Kā sālīt rozā lasi mājās? Rozā laša zivju sālīšana mājās

Sālītais rozā lasis ir iecienīts gardums uz katra galda. Tomēr ne vienmēr var atrast labi sālītu un kvalitatīvu jūras zivis veikalos. Un saturs ne vienmēr atbilst aprakstam uz iepakojuma.

Tāpēc vislabāk to marinēt pašiem. Ja sālīšanas laikā jūs sekojat noteikti noteikumi, tad zivs izrādīsies ļoti garšīga un lieliski sālīta.

Kā pareizi sagatavot rozā lasi sālīšanai

Pirms sālīšanas ir ļoti svarīgi pareizi sagatavot rozā lasi. Šis process nav īpaši grūts, taču tas jādara pareizi – zivs ir jāattīra no iekšām un kauliem.

Daudzos veikalos tiek pārdots jau sagriezts zivju liemenis, bet dažreiz tas ir ļoti dārgs. Šajā gadījumā jūs varat iegādāties nesagrieztas zivis.

Viss zivju griešanas process sastāv no šādām darbībām:

  • Ja zivs ir sasalusi, to vajadzētu atkausēt. Nekad neatkausējiet to mikroviļņu krāsnī;
  • Pēc pilnīgas atkausēšanas,. Sākumā galva, spuras un aste ir atdalītas. Pēc tam tiek nogriezts vēders un izvilktas iekšas. Beigās visu kārtīgi nomazgā vēsā ūdenī;
  • Tālāk rozā lasis ir pareizi jāsagriež. Zivis jāsagriež gar kores daļu vairākos gabalos. No liemeņiem tiek izņemti arī visi kauli.

Kā marinēt rozā lasi mājās


Mājās to sālī, izmantojot divas metodes:

  • Sausā sālīšana;
  • Sālīšana sālījumā.

Pirms sālīšanas sagatavojiet šādus traukus un piederumus:

  • Stikla un emaljas panna;
  • Stikla burka;
  • Pergamenta papīrs vai papīra salvete.

Kā noķert vairāk zivju?

13 gadu aktīvās makšķerēšanas laikā esmu atradis daudzus veidus, kā uzlabot kodumu. Un šeit ir visefektīvākie:
  1. Kodumu aktivators. Pievilina zivis aukstā un siltā ūdenī ar sastāvā iekļauto feromonu palīdzību un rosina to apetīti. Žēl, ka Rosprirodnadzor vēlas aizliegt tā pārdošanu.
  2. Jutīgāks aprīkojums. Izlasiet atbilstošās rokasgrāmatas konkrētajam pārnesuma veidam manas vietnes lapās.
  3. Lures bāzes feromoni.
Pārējos veiksmīgas makšķerēšanas noslēpumus varat iegūt bez maksas, izlasot citus vietnes materiālus.

Rozā laša sausā sālīšana

Pirms sālīšanas jums jāiegādājas šādi produkti:

  • Rozā laša fileja – 1 kg;
  • 200 grami sāls;

Sagatavošana soli pa solim:

  1. Vispirms jāsagatavo zivs fileja - tā ir jāattīra no kauliem un kārtīgi jānomazgā auksts ūdens. Nav nepieciešams noņemt ādu no tā;
  2. Katru pusi bagātīgi apkaisa ar sāli gaļas pusē;
  3. Pēc tam pusītes tiek salocītas kaudzē un iesaiņotas papīra salvete;
  4. Iesaiņotā fileja jāieliek stikla glāzē vai pannā un jāatstāj ledusskapī uz nakti.

Pirms gatavošanas jums jāiegādājas šādi produkti:

  • Rozā laša liemenis – 1 kg;
  • 300 grami galda vai jūras sāls;
  • granulēts cukurs - 100 grami;
  • 1 tējkarote malti melnie pipari;
  • ķekars diļļu;
  • pētersīļu ķekars;
  • Pāris lauru lapas;
  • Svaiga citronu sula - 50 grami.

Sagatavošana soli pa solim:

  1. Vispirms sagatavo zivju fileju. Vispirms no filejas izņem visus kaulus un pēc tam mazgā vēsā ūdenī;
  2. Tālāk, nesajauciet liels skaits galda sāls, granulēts cukurs un melnie pipari;
  3. Tad zivju liemeni sagriež pāra skaitlis gabaliem. Pirmo gabaliņu ierīvē ar sāli, granulētu cukuru un pipariem un liek krūzītē ar ādu uz leju. Tam virsū jāuzliek pāris zariņi diļļu un pētersīļu un visu apslaka ar citrona sulu. Pēc tam sarīvējiet nākamo gabalu un novietojiet to uz augšu;
  4. Pēc tam, kad zivs ir pilnībā sālīta, tā jāuzglabā ledusskapī 2-3 dienas. Šajā laikā tas periodiski jāapgriež, lai apakšējais gabals būtu augšpusē. Rūpīgi pagriežot katru gabalu, zivs būs vienmērīgi sālīta un ļoti garšīga;
  5. Kad zivs ir pilnībā sālīta, tā ir jāizņem no ledusskapja un rūpīgi jāizskalo, lai noņemtu visu sāli.

Sausā kodināšana ar mērci

  • Rozā laša liemenis – 1 kg;
  • granulēts cukurs - 150 grami;
  • 150 grami galda vai jūras sāls;
  • Pāris zariņu diļļu;
  • 50 grami rūgto sinepju;
  • 50 grami saldo sinepju;
  • 80 grami etiķa;
  • Olīveļļa - 125 grami.

Sagatavošana soli pa solim:

  1. Trauku sālīšanai labi ieziež ar olīveļļu un ievietojiet tajā sagatavoto zivju fileju;
  2. Pēc tam sagatavojiet maisījumu kodināšanai. Sajauc granulētu cukuru, sāli un smalki sagrieztas dilles;
  3. Fileju rūpīgi pārkaisa ar granulētu cukuru, galda sāli un dillēm;
  4. Pēc tam zivs jāuzglabā ledusskapī 48 stundas;
  5. Zivi pasniedz ar mērci.

Mērces gatavošanas process:

  1. Rūgtās un saldās sinepes ielej īpašā bļodā un labi samaisa;
  2. Tad sinepēm jāpievieno etiķis un nedaudz augu eļļas;
  3. Visu maisījumu labi samaisa. Visa mērce ir gatava lietošanai.

Pirms pasniegšanas zivis kārtīgi jāaplej ar mērci.

Klasiska recepte rozā laša sālīšanai ar sālījumu


  • Rozā laša fileja – 1 kg;
  • Viens litrs ūdens;
  • galda sāls - 200 grami;
  • granulēts cukurs - 200 grami.

Soli pa solim sālīšana:

  1. Iepriekš sagatavotas zivis sagriež vairākos gabalos. Vislabāk zivīm ādu nenoņemt:
  2. Tad jums vajadzētu pagatavot sālījumu marinādei. Ielejiet ūdeni stikla glāzē, pievienojiet nelielu daudzumu sāls un granulētā cukura. Visu labi samaisa, līdz granulētais cukurs un sāls ir pilnībā izšķīduši;
  3. Pēc tam fileja jāievieto sālījumā. Šajā marinādē jāmarinē 4 stundas, pēc tam visu šķidrumu notecina. Kad zivs ir pilnībā sālīta, to var pasniegt.

Rozā laša sālīšana sālījumā ar garšvielām

Pirms sālīšanas jums jāiegādājas šādi produkti:

  • Rozā laša liemenis – 1 kg;
  • Viens litrs ūdens;
  • granulēts cukurs - 150 grami;
  • galda sāls - 150 grami;
  • 50 grami sinepju;
  • Lauru lapu pāris;
  • Nav daudz smaržīgo un melno piparu.

Soli pa solim sālīšana:

  1. Zivju sagatavošana. Mēs notīrām to no iekšpuses, noņemam galvu, spuras un asti. Pēc tam rūpīgi noskalojiet aukstā ūdenī. Sagriež vairākos gabalos un noņem visus kaulus;
  2. Sagatavojiet sālījumu marinēšanai. Ielejiet vienu litru ūdens emaljas pannā un pievienojiet nedaudz sāls un granulētā cukura;
  3. Tālāk uzliek ūdeni uz vidējas uguns un uzvāra. Kad vārās, jāpievieno nedaudz sinepes un pipari;
  4. Atdzesējiet sālījumu un pievienojiet tur fileju. Tajā vajadzētu marinēties apmēram 4 stundas. Tad sālījumu notecina un zivi pasniedz.

Vienkārša rozā laša sālīšana

Pirms gatavošanas jums jāiegādājas šādi produkti:

  • Rozā laša fileja – 1 kg;
  • galda sāls - 150 grami;
  • 50 grami augu eļļas;
  • Granulēts cukurs - 1 ēd.k. karote;
  • Nedaudz garšvielu;

Sagatavošana soli pa solim:

  1. Vispirms jums ir jāsagatavo zivis. To attīra no zvīņām un iekšām. Tad no tā izņem visus kaulus un rūpīgi nomazgā;
  2. Tad jums vajadzētu pagatavot kodināšanas maisījumu. Sāls, granulēts cukurs un garšvielas tiek sajaukti īpašā kausā;
  3. Rūpīgi apkaisa zivis ar šo maisījumu;
  4. Sagatavo bļodu, apakšā ielej nelielu daudzumu augu eļļas un liek tajā fileju. Krūzei jābūt cieši noslēgtai un jāļauj brūvēt apmēram 3-4 stundas;
  5. Tālāk zivis jāliek ledusskapī uz 24. Kad rozā lasis ir pilnībā iesālīts, to var pasniegt.

Sālīts rozā lasis ar zaļumiem un baltajiem pipariem

Pirms gatavošanas jums jāiegādājas šādi produkti:

  • Rozā laša fileja – 1 kg;
  • galda sāls - 150 grami;
  • Granulēts cukurs - 1 ēd.k. karote;
  • Viens ķekars diļļu;
  • Baltie pipari - iepakojums.

Sagatavošana soli pa solim:

  1. Vispirms tiek sagatavota zivs. Rūpīgi noskalojiet zem vēsa ūdens;
  2. Rozā laša liemeni sagriež vidējos gabalos. To platumam jābūt apmēram 4 cm;
  3. Visus gabaliņus ierīvē ar galda sāli un granulētu cukuru un pārkaisa ar baltajiem pipariem;
  4. Tālāk jums vajadzētu smalki sagriezt diļļu ķekaru un apkaisīt ar to zivīm;
  5. Pēc tam visi gabali tiek izlikti uz pergamenta papīrs. Tos nepieciešams pārkaisa ar atlikušo sāli un granulēto cukuru, un tos cieši piespiež. Tikai pēc tam papīrs tiek iesaiņots un uzglabāts vēsā vietā 24 stundas.

Viegli sālīts rozā lasis ar pikantu mērci

Pirms sālīšanas jums jāiegādājas šādi produkti:

  • Svaiga rozā laša liemenis – 1 kg;
  • Vārīti vai jūras sāls- 100 grami;
  • Granulēts cukurs - 1 ēd.k. karote;
  • ķekars diļļu;
  • Divi apelsīni.

Mērcei:

  • Medus - 20 grami;
  • 20 grami franču sinepju ar graudiem;
  • 40 grami olīveļļa;
  • 20 grami etiķa.

Sagatavošana soli pa solim:

  1. Zivis jāsagatavo, jānotīra un rūpīgi jānomazgā. Pēc tam gatavo zivju fileju rūpīgi jāizžāvē ar papīra salveti;
  2. Apelsīnu vajadzētu sagriezt vidējās šķēlēs;
  3. Tālāk pagatavo sāls un cukura maisījumu un ar to ierīvē zivs fileju. Ir nepieciešams rūpīgi berzēt, lai zivs būtu vienmērīgi sālīta;
  4. Pēc tam ielieciet zivis stikla glāzē un apkaisa ar smalki sagrieztām dillēm un uzlieciet apelsīna šķēles;
  5. Zivju tasi jliek ledusskapī uz dienu.

Mērces gatavošanas process:

  1. Ievietojiet medu nelielā šķīvī un pievienojiet tam sinepes. Visu kārtīgi samaisa;
  2. Pēc tam maisījumam pievieno nelielu daudzumu olīveļļas un etiķa. Sajauc mērci un to var pasniegt ar zivi.

Kad zivs ir pilnībā sālīta, to vajadzētu atbrīvot no sāls un cukura un sagriezt mazos gabaliņos. To vajadzētu pasniegt ar pikantu mērci.

Sālītas mājās, tas izrādās ļoti garšīgs un labi sālīts. Katrs var izvēlēties savai gaumei atbilstošu kodināšanas recepti. Jebkurā gadījumā zivs izrādīsies labāks par šo, kas tiek pārdots veikalā. Zivis vārītas ar savām rokām, var lietot gan atsevišķi, gan pasniegt kā piedevu dažādiem ēdieniem.

Kā ātri sālīt rozā lasi mājās - labākās receptes


Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā sālīt rozā lasi: sausu, sālījumā, gabalos, veselu un ātri. Sīkāka informācija zemāk..

Varbūt otrs iekārojamākais un gardākais gardums uz svētku galda aiz ikriem ir sarkanās zivis.

Tas ir garšīgs, ēstgribu, turklāt tas ir arī diezgan lēts, kas nodrošina tā lielo pieprasījumu.

Bet, ja jūs to gatavojat pats, tas izrādās vēl lētāks, bet nezaudē savu garšu. garšas īpašības, kas tiks apspriests šodienas publikācijā.

Kā sālīt rozā lasi - pārbaudītas receptes

Kuru rozā lasi izvēlēties, svaigu vai saldētu?

Kā zināms, tā ir jūras zivs, tāpēc atsevišķos valsts reģionos to svaigu veikalu plauktos atrast nav iespējams.

Šādos gadījumos saldēts paraugs ir diezgan piemērots, taču jums jāzina dažas gatavošanas nianses.

Piemēram, zivs nav pilnībā jāatkausē, bet gan tik tikko, ka gaļu var tik tikko sagriezt.

Pēc sasaldēšanas, īpaši atkārtotas sasaldēšanas, zivs var nedaudz zaudēt maigumu, tāpēc, pērkot, ir jāskatās tās izskats.

Pašsālīšanai, kā likums, ir piemērots vidējais indivīda izmērs līdz 1 kilogramam.

Ieteicams arī iegādāties jau izķidātas zivis, kas ievērojami atvieglos gatavošanu un ietaupīs laiku.

Tomēr, ja jums nepieciešama maksimāla ekonomija, varat iegādāties neapstrādātas zivis un izķidāt tās pats mājās.

Tāpat, pērkot, vēlams pievērst uzmanību šādiem parametriem:

  • kopējais apledojuma apjoms uz zivīm nedrīkst pārsniegt 5-7 procentus;
  • vēdera zona izskatās dabiski, bez īpašiem pietūkumiem vai aizdomīgiem nelīdzenumiem;
  • pašai filejai, pat saldētu zivju, ir sārta nokrāsa, bet ne spilgti sarkana;
  • āda nekur neatdalās un nelobās;
  • nav amonjaka smakas;
  • nav bagātīgu gļotu, īpaši uz žaunām;
  • Nospiežot, jebkuram svaigas zivs iespiedumam laika gaitā vajadzētu deformēties sākotnējā stāvoklī.

Kā sālīt rozā lasi ar sauso metodi?

Kombinācija vienkāršas sastāvdaļas apvienojumā ar iegūto garšas rezultātu lielākā daļa cilvēku sajūsmina, gatavojot un ēdot ēdienu, kas pagatavots ar sauso metodi.

Droši vien ikvienam mājās ir visas ēdiena gatavošanas sastāvdaļas, jums vienkārši jāiegādājas kvalitatīvs rozā lasis un jāsagatavo sālīšanai.

Sastāvdaļas:

  • apmēram 1 kg rozā laša filejas;
  • 4-5 ēdamkarotes sāls;
  • 2-2,5 ēdamkarotes cukura;
  • 1 citrons;
  • 80-100 grami augu eļļas bez smaržas.

Pilns sālīšanas process izskatās šādi:

  1. Ja izvēlaties veselu zivi, tā jāizķidā pašam.
  2. Atkausētas vai svaigas zivis jāgriež šķērsām, lai veidotos iegareni filejas gabaliņi.
  3. Pēc izciršanas zivs daļas pēc iespējas vairāk jāatbrīvo no kauliem un plēvēm, iekšām un žaunām, ja tās paliek pēc ražošanas apstrādes.
  4. Tālāk jums ir jāsagriež rozā lasis diezgan plašos gabalos. Šis piegriezums ir piemērots vienkāršai pasniegšanai un sviestmaižu pagatavošanai ar sarkanām zivīm.
  5. Pēc zivju apstrādes vienā bļodā ielieciet sāli un cukuru un samaisiet.
  6. Katru rozā laša gabaliņu bagātīgi apkaisa ar sāls maisījumu un izspied uz tā citronu.
  7. Viegli samitriniet filejas pusi ar eļļu un ievietojiet dziļā bļodā.
  8. Atkārtojiet procedūru ar katru gabalu, pēc tam cieši saspiesto zivi apmēram dienu jānoliek aukstā vietā.

Rozā lasi var vienkārši sasmalcināt, bet, ja gatavojaties pasniegt kailu zivi, labāk to ātri noskalot, lai tas nešķiet tik sāļš.


Kā sālīt rozā lasi sāls sālījumā?

Šī metode aizņem daudz mazāk laika nekā sausā metode.

Rezultāts tikai nedaudz atšķiras pēc zivju sālīšanas un impregnēšanas pakāpes, kas ir pamanāma tikai izsmalcinātiem gardēžiem.

Ēdienu gatavošanas sastāvdaļas:

  • 1 litrs vārīta vai filtrēta auksta ūdens;
  • 4-5 ēdamkarotes sāls;
  • sarkanās zivis, kas sver 1 kg vai vairāk;
  • augu eļļa 100 mililitri pēc garšas.

Sālīšana sālījumā:

  1. Sagatavoto ķidāto zivi sagriež vidējos gabalos.
  2. Ielejiet sāli traukā ar ūdeni un rūpīgi samaisiet, līdz sāls ir pilnībā izšķīdis.
  3. Filejas daļas liek sālījumā un mērcē tajā 10-15 minūtes.
  4. Pēc sālīšanas produkts ir jāsamitrina tīrs ūdens un novietojiet uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko mitrumu.
  5. Pēc žāvēšanas iegūtos gabaliņus slāņos jāieliek citā bļodā, vienmērīgi pārlejot ar nelielu daudzumu eļļas, lai katrs slānis būtu ar to piesātināts.
  6. Praktiski gatavs ēdiens jānovieto vēsā vietā uz 30-40 minūtēm, pēc tam var pasniegt.

Lai zivs būtu pēc iespējas garšīgāka, visu gatavošanas procesu var pielāgot sastāvdaļu daudzumu.

Sālītu sarkano zivju cienītājiem var pievienot 6 ēdamkarotes sāls, kā arī trauku samitrināt ar citronu sulu.

Recepte rozā laša sālīšanai veselā un gabalos

Cilvēkiem ir arī vienkāršākas, bet laikietilpīgas metodes sarkano zivju sālīšanai.

Piemēram, jūs varat sālīt visu zivi, netērējot laiku griešanai un griešanai.

Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

  • sāls - 5-6 ēdamkarotes;
  • zivis 1-1,5 kilogrami;
  • pipari un cukurs pēc garšas;
  • lauru lapa pēc garšas.
  1. Jums rūpīgi jāizķidā zivis un jānoņem spuras un zvīņas.
  2. Tālāk jums jāsajauc sāls un citas sastāvdaļas viendabīgā maisījumā.
  3. Sasmērējiet un rūpīgi sāliet visu zivi ar maisījumu, ieskaitot lielu daudzumu iekšpuses.
  4. Ja vēlaties, varat pievienot lauru lapu.
  5. Kad tas ir izdarīts, zivis jāievieto pergamentā vai speciālā plēvē cepšanai, jāsaspiež vai jāsasien galiņi, lai iekšpusē izveidotu vakuumu.
  6. Novietojiet trauku aukstā vietā vairākas dienas.

Pēc 2-3 dienām ēdiens ir gatavs. Infūzijas procesā var parādīties izdalījumi un mitrums, tomēr to iztukšot nemaz nav nepieciešams.

Varat arī pagatavot rozā lasi gabalos, izmantojot šo recepti, rūpīgi noņemot ādu. Tas ievērojami samazinās infūzijas laiku un ēdiens būs gatavs vienas dienas laikā.

Kā ātri marinēt rozā lasi?

Rozā lasi var pagatavot burtiski stundas laikā, un šo recepti bieži izmanto tie, kam nepatīk sāļā garša.

Recepte:

  • sagriež fileju mazos gabaliņos;
  • bļodā ieber sāli un cukuru proporcijā 1 pret vienu, sāls vajag 2-3 ēdamkarotes;
  • virsū liek pirmo zivju kārtu;
  • sāliet to virsū ar to pašu maisījumu un uzlieciet vēl vienu kārtu, līdz fileja ir pabeigta;
  • atstājiet šajā formā 30-40 minūtes;
  • Sālīšanas beigās trauku un trauku rūpīgi samitriniet ar tīru ūdeni un pēc tam piepildiet to ar eļļu.

Labu apetīti!

Mājās sālīta rozā laša derīguma termiņš

Ēdienu, kas pagatavots ar savām rokām no sarkanajām zivīm, saldētavā var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem. Šajā gadījumā viss, kas būtiski mainīsies, ir produkta mitruma saturs

Tādā veidā zivs nesabojāsies un ilgu laiku saglabās visas svaiguma īpašības.

Pretējā gadījumā to var uzglabāt no nedēļas līdz pusmēnesim, atkarībā no sasalšanas pakāpes.

Ja vēlaties ātri pagatavot svētku maltīti, jums piemērota recepte ar sālījumu, bet, ja vēlaties kvalitatīvu mērcēšanu un maigumu, marinējiet rozā lasi vairākas dienas. Pārsteidziet savus mīļos un viesus ar tautas receptēm.

Labu apetīti!


Rozā lasis ir lašu dzimtas zivs, kuras gaļai ir izcila garša. Rozā laša garša labāk atklājas sālījumā, tāpēc jautājums: kā sālīt rozā lasi uztrauc daudzas mājsaimnieces. Fakts ir tāds, ka rozā laša gaļa ir nedaudz sausa, īpaši pēc vārīšanas vai cepšanas. Bet sālīšanas laikā šis trūkums nemaz nav jūtams.

Kā sagatavot zivis sālīšanai

Lai marinētu rozā lasi, vispirms ir jāizvēlas pati zivs. Svaigas zivis pārbauda ne tikai izskats svari. Galvenā zīme"tīrs" izskats un rozā-sarkanas žaunas. Saldētas zivis var pārbaudīt pēc sertifikāta vai pēc atkausēšanas.


Nākamais solis pēc zivju izvēles ir tīrīšana un griešana. Ja zivs ir sasalusi, tā būs jāatkausē. Šim posmam vajadzētu noritēt gludi. Lai saglabātu garšu, temperatūra tiek pakāpeniski pazemināta.

Vislabāk rozā lasi no saldētavas pārlikt ledusskapī dienu pirms gatavošanas un pāris stundas pirms sālīšanas atstāt virtuvē. Nekad neatsaldējiet to steigā zem tekoša karsta ūdens vai mikroviļņu krāsnī. Tas "nogalinās" garšu.

Pat ja jautājums: kā sālīt rozā lasi prasa tūlītēju atbildi, neizmantojiet ātrās metodes, jo tas ietekmēs zivju kvalitāti. Labāk gatavot kaut ko citu. Zivis pārsvarā pārdod ķidātas, tāpēc pēc atkausēšanas ir jāatdala galva un aste.

No galvas, astes un spuras var pagatavot bagātīgu buljonu zupai. No tā sanāks arī garda kāpostu zupa!

Un pārējās zivis sagriež gabaliņos, apmēram vienu vai divus pirkstus vai pāris centimetrus platos. Tievāki ātrāk izsālīs. Bet daži cilvēki dod priekšroku cietiem gabaliņiem, pat ja to pagatavošana prasa ilgu laiku. Mēs esam paveikuši pusi darba, lai iegūtu recepti rozā laša kodināšanai.


Kā iegūt garšīgu uzkodu

Ir daudz receptes rozā laša sālīšanai mājās. Katrai sievietei ir savs paraksta noslēpums, pateicoties kuram zivis izrādās daudz garšīgākas par veikalā nopērkamajām. Kā to panākt? Pievienojiet iecienītākās garšvielas, ievērojiet sālīšanas laiku - tie ir galvenie padomi.

Mācīsimies kopā, kā mājās garšīgi marinēt rozā lasi. Lai iepriecinātu savus mīļos ar dažādiem ēdieniem no šīs zivs, pietiek zināt 4-5 receptes un pagatavot tās pa vienai.

Rozā laša marinēšanai neizmantojiet jodētu sāli!

Vienkāršs marinēšanas veids

Produkti:

  • sasmalcinātas zivis;
  • sāls - 1,5 ēd.k. karotes “bez augšas”;
  • sah. smiltis - 1,5 ēd.k. karotes “bez augšas”;
  • olīveļļa - 2-3 ēdamkarotes.

Tas ir vienkāršākais un tajā pašā laikā visvairāk garšīgs veids rozā laša kodināšana. Ja zivis sālījat pirmo reizi, iesakām pievērst uzmanību tam, lai gabali būtu aptuveni vienāda biezuma, nav nepieciešams noņemt ādu. Zivi sagriež šķērsām.

Šī vienkāršā recepte ir piemērota arī tiem, kas ir aizņemti darbā un kuriem nav laika, vai arī, ja vēlaties palutināt savus mīļos vai viesus ar kaut ko gardu. Sāliet rozā lasi dienu pirms plānojat to pasniegt. Vēl labāk, nedaudz vairāk, tad zivs izrādīsies maigāka un garšīgāka.

Vispirms sagatavojiet traukus kodināšanai. Alumīnijs vai metāls nedarbosies. Varat paņemt paplāti no pārtikas plastmasas vai keramikas. Vēl viena iespēja ir emaljas virtuves trauki, taču emalju nedrīkst sabojāt. Liek gabaliņus vienā kārtā un biezā kārtā pārkaisa ar iepriekš sajauktu sāli un cukuru.

Pirms ievietošanas ledusskapī, ļaujiet rozā lasim pāris stundas nostāvēties virtuvē. Pēc tam uz zivīm uzliek ne īpaši smagu atsvaru un uz dienu liek ledusskapī.

Pēc 24 stundām izņemt, mazgāt tīru ūdeni, nosusina uz salvetes un apsmērē ar eļļu un uz brīdi ieliek ledusskapī. Jūs varat iepriekš pagatavot rozā lasi un uzglabāt to neliels daudzums sviests ledusskapī. Vispirms ievietojiet gabalus stikla burkā. Šo metodi sauc par sausu.

Pikanti ar laimu

Sastāvdaļas:

  • svaigs rozā lasis - viens kilograms;
  • laima - 1 gabals;
  • sāls - 1 ēdamkarote. kaudzīta karote;
  • cukurs - 1 kaudzīta tējkarote;
  • gatavs - 2 ēd.k. karotes.

Kā garšīgi marinēt rozā lasi? Ļoti lieliska vērtība ir garšvielas. Ikviens atzīmē zivju un laima (vai citrona) garšu harmoniju. Mēģināsim kodināt pēc šīs receptes. Tāpat, tāpat kā iepriekšējā, mēs sagriezīsim rozā lasi. Laimu sagriež plānās šķēlītēs tieši pirms gatavošanas.

Rozā lasi ieziež ar plānu sinepju kārtiņu un kārto kārtās. Starp kārtām apkaisa ar sāls un cukura maisījumu, kā arī liek plānās laima šķēles. Dienā garšīgas zivis gatavs. Jūs varat to nedaudz ieeļļot augu eļļa un atstāj vēl stundu vai divas.

Vai arī varat pasniegt, nomazgājot lieko sāli un cukuru un nedaudz nosusinot. Zivis var pagatavot bez sinepēm, tikai ar laimu vai. Ja vēlaties, pievienojiet dažus garšaugus vai garšvielas. Šeit derētu, piemēram, dilles, kas kombinējas ar citrusaugļiem.

Eksperimentējot neaizmirstiet, ka nevar pievienot pārāk daudz garšvielu un piparu. Pirmkārt, tos var nekombinēt, otrkārt, tie var “pārņemt” rozā laša garšu.

Kā sālīt rozā lasi lasim

Sastāvdaļas:

  • svaigs rozā lasis - 1 kilograms;
  • sāls - 2 ēd.k. karotes;
  • cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
  • 1 laurs lapa;
  • 1 ēd.k. karote citronu sula;
  • melnie piparu graudi - 10-15 gabali;
  • olīveļļa - 2 ēdamkarotes.

Lai rozā lasi lašiem veiksmīgi sālītu mājas apstākļos, ir jāievēro vairāki nosacījumi. Zivīm jābūt svaigām, vēlams filejai. Rozā laša krāsai jābūt viendabīgai.

Plāni sagrieziet fileju, lai zivs būtu maigāka. Ievietojiet šķēles traukā, kurā to sālīsiet. Iespiežam tajā nedaudz citrona sulas un visu kārtīgi samaisām. Virsū uzkaisa sāli, cukuru, piparus un saberztu lauru lapu.

Neņemiet pārāk daudz zivju sālīšanai lauru lapa, tas ir labs tikai nelielās devās.

Trauku ar fileju uz diennakti liek ledusskapī, pēc tam ar nelielu atsvaru nospiežot. Pēc dienas zivis var ieziest ar eļļu un pasniegt.

Video recepte rozā laša sālīšanai sālījumā


Vai esi jau apguvis siļķu kodināšanas mākslu? Ir pienācis laiks pāriet uz "cēlākām" zivīm! Vai čalis un forele ir nedaudz dārgi? Nav problēmu! Kā jums garšo mājās sālītais rozā lasis? Ļoti garšīgi un veselīgi, nemaz nav grūti pagatavojami. Un ziniet, diez vai kāds no viesiem jūsu zivīs atpazīs rozā lasi - gan pēc izskata, gan garšas tas gandrīz neatšķiras no pārmērīgi dārgā laša! Tas ir patiešām lieliski: ja mēs sālām rozā lasi, mēs iegūstam pārsteidzošu lasi? Pamēģināsim?

Rozā laša izvēle kodināšanai

Lašu dzimtas zivis vienmēr ir bijušas īpaši novērtētas to izcilās garšas un nenovērtējamo ieguvumu dēļ organismam. Rozā lasis pieder arī lašu ģimenei.

Rozā lasis ir unikāls ar to, ka tajā ir maiga sarkanā gaļa. Tas satur lielu daudzumu polinepiesātināto taukskābju, jo īpaši Omega 3, kas ir tik svarīgas sieviešu veselībai un skaistumam. Pateicoties tiem, ķermenis atjaunojas un atbrīvojas no kaitīgiem produktiem. vidi. Ja vēlies veselīgu, skaistu, elastīgu ādu, stiprus nagus un spīdīgus matus – paļaujies uz rozā laša!

Sālītais rozā lasis ir īsta delikatese. Ja daži cilvēki, cepot vai sautējot, atzīmē gaļas sausumu, tad sālītai gaļai šīs īpašības vispār nepiemīt. Lai rozā laša sālīšana mājās noritētu bez aizķeršanās pirmajā reizē, ir svarīgi izvēlēties pareizo zivi.

Protams, ja neesi iedzīvotājs vai vismaz viesis Tālie Austrumi, diemžēl, diez vai jūs varēsit redzēt tikko nozvejotu rozā lasi. Tāpēc izvēlamies no veikalu piedāvājuma. Un tur, kā likums, rozā garoza ir tikai sasalusi.

Jūs varat atrast zivis ķidātas un neķidātas, ar un bez galvām. Protams, ka neizķidātais ir lētāks, taču nav izdevīgi pārmaksāt par iekšām, kas nonāk atkritumos. Bet šeit ir nianse - iespējams patīkams bonuss kaviāra veidā. Rozā laša ikri ir rupji graudaini, barojoši un ļoti garšīgi. Bet kā izvēlēties zivis ar ikriem?

Padoms! Rozā laša tēviņš ir “kuprīgāks” nekā mātīte. Rozā - meitenei ir gludas un gludas ķermeņa aprises. Tēviņš ir vairāk “dekorēts” - viņa zvīņas ir sārtas ar sudrabainu nokrāsu. Mātītes pēc izskata ir pieticīgākas – tās ir pelēkas. Tēviņa deguns ir ass, bet mātītes – noapaļots. Ar asti stāsts ir savādāks: mātītei tā ir garāka un galā vairāk dakšveida nekā tēviņiem.

Lai rozā lasi mājās ātri un garšīgi sālītu, jāparūpējas arī par zivs svaigumu. Par to jums pastāstīs sarkanās žaunas. Dzeltenas vai brūnas (pelēkas) žaunas liecina, ka zivs ir glabāta diezgan ilgu laiku.

Spuru integritāte un elastība ir vēl viena svaiguma pazīme: salauztas un sausas spuras norāda uz novecojušām zivīm. Tajā pašā laikā āda nedrīkst būt norauta vai viegli atdalīta no ķermeņa, un tai nevajadzētu būt dzeltenīgam pārklājumam vai brūniem plankumiem. .

Smarža ir vēl viena norāde: no svaigām zivīm nedrīkst rasties sēnīte.

Vispārīgie sagatavošanas principi un metodes

Kā sālīt rozā lasi mājās? Šeit ir maz grūtību. Pērkam labas kvalitātes zivis. Jums būs neticami paveicies, ja varēsiet iegādāties atdzesētu rozā lasi! Bet derēs arī saldēti. Mēs to atkausējam dabiski - bez mikroviļņu krāsns!

Tad rozā lasis ir jāizķidā, ja tas pirkts ar iekšām. Un pēc tam sagriež gar grēdu un atdala fileju. Kauli atdalās diezgan viegli, tāpēc atlasām tos visus: tā zivs ātrāk iesālīsies, un būs ērti ēst.

Reizēm, lai sālītu rozā lasi mājās, receptei nepieciešams sālījums, tas jāsagatavo iepriekš, tas ir labi jāatdzesē, ielejot zivis. Izmantojot sausās sālīšanas metodi, sālījums nav nepieciešams.

Lai sālītu rozā laša fileju, nepieciešami vai nu stikla, vai emaljas trauki ar vāku.

Sālīts rozā lasis mājās - ļoti garšīgs: receptes

Tātad, ķersimies pie jautrās daļas: kā garšīgi un vienkārši sālīt rozā lasi mājās?

Sālīts rozā lasis lasim

Jebkura galda dekorācija, svarīga sastāvdaļa gardēžu sviestmaizēm un oriģinālie salāti, bez šaubām, sālītais rozā lasis kļūs kā lasis. Recepte ar fotoattēlu palīdzēs izprast visas sālīšanas procesa smalkumus, kas aizņem ne vairāk kā 12 stundas!

Tātad, mums vajag:

    fileja bez ādas – kilograms;

    ūdens - 2 litri;

    sāls - 8 ēdamkarotes;

    rafinēta eļļa bez garšas - ½ tase.

    Pirms rozā laša sālīšanas lasim fileja nedaudz jāatdzesē: tā sagriezīsies vieglāk un vienmērīgāk.

    Vispirms uzvāra ūdeni, verdošā ūdenī izšķīdina visu sāli. Ļaujiet sālījumam atdzist.

    Tiksim pie zivīm. Nosusiniet to ar papīra dvieļiem. Šķēle asu nazi līdz pusotra centimetra biezos gabalos. Ievietojiet tos sālījumā 30-45 minūtes.

    Pēc tam, izņemot no sālījuma, noskalojiet aukstā ūdenī, ievietojiet kodināšanas traukā un piepildiet ar eļļu.

    Pēc 10 stundām rozā laša sālīšana lasim mājās ir pabeigta: izņemiet to no ledusskapja un baudiet trekno un sulīgo lasi a la lasis.

Sālīta rozā laša gabaliņi

Sastāvdaļas:

    rozā laša gaļa no vienas zivs;

    granulēts cukurs - ēdamkarote;

    sāls - 3 ēdamkarotes;

    rafinēta augu eļļa - 2 ēdamkarotes.

    Fileju var sālīt pilnībā vai sagriezt vidējos gabaliņos.
    Sajauc cukuru un sāli un ar maisījumu ierīvē iepriekš žāvēto papīra dvielis fileja.

    Sālīšanas trauka dibenu bagātīgi ieziež ar eļļu un uzliek zivju gabaliņus. Virsū uzkaisa atlikušo sāls un cukura maisījumu. Pārklāj ar vāku, istabas temperatūra paturēt 2,5 stundas un likt ledusskapī vismaz uz diennakti. Tas ir viss, zivs ir gatava.

Jautājiet šefpavāram!

Nepaspējāt pagatavot ēdienu? Nekautrējies, jautā man personīgi.

Sālījumā sālīts rozā lasis

Izmantojot šo recepti, tiek iegūts lielisks mazsālīts rozā lasis.

Sastāvdaļas:

    ūdens - 1,5 litri;

    rozā laša liemeņa fileja;

    sāls - 4 ēdamkarotes;

    lauru lapa - 3 lapas;

    melnie pipari - 10 gab.

    Vispirms pagatavojam sālījumu: verdošā ūdenī iemetam sāli atbilstoši normai, pagaidām, kamēr izšķīst. Pievieno piparus, iemet lauru lapas un noliek malā sālījumu atdzist.

    Piepildiet rozā laša fileju ar sālījumu un ievietojiet to ledusskapī uz dienu.

Sālīts rozā lasis eļļā

Neparasti maigs un trekns iznāk vāji sālīts rozā lasis mājās eļļas pildīšanā. Tas ir izgatavots no šādiem produktiem:

    kilograms rozā laša filejas;

    augu eļļa bez aromatizētājiem - 2/3 tase;

    sāls - 5 tējkarotes;

    granulēts cukurs - 2 tējkarotes;

    dažus gabaliņus melno piparu un lauru lapu.

    Fileju bez ādas sagriež pirkstu biezumos. Pārkaisa ar garšvielām. Sajauc. Pievienojiet lauru lapu un pievienojiet eļļu.

    Pārklājiet ar vāku un ievietojiet trauku ar zivīm ledusskapī uz 12 stundām. Tieši tāpat pus dienas garoziņa ir gatava.

Rozā lasis sālīts citronā

Vēl viena recepte, kas ražo izcilas zivis, ir mazsālīts rozā lasis citronā. Filejas gabaliņi ātri marinējas un iegūst nereālu maiga garša un smalks aromāts.

Sastāvdaļas vienam liemenim:

  • sāls - 2 ēdamkarotes;

    cukurs - smiltis - ēdamkarote;

    saulespuķu eļļa bez izteikta aromāta - puse glāzes.

    Fileju sagriež gabaliņos - jo plānāks, jo labāk. Apkaisa tos ar cukuru un pievieno sāli.

    Citronu rūpīgi noskalo un sagriež pusgredzenos kopā ar mizu.

    Sālīšanas traukā liek kārtiņu rozā laša, virsū citronu kārtu, tad atkal zivi un citronu, un visas sastāvdaļas izkārto tā, lai citroni būtu virsū.

    Vienmērīgi piepildiet zivis ar eļļu. Pārklājiet trauku ar vāku un ievietojiet ledusskapī uz dienu. Fileja ir ideāli sālīta. Gabaliņus var ēst kā atsevišķu ēdienu vai izmantot sviestmaizēm, kanapē, uzkodām un salātiem.

Sālīts rozā lasis burciņā

Stikla burka ir lielisks trauks zivju sālīšanai. Ērts, aizņem maz vietas, novērš sālījuma noplūdi, pateicoties tā stabilitātei un ciešam vākam. Burciņā mājās pagatavo garšīgu mazsālītu rozā lasi. Recepte ir vienkārša. Ņem par litru burku:

    zivju fileja bez ādas - 500 grami;

    nejodētā sāls – 4 tējkarotes;

    granulēts cukurs - kaudzīta tējkarote;

    sīpols - galva;

    lauru lapas - pāris lapu;

    olīveļļa - ¼ glāzes;

    melnie pipari - 5 zirņi.

    Zivs fileju vajadzētu sagriezt plānos gabaliņos, kas nav lielāki par 1 cm.

    Sīpols - sagriež pusgredzenos. Sajauc cukuru ar sāli un pipariem. Pievienojiet zivīm garšvielas un samaisiet.

    Burkas apakšā liek rozā laša kārtu, tad sīpolu pusgredzenus. Tāpēc izklājam burkas līdz augšai, neaizmirstot ielikt lauru lapas aptuveni pa vidu.

    Sālīts rozā lasis ar degvīnu

    Vēl viena vienkārša recepte garšīgam mazsālītam rozā lašam ir kodināšana ar degvīnu. Zivs gabalu konsistence ir stingra, bet garša ir tieši pareizajā sāls daudzumā.

    Gatavojam no šādiem produktiem:

    • patiesībā rozā lasis (fileja) – 1 – 1,2 kilogrami;

      nejodētā sāls – 2 kaudzēm karotes;

      granulēts cukurs - viena ēdamkarote (ne brūns!);

      degvīns 40% 50 ml.

      Atsevišķā šķīvī sajauc cukuru un sāli.

      Nevajag pašu zivi sagriezt par mazu: plaukstas lieluma gabaliņi ir tieši piemēroti. Gabaliņus bagātīgi ierīvē ar sāls un cukura maisījumu.

      Ievietojiet zivis vienā kārtā sālīšanas traukā un pārlejiet to ar degvīnu. Šeit neder ne alkohols, ne konjaks - tikai šņabis!

      Pēc 12-16 stundām jau var baudīt gardumu - zivs gatava!

      Patiesībā šeit nav nekā sarežģīta. Pasniedziet rozā lasi kā jebkuru citu sarkanu mazsālītu zivi. Varat to sagriezt plānās šķēlēs un novietot uz šķīvja ar sagrieztu citronu un svaigu garšaugu zariņiem. Ja jums patīk olīvas, tās lieliski sader ar sālītu rozā lasi.

      Garšīga piedeva kuprīšu makaroniem ir mārrutku krēms ar krējumu vai saldajām sinepēm.

      Plānas plastmasas varat ietīt ruļļos vai likt uz sviestmaizēm. Šī zivs ir piemērota svētku galdam un draudzīgām kopā būšanām pie alus.

      Lieliski un vienkārši pasniegt ar vārītiem kartupeļiem, kas bagātīgi pārkaisīti ar zaļajām dillēm, nevis ar parasto siļķi. Kopumā aizliegumu nav. Ēdiet savu sālīto zivi tā, kā jums patīk!

    Noskatieties video: sālītais rozā lasis mājās ir ļoti garšīgs.

    Ja jums patīk mana vietne, kas veltīta pareizai un veselīgu uzturu, Jūs varat viņu atbalstīt. Nauda tiks izmantota tikai un vienīgi resursa attīstībai.

Neviens nevar iztikt bez sālīta rozā laša svētku galds. Veikalos neatradīsiet labi sālītas un kvalitatīvas jūras zivis. Mēģiniet marinēt pats - sausā kodināšana vai sālījumā. Ievērojiet visus mūsu rakstā izklāstītos noteikumus, un uz jūsu galda vienmēr būs garšīgs cienasts.

Rozā laša sagatavošana sālīšanai

Svaigs rozā lasis būs garšīgs gardums, taču mēģiniet to atrast veikalos. Mēs izmantojam saldētas zivis, ja neviens nav noķēris un atnesis svaigas zivis. Pirms sālīšanas ļaujiet atkausēt, bet mikroviļņu krāsnī un karstu ūdeni nelieciet. Novietojiet zivis uz šķīvja ledusskapja apakšējā plauktā. Tālāk jūsu darbības ir šādas:

  • nomazgājiet zivis zem tekoša ūdens;
  • notīrīt zvīņas, noņemt spuras, asti un nogriezt galvu;
  • noņemiet rozā laša iekšpusi un vēlreiz labi noskalojiet. Nedaudz sasaldētām zivīm izņemiet iekšas. Virtuvē būs mazāk netīrumu, un to būs vieglāk izdarīt;
  • noņemiet mugurkaulu un kaulus. Iegūstiet fileju un sāciet sālīt.

Ja recepte paredz zivim noņemt ādu, noņemiet to. Lai mazāk satrauktos, iegādājieties zivis bez galvas un ķidātas, taču to cena ir dārgāka.

Rozā laša sālīšana - sausā sālīšana

Vienkāršākā metode, sagatavošanai veltiet ne vairāk kā 20 minūtes. Sagatavo zivi apmēram 1 kg un 3 ēd.k. karotes sāls un cukura. Sausā sālīšanas process:

  • Pēc zivs sagatavošanas jums paliks divas filejas ar ādu. Nenogrieziet ādu no zivīm. Zivju fileju pārgriež uz pusēm, gabalos vai atstāj veselu;
  • Atsevišķā bļodā samaisiet sāli un cukuru;
  • ar iegūto maisījumu apkaisa rozā laša gabaliņus no gaļas puses, nevis no ādas;
  • Ievietojiet sagatavotajā traukā vai paplātē ar ādu uz leju. Zivīm pārber atlikušo sāli un cukuru. Sālītos zivju gabaliņus varat ietīt salvetē un ievietot stikla traukā vai katliņā;
  • Ielieciet zivis ledusskapī tieši uz vienu dienu. Lai iegūtu sulīgumu, gatavo zivi apsmērē ar augu eļļu.


Sāls rozā lasis sālījumā

Sālojot ar šo metodi, jūs iegūsit garšīgāku zivi. Sagatavot:

  • vidēja izmēra rozā lasis;
  • 1 litrs ūdens;
  • 3 ēd.k. karotes sāls;
  • 1 ēd.k. karote sausu sinepju;
  • 2 ēd.k. karotes cukura;
  • 10 melnie pipari un lauru lapa.

Sagatavoto rozā lasi sagriež filejās. Noņemiet zivīm ādu. Katru fileju sagriež gabaliņos. Lai pagatavotu sālījumu, sajauciet ūdenī sāli, sinepes un cukuru. Iemet ūdenī zirņus un lauru lapas. Sālījumu liek katliņā uz plīts, ļauj vārīties un atdzesē līdz istabas temperatūrai.

Atdzesētu sālījumu pārlej zivīm bļodā, pārklāj ar vāku un liek ledusskapī marinēties. Vēlams izmantot nelielu svaru, tas palīdzēs zivīm vienmērīgāk iegremdēties sālījumā un sālī. Pēc 8-12 stundām izmēģiniet to, kas jums ir. Neturiet zivis sālījumā ilgāk par trim dienām. Pārnes rozā lasi tīrā bļodā un pārklāj ar augu eļļu. Pirms ēšanas noslaukiet zivju gabalus ar papīra dvieli.


Rozā laša sālīšana - oriģināla recepte ar apelsīniem

Sālīts rozā lasis ar apelsīniem vai mandarīniem iznāks maigs un sulīgs, pēc laša garšas. Izmantojiet to sviestmaizēm. Sagatavo 2 lielus apelsīnus vai 4 vidējus mandarīnus, 2 zivju filejas un sāli. Jūs varat sālīt rozā lasi bez ādas vai ar to. Ēdienu gatavošanas recepte:

  • izskalojiet zivju fileju un nosusiniet ar salvetēm;
  • citrusaugļus nomizo, sadala šķēlēs un katru šķēli šķērsām sagriež 5 mm gabalos;
  • Izvēlētā trauka apakšā liek zivs gabaliņu, virsū uzkaisa sāli un uzliek pusi sagriezto apelsīnu. Virs apelsīniem uzliek vēl vienu rozā laša gabaliņu, bagātīgi apkaisa ar sāli un izklāj atlikušos citrusaugļus.

Trauku ar zivi cieši aizver ar vāku un ievieto ledusskapī uz 24 stundām. Sāls ietekmē apelsīni izdalīs sulu, un zivs izrādīsies aromātiska un garšīga.


Ja jūsu rozā lasis ir pārāk sālīts, neuztraucieties. Gabaliņus pāris stundas mērcē svaigā pienā, nosusina, apsmērē ar eļļu un pasniedz pusdienās. Jebkurā gadījumā jums izdosies sālītas zivis labāk nekā veikalā pirkts. To var ēst kā atsevišķu ēdienu vai pagatavot sviestmaizes.



Saistītie raksti