Kā pagatavot rozā lasi, lai visi elsotu? Tas ir viegli un vienkārši! Rozā laša skaistums ir tajā, ka zivs ir universāla - tā ir pārsteidzoši garšīga, cepta zem siera cepurītes, no tās sanāk apbrīnojami aromātiskas zupas, un to var sālīt tā, lai tā neatšķirtos no laša. Mūsu izlasē labākās receptes ar rozā lasi!

Daudzi cilvēki vaino rozā lasi, ka tas ir sauss. Šajā sakarā es gribētu atgādināt veco labo joku par kaķiem: Vai jums nepatīk kaķi? Jūs vienkārši nezināt, kā tos pagatavot! Tas pats ir ar rozā lasi - ja to pareizi pagatavojat, tas izrādās pārsteidzošs garšīgs ēdiens. Sulīgs, aromātisks, maigs. Bet atcerieties: pannā cepts rozā lasis būs garšīgs tikai tad, ja oriģinālais produkts būs absolūti svaigs.

Svaigi rozā lasis ir sudrabains, smaržo pēc jūras, ar gaišām acīm un smalki rozā žaunām. Ražo otršķirīgs produkts pelēks, trulums, un pats liemenis izskatās izžuvis.

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• lielas zivs liemenis – 1,2 kg;
• sāls, pipari pēc garšas;
• augu eļļa cepšanai – 100 ml;
• milti - 1 ēd.k.

Sagatavosim to šādi:

1. Rozā lasi iztīrām no iekšpusēm, nomazgājam, sagriežam kārtīgos gabaliņos-steikos. Katru apsmērē ar sāli, pipariem un apviļā miltos.
2. Liek zivis sakarsētā pannā un cep līdz zeltaini brūna garoza abās pusēs. Rozā lasis apcepsies vienmērīgi, un saglabāsies kraukšķīga garoziņa, ja siltums tiks saglabāts maiga, tas ir, vidēja. Lielajā karstumā zivis izcepsies, bet iekšpuse paliks neapstrādāta.

Gatavos gabaliņus pasniedz uz salātu lapām. Noteikti piedāvājiet ēdājiem sasmalcinātus ķiršu tomātus, gurķus un mājās gatavotus marinētus gurķus. Ēdienu garšu paspilgtinās arī pikanta tartāra mērce, kas pagatavota no jogurta ar marinētu kornišonu gabaliņiem un izspiestu ķiploka daiviņu.

Bagātīga zivju zupa ar rozā lasi

Bieži vien pēc zivju cepšanas galva un aste paliek aiz muguras. Šie ir visgaršīgākie kumosiņi, lai pagatavotu ēstgribu, smaržīgu zivju zupu. Var pagatavot ar rīsiem vai grūbām, bet mēs piedāvājam standarta variantu ar kartupeļiem.

Tātad, gatavojamies:

• zivju aste un galva;
• 3 kartupeļu bumbuļi;
• garšvielas pēc garšas;
• lauru lapa;
• liels ķekars zaļumu;
• burkāni un sīpoli - 1 gab.

Sāksim:

1. Vāra dzidru buljonu no galvas un astes. Iznāks kā asara, ja rūpīgi izgriezīsi žaunas – tās uzsūc no dīķa netīrumus, kas padara buljonu duļķainu.
2. Uz pannas viegli apcep sīpolus un burkānus.
3. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos.
4. Uzvāra buljonu un pievieno kartupeļus, un pēc 5 - 7 minūtēm apcep. Pagatavojiet dārzeņus, līdz tie ir gatavi.
5. Pēdējais pieskāriens ir pievienot zaļumus un zivju gabaliņus: notīrām tos no astes, izņemam no galvas (īpaši garšīgos vaigus!), neaizmirstot izvilkt kaulus.
6. Garšojiet visu ar zaļumiem, pievienojiet lauru lapu un ļaujiet tai nedaudz ievilkties. Izrādās, ka tā ir lieliska ātrā zupa. Īpaši garšīgs ir ar melno maizi un karoti zema tauku satura skābā krējuma.

Opcija ieslēgta ātrs labojums– zupa ar konservētu rozā lasi. Pietiek izvārīt kartupeļus, pievienot tiem dārzeņus un pēdējā brīdī izliet konservus kopā ar sulu. Zupa izrādīsies brīnišķīga, ja to pagarināsi ar lielu ķekaru svaigu garšaugu.

Kā pagatavot sulīgu rozā lasi cepeškrāsnī

Sulīgs rozā lasis cepeškrāsnī tiek iegūts, cepot to uz sāls gultas. Šajā gadījumā zivis nav nepieciešams sālīt. Pārsteidzoši, ka produkts absorbē tieši tik daudz garšvielu, lai ēdiens neiznāktu sauss un mīksts. Receptei sagatavosim paciņu sāls un lielu notīrītu zivi, ar galvu vai bez tās, sver 1,3 kg.

Tad viss ir tikpat vienkārši kā bumbieru lobīšana:

1. Uz cepešpannas uzber rupjas akmens sāls paku.
2. Mēs izklājam liemeni, nomazgājam un notīrām no svariem.
3. Ieslēdz cepeškrāsni uz 180 grādiem.
4. Cep 30 minūtes.

Pasniedziet zivis ar citronu, ķiršu tomātiem, tartāra mērci vai jebkuru citu garšu. Un neaizmirsti atvērt pudeli jaunā baltvīna – kombinācija būs dievīga!

Cep zivju filejas folijā

Rozā laša fileja, kas cepta folijā, izskatās svinīgi. It īpaši, ja katru gabalu iepako glītā aploksnē un pasniedz uz galda tāpat vien, tikai nedaudz paverot. Katru porciju pasniedzam ar svaigiem garšaugiem, dārzeņu gabaliņiem, olīvām... Un tagad vieglas pusdienas Vidusjūras stilā ir gatavas Jūsu viesiem!

Pagatavošanai sagatavo: 4 porcijas zivs filejas, 20 g eļļas folijas ieeļļošanai, 4 kartupeļu bumbuļus, vienu sīpolu, melnos piparus, 50 g siera un majonēzi “tīklam” - 100 ml.

Kartupeļu vietā kā substrātu var izmantot rīsus vai bulguru.

Mēs rīkojamies pa posmiem:

1. Sagatavojiet 4 folijas aploksnes un viegli ieeļļojiet tās.
2. Uz katras metāla loksnes novietojiet kartupeļu šķēles. Pa virsu izdaliet fileju. Pieberam sāli un piparus.
3. Zivju sagatavēm pievieno plānākos sīpolu pusgredzenus un visu pārkaisa ar rīvētu sieru.
4. Visu pārlej ar majonēzi un uzmanīgi ietin folijā.
5. Liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180 grādiem.
6. Cep 20-25 minūtes.

Veicot šādus kulinārijas eksperimentus, māju piepilda zivju, kartupeļu un majonēzes aromāti. Un šāds ēdiens ir ļoti garšīgs ne tikai karsts - atdzisis atgādina vieglu un sātīgs kastrolis. Draugu lokā ēdam ar baltvīnu un baudām dzīvi.

Rozā lasi var pagatavot cepeškrāsnī folijā iepriekšējā dienā un pēc tam uzsildīt: tas nezaudē savu garšu, bet gluži pretēji, dārzeņi un zivis tiek mērcēti viens otra sulā. Trauks kļūst pilnīgs.

Krēmīgā mērcē lēnajā plītē

Pagatavots rozā lasis krējuma mērci, dos izredzes uz jebkuru dārgu sarkano zivi. Un tas ir prieks gatavot. Vienīgais, kas uztraucas, ir iepriekš nopirkt zivju liemeni, to sagriezt un uzliet krēmīgu mērci.

Papildus zivīm mērcei mums vajadzēs 300 ml bieza krējuma, ēd.k. l. milti, Herbes de Provence garšvielas, baltie pipari un sāls pēc garšas.

Jūs varat iepriekš apcept zivis, izmantojot režīmu “Cepšana” - tādā veidā sulas tiks “noblīvētas”, paliekot katrā gabalā, un ēdiens iznāks vēl garšīgāks.

Kā pagatavot:

1. Zivi sagriežam gabalos, kurus liekam uz multibļodas dibena.
2. Bļodā sajauciet krējumu, sāli, piparus un zaļumus. Pievieno karoti miltu.
3. Pārlejiet zivi ar mērci un ieslēdziet režīmu “Zivis” vai “Sautējums”.
4. Mēs gaidām signālu, lai pabeigtu gatavošanu.

Atcerieties: zivis nedrīkst pārcept. Gaļa ir maiga un ātri pagatavojas. Ēdienu iesakām pasniegt ar jaunajiem kartupeļiem, brūnie rīsi vai makaroni, kas vārīti līdz al dente. Neaizmirstiet pasniegt glāzi vēsas dzērveņu sulas vai ūdens ar citronu. Mēs ēdam, izbaudot katru kumosu.

Zivju cepšana ar citronu sulu

Sekotāji veselīgs tēls dzīve zina, ka jebkuru zivi nevar sālīt, bet gan aizstāt. baltā nāve» noderīga citronu sula. Tas piešķirs citrusaugļu svaiguma un smalka skābuma piesitienu, kas pārsteidzoši harmoniski apvienojas ar jūras veltēm.

Mums būs nepieciešams:

• liels rozā laša liemenis;
• citronu vai laimu;
• piparu maisījums;
• augu eļļa cepšanai.

Sagatavosim to šādi:

1. Sagrieziet liemeni šķēlēs un citronu sadaliet 3–4 daļās.
2. Zivij pārlej ar citrona sulu un apkaisa ar garšvielām. Ļaujiet marinēties 10-12 minūtes.
3. Liek zivju gabaliņus uz sakarsētas pannas un apcep no abām pusēm līdz gatavībai.

Nekad negrieziet zivis pārāk plānās — tā var pannā sabrukt. Gabaliem jābūt vismaz 2 cm platiem.

Šī opcija ir vienkārši izveidota diētas vakariņas! Salāti var būt garnīrs, bulgāru pipari, zaļumi un svaigi gurķi. Pāris reizes nedēļā ieturiet zivju vakariņas par noteikumu: kilogrami ātri izkusīs, un drīz jūs sevi neatpazīsiet.

Cepta “zem kažoka”

Ja nepretenciozais polloks izrādās pasakaini garšīgs “kažokā”, tad rozā lasis dārzeņu marinādē ir vienkārši dziesma un gardēžu paradīze.

Sagatavosim:

• zivis - 1000 g;
• lieli burkāni - 1 gabals;
• sīpols - 2 gab;
• tomātu pasta - 2 ēd.k. l.;
• sāls, garšvielas pēc garšas;
• etiķis 9% - 2 ēd.k. l.;
• augu eļļa cepšanai.

Burkānus un sīpolus nomizo, sarīvē un sagriež pusgredzenos. Pannā sautē augu eļļā, pievienojot sāli, garšvielas, tomātu pastu un etiķi. Atsevišķā pannā viegli apcep zivju gabaliņus. Tagad ielieciet dārzeņus biezā kārtā un pēc tam vāra uz lēnas uguns 30 minūtes, pārklājot ar vāku. Ēdiens ir garšīgs un maigs, taču ļoti iesakām nogaidīt un ēst aukstu. Rezultāts ir pirkstu laizīšanas uzkoda!

Grilēts zivs steiks

Rozā laša steiks ir īpaši garšīgs, ja to gatavo uz atvērta grila. Var cept arī uz grila pannas: sanāks arī ēstgribīgs gabaliņš. Pasniedziet to ar dārzeņiem vai mērci, izrotājiet ar frī kartupeļiem, uzlieciet uz zivju burgera formas maizītes un esiet draugu vidū pazīstams kā moderns, moderns šefpavārs. Vajag tikai zivs gabaliņu, sāli, piparus un nedaudz sviesta.

Kā sagatavoties:

1. No filejas veidojam plaukstas lieluma steiku.
2. Apkaisiet to ar sāli un pipariem.
3. Uzkarsē eļļu pannā.
4. Ātri apcepiet sagatavi no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Pasniedziet uz liela, plakana šķīvja, dekorētu ar zaļumiem un marinētiem halapeno pipariem. Ēdam, našķoties ar papriku ar tekilas glāzi.

Kā pagatavot rozā lasi cepeškrāsnī ar kartupeļiem

Franču gaļa ir garšīga, bet kaut kā ļoti banāla. Ko darīt, ja jūs gatavojat nevis gaļu, bet zivis franču valodā? Tas ir neparasti un vienkārši, ņemot vērā gardumu skaitu uz svētku galda.

Lai sagatavotos, sagatavosim:

• kartupeļi - 5 - 6 bumbuļi;
• liels sīpols - 1 gab .;
• siers - 200 g;
• rozā laša fileja – 800 g – 1000 g;
• sāls, pipari pēc garšas;
• augu eļļa cepešpannas eļļošanai un cepšanai.

Sagatavosim to šādi:

1. Kartupeļus nomizo, vāra līdz pusei un sagriež 1,5 cm platās šķēlēs.
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep uz pannas līdz mīksts.
3. Ierīvē zivis ar garšvielām.
4. Uz ietaukotas cepešpannas liek kartupeļus, virsū zivi un tad kārtiņu sautētu sīpolu. Sieru ierīvē ar “vāciņu”.
5. Pannu liek cepeškrāsnī 220 grādos uz 15 - 20 minūtēm. Tā kā mums visas sastāvdaļas ir gandrīz gatavas, mums tas nebūs ilgi jācep. Kad siers ir izkusis un ieguvis skaistu garoziņu, izslēdziet cepeškrāsni. Ļaujiet zivīm nedaudz atdzist un pasniedziet uz lielas plakanas šķīvja.

Zivis pēc garšas nav zemākas par gaļu, un bieži vien to uztver vēl labāk. Izvēlīgākie ēdāji mīl šo ēdienu un ēd to ar prieku. Tā labākā piedeva ir vieglie pekinkas salāti un siltumnīcas gurķi.

Recepte veselas zivs gatavošanai folijā

Visu zivju gatavošanas folijā noslēpums ir ļoti vienkāršs: folijai jābūt pietiekami daudz, lai zivi cieši ietītu spīdīgā “ādā”.

Lai pagatavotu, sagatavojiet 1,4 kg smagu zivi, sāli, piparus, garšvielas, citronu un folijas loksni (lielu).

1. Nomazgājam zivis, noņemam žaunas un zvīņas, berzējam ar garšvielām. Ievietojiet citrona šķēles vēderā.
2. Cieši ietiniet liemeni folijā un ievietojiet cepeškrāsnī 200 grādos. Cep 30 – 40 minūtes.
3. Gatavo zivi iztiniet un ļaujiet garozai brūnināt (ja vēlaties).

Tas izskatās iespaidīgi uz galda ar mazuļu dārzeņu un garšaugu piedevu. Pagatavo tai mērci un ēd kopā ar grupu.

Kā mājās garšīgi marinēt rozā lasi

Jūs zināt, ka dažreiz rozā lasis garšīgāks par jebkuru lasis? Un tas noteikti ir pieejamāks. Jūs varat sālīt zivis tā, lai jūs laizītu pirkstus! Mēs jums pateiksim vienkāršāko un garšīgāko mājās gatavotas sausās kodināšanas recepti.

Sālīšanai paredzētajai gaļai jābūt īpaši svaigai, blīvai un elastīgai. Sliktas kvalitātes produkts sabruks un sāli nevienmērīgi.

Sagatavosim produktus:

• zivs – 1000 g bez galvas (var izmantot gatavu svaigu fileju);
• 3 ēd.k. l. sāls;
• 2 ēd.k. l. Sahāra;
• garšvielas pēc garšas;
• 100 ml augu eļļas;
• laurs - 2 gab.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Rozā lasi sagriežam 2 lielās plāksnēs, noņemot izciļņu. Fileju no abām pusēm ierīvē ar sāli un cukuru, ko iepriekš samaisām vienā traukā.
2. Uz katras kārtas liekam šķeltas lauru lapas (bet nevajag pievienot), pārkaisām ar jebkādām garšvielām un ielejam eļļu.
3. Mēs sakraujam slāņus vienu virs otra un ievietojam sagatavotajā traukā. Atstāt uz 2 – 3 stundām plkst istabas temperatūra, ielieciet to ledusskapī.
4. Zivis sālītas 7 - 8 stundas. Ja jums patīk sāls "stāvāks", palieliniet sāls daudzumu.

Atliek tikai izņemt rozā lasi, nogriezt gardu gabaliņu un uzlikt uz svaiga, ar sviestu ieziesta kukuļa. Diļļu zariņš virsū pārvērtīs ēdienu greznā rīta uzkodā. Ar tasi kafijas latte labākās brokastis Grūti izdomāt.

Rozā lasis lieliski sader ar sieriem, žāvētiem augļiem, ananāsiem un pat rozīnēm un riekstiem. Mēģiniet pildīt, cepiet to veselu vai pa daļām - rezultāts jūs vienmēr iepriecinās.

Rozā lasis kalpo par pamatu daudzu zivju ēdienu pagatavošanai, sākot no zupām līdz ceptiem izstrādājumiem un salātiem, taču ar visdažādākajām iespējām zināma “klasika” paliek vienkārši pannā cepts rozā lasis. Un šis raksts ir veltīts šim ēdienam.

Šķiet, ka nekas īpašs, ielej eļļu, ieliek zivs gabaliņos un cep, līdz gatavs, bet ir nelielas nianses, bez kurām var nonākt pie sausas, bezgaršīgas zivs, radot skumjas nepamatoto gaidu dēļ.

Lai arī sārtais lasis ārēji neatšķiras no tā paša laša, foreles (tās visas pieder pie laša zivīm, tā sauktajām “sarkanajām zivīm”), tā gaļa ir mazāk trekna un blīvāka. Patiesībā tāpēc ir daudz sūdzību par rozā laša “sausumu”, un līdzīga problēma var rasties gan cepšanas, gan cepšanas laikā.

Ko tad darīt? Kā apcept rozā lasi, lai tas būtu sulīgs? Šeit ir 2 ieteikumi. Dažiem tie var šķist pašsaprotami un banāli, taču tas patiešām darbojas. Zivis izrādās maigas un sulīgas.

• Pirmkārt, jums nav nepieciešams pārāk daudz cept rozā lasi, jums nevajadzētu to ilgu laiku sautēt uz pannas. Parasti pietiek apcept 4-6 minūtes no katras puses (atkarībā no gabala biezuma). Kad gaļas krāsa kļūst mazāk piesātināta, gaiša, tas nozīmē, ka zivs ir gatava. Mēs neatstājam ceptos gabalus karstā pannā, mēs tos nekavējoties pārnesam uz šķīvi.
• Otrkārt, ja rozā lasis pats ir “sauss”, tad kāpēc gan to nepiegaršot ar taukiem. Te lieliski der sviests, ko var pievienot gan cepšanas laikā, gan pēc (sviesta kubiņš uz karsta zivs gabala). Eļļa piesātinās zivi, padarīs to maigu, mutē kūstošu, turklāt šis “tauku” slānis novērsīs mitruma iztvaikošanu. Visas sulas paliks gaļā.

Zemāk jums tiek piedāvātas 3 receptes rozā laša pagatavošanai pannā. Tie ir diezgan populāri, ārkārtīgi vienkārši un viegli maināmi atbilstoši savām vajadzībām. garšas preferences, pievienojot dažas jaunas garšvielas, mērces un citas sastāvdaļas.

Receptes

Maigs cepts rozā lasis krēmīgā citronu mērcē

No ārpuses nedaudz kraukšķīgs un iekšpusē ļoti sulīgs rozā lasis ir pārklāts ar smaržīgu mērci, kuras pamatā ir sviests, citronu sulu, sīpolu un ķiploku. Ļoti garšīgs un barojošs ēdiens, kas piemērots jebkuram gadījumam. Ja attiecīgi dekorēsi, tad vismaz svētku galds Uzved to!

Kuru rozā laša daļu izmantot, izlemiet pēc jūsu ieskatiem. Tās var būt filejas, steiki vai vienkārši gabaliņi. Receptes būtība nemainīsies.

Ir arī vērts atzīmēt, ka šādā veidā jūs varat pagatavot ne tikai rozā lasi, bet arī foreles, lašus, lasi un citas “sarkanās zivis”.

Sastāvdaļas:

• Rozā laša (laša) fileja – 600-900 g.
• Sāls un melnie pipari - dažas šķipsnas pēc garšas;
• Augu eļļa cepšanai (bez garšas) – 2-3 ēd.k. karotes;

Mērcei (mērcei):

• Vistas buljons (vai no kubiņa) - 1 glāze;
• Sviests (vai smērviela) – 5-6 ēd.k. karote;
• Puses citrona sula;
• Sīpols - mazs gabals;
• Ķiploki - 1-3 daiviņas;
• Piens - 2 ēd.k. karotes;
• Sāls - pēc garšas;

Kā garšīgi apcept rozā lasi

Šajā piemērā gatavosim rozā laša fileju. Sagrieziet to glītos gabalos, piemēram, šis. Viegli apkaisa tos ar sāli un pipariem. Ja vēlaties, pēc garšas var pievienot vēl kādas garšvielas, to pašu ķiploku pulveri, kariju, sarkano karstie pipari utt.

Ja jums ir sasaldēts rozā lasis, tad vispirms to atkausējiet, sagrieziet, sagrieziet ērtā veidā un pēc tam viegli noslaukiet to ar papīra dvieli, lai viss izveidojies ūdens tiktu noņemts.

Pannā uzkarsējiet dažas ēdamkarotes augu eļļas un ievietojiet tajā zivis.

Cepiet uz vidējas uguns apmēram 4 minūtes līdz zeltaini brūnai, pēc tam apgrieziet un vāriet vēl 3-4 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni.

Šis ir ceptas rozā laša filejas gala rezultāts, košs, ar zeltainu garoziņu. Bet es atzīmēju, ka garozas slānis ir ļoti plāns, un zivs paliek sulīga.

Patiesībā recepti var pabeigt šeit, bet, ja vēlaties brīnišķīgāku garšu un aromātu, lai zivs burtiski kūst mutē, tad noteikti pagatavojiet tai mērci. Sastāvdaļu mērcei ir ļoti daudz, taču tā tiek pagatavota ārkārtīgi vienkārši un ātri.

Smalki sagrieziet nelielu gabalu sīpoli, jums vajadzētu iegūt 2-3 ēdamkarotes sasmalcinātu sīpolu. Tādā pašā veidā sasmalciniet ķiploku daiviņas.

Pannā ielej buljonu, pievieno sīpolu, ķiploku, citrona sulu un pienu. Samaisa un uz lēnas uguns uzvāra. Vāra uz lēnas uguns, līdz šķidruma tilpums samazinās.

Karsts krēmīga ķiploku mērce Pārlej ar apcepto rozā lasi un ļauj nedaudz atdzist. Tas arī viss, ēdiens ir gatavs, ja vēlaties, varat to izrotāt ar sasmalcinātiem zaļumiem, piemēram, pētersīļiem.

Līdzīgā veidā varat pagatavot dažādas mērces. Sviestu aizstāj ar skābo krējumu, šķidro krējumu, majonēzi, tomātu pastu vai sinepēm. Pievienojiet nedaudz krāsai un garšai sojas mērce vai medus.

Starp citu, ja jums ir malta zivs, varat pagatavot garšīgi ar šīm mājās gatavotajām receptēm. Dodieties uz rakstu, tur viss ir sīki aprakstīts, ar soli pa solim fotogrāfijām un visiem smalkumiem.

Pikants rozā lasis marinādē, cepts uz pannas

Vienkāršs, bet ļoti garšīgs variants rozā laša steiku pagatavošanai pannā. Tie tiek turēti pikantā sinepju-sojas marinādē (mērcē), kas cepot veido ēstgribu garoziņu.

Tajā pašā laikā zivs iekšpusē paliek ļoti sulīga, turklāt visas garšvielas caurstrāvosies cauri un cauri. Neredzu jēgu aprakstīt garšu, vienkārši ir vērts pamēģināt!

Sastāvdaļas:

• Rozā lasis (fileja vai steiki) – 900 g.
• Vistas olas - 2 gab.
• Paprika – 0,5-1 tējkarote;
• Malts ingvers - 0,5 tējkarotes;
• Ķiploku pulveris - 1-2 tējkarotes;
• Ciete - 5 tējkarotes;
• Sinepes - 2 tējkarotes;
• Manna - 2-3 ēdamk. karotes;
• Sāls - 1 tējkarote;
• Sojas mērce - 4 tējkarotes;
• Melnie pipari - 3 šķipsniņas;
• augu eļļa - 2-3 ēdamk. karotes;

Gatavošanas process

1. Sagrieziet rozā lasi vajadzīgās formas gabaliņos, pēc tam sajauciet visas iepriekš minētās sastāvdaļas atsevišķā krūzē. Rezultāts ir bieza, smaržīga marināde, kas nedaudz atgādina mīklu.
2. Iegremdējiet zivis šajā marinādē, labi samaisiet, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī 30-60 minūtes. Protams, marinējot stundu vai divas, zivs izrādīsies vēl garšīgāka, taču iedomāsimies, ka mums nav laika ilgi gaidīt.
3. Tālāk viss notiek pēc standarta, pannā uzkarsē nedaudz eļļas, liek tur rozā lasi un apcep 3-5 minūtes, atkarībā no steiku biezuma. Ja vēlaties, varat viegli sautēt zem vāka.

Pabeidziet šo ceptas zivis kaut kāds garnīrs. Tie varētu būt vārīti rīsi, pākšaugi, makaroni vai daži sautēti dārzeņi.

Rozā laša cepšanas iespēja mīklā

Daudziem pazīstama, daudzu iemīļota ir ceptu zivju gatavošanas metode. Ar mīklu rozā laša gaļa būs garantēta sulīga!

Ārpuse ir kraukšķīga zeltaina mīklas čaumala, bet iekšpusē ir garšīga, smaržīga zivs. Kas var būt skaistāks? Protams, ir iespējas, taču par tām mēs runāsim nākamajos rakstos.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Rozā laša fileja – 500 g.
• Ūdens (ledus) - 150 ml. (var ņemt minerālūdeni);
• Milti - 6 ēd.k. karote;
• Sīpoli - 1 gab.
• Ola - 1 gab.
• Sāls - dažas šķipsnas pēc garšas;
• Melnie pipari - 0,5-1 tējkarote;
• Jebkuras iecienītākās garšvielas - 0,5 tējkarotes;

Sāksim gatavot

Lai mīkla būtu laba, garšīga un kraukšķīga, tā ir jāmīca ledus ūdens. Ja vēlaties, tā vietā varat izmantot alu, kvasu vai minerālūdeni, kopumā dzērienus ar gāzi.

1. Zivs fileju sagriež plānās mazās šķēlītēs, sāli un piparus no visām pusēm. Nolikt malā.
2. Sīpolu nomizo un sarīvē uz smalkās rīves vai sasmalcina blenderī līdz pastai. Sakuļ olu sīpolā, pievieno visas garšvielas un miltus.
3. Labi samaisa, tad pievieno ūdeni un vēlreiz samaisa. Mīklas konsistencei vajadzētu atgādināt skābo krējumu.
4. Pannā uzkarsē eļļu (vēlams ieliet vairāk), iemērc mīklā rozā laša gabaliņus un sūta cept pannā. Apcep no abām pusēm, līdz izveidojas spilgti zeltaini brūna garoziņa.

Video par tēmu

Tagad jūs zināt, kā un cik daudz cept rozā lasi pannā, esat izlasījis trīs brīnišķīgas receptes. Protams, nākotnē būs arī citas kombinācijas, tāpēc iesaku šai vietnei pievienot grāmatzīmi.

Cepts rozā lasis uz pannas Iespējams, tas izrādās mazāk veselīgs nekā cepeškrāsnī. Bet noteikti ne mazāk garšīgi. To var ātri pagatavot un pasniegt gan aukstu, gan karstu.

Cepts rozā lasis pannā, panēts ar miltiem

Rozā lasis ir lēta zivs. Un jūs to varat iegādāties jebkurā veikalā netālu no jūsu mājām. Tā pieejamības un cenas pievilcības dēļ es to ļoti izturēju. Šodien nopirku divas mazas zivtiņas un nolēmu vienu sālīt un otru apcept uz pannas. Nogriezu galvas, iztīrīju tās no iekšām un kārtīgi nomazgāju. Ļaujiet tai nedaudz nožūt. No katra rozā laša man sanāca seši gabali. Vakariņās mums pietiks trīs, pa diviem, kā arī pagatavošu vieglus dārzeņu salātus. Vienkāršas vakariņas no vienkārši produkti. Un galvenais ir tas, ka viss notiek diezgan ātri.

Vispār man šajā receptē visgrūtākā ir zivs sagatavošana. Bet man nepatīk to mazgāt, mizot vai griezt. Ja esat to jau izdarījis, pārējais ir ļoti vienkāršs. Rozā lasis ir diezgan lēta zivs, ikviens to var atļauties. Tātad, kārtībā, apmēram kā garšīgi apcept zivis uz pannas. Sagatavosim produktus un sāksim darbu.

Sastāvdaļas

• rozā lasis - 1 gabals;
• kviešu milti - 100 grami;
• augu eļļa - 2-3 ēdamk. karotes;
• sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.

Recepte rozā laša pagatavošanai pannā

1. Iztīrītās un nomazgātās zivis sagriež porcijās. Ja zivs ir bijusi sasaldēta, tā vispirms jāatkausē istabas temperatūrā. Vēlreiz nebūšu slinks un atgādināšu, ka zivju atkausēšana zem karstu ūdeni Vai arī jums tas nav jāsilda mikroviļņu krāsnī. Gatavošanas procesā tas viss vienkārši sabruks. Tātad, mēs tīrījām un mazgājām. Ja rozā lasis ir pārāk mitrs, nosusiniet to ar papīra dvieli. Izmantojot šo recepti, var cept arī rozā laša filejas, tad viss process noritēs vēl ātrāk. Bet es parasti eju pēc vienkāršošanas. Tā kā man nepatīk griezt zivis, es labāk neuztraucos ar filejas atdalīšanu no kauliem.
2. Sāliet kviešu miltus un pievienojiet maltus melnos piparus. Sajauc. Ja vēlaties, varat pievienot savas iecienītākās zivju garšvielas. Es izmantoju tikai sāli un maltus melnos piparus.
3. Katru rozā laša gabalu apviļā miltu un garšvielu maisījumā. Miltiem jāpārklāj gabaliņi vienmērīgā plānā kārtā. Atstājiet zivis desmit minūtes.
4. Tikmēr labi uzkarsē pannu ar augu eļļu. Varētu pat teikt, ka mēs to uzsildām. Mēs izmantojam eļļu bez smaržas.
5. Ievietojiet zivis karstā augu eļļā. Katrs gabals ir atsevišķi no otra. Labāk nelieciet tos tuvu viens otram, būs neērti tos pagriezt no vienas puses uz otru. Cepts rozā lasis var izrādīties nedaudz sauss. Lai tas nenotiktu, izmantojām miltu panējumu. Kad zivs nokļūst karstajā eļļā, tā nedaudz sablīvēsies un visas sulas paliks gabalā. Ir svarīgi nepārcept rozā lasi. Cepiet to 4-5 minūtes no katras puses. Gatavās apceptās zivis nekavējoties izņem uz šķīvja. Neatstājiet to uz karstas plīts, pretējā gadījumā tas izžūs.
6. Pannā cepts rozā lasis gatavs. Tas ir vislabākais un garšīgākais svaigi pagatavots. Cepta un uzreiz uz galda. Ja ļausi tai nostāvēties, garša nebūs tā pati.
7. Tiem, kas dod priekšroku ceptam rozā lasim, iepazīstieties ar receptēm cepšanai cepeškrāsnī ar dārzeņiem. Ļoti garšīga sanāk zivs ar sieru vai dārzeņu apvalku.
8. Gatavojiet zivis biežāk. Un, pēc ārstu domām, mūsu ķermenis pateiks “paldies”!

Izvairieties iegādāties paraugus, kuriem ir apledojuma pazīmes vai gļotas. Sāciet tīrīšanu, pirms tas pilnībā atkusis, tad tas būs daudz vieglāk. Pirmo ēdienu pagatavošanai nolieciet galvu, asti un spuras.

Sastāvdaļas:

• rozā lasis - vairāki gabali;
• rupja galda sāls - pēc garšas;
• milti - 100 grami;
• rafinēta augu eļļa - cepšanai.

Kā pannā pagatavot gardu rozā lasi

Notīriet rozā lasi no mazām zvīņām. Noskalo zem tekoša ūdens. Veiciet griezumu gar vēderu un uzmanīgi noņemiet iekšpusi. Ja paveicas, noskalojiet pienu un kaviāru un varat arī cept. Noņemiet žaunas un vēlreiz nomazgājiet zivis. Atdaliet galvu un asti, nogrieziet spuras. Filē zivis. Zivi sagriež gabaliņos un atlikušos daiviņas liek ledusskapī.

Sagatavotās sarkanās šķēles sāli.

Liek bļodā un ļauj marinēties ceturtdaļu stundas. Izsijājiet kviešu miltus, lai izvairītos no gružiem un gabaliņiem. Ielejiet maisā un pa vienam iemetiet visus zivju gabalus.

Savelciet maisu mezglā un nedaudz sakratiet, lai rozā lasis būtu pārklāts ar vienmērīgu miltu pārklājumu. Labi uzkarsē pannu ar eļļu un pievieno apstrādātās zivis.

Cep 2-3 minūtes no katras puses uz lielas uguns.

Rozā laša gabaliņi ātri apcepsies un iekšpusē paliks sulīgi un maigi. Ievietojiet to papīra dvielis lai tauki uzsūktos. Pasniedziet gardumu ar izvēlēto piedevu. Labākie dzērieni ir balti vai rozā. sausais vīns. Izbaudi. Esi vesels!

Noteikti izmēģiniet tikpat gardu ēdienu – rozā lasi, kas pildīts ar garnelēm.

Šī zivs varēja būt biežāka viesi uz mūsu galda, ja vien tā nebūtu izrādījusies nedaudz sausa, kad tā tiek pagatavota. Kā pannā garšīgi pagatavot rozā lasi, lai tas būtu sulīgs, mīksts, ar vidēji kraukšķīgu garoziņu - šī jautājuma risināšanai izmantoju divas receptes. Vienā receptē izmanto tikai marinēšanu, otrā pievieno apcepšanu miltu un krējuma mērcē.

Priecē tas, ka rozā lasis ir viena no “savvaļas” zivīm, kas saglabājusi cilvēkam tik labvēlīgu mikroelementu un vitamīnu kopumu. Akvakultūra, t.i. audzēšana fermās vēl nav attiecināta uz rozā lasi. Tātad mēs pieņemsim, ka mēs ēdam dabisku produktu.

Rozā lasis pieder ģimenei laša zivs un ir “iet garām”, t.i. staigā gar jūrām un okeāniem, un pēc tam dodas nārstot upēs. Tas notiek tikai vienu reizi rozā laša dzīvē, divu gadu vecumā. Tūlīt pēc nārsta viņa mirst. Zivs garums vidēji 40 cm, svars -1,5 kg.

Kā garšīgi apcept rozā lasi

\

Mans rozā lasis jau bija nozvīgots, ar izņemtām iekšām.

Rozā laša galva, aste, spuras un daļa vēdera tika izmantota zupai. Rezultātā cepšanai palika 700 g. Es tos sadalīju vienādi divām receptēm.

Marināde rozā lasim pirms cepšanas

Sagatavošana:

Mums būs nepieciešams:

• Rozā lasis - 700 g
• Sāls - 3 tējkarotes
• Cukurs - 2 tējkarotes
• Pipari un garšvielas - pēc garšas

Zivi sagriezu 2 cm biezos gabaliņos nenoņēmu ne ādu, ne kaulus.

Sāka marinēt. Kā skaidro kulinārijas dūži, sāls un cukura izmantošana ļauj, cepot zivis, iegūt karamelizētu garoziņu.

Rozā laša gabaliņus liek bļodā, pārkaisa tos ar cukura, sāls un piparu maisījumu, bļodā kārtīgi samaisa un atstāj marinēties. Es saņēmu 2 stundas, lai gan laiku var samazināt līdz 20 minūtēm vai palielināt līdz dienai.

Tā kā sāls un cukura acīmredzot bija daudz, pēc divām stundām marinēto zivi nomazgāju ar tekošu ūdeni, ļāvu ūdenim notecināt un šķēles noliku uz papīra dvieļa, lai nožūst. Es sadalīju zivis divām receptēm, katra aptuveni 350 g.

Kā pannā apcept rozā lasi

Sagatavošana:

Mums būs nepieciešams:

• Marinēts rozā lasis 350 g
• Saulespuķu eļļa cepšanai
• Citrons 0,5 gab.

Pannā uzkarsēju saulespuķu eļļu (tik tik daudz, lai gabaliņi būtu apmēram līdz pusei iegremdēti) un iemērcu tajā kaltētās rozā laša šķēles. Es apcepu vienu pusi 5 minūtes, tad samazināju uguni, apgriezu gabaliņus un paturēju vēl 15 minūtes.

Tā kā eļļas bija diezgan daudz, tad apceptos rozā laša gabaliņus pārnesu uz papīra dvieļa.

Tagad to var likt uz šķīvja. Cepšanas procesā citronu nelietoju, jo tas neveicina mīkstas zivs iegūšanu (tā ietekmē olbaltumvielas ātrāk sarecē). Gatavo zivi pārlej ar citrona sulu. Pannā cepts rozā lasis izrādījās ne sauss, mīksts un aromātisks.

Labu apetīti.

Rozā lasis skābā krējumā uz pannas

Sagatavošana:

Šeit ir vēl viens veids, kā pannā garšīgi pagatavot rozā lasi.

Mums būs nepieciešams:

• Marinēts rozā lasis - 350 g
• Skābais krējums - 350 g
• Milti - 1 glāze
• Garšvielas - pēc garšas
• Saulespuķu eļļa - cepšanai