Kombucha: preparazione e cura. Come preparare il tuo kombucha a casa

Questa meravigliosa bevanda dal gusto agrodolce unico è come un saluto fin dall'infanzia. Senza nemmeno pensare alla sua utilità, lo bevevano semplicemente per dissetarsi, ed era molto più gustoso delle moderne bevande gassate. Kombucha, ovviamente, merita di essere ricordato oggi e di vedere ripristinati i suoi diritti legali. Non appena questo microrganismo non si chiama “tea kvas” o “medusa del tè”... Ma nome corretto, accettato in tutti i paesi, è “kombucha”, che non significa altro che “kombucha”.

Cos'è il Kombucha? Questo è un film spesso costituito da strati. Tende a galleggiare su un “cuscino” di tè dolce. Essenzialmente, è un conglomerato di funghi e batteri simili al lievito.

Quali sono i benefici del kombucha?
Se si considera che i primi ad utilizzarlo furono i cinesi nell’antichità, non ci sono dubbi sui suoi eccezionali benefici. E non lo chiamerebbero “medusomicete”, cioè un elisir di salute e immortalità. È sorprendente che in Cina questo microrganismo fosse conosciuto e ampiamente utilizzato già 250 anni aC!

Il medusomicete influenza il tè dolce in modo tale da trasformarlo in un kvas di tè agrodolce, che ricorda in qualche modo una bevanda leggermente gassata. E il processo è molto semplice: lo zucchero viene fermentato sotto l'influenza del lievito e i batteri aiutano l'alcol a ossidarsi in acido acetico. Il risultato finale è estremamente bevanda salutare. Come può aiutare il corpo umano? L'elenco sarà lungo: il kombucha è capace di:

1. Normalizza l'acidità di stomaco;
   
2. Migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale;
   
3. Ripristinare la microflora intestinale;
   
4. Aiuta a curare la dissenteria e i calcoli renali;
   
5. Combattere la stitichezza;
   
6. Alleviare il mal di testa di origine neurologica;
   
7. Normalizzare pressione arteriosa e livelli di colesterolo nel sangue;
   
8. Eliminare l'insonnia;
   
9. Alleviare la sindrome dei postumi di una sbornia;
   
10. Guarire e ringiovanire il corpo umano.
    

È possibile coltivare il kombucha in casa?
Diversi decenni fa, il kombucha era presente letteralmente in ogni casa. Barattoli da tre litri pieni di questa bevanda e coperti con una garza erano sempre sui tavoli della cucina o sui davanzali delle finestre. E molto spesso le persone si scambiavano un piatto di questo fungo con una piccola quantità di liquido. Il kombucha iniziò rapidamente a sviluppare nuovi strati e presto i proprietari si divertirono bevanda deliziosa.

Ma oggigiorno trovare chi sa come coltivare il kombucha in casa è piuttosto difficile. Anche se questo può essere fatto letteralmente da zero. Segui i consigli e avrai successo. Devi solo obbedire regole semplici e prenditi cura con cura del fungo in modo che non si formi muffa nel barattolo. E puoi coltivare il kombucha usando la rosa canina o il tè dolce.

Kombucha di rosa canina
Tratta il thermos con acqua bollente. Versarvi i cinorrodi lavati in ragione di 10 pezzi per 0,5 litro d'acqua. Versarvi sopra dell'acqua bollente, chiudere ermeticamente il thermos con un coperchio e, avendo pazienza, non aprirlo per due mesi. Ma quando rimuovi il coperchio del thermos, vedrai il vero kombucha, carnoso, ma trasparente e non ancora abbastanza denso. Non è ancora del tutto pronto per produrre una bevanda gustosa e curativa.

Sciacquare il fungo con acqua bollita acqua fresca, turno in tre barattolo da un litro e versare il tè dolce raffreddato. La concentrazione è la seguente: per un litro d'acqua avrete bisogno di 2 cucchiaini di foglie di tè e aggiungere zucchero a piacere. Successivamente, copri il collo del barattolo con una garza. Il fungo deve essere conservato in un luogo caldo. Se succede in estate, dopo tre giorni la bevanda sarà pronta. Se in inverno, poi tra una settimana.

Fungo del tè dolce
Per il secondo metodo avrete subito bisogno di un barattolo da tre litri trattato con acqua bollente. Devi versarvi un tè dolce e forte - circa 0,5 litri. Quindi, copri il collo con una garza e posiziona il barattolo posto caldo per due mesi. Quindi tutto avviene come nella ricetta precedente.
Questi sono i modi più semplici per coltivare il kombucha.

Cura del Kombucha
Sei riuscito a ottenere in modo indipendente una fonte di bevanda curativa. Ma non è tutto. Ricorda che hai allevato un organismo vivente che ti servirà solo con buona cura. Il fungo dovrebbe sempre galleggiare in superficie. Solo in questo stato ti sarà utile. Se inizia ad affondare, c'è qualcosa che non va, molto probabilmente l'hai saldato in modo errato.

Di solito questo tè scompare molto rapidamente, quindi è necessario reintegrare costantemente la riserva di liquidi, questo è un prerequisito per lo sviluppo e la crescita del fungo. Se dopo i banchetti è rimasto del tè esaurito, filtratelo e versatelo in un barattolo con i funghi. Allo stesso tempo, assicurati che non cadano foglie di tè. Aggiungere lo zucchero secondo il proprio gusto.

Ma questo non è tutto. Affinché il fungo cresca bene e sia sano, deve essere lavato in acqua calda bollita ogni tre settimane. Filtrare l'infuso rimasto nel barattolo, lavorare bene il barattolo, versare la soluzione di tè filtrata e immergervi il fungo lavato. L'infuso deve essere sempre trasparente. Se non eseguite questa procedura, tutto il vostro lavoro andrà perso: il fungo inizierà a deteriorarsi e a separarsi, e l'infuso diventerà inutilizzabile.

Conservare il Kombucha
È meglio se è costantemente in un luogo buio, a una temperatura dell'aria non superiore a +25 gradi. Il fatto è che la luce solare diretta e bassa temperatura può distruggere il fungo. Già a +17 smetterà di svilupparsi e si coprirà di alghe scure. Avrai meno problemi se usi due barattoli contemporaneamente: in uno ci sarà sempre un fungo, e nell'altro verserai la bevanda finita: una volta ogni tre giorni in estate e ogni cinque giorni in inverno. Si consiglia di conservare questo liquido in frigorifero. Se non cambi la soluzione, su di essa si formerà un film, un presagio della malattia di Kombucha.

Assicurati che lo spessore del fungo non sia superiore a quattro centimetri. Rimuovere con attenzione gli strati superiori in eccesso e posizionarli in altri barattoli. Sarà un buon regalo amici e parenti. E i più forti e produttivi sono gli strati inferiori. L'infuso di Kombucha può essere arricchito e Erbe medicinali– foglie di ortica, mora, piantaggine, fragola, betulla. E prepara l'infuso non dal tè nero, ma dal tè verde.

Affinché la bevanda sia benefica, la sua età non deve superare un mese. Successivamente sarà l'aceto, dannoso per il corpo. Ma anche in questa forma può essere utilizzato per scopi cosmetici e medicinali. Una bevanda rimasta per una settimana ha un effetto rinfrescante e anche leggermente alcolico. In questo stato, metà del liquido deve essere scolato, refrigerato e consumato gradualmente. E riempi il barattolo con la soluzione di tè filtrata. Tra pochi giorni sarà pronta una nuova porzione di tè kvas. Versarne ancora la metà e ricostituire con una soluzione fresca. E così via tutto il tempo.

Per chi è controindicata la bevanda al kombucha?

1. Pazienti con diabete.
   
2. Chi soffre di malattie fungine può bere solo tè kvas ben fermentato.
   
3. A aumento dell'acidità stomaco, bere la bevanda in quantità limitate.
   
4. Si consiglia agli automobilisti di consumare solo infuso fresco di kombucha.
   
5. Non è consigliabile bere il tè kvas durante o dopo i pasti. È meglio farlo a stomaco vuoto o prima di andare a letto.
   

Chi non ha controindicazioni può bere il kombucha, ma solo con pause obbligatorie per evitare irritazioni allo stomaco.

La prima volta il fungo va versato con tè forte (senza foglie di tè) con zucchero, non caldo, magari in una stanza tiepida. temperatura, circa 0,5 litri. Man mano che il fungo cresce, è necessario aggiungere anche del liquido.

Se hai preso un thermos largo, ma il barattolo dove metti il ​​fungo e dove vivrà è stretto, dopo 2 settimane puoi berlo. E se il thermos è sottile e il barattolo è grande e il fungo non è cresciuto molto in diametro e spessore nel thermos, aspetta che cresca nel barattolo, perché la bevanda non servirà a nulla a causa della discrepanza tra le proporzioni tra la dimensione del fungo e il liquido in esso versato. È importante. È solo una questione di proporzioni.

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CURA DEI FUNGHI DEL TÈ

Coltivare il kombucha in casa da zero è solo metà della battaglia. La seconda metà altrettanto importante - cura adeguata per un fungo. Altrimenti rischi di ottenere qualcosa che assomigli all'aceto piuttosto che a una bevanda gustosa. O peggio ancora: il kombucha cresciuto con tanta cura semplicemente morirà.

A proposito, c'è un eccellente indicatore della salute del kombucha: dovrebbe essere sempre sulla superficie dell'acqua. Se il tuo fungo è affondato sul fondo o si rifiuta di risalire a galla dopo aver aggiunto le foglie di tè, è molto probabile che si sia ammalato. Se il tuo kombucha si ammala, hai commesso un errore nel prendertene cura. Ciò significa che deve essere trattato e, in tutti i casi, senza eccezioni, il trattamento è lo stesso: pulizia e cura adeguata.

Volume liquido

Come ricordi, inizialmente la banca contiene una piccola quantità di liquido - circa 0,5 litri. Ma quando il fungo è già cresciuto, dovrebbe esserci molto più liquido: circa tre litri. Inutile dire che il tuo kombucha non è un pezzo di decorazione e lo berrai. Ciò significa che non dimenticare di aggiungere liquidi regolarmente.

Per fare questo, puoi usare le foglie di tè già essiccate: versaci sopra dell'acqua bollente, raffreddala e aggiungi lo zucchero, quindi versala in un barattolo. Non dovrebbe esserci troppo zucchero, non più di due cucchiai per litro di liquido. Se necessario, è meglio aggiungere zucchero alla tazza della bevanda.

Molte persone non filtrano le foglie di tè, le aggiungono semplicemente. Non c'è nulla di male in questo per il fungo, semplicemente non ti sarà molto conveniente bere la bevanda più tardi. Ma non ci saranno danni solo se tutto lo zucchero sarà completamente sciolto: i granelli di zucchero non dovrebbero in nessun caso entrare in contatto con la superficie del fungo.

Giornata del bagno

Una volta ogni due o tre settimane, assicurati di fare un bagno al tuo kombucha. Togliete con molta attenzione il fungo stesso dal barattolo e posizionatelo su un piatto largo, facendo attenzione a non deformarlo troppo. Filtrare accuratamente il liquido in cui si trovava il fungo utilizzando una garza e versarlo in un barattolo pulito da tre litri.

Posizionare il piatto con il fungo nel lavandino e sciacquare accuratamente con acqua tiepida (ma non bollente), lasciare all'aria per un paio di minuti. Quindi trasferisci con cura anche il kombucha in un barattolo e copri con una garza. Ecco, il “lavaggio del cervello” del kombucha è finito. Sembrerebbe una procedura del tutto semplice, facilissima da eseguire, ed è grazie ad essa che il tuo kombucha sarà sano.

Altrimenti, il fungo inizierà a ferire: prima acquisirà una tinta marrone e poi inizierà a separarsi completamente. È molto difficile salvare un fungo del genere e nella maggior parte dei casi è più facile coltivarne uno nuovo. E bere una bevanda da questo kombucha generalmente non è consigliabile, perché non solo perde i suoi benefici, ma diventa anche pericoloso per la salute. Ricorda che l'infuso di kombucha deve essere sempre estremamente limpido.

Conservare il Kombucha

Un altro condizione necessaria salute del kombucha - la sua corretta conservazione. In primo luogo, la temperatura: dovrebbe essere sufficientemente alta solo quando si coltiva il kombucha. Quindi la temperatura ottimale non deve superare i 18 gradi. In secondo luogo: illuminazione. Per il normale funzionamento del kombucha, la luce è semplicemente necessaria e le ore diurne dovrebbero essere di almeno 8 ore. Ma dritto i raggi del sole deve essere evitato, quindi non commettere l'errore molto comune di posizionare un barattolo di kombucha sul davanzale della finestra.

Benefici del Kombucha

È impossibile non menzionare almeno brevemente le proprietà benefiche del kombucha: non è per niente che ti preoccupi di questo?

» Metabolismo e sistema immunitario

La prima cosa da menzionare sono le vitamine. La bevanda Kombucha contiene molto di più sostanze utili che nel complesso vitaminico e minerale più costoso. Vitamine, minerali, acidi carbonici, lattici e altri, minerali, enzimi: questo è tutt'altro lista completa. Non sorprende quindi che una bevanda a base di kombucha abbia un effetto molto positivo sul funzionamento del sistema immunitario e normalizzi il metabolismo.

" Tratto digerente

Gastrite, colite, ulcera peptica stomaco e duodeno, disbatteriosi.
Solo un bicchiere di bevanda kombucha, bevuto a stomaco vuoto, può migliorare la situazione in appena una settimana. E il suo uso regolare favorisce il completo recupero. A proposito, la bevanda elimina molto bene anche il bruciore di stomaco più grave.

Come puoi vedere, non c'è nulla di complicato nel coltivare e prendersi cura del kombucha. Pertanto, se hai deciso di coltivare tu stesso questo fungo miracoloso, fallo, perché i benefici sono evidenti!

Sfortunatamente, poche persone al giorno d'oggi conoscono il kombucha, che aiuta a risolvere problemi complessi con l'inadeguatezza della nutrizione moderna, spesso povera di vitamine e microelementi necessari per il corpo.

Questo fungo è insolito. Non cresce nella foresta, ma nel tè. È come un fungo fatto in casa in una teiera.

Si presenta come una focaccia rotonda, e l'infuso che se ne ricava ha un gradevole sapore aspro che ricorda il kvas ed è molto salutare.

Per prima cosa, diamo un'occhiata a cos'è il kombucha. Questo è un organismo simile a una medusa che si forma come risultato della coesistenza del batterio dell'acido acetico e del fungo del lievito (nella foto è mostrato in tutto il suo splendore).

Può crescere e vivere solo nel tè, perché ha bisogno delle purine contenute nell'infuso del tè, che consuma senza utilizzare gli altri componenti.

Il corpo del fungo, un medusomicete, si trova sulla superficie della soluzione del tè. Parte in alto il suo corpo è chiaro, e la parte inferiore, immersa nel liquido, è scura, con processi filiformi.

La tintura di funghi miracolosi sarà utile solo se coltivata e utilizzata correttamente.

Di seguito, oltre a come coltivare il kombucha da zero, puoi imparare molto di più informazioni utili che ti aiuterà a sbarazzarti dei problemi di salute e benessere.

Proprietà uniche dei medusomiceti

Il kvas del tè contiene molti minerali e vitamine.

Diamo un'occhiata alla sua composizione chimica dettagliata:

• Acidi organici;
• Etanolo;
• Vitamine - C, PP, gruppo B;
• Enzimi;
• Pigmenti;
• Lipidi;
• Sahara;
• Polisaccaridi;
• Antibiotico naturale- medusa;
• Caffeina.

Con l'aiuto dell'infuso di Kombucha puoi sbarazzarti di molte malattie.

È indicato per malattie dello stomaco, colite, stitichezza, malattie del fegato e della cistifellea, malattie infettive della gola, del naso, degli occhi, ipotensione, emorroidi, tutti i tipi di disturbi nervosi e mal di testa, durante il periodo di recupero dopo gli antibiotici e durante malattie infettive pelle.

L'ambito di applicazione di questa bevanda miracolosa è molto ampio.

Tuttavia, è importante conoscere le controindicazioni disponibili:

1. Ulcera allo stomaco;
2. Diabete;
3. Eventuali malattie fungine.

La composizione vitaminica e minerale del tè miracoloso “ai funghi” non può essere paragonata a nessun multivitaminico e medicinali, perché sono molto meglio accettati e assorbiti dall'organismo.

Pertanto, se non hai controindicazioni all'uso, trovalo e preparalo.

Per sapere come utilizzare questo organismo vivente per curare le malattie, guarda il video:

Coltivare il tuo kombucha

Nessuno sa chi e quando fu coltivato il primo kombucha. Questa scoperta è avvenuta molte migliaia di anni fa e ancora oggi viene utilizzata con successo dalle persone in casa.

Prima della guerra, quasi in ogni casa c'era un suo infuso. La carenza di tè e zucchero nel dopoguerra portò alla scomparsa di questa tradizione. Ora l'interesse si è rinnovato e in molti vorrebbero conoscere la ricetta per coltivarlo.

Coltivare il kombucha da zero richiede pazienza. Questo lungo processo dura da un mese e mezzo a due mesi. Ma non ci vuole molto per migliorare la tua salute e quella della tua famiglia.

Metodo numero 1: dalla preparazione del tè nero

Per preparare il mezzo nutritivo in cui germinerà e crescerà il nostro fungo, avrai bisogno dei seguenti componenti:

Devi far crescere il fungo proteggendo il barattolo con esso dalla luce solare, ma non al buio.

Poiché ha bisogno di luce e aria per vivere, il collo del barattolo non viene coperto con un coperchio, ma con una garza, e il tè non viene mai versato fino alla sommità del barattolo, riempiendolo solo a metà.

Le foglie di tè vengono versate in una teiera, infuse e viene aggiunto lo zucchero.

Versare le foglie di tè dal bollitore in un barattolo di vetro preparato, lavato con bicarbonato di sodio, dopo averlo filtrato, legare una garza attorno al collo del barattolo e riporlo in un luogo caldo e ombreggiato.

Dopo un paio di settimane o poco prima, dal barattolo apparirà un aroma acetoso, che scomparirà dopo una settimana.

Ciò significa che è iniziata con successo la formazione del kombucha.

Dopo un mese e mezzo, sulla superficie delle foglie di tè apparirà un sottile “pancake” viscido.

Questo è un giovane kombucha.

Per un'ulteriore crescita di successo, spostalo con attenzione, senza ferire il corpo del fungo, in un barattolo pulito da tre litri pieno di tè debole.

Metodo numero 2: dall'infuso di rosa canina

Il metodo di coltivazione del kombucha a base di tè alla rosa canina ha le sue caratteristiche. La bevanda alla rosa canina sarà più ricca di vitamine e utile nella stagione fredda per il raffreddore.

Bisogna tenere conto anche delle controindicazioni all'uso della rosa canina, come la tendenza alla formazione di calcoli renali.

Ingredienti per la preparazione:

• Mezzo litro di acqua bollente;
• 4 cucchiai grandi di purea di rosa canina secca;
• Preparazione del tè nero a foglie grandi (1 cucchiaio grande di tè per bicchiere di acqua bollente);
• 5 cucchiai grandi di zucchero;
• termos;
• Vaso di vetro pulito;
• Garza.

Versare 4 cucchiai di rosa canina in un thermos e aggiungere mezzo litro di acqua calda bollita. Lasciare in un thermos per 4 giorni.

Versare l'infuso di rosa canina risultante in un barattolo pulito da tre litri, filtrandolo con una garza. Nello stesso barattolo, in cui sono stati sciolti 5 cucchiai grandi di zucchero, aggiungi un bicchiere di foglie di tè dolce.

Lega il collo del barattolo con una garza e mettilo in un luogo caldo e buio.

Come quando si coltiva in un normale infuso di tè, apparirà inizialmente un odore di aceto, che indica la nascita dell'organismo. Quindi l'odore scomparirà e dopo un mese e mezzo apparirà una pellicola sulla superficie dell'infuso: il corpo del fungo.

Ora sai come coltivare il kombucha da zero e semplicemente non puoi fare a meno di approfittare di questa conoscenza, perché il miglioramento della cosa più preziosa che una persona ha: la salute - dipende da questo!

Cura adeguata del kombucha

Non basta far crescere questo guaritore miracoloso; devi anche essere in grado di preservarlo. Quindi, il nostro consiglio ti aiuterà in questa difficile questione.

Per quanto strano possa sembrare, il kombucha è un amante della pulizia. Questo medusomicete cresciuto non è solo una specie di muffa, ma un organismo vivente che deve essere monitorato.

Se i piatti in cui vive sono sporchi, il fungo inizierà a far male. Allora la bevanda che produrrà sarà torbida e non sarà benefica.

Il fungo vive nel tè, galleggiando sulla sua superficie in un barattolo da tre litri. L'organismo malato affonda sul fondo del barattolo e la bevanda da esso prodotta non vale la pena di essere bevuta dal fungo;

Lavate il corpo del fungo dividendolo a strati; se si separa trasferitelo in un barattolo pulito e riempitelo con del tè fresco.

Quando si beve il tè kvas, che si è formato a seguito dell'attività vitale del fungo, aggiungere una nuova soluzione nutritiva (4 cucchiai grandi per 2 litri di acqua bollita tè sfuso in foglie e 1 tazza di zucchero).

Se tutto il kvas è stato scolato, il barattolo viene lavato accuratamente con bicarbonato di sodio mentre il fungo è adagiato su un piatto di dimensioni adeguate, quindi viene versato il tè dolce.

Il fungo stesso ama fare il bagno, quindi una volta al mese viene accuratamente lavato in una tazza pulita acqua calda.

Il tè fresco viene preparato utilizzando una buona acqua purificata dalle impurità.

Non puoi cospargere lo zucchero sul fungo, non gli piace. Versarlo con tè freddo e filtrato con zucchero mescolato.

Lo spessore normale di un kombucha adulto è di circa 4 cm. Se è più spesso, potrebbe iniziare a delaminarsi. Con le mani, senza usare il coltello, separare gli strati e riporre i funghi giovani in barattoli nuovi.

Se devi andartene e non c'è nessuno che si prenda cura del fungo, viene tolto dal tè e trasferito lì acqua naturale e metterlo in frigorifero.

La frequenza con cui viene drenato il kvas del tè finito è determinata dal gusto. Gli amanti del kvas acido lo prendono una volta ogni quattro giorni; un'infusione meno acida è pronta 2 giorni dopo aver aggiunto il nuovo tè al barattolo con l'organismo benefico.

A proposito, non è consigliabile riempire fino in cima il barattolo in cui vive il fungo, lascia che ci siano da uno e mezzo a due litri di liquido.

In linea retta luce del sole Il fungo non è posizionato in modo che non si ammali e muoia. La temperatura ambiente ottimale è di 18-25 gradi.

Dopo aver applicato nella pratica le conoscenze acquisite e aver incluso un infuso di “funghi” nella vostra dieta per uso quotidiano, ti sentirai presto meglio in salute e ottimo umore diventerà un compagno costante nella tua vita.

Di più maggiori informazioni su questo prodotto unico, guarda il video qui sotto:

Come coltivare il kombucha a casa dipende da che tipo di bevanda ti aspetti. Se hai solo bisogno di una bevanda rinfrescante e gustosa con un effetto rinforzante generale, allora coltivare il kombucha a casa Può essere a base di tè nero.

In che modo decidi di aiutare il tuo corpo con l'aiuto di kombucha o integratori alimentari, è meglio consultare un medico.

Come coltivare il kombucha a casa dal tè nero

Prendi un barattolo da 3 litri, tessuto a base di garza (garza), una teiera, zucchero, tè nero a foglie grandi senza additivi, acqua bollente.

Sciacquare molto accuratamente il barattolo da 3 litri.

Kombucha è esigente riguardo alle sue "condizioni di vita" e ama i piatti puliti. Altrimenti, non crescerà, ma semplicemente si inacidirà e morirà.

Quando lavi i barattoli, usa bicarbonato di sodio, non detersivi sintetici. Sciacquare bene il barattolo dopo averlo lavato.

Metti 5 cucchiai di foglie di tè in una teiera e versa 05,0 litri di acqua bollente.

Lasciare quindi raffreddare completamente le foglie di tè nel bollitore.

Quando il tè si sarà raffreddato, aggiungi 7 cucchiai nel bollitore zucchero granulare. Mescolare bene e filtrare il tè dolce e forte risultante attraverso una garza.

Quindi è necessario versare l'infuso dolce risultante in un barattolo da 3 litri, coprire la parte superiore con una garza e riporre in un luogo caldo per circa 6 settimane.

Dopo una settimana o una settimana e mezza, sentirai che il barattolo odora di aceto: questo è un normale processo di ossidazione. Trascorsi altri 5 o 6 giorni l'odore dell'aceto quasi scomparirà e sulla superficie del brodo troverete una sottile pellicola.

Questo film è il nascente kombucha. Ogni giorno gli strati del fungo aumenteranno, e questo continuerà per tutta la sua vita da “fungo”. Ecco come puoi coltivare il kombucha a casa dal tè nero.

Come coltivare il kombucha a casa dalla rosa canina

Una bevanda a base di kombucha a base di rosa canina ha un ottimo apporto di microelementi utili durante la stagione del freddo e dell'ARVI e diventerà un vero aiuto per il tuo corpo e la salute dei tuoi cari.
Il principio di coltivare il kombucha a casa usando la rosa canina è lo stesso del principio di coltivare il kombucha a casa usando il tè nero. Tuttavia, ce ne sono alcuni sfumature importanti, di cui ora vi parleremo.

Prima di tutto è necessario acquistare la rosa canina, che probabilmente si trova in ogni farmacia. Prendi un thermos e versa mezzo litro di acqua bollente su 4 cucchiai di rosa canina. Chiudi bene il thermos con un coperchio e lascialo per cinque giorni.

Preparate quindi le foglie di tè: 1 cucchiaio di tè nero a foglia larga per 1 cucchiaio. acqua bollente + 5 cucchiai. cucchiai di zucchero semolato - mescolare tutto accuratamente finché lo zucchero non si scioglie e versare in un barattolo con i cinorrodi - mescolare ancora. Successivamente, lasciare in pace l'infusione risultante per un giorno in un luogo caldo, coperto con una garza, in modo che i detriti non vi arrivino accidentalmente.

Trascorso il giorno, filtrare l'infuso con una garza, sciacquare il barattolo con acqua bollita e versarvi nuovamente l'infuso.

Copri il barattolo con una garza pulita, che avrai precedentemente piegato in più strati. Lasciare in un luogo caldo e buio.

Successivamente, tutto avverrà lungo una catena ben nota. Dopo circa due settimane noterete un forte odore, che ricorda quello dell'aceto, che presto scomparirà. E dopo 1,5-2 mesi vedrai il giovane kombucha formato crescere in casa.

Suggerimenti per la cura del kombucha

Coltiva il kombucha a casa- questo non è tutto il tuo compito. C'è una parte altrettanto importante di questo processo: la cura adeguata del kombucha.
Altrimenti, i processi che si verificano all'interno del barattolo potrebbero andare nel modo sbagliato e invece di una bevanda gustosa e tonificante, ti ritroverai con un liquido acido sgradevole. Altrimenti, il kombucha coltivato con cura in casa potrebbe persino morire.

L'indicatore più significativo della salute del kombucha è la sua galleggiabilità.

Cioè, se il kombucha inizia improvvisamente ad affondare dalla superficie al fondo del barattolo, se dopo aver aggiunto una nuova porzione di foglie di tè non vuole galleggiare in superficie da solo - allora questo indica che "si sente" ” non importante ed è ora di intraprendere azioni urgenti per “rianimarlo”.
Se il tuo kombucha inizia improvvisamente a farti male, significa che stai facendo qualcosa di sbagliato. L’unico vero trattamento per il kombucha è mantenere il “banchiere” pulito e un’adeguata assistenza post-vendita.

Controlla il volume del liquido nel barattolo di kombucha
Quando il vostro kombucha crescerà, invece del mezzo litro iniziale di liquido, ne servirà molto di più, circa 3 litri.

Inoltre, verserai la bevanda. Pertanto, non dimenticare di aggiungere liquido al fungo ogni volta che versi una bevanda a base di tè da un barattolo.

Per tali scopi, puoi utilizzare le foglie di tè già consumate. È necessario versarvi sopra dell'acqua bollente, raffreddarla e aggiungere circa due cucchiai di zucchero semolato per 1 litro di acqua bollente - mescolare molto accuratamente in modo che tutti i granelli di zucchero siano completamente sciolti.

Se lo zucchero non si dissolve completamente e si deposita sul fungo, "non gli piacerà molto".

Procedure idriche per la "salute" del kombucha

Lavare il fungo una volta ogni due settimane. Toglietelo con attenzione dal barattolo e posizionatelo senza deformarlo su un piatto.

Quindi sciacquare "delicatamente" sotto l'acqua tiepida nel lavandino. Quindi posizionare con cura il fungo su un piatto e lasciarlo “Fare un bagno d'aria per circa due minuti. Nel frattempo, filtrare tutto il liquido dal barattolo attraverso una garza in un contenitore pulito.

Sciacquare bene il barattolo stesso con acqua. Quindi versare nuovamente la bevanda filtrata nel barattolo e spegnere il kombucha, coprendolo “con attenzione” con una garza piegata in più strati.

Il liquido in cui galleggia il fungo deve essere trasparente, non torbido. Il fungo non deve essere di colore marrone. Altrimenti, una bevanda del genere potrebbe nuocere alla salute invece dell'effetto curativo atteso. Lavando regolarmente il fungo, lo manterrai sano e potrai goderti a lungo la tua bevanda al kombucha.

Come conservare un barattolo di kombucha
Mentre coltivi il kombucha, la temperatura dovrebbe essere di circa 22-25 gradi, quindi, quando il fungo ha già "acquisito peso", il barattolo con esso dovrebbe essere posizionato in un luogo dove la temperatura sarà di circa 18 gradi, cioè non troppo caldo.

È importante ricordare che il kombucha ha bisogno della luce per sopravvivere. Ecco perché non puoi metterlo in un armadio. Tuttavia, tieni presente che mettere un fungo sul davanzale della finestra è un errore! Alla luce diretta del sole, “cucinerà” e si ammalerà.

A coltivare il kombucha a casa- non devi fare nulla di straordinario, tutto è abbastanza semplice. Tutto ciò che serve è il rispetto della ricetta e della tecnologia di preparazione, quindi una corretta conservazione.

Una bevanda a base di kombucha è nota per la sua proprietà benefiche per rafforzare il corpo. Il modo più semplice per prepararlo è prendere un pezzo di fungo da amici o conoscenti. Tuttavia, questo non è sempre possibile. Ma non disperare. Il Kombucha può essere coltivato a casa da zero. Se te ne prendi cura adeguatamente, puoi goderti una bevanda sana e gustosa a base di esso tutto l'anno.

Da dove cominciare

Il primo passo importante per coltivare il kombucha è scegliere il contenitore giusto. Dovrebbe essere abbastanza grande da avere spazio per la crescita. È importante che il fungo possa essere rimosso manualmente. Beh, certo, potrebbe essere coperto e nascosto dai raggi del sole. Molto spesso prendono un barattolo di vetro da tre litri con un collo largo. Non puoi pensare a un contenitore migliore per il kombucha.

Ora puoi iniziare a preparare l'infuso di tè. Te ne serve solo mezzo litro. Lo spazio rimanente è necessario per la crescita del fungo cinese (questo è un altro nome per chiamarlo). Preparare un tè di media intensità.

È meglio usare foglie di tè in foglie. Aggiungere 2-3 cucchiai di zucchero, mescolare bene e far raffreddare a temperatura ambiente.

Filtrare il mezzo nutritivo preparato per il futuro fungo attraverso una garza. È importante che nel tè non siano rimaste foglie o granelli di zucchero. Danneggeranno la delicata struttura del fungo cinese. Coprire con una garza pulita. È impossibile chiudere il coperchio, poiché la crescita del fungo richiederà un afflusso aria fresca. Tuttavia, non puoi farlo senza alcun rivestimento, poiché la bevanda attira gli insetti.

Lasciare in questo stato per almeno una settimana e mezza in un luogo buio a temperatura ambiente. Durante questo periodo, sulla superficie dovrebbe apparire una sottile pellicola torbida. Questo è l'inizio della crescita del kombucha. Tra un altro mese aumenterà di dimensioni e avrà già uno spessore di almeno 2-3 mm. Da questo momento il kombucha è pronto e puoi provare un drink a base di esso.

Come prendersi cura

Dopo che parte dell'infuso è stata prelevata dal barattolo, è necessario aggiungere una porzione fresca. Per fare questo, preparare un tè forte con lo zucchero in una ciotola separata, raffreddarlo e aggiungerlo al resto. Il fungo cinese stesso deve essere lavato sotto l'acqua corrente. Sembrerà viscido al tatto, ma va bene. Dopo 3-4 giorni puoi provare la bevanda. Avrà un sapore leggermente acido.

Se il fungo è diventato troppo grande e occupa quasi l'intero barattolo, è opportuno dividerlo. Questa operazione deve essere eseguita con attenzione per non danneggiare la delicata struttura. Generalmente vecchio fungo si stacca facilmente. È necessario separare il numero richiesto di strati, sciacquare sott'acqua e rimettere nel barattolo. La restante parte può essere regalata agli amici o semplicemente buttata via. Anche se non dovresti sprecare un prodotto così utile.

A volte, se la lattina rimane intatta per molto tempo, la bevanda diventa troppo acida. In questo caso, dovresti semplicemente aggiornare l'infusione. Se sulla superficie del fungo compaiono macchie marroni, questo è un segno che sta morendo. Tuttavia, non dovresti versare tutto immediatamente e buttare via le meduse del tè.

Basta rinfrescare le foglie di tè e separare gli strati viziati dal fungo. Tra un paio di giorni potrai goderti una nuova porzione della bevanda.

Come conservare

In inverno la bevanda a base di kombucha non è così apprezzata e spesso bisogna semplicemente buttarla via. Per evitare ciò, puoi conservare il fungo per l'inverno e farne una bevanda in estate. Dovrebbe essere posto in un piatto pulito e coperto con una garza sopra.

Assicurati di girarlo una volta al giorno per evitare che ammuffisca. Non appena si asciuga formando una pellicola sottile, mettilo in un armadio o in frigorifero. Quando hai bisogno del kombucha, devi solo metterlo in un mezzo nutritivo. Entro una settimana potrai goderti la tua bevanda preferita.