Kvass uden urt derhjemme. Hjemmelavet kvass: finesser af forberedelse

Kylling i ovnen. Kylling i ovnen er en af ​​de mest populære og ofte tilberedte retter. Det er nemt at tilberede og bliver altid meget velsmagende. En sådan ret vil altid være passende ikke kun på hverdagsmenuen, men også på feriebordet.

For regelmæssigt at bage kylling i ovnen er det fornuftigt at købe en bageplade lavet af polymer film bageærmer, samt alufolie eller pergament - du kan bage kylling i dem uden olie. Du kan pakke kyllingen ind i folie, eller du kan beklæde bunden af ​​bagepladen med folie. Hvad angår bagehylstre, er de perfekte til brug ikke kun i ovnen, men også i mikrobølgeovnen. Sådanne ærmer ligner stykker af nylon eller polyethylen, hvis ender er fastgjort med specielle varmebestandige clips før bagning. Kyllingen i disse ærmer bliver altid meget saftig, fordi den er perfekt dampet af den varme luft, der dannes inde i dem. Og det bedste materiale til bagning af retter ville være keramik eller støbejern - sådanne former opvarmes gradvist, så varmen kan fordeles jævnt i hele retten.

En hel kylling eller en kylling opdelt i store stykker er normalt bagt i en folie er ideel til bagning af vinger med ben, og små stykker kyllingekød De bliver meget saftige, hvis du bruger gryder eller forme til at bage dem.

Du kan bage hele kyllingen i ovnen, såvel som nogle af dens dele - ben, bryster osv. Hvis kyllingen er bagt hel, så skal den først renses grundigt, vaskes grundigt og derefter tørres ren papirhåndklæde. Og du skal peber og salt en sådan kylling ikke kun udefra, men også indefra. Dog kan kyllingekroppe klargjort til bagning nu altid købes i butikkerne.

Ideelt set bør kylling beregnet til bagning ikke fryses, men afkøles eller dampes - i dette tilfælde vil kødet være saftigt og aromatisk. Og så kyllingen altid har en appetitlig sprød skorpe, så glem ikke at tørre den, inden den sættes i ovnen med et rent køkkenrulle.

Når du bager kylling i folie, bør du sørge for en ordentlig forsegling - dette vil hjælpe med at forhindre den frie strøm af kødsaft, hvilket vil resultere i en tør ret. For at forhindre, at folien rives, er det bedre at købe tykkere muligheder. Og når du bager kyllingen, lav flere punkteringer i ærmet på toppen med en tandstikker - de hjælper med at frigøre ekstra damp, hvilket forhindrer beskadigelse og overdreven oppustning af ærmet.

Nem ovnstegt kylling (stykker)

Nem ovnstegt kylling

Nogle gange vil du have den mest almindelige stegte kylling, men du er for doven til at stå ved komfuret. Og så skal du bare bage kyllingen i ovnen på en enkel måde. For smag kan fuglen drysses med aromatiske urter og/eller varme krydderier (valgfrit). Ud over behagelige lugte og lyse smag tillader krydderier kylling at blive opbevaret længere, så kylling tilberedt efter vores opskrift kan tages med på vejen.

Men hvis du ikke vil bruge tørre krydderier, er kyllingekød, salt og lidt vegetabilsk olie nok til at tilberede stegt kylling.

Opskriften på at bage kyllingestykker er meget enkel, smagen er altid fremragende.

Vi får brug for

• Kyllingelår eller hele ben (ben);
• Salt;

Krydderier (hvis det ønskes og efter smag). Jeg tog en knivspids basilikum, oregano, mynte og koriander. Du kan bruge friskkværnet sort peber, kondari (salte), gurkemeje (safran) eller andre krydderier.

Vegetabilsk olie.

Sådan laver du mad

Skyl kyllingestykkerne. Gnid med en blanding af salt og krydderurter.

Læg lårene på en bageplade (jeg lagde den pergament papir, for at gøre det nemmere at vaske panden). Dryp hvert stykke kød vegetabilsk olie så kyllingen ikke tørrer ud ved bagning.

Steg kyllingen i ovnen ved 200 grader C, indtil den er brunet. Sådan kontrollerer du, at kyllingen er færdig: gennemborer den med en kniv eller gaffel, hvis der flyder klar saft ud af kyllingestykket, er kyllingen klar. Hvis det bløder, skal du vaske det mere.

Lår på en bageplade

Madlavningsfunktioner og smag

Denne opskrift på ovnstegt kylling er grundlaget for alle de andre.

Hvad skal man bage kylling i: på en bageplade eller i en dybere bagebeholder

Panden resulterer i stegt kylling med sprødt skind og saftigt indeni. Altså stykker af kylling. Smagen af ​​kyllingekød bagt på en bageplade minder mig om en mager og solbrændt atlet.

Hvorfor skal vi have et tilbehør, når man kan spise 2 stykker kylling med krydderurter?!

Men kylling, simret i en bageplade eller en slags stor pande, steger, lægges normalt ud i flere lag (kyllingestykker eller lag af grøntsager eller kyllingekorn) og dækkes med låg eller folie.

Denne kylling kan godt drysses med krydderier.

Låget kan tages af 10-15 minutter før tilberedning (den bager i op til 2 timer i alt), så kyllingen bruner. Eller du behøver ikke at oplyse det. Kylling tilberedt i ovnen i en dyb beholder, under låg, bevarer mere fugt og viser sig at være stuvet. Kyllingekød bagt på denne måde falder let af knoglerne, smelter i munden og har diætegenskaber. Og hvis nogen er interesseret i huden, er sådanne stykker altid fedtede, glatte og glatte.

Karakteren af ​​dette kyllingekød minder mig om en forkælet, lyshudet, buttet skønhed, blød og saftig. Så vælg selv, hvad du præcist vil spise nu - en ristet mulat eller den der røre ved mig, der gemmer sig for solen.

Hvad kan du tilføje til kylling, når du bager i ovnen?

Først og fremmest kan du tilføje løg og hvidløg til kyllingen! Hvis du ikke har løg, duer fennikel. Kylling med løg og hvidløg - opskriften kommer overraskende aromatisk og mør ud. Ved langvarig bagning opløses løg og fennikel næsten og omslutter kyllingestykkerne med et delikat gelélag med en let sødlig krydret smag.

Du kan toppe kyllingen med stykker af løg, fennikel og majroe, dække med folie og bage - det bliver meget velsmagende!

Du kan tilføje svampe (champignon, kantareller, østerssvampe eller godt skovsvampe), grøntsager: (gulerødder, løg, hvidløg, majroer, sød peber, zucchini, aubergine, kål - det vil sige hvad du har) og bag det i en dybere beholder, dæk det med et låg eller dæk det med folie.

Hvad kan du bruge til at overtrække kyllingestykker?

Det er ikke nødvendigt at bruge olie, du kan smøre kyllingen med mayonnaise eller en blanding af mayonnaise og presset hvidløg.

Sådan bages (steges) en hel kylling i ovnen

Du kan også fylde kylling, som and eller kalkun, med æbler, mandariner og appelsiner (eller andre frugter) - kyllingeopskrift.

Sådan pakker du en kylling til rejsen

Tager du kylling med på tur, kan du bage den efter vores opskrift, stege den på en pande eller blot koge den. Det er vigtigt herefter generøst at drysse kyllingekødet med en blanding af krydderier (basilikum, mynte, peber, gurkemeje, oregano mv.) og salt, lade det køle af, pakke det ind i folie (flere lag) og i en plasticpose og afkøles i køleskabet.

10-15 minutter før afgang, kan du køle den yderligere ned (i fryseren) og lægge den i en pose med dagligvarer lige inden afgang.

Min kylling var god fra det øjeblik, den forlod køleskabet (rejser ved 16-20 grader) i 24 timer. Senere fortsatte eksperimenterne ikke, fordi vi spiste alt. Jeg tog med mig så mange stykker, som vores selskab kunne spise i 3 gange.

God appetit og lækker kylling!

God appetit!

God eftermiddag kære læsere. Enig, sjældent nægter nogen aromatisk og saftig bagt kylling. Ja, denne ret er virkelig meget velsmagende og smuk. Men ikke alle ved, hvordan man laver det lækkert, så kødet bliver saftigt, stegt og med en stegt skorpe.

I på det seneste mange begyndte at tilberede det, og ikke and eller gås. Som jeg forstår det, skyldes det, at denne fugl er blevet mere end tilgængelig. Nå, du må indrømme, at det i dag er nemmere og billigere at finde og købe en kyllingeskrog end en and eller gås. Nå, i det mindste i min region er dette sandt, og jeg bor i Krasnodar-regionen.

Og så købte vi fuglen, nu skal vi tilberede den, så bare synet af retten får gæsternes mund til at løbe. Faktisk er der ikke noget kompliceret ved dette. Nedenfor vil der være flere simple opskrifter tilberede kylling i ovnen, hvorfra jeg vil have dig til at vælge den du bedst kan lide og tilberede denne ret i dag. Og lad denne opskrift kun være din.

Selvfølgelig vil fjerkræ uden tvivl være meget lækrere end købt i butikken, men ikke alle har mulighed for at holde kyllinger derhjemme, så oftest køber mange mennesker dem i butikken, der allerede er skåret op og forberedt.

• Det er bedre at tage slagtekroppen i en pose, så det er udelukket ekstern faktor penetration af bakterier.
  Hvis du finder punkteringer eller snit på slagtekroppen, er det bedre at nægte købet. Dette er det første tegn på, at kødet er fyldt med kemikalier.
• Når du trykker på fibrene, skal de vende tilbage til deres tidligere form. Sker det ikke, er kødet ikke frisk.
• Vær selvfølgelig opmærksom på udløbsdatoer. Hvis holdbarheden er mere end 2-3 uger, så er det også et tegn på, at kyllingen vil indeholde kemikalier.

Og så nu har vi det rigtige kød, og det skal tilberedes korrekt og velsmagende.

Ingredienser:

• Skrog 1 stk.
• Hvidløg 1-2 fed
• Æbler 2-3 stk.
• Peber
• Vegetabilsk olie
• Krydderi til kylling

Tilberedningsprocessen:

Før madlavning skal slagtekroppen inspiceres visuelt, og hvis der er rester af fjer eller indvolde, er det bedre at slippe af med dem. Skyl godt igen og lad overskydende vand løbe ud.

Før hvidløget gennem en presse, bland det med vegetabilsk olie og sidste gang Beklæd slagtekroppen med blandingen. Vi efterlader det i denne position i en time eller to, så kødet er ordentligt marineret. Kan dækkes med husholdningsfilm.

Skyl æblerne godt, fjern kernehuset og skær det ene æble i store skiver i cirka 5-6 stykker. Antallet af skiver vil dog afhænge af størrelsen på selve æblet.

Nu syr vi kyllingen op eller stifter den med tandstikker. Hullet skal lukkes, så al saften fra kødet og æblerne bliver inde.

Forvarm derefter ovnen til 200 grader og sæt fadet til at stege i cirka 1-2 timer. Tilberedningstid afhænger af slagtekroppens størrelse. Efter den tildelte tid skal du omhyggeligt gennembore kyllingen og se, hvilken farve juicen vil have, hvis den stadig er rødlig, skal du bage den noget mere. Og hvis saften er hvid og kødet er hvidt, er kyllingen klar. Det forbliver at holde det i yderligere 10-15 minutter, så der dannes en gyldenbrun skorpe.

Denne delikatesse serveres bedst varm. Og er der noget tilovers, kan du altid varme det op i en stegepande eller i mikroovnen. God appetit.

Kylling med æbler i en bagemuffe

Du kan også tilberede den i en bagemuffe. Ærmet tillader ikke kødet at tørre ud, og det forbliver mørt og saftigt. Du kan lægge æbler og grøntsager i ærmet forbi skroget. Det vil vise sig meget velsmagende.

Ingredienser:

• Mellemstor kylling
• Allehånde
• Æbler 2-3 stk.
• Vegetabilsk olie
• Bagemuffe

Tilberedningsprocessen:

Før du steger en kyllingeskrog i ovnen, er det bedre at marinere den først. Vi vil forberede marinaden fra salt, peber og vegetabilsk olie. Du kan tilføje dine yndlingskrydderier, hvis du ønsker det. Gnid skroget med salt og peber både udvendigt og indvendigt. Og selvfølgelig vil vi belægge det med vegetabilsk olie for at forsegle alle smag og lugte i kødet.

Skær derefter æblerne og læg dem tæt i kyllingen. Du bør ikke stampe frugten med stor kraft, da fuglen under tilberedningen bliver mindre i størrelse og kan revne fra stor mængdeæbler

Hvis æblerne ikke er ret søde, så tilsæt et par skeer granuleret sukker og en teskefuld kanel (selvfølgelig).

Glem ikke, at slagtekroppen skal sys op. Eller prik med almindelige tandstikkere. Jeg bruger almindelige tråde. Da de efter tilberedning let fjernes og forbliver ikke i fadet.

Og så lægger vi kyllingen fyldt med æbler i en bagemuffe, binder ærmet på begge sider og lader denne historie marinere i 30-40 minutter. Jo længere det varer, jo bedre.

Forvarm derefter ovnen og stil kyllingen heri. Tilberedningen skal være ved en temperatur på 180-200 grader. Tilberedningstid er cirka 1-2 timer. Før du sætter i ovnen, lav 3-5 punkteringer i ærmet. Så den varme luft kommer ud.

Til allersidst af tilberedningen åbner du ærmet og sætter skroget i ovnen igen i 20-30 minutter. Dette er nødvendigt for at danne en appetitlig skorpe.

Lækker opskrift på tilberedning af kylling i en krukke

En meget aromatisk ret, der tilberedes i egen juice i banken. På grund af dette viser det sig at være moderat fedt og aromatisk, og det møre kød er simpelthen fascinerende. Du kan bruge denne ret som hovedret til festligt bord eller til en almindelig middag, er det ret nemt at tilberede.

Opskrift på tilberedning af kylling i ovnen med grøntsager

Her er en opskrift på tilberedning af kylling i ovnen sammen med grøntsager. Når de er stegt, afgiver grøntsager deres aroma og smag til kødet, det viser sig meget velsmagende og er også nemt at tilberede.

Ingredienser:

• Kyllingeskrog 1 stk.
• Peberfrugt 1-2 stk.
• Løg 1 hoved.
• Hvidløg 3-4 fed
• Citron halvdelen
• Kartofler 1-2 stk.
• Laurbærblad 1 stk.
• Rosmarin 3 teskefulde.
• Salt og peber efter smag
• Vegetabilsk olie

Tilberedningsprocessen:

Skyl slagtekroppen godt, rengør den og læg overskydende fugt til afløb. Pil løget og skær det i små skiver. Kværn rosmarinen og kom den sammen med saften af ​​en halv citron.

Før hvidløget gennem en presse, tilsæt 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie, salt og peber efter smag. Hvis det ønskes, kan du også tilføje lidt sennep og mayonnaise. Bland det hele godt og beklæd kyllingekroppen med blandingen.

Skær peberfrugt, zucchini og kartofler i skiver og læg et par skiver indeni. Vi tager en smuk skål, lægger kyllingen på den og sætter den i ovnen for at bage ved en temperatur på 180-200 grader.

20-30 minutter før kyllingen er færdigstegt, tilsæt de resterende grøntsager til kyllingen og send panden tilbage til ovnen. Bag til færdig og server varm.

God appetit.

Kylling i en bagepose

En bagepose er bare en livredder for enhver husmor. Siden madlavning med det er blevet meget nemmere og hurtigere. Jeg foreslår, at du ser en videoopskrift på tilberedning af fjerkræ i denne bagepose.

Kylling stegt i ovnen på flaske

De færreste ved, at denne forberedelsesmetode findes. Men dette er en ret simpel opskrift på tilberedning af kylling i ovnen. Til sidst får du en lækker ret med gyldenbrun skorpe. Sådan lærte min bedstefar mig at lave mad. Han lavede ofte sin signaturret på flasken.

Ingredienser:

• Kyllingeskrog 1 stk.
• Citron 1 stk.
• Hvidløg 3-4 fed
• Salt og peber efter smag
• Tom flaske 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

Før du begynder at forberede denne ret, skal du forberede flasken. Fjern alle etiketter og vask godt for at fjerne al resterende lim.

Vask kyllingen og gnid med en blanding af salt og peber på alle sider.

Skær citronen i to halvdele, pres den ene halvdel på kyllingen, og skær den anden i skiver og læg den i skroget.

Før hvidløget gennem en presse. Beklæd fuglen med den resulterende hvidløgspasta.

Hæld vand i flasken til det punkt, hvor den begynder at blive smal. Vi sætter kyllingen på flasken og sætter dette mirakel i stegepanden. Du skal hælde i bradepanden lille mængde vand, så det drænede fedt ikke brænder på.

Stil gryden på den nederste etage af ovnen og tænd den.

Med denne tilberedningsmetode placerer vi kyllingen i en kold ovn, da en skarp temperaturændring kan få glasset til at revne, og alle dine anstrengelser vil være forgæves. Forvarm vores ovn til maksimal temperatur 200-250 grader og bag kyllingen i cirka en time. Sådan ser hun ud efter 20-30 minutter.

Og sådan vil den se ud, når den er færdiglavet.

Tag forsigtigt kyllingen ud af flasken og server. God appetit.

En simpel opskrift på tilberedning af saltet kylling i ovnen

Denne madlavningsopskrift er simpelthen fantastisk i sin enkelhed. Ikke underligt, at det bliver lækkert. Og serverer du kød med friske grøntsager og bagte kartofler, bliver det simpelthen en kulinarisk fest.

Ingredienser:

• Kyllingeskrog 1 stk
• Salt 1 pakke
• Citron 1 stk.
• Allehånde sort peber efter smag

Tilberedningsprocessen:

Vask skroget og drys let med allehånde. Citronen skal også vaskes godt og laves flere langsgående snit. Citronen vil ligge inde i slagtekroppen, og gennem de langsgående snit vil den frigive sin aroma.
Beklæd en bageplade med papir eller folie. Hæld en halv pakke salt og fordel det jævnt over hele overfladen med hånden. Læg slagtekroppen ned igen.

Sæt bagepladen i en ovn forvarmet til 190 grader og bag fadet i cirka halvanden time. Denne gang er nok til at tilberede en slagtekrop, der vejer op til 2 kg. Afhængigt af fuglens størrelse kan tilberedningstiden være længere eller kortere.

Efter en smuk skorpe vises, kan skålen tages ud af ovnen og overføres til en smuk bakke med friske grøntsager.

Kylling bagt i ovnen med kartofler

Denne ret er perfekt til både et feriebord og en almindelig familiemiddag. Lad os forberede både tilbehøret og hovedretten med det samme.

Ingredienser:

• Kyllingeskrog 1 stk.
• Kartofler 10-12 stk.
• Sennep 3 spsk. skeer
• Tør adjika 3 teskefulde
• Hvidløg 3-4 fed

Tilberedningsprocessen:

Smør en bageplade med vegetabilsk olie og læg skrællede kartofler på den omkring omkredsen. Glem ikke at krydre den med lidt salt og peber.

Gnid kyllingen med salt og peber. Før hvidløget gennem en presse og bland med sennep. Beklæd slagtekroppen på alle sider med den resulterende blanding og drys med tør adjika.

Sæt bagepladen i den forvarmede ovn og bag til den er færdig.

Hvert medlem af din familie vil sætte pris på denne middag. Alt jeg kan gøre er at ønske dig god appetit.

Hel kylling i ovnen med mayonnaise og hvidløg

Den mest almindelige sauce til tilberedning af marinade er selvfølgelig mayonnaise, og jeg kan simpelthen ikke lade være med at give en opskrift på tilberedning af lækker kylling baseret på mayonnaise. For at gøre retten velsmagende og saftig skal du holde fuglen under marinaden i mindst 2 timer.

Ingredienser:

• Kyllingeskrog 1 stk.
• Mayonnaise 200-250 gr.
• Hvidløg 3-4 fed.
• Krydderi til stegning af kylling
• Salt og peber efter smag

Tilberedningsprocessen:

Før hvidløget gennem en presse, bland med mayonnaise, tilsæt allehånde og speciel krydderi.

Flyt godt og beklæd kyllingen med den resulterende sauce. Lad det stå under denne marinade i mindst to timer.

Sæt derefter i en forvarmet ovn og bag ved 200 grader, indtil den er færdig.

Vi bestemmer klarheden af ​​kødets farve, hvis det er hvidt, og den røde saft ikke flyder, er retten helt klar.

Opskrift på ovnbagt kylling med champignon og ris

Der er en anden opskrift på tilberedning af kylling med tilbehør. Denne gang bliver tilbehøret ris og stegte svampe.

Ingredienser:

• Kylling 1 stk.
• Ris et halvt glas
• Svampe 200-250 gr.
• Krydderier
• Vegetabilsk olie
• Salt og peber efter smag.

Madlavningsproces.

Hak svampene fint og steg på en pande.

Kog først risene i letsaltet vand, indtil de er møre. Bland ris med svampe, tilsæt salt og steg sammen i 2-3 minutter.

Beklæd kyllingekroppen med salt, krydderier og vegetabilsk olie. Og lad det marinere i mindst en time.

Efter en time fyldes kyllingen med det forberedte fyld, sys det op og pakkes ind i en bagemuffe.

Bages i ovnen ved 200 grader til den er færdig.

Inden du sætter bagepladen i ovnen, skal du ikke glemme at gennembore ærmet flere steder.

Lækker appetitlig kylling er klar efter 1,5 time. God appetit.

Det var alt for i dag. Mit udvalg af kyllingeopskrifter er slut. Jeg håber, at alle vil være i stand til at finde selve den opskrift, som de vil lave deres første kylling i ovnen efter. Jeg ønsker alle en god og sund appetit. Farvel.

Spørgsmålet om, hvordan man lækkert tilbereder kylling i ovnen, er relevant. hele året rundt. Denne ret vil være en vidunderlig dekoration til ethvert bord. Men lyst alene er ikke altid nok til at opnå den perfekte smag og udseende. Og hvis du før ikke var i stand til at bage kylling hurtigt og velsmagende, kom den ud tør og med en bleg skorpe, så vil disse opskrifter blive en rigtig livredder.

De kan roligt kaldes de bedste og meget enkle. Så dedikeret til gourmeter - TOP 5 kyllingebagningsopskrifter.

: Den mest møre kylling i folie

Kyllingekød forbløffer med sin mørhed, aroma og smelter bogstaveligt talt i munden.

Ingredienser:

• kylling 1,5 kg;
• salt;
• krydderier efter eget skøn.

Madlavningsmetode:

Gnid den forvaskede og tørrede kyllingeskrog med salt og krydderier. Pak det grundigt ind med folie. Læg fuglen på en bageplade og sæt den i en forvarmet ovn. Kog i cirka 40 minutter ved en temperatur på cirka 180 grader.
Mod slutningen skal du åbne folien, øge temperaturen til 200 grader og glemme kyllingen i cirka 15 minutter. Og en smuk gyldenbrun skorpe er garanteret! For at forstærke farven kan du hælde saften over kyllingen med 5 minutters mellemrum. Retten passer godt til forskellige grøntsager og kartofler.

Opskrift 2: Festlig kylling på flaske

Kyllingen bliver virkelig fantastisk, det er ikke for ingenting traditionel ret Det blev højt værdsat ved familiefester under sovjettiden.

Ingredienser:

• kylling 1,5 kg;
• salt;
• sort peber;
• mayonnaise.

Madlavningsmetode:

Gnid fuglen grundigt med en blanding af salt og peber og fordel med nok mayonnaise. Læg det på flasken. Placer denne struktur på en stegepande og hæld vand (ca. halvdelen) i flasken. Tilsæt lidt vand til gryden. Sæt i en varm ovn. Bagningen tager 1,5 time ved 180 grader. Den lækreste feriekylling er klar!

Opskrift 3: Kyllingestykker med hvidløg

Bagt kylling med lyse hvidløgsnoter omtales ofte som en klassiker i genren. Desuden laves denne ret hurtigt og enkelt, og det smagskvaliteter De er ikke værre end andre mere komplekse.

Ingredienser:

• hel kylling;
• eller ben 4 stykker;
• solsikkeolie;
• hvidløg 4 fed;
• yndlingskrydderi;
• salt;
• peber.

Madlavningsmetode:

Vask og tør kyllingeskroppen eller -benet. Hak hvidløget. Skær kyllingen i mellemstore stykker. Lårene og underlårene kan skæres i halve. Læg i en dyb skål. Gnid grundigt med en blanding af hvidløg, salt og peber, hæld 2 spsk olie i. Rør rundt, dæk til og stil på køl i cirka 2 timer. Forvarm ovnen. Smør en bageplade med olie. Arranger forsigtigt kyllingen. Bages i 60 minutter ved 200 grader, indtil der kommer en flot gylden farve. Nu kan du tjene!

Opskrift 4: Paneret kylling

Appetitlig gylden paneret kylling med en subtil hvidløgsaroma passer til næsten ethvert tilbehør og ser magisk ud.

Ingredienser:

• kyllingekroppe;
• brødkrummer 200 g;
• creme fraiche;
• hvidløg 5 fed;
• klar krydderi til kylling;
• peber og salt.

Madlavningsmetode:

Skær den vaskede og tørrede kylling i portioner efter ønske. Pres hvidløg i creme fraiche (ca. 3 spsk), tilsæt krydderier, salt og peber efter eget skøn. Fordel den resulterende sauce over fuglen. Kødet skal lægges i blød, det er tilrådeligt at det står i køleskabet i en time.

Læg folie i en dyb bradepande uden at smøre. Dryp kyllingestykkerne i rasp. Læg på folie, fold det lidt langs kanterne, så det danner små sider. Kog i 60 minutter ved 180 grader, indtil der dannes en pæn skorpe. Juster tilberedningstiden under hensyntagen til portionernes størrelse. Prøv det og nyd det!

Opskrift 5: Kylling i honning-hvidløgssauce

En usædvanlig raffineret og sofistikeret ret, der uden tvivl vil appellere til alle gourmeter.

Ingredienser:

• kylling 1,5 kg;
• honning 3 spsk. skeer;
• hvidløg 4 fed;
• eventuelle krydderier;
• salt, peber

Tilberedningsmetoder:

Vask og tør kyllingen. Lav saucen. Tilsæt presset hvidløg, salt og dine yndlingskrydderier til honningen. Fordel et tykt lag sauce over skroget og lad det hvile i 15 minutter. Forvarm ovnen til 200 grader, hæld lidt vand i en ovnfast fad og læg kyllingen. Efter en halv time skal du trække den ud og hælde den saft, der frigives under bagningsprocessen. Bages i yderligere 30 minutter. Det er tid til at spise!

For at gøre fjerkrækød perfekt i ovnen, skal du lære nogle finesser fra erfarne kokke.

1. Det er meget vigtigt at tage selve valget af kylling alvorligt. Det er bedst at tage unge slagtekroppe, der ikke er for unge stor størrelse, der vejer omkring 1,5 kg;
2. Bagning kræver specielle redskaber. Hvis du tilfældigvis har en støbejernsstegepande liggende, er dette en god mulighed. Keramiske beholdere varmer også godt op og holder på varmen. Men glas og tyndt metal er ikke særlig velegnet, kylling kan brænde i dem;
3. Tiden er direkte påvirket af fuglens masse. Normalt er 40 minutter nok til et kilo vægt. Den optimale ovntemperatur er 180-200 grader. En slagtekrop skåret i stykker vil koge hurtigere. f.eks. kyllingelår og underlårene bliver bagt på cirka 35 minutter;
4. For at få en jævn saftig kylling, læg stykker under skindet på brystet smør. Som du ved, er denne del mindre fed og kan blive tør. For at sikre at kyllingen får en gyldenbrun skorpe, kan du bruge grillfunktionen og tænde den 15 minutter før endt bagning. Men hvis du ikke har det, så smør først kyllingen med en blanding af flydende honning og sennep, du kan også bruge creme fraiche;
5. Glem ikke at bestemme korrekt, hvornår fuglen er klar. Hvis det allerede syder og knitrer lidt, tag en gaffel eller spyd og prøv at gennembore den kødfulde del af benet: Saften skal være behagelig klar, uden en lyserød farvetone;
6. Tag dig tid til at servere den varme kylling med det samme. Tag det ud af ovnen, dæk det med folie, lad det stå i cirka 10 minutter og skær det først derefter. Så bliver det endnu mere mørt.

Nu ved du, hvordan man laver mad i ovnen. Brug vores 5 bedste opskrifter, behag dig selv og dine kære!