Zivju zupas recepte pannā. Mājas zupa

Ukha ir unikāls ēdiens, kas izceļas ar nepārspējamu garšu un lieliskajām priekšrocībām. Nav noslēpums, ka jēlas un vārītas zivis saglabā gandrīz visas derīgās sastāvdaļas. Turklāt zivis organismā uzsūcas pietiekami ātri, nenoslogojot kuņģi. Kā likums, zivju zupa tiek uzskatīta par diētisku ēdienu. Tajā pašā laikā ausi var sagatavot no dažādas šķirnes zivis, gan atsevišķi, gan kopā.

Zivju zupu var dot arī maziem bērniem bez sekām, lietojot to pirmajā barošanā, ja bērns uz jūras veltēm reaģē normāli. Turklāt bagātīgos zivju buljonus uzturā ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cīņā ar slimībām zaudējuši daudz spēka un enerģijas.

Šis ēdiens tiek uzskatīts par visnoderīgāko, ja tas ir pagatavots no tikko nozvejotām zivīm. Tajā pašā laikā ir daži knifiņi šī veselīgā ēdiena pagatavošanai, kurus ne visi, kas nolemj to pagatavot, zina.

Cik zināms, zivju sugu daudzveidība ir vienkārši milzīga, un ir gan upju, gan jūras zivis. Tajā pašā laikā jebkura zivs ir piemērota zivju zupas pagatavošanai gan upē, gan jūrā. Un tomēr ir zivju šķirnes, kas ir vispiemērotākās šī apbrīnojamā ēdiena pagatavošanai.

upes zivis

Visgaršīgāko zivju zupu iegūst, ja to gatavo, izmantojot asari, karūsas, karpas, raudas, brekšus, sams, karpas, brekšus.

jūras zivis

Zivju zupas pagatavošanai var izmantot pelengas, gobijas, zandartus, stores, kefales un lasi.

Kādas zivis nedrīkst izmantot zivju zupas pagatavošanai?

Kā minēts iepriekš, zivju zupu ir atļauts gatavot no jebkuras zivs, lai gan ir noteikums, kuru labāk nelauzt. Pirmkārt, zivīm jābūt svaigām un bez svešas smakas. Tajā pašā laikā tas ir rūpīgi jāiztīra un jāatbrīvojas no iekšpuses, kā arī no žaunām. Ir zivju sugas, kurām trūkst zvīņu, un to vietā uz ķermeņa ir keratinizēti veidojumi. Es tos noņemu savādāk, izmantojot verdošu ūdeni. Ja to uzlej uz zivm vai liek zivi uz īss laiks verdošā ūdenī, šādi cietie veidojumi ir viegli noņemami.

Zivju zupas gatavošana no stores šķirnēm ir saistīta ar zināmām grūtībām. Fakts ir tāds, ka viņiem ir vezieris visā mugurkaula skrimšļa garumā. Šī vēna var būt diezgan kaitīga, tāpēc tā nekavējoties jānoņem.

Upju zivīm, salīdzinot ar jūras zivīm, ir daudz vairāk kaulu, īpaši maziem. Šis faktors ir jāņem vērā, nevis jādod bērniem. Tajā pašā laikā pat no šādām zivīm nav problēmu pagatavot zivju zupu, vispirms uzvārot bagātīgu buljonu un pēc tam izņemot no tā zivi ar asakām.

Papildu sastāvdaļas

Dabiski, ka ēdiens netiek gatavots, izmantojot tikai zivis, bet tam tiek pievienotas citas sastāvdaļas, kas padara garšu un aromātu īpaši izsmalcinātu.

Dārzeņi

Neviens ēdiens netiek pagatavots bez dārzeņiem, un zivju zupa nav izņēmums. Tāpēc tam pievieno kartupeļus, sīpolus, burkānus, selerijas, papriku un tomātus. Ir receptes, kad zivju zupu vāra, izmantojot dārzeņu buljonu, kurā ietilpst standarta dārzeņu komplekti.

Graudaugi

Lai zupa būtu sātīgāka, tai tiek pievienoti visa veida graudaugi, piemēram, rīsi, prosa, grūbas utt. Ir receptes, kur zivju zupai pievieno klimpas.

Garšvielas

Nu kā var iztikt bez garšvielām, lai gan būtībā tās pievieno ķiploku vai karstie pipari, lai gan ir pieļaujams pievienot citas garšvielas, bet mērenās devās, lai iegūtu smalku aromātu un garšu. Jūs varat izmantot gatavus, iegādātos komplektus. Tajā pašā laikā jāatceras, ka tajos var būt sāls, tāpēc nevajadzētu uzreiz sālīt trauku.

Zaļš

Arī bez zaļumiem neiztikt. Tas ne tikai piešķir ēdienam garšu un aromātu, bet arī izdaiļo to. To parasti pievieno ēdiena pagatavošanas pašās beigās, lai zaļumi nezaudētu savas garšas īpašības. Šeit ir nepieciešama arī kompetenta pieeja, jo ir tādi augi kā cilantro, rozmarīns un baziliks, kas var pārspēt zivju garšu. Ideāli piemērots šādiem mērķiem zaļie sīpoli, dilles un pētersīļi.

Gardas zivju zupas receptes

Būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Zandarts vai pelengas – 1 kg.
Divi vai trīs kartupeļi.
Rīvēti burkāni - 100 grami.
Sīpoli - 100 grami.
50 g bulgāru piparu.
50 g gatavu tomātu.
10 g ķiploku.
Zaļš.
Lauru lapa, piparu graudi un sāls.
Degvīns bez pārtikas piedevām.

Zivis notīra un nomazgā, pēc tam tīro gaļu atdala no kauliem. Ir nepieciešams pagatavot buljonu, izmantojot pārpalikumus, pēc tam to izkāš. Pēc tam šis buljons kalpos par pamatu zivju zupas pagatavošanai.

Kartupeļus smalki sagriež, arī pusi sīpola sagriež. Šeit tiek pievienoti arī rīvēti burkāni. Dārzeņi tiek pagatavoti tajā pašā maisījumā, līdz tie ir gatavi pusei. bulgāru pipari sagriež 4 daļās, ar izņemtām iekšām arī tomātus sagriež vairākās daļās. Tos pievieno vienam un tam pašam buljonam ar dārzeņiem. Pēc 20 minūšu vārīšanas dārzeņiem pievieno garšvielas un zivju gaļas gabaliņus.

Vēl pēc 15 minūtēm, kad ēdiens ir gandrīz gatavs, ielej tajā degvīnu un vāra vēl pāris minūtes.

Sīpola otro pusi ņem un sasmalcina, pēc tam tos pievieno traukā kopā ar ķiplokiem, zaļumiem un asajiem pipariem, kurus arī sasmalcina. Uguns tiek izslēgta, un zupu atstāj uz 30 minūtēm, lai ievilktos.

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:

Apmēram 1 kg upes zivis.
Viens sīpols.
Viens burkāns.
Četri kartupeļi.
Selerijas sakne.
Prosa.
Tomāti vai tomātu sula.
Augu eļļa.
Ķiploki.
Sāls, piparu graudi, lauru lapa, malti sarkanie pipari.

Kartupeļus un selerijas sagriež kubiņos un liek verdošā ūdenī. Paņemiet pannu un ieeļļojiet to ar augu eļļu, pēc tam tajā ievieto sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Dārzeņus cep pannā līdz pusgatavībai, pēc tam pievieno ķiplokus un sasmalcinātus tomātus. Ja nav tomātu, derēs tomātu sula – apmēram glāze. Tas viss tiek sautēts zem vāka apmēram 5 minūtes.

Kartupeļiem un selerijām pievieno prosu un vāra apmēram 15 minūtes, pēc tam pievieno pannā sautētas zivis un dārzeņus. Vēl pēc 5 minūtēm pievieno garšaugus un garšvielas, un vēl pēc 10 minūtēm var uzskatīt, ka ēdiens jau ir gatavs. Pēc tam, kad zupa ir iebērta šķīvjos, katram šķīvīm pievieno šķipsniņu sasmalcinātu garšaugu. Ja nav tomātu un nav ar ko tos aizstāt, tad šo ēdienu var pagatavot arī bez tiem.

Laša zupa

No laša vārītai zivju zupai ir unikāla garša un aromāts. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešami šādi produkti:

Laša galva, aste un mugurkauls, apmēram puskilograms.
Laša fileja, apmēram puskilograma.
Četri kartupeļi.
Viens burkāns.
Viens sīpols.
Zaļumi, apmēram 30 grami.
Sāls, piparu graudi, lauru lapa un ķiploki, ja vēlaties.

Lai pagatavotu šo ēdienu, ir jāsagatavo pamatne, kas ir buljons. Parasti buljonu vāra, pievienojot zivs galvu, asti un grēdu, kā arī sīpolus un burkānus. Buljonu vāra apmēram 30 minūtes. Lai tas būtu caurspīdīgs, ir nepieciešams pastāvīgi noņemt putas.

Pēc tam no buljona tiek izņemta galva, aste un grēda, un buljonu filtrē. Tad šeit pievieno zivju gabaliņus, kartupeļus, garšaugus un ķiplokus. Zupu vāra apmēram 20 minūtes, pēc tam noslēdz uguni un ļauj brūvēt 30 minūtes.

Lai pagatavotu kaut ko tik gardu un veselīgs ēdiens, tāpat kā zivju zupa, jums jāzina dažas šādas pagatavošanas iezīmes. Piemēram.

Jūsu zivju izvēle, gatavojot zivju zupu, ir praktiski neierobežota. Var izmantot gan upes zivis (asari, karūsa, rufe, karpa, zandarts, karpa, līdaka, rudeni) un jūras radības(menca, lasis, lasis, paltuss, jūras asaris, rozā lasis, čum lasis). Un tomēr ir zivju veidi, no kuriem nav ieteicams gatavot zivju zupu - tās ir raudas, raudas, brekši, dzeloņstieņi, auns, skumbrijas un siļķes. Jo svaigākas zivis izvēlaties, jo labāka būs jūsu zupas garša. Visgaršīgākā zivju zupa nāk no tikko nozvejotām zivīm.

Jāatceras, ka centrālā vieta ausī atvēlēta zivīm, savukārt dārzeņu, buljona un garšvielu lietošana ir jāierobežo līdz minimumam – tie paredzēti tikai zivs garšas akcentēšanai un izcelšanai. Lai gan jebkurš dedzīgs zvejnieks jums pateiks, ka, ja jums ir dzīvas zivis, jums tas pat nav vajadzīgs. svaigas zivis jau ir nepārspējama garša. Zivju zupu tradicionāli gatavo no 2-4 zivju veidiem. To parasti dara divos posmos – vispirms no mazām zivtiņām gatavo bagātīgu buljonu, ko pēc tam izņem un pēc tam ieliek ausī gabaliņus. lielas zivis. Tādā gadījumā mazās zivis nav jātīra vai jāķidā, bet tikai kārtīgi izskalojiet, ietiniet marlē un sasieniet - tādā veidā pēc buljona pagatavošanas zivis būs ērti izņemt. Lielas zivis jātīra, jāizķidā un jāsagriež gabaliņos. Otrs variants zivju zupas pagatavošanai divos posmos ir vispirms vārīt buljonu no zivju blakusproduktiem, pēc tam tos izņemt, buljonu izkāst un pievienot tam zivju fileju. Ja zivs satur daudz kaulu, tad iegūto buljonu vēlams izkāst. Neizņemiet zivij galvu vai spuras, jo tās padarīs buljonu ļoti bagātu.

Pastāvīgie zivju pavadoņi ausī ir sīpoli, burkāni un kartupeļi. Tos var pievienot buljonam veselus (izņemot kartupeļus) vai rupji sagrieztus. Vienkāršākie garšaugi un garšvielas zupai ir lauru lapas, melnie pipari, smaržīgie pipari un pētersīļa sakne. Arī koriandrs, estragons, safrāns un ingvers lieliski izceļ zivju garšu. Zivju zupai nevajadzētu pievienot daudz dažādu sastāvdaļu un garšvielu - tas var “noslīcināt” zivju aromātu. Vāra zivju zupu uz lēnas uguns bez vāka, izvairoties no intensīvas vārīšanās. Ausim vajadzētu lēnām nīkuļot. Uzmanīgi vērojiet laiku, lai zivs nepārceptos – parasti tā ir gatava 10-20 minūtēs. Lai atbrīvotos no dubļiem raksturīgās smakas no saldūdens zivis, varat pievienot nedaudz pie auss citronu sula vai degvīnu dažas minūtes pirms tas ir gatavs.

Gatavojot zivju zupu, svarīga ir ne tikai tās garša, bet arī izskats trauciņā, kam ir liela nozīme iespaida veidošanā par ēsto, tāpēc ļoti svarīgi, lai buljons būtu caurspīdīgs. Lai to izdarītu, pēc vārīšanas noteikti noslaukiet putas no buljona. Ja buljons tomēr kļūst tumšs, situāciju palīdzēs labot saputots olu baltums – iemaisa to buljonā, uzvāra, tad buljonu izkāš.
Ausi ir sālīta pašās beigās. Kad zivju zupa gatava, tajā var ielikt sviesta gabaliņu un ļaut tai ievilkties zem vāka 10-15 minūtes. Pēc tam zivju zupu lej šķīvjos, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz, lai prieks visiem, kas sanākuši pie galda vai pie ugunskura.

Sāksim savu recepšu izlasi ar tradicionālo upes zivju zupu. Visgaršīgākā zivju zupa nāk no plēsīgās sugas upes iedzīvotāji, tāpēc asari, līdakas un zandarti tam ir lieliski piemēroti.

Sastāvdaļas:
1,5 kg upes zivju,
1 sīpols,
1 burkāns,
4 kartupeļi,
3-4 lauru lapas,
10 melnie pipari,
1 pētersīļa sakne,
50 g sviesta,
50 ml degvīna,
dilles un pētersīļi,
sāls pēc garšas.

Sagatavošana:
Nogrieziet zivīm galvu un asti, noņemiet acis un žaunas. Izķidājiet fileju, noņemiet mugurkaulu un ribas. Ievietojiet galvu un asti katliņā un pievienojiet 3 litrus ūdens. Pievieno uz pusēm sagrieztu sīpolu, uzvāra un vāra 10-15 minūtes. Izņem no pannas zivju daļas un sīpolu, pievieno rupji sagrieztus kartupeļus un sautē 10 minūtes. Pievieno sakapātus burkānus, pētersīļa sakni, zivs filejas gabaliņus un garšvielas. Vāra apmēram 10-15 minūtes, tad pievieno sāli un pārlej ar degvīnu, lai novērstu dubļu smaku. Vāra vēl apmēram 2 minūtes un noņem no uguns. Zivju zupai izņem lauru lapu, pievieno sviestu, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz.

Mazo zivju klātbūtne nav iemesls satraukumam. Šī ir lieliska iespēja pagatavot gardu zivju zupu.

Mazā zivju zupa

Sastāvdaļas:
1 kg mazas zivtiņas,
1 sīpols,
1 burkāns,
3 kartupeļi,
100 g prosa,
1 pētersīļu vai selerijas sakne,
6-7 smaržīgo piparu zirņi,
4 lauru lapas,
zaļie sīpoli,
sāls un malti melnie pipari pēc garšas.

Sagatavošana:
Mazās zivis izķidā un nomazgā, tad ietin marles gabaliņā. Ielejiet pannā 2,5 litrus ūdens, ievietojiet ūdenī marli, nostiprinot tās galu pie pannas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram 15 minūtes. Izņem zivis un pievieno buljonam sasmalcinātus kartupeļus, eļļā apceptus sīpolus un burkānus, saknes un garšvielas. Pagatavojiet 10 minūtes. Pievieno nomazgāto prosu un vāra apmēram 10 minūtes, līdz kartupeļi mīksti. No zivju zupas izņem saknes, lauru lapas un piparu graudus. Atdaliet zivis no kauliem, ielieciet buljonā un apkaisiet zivju zupu ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.

Sastāvdaļas:
500 g sarkanās zivs,
3-4 kartupeļi,
1 sīpols,
1-2 burkāni,
8 melnie pipari
3 lauru lapas,
dilles vai pētersīļi,
maltais koriandrs,
sāls.

Sagatavošana:
Rupji sagrieztus dārzeņus liek katliņā un pārlej ar 2,5 litriem ūdens. Vāra pēc vārīšanas 15 minūtes. Pievieno porcijās sagrieztu zivi, lauru lapu un piparu graudus. Vāra apmēram 10 minūtes uz lēnas uguns, noslaukot putas. Zivju zupu sāli, pievieno maltu koriandru, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un vāra vēl 2-3 minūtes. Noņemiet garšvielas, ļaujiet zivju zupai 10 minūtes ievilkties zem vāka un pasniedziet.

Daži makšķernieki uzskata, ka visgaršīgākā un sātīgākā zivju zupa tiek iegūta tikai tad, ja tai buljonu gatavo no zivju galvām. Mēs aicinām jūs izmantot mūsu nākamo recepti un pārliecināties par to paši.

Zivju galvas zupa

Sastāvdaļas:
3 lielas zivju galvas,
200 g zivju filejas,
3-4 kartupeļi,
1 sīpols,
1 burkāns,
100 g prosa,
4 lauru lapas,
5 smaržīgo piparu zirņi,
sāls un malti melnie pipari,
zaļš.

Sagatavošana:
Notīriet galviņas no iekšām un žaunām, pēc tam labi noskalojiet un ievietojiet katliņā ar 2 litriem ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nosmeļ putas, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Noņemiet galviņas no buljona un nolieciet malā. Izkāš buljonu. Kad galviņas atdzisušas, izņem tās un gaļu liek buljonā kopā ar gabaliņos sagrieztu zivju fileju. Pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus, sagrieztus sīpolus un burkānus (ja vēlas, tos iepriekš var nedaudz apcept eļļā), nomazgātu prosu, lauru lapu un smaržīgos piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes, līdz kartupeļi un graudi ir gatavi. Gatavo zivju zupu sāli, apkaisa ar melnajiem pipariem un sasmalcinātiem zaļumiem.

Pat gatavojot zivju zupu, mājsaimniecēm palīgā var nākt multivarka. Izmantojiet šo tehnoloģiju brīnumu un uzziniet, cik lielisks var būt gala rezultāts.

Sastāvdaļas:
500 g zivju,
1 sīpols,
1 burkāns,
5 kartupeļi,
6 smaržīgo piparu zirņi,
3 lauru lapas,
zaļš,
sāls.

Sagatavošana:
Notīriet zivi no zvīņām, izķidājiet un izņemiet žaunas. Labi noskalojiet un ievietojiet multivarkas bļodā kopā ar rupji sagrieztiem dārzeņiem un garšvielām. Piepildiet ūdeni līdz atzīmei “Maksimums” un iestatiet režīmu “Ugunsdzēšana”. Apmēram pēc pusotras stundas auss būs gatava. Sāliet zivju zupu pēc garšas un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Un nobeigumā iesakām pagatavot neparastu alternatīvu klasiskajai zivju zupai - Somijā un Karēlijā populāro tā saukto piena zivju zupu. Šajās valstīs šo ēdienu sauc par “kalakeitto”, un to var pagatavot arī no baltajām zivīm - galvenais, lai tajā būtu mazāk kaulu. Neskatoties uz vienkāršību, Somijā tiek uzskatīta piena zupa svētku ēdiens. Zupai vēlams brūvēt 24 stundas.

Sastāvdaļas:
500 g sarkanās zivs (lasis, lasis vai rozā lasis),
1 liels sīpols,
2 kartupeļi,
1 litrs ūdens,
500 ml piena vai zema tauku satura krējuma,
40 g sviesta,
1 ēdamkarote miltu,
5 melnie piparu graudi,
2 lauru lapas,
sāls un malti melnie pipari,
diļļu zaļumi.

Sagatavošana:
Zivi sagriež gabaliņos, pielej ūdeni, pievieno pusi nomizota sīpola, melnos piparus un lauru lapu. Sagatavo zivju buljonu, vārot zivis 10 minūtes. Sāliet gatavo buljonu, noņemiet sīpolu un lauru lapu. Izņemiet zivis un novietojiet malā. Atdzesē un sagriež gabaliņos, atdalot no kauliem.
Buljonam pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus un vāra apmēram 15 minūtes. Apcep atlikušo sīpola pusi sviests(20 g) un pievieno zupai. Sajauc pienu vai krējumu ar miltiem un pakāpeniski ielej zupā, rūpīgi maisot. Pievienojiet zivju gabaliņus un pagatavojiet vēl 8-10 minūtes. Gatavo zupu pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm un pasniedz karstu.

Kā redzat, zivju zupa var būt tik dažāda, bet tajā pašā laikā tā vienmēr ir garšīga un apburoši aromātiska. Izmantojiet mūsu padomus un receptes, un jūsu zupa noteikti iepriecinās ikvienu, kas to izmēģinās. Labu apetīti!

Šodien mēs apskatīsim, kā mājās pagatavot zivju zupu. Šo garšīgo un daudzpusīgo pirmo ēdienu var viegli saukt par budžetam draudzīgu, jo tā pagatavošanai nemaz nav nepieciešams izmantot veselu zivi - to atstāsim citām receptēm, un šajā gadījumā izmantosim atlikušos atgriezumus.

Kombinētā zivju zupa no parastajām zivīm atšķiras ar to, ka tajā ir gan upes, gan sarkanās zivis. Kuru zivi izvēlēties un kādā proporcijā izvēlēties! Šeit nav stingru proporciju, viss ir pēc pavāra ieskatiem!

Sastāvdaļas trīs litru katliņam:

upju zivju atgriezumi (galvas, astes utt.) - apmēram 300-400g;
sarkano zivju atgriezumi (galvas, astes utt.) - apmēram 300-400g;
burkāni - 2 gab .;
kartupeļi - 2-3 gab .;
citrons - 2-3 šķēles;
sīpols - 1 gab .;
dilles - ½ ķekars;
lauru lapa - 1-2 gab .;
sāls, smaržīgie pipari un piparu graudi - pēc garšas.

Kā pagatavot zivju zupu mājās

Receptei var emt jebkuru mazo upes zivi (asari, ruff u.c.) vai izmantot lielo zivju (zandartu, zandartu, sams u.c.) atgriezumus. Tā kā mums ir jaukta zupa, neaizmirstiet pievienot sarkanās zivis (lasi vai foreli). Ņemam galvas, astes, spuras, grēdas, kas palikušas no citu ēdienu gatavošanas. Ielieciet zivju asorti pannā. Pievienojiet veselu nomizotu sīpolu un burkānus. Piepildiet sastāvdaļas līdz augšai auksts ūdens, vāra.
Pēc vārīšanās samaziniet uguni un noslaukiet iegūtās putas. Lai iegūtu garšu, pievienojiet pannā dažus piparu graudus un 1-2 lauru lapas. Lai “nogalinātu” spēcīgo zivju smaržu, pievienojiet pāris citrona šķēles.
Pēc 20-30 minūtēm ar rievām karoti izņem gatavo zivi, pārliek atsevišķā bļodā un izmet atlikušos dārzeņus un garšvielas. Buljonu izkāš caur smalku sietu, lej tīrā katliņā un vēlreiz uzvāra. Nomizotos kartupeļu bumbuļus sagriež vienādos kubiņos un pievieno buljonam. Tajā pašā laikā pievienojiet atlikušos burkānus, kas iepriekš nomizoti un sasmalcināti plānās šķēlēs vai strēmelēs. Vāra apmēram 10-15 minūtes, līdz pievieno sāli.
Tajā pašā laikā mēs strādājam pie zivīm: atdalām gaļu no kauliem, sagriežam patvaļīgos gabalos. Kad dārzeņi ir mīksti, pēc garšas pievienojiet buljonu sāli. Tālāk pievienojam sagatavoto zivi.
Tīras dilles smalki sakapā un pievieno verdošajam buljonam. Pēc 2-3 minūtēm zivju zupu noņem no plīts. Ļaujiet svaigi pagatavotai zupai nostāvēties 5 minūtes zem vāka.
Pasniedzot, šķīvjos pievienojiet vienu citrona šķēli, lai iegūtu pikantu skābumu. Mūsu veselīgais, garšīgais un sildošais pirmais ēdiens ir gatavs!

Tagad jūs precīzi zināt, kā ātri, vienkārši un garšīgi pagatavot zivju zupu mājās! Labu apetīti!

Katrai tautai ir savas receptes zivju zupas pagatavošanai mājās. Ir daudz zivju zupu receptes. Piedāvāju piecas viegli pagatavojamas, laikietilpīgas mājas zivju zupas receptes.

Lai pagatavotu mājās gatavotu zivju zupu, jums būs nepieciešami visizplatītākie dārzeņi un zivis. Zivis var būt upes vai jūras, atkarībā no jūsu gaumes.

Makšķerēšanas zupas recepte mājās

Produktu skaits:

Receptes informācija

Virtuve: krievu
Ēdiena veids: karstais ēdiens
Gatavošanas metode: uz plīts
Porcijas: 10
40 min

300-350 grami mazu zivtiņu vai galvas, astes, kauli;
350-400 gramus lielas zivs, sagrieztas gabaliņos (zandarts, sudraba karpa);
1 liels sīpols;
1 pētersīļi (saknes un zaļumi);
2 lauru lapas;
5-7 melnie pipari;
2,5 litri ūdens;
4-5 kartupeļu bumbuļi;
1 vidēja izmēra burkāns;

Sagatavošanas procedūra:

Lai pagatavotu zivju zupu mājās, vispirms ir jāsagatavo zivs: jānotīra no zvīņām, jāizņem iekšas un žaunas. Labi noskalojiet ar tekošu ūdeni.

Izķidā zandartam, nogriež galvu, asti un spuras. Sagrieziet liemeni porcijās. Labi izskalojiet, lai noņemtu asinis un zivju gļotas.

Kartupeļu bumbuļus nomizo, nomazgā, sagriež kubiņos.

Pētersīļa saknes, burkāni un sīpoli nomizo, sagriež gabaliņos ar nazi. Ievietojiet pētersīļu zariņus bļodā, vairākas reizes mainot ūdeni, un smalki sasmalciniet. Burkānus var sagriezt vairākos gabalos. Pēc vārīšanas to noņem no buljona.

Ievietojiet galvu, asti, spuras un mazās zivtiņas marlē un sasieniet mezglu. Vāra zivis marles saišķī, lai vēlāk nebūtu jāizņem kauli. Var gatavot bez marles, tad buljonu izkāš caur sietu.

Lej tīrā katliņā dzeramais ūdens, nolaidiet tajā mazu zivju saišķi.

Novietojiet pannu uz plīts degļa un uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz parādās putas, tās jānoņem ar rievotu karoti.

Kad ūdens uzvārās, pievienojiet pannā sasmalcinātu pētersīļu sakni, sīpolu, lauru lapu un melnos piparus. Pārklājiet pannu ar vāku un samaziniet degli līdz zemai liesmai. Pagatavojiet 30-35 minūtes.

Noņemiet no pannas marles maisiņu ar mazām zivtiņām. Zivju zupu uzvāra, liek tajā kartupeļu kubiņus. Vāra kartupeļus līdz pusei, tad pievieno zandarta liemeņa gabaliņus. Gatavojiet līdz gatavībai 10-15 minūtes. 2-3 minūtes pirms gatavošanas beigām neaizmirstiet sālīt mājās pagatavoto zivju zupu.

Pasniedzot, uz katra šķīvja liek nedaudz sasmalcinātu pētersīļu.

Mājas asaru zupa

Ļoti bieži sievām, kuru vīrs ir makšķerēšanas entuziasts, nākas salauzt smadzenes: “Kur likt laktas?” Asaris ir ļoti grūti nomizot no zvīņām, bet tā gaļa ir garšīga un nav mazu kaulu. No asari var pagatavot zivju zupu.

Produktu skaits:

80 grami prosa graudaugu vai rīsu;
1 sīpols;
1 burkāns;
1 ķiploka daiviņa (pēc izvēles);
9-10 melnie pipari;
1 lauru lapa;
400-700 grami mazu laktiņu;

Darbības procedūra:

Mazākās zivis nav jātīra. Vienkārši izņemiet iekšpusi ar žaunām. Izķidātas zivis labi noskalo ar ūdeni. Pārlej gatavošanas traukā un pievieno ūdeni. Ūdenim jābūt 1,5-2 centimetrus virs zivs.

Lai iegūtu bagātīgu buljonu, zivis jāvāra ilgāk. Kopā ar zivīm vāra burkānus, sīpolus un garšvielas. Dārzeņus sagriež lielos gabalos.

No lielām laktām zvīņas nogriež ar nazi kopā ar ādu.

Pēc 25-30 minūtēm visu pannas saturu izfiltrē caur caurduri ar smalku sietu. Buljonu lej atpakaļ vārīšanas traukā un uzvāra.

Graudaugi, kas nomazgāti no netīrumiem un miltu atlikumiem, kopā ar lielām zivīm tiek iegremdēti verdošā šķidrumā, sālīti un vārīti līdz mīkstam. 3-4 minūtes pirms beigām zupai pievieno zaļumus.

Vidusjūras zivju zupa

Ja jūs dzīvojat jūras krastā, tad, protams, zivis kļūst par galveno produktu ēdiena gatavošanai. Pēc dienvidu receptēm gatavotai zivju zupai ir asāka garša un zupai pievienoti tomāti.

Produktu skaits:

650-700 grami zivju;
1 sīpols;
1 burkāns;
2 ķiploka daiviņas;
2-3 tomāti;
2-3 kartupeļu bumbuļi;
1-2 lauru lapas;
2-3 ēdamkarotes olīveļļa(var aizstāt ar saulespuķu);
sāls, malti melnie pipari pēc garšas;
15 grami pētersīļu vai cilantro;

Darbības procedūra:

Visi dārzeņi priekš zivju zupa mazgāt. Nomizotus kartupeļus sagriež kubiņos. Tomātus sagriež ripiņās, sīpolus un burkānus sagriež mazos gabaliņos.

Zivīm noņem zvīņus, izķidā, nomazgā un sagriež filejas gabaliņos. Noņemiet acis un žaunas no galvas. Vāra buljonu no astes, spuras, grēdas un galvas. Ar rievām karoti noņemiet putas no buljona virsmas. Gatavo buljonu izkāš caur smalku sietu, lai nepaliek mazi kauli.

Katliņā liela izmēra cep tālāk augu eļļaķiploki, burkāni, sīpoli. Nepārtraukti samaisiet dārzeņus, lai tie nepiedegtu.

Cepiet apmēram piecas minūtes, pēc tam pievienojiet tomātu šķēles. Vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes.

Sagatavotajā dārzeņu mērcē ielej zivju buljonu, uzvāra, tad pievieno zivju filejas gabaliņus. Vāra uz lēnas uguns 7-9 minūtes. Gatavošanas beigās pievieno lauru lapu un sāli.

Pasniedz karstu, pārkaisītu ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.

Mājās vārītas gruzīnu zivju zupas recepte.

Cilvēki, kas dzīvo dienvidos, ēdienu pagatavošanai bieži izmanto valriekstus, asas garšvielas un garšaugus. Šo produktu pievienošana pilnībā maina mūsu ierasto ēdienu garšu. Mājas zupa gruzīnu gaumē to gatavo, izmantojot dārzeņu un garšvielu novārījumu.

Produktu skaits:

Par novārījumu

1 pētersīļa sakne;
4-5 smaržīgo piparu zirņi;
1-2 lauru lapas;
1 selerijas kāts;
1 sīpols;

3 sīpoli;
2-3 tomāti vai 2 ēdamkarotes tomātu mērces;
1 ēdamkarote miltu;
500-550 grami zivju filejas;
60-70 grami nomizotu kodolu valrieksts;
2-3 ķiploka daiviņas;
2,5 litri ūdens;
5-6 pētersīļu zariņi;
4-5 zariņi cilantro un dilles;
sāls pēc garšas;

Darbības procedūra:

Dārzeņu buljonam sagatavo garšvielas un garšaugus: nomazgā seleriju, nomizo pētersīļa sakni, sagriež mazos gabaliņos.

Uzvāra ūdeni ar pētersīļiem, seleriju, sīpolu, pipariem un lauru lapu. Pēc piecu minūšu vārīšanas izkāš un atdzesē.

Zivju fileja sagriež gabaliņos, ieliek buljonā, liek uz uguns gatavot. Nosmeliet peldošās putas, mēģinot atstāt taukus. Pēc tam izmantojiet karoti, lai savāktu taukus.

Tauku ielej katliņā vai pannā. Nomizojiet sīpolus un ķiplokus. Nomazgā un ar nazi sagriež mazos gabaliņos. Sīpolus apkaisa ar miltiem, pēc tam iemērc zivju eļļā. Vāra uz lēnas uguns, vāku, līdz mīksts.

Riekstu kodolus sasmalcina ar blenderi, sasmalcina ķiplokus un sajauc ar sāli.

Ja jums nav blendera, kodolus varat sasmalcināt ar rullīti.

Sagatavoto sīpolu pievieno zivīm un uzvāra. Pēc 5-6 minūtēm garšojiet zivju zupu ar saspiestu ķiploku, tomātu mērce un riekstu kodoli. Vāra 10 minūtes.

Pasniedzot uz šķīvja liek nomazgātos un sasmalcinātos zaļumus.

Video: upes zivju zupa mājās

Ievads ( vispārīga informācija par ēdienu, vēsturi, lietderības pakāpi utt.)

Visgaršīgākā zivju zupa tiek pagatavota cepeškrāsnī vai uz ugunskura. Kopš seniem laikiem to gatavoja tikai no mazām upes zivtiņām, kuras var viegli noķert tuvu krastam. Tagad jebkurā veikalā var iegādāties asarus, karūsas vai karūsas. Taču ne katrs pavārs no tiem var pagatavot aromātisku tradicionālo zivju zupu.

IN klasiska recepte tiek izmantots asari. Tas ir vidēji trekns, pateicoties kam ēdiens būs veselīgs un barojošs. Šāda zupa neapgrūtinās vēderu, bet dos enerģiju visai dienai. To ir viegli pagatavot pat iesācējiem virtuvē.

Sastāvdaļas:

Asaris - 400 g;
Burkāni - 150 g;
Kartupeļi - 300 g;
Sīpoli - 100 g;
Sāls un pipari, lauru lapa;
Dilles, pētersīļi, citi zaļumi.

Upes zivju zupas recepte soli pa solim

Visvairāk grūtā daļa sagatavošana - zivju apstrāde. Laktas rūpīgi jānomazgā, jānoņem žaunas un citas neēdamas daļas. Šajā posmā nav nepieciešams mizot sēnalas!

Laktus liek katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni un liek uz uguns. Tajā pašā traukā pievienojiet mizotu sīpolu. Uzvāra, pievieno sāli un nosmeļ putas.

Izņem laktas no ūdens un izkāš buljonu. Pēc tam tur ielieciet kartupeļus, burkānus un garšvielas.

No zivs izņem kaulus un fileju. Atgriezieties buljonā un vāriet 10 minūtes.

Sasmalciniet zaļumus. Pievienojiet to zupai, vāriet vēl 5-7 minūtes. Katru porciju var papildus pārkaisīt ar dillēm un pētersīļiem.

Zupu pasniedz karstu, taču tā būs garšīga arī pēc atdzesēšanas. Piesātinājumam dažas saimnieces zivju zupai pievieno prosu un citus graudaugus, taču klasiskajā receptē šādas sastāvdaļas nav. Lai buljons būtu dzidrs, vārīšanas beigās var pievienot saputotu olu baltumu vai nelielu daudzumu degvīna.

2. variants: ātra upes zivju zupas recepte

Zivju zupai nav nepieciešams izmantot veselus zivju liemeņus. Jūs varat aprobežoties ar galvām, astēm vai izciļņiem. Šajā gadījumā buljons paliks bagātīgs, un no filejas var pagatavot brīnišķīgas vakariņas. Un atcerieties, ka jūs nevarat gatavot zivis ilgu laiku. Tas uzreiz uzvārās, zaudējot garšu. Tāpēc labāk vispirms pagatavot buljonu un izvārīt kartupeļus, un tikai tad pievienot zivju galviņas.

Sastāvdaļas:

Zivis - 1 kg;
Burkāns;
Spuldze;
Kartupeļi - 400 g;
Lauru lapu, piparu maisījums;
Sāls, zaļumi.

Kā ātri pagatavot zivju zupu no upes zivīm

Nomizo un sasmalcina burkānus un sīpolus. Pārgrieziet kartupeļus uz pusēm. Uzvāriet ūdeni un ielieciet tur visus dārzeņus. Vāra 20 minūtes uz lēnas uguns.

Noskalo zivju galvas vai citas daļas. Noņemiet žaunas un zvīņas.

Izmantojot rievotu karoti, izņemiet burkānus un sīpolus no buljona. Kartupeļus ar dakšiņu sasmalcina biezenī, tos var papildus sasmalcināt ar blenderi.

Atgrieziet sīpolus un burkānus uz pannas un pievienojiet tur zivis. Vāra 15 minūtes, tad pievieno sāli un piparus.

Trīs minūtes pirms uguns izslēgšanas zupai pievieno lauru lapu un smalki sagrieztus garšaugus.

Ja steidzaties, zivju zupu varat izmēģināt uzreiz pēc pagatavošanas. Bet labāk ir ļaut tam brūvēt 10 minūtes zem vāka. Šajā gadījumā aromāti un garšas būs izteiktāki un bagātīgāki.

3. iespēja: upes zivju zupa buljonā

Lai pagatavotu ēdienu saskaņā ar šo recepti, jums būs iepriekš jāsagatavo buljons, pēc tam atdzesējiet. Vislabāk to gatavot ar vistas daļām, lai gan derēs arī dārzeņu buljons.

Sastāvdaļas:

karūsa - 600 g;
Kartupeļi - 350 g;
Buljons - pusotrs litrs;
Spuldze;
ķekars diļļu;
Burkāni - 150 g;
Trīs vidēja izmēra tomāti;
Skābais krējums - 1 glāze;
Sāls, baltie pipari.

Soli pa solim recepte

Vispirms nomazgājiet zivis un izņemiet tās iekšas. Nokasiet zvīņus, lai tie nenokļūtu gatavajā zupā. Noņem asti un spuras, sagriež karūsu mazos gabaliņos.

Sagatavo trīs litru pannu, kurā tiks pagatavota karūsa. Piepildiet to ar buljonu un ūdeni proporcionāli 2:1, uzlieciet uguni.

Nomizo kartupeļus un tomātus. Sagriež tos kubiņos. Kartupeļus liek pannā kopā ar zivīm un uzvāra. Pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam un pievienojiet sāli.

Sīpoli un burkāni arī ir jānomizo un smalki sagriež vai sarīvē. Apcep tos karstā augu eļļā līdz mīkstam. Kad sīpols kļūst zeltains, pievieno tomātus un skābo krējumu. Vāra vēl pāris minūtes, pēc tam noņemiet pannu no uguns.

Cepamās pannas saturu lej katliņā. Pievienojiet sāli, piparus un garšvielas pēc garšas. Pārbaudiet kartupeļu gatavību.

Kad kartupeļi mīksti, pievienojiet pannā sasmalcinātas dilles. Izslēdziet uguni, pārklājiet un pagaidiet 10 minūtes. Šajā laikā zupa “sasniegs” un iegūs brīnišķīgu nokrāsu.

Zivju zupu labāk vārīt tajā mazos daudzumos lai visa ģimene to varētu ēst 1-2 reizes. Tikai iekšā svaigs ēdiens satur maksimāli daudz magnija un B vitamīnu, kas nepieciešami jebkura vecuma cilvēku organismam.

4. variants: zivju zupa, kas pagatavota no divu veidu upes zivīm

Lai zupa būtu pēc iespējas garšīgāka, jāizmanto vismaz divu veidu zivis. Zivju zupai ideāli piemērotas ir ruffe, ide, asari, zandarti un karūsas. Šajā receptē izmanto asari un karpas, bet, ja vēlaties, varat pievienot citas zivis. Neaizmirstiet vispirms noņemt žaunas, acis un zarnas.

Sastāvdaļas:

Asaris - 400 g;
Karpas - 400 g;
Kartupeļi - 500 g;
Trīs sīpoli;
Četri tomāti;
Sauja prosas vai rīsu;
Lauru lapa, piparu graudi;
Sāls, šķipsniņa cukura.

Kā pagatavot

Sagrieziet zivis porcijās un ievietojiet verdošā ūdenī. Tur pievienojiet lauru lapu, piparus un kubiņos sagrieztus kartupeļus.

Sīpoliem un tomātiem nomizo mizas un sagriež lielos gabaliņos. Pievienojiet tos buljonam un vāriet uz lēnas uguns.

Noskalojiet graudaugus, pievienojiet to zupai un labi samaisiet. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens un pārklājiet pannu ar vāku.

Visas sastāvdaļas būs gatavas 25 minūtes pēc ievietošanas verdošā ūdenī. Ievērojiet laiku, 5 minūtes pirms beigām ielieciet ausī dilles, sāli un cukuru.

Tieši šajā receptē būtu lietderīgi pievienot dažādas garšvielas. Pērciet īpašu maisījumu zivīm vai eksperimentējiet atkarībā no šķirnes. Rozmarīns, timiāns un baziliks lieliski sader ar asari.

5. variants: Ukha no veselīgākajām upes zivīm ar olu

Lai pagatavotu šo ēdienu, ir jānoķer vai jāiegādājas zivju veikalā zandarts. Tas dzīvo tikai tīrākajās ūdenstilpēs, tāpēc gaļa būs pēc iespējas veselīgāka un garšīgāka. Katrs šīs zivs liemenis satur milzīgu daudzumu magnija, kālija, hroma un joda.

Sastāvdaļas:

zandarts - 500 g;
baltmaize - 150 g;
Viens sīpols;
Olu;
Etiķis 6% - 5 g;
Sāls un pipari;
Selerijas, pētersīļi un dilles.

Soli pa solim recepte

Vispirms sāc griezt zandartu. Ja iegādājāties saldētu, labāk to 24 stundu laikā atkausēt ledusskapī. Bet, ja jums nav laika, varat to izdarīt pat tad, ja istabas temperatūra. Zivis atkausēsies 2-3 stundu laikā.

Noņemiet zvīņas, spuras un galvas ar astēm. Noskalojiet zivju liemeņus un sagrieziet tos lielos gabalos.

Piepildiet zandarta spuras, galvas un astes ar ūdeni. Tajā pašā pannā pievienojiet pētersīļus un seleriju. Liek uz uguns un uzvāra.

Maizi sagriež nelielos kubiņos, žāvē cepeškrāsnī vai pannā.

Pusstundu pēc vārīšanas buljonu jāizkāš. Atlikušajā ūdenī liek zandarta fileju, pievieno sāli un vāra 20 minūtes.

Atdaliet baltumu no dzeltenuma. Pēdējo samaļ ar etiķi, pievieno nedaudz karsta buljona. Kad maisījums ir karsts, pakāpeniski pievienojiet to pannā.

Pasniedzot, uz katra šķīvja ielieciet dažus grauzdiņus. Ja ievērojat diētu, ierobežojiet sevi ar pilngraudu maizi.

Zandarts zupa ir lieliski piemērota cilvēkiem, kuri zaudē svaru, jo šīs zupas kaloriju saturs ir minimāls. Ieteicams to ēst arī pēc lielām brīvdienām. Šis ēdiens nekaitēs jūsu figūrai un palīdzēs vieglāk atgūties pēc dzīrēm ar majonēzes salātu pārpilnību. Tas nesatur kartupeļus vai graudaugus, tas neatstāj smaguma sajūtu kuņģī.

Upes zivju zupa mājās: recepte

Upes zivju zupa, kas pagatavota pēc uzrādītās receptes mājās, ir ļoti garšīgs un bagātīgs pirmais ēdiens, kas smaržo pēc vasaras un uguns. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams minimālais sastāvdaļu un garšvielu komplekts.

Novērtējiet recepti RateApply

Sastāvdaļas

jebkura upes zivs – 1,5 kilogrami;
svaigas dilles - 1 ķekars;
kartupeļi - 4 gabali;
garšvielas - pēc garšas;
ūdens - 2 litri;
lauru lapa - 1 gabals;
sīpols - 1 gabals;
ķiploki - 2 krustnagliņas;
piparu graudi - 2 gabali;
burkāni - 2 gab.

Mājas recepte

Pēc šīs receptes pagatavota Ukha izrādās ļoti viegla un nav taukaina. Šai receptei varat izmantot dažāda veida upes zivis atbilstoši savai gaumei.

Upes zivīm nomizo, rūpīgi izgriež žaunas, izņem iekšas un acis. Galva un spuras nav jāapgriež. Liemeņus vairākas reizes mazgājam ūdenī un sagriežam porcijās.
Liek zivi pannā, piepilda ar ūdeni, pievieno burkānus, kas iepriekš sagriezti pusgredzenos. Pagatavojiet visu saturu, neaizmirstot periodiski noņemt putas.
Gatavo zivju buljonu izkāš caur sietu un liek uz vidējas uguns. Ielieciet pannā zivju gabalus, kas atdalīti no kauliem.
Pēc apmēram 10 minūtēm pievieno vidējos kubiņos sagrieztus kartupeļus, sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Sāli, piparus un turpiniet gatavot, līdz gatavs.
Nomizojiet ķiploku daiviņas, smalki sasmalciniet vai sasmalciniet ar presi. Pievieno lauru lapu, piparu graudus un sasmalcinātas dilles.
Vāra buljonu ar pievienotām garšvielām 5 minūtes. Gaidām, kamēr gatavā zupa vairākas minūtes vārīsies zem slēgta vāka un lejam porcijās.

Gatavojot zivju zupu, var pievienot dažas ēdamkarotes spirta vai glāzi degvīna. Tādā veidā pievienotais spirts padarīs zivju buljonu caurspīdīgāku.

Kā mājās pagatavot gardu zivju zupu no upes zivīm?

Pagatavot gardu zivju zupu ir ļoti vienkārši, jābūt svaigām upes zivīm, kurām nogriežam galvu, asti un spuras un liekam uz plīts gatavoties, noteikti liec tur vienu veselu burkānu un vienu lielu sīpolu.

Kad tas viss ir pagatavojies kādas trīsdesmit minūtes, līdz gatavs, ņemam rievotu karoti un ņemam ārā no pannas visu un liekam iekšā kartupeļus, kurus sagriezīsim kubiņos, kā arī liekam iekšā burkānus, uz kuriem sarīvēsim. smalka rīve Kad kartupeļi vārās, tajā jāieliek jau nomizota un vidēja izmēra gabalos sagriezta zivs.

Pēc tam visu sālījam un liekam gatavībā, pēc tam ieliekam ausī zaļās dilles un pētersīļus, smalki sagriežot.

Garda zivju zupa jāgatavo no svaigām zivīm un nekādā gadījumā no saldētām zivīm. Vispirms uzvāru kartupeļu buljonu, tad pievienoju piparu graudus, var pievienot smaržīgos piparus, un iemetu visu sīpolu. Kad kartupeļi izcepušies, pievieno zivi un lauru lapu, galvenais, lai zivis nepārceptu. Zivju zupa izrādās ļoti garšīga.

AUSIS no upes zivīm mājās.

Sastāvdaļas

Jebkura zivs 1-1,5 kg.

Kartupeļi 2 gab vidēji.

Melnie pipari 6-8 gab.

Lauru lapa 5-6 gab.

Pētersīļa sakne 1.

Katliņā ielej ūdeni un pievieno sāli.

Kartupeļus sagriež ripiņās, burkānus sagriež ripiņās, sīpolu sagriež gredzenos, pētersīļa sakni sadala 4 daļās.

Visus dārzeņus liek katliņā un vāra uz vidējas uguns, līdz kartupeļi ir gatavi, tad pievieno sagatavotās zivs gabaliņus un vāra 10 minūtes, tad izņem pētersīļa sakni, pievieno lauru lapu, piparu graudus un dilles un vāra vēl 1 minūte.

Zupa ir gatava. Labu apetīti.

Es atceros, kā viņi gatavoja gardu zivju zupu no dažādas zivis, zivis notīrītas, zvīņas kārtīgi nomazgātas, lielajām zivīm nogrieztas spuras, zvīņas, spuras un kaulainos sīkumus ielika pannā, vāra apmēram 20 minūtes, buljonu filtrēja, biezumus iemeta. ārā, un tie tika ievietoti šajā buljonā laba zivs, vesels sīpols, burkāns. Ja vēlaties, varat pievienot kartupeļus. Es arī atceros, ka papildus zaļumiem viņi pievienoja nedaudz biešu topi, zupa sanāca vienkārši karaliska. Arī sīpoli un burkāni tika izmesti. Sāli un piparus jāpievieno pašās vārīšanas beigās, zaļumus pievieno, kad karstums jau ir izslēgts. Zupa kādu laiku jāpastāv, un tad var liet šķīvjos.

Soli pa solim recepte zivju zupas pagatavošanai mājās:

Lai pagatavotu zivju zupu mājās, mums ir nepieciešams:

Zivis (jebkura) 1 kg.

Lauru lapa 4-5 lapas

Pētersīļa sakne - 2 gab.

Melnie pipari (ja jums nepatīk piparu graudi, varat izmantot parastos maltos piparus).

Dilles (vēlams svaigas) – 1 neliels ķekars.

Sagatavošana:

1. Paņem lielu kastroli, piepildi to ar ūdeni un liec uz plīts! Tikmēr, kamēr ūdens vārās, sakapā dārzeņus: kartupeļus, burkānus, pētersīļa sakni un sīpolus! Sasmalciniet burkānus tā, kā jums patīk, neatkarīgi no tā, vai vēlaties tos lielus vai mazus! Kartupeļus parastos kvadrātiņos, bet ne mazos, citādi izvārīsies! Nu sīpoli arī, kā gribi, gribi pusgredzenos, gribi mazus! Vienkārši pārgrieziet pētersīļa sakni uz pusēm!

2. Kad ūdens vārās, vajag sālīt un iemest visus sasmalcinātos dārzeņus! Pagatavojiet apmēram 15 minūtes. Tad pievieno lauru lapu un piparus! Visam vajadzētu vārīties vēl pāris minūtes!

3. Tad iemet zivis! Gatavojiet zivis apmēram 8-9 minūtes!

4. Beigās pievieno nomazgātās un sasmalcinātās dilles! Un izņem no pannas pētersīļa sakni! Noteikti pagaršojiet pēc sāls! Pagatavo vēl 3 minūtes un izslēdz plīti!

Kā pagatavot zivju zupu: visgaršīgākā recepte

Ir milzīgs skaits zupu recepšu, kuras var pagatavot pat iesācēja mājsaimniece. Tie ir izgatavoti no dārzeņiem dažādi veidi gaļa, jūras vai upju zivis, kā arī pākšaugi un graudaugi. Pirms zivju zupas vārīšanas vairāk jāiepazīstas ar izmantotajām zivīm, griešanu un dažām niansēm. Jūs varat gatavot mājās ar gāzi vai uz uguns, makšķerējot vai kempingā.

Vienkāršas un garšīgas receptes

Ar kādu zivi vislabāk gatavot? Vienkāršākais veids, kā pagatavot gardu zivju zupu, ir no upes zivīm. To var izdarīt tieši upes krastā, noķerot svaigu liemeni. Piemēroti ir jebkura izmēra paraugi: mazos izmanto veselus, bet lielos sagriež vairākās daļās. Mājās ieteicams izmēģināt sautējumus no rozā laša burciņā vai makreles, kā arī no konservētiem saury vai jūras sugām.

kartupeļi - 4 gab.;
viens sīpols;
viens vidējs burkāns;
svaigi pētersīļi un zaļie sīpoli - neliels ķekars;
sāls, malti melnie pipari, lauru lapas.

Kā pagatavot līdaku zupu mājās? Noņemiet žaunas un acis, labi noskalojiet galvu zem ūdens. Pēc tam nosūtiet to gatavot uz uguns, neaizmirstiet sālīt ūdeni un pievienot garšvielas. Uzgaidiet, līdz vārās, noņemiet putas un pārklājiet ar vāku. Sagatavošana prasīs apmēram 40 minūtes, pēc tam jums ir jānoņem galva. Kartupeļus sagriež ripiņās un liek verdošā buljonā. Tur pievienojiet burkānu šķēles un kubiņos sagrieztu sīpolu. Turiet uz vidējas uguns divdesmit minūtes, šajā laikā jūs varat izņemt gaļu no kauliem. Liek atpakaļ uz pannas, pievieno sasmalcinātus garšaugus un pasniedz zivju zupu no līdakas galvas.

No upes zivīm, kas pagatavotas uz uguns, tiek iegūts garšīgs un barojošs sautējums. Garša būs daudz spilgtāka, pateicoties gatavošanai svaigs gaiss no svaigiem dažāda veida liemeņiem. Parasti tiek izmantota tējkanna vai katls, taču derēs arī parasts katliņš. Sastāvdaļas:

jebkuras zivtiņas (karpa, zandarts, līdaka vai raudas) – 10-12 gab.;
sīpols - 1 gab.;
kartupeļi - 5-6 gab.;
burkāns - 1 gab.;
tomāts - 1-2 gab.;
zaļš;
sāls, malti melnie pipari.

Zivju zupas vārīšana uz uguns katlā. Notīriet zivi no zvīņām, izdariet iegriezumu vēderā un izvelciet iekšpusi, nomazgājiet. Kartupeļus nomizo, sagriež vairākos lielos gabalos un liek katla apakšā. Pievienojiet zivis, pievienojiet ūdeni, sāli un piparus. Liek uz uguns un vāra ar vāku apmēram 5 minūtes. Ielieciet visu sīpolu un sasmalcinātus burkānus. Tālāk jānoņem vāks, jāsamaisa putas, jāturpina gatavot uz mazas uguns, līdz zivs un burkāni mīksti. No gatavās zivju zupas izņem sīpolu, pievieno svaigus garšaugus un tomātu, sagriež 4-6 daiviņās. Līdzīgā veidā jūs varat pagatavot upes zivju zupu mājās, tā izrādās tikpat garšīga.