Salt skivede agurker med hvitløk. Salte skivede agurker for vinteren

Hovedingredienser: Agurk

Syltede agurkskiver- en oppskrift takket være at du veldig enkelt kan tilberede overgrodde agurker til vinteren, som på ingen måte er egnet for vanlige sylteagurker. Med denne tilberedningsmetoden beholder grønnsaker knasene sine og får også en behagelig, salt-krydret smak, slik det passer med gode syltede agurker.

Ingredienser for å lage syltede agurkskiver:

For en 500 ml krukke

1. Agurker (du kan bruke overgrodde), hvor mange skal inn?
2. Gulrøtter 5-6 sirkler
3. Hvitløk 1–2 fedd
4. Frisk dill 1–2 kvister
5. Salt 1 ts
6. Sukker 2 ts
7. Eddik 9% 1 spiseskje
8. Vegetabilsk olje 1,5 ss
9. Kokt vann ( romtemperatur) hvor mye vil bli inkludert

Ikke egnet produkter? Velg en lignende oppskrift fra andre!

En kjele, en vannkoker, en kjøkkenkniv, et kjøkkenhåndkle, et skjærebrett, et teppe, glasskrukker med lokk.

Tilberedning av syltede agurkskiver:

Trinn 1: Forbered agurkene.

Eventuelle agurker duger, så lenge de er sunne. Skyll de tilberedte grønnsakene grundig med varmt rennende vann flere ganger, rist av overflødig fuktighet og skjær dem deretter i middels tykke skiver. Hvis du har en avlastningskniv, kan du bruke den til å få bitene av syltede agurker til å se enda mer appetittvekkende ut.

Trinn 2: Mariner agurkene i skiver.

Kok opp vann i en kjele på forhånd slik at det får tid til å avkjøles.

Legg kvister av fersk dill, flere tynne skiver gulrøtter og hvitløksfedd, hele eller i skiver, på bunnen av de tilberedte glasskrukkene. Legg agurkskiver oppå alt dette. Hell den nødvendige mengden salt i glassene og granulert sukker, fyll den med kaldt kokt vann, og tilsett deretter eddik der først, og deretter vegetabilsk olje.

Legg et kjøkkenhåndkle eller et tykt klede på bunnen av pannen, plasser glass med lokk med ingrediensene i, og fyll deretter varmt vann slik at den når bankenes skuldre. Kok opp vann i en kjele og steriliser glass med preparater i til 15 minutter etter koking. Du vil se agurkene endre farge fra lys grønn til en mer subtil olivengrønn.

Ta de varme glassene ut av pannen, lukk lokkene godt, pakk dem inn i et teppe og la dem stå opp ned til de er helt avkjølt. Etterpå kan glassene med syltede agurker pakkes opp og gjemmes på et mørkt sted, sammen med andre preparater.

Trinn 3: Server de syltede agurkene i skiver.

Server syltede agurker i skiver på samme måte som vanlige syltede agurker, det vil si som forrett eller som en av komponentene i en kompleks siderett. Og på en vanlig dag kan du ha en god matbit med dem, bare ved å legge dem på en brødskive, og hvis du også legger til en kotelett, så er den helt nydelig.

Tips til oppskriften:

– Hvis du skal tilberede agurker, for eksempel i en krukke med et volum på én liter eller mer, må du øke mengden ingredienser tilsvarende. Så videre liters krukke, for eksempel trenger du dobbelt så mye av alt (grønnsaker og krydder).

– Før du begynner å tilberede agurker, sørg for å skylle glassene med bakepulver, skyll dem grundig og steriliser deretter.

Syltede agurkskiver

Syltede agurker i skiver er en oppskrift takket være at du veldig enkelt kan tilberede overgrodde agurker til vinteren, som på ingen måte er egnet for vanlige sylteagurker. Med denne tilberedningsmetoden beholder grønnsaker knasene sine og får også en behagelig, salt-krydret smak, slik det passer med gode syltede agurker.

Forberedelser til vinteren: "Agurkskiver"

Sesongen for høsting av agurker har for lengst gått, og jeg har fortsatt ikke hatt tid til å legge ut et par deilige oppskrifter. Men det er aldri for sent å forbedre seg, spesielt siden neste år vil du definitivt trenge det. Legg den til i bokmerkene dine slik at du ikke mister den.

Forberedelser til vinteren. "Agurkskiver"

For å forberede oss trenger vi:

Vi vasker og steriliserer glassene. Fyll lokkene varmt vann. Legg agurkene i bløt i to timer kaldt vann, etter å ha trimmet halene tidligere.

Skrell gulrøttene og skjær i skiver. Du kan prøve å klippe ut blomster for å få det til å se vakkert ut i krukken.

Til bunnen av den forberedte halv liter krukker legger vi et par kvister dill, 5-6 skiver gulrøtter, et par fedd hvitløk. Fyll resten av plassen med agurkskiver. Eventuelle agurker er egnet for sylting, selv overmodne. Etter å ha fylt alle glassene med agurker, hver legg 2 ts i en krukke. sukker, 1 ts. salt, 1 ss. l. eddik.

Fyll skuldrene med kaldt kokt vann, tilsett 1,5 ss vegetabilsk olje på toppen. l. Dekk til med lokk.

Legg et lite håndkle på bunnen av pannen, hell vann, plasser glassene og steriliser i 15 minutter (fra kokeøyeblikket).

Vi tar den ut, ruller den opp, snur den og lar den være helt avkjølt. Vi avslutter det ikke . De koster veldig bra. Finner du hvite sennepsfrø i butikken, kan du tilsette 1 ts i hver krukke (Hvis du ser nøye på bildet, kan du se hvite sennepsfrø flyte). Det viser seg også veldig velsmakende.

Forsiktig! En krukke med "agurkskiver" spises om gangen.

Skivede agurker for vinteren / Oppskrift med steg-for-steg bilder

Først og fremst prøver vi å få tak i søte miniagurker på markedet, men vi forsømmer ofte våre egne overgrodde hjemme, motivert av det faktum at det er umulig å vri dem smakfulle og vakre. Men nei, du kan lage en million ideer om hvordan du forbereder store agurker til vinteren. Men kanskje mest deilig salat fra skivede agurker presentert nedenfor.

Ingredienser:

Skivede syltede agurker for vinteren

1. Vask store agurker og skjær av stilkene.

2 . Skjær agurkene i store sirkler (0,5-0,7 cm). Skrell løken og skjær den i ringer.

3 . Vask dillen og finhakk den. Ha agurker, løk og dill i en bolle. Tilsett vegetabilsk olje, eddik, salt, sukker.

La stå i 5 timer.

4 . Ha så hele massen over i en kjele og sett på middels varme. Rør av og til, du må varme opp agurkene til de endrer farge (på bildet begynner agurkene akkurat å endre farge). Hell umiddelbart i steriliserte krukker og forsegl. Ikke vær redd for at væsken (agurkmarinade) ikke er nok til å dekke agurkene helt, slik skal det være. Plasser glassene med agurker med lokk ned til de er helt avkjølt.

Denne salaten med skivede agurker holder seg godt hele vinteren, både i kjøleskapet og i kjelleren.

Deilig salat av skivede agurker er klar

God appetitt!

Skivede agurker til vinteroppskriftene

Salat av skivede agurker for vinteren

• Hvitløk - 2 hoder.
• En bit - et glass.
• Sukker - et glass.
• Salt - et halvt glass.
• Solsikkeolje - glass.
• Malt allehånde pepper - 2 ss.

Skjær agurkene i 4 deler og del dem i to. Skrell hvitløken og kjør den gjennom en presse, tilsett agurkene. Salt og tilsett sukker, dryss deretter malt svart pepper og hell i eddik. Nå må hele blandingen helles sjenerøst med solsikkeolje og blandes, la stå i 4 timer til det er nok juice.

Vi steriliserer glassene og legger til agurker.

Skivede agurker "som fra en tønne"

• Agurker - 4 kilo (vi bruker 3 liters krukker).
• Tørr sennep - 150 gram.
• Salt – 150 gram (per 150 milliliter vann).
• Dill.
• Kirsebærblader.
• Pepperrot.
• Pepperkorn.
• Skrelt hvitløk.

Vi vasker og steriliserer glassene. I en beholder legger vi kirsebærblader, pepperrot, pepper, flere erter, skrellede hvitløksfedd og dill. Vi legger også godt vaskede overgrodde agurker.

Løs opp salt i vann, hell saltet vann i krukker med agurker, og hell tørr sennep på toppen. Dekk glassene med gasbind og la stå på et mørkt sted til agurkene gjærer. Så ruller vi opp lokkene og du kan gjemme dem i kjelleren.

Snacksalat med skivede agurker

• Store agurker - 4 kilo.
• Løk - 4 stykker, middels størrelse.
• Gulrøtter - et halvt kilo.
• Eddik (9%) – 200 gram.
• Solsikkeolje - 200 gram.
• Sukker - 100 gram.
• Salt - 2 ss.
• Persille og dill.
• Varm rød pepper - et halvt stykke per 3-liters krukke (litt mindre per liter).

Vask agurkene, skrell gulrøtter og løk. Nå må du kutte agurkene i sirkler og kutte løk, gulrøtter og paprika på samme måte. Ha alt i en stor bolle, dryss over salt og sukker, tilsett dill og persille, hell eddik og solsikkeolje. Rør og la stå i flere timer. Legg deretter snacksen i tankene, steriliser og rull opp lokkene.

Store agurker til vinteren

Du kan lage en million ideer om hvordan du forbereder store agurker til vinteren. Men kanskje den mest delikate skivede agurksalaten er presentert nedenfor...

Bulgarske syltede agurker

Det er ingen grønnsaker i oppskriften, og det er heller ikke nødvendig å koke marinaden - og dette er veldig praktisk. Du kan bevare hele agurker eller skjære dem i skiver, legg til tomater, paprika, zucchini og løk.

Ingredienser

Min oppskrift spesielt for siden Med dine egne hender i vinterfredningsdelen.

Denne oppskriften er veldig interessant historie. Den ble oppfunnet i tiden med total mangel, da syltede agurker under merket Globus forsvant fra hyllene umiddelbart. For ikke å kaste bort tid på leting og kø, begynte agurker, som smaker som et lite importprodukt, å rulles sammen hjemme.

Oppskriften heter "syltede agurker i bulgarsk stil."

For en 700 grams krukke Vi trenger:

Agurker (hele eller i skiver) – hvor mange skal inn?

Noen erter med allehånde

1-2 fedd hvitløk

1 laurbærblad (valgfritt, det er en smakssak)

En halv teskje sennepsfrø

En teskje salt (uten lysbilde)

To teskjeer sukker (uten lysbilde)

40 ml. eddik 9% (jeg legger til 6%)

Forbered agurker, kuttet i skiver

Bløtlegg agurkene i kaldt vann i flere timer – da blir de sterke og sprø. Vask den deretter grundig og kutt i biter.

Vi legger alt i krukker

På bunnen av rene krukker (jeg steriliserer over damp) legger vi alle krydder, hvitløk, dill. Fyll glassene med agurker.

Hell nå salt og sukker i hver krukke, hell i eddik.

Fyll glassene med kaldt vann (ikke kokt!) rett fra springen.

Vi steriliserer

Legg i en panne for sterilisering. Sørg for å legge gasbind på bunnen (den må brettes i flere lag) eller en serviett eller kjøkkenhåndkle.

Dekk glassene med rene lokk. Hell i kaldt vann til det når glassenes skuldre.

Veldig viktig slik at vannet i glassene og i pannen har samme temperatur - da vil grønnsakene varmes jevnt opp.

La vannet koke. Fra det øyeblikket vannet koker i pannen, teller vi tiden - 700 grams krukker steriliseres på nøyaktig 5 minutter. Hvis du gjør det i en liters krukke, tar det 7 minutter en 3-liters krukke må steriliseres i 15 minutter.

Vi tar ut glassene og ruller dem umiddelbart opp. Snu den opp ned hvis sukkeret ikke er helt oppløst, rist glasset kraftig og la det avkjøles.

Bulgarske agurker oppbevares ved romtemperatur.

Dekker du agurker med sirkler til vinteren? La oss dele oppskriftene dine i kommentarene.

Syltede agurker i skiver

Hvis du liker skivede agurker, her er en annen oppskrift.

Ofte når du høster kan du støte på agurker " uregelmessig form"eller allerede gulnet.

For tilberedning trenger du (basert på en 3-liters krukke)

5 fedd hvitløk

3 stykker dillblomsterstander

5 ripsblader

10 stykker sort pepper (eller et stykke varm pepper).

100 gram sukker

Før koking, bløtlegg agurkene inn kaldt vann i 5-6 timer, så smaker de ikke bittert. Skjær de godt vaskede agurkene i skiver. Legg krydder i bunnen av glasset og sirkler av agurker på toppen.

Forbered marinaden (kok opp vann med sukker og salt, hell i eddik etter å ha fjernet fra varmen) og hell den umiddelbart over skivede agurker. Dekk glassene med lokk og forsegl tett.

Snu dem og dekk dem med et teppe til de er kjølige. Om vinteren trenger agurker tilberedt på denne måten bare å åpnes og presenteres direkte på bordet.

Se også hvordan du koker sprø agurker i sennepssaus.

Bulgarske syltede agurker (skiver) - oppskrift med bilder, DIY

Bulgarske syltede agurker ble oppfunnet i tiden med total mangel, da Globus-agurker var vanskelig å få tak i.

Trinn 1: Forbered agurkene.

Eventuelle agurker duger, så lenge de er sunne. Skyll de tilberedte grønnsakene grundig med varmt rennende vann flere ganger, rist av overflødig fuktighet og skjær dem deretter i middels tykke skiver. Hvis du har en avlastningskniv, kan du bruke den til å få bitene av syltede agurker til å se enda mer appetittvekkende ut.

Trinn 2: Mariner agurkene i skiver.

Kok opp vann i en kjele på forhånd slik at det får tid til å avkjøles.
Legg kvister av fersk dill, flere tynne skiver gulrøtter og hvitløksfedd, hele eller i skiver, på bunnen av de tilberedte glasskrukkene. Legg agurkskiver oppå alt dette. Hell den nødvendige mengden salt og granulert sukker i glassene, fyll med kaldt kokt vann, og tilsett først eddik og deretter vegetabilsk olje.


Fordel et kjøkkenhåndkle eller et tykt klede på bunnen av kjelen, plasser glass med lokk med ingrediensene i, og fyll deretter med varmt vann slik at det når glassenes skuldre. Kok opp vann i en kjele og steriliser glass med preparater i til 15 minutter etter koking. Du vil se agurkene endre farge fra lys grønn til en mer subtil olivengrønn.
Ta de varme glassene ut av pannen, lukk lokkene godt, pakk dem inn i et teppe og la dem stå opp ned til de er helt avkjølt. Etterpå kan glassene med syltede agurker pakkes opp og gjemmes på et mørkt sted, sammen med andre preparater.

Trinn 3: Server de syltede agurkene i skiver.

Server syltede agurker i skiver på samme måte som vanlige syltede agurker, det vil si som forrett eller som en av komponentene i en kompleks siderett. Og på en vanlig dag kan du ha en god matbit med dem, bare ved å legge dem på en brødskive, og hvis du også legger til en kotelett, så er den helt nydelig.
God appetitt!

Hvis du skal tilberede agurker, for eksempel i en krukke med et volum på en liter eller mer, må du øke mengden ingredienser tilsvarende. Så for en literskrukke trenger du for eksempel dobbelt så mye av alt (grønnsaker og krydder).

Før du begynner å tilberede agurkene, sørg for å skylle glasskrukkene med natron, skyll dem grundig og steriliser dem deretter.

Jeg hilser til våre kjære lesere. Full er på vei tilberede grønnsaker til vinterperiode. og agurkene er nesten ferdige, men hva annet kan vi gjøre med det? stort beløp frukt som fortsetter å vokse i bedene. Jeg vil snakke om dette i denne artikkelen.

Du kan tilberede ulike snacks fra hakket frukt. For det første er det veldig velsmakende, og for det andre er det praktisk. Hva, spør du? Noen ganger vokser ikke agurker i standardform, eller de vokser rett og slett ut og er ikke egnet for høsting i sin helhet. Deretter går de som ingrediens eller du kan lage fantastiske snacks av dem.

Nedenfor har jeg valgt ut oppskrifter som er enkle å følge. Men de mister ikke smaken på grunn av dette. Det er alternativer med tillegget ulike grønnsaker eller helt enkelt, uten noen mange ingredienser. Derfor er jeg sikker på at det ikke vil være vanskelig for deg å bringe dem til live. Skaff deg godt humør og dra til kjøkkenet snart.

Skivede agurker til vinteren med paprika

En utmerket aromatisk snack for vinteren, hvis du ikke har prøvd den ennå, anbefaler jeg den på det sterkeste. I tillegg tilberedes den uten store problemer, noe som er et stort pluss i disse dager. Denne mengden ingredienser vil gi tre halvliters krukker.

Ingredienser:

• Agurker - 1 kg
• Paprika - 2 stk
• Løk - 2 stk.
• Salt - 75 g
• Sukker - 120-150 g
• Eplecidereddik - 500 ml
• Sennep - 2 ss. skjeer
• Fennikel - 1 teskje
• nellik - 3 stk.
• Sorte pepperkorn - 5 stk.

Matlagingstrinn:

1. Forbered agurkene, vask dem grundig og skjær dem deretter i tynne skiver.

2. Skrell løken, kutt i halve ringer og send til agurkene.

3. Hakk deretter paprikaen tynt, etter å ha renset den for frø på forhånd. Overfør til grønnsaker.

4. Hell salt over alt, bland godt og la stå over natten på et kjølig sted.

5. Etter dette, overfør grønnsakene til et dørslag, skyll under rennende vann og vent til all væsken har rennet ut av dem.

6. For marinaden, hell eddik i pannen, tilsett sukker, krydder: fennikel, sennep, nellik, pepperkorn. Sett den på komfyren, vent til blandingen koker, og tilsett deretter grønnsakene i marinaden. Hold dem på bålet i 5 minutter, og legg dem deretter i krukker, som du umiddelbart forsegler.

Deilig vintersnacks til deg!

Forrett av agurker med løk og hvitløk

Forretten vil være et fantastisk tillegg til enhver fest. Den må oppbevares på et kjølig sted. Siden snacken ikke vil gjennomgå en steriliseringsprosess, er holdbarheten ikke mer enn seks måneder.

Ingredienser:

• Agurker - 3 kg
• Hvitløk - 250 g
• Løk - 250 g
• Salt - 100 g
• Sukker - 250 g
• Eddik - 150 ml

Matlagingstrinn:

1. Vask agurkene, skjær av baken. Mal til sirkler av middels tykkelse.

2. Tilsett skrelt løk, kuttet i halve ringer.

3. Hvitløksfeddene må enten hakkes veldig fint med en kniv eller føres gjennom en presse. Server med agurk og løk.

4. Tilsett sukker og salt i en bolle. Hell i eddik.

5. Bland alt grundig, la stå i 12 timer i kjøleskapet med lokk.

6. Skyll glassene og utfør steriliseringsprosedyren. Etter det, fyll dem med snacks og lukk godt.

Spis med glede!

Agurk- og gulrotsalat til vinteren

Grønnsaker - løk og gulrøtter til denne forretten stekes først lett. Dermed vil du motta flott salat med fantastisk smak. Ikke dårlig alternativ snacks til kjøtt- eller fiskeretter.

Ingredienser:

• Agurker - 1 kg
• Løk - 2 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Sukker - 3 ss. skjeer
• Vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer
• Salt - 1 ss. skje
• Eddik 9% - 5 ss. skjeer
• Hvitløk - 3 fedd
• Tørre dillfrø - 2 ss. skjeer

Matlagingstrinn:

1. Skrell gulrøttene og kutt dem i tynne sirkler med en rivemaskin. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek gulrøttene til de er myke.

2. Skjær den skrellede løken i langsgående skiver. Legg i en stekepanne til den er gjennomsiktig.

3. Vask agurkene, kutt i tynne sirkler, fjern endene. Overfør til en dyp beholder, tilsett stekte gulrøtter og hvitløksfedd, kuttet i tynne skiver.

4. Overfør deretter de sauterte løkene, tilsett tørre dillfrø.

5. Hell i eddik, tilsett salt, sukker, sort pepper etter ønske. Sett beholderen på komfyren så snart innholdet koker, hold det på komfyren i ytterligere 5-6 minutter.

6. Legg mellommåltidet i ferdiglagde glass og lukk lokkene. Hold dem opp ned til de er helt avkjølte.

Nyt en deilig, smakfull matbit på kalde vinterdager!

Agurker i tomatsaus

Kombinasjonen av agurker og tomater gleder meg alltid personlig. Jeg tilbereder denne snacken hvert år hele familien blir glad når de åpner glass med så deilige sprø agurker.

Ingredienser:

• Agurker - 4 kg
• Tomater - 2 kg
• Varm pepper - 4-6 stk.
• Hvitløk - 2 hoder
• Vegetabilsk olje - glass
• Sukker - glass
• Salt - 1,5-2 ss. skjeer
• Eddik - 1/2 kopp

Matlagingstrinn:

1. Fjern skinnet fra tomatene, dette er enkelt å gjøre: Kutt kryss på toppen av dem, legg dem i en dyp bolle og skold med kokende vann.

2. Skjær agurkene, vasket fra forurensning, i sirkler av middels tykkelse.

3. Lag en puré av tomatene ved å føre dem gjennom en kjøttkvern eller på en annen måte som passer deg. Legg til varm paprika, også finhakke den. Hell blandingen i en kjele, tilsett salt og sukker. Hell i vegetabilsk olje og sett på komfyren.

4. Kok tomatmassen i 5-7 minutter, og tilsett deretter agurker og hakkede hvitløksfedd. Rør og la det småkoke med lokket lukket i 10-15 minutter. Agurkene skal endre farge. Helt til slutt, hell i eddik.

5. Ha den ferdige snacksen over i glass, som du har vasket og sterilisert på forhånd, og rull sammen lokkene. Snu glassene som vist på bildet, dekk med noe varmt.

Oppbevar preparatene på et kjølig sted, god appetitt!

Salat av friske agurker med løk for vinteren

Det enkleste alternativet av mange mulige. Minimum ingredienser, maksimalt sunt og velsmakende vintersnacks. Matlaging er like enkelt som om vinteren, og åpne deretter glasset for å nyte smaken.

Ingredienser:

• Agurker - 3 kg
• Løk - 1 kg
• Eddik 9% - 8 ss. skjeer
• Vegetabilsk olje - 18 ss. skjeer
• Sukker - 5 ss. skjeer
• Salt - 2,5 ss. skjeer

Matlagingstrinn:

1. Forbered grønnsaker, vask. Hakk agurkene i sirkler løk halve ringer.

2. Legg grønnsakene i en dyp kjele. Tilsett sukker, salt, eddik. Hell i oljen og rør godt. Dekk kjelen med lokk og sett den på et kjølig sted i 3-4 timer.

3. Sett deretter pannen på bålet. Etter koking, kok i 5-7 minutter, rør av og til.

4. Fyll steriliserte glass og forsegl med metalllokk. Sett glassene med lokk ned og la stå til de er helt avkjølt.

Langvarig deilig vinterforberedelser til deg!

Koreanske agurker og gulrøtter til vinteren

Hvis du er en fan av krydrede retter, vil du definitivt like denne oppskriften. Riktig vei diversifiser din vanlige hjemmemeny. Forretten passer til et stort antall forskjellige retter som tillegg.

Ingredienser:

• Agurker - 3 kg
• Gulrøtter - 500 g
• Hvitløk - 2 hoder
• Eddik 9% – 250 ml
• Sukker - 1/2 kopp
• Vegetabilsk olje - 250 ml
• Krydder for koreanske gulrøtter– 30 g

Matlagingstrinn:

1. Skyll agurkene under rennende vann og skjær i tynne langsgående strimler.

2. Riv de vaskede og skrellede gulrøttene på et spesielt rivjern for koreanske gulrøtter.

3. Til marinaden skrell hvitløken og riv den i en bolle med et rivjern med små hull. Tilsett krydder for koreanske gulrøtter, salt, sukker, tilsett eddik og bland godt.

4. Kombiner gulrøtter og agurker i en stor bolle, tilsett vegetabilsk olje og marinade, rør. Dekk fatet med lokk og sett det i kjøleskapet for å marinere i en dag eller litt mer. I løpet av denne tiden må forretten røres med jevne mellomrom, dette er nødvendig for jevn marinering.

5. Legg de ferdige syltede grønnsakene i sterile glass og lukk lokkene.

Snacksen vil være helt klar til å spises om et par dager, sørg for å oppbevare den på et kjølig sted. Spis med glede og unn vennene dine!

Video - Agurksalat for vinteren er til å dø for

Et veldig praktisk alternativ både som snacks og for å legge til forskjellige salater. Jeg tok oppskriften i skattekisten min og vil bringe den til live.

God matlaging!

Jeg elsker virkelig agurker i alle former siden barndommen. Derfor prøver jeg å lage så mange forskjellige forberedelser fra dem som mulig. I år oppdaget jeg mange nye måter som jeg var glad for å dele med dere. Lag mat med glede og glede familien din med deilige retter.

Tiden nærmer seg da friske, velduftende, søte agurker vil dukke opp i hagesengene til sommerboere og gartnere. Det første som vil dukke opp på bordet er agurksalater og lettsaltede agurker.

Men tiden vil komme for vinterforberedelser for å bevare høsten, og om vinteren for å glede deg selv med syltede agurker eller salater.

Agurksalat, en vanlig forberedelse til vinteren. Det viser seg spesielt velsmakende med tilsetning av løk i vegetabilsk olje. Det er bedre å bruke raffinert olje.

Og hvis du legger til mer dill, vil det gi den en lys smak, og eddik og hvitløk brukes som et velduftende konserveringsmiddel. Agurkene blir sprø, velduftende og slikker bare fingrene.

For å tilberede slike snacks brukes agurker som ikke har bestått "ansiktskontroll" under konservering - store, med mekanisk skade, vridd. Egnet for skjæring.

Tilberedningen er enkel, ingrediensene kuttes i sirkler, terninger, legges ut lag for lag eller blandes, helles med saltlake og rulles sammen. Eller hele massen kokes først.

Hver husmor har sine egne oppskrifter som hun er vant til å tilberede, men oppskriftene som er foreslått i denne artikkelen vil hjelpe deg å diversifisere vintergrønnsaksmenyen med nye snacks.

Agurksalat til vinteren med løk, vegetabilsk olje og dill

Denne salaten bruker store, små og overgrodde agurker. Oppskriften kommer godt med på slutten av sesongen når du skal velge mellom rester.

Agurkene smaker sprø, de settes på bordet som en selvstendig rett, eller i tillegg til varme retter, og egner seg også til smørbrød.

Ingredienser:

• Agurker - 4 kg (vekt av kokte, hakkede)
• Løk - 0,5 kg
• Salt - 3 ss. å ligge
• Sukker - 6 ss. å ligge
• Vegetabilsk olje - 250 ml.
• Eddik 9% – 200 ml
• Stor haug med dill

Forberedelse:

Vask agurkene, skjær av kantene, skjær i skiver, ca 5 mm tykke. Vi veier produktet etter kutting.

Legg de kokte agurkene i en dyp tallerken, bolle eller panne.

Hakk løken i halvringer, ringer eller terninger, slik du liker eller er vant til

Finhakk dillen og tilsett den i agurker og løk.

Tilsett 3 ss. skjeer salt, uten lysbilde. Det er bedre å ta steinsalt, grovmalt, for salting, siden det ikke inneholder noen urenheter

Hell i sukker, hell i 250 ml vegetabilsk olje, bland forsiktig med en trespatel slik at grønnsakene blandes med oljen.

Sett bollen med oppkuttede grønnsaker til side, dekk med et rent håndkle i 4-5 timer, til saften kommer til syne

Etter at saften dukker opp, bland grønnsakene forsiktig med en trespatel. Sett på komfyren, vent til det koker, i løpet av denne tiden rører du grønnsakene forsiktig 3-4 ganger, tilsett eddik, kok i 4-5 minutter. Når agurkene skifter farge, skal de bli lyse - Grønn farge, med en liten gulhet, slå av komfyren, salaten er klar.

Det viktigste er ikke å overkoke, ellers vil agurkene bli myke, ikke sprø og miste smaken.

Legg den tilberedte salaten i steriliserte krukker

For å sterilisere glass, vask først oppvasken med brus. La vannet renne av, legg på et ark i en kald ovn, sett temperaturen til 120 grader, etter oppvarming av ovnen, hold glassene i ytterligere 5-7 minutter, denne prosedyren kan gjøres i mikrobølgeovn eller over damp fra kokende vann . Steriliser lokkene ved å helle kokende vann over dem i 5 minutter.

Legg salaten tett, trykk lett med en skje slik at det ikke er igjen luftbobler inne i massen, sørg for at marinaden helles til toppen, og dekk til med sterile jernlokk.

Etter rulling snur du glassene og lar dem stå helt avkjølt. Det er ikke nødvendig å dekke den med noe, ellers blir ikke salaten sprø. Effekten er på ca 4,5 liter.

God appetitt, godt humør!

Agurksalat til vinteren uten matlaging

Hva kan være bedre til middag? vinterkveld enn en åpen krukke med agurksnacks.

Under kokeprosessen blir de ikke utsatt for varmebehandling, derfor beholde agurksmaken og nyttige egenskaper. Forretten vil minne deg om august-agurker fra hagen, like aromatiske og sprø.

La oss begynne å lage mat:

Ingredienser:

• Agurker - 3 kg
• Løk - 0,5 kg
• Hvitløk - 2 hoder
• Vegetabilsk olje - 250 ml
• Sukker - 250 ml
• Salt - 100 gr.
• Eddik 9% – 100 ml

Forberedelse:

Hakk løken i halve ringer, skjær hvitløken veldig fint med en kniv

Vi vasker agurkene under rennende vann, du kan først la dem ligge i vannet i ca 30 minutter, kutte av endene og skade. Skjær små i sirkler, store i halve ringer. Bland med løk.

Tilsett olje, sukker, salt og eddik til de tilberedte grønnsakene. Rør forsiktig og la stå i 12 timer til saften slipper.

Vi overfører den ferdige salaten til steriliserte krukker, ruller dem under jernlokk med en maskin, eller skru lokk

Det blir 4 bokser på 650 gram og 1 halvliters boks. En smakfull, sprø, enkel og rask vintermatbit er klar

God appetitt!

Agurksalat til vinteren med løk, vegetabilsk olje og gulrøtter

Legg gulrøtter til agurkene, det vil gi en søtlig smak og en ny aroma

Ta:

• 2 kg agurker
• 300 g løk (2 stk)
• 3 gulrøtter
• 6 ss. å ligge Sahara
• 6 ss. å ligge vegetabilsk olje
• 2 ss. å ligge salt
• 10 ss. å ligge eddik 9%
• 3 mål hvitløk
• 0,5 haug med dill
• 4 paraplyer av tørket dill

Forberedelse:

Vask agurkene, skjær i tynne skiver med en kniv eller bruk en grønnsakskutter

Vi vasker gulrøttene, skrell dem, riv dem på et rivjern for koreanske gulrøtter

Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm den opp. Legg finhakket løk, stek til den er gjennomsiktig, legg på en tallerken

Bruk den resterende oljen og stek gulrøttene til de er myke

Kombiner de tilberedte grønnsakene og presset hvitløk i en kjele. Tilsett hakket fersk dill, tørr dill, sukker, salt, eddik. Sett på bålet, kok i 5-7 minutter fra kokeøyeblikket, salaten skal ikke koke for mye

Legg i glass, rull under jernlokk, pakk inn og la stå til det er helt avkjølt. Ikke glem å sterilisere glassene og lokkene først.

Forberedelsene til vinteren er klare! God appetitt!

Forbereder en salat med tomater

Agurk tilberedning med tomater og paprika, dette er en utmerket tilførsel av vitaminer. Et stort nummer av hvitløk tilfører skarphet, og dill gir den en herlig sommerduft. Forbered denne matbiten, du vil bli fornøyd

Du vil trenge:

• Agurker - 2 kg
• Tomater - 2 kg
• Paprika - 1 kg
• Løk - 1 kg
• En haug med dill
• Allehånde – 10 stk.
• Pepperkorn - 10 stk.
• Hvitløk - 3 hoder
• Salt - 4 ss.
• Granulert sukker - 4 ss. å ligge
• Vegetabilsk olje - 200 gr.
• Eddik - 1 ss. å ligge

Forberedelse:

Vask grønnsakene Paprika fjern frø, skjær i tynne strimler og skjær i terninger, kutt også agurker i sirkler eller terninger

Skrell løken og skjær i terninger

Kutt halvparten av tomaten i biter, og mal den andre halvparten i en kjøttkvern, sammen med hvitløken

Alle grønnsaker er tilberedt, la oss starte matlagingsprosessen.

Bland tilberedte grønnsaker. Tilsett finhakket dill, salt, sukker, allehånde, pepperkorn og vegetabilsk olje.

Rør og la stå til saften slipper i 30-40 minutter. Sett det deretter på bålet, kok i 10-15 minutter, fra det øyeblikket massen begynner å koke. På slutten, hell 1 ss. å ligge eddik.

Kok i noen minutter til slik at eddiken fordeles, legg salaten i steriliserte glass

Grønnsakssalat til vinteren er klar. Alle sammen godt humør, god appetitt og gode forberedelser!

Forbereder agurksalat til vinteren uten sterilisering

En velsmakende, rask å tilberede matbit som ikke tar mye tid, og om vinteren vil glede deg med sommerfriskhet

Ingredienser:

• Agurker - 2,5 kg
• Løk - 0,5 kg
• Salt - 1 ss. å ligge
• Pepperkorn
• Sukker - 2,5 ss. å ligge
• Eddik – 50 ml 9 %
• Olje - 6 ss. å ligge

Forberedelse:

Vask agurkene og bløtlegg dem i vann i 1 time. Kutt deretter av halene, kutt i halve ringer, legg i en bolle

Skjær løken i tynne halvringer. Når du skjærer, dypper du kniven i kaldt vann, på denne måten feller du færre tårer, eller legger først de rensede hodene i vann.

Bland hakket løk med agurker, tilsett ss. skje salt og sett til side i en halv time. Vi bruker ikke-jodisert salt for å unngå gjæring av konserveringsmaten.

Tilsett pepperkorn, sukker, 50 ml 9% bordseddik, olje i pannen, tilsett agurker og løk her, bland og sett på middels varme

Kok til fargen endres, legg deretter i glass under eventuelle jernlokk, snu og dekk til med et håndkle.

God appetitt!

Vinter agurksalat med sennep

Denne salaten ser lys ut, smaker krydret og aromatisk. Å tilsette sennep gjør det uvanlig, men kok det, alle vil nok like det.

Vi trenger:

• Agurker - 4 kg
• Løk - 0,2 kg
• Gulrøtter - 0,2 kg
• Dill - 100 g
• Sennepsfrø - 50 g;
• Hvitløk - 1 hode
• Bordeddik (9 prosent) – 100 ml
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Salt - 2,5 ss. å ligge uten topp
• Sukker - 100 g
• Sorte pepperkorn - 10 stk.

Forberedelse:

Skyll agurkene og bløtlegg i kaldt vann i 2 timer. Skjær i skiver, eller hvis agurken er stor, i halve ringer

Skrell gulrøttene, riv dem for koreanske gulrøtter

Hakk den skrellede løken i halve ringer

Skrell hvitløken og kjør den gjennom en presse

Finhakk dillen med en kniv

Bland alle grønnsakene i en dyp bolle eller panne, tilsett hvitløk, dill, sennep. La oss helle bordeddik, vegetabilsk olje, tilsett pepperkorn, salt, sukker. La stå under trykk i 2 timer

Legg snacken i glass, trykk ned med en skje, fjern luftbobler og hell i den resterende saltlaken. Dekk glassene med lokk og la dem sterilisere i 15-30 minutter.

For å gjøre dette, legg en klut på bunnen av pannen, dette er nødvendig for at glassene ikke skal sprekke når de varmes opp. Sett beholderne med salaten, fyll kjelen med vann opp til opphengene på glassene, og sett på lav varme til det koker. Steriliseringstiden bestemmes basert på volumet av beholderen.

Videooppskrift på agurksalat til vinteren med løk og vegetabilsk olje

Hvis du liker skivede agurker, her er en annen oppskrift.

Ofte, når du høster, kan du støte på agurker som er "uregelmessige i formen" eller som allerede har blitt gule.

For tilberedning trenger du (basert på en 3-liters krukke)
5 fedd hvitløk
3 stykker dillblomsterstander
5 ripsblader
1 pepperrotblad
10 stykker sort pepper (eller et stykke varm pepper).
For fylling:
1 liter vann
100 gram sukker
70 gram salt
45 ml 9 eddik

Før matlaging, bløtlegg agurkene i kaldt vann i 5-6 timer, da smaker de ikke bittert. Skjær de godt vaskede agurkene i skiver. Legg krydder i bunnen av glasset og sirkler av agurker på toppen.

Forbered marinaden (kok opp vann med sukker og salt, hell i eddik etter å ha fjernet fra varmen) og hell den umiddelbart over skivede agurker. Dekk glassene med lokk og forsegl tett.

Snu dem og dekk dem med et teppe til de er kjølige. Om vinteren trenger agurker tilberedt på denne måten bare å åpnes og presenteres direkte på bordet.