Mājas jogurti. Pašdarināts dzeramais jogurts

Jogurta starteris, kuru izvēlēties

Lieta tāda, ka īsts jogurts derēs tikai tad, ja: pievienosiet pienam speciālu jogurta starteri ar dzīvām baktērijām un precīzi uzturēsiet nepieciešamo temperatūru maisīšanai un vārīšanai. Pirmā lieta, kas jums jāzina, plānojot gatavot jogurtu, ir tas, ka ne visi tā pagatavošanas iesācēji ir vienādi. Ja Jums ir konkrēts mērķis lai uzlabotu savu veselību, tad obligāti jāpievērš uzmanība šo pašu iesācēju īpašībām. Ja nav īpašu indikāciju, noderēs jebkura, un, lai iegūtu vislabāko efektu, ir jēga tās pat mainīt. Lai jums būtu ērtāk orientēties starp dažādiem piedāvājumiem, mēs tālāk sniegsim katras starteru kultūras raksturojumu paštaisīts jogurti:

1. Skābes jogurts- šis ir ļoti izplatīts skābpiens, kas pazīstams labāk nekā citi, pateicoties tāda paša nosaukuma raudzētajam piena produktam. Jogurta priekšrocības ir saistītas ar Bulgārijas baciļu un streptokoku klātbūtni tā sastāvā. Ražojot galaproduktu, tie strādā kopā, lai nodrošinātu lielāku pienskābes saturu. Šī skābe savukārt kaitīgi ietekmē patogēnās baktērijas. Līdz ar to organismā to ir daudz mazāk. Jogurta derīgās īpašības ļauj ātri atjaunot spēku un palielināt aminoskābju, kalcija un citu saturu noderīgi mikroelementi.
2. Skābs Bifivit- Šis ir jogurta starteris, kuram, iespējams, ir patīkamākā un sabalansētākā garša. Tas izskaidrojams ar to, ka tajā vienlaikus ir pienskābe un bifidobaktērijas. Pārbaudot šo produktu dažādiem pacientiem, izrādījās, ka starteri no šīs konkrētās grupas labākais veids ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību, kā arī palīdz pret alerģijām, imūnsistēmu un vielmaiņas slimībām. Bifilact spēj cīnīties arī pret disbakteriozi un disbiozi un veicina vispārēju organisma nostiprināšanos. Un arī paturiet prātā, ka tieši bifilaktu speciālisti iesaka lietot kā pirmo papildbarību bērniem.
3. Kefīrs- vēl viens produkts, kas mums šķiet labi zināms. Bet svaigi pagatavota versija būs daudz izdevīgāka. Tādējādi svaigas fermentācijas ceļā iegūtais kefīrs spēj aktīvi cīnīties ar zarnu baktēriju patogēniem, turklāt tas lieliski iedarbojas uz gremošanu un novērš vēža rašanos un attīstību.
4. Skābais Simbilakt- viena no modernākajām un noderīgākajām probiotikām. Tieši Symbilact satur visaugstāko cilvēka organismam draudzīgo baktēriju saturu, kas ļauj Symbilact izmantot ne tikai fermentācijai, bet arī tīrā formā. Tās svarīgākās funkcijas ir bloķēt baktēriju vairošanos kuņģa-zarnu traktā, kā arī attīrīt organismu no toksīniem, palielināt izturību pret infekcijām un samazināt dažādu slimību risku. Jāatzīmē arī tas, ka Symbilact ir indicēts mikrofloras normalizēšanai dažāda rakstura disbakteriozes gadījumā. Vienkārši sakot, symbilact ir lielisks līdzeklis mikrofloras normalizēšanai jebkuros, pat ekstrēmākajos vides apstākļos. nelabvēlīgi apstākļi.
5. Skāba Acidolact- Šis ir jogurta starteris, ko apdzīvo acidofilās baktērijas, kas savukārt ir ļoti izturīgas pret antibiotikām un dažādām ķīmiskām piedevām. Turklāt tie ir ļoti izturīgi un labi iesakņojas zarnās neatkarīgi no faktoriem ārējā vide. Šīm baktērijām ir unikāls īpašums ražot organismā liels skaits nekaitīgas antibiotikas, kas savukārt aptur patogēno baktēriju augšanu un vairošanos. Dabiski, ka tādā veidā tas tieši ietekmē labvēlīgas mikrofloras veidošanos cilvēka organismā. Acidophilus piens arī palīdz attīrīt organismu, piemīt pretiekaisuma iedarbība un neitralizē toksīnus. Cilvēkiem, kas saņem medikamentiem, acidolakts ir lielisks līdzeklis to kaitīgās ietekmes neitralizēšanai. Acidolakta lietošanai nav kontrindikāciju.
6. Skābs streptosans ir starterkultūra, kas satur Enterococcus faecium. Tā ir viena no galvenajām mikrofloras sastāvdaļām, gatavojot kaukāziešu mājas raudzētos piena produktus – matsoni, suluguni u.c. Šī baktērija labi iesakņojas zarnās un spēj aktīvi pretoties zarnu infekcijām un dažādām pūšanas baktērijām. Pārbaužu laikā noskaidrojās, ka cilvēki, kuri uzturā lieto streptozānu, ātrāk atbrīvojas no vielmaiņas produktiem un normalizē holesterīna līmeni asinīs. Streptosans izrādījās īpaši noderīgs gados vecākiem cilvēkiem. Zāļu lietošanas rezultātā tiek normalizēts lipīdu, olbaltumvielu un ogļhidrātu metabolisms, kā arī palielinās organisma rezistence pret dažādām infekcijām un. patogēnās baktērijas. Tā var rezumēt šo produktu spēj normalizēt vielmaiņu, sirds un asinsvadu, nervu un endokrīnās sistēmas, kā arī novērš aterosklerozes plankumu veidošanos un palēnina organisma novecošanās procesus.
7. Vitalakt- šis ir unikāls produkts, kas no ierastajiem atšķiras ar paaugstinātu aminoskābju, polinepiesātināto taukskābju, kā arī dabisko vitamīnu un minerālvielu saturu. Vitalakta lietošana galvenokārt ir indicēta bērniem, lai panāktu uzturvielu un bioloģiski aktīvo vielu satura līdzsvaru. Visvairāk pozitīva ietekme vitalact ietekmē apetīti un vielmaiņu, kā arī normalizē mikrofloras sastāvu un novērš vairākas kuņģa-zarnu trakta slimības. Būtībā šo starteri un uz tā bāzes izgatavotos produktus ieteicams ieviest uzturā bērniem vecumā no 1 līdz 3 gadiem.
8. Biezpiens un semtana- tie ir mums labi zināmi tradicionāli produkti, kurus var pagatavot arī pateicoties starteru kultūrām ar vienādiem nosaukumiem. Iegūto produktu lietošanas indikācijas ir tādas pašas kā veikalā iegādātajām. Vienīgā atšķirība ir tā, ka mājās iegūtais produkts ir daudz svaigāks un satur dzīvu labvēlīgu mikrofloru.

Tātad, mēs esam sakārtojuši starteru veidus. Tagad jums nebūs grūti izvēlēties tieši to baktēriju veidu, kas vienā vai otrā laikā ir visvairāk norādītas vai saskaņā ar ārsta tiešo liecību.

1. Piena temperatūra. Šeit ir svarīgi atcerēties vienu lietu svarīgs noteikums. Baktērijām nepatīk augsta temperatūra, tās vienkārši mirst. Tāpēc, sajaucot starteri ar pienu, jums jāpārliecinās, ka piena temperatūra nav augstāka par 43 grādiem. Tiek uzskatīts, ka ideālā temperatūra ir 38 grādi.
2. Jogurta gatavotājs. Lai pagatavotu jogurtu, labāk izvēlēties īpašu šim nolūkam paredzētu ierīci. Kā izvēlēties pareizo, varat izlasīt mūsu mājas lapā vienā no sadaļām. Tomēr jāatceras, ka neatkarīgi no tā cenas un pat funkcionālā satura jogurta gatavotājs vienmēr ir spējīgs uz galveno – tas uztur ideālu temperatūru vairošanai un dzīvībai. labvēlīgās baktērijas. Tāpēc visizdevīgākais ir jogurts, kas pagatavots šādā veidā.
3. Piens jogurtam. Ja lietojat pasterizētu pienu, tas ir jāuzsilda. Ja izmanto pilnpienu, tas vispirms ir jāuzvāra un tikai pēc tam jāatdzesē līdz vajadzīgajai temperatūrai.
4. Jogurta trauks. Pirms jogurta pagatavošanas ir jāsterilizē trauks, kurā plānojat gatavot. To var izdarīt, burku vienkārši pārlejot ar verdošu ūdeni. To var izdarīt vēl vienkāršāk: katrā burciņā ielej nedaudz ūdens un atstāj burkas mikroviļņu krāsnī. Kad ūdens vārās, izņemiet burkas un vienkārši noteciniet ūdeni.
5. Tagad jūs zināt visas ēdiena gatavošanas smalkumus, tāpēc ir pienācis laiks pāriet tieši uz recepti. Savam jogurtam izvēlējāmies Symbilact starteri.

Jogurta starteris "Simbilakt"

Mājas jogurts - sastāvdaļas

• Piens - 1 l
• Symbilact starteris - 1 pudele
• Ievārījums, augļi, rozīnes vai šokolāde pēc izvēles kā piedevas.

Kā pagatavot jogurtu jogurta automātā

1. Pirmkārt, jums ir jāsagatavo jogurta burkas. Lai to izdarītu, katrā burkā ielej nedaudz ūdens un ievieto tos mikroviļņu krāsnī.

   

2. Ieslēdziet cepeškrāsni normālā sildīšanas režīmā un pagaidiet, līdz ūdens vārās.
3. Tad izņem jogurta formiņas no cepeškrāsns, izlej ūdeni un ļauj nožūt.

   

4. Lej kausā 1 litru piena un liek uz uguns.

   

5. Uzkarsē pienu līdz aptuveni 38 grādu temperatūrai. Pārliecinieties, ka temperatūra nekad nepārsniedz 43 grādus, pretējā gadījumā visas labvēlīgās baktērijas iet bojā.
6. Tagad atveriet pudeli ar starteri un ielejiet tajā siltu pienu.
7. Tagad aizveriet pudeli un kārtīgi sakratiet, lai viss būtu rūpīgi sajaukts.
8. Pēc tam pudeles saturu ielej kausā ar siltu pienu.

   

9. Tālāk viss rūpīgi jāsamaisa.

   

10. Tagad ir pienācis laiks sadalīt kausa saturu starp jogurta burciņām.

    

11. Pēc tam burkas aizveram ar vākiem un ievietojam jogurta gatavošanas paplātē.

    

12. Beigās aizveriet jogurta gatavotāja vāku un iestatiet taimeri gatavošanas laiku.

    

13. Jogurtu vārījām 8 stundas, un rezultātā sanāca produkts, kas bija maksimāli tuvu veikalā nopērkamajam, varbūt ar nelielu skābumu. Ja vēlaties maigāku garšu, iesācējs jogurta gatavotājā jāpatur nedaudz mazāk. Lūdzu, ņemiet vērā, ka aptuvenais gatavošanas laiks ir no 6 līdz 8 stundām, bet ne vairāk un ne mazāk.

    

14. Pēc jogurta pagatavošanas, ja vēlaties, varat pievienot ievārījumu, augļus vai šokolādi.

    

Šī ir visa sagatavošanas procedūra, tāpēc garšīga un veselīga produkta pagatavošana ir gandrīz elementāra. Turklāt tagad, pateicoties mājās gatavotiem jogurtiem, jūs būsiet mierīgs par savu bērnu un tuvinieku imunitāti - un tas viss bez dārgiem medikamentiem, vitamīniem un pārtikas piedevas tikai 15 minūtēs dienā. Vai tas nav satriecošs rezultāts? KhozOboz vienmēr priecājas būt jums noderīgs un ar prieku rūpējas par jūsu veselību un labsajūtu. Mēģiniet pagatavot jogurtu pats un dalieties pieredzē komentāros pie šī raksta - mēs vienmēr ar prieku to darām. Lai viss izdodas viegli un vienkārši, un mēs parūpēsimies, lai viss būtu garšīgs. Vienmēr jūsu draugs un palīgs HozOboz.

Jogurts ir skābs piena produkts, kuru iecienījuši pieaugušie un bērni tās patīkamās garšas un priekšrocību dēļ. Dabīgais jogurts satur tikai piena un pienskābes baktērijas. Viņi padara šo produktu tik labvēlīgu ķermenim.

Regulāra tā lietošana uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību, stimulē vielmaiņu un palīdz stiprināt imūnsistēmu. Šis ir visvieglāk sagremojamais piena produkts. Pat cilvēki, kuriem ir laktozes nepanesamība, var ēst jogurtu, jo labvēlīgās pienskābes baktērijas to fermentē pienā.

Mājas jogurta priekšrocības

Mūsdienās jogurtu var atrast jebkurā lielveikalā. Tomēr pirms iegādes rūpīgi jāizlasa informācija uz etiķetes. Ja sastāvā ir kādi stabilizatori, aromatizētāji vai aromatizējošas piedevas, tad produktu nevar uzskatīt par dabisku un tas būs mazāk veselīgs.

Bet, gatavojot raudzētu piena produktu mājās, vienmēr ir pārliecība par tā sastāva kvalitāti un pareizību. Tas attiecas arī uz dažādām piedevām mājās tie būs tikai veselīgi un dabīgi: augļi, rieksti, musli.

Turklāt jūs varat patstāvīgi regulēt produkta tauku saturu, izvēloties vairāk vai mazāk tauku saturu sākotnējā pienā. Tas ir svarīgi tiem, kas vēro savu kaloriju patēriņu.

Tāpēc noteikti ir vērts pagatavot jogurtu mājās. Turklāt to izdarīt nepavisam nav grūti, ja jums ir īpašs aprīkojums jogurta gatavotāja veidā un pat bez tā.

Jebkuras jogurta pagatavošanas metodes princips ir vienkāršs. Pienu karsē līdz 40-45 0 C, apvieno ar dzīvām pienskābes baktērijām un 8 līdz 12 stundas tur nemainīgas temperatūras apstākļos. Pēc tam gatavais produkts tiek atdzesēts, tas uzlabo konsistenci un garantē baktēriju drošību.

Vispārīgi gatavošanas noteikumi:

1. UHT rūpnieciskais piens ir visdrošākais un visgatavākais lietošanai. Cita veida piens, tostarp lauku svaigais piens, vispirms ir jāuzvāra. Tas tiek darīts, jo gatavošanas temperatūra aptuveni 40 0 ​​C ir labvēlīga ne tikai labvēlīgo baktēriju, bet arī patogēno mikroorganismu attīstībai;
2. Šajā gadījumā labāk neņemt sterilizētu rūpniecisko pienu. Garša būs tikpat patīkama, taču produktam nebūs cerēto labumu;
3. Sausais jogurta starteris tiek pārdots aptiekās un veikalos veselīga ēšana. Līdzi nāk instrukcija, saskaņā ar kuru jāsagatavo raudzētais piena produkts;
4. Kā starteris der arī lielveikala biojogurts. Jums vienkārši jāizlasa etiķete un jāpārliecinās, ka tā ir dabiska. Ir labi, ja tajā ir tikai piens un raudzētas piena kultūras. Litram piena pietiek ar vienu glāzi;
5. Ir ļoti svarīgi rūpīgi sajaukt starteri un pienu. Labāk to vispirms atšķaidīt neliels daudzums, un tikai pēc tam apvienot ar galveno piena tilpumu;
6. Ēdienu gatavošanas piederumi ir rūpīgi jānomazgā, jāsterilizē vai jāaplej ar verdošu ūdeni;
7. Gatavošanas laikā mēģiniet jogurtu “traucēt” pēc iespējas mazāk – nemaisiet, nekratiet un nekratiet;
8. Gatavo jogurtu var izmantot arī kā starteri. Tomēr nav ieteicams to atkārtoti raudzēt vairāk kā 5 reizes, jo sastāvs mainīsies katru reizi.

Ēdienu gatavošana bez jogurta automāta

Dabiskā jogurta pagatavošana mājas apstākļos ir iespējama pat neizmantojot speciālu aprīkojumu. Galvenais ir ievērot visus ieteikumus un uzturēt temperatūras apstākļus.

Vienkāršākais variants ir tīrā katliņā apvienot līdz 45 0 C uzkarsētu pienu un saldskābi. Pārklājiet pannu ar vāku, aptiniet to silta sega un novietojiet to blakus akumulatoram uz 8 stundām. Pēc tam segu noņem, pannai ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai un gatavo produktu ievieto ledusskapī.

Pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas katliņā maisījumu var liet sterilizētās stikla burkās. Pārklājiet burkas ar plēvi un ievietojiet veidnē ar siltu ūdeni. Pievelciet arī formu pārtikas plēve un liek cepeškrāsnī, izslēdz, bet uzkarsē līdz 50 0 C. Atstāj vismaz 6 stundas.

Optimālais gatavošanas laiks bieži tiek noteikts eksperimentāli – jo ilgāk maisījumu tur siltu, jo skābāka garša. Jums ir jāizlemj, kura garša jums patīk vislabāk. Bet vidējais gatavošanas laiks ir 8 stundas. Starteri ir ērti atstāt uz nakti, lai no rīta iegūtu gatavu produktu.

Jogurts lēnajā plītī: viegli un vienkārši

Ja jums mājās ir jogurta automāts, šī gatavošanas process noderīgs produkts cik vien iespējams vienkāršots. Ierīce rada nepieciešamos temperatūras apstākļus, silda startera burkas nepieciešamo laiku un pēc tam automātiski izslēdzas.

Viss, kas nepieciešams, ir pienu un starteri atšķaidīt pareizā proporcijā, kārtīgi samaisīt un ieliet burkās, kas nāk kopā ar jogurta automātu.

Multivarka ir vēl viens palīgs jogurta pagatavošanā mājās. Daudziem modeļiem ir pat īpašs režīms un iekļauti krūzes. Šajā gadījumā piena un startera maisījums vienkārši jāielej traukos, jāievieto multivarkas bļodā un jāizvēlas vēlamā programma. Pēc 8 stundām jogurts būs gatavs.

Ja multivarka nav aprīkota ar šo gatavošanas režīmu, tajā joprojām ir iespējams pagatavot mājās gatavotu jogurtu. Šajā gadījumā maisījumu ielej burkās.

No tā ir ļoti ērti paņemt kannas bērnu pārtika. Tos pārklāj ar pārtikas plēvi un ievieto multivarkas bļodā, kur tos ielej silts ūdens Apmēram 40 0 ​​C Ūdenim jāsasniedz burku “pleci”.

Grieķu jogurts: garšīga recepte

Grieķu jogurts pēc sastāva ir līdzīgs parastajam jogurtam, taču tam ir blīvāka konsistence un tas vairāk atgādina mīkstais siers. To ēd kā neatkarīgu produktu, kā arī izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai.

Grieķu jogurta pagatavošanas procedūra ir tāda pati kā parastajam jogurtam. Piens tiek apvienots ar starteri, ielej traukā un piemērots temperatūras apstākļi uz pulksten 8.

Rezultātā no tāda paša piena daudzuma jūs saņemat apmēram uz pusi mazāk grieķu jogurta nekā parasti.

Produkts ir ārkārtīgi veselīgs, tajā ir daudz kalcija un olbaltumvielu un maz piena cukura, kas izdalās kopā ar sūkalām.

Ja plānojat atstāt grieķu jogurtu raudzēšanai, tad tas jādara pirms liekā šķidruma izspiešanas.

Saldēts jogurts: kā to pagatavot mājās

Saldēts jogurts ir garšīgs un zemu kaloriju deserts, bagāts ar kalciju, kas satur arī labvēlīgās pienskābes baktērijas. Lietderības ziņā tas ir ievērojami pārāks par saldējumu.

Saldēta deserta pamats dabīgais jogurts, ko mājās gatavoja jebkurš ērtā veidā. Lai produkts būtu garšīgs, tam pievieno augļus, ogas, saldina ar cukuru vai medu. Jogurta maisījumam augļus un ogas labāk pievienot biezeņa vai smalki sagrieztu veidā.

Ideāla deserta konsistence bez ledus iekļaušanas tiek iegūta, gatavojot saldējuma ražotnē. Bet, ja tāda nav, ir iespēja gatavot iekšā saldētava. Jums vienkārši jāiestata taimeris un ik pēc 20-30 minūtēm izņemiet jogurta-augļu maisījumu no saldētavas un sakuliet, līdz tas pilnībā sabiezē. Saldētais cienasts būs mīksts un vijīgs, pēc konsistences līdzīgas saldējumam.

To var izdarīt vienkāršāk un maisījumu sasaldēt, lejot veidnēs. Produkta garša un ieguvumi saglabāsies, taču tā vairs nebūs mīksta un plastiska masa.

Raudzēta piena dzēriena recepte termosā

No vienas puses, termoss ir ideāla ierīce garda jogurta pagatavošanai mājās, ja nav jogurta gatavotāja. Tā kā tas spēj ilgstoši uzturēt vēlamo temperatūru. Savukārt, izmantojot termosu, ir grūtāk panākt sterilus gatavošanas apstākļus.

Ir diezgan grūti rūpīgi izskalot, īpaši vāku. Tāpēc, gatavojot jogurtu, labāk izvēlēties termosu ar platu kaklu. Ieteicams ne tikai apliet ar verdošu ūdeni, bet arī noslaucīt ar spirtu.

Pārējais gatavošanas process ir vienkāršs. Jums būs nepieciešams litrs piena un sausais starteris vajadzīgajā proporcijā vai glāze dabīgā rūpnieciskā jogurta. Lai gatavais produkts būtu garšīgāks, labāk ir ņemt pienu ar tauku saturu vismaz 3%. Jebkurš piens, izņemot īpaši pasterizētu pienu, ir jāvāra un jāatdzesē.

Tīrā bļodā samaisiet pienu un starteri, kas uzsildīts līdz 40 0 C. Ielejiet maisījumu termosā, aizveriet vāku un atstājiet vismaz 8 stundas. Šajā periodā mēģiniet nepārkārtot un nekratīt termosu. Gatavo jogurtu ielej stikla traukā un uzglabā ledusskapī.

Eksperimentējot ar garšu

Neskatoties uz visām dabīgā jogurta priekšrocībām, bērni un daudzi pieaugušie arī dod priekšroku saldiem raudzētiem piena produktiem ar dažādām piedevām žāvētu augļu, šokolādes skaidiņu un ievārījuma veidā. Protams, mājās ir pieejamas arī dažādas jogurta garšas.


Vienīgais, ka maisījumam nevajadzētu pievienot pildvielas, kamēr nav pabeigts nogatavināšanas process. Pretējā gadījumā labvēlīgās baktērijas laktozes raudzēšanas vietā pāries uz citiem saldumiem, augļiem vai cukuru. Un jogurts vienkārši nedarbosies.

Tāpēc dabīgajam jogurtam labāk pievienot visu veidu labumus tieši pirms pasniegšanas vai pēc tam, kad tas jau ir pagatavots, pirms atdzesēšanas.

Ja dabīgā raudzētā piena garša nav pietiekami salda un vēlaties pievienot cukuru, labāk izmantot pūdercukuru. Vai arī pagatavojiet cukura sīrupu - atšķaidiet nepieciešamo daudzumu smalkais cukursūdenī, un pēc tam ielejiet sagatavotajā jogurtā un samaisiet.

Dažreiz jums ir nepieciešams pagatavot biezu, blīvu jogurtu. Jūs varat sasniegt biezumu šādos veidos:

• Pirms raudzēšanas piena maisījumam pievieno pāris ēdamkarotes sausa piena;
• Kad jogurts ir gatavs, pievienojiet tam kukurūzas cieti ar ātrumu 1 tējkarote uz porcijas glāzi;
• Pirms atdzesēšanas gatavajam produktam pievieno agaru-agaru.

Dabīgais jogurts jāuzglabā tikai ledusskapī un ne ilgāk kā nedēļu. Pēc 7 dienām produkta lietderība ir ievērojami samazināta.

Šis raudzētais piena produkts ne tikai ēd jogurtu dabīgā veidā un ar saldām piedevām, bet arī lieliski sader ar tādiem garšaugiem kā cilantro, dilles, pētersīļi un dažādas garšvielas. Un, ja jūs to sāli, pievienojiet piparus un smalki sagrieztu ķiploku, jūs saņemsiet garšīgu un vieglu salātu mērci.

Gārbekjū gaļu marinē arī jogurtā, tas var neitralizēt lieko tauku saturu, piemēram, cūkgaļu. Un otrādi, liesa gaļa kļūs sulīgāka, marinējot jogurtā.

Jāatceras, ka raudzētais piena produkts sarec, kad augsta temperatūra. Tāpēc to pievieno karstajiem ēdieniem, pamazām iemaisot gatavošanas beigās, savukārt pašu jogurtu nevajag atdzesēt, bet gan istabas temperatūrā.

Tādējādi mājās gatavots jogurts ir ne tikai veselīgs un garšīgs, bet arī atrodams plašs pielietojums mājas virtuvē.

Tori: | 2018. gada 4. decembris | 12:21

Pēc pāris dienām ledusskapī atklāju, ka jogurts kļuvis biezs, bet masa nebija viendabīga. Izmēģināju - garšoja rūgta. Nākamreiz lielveikalā nopirkšu šķidro starteri pudelē vai bioloģisko jogurtu bez piedevām.
Atbilde: Tori, ja ir tāda iespēja, tad tā ir labākais variants. Vai tas varētu būt piens? Mūsdienās viss var notikt, jūs nevarat uzminēt.

Tori: | 2018. gada 27. novembris | 14:28

piens nav kļuvis skābs, nav skābas garšas. Piena garšu nejūtu, ir kaut kāda mākslīga pulverveida garša, it kā no piena pulvera, tāpēc izdomāju uztaisīt putru. Paldies par saiti uz receptēm, bet ar tām lāpīt vajag ilgāku laiku nekā ar putru.
Atbilde: Tori, varbūt piens, kas tev bija, bija sliktas kvalitātes? Tagad ir piens, kas nesaskābst pat tad, kad telpas temperatūra)))

Tori: | 2018. gada 25. novembris | 23:24

paldies par tik ātru atbildi. bet jogurts nesanāca. rezultāts: piens ar pārslām, kas peld uz virsmas; pulvera garša. Good Food jogurta starteris tika iegādāts aptiekā. Žēl to izliet, bet neviens nevēlas šo kaut ko dzert. Vai es varu to izmantot piena rīsu putrai?
Atbilde: Tori, nav putras vērts. Vai jūsu piens nemaz nav skābs?
Šeit jūs varat atrast receptes, no kurām var pagatavot rūgušpiens

Tori: | 2018. gada 24. novembris | 23:14

Nopirku multivarku-spiedkatlu ar Jogurta funkciju. Jūs rakstāt: par 2 litriem piena - 2 gramu maisu sausā startera, jūs saņemat biezu jogurtu.
Uz maisiņa rakstīts: 1-3 litri piena + maiss startera (kopā 1 grams). Gatavo jogurtu uzglabā ne ilgāk kā 3 dienas.
Rakstā ir tik daudz, es gribētu precizēt.
Gribu pagatavot ar mājas pienu. Vai vispirms vajadzētu vārīt un pēc tam atdzesēt līdz 40 grādiem? Atsevišķi samaisiet starteri un pievienojiet to siltam pienam MV traukā? Vai man ir jāpievieno cukurs un vai es varu to pievienot? svaigi augļi(sagriezts gabalos)? Paldies.
Atbilde: Tori, rakstā ir runāts par to, kā pagatavot jogurtu no gatavā veikalā nopērkama jogurta, jo sauso starteri aptiekās grūti atrast.
Ja atrodat šādu starteri, tad, lai iegūtu labāko rezultātu, rūpīgi ievērojiet startera komplektācijā iekļautos norādījumus. Var būt dažas nianses. Un iesācēji var būt dažādi.
Jā, mājas piens ir jāuzvāra un jāatdzesē līdz 40 grādiem. Pēc tam izpildiet norādījumus par rūgu. Un jā, starteri parasti ar tīru karoti pievieno siltam pienam un kārtīgi izmaisa, tad liek siltā vietā.
Jūs varat pievienot nedaudz cukura, kā norādīts receptē. Bet augļus var pievienot gatavam jogurtam. Un, ja neiznāk salds, saldumu var pievienot tikai pēc jogurta pagatavošanas.

Kisenaru: | 2016. gada 2. decembris | 20:00

Kādu dienu mēs ar draugu iekļuvām jaunā konditorejas veikalā mūsu pilsētā. Jau grasījos paņemt kādu kūku, kad mans skatiens aizkrita uz vitrīnu ar skaistām stikla burciņām. Izrādījās, ka šeit tirgo arī dabiskos jogurtus. Es vairs nevarēju pretoties un nopirku to. Garša mani vienkārši pārsteidza. Tik maigs un kūstošs, gandrīz ne salds un ar nelielu skābumu. Pareizāk sakot, tas nebija pat skābums, bet vienkārši dabiska garša.
Bet katru dienu uz konditorejas veikalu pēc jogurta neiesi. Turklāt tas atrodas tālu no manām mājām. Tad nolēmu pati pagatavot jogurtu. Es noteikti nē lielisks pavārs, bet kāpēc gan nepamēģināt. Pasūtīju starteri jogurtam (izvēlējos Krievijas ražotāju Bakzdrav), nopirku pienu un pēc 7 stundām mans jogurts bija gatavs. Un tagad es precīzi zinu, kas ir dabīgais jogurts. Tas, kuru izmēģināju kafejnīcā, bija ļoti līdzīgs manējam. Biju tik priecīga, ka uzreiz piezvanīju draudzenei un pastāstīju. Viņa arī teica, ka šodien mēs ejam nevis uz konditorejas veikalu, bet gan uz manām mājām nogaršot manu meistardarbu.
Atbilde: kisenaru, paldies par maģisko stāstu :) Kā Ziemassvētku stāsts! :)

Maša: | 2014. gada 26. marts | 18:43

droši vien garšīgi paldies

Anna: | 2013. gada 5. oktobris | 19:21

un jogurtu pagatavoju maizes automātā “mīklas” režīmā. tur temperatūra turas ap 40 C, tikko izvilku maisītāju, protams =)) 2 režīmi – tas ir apmēram 4 stundas. Šajā laikā man tas izdevās. garšīgi un vienkārši =)) un vēl aizmirsu pievienot cukuru - sanāca nedaudz skābens, bet ievārījums bija garšīgs!)) liels paldies! ļoti garšīgi un vienkārši!))))))

Jūlija: | 2013. gada 19. jūnijs | 16:54

Liels paldies par recepti. Viss izdevās (termosā). Bet man ir jautājums, kā pagatavot jogurtu ar 2 litriem piena? Vairāk iesācēju, ilgāks laiks?

Atbilde: vairāk skābuma un cukura, tajā pašā laikā. Es ļoti priecājos, ka tas izdevās!

Nadja: | 2013. gada 31. maijs | 13:15

Es darīju vienkāršāk - tāpat uzvārīju pienu un siltajam pievienoju pāris karotes dzīvā jogurta, bet par turēšanu 40 grādos nezināju, tikai atstāju uz nakti, bet jogurts tik un tā iznāca. un bija ļoti garšīgi.

Nastja: | 2013. gada 16. janvāris | 17:59

Mājās gatavots rūgušpiens ir lieliski! Kopumā tagad es neko nepērku no veikala)) Es gatavoju termosā! aizpildīja un aizvēra! labi un vienmērīgi notur temperatūru... Kas attiecas uz starteru meklēšanu!.. Atradu firmu, kurā ir 7 veidu starteri un jogurts ar bulgāru kociņu, un biezpiens, un kefīrs, un raudzēts cepts piens, krējums.. īsi sakot, tagad pasūtu tikai no viņiem!!

Pūkainā mamma: | 2012. gada 14. novembris | 5:34 dp

Raksts, protams, ir ļoti noderīgs, bet tas ir ļoti biedējoši uzrakstīts! šķiet, ka autore dzīvo dziļā ciematā, kur grūti nopirkt jogurtu, ko var izmantot kā starteri! un nosacījumi saldskābju izvēlei ir nedaudz pārspīlēti. Es personīgi izmantoju Activia žāvētu plūmju jogurtu (ne tikai pildvielu, bet arī drusciņ visādas blēņas! Nelielos, tikai konstatēju faktu. Svētdienas vakaros nav tik viegli atrast jogurtu bez pildvielas ). un frāze "Mājās jogurtu ir grūtāk pagatavot nekā, piemēram, biezpienu vai sieru." to pilnībā nogalināja! O_O ar šo jūs atbaida tos, kuri vēlas paši pamēģināt pagatavot jogurtu! patiesībā viss ir ļoti vienkārši un ātri!
kā jau rakstīts augstāk, tiešām labāk ir ņemt treknāko pienu, un, pievienojot krējumu, tas būs vēl garšīgāks!
un cukurs nav paredzēts ātrai fermentācijai! Tas ir, rupji sakot, “ēdiens” jogurtiem!
Nu, metodes... Izmēģināju divas. Šī ir cepeškrāsns + ūdens un akumulators. tāpēc akumulators ir vienkāršāks. un jogurts ar viendabīgāku konsistenci! Vajag tikai ņemt mazākas burciņas, citādi jogurts apakšā būs biezs (lieku tieši uz radiatora), un attālinoties no radiatora kļūs plānāks...

bet vispār viss ir vienkārši un ļoti ļoti garšīgi!!! :-) pagatavo pats savu jogurtu!!:-)

Anastasija: | 2012. gada 5. oktobris | 11:07

Es vēl neesmu ticis pie jogurta, šķiet, ka ar to ir daudz problēmu. Un virtuvē nav kur likt papildu aprīkojumu.

Tatjana: | 2012. gada 23. augusts | 12:52

jā, un internetā tagad pārdod bulgāru jogurta starterus - laktīnu un ģenēzi, pats nekad neesmu mēģinājis, tikai pārskatos lasīju, ka laktīna izrādās skābāka, un ģenēze ir neitrālāka

NATALIJA: | 2012. gada 3. jūlijs | 11:38

Aptieka pārdod t.s. KANĀDAS JOGURTS, kapsulās, dzer pret disbakteriozi. Es ieliku divas kapsulas uz litru silta piena. Atver tos, tie ir želatīni un iekšā ir pulveris, tāpēc ieberu pienā. Lietoju ceptu pienu un sanāk ļoti garšīgi. Vienīgais, ka šī farmaceitiskā jogurta burciņa ir jāuzglabā ledusskapī, jo... ir dzīvas baktērijas. Mūsu burka ar 60 kapsulām maksā aptuveni 4-5 dolārus.

Natālija: | 2012. gada 1. jūlijs | 18:28

Jogurtu lieliski var pagatavot lēnajā plītē.

Lai gan, protams, ne viss, kas ir skābs un mums patīk pēc izskata un garšas, ir jogurts. Bet es domāju, ka tās ir tikai konvencijas

Daša: | 2012. gada 12. jūnijs | 13:15

Es dzīvoju Taizemē pusgadu gadā, un tur parasti ir grūti iegūt pienu - tas ir dārgs un maza izvēle. Pieradu mājās gatavot jogurtu. Bet man nez kāpēc viss kļuva vieglāk.
Nopirkām 2 litru piena pudeli (cieta plastmasas pudele, vairāk kā kārba), ielikām 2-3 ēdamkarotes jogurta (jogurta sastāvdaļas nebija iespējams nolasīt. Parastā, mazā plastikā tasi, 200 ml, un vaniļas un kokosriekstu un pat zemeņu). To pārklāja ar vāku un novietoja virtuvē ēnā. Gaisa temperatūra tur ap 30 grādiem. Ja ielika vakarā, tad nākamās dienas pusdienlaikā (16 stundas vēlāk) jogurts bija gatavs. Konsistence ir blīvi plūstoša. Garša ir saldskāba (acīmredzot jogurta iesācēja cukura klātbūtnes dēļ).
Jogurtā sasmalcināju augļus - ananāsus, banānus, mango, ābolus, bumbierus... Atstāju ledusskapī vēl uz 2 stundām un sanāca apbrīnojami garšīgi!

Marina: | 2012. gada 11. jūnijs | 12:51

Es parasti raudzēju ar Activia jogurtu, tīru, bez piedevām. Izrādās 1 glāze uz litru piena.
Kā tu to parasti ēd? Mani interesē diennakts laiks. Un kā darbojas jogurts salīdzinājumā ar kefīru? Vai svaigs vājina un vai tas, kas nostāvējis dienu vai vairāk, stiprina?

Atbilde: Jogurtus, tāpat kā citus piena produktus, ēdam atšķirīgs laiks dienas un daudz. Katru dienu brokastīs, pēcpusdienas uzkodās un vakariņās obligāti jālieto piens, biezpiens, siers, jogurts, kefīrs. Tāpēc es nevaru precīzi izsekot, kā ķermenis reaģē uz jogurtu.

Jeļena: | 2012. gada 31. maijs | 7:46

Kā būtu ar "Nerīnu", vai tas derēs? Šeit viņi raksta: raudzēts piena produkts, 2% tauku saturs, sastāvs: piens, pienskābes starteris, t.sk. acidophilus kultūras un bifidobaktērijas. Esmu dzirdējusi, ka no tā gatavo jogurtus, bet pati vēl neesmu mēģinājusi.

Atbilde: Es neesmu mēģinājis "Nerine". Saskaņā ar Krievijas likumiem (tehniskajiem noteikumiem) par jogurtu var saukt tikai tādu raudzētu piena produktu ar augstu beztauku piena cietvielu saturu, kas ražots, izmantojot starteru mikroorganismu maisījumu - termofīlos pienskābes streptokokus un bulgāru pienskābes baciļus. Tagad, ja tie ir sastāvā, tad tas ir jogurts. Un viss pārējais var būt līdzīgs tam, bet ne vienāds.

Jūlija: | 2012. gada 30. maijs | 18:21

Lieliskas instrukcijas, es tikai domāju par jogurta automāta iegādi!
Jautājumi:
1. Kādu komerciālo jogurtu izmantojāt sākumam? (lai moderatori to neuzskata par reklāmu :))
2. Vai saldskābā ir nepieciešams cukurs, vai tas ir tikai pēc garšas?
3. Vai pienu vajag uzvārīt, vai var sildīt mikroviļņu krāsnī (teorētiski tur vajadzētu iet bojā visām baktērijām)
Paldies

Atbilde: Ražotājs – Savushkin produkts. To sauca “Jogurts ar bifidobaktērijām bez cukura”, 2% tauku. Cukurs nav obligāts, bet ar to process notiek mazliet ātrāk. Pienu var sildīt mikroviļņu krāsnī, arī šī ir iespēja.

Tanīts: | 2012. gada 30. maijs | 16:33

Daša, kāpēc tu pievieno cukuru? Tad pilsētās parasti pārdod pasterizētu pienu, kam nav nepieciešams papildu piens. Vāra.
Un vēl būtu vērts pieminēt, ka jogurtu var atkārtoti raudzēt tikai ar iepriekšējām paliekām. ierobežots daudzums vienreiz. IN dažādi avoti no 3 līdz 10 reizēm - tad vietējie “izdzīvo” kultūru. Un vēl piebildīšu, ka piena tauku satura palielināšana (augstvērtīga pulvera vai krējuma pievienošana) palīdz iegūt biezāku produktu.

Atbilde: Es pievienoju cukuru, lai fermentācija noritētu ātrāk. Kad pirmo reizi taisīju jogurtu pēc instrukcijas, tas bija receptē. To es turpinu darīt. Bet tas ir iespējams bez tā.

Par vārīšanu. Es pērku ciema pilnpienu, tāpēc vienmēr to vāru. Arī pasterizētu pārtiku labāk vārīt – tas nav sterils.
Paldies par papildinājumu par reižu skaitu.

Jūs varat pagatavot gardu un veselīgu jogurtu mājās gan ar jogurta automātu, gan bez tā. Neskatoties uz raudzēto piena produktu pārpilnību lielveikalos, lielākā daļa cilvēku dod priekšroku dabīgiem produktiem, pagatavots mājās. Tās var dot bērniem, pievienojot dažādas ogas un augļus, un izmantot salātu mērcei. Dabīgais jogurts satur milzīgu daudzumu mikroelementu un labvēlīgo baktēriju, kas ir būtiski normālai darbībai. gremošanas sistēma. Šis diētiskais produkts ir ideāls brokastu variants visai ģimenei.

Mājas jogurta gatavošanas principi

Lai pagatavotu jogurtu mājās, nav jābūt lielam pavāram. Nepieciešams tikai neliels produktu komplekts, nedaudz brīva laika un izcila salātu mērce, būs gatavs gards deserts vai viegla uzkoda. Pašdarināts jogurts nesatur konservantus, krāsvielas vai organismam kaitīgas vielas. To var uzglabāt ledusskapī vismaz nedēļu, tāpēc varat to nekavējoties sagatavot turpmākai lietošanai ilgu laiku.

Produkta sagatavošanas pamatprincipi:

1. Sastāvdaļas. Jogurta pagatavošanas galvenā sastāvdaļa ir dabīgais piens – govs vai kazas. Otrs svarīgākais ir ieraugs, ko var pagatavot gatavu vai pagatavot mājās.
2. Pareiza piena sildīšana. Lai produkts izdotos, pienu vajadzētu sildīt ne augstāk par 42 grādiem. Ja neesat pārliecināts par produkta kvalitāti, varat to uzvārīt (samazināt ieguvumus) un atdzesēt līdz vajadzīgajai temperatūrai.
3. Startera pievienošana. Starteri pievieno pienam saskaņā ar instrukciju vai vajadzīgajās proporcijās. Piemēram, ja kā starteri izmanto veikalā nopērkamo jogurtu, tad to pievieno govs produktam proporcijā 1/10.
4. Labvēlīgu apstākļu radīšana labvēlīgajiem mikroorganismiem. Lai baktērijas sāktu aktīvi darboties, tām ir jārada labvēlīgi apstākļi, proti, uzturēt siltumu pēc iespējas ilgāk. Lai to izdarītu, vairākas stundas (no 4 līdz 9) aptiniet trauku ar siltu pienu un ievadīto starteri.

Pēc pagatavošanas jogurtam jāpievieno citas sastāvdaļas, pretējā gadījumā tas var neizdoties. No gatavais produkts Var paņemt pāris karotes iegūtās masas, ievietot traukā un sasaldēt, nākamreiz izmantojot kā iesācēju.

Raudzētos piena produktus pēc popularitātes var saukt par iecienītākajiem. Tie ir garšīgi un ļoti veselīgi. Tāpēc ražotāji virtuves iekārtas to nevarēja ignorēt patērētāji – veselīgas piena virtuves piekritēji. Šodien mēs varam izvēlēties no plaša klāsta mājsaimniecības ierīces un ierīces piena produktu pagatavošanai, kas saglabāsies dabīgi un veselībai nekaitīgi.

Šajā rakstā mēs apskatīsim, kā pagatavot mājās gatavotu jogurtu jogurta ražotnē, un piedāvāsim vairākas pārbaudītas receptes tā pagatavošanai. Galu galā, patiesībā, piena produkti rūpnieciskā ražošana ir praktiski sterili un nesatur deklarēto noderīgas vielas. Mēs par to varam uzminēt, vai ne?

Jogurts ir viens no iecienītākajiem piena produktiem! Pat bērni zina par tā labvēlīgajām īpašībām gremošanai! Bet vai šis produkts plauktos ir tik brīnišķīgs? pārtikas veikali? Piekrītiet, ka rūpnīcā ražotie jogurti nevar saturēt pietiekamā daudzumā plaši reklamētās bifidobaktērijas un laktobacillus.

Ja tas tā būtu, tad tie nepārstātu rūgt un ļoti ātri sabojātos. Tomēr tas nav iemesls sarūgtinājumam – galu galā no piena ļoti vienkārši var pagatavot gardus produktus mājās! Pagatavot jogurtu mūsdienīgā jogurta automātā ir ļoti vienkārši! Sastāvdaļu daudzums, kas mums nepieciešams receptēm, ir minimāls, un ar tām var spēlēties jebkurā sev tīkamā veidā, veidojot neskaitāmas receptes variācijas!

Klasiskā recepte

Sastāvdaļas

• - 120-150 g + -
• - 1000-1300 ml + -
• Skābs - + -

Sagatavošana

Ja veikalā pirktais piens ir pasterizēts vai ultrapasterizēts, tad uzkarsē to līdz 37 grādiem. Ja tika ņemts pudelēs vai lauku piens, tad tas ir jāuzvāra un pēc tam jāatdzesē līdz tādai pašai temperatūrai, vispirms nosmelot putas no virsmas.

Cukuru atšķaida siltā pienā un, pievienojot starteri, kārtīgi samaisa vai sakuļ ar mikseri vai blenderi.

Gatavo maisījumu ielej traukos un ievieto jogurta automātā uz 5 stundām.

* Pavāra padomi
Ir ļoti svarīgi, lai piena temperatūra pirms startera pievienošanas nebūtu augstāka par 40 grādiem. Visvairāk komfortablu temperatūru vide maksimālai laktobacillu reprodukcijai ir 37 grādi. Temperatūrā virs 40 mikroorganismi iet bojā, un mūsu iecienītākais produkts var vienkārši neizrādīties - pienu raudzēt nebūs neviena.
Lai pārliecinātos, ka piens ir pareizā temperatūrā, tas ir rūpīgi jāsamaisa, sajaucot vēsākos augšējos slāņus ar karstākiem apakšējiem slāņiem un - vienkāršākais veids - pārbaudīt ar pirkstu. Ja piena temperatūra praktiski nav jūtama, tad tā ir tuvu ķermeņa temperatūrai - 37 grādi. Ja piens ir nedaudz remdens, tad labāk esiet pacietīgs un ļaujiet tam nostāvēties nedaudz ilgāk. Šis ir tas gadījums, kad mums nav vajadzīga steiga.

Par saldskābiem

Skābpiena varianti var būt ļoti dažādi.

Var izmantot “dzīvu” jogurtu, bet šajā gadījumā labāk pirkt dārgāko, bez piedevām un ar iespējami īsāku derīguma termiņu, pretējā gadījumā visus konservantus un krāsvielas no veikala pārnesim uz mūsu pašu gatavoto jogurtu. .

Tiek tirgotas arī specializētās starterkultūras - raudzētu piena produktu pagatavošanai mājas apstākļos. Slavenākie un mājsaimnieču pieprasītākie ir “Evitalia” un “Lactina”. Parasti jogurti, kas gatavoti ar šīm starteru kultūrām, vienmēr ir viegli pagatavojami, labi sanāk, ir garšīgi un tiem nav svešas smakas vai garšas, kas ir ļoti patīkama īpašība!

Trešā iespēja piena raudzēšanai ir pašam sagatavot starteri.

Kā pagatavot saldskābi

Sastāvdaļas

• - 130 ml + -
• "Bifidumbakterīns"- 1 pudele + -
• “Narine” – 3 paciņas + -

Sagatavošana

Uzkarsē pienu līdz 37-39 grādiem.

Uzkarsētajam pienam pievieno “Narine” un “Bifidumbacterin” un nodrošina iegūto maisījumu ar aptuveni 37 grādu temperatūru dienā (svarīgi, lai ne vairāk kā 40!). Lai to izdarītu, nākamo starteri varat ievietot tieši jogurta ražotnē vai jebkurā piemērotā traukā silta vieta, iepriekš ietinot to dvielī.

"Narine" un "Bifidumbacterin" ir farmaceitiskie produkti, no kā nekādā gadījumā nevajadzētu baidīties! Tas ir tikai mums nepieciešamo mikroorganismu koncentrāts. Gatavs starteris tiek turēts vēsumā apmēram 5-7 dienas, nekļūstot nederīgs. Uz katriem 1000 ml piena mums vajag 2 ēdamkarotes sagatavotā startera.

Mājas jogurts bērniem

Raudzētie piena produkti ir noderīgi ne tikai pieaugušajiem. Tie ir nepieciešami un ārkārtīgi svarīgi mazuļu veselībai no desmitā dzīves mēneša. Populārākie ražotāji, kas mūs nodrošina ar piena produktiem bērniem, joprojām nevar nepievienot saviem produktiem biezinātājus un vielas, kas pagarina glabāšanas laiku. Un tas ir pilnīgi nevajadzīgi maza bērna ķermenim.

Tāpēc labāk barot bērnu ar dabīgiem, pašu gatavotiem, “dzīviem” raudzētiem piena produktiem. Jogurta pagatavošanas recepte jogurta gatavotājā maziem bērniem būtiski neatšķiras no pamatreceptes, taču ir vairākas nianses, kuras ir vērts ņemt vērā.

Jogurts bērniem līdz viena gada vecumam

Sastāvdaļas

• - 250 ml + -
• Skābs - 1 tējkarote. l. + -
• Ābolu mērce - 100 g + -

Sagatavošana

Tāpat kā iepriekšējās receptēs, pienu uzsildām līdz ķermeņa temperatūrai un pievienojam tam starteri. Rūpīgi samaisiet pienu un ābolu mērci.

Ievietojiet traukos un ievietojiet maisījumu jogurta automātā uz 5 stundām.

Būtiskas atšķirības starp bērnu jogurtu un pieaugušo jogurtu ir tādas, ka, pirmkārt, nevajadzētu kā starteri pievienot veikalā pirktu produktu, otrkārt, nevajag to saldināt ar cukuru vai medu. Cukurs ir kaitīgs bērna ķermenim, un medus ir spēcīgs alergēns, un to labāk nedot bērniem līdz viena gada vecumam.

Ābolu mērci var aizstāt ar sasmalcinātiem āboliem, bumbieriem, banāniem, mīkstiem žāvētiem augļiem - atkarībā no bērna vēlmēm.

Svarīgi atcerēties, ka šāda veida jogurtu var uzglabāt ne ilgāk kā 2-3 dienas, bet labāk to apēst tuvāko 24 stundu laikā. Un, ja tajā ir svaigi augļi vai ogas, tad to vajadzētu lietot nekavējoties vai uzglabāt ne ilgāk kā 10-12 stundas. Tāpēc vēlams sagatavot atbilstošus apjomus.

Mājražošanas daudzveidība

Recepte mājās gatavots jogurts jogurta gatavotājā to var katru reizi modificēt ar nelielām niansēm un aromatizējošām piedevām, taču atšķirība starp variācijām būs pārsteidzoša!

Piemēram, tāda cēla aromātiskā dzēriena kā kafija cienītāji var pievienot 4 ēdamkarotes liofilizētas kafijas uz litru piena. Tiem, kam ir salds zobs, tai pašai produkta porcijai - 100 grami (1 tāfelīte) jebkuras šokolādes, kas vispirms jāizkausē ūdens peldē un pēc tam jāsajauc ar pienu. Ideāli der gan tumšā, gan piena šokolāde, kā arī baltā šokolāde.

Tie, kam negaršo saldumi, var vienkārši izņemt cukuru no mājās gatavotā jogurta receptes jogurta gatavotājā - un jūs iegūsit brīnišķīgu produktu bez saldinātājiem. Lai iegūtu pikantu, tam varat pievienot nedaudz smalki sagrieztas svaigas dilles.

Tibetā pirms daudziem simtiem gadu tika atklāta satriecoša labvēlīgo baktēriju un mikroskopisko sēnīšu simbioze. Viņi fermentēja pienu, piešķirot tam lielisku garšas īpašības, kā arī neticami labvēlīgās īpašībasķermenim.

Cilvēki sāka ievērot, ka pēc sistemātiskas šī startera lietošanas daudzas kaites atkāpās – tās bija kuņģa slimības, problēmas ar dzimumorgānu apvidu un pat vēzis! Līdz pat šai dienai Tibetas piena sēne bauda neiedomājamu popularitāti visā pasaulē!

Lieliski, ka cilvēce pamazām ir sapratusi, ka zinātnes un tehnikas progress mums var ne tikai dot labumu, bet arī iznīcināt ne tikai vidi, bet arī mūsu iekšējo vidi!

Zarnu mikroflorai labvēlīgo baktēriju bioloģiskās īpašības nodrošina tās normālu darbību, tāpēc mājas jogurta pagatavošanas recepte jogurta gatavotājā palīdzēs atrisināt šo problēmu visdabiskāk.