Kā sasaldēt zaļos sīpolus ziemai mājās. Kā sagatavot un uzglabāt zaļos sīpolus ziemai

Zaļo sīpolu sasaldēšana tiek uzskatīta par vienu no visizplatītākajām metodēm. sagatavošanās darbi ziemai. Palielinātā interese par šo metodi izskaidrojama ar konservēšanu dārzeņos maksimālais daudzums vitamīni un mikroelementi, kā arī procedūras pieejamība. Lielākā daļa vienkāršs risinājums sasaldē sīpolus saldētava.

Īpatnības

Lai gan jebkura veida sīpolus var sasaldēt, zaļos sīpolus vislabāk ir sasaldēt. Tas ir saistīts ar faktu, ka papildus derīgo īpašību saglabāšanai sīpoli gandrīz pilnībā saglabā savu formu, struktūru un krāsu. Šis īpašums ir visvērtīgākais, dekorējot traukus ziemas periods pērkot svaigus garšaugus, nav iespējams. Vēl viens svarīga kvalitāte saldēti zaļie sīpoli ir tā spēja saglabāt fitoncīdus - vielas, kas palīdz cīnīties saaukstēšanās, kam ir mērena pretvīrusu iedarbība un kas uzlabo apetīti.

Papildus fitoncīdiem zaļie sīpoli satur liels skaits hlorofils, kam ir milzīga ietekme uz hematopoēzes procesu cilvēka organismā. No sīpolos esošajiem vitamīniem, īpaša vieta aizņem B vitamīnus Tie ir atbildīgi par smadzeņu darbību un pozitīvi ietekmē centrālo nervu sistēma. Tādējādi B1 vitamīns kontrolē skābuma līmeni organismā un palīdz optimizēt holesterīna līmeni, savukārt B5 ir iesaistīts olbaltumvielu un ogļhidrātu vielmaiņā, kā arī lipīdu vielmaiņā.

A grupas vitamīni ir aktīvi redoksreakciju dalībnieki, stimulē šūnu augšanu un palīdz uzlabot vielmaiņu. C vitamīns aktīvi piedalās daudzos procesos organismā, un E vitamīns pozitīvi ietekmē reproduktīvo funkciju, uzlabo matu augšanu un tiek uzskatīts par spēcīgu antioksidantu.

Saldēšanas metodes

Pirms zaļo sīpolu sasaldēšanas jums vajadzētu atbrīvot pietiekami daudz vietas saldētavā un sākt atlasīt spalvas. Jums vajadzētu izvēlēties tikai elastīgus un spilgti zaļus paraugus, kas ir jānoņem dzeltenās un nokaltušās lapas. Nokaltušie gali, ja tādi ir, jānogriež, pēc tam sīpols jānomazgā vairākos ūdeņos un jānogriež saknes. Pēc tam spalvas ieteicams nolikt uz dvieļa un, lai tās nesaburzītos, maigi noslaucīt ar salveti. Pēc tam, kad zaļumi ir izžuvuši, varat sākt tos griezt.

Tam ir vairākas metodes, un kuru izmantot, tiek lemts individuāli, ņemot vērā plānoto glabāšanas laiku, nepieciešamo zaļumu daudzumu un sagatavošanās mērķi atsevišķiem ēdieniem.

Visvairāk vienkāršā veidā ir klasiskā saldēšana, process, kurā sīpolus izklāj uz koka griešanas dēļiem vai paplātēm un ievieto saldētavā. Lai zaļumi nepieliptu pie dēļa, tā virsmu ieteicams pārklāt ar pārtikas plēvi. Tas atvieglos saldētu sīpolu savākšanu un neļaus gredzeniem salipt kopā. Paplātes vai dēļus ar garšaugiem ievieto saldētavā un atstāj uz 3-4 stundām, pēc tam sīpolus ielej plastmasas traukos un uzglabā. Ja konteineru nav, ir atļauts izmantot biezus plastmasas maisiņus.
Jūs varat sasaldēt sīpolus plastmasas vai silikona traukos. Lai to izdarītu, piepildiet veidnes vai glāzes līdz augšai ar zaļumiem, pievienojiet tām arī aukstu vārītu ūdeni un ievietojiet tos saldētavā. Kad šķidrums ar sīpoliem sasalst līdz cietam stāvoklim, tas ir jāizņem no veidnēm un jāievieto biezos plastmasas maisiņos un jānorāda uz tiem sasaldēšanas datums.

Visinteresantākā ir zaļo sīpolu sagatavošanas metode apvienojumā ar sviestu. Lai to izdarītu, ņemiet nesālītu sviestu ar augstu tauku saturu un atstājiet to plkst istabas temperatūra uz vienu stundu. Kad sviests kļūst mīksts, tas jāsajauc ar sasmalcinātiem sīpolu gredzeniem un jāievieto veidnēs. Veidņu vietā var izmantot pārtikas plēvi, ietīt tajā maisījumu kā “desu” un ievietot saldētavas nodalījumā. Pēc sasaldēšanas sīpoli un sviests jāizņem no veidnēm un jāieber maisiņā.

Lietošanas ērtībai dažas mājsaimnieces iesaka sasaldēt slāņos. Lai to izdarītu, maisījumu ievieto plastmasas maisiņā un izrullē tajā, līdz veidojas plāns slānis. Pēc sasaldēšanas zaļumus var viegli nodalīt no viena gabala un pievienot traukiem.

Jūs varat sasaldēt zaļumus plastmasas pudelē.Šī metode ir diezgan vienkārša. Vienīgais nosacījums ir rūpīgi nosusināt sīpolus pirms ievietošanas traukos. Citādi saldēšanas procesā masa salips kopā, un dabūt ārā no pudeles būs problemātiski.

Šī metode pirms sasaldēšanas būs nepieciešama sīpolu termiskā apstrāde. Izvēlētās spalvas jāsagriež mazos gabaliņos, jāieliek caurdurī un uz 1 minūti jāieliek verdošā ūdenī. Tad jums ātri jāatdzesē sīpols auksts ūdens, ļaujiet šķidrumam notecēt, maisījumu cieši sablīvējiet plastmasas traukos un ievietojiet saldētavā. Pēc sasaldēšanas ledus gabaliņus jāizņem no veidnēm un jāievieto maisos. Blanšēšanas vietā var izmantot cepšanu. Lai to izdarītu, 5 minūtes apcepiet sīpolu eļļā un pēc tam sasaldējiet.
Ātrākā sasaldēšanas metode ir šāda: smalki sagrieztas sīpolu spalvas jāieliek maisiņā ar speciālu slēdzeni un vienmērīgi jāsadala iekšpusē.

Tad jāņem kokteiļa salmiņš, jāievieto maisiņā un jāaizver. Tālāk jums jāpārvelk plaukstas mala pa maisa virsmu, tādējādi atbrīvojot tajā uzkrāto gaisu, pēc tam ātri noņemiet cauruli un pilnībā aizveriet vārstu.

Uzglabāšana un lietošana Saldētu zaļo sīpolu glabāšanas laiks svārstās no 2 līdz 6 mēnešiem un ir atkarīgs no ražas novākšanas metodes un sasalšanas temperatūras. Tādējādi -18 grādu temperatūrā sasaldēts maisījums saglabā savu labvēlīgās īpašības līdz sešiem mēnešiem, un to var uzglabāt visu ziemu. Ja sasaldēšana tika veikta -8 grādos, sīpolus var uzglabāt ne vairāk kā trīs mēneši . Pēc dotajā periodā

produkts daļēji zaudē savu uzturvērtību un aromātu. Neskatoties uz ilgstošas uzglabāšanas iespējamību, produktu ieteicams izlietot viena līdz divu mēnešu laikā. Tieši šajā laikā sīpolu labvēlīgās īpašības būs maksimālas. Saldējot un tālāk uzglabājot zaļos sīpolus, jāatceras, ka pirmo divu līdz trīs nedēļu laikā pēc zaļumu ievietošanas saldētavā no tā izdalīsies spēcīga smaka, kas var iesūkties citos produktos un sabojāt to garšu. Tāpēc būtu pareizi sīpolu iepakojumus novietot tālāk no citiem produktiem vai virs tiem.

Saldētus zaļos sīpolus varat izmantot kā garšvielu, gatavojot karstos ēdienus. Saldēšana nav piemērota salātiem, vienīgais izņēmums ir vinegrets vai. Bet kā pildījums pīrāgiem, kā arī omletēs, zupās un pamatēdienos, saldēti sīpoli būs vienkārši neaizvietojami. Saldēti sīpoli ar sviestu ir ideāli piemēroti sviestmaizēm. Ūdens kubi ir labi zupām, vistas gaļai, gaļai un zivīm.

Jāzina, ka ar veselām spalvām saldēti sīpoli ir daudz smaržīgāki par sasmalcinātiem zaļumiem, tomēr jāpatur prātā, ka uzreiz pēc atkausēšanas vesela spalva zaudē savu oriģinālo. izskats un uzreiz kļūst ļengana.

Saskaņā ar atsauksmēm pieredzējušas mājsaimnieces, visvairāk labākais veids Veselu sīpolu konservēšanai jāizmanto “šoka sasaldēšanas” funkcija. Šī metode ļauj izvairīties no lielu ledus kristālu parādīšanās un palīdz saglabāt uzturvielas ilgu laiku.

Atkausējot produktu, zaļumus nekādā gadījumā nedrīkst likt mikroviļņu krāsnī vai zem karsta ūdens.Šī noteikuma neievērošana novedīs pie zaļo sīpolu krāsas, aromāta un uzturvērtības zaudēšanas. Saldētus zaļumus ieteicams pievienot pirmajam un otrajam ēdienam, no liela gabala nolaužot vai nošķeldot nepieciešamo daudzumu. Lai pagatavotu vinegretus un aukstos ēdienus, ieteicams maisījumu vispirms atkausēt.

Zaļo sīpolu sasaldēšana saldētavā ir visvienkāršākā un pieejamākā sagatavošanas iespēja, kas ļauj to darīt ziemas laiks pilnībā izbaudiet svaigu garšaugu garšu un aromātu.

Vairāk par to, vai sīpolus var sasaldēt, uzzināsiet nākamajā videoklipā.

Varbūt kāds domās, ka zaļo sīpolu sasaldēšana ziemai nav pati nepieciešamākā sagatavošanās. Bet mans personīgais viedoklis ir tāds, ka ziemā nekas nebūs lieks, tāpēc šodien es jums parādīšu, kā salst zaļie sīpoli dažādos veidos: sagriež vairumā, ledus kubiņos un ar sviestu. Varat to lietot tāpat kā jebkurus saldētus zaļumus: pievienot zupām, pamatēdieniem, pildīt zrazy, pagatavot pildījumu pīrāgiem un pat okroshka. Starp citu, pavisam drīz būs recepte okroshka dārzeņu sasaldēšanai - nepalaidiet to garām!

Zaļo sīpolu sasaldēšana ziemai mājās

Kas mums nepieciešams:

Vairāki zaļo sīpolu ķekari;
sviests;
maisiņi pārtikas sasaldēšanai vai parastie biezi;
Ledus vai konfekšu veidnes;
auksts vārīts ūdens.

Kā sasaldēt zaļos sīpolus saldētavā

Vispirms izšķirojam sīpolus, atstājot tikai elastīgas, svaigas spalvas. Nav svarīgi, vai tie ir plāni vai jau nogatavojušies, mums galvenais, lai sīpoli nav mīkstāki, nokaltuši vai nodzeltējuši. Izžuvušos galus nogriežam. Pēc šķirošanas nomazgājiet to vairākos ūdeņos, pēc tam nogrieziet balto daļu kopā ar saknēm. Pretojies vēlmei rīkoties pretēji – sīpolu spalvas iekšā ir dobas, tajās iekļūs ūdens un sasalstot tās salips.

Novietojiet ķekarus uz dvieļa, noslaukiet no augšas ar papīru vai auduma salvete, savācot mitrumu. Nesasmalciniet zaļumus, ir svarīgi tos saglabāt veselus.

Ļaujiet tai nožūt desmit minūtes. Pirms griešanas zaļumiem jābūt sausiem. Mēs sagriežam gredzenos tāpat kā tad, ja jūs grieztu salātiem, okroshka vai zupai.

Apmēram trešdaļu noliekam malā (vai vairāk vai mazāk, atkarībā no tā, kādam nolūkam saldējam), pārējo izkaisām uz paplātēm vai koka dēļiem, plakanām plāksnēm vienā kārtā. Lai sīpols neliptu, virsmu pārklāj ar pārtikas plēvi. Tad to būs ļoti ērti savākt, tikai jāpaceļ aiz malām, un zaļumi tiks savākti slaidā. Ievietojiet paplātes saldētavā uz 3-4 stundām. Ievietojiet saldētus zaļos sīpolus maisiņos vai plastmasas traukos un ievietojiet tos atpakaļ noliktavā. Ja jums ir vienalga, cik drupans tas izrādās, pēc sagriešanas varat to iepakot traukos un tajos sasaldēt.

Kā vēl jūs varat iesaldēt zaļos sīpolus?

Tagad par citām metodēm: sasaldēšana veidnēs ar ūdeni un sviestu. Pirmajai metodei mums būs vajadzīgas mazas silikona smalkmaizīšu formiņas vai sagrieztas plastmasas krūzes. Pilda ar sasmalcinātu zaļie sīpoli, ielej aukstu vārītu ūdeni līdz konteineru augšai. Liek saldētavā un sasaldē līdz cietā stāvoklī. Pēc dažām stundām izņem no veidnēm un pārliek maisiņos. Mēs noteikti atzīmējam tieši to, ko un kad sasaldējām.

Kā pareizi sasaldēt zaļos sīpolus ar sviestu

Mums vajadzēs labu sviestu, nesālītu, labāku paštaisīts vai ar augstu tauku saturu. Tam jābūt mīkstam un istabas temperatūrā. Viegli sajauciet ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem.

Tad ir divas sasaldēšanas iespējas: veidnēs, mazās porcijās vai desās, iesaiņotas pārtikas plēve. Pirmais ir ērts, jo var viegli dabūt tik, cik vajag, sviests ātrāk mīkstinās (ja sviestmaizi). Otrajā labā ir tā, ka nevajag nekādu aprīkojumu – vienkārši veido desu, iesaiņo un sasaldē. Šīs metodes trūkums ir tāds, ka saldētu sviestu ir grūti sagriezt. Bet ir risinājums - sasaldē, līdz tas nedaudz sacietē, un sagriež ripas, starp tiem liekot pārtikas plēvi. Es sasaldēju tos silikona veidnēs, piepildu līdz augšai un ievietoju saldētavā. Kad sacietējis, ieliku maisiņā. Kubiņus ar ūdeni un eļļu var pagatavot, pievienojot citus garšaugus: dilles, pētersīļus, cilantro, seleriju.

Ir arī veids, kā plastmasas pudelē iesaldēt zaļos sīpolus. Neesmu mēģinājis, varbūt arī šis ir labs variants. Bet es domāju, ka šeit svarīgi ir tas, cik labi sīpoli ir izžāvēti pirms sasaldēšanas, pretējā gadījumā tie pudelē salips ķekaros un būs problemātiski tikt ārā.

Krājumus var taisīt visu vasaru, nelielās porcijās, pērkot vienu vai divus ķekarus vairāk. Vai arī nekavējoties sagatavo tik daudz, cik nepieciešams. Es ceru, ka mani padomi, kā iesaldēt zaļos sīpolus ziemai, jums būs noderīgi.

Ko var pagatavot no saldētiem zaļajiem sīpoliem?

Var gatavot visu tāpat kā no svaigiem, izņemot salātus - zaļumi pēc sasaldēšanas tiem neder. Varbūt vinegretē vai ar skābētiem kāpostiem.

Pīrāgu pildījumu gatavo tāpat kā svaigu: to eļļā sautē līdz mīkstam un sajauc ar sasmalcinātām olām.

Omletēm, vinegretēm, mērcēm, pastētēm, uzkodu pankūkām un smalkmaizītēm vislabāk der lielapjoma sasaldēšana. Nav nepieciešams atkausēt, nekavējoties pievienojiet pārējām sastāvdaļām.

Saldēšana veidnēs, kubiņos ar ūdeni vai eļļu ir piemērota pirmā un otrā ēdiena garšvielām. Pievieno gatavošanas beigās.

Saldēti zaļie sīpoli ar sviestu ir lieliski piemēroti vārītiem kartupeļiem, ceptām vai ceptām zivīm, gaļai, vistas gaļai, kā arī sviestmaižu smērēšanai.

Sulīgi, garšīgi, zaļie sīpoli ir pazīstami kulinārijā visā pasaulē. Cilvēki uzzināja par tā labvēlīgajām īpašībām pirms daudziem gadiem. Mūsdienās šis augs pamatoti tiek uzskatīts par vienu no visnoderīgākajiem imunitātes uzlabošanai, gremošanas normalizēšanai un apetītes palielināšanai.

Zaļie sīpoli ir bagāti ar A, C, B1 vitamīniem, dzelzi, fosforu, magniju, kalciju. Un arī sērs, kas piešķir augam unikālu smaržu. Atbalstītāji tradicionālā medicīna apgalvo, ka ikdienas lietošanai Svaigi zaļie sīpoli palīdz uzlabot matu un nagu stāvokli, palīdz cilvēkiem ar anēmiju un vitamīnu deficītu.

Augs ir ļoti nepretenciozs. To var redzēt gandrīz katrā dārzā vai mājās uz palodzes īpašos podos. Mājās sīpoli “nedarbojas” un ātri aug. Tomēr ne visām mājsaimniecēm ir iespēja to audzēt. Tādā gadījumā labākais variants Augu sagatavošana ziemai - sasaldēšana ledusskapī. Internetā ir ievietotas daudzas receptes ar fotogrāfijām un video instrukcijām, vai ir iespējams sasaldēt zaļos sīpolus un kā to izdarīt pareizi.

Mūsdienu mājsaimnieces zaļos sīpolus ziemai gatavo vairākos veidos: sasaldē visu augu, sasmalcinātu maisā vai pudelē. Tajā pašā laikā sīpols saglabā visas savas derīgās īpašības un vitamīnus. Tāpēc ziemā varat palutināt sevi un savu mājsaimniecību ar sulīgi zaļiem augiem.

Sasmalcinātu zaļo sīpolu sasaldēšanas recepte

Sastāvdaļas

Porcijas: - +

zaļie sīpoli 300 g

Uz porciju

Kalorijas: 19 kcal

Olbaltumvielas: 1,3 g

Ogļhidrāti: 4,6 g

20 min.

Video recepte Drukāt

Novērtējiet šo rakstu

Vai jums patika recepte?

Lieliski!

Mums tas ir jāizlabo: 1

Veselu zaļo sīpolu sasaldēšanas recepte Porciju skaits

Gatavošanas laiks

: 10 minūtes
Enerģētiskā vērtība
kaloriju saturs - 19 kcal;
olbaltumvielas - 1,3 g;

Sastāvdaļas

tauki - 0 g;

ogļhidrāti - 4,6.

zaļie sīpoli - 200 g.
Sagatavošana soli pa solim
Nomazgājiet auga spalvas aukstā tekošā ūdenī. Mēs katru notīrām no netīrumiem. Izmetiet nodzeltējušās lapas. Mēs nogriežam astes.
Novietojiet zaļumus uz sausa auduma dvieļa. Ļaujiet tai kārtīgi nožūt.

Mēs to ievietojam maisā vai īpašā traukā. Aizveriet vāku.

Līmējam papīra lapu ar datumu virsū. Liek saldētavā.

Saldēšanas noslēpumi Mājsaimnieces bieži brīnās, vai zaļos sīpolus var sasaldēt bez maisiņa vai speciāla termotrauka. Nē, mēs to neiesakām, jo tas pielips pie saldētavas sienām. Sīpolus varat uzglabāt šādā formā, tomēr tā specifiskā smarža izplatīsies visā saldētavā un spalvas būs piesātinātas ar mitrumu. Pēc atkausēšanas zaļumi būs ūdeņaini un ne pārāk garšīgi.

Padoms:

Lai produkts saglabātu savu sulīgumu, augs ir pareizi jāizžāvē. Pārmērīgs mitrums var samazināt produkta glabāšanas laiku. Cik ilgi sīpolus var uzglabāt saldētavā? Sīpoli saldētavā var izturēt sešus mēnešus. Tajā pašā laikā

temperatūras režīms

nedrīkst pārsniegt -15 grādus.

Zaļo sīpolu sasaldēšana pudelē

Mājsaimnieces izdomāja vēl vienu ātru un interesants veids zaļo sīpolu uzglabāšana ziemā - auga sasaldēšana pudelē. Recepte neprasa daudz pūļu, bet plastmasas pudele būs lielisks un praktisks trauks zaļumu uzglabāšanai aukstajā sezonā. Nomazgāti un žāvēti sīpoli jāsagriež mazos gabaliņos.

Svarīgi: pudelei jābūt arī pilnīgi sausai. Tikai tad, ja būs izpildīti šie divi nosacījumi, zaļumi izbirs no veidnes un nesalips kopā iekšā.

Piepildiet pudeli ar sasmalcinātu sīpolu un cieši aizveriet to ar vāku. Ieliekam saldētavā. Gatavošanās ziemai ir gatava.

Aukstajā sezonā saldēti zaļie sīpoli būs Dieva dāvana. Tas lieliski sader ar mājās gatavotām vakariņām ar kartupeļiem, sviestu un siļķi. Tieši tāpēc, lai ziemā papildinātu ēdienus ar sulīgiem vasaras zaļumiem, saimniecēm pavasarī un vasarā jāparūpējas par krājumiem.

Vai jums patika recepte? Saglabājiet to sev Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram, lai nepazaudētu!

Video recepte Drukāt

Novērtējiet šo rakstu

Vai jums patika recepte?

Zaļš. Tas dod iespēju barot ķermeni būtiski vitamīni un citi noderīgas vielas ziemā, kad ir problemātiski iegūt svaigus dārzeņus un augļus. Mūsu vietnē jūs varat atrast labākās receptes dažādu produktu sasaldēšana. Šajā rakstā mēs runāsim par pareizu sasaldēšanu mājās.

Kādus zaļumus var sasaldēt

Varbūt tas ir vislabāk piemērots uzglabāšanas metodei, piemēram, sasaldēšanai. Galu galā tieši tas ļauj saglabāt lielāko daļu vērtīgo vielu, kas veido augus. Un zaļumi ir ļoti labvēlīgi cilvēka ķermenim, un uztura speciālisti visur iesaka tos iekļaut ikdienas uzturā. Piemēram, tas satur līdz 25% no cilvēka organismam ikdienā nepieciešamās dzelzs un satur četras reizes vairāk C vitamīna nekā, piemēram,.

Tomēr ne visus zaļumus var sasaldēt. Tātad, Nav ieteicams sasaldēt jo tas kļūst ūdeņains. Turklāt tas maina savu garšu un pievilcīgo izskatu. Lai gan kulinārijas speciālisti apgalvo, ka ir vairākas receptes, ar kurām var izvairīties no šīs problēmas. Piemēram, pievienojiet augu nesaldētiem ēdieniem vai sasaldējiet ar vai.

Daudzi cilvēki interesējas par to, vai ir iespējams sasaldēt lapas ziemai. To arī nevajadzētu darīt. Pēc atkausēšanas tā pārvēršas nepievilcīgā putrā, kurai vairs nav ne svaigas garšas, ne smaržas.

Tāpat nav ieteicams to sasaldēt. Ja ir nepieciešamība to saglabāt ziemai, labāk izmantot žāvēšanu. Tādā veidā tas labāk saglabās aromātu.

Zupai

Saldēti ir lieliski piemēroti zupai. Tos var sasaldēt atsevišķi vai kā maisījumu.

Trauku dekorēšanai

Lai dekorētu ēdienus, varat iesaldēt cirtainus un parastus. Zaļumus sasaldē arī sāļo pīrāgu pildīšanai. Un ir labi piemēroti šim nolūkam.

Tējai

Lieliski sanāk no sasaldēta. Var arī sasaldēt tējas komplekti no:

lapas;
lapas;
lapas;
lapas;

Papildus tējai šādi saldēti uzlējumi ir lieliski piemēroti kosmētiskās procedūras, noslaukot seju.

Zaļumu sagatavošana pirms sasaldēšanas

Zaļumu sagatavošana un sasaldēšana sasaldēšanai ir ļoti vienkārša. Pirmais, kas jādara, ir jānomazgā – bļodā ielej ūdeni un vairākas reizes labi izskalo. Pēc tam noskalojiet zem tekoša ūdens.

Tad garšaugi ir labi jāizžāvē, bet ne vairāk kā stundu. Pārmērīgs mitrums izraisīs nevēlamu ledus gabaliņu veidošanos. Lai izžāvētu zāli, novietojiet to uz papīra vai kokvilnas dvieļa.

Ja plānojat zaļo masu sasaldēt ķekaros, vajadzēs izņemt kātiņus. Saldējot ar citām metodēm, zaļumus vajadzēs smalki sagriezt, izmantojot asu nazi vai šķēres.

Tāpat dažus augus pirms sasaldēšanas ieteicams blanšēt. Zaļumu gadījumā tas nozīmē applaucēšanu ar verdošu ūdeni. Ir svarīgi saprast, ka šī procesa laikā daļa vitamīnu iztvaiko un smarža nedaudz vājinās.

Svarīgi! Jo mazāk laika paies no ārstniecības augu vākšanas līdz to sasaldēšanai, jo vairāk vitamīnu saglabāsies augos..

Saldēšanas metodes

Ir vairāki veidi, kā iesaldēt svaigus garšaugus ziemai. Tie ir jāizvēlas atkarībā no tā, kur plānojat to izmantot nākotnē.

Ķekari

Lai pārāk neapgrūtinātu, zaļo masu var sasaldēt pilnībā ķekaros. Lūk, kā to izdarīt:

Veidojiet nelielu ķekaru no mazgātiem un žāvētiem zaļumiem ar noņemtiem kātiem.
Ietin to pārtikas plēvē vai folijā, veidojot tādu kā desu vai rullīti.
Liek saldētavā.

Lai lietotu, vajadzēs izņemt “desu” no saldētavas, vienā galā atvērt un sasmalcināt vajadzīgo zaļumu daudzumu. Pārējo iesaiņojiet un ievietojiet atpakaļ saldētavā. Ja nejauši tiek bojāta plēves vai folijas integritāte, aptiniet to jaunā slānī.

Jebkurus zaļumus var sasaldēt ķekaros. Šādā formā to var izmantot salātos, pirmajos ēdienos, piedevās, pīrāgos, mērcēs, picās.
Ir arī veids, kā uzglabāt zaļumus maisiņos un traukos:

Nomazgātos zarus nosusina un liek uz paplātes (cepšanas paplātes, paplātes, šķīvja, trauka) vienā kārtā.
Ievietojiet saldētavā divas līdz trīs stundas.
Pēc šī laika izņemiet zarus no saldētavas un izkaisiet tos vakuuma vai parastos maisiņos vai plastmasas traukos.

Šādi pagatavota zaļā garšviela tieši pirms ievietošanas gatavs ēdiens izņemt no saldētavas un, neatkausējot, sagriež gabaliņos un pēc tam pievieno pārtikai.

Šķēlēs

Ja jums ir laiks, tad visa zāle, kuru plānojat sasaldēt, būs jāsasmalcina.

Sasmalcinātus augus sasaldē šādi:

Nomazgājiet un nosusiniet.
Smalki sagrieziet ar nazi vai šķērēm.
Ievietojiet parastā vai vakuuma maisiņā.
Labi izlīdziniet un izlaidiet gaisu.
Nosūtiet iepakojumu uz saldētavu.

Tādā veidā jūs varat sasaldēt viena veida garšaugus vai vairākus. Vēlams nelielās partijās.

Ir vēl viens veids, kā sasaldēt sagrieztus augus:

Smalki sagriezto zaļo masu ietin plēvē, tā veidojot “desu”, kā tas ir ar ķekariem. Šāda iepakojuma garums nedrīkst pārsniegt 10-12 cm - tas ir pietiekami četrām līdz piecām lietošanas reizēm.
Ievietojiet "desu" saldētavā.

Ledus gabaliņi

Tikai daži cilvēki zina, kā sasaldēt zaļumus saldētavā kubiņos. Tomēr šī ir vienkārša lieta un nepavisam nav apgrūtinoša. Lūk, kā process izskatās praksē:

Nomazgātos un žāvētos augus smalki sagriež.
Liek, sablīvējot, ledus traukos.
Piepildiet veidnes ar ūdeni.
Liek saldētavā.

Kubiņus var turpināt uzglabāt ledus paplātē. Vai arī varat tos izņemt pēc sasaldēšanas un ieliet vienā traukā vai maisiņā.
Kubiņi lieliski noder arī garšaugu sasaldēšanai tējai. Lai to izdarītu, tos vispirms uzvāra tējkannā, un pēc tam, kad tēja ir atdzisusi, to ielej ledus veidnēs. Pēc sasaldēšanas šādus kubiņus ir labi pievienot parastai karstai tējai vai vienkārši vārītam ūdenim, lai iegūtu augu garšu. Tos izmanto arī sejas slaucīšanai dažādu ādas problēmu gadījumā vai tonizēšanai.

Derīguma termiņš

Saldēti garšaugi ir piemēroti patēriņam viena gada laikā pēc sasaldēšanas. Nākotnē viņi zaudēs vairāk no to vērtīgajām vielām un paliks garšīgi, bet organismam nederīgi.

Ir ērti sasaldēt zaļumus plastmasas maisiņi, silikona veidnes, plastmasas konteineri. Metāla vai stikla trauki šiem nolūkiem nav piemēroti.
Iepakojumi ar saldētiem augiem jāveido mazi, vairākiem lietojumiem. Ja zāle tiek glabāta ķekaros, tad tā ir jānopļauj ļoti ātri, lai atlikušajiem zariem nebūtu laika atkausēt. Produkta atkārtota sasaldēšana ir stingri aizliegta.
Saldējot augus maisos, pirms ievietošanas saldētavā noņemiet visu gaisu. Tam palīdzēs kokteiļa salmiņš, kas tiek ievietots nelielā bedrītē, kur maisiņš ir aizvērts vai piesiets.
Saldētavā zaļumus var turēt vienā nodalījumā ar zivīm, bet ne blakus.
Jūs varat sasaldēt dārzeņu un garšaugu maisījumu maisiņos, zupas komplekti ar pievienotiem zaļumiem.
Nav nepieciešams sasmalcināt zāli ar pļaušanas priekšmetu palīdzību, blenderis ātri tiks galā ar šo uzdevumu.
Ja plānojat sasaldēt augu kubiņus, tad šim nolūkam vēlams izmantot atsevišķas veidnes, jo tās mēdz uzsūkt aromātu.
Saldējot vienkārši sasmalcinātus augus vai kubiņos, pirms ievietošanas maisos un ledus paplātē, tie jāaplej ar verdošu ūdeni, tas ir, blanšē. Šim nolūkam zāli labāk ievietot caurdurī - tas ļaus ūdenim ātri notecēt. Augus pēc žāvēšanas nosūta sasaldēšanai.

Jūs varat ieteikt šo rakstu saviem draugiem!

156 vienreiz jau
palīdzēja

Ja jūs, tāpat kā es, novērtējat zaļos sīpolus par to lielisko garšas īpašības un derīgās īpašības, aukstajā sezonā jums tas noteikti pietrūkst. Šodien es jums piedāvāju elegantu šīs problēmas risinājumu. Tagad jūs uzzināsit, kā vairākos veidos saglabāt zaļos sīpolus ziemai.

Sagatavošanas noteikumi

Pirms zaļo sīpolu sasaldēšanas ziemai ir jāveic iepriekšējas manipulācijas, kas ietver vairākas darbības:

Attēls	Procedūra
	1. darbība: zaļumu izvēle. Ar to sākas zaļo sīpolu novākšana pareiza izvēle. Dodiet priekšroku spilgti zaļām spalvām bez redzamiem bojājumiem. Ja auga gali ir izžuvuši, nogrieziet tos.
	2. darbība: tīrīšana. Rūpīgi izskalojiet augu zem tekoša ūdens, noņemot visus atlikušos putekļus un augsni.
	Solis 3. Sagriešana. Varat izlaist šo soli, ja vēlaties atstāt zaļumus veselus. Bet es joprojām ieteiktu sasmalcināt zaļās lapas - tādā veidā ir daudz ērtāk uzglabāt augu. Cik lielu sasmalcināt, ir atkarīgs no jums — tas viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm. Piemēram, dažus sagataves sagriežu smalki (tos izmantoju vēlāk mērcēm), bet daļu vidējos gabaliņos (tos var pievienot salātiem vai garnīram).

Metodes sīpolu sagatavošanai ziemai

1. metode. Vienkārša

Ja jūs joprojām nezināt, vai varat saldētavā sasaldēt zaļos sīpolus, atbilde ir - protams, jūs varat. Turklāt saldētava palīdzēs saglabāt augu pat 12 mēnešus.

Regulāra sasaldēšana ir visizplatītākais zaļumu uzglabāšanas veids. Tas ir vienkāršs un neprasa papildu sastāvdaļas:

Sasmalciniet spalvas zaļumus līdz vajadzīgajam izmēram.
Ievietojiet tos veidnēs ledus vai cepšanai. Piepildiet mini konteinerus ne vairāk kā par trešdaļu.
Aizpildiet atlikušo vietu ar ūdeni un ievietojiet traukus saldētavā.
Kad kubi ir sasaluši, sakraujiet tos atsevišķos maisiņos un izmantot pēc vajadzības.

Ievietojiet vienā maisā ierobežots daudzums saldētus kubus, lai turpmāk nevajadzētu atkausēt lielus sīpolu apjomus.

2. metode. Sālīšana

Uz 1 kg zaļumu sagatavo apmēram 250 gramus sāls.
Rūpīgi nosusiniet augu. Ir ļoti svarīgi, lai kopā ar preparātu burkā neietilpst ūdens pilieni.
Sajauciet zaļumus ar pusi sagatavotās sāls.
Iegūto masu sāc kārtām likt burciņā. pāris centimetrus, katru jauno kārtu pārkaisa ar atlikušo sāli.

Pēc sālīšanas pašu gatavotos sīpolus var lietot tikai pēc 2–3 nedēļām. Šis laiks ir nepieciešams, lai zaļumi labi iemarinētos un dotu sulu. Šajā formā augu var uzglabāt līdz 7 mēnešiem.

3. metode. Pagatavošana eļļā

Nomazgājiet zaļumus un rūpīgi nosusiniet.
Nogrieziet zāli un iepildiet to tīrā burkā apmēram ¾.
Ielejiet eļļu traukā un samaisiet, maisījumam virsū uzlej vēl nedaudz eļļas.
Aizveriet burku ar neilona vāku.

Šo produktu var uzglabāt ledusskapī vismaz sešus mēnešus. Un šīs metodes galvenā priekšrocība ir tā, ka zaļumi nezaudē savas uzturvērtības sastāvdaļas.

4. metode. Žāvēšana

Aprakstot, kā uzglabāt augu, nevar nepieminēt auga žāvēšanu:

Nomazgājiet zaļumus un sasmalciniet.
Novietojiet augu uz balta papīra. Ir ļoti svarīgi ievietot augu silta vieta, kur viņam būs iespēja izžūt. Izvairieties no tieša kontakta ar augu saules stari- viņi iznīcinās barības vielas ietverts tajā. Ja nepieciešams, pārklājiet to ar papīra lapu.
Pagaidiet apmēram 5-7 dienas. Par zaļumu gatavību liecinās to trauslums. Ja sīpols viegli drūp rokās, to var ieliet sausā burkā un uzglabāt istabas temperatūrā (piemēram, skapī).