Europeisk kimær. Giftige pigger plassert foran ryggfinnen beskytter kimærer perfekt mot fiender Angriper kimærer virkelig mennesker?

KIMERA, ELLER HELHODE, FISK (HOLOCEFALI)

En kort beskrivelse av. Den myke, læraktige operculum overlapper gjellespaltene; det er ingen sprut; bruskskjelett; Hos voksne er huden nesten bar. Hodeskallen er autostylisk i artikulasjonen med underkjeven. Overkjeven smelter sammen og smelter sammen med hodeskallen. Finnene er bygget som haier: den første ryggfinnen har en tykk fremre ryggrad. Halen på noen er ulikt fliket, mens i andre former (som Hariotta) er halelappene nesten like, men den øvre er forlenget til en lang tynn tråd. Tarmen har en spiralventil; utstyrt med en arteriell kjegle. Svømmeblæren mangler.

Ytre struktur av kimærer

Den generelle kroppsformen til ekte kimærer er lik kroppens; Hodet komprimert fra sidene og den lille munnen omgitt av leppelignende folder tiltrekker seg oppmerksomhet.

Formen på hodet varierer sterkt blant representanter for forskjellige familier: for eksempel i Chimaeridae er snuten sløv, i familien. Callorhynchidae, den er avlang og bærer et originalt læraktig fremspring som henger nedover, plassert i enden av nesen til slutt, i familien Rhinochimeridae (s. Harriott a) er hodet langstrakt og spiss foran.

Ris. Chimera (Chimaera monstrosa).

Som nevnt har kimærer bare én ytre gjelleåpning. Dette skyldes tilstedeværelsen av et gjelledeksel (operculum), som strekker seg fra hyoidbuen og dekker de virkelige gjellespaltene, som åpner seg i et enkelt felles kammer under gjelledekselet og er koblet til det ytre miljøet gjennom en sekundær gjelleåpning plassert foran skulderbeltet.

Ris. 2 .

1 - nesekapsel; 2-brusk vedheng; 3 - erektil vedheng; 4 - åpning for utgang av øyenervene ny grener fra bane; 5 -hull for å komme inn i banenorbital gren nerve V-par; 6 - auditiv kapsel; 7 - interorbital septum; 8 - Meckels brusk; 9 - tenner; 10 tenner brusk; II, III, V, VII, IX og X foramina for utgang av kranienerver.

Uparede finner er representert av to ryggfinner, en liten analfinne og en halefinne. Formen på den heterocercale halefinnen er forskjellig hos representanter for de tre kimærfamiliene. Hos unge Callorhynchus er finnestrålene ordnet symmetrisk, og danner en difycerkal finne.

U hannkimæren ligger noe foran bukfinnene brennesontal fissur som fører inn i en grunn kjertelsekk,hvorfra et uparret organ med ukjent formål kan stikke ut i formenplate dekket med pigger. I tillegg har hannen bruskvedheng (pterygopodia) som brukes til paring.

Kloaken er fraværende og urogenitalåpningen ligger separat og bak anus.

Kimæren har en liten frontal tentakel støttet av tynn brusk.

Ris. 3. EN-genitourinære organer av den mannlige Callorhynchus (fra den ventrale siden); venstre testis fjernes, sædposen på samme side trekkes tilbake; I-snitt gjennom fremre ende av sædposen.

1-epididimis (testikkelvedheng); 2 - nyre; 3 - eggleder; 4 - åpning av egglederen inn i kroppshulen; 5-åpning av egglederen inn i cloaca-området; 6 - fremre (genital) del av nyren; 7-testis; 8 - frøsekk; 9 - åpning av sædposen inn i den urogenitale sinus; 10-spermatoforer.

Sidelinjen ser ut som en åpen fure. Det gir karakteristiske bøyninger på sidene av hodet; langs kroppen stikker sidelinjen noen ganger i en rett linjekanal, og hos noen arter langs en kronglete kanal.

Ryggsøylen er sammensatt av en permanent korde med bruskbuer.

I kimærer har skallet på notokorden ringer impregnert med kalk.

Hodeskallen (fig. 2) er sterkt komprimert i området foran de store øyehulene. I kimæren ligger øyehulene over nivået av kraniehulen og er delt mellom

en vertikal skillevegg laget av fibrøst vev (fig. 2, 7). Palatoquadrate brusken er så liten at den er helt usynlig ved første øyekast. Det er representert av en trekantet plate plassert på hver side av hodeskallen. Denne platen er rettet nedover og utover og har en leddflate med underkjeven. Palatoquadrate brusken smelter sammen med skallen og danner den eneste støtten for underkjeven (autostylous forbindelse). Occipital region,karakteristisk artikulerer den med ryggraden med en enkelt salformet overflate (i motsetning til haier). Labialbruskene er svært utviklet (fig. 2). På s. Callorhynchue snuten støttes av tre bruskstenger som stikker ut fra nesedelen av skallen; en av dem representerer hovedgrunnlaget for selve snuten, eller talerstolen.

Hyoidbuen ligner gjellene, men er noe større. Den fremre ryggfinnen er forskjellig ved at alle dens pterygioforer er smeltet sammen til en plate. De resterende finnene, samt skulderbeltet, er bygget i henhold til typen som er karakteristisk for ekte haifisk. Høyre og venstre halvdel av bekkenkoppene er atskilt fra hverandre og er forbundet langs midtlinjen kun med et leddbånd.

Fordøyelsesorganer av kimærer

Strukturen på tennene er ekstremt karakteristisk. De ser ut som fortykkede plater med en uregelmessig overflate og en skarp skjærekant. I overkjeven er det bare ett par små vomer-tenner, og bak dem et par store palatintenner; i underkjeven er det bare ett par overkjeve tenner. Disse tennene er sammensatt av vasodentin og hver har en avrundet prominens (tritor) av veldig hardt hvitt.

Magesekken er nesten ikke separert, og tarmene strekker seg i en rett linje fra spiserøret til anus. Tarmen har en velutviklet spiralventil.

Organerkimær pust

Chimeraer har tre par komplette gjeller og to semi-gjeller (hemibranchia): en på baksiden av hyoiden, den andre på den fremre delen av IV-grenbuen. V gjellebue

Hjernens struktur. I hjernens struktur trekkes oppmerksomheten mot den langstrakte formen til luktelappene, som ser ut som tynnbenede rør (pedunculus olfactorius), som ender i flate og butt avrundede luktelapper. De fusiforme halvkulene er små. Ventrikkelen til den ekstremt langstrakte diencephalonen og en del av forhjernens ventrikler er åpne ovenfra og er i den intakte hjernen dekket av et stort konisk telt med vaskulær plexus (plexus chorioideus). De optiske lappene i mellomhjernen er små; stor, har en avrundet langstrakt form. Medulla oblongata danner lober som stikker sterkt ut i sidene (corpora restiformia). Pinealkjertelen ser ut som en liten rund vesikkel på en hul stilk; består av to lapper: kraniale og ekstrakranielle. Synsnervene danner en chiasme.

Genitourinære organer av kimærer

Knoppene (fig. 3, A) ser ut som flikete mørkerøde kropper, stumpt avrundet foran. De kvinnelige kjønnsorganene er preget av den enorme størrelsen på skallkjertlene og livmordelene av egglederne. De mannlige organene er ordnet på en ekstremt unik måte. Store ovale testikler inneholder ikke helt modne frø. Disse umodne sædcellene går inn gjennom de efferente tubuli inn i vedhengene til testiklene (epididymis; Fig. 3,1) hvor de samles til spermatoforer i form av ovale kapsler, som hver er omgitt av en slitesterk membran. Den nedre enden av vas deferens utvides til en sylindrisk frøsekk (fig. 3, 8), delt av tverrgående skillevegger i en rekke sekvensielle kamre. Phoraens sædceller kommer inn i disse kamrene og går inn i sinus urogenital. Karakteristisk har hannen ganske velutviklede homologer av egglederne i form av tynne rør som åpner seg i sinus urogenital. Kimæren har indre; reproduksjon skjer i forskjellige tiderårets.

Hver av spionene inneholder opptil 100 egg, men bare ett av dem utvikler seg (for hver eggstokk). Før de legger langstrakte eggkapsler, beskyttet av tynne hornhinner, bærer hunnen dem i noen tid festet til utskillelsesåpningene til egglederne. Begge kapslene deponeres samtidig. Kapsellengden når 150-170 mm. Den minste klekkede yngelen er opptil 108 mm lang,

Ris. 4. Callorhynchus antarcticus eggeskall åpnet for å avsløre embryoet på innsiden

1-eksterne gjeller; 2 -ventil, ormen som fisken kommer ut av;3-plommesekk.

På s. Callorhynohues eggkapule (fig. 4) er større enn den til kimærer (opptil 250 mm i lengde). Inne i kapselen er et langstrakt kammer hvor embryoet er plassert. På utsiden er kapselen dekket med tynne gulaktige hårlignende vedheng som kommuniserer med eggkapselen ytre likhet O tang(beskyttelsesanordning).

Systematikk og økologi av helhodede kimærer

Fiskene som beskrives er delt inn i tre familier. Den første av dem - ekte kimærer (Chimaeridae) - tilhører kimæren (fig.), eller vannkatten (Chimaera monstroea), opptil 1 m lang, hvis langstrakte fusiforme kropp ender med en hale som strekker seg inn i en endestreng. Det er en dyphavsfisk (en fisk som finnes pådybder opp til 1000 m På slike dybder holder kimæren seg inne sommertid, om vinteren finnes den i høyere lag med vann, på en dybde på 90-180 m. Den lever av dyphavsbløtdyr, pigghuder, krepsdyr og småfisk. Bare ett egg utvikler seg i hver eggstokk om gangen. Finnes av og til i den vestlige delen av Murman (Varangerfjorden), utenfor kysten av Norge, i Tyskehavet, utenfor kysten av England og i Biscayabukta.

Ved syv. Callorhynchidae tilhører den særegne Callorhynchus antarcticus, preget av et hudvedheng på snuten, sannsynligvis et følbart organ når man leter etter bunnmat. Eggkapsel opptil 250 mm i lengde. Funnet i antarktiske hav.

Ved syv. Rhinochiraaeridae inkluderer den nordatlantiske Harriotta releighana, også funnet utenfor kysten av Japan og funnet på en dybde på 1200 m; preget av en lang smal snute.

Kimærer har ingen kommersiell betydning og blir ikke spist.

Artikkel om emnet Chimera fish

Som en harefisk. Hvis du er interessert i å vite hva dette er sjødyr, så er denne artikkelen for deg. Vi vil diskutere om det er fordeler med denne fisken. Vi vil også finne ut om det utgjør noen skade på menneskekroppen.

For å se denne fisken i sin helhet, må du konsultere en oppslagsbok. Poenget er at hun ikke selges på strak arm. Du kan bare kjøpe fragmenter av fiskekroppen, for å si det sånn. De selges i renset form. Derfor er det veldig vanskelig å forstå hva slags fisk det er i sin opprinnelige form. Det er mye bedrag på fiskedisker. Siden harefisken ofte sendes ut som en enkel hake eller sei. De torskelignende småfiskene ligner på våre marine arter.

Haier bruker ørene for å finne mat. Haier er i stand til å oppdage små elektriske impulser i vannet. Denne betydningen kan være veldig nyttig fordi alle dyr produserer et elektrisk signal bestemt type. Dette gjør at de kan oppdage bevegelser i vannet på hundrevis av meters avstand. Fordi de fanger opp elektriske signaler generert av byttedyr, kan de oppdage bevegelsene til andre dyr. Den sjette sansen eksisterer takket være elektroreseptive organer kalt ampullae av Lorenzini, som ble oppdaget for ikke så lenge siden.

Disse boblene er porer fylt med gelatin. De er plassert rundt hodet, med større konsentrasjon nær snuten, og er koblet til hjernen med nerveender. I utgangspunktet er bobler detektorer elektrisk felt. Hver Levende skapning produserer et elektrisk felt som haier kan oppfatte.

Hva er harefisk?

Denne fisken er bruskaktig. Hun har ikke en boble. Derfor, for å holde seg flytende, må hun hele tiden være i bevegelse. I likhet med haien vil denne fisken ellers rett og slett falle ned på havbunnen. Hare tilberedes som all annen fisk. Den må saltes, deretter dekkes med mel eller røre, og deretter stekes i en varm stekepanne.

Merkelig nok, noen ganger angriper haier metallgjenstander. Denne oppførselen skyldes det faktum at i havet sender metaller ut elektriske signaler som gjør gruvedrift mulig. Haier kan ikke bare oppdage byttet sitt, men også en dykker eller mulig jeger uten engang å se dem.

Huden består av svært små strukturer som kalles dermale dentikler. De er dannet av basalplaten av bein. Dermaltannene har viktige funksjoner både for å redusere utmattelse under svømming og støy forårsaket av selve haiens bevegelse, samt en beskyttende funksjon. Når dyret vokser, vokser de dermale dentiklene i antall snarere enn i størrelse og er viktige for å identifisere forskjellige arter.

Noen kilder indikerer at denne fisken slipper ut dårlig lukt. Men det er ikke sant. Selv om lukten av hare ikke er like behagelig som lukten av torsk, stinker den ikke ubehagelig. Smaken av den ferdige fisken er rett og slett fantastisk. I vanlig fisk det er bein i samme brusk. Takket være denne strukturen er fiskekjøtt veldig enkelt å skille ved hjelp av bestikk.

De fleste haiarter vokser veldig sakte og tar mange år å bli kjønnsmodne. Haier har en ganske lang reproduksjonssyklus, fra ett til to år, samt svangerskapsperioden. Drektigheten varer tre til fire måneder for små arter og opptil to år eller mer for store haier. Fødselsraten er lav sammenlignet med andre fisker, som kan produsere tusenvis til millioner av egg. 70 % av haiene er født levende: de er viviparøse eller eggformede. De resterende 30 % av eggproduksjonen, dvs. legge egg.

Embryoet vokser inne i egget og går først når det er fullt utviklet. Ovoviviparitet: Embryoer utvikles inne i et egg i morens livmor. De lever ikke av morkaken, men av en væske som kalles plomme, som finnes i plommesekken. Embryoet mater plommesekk til den blir utsatt for lys fra moren.

Fosteret får næring gjennom mors blod gjennom navlestrengen.
Oviparatisk: moren forsegler egget i en kollagenkapsel.
Disse kapslene er viktige fordi du beskytter dem mot rovdyr.
Moren slipper eggene ut i havet, og vikler dem inn i alger eller koraller.

Haier er utbredt i alle hav og hav i verden, med unntak av Arktis og Antarktis.

Fordeler og skader

Mistillit til fisken vår skyldes at den regnes som et eksotisk produkt, og mange vet absolutt ingenting om det. Faktisk er harefiskkjøtt veldig næringsrikt og saftig. Denne fisken ble ikke ansett som egnet for konsum før det tjuende århundre. Nå er det en sjelden delikatesse på mange dyre restauranter rundt om i verden.

Det er arter av haier som lever i tropiske farvann, og andre som lever i temperert og kaldt vann. Bilde 2: Utbredelse av haier i verden. Rokker er bruskfisk og er nært beslektet med haier. Hoveddelen av kroppen er veldig glatt både over og under. Brystfinner festet til baksiden av skallen for å danne en kroppslig skive.

De har en liten hale og brukes ikke til svømming. Bevegelse produseres av ekstremitetene til brystfinnene, men de fleste mangler rygg- og halefinner. Øynene er plassert på toppen. Fundamentobjekter lokaliserer dem takket være luktesystemet utviklet i sidelinjen og elektroreseptorer.

Hun er veldig hjelpsom. Den inneholder ganske mye protein, som enkelt og raskt absorberes av menneskekroppen. Den inneholder også mange vitaminer som A, E og D. Dessuten er denne fisken fylt med nyttige mineraler. Siden fisk inneholder et stort nummer av fettsyrer, anses kjøttet som spesielt næringsrikt. Kaloriinnholdet i fisk er slik at for hundre gram av kjøttet er det hundre og seksten kcal.

For å puste kommer strålene ikke inn i vannet gjennom munnen, men gjennom spirakler plassert bak øynene. Gjellespaltene er plassert på den nedre overflaten. . Strålenes hud er dannet, som haier, av dermale dentikler, som lar dem ha bedre hydrodynamikk.

Strålene som beskytter seg selv har giftige biter, elektriske organer. Disse dyrene har to organer kalt elektroplater plassert på hver side av hodet. Elektriske tavler lades ikke umiddelbart og kan derfor ta alt fra noen minutter til flere dager.

Strålenes gift produseres av kjertelvev anordnet i to parallelle spor plassert bak bittet, som vanligvis er proporsjonalt med størrelsen på linjen. Det er striper i nesten alle verdens hav; de er marine dyr par excellence. De bor vanligvis nær kysten. Disse dyrene er født nær kysten, og etter hvert som de vokser trenger de inn i flere dypt vann, spesielt om vinteren.

Er det noen skade av å spise denne fisken? Du kan bare lide hvis du er personlig intolerant overfor dette marine produktet. Haren vår har også en giftig finne. Dette er toppfinnen. På grunn av dette bør fiskeskrottene skilles ut med ekstrem forsiktighet. Fisken er ganske fet. Det skal ikke misbrukes.

tilleggsinformasjon

Fisken har uttrykksfulle øyne. Tilsynelatende er dette grunnen til at hun fikk et navn som en hare. Men hun er ikke mer som en vanlig hare. Fordi fisken fører uvanlig bilde liv, kalles de noen ganger havets rotter. De lever av fast føde som skalldyr eller sjøkreps. Fiskens kjever er veldig kraftige, så fiskerne er veldig forsiktige med denne fisken. Haren legger egg. Skandinaver spiser disse eggene.

De ligger på bakken, og noen ganger begraver de seg i sanden; de forblir ubevegelige i lang tid, og dermed opprettholder de muligheten for et eventuelt bytte. Stripene beveger seg på grunn av de bølgete eller vertikale bevegelsene til brystfinnene.

De er dekket med et viskøst lag som jevner ut kroppens uregelmessigheter, reduserer overflatespenning og friksjon under bevegelse. I likhet med haier mangler de også en svømmeblære, men takket være brystfinnene unngår de dykking. Denne funksjonen eliminerer behovet for å ha en utviklet lever for å forbedre oppdriften.

Prisspørsmålet er ikke sikkert. Kostnaden for fisk svinger. Generelt koster harefisk litt mer enn vanlig torsk. Men du finner ikke fisken vår i alle butikker. Flere sjanser til å finne denne delikatessen i spesialbutikker eksotiske marine produkter. Harefisken er også av typen akvarie. Det er dekorativt og konsumeres ikke som mat. Denne typen fisk er veldig dyr.

Den mest primitive fisken blant dem er bruskfisk. Fossile bevis tyder på at de en gang var en rikelig og svært mangfoldig orden. For lenge siden var de i slekt med haier, selv om deres evolusjonslinje delte seg for 400 millioner år siden og de har forblitt en isolert gruppe siden den gang.

Kjennetegn på kimærer

Foto 4: Bilde av dybdekimæren. Som haier har ikke kimærer bein, men brusk. Huden er myk og består av placoide skjell. Sidelinjene som krysser kroppen til kimærer er mekano-mottakende organer som oppdager trykkbølger. I den fremre delen av ansiktet er det noen linjer dannet av punkter kalt ampullae av Lorenzini, som oppdager elektriske signaler generert av levende vesener.

Det antas at selgere selger fisk mye høyere enn oppgitt pris. De kan finne opp egne navn på harefisk for å vise den som sjeldnere og dyr fisk. Noen selger til og med smakløs fisk med seigt kjøtt, og fremstår som en kimær. Det er lett å falle for slikt bedrag.

Det faktum at fisken har et ganske morsomt kallenavn. Dette tyder på at det ikke er ekstremt sjeldent. I utlandet finnes det på mange restauranter. Du skal ikke være redd og tro på alt tullet om harefisk som du kan finne i ulike kilder. Denne fisken er sunn, velsmakende og ikke veldig dyr.

Reproduksjon av kimærer kan vi si at hannene ikke har en penis, men andre veldig interessante kjønnsorganer. I likhet med haier har kimærer også blomsterstilker som de bruker til å gripe hunnen og har riller for å lede sædceller. Chimeras har direkte utvikling, noe som betyr at de klekkes i mors kropp og dukker opp som små fisker.

Hva er den økologiske rollen til haiene i havet?

For eksempel er hvithaier svært viktige fra et økologisk synspunkt fordi de har direkte kontroll over bestandene av tunfisk, sel, skilpadder, delfiner, sjøløver. De har også en annen viktig funksjon som rengjøringsmidler fordi de lever av døde hvaler og grindhvaler og hjelper til med prosessen organisk materiale slik at den kan brukes av andre organismer.

Hvis du har en sjanse til å prøve kjøttet av denne fisken, ikke nekt deg selv denne gleden. Pass på å prøve denne. Smaken minner om haikjøtt. Derfor vil ikke alle like det som hovedrett. Så, nå vet du hva harefisk er. Du vet hvorfor det er nyttig og om det kan være farlig. Du har all informasjonen du trenger om vår eksotiske fisk. Du vet at harefisk kan være et flott tillegg til din totale diett.

Kort sagt, haier påvirker sammensetningen deres, og bidrar til å bevare det biologiske mangfoldet. Hvert år blir millioner av haier drept i tillegg til utilsiktede fangster, spesielt en virkelig absurd praksis som kalles haifinning: etter å ha blitt fanget sammen med eieren, går de ombord i en båt og kutter av rygg- og sidefinnene. De blir deretter kastet i havet, fortsatt i live, ute av stand til å puste eller svømme, de flommer over og dør veldig sakte.

Alt dette er ennå ikke gjort på grunn av etterspørselen etter haisuppe, som ikke har noen næringsverdi og ingen smak, spesielt i asiatiske land som Kina. Arter som overlever ukontrollert fiske kan ikke formere seg raskt nok til å kompensere for antall drepte haier. Denne situasjonen truer balansen mellom marine økosystemer rundt om i verden. Haier er viktige rovdyr som har preget livet i havet i over 400 millioner år og er viktige for helsen til planeten.

Oppskrift (video)

Fiskelskere er delt inn i to leire: noen hevder at kimæren er uspiselig, og andre hevder at den lager utmerkede retter. Uansett, havkaninen (dette er et annet navn på en kimær, sammen med havharen) kan nå ofte sees i butikkhyllene. Fisken ble kalt en kimær for sitt skumle utseende: den har et lite attraktivt hode og en veldig lang nedre finne. Tilsynelatende, på grunn av det skumle utseendet, selges kadaverne til denne fisken allerede rengjort. Vi kjøpte en av disse og bestemte oss for å eksperimentere. Chimera i ovnen med grønnsaker det ble veldig velsmakende!

Dykking med haier, tepper og rokker eller se haier i et akvarium

En måte å komme tett på disse dyrene er ved å dykke eller observere i akvarier. En annen måte å observere haier på er i akvarier, hvor man i tillegg til haier også kan observere andre marine dyr. I akvarier kan oppførselen også endres, men gitt manglende evne til å senke seg, er de et flott alternativ.

Dyr kamuflerer seg ofte for å lure rovdyrene sine. Uunngåelig, når du snakker om kamuflasje, har du farger og teksturer. Tenk på den hvite haren som vikler seg inn i snøen, de insektene som ser ut som blader eller greiner, eller den uglen som ikke har noen å finne, men som vekker deg hver dag klokken fem om morgenen.

Ingredienser:

kadaver av sjøkanin - 1 stk;

gulrøtter - 1 stk;

løk - 1 stk;

salt - etter smak;

krydder til fisk - etter smak;

sitron - ½ stykke;

vegetabilsk olje - noen spiseskjeer.

Tilberedning av kimær i ovnen.

Ta den nødvendige mengden ingredienser.

Men det finnes flere andre typer kamuflasje. Det er for eksempel lydkamuflasje. Noen møll er i stand til å sende ut ultralyd som er villedende flaggermus, når de prøver å oppdage dem ved hjelp av økolokaliseringssystemet. Det er også kjemisk kamuflasje, som den som ble brukt av hovedpersonen i historien vår: fisk.

Denne fisken lever i australske farvann, i et økosystem rikt på koraller, som den vanligvis lever av. Samtidig svelger og bearbeider han kjemiske forbindelser fra koraller, hvorav noen er ansvarlige for lukten. Takket være ulike mekanismer bruker fisken disse stoffene og klarer å lukte korallene. Dette gir den en enorm adaptiv fordel da den lar den gjemme seg for rovdyrene sine, som ikke kan se forskjell på fisk og koraller.

La oss begynne med: før du setter dem i ovnen sammen med fisken, må gulrøtter og løk stues. Derfor skreller vi gulrøttene og river dem på et grovt rivjern. Sett en stekepanne på bålet, hell litt vegetabilsk olje på bunnen og legg ut de revne gulrøttene.

Mens gulrøttene koker, skrell hvitløken (den har en mye mer delikat smak enn vanlig hvitløk), kutt i halve ringer og tilsett også i stekepannen. Bland grønnsakene, tilsett salt, tilsett noen spiseskjeer vann og dekk til med lokk. La det småkoke til det er gjennomstekt, rør av og til.

Noen møll er i stand til å sende ut ultralyd som lurer flaggermus. Forskere studerte dette fenomenet ved å bruke to forskjellige metoder. Først plasserte de 007-fiskene og korallene i endene av tanken. De kastet en krabbe i midten av den som lever av den samme korallen som vår hemmelig agent, og de lukket øynene. Den stakkars krabben var desorientert og visste ikke hvor han skulle gå. De to endene av bassenget luktet av en deilig og dyrebar delikatesse, stakkar. Omtrent halvparten av tiden ble forsøket avsluttet med gratis te til krabben.

La oss nå komme til fisken. Det er en kort finne på kadaveret - vi klipper det av med en saks. Selve kimæren ser vakker ut: den har flekkete sølvsider.

Skjær fisken i 2-3 centimeter tykke biter.

Men den andre halvparten viste seg å være en unnvikende karakter som dessverre ikke var spiselig for ham. Konklusjon: lukten av fisk kan ikke skilles fra lukten av koraller, selv for en krevende gourmet. På den annen side gjorde de et lignende eksperiment ved å plassere en fisk nær en korall og slippe ut en torsk, den dødelige arkemien til fisken vår 007. Torsken klarte ikke å finne byttet sitt, perfekt kamuflert blant korallene. Men hvis 007 gjemte seg i en annen korall enn den som vanligvis serverer frokost, endte torsken med å bli jaget.

Kjemisk kamuflasje har vært kjent en stund. Studieforfatterne understreker imidlertid at dette er første gang diettbasert kjemisk kamuflasje er observert hos et virveldyr. Dette har blitt sett på som likt hos larver, som overlever maurangrep ved å bruke en lignende strategi.

Hell salt og fiskekrydder i en liten bolle. Bland dem og gni hvert fiskestykke med denne blandingen. Mens grønnsakene stuves, vil fisken marineres i krydder. For å forsterke effekten kan du til og med sette den i kjøleskapet i løpet av denne tiden.

Hvis gulrøttene allerede er klare, kan du ta en bakebolle og overføre grønnsakene til den. I tillegg er det ikke nødvendig å smøre pannen med olje, fordi fettet vil overføres sammen med gulrøtter og løk.

Legg havkaninbiter oppå grønnsakene. Press saften av en halv sitron på fisken.

Forvarm ovnen til 200 grader, sett fatet med fisken i og stek i 20 minutter.
Chimera fisk i ovnen er klar! Den skal serveres varm. Ville vært en utmerket siderett potetmos eller kokt ris. På lignende måte kan du bake en kimær uten gulrøtter - bare med løk.

Er det mulig å spise Chimera fisk?

.. eller eventyrene til en husmor.

Venner, nylig på markedet jeg så vakker fisk: sølvfarget kadaver med flekker uten hode og hale, kun 1 finne over hele ryggen, ren mage, hvitt kjøtt og ingen skjell! Ikke en fisk, men en husmors drøm!

Det eneste som var forvirrende var navnet. Chimera.

Hva er en kimær

I et ord Chimera V antikkens Hellas kalt fiktive monstre, som kombinerer deler av forskjellige dyr - en løve, en geit og en slange. Det stygge utseendet ble kombinert med et ondsinnet sinn.

Men fisken som lå foran meg var så god at jeg kjøpte den til tross for vage anelser.

Hvordan jeg forberedte kimæren

Hjemme renset jeg raskt kimæren, kuttet den i biter, saltet og pepret den, rullet den i mel og la den i en stekepanne i varm olje.

Fisken var stekt, men det var ingen gyllen skorpe eller en tykk fiskelukt. En annen gang du steker fisk, er lukten nok til å ta bort de hellige. Og så går tiden og ingenting skjer!

Jeg prøvde et tynt stykke - fisken er ikke lenger rå, men den kommer ikke av ryggraden, den smuldrer.

Mopsen Filimon, en stor fiskeelsker, hang rundt i nærheten. Vi spiste en liten bit av kimæren sammen med ham. Munnen min føltes bitter.

Mopsen vår elsker fisk)))

Hva slags fisk er en kimær?

Jeg følte en merkelig smak og tenkte: "Kanskje jeg tilbereder kimærfisk feil?" Jeg bestemte meg for å se på Internett.

Den aller første overskriften imponerte meg. Jeg siterer:

Er kimærfisk spiselig?

Og så ble det skrevet: "Frem til begynnelsen av det 20. århundre ble Chimera-fisken ansett som uspiselig." Riktignok brukte skandinavene leveren til å tilberede sårhelende medisiner (vel, dette sier fortsatt ingenting, ridderne og fluesoppene spiste dem), og de utspekulerte japanerne lærte å tilberede kimæren på en spesiell måte (det vil si, det ble klart at i henhold til tradisjonell fisk kan du ikke lage en kimær med oppskrifter).

Hvordan ser en kimærfisk ut?

Et bilde av fisken var vedlagt beskrivelsen. Faktisk et monster: et stort hode, store, hvite øyne, grønn pupill. Brystfinnene er så store at de minner om vinger, og halvparten av den halvannen meter store kroppen er en tynn hale. Det er ikke for ingenting at en kimær er på salg - uten hode og hale...

Det er det hun er, en kimær. Foto: blogtiburones.com

Nei, fisken kan ikke kalles stygg. Hun er bare skummel. Kanskje det er derfor det er legender om hvordan, etter å ha samlet seg i en flokk, rov kimærer angriper mennesker og gnager av biter av dem.

Arktisk kimær, tegning: twinkleinglight.tumblr.com

Angriper kimærer virkelig mennesker?

Jeg tror at dette er eventyr og ikke sant, tross alt en kimær - dyphavsfisk. Men jeg anbefaler ikke å date henne, selv stekt. Bitterheten i munnen min holdt seg i flere timer. Hva om fiskestykket som ble spist var større?

Tenk deg epitafiet... "Natasha Rybka, som døde av Chimera-fisken")))))))

Etterord

Jeg tok ikke bilde av den siste eller stekt kimær, jeg ble så lamslått av hele denne situasjonen da. Og en uke senere dro jeg på markedet igjen, til fiskerekkene. For å ta et bilde av denne merkelige, betinget spiselige (eller, fortsatt ikke?) skapningen for historien.

Kimæren var på plass. Men i stedet for det forferdelige navnet, lød prislappen: havhare. Jeg trodde det var forkledd. Vel, hva kan du forvente av en kimær?

Jeg spurte selgeren hvorfor du selger uspiselig fisk. Hun forsikret at partiet med kimærer (også kjent som havhare) var feilfrosset, og derfor smakte det bittert. Vel, du vet, jeg gadd ikke å sjekke om dette var sant, helse er mer verdifullt.

Også for påvirkelige hundeoppdrettere skynder jeg meg å forsikre at ikke en eneste mops ble skadet under forberedelsen av kimæren.)))

Vel, kan du kalle denne en lang hale chimera-finne?! Dette er bare en slags pisk. Foto: zoosite.com.ua

Og i luften og på land og i vann bor det et stort antall fantastiske skapninger, vi har ikke bare ikke sett mange av dem, men har ikke engang hørt om dem. Her er det for eksempel en hare. Nei, ikke en vanlig hare, men en vannhare.

Faktisk er det det, og hun fikk kallenavnet haren fordi hodet hennes ligner hodet til en hare eller kanin. Og kjevene til denne fisken har flere par skarpe fortenner.

Noen ganger kalles denne fisken sjørotte fordi den tilbringer mesteparten av livet helt på bunnen og spiser der.

Ikke mindre interessant er det vitenskapelige navnet på denne fisken, nemlig kimær. Den europeiske kimæren - Chimaera monstrosa - er en stor bruskfisk fra ordenen Chimera. Sjøharen kan nå en lengde på halvannen til to meter.

Hunnene er litt mindre enn hannene. Kroppen er oval, flat på sidene, skjellene som dekker den er så små at de er nesten usynlige, så det ser ut til at huden havharer glatt og støpt i nesten alle regnbuens farger. Chimeras er i stand til å endre farge.

Hodet til disse fiskene er trekantet i form, utvidet fremover. Munnen er liten.

Hannene har en vekst bøyd foran mellom øynene. Så den kan også kalles en enhjørning.

Kimæren har ikke en boble, så den må være i bevegelse hele tiden for ikke å falle til bunnen.

Finnene til disse fiskene har stråler med giftige kjertler;

Sjøharen lever på store dyp og holder seg nesten helt på bunnen, oftest i algekratt, blant korallrev, der det lever yngelskoler.

Denne fisken lever av alger, som den kan gnage i timevis, som en hare på gress, skjell, småfisk, krepsdyr og bløtdyr.

Hvis det er lite mat på ett sted, reiser havharen og flytter til et annet sted på jakt etter mat.

De har lite kalorier, så havharen trenger en stor mengde av dem for å bli mett. Selv om deres kraftige kjever lett biter gjennom hard mat.

Havharen gyter ikke, men legger egg, som spises av mennesker.

Sjøharer finnes i det vestlige Stillehavet, østlige Atlanterhavet, Middelhavet og Barentshavet.

Til tross for at for eksempel hareegg regnes som en delikatesse i Skandinavia, regnes ikke kimærer som kommersiell fisk. Fram til 1900-tallet ble kjøttet deres ansett som uspiselig. Men fettet fra leveren deres ble brukt i medisinske formål og som smøremiddel.

Men på 1900-tallet oppdaget forskere at det hvite, saftige kjøttet fra harefisk er et verdifullt næringsrikt produkt. Den inneholder protein som er fullstendig fordøyelig av menneskekroppen, vitaminer som A, D. E, en stor mengde fettsyrer, makro- og mikroelementer.

Harefiskretter serveres i prestisjetunge restauranter.

De er ikke bare velsmakende, men også kalorifattige. 100 g fiskefilet inneholder 100-110 kcal.

Det er vitenskapelig bevist at å spise harefiskkjøtt reduserer kolesterolnivået i blodet og renser blodårene, og gjør dem mer elastiske.

Riktignok må du vite hvordan du skjærer en havhare slik at giftige finner ikke kommer inn i maten din.

I Korea, Thailand og Filippinene selges havharer på markeder.

For eksotiske elskere anbefaler eksperter å kjøpe harefiskkadaver, som selges frossen i noen av våre mest spesialiserte butikker, som "Fish Empire".

En indikator på kvaliteten på produktet er fiskens gjennomsiktige, skinnende øyne og lukkede røde gjeller.

De samme butikkene selger også harefiskegg.

Gourmeter sier at smaken av den kokte kimæren er hinsides ros.

Denne fisken har ingen indre bein i stedet for bein, brystet inneholder brusk.

Harefisk tilberedes på nesten samme måte som all annen fisk.

Stekt kimær

Du vil trenge:

Fisk;
- mel;
- salt;
- vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode:

Skjær fisken i biter, vask og tørk papirhåndkle, salt, rull i mel og stek til den er stekt på begge sider vegetabilsk olje i en stekepanne.

Bakt kimær med ost

Du vil trenge:

500-600 g fisk;
- 80-100 g ost;
- 2 egg;
- salt etter smak;
- brødsmuler;
- vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode:

Riv osten og bland med samme mengde brødsmuler.

Skjær fisken i tynne skiver, tilsett salt, dypp i et godt sammenpisket egg, rull i en blanding av brødsmuler og ost, legg på en stekeplate godt smurt med olje og stek i ovnen til den er ferdig.

Sjøhare med pynt

Du vil trenge:

150-200 g harefisk;
- 4 tomater;
- 2 løk;
- 5 fedd hvitløk;
- 15 g persille;
- vegetabilsk olje;
- salt, pepper etter smak.

Tilberedningsmetode:

Stek fisken på begge sider i vegetabilsk olje.

I en annen stekepanne, stek løken skåret i ringer, tilsett tomatene skåret i skiver, la det småkoke under lokk på svak varme i ca 5 minutter.

Tilsett presset hvitløk, hakket persille, salt, pepper og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Pass på at du ikke blir brent.

Tilbered kokt ris eller potetmos som tilbehør. Legg tilbehøret på en tallerken, deretter fisken og de stuvede grønnsakene på toppen.

Chimera bakt i folie

Du vil trenge:

400 g fiskefilet;
- 1 gulrot;
- 1-2 løk;
- vegetabilsk olje;
- salt, pepper etter smak.

Tilberedningsmetode:

Gni den tilberedte fisken med en blanding av salt, pepper og smør, legg på folie, dekk til med løkringer og dryss med revne gulrøtter, pakk forsiktig inn og stek i ovnen til den er kokt.

Harefisk i rødvin

Du vil trenge:

500 g filet;
- 1 glass rød bordvin
- 2 løk;
- 1-2 persillerøtter;
- 500 g poteter;
- 1 ss. skje med mel;
- 2 ss. skjeer vegetabilsk olje;
- 2 stk. allehånde erter;
- 3-4 nellik;
- 1-2 laurbærblad;
- salt, pepper etter smak.

Tilberedningsmetode:

Ha hakket løk og persillerot i en dyp stekepanne. laurbærblad, allehånde, nellik, Topp med fisk kuttet i biter, tilsett salt, hell vin og 1 glass vann, dekk til og la det småkoke på svak varme til det er mørt.

Buljongen kan rennes av og serveres separat som saus. Pynt: kokte poteter.

Chimera i appelsinsaus

Du vil trenge:

500 g fisk;
- juice og skall av 1 appelsin;
- 2 ss. skjeer sitronsaft;
- 2 eggeplommer;
- 150 g smør;
- salt, pepper etter smak.

Tilberedningsmetode:

Vask fileten, tørk den, dryss sitronsaft og la stå i 15 minutter.

Press saften ut av appelsinen, riv skallet på et fint rivjern og bland alt sammen. Bland eggeplommene med 3 ss. skjeer vann og pisk med smeltet smør til kremaktig. Tilsett appelsinjuice.

Legg fileten i en stekepanne, smurt med olje, tilsett salt, hell i den tilberedte sausen, dekk med lokk og la det småkoke til fisken er klar over svak varme.

Dagens overflod sjømatprodukter så stor at det er ganske vanskelig å overraske deres kjennere.

Men først nylig har den blitt allment tilgjengelig mystisk fisk, populært kalt havhare. Fans av kulinariske eksperimenter vil sannsynligvis være interessert i hva dette fantastisk skapning og hvordan den skal spises.

Hvordan det ser ut og hvor det finnes

Det sanne navnet på denne fisken høres illevarslende ut - europeisk kimær (Chimaera monstrosa). Hun tilhører kimæren bruskfisk og finnes i vannet i Stillehavet og Atlanterhavet, og finnes også i Barentshavet.

Visste du? Havharen har ikke svømmeblære, som en hai, så den blir tvunget til å bevege seg hele tiden for å holde seg flytende.

Utad ser ikke denne marine innbyggeren veldig attraktiv ut; hans karaktertrekk- et stort trekantet hode, en massiv kjeve og en lang trådlignende hale. Denne fisken kalles en hare på grunn av en ekstern likhet mellom snuten og en hare.

Noen sjømatselgere kaller det en havkanin, men dette er feil, siden havkaninen er en egen representant for undervannsriket, som er en bløtdyr.

Kaloriinnhold og kjemisk sammensetning

Marint kimærkjøtt er en kostholdsmat med lavt kaloriinnhold:

kaloriinnholdet i 100 gram havharefilet er bare 116 kcal;
kjøttet inneholder essensielle omega-3 fettsyrer;
Chimera filet er rik på vitamin A, E og D.

Fordelaktige funksjoner

Som all sjømat har den europeiske kimæren mange nyttige egenskaper:

først og viktigst er havharefilet en ideell kilde til lett fordøyelig protein, som er spesielt verdifullt for idrettsutøvere og personer involvert i fysisk arbeid;
tilstedeværelsen av fettsyrer i kjøtt har en gunstig effekt på tilstanden til hud, hår, negler, Indre organer, spesielt leveren, regulerer kolesterolnivået i blodet;
Viktig! De færreste vet det Europeisk kimær Den øvre finnen er giftig, så når du skjærer kadaveret må du være ekstremt forsiktig og prøve å ikke ta på den og bli skadet.
vitamin A, E, D, som finnes i fileten til denne fisken, er nyttige for utmattelse og hypervitaminose.

Kontraindikasjoner og skade

Selvfølgelig, som alle andre produkter, er sjøharekjøtt ikke sunt for alle og ikke alltid:

Først av alt må du ta hensyn til at denne fisken oftest lever i bunnen av reservoaret - følgelig er det mulig at den spiste ådsler og giftige produkter;
som de fleste sjømat, er kimær en svært allergifremkallende matvare, så det er best å unngå av allergikere, barn under 3 år og gravide kvinner.

Hvordan lage mat i ovnen

Havharen er en sjelden gjest i hyllene til butikker og markeder, oftere kan den bli funnet på restauranter som en utsøkt delikatesse. Faktisk, å forberede en kimær uten viss erfaring og hemmeligheter kan ende i fiasko.

Kjøttet er ganske seigt, men samtidig saftig, med riktig forberedelse Den har en mild fiskesmak og en tett konsistens. Hvis fisken ikke var fersk eller finnene ble skadet ved kutting av slaktet, vil den ferdige fileten smake bittert.
For å unngå dette, må du kjøpe sjømat kun på pålitelige steder utstyrt med kjøleskap. En frisk kimær skal ha klare øyne og røde gjeller. Det er ganske mange oppskrifter for å tilberede havhare, men det må tas i betraktning at det å bare steke den i olje ikke er praktisk på grunn av kjøttets spesifikke natur.

Du kan best sette pris på smaken av fisk ved å steke den i ovnen under ulike marinader og sauser som tilfører saftighet og pikanthet. Sjøharefilet blir veldig velsmakende hvis du baker den under dobbelt strøk.

For dette trenger du: