Sopp tilhører det naturlige fellesskapet. Hvilket rike tilhører sopp?

Screeningtest om temaet "Naturlige samfunn"

Elever______3. klasse__________________________

1. Hva er et naturlig fellesskap?

a) en kompleks enhet av levende og livløs natur;

b) enhet av planter, dyr, mennesker;

c) vann, luft, mineraler, jord;

d) trær, busker, sopp, urter.

2.Hva gjelder ikke for natursamfunn?

en skog; b) eng; c) jord; d) dam.

3. Hvilket naturlig fellesskap snakker vi om?

Her vokser busker og urteplanter, og her bor det mange dyr. Det er også sopp her.

en skog; b) eng; c) dam.

Et herlig teppe av urter spredt rundt. Sommerfugler flagrer lydløst over blomstene, bier og humler nynner.

en skog; b) eng; c) dam.

Dette er et fantastisk hus, bebodd av mange beboere som har tilpasset seg livet i eller nær vannet.

en skog; b) eng; c) dam.

4. Skogens hovedplanter.

5. Engens hovedplanter.

a) busker; b) trær; c) urter; d) alger.

6. Hvilket natursamfunn tilhører disse innbyggerne?

Blåbær, ryllik, vaktel, hoppeføll

en skog; b) eng; c) dam.

Pilspiss, bever, siv, snelle

en skog; b) eng; c) dam.

Vesel, euonymus, snegl, trost

en skog; b) eng; c) dam.

7. Hvem kalles "live-filtre"?

a) kreps; b) tannløs; c) gjedde; d) salamander

8. Hva snakker vi om: fra jord-til-planter, fra planter inn i dyrekropper, og med rester av planter og dyr tilbake i jorda?

a) strømkrets; b) vannets kretsløp i naturen; c) syklus av stoffer.

9. Hoveddeltakeren i stoffkretsløpet?

a) sopp; b) dyr; c) bakterier; d) planter.

10. Hjelper bakterier i sirkulasjonen av stoffer.

a) føflekker; b) sopp; c) igler; d) biller.

"Spiselige sopp" - Den gulbrune mosesoppen, som den grønne mosesoppen, er spiselig. Massen er gulaktig, blir litt blå når den brytes. I bjørkeskog er det lysere luer, i furu og blandingsskoger- mørkt. Flottøren er grå. De første soppene vises i de andre ti dagene av august. Ikke uvanlig i fjellskog. Porcini. Volnushka vokser i bjørk eller skog blandet med bjørk.

"Tegn på sopp" - Tegn som er karakteristiske for sopp: Mugg. Gjær. Sopp er delt inn i: Sopp-. En del av naturen. Giftig. Spiselig. Hvilket rike tilhører sopp?

"Sopp er den levende naturens rike" - Mosses. Dyr. Urter. Overjordisk del. Hatte hatter. Høye trær. Sopp er et spesielt naturrike. Sopp. Giftig. Ikke i live. Hva er en skog? Busker. Underjordisk del. Natur. Hatt. Den tilhører verken plante- eller dyreverdenen. Et spesielt naturrike. "Antibiotika." Form. Naturlig fellesskap.

"Soppens rike" - Gruzd. Smør. Russula. Duftende sopp. Vennlige familier igjen. Fluesopp. Russula capser. Falsk honningsopp. Hvordan spiser sopp? Porcini. Vises i første halvdel av sommeren. Ryzhik. Regler for innsamling av sopp. Presentasjon om verden rundt oss. Pulp. Osp blader. Gallesopp. Hvilke fordeler gir sopp til naturen?

"Spiselige og uspiselige sopp" - Russula. Falsk honningsopp. Høsten er soppens tid. Boletus. Porcini. Fluesopp. Honningsopp. Giftig sopp. Volnushki. Porfyr (grå) fluesopp. Smør. Kantareller. Boletus. Blek lappedykker er hvit.

"Sopp" - Boletus. Fruktkropp. Hva er saprofytter? Volnushka. Hatt. Theophrastus beskrev egenskapene til champignon, morkler og trøfler. Hippokrates på 500-tallet f.Kr. kompilerte en stor liste over sopp som ble brukt til mat. Strukturen til en capsopp. Porcini. Hva med mikrobiologi? Gallesopp. Hva er mycel og mycel?

Det er totalt 23 presentasjoner i temaet

En mystisk art av levende organismer som ikke er fullt studert i dag er sopp. Levende på planeten vår i mer enn en milliard år, teller de rundt en million arter, hvorav mennesket har vært i stand til å utforske, klassifisere og beskrive bare 5% - 70 000 arter. En av de aller første innbyggerne på planeten Jorden har fantastisk medisinske egenskaper. Få mennesker vet at medisinen som reddet millioner av liv er et antibiotikum, som er et produkt av dets vitale aktivitet. Mest interessant fakta: Innbyggere i landsbyer nær Opochka (Pskov-regionen) har aldri lidd av kreft. De reddes av soppsoppen, hvis polysakkarider produserer perforin, som er i stand til å lage hull i membranen til kreftceller. Og sistnevnte dør rett og slett av.

kongerike av sopp

Superriket av eukaryoter forener planteriket, dyreriket og... soppenes rike. Ja, på grunn av deres spesielle egenskaper tilhører sopp soppens rike. De kan ikke kalles dyr, men heller ikke planter.

Sopp deler felles egenskaper med planter:

• tilstedeværelse av en cellevegg;
• evne til å syntetisere vitaminer;
• immobilitet i en vegetativ tilstand;
• reproduksjon av sporer;
• absorpsjon av mat ved adsorpsjon (absorpsjon).

Men det er også fellestrekk med dyr:

• fravær av kloroplaster og fotosyntetiske pigmenter;
• heterotrofi;
• akkumulering av glykogen som reservestoff;
• tilstedeværelsen av en kitincellevegg, som er karakteristisk for skjelettet til leddyr;
• dannelse og frigjøring av urea.

Variasjon av sopp

Sopp er delt inn i høyere sopp, lavere sopp og sopplignende organismer. De høyere soppene inkluderer følgende klasser: ascomycetes, zygomycetes, deuteromycetes og basidiomycetes. De kalles også ekte sopp. De har fullstendig mistet flagellstadiene, et spesifikt polysakkarid, kitosan, er en del av cellemembranene. Cellene inneholder også glukosepolymerer og kitin.

Rørformede sopp inkluderer

1. Porcini.
2. Smør.
3. boletus
4. Boletuser.

Sopp som har en typisk stilk og hette, hvor den nedre delen består av små hull og produserer sporer. Blant de rørformede, ingen giftig sopp, men det er betinget spiselige som krever foreløpig forberedelse før bruk. De kan bare finnes i skogkledde områder de vokser ikke i åpne områder.

TIL agaric sopp inkluderer melkesopp, safranmelkhette, champignon, honningsopp og andre. Hovedforskjellen deres fra rørformede er tilstedeværelsen av plater i den nedre delen av hetten, der sporer dannes. Fargen på sporepulveret hjelper ofte med å identifisere typen sopp - spiselig eller giftig.

Giftig sopp inkluderer

1. Fluesopp.
2. Blek paddehakk (absolutt giftig sopp).
3. Moreller
4. Satanisk sopp
5. Falsk honningsopp (toksisitet kan reduseres ved matlaging).

Soppene oppført ovenfor er delt inn i separate underarter av sopp. De har blitt giftige på grunn av ugunstige miljøforhold.

Det er totalt 32 arter av giftige sopp. De mest ufarlige av dem er giftig champignon, underkokt honningsopp - kan forårsake opprørt en time etter å ha spist. Den andre gruppen - hallusinogener - er preget av magebesvær, svetting, kvalme og oppkast, som oppstår 2 timer etter å ha spist. Det er også mulig å oppleve latter, gråt osv. Tredje gruppe - dødhette, svovelgul honningsopp - forårsaker skade på leveren, nyrene og andre viktige organer, og provoserer irreversible prosesser.

Tatt i betraktning at soppverdenen er veldig dårlig studert, er definisjonene av hva sopp tilhører ganske vilkårlige og ustabile. Kanskje i morgen vil en annen oppdagelse endre vår forståelse av dem.

Sopp - for en fantastisk, unik og dessuten mangfoldig verden dette er! Vi vet godt hette sopp. Men sopp er også mugg, og gjær, og uvanlige vekster på trær, og noen av dem vil du absolutt ikke tenke på som ... sopp!

De antas å ha dukket opp for 900 millioner år siden, og for rundt 300 millioner år siden eksisterte alle hovedgruppene av moderne sopp.

Forskere har lenge prøvd å forstå hva en sopp er - en plante eller et dyr? Han har tross alt tegn på begge deler. Så, som planter, reproduserer sopp og sprer seg av sporer, fører en knyttet livsstil, det vil si at de vokser på ett sted. Men de mangler fotosyntese, og de lever av organiske stoffer, og DNA fra sopp og dyr, som vist av molekylærgenetiske studier, er så nær hverandre som mulig. Derfor, relativt nylig, ble sopp identifisert som et uavhengig naturrike. Det er enormt: mer enn 100 tusen arter er allerede beskrevet av forskere, men det antas at dette ikke er mer enn 5% av antallet eksisterende arter sopp!

Og likevel, hva er en sopp? Og hva er en individuell sopp? Og er det i det hele tatt mulig å stille spørsmålet på denne måten? Tross alt, det mange elsker å samle, spiselige sopp, er bare fruktlegemer, som epler som vokser på et epletre.

Selve soppen, eller rettere sagt, mycel eller mycel (fra gresk mykes, "sopp"), ligger hovedsakelig under jorden og er en tett sammenveving av de fineste trådene - hyfer (fra gresk bindestrek, "stoff", "nett"). Dette er en kjede av celler som ligger etter hverandre. Hyfene forgrener seg, vokser og danner et mycel. Hvis vi ser på soppens fruktlegeme under et mikroskop, vil vi se at det ikke er noe separat, men alle de samme hyfene, bare tettere sammenvevd. Derfor er spørsmålet "hva er en individuell sopp?" noe feil.

Mycelet (mycelet) kan dekke et område på flere kilometer. Men selv dette er betinget, siden det er vanskelig å fastslå hvor det ender. Og hvis vi husker at det vokser mer enn en type sopp i skogen vår, hvor slutter da ett mycel og et annet begynner?.. Det er vel ingen eller nesten ingen steder på jorden som ikke er viklet inn i mycelet. Tross alt lever sopp ikke bare i skoger, men også i enger og til og med sumper. (For nå snakker vi om sopp, substratet som er jord.)

Så en sopp er et slags nettverk, et nett som trenger inn i det øvre jordlaget og noen ganger kommer til overflaten. Da sier folk at myceliet "blomstrer".

Mykorrhiza

Hvorfor er noen spiselige sopp oppkalt etter trær eller skogtyper - boletus, osp boletus, boletus, eik? Og hvorfor foretrekker disse (og andre) soppene å vokse med visse trær?

Faktum er at det er en symbiose mellom sopp og planter - mykorrhiza (fra gresk mykes, "sopp" og hiza, "rot"), sopprot.

Dette vennskapet mellom sopp og høyere karplanter er ekstremt viktig for begge. Så viktig at mer enn 80 % av landplantene danner mykorrhiza med sopp. Sopphyfer omslutter planterøttene i en myk skjede, smelter sammen med dem, noen ganger til og med penetrerende mellom cellene i rotbarken eller inn i spesielle tilfeller inn i levende celler i cortex, men ikke skade dem. Hvis vi kunne se inn i den underjordiske verden, ville vi se at røttene til planter og sopp danner et enkelt nettverk, et enkelt, utbredt rotsystem.

Hvordan hjelper sopp planter?

For det første absorberer planterøttene fra jorden de mineralstoffene som er oppløst i vann som de trenger for næring (nitrogen, fosfor, kalium og mange sporstoffer), og sopp lever av organiske stoffer og "oppløser" dem med enzymer som skilles ut eksternt. Derfor, takket være den vidt spredte sopproten, øker absorpsjonsområdet av stoffene som er nødvendige for planter mange ganger. Mykorrhiza øker røttenes evne til å absorbere stoffer fra jorda tusenvis av ganger!

I tillegg hjelper sopp plantene til å absorbere disse stoffene bedre. Tross alt, nitrogen, fosfor, kalium og andre kjemiske elementer kan være annerledes kjemiske forbindelser, og ikke alle av dem kan absorberes av planter. Og selv om alle nødvendige "produkter" er tilgjengelige, kan plantene være sultne. Dette betyr at det er nødvendig å syntetisere forbindelser som planter lett kan absorbere. Det er mange "koker for planter" i jorda, men en av de viktigste er sopp. I løpet av livet endres den biokjemiske sammensetningen av jorda og det dannes stoffer som er lette for planter å "spise". Mykorrhizal symbiose er en uunnværlig betingelse for vellykket vekst og utvikling av både individuelle trær og hele skogen. (Uten mykorrhiza kan et tre dyrkes, kanskje bare i en barnehage, der gjødsling utføres og det ikke er konkurranse.)

Sopp beskytter også rotsystemet til planter fra patogene (fytopatogene) organismer. Takket være mykorrhiza blir planter syke mange ganger mindre.

Uten mykorrhiza ville symbiose med knutebakterier vært umulig.

I tillegg øker mykorrhiza planters motstand (dette er spesielt viktig for trær) mot kalde og tørre forhold nær grensen for deres eksistens. Dette er også nødvendig i nordlige breddegrader, og i fjellområder, og i tørre ørken- eller halvørkenområder, og under forhold med jordsaltholdighet. Dette betyr at takket være mykorrhiza er planter i stand til å tilpasse seg et mye bredere spekter av miljøforhold og mestre et bredt spekter av habitater.

Hvordan hjelper planter sopp?

Planter forsyner dem med ferdiglagde organiske stoffer (karbohydrater), og i enorme mengder: ifølge tilgjengelige estimater kan planter bruke fra 10 til 50% av brutto primærproduktet til fotosyntese for behovene til symbiontene deres.

Uten mykorrhiza ville sopp rett og slett ikke ha nok styrke til å utvikle fruktlegemer, og sporer modnes i dem. Sopp formerer seg med sporer, så uten planter ville de ha problemer med å reprodusere seg og ville være dømt til utryddelse. Forresten, de fleste av de spiselige capsoppene som vi elsker så mye er mykorrhiza.

Så takket være mykorrhiza utvikler sopp godt og danner fruktlegemer effektivt. Planter blir også sterkere, utvikler seg bedre, blomstrer og bærer frukt mer rikelig og lider av mye mindre sykdom.

Eksperimenter har vist at jo høyere biologisk mangfold mykorrhizasopp, jo høyere artsmangfold og stabilitet i økosystemene som helhet!

Sikkert, en nødvendig betingelse alt dette er balansen i økosystemet. Og det gjelder for eksempel ikke menneskeskapte plantinger. Derav vår tilsvarende holdning.

Husk ergot (en gang en svøpe av hvete- eller rugåkre, forårsaker kramper og til og med død av en person som spiste brød der den kom inn). Den danner stoffer (alkaloider) som gir plantene en bitter smak og dermed beskytter dem mot planteetere, alt fra insekter og snegler til drøvtyggere. Slik reguleres balansen igjen. Kornene selv med tilstedeværelsen av denne soppbusken bedre og lider mindre sykdom.

Hvor bor sopp?

Ta en titt rundt. Nesten alle trær som vokser på våre breddegrader: furu, gran, eik, bjørk, osp danner mykorrhiza med sopp. Flertall skogbusker og urter også. Det er busker, for eksempel blåbær, tyttebær, som mykorrhiza er den eneste for mulig måte eksistens. Som for urteaktige planter ... nesten alle av dem danner mykorrhizae. Stepper, enger, skoger i formen som er kjent for oss kunne ikke eksistere uten mykorrhiza.

Partnere i symbiose er på ingen måte "lojale" mot hverandre. Og hvis "monogam" sopp fortsatt finnes, er hver treaktig plante som regel i stand til å danne mykorrhiza med mange partnere.

En kunnskapsrik soppplukker ser etter spesifikke sopp i bestemte skoger. For eksempel danner boletus mykorrhiza med osp, bjørk, gran, furu og sjeldnere med andre trær. Boletus - med forskjellige typer bjørk og lever i bjørk eller blandingsskog med deltagelse av bjørk. Oiler danner mykorrhiza med furu, sjeldnere med gran, vokser i tørt barskoger, overveiende furu (spesielt i ungskog), sjeldnere gran, og også blandet. Melk og melkesopp elsker rik jord og vokser vanligvis i gran-løvskog med or, bringebær og brennesle. Men kantarellene er fantastiske! - danner ikke mykorrhiza. Dette kan være grunnen til at de vokser i alle typer skog. Russulas også, men situasjonen med dem er annerledes. Det er mange arter av denne familien (Russulaceae), og hver art danner som regel mykorrhiza med trær av en bestemt art. Men siden det er mange arter, finner vi russula nesten overalt.

Sopp og økologi

Har du hørt ordene mer enn én gang: «Vær forsiktig, ikke knekk skogbunn Og øverste laget jorda under! Og nå forstår vi nok hvorfor. Det er i overflatelaget av jord mycelet lever, og søppelet fungerer både som et "teppe" som opprettholder nødvendig fuktighet og næring.

Mycorrhiza hjelper planter og sopp ikke bare i ren naturlig naturlige forhold. Hennes hjelp er ekstremt viktig i forhold med teknologisk forurensning miljø. I USA, Spania og relativt nylig i Russland ble det utført eksperimenter på territoriene til fabrikker der jorda er sterkt forurenset av utslipp av tungmetaller (kobber, bly, kadmium, sink). Rundt slike fabrikker dannes det ofte ødemarker (opptar ganske stort territorium), som det ikke er mulig å dyrke en skog på, fordi trærne dør veldig raskt. De prøvde å kunstig introdusere mykorrhiza-dannende sopp i jorden, og se og se! - trærne begynte å vokse og utvikle seg vakkert. Takket være sopproten har trærnes mineralernæring blitt bedre, og viktigst av alt har soppen blitt en slags barriere som hindrer metallioner i å trenge inn fra jorden og inn i plantenes røtter. Skogen har vokst.

Sopp er motstandsdyktig mot mange giftstoffer. Ifølge noen studier spiller svekkelse av planter en mye større rolle i fenomenet soppdegenerasjon enn den direkte effekten av giftstoffer på sopp.

Sopp og skogsamfunn

Blant soppene er det sjeldne arter, som er inkludert i de røde bøkene. Men siden sopp og planter henger uløselig sammen, er det viktig å beskytte ikke sjeldne sopparter, sjeldne plantearter eller sjeldne dyrearter, men natursamfunnet som helhet.

Det antas også at soppene som blir igjen i jorda etter hogst av urskogen bidrar til å gjenopprette det opprinnelige vegetasjonsdekket. Soppsamfunnet fungerer i dette tilfellet som minnet om det biologiske systemet.

Myceliet til mykorrhizale sopp kombinerer komponentene i det naturlige samfunnet til et enkelt økologisk og biologisk system, et nettverk, dannet i den underjordiske sfæren av skogen. Skogplantesamfunnet, takket være forbindelser gjennom mykorrhiza, blir en enkelt organisme!

For eksempel, under visse omstendigheter, blir mykorrhiza en ekte "bro" som næringsstoffer passerer fra en plante til en annen. Dessuten trenger ikke denne forskjellige planten å være samme art! Planter deler næringsstoffer med hverandre, og overfører dem først og fremst til de som trenger det spesielt – svekkede individer som må hjelpes til å komme seg. Og sopp hjelper til med å overføre.

Rollen til tinder sopp

Som kjent begynner planter syklusen av materie og energi i naturen når de er under påvirkning solstråler absorbere karbondioksid fra luften og mineraler fra jorda. Men sopp fullfører denne store syklusen: de ødelegger død organisk stoff som returnerer karbondioksid til luften og mineraler til jorda. (Treverket som sopp bryter ned er hovedlageret for karbon- og askeelementer.)

Tenk deg at det er en stubbe igjen fra et tre. I løpet av 50 år vil sopp forvandle den harde veden til skoghumus. I løpet av dette halve århundret vil stubben erstatte hverandre i i en bestemt rekkefølge dusinvis av arter av såkalte saprotrofe sopp (saprotrofer er de som spiser døde levninger andre levende vesener, fra gresk sapros, "råtten" og trofe,"mat"). Denne nedbrytningsprosessen organisk materiale kalt biologisk nedbrytning. Økologisk må spille inn igjen. Hovedrollen i dette tilhører sopp. Uten denne ekstremt viktige rollen til sopp, ville skogen veldig raskt bli til falne stammer og grener.

Interessant nok kan bare sopp fordøye tre. Den er veldig motstandsdyktig mot nedbrytning, og dyrene i stripen vår er ikke i stand til å spise den.

Og sopp, som setter seg på et dødt tre, skiller ut visse enzymer som er unike for dem, takket være at treet raskt brytes ned. Av mangfoldet av nedbrytningsorganismer er det bare sopp som har de nødvendige og selvforsynte enzymsystemene som lar dem bryte ned treverket fullstendig.

Og selvfølgelig spiller tindersopp hovedrollen her. De begynner og utfører hoveddelen av ødeleggelsesprosessen (resten kan kobles sammen i prosessen).

På gamle stubber og stammer av gamle tørre trær kan du se vakre galakser av tindersopp. Og alltid: deres fruktlegemer, i motsetning til andre sopp, er flerårige.

Hvorfor kalles de tinder? Fra en gnist truffet av en flint, tennes og ulmer deres tørre fruktkropper raskt i lang tid, så de ble brukt som tinder i gamle dager, da fyrstikker, langt mindre lightere, ennå ikke var oppfunnet.

Slike treødeleggende sopp inkluderer de berømte chagaene, og soppplukkernes favorittsopp, og østerssopp. (Polyporer, honningsopper, østerssopp er nære slektninger og tilhører klassen basidiomyceter.)

Honningsopp (høsthonningsopp, eller ekte honningsopp) vokser mest forskjellige skoger, ofte i lysninger og branner. I mørke netter du kan se flekker av hvitt fosforescerende lys på stubbene. Det er ingen grunn til å være redd - dette er endene av honningsoppmyceliet som gløder.

Mange refererer ofte til alle klolignende polyporer som chagas. Men chaga er slett ikke som en hov. Hun ser ut som ubestemt form svart vekst, som ofte kan finnes på gamle bjørketrær. (Vanligvis setter den seg på bjørketrær, men noen ganger på or, rogn eller lønn.) Og bare ved å se veldig nøye på en slik "vekst" kan du forstå om det er chaga. Chaga er ikke fruktkroppen til en sopp. Chaga er en steril vekst av mycelet til tinder-soppen kalt Inonotus obliquus.

Hva er myxomycetes?

Myxomycete (fra gresk myxa,"slim" og mykes, "sopp", det vil si slimete sopp) er ikke helt en sopp eller ikke helt et dyr. De tilhører avdelingen for ikke-klorofyll sopporganismer. Og de sier at de står på grensen mellom plante- og dyreriket og at det er riktigere å kalle dem mycetozoer, det vil si dyresopp. Hvorfor?

De bor alltid på fuktige steder i skogen. De minste sporene bæres lett selv av svak vind. Her er en tvist som kom inn fuktig miljø, og en bevegelig celle, ofte med to flageller, "klekket" ut fra den. Cellen vokser, deler seg og blir til en amøbe! Selvfølgelig ikke til et dyr som er kjent for oss, men til en skapning som ligner på en amøbe. Denne amøben vår lever av råtnende plantemateriale og beveger seg og kryper hele tiden! Den beveger seg, som en ekte amøbe, endrer form, noen ganger slipper den, noen ganger trekker den opp sporer (pseudopoder). Når de møtes, kan amøber smelte sammen, danne "nett" som kryper langs underlaget og omslutter grener og blader underveis. Disse skapningene kryper sakte (med en hastighet på opptil 5 mm i timen), men ganske målrettet. De beveger seg mot mer varme steder og mot næringsstoffer og "løpe vekk" fra skadelige stoffer. I tillegg beveger unge mennesker seg bort fra lyset, mot våtere steder, og modne individer, som forbereder seg på dannelsen av en frukt, beveger seg tilbake - mot lys og luft, mot tørrere steder. Etter å ha valgt et praktisk sted, stopper de, som om de fryser, og blir til fruktlegemer.

Hvis det er andre myxomyceter i skogen, bør du være oppmerksom på dem underveis. I form er de ofte runde baller som varierer i størrelse fra noen få millimeter til en centimeter (selv om det også er kjemper opp til 10 cm, men vi finner dem ikke her). Men fargen deres er fantastisk: fra enkel hvit, grå, brunaktig til myk rosa, eggegul, lys oransje, korallrød!

Rollen til sopp i menneskelivet

Sopp var de første mikroorganismene som mennesker brukte for å forbedre de ernæringsmessige egenskapene til plante- og dyremat. Siden uminnelige tider har gjær gitt menneskeheten to viktigste produkter, uten hvilke utviklingen av sivilisasjonen ville vært utenkelig: brød og vin.

To revolusjoner innen medisin er assosiert med sopp. Den første er oppdagelsen av penicillin. Dette klinisk brukte antibiotika reddet fra døden flere mennesker enn alle andre legemidler til sammen. Med oppdagelsen ble det mulig å behandle sykdommer som tidligere ble ansett som dødelige: peritonitt, sepsis. Og selv om den da ble funnet stort antall antibiotika fra prokaryoter, hovedsakelig actinomycetes, soppantibiotika fra gruppen beta-laktamer - penicilliner og cefalosporiner - forblir ikke konkurransedyktige.

Den andre farmakologiske revolusjonen har skjedd nylig. Alle kjenner til eksperimentene til den sørafrikanske kirurgen Bernard i menneskelig organtransplantasjon. Men til tross for at problemet med transplantasjoner teknisk sett ble løst for lenge siden, ble det praktisk talt ikke funnet bred applikasjon på grunn av avstøting av transplanterte organer. Og først etter oppdagelsen av soppantibiotika fra ciklosporingruppen, som viste seg å være svært aktive immundempende midler, ble disse operasjonene en vanlig klinisk praksis, og pasientene sluttet å dø.

Folk har lenge og mye brukt sopp som matvare. De er rike på proteiner: 20–30 % av tørrstoffet deres er rent protein. I tillegg inneholder de fett, mineraler, mikroelementer (jern, kalsium, sink, jod, kalium, fosfor). Det er rundt 300 arter i landet vårt spiselig sopp. Mange sopp, spesielt mikroskopiske, danner fysiologisk aktive stoffer. Disse inkluderer antibiotika, vitaminer (inkludert de fra folsyregruppen), organiske syrer (sitron og andre), en rekke enzympreparater, hallusinogener og så videre. Noen av disse stoffene er hentet fra industriell skala til behandling av mennesker og dyr eller til andre behov Nasjonal økonomi(penicillin, sitronsyre og andre). Leger prøver å bruke psilocybin og psilocin, produsert av sopp fra slekten Psilocybe, for behandling mentalt syk. Chaga-preparater øker motstanden mot kreft og brukes til behandling magesår, gastritt og andre gastrointestinale sykdommer. Ekstrakter fra fruktlegemene til noen marasmius-arter undertrykker veksten av tuberkulosebasillen. Enzymet russulin, produsert av en av russulatypene, brukes i produksjonen av ost.

Sopp spiller også en viktig rolle i stoffkretsløpet i naturen. De har et rikt enzymapparat, og bryter aktivt ned restene av dyr og planter som kommer inn i jorda, og bidrar til dannelsen av et fruktbart jordlag.

Soppplukkeretikk

I skogen bør du oppføre deg stille og prøve å være ubemerket, for ikke å forstyrre freden med ditt nærvær og for ikke å skremme ville dyr. Du bør bare samle sopp som skal spises. Sopp som ikke er av interesse for oss bør ikke røres. Kanskje de blir plukket av noen andre som kommer etter oss.

Det er best å gå for sopp tidlig om morgenen. Det meste passende tidspunkt for soppplukking - mellom kl. 06.00 og 07.00. Det mest gunstige været for utseende av sopp er varmt regn med solskinn. Det vil si at hvis det kom et lett varmt regn om kvelden, betyr det at det sannsynligvis blir en god høsting om morgenen.

Under ingen omstendigheter bør du plukke sopp i nærheten av veier. jernbanespor, fabrikker, og enda mer i byer, siden de har en tendens til å absorbere alle de skadelige partiklene som er i luften.

Kanskje den viktigste regelen: hvis du ikke vet, ikke ta en sopp. Hvis det er den minste tvil, er det bedre å la soppen ligge i skogen.

Ta under ingen omstendigheter sopp som allerede har råtnet. Selv om den råtne delen fjernes, smaken og nyttige egenskaper sopp kan bli skadet.

Overmoden og myk sopp, og ormefulle er heller ikke verdt å ta.

Det er best å samle sopp i kurver laget av pilekvister eller bjørkebarkkurver. Det anbefales ikke å legge sopp i plastposer og bøtter, da de raskt forringes på grunn av mangel på luft.

Når du samler sopp, spesielt verdifulle (for eksempel hvite), må du aldri rive mosen eller bryte ut stilkene sammen med mycelet. I oppgravde områder vil det eksponerte mycelet, som har vokst i 10 år, tørke ut og dø under solstrålene. Det blir ingen sopp verken i år eller neste år.

Fruktlegemene til sopp må samles slik: ta soppen ved stilken og rotasjonsbevegelse, sving den, trekk den ut slik at benet er helt adskilt fra underlaget. Hvis benet er skjørt og sprøtt, bruk en kniv eller fingrene for å lirke det opp og skyve det opp fra bakken. Det gjenværende hullet skal dekkes med jord eller mose slik at det blottlagte mycelet ikke tørker ut forgjeves. Før du legger soppen i kurven, må du rense den for gjenværende jord og skitt, og også fjerne slimete huden fra hettene slik at slimet ikke flekker resten av soppen.

Vi legger den innsamlede soppen i kurven på denne måten: harde og store på bunnen, og myke eller skjøre på toppen, slik at de ikke går i stykker eller smuldrer.