Pasta uden. Pasta uden regler: saucen vil ryste dig! Kort eller lang pasta

Kan du ikke tro, at alt vil være uden regler? Tjek det ud! Og du vil forstå, at opgaven for det første bliver lettere. Og for det andet vil det være så lækkert, at du får lyst til at koge pasta i en langsom komfur hver dag.

Hvorfor bliver opgaven forenklet? Jeg vil forklare. Hvorfor forklare? Når alt kommer til alt, vil multicookeren gøre næsten alt arbejdet. Som et resultat er det ikke nødvendigt at sætte vand på for at koge. Der er ingen grund til at time tilberedningstiden eller røre i pastaen for at forhindre, at den sætter sig fast. Vi vil blive skånet for at skylle, og fra at vaske ekstra opvask osv. Efter alt, stegning, kogning - alt, som man siger, er to i én.

Det er lækkert og vel at mærke sund ret passende til ethvert måltid. De er ideelle ikke kun varme, men også som en salat eller forret. For dem, der holder antagelsen fast (og den fortsætter nu indtil den 27. august inklusive), er dette blot en livredder. Efter alt dette fyldig ret du kan komponere hver gang med en anden sauce osv.

Tilberedningstid: afhænger i høj grad af multi og mængde af ingredienser, men i mit tilfælde tog det 45 minutter

Kompleksitet: gennemsnitlig

Ingredienser:

pasta - 100 g

tomatpure - 1 spsk.

salt og krydderier - efter smag

olie - 1 spsk.

Forberedelse

Traditionelt starter vi med løget. Denne smukke mand ved, hvordan man sætter tonen for enhver ret. Skær i halve ringe og læg dem i en multiskål, hvor der allerede er olie, og "Frying"-tilstanden er slået til.

Om blot et par minutter sender vi også pastaen hertil. Bland det hele og lad dem stege.
Og vi fortsætter. Skær champignonerne i tynde skiver. Hvis du har andre svampe, så skær dem som du kan lide.

Jeg puttede straks svampene i multicooker-skålen. Rør hver gang du tilføjer den næste komponent.

Så skar jeg zucchinien og den gule squash i strimler. Og hun sendte dem også til at stege.

Og så begyndte jeg at skære alt, hvad jeg havde af grøntsager. Og der var lidt af hvert. Disse er selleri, peberfrugt, hvidløg og grønne løg.

Jeg sendte straks denne skønhed efter zucchini og zucchini.

Steg det hele fra begyndelsen af bogmærket i cirka 20 minutter, og glem ikke at røre.

Hæld nu vand i skålen, så det kun halvt dækker indholdet. Og efter at have indstillet "Suppe" -tilstanden, dækket med et låg, saltet og krydret med krydderier, vent i 15-20 minutter. Vi får se, når den er klar. Tilsæt eller reducer om nødvendigt vand. Cirka 5 minutter før du slukker, tilsæt tomater, skåret i strimler og tomatpure. Det er alting klar.

Denne skønhed, kogt i en langsom komfur i sådan en usædvanlig og luksuriøs sauce, bruges både som en selvstændig ret og som tilbehør.

At modtage bedste artikler, abonner på Alimeros sider,

Beskrivelse

Stegt pasta- en ret tilberedt i en stegepande uden tilberedning. Dette er en ret fra det armenske køkken, og den har absolut intet til fælles med marinepasta. Stegt pasta er meget velsmagende og meget nem at tilberede. Vi tilbyder en detaljeret trin-for-trin opskrift med billeder, der vil gøre madlavning til en fornøjelse.

Den foreslåede opskrift involverer ikke madlavning som sådan. Men hvis du er mere vant til at koge pastaen først, kan du gøre dette. Selvfølgelig vil pastaen smage lidt anderledes, men den vil være lige så mættende og smagfuld. Opskriften bruger fjerpasta, men du kan foretrække horn eller edderkoppespind, hvis det falder mere i din husstands smag.

Råd! Denne opskrift bruger kun pasta og sauce, men hvis du vil gøre retten mere mættende, kan du tilføje andre ingredienser. For eksempel er svinekød, oksekød, kylling eller andet kød, fisk, rejer, svampe, ost, hakket kød, æg, gryderet, pølser, svinefedt, hytteost, skinke, pølser, løg, lever, gulerødder, tomater og andre grøntsager. perfektionere, krabbepinde og endda kartofler. Forresten kan stegt pasta ikke kun være en uafhængig ret, men også en ingrediens til suppe eller salat.

Hvis det ønskes, kan du lave sød stegt pasta med sukker. Husk, at sådan en ret, både sød og salt, kan skade din figur på grund af dens høje kalorieindhold.

Der er ret mange kalorier (kcal) i retten, og den præcise mængde afhænger af ingredienserne.

Ingredienser
(fjer, 300 g)
(1 spsk.)
(efter smag)
(fjer, 300 g)
(1 spsk.)
(1 spsk.)

(2 spsk.)

Madlavningstrin Trin for trin opskrift med et billede af kogning af stegt pasta, begynder det med stegning "rå", det vil sige tør pasta. For at gøre dette skal du sætte stegepanden på ilden, hælde lidt vegetabilsk olie og varme det godt op.

Når olien er varm, kan du hælde pastaen i gryden. Herefter skal du straks begynde at blande dem.

Du skal stege pastaen, indtil den bliver gyldenbrun. Rør samtidig hele tiden i retten, så den ikke brænder på. Efter næsten alt vandet er fordampet, kan du tilføje ketchup til den hævede pasta. Hvis det ønskes, kan det erstattes med tomatpure.

Pastaen skal blandes godt for at fordele ketchuppen jævnt i hele gryden.

Du skal også tilføje lidt krydderier. Pastaen blandes godt igen.

Hvis det er nødvendigt, kan du tilsætte lidt vand til pastaen, reducere varmen og lægge låg på. På dette tidspunkt skal du skære greens. Løg og dild er nok, men hvis det ønskes, kan du tilføje hvidløg og persille.

Det grønne skal tilsættes pastaen efter cirka fem minutter og røres for at sikre en jævn fordeling.

Armensk stegt pasta er klar uden madlavning. Tilbage er blot at anrette dem på tallerkener og servere dem lune.

God appetit!

Det er svært at finde en person, der aldrig har prøvet marinepasta. Denne enkle og tilfredsstillende ret kan tilberedes på bogstaveligt talt få minutter, mens dens høje næringsværdi giver dig mulighed for hurtigt at tilfredsstille din appetit uden store økonomiske eller tidsmæssige investeringer. Naval pasta - ideel mulighed når du skal lave noget velsmagende en hurtig løsning fra et minimumssæt af produkter. Denne ret vil utvivlsomt blive værdsat af sparsommelige husmødre, der værdsætter deres tid, mens nybegyndere kokke vil blive glædeligt overrasket over den lette tilberedning.

Hovedingredienserne i navy-pasta er i virkeligheden dem selv pasta og stegt hakket kød (normalt med løg). Nogle gange kan man i stedet for hakket kød bruge almindelig gryderet, hvilket yderligere reducerer omkostningerne ved at tilberede retten. Cylindriske "fjer" og "horn" bruges oftest som pasta, men "spiraler", "buer" og spaghetti er også velegnede. Ethvert hakket kød duer - oksekød, svinekød, kylling eller en blanding af okse- og svinekød. Naval pasta tilberedes en, to, tre gange: én gang - pastaen er kogt, to - hakket kød steges, tre - pastaen blandes med hakket kød.

Hemmelighederne ved at tilberede naval pasta er lige så enkle som retten i sig selv. Først og fremmest koges pastaen ind store mængder vand, så de ikke klistrer sammen, og kom pastaen allerede i saltvand. Brug pasta lavet af durumhvede og pas på ikke at overkoge den, ellers kan din ret være dømt til at mislykkes. Koger du pasta efter den tid, der er angivet på pakken, skal du trække 1-2 minutter fra det - i dette tilfælde får du lækker pasta. Hvad angår hakket kød, skal du først stege det og derefter simre lidt – det vil gøre kødet mere mørt.

På trods af at opskrifter til madlavning af marinepasta kommer ned til én ting og ikke byder på meget variation, kan du altid tilføje et særligt twist til retten ved hjælp af dine yndlingskrydderier og urter. For eksempel vil basilikum og oregano tilføje et strejf af raffinement til retten, koriander og suneli humle vil på vidunderlig vis fremhæve smagen af kød, og frisk persille vil gøre retten endnu mere appetitlig. Derudover er det ikke forbudt at bruge andre ingredienser, og bl.a kulinariske opskrifter Naval pasta findes ofte i retter med tilsætning af fx tomater el peberfrugt. Når alt kommer til alt, hvorfor ikke toppe retten med revet ost? Det bliver bestemt ikke værre. Og, selvfølgelig, glem ikke alt om gode gamle hvidløg - det er altid klar til at gøre navy-stil pasta krydret og utrolig aromatisk.

Naturligvis er det usandsynligt, at marinepasta vil overraske nogen, men du kan være sikker på, at denne ret, tilberedt med omhu og kærlighed, vil bringe behagelige øjeblikke til dine kære og gøre måltidet velsmagende og tilfredsstillende. Og glem ikke, at de mest geniale ting er enkle!

Naval pasta “Classic”

Ingredienser:
200 g pasta,
200 g hakket kød (okse- og svinekød),
1 mellemstor løg,

salt og kværnet sort peber,
dild eller persille.

Forberedelse:
Kog pastaen i saltet vand, indtil den er mør, rør af og til. I gennemsnit tager dette fra 5 til 7 minutter. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og tilsæt hakket løg. Steg, under omrøring, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt hakket kød til løget og steg i 10 til 15 minutter, bryd det hakkede kød op med en spatel og rør rundt. Tilsæt salt og peber efter smag. Når det hakkede kød er færdigt, tilsættes pasta i gryden og røres. Drys retten med hakkede krydderurter og server.

Ingredienser:
250 g pasta,
200 g hakket kylling,
1 løg,
1-2 fed hvidløg,
vegetabilsk olie,
salt og krydderier efter smag.

Forberedelse:
Hak løget fint og steg det på en pande til det er gyldent. Tilføje hakket kylling, hakket hvidløg og steg indtil de er møre, under omrøring af og til. Salt og tilsæt krydderier efter din smag. Mens hakket kød koger koges pastaen i saltet vand. Bland pastaen med hakket kød – retten er klar.

Navy pasta med stuvet kød

Ingredienser:
250 g pasta "horn",
1 dåse kogt kød,
1 stort løg,
1/2 gulerødder,
vegetabilsk olie,

Forberedelse:
Kog pasta i saltet vand. Steg samtidig finthakket løg og revne gulerødder i vegetabilsk olie inden for 5-6 minutter. Herefter tilsættes gryderet, moset med en gaffel, og kog i cirka 8 minutter ved moderat varme. Tilsæt salt og peber efter smag. Kombiner kødet med den kogte pasta og server varm.

Navy pasta med stuvet kød i tomatsauce

Ingredienser:
300-350 g pasta,
1 dåse kogt kød,
1 løg,
1-2 fed hvidløg,

2 spiseskefulde vegetabilsk olie,
1 tsk sukker,
salt og krydderier efter smag,
grøn.

Forberedelse:
Læg pastaen i kogende saltet vand og kog den færdig. Når pastaen er klar, drænes den, gem 1 kop af kogevandet, og pastaen smides med 1 spsk olie for at forhindre at den klæber. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og steg det hakkede løg i den, tilsæt en knivspids salt og sukker til det. Steg indtil løget bliver gyldent. I gennemsnit tager det 5 minutter. Tilsæt hakket hvidløg, rør rundt og steg i yderligere 1-2 minutter. Tilsæt tomatpure og kog i yderligere 1-2 minutter. Mos gryderet grundigt med en gaffel, tilsæt løget, rør rundt og bring det i kog. Herefter tilsættes ca. 200 ml vand tilbage fra kogning af pastaen, salt og peber efter smag. Bring det i kog og kog saucen ved svag varme, indtil noget af væsken er fordampet og den tykner, 3 til 5 minutter. Tilsæt pasta til kødet og bland godt. Drys retten med krydderurter, dæk gryden med låg og lad stå et par minutter inden servering.

Navy pasta med gulerødder og tomatpure

Ingredienser:
250 g pasta,
500 g hakket kød,
1 løg,
1 gulerod,
2 spiseskefulde tomatpure,
2 spiseskefulde vegetabilsk olie,
2-3 kviste dild og persille,
salt og kværnet sort peber efter smag,
tørret basilikum efter smag.

Forberedelse:
Steg hakket løg i opvarmet vegetabilsk olie i en stegepande. Steg i cirka 5 minutter, indtil de er brune. Tilsæt groft revne gulerødder og hakket hvidløg. Lad det simre i 5 minutter. Tilsæt hakket kød og kog i ca. 10 minutter, mos kødet med en spatel, til det hakkede kød er smuldret. Smag til med salt og peber efter smag, tilsæt tørret basilikum og tomatpure. Rør rundt og kog i yderligere 3-4 minutter. Kog samtidig pastaen halvt kogt i saltet vand. Tilsæt pastaen til det hakkede kød sammen med 1 kop af vandet, som det blev kogt i. Rør rundt, dæk gryden med låg og lad det simre i 10 minutter. Drys den færdige ret med hakket dild og persille.

Navy pasta i en langsom komfur

Ingredienser:
2 kopper pasta,
300 g hakket oksekød,
1 løg,
vegetabilsk olie,
salt og kværnet sort peber efter smag.

Forberedelse:
Hæld pasta i multicooker-skålen, hæld 4 kopper vand i, tilsæt salt, tilsæt 1 spiseskefuld vegetabilsk olie og kog i "Cooking" -tilstand i 15 minutter. Dræn vandet fra pastaen og steg løget i vegetabilsk olie i en multicooker-skål med låget åbent i tilstanden "Frying" eller "Baking". Løget skal få en gylden farve. Tilsæt hakket kød, salt og peber. Kog i ca. 15 minutter mere, rør af og til. Herefter tilsættes pasta til det hakkede kød, rør og tænd for "Heat" -tilstand i 10 minutter. Retten er klar.

Navy pasta er en overkommelig ret, som alle kan lave. På trods af enkelheden af dens tilberedning vil marinepasta glæde dig med sin fantastiske smag og mæthed, og hvis du nærmer dig processen kreativt, kan du få et rigtigt kulinarisk mesterværk. God appetit!

Navy-pasta er en velsmagende, tilfredsstillende og vigtigst af alt, nem at tilberede ret, som alle har kendt siden barndommen. Hovedingredienserne i denne ret er pasta, hakket kød og løg, men mange tilføjer også tomatpure, ost, gulerødder og nogle andre grøntsager.

Planetens mænd er klar til at rejse et monument til ham, der opfandt flådepastaen. Oftest tilberedes en sådan ret af repræsentanter for den stærkere halvdel af menneskeheden, når deres yndlingskokke tager på forretningsrejse, på ferie eller for at besøge deres mor. På den anden side bruger kvinder også denne opskrift, når de har ekstremt kort tid. Nedenfor er flere variationer over temaet navy pasta.

Navy pasta med hakket kød klassisk opskrift med trin for trin billeder

I denne opskrift vil vi så at sige tale om, klassisk udgave tilbereder denne ret, der kun består af hakket kød, pasta og løg. Pasta til madlavning kan bruges ikke kun i en spiralform, som direkte i denne opskrift, men også i enhver anden form. Du kan også bruge hakket kød, ikke svine- eller oksekød, men for eksempel kylling. Under alle omstændigheder vil marinepasta vise sig meget velsmagende og appetitlig.

Din vurdering:

Tilberedningstid: 40 minutter

Antal: 6 portioner

Der er ret mange kalorier (kcal) i retten, og den præcise mængde afhænger af ingredienserne.

Hakket svine- og oksekød: 600 g
Rå pasta: 350 g
Bue: 2 mål.
Salt, sort peber: at smage
Smør: 20 g
Grøntsag: til stegning

Madlavningsvejledning

Sådan tilberedes marineblå pasta med stuvet kød

Den letteste og samtidig meget lækker opskrift. Mænd kan holde tingene enkle ved kun at bruge to ingredienser - pasta og gryderet. Kvinder kan være lidt kreative og tilberede retten efter en mere kompleks opskrift.

Ingredienser:

Pasta - 100 gr.
Stuvet kød (svine- eller oksekød) - 300 gr.
Gulerødder - 1 stk.
Løg – 1-2 stk. (afhængig af vægt).
Salt.
Vegetabilsk olie til stegning af grøntsager.

Madlavningsalgoritme:

Kog pastaen i rigeligt vand og salt, kogetid efter anvisning på pakken. Læg i et dørslag og dæk med låg for at holde varmen.
Mens pastaen koger, skal du forberede grøntsagsdressingen. For at gøre dette skal du skrælle gulerødder og løg, vaske dem, rive dem på et groft rivejern og skære løgene i små tern.
Steg i en stegepande i en lille mængde vegetabilsk olie, først gulerødderne, og når de er næsten klar tilsættes løget (det koger meget hurtigere).
Tilsæt derefter gryderet, moset med en gaffel, til grøntsagsblandingen og steg let.
Læg forsigtigt stuvningen med grøntsager i en beholder med pasta, rør rundt og læg den på serveringsfade.
Hver portion kan drysses med krydderurter på toppen, det bliver både smukkere og lækrere.

Den klassiske marineblå pastaopskrift kræver tilstedeværelsen af ægte gryderet, og det er lige meget, om det er oksekød, svinekød eller diætkylling. Men nogle gange er der ingen gryderet i huset, men du vil virkelig gerne lave sådan en ret. Så bliver alt kød, der er i køleskabet eller fryseren, frelsen.

Pasta (alle) – 100-150 gr.
Kød (kyllingefilet, svinekød eller oksekød) – 150 gr.
Vegetabilsk olie (margarine) – 60 gr.
Løg – 1-2 stk.
Salt, et sæt krydderier, urter.
Bouillon (kød eller grøntsag) - 1 spsk.

Madlavningsalgoritme

Du kan tage færdiglavet hakket kød, så vil tilberedningsprocessen blive reduceret betydeligt. Hvis der ikke er hakket kød, men filet, skal du i første fase håndtere det.
Tø kødet lidt op, skåret i små stykker, passer gennem en kødhakker (manuel eller elektrisk).
Pil løget, skyl, skær det i halve ringe eller små tern. Hvis nogen i din familie ikke kan lide udseendet af stuvede løg, kan du hakke dem med et fint rivejern.
I en lille opvarmet stegepande, simre det hakkede løg med margarine (tag en del af normen).
I en anden større stegepande, brug den anden del af margarinen, lad det tilberedte hakkede kød simre (5-7 minutter).
Bland indholdet af to stegepander. Tilsæt salt, smag til med krydderier, tilsæt bouillon, lad det simre under låg ved svag varme i 15 minutter.
Kog pastaen efter den tid, der er angivet i vejledningen. Dræn vandet og skyl. Bland forsigtigt med hakket kød.
Retten vil se mere appetitlig ud, hvis du drysser den med krydderurter på toppen. Du kan tage persille, dild eller andet grønt, som din husstand elsker. Skyl, afdryp og hak fint. Slutakkord– en dråbe ketchup eller tomatsauce.

Opskriften tager længere tid, end når man bruger almindelig gryderet. Nogle husmødre foreslår at eksperimentere - vrid ikke kødet, men skær det i små stykker.

Navy pasta opskrift med tomatpure

Nogle gange er der folk, der af en eller anden grund ikke kan lide det klassisk opskrift Navy-stil pasta, men de med glæde spiser den samme ret, men tilberedt med tilsætning af tomatpuré. Kød bruges som hovedingrediens i stedet, du kan lige så godt tage færdiglavet gryderet, tilsætte det til allersidst.

Ingredienser (pr. portion):

Pasta – 150-200 gr.
Kød (svinekød, oksekød) - 150 gr.
Løg – 1-2 stk.
Oregano, andre krydderier, salt.
Salt.
Tomatpuré - 2 spsk. l.
Vegetabilsk olie til stegning af løg og hakket kød – 2-3 spsk. l.

Madlavningsalgoritme:

Skær det tilberedte, let optøede kød i små stykker og mal det med en mekanisk (elektrisk) kødkværn.
Forbered løget - skræl, skyl fra sand, hak (rist).
Varm en stegepande op, hæld olie på. Steg løget i varm olie, til det bliver gyldent og har en flot skorpe.
Tilsæt hakket kød her. Steg først ved høj varme. Tilsæt derefter salt og krydderier, tomatpure, tilsæt lidt vand.
Reducer varmen, dæk med låg, lad det simre, processen tager 7-10 minutter.
På dette tidspunkt kan du begynde at koge pastaen. Kog i rigeligt saltet vand, omrør jævnligt for at undgå at klæbe.
Læg i et dørslag, vent til vandet løber ud, og læg i gryden, hvor hakket kød og løg var stuvet. Bland og server som det er.

Retten tilberedes hurtigt, dens hemmelighed er dens fantastiske aroma og smag. For æstetik kan du tilføje dild, persille og grønne løg på toppen. For at gøre dette skal du skylle de tilgængelige grøntsager, tørre dem og hakke dem.

I princippet har du brug for at forberede marinepasta lille mængde retter - en gryde til kogning af pasta og en stegepande til stegning af hakket kød. Du kan reducere mængden af retter ved at bruge en multicooker. Det er vigtigt at finde det optimale forhold mellem vand og pasta, samt vælge den rigtige tilberedningstilstand. Det er tilrådeligt at tage pasta lavet af hård hvede, da den falder mindre fra hinanden.

Ingredienser (til 2 portioner):

Hakket kød (svinekød) - 300 gr.
Pasta (fjer, nudler) - 300 gr.
Hvidløg - 2-3 fed.
Løg – 1-2 stk.
Salt, krydderier, kværnet peber.
Olie (vegetabilsk) til stegning.
Vand - 1 liter.

Madlavningsalgoritme:

Den første fase er stegning af grøntsager og hakket kød. Indstil "Fry"-tilstand og opvarm olien.
Pil løg og hvidløg, skyl, hak, kom i opvarmet olie. Steg under konstant omrøring i 4-5 minutter.
Tilsæt det tilberedte hakkekød. Skil den forsigtigt ad med en spatel og rør rundt, så den ikke brænder på i bunden af multicookeren.
Tilføj nu eventuelt pasta til multicooker-skålen. Undtagelserne er meget små, da de koger hurtigt, og spaghetti, som også har en for kort tilberedningstid.
Tilsæt salt og krydderier. Tilsæt nok vand til næsten at dække pastaen, du kan have brug for mindre vand end opskriften kræver.
Indstil "Boghvede grød" -tilstand, kog i 15 minutter. Sluk for multikogeren. Bland forsigtigt færdiglavet pasta. Læg på et fad og server evt. drysset med hakkede krydderurter.

Retten er meget enkel og overkommelig tilberedning kræver ikke dyre eller gourmetprodukter. Men der er muligheder for kreative eksperimenter.

For eksempel kan du lave mad med stegte løg, med løg og gulerødder, eller tilføje 2-3 fed hvidløg til disse grøntsager (stegt først).
Gryderetten tages normalt færdiglavet, med salt og krydderier. Derfor skal du kun salte pastaen, ind færdigret tilsæt ikke salt.
Det samme gælder krydderier, prøv først, vurder, om der er brug for aromatiske urter, og tilsæt først derefter efter eget valg.

Hovedhemmeligheden bag lækker pasta i marinestil er at lave mad med fornøjelse og kærlighed, og forestille sig hvor glad din husstand vil være til middag!

Vi ser frem til dine kommentarer og vurderinger - det er meget vigtigt for os!

Det, der i vores kulinariske tradition kaldes pasta, i Italien, i andre lande i Europa og i verden kaldes det pasta. Pasta bør kun laves af hård hvede, så bliver den nærende og sund. Du kan opbevare pasta i lang tid, men kog den hurtigt.

Hvis du spekulerer på, hvordan man laver lækker pasta, er der et par ting, du skal vide. simple regler. Først skal pastaen koges korrekt. For det andet gør hver ny pastasauce denne ret unik og individuel. Lad os diskutere alle hemmelighederne om, hvordan man hurtigt og velsmagende koger pasta i rækkefølge.

Kort eller lang pasta

Groft sagt kan al pasta opdeles i to kæmpe kategorier: kort og lang. Spaghetti er den mest berømte repræsentant for lang pasta, capellina, fettuccine og tagliatelle falder også ind under denne kategori. Der er endnu flere typer af kort pasta, disse inkluderer rør, spiraler, fjer, skaller osv.

Valg af pastasauce

Saucen hjælper dig med at lære at tilberede pasta lækkert. Desuden kan enhver form for pasta kombineres med forskellige saucer. Men der er nogle regler. For eksempel menes det, at kort pasta er mest kompatibel med saucer med kødstykker og grøntsager. Fordi sådanne stykker sauce falder ind i pastaens hulrum og lommer, og det forenkler processen med at absorbere retten. Til lang pasta, homogene saucer eller saucer med meget små stykker (som ). Men det er kun anbefalinger. Her er ingen strenge regler, så du kan bruge din fantasi og kombinere pasta med sauce helt efter eget skøn.

Sådan tilberedes pasta korrekt

Mængde vand

Først skal der være nok vand til at koge pastaen. Selvom retten tilberedes i en fart, og du gerne vil have vandet til at koge hurtigere, skal der være den rigtige mængde. Hvis der ikke er nok vand, vil pastaen hænge sammen. Desuden kan vandet begynde at skumme og flyde ud af gryden, hvilket bestemt ikke vil fremskynde tilberedningen.
Faktum er, at pasta består af mel, som indeholder meget stivelse. Ved kogning svulmer stivelse og giver produktet blødhed. Protein giver elasticitet til pasta og forhindrer den i at overkoge. Under tilberedningen skal stivelsesgranulatet have nok vand til at bringe pastaen til den ønskede tilstand.

For eksempel kræver 400 gram tør pasta en liter vand. Under tilberedningen går en del af stivelsen jo også i vandet. Og hvis der ikke er nok vand, vil stivelsen begynde at fungere som en pasta og klæbe pastaen sammen.
For at forhindre pastaen i at hænge sammen, er det også nødvendigt at røre i den konstant under tilberedningen.

Det her er interessant! Der er en opfattelse af, at hvis du tilføjer olie til vandet under tilberedningen, vil pastaen ikke hænge sammen. Dette er faktisk en misforståelse. Andet end det lige vilkår olie påvirker ikke bindingsevnen.

Hvor lang tid tager det at lave mad?

Normalt er pålidelige oplysninger om dette problem indeholdt på emballagen. To minutter før udløbet af den tid, der er angivet på pakken, kan du allerede tjekke, om pastaen er klar. Kog pastaen ordentligt til den er al dente. Hvis du skærer pastaen på kryds og tværs, skal der være en tynd, knap mærkbar lys stribe i midten, og selve pastaen skal kunne tygges. Dette er et tegn på korrekt kogt pasta til al dente.

Dette er vigtigt! Selv efter at pastaen er taget af varmen, så længe vandet er drænet af, og mens pastaen smages til med sauce, fortsætter den stadig med at koge.

Skal det vaskes?

Du bør kun vaske tilberedt pasta i situationer, hvor du planlægger at tilberede pastasalat, eller hvis du forbereder asiatiske nudler. I andre tilfælde er det strengt forbudt at vaske pasta. Først vil stivelsen blive vasket af produktet, hvilket er nødvendigt for at absorbere saucen. Så saucen vil simpelthen dryppe den skyllede pasta af på tallerkenen. For det andet holder du den kold ved at skylle pastaen. Hvilket selvfølgelig er uacceptabelt til en varm ret.

Hvornår skal man salte pasta?

I gennemsnit tages der ti gram salt per liter vand. Det er bedst at salte vandet i begyndelsen, det vil forbedre smagen af pastaen. Men husk at saltet vand koger langsommere.

Sådan laver du lækker pasta: opskrifter

Med ost og spinatsauce

Så længe der er ingredienser, der kan blandes for at skabe alle slags saucer, vil antallet af muligheder for at tilberede pasta være enormt. Her er en af de meget gode opskrifter. Tag 400 gram spaghetti, to løg, et bundt spinat, 200 ml fløde, ti kogte pillede rejer, 100 gram smør.

Steg løget i smør, tilsæt finthakket spinat og steg yderligere fem minutter. Hæld fløden i, lad det koge ind og simre i yderligere fem minutter. Tilsæt ost og rejer. Rør til det er tyknet. Hæld sauce over ordentligt kogt spaghetti og server.

For at tilberede velsmagende marineblå pasta skal du bruge en gammel, gennemprøvet opskrift. Du skal tage 300 gram oksekød og 100 gram svinekød, 250 gram kort pasta, kværnet sort peber og salt og løg. Kog kødet, tilsæt løg og salt under tilberedningen. Slib det kogte kød gennem en kødhakker, tilsæt et frisk løg. Lad det derefter simre i en stegepande, tilsæt peber og salt. Tilsæt det færdige kød til korrekt kogt pasta, du kan også tilføje et stykke smør. Bland det hele godt og server.

Med svampe i cremet sauce

For at forberede, tag 150 gram lang pasta, 120 gram friske svampe, 150 ml fløde, to spiseskefulde tør hvidvin, to hoveder løg, et par kviste persille, lidt hvedemel, en halv teskefuld sukker, en teskefuld smør. Hak løget fint og steg i vegetabilsk olie, sæt til side. Steg finthakkede svampe i samme stegepande. Hak persillen fint og tilsæt de stegte svampe, og tilsæt derefter alt dette til løgene. Vin og fløde hældes i samme bradepande, hvor alt blev stegt. En knivspids mel, sukker. Bring i kog under konstant omrøring. Tilsæt løg, champignon og persille til den kogende sauce. Salt og peber. Lad det simre et stykke tid under lukket låg ved svag varme. Kog pastaen, dræn vandet fra og tilsæt saucen til pastaen. Bland godt og retten er klar.

Du skal tage 400 gram skalpasta, 400 gram broccoli, hundrede gram bacon, 50 gram hårdt revet ost, et par fed hvidløg, en rød chilipeber, to spiseskefulde olivenolie. Kog broccolien i fem minutter. Varm i en stegepande olivenolie, tilsæt hvidløg og bacon. Tilsæt derefter broccoli og peber, salt efter smag. Lad det simre i cirka syv minutter. Når pastaen er kogt, drænes den og tilsættes bacon og broccoli. Inden servering drysses med revet ost. Det viser sig at være en mættende og meget appetitlig ret.

Før du kan tilberede lækker pasta, skal du koge den ordentligt. Pasta sauce betyder ikke noget. Her kan du kombinere alle mulige ingredienser, hvilket giver pastaen forskellige smagsnuancer.