09.09.2016 12 249

Plommer for vinteren - beste oppskrifter

Mange husmødre, etter å ha samlet en rik og sjenerøs avling, begynner å tenke og lete etter nyttig informasjon om hvordan du forbereder plommer til vinteren. Du kan tilberede et stort antall preparater fra vakre plommer vi vil fokusere på de mest populære, lette og enkle oppskrifter som enhver husmor kan forberede...

Innhold:

Tørking (herding) av plommer

Hvordan tørke plommer? Unike svisker er alltid nyttige på kjøkkenet. Tørkede plommer inneholder mange vitaminer, ulike mikroelementer og antioksidanter. De fordelaktige stoffene i sammensetningen forhindrer veksten av bakterier som forårsaker karies. Slik sunn frukt må definitivt forberedes til vinteren.

For at plommer skal tørke ordentlig og godt, velg bare de modneste fruktene som faller fra treet eller er klare til å falle. Ikke alle varianter egner seg til tørking av ungarsk og plommer med høyt innhold av sukrose og pektin er best egnet. En viktig betingelse for å oppnå gode svisker er tilstedeværelsen av tett fruktkjøtt, lett avtagbare bein når de presses, og innholdet av pektin og sukker i store mengder.

Sunne plommer velges, beina fjernes, deretter må frukten blancheres i 1-2 minutter i kokende vann, deretter dyppes i kaldt vann og tas ut, tørkes litt, og overflødig væske fjernes med servietter. For å gjøre sviskene blanke og mørke bløtlegges plommene i honningsirup (to deler kokende vann til en del honning) i 3-5 minutter.

på bildet - en plomme tørkes (tørkes) i solen

Du kan tørke den utendørs, i solen, eller bruke en spesiell tørketrommel, gass eller elektrisk ovn. For å tørke i solen, fordel kremen på et brett eller bakepapir i ett lag, snu av og til. Tid brukt på sollys er 4-5 dager, må du ta den med innendørs om natten slik at frukten ikke blir fuktig. Etter at duggen har tørket settes de ute igjen. Etter den angitte tiden må sviskene legges i skyggen for å tørke i flere dager (vanligvis 3-4).

Når sviskene er klare skal det ikke komme væske ut når de presses, de skal være elastiske og ikke smuldre i hendene. Det er vanlig å legge ferdig tørket frukt til kjøttretter, bruk til baking, tilberedning av ulike desserter eller tilsetting av krydder til salater.

Fryser frukt riktig

Du kan fryse plommer for å nyte den naturlige smaken om vinteren, eller kok kompott etter oppskrift, legg til deilig dessert, bake en kake osv. Til frysing brukes tette varianter, med høy prosentandel sukkerinnhold og tykt skinn, hvor det indre frøet lett skilles. Den ungarske og Kuban-legenden viste utmerkede egenskaper når de ble frosset, og etter tining beholdt de sin naturlige smak og form.

Den valgte kremen vaskes grundig, men ikke overeksponert i vann, deretter tørkes og bein fjernes, kuttes i to deler. Også frosset hele, om nødvendig for kulinariske formål. vinterperiode. Plommene er pakket inn plastposer eller beholdere i ett lag, sendt til fryseboks.

på bildet - frossen plomme

Etter en time eller to, sjekk om kremen har stivnet og stivnet, legg den bort for en lang frysing, legg alle plommene i poser eller plastbeholdere. Hvis du legger alle tilgjengelige plommene i en pose på en gang og fryser den ned, vil det om vinteren være vanskelig å fjerne fruktene, slik at fruktene lett skilles fra hverandre. Oppbevaringstemperaturen for plommer i fryseren er -16°...-18°C, under slike forhold lagres produktet i opptil seks måneder.

Tilberede plommejuice

Oppskriften på å lage juice er veldig enkel og vil ikke forårsake noen problemer for nybegynnere kokker. Alle nyttige elementer er bevart i plommejuice, inkludert uoppløselig pektin. For å tilberede plommejuice, ta 2 kg frisk frukt, 0,4-0,5 liter filtrert rent vann og 100 gram granulert sukker.

på bildet - plommejuice

Ta bare modne og overmodne plommer, som må vaskes og pittes. Ha plommene i en kjele, tilsett vann og varm opp til en temperatur på +75°...+80°C. Fjern fra varmen, la stå en stund for å myke plommene, gni så frukten gjennom en sil eller bruk en juicepresse.

Hell vann fra pannen der fruktene var i den resulterende tykke konsistensen, tilsett granulert sukker og sett det på komfyren igjen. Vi venter på at juicen skal varmes opp til en temperatur på +85 °C og hell den i ferdiglagde beholdere (krukker, glassflasker) og ruller den sammen. For å justere rikdommen til juicen, reduser eller øk mengden vann etter eget skjønn for å oppnå ønsket konsistens og sødme.

Lage deilig plommepastille og søt marmelade

For å tilberede plommemarshmallow trenger du 1 kg nyplukket frukt og litt vegetabilsk olje. Først tilberedes flytende puré i analogi med oppskriften på å lage plommejuice, deretter legges den i en panne (ikke en aluminium) og kokes til volumet er halvert.

på bildet - plommepastille

Plommemassen avkjøles, legges ut på bakeplater, brett, etc., etter å ha dekket bunnen av formen med pergament smurt med olje. Laget av massen skal ikke være mer enn 2 cm Plommemassen, pakket i former, sendes til ovnen med en indre temperatur på +80 ° ... +90 ° C. Et viktig poeng Når du tilbereder marshmallows, hold ovnsdøren litt åpen, ellers blir det resulterende produktet bare bakt. I følge oppskriften er den omtrentlige koketiden for marshmallows i ovnen 3-4 timer.

Når pureen tykner nok og slutter å feste seg til fingrene, er plommepastillen klar. Den ferdige marshmallowen tas ut av ovnen, kuttes i brede strimler (sammen med pergament), legges i glass og settes i kjøleskapet for oppbevaring.

For å lage plommemarmelade trenger du 1 kg plommepuré og 500-600 gram sukker. Det er bedre å lage mat i en kjele med en tykk bunn, som puréen legges i, sett på lav varme og rør hele tiden til massen slutter å feste seg til bunnen. På dette tidspunktet, under tilberedningsprosessen, vil volumet halveres.

på bildet - plommemarmelade

Pass på å smake på den resulterende blandingen til den når en seig konsistens. Hvis pureen fortsatt er ganske tyktflytende og lett å spise, kok til den nødvendige viskositeten er oppnådd.

Kle de forberedte beholderne med pergament, fordel plommemarmeladen i et lag på ikke mer enn 2 cm, la avkjøle og tørke i et tørt rom i et par dager. Etter 2-3 dager vil marmeladen lett skille seg fra pergamentpapir, kuttet i biter, dypp i sukker. Hjemmelaget plommemarmelade bør oppbevares i en lukket, tørr beholder.

Syltet plomme - legg pikant til rettene dine

Ikke alle husmor har syltede plommer på kjøkkenet, dette produktet er ikke så populært, men forgjeves. Marinerte plommer vil ikke bare dekorere retter til feriebordet, men vil også gi en uvanlig smak til kjøtt eller sideretter.

For oppskriften trenger du 5 kg plommer, 1,5 kg granulert sukker, 250 ml vineddik, 20 g laurbærblad, 10 gram nellik. Ingredienser som ingefær, kanel eller allehånde kan brukes i oppskriften etter ønske.

Plommene legges i en beholder i små lag, og dryss hvert lag med krydder. Marinaden tilberedes separat - ta 250 ml vineddik, den angitte mengden granulert sukker (ikke bli skremt av den tykke konsistensen), bland, sett på flammen og la det småkoke til ingrediensene er helt oppløst og en homogen sammensetning er oppnådd. Den resulterende varme, nesten kokende sirupen helles på plommene. Plommene er kanskje ikke helt dekket; plommejuicen vil fylle tomrommene etter en stund, så ingen grunn til bekymring. La stå kjølig i en dag.

Etter 24 timer skilles plommene forsiktig fra marinaden og prosedyren gjentas. Sett den på komfyren i løpet av de neste tre dagene, kok opp, hell den i igjen og la den avkjøles. Det er lurt å tømme og koke marinaden to ganger om dagen (morgen og kveld), men oppskriften lar deg gjøre det en gang.

Etter fem dager legges fruktene i tidligere forberedte rene krukker (nødvendigvis steriliserte), krydder tilsettes og kokende marinade helles helt til kanten av krukkene, forsegles eller rulles sammen. Syltede plommer diversifiserer ikke bare festlig bord, men vil også bli en deilig godbit for gjestene.

Vi lager syltetøy og syltetøy til hele familien

Deilig plommesyltetøy vil ikke bare være en fantastisk godbit for te på en frostdag. vinterkveld, men vil også tjene som et utmerket fyll for ulike konfekt herligheter, spesielt i kombinasjon med epler, sjokolade og sitron. Etter å ha høstet plommene, sørg for å lage et par glass syltetøy! Det er ganske mange syltetøyoppskrifter, vi skal fokusere på uvanlig versjon, veldig aromatisk og uovertruffen i smak, delikatessen vil garantert glede barn og voksne.

bildet viser prosessen med å lage plommesyltetøy

For å tilberede plommesyltetøy i sjokolade, i henhold til oppskriften, ta 2 kg vaskede ferske plommer, 1 kg granulert sukker, 40-45 gram kakaopulver og 40 gram vaniljesukker. En plomme med tett fruktkjøtt kuttes i to deler, frøet fjernes, 0,5 kg sukker tilsettes, blandes forsiktig, pass på å ikke knuse den, og la stå i 24 timer i et kjølig rom for å frigjøre saften.

Etter en dag, tilsett det resterende sukkeret, tilsett vanilje og kakaopulver og sett på lav varme. Rør plommene med forsiktige bevegelser og stek i 50-60 minutter. For hver variasjon av plomme kan koketiden variere, og fruktens modenhet påvirker også prosessens varighet - jo modnere den er, jo raskere vil den koke. Så snart plommesyltetøyet er tilberedt, overfør produktet til glass og rull sammen.

Plommesyltetøy tilberedes ved hjelp av en annen teknologi og skiller seg fra syltetøy i sin konsistens, som har en gelélignende struktur. For oppskriften trenger du 1 kg plommer, 1 kg sukker, 2,5 g sitronsyre, 125 ml renset drikkevann. Benene fra plommene fjernes, kuttes i 4 deler, legges i en emaljekasse og helles med kokende vann. Deretter, under konstant omrøring, kok i 20 minutter på ganske lav varme.

Så begynner de å legge til granulert sukker i små porsjoner og kok i ytterligere 35-40 minutter, fjern eventuelt skum som dannes. På slutten av tilberedningen, tilsett sitron, la det småkoke i ett minutt og hell i glass for å forsegle. Syltetøyet vil avvike ikke bare i smak, men også i sin vakre iriserende farge.

Uvanlig plommevin - en luksuriøs drink til bordet

For plommevin krever oppskriften 10 kg plommer med hull, 4,7 kg perlesukker og 1 liter filtrert vann. De tilberedte fruktene, kuttet i 2 deler, legges i en glasskrukke (flaske), vann og granulert sukker helles i og etterlates i et varmt rom i 3-4 dager, ikke glem å dekke nakken med gasbind.

på bildet - hjemmelaget plommevin

Når gjæringsprosessen begynner, installer en vannforsegling på flasken eller ta på en medisinsk hanske på gammeldags måte, gjør en eller to punkteringer i fingrene, og la stå til gjæring i 25-30 dager.

Etter en måned filtreres vørteren nøye. Fruktkjøttet skal presses godt ut, og vørteren skal filtreres med en fin sil flere ganger. Nå helles vinen i en ren beholder (helst glass), forsegles og plasseres i et mørkt, kjølig rom for videre infusjon. Du vil kunne smake deilig plommevin om 2-3 måneder.

Jo lenger vinen sitter, jo smakfullere og rikere blir den. Plommevin har en utrolig aroma og behagelig smak, sørg for å prøve den i henhold til oppskriften, du kan ikke kjøpe den i en butikk! Og fra viner laget av andre frukter og bær, skiller plomme seg merkbart ut.

Fruktmarmelade hjemmelaget- et flott alternativ til tradisjonell syltetøy. Plommemarmelade er et eventyr!

Marmelade er en sunn søt godbit som ikke vil ødelegge figuren din. Selvfølgelig, hvis det er forberedt med alle finesser. Marmelade laget av de fruktene som inneholder mye pektin hviler på laurbærene av mesterskapet. Dette er den som holder formen perfekt. sitronsyre. Det tas med en hastighet på 1 gram per kilo frukt. Du kan også bruke ferske.

God marmelade, som tilsettes krydder for smaks skyld. Kanel, nellik osv. er ideelt. Du bør imidlertid legge til bare én ting; en blanding av forskjellige krydder vil forstyrre gjennomsiktigheten til marmeladen, det vil vise seg "overskyet". Vi tilbyr en oppskrift på plommer du kan ta hvilken som helst variant - både mørk og lys.

Hjemmelaget syltetøy - oppskrift

Enkelt og deilig oppskriftÅ lage hjemmelaget syltetøy med plommer som eksempel. Disse fruktene er spesielt gode for din favorittgodbit!

Ingredienser til hjemmelaget syltetøy:

• plommer av kjøttfulle varianter - 1 kg;
• sitron - 1/2 stk;
• søte og sure epler - 1/2 kg;
• granulert sukker - 1,5 kg;
• kanel eller kardemomme - 1 klype (valgfritt).

Trinn-for-steg oppskrift på plommemarmelade

1. Hell fruktene i en bolle, vask, fjern stilkene, fjern frøene. Skjær plommehalvdelene i flere biter (2-4 skiver) og legg i en tykkvegget panne. Skjær også eplene i skiver og legg dem i pannen med plommene.
2. Tilsett sukker til frukten, kok over moderat varme og rør uten avbrudd. Når fruktene har kokt og blitt myke, fjerner du plommene og eplene med en hullsleiv og maler med en metallsikt.
3. Vask sitronen og riv skallet. Mal fruktkjøttet med en blender. Overfør både skallet og sitronpuréen til plommeblandingen. Tilsett krydder etter ønske, kok til blandingen tykner (ca. 40 minutter). Marmeladen skal knapt koke. Klar?
4. Hell umiddelbart i pasteuriserte glass (200 g) og rull opp lokkene. Ikke snu glass med marmelade over lokket! Etter en dag, oppbevar den for lagring.

Det er en annen mulighet - fordel plommemarmeladen i silikonformer og oppbevar i kjøleskapet. Dessert for enhver anledning!

Marmelade er en naturlig og veldig sunn delikatesse. Dessverre har det du kan kjøpe i butikkene i dag under dette navnet ingenting til felles med det - bare et sett med konserveringsmidler, fortykningsmidler og fargestoffer. Ekte marmelade tilberedes ved å koke naturlige frukter og bær med tilsetning av sukker, du kan virkelig ikke klare deg uten. Og mens syltetøy fra søte plommer uten sukker fortsatt kan tilberedes, vil marmeladen rett og slett ikke tykne. Her er proporsjoner viktig. For å få myk syltetøy er kun 300 g sukker per 1 kg nok, mens hard marmelade krever et forhold på 1:1.

Og ikke alle frukter egner seg til å lage syltetøy; bare de med høyt pektininnhold er egnet. Det er dette som skaper denne unike gelélignende strukturen og gjør marmelade så nyttig - det hjelper å fjerne det fra menneskekroppen skadelige stoffer. Epler inneholder mest pektin, og derfor er det fortsatt verdt å tilsette selv til plommemarmelade, som også er ganske rik på dette stoffet.

Hvordan lage plommemarmelade til vinteren?

Ingredienser:

• plommer - 1 kg;
• sukker - 500 g.

Forberedelse

Del de modne plommene i to og fjern gropene. Dekk fruktene med sukker og la stå i en dag - plommene vil frigjøre mye juice. Kok dem i ca en halvtime til de er myke. Deretter gnir vi bærene gjennom en sil eller maler dem med en blender. Og la den resulterende massen småkoke litt over lav varme i omtrent en halv time til. Hell på glass og rull sammen plommemarmelade for vinteren.

Oppskrift på plomme- og eplemarmelade

Ingredienser:

• plommer - 300 g;
• epler - 3 stk.;
• sukker - 1 ss;
• smør - til smøring.

Forberedelse

Skrell og kjerne eplene og skjær dem sammen med plommene (etter at du har fjernet frøene fra dem) i små biter. Plasser fruktene i en glassbolle, tilsett sukker og sett dem i mikrobølgeovnen i 20 minutter, slå den på med full kraft. Vi stopper prosessen flere ganger og blander fruktmassen. Reduser kraften til det halve og fortsett å koke i ytterligere 20 minutter, også rør flere ganger.

Fruktmassen vil bli tykkere og begynne å stivne på skjeen. Gjør marmeladen ferdig i 15 minutter ved minimum mikrobølgeovn. Overfør den deretter til en forhåndssmurt smør over i en grunn form eller på et bakepapir og la det tørke i en dag. Når marmeladen slutter å feste seg til hendene, fjerner du den fra formen og skjærer i vilkårlige biter. Du kan strø dem med sukker eller, som Turkish delight, melis.

Hvordan lage plomme- og kvedemarmelade?

Ingredienser:

• kvede - 1 kg:
• plommer - 1 kg;
• sitron - 1/2 stk.;
• sukker - 1 kg.

Forberedelse

Hell ca 1,5 liter kaldt vann i pannen og klem sitronsaft. Vi kutter kjernen av kveden, kutter den i små biter og kaster den umiddelbart i pannen slik at den ikke blir mørkere. Sett det på bålet, kok opp og kok i en halv time over lav varme. Etterpå fanger vi kvede med en hullsleiv, og legger de frøfrie plommehalvdelene i buljongen. Kok i ca 5 minutter til den er myk. Så fanger og maler vi også sammen med kvede ved hjelp av en blender.

For å gjøre marmeladen mer homogen, er det bedre å gni pureen gjennom en sil. Tilsett sukker til fruktblandingen, bland og sett tilbake til ovnen. Kok, rør av og til, i ca 3 timer. til blandingen blir mørkere og tykkere. Vi sprer den i en form foret med pergament i et lag ikke tykkere enn 2 cm og tørker marmeladen i en dag. Ta den så ut av formen, fjern pergamentet og la den andre siden tørke over natten. Bruk former, skjær ut hjerter, blomster og andre figurer fra det ferdige laget, rull dem i sukker og oppbevar plomme-kvedemarmeladen i en lufttett beholder. Vi angir bevisst ikke holdbarheten, siden det er usannsynlig at du vil være i stand til å skjule denne delikatessen i lang tid fra de grådige øynene og hendene til familie og venner.

Foreløpig fortsetter høsten å gi oss sine sene bær og frukter. Siden det fortsatt er billige plommer på salg, bestemte jeg meg for å prøve det – lag plommemarmelade hjemme.

Denne delikatessen gleder oss fordi den er tilberedt uten tilsetningsstoffer, men bare av sunne ingredienser. Det er ikke vanskelig å tilberede, og sluttresultatet er en sunn dessert som fjerner alle skadelige stoffer fra kroppen vår, og i tillegg forbedrer kroppens funksjon. fordøyelseskanalen. Jeg har allerede marmelade fra og i sparegrisen min, og nå presenterer jeg også plommemarmelade.

Plomme- og eplemarmelade

Barn elsker plomme- og eplemarmelade, husk eventyret av Korney Chukovsky, det står tydelig der at Barmaley nektet denne delikatessen for barnas skyld. Den ferdige søte delikatessen kan konsumeres med varme drikker, brukes til smørbrød med smør og til og med med ost eller stekt kjøtt. Ta mitt ord for det - det er veldig velsmakende!

Hva du må ta til plomme- og eplemarmelade

• plommer - 800 gram;
• sukker - 900-950 gram;
• epler - 700 gram;
• vann - 0,5 kopper;
• pektin - 2 ss.

Rekkefølge med å lage plomme- og eplemarmelade

Først må du forberede alle ingrediensene til plommemarmelade. Det er nok å ta modne Ugorka-plommer, pektin, granulert sukker, epler og vann.

Vask plommene godt inn kaldt vann, del i to og fjern frøene.

Vask også høsteplene og skjær dem i fire biter.

Skrell dem så, fjern kjernen og frøene.

Legg de tilberedte plommene og eplene i en kjele med tykk bunn.

Dekk nå fruktene med sukker og la stå i 3-4 timer.

Etter denne tiden, sett bollen med frukt på komfyren og la det småkoke i 20 minutter til sukkeret er helt oppløst. Det anbefales å lage mat i to trinn.

Tilsett så pektin, rør og kok i 5-6 minutter.

Dekk de valgte formene med cellofan du kan bruke tynne matposer eller gasbind. Hell den ferdige pureen jevnt og avkjøl i 3 timer.

Plomme- og eplemarmelade er klar, skjær nå i skiver og test smaken.

Den kan kuttes i terninger eller firkanter, legges lagvis med bakepapir og brettes vakkert til en stabel.

Til barn kan du legge plomme-eple-delikatessen i miniformer.

Plomme- og appelsinmarmelade

Her er et annet alternativ for å lage syltetøy med appelsiner og gjemme det midlertidig i miniglass for korttidsoppbevaring i kjøleskapet. Denne desserten er veldig velsmakende, siden det i tillegg til de nevnte fruktene også er sjokolade. La oss lage mat og prøve.

Sett med råvarer til plomme- og appelsinmarmelade

• plommer - 1,2 kilo;
• oransje - 3 stykker;
• sukker - 1,2 gram;
• bitter sjokolade - 120 gram;
• pektin 1 spiseskje.

Teknologi for å lage plomme- og appelsinmarmelade

Plommer god kvalitet vask under rennende vann og fjern frøene.

Fjern et tynt lag med skall fra lyse oransje appelsiner ved hjelp av et spesialverktøy. Skille saften fra fruktkjøttet.

Ha plommene i en kjele, hell i saft og fruktkjøtt, dryss skall og sukker på toppen og sett syltetøytilberedningen til side i fire timer.

Etter denne tiden, plasser innholdet på komfyren og stek i 15 minutter på middels varme.

Gjenta oppvarmingen til koking to ganger til, i siste trinn tilsett mørk sjokolade med minst 70 % kakaoinnhold til plommemarmeladen.

På siste trinn, pisk marmelademassen i en blender og tilsett pektin.

Legg den ferdige plommedesserten i sterile glass, skru dem på og sett i kjøleskapet. Den er perfekt for å smøre smørbrød.

Plommemarmelade med nøtter

Vil du tilføre sjarm til plommemarmelade, så hasselnøtter el valnøtter. Alt er naturlig og velsmakende. Deilig, ikke sant?

Ingredienser til plommemarmelade med nøtter

• plommer - 1,2 kilo;
• honning - 300 gram;
• agar-agar - 6 ss;
• kanel - i henhold til dine preferanser;
• nøtter (valnøtter eller hasselnøtter) - 400 gram.

I henhold til oppskriften tilbereder vi plommemarmelade med nøtter som dette:

Del plommene i to, fjern frøene, skyll i kaldt vann og slå dem umiddelbart i hjemmeassistenten din, tilsett kanelpulver i henhold til oppskriften som presenteres.

Hell den purerte fruktmassen i en kjele med tykk bunn og stek i 3-4 minutter.

Fjern skjellene fra hasselnøttene, stek dem og slå dem i en morter.

Tilsett nå honning i plommeblandingen og bland alt forsiktig. Den valgte rektangulære høy form dekk med film, dryss med nøttepulver og hell i den tilberedte fruktblandingen. Sett den så i kjøleskapet.

Etter stivning, dryss marmeladen på toppen med nøtter og skjær i små terninger, så kan du nyte smaksopplevelsene.

Vet! Plommer inneholder et utvalg av nyttige komponenter, vitaminer og mineraler. De er en utmerket kilde til vitaminer som vitamin A, vitamin C ( askorbinsyre), folat og vitamin K (fyllokinon). De er også en god kilde til vitamin B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B-6 og vitamin E (alfa-tokoferol). Mineralene som er tilstede i dem inkluderer kalium, fluor, fosfor, magnesium, jern, kalsium og sink. De leverer også kostfiber og tilbyr svært lave kalorier uten usunt fett.

Alle vet det faktum at ingen søtsaker i verden kan erstatte hjemmelagde, enten det er paier, kaker eller småkaker. I tillegg er det fra tid til annen rett og slett nødvendig å skjemme bort dine kjære, spesielt små med en søt tann.

Og hvis du lærer dem å lage søtsaker med deg, så blir det for dem artig spill og vil styrke familien ytterligere. Det er bedre å lage fyllet til paier eller andre typer dessert fra fruktene som vokser i hagen din. Så et ganske enkelt og økonomisk tilberedningsalternativ ville være å lage hjemmelaget syltetøy fra forslåtte eller overmodne plommer for å minimere høstetap. Det er flere måter å lage denne søte på, men i alle fall trenger du:

• en liten kjele som en beholder for matlaging av frukt;
• en sil (kan være metall, da det er lettere å rengjøre);
• lav, 1-1,5 cm høy, beholder;
• pergament eller bakepapir.

Hvis du bestemmer deg for å lage plommemarmelade, vil oppskriften overraske deg med sin enkelhet i sammensetning og tilberedningsteknologi. Dette vil kreve et minimum av dine kulinariske ferdigheter. Plommemarmelade tar selvfølgelig mye av tiden din, men det vil garantert bli vellykket hvis du følger alle punktene i oppskriften.

Forberedelse

Så først forbereder vi fruktene selv: vask 1 kg plommer, fjern grenene, kutt dem i to og kutt ut frøene med en liten kniv for ikke å miste overflødig juice og fruktkjøtt. Legg den tilberedte fruktkjøttet i en kjele. Beholderen bør være ganske tykkvegget og helst uten innvendig belegg, fordi plommene må småkoke ganske lenge, og du må røre under prosessen utelukkende med et treredskap, skje eller slikkepott. Sett kasserollen på lav varme og tilsett gradvis vann med en hastighet på 1 glass vann per 1 kg frukt slik at vår plommemarmelade får en fyldig smak. Mens det putrer, må massen røres og eltes med en slikkepott til fruktkjøttet er helt mykt. Når den er varm, må den helles forsiktig i en sil og omrøres igjen med enheten til all juice og høykvalitets puré uten fibre og skjell siver inn i kasserollen som ligger under. Dette gjøres for at plommemarmeladen skal få en jevn konsistens og bli blank og jevn ved skjæring. Vi setter alt tilbake på lavest mulig varme, og når massen begynner å koke, må du tilsette 400-500 g sukker og under konstant omrøring koke til puréen blir tilstrekkelig tyktflytende. Å sjekke dette er ekstremt enkelt: slipp litt neem på en ren tallerken, og etter at den er avkjølt, prøv den: du må oppnå en stram konsistens.

Forming og lagring

La oss nå gå videre til støping. Hell blandingen i en lav beholder foret med pergament og la den stå i to dager i et tørt rom med tilstrekkelig ventilasjon. I løpet av denne tiden vil du få ekte plommemarmelade: massen vil lett løsne fra papiret, og du kan kutte den og dyppe hver bit i sukker. Denne desserten bør oppbevares i en forseglet beholder i kjøleskapet eller mørkt, tørt skap.