Gordons Remzijs: "Bērni manu naudu nedabūs!" Gordons Remzijs, lieliskais un lieliskais pavārs Kas notika ar Gordonu Remziju

Gordons Remzijs tiek uzskatīts par vienu no populārākajiem televīzijas šovu vadītājiem Anglijā. Viņa biogrāfija ir izpētes vērta. Ramzijs ir pazīstams kā pats pirmais skots, kuram ir piešķirtas trīs Michelin zvaigznes. Pēdējie ir augstākais kulinārijas apbalvojums, kas garantē uzņēmuma iekļaušanu Michelin restorānu ceļveža sarakstā visā pasaulē. Gordons Remzijs vada tādus televīzijas šovus kā Hell's TV Twins, Ramsay's Kitchen Nightmares un The F-Word.

Michelin zvaigznes

Šis stāsts aizsākās 1900. gadā, kad Andre Michelin pirmo reizi publicēja ceļvedi, kas palīdz bagātiem cilvēkiem ar gastronomiskām vēlmēm izvēlēties pareizo restorānu ceļojuma laikā. Žurnāla vāks bija sarkans, tāpēc to vēlāk nosauca par “Sarkano ceļvedi”. Šis ir ietekmīgākais ceļvedis Eiropas restorānu ģeogrāfijā.

Veselu gadu eksperti – īsti gardēži – ceļo inkognito režīmā un novērtē visus pa ceļam sastaptos restorānus. Viņus neinteresē ne apkalpošana, ne interjers, ne cenas un kvalitātes attiecība un pat ne atmosfēra, bet tikai virtuve. Tāpēc katra restorāna seja ir šefpavārs, burtiski viss ir atkarīgs no viņa. Eksperti nekad nebrīdina par vizīti, neviens viņus nepazīst ne pēc sejas, ne no aizmugures. Restorāns uzzina par viņu ierašanos pēc fakta. Iespējamas atkārtotas vizītes. Īpaša uzmanība izrādās tām iestādēm, kuras jau ir saņēmušas zvaigznes, jo tās var viegli atņemt.

Vērtējumi

Restorānam ir piešķirts vērtējums ceļvedī: viena zvaigzne nozīmē, ka iestāde ir obligāti jāapmeklē, ja atrodaties tuvumā. Divas zvaigznes ir vērtīgas, lai mainītu ceļojuma maršrutu un, pat ja tas ir ievērojams apkārtceļš, izbaudīt gandrīz ideālu virtuvi. Šajā rokasgrāmatā nav kļūdu, jo tai ir nevainojama reputācija. Tajā minēti arī tie restorāni, kuri nav saņēmuši balvas, bet ir apmeklējuma vērti.

Bet trīs zvaigznes tiek piešķirtas iestādei, kurai bagāti cilvēki īpaši plāno ceļojumu uz valsti. Tas nozīmē, ka vīns, virtuve, apkalpošana, atmosfēra un pat rēķins būs pasaules klases, izcilā līmenī. Viņi dodas ne tikai uz trīszvaigžņu viesnīcām, jūs varat tur nokļūt, tikai iepriekš piesakot tikšanos - mēnesi vai pat divus iepriekš. Tātad Gordona Ramzija restorāni ieguva trīs Kā viņš to panāca?

Ceļojuma sākums

Skotijas pilsēta Džonstona kļuva par vietu, kur viņa piedzima jauna zvaigzne gastronomija - Gordons Remzijs. Viņa biogrāfija sākās ar viņa tēva nebeidzamajiem neveiksmīgajiem komerciālajiem centieniem, tāpēc pārvietošanās bija pastāvīga, un tikai 1976. gadā ģimenei izdevās apmesties uz dzīvi Stratfordā pie Eivonas. Arī Gordonam nepaveicās ar bērnībā izvēlēto jomu – futbolu, lai gan viss sākās vairāk nekā labi. Jaunais Gordons Remzijs, kura biogrāfija kā sportists sākās Vorikšīras futbola klubā un turpinājās astoņpadsmit gadu vecumā ar uzaicinājumu uz klubu Ranger, tik smagi savainoja ceļgalu, ka sporta karjera tas bija beidzies. Tas bija kauns, bet mums bija kaut kā jāiet savā dzīvē, pat bez futbola.

Gordonu Remziju aizrāva koledža, kurā studēja viesnīcas un restorāni, lai gan viņš tika izvēlēts spontāni: viņam bija kaut kur jāmācās, ja sports tika slēgts. jauneklis uz ilgu laiku Cerēju, ka tas nebūs paliekoši, bet bojātu menisku parasti nevar ne ārstēt, ne atjaunot. Neskatoties uz viņa sportiskajām cerībām, ēst gatavošana viņu valdzināja arvien vairāk. Un pēc koledžas beigšanas Gordons Remzijs iegūst savu pirmo darbu Londonā. Restorāns, kurā topošais gastronomijas dūzis sāka savu karjeru, ir diezgan prestižs, kas nozīmē, ka viņam beidzot paveicās. Šo iestādi vadīja Marko Pjērs Vaits, un restorānu sauca par Harvey’s.

Franču virtuve

Gordons Remzijs Hārvijā strādāja apmēram trīs gadi, pēc tam nolēma studēt augsto virtuvi un ieguva darbu Anglijas vienīgajā trīszvaigžņu restorānā - Le Gavroche, kuram tobrīd tika atņemta viena zvaigzne. Tur viņa zināšanas tika papildinātas Franču virtuve mācās pie slavenā iedzimtā pavāra Alberta Rū.

Skolotājam tik ļoti iepatikās Gordons Remzijs, kura biogrāfija kā augstais meistars tikai sākās, ka gadu vēlāk, pametot Le Gavroche, viņš uzaicināja audzēkni nākt līdzi uz Francijas Alpiem strādāt modernajā viesnīcas Diva restorānā.

Tad jau Parīzē viņam paveicās būt vienā virtuvē ar īstām kulinārijas slavenībām – Gaju Savoju un Žoelu Robušonu. Trīs gadi paskrēja kā bulta, un tad Gordons Remzijs pabeidza apmācību. Viņa kā kulinārijas spīdekļa biogrāfija tikai sākās. Viņš pirmo reizi tika uzaicināts uz privātu jahtu kā šefpavārs.

priekšnieks

Gadu pavadījis burājot Bermudu salās, Ramzijs atgriezās Londonā, lai ieņemtu šefpavāra amatu Čelsijas restorānā La Tante Claire. Tomēr Alberts Rū neatstāja savu palātu vienu, viņš uzaicināja Remziju uz Baklažānu, kad šo "baklažānu" vēl sauca par Rossmore. Rū bija labs cilvēku vērtētājs: četru gadu laikā viņa bijušajam audzēknim izdevās tik daudz paaugstināt restorāna reitingu, ka viņam tika piešķirtas divas Michelin zvaigznes. Remzijs iegādājās ceturto daļu no visām šīs iestādes akcijām, taču bija spiests pamest restorānu konflikta dēļ ar pārējiem to īpašniekiem. Viss virtuves personāls un viss apkalpojošais personāls aizgāja kopā ar Remziju. Bezprecedenta gadījums.

Tas bija grūts lēmums, taču tieši tad parādījās jauns uzņēmējs – Gordons Remzijs. Biogrāfija (un viņa ģimene tikai priecājās par šādu notikumu pavērsienu) arvien vairāk tuvojās kāda uzņēmīga cilvēka stāstam. Pret bēgli tika uzsākta tiesvedība ar prasību par miljonu mārciņu, jo šāda strādnieku masveida aizbraukšana restorānam bija liktenīga. Tas tika slēgts uz trīs mēnešiem, jo personāla nebija pilnībā. Pēc tam visa šī juridiskā cīņa tika noklusēta, puses draudzīgi šķīrās, un detaļas netika izpaustas.

Meistars

Trīs sava restorāna pastāvēšanas laikā, kas tika atvērts 1998. gadā, Ramzijs saņēma trīs Michelin zvaigznes. Viņš tajā laikā bija vienīgais britu trīszvaigžņu šefpavārs un kā skots vispār vienīgais. Nedaudz vēlāk viņš atvēra otru restorānu Petrus, kura slava, lai arī nedaudz skandaloza (četrdesmit četri tūkstoši mārciņu par vakariņu vīnu!), tomēr gandrīz uzreiz - nepilnu gadu vēlāk un dažus gadus - ieguva Michelin zvaigzni. vēlāk bija divi.

Tālāk jūs varat novērot strauja izaugsme Ramzija impērija. Tagad viņš Anglijā vien vada desmit restorānus, no kuriem sešiem ir Michelin zvaigznes, kā arī trīs krogus un vēl divpadsmit restorānus, kas atrodas ārpus Apvienotās Karalistes. Uzņēmuma Gordon Ramsay Holdings Limited vērtība ir aptuveni simts sešdesmit trīs miljoni dolāru, no kuriem gandrīz septiņdesmit procenti pieder pašam Remzijam.

Rakstnieks

Neizkāpjot no plīts, šefpavārs sāka pierakstīt savas darbības. 1996. gadā tika izdota viņa pirmā grāmata “Passion for Taste”, kas diemžēl vēl nav tulkota krievu valodā oficiālajā versijā. Viņam patika rakstīt grāmatas. Līdz 2007. gadam jau bija izdoti četrpadsmit no tiem, tostarp divi autobiogrāfiski - “Aizvainojums” un “Rokas augšā”. Pēdējais uzreiz kļuva par bestselleriem tālu ārpus Anglijas. Un 2006. gadā pati Lielbritānijas karaliene Elizabete II apbalvoja Ramsiju

TV zvaigzne

Ramzijs sāka darboties televīzijā 1998. gadā. Tā bija televīzijas skeču sērija par restorānu dzīvi. Debija “Vārīšanās temperatūra” bija veiksmīga, tāpēc tika izdots turpinājums “After Boiling Point”. Bet tieši televīzijas šovi viņam atnesa patiesu pasaules slavu un fanu pūļus, kuriem nebija nekāda sakara ar profesionālu ēdienu gatavošanu. “Elles virtuvē” un “Virtuves murgos” nebija nevienas dokumentālās filmas, tās izrādījās patiesi īstas, košas un dzīvas.

"Virtuves murgi"

Šī programma sākās Lielbritānijas televīzijas 4. kanālā 2004. gadā. Darbība ir šāda: “Murgu sapņa” sākumā Ramzijs ierodas vienā no restorāniem, kas cieš no finanšu kraha un tāpēc ir uz slēgšanas robežas. Nedēļas laikā viņš atrod un mēģina atrisināt visas šīs iestādes problēmas. Viņš rīkojas stingri viens, izņemot to, ka dizaineri dažreiz palīdz mainīt restorāna interjeru. Jau iznākušas piecas šīs izrādes sezonas.

Amerikāņu producentiem patika Remzija darbs, un jaunā versija televīzijas šovs, kas galvenokārt norisinās Ņūdžersijā. Tur pēc kāda laika Remzijs pārbaudīja, kā klājas restorānos, ko viņš bija "labojis". Turklāt amerikāņi tradicionāli piešķīra pikantumu sižetam, kur brīžiem izcēlās sirdi plosoši konflikti, bet ar saasinājumiem tie tagad sāka rasties vienmēr. Amerikāņu versija ir dāsnāk finansēta, šovā piedalās restorānu interjeri mainīti līdz nepazīšanai.

F-vārds

Šī izrāde ir britu. Kopš 2005. gada Remzijs tiek augstu novērtēts kā asprātīgs cilvēks. Šeit ir runa arī par ēdienu, bet nav koncentrēšanās uz augstās virtuves standartiem. Drīzāk tas ir otrādi. Ramzijs cenšas pierādīt skatītājam, ka veselīgs un garšīgs ēdiens tiek gatavots bez īpašiem ieguldījumiem – finansiāliem, laika un fiziskiem. Šim seriālam jau ir aizvadītas piecas sezonas. Šeit populāras ir Gordona Remzija drukātās receptes krievu valodā, visas galvenokārt ir no šī raidījuma. Tiesa, tulkojumus veikušas pašas rokdarbnieces, tāpēc īpašas ticības viņiem nav. Bieži, piemēram, ir receptes ar precizējumiem: “Kotletes ar makaroniem: trīs ēdamkarotes mazu maizes drupatas, nedaudz piena (?), četrsimt gramu maltas liellopa gaļas (man ir cūkgaļa), nedaudz bazilika (man ir dilles) …”

Noteikti daudzi mūsu valstī ar nepacietību gaida oriģinālo recepšu grāmatu. Un ne tikai ikdienišķas, bet arī patiesi augstas, svinīgas. Cilvēkus Krievijā interesē arī Gordona Ramzija biogrāfija, viņa personīgā dzīve un, protams, visi viņa kulinārijas sasniegumi.

"Elles virtuve" un "Amerikas labākais šefpavārs"

“Hell's Kitchen” ir amerikāņu realitātes šovs, kurā Gordons Remzijs ir veidojis četrpadsmit sezonas. Šī ir viena no populārākajām programmām kaislību intensitātes un sižeta dramatizācijas dēļ. Dalībnieki sacenšas par šefpavāra vietu kādā no slavenajiem restorāniem.

Uz kulināriju orientētais realitātes šovs ir arī kanāla Fox ideja, tas tika izdots ne tik sen, kopš 2011. gada, taču tas ir ļoti populārs pasaulē. Šeit pavāri amatieri sacenšas ne tikai par pavāra titulu, bet arī par naudas balvu un savas kulinārijas recepšu grāmatas izdošanu.

Personīgā dzīve

Gordons Remzijs savas karjeras pašā sākumā bija spiests pamest restorānu romāna ar īpašnieka sievu dēļ, taču tas neskaitās. Viņš apprecējās 1996. gadā un joprojām ir laimīgs. Viņa saderinātā bija skolotājs, un viņas tēvs vada visu ģimenes restorānu impēriju. Gordona izvēlētā ir Kajetana Elizabete. Viņa dzemdēja četrus mazos Remzijus: Meganu 1998. gadā, Džeku un Holiju 2000. gadā un Matildu 2002. gadā. Bērni jau no agras bērnības aktīvi piedalās televīzijas šovos, proti, ar viņu palīdzību turpinās Gordona Remzija iesāktais – biogrāfija un viņa ģimene. Zemāk redzamais fotoattēls to lieliski parāda.

Tikai viens zināms labākais draugs ir Ramsay restorāna šefpavārs Markuss Varings, kurš ir Petrus priekšgalā. Viņa karjeras ceļš bija ļoti līdzīgs, un, kamēr Remzijs un Vorings atrada viens otru, pēdējam izdevās strādāt ar tiem pašiem šefpavāriem. Un droši vien līdzīgai biogrāfijai, pēc Gordona Remzija teiktā, šajā draudzībā bija liela loma.

Kopumā Gordons nopelnīja sešpadsmit Michelin zvaigznes. Tikai daži franču šefpavāri var lepoties ar šo sasniegumu.
Gordonam ir ļoti foršs raksturs - viņš ir tiešs un ātrs raksturs, taču viņa saimniecībā nav darbinieku mainības.
Ramzijs nepieņem veģetārismu kā jēdzienu.
Slavenais šefpavārs pabaroja V.V. Putinu ar biznesa pusdienām viņa pirmās oficiālās vizītes laikā Apvienotajā Karalistē.
Remzijs filmēšanas laikā nokrita no klints, bet pēc lidojuma no liela augstuma un iekrita tajā ledus ūdens, izdevās izpeldēt saviem spēkiem.
"Evening Urgant" ir vienīgā krievu programma, kurā viesojās Gordons Remzijs.

Īstais vārds: Gordons Džeimss Remzijs

Augstums: 188

Dzimšanas datums: 08.11.1966

Bērni: Megana, Džeks, Holija, Matilda

Ģimenes stāvoklis: Precējies ar Cajetana Elizabeth Hatchenson

Gordons Remzijs dzimis Skotijā. Viņa tēvs pastāvīgi mainīja darbu, sāka tūkstoš reižu pašu bizness, bet pastāvīgi “izdeguši”. Ģimene bieži pārcēlās, bet 1976. gadā Ramsays apmetās Šekspīra dzimtajā vietā Stratfordā pie Eivonas. Tur Gordons sāka nopietni interesēties par futbolu. Viņš pat tika uzaicināts uz profesionālu komandu, taču sarežģītā meniska trauma pielika punktu viņa sporta karjerai.

Pēc skolas Ramzijs, negaidīti pat sev, iestājās koledžā, kur studēja viesnīcu un restorānu vadību. Tur viņš nopietni aizrāvās ar kulināriju, un pēc studijām pārcēlās uz Londonu un devās strādāt uz prestižo restorānu Harvey’s. Viņa pirmais skolotājs bija slavenais šefpavārs, restorāns un televīzijas vadītājs Marko Pjērs Vaits, kurš pazīstams ar savu izteiksmīgo raksturu.

Turpmākajos gados Ramzijs strādāja augstas klases restorānos Francijā un Apvienotajā Karalistē un beidzot kļuva par šefpavāru uz privātas jahtas. Pēc gada viņš atgriezās Anglijā, kur paaugstināja restorāna Aubergine reitingu līdz divām Michelin zvaigznēm, taču nesaskaņu dēļ ar vadību pameta darbu un paņēma līdzi visu pavāru un apkalpojošā personāla komandu. Tajā brīdī Remzijs saprata, ka vēlas nodarboties ar biznesu.

1993. gadā Gordons atvēra savu pirmo restorānu Gordon Ramsay Royal Hospital Road, kas 2001. gadā saņēma trīs zvaigznes. Tādējādi Ramzijs kļuva par vienīgo britu šefpavāru tajā laikā, kas saņēmis augstāko Michelin novērtējumu. Vēlāk viņš atvēra restorānu Pétrus, kas slavens ar to, ka reiz seši baņķieri tur dzēra vīnu 44 000 mārciņu vērtībā. Līdz 2007. gadam uzņēmums ieguva divas zvaigznes.

Tagad Ramsay ir 10 restorāni Apvienotajā Karalistē (no kuriem sešiem ir vismaz viena Michelin zvaigzne), 3 krogi un 12 restorāni ārpus Apvienotās Karalistes.

Kopš 1996. gada Gordons Remzijs sāka rakstīt grāmatas, kurās viņš dalījās ar lasītājiem ar savām receptēm un vispārīgiem uzskatiem par ēdienu gatavošanu, kā arī uzrakstīja divas autobiogrāfijas. Ramzijs sāka strādāt televīzijā 1998. gadā.

Vislielākos panākumus šefpavārs guva no šova “Hell’s Kitchen”, kas kanālā American Fox parādījās 2005. gadā. Programmas dramatisms slēpjas apstāklī, ka varoņi cīnās par šefpavāra vietu elitārā restorānā, vienlaikus izejot dažādus pārbaudījumus un tiekot pakļauti nopietnam psiholoģiskam spiedienam no Gordona Remzija un citu dalībnieku puses. Remzija kolēģi apgalvo, ka dzīvē viņš neesot tik rupjš un izteiksmīgs kā šova laikā. Viņa "karstais" temperaments ir tikai veids, kā noturēt komandu "saskaņā". Šo komunikācijas stilu viņš pārņēma no saviem skolotājiem.

Kopš 1996. gada Gordons Remzijs ir precējies ar skolotāju Keitanu Elizabeti Hačensoni (viņas tēvs ir Gordona restorānu impērijas vadītājs). Pārim ir meitas Megana Džeina un Matilda Elizabete, kā arī dvīņi Džeks Skots un Holija Anna.

Tas ir interesanti:

188 cm augumam Gordonam ir ļoti lielas pēdas: viņš valkā 50,5 izmēra apavus, kas izgatavoti pēc pasūtījuma.

Remzijs uzskata, ka veģetārisms ir katra personīga lieta, taču viņš pats kategoriski atsakās pieņemt šo ideoloģiju.

Vladimira Putina pirmās oficiālās vizītes laikā Apvienotajā Karalistē kā Krievijas Federācijas prezidenta amatā Gordons Remzijs bija biznesa vakariņu šefpavārs.

2008. gadā Remzijs gandrīz nomira, filmējot šovu Islandē. Mēģinot noķert, viņš nokrita no klints retas sugas strupceļi. Gordons nolidoja 85 metrus un iekrita ledainajā ūdenī, taču atrada spēku izpeldēt un satvert virvi, ko apkalpes locekļi viņam meta.

Gordons Remzijs ir slavens šefpavārs. Viņš ir trīs Michelin zvaigžņu īpašnieks. Ramsay pieder daudzi restorāni, no kuriem katram ir vismaz viena zvaigzne. Šefpavārs ne reizi vien ir kļuvis par kulinārijas televīzijas šovu vadītāju, kas guvuši ievērojamus panākumus skatītāju vidū.

Gordona Remzija bērnība un ģimene

Gordona Remzija dzimtene ir Skotija. Viņš dzimis Džonstonā. Ģimenē bija četri bērni. Viņu tēvs bieži mainīja darbu, tāpēc viņi visi bija spiesti bieži pārcelties no vienas pilsētas uz otru. Mans tēvs savulaik bija gan metinātājs, gan veikala īpašnieks. Topošā šefpavāra māte strādāja par medmāsu.

Ramsays pārcēlās uz Startfordu pie Eivonas, kad Gordonam bija pieci gadi. Kopš bērnības zēns nopietni interesējās par futbolu, sasniedzot divpadsmit gadu vecumu, viņš jau spēlēja Vorvikšīras jauniešu komandā. Viņam bija acīmredzami panākumi, tāpēc Gordons savu nākotni cieši saistīja ar futbolu.

1984. gadā Remzijs kopā ar citiem daudzsološiem futbolistiem tika uzaicināts izmēģināt Skotijas klubu Glasgo Rangers, kas jauneklis bija mans mīļākais. Diemžēl tieši treniņa laikā topošais futbolists guva nopietnu meniska savainojumu. Pilnībā atjaunot ceļgalu nebija iespējams, tāpēc par karjeru sportā nevarēja sapņot. Neskatoties uz to, ka Remzijs savu pirmo līgumu parakstīja piecpadsmit gadu vecumā, viņš nekad nav spēlējis galvenajā komandā.

Gordons sāka dzīvot patstāvīgi sešpadsmit gadu vecumā. Viņš īrēja dzīvokli un iestājās tehniskajā koledžā, kur studēja viesnīcu un restorānu vadību. Lēmums iestāties šajā koledžā bija spontāns. Pamazām jauneklis iesaistījās ēdiena gatavošanā un sāka mācīties gatavošanas mākslu.

Kā Gordons Remzijs kļuva par pavāru?

Sākumā Remzijs strādāja par viesnīcas vadītāju, pēc tam viņu uzaicināja uz restorānu Vikemā par šefpavāru, bet Gordons tika atlaists no restorāna romāna ar īpašnieka sievu dēļ.

Pēc koledžas beigšanas Ramzijs pārcēlās uz Londonu. Tur viņš tika pieņemts darbā Hārvija restorānā, kas tika uzskatīts par diezgan prestižu. Toreiz to vadīja Marko Pjērs Vaits. Darbs šajā restorānā bija lielisks sākums topošā slavenā šefpavāra karjerai. Ramzijs sāka studēt franču virtuvi, pēc tam viņu uzaicināja uz Le Gavroche restorānu.

Pēc šefpavāra Alberta Rū ieteikuma Ramzijs devās uz Francijas Alpiem, kur kopā ar Albertu strādāja viesnīcā Diva. Pēc šīs vērtīgās pieredzes viņš devās uz Parīzi un tur ieguva darbu pie Guy Savoy un Joël Robuchon, kuri tajā laikā bija Michelin zvaigznes īpašnieki. Trīs gadus Gordons strādāja un mācījās Parīzē. Vēl vienu gadu viņš strādāja par personīgais šefpavārs Bermudu salās uz privātas jahtas.

Gordona Remzija atgriešanās Londonā

Ieguvis milzīgu pieredzi, Gordons atgriezās Londonā. Čelsijā, restorānā La Tante Claire, viņš kļuva par virtuves vadītāju. Marko Pjērs Vaits atbalstīja Ramsiju, tāpēc viņš kļuva par vienu no līdzīpašniekiem Rosmorā restorānā, kas gandrīz tajā pašā laikā tika pārdēvēts par “Aubergine”.

Tikai gadu vēlāk šai vietai tika piešķirta pirmā Michelin zvaigzne, bet 1997. gadā - otrā zvaigzne. Gordons pameta šo restorānu tajā pašā 1997. gadā. Kopā ar viņu atkāpās viss personāls. Šis notikums kļuva par stimulu Gordona kā uzņēmēja attīstībai.

Gordona Ramsay restorāni

Ramzijs atvēra savu restorānu, ko viņš sauca par "Gordon Ramsay at Royal Hospital Road". 2001. gadā šī iestāde saņēma trīs zvaigznes. Gordons saņēma augstāko novērtējumu starp britu šefpavāriem.

Otrais Ramsay restorāns bija Petrus, kas saņēma savu pirmo zvaigzni pat pēc nepilna darbības gada. 2007. gadā Petrusam jau bija divas zvaigznes.

Šobrīd uzņēmējam un šefpavāram Gordonam Remzijam pieder desmit restorāni. Katram no tiem ir vismaz viena zvaigzne. Tiek lēsts, ka Remzija impērijas vērtība ir simts sešdesmit trīs miljoni dolāru. Gordonam pieder 69% šīs impērijas.

Gordons Remzijs - autors un televīzijas vadītājs

Gordons ir uzrakstījis vairāk nekā vienu grāmatu par kulināriju - “Passion for Flavor”, “A Chef for All Seasons”, “Passion for Seafood”, “Secrets”, “Passion for Seafood”, “Just Desserti” utt. Ramsay uzrakstīja divpadsmit kopā grāmatas par kulināriju un divas autobiogrāfijas.

1998. gadā televīzijā tika izlaista TV eseju sērija par restorānu vietu Gordona dzīvē. Pats Gordons Remzijs tika uzaicināts kā vadītājs.

Šefpavārs kļuva par tādu populāru šovu kā “Hell’s Kitchen” un “Ramsay’s Kitchen Nightmares” vadītāju. Publika bija cilvēki, kas ir tālu no ēdiena gatavošanas un restorānu biznesa.

Gordona Remzija personīgā dzīve

Gordons apprecējās 1996. gadā. Viņa sieva bija skolas skolotāja. Viņas tēvs bija Ramsay restorānu biznesa vadītājs un līdzīpašnieks, taču 2010. gadā viņi pārtrauca attiecības, un no skaļa skandāla nevarēja izvairīties.

Ģimenē aug četri bērni, kuri kopā ar tēvu filmējās vairākās sezonās. kulinārijas šovi. Pāris un viņu bērni dzīvo Londonas Batersijas rajonā savā mājā deviņu miljonu dolāru vērtībā.

Gordons nodarbojas ar sportu, proti, skrien maratonu. Zināms, ka 2009. gadā viņš savā mūžā piedalījās desmitajā Londonas maratonā.

Gordons Džeimss Remzijs (dzimis 1966. gadā) ir britu šefpavārs un televīzijas vadītājs, kas pazīstams ar savām ekscentriskām spējām, kļuva par pirmo cilvēku no Skotijas, kurš saņēmis trīs Michelin zvaigznes. Kopā viņš nopelnīja 16 šādas zvaigznes. Plašai sabiedrībai pazīstams kā vairāku populāru šovu vadītājs Lielbritānijas televīzijas kanālos Ramsay's Kitchen Nighmares, Hell's Kitchen, The F-Word, kā arī to aizjūras analogos. Viņš ir daudzu restorānu īpašnieks daudzās valstīs, kā arī piecpadsmit vislabāk pārdoto kulinārijas grāmatu autors.

Bērnība un jaunība

Gordons Džeimss Remzijs dzimis 1966. gada 8. novembrī Džonstonā, Skotijā. liela ģimene. Topošās slavenības māte strādāja par medmāsu, un viņa tēvs nodarbojās ar dažādām aktivitātēm - no metinātāja līdz īpašniekam. mazais bizness. Saistībā ar to ģimene nemitīgi mainīja dzīvesvietas, beidzot apmetoties mazā pilsētiņā Stratfordā pie Eivonas.

Tāpat kā īsts brits, Remzijs aizrāvās ar futbolu un guva labus panākumus, līdz 12 gadu vecumam pievienojoties Vorvikšīras jauniešu komandai. Tas viss lika prātā domas par profesionāla futbolista karjeru.

Tiklīdz jaunietim palika 18 gadi, viņu uz seansu uzaicināja leģendārais Skotijas klubs Glāzgovas Rangers, par kuru fanoja pats Remzijs. Tomēr liktenis bija gatavs viņu virzīt pa citu ceļu, jo vienā no pirmajiem treniņiem viņš guva nopietnu meniska savainojumu, kas pielika punktu futbolam. Neskatoties uz mēģinājumiem to atjaunot, to nekad nebija iespējams izdarīt pilnībā. Šodien Ramzijs to izsaka šādi: "Šis negadījums bija labākais notikums manā dzīvē.".

Bet tad viņš piedzīvoja dziļu vilšanos, un vairāk izmisuma, nevis apzināta dēļ viņš devās uz koledžu, lai studētu par viesnīcas un restorāna vadību. Laika gaitā izrādījās, ka viņam šī nodarbe iepatikās, un viņš pilnībā nodevās kulinārijas studijām. Tagad viņš saka: "Ēdiens ir kļuvis par manas dzīves jēgu." Un šefpavāra panākumi, kas lielā mērā tika gūti, pateicoties aizrautībai, dziņai un smagam darbam, to apliecina.

Pirmā kulinārijas pieredze

Pēc diploma saņemšanas Ramzijs iekārtojas darbā Londonas restorānā "Harvey"S, kuru vadīja Marko Pjērs Vaits Divus gadus vēlāk Ramzija karjera sāk attīstīties uz augšu, par ko liecina uzaicinājums uz slaveno restorānu "Le Gavroche". Šī iestāde savulaik bija pirmā Foggy Albion, taču vienu no tām pazaudēja, kad tur ieradās talantīgais kulinārijas speciālists šefpavāra A. Roux uzraudzībā gadu vēlāk uz viesnīcas Diva restorānu, kas atrodas Francijas Alpos. Vairākus gadus viņam blakus strādāja pieredzējuši šefpavāri.

Atgriežoties dzimtenē, Gordons iegūst darbu Londonas restorānā “La Tante Claire”, kas atrodas Čelsijas rajonā. Nākamais solis V karjeras kāpnēm Remzijs palīdzēja bruģēt ceļu tam pašam A. Rū, kurš viņu uzaicināja strādāt par pavāru restorānā Aubergine. Četru gadu laikā, strādājot tur, Gordons un viņa komanda ieguva divas Michelin zvaigznes uzņēmumam, taču nespēja turpināt savus panākumus. Nesaskaņu dēļ ar saimnieku karstasinīgais brits pameta restorānu. Ramzijs vēlāk atcerējās, ka šķita grūti izšķirties par šo soli, taču tas viņam pavēra ceļu patstāvīgi burāt.

1988. gadā viņš piepildīja senu sapni un atvēra savu pirmo restorānu Gordon Ramsay Royal Hospital Road, kuram 2001. gadā tika piešķirtas trīs Michelin zvaigznes. Mūsdienās ar šo nosaukumu atrodas liels restorānu holdings, kura tirgus vērtība pārsniedz 160 miljonus dolāru, un viens no tā īpašniekiem ir pats Remzijs (69% akciju). Tajā pašā laikā viņš atvēra citu restorānu Petrus, kas vēlāk kļuva skandalozi slavens ar to, ka tajā pusdienoja atsevišķi baņķieri, vīnam iztērējot 44 tūkstošus mārciņu.

Nopietni panākumi iedvesmoja britus 2002. gadā izveidot uzņēmumu Gordon Ramsay Holdings Limited, kas nodarbojās ar restorānu atvēršanu. Pirmās iestādes tika izveidotas Lielbritānijā, un pēc tam sāka parādīties citās valstīs. Tagad Ramsay kulinārijas impērijā jau ir vairāki desmiti restorānu, kurus var atrast vairumā dažādi stūri planēta - Ņujorka, Lasvegasa, Doha, nesen atvērtas jaunas iestādes Honkongā un Singapūrā. Pasaulslavenais šefpavārs līdz šim ir vairījies no Krievijas. Galvenais iemesls, pēc viņa teiktā, slēpjas augsti kvalificētu pavāru trūkums šeit.

Tomēr Gordonam ir noteikta saistība ar Krieviju. Tieši viņš bija atbildīgs par biznesa pusdienu organizēšanu V. Putina pirmās vizītes laikā Foggy Albion. Pēc daudziem gadiem šefpavārs tika uzaicināts uz Pirmā kanāla raidījumu “Evening Urgant”, kas joprojām ir vienīgais. vietējā televīzija, kuru apmeklēja slavens restorāns.

Dalība kulinārijas šovos

1998. gadā Remzijs televīzijā debitēja dokumentālajā mini seriālā “Vārīšanās punkts”, pēc tam vienā televīzijas šovā bija mazpazīstama epizode. Šefpavārs kļuva plaši pazīstams 2004. gadā, kad viņš parādījās televīzijā programmā “Ramseja virtuves murgi”. Tajā vadītājs runāja par iespējamās problēmas problēmas, ar kurām pavāri var sagaidīt, un ieteiktie veidi, kā tās pārvarēt. Aptuveni tajā pašā laikā ēterā parādījās leģendārā “Hell's Kitchen”. Pirmajā sezonā Ramzijs pasniedza gatavošanas nodarbības dažādām slavenībām, no kurām labākajām laimējās atvērt savu restorānu Londonā, tiesa, tikai uz divām nedēļām. Dalībnieki vēlāk sacentās par iespēju strādāt ar Ramsay.

2005. gadā Gordons sāka vadīt televīzijas projektu The F-Word – raidījumu par veselīgas pārtikas priekšrocībām ar sacensību elementiem un intervijām ar viesiem. Tas ir ievērojams ar savām filmēšanas vietām, kas savulaik notika īstā cietumā. Citā epizodē filmēšanas laikā Islandē Gordons nokrita no 85 metrus augstas klints tieši ledainā ūdenī un lidojuma laikā pat paguva atvadīties no savas dzīves, taču viss izrādījās okei. Viņš arī piedalījās britu televīzijas programmās "Ziemassvētki ar Gordonu" un "Ramseja labākais restorāns", kā arī ārzemēs strādāja par producentu un tiesnesi "America's Top Chef".

Dzīves kredo

Viņš sevi dēvē par kaislīgu puisi un neslēpj, ka nav sajūsmā par daudzām lietām – kautrīgiem restorāna viesiem, lēnajiem vīnziņiem, kolēģiem ar lieliem vēderiem un visiem, kas viņam grasās izteikt piedāvājumu ierasties uz vakariņām. Šefpavārs vārdos nemin un var saukt skarbu vārdus cilvēkus, kuri virtuvē izrāda neprofesionalitāti. Gordons savos šovos ir pieradis sniegt visu iespējamo, taču viņam nepatīk tās skatīties un nekad nedara.

Atšķirībā no daudziem saviem kolēģiem, Remzijs nesver pusotru centneru. Viņš ir pārliecināts, ka pavāram nav tiesību būt resnam, un pieturas Ķīniešu filozofija uzturs, kas ietver atkārtotu pārtikas patēriņu nelielās porcijās. Savā darbā meistars paļaujas uz trim galvenajiem principiem – neatlaidību, degsmi un atdevi savam darbam. No daudzajiem ēdieniem Ramzijs izceļ savu iecienītāko kā labu steiku zaļie salāti. Gordona restorāni izmanto tikai dabīgiem produktiem, kas iziet minimumu termiskā apstrāde. Tajā pašā laikā ēdieniem vienmēr ir bagātīga garšu palete, kurā pašam šefpavāram pasaulē ir maz līdzinieku. Viņu pārsteidz arī iespēja uzspēlēt pazīstamus ēdienus tā, lai tie kļūtu par kaut ko neparastu.

Viņu pašreizējie gadi Remzijs ir lieliskā formā, aktīvi nodarbojas ar riteņbraukšanu un ir īsts konkurents muskuļu spēka ziņā savam dēlam Džekam.

Rakstnieka ceļš

Pārsteidzoši, lai gan Ramsay ir tik aizņemts, viņam joprojām ir laiks literārā darbība. Varbūt tāpēc, ka šis bizness viņam sagādā ne mazāk prieku nekā ēdiena gatavošana. Viņa pirmā grāmata “Passion for Taste” tika izdota 1996. gadā. Kopš tā laika desmit gadu laikā viņš sarakstījis 14 darbus, tostarp divas autobiogrāfijas. Visas grāmatas uzreiz kļuva par bestselleriem un tika tulkotas daudzās valodās.

Personīgā dzīve

Neskatoties uz savu ekscentriskumu, personīgajā dzīvē Gordons Remzijs joprojām ir monogāmists. Viņš diezgan vēlu apprecējās ar skolotāju Kaitanu Elizabeti Hačensoni. Mīļotā sieva savam vīram uzdāvināja četrus bērnus, kuriem, tāpat kā tēvam, ir pieredze televīzijas filmēšana televīzijas šovā The F-Word. "Ģimene man ir ļoti svarīga," saka Gordons un min labu ģimenes tradīcija- kopīgas ēdienreizes, kas notiek trīs reizes nedēļā. Viņš to uzskata par ļoti svarīgu mājsaimniecību saliedēšanai un pat uzrakstīja par to grāmatu "Ģimenes vakariņas svētdienā".

Viens no slavenā šefpavāra tuvākajiem draugiem ir ne mazāk slavenais britu futbolists D. Bekhems. Viņi ir draugi jau ilgu laiku un bieži pavada laiku kopā, svinot svētkus kopīgas brīvdienas.

Gordons Remzijs (Gordons Džeimss Remzijs), iespējams, bez pārspīlējuma, slavenākais šefpavārs visā pasaulē, dzimis 1966. gada 8. novembrī mazajā Džonstonas pilsētiņā, Skotijā. Šodien viņš var lepoties ar saviem panākumiem gastronomijā, restorānu biznesā, televīzijas karjera, kā arī kā populāru pavārgrāmatu autore.

Gordona Remzija biogrāfija

Kad Gordonam bija 10 gadu, viņa ģimene pārcēlās uz dzīvi Stratfordā pie Eivonas. Šeit viņš profesionāli nodarbojās ar futbolu, taču savainojums priekšlaicīgi izbeidza visas cerības uz daudzsološu karjeru šajā sporta veidā. Sakarā ar to viņš atgriezās koledžā, lai pabeigtu viesnīcu vadības kursu. Viņa apņēmība un dabiskais talants ir licis viņam trenēties pie dažiem pasaules vadošajiem šefpavāriem, piemēram, Alberta Rū un Marko Pjēra Vaita Londonā un Gaja Savoja un Žoela Robušona Francijā.

1993. gadā Ramzijs kļuva par galveno šefpavāru restorānā Aubergine Londonā, kam trīs gadu laikā tika piešķirtas divas Michelin zvaigznes. 1998. gadā 31 gada vecumā viņš atvēra savu pirmo pilnībā piederošo un tāda paša nosaukuma restorānu Restaurant Gordon Ramsay, kas ātri saņēma kulinārijas pasaules prestižākos apbalvojumus – trīs Michelin zvaigznes. Gordons ir viens no četriem Apvienotās Karalistes šefpavāriem, kas saņēmis šo balvu.

Kopš tā laika pasaulslavenais šefpavārs ir atvēris virkni veiksmīgu restorānu visā pasaulē, sākot no Itālijas un Francijas līdz ASV. Tie ietver divas iekārtas, kas atvērtas 2012. gadā Dohā, Katarā; trīs restorāni Lasvegasā un tikpat daudz Ņujorkā, nesen sāka darboties Honkongā un Singapūrā; Kā stāsta pats Gordons Remzijs, restorānu atvēršana Krievijā nenotiek daudzu iemeslu dēļ, viens no tiem ir profesionālu pavāru trūkums.

Ramzijs arī kļuva par televīzijas zvaigzni gan ASV, gan tālāk starptautiskā līmenī, strādā pie četriem augsti novērtētiem Fox seriāliem, kas tiek pārraidīti vairāk nekā 200 valstīs visā pasaulē, piemēram, “Hell's Kitchen”, “Masterchef”, “Masterchef Jr.” un “Hotel and Inferno”. Pazīstams arī ar saviem šoviem Anglijā: Gordon Behind Bars, The Ultimate Cooking Course, Gordon's Great Escape un Gordon Ramsay: Shark Bait. Viņš ir arī autors vairākām grāmatām, no kurām daudzas ir kļuvušas par bestselleriem visā pasaulē, jo īpaši viņa autobiogrāfijā Roasting in Hell's Kitchen.

2006. gadā Ramzijs saņēma pasūtījumu Britu impērija no karalienes Elizabetes II par pakalpojumiem rūpniecībā.

Viņš dzīvo kopā ar sievu Tanu, četriem bērniem: Meganu (dzimusi 1998), dvīņiem Holiju un Džeku (dzimusi 2000) un Matildu (dzimusi 2002), kopā ar viņu mājdzīvniekiem: buldogu Rumpoli un diviem kaķiem.