Gardas kūciņas recepte. Gardas kūciņas: labākās receptes ar fotogrāfijām un video

Neskatoties uz tā nelielo izmēru, kēkss nekādā ziņā nav zemāks par pilnvērtīgām klasiskajām kūkām. Biskvīta kūka ir šokolādes, zemesriekstu, zemeņu, banānu vai vaniļas formā. Arī piedevas ir dažādas, sākot no rozīnēm līdz šokolādes skaidiņām un augļiem. Kūku vainago obligātais gaisa vāciņš no krējuma, krēmsiera, bezē, putukrējuma, ganaša vai mastikas. Šajā posmā šefpavārs izrāda visu savu iztēli: kēksu var dekorēt ar cukurotiem ziediem, pērlītēm, veidot ar uzņēmuma logotipu vai multfilmas varoni - tas ir reāls radošuma laukums! Minikūkas palīdz radīt svētku atmosfēru: Svētā Patrika dienā ir lietderīgi pagatavot kūciņas zaļu sārmu formā, Helovīnam - ar Jack-O laternas attēlu un Jaunais gads- Ziemassvētku eglītes formā.

Uz kāzu galdiem ir migrējusi arī kūciņu mode. Jaunlaulātie tradicionālās kūkas vietā bieži pasūta daudzpakāpju šedevrus ar smalki dekorētu mini kūciņu. Šāds individuāls deserts ir pārāks par savu lielāko brāli: tas izskatās skaisti un ir ērtāk ēst - galu galā katrs viesis saņem atsevišķu kūku. Kēksus varat cept kafijas vai tējas ugunsizturīgās krūzēs, silikona veidnēs vai daudzkrāsainā gofrētā papīra veidnēs. Pēdējie tiek pārdoti lielos lielveikalos.

Kēksus nereti jauc ar cita veida miniatūrām maizes precēm – smalkmaizītēm. Tie ir gan desertā (ar piedevām mellenes, avenes, ķiršus, kanēli), gan uzkodās (ar ķirbi, cukini, burkāniem). Atšķirība starp kēksiņiem un smalkmaizītēm ir tāda, ka pirmajām ir bagātīga krējuma porcija un maiga poraina biskvīta kūka, bet pēdējiem ir uzbriedis mīklas vāciņš, kas karājas virsū un blīvāka tekstūra. Starp citu, pat burvju pasaulē smalkmaizītes ir cieņā: noteikti ir zināms, ka ceļā uz skolu Harijs Poters baudīja ķirbju smalkmaizītes, kuras pasaku pasaulē pārdod tikai Cūkkārpas ekspresī.

4 personām: milti - 6 ēdamk. l., sviests - 100 g, cukurs - 3 ēd.k. l., cepamais pulveris - 1 tējkarote, piens - 150 ml, olas - 2 gab., Filadelfijas siers - 200 g, pūdercukurs - 2 ēd.k. l., jebkura oga, sāls.

Ar rokām samīca sviestu un saputo ar cukuru. Atsevišķi sajauc miltus, cepamo pulveri un šķipsniņu sāls. Sakuļ olas sviestā un samīca. Sajauc maisījumus, pievieno siltu pienu. Gatavo mīklu lej īpašās veidnēs, piepilda tās līdz pusei un liek cepeškrāsnī. Saputojiet pulveri un Filadelfiju, ievietojiet maisā un izrotājiet kūciņas. Virsū liek ogas (var izmantot svaigas vai atkausētas).

Kaloriju saturs vienā porcijā 300 kcal

Gatavošanas laiks 50 minūtes

7 punkti

4 personām: milti - 1,5 glāzes, cukurs - 1 glāze, svaigas mellenes - 50 g, augu eļļa - 1 ēdamkarote. l., olas - 2 gab., sviests - 100 g, skābs krējums - 1 glāze, soda - 1 tējk, pūdercukurs - 1 ēdamkarote. l.

Olas kārtīgi sakuļ ar cukuru. Pievieno izkausētu sviestu, skābo krējumu un ar etiķi apslakoto sodu. Sakuļ, pievienojot miltus. Mazās veidnes ieziež ar augu eļļu, lej mīklu, veidni pilnībā nepiepildot. Pievieno svaigas ogas. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī uz mazas uguns apmēram 20 minūtes. Gatavos smalkmaizītes atdzesē un pārkaisa ar pūdercukuru.

Kaloriju saturs vienā porcijā 210 kcal

Gatavošanas laiks 60 minūtes

Grūtības pakāpe 10 ballu skalā 6 punkti

6 personām: milti - 1 glāze, cukurs - 1,5 glāzes, biezpiens - 250 g, skābs krējums - 2 ēd.k. l., olas - 2 gab., sviests - 2 ēd.k. l., soda - 0,5 tējk., banāni - 1 gab., piparmētru lapas - 10 gab.

Biezpiens, olas, krējums, milti, cukurs (1 glāze), soda, dzēsta ar etiķi un izkausēta sviests samaisa un lej veidnēs. Cep cepeškrāsnī 180°C Izņem un atdzesē.

Banānu sagriež gredzenos un apslaka ar citrona sulu, lai tas nekļūtu brūns. Atlikušo cukuru ielej 1/2 glāzē ūdens un liek uz lēnas uguns. Kad šķidrums sāk vārīties, noņemiet no karstuma. Samērcē kēksus ar sagatavoto karameli. Dekorējiet konditorejas izstrādājumus ar banānu šķēlītēm un piparmētru lapiņām.

Kaloriju saturs vienā porcijā 150 kcal

Gatavošanas laiks 60 minūtes

Grūtības pakāpe 10 ballu skalā 6 punkti

4 personām: kviešu milti - 250 g, malts kanēlis - 1,5 tējk, soda - 1,5 tējk, cepamais pulveris - 2 tējk, sāls - 1,5 g, olas - 3 gab., granulēts cukurs- 230 g, augu eļļa- 150 ml, vanilīns, rīvēti burkāni - 2 tases

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180° C. Ietauko mafinu formiņu apakšas. Izsijā kopā miltus, kanēli, cepamo sodu, cepamo pulveri un sāli. Nolikt malā. Sakuļ olas un cukuru, līdz maisījums kļūst putojošs un gaišā krāsā. Pievienojiet augu eļļu, vaniļu un burkānus. Iejauc miltu maisījumā. Mīklu lej sagatavotajās pannās. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 15-20 minūtes. Izņemiet un ļaujiet atdzist uz režģa.

Kaloriju saturs vienā porcijā 210 kcal

Gatavošanas laiks 60 minūtes

Grūtības pakāpe 10 ballu skalā 6 punkti

4 personām: kviešu milti - 250 g, sviests - 100 g, granulēts cukurs - 150 g, kakao - 2 ēdamk. l., olas - 2 gab., kefīrs - 1 glāze, cepamais pulveris - 2 tējk., vanilīns

Kefīru sajauc ar cepamo pulveri un uz brīdi noliek malā. Izkausētu sviestu sajauc ar cukuru, olām, vaniļu. Pievieno kefīru. Pievieno miltus, sijā. Kārtīgi samaisa. Sadaliet mīklu divās daļās. Vienai no daļām pievienojiet kakao. Ietaukotā un ar miltiem izkaisītā mafinu formiņā pārmaiņus liec šokolādes un vieglās mīklas karotes, līdz formiņas ir līdz pusei pilnas. Cep 180°C apmēram 25 minūtes. Kēksiņus var apliet ar kausētu šokolādi vai šokolādes putukrējumu un pārkaisīt ar kakao.

Kaloriju saturs vienā porcijā 270 kcal

Gatavošanas laiks 60 minūtes

Grūtības pakāpe 10 ballu skalā 6 punkti

4 personām: kviešu milti - 1,5 glāzes, cepamais pulveris - 0,5 tējk, soda - 1 tējkarote, sāls - 1 tējkarote, banāni - 3 gab. granulēts cukurs - 0,75 glāzes, olas - 1 gab., sviests - 75 g

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180° C. Mafinu formu kārtīgi ietauko ar sviestu. Izsijā kopā miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli, kādu laiku noliek malā. Sasmalciniet banānus biezenī. Atsevišķā traukā sajauciet biezeni, cukuru, olu un iepriekš izkausētu sviestu. Uzmanīgi pievienojiet miltu maisījumu un samaisiet līdz gludai. Mīklu lej veidnēs, piepildot tās līdz 2/3.

Pirms cepšanas uz cupcake var uzlikt lielus banānu gabalus vai kādu citu augli. Cep 25-30 minūtes.

Kaloriju saturs vienā porcijā 250 kcal

Gatavošanas laiks 50 minūtes

Grūtības pakāpe 10 ballu skalā 6 punkti

4 personām: kviešu milti - 100 g, piens - 120 ml, zaļā tēja ar jasmīnu - 3 paciņas, granulēts cukurs - 150 g, sviests - 50 g, cepamais pulveris - 1,5 tējk, vanilīns, olas - 1 gab., sāls - 0,25 tējk.

Brūvējiet tējas maisiņus ar karstu pienu. Sajauc sausās sastāvdaļas: miltus, sāli un cepamo pulveri. Saputo mīksto sviestu ar cukuru, vaniļu un olu. Kad piens ir atdzisis, noņemiet maisiņus. Sviestam pievieno pienu. Pēc tam pievienojiet sausās sastāvdaļas. Samaisiet līdz gludai. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180° C. Ietauko pannu ar eļļu. Cep 20-25 minūtes. Var dekorēt ar putukrējumu un konditorejas smidzinājumiem.

Kaloriju saturs vienā porcijā 180 kcal

Gatavošanas laiks 60 minūtes

Grūtības pakāpe 10 ballu skalā 6 punkti

4 personām: milti - 250 g, margarīns - 150 g, piens - 150 ml, olas - 2 gab., cepamais pulveris - 2 tējk, skābs krējums - 5 ēd.k. l., kakao - 4 ēdamk. l., cukurs - 4 ēd.k. l., sviests - 1 ēdamkarote. l.

Sajauc sviestu, kakao, cukuru, pienu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns. Forši. Sakuļ olas un samaisa. Pievieno cepamo pulveri un miltus, mīca mīklu. Veidnes ieziež ar eļļu un 2/3 piepilda ar mīklu. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī, cep 20-25 minūtes. Krēmam katliņā sajauc saldo krējumu, kakao, cukuru, sviestu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Forši. Uzlieciet krējumu uz kēksiem.

Kaloriju saturs vienā porcijā 420 kcal

Gatavošanas laiks 60 minūtes

Grūtības pakāpe 10 ballu skalā 6 punkti

4 personām: kviešu milti - 250 g, granulēts cukurs - 300 g, cukini mīkstums, sarīvēts uz smalkas rīves - 250 g, olas - 2 gab., olīveļļa- 2 ēd.k. l., kanēlis, sāls, cepamais pulveris, vanilīns

Vienā traukā sajauc visas sausās sastāvdaļas (miltus, cukuru, kanēli, sāli, cepamo pulveri un vanilīnu). Citā traukā sajauc visas pārējās sastāvdaļas. Sausajām sastāvdaļām pievieno šķidrās sastāvdaļas un samaisa. Sadaliet iegūto maisījumu veidnēs, piepildot tās līdz 2/3. Cep līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 25 minūtes. Kēksiņus vari dekorēt ar biezpiena krēmu: saputo 300 g biezpiena vai mīkstā biezpiena līdz gludai. gaisa masa ar 50 g pūdercukura un pārklāj kūciņu virsas.

Kaloriju saturs vienā porcijā 170 kcal

Gatavošanas laiks 60 minūtes

Grūtības pakāpe 10 ballu skalā 6 punkti

2 personām: milti - 4 ēdamk. l., cukurs - 4 ēd.k. l., kakao - 2 ēdamk. l., olas - 2 gab., augu eļļa - 2 ēd.k. l., cepamais pulveris - 0,5 tējk., sāls

Visas sastāvdaļas sajauc, sakuļ ar mikseri lēns ātrums. Jums vajadzētu iegūt mīklu, kas pēc konsistences līdzīga skābajam krējumam. Lej to krūzēs, piepildot tās līdz pusei – mīkla ļoti labi paceļas. Mikroviļņu krāsnī 3-4 minūtes. Jāskatās, lai mīkla nepārplūst.

Izņemiet gatavās kūciņas, ļaujiet tām nedaudz atdzist un pasniedziet, neizņemot tās no krūzēm. Mīklai varat pievienot žāvētus augļus, miziņu, svaigas ogas vai sasmalcinātus riekstus, bet gatavās kūciņas dekorēt ar pūdercukuru un pūkainu mazkaloriju krēmu.

Kaloriju saturs vienā porcijā 220 kcal

Gatavošanas laiks 15 minūtes

Grūtības pakāpe 10 ballu skalā 5 punkti

Foto: Fotolia/All Over Press, Legion Media

Es jau sen gribēju apmeklēt konditorejas kursus. Lai gan, šķiet, kāpēc? Visa informācija ir internetā, bet viltības un nianses, un galvenais – atmosfēru nevar aizstāt ar datoru un internetu. Un tagad sapnis ir piepildījies. Tāpēc sagaidiet gardu konditorejas izstrādājumu meistarklases. Skola sākās ar kūciņām. Recepte nav sarežģīta, bet ar lielām variācijām.

Kas ir kūciņas? Tie ir mazi kēksiņi, kas izgatavoti no sūkļa mīklas ar pildījumu iekšpusē un krējuma vāciņu virsū.

Pamatojoties uz klasiska recepte mīklu, mums uzreiz parādīja, kā pagatavot šokolādes un citrona variantu. Viņi man iedeva divus krējuma variantus un trīs receptes biezpienam. Tiem, kas nezina, kurds ir pildījums no ogu sulas.

Tas ir diezgan vienkārši sagatavojams. Galvenais ir iepriekš izņemt pārtiku no ledusskapja nodalījuma, lai tā sasniedz istabas temperatūra

Sagatavosim:

• Sviests 82,5% - 180 g
• Cukurs - 180 g
• Olas izlases – 2 gab. (120 g)
• Milti - 180 g
• Cepamais pulveris - 2 tējk.
• Piens - 5 ēd.k.
• Vaniļas cukurs - 1 tējk.

Kā pagatavot:

• Mīksto sviestu un cukuru sakuļ ar mikseri mazos ātrumos, pakāpeniski palielinot ātrumu. Mēs iegūstam sulīgu eļļas maisījumu

• Pa vienai sadaliet olas un katru reizi mīciet līdz gludai.

• Miltus sajauc ar cepamo pulveri un iesijā bļodā. Samaisiet ar lāpstiņu līdz gludai

• Ielejiet siltu pienu. Tas jādara, lai gatavie mafini būtu mīksti un gaisīgi. Ja jūs to nedarīsiet, kūciņas izrādīsies nedaudz sausas. Piena vietā varat izmantot krējumu vai kefīru
• Viegli samaisa ar lāpstiņu un visbeidzot saputo ar mikseri. Mēs iegūsim maigu un mīkstu mīklu. Šis klasiska bāze. Uz tā pamata gatavojām arī šokolādes un citrona mīklu.

• Liek veidnēs. Ir divi veidi. Jūs varat aizpildīt 2/3 veidlapas vai ¾ veidlapas. Pēdējā gadījumā cepumu vāciņš pārāk daudz pacelsies virs kapsulas
• Labāk smērēt, izmantojot divas karotes. Mīkla ir bieza un ļoti slinki tek no karotes, tāpēc jāpalīdz. Ar otrās karotes palīdzību mēs to darīsim

• Krūzītes liek uz cepešpannas, sakarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep kēksus 20-25 minūtes. Pārbaudiet iesmu ne agrāk kā 20 minūtes.
• Kamēr kūciņas cepas, gatavo biezpienu pildījumam, izmantojot ogu sulu. Var ņemt pilnīgi jebkuras ogas - ķiršus, jāņogas, dzērvenes. Man ir brūklenes. Vēl rudenī ar blenderi sablendēju biezenī, sadalīju pa porcijām un sasaldēju.

Kurdiem:

• Svaigas vai saldētas ogas – 100 g
• Cukurs - 100 g
• 2 atlasītas olas (vai 100 g dzeltenumu)
• 1-2 ēd.k. sviests

Gatavošanas process ir līdzīgs piena olu krēmam, bet tā vietā izmantosim ogu sulu.

• Katliņā sajauc ogu masu, cukuru un olas

Ja jūs to darāt pirmo reizi, labāk ir ņemt dzeltenumus, jo ar tiem ir daudz mazāka iespēja, ka parādīsies kunkuļi vai viss saritināsies.

• Liek kausu uz mazas uguns un nepārtraukti maisot ar karoti, lai maisījums nesarecētu. Kad biezpiens sāk sabiezēt, karoti var nomainīt pret putotāju un turpināt maisīt. Mēs gaidām, līdz uz virsmas parādās burbuļi, izslēdziet
• Pēc tam izkāš no dažādiem kunkuļiem un ogu mizām un pievieno 1 vai 2 ēd.k. karotes sviesta. Eļļas temperatūrai nav nozīmes. Un karotīšu skaits ir atkarīgs no iegūtā maisījuma biezuma. Ja maisījums ir biezs, tad pietiek ar vienu. Pēc tam, kad biezpiens būs atdzisis, tas būs divreiz biezāks. Liek ledusskapī atdzist.

Tagad kārta pūkainajai cepurei. Mēs viņai pagatavosim siera krēms. Tas ir biezs, labi notur formu un ir piemērots dažādiem desertiem.

Krējuma sieram:

• Biezpiena siers - 200 g
• Sviests - 100 g
• pūdercukurs - 50 g

Ņemam krēmsieru. Ir vairāki populāri zīmoli, ko izmanto konditori. Tas ir Hochland, Krējuma siers, Almette

• Mīksto sviestu sajauc ar lāpstiņu ar pulveri, lai tas neizklīst pa virtuvi, un tikai tad saputo ar mikseri.

• Pievieno biezpienu, vēlreiz samaisa ar lāpstiņu un beidz ar mikseri. Krēms izrādās ļoti biezs, uzglabājiet to ledusskapī.

Montāža

• Lai pildījumam izveidotu padziļinājumu, ir speciāla ierīce. Bet, ja jums tāda nav (kā man), varat viegli iztikt ar improvizētiem līdzekļiem.
• Izmantojot parasto nazi, pusei kūkas vidū izgrieziet konusa formas ievilkumu.

• Ielieciet pildījumu iekšā

• Piepildiet vienreizējās lietošanas maisiņu ar krējuma sieru. Mēs ņemam sprauslu slēgtu vai atvērtu zvaigzni, rozi, diametrs no 1,5 līdz 2 cm.

Krēms jau iepriekš jāizņem no ledusskapja un jādod iespēja sasildīties, bet ne uzpeldēt. Tā kā tas ir ļoti biezs, aukstumā to ir grūti stādīt, un no tā ražotajiem ziediem ir noplēstas malas.

Kā stādīt cepures, skatiet videoklipu raksta beigās.

Šokolādes kūciņas ar šokolādes ganache pildījumu

IN pēdējā laikā Man ļoti garšo šokolādes deserti. Piemēram, par ko es jau rakstīju iepriekš.

Mīklai ņem produktus no iepriekšējās receptes, tikai pašās beigās pievieno 3 ēd.k. kakao. To var aizstāt ar kausētu šokolādi. Bet ar pulveri garša un smarža ir intensīvāka.

Šokolādes ganache pildījumam:

• Krējums 33-35% - 50 g
• tumšā šokolāde - 50 g

Sagatavošana:

• Ņemam krējumu, kas paredzēts putošanai. Es neiesaku ņemt mazāku procentu; jūs nesaņemsit vēlamo rezultātu.
• Katliņā uzkarsē krējumu, gandrīz uzvāra, bet nevāra
• Iepriekš sadauzītajai šokolādei pārlej karstu krējumu dažas minūtes, līdz šokolāde izšķīst.
• Samaisiet līdz gludai un ievietojiet ledusskapī uz dažām minūtēm, lai sastingst.

Šokolādes ganache cepurēm:

• Krējums 33-35% - 150 g
• Tumšā šokolāde – 75 g vai piena šokolāde – 120 g

Sagatavošana:

• Krējumu ielej bļodā ar biezu dibenu un uzvāra. Nekādā gadījumā nevāriet, tiklīdz parādās daži burbuļi, izslēdziet to
• Labāk ir ņemt konditorejas šokolādi (tā ir pilienu veidā). Ja nē, tad tumšo vai pienaino sadaliet gabalos. Baltā šokolāde šim krēmam absolūti nav piemērota.
• Un ielej krējumu, palīdz tam izšķīst, maisot ar lāpstiņu
• Nosedziet konteineru pārtikas plēve pie locītavas. Tas ir nepieciešams, lai virsma nebūtu pārklāta ar plēvi.
• Ļaujiet nedaudz atdzist uz letes un pēc tam ielieciet to ledusskapī uz pāris stundām.

Ideālā gadījumā ganache pagatavojiet iepriekšējā dienā un ļaujiet tai nostāvēties nakti ledusskapī.

• Sakuļ ganache ar mazu ātrumu. Tas ir svarīgi. Tas var aizņemt daudz laika, bet, palielinot ātrumu, krēms var sarecēt un jums būs jāsāk no jauna.
• Pēdējais solis ir noņemt centru, pievienot pildījumu, uzklāt krējuma vāciņu un izrotāt.

Mini kēksiņi papīra veidnēs ar banānu pildījumu

Ja pie jūsu sliekšņa ir ciemiņi un jūs nezināt, ar ko viņus pacienāt, iesaku ātro variantu smalkmaizītēm ar banānu pildījumu.

Produkti:

• Milti - 200 g
• Piens - 150 g
• Cukurs - 150 g
• Olas - 2 gab.
• Sviests - 100 g
• Cepamais pulveris - 10 g
• Šķipsniņa sāls
• Banāns - 2 gab.

Sagatavošana:

• Sakuļ mīksto sviestu ar granulētu cukuru. Pa vienai pievieno olas, šķipsniņu sāls un cepamo pulveri un kārtīgi sakuļ

• Izsijā miltus un samaisa viendabīgā masā, ielej pienu un kārtīgi samaisa. Izrādās bieza slinka mīkla

• Sagrieziet banānus apmēram 0,7 mm biezos gabaliņos

• Uz cepešpannas liek silikona vai papīra veidnes un ar karoti liek tajās mīklu. Virsū liek banāna gabaliņu un iespiež to maisījumā. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180C 25-30 minūtes

• Ceptas preces ir cēlušās. Atdzesē un dekorē ar krējumu.

Gardas kūciņas ar maskarpones siera krēmu cepeškrāsnī

Dažiem cilvēkiem krējuma siers šķiet smags, un viņi dod priekšroku maskarpones sieram desertos.

Sagatavosimies pārbaudei:

• Olas - 2 gab.
• Granulēts cukurs - 100 g
• Milti - 120 g
• Biezpiena siers - 120 g
• Sviests - 100 g
• Pūdercukurs ar vaniļu - 80 g
• Soda - ¼ tējk.

Sagatavošana:

• Izkausējiet sviestu katliņā vai mikroviļņu krāsnī (nepārkarsējiet)
• Sajauc miltus un sodu

• Lielā bļodā sajauciet cukuru, pūdercukuru un divas olas un samaisiet ar mikseri nelielā ātrumā. Pievienojiet izkausētu sviestu un vēlreiz samaisiet

• Masai pievieno krēmsieru un vēlreiz sakuļ ar mikseri
• Bļodā iesijā miltus un visbeidzot samīca mīklu.

• Ielieciet veidnēs, izmantojot vienreizējās lietošanas maisiņu. Var ar karoti līdz divām trešdaļām no kapsulas augstuma

• Liek cepeškrāsnī (uzkarsētā) 180C uz 20 minūtēm. Kēksiņiem ir jāpaceļas

Kamēr tie atdziest, pagatavojiet krēmu:

• Mascarpone siers - 300 g
• pūdercukurs - 100 g
• krējums - 33%

Mascarpone sieram un krējumam jābūt labi atdzesētam. Saputojiet pulveri ar Mascarpone minūti.

Pa daļām ielej krējumu un turpina putot, līdz iegūta bieza konsistence. Šajā posmā, ja vēlaties, varat pievienot krāsvielu.

Krēmu liek konditorejas maisiņā ar rozes galiņu un dekorē deserta virsu ar skaistu vāciņu.

Vaniļas kūciņas ar laima biezpienu un bezē no Endija šefpavāra

Citronu garša piešķir desertam vasarīgu vieglumu un svaigumu, un maigais krēms nenoslogo kūku, bet saglabā līdzsvaru starp citrona biezpiena pildījumu un mīklas maigo tekstūru.

Pārbaudei jums būs nepieciešams:

• Milti - 190 g
• Sviests 82,5% - 100 g
• Cukurs - 220 g
• Olas - 2 gab.
• Citrons (sulai un miziņai) – 1 gab.
• Skābais krējums vai jogurts – 125 g
• Cepamais pulveris - 1 tējk.

Sagatavošana:

• Miltus sajauc ar cepamo pulveri. Un lai cik dīvaini tas neizklausītos, sajaukšana ir jāveic rūpīgi, izmantojot putotāju, no tā ir atkarīga gala produkta kvalitāte
• Mīkstiniet sviestu, līdz tas izkusis, un sajauciet ar cukuru atsevišķā bļodā. Sit labi
• Pa vienai pievienojiet olas, neaizmirstiet katru reizi rūpīgi samaisīt.
• Ņem skābo krējumu (10% tauku) un iemaisa maisījumā. Tas biskvītam piešķirs vieglumu un gaisīgumu. Pievienojiet tam 1-2 ēdamkarotes citronu sula un citrona miziņu

Mēs ņemam tikai dzelteno daļu, baltā daļa pievienos gatavajam produktam rūgtumu

• Pēdējais solis ir iemaisīt miltus un cepamo pulveri. Dariet to vairākās pieejās un katru reizi rūpīgi samaisiet.
• Liek veidnēs un cep cepeškrāsnī 170C 20-25 minūtes. Laika ilgums ir atkarīgs no veidņu izmēra. Jo mazāki tie ir, jo īsāks cepšanas laiks.
• Kamēr kūciņas atdziest, sagatavo citronu biezpienu.

Citronu biezpienam jums būs nepieciešams:

• Citronu sula - 80 g
• Cukurs - 100 g
• Olas izlases – 2 gab.
• 1-2 ēd.k. sviests

Kūciņu pildījuma gatavošana:

• Katliņā sajauc sulu, cukuru un olas un liek uz lēnas uguns. Masa ir nepārtraukti jāmaisa. Pretējā gadījumā proteīns var saritināties un sadedzināt, un tad jums būs jāsāk no jauna
• Masai vajadzētu sabiezēt, un pēc dažu burbuļu parādīšanās noņemiet no karstuma.

• Izkāš visus gabaliņus un pievieno sviestu. Daudzumu skatieties paši. Ja redzi, ka masa nav pietiekami bieza, pievieno vēl eļļu. Bet paturiet prātā, ka, atdziestot, biezpiens sabiezē gandrīz divas reizes

• Atdzisušo biezpiena pildījumu liek kēksa iekšpusē un uzlej virsū krējumu

Bezē krēms:

• Olbaltumvielas - 2 gab.
• Cukurs - 150 g
• Ūdens - 2 ēd.k.
• Citronu sula - ½ tējk.
• Kukurūzas sīrups - 3 ēdamk.

Šis krēms lieliski notur formu un ir piemērots kūku un nelielu konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Ja atstāsiet kūciņas ar bezē virsu zem klajas debess, malas kļūs nolietotas - šādā formā tās ir ērti transportēt. Uzglabājot hermētiskā traukā, cepure paliks mīksta un sniegbalta.

• Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Ja vēlaties, no olbaltumvielām varat pagatavot bezē.
• Mums būs nepieciešama konstrukcija ūdens vannai. Augšējā katliņā sajauciet olu baltumus, cukuru, kukurūzas sīrupu, ūdeni un citrona sulu.
• Neizņemot no struktūras, sākam kult bļodas saturu ar mikseri nelielā ātrumā, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši.
• Tiklīdz kristāli ir pazuduši, palieliniet maisītāja ātrumu līdz maksimālajam līmenim un kuļ piecas minūtes. Masai vajadzētu palielināties vismaz trīs reizes. Noņemiet no karstuma un putojiet vēl 60 sekundes.
• Jūs varat uzglabāt ledusskapī pāris dienas. Liek konditorejas maisiņā un dekorē vaniļas kūciņas ar pūkainu virsu.

Kā mājās pagatavot sulīgus sarkanā samta kēksus ar kefīru

Deserts ir košs un sulīgs, pat agresīvs. Lieliski piemērots romantiskas vakariņas un Valentīna dienai.

Produkti:

• Milti - 220 g
• Cukurs - 180 g
• Kefīrs - 180 ml
• augu eļļa - 120 ml
• Olas - 2 gab.
• Cepamais pulveris - 2/3 tējk.
• Soda - 2/3 tējk.
• Kakao pulveris - 10 g
• Sarkanā gēla krāsa - 1 tējk.

Krēmam varat ņemt jebkuru no iepriekšminētajām receptēm.

• Sakuļ olas ar granulētu cukuru līdz putām. Pievienojiet vaniļas cukura maisiņu un krāsvielu. Rūpīgi samaisiet. Masa izrādās bagātīgi sarkana krāsa.
• Nedaudz uzkarsē kefīru un pievieno tam dzeramo sodu, samaisa.
• Izsijā miltus kopā ar cepamo pulveri un kakao pulveri
• Kad soda nodziest, pievienojiet augu eļļu un samaisiet
• Bļodā ar olām lej kefīra maisījumu un pa daļām miltu maisījumu. Mīciet gludu mīklu
• Piepildiet papīra kapsulas līdz divām trešdaļām un cepiet cepeškrāsnī 180C 20-25 minūtes. Viņiem vajadzētu labi pacelties, pārbaudiet ar sausu iesmu
• Lai pagatavotu pildījumu, izņem kūkas iekšpusi. To var izdarīt, izmantojot virzuli - īpašu ierīci, nazi vai piedziņu otrā puse sprauslu uz iekšu un izvelciet. Izveidojas padziļinājums, kuru piepildām ar pildījumu.
• Cepuri veidojam no jebkura krēma, dekorējam ar sarkanā cukura smidzinājumiem vai biskvīta drumstalām.

Video par to, kā pagatavot cepures kēksiem

Grūtības var rasties, dekorējot cepuri, bet kā to izdarīt? Kuru sprauslu ņemt, kā to lietot. Noskatieties video, un, iespējams, daži jautājumi pazudīs paši no sevis. Tas parāda dažādu stiprinājumu un mastikas izmantošanu kā dekorācijas elementu.

Iesaku pagatavot bezē krēmu no 100 g proteīna un 100 g cukura un vingrināties uzlikt skaistus vāciņus ar dažādiem stiprinājumiem. Šis krēms ir lēts un viegls – lieliski piemērots treniņiem.

Kā skaisti izrotāt kūciņas

Kūku dekorēšanai nepieciešama attieksme un mākslinieciska pieeja. Jau laicīgi padomā, no kā gatavosi cepumus, kādus pildījumus taisīsi, un no šejienes varēsi dejot un smelties idejas dekorēšanai. Ja jums ir citronu kūciņas ar citronu biezpienu iekšā, smidzināšanas vai marmelādes vietā derētu izmantot citrona miziņu.

Esmu jums sagatavojis dažādas dekorēšanas idejas. Gūstiet iedvesmu un izveidojiet savus kulinārijas mākslas šedevrus.

Noteikumi ideālu kūciņu iegūšanai

Lai iegūtu perfektas kūciņas, jums jāzina vairāki noteikumi. Apskatīsim tos:

1. Mīklu var sakult ar putojamo slotiņu vai pat dakšiņu, bet tikai ar miksera palīdzību tā sanāks pūkaina un apjomīga
2. Mēs ņemam produktus istabas temperatūrā, pretējā gadījumā, piemēram, pievienojot sviestam aukstas olas, tas var sarecēt
3. Cepamajai eļļai jābūt izcilas kvalitātes 82,5%, pretējā gadījumā cietīs gatavā ēdiena garša
4. Kēksiņiem labāk ņemt pastiprinātas kapsulas, ar tā saucamajiem svārkiem. Šajā gadījumā tos var cieši novietot uz cepešpannas, nebaidoties, ka mīklas spiediena ietekmē forma izplatīsies. Ja ņemat gofrēto veidni, tad cepot cepeškrāsnī tā jāievieto īpašās silikona vai metāla veidnēs, kas neļaus tām izplesties
5. Priekš biezpiena krēms Noteikti izmantojiet pūdercukuru, nevis cukuru. Pretējā gadījumā kristāliem nebūs laika izšķīst, un garša nebūs ļoti patīkama.

Padalījos ar kēksiņu receptēm, ļoti ceru, ka pamēģināsiet pagatavot šo gardo un smalko desertu. Nākamnedēļ gatavosim jauns deserts. Kuru? Abonējiet atjauninājumus un sekojiet līdzi jaunumiem mūsu emuārā.

Mīkstam sviestam (vai margarīnam) pievienojiet cukuru.

Ielieciet papīra glāzītes kēksu pannā un piepildiet tās ar mīklu gandrīz līdz augšai.

Šī mīkla daudz neceļas, gatavās klasiskās kūciņas iznāk ar gludu virsu, bez vāciņa. Cep pankūkas līdz 175 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 25-30 minūtes.

Gatavās kūciņas pilnībā atdzesē un dekorē ar jebkuru krēmu. Man ir sviesta krēms ar iebiezināto pienu: uz 100 gramiem mīksta sviesta pievieno 100 gramus iebiezinātā piena un 1/4 maisu vaniļas cukura, ar mikseri sakuļ viendabīgu un gaisīgu, tad pievieno krāsvielu (es izmantoju sausu) un kārtīgi samaisa. krēmu līdz spilgtai krāsai. Mana dekorācija ir zieda formā, kuru var izgatavot, izmantojot gatavošanas maisiņu ar uzgali (man ir uzgalis rozēm). Virsu arī dekorēju ar konditorejas pulveri sudraba bumbiņu formā.

Ievietojiet gardās un ļoti spilgtās, skaistās klasiskās kūciņas ledusskapī, lai krēms sacietē. Jūs varat tos pasniegt pie tējas mājās vai uz svētku galda.

Labu apetīti!

Pirms vairāk nekā gada manas piezīmju grāmatiņas pavārgrāmatā bija ieraksts par kūciņām ar sviesta krēmu, ko redzēju kādā vietnē, bet neatceros, kura un adrese nebija saglabāta kladē. Bet pati recepte nebija īpaši laba, man tā bija jāpielāgo, nemitīgi spēlējoties ar sastāvdaļu proporcijām. Mēs prezentējām savu pašreizējo mazo kūciņu versiju SWEET WEEKEND festivālā. Es to ievietoju.

Gardu kūciņu recepte, kas lieliski piemērota bērniem, kāzām vai dzimšanas dienām. Kūciņas var pagatavot ar šokolādi, banānu, sviesta krēmu vai fondantu. Ir daudz, daudz iespēju cupcakes. Šī kēksa recepte ar soli pa solim fotoattēliem var kļūt par jūsu iecienītāko kūciņu recepti.

No zemāk norādītajiem daudzumiem sanāk 46-48 mazi mafini un 14-16 vidēji. Grūti pateikt, kādas tieši veidnes izmantoju, iepakojums jau sen izmests, bet uz tā bija rakstīts, ka tās ir cupcake formiņas.

Mīklu pagatavo ļoti ātri, arī kēksiņi ātri izcepas, bet kļūst mīkstāki un garšīgāki, ja uzklāj krēmu un atstāj uz 8h ledusskapī atpūsties.

Kēksiņiem būs nepieciešams (es izmantoju 250 ml glāzi):
Visām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā.

• 1,5 glāzes miltu
• 1 glāze cukura
• 1/2 tējk. sāls
• 1/2 tējk. cepamais pulveris
• 1/4 tējk. cepamā soda
• 100 g kausēta sviesta (82% vai vairāk)
• 1 ola
• 1/4 tase skābā krējuma (15-20%)
• 3/4 tase piena
• 2 tējk vaniļas cukurs

Katliņā vai dziļā bļodā ar putojamo slotiņu vai dakšiņu sajauc cukuru, olu, vaniļas cukuru, skābo krējumu un pienu. Tad pievieno nedaudz atdzesētu kausēto sviestu un vēlreiz kārtīgi samaisa.

Atsevišķā bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli. sajauc.

Tad miltu maisījumu caur sietu iesijā pannā ar piena maisījumu. Rūpīgi samaisiet ar putojamo slotiņu līdz gludai. Vēl labāk ir ļaut mīklai nedaudz atpūsties istabas temperatūrā apmēram 15 minūtes.

Ar tējkaroti mīklu lej veidnēs (man ir silikona veidnes, bet izmantoju arī papīra veidnes, kuras lieku silikona) 2/3 pilnas. Bet fotoattēlā redzams, ka mīklas ir daudz, tas notika manas neuzmanības dēļ ar vienu 12 gabalu partiju, kad es tos gatavoju Helovīnam (starp citu, man ir tikai 12 veidnes).

Kēksiņus liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Tie cepsies apmēram 9-13 minūtes (kūkām lielāka izmēra jums jāpalielina cepšanas laiks līdz 13-18 minūtēm). Katram cepeškrāsns ir atšķirīga, tāpēc es sniedzu universālu padomu, lai kūciņas kļūtu maigas un neizžūtu.
Uzmaniet kēksus pēc 8 minūtēm (lielākiem kēksiem pārbaudiet pēc 10 minūtēm) cepeškrāsnī. Pārbaudiet to gatavību ar zobu bakstāmajiem, ieduriet tos un, ja tie iznāk sausi, nekavējoties izņemiet tos. Kūciņām jābūt balts Ja tie sāk kļūt zeltaini, tas nozīmē, ka tie jau izžūst.

Šādi viņi izskatās savās papīra veidnēs.

Un šīs ir sakārtotās divsimt kūciņu rindas, kuras mēs gatavojām SWEET WEEKEND festivālam. Pēc pirmā simta kļuva skaistāki un gludāki :)

Es pat nezinu, kā likt jums redzēt saiti uz krēmu. Nu, tiešām, man jau ir apnicis jautājums "Kur ir krēms?"

Kēksu popularitāte pasaulē ir diezgan viegli saprotama: šīs mazās krūzītes izmēra kūkas – no tā arī nosaukums – ir ļoti viegli ēdamas, tās ir skaistas un ļoti garšīgas.

Sastrēgumu laikā liels daudzums Viesiem vairs nav jālauza prāts par to, kā sagriezt dzimšanas dienas torti, lai katrs dabūtu pa gabalu, un vispār nekas nav jāgriež. Katra porcija jau ir iepakota skaistā papīra iesaiņojumā un dekorēta tā, it kā tas būtu pilnīgs kulinārijas darinājums. Kopumā mēs mācāmies gatavot kūciņas un dekorēt tās.

Kūciņu gatavošanas noslēpumi

Galvenā atšķirība starp kēksiņiem un smalkmaizītēm jeb kēksiņiem ir tā, ka tie ir vistuvāk kūkām biskvīta kūkas struktūras un dizaina ziņā. Kēksu mīklu vienmēr jāsāk mīcīt, ierīvējot sviestu un cukuru, tad pamazām pievieno olas vai dzeltenumus – tādā gadījumā mīkla būs nedaudz maigāka un mīkstāka. Tad pievieno pienu, pašās beigās ātri pievieno miltus.

Pirms iejaukšanas mīklā miltus vienmēr vajadzētu izsijāt, lai nodrošinātu, ka kūciņas ir mīkstākas.

Lai mīkla neatdalītos no kausētā sviesta, viss jādara ļoti ātri un rūpīgi, vislabāk, pārvietojot putojamo slotiņu vai mikseri no augšas uz leju.

Cepšanas laikā nevajadzētu nedaudz atvērt cepeškrāsns durtiņas, lai tās nenokristu, kā arī izņemt tās uzreiz pēc cepšanas - vislabāk ir ļaut tām nedaudz atdzist cepeškrāsnī.

Klasiskā kūciņu recepte

Šī ir pamatrecepte, kurai pēc tam var pievienot pildījumu, kakao pulveri, maltus riekstus vai citrusaugļu miziņu, pagatavot svītrainās kūciņas no divu vai trīs veidu mīklas un, protams, izmantot dažādi veidi krēms.

• Cukurs: 150 gr
• Olas: 2 gab.
• Sviests: 100 gr.
• Cepamais pulveris: ½ tējkarotes
• Piens vai kefīrs: 120 ml
• Milti: 200 g
• Sāls: šķipsniņa
• Vanilīns: pēc izvēles

Mīksto sviestu saputo ar cukuru, pievieno olas un sāli, turpinot kult, pa daļām pievieno miltus un cepamo pulveri un tad ielej pienu vai kefīru, vēlreiz kārtīgi samaisa. Mīklai nevajadzētu būt pārāk biezai un aromātiskai.

Pilda papīra vai silikona formiņas apmēram ⅔ augstumā, cep apmēram 20 minūtes 170-180 grādos uzkarsētā cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.

Šokolādes kūciņu "bumba"

Recepte no slavenais šefpavārs Džeimijs Olivers.

Pamatreceptei, izklājot, jāpievieno 2 ēdamkarotes kakao pulvera gatava mīkla vispirms pievieno 1 ēdamkaroti, tad gabaliņu labas šokolādes, tad uzpildi mīklu līdz vajadzīgajam līmenim. Dekorē pēc vēlēšanās un pēc savas gaumes – tālāk ir norādītas vairākas papildināšanas iespējas.

Kūciņas “Baba”

Diezgan pikanta kūciņu variācija par slavenās bābas tēmu. Lai to izdarītu, pamatmasai pievieno kanēli un ingveru - pēc cepšanas pa šķipsniņai nomazgātu rozīņu, atdzisušajām kēksiņām pārlej ar tējkaroti ruma (ja kārums paredzēts bērniem, šis priekšmets ir jāizslēdz) . Kā piedevu vislabāk izmantot bezē krēmu vai saputotu sviestu plus iebiezināto pienu - krēmu receptes ir rakstītas zemāk.

Svītrainās šokolādes apelsīnu kūciņas

Sagatavo mīklu pēc pamatreceptes, sadala uz pusēm. Vienai pusei pievieno 2 ēdamkarotes kakao, kārtīgi samaisa, otrai pusei izspiež viena apelsīna sulu un miziņu. Masu lej veidnēs pa vienai centrā līdz ⅔ pilnam - sanāk ļoti garšīgas un smaržīgas kēksiņas ar interesantu rakstu.

Kūku krēms

Visi zemāk izklāstītie krēmi vienā ziņā ir līdzīgi: atdzesēti tie ļoti labi notur formu un no tiem var izspiest dažādus zīmējumus - no vienkāršiem viļņiem līdz diezgan maziem plastmasas ziediem un ziedlapiņām. Klasiskajās kūciņās krēmu izspiež no augšas no konditorejas maisiņa ar uzgali, kuru var sagriezt, lai tas atbilstu jebkuram rakstam, vai no šļirces ar līdzīgu ierīci.

Vaniļas sviesta krēms - 12 kēksiem

• Sviests: 250 g
• Pūdercukurs: apmēram 4 ½ glāzes - izsijāts
• Piens: ¼ glāzes
• Vaniļa: 1 pāksts, vai 1 paciņa vaniļas, vai vaniļas esence - daži pilieni
• Gēla pārtikas krāsviela: pēc izvēles

Istabas temperatūrā sviestu nedaudz mīkstina. Sakuliet to vidējais ātrums, pa daļām pievienojot pūdercukuru, apmēram pusceļā pievieno pienu un vaniļu - kuļ, līdz izveidojas viegla, gaisīga masa. Ja vēlaties, krēmu vajadzētu sadalīt vajadzīgajā krāsā un pievienot katrai pārtikas krāsvielu saskaņā ar instrukcijām.

Krējuma siera krēms

Šis krēms nav tik trekns kā iepriekšējā versija, patiks tradicionālās siera kūkas cienītājiem, krēmam ir bagātīga, krēmīga garša.

• Krējuma siers istabas temperatūrā: 170 g
• Sviests istabas temperatūrā: 50 g
• Vaniļas ekstrakts vai esence: daži pilieni
• Pūdercukurs: 2 ¼ glāzes - izsijāts

Ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ krēmsieru un sviestu līdz viendabīgai masai, pa daļām pievieno vaniļas ekstraktu un pūdercukuru, sakuļ līdz viendabīgai masai. Gatavo krēmu apmēram 1 stundu atdzesē konditorejas maisiņā, dekorē kēksus.

Sviesta un iebiezinātā piena krējums

• Sviests: 250 g
• Vienkāršs vai vārīts iebiezinātais piens: 1 kanna

Sakuļ ar mikseri, līdz sviestam jābūt istabas temperatūrā. Atdzesē konditorejas maisiņā un dekorē atdzisušās kūciņas.

Krējuma bezē

Ir vairāki veidi, kā pagatavot šo krēmu, abos ir vajadzīgas zināmas prasmes, taču kopumā tos var izdarīt pat iesācējas mājsaimnieces.

• Olbaltumvielas: 3 gab.
• Ūdens: ¼ glāzes
• Cukurs: 1 glāze
• Citronskābe: šķipsniņa
• Sviests: 170 g
• Vaniļas ekstrakts: daži pilieni
• Pārtikas želejas krāsviela: pēc izvēles

Ielejiet baltumus dziļā bļodā - tai jābūt pilnīgi tīrai un sausai. Nelielā katliņā sajauciet ūdeni un cukuru un vāriet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, pēc tam vāra uz lēnas uguns apmēram 5-7 minūtes, līdz izveidojas "pavediens". Kamēr vārās cukura sīrups, baltumus citronskābe sakuļ, līdz veidojas stingras virsotnes.

Tālāk, neizslēdzot mikseri, tievā strūkliņā ielejiet cukura sīrupu - maisījums uzreiz kļūs glancēts un diezgan ātri sabiezēs. Turpiniet putot, līdz krēms ir pilnībā atdzisis – tas var aizņemt līdz 20 minūtēm, lai paātrinātu procesu, krējuma trauku var novietot uz ledus.

Pievienojiet mīkstinātu sviestu - maisījums nedaudz kritīsies, bet putojot tas atkal kļūs gluds un viendabīgs. Ja putošana neizdodas, ievietojiet visu maisījumu ledusskapī uz 15 minūtēm un vēlreiz turpiniet kult ar mikseri. Beigās pievieno vaniļas ekstraktu un krāsvielu. Krēmu liek konditorejas maisiņā un dekorē kēksus.

Putukrējums

Vienkāršs un elegants risinājums tiem, kam nav liels skaits laiks gatavošanai un dekorēšanai. Izmantojiet dekorēšanai tieši pirms pasniegšanas – šāda veida krēms vissliktāk saglabā formu.

Paņemiet gatavu putukrējuma kārbu - vēlams pārbaudītu zīmolu, sakratiet un uzklājiet uz gatavajām kūciņām. Ja vēlaties, dekorējiet ar rīvētu šokolādi vai kakao pulveri, ogām un augļu gabaliņiem.

Ganache

Krēms šokolādes cienītājiem, lieliski sader ar klasiskajām vai šokolādes kūciņām.

• Šokolāde ar 70% kakao: 225 g
• Krējums 30%: 270 g
• Melase vai medus: 40 g

Krējumu ar melasi vai medu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nogriež uguni, ieber gabaliņos sagrieztu šokolādi, maisa ar lāpstiņu, līdz pilnībā izšķīst un iegūts viendabīgs maisījums. Atdzesē ledusskapī, līdz ganache sāk saglabāt savu formu, pārliek konditorejas maisiņā un dekorē kēksus.

Kūciņu dekorēšana

Mūsdienu tendences piedāvā dabiskums, no vienas puses, piemēram, nesenā pagātnē populārās figūriņas un dekorācijas no mastikas tika aizstātas ar elegantām un interesanti rotājumi izgatavots no dabīgas šokolādes, ogām un augļiem želatīna pildījumā.

No otras puses, daudzi konditori pilnībā liek lietā savu iztēli un prasmīgi sajauc dažādas tehnikas un paņēmienus. Piemēram, tradicionālā proteīna-sviesta krēms, saspiests spirāles formā, ir dekorēts ar paštaisītām vai gatavām izkārtnēm ar jocīgiem uzrakstiem no šokolādes, cukura pērlītēm, karameļu zirnekļtīkliem, svaigām ogām un grezniem vauļu smidzinājumiem.

Diezgan bieži kēksu dekorēšanai tiek izmantotas gēla krāsas vai pat krāsas, kas izgatavotas no dabīgām sulām - ar parastu otu uz putu pildījuma vai to pašu sviesta krēms, gludināts ar lāpstiņu, attēlotas veselas dažāda formāta gleznas.

Aprīkojums kūciņu pagatavošanai

Kēksiņu pagatavošanai nav nepieciešams tik daudz papildu ierīču. Papildus bļodiņai mīklas mīcīšanai un mikserim - tie ir gandrīz katrā virtuvē - nepieciešamas cepamā papīra veidnes un konditorejas maisiņš krēmam.

Cepamformas

Tagad var atrast daudzas dažāda izmēra un jebkura dizaina veidnes – no vienkāršām baltām, uz kurām ar marķieri var uzzīmēt vai uzrakstīt vārdu vai vēlējumu, līdz daudzkrāsainām un tematiskām: bērnu, romantiskām, fantāzijas, Jaungada. .

Parasti tajās var ieliet mīklu uzreiz vai arī gatavās kūciņas, kas izceptas metāla vai silikona veidnēs, pārnest papīra veidnēs.

Vidējā cena: apmēram 100 rubļu par 100 gab.

Konditorejas maisiņi krēmam

Tie ļoti atvieglo dzīvi, dekorējot mazas vai lielas konditorejas veidnes. Paši maisiņi var būt izgatavoti no papīra, polietilēna, kokvilnas, silikona - atkarībā no tā tiek noteiktas to izmaksas un izturība.

Parasti somai tiek nogriezts gals, vai arī tiek izmantots īpašs uzgalis ar formas izgriezumu. Tas ļauj izveidot jebkuras sarežģītības rasējumus, apmales, apmales. Iesācējiem labāk sākt praktizēt ar vienkāršākiem stiprinājumiem, pamazām izmēģinot citas formas, pieredzējuši konditori bieži izvēlas ļoti sarežģītas un izdomātas iespējas.

Vidējā cena: apmēram 100 rubļu par maisiņu ar sprauslu, atkarībā no materiāla un zīmola.