Spaghetti Bolognese med hakket kød. Kylling Bolognese sauce Kylling Bolognese opskrift

En simpel opskrift på hakket kylling bolognese trin for trin med billeder.
For alle fans af italiensk køkken, især pasta, foreslår jeg at tage denne enkle opskrift på hakket kylling bolognese til efterretning. Den saftige og appetitlige sauce vil glæde alle familiemedlemmer.
Hvis du endnu ikke ved, hvordan man laver hakket kylling bolognese, så vær opmærksom på denne trin-for-trin opskrift. Med så detaljerede anbefalinger kan selv en nybegynder i madlavning lave denne ret.
Antal serveringer: 4-6

Nationalt køkken: italiensk køkken
Type ret: Varme retter
Opskriftens sværhedsgrad: Simpel opskrift

Forberedelsestid: 18 minutter
Tilberedningstid: 35 min
Antal serveringer: 4 portioner
Kalorie mængde: 180 kilokalorier
Anledning: Til frokost

Ingredienser til 4 portioner
Kyllingefilet - 700 gram
Hvidløg - 2-4 fed
Salt - efter smag
Krydderier - Efter smag (varm peber, paprika, persille, fennikel osv.)
Rødvin - 3 spsk. skeer
Tomater - 6-8 stykker
Olivenolie - 2-3 spsk. skeer

Trin for skridt
Vask kyllingefileten, tør den og skær den i mellemstore stykker. Kom i en blenderskål eller kom gennem en kødhakker. Pil hvidløget og tilsæt det der. Hvis det ønskes, kan du bruge et ekstra løg i opskriften på hakket kylling bolognese, hvis det ønskes.
Pisk til det er glat, så der ikke er store klumper.
Tilsæt salt, peber, paprika og andre krydderier, som du kan lide, i blenderskålen (eller direkte i hakket, hvis du bruger en kødhakker). Du kan bruge hvilke som helst tørrede krydderurter, såvel som sæt italienske krydderier f.eks.
Endnu en gang piskes alt grundigt eller blandes grundigt. Varm olivenolie op i en stegepande og tilsæt hakket kød der. Steg ved middel varme under konstant omrøring.
Skræl tomaterne og riv dem (du kan også blende dem i en blender). Tilsæt tomatsaucen til det hakkede kød og lad det simre, indtil det er gennemstegt. Det er bedre at servere denne hakkede kylling bolognese derhjemme med pasta, drysset med ost eller friske krydderurter.

Saftig og appetitlig Bolognese pasta med hakket kød vil appellere til elskere af en velsmagende og tilfredsstillende frokost. Hakket kød, stuvet i en mælkevinsauce med tomatnoter, har simpelthen fantastisk smag. Og møre grøntsager giver retten smagen af sommerens Italien. På 30 minutter tilbereder du to portioner af en traditionel italiensk ret på én gang.

Opskrift lagt ud: Alexander Lozier
Efter tilberedning modtager du: 2 portioner
Forberedelse: 10 minutter
Tilberedning: 20 minutter
Forberedelse: 30 minutter
Kalorier: 250 kcal per portion

Bolognese pasta: en simpel opskrift

Til pasta med bolognese sauce kan du bruge billige ingredienser, såsom tomatpuré i stedet for friske tomater. Du kan købe det i enhver købmand. Til hakket kød kan du vælge svinekød, oksekød, kalkun. Hakket kylling vil give dig den ideelle kombination af pris og kvalitet på et beskedent budget til frokost. Du kan simpelthen gøre det selv.

Bolognese pasta med hakket kød: opskrift

kyllingefilet - 250 g
rødløg - 2 stk.
paprika - 1 stk.
gulerødder - 2 stk.
grønne bønner - 6 bælg
mælk - 70 ml
vin - 70 ml
oregano, koriander, basilikum
olie (drue/oliven) – 4 spsk.
tomater - 6 stk.
svampe (champignon) – 5 stk.
spaghetti - 300 g

Sådan tilberedes bolognese pasta med hakket kylling

1. Hak fileten fint. Hak rødløg, paprika og unge gulerødder, pillede svampe.

2. Skræl og hak bønnerne.

3. Mos hvidløgsfeddene og brun dem i en varm stegepande. Tilføj hakkede blandede grøntsager til dem. Lad det simre i 5-7 minutter.

4. Tilsæt hakket hakket kød.

5. Knus tomaterne og bland med olivenolie. Bland hakkede krydderurter med tomater. Tilføj sauce til kød. Hæld vin og frisk mælk i, rør rundt. Lad det simre i 15-17 minutter.

6. Kog pasta i saltet vand med et par dråber olivenolie.

7. Hæld vandet fra spaghettien. Læg et bundt pasta på en tallerken. Læg stegt hakket kød i midten. Hæld sauce på toppen og pynt med hakkede krydderurter.

Kalorieindhold i bolognesepasta med hakket kylling er ikke mere end 250 kcal pr. portion. Du kan være sikker på, at denne solide ret ikke vil tilføje ekstra kilo til dig. Prøv et andet, ikke mindre diætisk italiensk mesterværk -. Du vil blive behageligt tilfreds med rettens udsøgte smag og sofistikering.

For ikke at glemme, gem opskriften på din væg.

Pasta Bolognese er pasta serveret med en smagfuld sauce lavet af kødprodukter, tomater og tør vin. Der er flere muligheder for at tilberede Bolognese sauce, hvoraf enhver er ret original og velsmagende.

Klassisk Bolognese

Dette er traditionel pasta med bolognese sauce. For at forberede den klassiske version af Bolognese skal du bruge to typer hakket kød: svinekød og oksekød, som perfekt komplementerer hinanden i saucen: svinekød vil gøre det smeltende og rigt, og oksekød vil tilføje smag og mæthed.

Du skal bruge:

Olivenolie - 1 spiseskefuld;
Selleri stilk - 2 stykker;
Paste - 1 pakke;
Hvidløg - 2 mellemstore fed;
Smør - 25-30 g;
Hakket okse- og svinekød - 500 g (250 g af hver type);
Krydderier "Blanding af italienske urter" - 1 dynget teskefuld;
Løg - 2 mellemstore hoveder;
Mælk - 300 ml;
Hård ost (Parmesan) - 150 g;
Tomatpuré - 2-3 spsk. skeer;
Gulerødder - 1 stk.;
Hvid (rød) tør vin - 250-300 ml;
Tomater – 900 g (friske eller dåse i deres egen juice).

Sådan laver du mad:

Kom olivenolie og smør i en hvilken som helst tykvægget gryde og varm op ved høj varme.
Skær løg, selleri og gulerødder i små tern, hak hvidløget fint.
Når den opvarmede olie syder, tilsættes de tilberedte grøntsager til gryden og reducerer varmen til medium. Kog i 10-12 minutter, rør af og til.
Kværn hakket kød i en lille kødhakker (du kan endda gøre det flere gange), indtil det når en ensartet konsistens.
Tilsæt det hakkede kød til de stegende grøntsager, bland grundigt og steg det hele sammen i 8-10 minutter.
Hæld mælk i retten, der laves, rør rundt og skru lidt op for varmen. Lad mælken boble i 10-12 minutter, indtil den er optaget i kødet.
Hæld nu vinen i og lad den ligesom med mælk trække ind i kødet, mens retten simrer lidt (rør konstant).
Skold og skræl tomaterne, skær dem i små tern.
Så snart al væsken (mælk og derefter vin) er absorberet fra kødet, hældes tomaterne i gryden og tomatpuré tilsættes.
Salt og peber retten, tilsæt krydderurter og bland det hele. Skru op for varmen og bring det i kog, mens tomaterne moses med en træske og saucen røres rundt.
Når alt koger, skrues ned for varmen til det laveste niveau. Dæk saucen med låg og lad den simre i 45-60 minutter. Løft med jævne mellemrum låget og bland alle ingredienserne grundigt.
Kog pastaen i en dyb gryde: tilsæt først olivenolie (1 spsk) og lidt salt til vandet. Læg den færdige pasta i et dørslag og del derefter i portioner.
Læg den tilberedte sauce på pastaen og drys revet parmesanost på toppen.

Klassisk Bolognese sauce tager ret lang tid at forberede, så du kan forberede den til fremtidig brug: Den kan opbevares i fryseren i pakkede portioner.

Pasta med champignon bolognese sauce

For at tilberede champignon bolognese sauce er det bedre at bruge svinekød - i kombination med svampe bringer det mere smag frem.

Du skal bruge:

Løg - et lille hoved;
Hård ost - 150 g;
Kyllingebouillon - 1 glas;
Friske gulerødder - 1 stk. store størrelser;
Spaghetti - 400 g;
Olivenolie - 2 spsk. skeer;
Krydrede urter (oregano, timian, basilikum) - 1 tsk blanding;
Tomater - 400 g;
Tør vin - 1 glas;
Svampe (champignon) - 200 g;
Tomat tyk ketchup - 2 spsk. skeer.

Sådan laver du mad:

Skær gulerødderne i små tern, hak løget fint.
Skyl champignonerne under rindende vand og skær dem i skiver.
Varm olien op i en bred, tykvægget stegepande og tilsæt de tilberedte grøntsager.
Når løget bliver gennemsigtigt og blødt, tilsættes hakket kød og svampe i gryden. Steg det hele i 15-20 minutter ved svag varme.
Hæld kyllingebouillon i en separat gryde, tilsæt en blanding af urter og ketchup. Skold derefter tomaterne med kogende vand, skræl dem og skær dem i små tern. Tilsæt dem til bouillonen og rør blandingen grundigt.
Bring den resulterende sauce i kog, tilsæt salt efter smag. Reducer varmen til lav, dæk med låg og lad det simre, indtil saucen når en tyktflydende konsistens (15-20 minutter). Hold ikke op med at røre i det hele denne tid.
Efter den angivne tid tilsættes stegt kød og svampe til saucen, rør rundt, hæld vin i. Lad saucen koge indtil væsken er helt fordampet ved svag varme. Tilsæt eventuelt salt.
Kog pastaen i saltet vand i den tid, der står på pakken (normalt 7-12 minutter).
Læg pastaen på serveringsfade, top med champignon Bolognese sauce og drys med lidt revet ost.

Svampesauce er meget hurtigere at tilberede end klassisk Bolognese, men den kan ikke tilberedes til fremtidig brug og spises bedre frisk, da den indeholder svampe.

Pasta med kylling bolognese

Til at lave kylling bolognese sauce bruger vi kyllingebryst, og for at undgå at det bliver lidt tørt, tilføjer vi lidt røget bacon til opskriften.

Du skal bruge:

Kyllingebryst - 3-4 stk.;
Tør rødvin - 150 g;
Friske gulerødder - 2 stk.;
Tomatsauce (eller pasta) - 2 spsk. skeer;
En flok frisk basilikum og persille;
Olivenolie – cirka 2-3 spsk. skeer;
Paste - 1 pakke;
Hvidløg - 3-4 fed;
Løg - 2 små hoveder;
hård ost - 100 g;
røget bacon - 200 g;
Friske tomater - 250 g.

Forberedelse:

Skær baconen i små tern og steg den i opvarmet olivenolie.
Riv gulerødderne på et groft rivejern, hak løget. Tilføj grøntsager til bacon, når det er let brunet. Bland det hele og svits det hele sammen i cirka fem minutter.
Skær kyllingebrystene i små tern og tilsæt grøntsagerne sammen med finthakket hvidløg. Tilsæt her tomaterne skåret i små tern og tilsæt tomatpure.
Under konstant omrøring, steg alt sammen i kort tid (indtil kyllingen er kogt).
Hæld vin i gryden, lad saucen koge og sluk straks. Dæk gryden til med låg og lad den trække i 15-20 minutter (vinen vil blive absorberet og give smag til kødet).
Kog pastaen i saltet vand og afdryp den i et dørslag. Bland pastaen med den tilberedte sauce og server, drysset med revet ost og hakkede krydderurter.

Enhver af de foreslåede muligheder for at tilberede Bolognese-sauce viser sig meget velsmagende - det vigtigste er kun at vælge ingredienser af høj kvalitet og overholde den korrekte madlavningsteknologi.

Hilsen alle sammen!

Jeg fortsætter med temaet for det traditionelle italienske køkken, og jeg vender tilbage til Bolognese sauce. Det kan tilberedes af ethvert hakket kød eller en blanding af hakket kød, det lækreste er af frugtkødet af dyrt oksekød. Men i den daglige kost tilberedes den af de kødrester, der er til rådighed. Det vigtigste er at tilberede det korrekt.

Jeg fandt hakket kylling i køleskabet. Så lad os lave bolognese af det.

Til opskriften skal du tage:

Hakket kød 300 gram;

Skalotteløg;

stort fed hvidløg;

Olivenolie 1/3 kop;

Salt, peber, laurbærblad, tørret basilikum og tørret persille;

1/2 glas hvidvin;

240 gram dåse naturlige tomater på dåse, skrællede;

Pasta til Bolognese sauce - jeg har fjer.

Pil hvidløg og løg.

Hak løget så fint som muligt. Du kan rive den eller male den i en foodprocessor.

I en stor stegepande steges løg og hvidløg i en stor mængde. Vi tager en stor stegepande, for så tilføjer vi al den kogte pasta til saucen.

Når løg og hvidløg er brunet tilsættes det hakkede kød.

Vi fortsætter med at stege over medium varme, omrøring og hakning af hakket kød med en spatel med hyppige hakkebevægelser fra top til bund.

Salt, peber, tilsæt tørret persille og basilikum, laurbærblad og hæld vin i. Vi inddamper det ved høj varme.

Om sommeren bruges friske tomater til Bolognese om vinteren, dåsetomater. Du kan tage hele og male dem i en blender, eller du kan købe tomater, der allerede er skåret i tern.

Kom dem i saucen og lad det simre under omrøring i cirka en time.

Nu er det tid til at lave pastaen. Til bolognese skal du vælge typer, så saucen ikke "skrider", men "klæber" til pastaen. Fjer, skaller og spiraler ville være ideelle. Jeg har fjer.

Kog dem i saltet vand og afdryp i et dørslag. Hæld en (hvis saucen er tør, så to) slev kogende vand, som pastaen var kogt i, i saucen.

Læg de klargjorte fjer i en stegepande med bolognese, bland og lad det stå et par minutter på laveste varme.

Kylling bolognese pasta er klar! Server den drysset med fintrevet parmesanost.

Kalorier: 701,58
Tilberedningstid: 60
Proteiner/100g: 6,64
Kulhydrater/100g: 4,4

Bolognese sauce med kylling er velegnet til alle stadier af Dukan-diæten, undtagen angreb. Normalt forbindes saucens navn med spaghetti, som i Italien generøst hældes med denne velsmagende og tykke sauce. Da pasta og kost er praktisk talt uforenelige ting, forbered - skær en lille ung zucchini i tynde og lange strimler, damp i 3-4 minutter, læg derefter grøntsagerne på en varm tallerken og hæld saucen over.
Bolognese sauce med kylling, opskriften med foto, som jeg tilbyder, er tilpasset til diæternæring, i den finder du ikke parmesanost, fløde eller især smør, men det vil stadig vise sig meget velsmagende og italiensk.
Det vil tage 1 time at forberede, ovenstående ingredienser vil lave 4 portioner.

Ingredienser:
- kyllingefilet - 350 g;
- løg -120 g;
- hvidløg - 4 tænder;
- selleri - 150 g;
- gulerødder - 180 g;
- tomater - 500 g;
- mælk - 100 ml;
- malet paprika - 5 g;
- tørret timian - 3 g;
- salt, olivenolie til stegning.

Sådan laver du mad derhjemme

Så tilbered Bolognese sauce med kylling i henhold til Dukan (trin 2-4 af diæten).
Varm 2 spsk olivenolie til stegning, tilsæt finthakkede løg og hvidløg, tidligere knust og hakket meget fint. Kog ved svag varme i 5-6 minutter.

Tilsæt derefter revne gulerødder og selleri skåret i små tern. Steg grøntsagerne i 10-15 minutter, de skal reducere i volumen med cirka 2 gange.

Kværn kyllingefileten i en kødhakker, brug vedhæftningen med de største huller til denne ret behøver du ikke kværne kødet meget. Tilsæt det hakkede kød til grøntsagerne, steg ved middel varme i 5-7 minutter under konstant omrøring.

Tilsæt skummetmælk, bring alt i kog, kog i 5 minutter.

Fjern skindet fra friske tomater, skær dem i tern og kom dem i gryden. Smag til med kværnet paprika, salt efter smag og tilsæt tørret timian.

Kog saucen ved middel varme uden låg, du ønsker at væsken skal fordampe næsten helt og massen bliver meget tyk. Dette tager normalt fra 20 til 30 minutter, afhængigt af grøntsagernes saftighed.

Bolognese sauce med kylling er klar, du kan tilføje ost med et fedtindhold på ikke mere end 7% og friske krydderurter efter smag.

Prøv også at lave mad