Hvor mye veier et kokt kyllingegg uten skall? Hvor mange gram er det i ett kyllingegg?

Vekt kyllingegg gjenspeiler tydelig hønas helse og næringsverdien til selve produktet. Vekten på produktet avhenger av kyllingens alder, rase og helsestatus. Denne indikatoren er svært viktig for bønder som selger egg.

I henhold til merketabellen gjennomsnittsvekt 1 kyllingegg – 60 g Dette er CO/DO-kategorien.

Nyttig vekt

Nyttig masse er vekten av kyllingegg uten skall. Et egg består av et skall, hvit og eggeplomme. Volumet av eggeplommen er omtrent 34% av totalen, den hvite - 55%, skallet - 11%.

Vekten av et gjennomsnittlig kyllingegg i gram i deler:

Generelt – 60;
Eggeplomme – 20,4;
Protein - 33;
Shell – 6,6.

Hvis du trenger å bestemme den nyttige massen, men det ikke er noen vekter for hånden, kan det beregnes.

Det er forskjellig for hver enkelt kategori:

DM - 71,2 g;
CO – 62,3 g;
C1 – 53,4 g;
C2 – 44,5 g;
C3 – 35,6 g.

Vekt av tilberedt produkt

På varmebehandling produkter gå ned i vekt. Men et hardkokt eller bløtkokt egg vil forbli det samme som et rått.

Merking og vekt

Merkingen består av en bokstav og et tall, hvor bokstaven er kategorien og tallet er karakteren. Påfør direkte på skallet eller beholderen. Størrelse påvirker karakteren, og karakter påvirker prisen.

Kategori	Variasjon	Skilt	Vekt, g
Spisestue	Høyere	NE	75–80
	Selektiv	CO	65–75
	Først	C1	55–65
	Sekund	C2	45–55
	Tredje	C3	35–45
Kostholdsmessig	Høyere	Langt øst	75–80
	Selektiv	FØR	65–75
	Først	C1	55–65
	Sekund	C2	45–55
	Tredje	C3	35–45

Kostholdsmat lagres i opptil 7 dager. Hvis den ikke selges innen utløpsdatoen, går den inn i kantinekategorien.

På romtemperatur og luftfuktighet på 85%, kostholdsegg lagres i opptil 25 dager; i kjøleskapet - opptil 90 dager. Nedtellingen er fra sorteringsdato, ikke produksjon.

Importerte produkter

Betegnelsen på utenlandske produkter er forskjellig fra den som er vedtatt i CIS-landene. Europeiske vektstandarder har blitt flyttet nedover.

Tabell over betegnelser for importerte egg.

Stempelet inneholder produsentens landskode. Tyskland – 2, for Holland – 6.

Dette angis ved merking:

0 – landbruksproduksjon;
1 – gratis innhold;
2 - fuglen holdes på en abbor;
3 – kyllingen bor i et bur.

Hvis det miljøvennlige ikonet er til stede, inneholdt ikke verpehøns diett genmodifiserte korn. Hun ble holdt på utmarksbeite og fôret med klorofyllrikt fôr.

Det er pålagt strenge restriksjoner på bruken av ulike veterinærmedisiner: gjødsel, antibiotika, vekststimulerende midler.

På en lapp

Noen nyttige fakta:

Oppskrifter indikerer vanligvis C3-karakteren.
Fargen på eggeplommen avhenger av kyllingens kosthold. Skruppelløse produsenter legger fargestoffer til mat for å øke metningen.
Jo eldre og større kyllingen er, jo større er produktet. Det er også en avhengighet av rasen. En kjøtt- eller prydrase vil ikke leve opp til forventningene.
Skallet er ugjennomtrengelig for bakterier og patogene mikroorganismer. Den har en porøs struktur og tillater luft, fuktighet og ultrafiolette stråler. Fargen påvirker ikke Næringsverdi og et sett med mikroelementer.

Stykkesalg

Ett uforsiktig trekk og i stedet for et pent egg får du en uappetitlig blanding. Derfor, jo færre manipulasjoner som utføres, jo færre tap vil produsenten pådra seg.

Å selge i kilo er ikke økonomisk lønnsomt, siden prisen må inkludere feil og vekttap ved langtidslagring. Dette vil føre til en nedgang i etterspørselen.

Viktig informasjon

Hva du bør være oppmerksom på:

Sprukne testikler bør ikke spises. Gjennom skade på beskyttelsesdekselet kan salmonellose-bakterien, salmonella, komme inn der;
Smuss, avføring og en fast fjær indikerer ikke "organiskhet", men manglende overholdelse. sanitære standarder fjærfe gårdsarbeidere;
Oppbevaring: på et kjølig, fuktig sted, vekk fra matvarer med sterk lukt, rått kjøtt, fisk;
Produsenten kan sette feil stempel, så du må åpne den ugjennomsiktige beholderen.

Innhold:

Hvorfor er det viktig å vite vekten til et kyllingegg? Deres vektkategorier. Forskjeller mellom russiske og europeiske kategorier. Hvorfor er de forskjellige i vekt?

Ikke alle kjøpere tenker på størrelsen og vekten på eggene de kjøper. Hvis vi trenger et par til en oppskrift, henter vi dem bare fra kjøleskapet. I noen tilfeller, for å lykkes med å forberede en rett, for eksempel for baking, er det nødvendig å ta hensyn til hvor mange gram som er i ett egg. For kulinariske formål er det utviklet spesielle tabeller for å konvertere antall egg av en størrelse til antall av en annen størrelse.

Også når du tilbereder retter, er det viktig å være oppmerksom ikke bare på vekten av kyllingegget, men også på antall eggeplommer i det. Tross alt, noen ganger kommer du over alternativer med to eggeplommer. Produsenter har lært å styre reproduksjonssyklusene til kyllinger slik at de legger nettopp slike egg. Erstatte vanlig produkt på en med to eggeplommer risikerer du å få et ikke-standard resultat.

Vektkategorier

Av hensyn til objektivitet og bekvemmelighet er egg delt inn i kategorier ikke etter størrelse, men etter vekt. Når du kjøper en pakke, ikke tenk at alle er like. De dannes ikke i henhold til den individuelle vekten av 1 egg, men i henhold til deres gjennomsnittlige vekt i pakken. Dette skyldes begrensninger i teknologien for automatisk sortering av egg etter størrelse. I én pakke kan de se forskjellige ut i størrelse, men vekten svinger vanligvis innenfor et visst område, regulert av dokumentasjon.

C3 - tredje, vekt mindre enn 45 gram;
C2 - andre, 45-55 gram;
C1 - først, 55-65 gram;
O - valgt, 65-75 gram;
B - høyeste kategori, mer enn 75 gram.

Hvis vi tar gjennomsnittsvekten til et egg til å være 50 gram, vil vekten uten skallet være 5 mindre. Gjennomsnittsvekten til en eggehvite er 27 gram, og plommen er ca 18. Under koking endres ikke vekten nevneverdig, det samme gjør forholdet mellom eggeplomme og hvit.

Du kan se det importerte produktet i butikken. Som en omtrentlig analog kan du bruke følgende korrespondanser mellom russiske og europeiske markeringer:

S (liten) tilsvarer russisk C3 og C2;
M - Cl;
L - O;
XL - B.

Hvis du bruker dette produktet til å tilberede grunnleggende retter (omelett, eggerøre), vil vekten til ett kyllingegg ikke ha stor betydning.

I de fleste bakeoppskrifter er forholdet mellom vekten av tørre og flytende ingredienser og volumet av eggeplommer og hvite som er tilsatt viktig. De fleste av dem bruker også store egg (det vil si den første kategorien).

Volumegenskaper til ett stort egg:

3 spiseskjeer ( 45 ml);
1 eggehvite = 2 ss ( 30 ml);
1 eggeplomme= 1 spiseskje ( 15 ml).

Årsak til vektforskjell

Etter hvert som kyllingene blir eldre, begynner de å legge større og større egg. Vekt: 1 stk. Kyllingegg påvirkes av rasen på verpehøne, sesongvariasjoner, fôrsammensetning, lysforhold og en rekke andre faktorer. Landbruksprodusenter bruker disse metodene for å produsere større prøver.

Blant de som selges er de minste eggene vaktelegg, som kun veier 10-12 gram, og den største - struts ( ca 1,5 kilo).

De nøyaktige parametrene til et kyllingegg er ikke spesifisert noe sted. Vi vil finne ut hvor mye ett egg veier og hva vektkriteriene er for hver kategori.

Mange leser kaloriinnholdet i matvarer, men tenker ikke på parameterne. Vi vil beregne nøyaktig vekt av dette produktet i henhold til kategoriene, og angi også hvor mange gram protein og eggeplomme som finnes. Slik informasjon kan være nyttig for kokker eller ledere sunt bilde liv som teller antall kalorier spist og vekten av maten som konsumeres.

Merking

I jussen Den russiske føderasjonen Alle egg skal merkes etter kategori. Innmelding i en av gruppene skjer ved sortering rett på fjørfegården - der blir de kontrollert, veid og pakket.

Det er fem kategorier totalt:

tredje;
sekund;
først;
valgt;
høyest.

Bokstavene "C" og "D" brukes også til nummerering. Den første betegnelsen innebærer et spiseegg - et slikt produkt kan forbli ferskt lenger enn andre, bokstaven "D" brukes på diett, de må konsumeres den første uken etter legging. Ellers vil et slikt egg bli et vanlig spiseegg, og miste alle kostholdsegenskapene til eggeplommen og hviten.

Det er en markering med en kombinasjon av bokstaver og tall, for eksempel c1 eller c0. Dette betyr kategorien som tildeles og tilhører bordet eller diettarten.

Vekt

Den andre i skallet - fra 45 til 55 gram, uten skallet ikke mer enn 36 gram, eggeplomme - fra 14 til 16, hvit - 25-30.

I den første varierer vekten av et kyllingegg fra 55 til 65 gram, og uten et beskyttende skall - fra 50 til 58 g Plommen veier 18-24, den hvite - 30-33.

På det høyeste nivået veier et kyllingegg 75 g eller mer. Disse testiklene regnes som de største. Vekten til et egg av høyeste kategori uten skall er 67 gram, hvorav 26-28 er eggeplomme og 39-42 er hvite.

I gjennomsnitt er vekten av en vanlig testikkel lik 40-50 gram - de er tildelt den tredje eller andre kategorien.

Slike egg er etterspurt blant kjøpere, så de presenteres hovedsakelig i supermarkeder. Dessuten er den tredje kategorien mest vanlig i kulinariske anliggender- den brukes til baking, salater, cocktailer, som ingrediens i varme og kalde retter, som ingrediens for en uavhengig rett (eggerøre).

Vekt på pakking

Produsenter lager hovedsakelig pakker på 10 eller 15 stykker av og til er det utvidede versjoner med 25 eller 40 varer. Derfor er gjennomsnittlig pakkevekt 350-450 g, hvis vi vurderer den tredje kategorien og minimal mengde egg i en pakke. For den andre kategorien anses 450 til 550 g som normalt, for den første - 550-670, for utvalgte og høyeste - minst 650.

Vekten på pakken kan imidlertid variere basert på utløpsdatoen, så hvis du kommer over et dusin egg i et hypermarked som veier mindre enn 350 gram, så har de mest sannsynlig ligget på hylla i mer enn én uke. Det anbefales ikke å ta et slikt produkt, det kan være utrygt for helsen.

Når du velger et produkt, se også på utseende produkt: hvis de er i pakken forskjellige størrelser, så er det mulig å blande flere kategorier til en. Dermed prøver fjørfefarmer å selge et produkt fra den tredje kategorien under dekke av den høyeste eller utvalgte.

Parametrene til dette produktet avhenger også av selve høna - dens levekår, fôr og helse til fuglen. Noen fugler legger betydelig større egg enn andre: for eksempel veier det største egget mer enn 140 gram. Og det er fugler som produserer små testikler: for eksempel er vekten til den minste lik 10 g.

I dag er det veldig vanlig spise sunt. En person kan følge det for forskjellige formål: noen trenger å bli kvitt overflødig vekt, noen prøver ganske enkelt å holde seg i form, og noen prøver tvert imot å øke muskelmassen. Kyllingegg er nødvendig for å oppnå noen av disse målene. Spesiell oppmerksomhet fortjener protein. Alle har hørt at det ikke anbefales å overbruke eggeplommen, på grunn av innholdet stor kvantitet kolesterol. Med protein er situasjonen annerledes: du kan spise så mye du vil, men du må fortsatt vite mengden. For å gjøre dette er det verdt å ta hensyn til kaloriinnholdet i eggehviter og i det minste omtrent gjette hvor mange gram protein som er i ett egg.

Eggehvite er en muskelbygger

De menneskene som er aktivt involvert i kroppsbygging og fitness legger stor vekt på muskelmasse. For å gjøre dette må kroppen motta protein i den nødvendige mengden, som beregnes individuelt.

Produkter høy i disse næringsstoffer ganske mye, men egg opptar en av de ledende plassene. For å beregne hvor mange gram protein som er i ett egg, må du vite det omtrentlig vekt selve egget. Det er bra hvis det er tilgjengelig, da kan du gjøre de mest nøyaktige beregningene. Men hvis de ikke er der, er det verdt å huske at i gjennomsnitt veier ett egg omtrent 60 gram, hvorav 20 gram tilhører eggeplommen. Men ikke anta at ved å innta de resterende 20 eller 30 gram kan du få samme mengde rent protein. Den inneholder også vann, så for å finne ut hvor mange gram protein som er i ett egg, må vi ta hensyn til næringsverdien per hundre gram av produktet. Så, hundre gram eggehvite inneholder 11 gram protein basert på 20-30 gram, du kan få bare 3-4 gram rent protein i ett egg.

Idrettsutøvere vet at kroppen tar opp omtrent 30 gram protein i ett måltid. Derfor, for å få den nødvendige normen for stabil muskelvekst, bør du spise 8 egg - og bare 1 eggeplomme, og resten er hvit.

Til lavkaloridietter

I tillegg til kroppsbyggere som følger eggehviter nøye, spiser mange jenter eggehviter. Det er ikke så viktig for dem å vite hvor mange gram proteiner som er i ett egg, siden de fokuserer på det lave innholdet av fett, kalorier og karbohydrater.

De er perfekte for denne typen ernæring fordi de er naturlige og nyttig produkt, og inneholder også få kalorier.

Kaloriinnholdet i eggehvite per 100 gram er ikke mer enn 48 kcal, og hviten i ett egg inneholder omtrent 14 kcal.

Dette er veldig lite, men egg er en mettende mat, så å inkludere dem i et lavkalorikosthold kan hjelpe deg med å bli kvitt konstant følelse sult uten å skade figuren din.

For å huske hvor mange gram protein som er i ett egg, samt beregne kaloriinnholdet, kan du bruke en spesiell tabell.

Det vil bidra til å unngå forvirring og tydelig beregne det individuelle daglige behovet for protein hentet fra egg og antall kalorier som kreves for hvert individ.

Egg spises ikke bare som et selvstendig produkt, men også som en del av mange retter i vår matlaging og matlaging. forskjellige land fred. Men det er ikke mange som vet om dette, og dette er viktig for å kunne velge riktig mengde produkter for ett eller annet kostholdsrett, telle kalorier når du spiser på en diett.

I den russiske føderasjonen er vekten av egg delt i henhold til etablert lovgivning. Tross alt er dette problemet viktig ikke bare i innbyggernes personlige husholdninger, men også når du selger dette produktet i butikker. Avhengig av den etablerte kategorien av kyllingegget, vil vekten avhenge.

Når det gjelder gjennomsnittene, hvis du ikke kjøper produktet i butikken, men bare samler det kyllingen har lagt, vil den veie omtrent 40-65 gram. Oftere vi snakker om nøyaktig ca 60 gram. Så denne spesielle vekten kan betraktes som gjennomsnittlig for et standard kyllingegg.

Interessant! Det viser seg at i ett kilo egg, avhengig av hvilken produktkategori du veier, kan det være fra 15 til 25 mellomstore egg. Et dusin kyllingegg er henholdsvis ca 400-650 gram.

Vekttabellen som vises er for egg i skallet. Men det kan også fremheve vekten av et egg uten skall, samt vekten av hviten eller eggeplommen separat. La oss se nærmere på disse dataene.

Utvalgt kyllingegg: 65-74,9 vekt i skall, 59-68 gram vekt uten skall, 36-41 gram hvit vekt og 23-26 gram hvit vekt.

Merkefunksjoner

Det viser seg at hvis du kjøper produktet i en butikk, kan du bestemme vekten på egget ganske enkelt ved å se på merkingen. Det må påføres fjørfeanlegg etter sortering. Oftest i matlaging brukes egg av den tredje kategorien, som i gjennomsnitt veier 40 gram.

Hvert egg skal merkes dette er tydelig angitt i lovverket. Prisen avhenger forresten også av kategorien. Den tredje kategorien egg er selvfølgelig den billigste. Tross alt vil et slikt produkt være det minste i vekt.

Store egg kan kun fås fra elitehøner. De skiller seg ikke bare i størrelse, men også i forhold til internering og til og med i variasjonen av mat de spiser. Men dette faktum betyr ikke at store egg alltid er mer smakfulle enn små produkter. Det samme kan sies om fordeler.

Her er forskjellen bare i lønnsomheten av salget. Så hvilken størrelse egg å kjøpe avhenger bare av husmorens ønske og økonomiske evner: de vil alle være velsmakende og sunne.

Interessant! Verdens største egg ble registrert på Cuba. Den veide 148 gram. Det minste egget ble lagt av en kylling i Papua Ny Guinea, dens vekt var bare 9,7 gram.

Nå kan du enkelt navigere hva kyllingegg er etter vekt, avhengig av merkingen, tilstedeværelsen eller fraværet av et skall. Denne kunnskapen er svært nyttig hvis den følges riktig kostholdsernæring og tilberede en rekke retter.