Soya tofa. Tofu ost

For å velge riktig smult, er det bedre å gå til markedet eller gårdsbutikken. Først av alt, vær oppmerksom på fargen: den skal være hvit eller rosa, men alltid ensartet. Skinnet på smultet skal være tynt, glatt, uten bust og gjerne med veterinærmerke.

Lukt på smult. Lukten av ferske produkter er subtil, søtlig og melkeaktig. Tilstedeværelsen av en spesifikk aroma indikerer at smulten kom fra en villsvin. Ingen mengde krydder kan fjerne lukten, så det er bedre å nekte kjøpet.

Stikk hull i smultet med en kniv, gaffel eller fyrstikk. Hvis det stikker lett eller med liten motstand, fortjener produktet din godkjenning.

Etter å ha kjøpt smulten, skyll den med rennende vann, tørk den godt med et håndkle og start kokeprosessen.

Hva skal man salte smult med

Med salt, hvitløk, laurbærblad, spisskummen, dillfrø og til og med løkskinn og sukker.

Når du salter, ikke vær redd for å overdrive det med salt. Den største fordelen med smult er at den vil absorbere så mye salt som den trenger.

Hvordan sylte smult

Hjemme kan smult saltes på tre hovedmåter:

Forresten, uansett hvilken metode du velger, må du lagre det ferdige smultet i fryseren.

1 kg smult;
200 g salt;
20 g malt svart pepper;
½ hode hvitløk.

Forberedelse

Skjær smultet i terninger 4–5 cm brede.

Lag tverrsnitt i hver blokk. Dybden er litt mer enn midten av stykket.

Hell alt saltet i en dyp beholder. Legg smult der og gni godt med salt på alle sider.

Dryss pepper på toppen. Om ønskelig kan du bruke en blanding av rødt og svart.

Og skjær hvitløken i skiver 1-2 mm tykke og legg dem i spaltene på smultbitene.

Ha smultet over i en beholder og avkjøl i 3-4 dager.

Smulten er klar. Det smaker best med svart brød.

For videre lagring, skrap av eller skyll av overflødig salt, pakk inn smulten i et klede, legg i en pose og deretter i fryseren.

mag.relax.ua

2 kg smult;
5 glass vann;
200 g salt;
1 hode hvitløk;
4 laurbærblader;
pepperkorn og andre krydder - etter smak.

Forberedelse

Vask smultet, tørk det og skjær det i små biter slik at de passer lett inn i krukkehalsen. Den optimale tykkelsen på stykket er 5 cm.

Forbered saltlaken. Hell 5 glass vann i en kjele, tilsett salt, sett på brann og kok opp. Fjern fra varmen og avkjøl.

Finhakk hvitløken og gni den over smultbitene. Vask og tørk laurbærbladene.

Legg smultet i en krukke. Ikke prøv å stable bitene tett: smulten kan bli råtten. Legg lag med smult med laurbærblad og sort pepper.

Etter dette, fjern smult fra glasset, tørk med papirhåndklær og gni med krydder. Du kan bruke malt rød pepper, spisskummen, paprika. Pakk så smultet inn i papir eller en pose og sett det i fryseren. Om en dag er smultet klart.

toptuha.com

1 liter vann;
2 håndfuller løkskall;
3 laurbærblader;
200 g salt;
2 ss sukker;
1 kg smult med et lag;
4 erter av allehånde;
3 fedd hvitløk;
paprika, blanding av paprika - etter smak.

Forberedelse

Hell vann i en kjele, tilsett vaskede løkskall, laurbærblad, salt, sukker. Kok opp den resulterende blandingen, tilsett smult til den og dekk med en tallerken slik at den drukner i væsken.

Gi blandingen et oppkok igjen og kok deretter i ytterligere 20 minutter på svak varme. Ta deretter kjelen av varmen, avkjøl og legg på et kaldt sted i 12 timer.

Ta ut smultet, tørk det og gni det med en blanding av hakket hvitløk, paprika og en blanding av paprika. Pakk det ferdige smultet inn i film eller en pose og sett det i fryseren.

Før servering, oppbevar smultet til romtemperatur 5 minutter og skjær i tynne biter. Dette smultet passer best til svart brød og sennep.

Jeg fortsatte å fylle delen "Oppskrifter", og bestemte meg for å skrive en artikkel om hvordan du kan salte smult hjemme. I den vil jeg gi 5 trinnvise oppskrifter for å tilberede godbiten og vurdere fordelene og skadene med saltet smult.

For å tilberede deilig smult trenger du råvarer av høy kvalitet. I forskjellige land smult har en spesifikk smak. Dette er på grunn av kostholdet til dyr. I Ukraina mates griser med korn, og hviterussere bruker poteter til dette formålet.

Mykt smult egner seg til salting og det er lett å identifisere det ved kjøp ved å stikke hull i det med en kniv eller tannpirker. I dette tilfellet skal verktøyet ikke møte sterk motstand.

Nyttige tips

Se på stempelet - et kvalitetstegn. Ikke kjøp produktet uten.
Godt smult har en myk tynn hud (jo tykkere, desto seigere er retten), hvit farge med en rosa fargetone, og tilstedeværelsen av en gulaktig fargetone indikerer at de prøver å selge deg et gammelt produkt.
Smult absorberer lett lukten av nærliggende matvarer. Hvis du ved hjemkomst finner ut at den har blitt bløtlagt, for eksempel i fisk, bløtlegg den i vann med tilsetning av hvitløk.
Jeg anbefaler å bruke grovt salt til å rive. Det vil gi en salt smak og fjerne overflødig fuktighet.
For å få fart på salting, kutt smultet i biter. Lag eventuelt en punktering eller kutt i hvert stykke. Ikke spar på saltet. Råvaren vil absorbere så mye den trenger, og det er umulig å oversalte den. Salt på et mørkt sted, ellers blir det gult.

Som praksis viser, folk salt smult forskjellige måter. Jeg vil gi populære alternativer, og du, styrt av dine preferanser og evner, vil velge den beste.

Tidligere spiste barn alt som ble servert på bordet, fordi de ikke trengte å sortere i det. I løpet av årene har alt endret seg. Og selv om barna mine ikke spiser smult, liker mannen min og jeg ofte dette produktet. Det minner oss om barndommen, da mødrene våre gledet oss med saltet smult, jakkepoteter og syltede agurker.

Salting smult i saltlake - en klassisk oppskrift

Ingredienser

Porsjoner: 20

salo 1 kg
grovt salt 6 ss. l.
hvitløk 1 PC
laurbærblad 6 ark
Svart pepper 6 korn
allehånde erter 6 korn
vann 1 l

Per porsjon

Kalorier: 797 kcal

Proteiner: 2,4 g

Fett: 89 g

Karbohydrater: 0 g

2 timer 30 min. Videooppskrift Skriv ut

Sug smult inn kaldt vann i noen timer. Under bløtlegging lager du saltlaken. Tilsett salt, laurbær og pepper i vannet. Kok opp væsken og avkjøl til den er varm.

Skjær den bløtlagte ingrediensen i strimler 4 centimeter brede og legg i en passende beholder. En matbeholder eller glasskrukke er egnet til dette formålet.

Skjær hvitløksfeddene i skiver og legg mellom smultbiter. Fyll alt med saltlake, og trykk på toppen slik at det ikke flyter. La arbeidsstykket stå i romtemperatur i 24 timer og oppbevar det i kjøleskapet i ytterligere to dager.

Fjern produktet fra saltlaken, vent til det renner ut, legg det i poser og legg det i fryseboks i fire timer. I løpet av denne tiden vil den stivne og være lett å kutte selv med tynne plater.

For å gjøre den ferdige delikatessen mer raffinert og velsmakende, tilsett noen grønnsaker eller krydder. Enhver butikk selger et spesielt krydder for sylting. Hvis du ikke finner en, tilsett litt spisskummen, tørr basilikum, paprika, koriander, sennepsfrø eller rød pepper i saltlaken.

Salte smult med hvitløk er veldig velsmakende!

Smult er vanligvis assosiert med Ukraina. Men folk av andre nasjonaliteter nekter seg ikke denne gleden. Noen ganger kommer du hjem fra jobb, vil spise, men grytene er tomme. Du åpner kjøleskapet og ser aromatisk og smakfull smult. Med brød og løk kjører den lett unna til og med sterk sult og erstatter full lunsj.

Ingredienser:

Smult - 1 kg.
Grovt bordsalt - 6 ss. skjeer
Hvitløk - 1 hode.
Laurel - 6 blader.
Svart pepper - 6 erter.
Spisskummen - 1 ss. skje.

Forberedelse:

Spisskummen, pepper og laurbær (kan være i vilkårlige proporsjoner) og passere gjennom en kaffekvern. Hvis det ikke finnes en slik assistent, bruk den gammeldagse metoden. Legg ingrediensene i et klede, vri og knus med en hammer. Bare ikke overdriv med pepper. Salt den resulterende blandingen.
Fordel blandingen på hvert stykke smult en etter en. Ikke spar på saltet. Smult skiller seg fra kjøtt ved at det tar så mye salt som trengs, og overskuddet blir lagt til side.
La arbeidsstykket stå en dag på et kjølig sted.
Bruk hvitløk. Ett hode er nok. Skrell skivene og hakk dem med en hvitløkshakker. Bearbeid alle bitene med den resulterende hvitløkmassen og legg tett i en forseglet beholder.
Oppbevar alt i kjøleskapet i tre dager, og legg det deretter i poser og legg det i fryseren for oppbevaring.

Mange lager grillmat mens de slapper av i naturen. Uten denne retten kan ikke en tur til elva eller inn i skogen anses som komplett. Men det er ikke alltid det er mulig å kjøpe kjøtt. I dette tilfellet kommer hjemmelaget smult med hvitløk til unnsetning. Steker du den over kull får du en delikatesse med herlig smak og guddommelig aroma.

Slik salter du smult i løkskinn

Smultet som jeg koker etter denne oppskriften minner om røkt bacon. Skjær i tynne skiver, delikatessen ser bra ut på alle festlig bord og lar platene like raskt som røkt kjøtt eller kjøttpålegg.

Når gjestene finner ut at dette smultet er tilberedt uavhengig, tror de det ikke. For å overbevise dem deler jeg den hemmelige oppskriften. Til salting anbefaler jeg å bruke smult med et lag. Etter å ha badet i løkskall, vil den få en rødrød nyanse og en delikat aroma, og smaksegenskapene vil stige til himmels.

Ingredienser:

Smult med et lag - 1 kg.
Salt - 200 g.
Løkskall - 2 håndfuller.
Sukker - 2 ss. skjeer.
Laurel - 3 stk.
Allehånde - 4 erter.
Hvitløk - 3 fedd.
Pepperblanding.
Paprika.

Forberedelse:

Hell en liter vann i en romslig kjele, tilsett vaskede løkskall, laurbærblad, salt og sukker. Kok opp den resulterende blandingen, tilsett smultbiter i den og dekk med en tallerken slik at produktet "drukner" i væsken.
Etter koking igjen, la det småkoke i 20 minutter på lav varme. Fjern kjelen fra komfyren, og når væsken er avkjølt, sett den på et kjølig sted i 12 timer.
Fjern smultet fra saltlaken, vent til væsken har rennet ut og gni med en blanding av hakket hvitløk, paprika og en blanding av paprika. Det gjenstår bare å pakke den inn i film og legge den i fryseren, ikke oppbevar den i romforhold.

Før servering tar du smultet ut av fryseren, vent 5 minutter og skjær i tynne skiver vha skarp kniv. Delikatessen passer best til svart brød og hjemmelaget sennep.

Hvordan salte smult riktig i en krukke hjemme

Ingredienser:

Smult - volumet til en 3-liters krukke.
Salt - 300 gram.
svart pepper - 2 ss. skjeer.
Laurel - 3 blader.

Forberedelse:

Først av alt, steriliser en tre-liters krukke og klargjør et tett plastlokk. Skjær smultet i mellomstore biter. Jeg kuttet i biter på 10 x 7 cm.
Bland 300 gram salt med sort pepper. Jeg anbefaler deg å ikke bruke butikkpepper, men male den rett før salting den har en mer uttalt aroma.
Gni hvert stykke grundig med den resulterende massen. Legg deretter tett i en krukke, fyll tomrommene med krydret salt. Når smulten når halsen på glassbeholderen, legg et lag salt på toppen og lukk beholderen tett.
Hvis du har tenkt å bruke produktet umiddelbart, oppbevar det i kjøleskapet. Ved langtidslagring hjemme er det bedre å rulle opp krukken, siden den under påvirkning av oksygen blir gul og mister smaken.

Saltet smult tilberedt på denne måten kombineres med stuede grønnsaker, potetmos og deilig borsjtsj.

Tradisjonell salting av smult på ukrainsk

Det er mange oppskrifter for salting av smult på ukrainsk, og det er vanskelig å si hvilken som er best, fordi det er det kulinariske symbolet på Ukraina. Jeg har én oppskrift i mitt kulinariske arsenal.

Ingredienser:

Smult - 1 kg.
Salt - 200 gram.
Hvitløk - 5 fedd.
Gulrøtter - 1 stor.
Kvernet pepper - 1 ss. skje.
Koriander - 1 ss. skje.
Paprika - 1 ss. skje.

Forberedelse:

Først av alt, tilbered smult. Bruk en skarp kniv, skrap huden og fjern rusk fra overflaten. Jeg anbefaler ikke å vaske den. Fyll deretter hver bit med hvitløk og gulrøtter.
Kombiner salt, pepper, paprika og koriander i en liten bolle. Hell den resulterende blandingen på bunnen av beholderen der du planlegger å salte. Det viktigste er at beholderen ikke oksiderer. Gni hvert stykke med den samme blandingen.
Legg det tilberedte smultet i en bolle med skinnsiden ned på en seng med krydret salt. Legg en fjerdedel ved siden av hvert stykke. laurbærblad og et fedd hvitløk.
Dekk beholderen med et lokk og la stå i 2-3 timer ved romtemperatur.
Sett beholderen i kjøleskapet i to til tre dager. Fargen på venene, som skal bli rødbrune, vil hjelpe deg med å bekrefte beredskapen.

For langtidsoppbevaring hjemme er smult i ukrainsk stil pakket inn pergamentpapir eller oppbevar den i en beholder som har blitt saltet. Husk at du ikke bør utsette å spise delikatessen etter en måned, smaken vil endre seg. Smult passer godt til enhver rett, enten det er suppe, borsjtsj eller pasta.

Fordelene og skadene med smult

Det er ingen hemmelighet at menneskekroppen ikke kan fungere normalt uten fett. Men deres høye kaloriinnhold fører ofte til fedme. For å finne ut om saltet smult er skadelig eller gunstig, vil vi vurdere disse egenskapene separat.

Fordelaktige funksjoner

Smult har til enhver tid vært det mest populære matproduktet, siden det metter sult etter hardt arbeid og varmer kroppen i kaldt vær. Leger har bevist at mangel på fett i en persons kosthold er skadelig for helsen.

Fett fremmer produksjonen av hormoner og sikrer oppbevaring av fettløselige stoffer. Smult er en kilde til fettsyrer, inkludert arakidonsyre, et stoff som har positiv innflytelse om funksjonen til organer og blodparametere. Sammensetningen inneholder en annen viktig komponent - lecitin. Takket være dette stoffet blir cellemembranene sterke og elastiske. Dette er viktig for tilstanden til blodårene.

Skader og kontraindikasjoner

Motstandere av smult mener at det fører til fedme. Dette er sant, men hvis det brukes i store mengder kombinert med brød og poteter. Det anbefales å spise ikke mer enn 10 gram per dag, og den ukentlige normen er 100 gram. Saltet smult er skadelig når det konsumeres under forverring av sykdommer Fordøyelsessystemet. Det anbefales også å spise forsiktig under remisjon.

Siden antikken var smult maten til de fattige, siden prisen var mye lavere enn for gode stykker svinekjøtt. Men det var nettopp dette som ga bøndene energi og styrke til hardt arbeid. Smult er et verdifullt produkt, rikt på fettsyrer som er viktige for kroppens funksjon. I tillegg inneholder den stoffer som fjerner giftstoffer. Det anbefalte inntaket av smult for en person som ikke er engasjert i fysisk arbeid er 10-30 gram, men idrettsutøvere, turister og personer hvis arbeid involverer store mengder styrke kan spise mer enn 30 gram per dag. Foruten at smult er velsmakende og nyttig produkt, den har evnen til å lagres lenge, nesten ikke fryse i kulde og dekker sulten godt. Smult konsumeres saltet, røkt, ferskt, kokt eller stekt. Enhver av disse metodene er velsmakende og sunne. Her finner du ut beste oppskrifter matlaging smult hjemme som vil glede deg og din familie, og de trinnvise bildene som følger med kokeinstruksjonene gjør dem svært nødvendige i enhver kokebok.

Hvis du akutt trenger å tilberede saltet smult, vil du sannsynligvis trenge denne hjemmelagde, rask oppskrift sylting. Ved å bruke denne saltemetoden får du et appetittvekkende og smakfullt smult med hvitløk. Du kan tilsette hvilket som helst varmt og krydret krydder så mye du vil og vil. Ved å bruke en så rask og rimelig oppskrift vil du ha et nytt deilig produkt på bordet hver gang.

Hvordan raskt salte smult hjemme.

Vi gjør alt veldig enkelt. Vi starter med det faktum at fersk smult må kuttes i bredden i biter som vil være praktiske å sette på din fremtidige sandwich.

Deretter fyller vi en glassbeholder med smult, drysser den med mye salt, krydder og finhakket hvitløk.

Det er alt arbeidet, etter ytterligere en time er det kvikkstekt helt klart til bruk. Dette er en så enkel og veldig rask salting.

Skjær brødet i skiver og legg en skive deilig, nysaltet smult på toppen. God appetitt.

Se Alternativt alternativ rask salting i videoen:

Få husmødre vet hvordan de skal riktig og velsmakende saltfett hjemme. Og forgjeves: saltet smult er et produkt som ikke bare er velsmakende og mettende, men også veldig gunstig for menneskekroppen. Selv om denne fordelen tidligere ofte ble stilt spørsmål ved.

Nå har forskere bevist at animalsk fett inneholder stoffer som er viktige for funksjonen til mange organer, og derfor er det viktig og nødvendig å spise smult for alle. Men bare ikke overdriv. Overdreven forbruk av absolutt ethvert produkt, selv de mest fordelaktige, kan selvfølgelig være skadelig.

I dag vil vi fortelle deg hvordan du velger riktig kvalitet smult for salting. Og kok den deilig hjemme med eller uten krydder, slik at den smelter i munnen. Du vil lære at det ikke er vanskelig å salte smult hjemme.

Med våre oppskrifter kan du tilberede en tradisjonell ukrainsk rett raskt og velsmakende. Til å begynne med bør du huske på at hjemmelaget saltet smult har forskjellig smak. Og de avhenger av et stort antall faktorer:

Velge et saltealternativ;
valg av selve produktet;
alder osv.

Hvordan velge riktig smult for salting

For å lage deilig saltet smult hjemme, først. Det du trenger å gjøre er å velge riktig produkt for beising.
Hvordan velge et produkt, flere nyttige tips.

1. Optimal størrelse et stykke smult for salting fra fire til seks centimeter i tykkelse. Husk at jo tykkere produktet er, jo tøffere og eldre blir det.

2. Vær oppmerksom på fargen på smultet beregnet på salting. Produktet skal være hvitt eller lys rosa. Gul indikerer at produktet er foreldet eller ble lagret under feilaktige forhold.

3. Huden skal kuttes godt, ha en lys oransje farge og være fri for bust. Når det enkelt og uanstrengt skilles fra hoveddelen, produktet god kvalitet.

4. Lukt: kutt et stykke. Det ferske produktet har ingen spesifikk lukt verken ute eller inne.

Hvordan tørke salt smult med hvitløk og pepper

Navnet på personen som saltet smult for første gang har sunket inn i glemselen. Men produktet appellerte til mange mennesker. Mest sannsynlig saltet Romas soldater det først og tok det med seg på en lang kampanje.

I varmt klima ble ikke saltet smult ødelagt i lang tid. Ikke bare kunne den spises med brød, men også forskjellige retter kunne tilberedes av den. solide retter. Tradisjonen med salting av svinefett har spredt seg til alle slaviske territorier, de baltiske statene og europeiske land.

Du kan salte smult selv hjemme, og selvfølgelig blir det bedre enn et butikkkjøpt produkt. Suksessen til en bedrift avhenger av å velge "riktig" hovedprodukt. Du må kjøpe den i par, helst hjemmelaget fra et pålitelig sted. Frosset smult vil ikke vise seg veldig velsmakende.

Tykkelsen på stykket er et spørsmål om personlig preferanse, men du bør ikke salte biter tynnere enn tre til fire cm.

For tørrsalting trenger du:

svinefett 1,2 - 1,5 kg;
finmalt svart pepper - 5 g;
salt, nødvendigvis grovt -100 g
fersk hvitløk - 4-5 fedd.

Hvordan tørkesalt smult hjemme - trinn for trinn oppskrift med bilde:

Hvis stykket som er beregnet for sylting ikke er veldig skittent, er det ikke nødvendig å vaske det. Det er nok å rengjøre de fargede områdene med en kniv.

Kombiner salt og pepper hver for seg og bland.

Skjær smulten i biter. Det er optimalt å lage stykker ca 6 cm brede og 7-8 cm lange.

Legg den i en ren beholder og bland med hakket hvitløk. Hvis det er salt og pepper igjen, tilsett blandingen på toppen.

Sett beholderen i kjøleskapet på nederste hylle.

Etter en uke er saltet svinefett med pepper og hvitløk, tilberedt hjemme, klart. Et stykke svart brød med salt, aromatisk smult smaker bedre enn en hamburger fra en gatekaffe.

Oppskrifter for salting av smult i saltlake hjemme

Og nå om hvordan du salter smult i saltlake og krydder og hva du trenger til dette.

Merk følgende! For å sikre at smulten blir godt og raskt saltet, velg tynne biter (opptil 5 cm i tykkelse). Salter du et tykt stykke, kutt det i flere mindre biter.

Kaldsalting av smult i saltlake i krukke

Dette saltealternativet regnes som klassisk og salteperioden er 3-4 dager. Salting av smult i saltlake regnes som mest på en enkel måte, som selv en nybegynner husmor kan håndtere. Og samtidig er dette mest deilig oppskrift saltet smult, kjent for våre bestemødre og mødre.

fersk smult i mengden for en tre-liters krukke, hvis pakket tett i biter;
krukke (3 liter);
vann - 1 liter;
hvitløk - 4-5 fedd;
allehånde og sort pepper (kan males eller erter);
salt - 6 ss;
laurbærblad - 3 blader;
en klype krydder (anis, spisskummen, koriander, kardemomme).

Slik salter du smult i saltlake i en krukke - oppskrift med bilder trinn for trinn:

På en lapp! Krydderblandingen kan kjøpes i butikken. Krydder "For sylting" er perfekt.

Hell vann i en kjele (det er bedre å bruke en kjele), tilsett salt og bland grundig. Legg saltlaken på bålet og rør til saltkrystallene er helt oppløst i vannet.

Knus krydderne (koriander, pepperkorn) litt med en skje. Hvis du tar bulkkrydder, er det derfor ikke nødvendig å knuse dem. Tilsett alle krydderne, unntatt hvitløk, i den kokende saltlaken, bland og slå av umiddelbart.

Skrell hvitløksfeddene og del i to på langs. Hvis du tok store skiver, kutt dem i flere langsgående deler. Knus litt med en skje. Tilsett hvitløk i den avkjølte saltlaken og rør.

Vi tar en krukke og legger biter av smult kuttet på langs i den.

Merk følgende! Smult skal pakkes tett inn i sylteglasset. Samtidig, slik at det senere er en mulighet om nødvendig å få en eller to stykker.

Hell smult i glasset med helt avkjølt saltlake sammen med urter, krydder og laurbærblader som har lagt seg i bunnen.
Rist glasset og la det stå i rommet uten å lukke lokket i 2 timer.

Dekk det saltede smultet i saltlaken med lokk og legg det i kjøleskapet i 5-7 dager. Jo lenger en krukke med smult sitter og salter, jo tilsvarende saltere blir den.

Hjemmelaget smult i saltlake vil være helt klart om en uke. Deretter kan du spise den eller fortsette å oppbevare den i denne formen i kjøleskapet.

Hvis du ikke liker å spise våt smult, bare fjernet fra saltlaken, kan du gjøre følgende:

Ta den ut av glasset og legg den på papirhåndkle;
Etter tørking, dryss over litt krydder du liker (bare litt). Pakk inn plastfolie og oppbevar i fryseren. Du kan lagre den hjemme i denne formen i mer enn ett år.

Smult i saltlake - den deiligste oppskriften i løkskinn

Den viser seg utrolig aromatisk, smakfull og sterk i konsistensen. Den saltes raskt på denne måten: bare 1 dag og retten er helt klar.

For å forberede ta:

1,5 kg. ferskt hvitt bacon (gjerne med lag av kjøtt);
salt 100 gram;
1,5 liter vann;
5 fedd hvitløk;
3 laurbærblader;
9 sorte pepperkorn;
4-6 erter av allehånde;
løkskall (50 gram er nok).

Trinn-for-steg oppskrift på saltet smult i løkskinn:

Ta en kjele, 3-5 liter vil være nok. Legg de tørre skallene, som tidligere er fjernet fra løkene og vasket under vann, på bunnen av pannen. Legg smultbiter på toppen av skallet. Topp produktet med salt, dryss med pepper, legg ut laurbærblader og hakket hvitløk.

Merk følgende! For å salte aromatisk smult ved hjelp av en varm metode, anbefaler vi at du moser den litt med en kniv eller skje før du tilsetter hvitløk.

Fyll innholdet i kjelen med vann og sett på varme.

På en lapp! Smult vil flyte i vannet for å unngå at dette skjer, vi anbefaler å dekke det med en tallerken på toppen.

Når saltlaken i kjelen på komfyren begynner å koke, vent 10 minutter og reduser varmen til lav. La stå i den varme saltlaken i ytterligere 15-20 minutter, ta deretter av komfyren og la den trekke på et kjølig sted i en dag.

Etter den angitte tiden vil smult i løklake tilberedt hjemme være klar. Produktet gjenstår å tas ut, tørkes, drysses med krydder og spises eller oppbevares i fryseren.

Varmsalting av smult i en krukke med hvitløk og krydder

Produktet saltes på denne måten i løpet av 3-4 dager.

For sylting må du forberede følgende produkter:

0,5 kilo fersk smult;
alle krydder du liker (du kan kjøpe krydder "For salting smult" eller lage din egen blanding av hvitløk, pepper,
laurbærblad, timian, koriander, etc.);
vann - 1,2 liter;
salt - 3 ss med et lite lysbilde.

Slik salter du smult med krydder på en varm måte med hvitløk og krydder hjemme:

Sett vann på bålet, kok opp, slå det av og la det avkjøles helt til romtemperatur.
Skrell hvitløken, press feddene litt med en skje, og tilsett vannet. Knus pepperkornene og andre krydderkorn med en skje, så slipper de all aroma til saltlaken. Vi legger alt i vann.

Merk følgende! Bruker du kjøpte malte krydder til sylting, tilsettes de sist i retten. Etter fylling med saltlake.

Tilsett salt i saltlaken og rør til den er helt oppløst i vannet. Hell saltlaken i en krukke (hvis du salter i en krukke), eller la den stå i kjelen.

Skjær smultet i små biter, ca 12-15 cm lange Ikke mer. Legg dem i den tilberedte saltlaken og dekk med lokk. Smult i saltlaken skal være helt dekket.

Sett beholderen i kjøleskapet eller på balkongen hvis syltingen utføres i den kjølige årstiden i 3-4 dager. Etter den angitte tiden vil deilig saltet smult i krydder være klar!

Du kan ta den ut, kutte den og spise den. For å lagre hjemme, fjern fra saltlake, tørk, dryss med litt salt blandet med krydder og sett i fryseren.

På en lapp! Smult med lag av kjøtt vil smake mer behagelig, og det spiller ingen rolle hvordan du salter det.

Du kan servere den som en uavhengig rett med brød, løk og hvitløk, som et tillegg til kålsuppe, borscht, så vel som med poteter, hvilken som helst grøt og til og med med mørk sjokolade.