Cetriolo di mare animale cetriolo di mare. Cetriolo di mare

Nome scientifico internazionale

Oloturoidea Blainville, 1834

Sottoclassi e unità

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È NCBI EOL

La fauna moderna è rappresentata da 1150 specie, suddivise in 6 ordini, che differiscono tra loro per la forma dei tentacoli e dell'anello calcareo, nonché per la presenza di alcuni organi interni. In Russia si trovano circa 100 specie. I fossili più antichi di oloturi risalgono al periodo siluriano.

Gli oloturi sono parenti delle stelle marine e dei ricci.

Biologia

A differenza di altri echinodermi, gli oloturi giacciono "sul fianco" nella parte inferiore, con il lato recante tre file di zampe ambulacrali ( trivio) è ventrale e il lato con due file di zampe ambulacrali ( bivio) dorsale. Negli oloturi delle profondità marine, le gambe ambulatoriali possono essere notevolmente allungate e utilizzate come trampoli. Alcune specie si muovono grazie alle contrazioni peristaltiche dei muscoli della parete corporea, spingendosi da terra con ossa calcaree sporgenti.

La maggior parte dei cetrioli di mare sono di colore nero, marrone o verdastro. La lunghezza del corpo varia da 3 cm a 1-2 metri, sebbene una specie ( Synapta maculata) raggiunge i 5 m.

Stile di vita e alimentazione

Gli oloturi sono animali sedentari o striscianti che si trovano in quasi ogni parte dell'oceano, da fascia costiera alle depressioni marine profonde; più abbondante negli ambienti tropicali delle barriere coralline. La maggior parte delle specie vivono sul fondo, ma esistono anche specie pelagiche. Di solito giacciono “su un fianco”, sollevando la parte anteriore, orale. Gli oloturi si nutrono di plancton e detriti organici estratti dal limo e dalla sabbia del fondo, che vengono fatti passare attraverso il canale digestivo. Altre specie filtrano il cibo dalle acque di fondo con tentacoli ricoperti di muco appiccicoso.

In caso di grave irritazione, la parte posteriore dell'intestino viene espulsa attraverso l'ano insieme ai polmoni, spaventando o distraendo gli aggressori; Gli organi perduti vengono rapidamente ripristinati. In alcune specie vengono rilasciati anche i tubuli di Cuvier contenenti tossine. I cetrioli di mare vengono cacciati da stelle marine, gasteropodi, pesci e crostacei. Pesci chiamati fierasfere ( Fierafer), a volte granchi di piselli ( Pinnotheres).

Riproduzione e sviluppo

L'aspettativa di vita va dai 5 ai 10 anni.

Importanza economica

Alcune specie di cetrioli di mare, in particolare dei generi Sticopo E Cucumaria, vengono mangiati come “trepang”. In Cina e nei paesi del sud-est asiatico sono considerati una prelibatezza, serviti freschi o essiccati con pesce e verdure. La loro pesca è più sviluppata al largo della costa

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che per te stesso))

La fauna marina è ricca di vari organismi viventi, molti dei quali utilizzati come cibo. Uno di questi è il cetriolo di mare (olothuriano), la cui classe comprende più di 1000 specie. Variano nell'aspetto (dimensioni, colore, lunghezza del corpo, ecc.) e alcuni vengono utilizzati anche per cucinare. I crostacei hanno una serie di benefici proprietà medicinali e producono persino medicinali dagli estratti di cetrioli di mare.

Cos'è un cetriolo di mare

Un rappresentante della fauna come il cetriolo di mare è una classe di animali invertebrati, come gli echinodermi. Sono anche chiamati capsule di mare e cetrioli di mare. Il cetriolo di mare sembra un grande verme o bruco oblungo. A seconda della specie, il corpo di questi molluschi può essere liscio o ruvido (con escrescenze corte e lunghe). Il colore dei cetrioli di mare è rosso, verde, grigio, marrone e nero. Le loro dimensioni variano da 0,5 cm a 5 m. L'oloturia si trova sia nelle depressioni profonde che nella parte costiera dell'oceano, e più spesso vicino alle barriere coralline.

Stile di vita

L'animale marino si nutre di plancton o resti organici, che estrae dalla sabbia del fondale e lo attraversa apparato digerente. Alcune specie di cetrioli di mare hanno tentacoli utilizzati per filtrare il cibo rilevato. I molluschi conducono uno stile di vita sedentario, trascorrendo la maggior parte del tempo su un lato, con l'apertura della bocca sollevata. Gli animali strisciano molto lentamente, a volte contraendosi, a volte allungandosi.

Tipi di cetrioli di mare

Oggi la classe degli oloturi comprende circa 1.150 specie di animali, diverse per dimensioni, peso, colore, struttura corporea e habitat. I ricci di mare e le stelle sono i parenti più stretti dei cetrioli di mare. Esistono più di 100 specie di tali molluschi in Russia, ma i cetrioli di mare più popolari sono il cetriolo di mare e il cetriolo dell'Estremo Oriente, che vengono utilizzati nella preparazione di prelibatezze gustose e salutari.

Proprietà utili dei cetrioli di mare

Rappresentanti cetrioli di mare hanno molte proprietà benefiche grazie alla carne sterile dietetica, priva di virus e malattie varie, ma ricca di iodio, calcio, fosforo, aminoacidi, ferro, rame, nichel, cloro, vitamine B, C. Il contenuto calorico dei crostacei è di soli 35 kcal per 100 g Gli scienziati notano i seguenti punti dell'effetto terapeutico dei cetrioli di mare sul corpo umano:

• diminuzione della pressione sanguigna;
• stimolazione del muscolo cardiaco;
• accelerazione del rinnovamento dei tessuti;
• normalizzazione dei processi metabolici;
• sollievo da bradicardia, tachicardia;
• trattamento dell'artrite, sollievo del dolore articolare;
• rafforzare l'immunità;
• migliorare il funzionamento del sistema nervoso e cardiovascolare.

Usare il cetriolo di mare come cibo

Non è difficile preparare il cetriolo di mare; l'importante è svolgere una serie di attività preliminari alla preparazione del mollusco. Innanzitutto, viene lavato accuratamente fino alla completa scomparsa della polvere nera. Successivamente, la carcassa viene messa a bagno nell'acqua, che viene cambiata più volte, e poi fatta bollire per almeno 3 ore. I giapponesi preferiscono mangiare cruda la deliziosa polpa del cetriolo di mare, poiché si conserva di più sostanze utili.

Con il cetriolo di mare vengono preparati molti snack deliziosi; viene fritto, bollito, essiccato e vengono preparati crostacei in scatola. La carne di crostacei viene utilizzata come componente principale di alcune zuppe e cotolette. Chef esperti sostengono che i cetrioli di mare devono essere cucinati con altri prodotti che abbiano un aroma pronunciato e assorbano gli odori sgradevoli. La carne dei baccelli delle uova non deve essere consumata da donne incinte o in allattamento, bambini, soggetti allergici o persone con ipertiroidismo.

Ricette di cetrioli di mare

Il baccello come prodotto alimentare è spesso utilizzato nella cucina asiatica. Utilizzato per preparare i frutti di mare diversi modi trattamento termico. Puoi acquistare i crostacei nei grandi negozi di alimentari e trasformarli in un piatto ricco di ingredienti vitamine utili e microelementi. Se non sai come cucinare il cetriolo di mare, utilizza tutorial dettagliati con foto che ti insegneranno come pulire, preparare e cucinare correttamente il cetriolo di mare.

Raschietto per cetrioli di mare

• Durata: 1 ora e 15 minuti.
• Numero di porzioni: 8 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 154 kcal per 100 g.
• Difficoltà: facile.

Uno dei piatti dimenticati dell'antica cucina russa è la skoblyanka. Era preparato con patate, funghi e verdure, ma in Estremo Oriente i funghi venivano sostituiti con la carne di cetriolo di mare. Questo mollusco contiene molte più vitamine e microminerali rispetto al pesce, quindi le proprietà benefiche del raschietto sono molto grandi. Se hai acquistato il cetriolo di mare fresco, devi prima sventrarlo, lavarlo e poi bollirlo due volte per mezz'ora in acqua. Cambiate poi nuovamente l'acqua e fate cuocere i molluschi per circa 2 ore.

Ingredienti:

• cetrioli di mare – 6 pezzi;
• carne di maiale – 0,5 kg;
• cipolle – 3 pezzi;
• carote, pomodori - 1 pz.;
• olio vegetale – 50 ml;
• concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio. l.;
• aglio – 2 spicchi;
• verdure – 0,5 mazzi;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Tagliare i frutti di mare a listarelle, friggerli in un calderone per circa 15 minuti, quindi aggiungere il maiale tritato allo stesso modo.
2. Mentre i frutti di mare e la carne sono fritti, tritare la cipolla a semianelli e le carote a listarelle sottili. Aggiungi a carne e frutti di mare. Fai bollire per 10 minuti.
3. Tritare il pomodoro a cubetti, aggiungerlo al calderone, aggiungere sale e pepe e mescolare.
4. Versare ½ cucchiaio. acqua, cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 15 minuti.
5. Spremete l'aglio, tritatelo e aggiungete le erbe aromatiche, mescolate, togliete dal fuoco.

Cetriolo di mare con miele

• Durata: 16 giorni.
• Numero di porzioni: 200 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 496 kcal per 100 g.
• Scopo: medicinale.
• Difficoltà: facile.

Il cetriolo di mare con miele viene utilizzato come medicina alternativa utilizzata per il trattamento e la prevenzione di varie malattie. La ricetta della tintura è apparsa in Cina ed è famosa per le seguenti proprietà: eliminazione dell'infiammazione, stimolazione della rigenerazione dei tessuti, rallentamento dello sviluppo di tumori cancerosi, miglioramento del funzionamento del sistema endocrino, ripristino della vista, rimozione dei rifiuti, delle tossine, rimozione delle placche di colesterolo, ecc. Prendi l'estratto finito, 1 cucchiaino. mezz'ora prima dei pasti due volte al giorno per un mese.

Ingredienti:

• cetrioli di mare essiccati – 100 g;
• alcool (40%) – 1 l;
• miele – 1 kg.

Metodo di cottura:

1. Riempi i frutti di mare essiccati con acqua in modo che il liquido copra completamente il prodotto, lascialo riposare per un giorno, quindi macinalo (puoi passarlo al tritacarne).
2. Mescolare i cetrioli di mare tritati con l'alcol, lasciare in infusione per 15 giorni in un luogo buio, asciutto e fresco, agitando di tanto in tanto.
3. Unisci la tintura preparata con il miele e mescola accuratamente.

Cetriolo di mare con riso

• Tempo: 1,5 ore.
• Numero di porzioni: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 171 kcal per 100 g.
• Scopo: per colazione, pranzo, cena.
• Difficoltà: facile.

Le casalinghe che cercano opzioni su come cucinare i cetrioli di mare dovrebbero provare una ricetta con riso e salsa di soia. Il piatto risulta non solo gustoso, ma anche soddisfacente. È meglio sbucciare i pomodori elencati nell'elenco dei prodotti bagnandoli prima con acqua bollente e praticando un'incisione nella zona del picciolo. Oltre alle spezie al curry, puoi aggiungerne altre a tua discrezione.

Ingredienti:

• cetriolo di mare – 300 g;
• riso – 0,5 kg;
• pomodori – 2 pezzi;
• cipolle – 2 pezzi;
• aglio – 3-4 spicchi;
• curry – 1 pizzico;
• salsa di soia – 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

1. Se i molluschi sono crudi, lessateli in 2 acque, poi tritateli a caso e friggeteli fino a cottura.

Oloturiaè un animale insolito che ricorda visivamente una pianta. Questo animale appartiene alla classe degli invertebrati, il tipo degli echinodermi. Queste "salsicce di mare", che sono esattamente come sembrano, hanno molti nomi: cetriolo di mare, cetriolo di mare, ginseng di mare.

Classe Oloturia unisce molte specie, vale a dire 1150. Ogni specie differisce dagli altri rappresentanti di questa classe per una serie di caratteristiche. Quindi tutto specie oloturie sono stati combinati in 6 tipi. I criteri presi in considerazione durante la separazione sono stati i seguenti: caratteristiche anatomiche, esterne e genetiche. Quindi, facciamo conoscenza con i tipi di cetrioli di mare:

1. Gli oloturiani senza gambe non hanno gambe ambulacrali. A differenza degli altri parenti, tollerano perfettamente la desalinizzazione dell'acqua, che ha influito sul loro habitat. Un gran numero di esemplari senza gambe si possono trovare nelle paludi di mangrovie della Riserva Naturale di Ras Mohamed.

2. Gli oloturi dai piedi laterali sono dotati di gambe ambulacrali sui lati. Preferiscono la vita a grandi profondità.

3. Oloturiani a forma di botte. La forma del loro corpo è a forma di fuso. Come tipo di cetriolo di mare adattato alla vita nel suolo.

4. Gli oloturi con tentacoli arborei sono i più comuni. I cetrioli di mare più primitivi appartengono a questo tipo.

5. I tentacoli della tiroide hanno tentacoli corti che non si nascondono all'interno del corpo.

6. I dattilochirotidi uniscono i cetrioli di mare che hanno da 8 a 30 tentacoli.

Oloturia marittimo, per la sua diversità e capacità di adattamento a qualsiasi condizione di vita, si trova in quasi tutti i mari. Le uniche eccezioni sono il Caspio e mare Baltico.

Gli spazi oceanici sono perfetti anche per il loro soggiorno. Accumulo più grande cetriolo di mare oloturiano nelle acque tropicali e subtropicali. Questi cetrioli possono depositarsi sia in acque poco profonde che in depressioni marine profonde. Il loro rifugio principale sono le barriere coralline e i terreni rocciosi ricoperti di vegetazione.

Il corpo di questi abitanti sottomarini è oblungo, motivo per cui vengono chiamati cetrioli di mare. La pelle è ruvida e rugosa. Tutti i muscoli sono abbastanza sviluppati. Ad un'estremità del corpo c'è la bocca e all'altra l'ano. Ci sono tentacoli attorno alla bocca.

Con il loro aiuto, il ginseng marino cattura il cibo e lo manda in bocca. Ingoiano completamente il cibo perché non hanno denti. La natura non ha dotato questi mostri di un cervello, ma sistema nervoso rappresenta solo alcuni nervi collegati in un fascio.

Cetriolo di mare Holothuria

Caratteristica distintiva cetriolo di mare ginseng di mareè il loro sistema idraulico. I polmoni acquatici di questi straordinari animali si aprono davanti all'ano nella cloaca, cosa del tutto insolita per altri organismi viventi.

Il colore di questi animali è piuttosto brillante. Sono disponibili in nero, rosso, blu e verde. Il colore della pelle dipende da dove vite oloturie. Il loro colore molto spesso si combina armoniosamente con combinazione di colori paesaggio sottomarino. Le dimensioni di tali "vermi sottomarini" non hanno confini chiari. Possono essere da 5 mm a 5 m.

Carattere e stile di vita dei cetrioli di mare

Stile di vita dei cetrioli di mare- inattivo. Non hanno fretta e strisciano più lento delle tartarughe. Si muovono lungo il fondo del mare sui fianchi, poiché è lì che si trovano le loro gambe.

Nella foto è raffigurato il ginseng di mare al cetriolo di mare

Puoi vedere un modo di trasporto così insolito su foto di cetrioli di mare. Durante tali passeggiate, usano i loro tentacoli per catturare particelle commestibili di materia organica dal fondo.

Si sentono benissimo a grandi profondità. Quindi, a una profondità di 8 km, il ginseng marino si considera un proprietario a tutti gli effetti, e questo non è casuale. Costituiscono il 90% di tutti gli abitanti dei fondali a grandi profondità.

Ma anche questi “padroni di fondo” hanno i loro nemici. Gli oloturi devono difendersi dalle stelle marine, dai crostacei e da alcune specie. Per protezione, i cetrioli di mare usano “ arma speciale" In caso di pericolo possono rimpicciolirsi e gettare in acqua i loro organi interni.

Di norma, questi sono l'intestino e i genitali. Così il nemico si perde o banchetta con questa “zavorra caduta”, e nel frattempo la parte anteriore del cetriolo fugge dal campo di battaglia. Tutte le parti del corpo mancanti vengono ripristinate in 1,5-5 settimane e il cetriolo di mare continua a vivere come prima.

Alcune specie si difendono in modo leggermente diverso. Durante gli scontri con il nemico, producono enzimi tossici veleno mortale per molti pesci.

Questa sostanza non è pericolosa per le persone, l'importante è che non entri nei tuoi occhi. Le persone si sono adattate all'uso di questa sostanza per i propri scopi: per pescare e spaventare.

Oltre ai nemici, il ginseng marino ha anche degli amici. Circa 27 specie della famiglia delle carpe utilizzano i cetrioli di mare come dimora. Vivono all'interno di questi insoliti animali, utilizzandoli come rifugio in caso di pericolo.

A volte questi "pesci cetriolo" mangiano riproduttivi e organi respiratori cetrioli di mare, ma grazie alla sua capacità ricostituente, non provoca molti danni agli “ospiti”.

Oloturia commestibile non solo gli abitanti sottomarini, ma anche le persone credono. I cetrioli di mare vengono utilizzati per preparare prelibatezze, oltre che in farmacologia. Sono insapore, ma molto salutari.

Una cosa interessante è che una volta portato in superficie il cetriolo di mare, bisogna cospargerlo di sale in modo che diventi duro. Altrimenti, a contatto con l'aria, il mollusco si ammorbidirà e assomiglierà alla gelatina.

Nutrizione oloturiana

I cetrioli di mare sono considerati gli inservienti dell'oceano e dei mari. Si nutrono resti dei morti animali. L'estremità della bocca è sempre sollevata per catturare il cibo con l'aiuto dei tentacoli.

Il numero di tentacoli varia tra le diverse specie. Il loro numero massimo è di 30 pezzi e sono tutti alla costante ricerca di cibo. L'oloturio lecca a turno ciascuno dei tentacoli.

Alcune specie si nutrono di alghe, altre di detriti organici e piccoli animali. Sono come aspirapolvere, raccolgono dal fondo il cibo misto a limo e sabbia. Gli intestini di questi animali sono adatti solo alla selezione nutrienti e rimandare fuori tutto ciò che non è necessario.

Riproduzione e durata della vita dei cetrioli di mare

Gli oloturi hanno 2 metodi di riproduzione: sessuale e asessuata. Durante la riproduzione sessuale, la femmina rilascia le uova nell'acqua. Qui, all'esterno, avviene la fecondazione delle uova.

Dopo un po', le larve emergeranno dalle uova. Nel loro sviluppo, questi bambini attraversano 3 fasi: dipleurula, auricularia e doliolaria. Nel primo mese di vita le larve si nutrono esclusivamente di alghe unicellulari.

La seconda opzione per la riproduzione è l'autoriproduzione. In questo caso, gli oloturi, come le piante, sono divisi in più parti. Nel corso del tempo, nuovi individui crescono da queste parti. Queste straordinarie creature possono vivere dai 5 ai 10 anni.

Cetriolo di mare

Oloturiani, capsule marine, cetrioli di mare ( Oloturoidea), una classe di animali invertebrati come gli echinodermi. Le specie consumate come cibo sono conosciute collettivamente come "trepang".

La fauna moderna è rappresentata da 1.150 specie, suddivise in 6 ordini, che differiscono tra loro per la forma dei tentacoli e dell'anello calcareo, oltre che per la presenza di alcuni organi interni. I fossili più antichi di oloturi risalgono al periodo siluriano.

Biologia

Collegamenti

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2010.:

Sinonimi

Scopri cos'è "cetriolo di mare" in altri dizionari: Dizionario di Holothuria dei sinonimi russi. cetriolo di mare sostantivo, numero di sinonimi: 1 cetriolo di mare (4) Dizionario dei sinonimi ASIS. V.N. Trishin...

Dizionario dei sinonimi

Questo termine ha altri significati, vedi Cetriolo (significati). In questo articolo mancano collegamenti a fonti di informazione. Le informazioni devono essere verificabili, altrimenti potrebbero essere messe in discussione e cancellate. Puoi...Wikipedia

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Enciclopedia biologica

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. Si conoscono circa 900 specie.... ... Dizionario di Holothuria dei sinonimi russi. cetriolo di mare sostantivo, numero di sinonimi: 1 cetriolo di mare (4) Dizionario dei sinonimi ASIS. V.N. Trishin...

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Inglese Monster Warriors Genere fantasy, avventura Con Jared Keeso, Lara Emersey, Mandy Butcher, Yani Gellman Country ... Wikipedia Oloturiani - Oloturia. Oloturi (cetrioli di mare), una classe di animali del tipo echinoderma. Il corpo è solitamente a forma di verme, da pochi mm a 2 m. Circa 1100 specie, diffuse in tutti i mari e gli oceani. In basso, forme striscianti. Molte persone, quando irritate, sono in grado di buttare via...

Dizionario enciclopedico illustrato I cetrioli di mare sono echinodermi della classe Holothuroidea (Holothurians). Si tratta di animali marini con guscio coriaceo e corpo allungato contenente una gonade ramificata. I cetrioli di mare vivono sul fondo del mare. Il numero di specie di cetrioli di mare in tutto il mondo è di circa 1.717, con si trova nella regione Asia-Pacifico. Molti vengono raccolti per il consumo umano e alcune specie vengono allevate in sistemi di acquacoltura. Il prodotto raccolto si chiama diversamente: cetriolo di mare, bêche-de-mer o balat. I cetrioli di mare svolgono un ruolo importante nell’ecosistema marino poiché aiutano a riciclare i nutrienti, ad abbattere i detriti e altra materia organica in modo che i batteri possano continuare il processo di degradazione. Come tutti gli echinodermi, appena sotto la pelle i cetrioli di mare presentano un endoscheletro, strutture calcificate che solitamente sono ridotte a isolati ossicini microscopici (o sclerieti) collegati tessuto connettivo. In alcune specie, a volte possono essere ingranditi in placche appiattite, formando una copertura protettiva. Nelle specie pelagiche come Pelagothuria natatrix (ordine Elasipodida, famiglia Pelagothuriidae), lo scheletro e l'anello di calcio sono assenti. I cetrioli di mare sono così chiamati per la loro somiglianza con i frutti del cetriolo.

Revisione

La maggior parte dei cetrioli di mare, come suggerisce il nome, hanno un corpo morbido e cilindrico, più o meno allungato, arrotondato e talvolta più carnoso negli arti e solitamente privo di appendici dure. La loro forma varia da quella quasi sferica dei meli di mare (genere Pseudocolochirus) a quella serpentina degli Apodida, o alla classica forma a salsiccia, mentre in altri è a forma di bruco. "La bocca è circondata da tentacoli che possono essere ritirati nell'animale." Gli oloturi sono solitamente lunghi dai 10 ai 30 centimetri, tuttavia si trovano specie che misurano pochi millimetri (Rhabdomolgus ruber) e fino a più di 3 metri di lunghezza (Synapta maculate). Maggiore Sguardo americano Holothuria floridana, che vive in abbondanza appena sotto la soglia della bassa marea sulle barriere coralline della Florida, ha un volume di oltre 500 centimetri cubi e una lunghezza di 25-30 cm. La maggior parte di loro ha cinque file di piedi tubolari, tranne la specie Apodida, che si muove strisciando; le zampe possono essere lisce o con appendici carnose (ad esempio Thelenota ananas). Le gambe sulla superficie dorsale di solito non servono per il movimento e si trasformano in papille. Ad un'estremità si apre una bocca arrotondata, solitamente circondata da una corona di tentacoli, che in alcune specie possono essere molto complessi (e si tratta in realtà di zampe modificate); ano - retrodorsale. Gli oloturi a prima vista non assomigliano agli altri echinodermi, a causa del loro corpo tubolare, senza scheletro visibile o appendici rigide. Inoltre la quintuplice simmetria, classica per gli echinodermi, benché strutturalmente conservata, è qui raddoppiata attraverso la simmetria bilaterale, che li rende simili ai cordati. Tuttavia, simmetria centrale ancora osservato in alcune specie attraverso cinque "raggi" che si estendono dalla bocca all'ano (proprio come i ricci di mare), ai quali sono attaccati i piedi tubolari. Pertanto, questi animali non hanno alcuna faccia "anteriore" o "dorsale", come le stelle marine e altri echinodermi, ma l'animale sta su uno dei suoi lati, e questa faccia è chiamata trivium (con tre file di piedi tubolari), e la faccia faccia dorsale detta bivio. Una caratteristica notevole di questi animali è il collagene “intrappolante” che forma la loro parete corporea. Può essere allentato e stretto a piacimento e se un animale vuole infilarsi in un piccolo spazio, può comprimere in modo significativo il suo corpo. Per mantenersi al sicuro in queste crepe e crepe, il cetriolo di mare utilizza tutte le sue fibre di collagene per indurire nuovamente il suo corpo. Il modo più comune per separare le sottoclassi è l'aspetto dei loro tentacoli orali. L'ordine Apodida ha un corpo sottile e allungato, senza piedi tubolari, e fino a 25 tentacoli orali semplici o piumati. Gli Aspidochirotida sono i cetrioli di mare più comuni con un corpo forte e 10-30 tentacoli orali a forma di foglia o di scudo. I Dendrochirotida sono alimentatori di biofiltri con corpi paffuti e 8-30 tentacoli orali ramificati (che possono essere estremamente lunghi e complessi).

Anatomia

I cetrioli di mare hanno generalmente una lunghezza compresa tra 10 e 30 cm, anche se sono i più piccoli specie conosciuteè lungo solo 3 mm e il più grande può raggiungere i tre metri. Il corpo può essere quasi sferico o vermiforme, privo di zampe, come quello di molti altri echinodermi, come le stelle marine. L'estremità anteriore dell'animale, contenente la bocca, corrisponde al polo orale di altri echinodermi (che, nella maggior parte dei casi, è la parte inferiore), e l'estremità posteriore, contenente l'ano, corrisponde al polo dorsale. Pertanto, rispetto ad altri echinodermi, si può dire che i cetrioli di mare giacciano su un lato.

Struttura del corpo

Il corpo dell'oloturia è approssimativamente cilindrico. È radialmente simmetrico lungo l'asse longitudinale e presenta una debole simmetria bilaterale trasversalmente alla superficie dorsale e ventrale. Come gli altri echinozoi, gli oloturi hanno cinque ambulacri separati da cinque solchi ambulacrali, i mesambulacrum. I solchi ambulacrali contengono quattro file di zampe, ma queste sono più piccole o assenti in alcuni oloturi, soprattutto sulla superficie dorsale. Due ambulacri dorsali costituiscono il bivio e tre ventrali costituiscono il trivio. All'estremità anteriore, la bocca è circondata da un anello di tentacoli che solitamente si ritraggono nella bocca. Si tratta di piedini in tubo modificati che possono essere semplici, ramificati o ad albero. Queste sono conosciute come proboscide e nella parte posteriore c'è un anello interno di grandi ossa di calcio. Ad essi sono attaccate cinque strisce di muscoli che corrono longitudinalmente lungo l'ambulacro all'interno. Esistono anche muscoli circolari, la cui contrazione provoca l'allungamento dell'animale e l'espansione del tronco. Davanti alle ossa si trovano altri muscoli, la cui contrazione fa ritrarre il tronco. La parete del corpo è composta da epidermide e derma e contiene ossicini calcificati più piccoli, i cui tipi sono caratteristiche che aiutano a identificare tipi diversi. All'interno della parete del corpo è presente una cavità secondaria divisa da tre mesenteri longitudinali che circondano e sostengono gli organi interni.

Apparato digerente

Dietro la bocca c'è la faringe, circondata da un anello di dieci placche calcificate. Nella maggior parte dei cetrioli di mare, questa è l'unica parte importante dello scheletro e costituisce il punto di attacco per i muscoli che possono ritrarre i tentacoli nel corpo per sicurezza, come per i muscoli principali della parete corporea. Molte specie hanno un esofago e uno stomaco, ma alcune hanno una faringe che si apre direttamente nell'intestino. L'intestino è solitamente lungo e a spirale e attraversa tre volte il corpo fino alla camera cloacolare o direttamente nell'ano.

Sistema nervoso

I cetrioli di mare non hanno un vero cervello. Un anello di tessuto nervoso circonda la cavità orale e dirige i nervi verso i tentacoli e la faringe. L'animale, tuttavia, è perfettamente in grado di funzionare e muoversi se l'anello nervoso viene rimosso chirurgicamente, suggerendo che l'anello non svolge un ruolo centrale nella coordinazione neurale. Inoltre, cinque nervi principali partono dall'anello nervoso lungo il corpo sotto ciascuna delle aree ambulacrali. La maggior parte dei cetrioli di mare non hanno organi sensoriali distinti, sebbene abbiano varie terminazioni nervose sparse su tutta la pelle, conferendo all'animale il senso del tatto e la sensibilità alla presenza della luce. Comunque, ci sono alcune eccezioni; È noto che i membri dell'ordine Apodida hanno statocisti, mentre alcune specie possiedono piccoli ocelli vicino alla base dei loro tentacoli.

Sistema respiratorio

I cetrioli di mare estraggono l'ossigeno dall'acqua in una coppia di "alberi respiratori" che si ramificano in una cloaca proprio all'interno dell'ano, quindi "respirano" aspirando acqua attraverso l'ano e poi espellendola. Gli alberi sono costituiti da una serie di tubi stretti che si diramano da un condotto comune e si trovano su entrambi i lati tratto digerente. Lo scambio di gas avviene attraverso le pareti sottili dei tubuli, dentro e fuori il fluido della cavità corporea principale. Insieme all'intestino, gli alberi respiratori fungono anche da organi escretori, con i rifiuti azotati distribuiti lungo le pareti dei tubuli sotto forma di ammoniaca e celomociti fagocitici che depositano i rifiuti come particolati.

Sistemi circolatori

Come tutti gli echinodermi, i cetrioli di mare hanno sia un sistema ambulacrale, che fornisce pressione idraulica ai tentacoli e ai piedi tubolari che consentono loro di muoversi, sia un sistema emale. Quest'ultimo è più complesso di quello degli altri echinodermi ed è costituito da vasi ben sviluppati e da seni aperti. L'anello gemmale centrale circonda la faringe adiacente al canale anulare del sistema ambulacrale e invia vasi aggiuntivi lungo i canali radiali sotto le aree ambulacrali. Nelle specie più grandi, ulteriori vasi scorrono sopra e sotto l'intestino e sono collegati da più di un centinaio di piccole ampolle muscolari che agiscono come cuori in miniatura, pompando il sangue attorno al sistema emale. Ulteriori vasi circondano i polmoni acquatici, sebbene li colleghino solo indirettamente, attraverso il fluido celomico. Infatti, il sangue stesso è essenzialmente identico al fluido celomico che bagna direttamente gli organi e riempie anche il sistema ambulacrale. I celomociti fagocitici, in qualche modo simili nella funzione ai leucociti dei vertebrati, si formano all'interno dei vasi ematici e passano attraverso la cavità corporea, nonché in entrambi i sistemi circolatori. Un'ulteriore forma di celomocita, non presente in altri echinodermi, ha una forma discoidale appiattita e contiene emoglobina. Di conseguenza, in molte specie (anche se non in tutte), il sangue e il fluido celomico sono colorati di rosso. Nel sangue dei cetrioli di mare sono state trovate elevate concentrazioni di vanadio, ma i ricercatori non sono stati in grado di riprodurre questi risultati.

Organi motori

Come tutti gli echinodermi, i cetrioli di mare hanno una simmetria pentaradiale. Tuttavia, a causa della loro posizione corporea, hanno sviluppato secondariamente un certo grado di simmetria bilaterale. Ad esempio, poiché un lato del corpo è solitamente premuto contro una superficie e l'altro no, di solito c'è una differenza tra le due superfici (eccetto nelle specie Apodida). Come ricci di mare, la maggior parte dei cetrioli di mare ha cinque regioni ambulacrali striate che corrono lungo il corpo dalla bocca all'ano. Le tre aree ambulacrali della superficie inferiore presentano numerosi piedi tubolari, spesso dotati di ventose, che permettono all'animale di strisciare; sono chiamati trivio. Due aree sulla superficie superiore hanno piedi tubolari sottosviluppati o rudimentali, e alcune specie non hanno affatto piedi tubolari; questa faccia è chiamata bivio. In alcune specie le regioni ambulacrali non sono più distinguibili, con i piedi tubolari che si estendono su un'area molto più ampia del corpo. Le specie Apodida non hanno piedi tubolari o regioni ambulacrali e si muovono tramite contrazioni muscolari del corpo, come i vermi, tuttavia, in genere hanno cinque linee di raggi che corrono lungo il loro corpo. Anche i cetrioli di mare, che non hanno i soliti piedi tubolari, hanno i piedi intorno alla bocca. Sono modificati in tentacoli contrattili molto più grandi dei piedi tubolari per la locomozione. A seconda della specie, i cetrioli di mare hanno da dieci a trenta di questi tentacoli e possono avere un'ampia varietà di forme a seconda della dieta dell'animale e di altri fattori. Molti cetrioli di mare hanno papille, proiezioni coniche carnose della parete del corpo con piedi tubolari sensoriali nella parte superiore. Possono persino svilupparsi in lunghe strutture simili ad antenne, specialmente nel genere abissale Scotoplanes.

Endoscheletro

Gli echinodermi hanno tipicamente uno scheletro interno composto da placche di carbonato di calcio. Tuttavia, nella maggior parte dei cetrioli di mare queste placche si sono ridotte a ossa microscopiche sotto la pelle. Alcuni generi, come Sphaerothuria, conservano placche relativamente grandi.

Storia della vita e comportamento

Habitat

Cetrioli di mare dentro grandi quantità si trovano nelle profondità marine, dove spesso costituiscono la maggior parte della biomassa animale. A profondità superiori a 8,9 km, i cetrioli di mare costituiscono il 90% della macrofauna totale. I cetrioli di mare formano grandi banchi che si spostano attraverso le profondità dell'oceano, in cerca di cibo. Il corpo di alcuni oloturi delle profondità marine, come Enypniastes eximia, Peniagone leander e Paelopatides confundens, è costituito da tessuto gelatinoso e resistente con proprietà uniche che consentono agli animali di controllare la loro galleggiabilità, permettendo loro di vivere sul fondo dell'oceano, nuotare attivamente, o trasferirsi in nuovi posti. Gli oloturiani sembrano essere gli echinodermi meglio adattati alle profondità estreme e sono ancora molto comuni a profondità superiori a 5000 m. Diverse specie della famiglia Elpidiidae ("focene") possono vivere a profondità superiori a 9500 m, e alcune specie del genere. I Myriotrochus (in particolare Myriotrochus bruuni) vivono fino a 10.687 metri di profondità. Nelle acque meno profonde, i cetrioli di mare possono formare popolazioni dense. Il cetriolo di mare fragola della Nuova Zelanda (Squamocnus brevidentis) vive sulle scogliere rocciose lungo la costa meridionale dell'Isola del Sud, dove le sue popolazioni raggiungono talvolta densità di 1000 animali per metro quadrato. Per questo motivo, una di queste aree nel Fiordland è chiamata "campi di fragole".

Movimento

Alcune specie abissali dell'ordine abissale Elasipodida si sono evolute in un comportamento "benthopelagico": il loro corpo è denso quasi quanto l'acqua che li circonda, in modo che possano fare lunghi salti (fino a 1000 m) prima di affondare lentamente sul fondo dell'oceano. La maggior parte di essi possiede specifiche appendici natatorie, come un ombrello (ad esempio, Enypniastes) o una lunga proiezione sul corpo (Psychropotes). Si sa che solo una specie è una vera specie completamente pelagica che non si avvicina mai al fondo: Pelagothuria natatrix.

Dieta

Gli oloturi sono tipicamente spazzini, che si nutrono di detriti nella zona bentonica dell'oceano. Le eccezioni includono alcuni cetrioli pelagici e la specie Rynkatorpa pawsoni, che hanno una relazione simbiotica con le acque profonde. rana pescatrice. La dieta della maggior parte dei cetrioli di mare è costituita da plancton e sostanze in decomposizione materia organica, scoperto nel mare. Alcuni cetrioli di mare catturano il cibo che scorre vicino ai loro tentacoli esposti. Inoltre setacciano i sedimenti usando i loro tentacoli. Altre specie possono scavare nel fango o nella sabbia inferiore fino a quando non sono completamente sottoterra. Quindi estendono i loro tentacoli per nutrirsi, pronti a scappare ad ogni segno di pericolo. Nel Pacifico meridionale, i cetrioli di mare possono raggiungere una densità di 40 individui per metro quadrato. Queste popolazioni possono processare 19 chilogrammi di sedimenti per metro quadrato all'anno. La forma dei tentacoli è solitamente adattata alla dieta e alle dimensioni delle particelle consumate: i biofiltri generalmente hanno tentacoli complessi simili ad alberi progettati per massimizzare la superficie disponibile per la filtrazione, mentre le specie che si nutrono di substrato molto spesso richiedono tentacoli simili a dita per lo smistamento. materiale nutriente; le specie detritiche che vivono nella sabbia fine o nel fango molto spesso richiedono tentacoli più corti e "dentati" a forma di paletta. Un individuo può ingerire più di 45 kg di sedimenti all'anno. Le eccezionali capacità digestive dei cetrioli di mare consentono loro di respingere sedimenti più fini, più puliti e più uniformi. Pertanto, i cetrioli di mare svolgono un ruolo importante nel trattamento biologico del fondale marino (bioturbazione, scavenging, omogeneizzazione del substrato, ecc.).

Comunicazione

I cetrioli di mare comunicano tra loro trasmettendo segnali ormonali attraverso l'acqua. Lo scopo principale della comunicazione è la riproduzione; altrimenti, gli individui tendono a ignorarsi a vicenda. I cetrioli di mare non mostrano territorialismo. Alcune specie, comprese quelle abissali come le focene (Scotoplanes globosa), possono vivere in gruppi.

Riproduzione

La maggior parte dei cetrioli di mare si riproducono rilasciando sperma e uova nell'acqua dell'oceano. A seconda delle condizioni, un singolo organismo può produrre migliaia di gameti. I cetrioli di mare sono generalmente dioici, con organismi maschili e femminili separati, ma alcune specie sono proterandre. Il sistema riproduttivo è costituito da un'unica gonade, costituita da un grappolo di tubuli che confluiscono in un unico canale che si apre sulla superficie superiore dell'animale, in prossimità dei tentacoli. Almeno 30 specie, tra cui Pseudocnella insolens, fecondano le uova internamente e poi raccolgono lo zigote fecondato con uno dei tentacoli. L'uovo viene quindi inserito in una borsa sul corpo dell'adulto, dove il feto si sviluppa e alla fine si schiude dalla borsa. È noto che diverse specie si riproducono nelle cavità del corpo e partoriscono attraverso un piccolo strappo nella parete del corpo, vicino all'ano.

Sviluppo

In tutte le altre specie, l'uovo si sviluppa in una larva, che nuota liberamente, di solito dopo circa tre giorni di sviluppo. Il primo stadio dello sviluppo larvale è noto come auricularia (la larva è lunga circa 1 mm). Una tale larva nuota con l'aiuto di una lunga striscia di ciglia avvolta attorno al suo corpo e ricorda in qualche modo una bipinnaria (larva stella marina). Man mano che la larva cresce, si sviluppa in una doliolaria con un corpo a forma di botte e da tre a cinque anelli di ciglia individuali. "Pentacolare" è il terzo stadio larvale del cetriolo di mare, in cui compaiono i tentacoli. I tentacoli sono solitamente le prime caratteristiche dell'adulto ad apparire prima delle normali zampe tubolari.

Simbiosi e commensalismo

Predatori e meccanismi di difesa

I predatori marini spesso rifiutano di mangiare i cetrioli di mare a causa delle tossine che contengono (in particolare l'oloturina) e dei loro impressionanti meccanismi di difesa. Tuttavia, rimangono preda di alcuni predatori altamente specializzati che non vengono influenzati dalle loro tossine, come le grandi vongole Tonna galea e Tonna perdix, che paralizzano i cetrioli di mare con un potente veleno prima di inghiottirli completamente. Anche altri predatori meno specializzati e opportunisti possono predare i cetrioli di mare se non riescono a trovare cibo più adatto, come alcuni tipi di pesci (pesci balestra, pesci palla) e crostacei (granchi, aragoste, paguri). Alcune specie di cetrioli di mare corallini dell'ordine Aspidochirotida possono difendersi espellendo i loro appiccicosi tubi di Cuvier (estensioni dei polmoni acquatici che galleggiano liberamente nel celoma) per intrappolare potenziali predatori. Quando i cetrioli di mare vengono spaventati, possono espellere alcuni tubi attraverso una fessura nella parete della cloaca in un processo autonomo noto come svuotamento. I tubi sostitutivi crescono entro una settimana e mezza fino a cinque settimane, a seconda del tipo. Il rilascio di questi tubi può anche essere accompagnato dal rilascio di una sostanza chimica tossica nota come oloturina, che ha proprietà simili al sapone. Questa sostanza chimica può uccidere gli animali nell'area circostante ed è un altro metodo per proteggere i cetrioli di mare.

Estivazione

Se la temperatura dell'acqua diventa troppo alta, alcuni tipi di cetrioli di mare provenienti dai mari con temperatura moderata possono andare in letargo durante l'estate. Mentre sono in questo stato di riposo, smettono di mangiare, il loro intestino si atrofizza, il loro metabolismo rallenta e perdono peso. Il corpo ritorna al suo stato normale quando le condizioni migliorano.

Filogenesi e classificazione

Gli oloturi non hanno uno scheletro come gli altri echinodermi e la loro classificazione è più complessa, con la loro filogenesi paleontologica che si basa su un numero di esemplari ben conservati. La tassonomia moderna si basa principalmente sulla presenza o sulla forma di alcune parti molli (zampe, polmoni, tentacoli) per determinare gli ordini maggiori e, in secondo luogo, sull'esame microscopico degli ossicini per determinare il genere e la specie. I moderni metodi genetici hanno contribuito notevolmente allo sviluppo della classificazione di questi animali. Classificazione tassonomica, in conformità con il Registro mondiale delle specie marine:

Squadra Apodida (Brandt, 1835)

Famiglia Chiridotidae (Östergren, 1898)

Famiglia Myriotrochidae (Théel, 1877)

Famiglia Synaptidae (Burmeister, 1837)

Squadra Aspidochirotida (Grube, 1840)

Famiglia Holothuriidae (Burmeister, 1837)

Famiglia Mesothuriidae (Smirnov, 2012)

Famiglia Stichopodidae (Haeckel, 1896)

Famiglia Synallactidae (Ludwig, 1894)

Squadra Dendrochirotida (Grube, 1840)

Famiglia Cucumariidae (Ludwig, 1894)

Famiglia Cucumellidae (Thandar e Arumugam, 2011)

Famiglia Heterothyonidae (Pawson, 1970)

Famiglia Paracucumidae (Pawson e Fell, 1965)

Famiglia Phyllophoridae (Östergren, 1907)

Famiglia Placothuriidae (Pawson & Fell, 1965)

Famiglia Psolidae (Burmeister, 1837)

Famiglia Rhopalodinidae (Théel, 1886)

Famiglia Sclerodactylidae (Panning, 1949)

Famiglia Vaneyellidae (Pawson e Fell, 1965)

Famiglia Ypsilothuriidae (Heding, 1942)

Squadra Elasipodida (Théel, 1882)

Famiglia Deimatidae (Théel, 1882)

Famiglia Elpidiidae (Théel, 1882)

Famiglia Laetmogonidae (Ekman, 1926)

Famiglia Pelagothuriidae (Ludwig, 1893)

Famiglia Psychropotidae (Théel, 1882)

Squadra Molpadida (Haeckel, 1896)

Famiglia Caudinidae (Heding, 1931)

Famiglia Eupyridae (Semper, 1867)

Famiglia Gephyrothuriidae (Koehler & Vaney, 1905)

Famiglia Molpadiidae (Müller, 1850)

Oloturiani: uso in cucina e in medicina

Per soddisfare la domanda del mercato nel sud della Cina, i pescatori di cetrioli di mare di Makassar commerciano con gli indigeni australiani dell’Arnhem Land. Questo è il primo esempio registrato di commercio tra gli abitanti del continente australiano e i loro vicini asiatici. Esistono molte specie di cetrioli di mare commercialmente importanti che vengono raccolte ed essiccate per l'esportazione e l'utilizzo nella cucina cinese. Alcuni dei tipi più comunemente trovati nei mercati includono:

Holoturia nobilis

Ananas Thelenota

Echiniti di Actinopyga

Actinopyga palauensis

Oloturia scabra

Holothuria fuscogilva

Actinopyga mauriziano

Stichius japonicus

Apostichopus californicus

Acaudina molpadioides

Isostichopus fuscus

Cetriolo di mare come prodotto alimentare

I cetrioli di mare sono animali marini della classe Holothuroidea. Sono utilizzati freschi o essiccati in varie cucine di tutto il mondo. In alcuni contesti culturali si ritiene che il cetriolo di mare abbia un valore medicinale. Il prodotto animale e alimentare stesso viene solitamente chiamato in francese bêche-de-mer, dal portoghese "bicho do mar" (letteralmente " verme di mare"), trepang (o tripang) in indonesiano, namako in giapponese, balatan in tagalog e loli nelle isole hawaiane. In malese, il cetriolo di mare è conosciuto come gamat. Nella maggior parte delle culture orientali e Sud-est asiatico, i cetrioli di mare sono considerati una prelibatezza. Il cetriolo di mare viene utilizzato in numerosi piatti. Gli ingredienti comuni utilizzati nei piatti di cetrioli di mare includono melone di cera, capesante essiccate, kai-lan, shiitake e bok choy.

Uso culinario

In cucina vengono utilizzate forme fresche ed essiccate di cetriolo di mare, anche se la sua preparazione è difficile perché è completamente insapore. Suiyuan shidan, una guida gastronomica cinese della dinastia Qing, afferma: “Come ingrediente, i cetrioli di mare hanno poco sapore, sono pieni di sabbia e hanno un forte odore di pesce. Per questi motivi è difficile cucinarli in modo gustoso”. Gran parte della preparazione di un cetriolo di mare per il consumo prevede la sbucciatura e la bollitura, quindi la cottura a fuoco lento in brodi di carne ed estratti per conferire sapore a ciascun cetriolo di mare. Secondo i cinesi credenza popolare, il cetriolo di mare ha un effetto positivo sulla salute sessuale maschile ed è un afrodisiaco, poiché assomiglia fisicamente a un fallo e utilizza meccanismo di difesa, simile all'eiaculazione, perché in caso di pericolo gela e spinge un rivolo d'acqua verso l'aggressore. Si ritiene inoltre che il cetriolo di mare protegga contro tendiniti e artrite.

Tariffa commerciale

IN l'anno scorso, l'industria dei cetrioli di mare in Alaska è aumentata a causa dell'aumento delle esportazioni di pelle e muscoli di cetrioli di mare verso la Cina. In Cina, i cetrioli di mare vengono venduti commercialmente in stagni artificiali. Questi stagni possono raggiungere una superficie di 400 ettari e soddisfare gran parte della domanda locale. I cetrioli di mare selvatici vengono raccolti dai subacquei e questi cetrioli di mare selvatici dell'Alaska hanno un valore nutrizionale più elevato e taglia più grande rispetto ai cetrioli di mare cinesi d’allevamento. Taglie più grandi e più alte il valore nutrizionale ha consentito alla pesca dell’Alaska di continuare a competere per quote di mercato nonostante l’aumento della coltivazione di cetrioli di mare cinesi locali. Una delle attività di pesca più antiche dell'Australia è la raccolta di cetrioli di mare da parte di subacquei provenienti da tutto il Mar dei Coralli ( l'oceano Pacifico, al largo delle coste dell'Australia, della Nuova Guinea e della Nuova Caledonia) nell'estremo nord del Queensland, nello Stretto di Torres e Australia Occidentale. Alla fine del 1800, 400 sommozzatori furono impiegati per raccogliere cetrioli di mare a Cooktown, nel Queensland. La raccolta eccessiva di cetrioli di mare nella Grande Barriera Corallina minaccia la loro popolazione. La loro popolarità come prelibatezza nei paesi asiatici rappresenta una seria minaccia per l'ordine Aspidochirotida.