Jardin bønne kaffe. Bønne kaffe

Millioner av mennesker rundt om i verden starter morgenen med en kopp aromatisk kaffe. Og sannsynligvis forestiller hver person den ideelle smaken av denne drinken annerledes: en mild jente vil sannsynligvis like myk kaffe med sjokoladenoter, og en forhastet bankansatt vil like den enkle smaken av forfriskende espresso. Derfor vil vi i denne artikkelen prøve ikke bare å liste kaffemerker etter popularitet, men også å avsløre særegne trekk hver av dem.

De beste kaffebønnene i Russland og i verden: liste, navn, varianter, merker, vurdering

Til å begynne med vil vi prøve å avklare og bestemme kriteriene du kan navigere etter når du kjøper kaffebønner. Så først og fremst dette variasjon kaffebønner og land, der de ble oppvokst.

Alle typer kaffe er delt i to store grupper, Dette:

• Arabica (60-70 % av verdensmarkedet). Denne typen kaffe er utstyrt med en kompleks smak og aroma. Avhengig av egenskapene til sorten, dyrking, steketeknologi og til og med lagringsforhold, kan smakskvaliteter endre seg og få visse nyanser. Hovedeksportøren av Arabica er latinamerikanske land, men den vokser også i Asia og Afrika
• Robusta (30-40 % av det globale salget). Kraftig kaffe med en fyldig bitter smak. Tilbys forbrukere som i ren form, og som en del av kaffeblandinger, hvor både Arabica og Robusta er tilstede

Bønnekaffevurdering

Det russiske markedet tilbyr kaffebønner dyrket og pakket over hele verden, og de mest populære merkene er:

1. Lavazza — kornkaffe av dette merket har allerede slått rot på hjemmemarkedet. Forbrukere legger merke til god valuta for pengene. Merkets linje inkluderer absolutt ulike alternativer fra klassisk espresso fra forskjellige varianter av Arabica til blandinger med honning og blomstertoner. Denne kaffen er produsert i Italia, råvarer kjøpes over hele verden. Merket er også populært i vestlige land
2. Pauling - kaffe kommer fra Finland, som også er populært ikke bare i Russland, men også i Europa. Bredt representert i detaljhandelen handelsnettverk, det finnes alternativer både i mellomprissegmentet og i premiumklassen. Ifølge forbrukerne har denne kaffen godt brente, ganske mørke bønner, den har syrlighet og er ikke altfor syrlig, og har en rik smak og aroma
3. Jardin - dette er Arabica i alle varianter produsenten tilbyr både blandinger av bønner av forskjellige varianter av ulik brenningsgrad, og kaffe fra varianter med én opprinnelse. Dette merket har en gjennomsnittlig prisnisje. Smaken av denne kaffen har allerede skapt et utmerket rykte blant russiske gourmeter.
4. Kimbo er et merke som blir stadig mer populært. Dette italienske merket er over 50 år gammelt og sortimentet inneholder et stort antall produkter - disse inkluderer ren Arabica av forskjellige varianter, Arabica med Robusta og alternativer med sjokolade- og sitrusnoter.
5. Carte Noire – Mange kaller ham den beste. En blanding av flere Arabica-varianter dyrket i... forskjellige land

De deiligste kaffebønner, malt, instant

Ved kjøp av kaffegourmeter tar de ofte også hensyn til landet hvor kaffebønnene ble dyrket, fordi smaken av samme sort fra forskjellige land kan variere radikalt. Klimaet i områder som ikke ligger lenger enn ti grader sør eller nord for ekvator er egnet for dyrking av kaffe. Anlegget eksporteres til mer enn 50 land i verden, men det er bare noen få store eksportører av kaffebønner.

• Brasil(dyrker ca. 30 % av kaffebønner). Anerkjent verdensleder. Smaken av brasiliansk Arabica er en klassiker denne kaffen er moderat sterk, etterlater en behagelig ettersmak og har sjokoladetoner. Men kaffekjennere kan finne det enkelt
• Vietnam(omtrent 14 % av verdens eksport). Robusta dyrkes hovedsakelig i Vietnam, og mange som har smakt kaffe direkte her i landet, merker seg den unike, ulikt noe annet smak. Vietnamesisk kaffe er en av de mest balanserte i verden: den er moderat sterk, har en rik smakssammensetning og kan skilte med sjokolade, karamell, mandel og vanilje. Men i Russland er det ekstremt vanskelig å finne ren vietnamesisk kaffe i butikkjeder

Kaffehøsting i Vietnam

• Colombia(Omtrent 10 % av all kaffe i verden dyrkes). Dette er det eneste landet som selger kaffe under eget merke med samme navn. Høy kvalitet er garantert av myndighetenes kontroll i alle ledd av produksjonen, fra dyrking til emballasje. Den mest kjente sorten bærer navnet på landets hovedstad - Bagota andre varianter av colombiansk Arabica er også populære: Colombia Excelso, Popea Excelso, Narino og andre
• Indonesia(6 % av salget). I utgangspunktet er kaffe dyrket i Indonesia Robusta, som blandes med andre typer kaffe under brenning. Hvis du ser på emballasjen at den inneholder indonesisk kaffe, kan du forvente at drikken vil inneholde rike, syrlige toner. Indonesisk robusta vokser på utrolig vakre øyer, spesielt Java og Sumatra, med sin spesielle natur og jordsammensetning, så kaffebønnene som dyrkes her er unike på sin egen måte
• Etiopia(4 % av kaffeeksporten). Et av de fattigste afrikanske landene og den femte største kaffeeksportøren i verden. Her i landet dyrkes Arabica, som er verdsatt i ulike deler av jorden, men i stammer og blant de fattige har folk ikke råd til å drikke kaffe av høy kvalitet av bønner som de dyrker selv de nøyer seg med en drink laget av plantestengler og produksjonsavfall. På etiopiske markeder kan du se grønn kaffe selges i poser, men eksport av urrent kaffe fra landet er forbudt ved lov

Fragment fra programmet "Heads and Tails": slik selges kaffe på markedet i Etiopia

Og slik ser standard poser med kaffe ut, beregnet på eksport fra Brasil. Vekten på en slik standardpose er 60 kg.

Bønne kaffe fra Brasil

Til tross for at lederne innen kaffeproduksjon er ekvatoriallandene som er oppført ovenfor, håndflaten i salg ferdige produkter holdt av USA og land Vest-Europa, som i hovedsak er forhandlere. Blant de største produsentene av ferdigpakket kaffe er også: utviklede land som Tyskland og Japan. Kaffeblandinger utgitt under en eller annen kjent merke inneholder noen ganger bønner fra forskjellige deler av verden. Likevel, i samsvar med lovgivningen i Den russiske føderasjonen, er sorten og området de ble dyrket i, alltid angitt på emballasjen.

Kaffe i hyllene på Kaluga supermarked

• Nescafe er et europeisk-amerikansk merke som var pioner innen masseproduksjon av pulverkaffe. Under andre verdenskrig gikk alle produktene fra anlegget i USA til å forsyne hæren. Deretter likte folk kaffen, som var enkel å tilberede, så mye at for tiden selges omtrent 65 % av kaffen i øyeblikkelig form
• Kimbo, Lavazza, Danesi – alle disse merkene kommer fra Italia. Italia er en av de største kaffeprodusentene i verden. Og kvaliteten på drikken som produseres i dette landet er høyt verdsatt av kritikere og gourmeter
• Carte Noire - Fransk kaffe. Frankrike er en verdig konkurrent til Italia på det europeiske markedet
• Davidoff, Grandos, Tchibo — tyske merker, tysk kvalitet
• Ambassadør - et merke opprinnelig fra Sverige
• Egoiste – sveitsisk kaffe av høy kvalitet
• Cafemania, CAFE Esmeralda, Esmeralda — merkevarer som colombiansk kaffe selges under
• Jockey, Moskva kaffebar på aksjer, Jardin, LEBO — alle disse er varemerker for kaffe produsert i Russland, og denne listen er ikke fullstendig. Så den innenlandske produsenten har også noe å tilby kundene

Kaffe "svart kort"

Den beste malte kaffen i Russland og i verden: varianter, merker

Så snart du åpner en pakke med malt kaffe, begynner en uforlignelig, behagelig aroma å spre seg over hele kjøkkenet. Fans av denne drinken er folk med en delikat smak, som setter pris på det rike smaksutvalget, men mangler tid til forberedelse. Malt kaffe er et kompromiss mellom korn og pulverkaffe.

Vurdering av malt kaffe

Hvis du vil prøve et nytt merke, vil vurderingen vår hjelpe deg med å ta det riktige valget. Vær oppmerksom på at forholdet mellom pris og kvalitet er tatt i betraktning, det vil si at de mest kjøpte merkene er i første posisjon. For å få en ide om smaken av produktet, les informasjonen i parentes - dette er den gjennomsnittlige vurderingen gitt i en rekke kundeanmeldelser.

1. Egoiste (4,5 poeng av 5) . For tiden er det mest populære produktet fra produsenten malt kaffe Egoiste Noir. Kaffebønner for det dyrkes i høylandet og slettene i Afrika og tørkes i friluft.

2. Lebo (4 poeng av 5) . Gode ​​alternativer under dette merket er Lebo Exclusive og Lebo "Arabica", bønnene for den første dyrkes utelukkende i Colombia, for den andre - de importeres fra forskjellige hjørner Sveta. Derimot reagerer bare halvparten av kjøperne positivt på Lebo Gold-produktet, selv om ideen i seg selv fortjener oppmerksomhet – det er malt kaffe som kan brygges direkte i en kopp til en overkommelig pris.

3. Tchibo (4,4 poeng av 5) . God oppkvikkende kaffe, som perfekt hjelper til å våkne om morgenen, er ganske sterk, uten surhet og med en sterk aroma. Tchibo-merket er interessant fordi det på det russiske markedet er både produkter produsert i Polen og produkter importert fra Tyskland.

4. Grandos (4 poeng av 5) . Kvernet kaffe dyrket i Colombia og brent i Tyskland. Ren Arabica med en fruktig tone og lett syrlighet.

5. Lavazza (4,8 poeng av 5) . Blant merkets produkter kan alle velge noe etter sin smak. Lavazza Carmencita er en kaffe med en sjokoladesmak som praktisk talt ikke er bitter. Lavazza Espresso er en oppkvikkende, bitter kaffe av høy kvalitet. Lavazza Oro er søt, bitter og litt syrlig på samme tid. I Lavazza Crema blandes Arabica med Robusta, denne kaffen inneholder behagelige sjokolade- og nøttetoner, og koppen produserer skum som mange elsker så mye.

6. Davidoff (4,8 poeng av 5) . Utsøkt kaffe med en subtil aroma, laget i Tyskland. Sammensetningen inkluderer ikke bare råvarer fra Latin-Amerika og Afrika, men også korn dyrket på Stillehavsøyene. Denne kaffen er ikke veldig vanlig, men setter pris på av mange som har prøvd den.

7. Kimbo (4,9 av 5 poeng) . Utmerket malt kaffe fra Napoli. Finnes i to versjoner: Aroma Gold - med lett brente bønner og mild smak, og Espresso Napoletano - med mørk steking og bitterhet.

Kaffevurdering: nr. 7 Kimbo malt kaffe

Den beste naturlige pulverkaffen i Russland og i verden: varianter, merker

1. Egoiste (4,7 poeng av 5) . Instant kaffe av høy kvalitet laget av colombianske kaffebønner og produsert i Sveits. Selges i form av krystaller, hvor korn av malt kaffe er skjult under et løselig skall. Takket være denne teknologien blir smaken mer intens, men sediment forblir i bunnen av koppen.

2. Bushido (5 poeng av 5) . Premium kaffe. Laget av utvalgte Arabica-varianter. Spiselig gull brukes i tilberedning av Bushido 24 Karat. Bønnene til Black Katana stekes over glødende kull. Og for Bushido Light Katana dyrkes kaffetrær i bakkene til Kilimanjaro. Kaffe er elitært på alle måter.

3. Jacobs (4,2 av 5 poeng) . Jacobs-selskapet ble grunnlagt i Tyskland, men nå lages kaffe av dette merket i et datterselskap i Leningrad-regionen. Forbrukerne velger Jacobs for god smak til en overkommelig pris. Unntatt pulverkaffe Jacobs Monarch, tilbyr selskapet Jacobs Millicano-produktet, som inkluderer både pulverkaffe og malt kaffe.

Kaffevurdering: #3 Jacobs

4. Lebo (4,3 poeng av 5) . Instant Lebo Exclusive, opprinnelig fra Colombia, er en ganske sterk kaffe, til tross for at den kun inneholder Arabica, er Lebo “Extra” brasiliansk kaffe med sjokoladepreg. Merkets produkter tilhører mellomprissegmentet og selges i ulike emballasjer: vakuum, glass og porsjonsposer.

5. Gevalia (4,7 poeng av 5) . Kaffe med behagelig myk smak, uten surhet eller bitterhet. Produsert i Finland.

6. Nescafe (3,5 av 5) . Smaken av Nescafe Classic er nok kjent for alle. Dette er en myk, ikke-bitter kaffe med sjokoladetoner. Merkets nest mest populære produkt er Nescafe Gold-kaffe, som er lettere og lettere på smak.

7. I dag (4 poeng av 5) . Kaffe fra middels priskategori. I dag har espresso krydrede toner. I dag inneholder Grønn grønne, ubrente kaffebønner og smaker som grønn te. I dag har In-Fi både pulverkaffe og malt kaffe.

Den beste koffeinfrie kaffen i Russland og i verden: varianter, merker

Hvis du av en eller annen grunn ikke kan drikke kaffe, men du virkelig vil ha det, vil koffeinfri kaffe komme til unnsetning. Men hvilken drikk beholder best smaken etter koffeinfri?

1. Carte Noire — denne kaffen er god både med og uten koffein. Den eneste ulempen er at prisen er høyere enn gjennomsnittet
2. Lavazza - også god kaffe, som også finnes i koffeinfrie versjoner
3. Grandos gull - deilig koffeinfri kaffe

Den beste espressokaffen i Russland og i verden: varianter, merker

Espresso kalles noen ganger enhver sterk kaffe med en karakteristisk smak. Men ekte espresso er ikke øyeblikkelig den kan tilberedes av malte bønner ved hjelp av en kaffemaskin. Denne aromatiske espressoen produserer et lett rødlig skum, og smaken er unik. Hvilken kaffe som selges i Russland er best egnet for espresso? Det skal være en god kaffe med mørkebrente bønner og en veldig fin maling, som for eksempel:

1. Egoiste Espresso
2. Carte Noire nr. 7 Espresso
3. Lavazza Espresso

Verdens beste espresso er laget av kaffebønner dyrket i Colombia. Hvis du ønsker det, kan du kjøpe denne kaffen i Russland.

Hvis vi snakker om metoder for å lage kaffe, la oss liste opp de mest populære:

Den beste kaffen for cappuccino

Du trenger ikke spesielle kaffebønner for å lage en god cappuccino. Det er nok å lage espresso av høy kvalitet, som ble diskutert i forrige avsnitt. Koppen fylles en tredjedel med ufortynnet kaffe, deretter tilsettes skummet melk og til slutt tykt melkeskum som skjees ut med skje. Luen kan pyntes med revet sjokolade eller kanel.

De beste kaffebønnene for en kaffemaskin: varianter, merker

Kaffemaskiner lager kaffe på forskjellige måter, så å finne den beste vil sannsynligvis bare være et spørsmål om prøving og feiling. Men listen vår vil bidra til å gjøre søket ditt etter de perfekte bønnene enklere.

Av de dyre luksusmerkene som er verdt å prøve:

1. Musetti
2. Molinari
3. Illy

Fra bønnekaffe, som selges overalt:

1. Lavazza
2. Kimbo
3. Paulig

Hvilken kaffe er bedre malt, pulver eller hele bønner?

Den deiligste kaffen kommer fra nykvernede bønner. Faktum er at over tid vil kaffe uunngåelig suser ut, og jo finere maling, desto mer intens blir prosessen. Dermed er de maksimale oljene med en behagelig smak og lukt inne i helbønnekaffe, etterfulgt av malt kaffe, og først deretter pulverkaffe for rask brygging.

Hvordan velge god kaffe i butikk: tips og krav til kaffekvalitet

Når du kjøper kaffe i en butikk, vær oppmerksom på følgende nyanser:

1. Fersk kaffe smaker bedre. Selv et produkt av samme merke kan variere betydelig i smak, avhengig av hvor lenge siden kaffebønnene ble plukket og brent. Vær derfor oppmerksom på utløpsdatoen
2. Pakke med ventil. Hvis det ikke er noen ventil på pakken med kaffebønner, vil smaken sannsynligvis skuffe deg. Tilstedeværelsen av en aromaventil indikerer at bønnene ble pakket umiddelbart etter steking, noe som betyr at de ikke mistet sine aromatiske oljer. Dette kriteriet gjelder kun for bønnekaffe, er ikke nødvendig for malt og pulverkaffe.
3. Det antas at god bønnekaffe skal være lysebrun i fargen, og hvis fargen er nesten svart, blir den overstekt. Men fargen på forskjellige bønner i en pakke kan variere noen produsenter steker forskjellige varianter separat, slik at de til slutt skaper den ønskede sammensetningen
4. Overflaten på kornene skal være glatt og skinnende, uten smuler eller flis
5. God malt kaffe kan kjennes igjen på pris og emballasje av glass og tinn er å foretrekke fremfor myk emballasje
6. For å vurdere kvaliteten på allerede kjøpt malt kaffe, kast en klype av den i vannet, bør vannet forbli klart. Hvis dette ikke er tilfelle, så er det urenheter i kaffen.
7. Et indirekte tegn på god kaffe er fraværet av syntetiske tilsetningsstoffer. Selv om det også finnes produkter av veldig høy kvalitet med naturlige smaker
8. Ikke kjøp kaffe i løsvekt hvis den vises i åpne esker eller bokser. Kaffe bør oppbevares i lufttett emballasje, og det vet gode utsalgssteder

Vi håper at artikkelen vår vil hjelpe deg å oppdage noe nytt, ukjent for deg selv. varemerke og nyt smaken av nytraktet kaffe.

Den beste kaffen i henhold til programmet "Testkjøp"

VIDEO: Vurdering av malt og bønnekaffe

VIDEO: Instant kaffevurdering

En kaffeelsker gjør skapelse og inntak av en aromatisk drink til et slags ritual. Kaffetraktere kjøpes ikke for å få fart på oppvåkningen, men for å øke antall drikkeoppskrifter. Type og grad av brenning av kaffe for kaffemaskinen har stor verdi. Ved å velge riktig forhold mellom korn av forskjellige varianter, kan du få høyt skum, fantastisk aroma og unik smak.

Malt kaffe beholder aromaen i bare 10 minutter og begynner å miste den. Hele bønnekaffe beholder alle sine kvaliteter uendret i et år eller mer. riktig oppbevaring. Med et stort antall varianter, på pakker med kaffe kan du se 3 varianter:

• arabica,
• robusta,
• liberica.

Hver av dem har sine egne egenskaper og popularitet.

Avlange korn med jevn skåre på flat side. Aromaen er svak, skummet piskes ikke godt opp, men smaken er uttalt og rik, har mange nyanser. Koffeininnholdet er lavt. Tettheten av bønnen avhenger av høyden på kaffetrærne. Jo høyere plantasjene er plassert, jo tettere blir frøet til kaffebærene.

Gourmeter foretrekker kaffebønner med én opprinnelse dyrket i et bestemt område. De har en subtil smak av blomster, kakao, sjokolade og andre. Arabica-kaffes smak avhenger av området der den dyrkes. For eksempel har "Monsoon Malabar" nesten ingen surhet.

Syrligheten merkes også svakt i kaffebønner som dyrkes på Cuba og innover Den dominikanske republikk. Det merkes sterkest i Arabica-bønner fra Mexico, Etiopia og Kenya. Brasilianske varianter har en nøtteaktig smak. Kaffe fra Uganda og Guatemala med mørk sjokoladesmak.

Robusta har mindre, mer langstrakte korn. Bønnene inneholder 2 ganger mer koffein enn Arabica, og kaffe laget av dem er bitter. Robusta må tilsettes kaffe for alle kaffemaskiner for å oppnå høy kremkrem og aroma.

Liberica inneholder nesten ikke koffein. Kornet er nesten 2 ganger større enn Arabica, opptil 4 cm i lengde og 1,5 cm i bredde. Drikken blir bitter og vannaktig. Aromaen overgår alle kjente varianter. Liberica-trær vokser nord for ekvator og når en høyde på 16-18 meter, og bare 2% av jorda er egnet for dem. Kaffebønner eksporteres ikke. Det drikkes hovedsakelig av lokale innbyggere og brukes av konditorer. Liberica kaffe brukes som et tilsetningsstoff i blandede formuleringer. En liten mengde korn gir en sterk aroma.

Arabica-kaffe med tilsetning av 10–30 % robusta er egnet for kaffemaskiner. Dette er nok til å oppnå godt skum, sterk aroma og mild bitterhet.

Grad av brenning av bønner

Smaken avhenger av stekegraden. Jo lavere prosesstemperatur, jo mer surhet, jo mindre bitterhet og omvendt. På pakken kan du se 3 grader av steking:

• lys,
• gjennomsnittlig,
• mørk.

Faktisk er det mange flere alternativer. Mørk fransk og italiensk steking gir bønnene en sjokoladefarge og en smøraktig glans. Spanske og cubanske produsenter behandler bønnene ved en temperatur på 250°C, og de ligner på kull. Denne kaffen har ingen surhet eller andre smaksvariasjoner, kun bitterhet og styrke.

Den vanligste steken er middels wiener. Behandlingstemperatur 225–230°C. Bønner brent ved denne temperaturen er mer egnet for kaffemaskiner og er populære blant kaffeelskere. Smaken har en balanse mellom syrlighet og bitterhet, rik med ulike nyanser. Drikken er ganske sterk.

Alle nyansene til monosorten avsløres under lett steking. Den har flere alternativer fra forskjellige produsenter. Popularitetsvurderingen toppes av:

• Amerikansk - 210–220°C;
• Skandinavisk steking - 200–210°C.

Lett amerikansk brenning passer til kaffemaskiner, spesielt for de som liker en sur drink. Skandinavisk prosessering er ikke veldig populær, den har en sterk syrlig ettersmak, spesielt når du lager espresso.

Når du kjøper bønnekaffe, bør du være oppmerksom på integriteten til bønnene og fraværet av chips. Fargen skal være ensartet.

Et produkt av lav kvalitet er oftest maskert ved mørk steking: korn av forskjellige størrelser og former, uten glans, med flis og ujevne riller.

Emballasjen skal ha en enveisventil som gjør at gasser slipper ut og ikke slipper inn luft i pakken.

Kvernet eller bønner

Kaffetraktere opererer på malt kaffe, og noen modeller av kaffemaskiner kan fylles med både rå og malte bønner. Hvilken å foretrekke og hvorfor.

Etter brenning beholder kaffe, selv i høykvalitets emballasje, aromaen og smaken med alle nyansene i gjennomsnittlig 2–3 uker. Etter en måned begynner den å miste aromaen. I kaffe som har stått i 4-5 måneder, vil kaffeelskeren ikke høre noen smaker. Etter 10 måneder vil kaffen miste mye smak. Etter et år kan man bare håpe at den dvelende koffeinen vil pigge opp. Denne typen kaffe vil ikke gi deg glede, selv om det er bønner eller nykvernet.

Fordelen med kaffemaskiner er at de maler bønnene rett før drikken tilberedes. Derfor bør preferanse gis til korn. Du kan bruke malt kaffe, du trenger bare å se i instruksjonene for enheten for å se hvilke varianter som er å foretrekke.

Populære produsenter

Den største mengden kaffe importeres fra Brasil. Colombia og Mexico leverer rimelige korn av høy kvalitet. Produkter med Hawaii-øyene forskjellig utsøkt smak, aroma, har en høy kostnad.

Hvilken type og kvalitet av kaffe som er egnet for utstyret ditt for tilberedning av drikke er skrevet i instruksjonene for enheten. De mest populære variantene er:

• Italkafe,
• Musetti,
• Malongo,
• Vintergrønn,
• Bristol,

Positive anmeldelser om disse variantene fra eiere av johannesbrødkaffetraktere og komplekse kaffemaskiner med cappuccinomaskiner.

Italkafe

Tilgjengelig for alle typer kaffemaskiner, inkludert kapsel. Det er korn tilgjengelig, inkludert grønt. Hovedtyngden av produktene er malt kaffe. Det produseres for det meste mellomstore wienersteker og mørke italienske steker.

Musetti

Handelshuset Musetti er basert i Nord-Italia. For tiden produseres Wien-brente kaffebønner med forskjellige malestørrelser. Musetti-produkter passer for alle typer kaffetraktere.

Malongo

Fransk kaffe, Arabica 100%. De fleste av artene er monovarieteter. Italiensk stek. Bakken utgjør den største delen fra et stort utvalg av kaffe. Kornene samles på plantasjer i forskjellige land og kontinenter. Egnet for kaffemaskiner.

Vintergrønn

Populært blant elskere av billige drinker. Selges hovedsakelig gjennom nettbutikker og spesialiserte Wintergreen te- og kaffehus. Snarere er de komplementære produkter til ulike teer, egnet for brygging i tyrkere og drypp kaffetraktere.

Bristol

En blanding av Arabica og Robusta. Et stort utvalg bønner med ulik stekegrad og malt med ulik malingsgrad er beregnet for å lage cappuccino. Du kan velge den som passer for ulike typer kaffetraktere og maskiner.

Italienske LavAzza har en sammensetning: ren Arabica og en blanding med Robusta, opptil 70% av sistnevnte. Bredt utvalg for ulike typer maskiner, er det korn til cappuccino og espresso.

Hvordan forstå om den valgte kaffevarianten passer for maskinen din

Du kan bestemme riktig kaffe basert på graden av maling og brenning av hele bønner ved hjelp av en eksperimentell metode. Ved bruk av malte råvarer, bruk ikke støv eller grov sliping. De er ikke egnet for kaffemaskiner.

Hvis strømmen renner svakt, er kaffen liten og passer ikke, det tetter trakten. Korn som er for oljete kan ikke brukes i kaffemaskiner, spesielt de som er smakstilsatt eller med smakstilsetninger.

Kornene må være like store. Stekenivåene for espresso er lett til middels. Cappuccino blir bedre når den stekes kraftig med tilsetning av robusta.
Hvis det ved bruk av en bestemt type kaffe ikke viser seg å være velsmakende og aromatisk nok, eller det oppstår problemer i driften av maskinen, er den ikke egnet for denne kaffetrakteren.

Etter å ha kjøpt en ny kaffemaskin, er det første eieren bestemmer seg for egenskapene til enheten og antall oppskrifter. Det er viktig å umiddelbart finne den optimale maletypen og typen kaffe.

1. Les instruksjonene for å se hvilke varianter, stekenivå og malestørrelse som anbefales for maskinen.
2. Hvis du vil eksperimentere og skape nye smaker, kjøp 100 g korn av variantene som er angitt i instruksjonene og flere med lignende egenskaper.
3. Prøv å observere tilstanden til kaffemaskinen.

Harde korn er ikke egnet for keramiske kvernsteiner. Det er tilrådelig å unngå mørk steking og kaffe i stor høyde, spesielt med tilsetning av liberica.
Skinnende korn inneholder mye oljer som samler seg på kvernsteinene og tetter dem til. De bør ikke brukes med en kaffekvern av metall.
Det er nødvendig å sikre at kornene er godt tørket. Fuktighet forårsaker korrosjon på kvernsteinene. Det ødelegger dem og havner i jordråvarene.

5 beste merker av malt og bønnekaffe

Kaffebønner for kaffemaskiner har følgende vurdering i henhold til kundenes meninger og anmeldelser.

TastyCoffee monosort er beregnet på gourmeter, kjennere av en bred smakspalett og elskere av en kaffedrikk med en lett surhet og lett bitterhet. Har en middels stekt. Egnet for kaffemaskiner.

Italienske Carraro bønner kan også kjøpes koffeinfri for brygging i en tyrkisk kaffekanne. Vanlig korn er egnet for kaffetraktere og maskiner. Har varierende grad steking Malt er tilgjengelig i tinnemballasje, som garanterer bevaring av aroma og smak.

Australske Julius Meinl med wienersteking av Arabica- og Robusta-bønner garanterer utmerket skum og tilstedeværelse av surhet. Passer for alle typer maskiner.

Jardin-merket er populært blant elskere av ikke veldig dyre drinker. I listen over varianter kan du finne 5 typer steking. Tilgjengelig i korn og malt.

LavAzza-merket er viden kjent for elskere av alle typer kaffedrikker. Du kan velge hvilken som helst komposisjon, fra 100 % Arabica til 70 % Robusta. Ifølge kundeanmeldelser er LavAzza best. Alle velger selv malt eller korn. Brygger godt i tyrkere, maskiner og kaffetraktere. Prisen er gjennomsnittlig, kvaliteten er høy.

Utvalget av kaffe er stort. Det beste alternativet for eieren av en kaffemaskin er å velge bønnevarianter som passer for maskinen og bruke dem til å lage oppskrifter som passer din smak.

Gitt det enorme utvalget av kaffetrær, er det ganske vanskelig å klassifisere dem. Av hele den imponerende listen er det bare fire som er verdifulle for kulinarisk kunst. Kornene til disse plantene dyrkes på en rekke steder kloden, brukes til å tilberede kaffedrikker.

Det bør bemerkes med en gang at kaffetyper og kaffevarianter er to forskjellige konsepter. Typer kaffe er varianter av planter, og varianter er forskjellige kultivarer og hybrider oppnådd som et resultat av utvalg med nyttige eller dekorative egenskaper som bare er iboende for dem, for eksempel, Caturra(knoppmutasjon av Coffea arabica var. burbon), Maragogyp(knoppmutasjon av Coffea arabica var. typica), etc.

Samtidig er konseptet "karakter" mer romslig og brukes til å betegne utvalget av kaffe som presenteres på markedet.

For å tilberede aromatiske drikker brukes korn fra flere botaniske treslag. Hvilke typer kaffe finnes det?

Når folk sier at de ikke tåler kaffe fordi den er smakløs, overdrevent bitter eller snerpende, vil jeg bare fortelle dem: du vet bare ikke hvordan du skal tilberede den! Men selv en stor kaffemester vil være maktesløs hvis han kommer over feil bønner.

Arabica eller Robusta

Alle varianter av kaffe er produsert av to kaffetrær - Arabica eller Robusta, valget av disse bestemmes utelukkende av personlig preferanse. Arabica er mer lunefull å dyrke, har langstrakte korn, en edel, litt søt og rik smak, der en pikant blanding av bitterhet og surhet kjennes. Robusta krever ikke spesielle forhold under vekstprosessen, tåler lett vær- og temperaturendringer, har runde korn og er preget av et høyt koffeininnhold og en bitter smak. Svært ofte blander produsenter Robusta med Arabica, men de beste variantene kaffe er 100 % Arabica, selv om Arabica dyrket i forskjellige land eller til og med på naboplantasjer kan variere sterkt i smak og aroma. Brazilian Arabica har en lett nøtteaktig smak, Indian Arabica er kjent for sine sjokoladetoner, Kenyan gir en lett vinaktig syrlighet, og i Ethiopian Arabica kan du kjenne bærnoter om ønskelig.

Møtt av klær

Kaffeemballasje er en viktig indikator på kvaliteten, siden kaffesmak og aroma har to hovedfiender - lys og oksygen, som nådeløst ødelegger alle de mest verdifulle egenskapene til kaffebønner. Ekte kaffekjennere kjøper aldri kaffe etter vekt i vanlige butikker, fordi i løpet av uker og måneder med lagring på disken, blir slik kaffe treg og livløs, taper unik aroma og mister smaksegenskaper. Hvis du ønsker å se produktet personlig, kjøp kaffe i spesialiserte avdelinger som kun selger ferske kaffebønner. Emballasjen må være lufttett - helst laget av trelags folie med ventil, som ikke bare er nødvendig for å vurdere aromaen, men også for å komme ut karbondioksid frigjøres under steking av korn. Samtidig er ventilen utformet på en så utspekulert måte at luft lett kommer ut av den, men ikke kommer inn inne - fjerning av overflødig karbondioksid og hindrer oksygen i å komme inn lar deg bevare den originale smaken av kaffe, som så tiltrekker seg kaffegourmeter.

Velge graden av steking

Kaffebønner brennes for å gi dem en unik smak som avhenger av mengden essensielle oljer, plassert inne i kornet (det er omtrent 600 typer), og på graden av deres manifestasjon under stekeprosessen. Med andre ord, smaken og aromaen til drikken avhenger ikke bare av typen kaffe, men også av brenningsgraden av bønnene - denne informasjonen gjenspeiles på emballasjen i form av tall - fra 1 (lett steking) til 5 (sterk stek). Valget i dette tilfellet avhenger utelukkende av smakspreferanser, men vær oppmerksom på brennedatoen, husk at brente bønner beholder aromaen i en måned, og jo mer tid som går fra dette øyeblikket, jo mer taper kaffen i smaken.

Stekenivåer:

1. Skandinavisk (superlett) brenning gir kaffen mørhet og mykhet, fargen på bønnene er lysebrun, nesten beige.
2. Amerikansk (middels) steking bidrar til utseendet til en liten bitterhet i smaken, fargen på bønnene er fyldig brun, men denne typen Steking tillater ikke utseendet av essensielle oljer på overflaten av kornene, så smaken og aromaen avsløres bare av et lite hint.
3. Wien-brenning - bønnene mørkere og blir skinnende på grunn av manifestasjonen av essensielle oljer, søte toner vises i smaken av kaffe.
4. Fransk (sterk) steking gir bønnene en intens sjokoladefarge, og smaken får en behagelig bitterhet og astringens.
5. Italiensk (veldig sterk) brenning er gjenkjennelig på sine svarte, oljete bønner, og drikken får en spesiell uttrykksevne, fløyelsmyk og rikdom - dette er en ekte bitter kaffe i den klassiske versjonen.

Malte eller hele kaffebønner

Siden kaffe begynner å miste smak umiddelbart etter maling, er det best å kjøpe hele kaffebønner og male dem selv før du tilbereder drinken – det er i hvert fall det kresne kaffeelskere gjør. Hvis du foretrekker malt kaffe, vær oppmerksom på malingsgraden:

• Grovmaling (billigst) varer ikke mer enn 10 sekunder, passer for en stempelkaffetrakter og trekker i opptil 7 minutter.
• Middels maling varer i opptil 14 sekunder, passer for alle kaffetraktere og tyrkere, og trekker i opptil 5 minutter.
• Finmaling varer i 20 sekunder, beregnet på filterkaffetraktere, trekker i opptil 3 minutter
• Fin espresso - Denne malingen produserer et kaffe-"mel" som er ideelt for espressomaskiner og tyrkisk kaffe.

Skruppelløse produsenter fortynner ofte malt kaffe med ulike blandinger som lett oppdages hjemme - hvis du kaster en klype kaffe i en glassbeholder med kaldt vann og den blir brun, har du en falsk som ikke har noe til felles med ekte kaffe.

Naturlig eller smaksatt

Kaffedisker tilbyr et stort utvalg av smaksatt kaffe med hint av vanilje, irsk whisky, appelsin, amaretto og sjokolade, men husk at dette er kjemiske, ikke naturlige, tilsetningsstoffer. Hvis du vil nyte den ekte smaken av kaffe uten noen uvedkommende notater, kjøp bønner uten ekstra aromatisk "dekor".

Winston Churchill sa at kaffe er en veldig personlig drink, så som god konjakk bør den ikke drikkes i store krus. Og John Galsworthy mente at det er ting man ikke kan være tro mot - for eksempel kaffe. Men hvis du tilhører kategorien gourmeter som skifter kaffe som hansker, behandle hver variant personlig og ikke forsømme kvaliteten - i dette tilfellet er overjordisk nytelse garantert!

Det moderne "kaffe"-markedet er overfylt med et stort antall av alle slags tilbud, som varierer i en rekke faktorer. For eksempel av mangfoldet av varianter og sammensetningen av blandinger, deres proporsjoner. Et så bredt utvalg oppfordrer deg hele tiden til å prøve noe nytt og ikke slå deg til ro med ett merke. Noe som er absolutt berettiget, fordi smakskvalitetene til kaffedrikker er "fylte" med variasjon og allsidighet. På grunn av egenskapene til hver type kaffebønne, kan den klassiske smaken kompletteres med honning, vanilje og andre nyanser. Noen ganger til og med tobakk eller nybakt brød.

Vil du eksperimentere? Da foreslår vi at du gjør deg kjent med vår vurdering av de beste kaffebønnene. Utvalget ble dannet på grunnlag av to faktorer - våre anbefalinger og popularitet blant CoffeeLB-kunder.

1) Movenpick El Autentico

Listen over de beste kaffebønnene åpner med El Autentico fra det verdenskjente selskapet Movenpick. Kornene i blandingen bevarte sine opprinnelige egenskaper så mye som mulig takket være uhastet steking: en myk, rik smak og en distinkt aroma - slik karakteriserer våre kunder "El Authentico". Det kan ikke være noen tvil om den høye kvaliteten på bønnene (100 % Arabica), fordi de kommer fra offisielle Rainforest Alliance-plantasjer. Den deilige blandingen er "pakket inn" i en nydelig mørk sjokoladefarget pakke.

2) Lavazza Tierra

Takket være sin uvanlige blomsteraroma, fortjener Tierra en plass i vår vurdering. Når det gjelder "aroma", kan ikke andre blandinger fra Lavazza-linjen konkurrere med Tierra. Den andre egenskapen er en myk smak med en lett syrlighet og en fruktig fargetone. Består av høykvalitets 100 % Arabica dyrket i gunstige forhold- på plantasjer kontrollert av Rainforest Alliance. De angitte fordelene gjentatte ganger bemerket av våre kunder.

For å lage den ble det brukt flere varianter av Arabica, dyrket høyt over havet - fra 1 til 2 km. Dette er en god kaffebønne, den viktigste fordelen som regelmessig blir nevnt i anmeldelser - en intens, lys aroma. Den er supplert med en delikat smak med lett syrlighet og et subtilt hint av karamell ettersmak.

En utvilsom fordel er den enkle tilberedningen i alle husholdningskaffemaskiner og profesjonelt kaffeutstyr. "Florence" er en av de beste kaffebønnene, anmeldelser som forteller om en rik smakspalett: delikate honningnyanser og en "fargerik" ettersmak av frukt, karamell, sjokolade og honning. De glemmer heller ikke å nevne den søte aromaen til Firenze, som er vanskelig å forveksle med aromaen av kaffedrikker fra andre merker.

Dette er tilfellet når "innholdet" fullt ut lever opp til navnet sitt. Tross alt er de aromatiske egenskapene til denne "deltakeren" i listen over de beste kaffebønnene virkelig fantastiske - syrlige med en blanding av noter av sjokolade, tørket frukt og frokostblandinger. Aroma Top korn (miljøvennlig 100% Arabica) "kommer fra" Rainforest Alliance plantasjer og "Aroma Top" i seg selv er beregnet på profesjonelt utstyr, noe som indikerer høyeste kvalitet blandinger. Våre kunder er enige i dette.

6) Movenpick der Himmlische

Hva gir denne gode kaffebønnen, hvis anmeldelser inneholder bare positive vurderinger? Dette er den søte smaken av 100 % Arabica-kaffe med sjokoladenoter, perfekt supplert med en rik aroma. For blandingen velges utelukkende korn av høy kvalitet, samlet fra plantasjer i høyfjellsområder. Ikke mindre oppmerksomhet rettes mot stekeprosessen. En slik streng produksjonskontroll førte ikke til en økning i kostnadene for produktet - du kan kjøpe det fra oss til en overkommelig pris.

7) Kimbo Aroma Gold

Grunnlaget for den italienske blandingen består av elite Arabica-bønner, stekt til et moderat nivå. Den er preget av følgende funksjoner - en delikat, syrlig smak og sjelfull aroma, som bekreftes av anmeldelser fra kunder i nettbutikken vår, hvor du kan kjøpe Aroma Gold.

8) Dallmayr Crema d'ORO

En annen blanding som kombinerer edle varianter av Arabica, "stammet ned" fra plantasjene i høylandet. Crema d'ORO, etter kundenes mening, er kjent for sin lette smak med subtil syrlighet, balansert aroma og "silke"-skum. Alt dette oppnås ikke bare gjennom det omhyggelige utvalget av bønner, men også gjennom deres moderate steking.

Halvparten består av robusta, noe som skiller den fra andre posisjoner i rangeringen av de beste kaffebønnene. Tilstedeværelsen av disse kornene "gaver" blandingen unik funksjon- Syrlige aromatiske toner av ristet brød og kjeks. Den tilberedte drikken har en uttalt smak og høyt skum. Noen av våre kunder hevder at Venezia er ganske sterk, noe som gjør det til et prioritert kjøp for elskere av sterk morgenkaffe.

Produktet fullfører vårt utvalg. Anmeldelser av denne kaffen understreker fraværet av ulemper og de klare fordelene med "Top Class". Sammensetningen er en "samling" av bønner fra forskjellige kontinenter på kloden: søte asiatiske, aromatiske amerikanske (fra sentrale regioner) varianter av Arabica og brasiliansk Robusta. Denne varierte kombinasjonen skaper en delikat mangefasettert smak og rik aroma. Derfor anbefales Top Class for alle å prøve.

Vårt utvalg av utmerkede representanter for "kaffe"-markedet har kommet til en slutt. Vi prøvde å inkludere relativt rimelige, men utmerkede blandinger som alle har råd til, uavhengig av økonomiske evner. Nå er det opp til deg å bestemme hvilke kaffebønner som er bedre og hvilke av de som presenteres som bør foretrekkes. Du kan kjøpe hvilken som helst av de 10 som tilbys i vår nettbutikk til en lav pris.

Vi venter på dine bestillinger!