Hvordan tilberede kimærfisk. Er kimærfisk spiselig? Naturlige fiender av kimærer

Og i luften og på land og i vann bor det et stort antall fantastiske skapninger, vi har ikke bare ikke sett mange av dem, men har ikke engang hørt om dem. Her er det for eksempel en hare. Nei, ikke en vanlig hare, men en vannhare.

Faktisk er det det, og hun fikk kallenavnet haren fordi hodet hennes ligner hodet til en hare eller kanin. Og kjevene til denne fisken har flere par skarpe fortenner.

Noen ganger kalles denne fisken sjørotte fordi den tilbringer mesteparten av livet helt på bunnen og spiser der.

Ikke mindre interessant er det vitenskapelige navnet på denne fisken, nemlig kimær. Europeisk kimær - Chimaera monstrosa - bruskaktig stor fisk fra ordenen Chimera. Sjøharen kan nå en lengde på halvannen til to meter.

Hunnene er litt mindre enn hannene. Kroppen er oval, flat på sidene, skjellene som dekker den er så små at de er nesten usynlige, derfor ser det ut til at huden til havharene er glatt og skimrer i nesten alle regnbuens farger. Chimeras er i stand til å endre farge.

Hodet til disse fiskene er trekantet i form, forlenget fremover. Munnen er liten.

Hannene har en vekst bøyd foran mellom øynene. Det er han også havets enhjørning du kan kalle det.

Kimæren har ikke en boble, så den må være i bevegelse hele tiden for ikke å falle til bunnen.

Finnene til disse fiskene har stråler med giftige kjertler;

Sjøharen lever videre stor dybde og holder seg nesten helt på bunnen, oftest i kratt av alger, blant korallrev, der det lever yngelskoler.

Denne fisken lever av alger, som den kan gnage i timevis, som en hare på gress, skjell, småfisk, krepsdyr og bløtdyr.

Hvis det er lite mat på ett sted, reiser havharen og flytter til et annet sted på jakt etter mat.

De har lite kalorier, så havharen trenger en stor mengde av dem for å bli mett. Selv om deres kraftige kjever lett biter gjennom hard mat.

Havharen gyter ikke, men legger egg, som spises av mennesker.

Det er havharer i vest Stillehavet, i det østlige Atlanterhavet, Middelhavet og Barentshavet.

Til tross for at for eksempel hareegg regnes som en delikatesse i Skandinavia, regnes ikke kimærer kommersiell fisk. Fram til 1900-tallet ble kjøttet deres ansett som uspiselig. Men fettet fra leveren deres ble brukt i medisinske formål og som smøremiddel.

Men på 1900-tallet oppdaget forskere at det hvite, saftige kjøttet fra harefisk er et verdifullt næringsrikt produkt. Den inneholder protein som er fullstendig fordøyelig av menneskekroppen, vitaminer som A, D.E, et stort nummer av fettsyrer, makro- og mikroelementer.

Harefiskretter serveres i prestisjetunge restauranter.

De er ikke bare velsmakende, men også kalorifattige. 100 g fiskefilet inneholder 100-110 kcal.

Det er vitenskapelig bevist at å spise harefiskkjøtt senker kolesterolnivået i blodet og renser blodårene, og gjør dem mer elastiske.

Riktignok må du vite hvordan du skjærer en havhare slik at giftige finner ikke kommer inn i maten din.

I Korea, Thailand og Filippinene selges havharer på markeder.

For eksotiske elskere anbefaler eksperter å kjøpe harefiskkadaver, som selges frossen i noen av våre mest spesialiserte butikker, som "Fish Empire".

En indikator på kvaliteten på produktet er fiskens gjennomsiktige, skinnende øyne og lukkede røde gjeller.

De samme butikkene selger også harefiskegg.

Gourmeter sier at smaken av den kokte kimæren er hinsides ros.

Denne fisken har ingen indre bein i stedet for bein, brystet inneholder brusk.

Harefisk tilberedes på nesten samme måte som all annen fisk.

Stekt kimær

Du vil trenge:

Fisk;
- mel;
- salt;
- vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

Skjær fisken i biter, vask og tørk papirhåndkle, salt, rull i mel og stek til de er møre på begge sider i vegetabilsk olje i en stekepanne.

Bakt kimær med ost

Du vil trenge:

500-600 g fisk;
- 80-100 g ost;
- 2 egg;
- salt etter smak;
- brødsmuler;
- vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

Riv osten og bland med samme mengde brødsmuler.

Skjær fisken i tynne skiver, tilsett salt, dypp i et godt sammenpisket egg, rull i en blanding av brødsmuler og ost, legg på en stekeplate godt smurt med olje og stek i ovnen til den er ferdig.

Sjøhare med pynt

Du vil trenge:

150-200 g harefisk;
- 4 tomater;
- 2 løk;
- 5 fedd hvitløk;
- 15 g persille;
- vegetabilsk olje;
- salt, pepper etter smak.

Matlagingsmetode:

Stek fisken på begge sider i vegetabilsk olje.

I en annen stekepanne, stek løken skåret i ringer, tilsett tomatene skåret i skiver, la det småkoke under lokk på svak varme i ca 5 minutter.

Tilsett presset hvitløk, hakket persille, salt, pepper og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Pass på at du ikke blir brent.

Tilbered kokt ris som tilbehør eller potetmos. Legg tilbehøret på en tallerken, deretter fisken og de stuvede grønnsakene på toppen.

Chimera bakt i folie

Du vil trenge:

400 g fiskefilet;
- 1 gulrot;
- 1-2 løk;
- vegetabilsk olje;
- salt, pepper etter smak.

Matlagingsmetode:

Gni den tilberedte fisken med en blanding av salt, pepper og smør, legg på folie, dekk med løkringer og dryss med revne gulrøtter, pakk forsiktig inn og stek i ovnen til den er stekt.

Harefisk i rødvin

Du vil trenge:

500 g filet;
- 1 glass rød bordvin
- 2 løk;
- 1-2 persillerøtter;
- 500 g poteter;
- 1 ss. skje med mel;
- 2 ss. skjeer vegetabilsk olje;
- 2 stk. allehånde erter;
- 3-4 nellik;
- 1-2 laurbærblad;
- salt, pepper etter smak.

Matlagingsmetode:

Ha hakket løk og persillerot i en dyp stekepanne. laurbærblad, allehånde, nellik, Topp med fisk skåret i biter, tilsett salt, hell vin og 1 glass vann, dekk til og la det småkoke på svak varme til det er mørt.

Buljongen kan rennes av og serveres separat som saus. Pynt: kokte poteter.

Chimera i appelsinsaus

Du vil trenge:

500 g fisk;
- juice og skall av 1 appelsin;
- 2 ss. skjeer sitronsaft;
- 2 eggeplommer;
- 150 g smør;
- salt, pepper etter smak.

Matlagingsmetode:

Vask fileten, tørk den, dryss sitronsaft og la stå i 15 minutter.

Press saften ut av appelsinen, riv skallet på et fint rivjern og bland alt sammen. Bland eggeplommene med 3 ss. skjeer vann og pisk med smeltet smør til kremaktig. Tilsett appelsinjuice.

Legg fileten i en stekepanne, smurt med olje, tilsett salt, hell i den tilberedte sausen, dekk med lokk og la det småkoke til fisken er klar over svak varme.

dypt vann mystiske hav bebo mystiske skapninger. For 400 millioner år siden dukket det opp en uvanlig undervannsinnbygger - kimærfisken.

Denne skapningen kalles noen ganger en spøkelseshai. Og denne fisken fikk navnet kimær for sitt utseende. Poenget er at i gresk mytologi Det var en legende om en monstrøs kvinne hvis hele kroppen ble dannet av deler av forskjellige dyr. Da de så en fisk med et merkelig utseende, bestemte de gamle grekerne at kroppen ikke i det hele tatt var som en vanlig fisk - men som om den også var bygd opp av dyredeler. Det er derfor kimærfisken fikk navnet sitt.

Denne fisken tilhører bruskfisken, representerer ordenen Chimera, familien Chimaera.

Blant klassen av bruskfisk var kimærer de aller første som dukket opp på planeten vår. De regnes som fjerne slektninger. I dag har forskere telt rundt 50 arter av disse uvanlige fiskene på planeten vår.

Utseende av kimærfisk

Kroppslengden til en voksen når 1,5 meter. Skinnet til disse fiskene er glatt, med flerfargede nyanser. Hos hanner er det mellom øynene på hodet en benvekst (pigg) som har en buet form.

Halen til disse fiskene er veldig lang, og når en størrelse som tilsvarer halvparten av lengden på hele kroppen. Et særtrekk ved utseendet til disse representantene for chimaera-familien kan kalles store vingeformede sidefinner. Ved å rette dem ut, blir kimæren noe lik en fugl.

Fargene på disse fiskene er svært forskjellige, men de dominerende fargene er lysegrå og svart med hyppige og store hvite flekker i hele overflaten. I den fremre delen av kroppen, nær ryggfinnen, har kimærer giftige utvekster, de er veldig sterke og skarpe. Dyret bruker dem for sin egen beskyttelse.

Hvor bor "spøkelseshaien"?

Representanter for kimærfisk kan bli funnet i den østlige delen Atlanterhavet– fra Norge til Island, fra Middelhavet til den sørlige kysten av det afrikanske kontinentet. I tillegg lever disse skapningene i Barentshavet.

Atferd i naturen

Disse fiskene er innbyggere på dype vann. De kan finnes på over 2,5 kilometers dyp. De fører en ganske hemmelighetsfull livsstil. Det er derfor forskerne fortsatt ikke kan studere disse skapningene i detalj.

Det er bare kjent at disse fiskene jakter i mørket, ved berøring. Spesielle enheter brukes for å tiltrekke byttedyr muntlig apparat– fotoforer. Disse "enhetene" avgir en glød, og offeret selv flyter mot lyset, rett inn i munningen av kimæren.

Hva utgjør grunnlaget for dietten til kimærfisk i dyphavet?

Disse spiser bruskfisk, hovedsakelig bløtdyr, pigghuder, krepsdyr. De kan spise annen fisk som lever på samme dyp som kimærene selv. For å spise pansrede og pigghuddyr som har skarpe pigger på kroppen, har kimæren skarpe tenner, som har anstendig styrke og et sterkt grep.

Hvordan avler kimærer avkommet sitt?

Disse fiskene er toboende skapninger. Etter at hunnene parer seg med hannene, legger hunnene egg, som legges i en spesiell hard kapsel.

Reproduksjonsprosessen, akkurat som livsstilen til disse fiskene, er for tiden dårlig studert av forskere.

Naturlige fiender av kimærer

På grunn av deres dyphavslivsstil har kimærfisk praktisk talt ingen fiender. Men det er ett forbehold: unge individer av disse fiskene blir ofte bare spist av sine egne slektninger eldre i alderen. Det er det de er, disse undervannsrovdyrene!

Som en harefisk. Hvis du er interessert i å vite hva dette er sjødyr, da er denne artikkelen for deg. Vi skal diskutere om det er fordeler med denne fisken. Vi vil også finne ut om det utgjør noen skade på menneskekroppen.

For å se denne fisken i sin helhet, må du konsultere en oppslagsbok. Poenget er at hun ikke selges på strak arm. Du kan bare kjøpe fragmenter av fiskekroppen, for å si det sånn. De selges i renset form. Derfor er det veldig vanskelig å forstå hva slags fisk det er i sin opprinnelige form. Det er mye bedrag på fiskedisker. Siden harefisken ofte sendes ut som en enkel hake eller sei. De torskelignende småfiskene ligner på våre marine arter.

Haier bruker ørene for å finne mat. Haier er i stand til å oppdage små elektriske impulser i vannet. Denne betydningen kan være veldig nyttig fordi alle dyr produserer et elektrisk signal bestemt type. Dette gjør at de kan oppdage bevegelser i vannet på hundrevis av meters avstand. Fordi de fanger opp elektriske signaler generert av byttedyr, kan de oppdage bevegelsene til andre dyr. Den sjette sansen eksisterer takket være elektroreseptive organer kalt ampullae av Lorenzini, som ble oppdaget for ikke så lenge siden.

Disse boblene er porer fylt med gelatin. De er plassert rundt hodet, med større konsentrasjon nær snuten, og er koblet til hjernen med nerveender. I utgangspunktet er bobler detektorer elektrisk felt. Hver Levende skapning produserer et elektrisk felt som haier kan oppfatte.

Hva er harefisk?

Denne fisken er bruskaktig. Hun har ikke en boble. Derfor, for å holde seg flytende, må hun hele tiden være i bevegelse. I likhet med haien vil denne fisken ellers rett og slett falle ned på havbunnen. Hare tilberedes som all annen fisk. Den må saltes, deretter dekkes med mel eller røre, og deretter stekes i en varm stekepanne.

Merkelig nok, noen ganger angriper haier metallgjenstander. Denne oppførselen skyldes det faktum at i havet sender metaller ut elektriske signaler som gjør gruvedrift mulig. Haier kan ikke bare oppdage byttet sitt, men også en dykker eller mulig jeger uten engang å se dem.

Huden består av svært små strukturer som kalles dermale dentikler. De er dannet av basalplaten av bein. Dermaltannene har viktige funksjoner både for å redusere utmattelse under svømming og støy forårsaket av selve haiens bevegelse, samt en beskyttende funksjon. Når dyret vokser, vokser de dermale dentiklene i antall snarere enn i størrelse og er viktige for å identifisere forskjellige arter.

Noen kilder indikerer at denne fisken slipper ut dårlig lukt. Men det er ikke sant. Selv om lukten av hare ikke er like behagelig som lukten av torsk, stinker den ikke ubehagelig. Smaken av den ferdige fisken er rett og slett fantastisk. I vanlig fisk det er bein i samme brusk. Takket være denne strukturen er fiskekjøtt veldig enkelt å skille ved hjelp av bestikk.

De fleste haiarter vokser veldig sakte og tar mange år å bli kjønnsmodne. Haier har en ganske lang reproduksjonssyklus, fra ett til to år, samt svangerskapsperioden. Drektigheten varer tre til fire måneder for små arter og opptil to år eller mer for store haier. Fødselsraten er lav sammenlignet med andre fisker, som kan produsere tusenvis til millioner av egg. 70 % av haiene er født levende: de er viviparøse eller eggformede. De resterende 30 % av eggproduksjonen, dvs. legge egg.

Embryoet vokser inne i egget og forlater først når det er fullt utviklet. Ovoviviparitet: Embryoer utvikles inne i et egg i mors livmor. De lever ikke av morkaken, men av en væske som kalles plomme, som finnes i plommesekken. Embryoet mater plommesekk til den blir utsatt for lys fra moren.

• Fosteret får næring gjennom mors blod gjennom navlestrengen.
• Oviparatisk: moren forsegler egget i en kollagenkapsel.
• Disse kapslene er viktige fordi du beskytter dem mot rovdyr.
• Moren slipper eggene ut i havet, og vikler dem inn i alger eller koraller.

Haier er utbredt i alle hav og hav i verden, med unntak av Arktis og Antarktis.

Fordeler og skader

Mistillit til fisken vår skyldes at den regnes som et eksotisk produkt, og mange vet absolutt ingenting om det. Faktisk er harefiskkjøtt veldig næringsrikt og saftig. Denne fisken ble ikke ansett som egnet for konsum før det tjuende århundre. Nå er det en sjelden delikatesse på mange dyre restauranter rundt om i verden.

Det er arter av haier som lever i tropiske farvann, og andre som lever i temperert og kaldt vann. Bilde 2: Utbredelse av haier i verden. Rokker er bruskfisk og er nært beslektet med haier. Hoveddelen av kroppen er veldig glatt både over og under. Brystfinner festet til baksiden av skallen for å danne en kroppslig skive.

De har en liten hale og brukes ikke til svømming. Bevegelse produseres av ekstremitetene til brystfinnene, men de fleste mangler rygg- og halefinner. Øynene er plassert på toppen. Fundamentobjekter lokaliserer dem takket være luktesystemet utviklet i sidelinjen og elektroreseptorer.

Hun er veldig hjelpsom. Den inneholder ganske mye protein, som enkelt og raskt absorberes av menneskekroppen. Den inneholder også mange vitaminer som A, E og D. Dessuten er denne fisken fylt med nyttige mineraler. Siden fisk inneholder store mengder fettsyrer, anses kjøttet som spesielt næringsrikt. Kaloriinnholdet i fisk er slik at for hundre gram av kjøttet er det hundre og seksten kcal.

For å puste kommer strålene ikke inn i vannet gjennom munnen, men gjennom spirakler plassert bak øynene. Gjellespaltene er plassert på den nedre overflaten. . Strålenes hud er dannet, som haier, av dermale dentikler, som lar dem ha bedre hydrodynamikk.

Strålene som beskytter seg selv har giftige biter, elektriske organer. Disse dyrene har to organer kalt elektroplater plassert på hver side av hodet. Elektriske tavler lades ikke umiddelbart og kan derfor ta alt fra noen minutter til flere dager.

Strålenes gift produseres av kjertelvev anordnet i to parallelle spor plassert bak bittet, som vanligvis er proporsjonalt med størrelsen på linjen. Det er striper i nesten alle verdens hav; de er marine dyr par excellence. De bor vanligvis nær kysten. Disse dyrene er født nær kysten, og etter hvert som de vokser trenger de inn i flere dypt vann, spesielt om vinteren.

Er det noen skade av å spise denne fisken? Du kan bare lide hvis du er personlig intolerant for dette marine produkt. Haren vår har også en giftig finne. Dette er toppfinnen. På grunn av dette bør fiskeskrottene skilles ut med ekstrem forsiktighet. Fisken er ganske fet. Det skal ikke misbrukes.

tilleggsinformasjon

Fisken har uttrykksfulle øyne. Tilsynelatende er dette grunnen til at hun fikk et navn som en hare. Men hun er ikke mer som en vanlig hare. Fordi fisken fører uvanlig bilde liv, kalles de noen ganger havets rotter. De lever av fast føde som skalldyr eller sjøkreps. Fiskens kjever er veldig kraftige, så fiskerne er veldig forsiktige med denne fisken. Haren legger egg. Skandinaver spiser disse eggene.

De ligger på bakken, og noen ganger begraver de seg i sanden; de forblir ubevegelige i lang tid, og dermed opprettholder de muligheten for et eventuelt bytte. Stripene beveger seg på grunn av de bølgete eller vertikale bevegelsene til brystfinnene.

De er dekket med et viskøst lag som jevner ut kroppens uregelmessigheter, reduserer overflatespenning og friksjon under bevegelse. I likhet med haier mangler de også en svømmeblære, men takket være brystfinnene unngår de dykking. Denne funksjonen eliminerer behovet for å ha en utviklet lever for å forbedre oppdriften.

Prisspørsmålet er ikke sikkert. Kostnaden for fisk svinger. Generelt koster harefisk litt mer enn vanlig torsk. Men du finner ikke fisken vår i alle butikker. Flere sjanser til å finne denne delikatessen i spesialbutikker eksotiske marine produkter. Harefisken er også av typen akvarie. Det er dekorativt og konsumeres ikke som mat. Denne typen fisk er veldig dyr.

Den mest primitive fisken blant dem er bruskfisk. Fossile bevis tyder på at de en gang var en rikelig og svært mangfoldig orden. For lenge siden var de i slekt med haier, selv om deres evolusjonslinje delte seg for 400 millioner år siden og de har forblitt en isolert gruppe siden den gang.

Kjennetegn på kimærer

Foto 4: Bilde av dybdekimæren. Som haier har ikke kimærer bein, men brusk. Huden er myk og består av placoide skjell. Sidelinjene som krysser kroppen til kimærer er mekano-mottakende organer som oppdager trykkbølger. I den fremre delen av ansiktet er det noen linjer dannet av punkter kalt ampullae av Lorenzini, som oppdager elektriske signaler generert av levende vesener.

Det antas at selgere selger fisk mye høyere enn oppgitt pris. De kan finne opp egne navn på harefisk for å vise den som sjeldnere og dyr fisk. Noen selger til og med smakløs fisk med seigt kjøtt, og fremstår som en kimær. Det er lett å falle for slikt bedrag.

Det faktum at fisken har et ganske morsomt kallenavn. Dette tyder på at det ikke er ekstremt sjeldent. I utlandet finnes det på mange restauranter. Du bør ikke være redd og tro på alt tullet om harefisk som du kan finne i forskjellige kilder. Denne fisken er sunn, velsmakende og ikke veldig dyr.

Reproduksjon av kimærer kan vi si at hannene ikke har en penis, men andre veldig interessante kjønnsorganer. Som haier har kimærer også blomsterstilker som de bruker for å gripe hunnen og har riller for å lede sædceller. Chimeras har direkte utvikling, noe som betyr at de klekkes i mors kropp og dukker opp som små fisker.

Hva er den økologiske rollen til haiene i havet?

For eksempel er hvithaier svært viktige fra et økologisk synspunkt fordi de har direkte kontroll over bestandene av tunfisk, sel, skilpadder, delfiner, sjøløver. De har også en annen viktig funksjon rengjøringsmidler fordi de lever av døde hvaler og grindhvaler og hjelper til med prosessen organisk materiale slik at den kan brukes av andre organismer.

Hvis du har en sjanse til å prøve kjøttet av denne fisken, ikke nekt deg selv denne gleden. Pass på å prøve denne. Smaken minner om haikjøtt. Derfor vil ikke alle like det som hovedrett. Så, nå vet du hva harefisk er. Du vet hvorfor det er nyttig og om det kan være farlig. Du har alt nødvendig informasjon om vår eksotiske fisk. Du vet at harefisk kan være et flott tillegg til din totale diett.

Kort sagt, haier påvirker sammensetningen deres, og bidrar til å bevare det biologiske mangfoldet. Hvert år blir millioner av haier drept i tillegg til utilsiktede fangster, spesielt en virkelig absurd praksis som kalles haifinning: etter å ha blitt fanget sammen med eieren, går de ombord i en båt og kutter av rygg- og sidefinnene. De blir deretter kastet i havet, fortsatt i live, ute av stand til å puste eller svømme, de flommer over og dør veldig sakte.

Alt dette er ennå ikke gjort på grunn av etterspørselen etter haisuppe, som ikke har noen næringsverdi og ingen smak, spesielt i asiatiske land som Kina. Arter som overlever ukontrollert fiske kan ikke formere seg raskt nok til å kompensere for antall drepte haier. Denne situasjonen truer balansen mellom marine økosystemer rundt om i verden. Haier er viktige rovdyr preget av livet i havet over 400 millioner år gammel og viktig for planetens helse.

Oppskrift (video)

Fiskeelskere er delt inn i to leire: noen hevder at kimæren er uspiselig, og den andre hevder at den produserer utmerkede retter. Uansett, sjøkaninen (dette er et annet navn på en kimær, sammen med havharen) kan nå ofte sees i butikkhyllene. Fisken ble kalt en kimær for sitt skumle utseende: den har ingen vakkert hode og en veldig lang nedre finne. Angivelig fordi det er skummelt utseende Skrottene av denne fisken selges allerede renset. Vi kjøpte en av disse og bestemte oss for å eksperimentere. Chimera i ovnen med grønnsaker det ble veldig velsmakende!

Dykking med haier, tepper og rokker eller se haier i et akvarium

En måte å komme tett på disse dyrene er ved å dykke eller observere i akvarier. En annen måte å observere haier på er i akvarier, hvor man i tillegg til haier kan observere andre marine dyr. I akvarier kan oppførselen også endres, men gitt manglende evne til å senke seg, er de et flott alternativ.

Dyr kamuflerer seg ofte for å lure rovdyrene sine. Uunngåelig, når du snakker om kamuflasje, har du farger og teksturer. Tenk på den hvite haren som vikler seg inn i snøen, de insektene som ser ut som blader eller greiner, eller den uglen som ikke har noen å finne, men som vekker deg hver dag klokken fem om morgenen.

Ingredienser:

kadaver av sjøkanin - 1 stk;

gulrøtter - 1 stk;

løk - 1 stk;

salt - etter smak;

krydder til fisk - etter smak;

sitron - ½ stykke;

vegetabilsk olje - noen spiseskjeer.

Tilberedning av kimær i ovnen.

Ta den nødvendige mengden ingredienser.

Men det finnes flere andre typer kamuflasje. Det er for eksempel lydkamuflasje. Noen møll er i stand til å sende ut ultralyd som er villedende flaggermus, når de prøver å oppdage dem ved hjelp av økolokaliseringssystemet. Det er også kjemisk kamuflasje, som den som ble brukt av hovedpersonen i historien vår: fisk.

Denne fisken lever i australske farvann, i et økosystem rikt på koraller, som den vanligvis lever av. Samtidig svelger og bearbeider han kjemiske forbindelser fra koraller, hvorav noen er ansvarlige for lukten. Takket være ulike mekanismer bruker fisken disse stoffene og klarer å lukte korallene. Dette gir den en enorm adaptiv fordel da den lar den gjemme seg for rovdyrene sine, som ikke kan se forskjell på fisk og koraller.

La oss begynne med: før du setter dem i ovnen sammen med fisken, må gulrøtter og løk stues. Derfor skreller vi gulrøttene og river dem på et grovt rivjern. Sett en stekepanne på bålet, hell litt vegetabilsk olje på bunnen og legg ut de revne gulrøttene.

Mens gulrøttene koker, skrell hvitløken (den har en mye mer delikat smak enn vanlig hvitløk), kutt i halve ringer og tilsett også i stekepannen. Bland grønnsakene, tilsett salt, tilsett noen spiseskjeer vann og dekk til med lokk. La det småkoke til det er gjennomstekt, rør av og til.

Noen møll er i stand til å sende ut villedende ultralyd. flaggermusene. Forskere studerte dette fenomenet ved å bruke to forskjellige metoder. Først plasserte de 007-fiskene og korallene i endene av tanken. De kastet en krabbe i midten av den som lever av den samme korallen som vår hemmelig agent, og de lukket øynene. Den stakkars krabben var desorientert og visste ikke hvor han skulle gå. De to endene av bassenget luktet av en deilig og dyrebar delikatesse, stakkar. Omtrent halvparten av tiden ble forsøket avsluttet med gratis te til krabben.

La oss nå komme til fisken. Det er en kort finne på kadaveret - vi klipper det av med en saks. Selve kimæren ser vakker ut: den har flekkete sølvsider.

Skjær fisken i 2-3 centimeter tykke biter.

Men den andre halvparten viste seg å være en unnvikende karakter som dessverre ikke var spiselig for ham. Konklusjon: lukten av fisk kan ikke skilles fra lukten av koraller, selv for en krevende gourmet. På den annen side gjorde de et lignende eksperiment ved å plassere en fisk nær en korall og slippe ut en torsk, den dødelige arkemien til fisken vår 007. Torsken klarte ikke å finne byttet sitt, perfekt kamuflert blant korallene. Men hvis 007 gjemte seg i en annen korall enn den som vanligvis serverer frokost, endte torsken med å bli jaget.

Kjemisk kamuflasje har vært kjent en stund. Studieforfatterne understreker imidlertid at dette er første gang diettbasert kjemisk kamuflasje er observert hos et virveldyr. Dette har blitt sett på som likt hos larver, som overlever maurangrep ved å bruke en lignende strategi.

Hell salt og fiskekrydder i en liten bolle. Bland dem og gni hvert fiskestykke med denne blandingen. Mens grønnsakene stuves, vil fisken marineres i krydder. For å forsterke effekten kan du til og med sette den i kjøleskapet i løpet av denne tiden.

Hvis gulrøttene allerede er klare, kan du ta en ildfast form og legge grønnsakene i den. I tillegg er det ikke nødvendig å smøre pannen med olje, fordi fettet vil overføres sammen med gulrøtter og løk.

Legg havkaninbiter oppå grønnsakene. Press saften av en halv sitron på fisken.

Forvarm ovnen til 200 grader, sett fatet med fisken i og stek i 20 minutter.
Chimera fisk i ovnen er klar! Den skal serveres varm. En utmerket siderett ville være potetmos eller kokt ris. På lignende måte kan du bake en kimær uten gulrøtter - bare med løk.

Rekkefølgen er kimær.

Habitat: Øst-Atlanteren (fra kysten av Island og Norge til Middelhavet og utenfor kysten Sør-Afrika), Barencevo-havet.

Hudfargen til kimærer avhenger av habitatet: fra lys grå til nesten svart, noen ganger med store kontrasterende flekker.

Særpreget trekk mannlige kimærer har tynne beinvekster mellom øynene.

Reproduksjon skjer gjennom egg. De modne eggene til disse fiskene er beskyttet av en pålitelig hornhinne.

For mange millioner år siden hadde haier og kimærer en felles stamfar. Men tid og naturkatastrofer delte disse sjøslektningene inn i to helt forskjellige klaner. steg nærmere vannoverflaten, mens kimærene tvert imot sank til dypet.

Lengde marin kimær fisk vanligvis ikke overstiger en og en halv meter, med nesten halvparten av lengden er tynn en lang hale.

Vær oppmerksom på bildet av kimærer - ryggfinnene deres er veldig uvanlige, de går fra midten av ryggen til tuppen av halen.

Finnene til disse sjøfisk De ser ut som vinger, noe som også er veldig uvanlig. Når du ser på bildet av kimærer, ser det ut til at fisken er i ferd med å ta av.

Ikke mye er kjent om kimærer, som andre dyphavsfisk. Å studere innbyggerne i dypet er vanskelig og ikke alle kan gjøre det.

Chimeras, som andre, jakter bokstavelig talt "ved berøring." De har ikke fotoforer for å tiltrekke seg byttedyr, men naturen har gitt dem en følsom sidelinje, som nysgjerrige mennesker svømmer til lyset som møll dyphavsinnbyggere: krepsdyr, småfisk, ormer og pigghuder. Nysgjerrigheten deres ender raskt i kjevene til kimærer, sterke kjever som bærer 3 par veldig sterke tenner, i stand til, som kjeks, til å splitte selv det meste harde skjell dyphavsbløtdyr.

Om andre monstre fra havets dyp du kan finne informasjon.

Giftige torner, som ligger i den fremre delen av ryggfinnen, beskytter kimærer perfekt mot fiender, hvorav denne skjønnheten ikke har mange. Kanskje den største faren for unge kimærer kommer fra deres egne slektninger, som ikke nøler med å nyte kjøttet fra fjerne eller nære slektninger. Hos mennesker kalles slik oppførsel kannibalisme, men jeg tviler på hva det kalles hos fisk. Jeg ville være takknemlig hvis du kan fortelle meg det riktige svaret nedenfor i kommentarene.

Spøkelseshaien hadde ingen kommersiell betydning før på 1900-tallet. Kjøttet deres er ikke veldig velsmakende, og denne fisken er vanskelig å fange. Imidlertid brukes ekstrakter fra leveren av kimærer av og til i medisin.

.. eller Adventures of a Housewife.

Venner, nylig på markedet jeg så vakker fisk: sølvfarget kadaver med flekker uten hode og hale, kun 1 finne over hele ryggen, ren mage, hvitt kjøtt og ingen skjell! Ikke en fisk, men en husmors drøm!

Det eneste som forvirret meg var navnet - Chimera.

Hva er en kimær

I et ord Chimera V antikkens Hellas kalt fiktive monstre, som kombinerer deler av forskjellige dyr - en løve, en geit og en slange. Det stygge utseendet ble kombinert med et ondsinnet sinn.

Men fisken som lå foran meg var så god at jeg kjøpte den til tross for vage anelser.

Hvordan jeg forberedte kimæren

Hjemme renset jeg raskt kimæren, kuttet den i biter, saltet og pepret den, rullet den i mel og la den i en stekepanne i varm olje.

Fisken var stekt, men det var ingen gyllen skorpe eller en tykk fiskelukt. En annen gang du steker fisk, er lukten nok til å ta bort de hellige. Og så går tiden og ingenting skjer!

Jeg prøvde et tynt stykke - fisken er ikke lenger rå, men den kommer ikke av ryggraden, den smuldrer.

Mopsen Filimon, en stor fiskeelsker, hang rundt i nærheten. Vi spiste en liten bit av kimæren sammen med ham. Munnen min føltes bitter.

Mopsen vår elsker fisk)))

Hva slags fisk er en kimær?

Jeg følte en merkelig smak og tenkte: "Kanskje jeg tilbereder kimærfisk feil?" Jeg bestemte meg for å se på Internett.

Den aller første overskriften imponerte meg. Jeg siterer:

Er kimærfisk spiselig?

Og så ble det skrevet: "Frem til begynnelsen av det 20. århundre ble Chimera-fisken ansett som uspiselig." Riktignok brukte skandinavene leveren til å tilberede sårhelende medisiner (vel, dette sier fortsatt ingenting, ridderne og fluesoppene spiste dem), og de utspekulerte japanerne lærte å tilberede kimæren på en spesiell måte (det vil si, ble det klart at i henhold til tradisjonelle fiskeoppskrifter du kan ikke lage en kimær).

Hvordan ser en kimærfisk ut?

Et bilde av fisken var vedlagt beskrivelsen. Faktisk et monster: et stort hode, store, hvite øyne, grønn pupill. Brystfinnene er så store at de minner om vinger, og halvparten av den halvannen meter store kroppen er en tynn hale. Det er ikke for ingenting at en kimær er på salg - uten hode og hale...

Det er det hun er, en kimær. Foto: blogtiburones.com

Nei, fisken kan ikke kalles stygg. Hun er bare skummel. Kanskje det er derfor det er legender om hvordan, etter å ha samlet seg i en flokk, rov kimærer angriper mennesker og gnager av biter av dem.

Arktisk kimær, tegning: twinkleinglight.tumblr.com

Angriper kimærer virkelig mennesker?

Jeg tror at dette er eventyr og ikke sant, tross alt en kimær - dyphavsfisk. Men jeg anbefaler ikke å date henne, selv stekt. Bitterheten i munnen min holdt seg i flere timer. Hva om fiskestykket som ble spist var større?

Tenk deg epitafiet... "Natasha Rybka, som døde av Chimera-fisken")))))))

Etterord

Jeg tok ikke bilde av den siste eller stekt kimær, jeg ble så lamslått av hele denne situasjonen da. Og en uke senere dro jeg på markedet igjen, til fiskerekkene. For å ta et bilde av denne merkelige, betinget spiselige (eller, fortsatt ikke?) skapningen for historien.

Kimæren var på plass. Men i stedet for det forferdelige navnet, stod prislappen: havhare. Jeg trodde det var forkledd. Vel, hva kan du forvente av en kimær?

Jeg spurte selgeren hvorfor du selger uspiselig fisk. Hun forsikret at partiet med kimærer (også kjent som havhare) var feilfrosset, og derfor smakte det bittert. Vel, du vet, jeg gadd ikke å sjekke om dette var sant, helse er mer verdifullt.

Også for påvirkelige hundeoppdrettere skynder jeg meg å forsikre at ikke en eneste mops ble skadet under forberedelsen av kimæren.)))

Vel, kan denne lange halen av en kimær kalles en finne?! Dette er bare en slags pisk. Foto: zoosite.com.ua

Kommentarer fra sideadministrasjonen

Vi ble også interessert i spørsmålet om hva slags fisk dette er, en kimær.

Først så vi på søket for å se hva de lette etter med ordet Chimera. Resultatene var imponerende. Dette er ikke bare Max Fry's Nests of Chimeras ... en kimærklo (vi fant ikke klør på fisken), og et hus med kimærer (for en gru), og en harpy, en gargoyle (også skummelt), men gjeddekommando(noen optimister lette etter dette), Woland, tantalpine og til og med homerisk latter.

Vi havnet på et italiensk forum, hvor en av deltakerne overrasket fortalte hvordan han fant denne fantastiske fisken på disken, og spurte vennene sine hvordan det i det hele tatt kunne ha seg at denne skrekken havnet på markedet.

Vi siterer:

Jeg er enig i at det er synd å se en kimær (sjøkanin) blant viltfiskene...Sannsynligvis ble hun fanget ved et uhell, det var synd å forlate henne, så de prøvde å selge kimæren. Men jeg kjenner ingen som har mot til å spise en kimær!

Tusen takk for kommentarene dine vedr sjøkanin(kimer). Nå skal den i kjøleskapet, i morgen skal jeg ta den med til marinbiologisk avdeling der vi møtes, og jeg tror den blir bevart i formaldehyd.
Hei alle sammen.

en dame spurte:

En ting er ikke klart for meg...

Du er indignert fordi du er kvalm av å se en kimær på salg,fordi: 1) er sjeldne arter, som ikke kan fanges eller 2) smaker halt?