Pīle ar ābolu šķēlītēm cepeškrāsnī. Ziemassvētku pīle ar āboliem un apelsīniem cepeškrāsnī

Mūsu kultūrā, citu valstu kultūrā ir daži svētki, kas nav iedomājami bez garšīgas un elegantas pīles uz svētku galda. Tiem, kas nevēlas gaidīt īpašas brīvdienas, varat droši sagatavoties garšīga pīle jebkurā dienā, pārvēršot parastās vakariņas īsti svētki.
Ir bezgalīgi daudz gatavošanas metožu, sastāvdaļu pildīšanai un pīles pīlei. Pie mums pārbaudītākā un pieejamākā iespēja joprojām ir pīle ar aromātiskiem āboliem no vecmāmiņas dārza. Piedāvāju cepeškrāsnī ceptas sulīgās pīles ar āboliem recepti, kuru papildināju ar dažiem trikiem, balstoties uz daudzu gadu gatavošanas pieredzi.

Sastāvdaļas

Mājas vai veikalā pirktā pīle – 2 kg;
Saldie āboli – 4-5 gab.;
Krējums - 100 ml;
Liepziedu medus – 1 ēdamkarote;
Sojas mērce - 3 ēdamkarotes;
Sāls;
Pipari.

Sagatavošana

Viss garšīgas, sulīgas un maigas pīles noslēpums slēpjas nevis pildījumā, nevis liemeņa pārklājumā, bet gan tajā. pareiza sagatavošana.
Vispirms pīli no visām pusēm jāaplej ar verdošu ūdeni. Ļaujiet pilnībā nožūt, atkārtojiet procedūru ar verdošu ūdeni. Ļaujiet vēlreiz pilnībā nožūt.

Pēc tam pīles ķermeni rūpīgi ierīvē ar sāli un pipariem. Atstājiet liemeni uzsūkties 30 minūtes.

Tālāk jums ir jāizmanto dakša vai zobu bakstāmais, lai caurdurtu pīli vietās, kur uzkrājas tauki.

Šajā laikā sagrieziet ābolus ar ādu šķēlēs.

Sagatavo medus maisījumu un sojas mērce.

Ābolus iespiežam pīlē.

Pārklājiet cepešpannu ar foliju, pīlē ar āboliem ielejiet krējumu, ar zobu bakstāmajiem izduriet caurumu ar atlikušo mizu vai aizšujiet to ar diegu, novietojiet uz paaugstinātas virsmas (kā paliktni var izmantot kartupeļus).

Tādā veidā krēms no pīles neiztecēs uzreiz un sanāks sulīgs. Liek cepeškrāsnī uz 1,5 stundām, iestatot temperatūru uz 180 grādiem. Pēc 30 minūtēm pīli apsmērē ar medus un sojas mērces maisījumu.

Vēl pēc 30 minūtēm pīli apgriež otrādi un otru pusi apsmērē ar mērci. Ieeļļojiet to trešo reizi, pirms tas ir gatavs. Daudzi interesējas par to, cik ilgs laiks nepieciešams, lai ceptu pīli, tik ilgi, cik tā sver mūsu 2 kg. Lai pārbaudītu izceptās pīles ar āboliem gatavību, pīles liemeni vajag caurdurt ar iesmu, ja iznāk dzidrs šķidrums, tad pīle ir gatava.

Tas ir rets putns, kas “izdzīvo” līdz svētku vidum. It īpaši, ja tā ir cepta pīle. Lakotā garoza acumirklī novērš jūsu uzmanību no majonēzes salātiem un sviestmaizēm ar ikriem, un neticami ēstgribu rosinošais aromāts vilina nogaršot gabaliņu (vai vēl labāk – divus) sulīgas un maigas pīles. Īpaši laba ir cepeškrāsnī cepta pīle ar āboliem. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu apraksta tieši šo, vispopulārāko, gatavošanas metodi. Skābie āboli un nedaudz pikanta marināde maigi papildina pīles gaļas garšu, padarot to interesantāku un bagātīgāku. Šis ēdiens noteikti ir pelnījis jūsu kulinārijas uzmanību!

Sastāvdaļas

pīle (liemenis sver 1,5-2,5 kg, nav vecs) 1 gab
jebkuras skābās šķirnes āboli 3-4 gab.
svaigi ķiploki 3-4 krustnagliņas
medus (dabisks vai mākslīgs) 1-1,5 ēd.k. l.
sinepes gatavas 2-2,5 ēd.k. l.
rozmarīns (žāvēts vai svaigs) 3/4 tējk.
svaigi malti melnie pipari 1/2 tējk.
citronu sula 3 ēd.k. l.
augu eļļa 3 ēd.k. l.
galda sāls 1-1,5 tējk.

Zīmogs

Sagatavojiet liemeni cepšanai. Es neiesaku izvēlēties mājputnu gaļu cepšanai cepeškrāsnī. liela izmēra. Ja neizmantojat foliju, maisiņu vai karstumizturīgu piedurkni, tad, visticamāk, pīle iekšpusē izrādīsies neapstrādāta. Labāk ir sagriezt lielu liemeni un pagatavot to pa daļām. Galvenās sastāvdaļas optimālais svars ir 1,5-2,5 kg. Man bija miniatūra, bet mājas, videi draudzīga pīle. Man vajadzēja apmēram 2 stundas, lai to sagatavotu. Ja pīle nav izķidāta, noteikti izņemiet iekšpusi un labi izskalojiet liemeņa iekšpusi. Garš kakls Neizskatās īpaši ēstgribu, tāpēc, ja nepieciešams, saīsiniet to. Nogrieziet spārnu galējās falangas. Vai arī ielieciet tos zem muguras, lai cepšanas laikā tie nepārogļotos. Spārnu un kāju galus var arī aptīt ar foliju.

Pirms gatavošanas cepeškrāsnī neizmetiet tās kopā ar āboliem.

Uzmanīgi nogriež rumpi. Izmantojiet nazi, lai atrastu skriemeļu savienojuma vietu un atdalītu “dibenu” no liemeņa. Pīles aizmugurē ir aromātiski dziedzeri, kas var sabojāt ēdienu.
Noņemiet spalvu celmus, izmantojot pinceti. Jūs nevarēsiet tos dziedāt, tie ir pārāk grūti. Sagatavoto pīli nosusina ar papīra dvieli no iekšpuses un ārpuses. Ierīvē ar sāli.
Pagatavo marinādi. Sajaucu karsto, saldo, skābo un pikanto. Apvienojumā ar maigu pīles gaļu tā izrādījās diezgan pikanta, svaiga un aromātiska. Ja vēlaties, varat izmantot citu pārbaudītu mērci vai izvēlēties kādu no piedāvātajām. Lai nosegtu pīli virsū zeltaini brūna garoza, Es izmantoju medu. Viņš arī deva viegls ēdiens saldums. Nebūs izteikta medus garša to izlīdzinās sinepes un citronu sula. Ja medus ir kristalizējies ilgstošas vai nepareizas uzglabāšanas dēļ, izkausējiet to ūdens peldē. Starp citu, jūs varat izmantot gan dabiskos, gan mākslīgos produktus.
Medu var aizstāt ar niedru cukuru.
Izspiediet sulu no citrona. Ielej medū. Lai uzlabotu citrona smaržu un garšu, pievienojiet tējkaroti smalki sarīvētas miziņas. Vispirms labi nomazgājiet citronu un aplejiet to ar verdošu ūdeni. Berzēt tikai augšējo dzelteno kārtu, balto neaiztiec, tā ir rūgta.
Pievieno sinepes.
Pievienojiet pārējās garšvielas - rozmarīnu, piparus un sasmalcinātus ķiplokus. Ielejiet augu eļļu. Maisa, līdz medus, sinepes, eļļa un sula veido vienmērīgu emulsiju. Apsmērējiet pīli no visām pusēm. Ja plānojat izcept pēc dažām stundām, ielieciet ledusskapī. Tur tas var marinēties līdz 2-3 dienām. Optimālais marinēšanas laiks ir 12 stundas. Nav laika gaidīt? Turiet putnu pie istabas temperatūra 40 minūtes, piepilda ar āboliem un liek cepeškrāsnī gatavoties.
Pēc marinēšanas nesteidzieties izmest trauka apakšā palikušo marinādi. Izmantojiet to, lai cepšanas laikā pārklātu pīles virsmu. Tādējādi garoza kļūs vēl spīdīgāka, zeltaini brūna un kraukšķīga.
Sagrieziet ābolus šķēlēs. Jebkuras skābās šķirnes labi sader ar pīli. Vēlams izvēlēties ābolus ar stingru mīkstumu. Tās laikā saglabās savu formu termiskā apstrāde. Ja vēlaties, lai ābolu šķēles sajauc ar pīļu taukiem sāļā biezenī, izvēlieties maigāku šķirni un nomizojiet augļu gabaliņus. Sagriež 6-8 daļās (atkarībā no to lieluma). Noteikti noņemiet serdi.
Piepildiet pīli ar āboliem, kā fotoattēlā. Iešujiet caurumu karkasā ar virtuves diegu vai nostipriniet ar zobu bakstāmajiem. Ja vēlaties, salieciet kājas kopā un sasieniet tās.
Cepeškrāsnī izturīga trauka apakšā liek ābolu kārtu. Virsū liek pildīto pīli ar krūtiņu uz augšu. Pārējās šķēles liek blakus putnam, tās uzsūks aromātisko sulu, kas izdalīsies cepšanas laikā.
Ievietojiet trauku iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Temperatūra - 200 grādi. Aptuvenais laiks - 2-2,5 stundas. Ja virsma sāk degt, bet pīles iekšpuse ir jēla, pārklāj pannu ar karstumizturīgu foliju. Gatavošanas laikā pīli vairākas reizes izņem, pārsmērē ar atlikušo marinādi un pārlej ar kausētajiem taukiem. Parasti tauku nogulsnes šīs šķirnes putniem ir koncentrētas zem ādas. Lai palīdzētu tiem izkust, veiciet vairākus slīpus, seklus griezumus pāri krūtīm. Starp citu, neizmetiet pēc cepšanas atlikušos taukus. Uz tā var cept vai sautēt kartupeļus, garšot ar to piedevas, pievienot sautējumiem un citiem ēdieniem. Labāk to uzglabāt hermētiski noslēgtā traukā ledusskapī.
Lai garantētu sulīgu pīli ar āboliem, ievietojiet to maisiņā vai piedurknē. Pusstundu pirms gatavošanas noņem karstumizturīgo plēvi, lai miza izcepas kraukšķīga.
Tāda zeltaini brūna pēc ilgas cepšanas sanāk pīle ar āboliem. Gaļa ir sulīga, mīksta un vidēji trekna. Garoza ir spīdīga, kraukšķīga un pikanta.

Vēl dažas soli pa solim receptes marinādēm rozā pīlei

Oranžs. Jums būs nepieciešams: 1 plānais apelsīns, 40 ml olīvu vai citu augu eļļa, 4 daiviņas svaiga ķiploka, katra pa liela šķipsna paprikas, majorāns, baziliks, malti pipari un 1 tējk. galda sāls (ar nelielu slaidu). Ievietojiet visas sausās garšvielas nelielā bļodā. Ielej eļļu. Ķiplokus izlaiž caur presi vai sarīvē uz smalkās rīves. Apelsīnu pārlej ar verdošu ūdeni. Pusei augļa noņem miziņu un pievieno marinēšanas maisījumam. Pēc tam sagrieziet to 2 daļās un izspiediet sulu. Pārējām sastāvdaļām varat pievienot sāli vai ar to berzēt liemeni. Lai pastiprinātu citrusaugļu akcentu, paņemiet vēl 1 apelsīnu, nomizojiet to un noņemiet membrānas. Sagriež mazos gabaliņos un izmanto kopā ar āboliem pīles pildīšanai. Marinējiet pīli 3-4 stundas ledusskapī. Var ledusskapī uz nakti vai uz dienu.
Ingvers-soja. Pīle izrādās mēreni pikanta, no ārpuses sārta un no iekšpuses mīksta. Sagatavo maisījumu no 30 ml citrona sulas, 50 ml sojas mērces, 1 ēd.k. l. cukurs, 1 ēd.k. l. augu eļļa, 1 tējk. malta ingvera. Izmantojiet papildu garšvielas un sāli pēc garšas. Žāvētu ingveru var aizstāt ar svaigu. Jums būs nepieciešams neliels saknes gabaliņš - 2-3 cm Nomizojiet un smalki sarīvējiet. Sajauc ar cukuru, svaigu citronu sulu, sojas mērci un eļļu. Maisa, līdz cukura graudi izšķīst. Sagatavoto pīles liemeni nosmērē. Ieteicamais marinēšanas laiks ir no 2-3 stundām līdz 1-2 dienām vēsā vietā.
Muskatrieksts-kanēlis. Sajauc šķipsniņu kanēļa un sasmalcinātu muskatriekstu, 3 ēd.k. l. balzamiko, vīna vai ābolu etiķa, ēdamkaroti medus un nedaudz melno piparu. Rūpīgi samaisiet. Ieeļļojiet galveno sastāvdaļu. Pārējo pārlej āboliem, ar kuriem pildīsi pīli. Un tad ielieciet cepeškrāsnī.

Ko vēl var likt pīlē kopā ar āboliem?

Skābēti kāposti bez piedevām vai ar dzērvenēm;
Griķu vai rīsu putraimi vārīti līdz pusei vārīti;
Žāvēti augļi - rozīnes, žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes vai asorti;
Valrieksti;
Mazie kartupeļi vai lieli bumbuļi, sagriezti kārtīgās šķēlēs;
Smaržīgās meža sēnes u.c.

Puiši, mēs ieliekam šajā vietnē savu dvēseli. Paldies par to
ka jūs atklājat šo skaistumu. Paldies par iedvesmu un zosādu.
Pievienojieties mums Facebook Un VKontakte

Pīle ar āboliem - tradicionālie Ziemassvētki un Jaungada ēdiens, apmierinoša un ļoti veselīga. Viņas klātbūtne uz svētku galda nozīmē mieru, labklājību un ģimenes labklājību.

tīmekļa vietne Esmu sagatavojis vairākus noslēpumus, ar kuriem pīle garantēti izrādīsies garšīga un ēstgribu.

1. noslēpums: pareiza atkausēšana

Lai pagatavotu klasisko pīli ar āboliem, vislabāk der 2–2,3 kilogramus smags putns - tajā ir daudz gaļas un tas nav pārāk trekns. Optimāli, ja izdevās nopirkt atdzesētu liemeni – ar to nebūs problēmu. Bet arī saldēta pīle ir ideāla, galvenais pareizi atsaldēt.

Lai to izdarītu, novietojiet to no saldētavas uz ledusskapi vairākas stundas un pēc tam turpiniet atkausēt istabas temperatūrā, līdz tas ir pilnībā atkusis. Atkausēšanai labāk neizmantot auksts ūdens vai mikroviļņu krāsnī, pretējā gadījumā gaļa zaudēs garšu un kļūs sausa un cieta.

2. noslēpums: pareiza apstrāde

Parasti lielveikalos un tirgos pīles pārdod jau pilnībā noplūktas. Bet, rūpīgāk apskatot, jūs varat redzēt atlikušos matiņus un spalvu celmus, kas ir jānoņem. Lai to izdarītu, putns jātur virs degļa un pēc tam ar jebkuru piemērotu pinceti jāizrauj celmi.

Ja iegādājāties pīli ar iekšām, noteikti noņemiet tās. No astes (pīles asti) izgriež arī astes dziedzerus, kas ēdienam piešķir nepatīkamu specifisku garšu. Pirms cepšanas nogrieziet spārnu ārējās falangas un pagrieziet tās no krūtīm uz aizmuguri - tādējādi spārnu malas neapdegs, un pats putns izskatīsies glīti un estētiski.

3. noslēpums: pareizās garšvielas

Pīles gaļai ir diezgan specifiska garša. Lai kompensētu šo nelielo trūkumu, marinējiet liemeni vai berzējiet to ar garšvielām. Vīns ir lieliska izvēle marinādēm. ābolu sidra etiķis, citrona, granātābolu vai apelsīnu sula.

Garšvielas, kas vislabāk sader ar pīles gaļu, ir ingvers, kanēlis, kardamons, zvaigžņu anīss, oregano un visa veida pipari. Nelielu daudzumu garšvielu samaisa javā, sasmalcina kopā ar sāli un ļauj nedaudz nostāvēties, lai garšas un aromāti apvienotos. Un tikai pēc tam vienmērīgi berzējiet iegūto maisījumu uz pīles iekšpuses un ārpuses.

4. noslēpums: ideāls pildījums

Ziemassvētku pīles pildīšanai vislabāk piemērotas vēlās mājas ābolu šķirnes - tās ir diezgan cietas un labi saglabājas līdz plkst. Jaungada brīvdienas. Svarīga nianse: izvēlieties ābolus ar jūtamu skābumu - tie ne tikai piešķirs gaļai īpašu garšu un aromātu, bet arī, pateicoties tajos esošajai skābei, palīdzēs noārdīt zemādas taukus.

Lai āboli nekļūtu tumšāki, apslaka tos ar citronu sulu, savukārt, lai piešķirtu oriģinālu garšu un īpašu Ziemassvētku aromātu, pārkaisa ar sāli un kanēli.

5. noslēpums: meistarīgs pildījums

Nepiebāziet putnu līdz malām ar pildījumu, lai pildīšanas procesā pīles āda neplīstu. Kad pildījums ir pabeigts, sašujiet liemeni ar rupju diegu, izmantojot šuves pāri malai, vai piespraudiet ādu ar zobu bakstāmajiem - tas ir ātrāk un vienkāršāk.

Ziemassvētku pīles pildīšanai varat izmantot ne tikai ābolus. Tiem var pievienot rozīnes, bumbierus, žāvētas aprikozes, mandarīna šķēles vai kanēli.

6. noslēpums: esiet pacietīgs

Pīle, kas sver 2,5 kilogramus, jāvāra aptuveni 2,5–3 stundas. Šajā gadījumā ik pēc pusstundas jāatver cepeškrāsns un putnam pārlej izdalīto sulu un taukus. Bet jebkurā gadījumā jums periodiski jāpārbauda pīles gatavība, lai tā nekļūtu pārāk sausa. Tas izdarāms ļoti vienkārši: ar nazi ieduriet liemeni visbiezākajā vietā - ja iznākusī sula ir dzidra, tad pīle ir gatava.

Ja vēlaties, lai Ziemassvētku pīle nebūtu pārāk trekna, cepot novietojiet to uz ābolu vai rīsu “gultnes” - tie uzņems lielāko daļu kausēto tauku. Protams, jums nevajadzētu izmantot "spilvenu" kā piedevu.

Katrai sievietei svētku galdam ir kāds “signature” ēdiens, ko viņa vienmēr gatavo viesiem, lai pārsteigtu ar savu kulinārijas šedevru. Visa vārīta medījums vienmēr izraisa apbrīnu - tas ir garšīgs, skaists un ēstgribu.

Bet ne katra mājsaimniece uzņemsies visu spēli gatavot. Maldīgi tiek uzskatīts, ka pīles gaļa cepeškrāsnī izrādās izturīga un tai ir specifiska smarža. Jebkurš kvalificēts pavārs vai šefpavārs jums pateiks, ka tā nav taisnība. Ja gatavojat pīli ar cepeškrāsnī ceptiem āboliem, izmantojot dažus padomus un ieteikumus, gaļa izrādīsies maiga, mīksta un aromātiska. Oriģināla pīles cepšana ar āboliem ne tikai palīdzēs padarīt šo ēdienu par iecienītu, bet arī pārvērtīs jūs par īstu profesionālu pavāru, kurš var visu.

Pīļu gaļas labvēlīgās vielas un kontrindikācijas lietošanai

Katra cilvēka ikdienas ēdienkartē ir jābūt dzīvnieku olbaltumvielām. Galu galā tajā ir daudz noderīgu un vitāli svarīgu nepieciešamās vielas mūsu ķermenim.

Ar āboliem ceptas pīles gaļas derīgās īpašības:

Šis ēdiens pieder sabalansēts uzturs . Tajā ir gandrīz viss noderīgas vielas un mikroelementi. Gaļa satur daudz olbaltumvielu, B vitamīnu, cinka un selēna savienojumu.
Cepti āboli ir bagāti ar dabīgām šķiedrām, kas palīdz sagremot pārtiku un izvadīt no organisma toksīnus. Šajos augļos ir daudz kālija, kas nepieciešams labai sirds darbībai.
Krāsnī ceptā pīles gaļā holesterīna ir daudz mazāk nekā vārītā cūkgaļā.. Bet tajā ir daudz Omega-3 taukskābju, tāpat kā zivīs un citās jūras veltēs. Tie ir nepieciešami normālai sirds darbībai un asinsvadu elastībai.
A vitamīna pieejamība padara šo ēdienu noderīgu cilvēkiem, kuriem redze strauji pasliktinās līdz ar vecumu vai kādu hronisku slimību rezultātā.

Kontrindikācijas ietver šādas:

Trekno pīļu gaļu diētiskajā uzturā neizmanto. Ja jūs kontrolējat savu svaru, tad neaizraujieties ar tik treknu ēdienu ēšanu. Jūs to varat atļauties tikai brīvdienās un nelielos daudzumos.
Šāda veida gaļas ugunsizturīgos taukus ir grūti sagremot. Cepeškrāsnī ceptu pīli nedrīkst ēst cilvēki ar augsts cukurs un aterosklerozi.
Pīļu tauki, tāpat kā visi citi tauki, ir kaitīgi gremošanas procesam. Ja jums ir kādas slimības, ēdiet ar āboliem ceptu pīli piesardzīgi gremošanas trakts. Akūtu kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā šis ēdiens ir kontrindicēts.

Interesanti: Ne velti pīli gatavo ar augļiem. Šķiedrvielas, nonākot zarnās, absorbē taukus un toksīnus un lieliski izvada tos no organisma.

Padoms: ar cepeškrāsnī ceptu pīli var pasniegt arī jebkuru dārzeņu vai garšaugu salātus. Tas palīdzēs neitralizēt negatīva ietekme tauki uz gremošanas procesu.

Klīst runas, ka, kad vīrieši cepeškrāsnī pagatavo pīli ar āboliem, tā izrādās garšīgāka. Bet tās ir tikai baumas. Ja ievērosiet tikai dažus padomus, ēdiens izrādīsies garšīgs jebkurai sievietei vai vīrietim. Kā pareizi pagatavot pīli? Noteikti ievērojiet šos ieteikumus:

1. Mājputnu liemeņa marinēšana. Daudzas sievietes nezina, kā pareizi marinēt pīli. Viņi bieži vien iziet, vienkārši berzējot to ar sāli, taču tas nepiešķirs daudz garšas. Bez marinēšanas procesa gatavajai pīlei, kas cepta ar āboliem, nebūs pikantuma:

nomazgājiet pīli, nosusiniet papīra salvete;
berzēt ar citronu sulas, sāls un maltu piparu maisījumu;
atstājiet to šādā veidā 30-40 minūtes.

Padoms: Ja gatavajam ēdienam vēlaties piešķirt pikantu austrumniecisku garšu, pīļu marinādi varat pagatavot nevis no citrona un sāls, bet gan no sojas mērces, kas sajaukta ar pustējkaroti cukura.

2. Tvaicējiet spēli pirms cepšanas. Tas ir nepieciešams, lai pīles gaļa ar āboliem nebūtu grūta, bet maiga un sulīga. Kad spēle ir marinēta, tā ir jātvaicē, izmantojot vienkāršu ierīci:

ņem augstu un šauru stikla burku;
ielej tajā 2/3 ūdens un it kā uzliek pīli uz burkas, uzliekot griezumu uz trauka;
pīli ar burku liek lielā katliņā vai katlā un pārlej ar ūdeni tā, lai tas nedaudz nosedz kājas;
kad ūdens pannā vārās, novietojiet to malā 30-40 minūtes;
Kad laiks ir pagājis, ļaujiet ūdenim nedaudz atdzist un izņemiet pīli no burkas.

3. Šim ēdienam izvēlieties sulīgus un saldus ābolus. Cepšanas laikā tie piešķirs gaļai savu sulu, padarot to aromātisku un garšīgu.

4. Piešujiet pīles vēderu ar āboliem, izmantojot parasto adatu un diegu. Tas nepieciešams, lai pildījums cepšanas laikā neizkristu.

5. Pirms ievietošanas cepeškrāsnī visu pīli ietin folijā.. Tas novērsīs tauku izšļakstīšanos un gaļa saglabās savu sulīgumu.

6. Cik ilgi jācep pīle? Cepiet medījumu 200°. 30-40 minūtes pirms cepšanas beigām samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 180°, bet pēc 20 minūtēm noņemiet foliju. Garoza būs zeltaini brūna un kraukšķīga. Kopumā spēles pagatavošana aizņem 2-2,5 stundas.

Svarīgi: Pīles gaļa ir trekna, tāpēc labi sader ar saldskābiem augļiem: āboliem, apelsīniem, žāvētām plūmēm. Šīs sastāvdaļas var izmantot atsevišķi vai vienlaikus pagatavot 2 vai 3 augļu kombināciju.

Kā pagatavot pīli ar āboliem cepeškrāsnī

Pīles gatavošanas recepte var būt jebkura, taču, ja neievērosit dažus ieteikumus, pat pieredze un kulinārijas intuīcija nepalīdzēs pagatavot maigu un garšīgu gaļu. Kā izcept pīli, lai gaļa būtu izcila? Šeit ir daži svarīgi ieteikumi:

Gaļa būs vienmērīgi mīksta mājas pīle , ja visu liemeni pirms cepšanas nevāra, kā iesaka daudzas mājsaimnieces, bet tvaicē, kā aprakstīts iepriekš. Gaļa nezaudēs savu sulīgumu un tai būs unikāla garša.
Ja nav saldskābo augļu, un pīles recepte prasa šo pildījumu, tad saldos augļus var apkaisīt ar citrona sulu.
Izvēlieties spēli, kas sver ne vairāk kā 2,5 kg. Tas ir garantija, ka putns ir jauns un labi pagatavots.
Ja uz pīles ādas ir “celmi”., tad karkass būs papildus jāpiededzina uz gāzes. Izgrieziet arī rumpi (asti ar nelielu gurnu daļas gabalu), kas parasti izdala nepatīkamu smaku.
Ja jums ir izvēle, tad iegādājieties Indijas pīli. Šim putnam ir vairāk gaļas un mazāk tauku.
Saldēti medījumi pirms gatavošanas ir jāatkausē.
Ja pēc receptes pīle tiek pagatavota bez folijas un piedurknēm, pēc tam visa gatavošanas procesa laikā ik pēc 15 minūtēm laistiet liemeni ar izdalīto sulu.

Padoms: Pirms pīles gatavošanas cepeškrāsnī, liemeni pārlej ar izkausētu sviestu.

Soli pa solim recepte veselai pīlei cepeškrāsnī

Tikai dažas mājsaimnieces zina, ka jūs varat cept pīli cepeškrāsnī un vienlaikus pagatavot garnīru. Rezultāts būs neticami garšīgs, un ēdiens būs barojošs. Ar šo ēdienu pietiek liela ģimene vai draugu grupai. Soli pa solim recepte pīles pagatavošanai cepeškrāsnī ar āboliem un kartupeļiem, ko var pasniegt pie jebkura svētku galda.

Produkti ēdiena gatavošanai:

2 kg medījamo dzīvnieku liemeņa;
kartupeļi - 1 kg;
āboli - 4-5 gabali;
sviests- 20 grami;
viena citrona sula;
sāls un piparu maisījums - pēc garšas;
pikanti garšaugi.

Gatavošanas soļi:

Noskalo liemeni un nogriež stublāju un visu liekie tauki. Tvaicējiet to līdz mīkstam.
Liemeni ierīvē ar garšvielām un citronu sulas, sāls un piparu maisījumu. Pārslaka ar kausētu sviestu.
Ābolus nomazgā, sagriež šķēlēs un sabāz pīlē, kā bildē - cieši, bet tā, lai vēderu var viegli uzšūt.
Novietojiet liemeni uz cepešpannas vai cita cepšanas trauka ar vēderu uz augšu.
Cep 200° 40 minūtes. Pēc tam samaziniet gāzi līdz 180° un apcepiet medījumu 30 minūtes.
Tagad nomizojiet kartupeļus, sagrieziet šķēlēs vai lielos kubiņos un ievietojiet taukos blakus liemenim.
Pēc 20 minūtēm samaisiet kartupeļus. Garšojiet ar sāli un pipariem.
Vēl pēc 20 minūtēm, kad kartupeļi gatavi, izslēdz gāzi.
Izņemiet pīli no krāsns uz šķīvja un novietojiet ap malām. cepti kartupeļi. Apkaisa to ar smalki sagrieztiem zaļumiem un pasniedz.

Padoms: Pirms gāzes izslēgšanas pārbaudiet, vai pīle ir izcepusies. Izduriet gaļu apakšstilba zonā. Ja sula plūst, tas nozīmē, ka gaļa ir gatava. Ja sula ir asiņaina, turpiniet gatavot 10-15 minūtes. Bet vispirms izņemiet kartupeļus uz šķīvja, lai tie nepiedeg.

Recepte cepeškrāsnī ceptai pīlei ar āboliem piedurknē

Katrai mājsaimniecei patīk gatavot pīli savā piedurknē. Šis process aizņem maz laika, un pēc gatavošanas cepeškrāsns nav jāmazgā no taukiem. Saskaņā ar šo pīles gatavošanas recepti jums iepriekš jāiegādājas īpaša plastmasas uzmava un nepieciešamie produkti.

Sastāvdaļas:

medījamo dzīvnieku liemenis - 2 kg;
āboli - 5 gabali;
ķiploki - 3 krustnagliņas;
sviests - 20 grami;
citronu sula, sāls un piparu maisījums - pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

Sagatavo spēli: nomazgā, tvaicē un ierīvē ar ķiploku un citronu sulas un garšvielu maisījumu.
Piepildiet medījumu ar mazgātiem un sasmalcinātiem augļiem un sašujiet vēderu.
Pārslaka medījumu ar kausētu sviestu.
Ievietojiet pīli piedurknē un novietojiet uz cepešpannas.
Ieslēdziet cepeškrāsni 200 ° un cepiet liemeni 1,5 stundas.
Pēc tam atveriet piedurkni un cepiet vēl 25 minūtes, lai garoza brūna.
Uzlieciet cepeškrāsnī ceptu pīli uz šķīvja un pasniedziet.

Padoms: tā vietā, lai sašūtu vēderu ar adatu un diegu, iegriezuma nostiprināšanai varat izmantot zobu bakstāmos. Pirms pasniegšanas neaizmirstiet izņemt zobu bakstāmos.

Recepte pīlei ar āboliem un apelsīniem cepeškrāsnī

Sirsnīgs gardums - pīle ar āboliem cepeškrāsnī izrādīsies vēl garšīgāka un pikantāka, ja pildījumam pievienosiet apelsīnus. Jūsu viesi noteikti novērtēs šo kulinārijas šedevru. Pīles gaļa pēc šīs receptes izkusīs mutē, atstājot unikālu pēcgaršu.

Sastāvdaļas:

medījamo dzīvnieku liemenis - 2 kg;
āboli - 3 gabali;
apelsīns - 3 gabali;
sviests - 20 grami;
ķiploki - 1 daiviņa;

Gatavošanas soļi:

Lai pagatavotu pīli ar apelsīniem, nomazgājiet liemeni, tvaicē un nogrieziet muguru.
Medījumu ierīvē ar garšvielām, ķiplokiem un citrona un apelsīnu sulas maisījumu. Pārslaka ar kausētu sviestu.
Ietin spēli maisiņā un atstāj tur uz pusstundu.
Ābolus un 1 apelsīnu nomazgā, nomizo un sagriež šķēlēs. Piepildi ar tiem pīles vēderu. Piešujiet griezumu vai nostipriniet to ar zobu bakstāmajiem.
Cepamo paplāti izklāj ar foliju un uzliek pīli. Apelsīnu sagriež gredzenos un liek uz pīles. Aptiniet foliju un ievietojiet lapu cepeškrāsnī uz 2 stundām 200 ° temperatūrā.
1 stundu pēc cepšanas sākuma atver foliju un ar sulu pārlej pīli. Pēc tam laistiet ik pēc 15-20 minūtēm.
Kad pīle gatava, liek uz šķīvja bez folijas. Sagrieziet apelsīnu šķēlēs un izrotājiet porciju.

Padoms: Lai ceptu pīli pēc jebkuras receptes, izvēlieties lapu vai citu formu ar augstām malām, jo šāda spēle ir trekns produkts. Tauki nedrīkst izplūst no malām, degt uz cepeškrāsns elementiem vai izdalīt nepatīkamu aromātu. Šī smarža noteikti iesūksies gaļā. Neaizmirsti par to!

Pīle ar āboliem un žāvētām plūmēm cepeškrāsnī

Vai vēlaties pārsteigt savus viesus? Pagatavojiet pīli ar žāvētām plūmēm un āboliem. Patīkamais aromāts jūs iepriecinās, un maigā gaļa patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Sastāvdaļas:

medījamo dzīvnieku liemenis - 2 kg;
sviests - 20 grami;
āboli - 3-4 gabali;
žāvētas plūmes bez kauliņiem - 100 grami;
citronu sula, sāls, piparu maisījums - pēc garšas.

Kā pagatavot:

Sagatavojiet pīli šai receptei: nomazgājiet, tvaicējiet, ierīvējiet ar garšvielām un izkausētu sviestu.
Nomazgājiet ābolus un sagrieziet tos. Žāvētas plūmes sagriež strēmelītēs.
Ievietojiet augļus vēderā un sašujiet to.
Pīle izrādīsies garšīga, ja to cepsi folijā. Cep 2-2,5 stundas 180°-200°.
15 minūtes pirms procesa beigām noņemiet foliju.
Izņem medījumu no krāsns, liek uz šķīvja un dekorē ar tvaicētiem žāvētiem augļiem – žāvētām plūmēm, rozīnēm un ceptiem āboliem.

Piezīme: Šī pīle lieliski dekorēs jebkuru svētku galds!

Garda pīle ar āboliem folijā

Sievietes sāka gatavot pīli folijā 90. gados. Medījumu gaļa ir maiga un garšīga. Bet, lai rezultāts būtu izcils, jāievēro īpaša recepte pīles pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

medījamo dzīvnieku liemenis - 2 kg;
garšvielas, sāls, citronu sula;
majonēze - 1 ēdamkarote;
āboli - 4-5 gab.

Kā pagatavot:

Sagatavo spēli: nomazgā, nogriež liekos taukus, tvaicē, ierīvē ar garšvielām un majonēzi no ārpuses un iekšpuses. Noliek malā marinēties uz 1 stundu. Majonēze izmērcēs gaļu un tā izkusīs mutē.
Sagatavojiet ābolus (nomazgājiet un sagrieziet šķēlēs). Piepildi ar tiem pīles vēderu. Šujiet to.
Liemeni ietin folijā, liek uz loksnes un liek cepeškrāsnī 200° uz 1,5 stundām.
Pārsmērējiet medījumu ar taukiem un pusstundu pirms cepšanas procesa beigām atveriet foliju. Garoza apbrūninās un kļūs kraukšķīga un ēstgribu.

Padoms: ja jūsu cepeškrāsnī ir grila funkcija, varat to izmantot, lai apbrūninātu garozu.

Kā cept pīli ar āboliem un medu

Medus mērce gaļai piešķirs neparastu saldenu garšu. Apskatiet fotoattēlu, lai redzētu, kā izskatās vārīta pīle saskaņā ar šo recepti. Spēle ar medus mērce vienmēr hit uz jebkura svētku galda.

Sastāvdaļas:

mājputnu liemenis - 2 kg;
šķidrs medus - 2 ēdamkarotes;
konjaks - 40 grami;
citronu sula, piparu maisījums, sāls - pēc garšas;
āboli - 5 gab.

Kā pagatavot:

Nomazgājiet putnu, tvaicējiet to, ierīvējiet ar citronu sulu, sāli un garšvielām.
Piepildi medījumu ar āboliem, sašuj un liek uz cepešpannas cepties 200° temperatūrā.
Pusstundu pirms gatavošanas samaziniet gāzi līdz 180°.
Sajauc medu un konjaku un ar šo maisījumu pārlej medījumu.
Ik pēc 10 minūtēm pīli apkaisa ar mērci un taukiem, kas izplūst uz cepešpannas.
Pirms pasniegšanas novietojiet pīli uz trauka un ielejiet iegūto mērci mērces laiviņā. Ar šo šķidrumu pārlej sagrieztu gaļu, lai piešķirtu tai unikālu garšu.

Cepta pīle ar medu un āboliem, apelsīniem, žāvētām plūmēm vai citiem pildījumiem noteikti būs ikvienu svētku parakstu ēdiens. Visiem viesiem patiks unikālā ēdiena garša ar pikantu aromātu, un visi lūgs jums šī unikālā ēdiena recepti.

Mājputnu gaļa cilvēka uzturā ir gandrīz katru dienu, bet parasti vistas veidā. Galu galā jau sen ir bijis tā, ka svētku galdam, pie kura pulcējās visi radinieki un tuvie draugi, tika sagatavota pīle vai zoss. Pīle ar āboliem cepeškrāsnī ir ļoti garšīgs otrais ēdiens, kas pareiza sagatavošana Tas izrādās aromātisks, apmierinošs un ne pārāk taukains, neskatoties uz lielo zemādas tauku slāni.

Pīle ar āboliem piedurknē tiek iegūta ar izcilu garšu bez īpašas piepūles, ja lietojat šādus produktus:

pīle – 1,5 kg;
āboli (zaļi) – 2 gab.;
citrons - 1 gab .;
sojas mērce - 65 ml;
balzamiko etiķis - 5 ml;
medus - 15 ml;
eļļa (olīvu) - 15 ml;

Lai padarītu pīli ēstgribu un mazāk treknu:

Marināde tiek pagatavota no citronu sulas, sojas mērces, šķidrā medus, olīveļļas, rīvētas ingvera saknes un etiķa.
Nomazgāto un žāvēto liemeni ierīvē ar sāli un garšvielām, pēc tam piepilda ar marinādi un liek aukstumā.
Pēc 12 stundām liemeni pilda ar ābolu šķēlītēm un ievieto cepammaisā.
Cep 180°C apmēram pusotru stundu.
20 minūtes pirms gatavošanas piedurkni nogriež, lai ēdienam piešķirtu bronzas nokrāsu.

Izvēlieties jaunu pīli, tā ir gaļīga un nav ļoti trekna.

Ēdienu gatavošana, pievienojot žāvētas plūmes

Pīle ar žāvētām plūmēm, pievienojot žāvētus augļus, iegūst pikantu garšu, kas ēdienam piešķir izsmalcinātību.

Sagatavošanai nepieciešams:

pīle – 1 gab.;
āboli (zaļi) – 10 gab.;
žāvētas plūmes - 1 sauja;
vīns - 200 ml;
medus - 30 ml;
sāls, pipari, ingvera sakne - pēc garšas.

Putnu sagatavo šādi:

Liemeni no visām pusēm berzē ar garšvielu un sāls maisījumu.
Žāvētas plūmes novāra vīnā, bet pusi no āboliem sagriež šķēlēs.
Sagatavoto pīli pilda ar āboliem un žāvētām plūmēm, sasprauž ar zobu bakstāmajiem, lai pildījums neizkristu, un pēc tam ierīvē ar medu.
Pēc 2-3 stundām aukstumā pīli kopā ar atlikušajiem āboliem liek pīļu pannā un pārvieto uz cepeškrāsni, kur trauku cep 2,5 stundas.
Atvēlētajā laikā liemeni vairākas reizes apgriež un pārlej ar vīnu, kas paliek pēc žāvēto augļu vārīšanas.

Apetīti rosinoša pīle ar āboliem un apelsīniem

Lieliska recepte pīles gatavošanai cepeškrāsnī pirmo reizi, kas ir viegli izpildāma un kurā ir minimāls sastāvdaļu daudzums:

pīle – 1 gab.;
āboli (zaļi) – 2 gab.;
apelsīns – 1 gab.;
medus - 70 ml;
sāls, garšvielas, olīveļļa- pēc garšas.

Izveidošanas metode:

Iztīrīto liemeni ierīvē ar sāli, garšvielām, eļļu un atstāj aukstumā uz 5-6 stundām.
Nomizotus apelsīnus (ieskaitot baltās starpsienas) un ābolus bez serdes sagriež kubiņos.
Putns tiek pildīts ar augļiem, pēc tam caurumu aizzīmogo ar zobu bakstāmajiem vai sašuj.
Sagatavoto pīli izklāj uz cepešpannas, kurā ielej pusi glāzes ūdens.
Cepšanas laikā, kas ilgst 2 stundas, pīli ik pēc 15 minūtēm aplej ar kausētiem taukiem.
20 minūtes pirms liemeņa gatavības aplej ar medu.

Mājputnu gaļa pildīta ar griķiem un āboliem

Vārīta pīle ar griķiem un āboliem bez īpašiem trikiem ļaus pārsteigt savus mīļos ar ēstgribu ēdienu, izmantojot šādas sastāvdaļas:

pīle – 1 gab.;
āboli (zaļi) – 10 gab.;
griķi - 250 g;
sviests (nolej) – 25 g;
sāls, garšvielas - pēc garšas.

Lai pabarotu savu mājsaimniecību ar gardām vakariņām:

Griķus aplej ar verdošu ūdeni un tur 3 stundas.
Āboli bez kodoliem ir sadalīti vairākās daļās.
Liemeni ierīvē ar garšvielu, sāls un mīksta sviesta maisījumu un pēc tam atstāj ledusskapī uz 2 stundām.
Putnu pārmaiņus pilda ar graudaugiem un āboliem, pēc tam caurumu aizšuj.
Trauku cep pīļu katlā 180°C apmēram 2 stundas, kuru laikā putns tiek periodiski apliets ar taukiem.

Pīle folijā

Sulīgu un ļoti maigu mājputnu gaļu iegūst, cepot pīli folijā.

Lai pabeigtu recepti, jums būs nepieciešams:

pīle – 1 gab.;
āboli (zaļi) – 10 gab.;
citrons - 2 gab .;
medus - 40 g;
sinepes - 50 g;
sāls, garšvielas, sojas mērce - pēc garšas.

Gatavošanas laikā:

Ābolus sagriež kubiņos
Liemeni ierīvē ar sāli un garšvielām un pilda ar ābolu kubiņiem un vienu veselu citronu.
Pēc tam, kad caurums ir aizšūts, pīli izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju.
No medus, otrā citrona sulas un sinepēm gatavo marinādi.
Ap liemeni, ko pārlej ar marinādi, liek ābolus, kas nebija iekļauti pildīšanas laikā.
Cepšana tiek veikta 3 stundas 140 ° C temperatūrā.
15 minūtes pirms gatavošanas foliju sagriež tā, lai putnam veidojas zeltaini brūna garoziņa.

Ziemassvētku pīle ar āboliem

Senos laikos slāvi uz Ziemassvētkiem cepa cepeškrāsnī pīli.

Tomēr tehnoloģiju attīstība ir ļāvusi atvieglot procesu, kas prasa:

pīle – 1 gab.;
āboli (zaļi) – 3 gab.;
citrons - ½ gabals;
kanēlis - 5 g;

Lai sagatavotu pīli svētku galdam, jums jāveic šādas darbības:

Liemeni no iekšpuses un ārpuses berzē ar sāls un garšvielu maisījumu.
Dziļā bļodā sajauc ābolu šķēles, citrona šķēles, sāli, garšvielas un kanēli.
Putns tiek pildīts ar sagatavoto maisījumu, pēc kura tas tiek ievietots pīlēna kastē.
Cepšana tiek veikta 90 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Sātīgs ēdiens ar kartupeļiem

Apetīti rosinošs ēdiens, kas datēts ar cara laiku, kad pēc medībām tika gatavots medījums ar sātīgu piedevu.

Lai pagatavotu "meistaru maltīti", jums ir nepieciešams:

pīle – 1,5-2 kg;
ābols - 150 g;
kartupeļi - 1,5 kg;
ķiploki - 1 galva;
majonēze - 100 g;
sāls, garšvielas, majonēze - pēc garšas.

Izveidošanas process sastāv no šādām darbībām:

No sasmalcinātiem ķiplokiem, majonēzes, sāls un garšvielām nelielā bļodiņā pagatavo viendabīgas konsistences mērci.
Liemeni rūpīgi pārklāj ar mērci un atstāj uz 30 minūtēm.
Kartupeļus un ābolus sagriež kubiņos.
Putnu gaļas pildīšanai izmanto augļu kubiņus, bet uz cepešpannas liek dārzeņu kubiņus.
Šūto liemeni izklāj centrā uz kartupeļiem, pēc tam cepešpannu pārklāj ar foliju.
Trauku gatavo apmēram pusotru stundu 200°C temperatūrā.
20 minūtes pirms noteiktā laika beigām foliju noņem.

Pīle ar āboliem un medu

Lai no pīles pagatavotu maigu un sulīgu ēdienu, nav nepieciešams izmantot daudz komponentu, vienkārši ņemiet:

pīle - 2 kg;
saldskābi āboli - 500 g;
medus - 80 ml;
ķiploki - 3 krustnagliņas;
eļļa (cukurota) - 60 ml;
sāls, garšvielas, majonēze - pēc garšas.

Gatavojot:

Atsevišķā traukā labi samaisa izkausētu medu, sviestu, sasmalcinātu ķiploku, sāli un garšvielas.
Sagatavoto liemeni ierīvē ar marinādi un atstāj uz 1 stundu.
Ābolus sagriež mazās šķēlēs.
Pīli pilda ar dažiem āboliem un liek pīlēnu pannā.
Atlikušos augļu kubus novieto ap putnu.
Pīli cep 180°C apmēram 2 stundas, kuru laikā gaļu sistemātiski pārlej ar savu sulu.

Kā garšīgi izcept pīli ar āboliem un kanēli?

Pateicoties brīnišķīgajai citrona un kanēļa kombinācijai, pīle ar āboliem izrādās vēl garšīgāka un aromātiskāka.

Lai pabeigtu recepti, jums jāiegādājas šādas sastāvdaļas:

pīle - 2 kg;
āboli - 600-700 g;
citrons - 1 gab .;
majonēze - 50 ml;
lauru lapa– 3 gab.;
kanēlis - 5 g;
sāls, garšvielas, ābolu sidra etiķis - pēc garšas.

Sagatavošana ir šāda:

Putnu liemeni pārlej ar marinādi, kas pagatavota no sāls, garšvielu, etiķa, lauru lapu maisījuma, atšķaida ar ūdeni un atstāj uz 2 stundām.
Ābolus sagriež šķēlēs, katru no kurām pārkaisa ar kanēli.
Citronu sadala uz pusēm: no vienas daļas izspiež sulu, bet otru nomizo un sagriež plānās šķēlītēs.
Liemeni ierīvē ar sāli un majonēzi un pēc tam pilda ar āboliem un citronu.
Pēc cauruma aizzīmogošanas ar zobu bakstāmajiem liemeni izliek pīļu pannā un apkaisa ar citronu sulu.
Trauku cep 1,5 stundas 180-190°C temperatūrā.

Ābolu-brūkleņu mērcē

Lai baudītu sulīgu putnu apmetni ar pikantu mērci, nepieciešams:

pīle - 2 kg;
āboli - 200 g;
citrons - ½ gabals;
ābolu sula - 100 ml;
brūklenes – 1 sauja;
kanēlis - 5 g;
medus - 10 ml;
cukurs - 10 g;
sāls, garšvielas (bārbele, rozmarīns, pipari) - pēc garšas.

Lai pagatavotu ēdienu, jums jāievēro šāda darbību secība:

Liemeni ierīvē ar sulu no puscitrona, garšvielām un ievieto ledusskapī uz 6 stundām.
Ābolus sagriež šķēlēs, pārkaisa ar rozmarīnu un izmanto putna pildīšanai.
Sašūto karkasu ietin folijā un nosūta cepšanai līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī.
Pēc stundas foliju nogriež, un pīle turpina cept vēl 35 minūtes.
Kamēr pīle cepas, katliņā gatavo mērci: sulu iztvaicē līdz pusei tilpuma, kam pievieno brūklenes, medu, cukuru, kanēli, piparus un sāli.
Katliņas saturs pārvēršas viendabīgā masā, kuru vāra 7 minūtes un pēc tam filtrē.
Gatavo pīli pasniedz galdā kopā ar mērci.

Sulīga pīle, pildīta ar āboliem un rīsiem

Vēl viena lieta gaļas ēdiens, apvienojot pīles garšu, saldskābi āboli un tvaicēti rīsi.

Jūs varat pagatavot iespaidīgu kulinārijas šedevru no šādām sastāvdaļām:

pīle - 2 kg;
rīsi - 200 g;
āboli - 1 kg;
medus - 40 ml;
ķiploki - 4 krustnagliņas;
sviests (nolej) – 40 g;
sāls, garšvielas, lauru lapa - pēc garšas.

Pīle tiek pagatavota šādi:

Marināde tiek pagatavota no šķidra medus, garšvielām, sāls un caur presi izspiestiem ķiplokiem.
Liemeni ierīvē ar marinādi un atstāj uz 6 stundām.
Pusi ābolu sagriež kubiņos, kurus sajauc ar vārītiem rīsiem, mīksto sviestu un karoti rezervētās marinādes.
Oriģinālā recepte, kuras izpildei būs jāiegādājas šāds ēdienu komplekts:
- pīle – 2,5 kg;
- āboli - 600-700 g;
- skābēti kāposti - 1 kg;
- žāvētas sēnes - 50 g;
- sīpoli - 3 gab.;
- medus - 20 ml;
- sāls, garšvielas, sojas mērce, muskatrieksts- pēc garšas.
Lai nogaršotu ēdienu ar neparastu garšu:
1. No medus, sojas mērces, sāls un garšvielām gatavo marinādi, ko ierīvē no visām liemeņa pusēm un ievieto ledusskapī uz 14 stundām.
2. Sēnes tvaicē, bet ābolus sagriež šķēlēs un sajauc ar muskatriekstu.
3. Sīpolu gredzenus apcep pannā pīļu taukos un liek uz pīlēna katla dibena.
4. Sīpols ir pārklāts neliels daudzums kāposti un sēnes.
5. Liemeni pilda ar āboliem un ievieto pīļu katlā.
6. Beigās izklāj atlikušos kāpostus un sēnes, pēc tam formu uz 3 stundām nosūta uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 200°C.