Kā pagatavot pīli gāzes krāsnī. Kā pagatavot marinādi pīlei: receptes ar attēliem

Laba diena! Nu, pavisam drīz pienāks mūsu mīļākie svētki, un tāpēc visām mājsaimniecēm pirmais jautājums ir tāds, ka es ierosinu pagatavot cepeškrāsnī ceptu pīli, un ar ko to pildīt, izlemiet paši. Es jums tikai palīdzēšu šajā jautājumā.

Starp citu, ja jums nepatīk šis putns, tad varu ieteikt izmantot manu otru noti un pagatavot to dzīrēm ar šo kraukšķīgo un sulīgo garoziņu. Un, ja jūs bieži domājat par to, ko ātri un efektīvi pagatavot vakariņās ātrs labojums, tad jūs gaida grandiozi notikumi, nepalaidiet garām.

Neapšaubāmi, šis ēdiens ir diezgan elegants un ļoti svinīgs tas tiek likts uz galda, kad visi viesi jau ir savākti un tiek pasniegti karsti ar dažādiem dzērieniem un

Pirmā gatavošanas iespēja būs visvienkāršākā; mēs cepsim visu pīli. Trauks izrādīsies diezgan elegants un skaists. Protams, patiks visiem bez izņēmuma. It īpaši, ja jūs izveidojat pāris vairāk

Mums būs nepieciešams:

• pīle - 1 gab.
• sāls un pipari pēc garšas
• citrons - 0,5 gab.
• apelsīns - 0,5 gab. marinādei un 0,5 gab. pildīšanai
• ābols - 1 gab.
• medus - 2 ēd.k
• sojas mērce - 3 ēd.k

Gatavošanas metode:

1. Ar rokām ierīvē putna virsmu ar sāli un pipariem un iemasē. Pēc tam pagatavo marinādi, lai to izdarītu, traukā izspiež pusi citrona un apelsīna, pārlej ar sojas mērci un apmaisa.

Tagad pievienojiet divas ēdamkarotes medus garšai un samaisiet.

2. Ievietojiet pīli dziļā formā un piepildiet ar iegūto maisījumu. Pārklāj ar vāku un atstāj marinēties vismaz 5 stundas, labāk to darīt vakarā. Ja jums tas ir 24 stundas, tas būs vienkārši lieliski.

Svarīgi! Ik pa laikam neaizmirstiet to izņemt un apgriezt un pārliet ar marinādi.

3. Piepildiet putnu ar ābolu un apelsīnu, sagrieziet tos šķēlēs. Nav ieteicams no augļiem noņemt ādu;

4. Liek cepamajā piedurknē un arī izkaisa kartupeļu gabaliņus. Piesien maisu no abām pusēm un vairākās vietās caurdur ar nazi.

Interesanti! Naža vietā varat izmantot zobu bakstāmo.

5. Cep cepeškrāsnī 2 stundas, cepšanas temperatūrai jābūt 200 grādiem.

6. Uz šķīvja var iegūt tik brīnišķīgu un skaistu ēdienu. Ēd savas veselības labā! Labu apetīti!

Veselas pīles vārīšana marinādē

Neviens neapstrīdēs, ka daudz kas ir atkarīgs no tā, kāda ir marināde. Tāpēc es iesaku jums pagatavot universālu un pikantu marinādi, pamatojoties uz sojas mērce un sinepes. Oho, tas būs garšīgi, mute sariesās, ieraugot mūsu pīli.

Cepts ar kraukšķīgu garoziņu uzvarēs ikvienu, un jūsu viesi prasīs vairāk, jūs redzēsiet!

Mums būs nepieciešams:

• Pīle - 1 gab.
• Āboli - 2 gab.
• Sojas mērce 4-5 ēd.k
• Sinepes - 2 ēd.k
• Medus - 1 ēd.k
• Ķiploki - 4-5 krustnagliņas
• Augu eļļa - 2 ēdamk
• Tariyaki mērce 4 ēdamkarotes (pēc izvēles)
• Kartupeļi - 18 gab.
• Sāls, pipari

Gatavošanas metode:

1. Pirms pīles gatavošanas un cepšanas cepeškrāsnī to vajag iemarinēt. Tas ir ļoti svarīgi, jo, ja tas nav izdarīts iepriekš, tas nebūs sulīgs un mīksts, tāpēc izlemiet paši. Labāk ir atrast un veltīt daudz laika un padarīt to dievišķu.

Tātad, paņemiet bļodu un ielieciet tajā 2 ēdamkarotes sinepju, pēc tam tariyaki mērci, sojas mērci un medu. Tad pievieno 2 ēdamkarotes augu eļļa un izspiediet ķiploka daiviņas caur presi.

Interesanti! Ja jums patīk saldāka pīle, pievienojiet divas ēdamkarotes medus, nevis 1 ēdamkarote.

Samaisiet un novietojiet malā.

2. Pašu pīli apkaisa ar sāli un pipariem no visām pusēm, ļoti labi pārklāj.

Ievietojiet vienu sarkano ābolu iekšā un sagrieziet to 6 šķēlēs. Tad, kad putns cepas, pievieno vēl vienu zaļu ābolu.

3. Ievietojiet to iegūtajā mērcē, labi iemērciet un rūpīgi pārlejiet. Pārklājiet arī iekšpusi ar marinādi.

Atstājiet šādā stāvoklī, protams, pārklājot ar vāku, uz 1 dienu. Šajā laikā laiku pa laikam apgrieziet to otrādi.

4. Pēc tam novietojiet pīli uz cepešpannas un pārklājiet ar foliju. Tas cepsies 180 grādu temperatūrā 2,5 stundas, tad noņem foliju, lai nepiedeg un cep intensīvāk.

5. Tagad nomizojiet kartupeļus un novietojiet tos blakus putnam, tas peldēs taukos un cep 40 minūtes.

Svarīgi! Kartupeļiem jābūt maziem izmēriem.

Pēc tam kartupeļi apbrūninās, un pīle apcepsies un iegūs zeltaini brūnu krāsu.

6. Pīle būs tik garšīga un zeltaina! Priecīgus svētkus! Lai pievienotu svinīgumu, dekorējiet ar jebkuru zaļumu.

Video par to, kā pagatavot pīli cepeškrāsnī, lai tā būtu sulīga un mīksta

Mājputnu gaļas recepte ar kartupeļiem folijā

Protams, pagatavošana prasa daudz laika, taču garša noteikti ir tā vērta. Nākamajā receptē es nolēmu jums parādīt pīli nevis kopumā, bet, piemēram, gabalos, jūs varat ņemt tikai stilbiņus vai augšstilbus. Godīgi sakot, es tos dievinu visvairāk, lai gan, protams, krūtiņa, baltā gaļa, tiek uzskatīta par delikatesi.

Mums būs nepieciešams:

• Pīļu stilbiņi – 1 kg
• Kartupeļi - 1 kg
• Sāls - pēc garšas
• Saldā paprika - pēc garšas
• Majonēze - 2 ēd.k.
• Augu eļļa- 1 ēd.k
• Zaļumi - pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Ņem sāli un piparus, ar šīm sastāvdaļām ierīvē pīļu kājas, tad uzkaisa nedaudz paprikas. Ar otu uzklāj majonēzi un ļauj marinēties 20-30 minūtes.

Kartupeļus nomizo, tad sagriež mazos kubiņos, pievieno sāli un piparus. Visu liek uz cepešpannas, var ieziest ar nedaudz augu eļļas.

2. Tagad liec uzkarsētā cepeškrāsnī un iestati temperatūru uz 180-200 grādiem, cep 90 minūtes vai līdz kļūst zeltaini brūns. zeltaini brūna garoza. Pasniedziet karstu ar jebkuru uzkodu, piemēram

Pīles gatavošana ar griķiem mājās

Vēl gribu teikt, ka nav nekā labāka par putnu gaļu, veikalā pirktā pīle, protams, ir laba, bet savējā vienmēr ir labāka, tā ir treknāka un veselīgāka. Tāpēc, ja jums ir iespēja kaut kur tādu dabūt, tad ķerieties pie tā.

Šodien gatavojam ar griķiem, lai uzreiz būtu gan piedeva, gan pamatēdiens. Blakus var likt vieglus un ātri pagatavojamus salātus vai

Mums būs nepieciešams:

• pīle - 2-3 kg
• vistas aknas - 200 g
• šampinjoni - 200 g
• griķi - 140 g
• sīpoli - 2 gab.
• augu eļļa - 2 ēdamk
• sāls un malti pipari - pēc garšas
• lauru lapa- 1-2 gab.

Gatavošanas metode:

1. Tātad, jūsu priekšā ir putns, noslaukiet to ar sāli un pipariem pēc saviem ieskatiem. Protams, jūs varat pagatavot īpašu marinādi, bet šī recepte to neprasa. Ja vēlaties, varat to ņemt no citas iepriekšējās versijas.

Šajā formā putnam 2 stundas vajadzētu gulēt maisiņā ledusskapī.

2. Tagad pagatavo griķu pildījumu, uzvāra griķus katliņā, viegli sāli, līdz gatavs. Ja nezināt, kā pareizi pagatavot griķus, skatieties

3. Tikmēr sīpolus sagriež mazos gabaliņos kopā ar sēnēm. Derēs arī aknas, kas paliks no pīles, tās vajadzēs sasmalcināt gabalos.

Tagad visu vajag apcept uz pannas, vispirms ielejiet tajā augu eļļu un apcepiet sīpolu līdz zeltainam, tad pievienojiet šampinjonus un apcepiet uz mazas uguns, līdz tie kļūst mīksti.

Citā pannā apcep aknas un pievieno sāli pēc garšas. Tas pagatavojas diezgan ātri, lai jūs to nepārceptu.

Pēc tam sajauc visas iegūtās sastāvdaļas, proti, griķus, sēnes un aknas, un samaisa.

4. Piepildiet pīli ar pildījumu un pēc tam piešujiet vēderu ar īpaši cepšanai paredzētiem pavedieniem.

5. Ievietojiet maisiņā vai cepammaisā, sasieniet galus ar speciālu plastmasas ierīci un dodieties, kā saka, cepeškrāsnī cepšanai.

6. Cep 2-2,5 stundas, un, ja vēlies beigās redzēt kraukšķīgu, apceptu garoziņu, tad pārgriez maisiņu un atver to 30-40 minūtes pirms tā ir gatava. Cepšanas temperatūra ir 200 grādi, ne vairāk, var pat iestatīt uz 180.

Tādas tapa tapetes, izskatās lieliski, vienkārši krāšņi! Ēd ar prieku.

Pīle ar āboliem piedurknē

Vai vēlaties, lai jūsu pīle būtu sulīga un mīksta, kādus noslēpumus slēpj šis ēdiens? Kā tev iet? Galu galā, katram no mums ir savi triki un smalkumi, dažas nelielas nianses. Nu, izdomāsim un ātri pagatavosim šo kulinārijas šedevru.

Paņemiet jaunu pīli, tā izrādīsies maigāka un ne tik trekna.

Mums būs nepieciešams:

• sāls un pipari pēc garšas
• pīle - 1 gab.
• āboli - 4 gab.

Gatavošanas metode:

1. Iemērciet putnu ūdenī, atstājiet to apmēram 2-3 stundas, tas atbrīvos to no liekajām asinīm. Pēc tam noslaukiet ar sāli un pipariem, šajā formā tai vajadzētu arī gulēt 2-3 stundas.

Ābolus sagriež ripiņās un pēc iespējas cieši piepilda ar tiem vēderu.

Pēc tam būs interesants darbs, šī ir šūšana ar diegiem, radošs darbs))). Oho, to ir tik forši darīt. Pirms pīles ievietošanas cepeškrāsnī to viegli ierīvē ar sāli un pipariem ar paprikas maisījumu.

2. Ievietojiet piedurknē, sasieniet no abām pusēm, un pa vidu caurduriet maisiņu ar zobu bakstāmajiem, lai uz piedurknes būtu vairāki caurumi un gaiss labi cirkulētu. Jums tas nav jādara, bet izduriet to pašā beigās, kad to apgriežat.

Šī ir sausā marinēšanas metode, ar majonēzi vai skābo krējumu sanāk daudz sātīgāks, bet jau izdalīs savu sulu.

3. Cep cepeškrāsnī 180 grādos 2 stundas, starp citu, var cept folijā vai pīļu pannā, izmanto to, kas ir pa rokai. Bet piedurknē tas izrādās daudz garšīgāks un ērtāks. Kāds ir tavs viedoklis, raksti un dalies ar savu viedokli.

Svarīgi! Lai pīle būtu sulīgāka, pēc 1 stundas tā jāapgriež cepeškrāsnī uz otru pusi.

4. Rudaina un zeltaina garoza. Noņemiet ābolus no vēdera un izrotājiet trauku. Labu apetīti!

Pildīta pīle ar rīsiem cepeškrāsnī

Man ir apnicis kaut kas tāds pats, kartupeļus parasti visur ņem līdzi, tad taisām ar rīsiem. Recepte nav sarežģīta un neprasa daudz pūļu vai laika.

Ja vēlaties, lai tas izrādītos zeltains un ar brūnu nokrāsu, tad to pārkaisa ar kanēli, kam nepatīk šī garšviela, nepievienojiet to.

Mums būs nepieciešams:

• pīle - 1 gab.
• semirinko āboli - 3 gab.
• rīsi - 0,5 ēd.k.
• lauru lapa - 2-3 lapas
• piparu graudi - 5 gab.
• sāls un malti pipari - katrs 1 tējk
• kanēlis - pēc garšas vai 1 tējk

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet pīli zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Pēc tam ierīvē ar sāli un pipariem un pārkaisa ar kanēli. Konkrētu proporciju nav, dariet ar aci, apmēram tādas, kādas es jums noteicu sastāvdaļu sarakstā. Smarža būs ļoti patīkama. Aptiniet putnu pārtikas plēve un izņem vēsā vietā uz 3 stundām.

2. Mērcēt rīsus ūdenī 30 minūtes.

2. Pēc tam rīsus liek katliņā un maisot vāra līdz pusgatavībai apmēram 15-20 minūtes.

3. Ņem zoss bļodu (pīles podu) un ieliec tajā pīli, apakšā var uzliet nedaudz ūdens un izklāt pāris lauru lapas un 5 zirņus melno smaržīgo piparu.

Ābolus sagriež šķēlēs un ieliek pīlē, nostiprina ar zobu bakstāmajiem vai diegu. Jā, neaizmirstiet par rīsiem, tie arī jāievieto pīlē.

4. Liek cepeškrāsnī 200 grādos uz 2 stundām.

5. Putns gatavs, aicini visus pie galda. Nevainojami skaisti un garšīgi. Noņemiet auklas vai zobu bakstāmos un izbaudiet garšu.

Oriģināla recepte Jaunajam gadam ar apelsīniem

Ar apelsīniem cepta pīle lieliski iederēsies jebkuros svētkos un, protams, Ziemassvētku vakarā. Un šī rotaļīgā augļu dekorācija ļoti viegli iederēsies uz jūsu galda. Kopumā šāds gardums tiks apēsts vienā mirklī, un jūs pat nepamirkšķināsit aci.

Mums būs nepieciešams:

• pīle - 1 gab. par 2 kg
• apelsīns - 1 gab. pildījumam un 1 gab. dekorēšanai

• viena apelsīna sula
• viena citrona sula
• sāls, malti melnie pipari pēc garšas
• saulespuķe rafinētas eļļas- 2 ēd.k

Apelsīnu sīrups:

• viena apelsīna miziņa
• viena apelsīna sula
• medus - 2 ēd.k
• saldais vīns - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet un nosusiniet mājas pīli papīra dvielis.

Sagatavo sulu, izspiež viena citrona un viena apelsīna sulu, pievieno augu eļļu, sāli un piparus pēc garšas.

Pārlejiet putnu ar marinādi un ievietojiet ledusskapī uz 1-2 stundām. Un, ja tas stāv visu nakti, tas būs vēl garšīgāks, apgrieziet to, lai tas vienmērīgi marinētu.

2. Un tagad tas ir pilnībā piesātināts ar marinādi.

3. Apelsīnu nomazgā un sagriež 6 daļās, izņem sēklas. Piepildiet ar tiem pīli un nostipriniet ar zobu bakstāmajiem vai diegu. Liek cepamajā piedurknē.

Cep piedurknē 2 stundas 180 grādos, līdz parādās skaista garoziņa.

4. Sīrupu pagatavo, kad pīle sēž cepeškrāsnī, viena apelsīna miziņu sarīvē uz smalkās rīves. Izspiediet sulu no mīkstuma. Sajauc, sanāk apmēram 100 ml, tagad pievieno medu un vīnu, un nedaudz sautē līdz sabiezē. Izkāš caur sietiņu.

5. Un pēc pīles izņemšanas no cepeškrāsns izņem apelsīna šķēles, liek tās malās, pārlej ar siltu sīrupu un svaigu augļu šķēles, lai dekorētu šo darbiņu. Tevi sagaida tāds ārprātīgs krāšņums, tikai skats sāpošām acīm! Labu apetīti!

Pekinas pīle

Interesants nosaukums, jā izskats Mūsu skaistums izrādās pārsteidzošs, un, kas attiecas uz garšu, arī šeit viss ir super. Es atradu ļoti dažādas receptes, kā gatavot, izmantojot šo tehnoloģiju, taču es vēlos jums piedāvāt apskatei šo Stalika Hankišijeva video. Viņš to pagatavoja pavisam vienkārši un ātri un noteikti iemācīs arī tev to izdarīt:

Soli pa solim recepte pīlei ar žāvētām plūmēm un ābolu šķēlītēm

Šeit ir vēl viens variants mājām, kas patiks ikvienam, jo ​​līdzās āboliem blakus mūsu pīļu dievietei būs arī žāvētu plūmju ogas. Protams, ēdiens nav lēts, bet tas izrādās ļoti garšīgs un aromātisks. Tas ir tieši tas, ko varat izmantot savās iecienītākajās brīvdienās vai pagatavot vakariņās.

Mums būs nepieciešams:

• pīle - 2-3 kg
• āboli - 6 gab.
• apelsīns - 3 gab.
• majonēze pēc garšas
• sīpols - 1 gab.
• žāvētas plūmes - 400 g
• kartupeļi - 5-6 gab.
• ķiploki - 5-7 krustnagliņas
• sāls un pipari pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Pašā sākumā ņemam cepamtrauku un tad pārklājam ar foliju. Novietojiet sagatavoto putnu. Apberiet pīli ar sasmalcinātu ķiploku, sāli un pipariem. Pēc tam, izmantojot silikona suku, uz tās virsmas uzklāj majonēzi.

Pēc tam piepildiet to ar augļiem. Ābolus un apelsīnus labi nomazgā un sagriež šķēlēs.

Svarīgi! Kad ieliek augļus iekšā, tos nedaudz samīca, lai tie izdala sulu.

Pēc tam, pēc visām manipulācijām, ietiniet putnu folijā, jūs iegūsit gabaliņu, kam vajadzētu stāvēt šādā stāvoklī un marinēt 2 stundas. Kad laiks pagājis, pīli cep, neatverot foliju 2 stundas, cepšanas temperatūra - 200 grādi.

3. Kartupeļus nomizo un sagriež mazos gabaliņos, tad pievieno majonēzi un samaisa. Pievienojiet sāli un piparus pēc savas gaumes.

4. Pēc tam izņem pīli no cepeškrāsns, un virspusē būs redzami tauki. Novietojiet kartupeļus no abām pusēm loksnes apakšā un lieciet atpakaļ cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.

5. Kamēr kartupeļi sautē, jāsagriež āboli, jāizņem tiem serde un jāsagriež 4 daļās, žāvētas plūmes uz 5 minūtēm iemērc verdošā ūdenī un pēc tam ūdeni notecina.

Sasmalciniet sīpolus asu nazi uz spalvām vai pusgredzeniem. Izņemiet cepešpannu no cepeškrāsns un izkaisiet ābolus uz kartupeļiem un cepiet 15 minūtes.

Tagad izņemiet pannu no cepeškrāsns un atveriet foliju, lai putns apbrūninātu. Novietojiet žāvētas plūmes un sīpolus virs āboliem un kartupeļiem. Cep vēlreiz 20 minūtes.

6. Nu tagad pats interesantākais ir baudīt tik gardu cienastu! Gatavojiet pēc sirds patikas!

Video recepte pīlei ar kraukšķīgu ādu

Godīgi sakot, es nevarēju laist garām šo recepti, jo mani pārsteidza garoza, es dalos ar jums šajā atradumā, ceru, ka jums patiks arī šī iespēja:

Lai visiem jauka nedēļas nogale un labs garastāvoklis! Visu to labāko un varavīksnes. Ardievu visiem! Uz tikšanos.

Kā pagatavot pīli, lai tā cepeškrāsnī būtu mīksta un sulīga

Sulīga un mīksta pīle cepeškrāsnī - praktiski padomi, receptes un ieteikumi mājsaimniecēm.
Daudzās mūsu ģimenēs ir gadījies, ka lielākā daļa diemžēl galvenokārt izmanto mājputnu (vistas) gaļu kā gaļu. Nomainot vistas gaļu ar pīli vai, visparastāko, mājās gatavotas ģimenes vakariņas var viegli pārvērsties par svinīgu vai svinīgu pasākumu.
Un, tuvojoties Ziemassvētkiem un Jaungada brīvdienas saimnieces domā, kā pagatavot pīli, padarot to sulīgu, mīkstu un garšvielu un garšvielu aromātiem bagātu.
Pīles gaļa atšķiras no vistas ar to, ka pīles pagatavošanas tehnoloģija prasa vairāk laika un pūļu. Tas attur sievietes no savas ģimenes un draugu lutināšanas garšīgs ēdiens. Pēkšņi īpašais ēdiens neizdosies, un pat pēc daudzu stundu ilgas vārīšanas cepeškrāsnī gaļa paliks cieta, maiga un bezgaršīga.
Mūsu rakstā mēs jums pateiksim, kur sākt gatavošanas procesu, dalīsimies ar trikiem un padomiem, kā arī ar populārām receptēm. svētku ēdiens no pīles cepeškrāsnī.
Kur sākt?
Jau pašā sākumā vēlos vērst uzmanību uz vienu faktu - pīles gaļai ir specifiska garša, un ja to vispirms nemarinē vai nemērcē, tad garša būs gatavs ēdiensņems virsroku, neskatoties uz garšvielām un garšvielām.

Soļi pīles pagatavošanai cepeškrāsnī:
— mērcēšana (ja nepieciešams);
— Pīles gaļas marinēšana;
— liemeņa ierīvēšana ar garšvielām un garšvielām;
— Pīles cepšana cepeškrāsnī.
Marinādei var un pat vajag izmantot sarkano pussauso vai galda vīnu, ķiplokus, citrona sulu un miziņu, iecienītākās garšvielas vai Provansas garšaugu komplektu.
Vai pīles gaļa ir jāizmērcē pirms marinēšanas?
Ja putns ir savvaļas, tad tas 24 stundas jāmērcē stiprā sāls vai etiķa šķīdumā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka mēs nerunājam par etiķa esenci, bet gan par galda etiķis, un vēlams, lai tā būtu vīnoga. Šim nolūkam labi der ābolu sidra etiķis vai tāds, kas izgatavots no balto vīnogu šķirnēm.
Lai pagatavotu maisījumu mērcēšanai, pievienojiet 100 ml aromātiskā etiķa vienam litram ūdens. Kā pagatavot pīli, lai tā cepeškrāsnī būtu mīksta un sulīga? Tam jābūt pareizi marinētam un garšvielām ar garšvielām.
Pietiek no zemniekiem vai veikalā pirktu pīli vienu dienu turēt stiprā sāls šķīdumā. Mērcēšanas laikā sāls iesūksies gaļā, nedaudz to mīkstinās, un cepot iegūsit zeltainu un rudu garoziņu.
Mērcēšanai ieteicams izmantot rupjo akmens vai galda sāli. pelēks. Pēc tam liemeņa marinēšanas un berzes ar garšvielām procesā jāņem vērā, ka pīles liemenis jau ir saņēmis noteiktu sāls procentu, lai ēdiens pēc gatavošanas neizrādītos pārsālīts.

Par pareizajiem traukiem mājputnu gaļas gatavošanai:
Ideāls variants vistas vai pīles liemeņa pagatavošanai cepeškrāsnī tiek uzskatīts par dziļiem, biezu sienu čuguna traukiem. Liemenis sākotnēji tiek izlikts uz muguras, lai krūtis vienmērīgi izceptos un iegūtu zeltainu krāsu, un 45 minūtes pirms liemeņa gatavības liemeni var apgriezt.
Padoms! Stundu pēc cepšanas, veicot manipulācijas ar liemeņa apgriešanu ik pēc 20 minūtēm, gaļa izcepsies vienmērīgi, iegūs ēstgribu un paliks sulīga.
Ēdienu gatavošanai varat izmantot arī stikla, keramikas vai teflona cepešpannas ar augstām malām, bet čugunā vārīta pīle būs maigāka, sulīgāka un pēc garšas košāka.
Piebāzt liemeni vai nē?
Šis jautājums ir arī aktuāls, īpaši jaunajām mājsaimniecēm. Šajā gadījumā ir ārkārtīgi grūti sniegt praktiskus padomus. Tomēr ir vērts to apsvērt pildīta pīle tas izrādās garšīgāks un sulīgāks, it īpaši, ja tiek izmantoti augļi vai dārzeņi.
Kā var piebāzt pīles liemeni?
Tradicionāli tiek izmantotas vairākas iespējas:
— Āboli, (Antonovka) sagriezti 4 daļās;
— Griķi ar sēnēm;
— Rīsi ar žāvētiem augļiem un riekstiem.
Bet var iet tālāk, kad, piemēram, pīle jau jāliek cepeškrāsnī, un pildījuma sastāvdaļas, pērkot ēdienu svētkiem, pilnībā izslīd no prāta, un tās nav pieejamas.
Varat nomizot dažus sīpolus un ķiploka daiviņas un pildīt pīli ar šīm vienkāršajām sastāvdaļām.
Pīles pildīšanai noder arī citroni un pat apelsīni, tos pietiek arī sagriezt mazās šķēlītēs.

Noderēs arī dārzeņi – piemēram, burkāni vai ķirbis, kartupeļi.
Dārzeņi un augļi gatavošanas procesā karamelizējas un vēlāk kalpos kā lieliska piedeva garšīgai un sulīgai pīles gaļai.
Lai nostiprinātu pildījumu liemeņa iekšpusē, varat izmantot biezu adatu un kulinārijas diegu vai nostiprināt visu ar parastajiem zobu bakstāmajiem. Pēdējam variantam kociņus ieteicams vairākas stundas mērcēt ūdenī, lai cepot nepiedegtu.
Sagatavošana pīles gaļas cepšanai:
Pēc tam, kad liemenis ir izmērcēts un pat marinēts garšvielās, un putns jau ir pildīts ar dārzeņiem vai augļiem, jums vajadzētu parūpēties par kraukšķīgu garoza.
Ja liemenis ir mazs, tad, visticamāk, gaļa cepot būs cieta. Lai to novērstu, visā liemenī ir jāizdara nelieli iegriezumi ādā (tas palīdzēs putnam iegūt sārtu izskatu) un zem ādas uzmanīgi jāievieto tievas, garas sviesta nūjiņas.
Būs lieliski, ja eļļa būs aromātiska – to nav grūti pagatavot. Pietiek iepriekš noņemt eļļu, lai tā kļūtu mīksta, un pievienot to ar izspiestu ķiploku, sāli un melnajiem pipariem, pievienot pētersīļus vai svaigas piparmētras. Jūs varat izmantot jebkuras garšvielas un garšvielas. Tad ielieciet sviestu uz pergamenta, rūpīgi aptiniet to un noņemiet, lai atdziest.

Treknu pīles liemeni var vienkārši pārdurt vairākās vietās, lai iegūtu garšu, var pievienot ķiploka daiviņas vai zaļumu zariņus. Ar to pilnīgi pietiks.
Tagad atliek tikai ievietot pīles liemeni viegli ieeļļotā veidnē un ievietot veidni līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī.
Pīles gatavošana cepeškrāsnī:
Kad pīle cepeškrāsnī pavadījusi pirmās 20–25 minūtes, tā jāapgriež un jāpārlej ar cepšanas laikā izkausēto sulu.
Pirmo reizi liemeni liek uz muguras, tad cepšanas procesā tas vairākas reizes jāapgriež, atkārtojot manipulācijas ar taukiem un sulu. Jo biežāk liemeni laistīsit, jo sulīgāka un mīkstāka būs gaļa pēc vārīšanas.
Pēdējās 30 minūtes pīlei vajadzētu gulēt uz muguras, lai krūtiņa būtu skaisti izcepta un izskatītos ēstgribu. Kopējais gatavošanas laiks ir aptuveni 25-30 minūtes uz vienu putna svara mārciņu. Nav iespējams sniegt precīzākus ieteikumus, jo katrai krāsnis ir atšķirīgas.
Padoms! Pīles liemeņa cepšana prasa ilgu laiku un spārniņi var nedaudz piedegt gatavošanas procesā, īpaši, ja marinādei izmantots medus. Tāpēc pirms cepšanas tās var ietīt folijā, gatavošanas procesā tās sasniegs gatavību, un pietiks ar atlikušajām 30 minūtēm, lai tās iegūtu zeltaini brūnu izskatu un garoziņu.

Katrai mājsaimniecei vienmēr ir kāda firmas ēdiena recepte. Bet izcēlums svētku galds var būt tikai kārums

izgatavots no gaļas. Viena no tās iespējām būs cepeškrāsnī cepta pīle.

Šis diētiskais ēdiens Bērniem un pieaugušajiem tas patiks, un pareizi izvēlēta marināde un saimnieces centība radīs kulinārijas šedevru.

Ir vairāki veidi, kā pīles marinēt cepeškrāsnī. Viens no interesantākajiem ir variants ar vīna marinādi.

Lai pagatavotu, atkausējiet pīles liemeni un noskalojiet to zem tekoša ūdens. auksts ūdens un pēc tam noslaukiet to. Noteikti pievērsiet uzmanību slikti noņemtu spalvu klātbūtnei, tās ir jāizvelk vai jāsadedzina ugunī. Pēc liemeņa sagatavošanas mēs nogriežam pirmo spārnu savienojumu, jo vārīšanas laikā tas izžūst un var sadedzināt.

Tagad jūs varat sākt gatavot marinādi. Lai to izdarītu, izspiediet 3-4 ķiploka daiviņas lielā bļodā, sajauciet to ar kariju, ingveru un zaļumiem, pievienojiet nedaudz sāls. Sajauc. Iegūtajā masā ielej 3 ēd.k. l. olīveļļas, 20 g medus un visu samaisa ar blenderi, līdz masa kļūst balta.

Lai pīles gaļa būtu patiešām mīksta, pievienojiet maisījumam 2 ēd.k. l. 6% vīnogu etiķa, un vēlreiz visu samaisa. Visbeidzot pievienojiet 40 g sarkanvīna un samaisiet līdz gludai.

Ieeļļojiet liemeni no iekšpuses un ārpuses ar iegūto maisījumu un pēc tam ievietojiet to slēgtā cepšanas traukā. Atlikušo marinādi pārlej pīli.

Gaļai jāmarinē ledusskapī vismaz 10-12 stundas, lai tā kļūtu mīksta un ļoti garšīga. Pirms tiešās cepšanas šķidrumu notecina un pīli noslauka ar papīra dvieli. Nosusināto marinādi var pievienot pīlei, kad tā cepas. Pagatavojiet putnu 2-3 stundas 200 grādos.

Ēdienu gatavošanai garšīga gaļa apelsīnu marinādē mums vajadzēs 3 selerijas kātus, 2-3 lielus apelsīnus. Marinādei ņem šādas sastāvdaļas: sulu no pāris apelsīniem, sulu no 1-2 citroniem, 1 ēd.k. l. sāls, 1 ēd.k. l. olīveļļas, 1 tējk. Provansas garšaugi un malti melnie pipari.

Pirms marinādes gatavošanas pīlei nogriež gala savienojumu. Mēs mazgājam liemeni un nosusinām ar dvieli. Pārejam pie marinādes gatavošanas. Vispirms izspiež apelsīnu un citrona sulu, kārtīgi samaisa ar blenderi līdz baltumam. Pievienojiet maisījumam Provansas garšaugus, piparus, sāli un eļļu. Visu vēlreiz samaisa. Ieeļļojiet izķidātu liemeni ar maisījumu no visām pusēm, kā arī no iekšpuses. Atlikušo marinādi lej šķīvī ar putnu. Pīles marinēšana pirms cepšanas prasa vismaz 8 stundas, vēlams to apgriezt, lai tā vienmērīgi izmirkst.

Liemeni nepieciešams cept traukā ar augstām sienām, lai no pīles neizplūstu sula un tauki un gaļa paliktu mīksta. Cepamo formu ieziež ar eļļu un novieto putnu uz muguras. Liemeņa iekšpusē ievietojam apļos sagrieztus apelsīnus un sasmalcinātu seleriju. Gaļu vēl vajag pārliet ar marinādi. Trauku cep 2,5 stundas 190 grādos.

Marinādei mums vajadzēs: 1 citrona sula, 1 ēd.k. l. medus un olīveļļa, šķipsniņa ingvera, 2 ķiploka daiviņas. Pīlei: 3 lieli zaļi āboli, šķipsniņa sāls, 1 tējk. sāls.

Lai pagatavotu marinādi, izspiežam citrona sulu un sajaucam ar caur presi izspiestu ingveru un ķiploku. Masu rūpīgi samaisa. Tad pievienojiet tam medu un olīveļļa. Visu samaisa ar blenderi, līdz izveidojas viendabīga masa.

Tad mēs gatavojam putnu. Mēs to rūpīgi nomazgājam zem auksts ūdens un noslaukiet sausu. Pārklājiet visu liemeni no iekšpuses un ārpuses ar sāli un pipariem un ievietojiet marinādē. Putnam tajā vajadzētu gulēt apmēram 24 stundas.

Dienu vēlāk sagrieziet ābolus šķēlēs un ievietojiet tos pīlē. Kopā ar marinādi liek cepamajā piedurknē un uz lēnas uguns sautē 1,5 stundu 200 grādos. 15 minūtes pirms gatavošanas beigām atveriet maisiņu, lai parādās zeltaini brūna garoza.

Šis neparasta recepte Tas patiks ne tikai alus cienītājiem, bet arī garšīgu ēdienu cienītājiem. Marinādes pagatavošanai mums vajadzēs: 0,5 gaiša stiprā alus, 1 tējk. malti melnie pipari, Provansas garšaugi pēc garšas. Ņemsim arī 200 g sēņu, labāk šampinjonus, 2 lielus sīpolus sīpoli, 2 lieli zaļi āboli.

Vispirms noskalojiet pīli zem tekoša auksta ūdens, dabiski nosusiniet vai nosusiniet ar papīra dvieļiem.

Tad mēs pārejam pie marinādes sagatavošanas. Ielejiet alu platā bļodā un pievienojiet tam piparus un Provansas garšaugus, varat pievienot nedaudz sāli. Alus nedrīkst būt silts.

Pīlei jābūt pildītai ar sēnēm, āboliem un sīpoliem. Lai to izdarītu, sagrieziet sēnes lielos kubiņos un sīpolus - gredzenos. Cep tos līdz vārīšanai uz lēnas uguns. Tad ābolus sagriežam ripiņās un sajaucam ar apcepto maisījumu. Visu liekam iekšā pīlē un liekam marinādē. Liemenim tajā vajadzētu gulēt apmēram 8-10 stundas.

Pēc tam marinādi notecina un putnu liek cepamtraukā. Pīles gatavošana saskaņā ar šo recepti aizņem 2,5 stundas. Otrajā gatavošanas stundā ieeļļojiet liemeņa augšdaļu neliels daudzums marināde, lai uzlabotu ēdiena garšu. Cepšanas temperatūra ir 190 grādi.

1 2894130

Fotogalerija: Kā cepeškrāsnī izcept veselu pīli, lai tā būtu mīksta un sulīga: Receptes - laizīsi pirkstus

Mīksta, sulīga un aromātiska pīle cepeškrāsnī, cepta vesela vai gabalos folijā, piedurknē vai pīles sacepumā, dažādo ikdienas ēdienkarti un var viegli tikt galā ar svinīgā ēdiena lomu svētku mielasta reizē.

Tālāk sniegtās vienkāršās soli pa solim receptes ar fotogrāfijām un videoklipiem detalizēti pastāstīs, kā pareizi marinēt un cik ilgi putnu cept piedurknē un folijā. Kā pavadošās sastāvdaļas ir piemēroti āboli, apelsīni, medus, sojas mērce un augļu sulas. Pildījumam noder griķi un rīsi, garnēšanai – vidēja izmēra kartupeļi.

Pieredzējušās mājsaimnieces interesēsies par Pekinas pīles gatavošanas metodi folijā mājās. Tas ir sarežģītāks un rūpīgāks nekā citas receptes, taču ieguldītās pūles kompensē mājputnu gaļas pārsteidzošā garša, kas pārklāta ar kraukšķīgu medus garozu.

Kā marinēt pīli cepšanai cepeškrāsnī, lai tā būtu mīksta un sulīga - recepte ar fotogrāfijām soli pa solim

Recepte ar soli pa solim fotogrāfijas apraksta, kā cepeškrāsnī marinēt pīles cepeti, lai tā būtu maiga un sulīga. Galvenās marinādes sastāvdaļas ir apelsīnu sula, sojas mērce, medus un saldās sinepes. Tie mīkstina blīvās gaļas šķiedras un piešķir mājputniem pikantu garšu un neaizmirstamu aromātu.

Nepieciešamās sastāvdaļas pīles marinēšanai pirms cepšanas cepeškrāsnī

• pīle - 2 kg
• apelsīns - 1 gab.
• saldās sinepes - 1 tējk
• sojas mērce - 2 ēd.k
• medus - 3 ēdamk
• sāls - ½ tējk
• melnie pipari - ½ tējk

Soli pa solim instrukcija, kā pīli marinēt, lai tā izrādītos sulīga un mīksta

Marināde pīlei ar medu un sinepēm uz nakti - vienkārša recepte ar fotogrāfiju folijā

Vienkārša recepte ar fotogrāfijām iemācīs vienu nakti pagatavot pīles marinādi ar medu un sinepēm. Gaļa, kas 12 stundas absorbē pikanto-saldo maisījumu, iegūs neparasti maigu, sulīgu tekstūru, pikantu garšu un maigu aromātu.

Nepieciešamās sastāvdaļas medus un sinepju marinādes receptei pīlei

• pīle – 1,5 kg
• sinepes - 2 ēd.k
• medus - 2 ēd.k
• ūdens - 1 ēdamkarote
• garšvielas - 1 tējk
• malti pipari - ½ tējk

Soli pa solim instrukcijas ar medu un sinepēm marinētas pīles gatavošanas receptei folijā

1. Nomazgājiet visu pīli un noslaukiet sausu. Apvienojiet garšvielas, sāli un melnos piparus un berzējiet ar tiem liemeni.
2. Sajauciet medu un sinepes un pārklājiet putnu no visām pusēm. Lej iekšā atlikušo marinādi, pusfabrikātu liek katliņā, pārklāj ar vāku un liek uz nakti ledusskapī.
3. No rīta pīli izņem, liek veidnē, pārlej ar glāzi ūdens, pārklāj ar foliju un liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī. Cep pusotru stundu. Reizi 30 minūtēs atver foliju un ar iegūto sulu pārlej putnam, lai gaļa būtu sulīga un mīksta. Pēc tam vēlreiz pārklāj ar foliju.
4. Pēc tam noņemiet foliju, ieslēdziet augšējo uguni un apbrūniniet liemeni, līdz parādās jauka garoza. Pasniedziet pīli medus un sinepju marinādē veselu uz pasniegšanas šķīvja.

Garda pīle cepeškrāsnī ar veseliem āboliem un apelsīniem - soli pa solim video recepte

Kā to izdarīt garšīga pīle cepeškrāsnī ar āboliem un apelsīniem piedurknē, video parāda detalizētu soli pa solim recepti. Autore atklāj patentētus noslēpumus un iesaka izmantot ne tikai ābolus un citrusaugļus, bet arī svaigu apelsīnu sulu. Uz tā balstītais pildījums izrādās bagātīgs un piešķir ar āboliem un apelsīniem cepeškrāsnī cepeškrāsnī pīlei piedurknē maigumu, sulīgumu un maigu aromātu.

Mājās cepeškrāsnī cepta pīle ar kartupeļiem un āboliem - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām pīļu mājā

Lai mājās cepeškrāsnī ar kartupeļiem un āboliem ceptā pīle būtu mīksta un sulīga, soli pa solim recepte ar fotogrāfijām iesaka to pagatavot nevis folijā vai piedurknē, bet gan pīļu katliņā zem vāka. Tvertne neļaus putnam piedegt, un tvaiki no buljona un āboliem piešķirs gaļai sulīgumu, maigumu un kūstošu konsistenci.

Nepieciešamās sastāvdaļas receptei pīlei ar kartupeļiem, kas cepti cepeškrāsnī pīļu katlā

• pīle - 1 kg
• kartupeļi - 1 kg
• sīpoli - 2 gab.
• burkāni - 2 gab.
• āboli - 2 gab.
• lauru lapa - 2 gab
• sāls - 1 ēd.k
• kaltēti garšaugi - 1 ēd.k
• buljons - 2 l
• malti pipari - 1 tējk
• garšvielas - 2 ēd.k
• augu eļļa - 30 ml

Soli pa solim recepte pīles cepšanai ar kartupeļiem un āboliem cepeškrāsnī

1. Sagrieziet pīli porcijās. Sāli, piparus, berzējiet ar garšvielām un atstājiet pusstundu.
2. Cepiet putnu gaļas šķēles no visām pusēm saulespuķu eļļā.
3. Sīpolus, burkānus un ābolus sagriež kubiņos, liek pīļu pannas apakšā, pārkaisa ar sāli, pipariem un pievieno lauru lapu.
4. Virs dārzeņu dobes un āboliem liek mājputnu šķēles un kvadrātos sagrieztus kartupeļus. Visu pārlej ar buljonu.
5. Pārklājiet pīlēnu ar vāku un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C. Vāra 40 minūtes, tad samazini temperatūru līdz 140°C un cep vēl pusstundu.
6. Sulīgs uz galda, mīkstā pīle, ceptu ar kartupeļiem un āboliem, pasniedz karstu.

Visa pīle, pildīta ar griķiem cepeškrāsnī folijā - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Mājas pīle, pildīta ar griķiem un vesela cepta cepeškrāsnī folijā, saskaņā ar instrukcijām šajā soli pa solim receptē ar fotogrāfijām, izrādās mīksta, sulīga un aromātiska. Gaļa, absorbējot tvaikus no dārzeņiem, āboliem un citrusaugļiem, kļūst maiga un iegūst bagātīgu garšu.

Nepieciešamās sastāvdaļas receptei pīlei folijā, kas pildīta ar griķiem un āboliem

• pīle – 1,5 kg
• griķi - 2 ēd.k
• burkāni - 100 g
• sīpoli - 2 gab.
• ābols - 1 gab.
• cidonija – 1 gab
• apelsīns - 1 gab.
• kartupeļi - 800 g
• augu eļļa - 50 ml
• medus - 2 tējk
• sāls - 1 tējk
• piparu maisījums - 1 tējk

Soli pa solim instrukcijas veselas pīles cepšanai folijā, pildītas ar griķiem un āboliem

1. Visu pīli ierīvē ar maltu piparu, sāls un apelsīnu sula. Liemeni ievietojiet maisiņā, sasieniet un ievietojiet ledusskapī uz 2 stundām.
2. Griķus pārlej ar verdošu ūdeni un liek uz maza degļa, pagriežot uguni pēc iespējas mazāku. Pēc 5-7 minūtēm izslēdziet un pārklājiet ar vāku.
3. Sīpolus, ābolus un burkānus sagriež strēmelītēs un sautē augu eļļā, līdz tie ir mīksti.
4. Pievienojiet griķus, samaisiet, sāli un piparus un vāriet vēl 2-3 minūtes. Pēc tam noņemiet no apkures un piepildiet putnu ar šo maisījumu.
5. Uzlieciet foliju uz cepešpannas, uzlieciet pildīto liemeni un veiciet iegriezumus ādā, lai tauki varētu izdalīties. Pārklāj ar cidoniju un apelsīna šķēlītēm, pievieno kartupeļus un pārklāj ar vēl vienu folijas kārtu.
6. Liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un cep 70-80 minūtes. Pēc tam folijā izdariet iegriezumu, ar karoti noslaukiet izdalījušās sulas, apvienojiet ar medu, pārlejiet putnam virsū, bet pārējo iekšā beriet maltajā gaļā.
7. Vāra, neaizsedzot ar foliju, pusstundu.
8. Tad izņem no cepeškrāsns mīksto, sulīgo pīli, kas pildīta ar griķiem un āboliem un sacepta vesela folijā, pārliek traukā, dekorē ar kartupeļiem un pasniedz.

Kā mājās pagatavot veselu Pekinas pīli - cepeškrāsns recepte ar fotoattēlu

Uz jautājumu par to, kā mājās cepeškrāsnī pagatavot visu Pekinas pīli, atbild soli pa solim recepte ar fotogrāfijām. Process prasa uzmanību un liels daudzums laiks. Taču gaļas pārsteidzošā garša un kūstošā tekstūra kompensē visas pūles.

Nepieciešamās sastāvdaļas veselas Pekinas pīles pagatavošanas receptei mājās

• pīle – 2,5 kg
• medus - 4 ēdamk
• sojas mērce - 5 ēd.k
• rīvēta ingvera sakne - 1 ēd.k
• sezama eļļa - 1 ēdamkarote
• melnie pipari - 1 tējk
• Šerijas vīns - 1 ēd.k

Soli pa solim instrukcijas, kā folijā pagatavot gardu veselu Pekinas pīli

1. Pirms sākat gatavot Pekinas pīli mājās, jums vajadzēs mazgāt putnu un nogriezt spārnu malas. Pakariet karkasu virs izlietnes, pārlejiet to ar verdošu ūdeni un ļaujiet mitrumam iztukšot.
2. Žāvēto putnu aplej ar vīnu un atstāj uz 15 minūtēm, lai iesūktos.
3. Pīli ierīvē ar sāli, uzliek uz pudeles, liek bļodā un uz nakti noliek vēsā vietā.
4. No rīta noteciniet izdalīto šķidrumu, visu liemeni eļļojiet ar medu (2 ēd.k.) un atkal ievietojiet aukstumā uz 12 stundām.
5. Dziļā un platā veidnē piepilda ar ūdeni, virsū liek režģi, uzliek pīli, pārklāj ar foliju un liek uz 190°C uzkarsētā cepeškrāsnī uz 70 minūtēm.
6. Izņemiet putnu, atlociet foliju un noslaukiet ādu ar sojas mērces (3 ēdamkarotes), melno piparu, sasmalcināta ingvera un sezama eļļa.
7. Izlejiet no veidnes ūdeni, novietojiet režģi, uzlieciet pīli, uzstādiet temperatūru uz 250-260°C un paturiet putnu cepeškrāsnī vēl 30 minūtes, līdz izveidojas garoza un gaļa kļūst sulīga un mīksta.
8. Pekinas pīli vēlreiz izņem un pārziež ar medus un sojas mērces maisījumu (2 ēd.k. katra) un cep bez folijas “grila” režīmā vēl 10 minūtes. Pēc tam pasniedziet karsto putnu pie galda.

Kā pagatavot pīli cepeškrāsnī piedurknē, lai tā būtu mīksta, maiga, sulīga un aromātiska

Soli pa solim recepte stāsta, kā cepeškrāsnī pagatavot veselu pīli piedurknē, lai tā būtu mīkstāka un sulīgāka nekā folijā. Garšvielas tiek izmantotas timiāns un majorāns, tomēr tās var aizstāt ar citiem aromātiskiem augiem, kas tev patīk labāk. Garša no tā nepasliktināsies, bet kļūs gaišāka un bagātāka.

Nepieciešamās sastāvdaļas mīkstas un sulīgas veselas pīles cepšanas receptei cepeškrāsnī piedurknē

• pīle - 1,5 kg
• āboli - 3 gab.
• ķiploki - 6 daiviņas
• sīpols - 1 gab.
• pīles iekšas – 3 ēd.k
• melnie pipari - 1 tējk
• sāls - 1,5 tējk
• majonēze - 2 ēdamk
• olīveļļa - 1 tējk
• medus - 30 ml
• kaltēts timiāns un majorāns - katrs pa ½ tējk

Soli pa solim recepte mīkstas un sulīgas pīles pagatavošanai cepeškrāsnī

1. Pīļu sēnes noskalo tekošā ūdenī, nosusina un sagriež kubiņos.
2. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un apcep saulespuķu eļļā līdz caurspīdīgai.
3. Pievienojiet sasmalcinātas iekšas un, regulāri maisot, vāriet 4-5 minūtes. Beigās pievienojiet nedaudz sāls.
4. Ābolus nomizo, noņem stublāju un sēklu kastīti, mīkstumu sagriež kubiņos. Apstrādātos ābolus lej pannā ar sīpoliem un sīpoliem, pārkaisa ar majorānu un timiānu, apcep 2-3 minūtes un noņem no uguns.
5. Nomazgājiet visu putnu un nosusiniet to ar dvieli. Sajauc sāli, maltus melnos piparus un olīveļļu, nedaudz saputo ar dakšiņu un ar šo maisījumu pārklāj liemeni gan no iekšpuses, gan no ārpuses.
6. Sagrieziet ķiploku daiviņas šķēlēs. Paceļot ādu, uz liemeņa veiciet vairākus dziļus iegriezumus un ievietojiet tajos ķiploku šķēles.
7. Cieši piepildiet pīli ar atdzesētu iekšas, ābolu un sīpolu maisījumu. Nostipriniet apakšējo caurumu ar zobu bakstāmajiem vai piešujiet, izmantojot adatu un virtuves diegu. Bagātīgi pārziež ar majonēzi virsū.
8. Ievietojiet visu liemeni piedurknē, sasieniet malu, novietojiet sagatavi uz cepešpannas un ievietojiet karstā cepeškrāsnī 2 stundas. Cep 180°C.
9. Noņemiet cepešpannu, nogrieziet piedurkni un uzmanīgi nolaidiet malas uz sāniem. Iemērciet konditorejas otu medū un noslaukiet ar to visu putna virsmu.
10. Palieliniet siltumu līdz 220°C un pagatavojiet pīli vēl ceturtdaļu stundas.
11. Kad putnam izveidojas jauka garoziņa, noņemiet cepešpannu.
12. Pārliek mīksto un sulīgo pīli, kas pagatavota saskaņā ar vienkārša recepte cepeškrāsnī piedurknē, uz servēšanas šķīvja, dekorē ar zaļumiem, dzērvenēm un svaigi āboli un tad nekavējoties pasniedz.

Pašdarināta pīle, kas cepta gabalos cepeškrāsnī piedurknē - recepte ar fotoattēlu

Maiga mājās gatavota pīle, kas cepta gabalos cepeškrāsnī piedurknē ar āboliem saskaņā ar šo recepti ar fotoattēlu, izrādās sulīga, mīksta un aromātiska. Termiskās apstrādes procesā gaļa neizžūst un maksimāli uzsūc ābolu, citrusaugļu un aromātisko garšvielu garšas.

Nepieciešamās sastāvdaļas, kas iekļautas receptē pīles gabaliņu cepšanai cepeškrāsnī piedurknē

• pīle – 1 gab
• sojas mērce - 4 ēd.k
• medus - 4 ēdamk
• ūdens - 8 ēdamk
• āboli - 3 gab.
• apelsīns - 1 gab.
• citrons - 1 gab.
• sāls - 1 tējk
• garšvielas - 1 tējk
• zaļumi - ½ ķekars

Soli pa solim instrukcijas receptei mājās gatavotas pīles cepšanai gabalos ar āboliem piedurknē

1. Visu pīli nomazgā tekošā ūdenī, nosusina ar dvieli un sagriež porcijās. Apvienojiet sāli ar garšvielām, bagātīgi apkaisiet putnu ar smaržīgo maisījumu un ievietojiet ledusskapī uz pāris stundām.
2. Kad laiks pagājis, pīles šķēles liek uz pannas ar karstu eļļu un apcep no abām pusēm, līdz izveidojas garoziņa.
3. Ābolus un apelsīnus nomizo un sagriež kubiņos.
4. Apvienojiet medu, sojas mērci un ūdeni un sakuliet ar dakšiņu līdz gludai.
5. Pīles gabaliņus liek dziļā traukā, pievieno sasmalcinātus ābolus un apelsīnus, pievieno medu un sojas mērci, apmaisa un atstāj uz virtuves letes uz 15 minūtēm.
6. Ievietojiet bļodas saturu piedurknē, cieši savijiet un vairākas reizes sakratiet, lai sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos.
7. Pusfabrikātu liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep piedurknē 2 stundas 180°C.
8. Pēc receptes 10-15 minūtes pirms piedurknes izslēgšanas pārgriež piedurkni, pārlej izdalītos taukus pīles šķēlītēm un liek zem augšējās uguns, līdz tās apbrūninās.
9. Beigās noņem piedurkni un pasniedz putnu karstu, dekorētu ar āboliem, citronu un zaļumiem.

Kā cepeškrāsnī izcept veselu pīli ar āboliem, lai tā būtu sulīga - vienkārša recepte video

Vienkāršas videoreceptes autore stāsta, kā cepeškrāsnī izcept veselu pīli ar āboliem, lai tā būtu sulīga, mīksta un ar kraukšķīgu garoziņu. Ēdienu gatavošanas noslēpums ir tāds, ka putnu vispirms ierīvē ar garšvielām, cieši ietin pārtikas plēvē un atstāj uz brīdi ievilkties. Un tad tos pilda ar āboliem un rīsiem, liek veidnē, pārklāj ar vāku un cep cepeškrāsnī. Tvertne veido savu mikroklimatu un visi aromāti, kas izplūst no āboliem, rīsiem un garšvielām, iesūcas gaļā, piesātinot to ar pikantiem toņiem. Āda kļūst brūna, bet neizžūst, un putns iegūst maigu, maigu konsistenci.

Kā pagatavot pīli cepeškrāsnī, lai tā būtu mīksta un sulīga - labākā video recepte jūsu piedurknē

Labākā video recepte soli pa solim parāda, kā pagatavot pīli cepeškrāsnī, lai tā būtu mīksta un sulīga. Marinādei autore izmanto nevis medu un apelsīnus, bet gan sojas mērci un ananāsu sulu. Vispirms liemeni apsmidzina virsū, un pēc tam kompozīciju ar šļirci ievada gurnā un mērcē gaļu no iekšpuses. Pateicoties šai apstrādei, putns, pilnībā cepts piedurknē vai folijā, neizžūst un iegūst mīkstu konsistenci.

Tāpat kā Pekinas receptē, arī šajā gadījumā netiek izmantota maltā gaļa, bet, ja vēlaties, liemeni var pildīt ar āboliem, griķiem, rīsiem, citrusaugļiem vai sautētiem dārzeņiem, un blakus novietot kartupeļus. Visi šie komponenti lieliski sader ar pīles gaļu un pēc cepšanas cepeškrāsnī piedurknē sanāk ļoti garšīgi un aromātiski.

Ja jūsu rīcībā nav piedurknes, varat izmantot foliju vai pagatavot putnu vienkāršā pīļu cepetī. Mājās cepta pīle būs mīksta, sulīga un nepadosies... garšas īpašības restorāna ēdiens.

Vienkāršākais veids
marinēšana pīlei

Vienkāršākais
Pīles marinēšanas veids ir vairākas stundas mērcēt kefīrā vai
sarkanvīnā. Tas palīdzēs mīkstināt gaļu pat vecai pīlei.

Joprojām diezgan
Vienkārša recepte pīles marinēšanai ir berzēt liemeni ar sinepju un majonēzes maisījumu
vienādās proporcijās, pievienojot sāli un piparus. Pīles liemeņa var
marinē šajā marinādē 24 stundas.

Pikanta marināde

Sasmalcina piecus
ķiploka daiviņas, puse ēdamkarotes melno piparu un tikpat daudz ķimenes. Pievienot
sāls, divas ēdamkarotes medus, viena ēdamkarote augu eļļas, viena
ēdamkaroti vīna etiķa, glāzi sausa sarkanvīna, labi samaisiet
iegūto marinādi. Ar iegūto marinādi pārlej pīles liemeni un liek iekšā
ledusskapī marinēties vismaz uz nakti. Pēc tam marinādi notecina un pārlej
pīle cepšanas laikā.

Citrusaugļu marināde

Ņem pusi glāzes
dabīgo apelsīnu sulu, pievieno pus citrona sulu (apmēram trīs
ēdamkarotes), viena ēdamkarote medus, divas līdz trīs ēdamkarotes sojas
mērce, garšvielas pēc vēlēšanās. Dāsni apziež pīles liemeni ar iegūto marinādi un
ļaujiet tai brūvēt piecas līdz sešas stundas.

Ātrā marināde

Ja vajag
burtiski pēc pusstundas nosūtiet pīli uz cepeškrāsni, pēc tam ielejiet to ar citronu
sulu, sasmērē ar sāls un garšvielu maisījumu un atstāj brūvēt istabā
temperatūrā pusstundu, un tad cep pīli piedurknē.

Jūs varat berzēt pīli
citronu sulas un medus maisījums ar sāli un garšvielām.

Apelsīnu marināde

Ļoti garšīgi
izrādās pīle cepta ar apelsīniem. Bet pīle izrādīsies vēl garšīgāka, ja
iepriekš iemērc to apelsīnu marinādē, un tas izrādīsies vēl garšīgāks
ja jūs veicat pīlei tā sauktās "apelsīnu injekcijas". To nemaz nav grūti izdarīt, tikai jāsaspiež
sulu no viena vai diviem apelsīniem, iegūto sulu izkāš cauri vairākiem slāņiem
marli, lai apelsīna mīkstums injekcijas laikā neiesprūstu adatā. Sajauc
izkāsta sula ar simts gramiem sausa baltvīna. Pēc tam paņemiet šļirci ar
biezu adatu un izmantojiet to, lai pildītu iegūto apelsīnu marinādi
pīles karkass. Pēc tam ierīvējiet pīles liemeni ar sāls un garšvielu maisījumu un ievietojiet tajā
ledusskapī, lai marinētu piecas stundas. Pēc tam cepiet pīli kā parasti.
veidā.

Līdzīgi
metodi, izmantojot injekcijas, jūs varat mērcēt pīles gaļu ar jebkuru šķidrumu
marinādi, piemēram, vīnu ar ābolu sidra etiķis vai citronu sula, vai konjaks ar
sojas mērce. Tad pīle jāliek ledusskapī vismaz uz sešām stundām, un
pat naktī.

Austrumu marināde pīlēm

Šim nolūkam jums ir nepieciešams
sajauc trīs ēdamkarotes sojas mērces, viena laima vai citrona sulu, vienu
ēdamkarote šķidra medus, pievieno pusi tējkarotes balzamiko etiķa,
divas ēdamkarotes augu eļļas un viena ēdamkarote rīvētas
smalki sarīvē ingveru. Pīli bagātīgi ierīvē ar sāls un maltu piparu maisījumu.
pārklāj ar marinādi un ļauj ievilkties desmit stundas.

Pikanta marināde - 1

Sasmalcina javā
viena tējkarote sāls, puse tējkarotes ķimenes, viena tējkarote melnā
piparus, pusi tējkarotes koriandra sēklu, pievieno piecas ķiploka daiviņas un vairāk
sasmalcina vienu reizi. Maltajām garšvielām pievienojiet divas ēdamkarotes augu eļļas.
eļļas, sula no pusapelsīna un sula no pus citrona. Ļaujiet tai pagatavot
atstājiet iegūto marinādi apmēram piecpadsmit minūtes un labi pārklājiet pīli ar šo marinādi
karkass Marinēt var no vienas stundas līdz desmit stundām, jo ​​ilgāk pīle sēž
šajā marinādē, jo pikantāka būs tās gaļa.

Pikantā marināde - 2

"Padomju nams"
piedāvā jums recepti citai sāļai marinādei, no kuras tiek pagatavota pīle
gaļa ir neparasti maiga un sulīga. Lai pagatavotu šo marinādi, ir nepieciešams sajaukt
vienādos daudzumos sāls, melnie pipari, paprika, kurkuma, kardamons, ķiploki,
ingveru, pievienojiet trīs līdz četras ēdamkarotes sojas sulas un vienas sulas
oranža Labi samaisiet marinādi un bagātīgi pārklājiet ar iegūto marinādi.
pīles karkass.

IN
rakstu Pīļu marināžu veidi padalījos ar jums receptēm marinādēm par
pīles, kas var padarīt pīļu gaļu sulīgu un garšīgu, un arī ietaupīt
pīle no specifiskas smaržas.