Kissel di frutta congelata. Gelatina di bacche

Kissel è un'ottima bevanda che può soddisfare la fame e servire allo stesso tempo come dessert. È ricco di vitamine e microelementi essenziali e ha anche un sapore molto buono. In estate e in autunno prepariamo la gelatina con bacche e frutti freschi. Ma in inverno e soprattutto in primavera, durante il periodo di carenza vitaminica, viene proprio voglia di coccolarsi! E le bacche congelate, pre-cotte nel congelatore, verranno in soccorso.

Cos'è la gelatina di frutti di bosco e come prepararla correttamente

Kissel ci è noto fin dai tempi antichi. Certo, prima veniva realizzato in modo completamente diverso da come lo è adesso: era un processo lungo e laborioso che utilizzava moltissimi prodotti, compreso il lievito madre. La gelatina moderna è simile a quella vecchia solo nella consistenza, ma non è inferiore in benefici e piacere e può essere preparata molto rapidamente, senza perdere tempo e fatica.

Per la gelatina vi serviranno:
frutti di bosco congelati a tua scelta;
amido (preferibilmente fecola di patate);
acqua;
zucchero.

Alcune ricette possono utilizzare ingredienti aggiuntivi. Considereremo questi casi separatamente.

Tutte le bacche congelate sono adatte per la gelatina.

Di solito la quantità di amido per la gelatina viene presa al ritmo di 2 cucchiai. l. per 1 litro d'acqua, se vuoi ottenere gelatina liquida, e 4 cucchiai. per uno più spesso.

È meglio scongelare le bacche per la gelatina e passarle al setaccio. Puoi usare una garza invece di un colino per filtrare il succo.
Fai bollire l'acqua in una casseruola e metti lì la polpa delle bacche. Cuocere per 10 minuti. Filtrare bene la composta risultante.
Mettete la composta sul fuoco e, portandola a ebollizione, aggiungete lo zucchero.
Prendi il succo che rimane dopo aver macinato le bacche scongelate e diluisci l'amido in esso. Versare gradualmente questo composto nella composta bollente, mescolando continuamente per evitare grumi. Porta di nuovo a ebollizione e puoi togliere la padella dal fuoco.

E ora ti offriremo diverse ricette semplici, ma originali e gustose per gelatina a base di vari frutti di bosco.

Ribes congelato: un'ottima scelta per i bambini

Il ribes nero, bianco e rosso contiene una grande quantità di vitamina C, di cui abbiamo semplicemente bisogno in inverno e inizio primavera. Come sapete, durante questo periodo i raffreddori diventano particolarmente acuti e i bambini piccoli ne sono più suscettibili di chiunque altro.

Solo il ribes nero può essere congelato: la buccia più densa delle bacche e la polpa mantengono la loro struttura senza danni se esposte a basse temperature. Pertanto, nella stagione fredda lo è ribes nero aiuterà la tua famiglia a combattere il raffreddore. E sotto forma di gelatina piacerà particolarmente ai bambini.

Gelatina di ribes congelata

Quindi, per preparare la gelatina di ribes dalle bacche congelate, prendi i seguenti ingredienti:

600 g (3 tazze) di ribes;
circa 1,5 litri (7 bicchieri) di acqua;
200 g (1 bicchiere) di zucchero;
4 cucchiai di fecola di patate.

Fai bollire l'acqua in una casseruola e aggiungi il ribes. In questo caso non è nemmeno necessario scongelare le bacche. Dopo che il ribes è stato bollito in acqua bollente per letteralmente 5 minuti, aggiungere lo zucchero, mescolando bene in modo che la sabbia si dissolva più velocemente. Far bollire per altri 5 minuti e togliere dal fuoco.

La bevanda alla frutta risultante deve essere filtrata con una garza senza raffreddarla. Nel frattempo mescolare bene l'amido in un bicchiere d'acqua, sciogliendo eventuali grumi che potrebbero formarsi.

La bevanda alla frutta è stata filtrata e ora, senza le bacche, deve essere rimessa sul fuoco. Attendere fino a quando bolle e versare con cura l'amido disciolto in un filo sottile, mescolando continuamente il liquido nella padella. La gelatina va tolta dal fuoco dopo che ha raggiunto il bollore, ma non ha raggiunto il bollore.

Consiglio: la superficie della gelatina preparata può essere spolverata con una piccola quantità di zucchero. In questo modo eviterai la comparsa di schiuma e pellicola.

Ricetta ai mirtilli rossi

Il mirtillo rosso è una vera medicina a casa! Può anche essere trovata in fresco, perché i mirtilli rossi sono ben conservati a causa del loro contenuto acido, ma anche se congelati non perdono le loro proprietà curative. E se il ribes aiuta a prevenire il raffreddore, allora i mirtilli rossi possono facilmente curare anche l'influenza.

La gelatina di mirtilli rossi può facilmente sostituire uno dei tuoi pasti durante la giornata. È molto utile per le persone con malattie del tratto gastrointestinale e aumento dell'acidità, poiché ha un effetto alcalinizzante sulla mucosa.

Per la gelatina ti serviranno:

2 litri di acqua;
300-400 grammi di mirtilli rossi;
4 cucchiai di amido;
zucchero - a seconda delle preferenze.

Prima di iniziare a preparare la gelatina di mirtilli rossi, sciacquate le bacche congelate e lasciatele scongelare completamente in una ciotola profonda per non perdere il succo. Successivamente, spremi tutto il succo attraverso una garza. Utilizzare un colino solo se è abbastanza fine da evitare che la polpa delle bacche penetri nel liquido.

Mentre l'acqua bolle in una casseruola, sciogliere l'amido in acqua fredda e mescolarlo con il succo di mirtillo rosso. Mescolare costantemente in modo che l'amido non si depositi sul fondo della ciotola, altrimenti si formeranno dei grumi nella gelatina. Quando l'acqua nella padella bolle, aggiungi una miscela di succo e amido, aggiungi lo zucchero, fai sobbollire per circa 5 minuti e puoi spegnere il fuoco.

Nota: l'amido per gelatina deve essere sciolto solo in acqua fredda! Quando è caldo, inizia subito a gelificare e finisce nell'acqua bollente sotto forma di grumi e seni.

Questa gelatina di mirtilli rossi è buona sia calda che fredda. Puoi usare l'amido di mais, ma le sue proprietà astringenti sono molto inferiori rispetto all'amido di mais. Il kissel può risultare molto liquido a causa della minore quantità di amido o insapore a causa della grande quantità di amido.

Ciliegia: non solo gustosa, ma anche nobile

La ciliegia è una bacca davvero squisita. Suo qualità del gusto completerà perfettamente anche tavola festiva. E la gelatina di ciliegie è molto facile da preparare, quindi puoi deliziare la tua famiglia ogni giorno.

Ingredienti per questa gelatina:

ciliegia -2 tazze o 200 grammi;
zucchero – 7 cucchiai con la parte superiore;
amido - 3 cucchiai con la parte superiore;
acqua – 1 litro.

Metti le ciliegie nella padella. Tuttavia non è necessario scongelarli. È meglio se le ciliegie sono snocciolate, ma questa ricetta è buona perché i noccioli non danno fastidio.
Versare un litro d'acqua e far bollire. Successivamente schiacciare le bacche con uno schiacciapatate per rendere il brodo particolarmente ricco e far bollire per altri 5 minuti.
Filtrare il brodo risultante con una garza. Puoi usare una schiumarola per rimuovere le ciliegie dalla padella. Aggiungere lo zucchero e mescolare accuratamente.
Ora aggiungi l'amido a 0,5 tazze d'acqua e mescola. Versare il composto risultante a filo nella composta di ciliegie bollente, mescolando continuamente. Subito dopo aver versato l'amido, togliere la gelatina dal fuoco.

La nostra gelatina di ciliegie sarà di media densità. A molte persone piace freddo. Se volete servire in tavola con efficacia la gelatina di ciliegie, versatela nei bicchieri e spolverate con una piccola quantità di mandorle tritate finemente: completeranno al meglio il gusto della bevanda.

Gelatina di ciliegie: una bevanda gustosa e nobile

A proposito, puoi preparare ottime torte con gelatina di ciliegie. Torcete in un tritacarne le bacche bollite che avete tolto dallo sciroppo durante la cottura (ma solo se sono senza semi), se lo desiderate aggiungete mele, fragole o altre bacche a vostro gusto e un po 'di zucchero. Questo ripieno è perfetto per frittelle e torte fatte con qualsiasi impasto. Puoi anche semplicemente spalmarlo su un panino o una pagnotta, come la marmellata: facile, gustoso e soddisfacente!

Gelatina di fragole: un classico del genere

Le fragole sono così popolari alle nostre latitudini che sarebbe sbagliato dimenticarle in questo articolo. Probabilmente hai queste bacche congelate nel congelatore dall'estate, che possono essere utili per la composta, per la torta e ancora di più per la gelatina di fragole. Questa bevanda è così gustosa che né gli adulti né i bambini la rifiuteranno!

Gelatina di fragole classica

Prendi questi prodotti:

fragole congelate – circa 0,5 kg;
zucchero semolato – 6 cucchiai;
amido - 2 cucchiai colmi;
acqua - circa 2 litri.

Non è necessario scongelare le fragole. Aspettate che l'acqua raggiunga il bollore, aggiungete lo zucchero e fate cuocere per un paio di minuti. Aggiungete le fragole e non appena l'acqua riprenderà il bollore togliete subito le bacche.

Lasciare il brodo a fuoco molto basso in modo che non smetta di bollire dolcemente. Nel frattempo, usa un frullatore per trasformare le fragole in una purea liscia.

Sciogliere l'amido nell'acqua e aggiungere questo composto al brodo bollente, mescolando continuamente. Aggiungere immediatamente la purea di fragole. Mescolare bene e lasciare bollire la gelatina. Togliere dal fuoco.

Consiglio: se usate bacche molto dolci per la gelatina, una piccola quantità acido citrico(letteralmente sulla punta di un coltello) ti aiuterà a rendere più gustosa la tua bevanda.

La gelatina di fragole viene solitamente servita fredda. Questa bevanda è molto buona quando fa caldo, ma poiché siamo ancora lontani dall'estate, la gelatina di fragole completerà perfettamente una calda festa natalizia.

Cocktail vitaminico: sperimentare diversi frutti di bosco

Naturalmente, la gelatina dovrebbe essere altrettanto gustosa e sana. L'olivello spinoso è stato utilizzato per molto tempo per preparare varie bevande. Ti suggeriamo di preparare la gelatina con queste bacche congelate. Avrai bisogno di:

olivello spinoso – 1 bicchiere;
acqua – 3 bicchieri;
zucchero – ¾ tazza;
amido - 2 cucchiai.

Lavare i frutti di bosco e scongelarli quanto basta per poterli schiacciare con uno schiacciapatate. Puoi usare un frullatore.

L'olivello spinoso è un'ottima bacca per preparare la gelatina

Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e aggiungere le bacche tritate. Versare l'amido diluito, mescolare e lasciare cuocere a fuoco lento per letteralmente 3 minuti. Puoi servire la gelatina di olivello spinoso.

Adesso prepariamo un vero e proprio cocktail vitaminico. Aggiungiamo i frutti di bosco alla ricetta già nota: mezzo bicchiere di mirtilli rossi e mirtilli rossi. Avrai bisogno di più acqua: circa 4 litri e 3 cucchiai di amido.

Il processo di produzione è quasi lo stesso, solo i mirtilli rossi e i mirtilli rossi devono essere interi. Devono essere lessati in acqua bollente per 10 minuti, quindi rimossi dallo sciroppo. Filtrare il brodo e rimetterlo sul fuoco. Quando bolle di nuovo, aggiungere lo zucchero, la purea di olivello spinoso e la soluzione di amido. Portare a ebollizione e tenere premuto per circa 5 minuti, quindi togliere la gelatina dal fuoco.

Servire gelatina di olivello spinoso fredda, anche con l'aggiunta di altre bacche. Prova a utilizzare qualsiasi altra bacca, lasciando la purea di olivello spinoso come base per la bevanda. In questo modo potrete deliziare i vostri ospiti con una varietà di gusti e colori di gelatina. La leggera acidità è molto rinfrescante al caldo e al freddo ti satura di vitamine ed elementi benefici.

Con quali bacche puoi abbinare l'olivello spinoso in gelatina?

Video sulla preparazione della gelatina con bacche congelate

Quanto è bello se riesci a fare scorta di bacche congelate per l'inverno! È così semplice: in qualsiasi momento dell'anno puoi regalarti una gelatina deliziosa e nutriente, che può anche diventare un prodotto dietetico. È particolarmente bello sperimentare sapori diversi senza uscire di casa. Saremo molto felici se condividi le tue ricette nei commenti. Buon appetito!

Le bevande ai frutti di bosco non sono nel menu della famiglia. ultimo posto. Gli amanti della gelatina li usano tutto l'anno- V orario invernale e il caldo estivo. IN periodo invernale La base dolce di questo piatto non è sempre disponibile in vendita, quindi le casalinghe preparano la gelatina con amido e frutti di bosco congelati, ognuna con la propria ricetta.

Il kissel a base di bacche congelate non è molto inferiore in termini di valore nutrizionale e proprietà benefiche a una bevanda a base di ingredienti freschi. Alcuni consumatori preferiscono i tipi bricchettati di questo prodotto, che sono anche utili.

Diversi tipi - stessi vantaggi

Molte persone credono erroneamente che la gelatina a base di frutti di bosco freschi sia salutare, ma quella a base di frutti di bosco congelati non lo è. Per fugare i dubbi nutrizionali e proprietà utili, notiamo che i prodotti congelati non perdono la loro qualità, a condizione che siano congelati correttamente. Il cachi, ad esempio, migliora completamente il suo valore nutritivo e il suo gusto solo dopo il congelamento.

Inoltre, il contenuto calorico della gelatina a base di frutti di bosco freschi o congelati varia da 50 a 360 kcal per 100 g di bevanda finita. Ad esempio, il mirtillo rosso ha un contenuto calorico di 55,4 kcal, il latte ha 100 kcal e la frutta in polvere bricchettata e il concentrato di bacche hanno 358 kcal.

Anche i concentrati in confezioni hanno molti vantaggi GOST - La "gelatina di frutta e bacche" è tipica per la produzione di concentrati in polvere, note standard accettabili contenuto di saccarosio, acido citrico, ecc. nel prodotto. Secondo GOST, la base di questo prodotto sono solo materie prime di alta qualità, quindi non dovresti pensare che la gelatina in bricchette sia una versione di bassa qualità del prodotto.

I componenti delle diverse gelatine sono ricchi di:

vitamina A, C, E, PP, gruppo B;
minerali;
carboidrati;
scoiattolo;
grasso

Ciascuna tipologia differisce notevolmente nei parametri nutrizionali, ma presenta indubbi benefici per l'organismo. Queste bevande sono particolarmente utili per le persone che soffrono di malattie gastrointestinali, bambini piccoli, pazienti costretti ad aderire nutrizione dietetica, così come i pazienti che hanno subito gravi operazioni sugli organi digestivi.

Dagli spazi vuoti

Sapendo come cucinare la gelatina con amido e bacche, non solo puoi coccolare te stesso e la tua famiglia con un piatto gustoso e nutriente tutto l'anno, ma anche rafforzare le proprietà protettive del corpo, avere un effetto positivo su molti organi e sistemi, migliorando gli indicatori di salute .

Le raccomandazioni su come cucinare la gelatina dall'amido e dalle bacche congelate includono, prima di tutto, preparazione adeguata principali materie prime per bacche. La loro qualità influenzerà direttamente quanti componenti utili rimangono durante il processo di congelamento:

Prima di inserire le bacche congelatore, devono essere selezionati, lavati e asciugati all'aria aperta.
Metti le bacche finite in sacchetti porzionati o contenitori ermetici.
Può essere congelato sfuso, nello zucchero, nello sciroppo di zucchero, in purea e anche sotto forma di succo con polpa.
Le materie prime vengono immagazzinate in un compartimento separato della camera.

Dovrebbero essere presi in considerazione anche i metodi di scongelamento. Prima di cuocere la gelatina di frutti di bosco, gli esperti sconsigliano di scongelarli completamente in modo che non perdano le loro proprietà benefiche.

Il metodo di cottura, che si traduce in una gelatina sana composta da bacche e amido congelati, è abbastanza semplice. Per prepararlo occorre:

bacca dello stesso tipo senza semi - 1 tazza;
altro tipo di bacca senza semi - 1 tazza;
fecola di patate - 4 cucchiai. l.;
acqua - 4 litri;
zucchero a piacere a seconda della dolcezza dei frutti di bosco.

Preparazione

Portare a ebollizione una pentola d'acqua, versare tutti i frutti di bosco congelati. Far bollire per 10-15 minuti.
Raffreddare la composta e filtrare le bacche. È meglio macinarli al setaccio.
Aggiungi lo zucchero alla composta risultante.
Mentre sta bollendo di nuovo composta, no grandi quantità acqua fredda sciogliere l'amido.
Ridurre il fuoco e versare la miscela di amido a filo sottile, mescolando.
Cuocere per non più di 2 minuti, altrimenti la gelatina non si addenserà.
Se le bacche sono molto dolci, è necessario aggiungere meno zucchero e sostituire questa differenza con acido citrico.

Specie infantile

La gelatina di frutti di bosco congelata per bambini viene preparata con succo senza aggiunta di acqua. In questo modo nella bevanda rimarranno molte vitamine e microelementi. Oltretutto, versione per bambini La bevanda viene spesso preparata con una quantità molto piccola di amido aumentando la densità della concentrazione utilizzando purea di frutti di bosco. Si consiglia ai bambini di preparare un piatto di consistenza media o liquida.

La gelatina di bacche viene introdotta nella dieta del bambino con molta attenzione, iniziando con piccole porzioni. Se entro 1-2 giorni non si verificano deviazioni negative nelle condizioni del bambino, puoi introdurre la gelatina nel menu su base continuativa nella quantità prescritta da uno specialista in nutrizione infantile.

La gelatina di frutta e bacche per bambini è preparata con varietà non acide per non irritare la mucosa intestinale, quindi la seguente ricetta per "gelatina di bacche" di fragole congelate è perfetta:

Per prima cosa si prepara lo sciroppo facendo bollire 6 cucchiai in 2 litri di acqua. l. Sahara.
Gettare 500 g di fragole nello sciroppo bollente. Bollire.
Togliere i frutti di bosco e passarli al frullatore per ottenere una purea. Poi macinatelo, eliminando i semi.
Diluire 2 cucchiai in 0,5 tazze di acqua fredda. l. fecola di patate.
Mettete lo sciroppo sul fuoco e quando bolle aggiungete con cura il composto di amido a filo sottile, mescolando.
Versare quindi la purea di fragole e portare a ebollizione, far bollire per 1 minuto, senza smettere di mescolare la gelatina.
Servire caldo.

Puoi cucinare la gelatina di fragole in modo simile.

Chef esperti, dando consigli su come cucinare la gelatina dai frutti di bosco congelati, consigliano alle persone che hanno una scarsa tolleranza all'amido di patate di sostituirla con amido di mais. Questo viene spesso fatto quando si preparano le bevande per bambini. Ma allo stesso tempo bisogna tenere conto del fatto che non lo farà piatto pronto trasparente, ma al contrario provoca offuscamento. Questo tipo di prodotto non è più adatto ai frutti di bosco, ma al latte d'avena e ad altre gelatine.

Gelatina di latte e frutti di bosco per bambini

Questo miglior prodotto per la salute, motivo per cui i nutrizionisti spesso consigliano di prepararlo. Il metodo per preparare la gelatina con frutti di bosco e latte sembrerà insolito a molti, ma in realtà viene preparato in modo rapido e semplice. Questa ricetta per la gelatina a base di frutti di bosco congelati con amido a base di latte è molto originale e piacerà anche a quei bambini che hanno problemi di appetito:

Versare 500 ml di latte in un pentolino e portare ad ebollizione.
Allo stesso tempo diluire 1 cucchiaio in un bicchiere d'acqua. l. amido.
Quando il latte bolle, versarvi con cura la miscela di amido, mescolando. Far bollire per 1 minuto.
Bacche congelate nella quantità di 300 g, versare 1 litro d'acqua e far bollire. Aggiungi lo zucchero a piacere. Albicocca, lampone e ciliegia sono molto adatti in abbinamento al latte. Puoi anche usare miscele di frutti di bosco.
Diluire 2 cucchiai. l. amido dentro piccola quantità acqua.
Aggiungere lentamente la miscela di amido alla composta bollente e portare a ebollizione. Far bollire per 1 minuto. Spegnere.
Raffreddare due tipi di gelatina.
Servi la gelatina di latte ai bambini e versa sopra i frutti di bosco.

La preparazione della gelatina con frutti di bosco e latte congelati non richiede molto tempo, ma il gusto e i benefici delizieranno sia i bambini che i genitori.

Le casalinghe devono saperlo

Esiste un modo per preparare la gelatina dai frutti di bosco congelati senza aggiungere amido, sebbene questo prodotto sia l'addensante della gelatina. Questo ruolo può essere svolto anche da un altro tipo di prodotto: agar-agar, farina d'avena, riso, mais, fiocchi di cocco. La gelatina non viene utilizzata per la gelatina; è adatta solo per piatti a base di carne e salse.

Le uova possono anche servire come addensante. Quindi 2 cucchiai. l. l'amido corrisponde a 1 uovo. Vengono aggiunti durante il processo di cottura.

Ecco un esempio di ricetta per preparare la gelatina dai frutti di bosco senza aggiungere fecola di patate:

Puoi prendere qualsiasi tipo di farina: farina d'avena, riso, mais, semi di lino.
Aggiungere lo zucchero a piacere a una miscela bollente di frutti di bosco congelati, che viene preparata con 750 litri di acqua e 400 g di frutti di bosco snocciolati.
Le bacche ammorbidite vengono macinate al setaccio.
Aggiungere una soluzione di 1 cucchiaio alla composta in un flusso sottile. l. farina e 1 tazza di acqua fredda.
Mescolando, aggiungere la purea di frutti di bosco e portare a ebollizione.
Dopo aver fatto bollire leggermente fino a formare una massa appiccicosa, spegnetelo.

Ogni casalinga ha il suo metodo per cucinare la gelatina dalle bacche congelate. Di norma, sono formati dalle preferenze personali dei membri della famiglia. Ad esempio, ai bambini piccoli non dovrebbe essere data una gelatina molto dolce, quindi la ricetta per prepararla è diversa da quella utilizzata per la gelatina per gli adulti.

Ricette

Non devi essere un cuoco professionista per imparare a preparare la gelatina di frutti di bosco. Avendo la composizione necessaria degli ingredienti, un po' di tempo e seguendo rigorosamente le istruzioni di cottura, puoi cucinare la gelatina di frutti di bosco congelati, che non si peggio di così cosa cucinano gli chef.

Offriamo ricetta “Gelatina di bacche e frutti freschi”:

Avrai bisogno di diversi tipi di bacche e frutti. Di ogni tipologia ne vengono presi 130 g. (3 tipi).
Lessare i frutti in 1,8 litri di acqua, aggiungendo 100 g di zucchero.
In una ciotola separata, unisci l'amido - 4 cucchiai. l. e 1 bicchiere d'acqua. Mescolata.
Non è necessario macinare bacche e frutti. Portare a ebollizione la composta e, con attenzione, mescolando continuamente, aggiungere l'amido. Portare a ebollizione e quando la bevanda avrà assunto una forma densa e gelatinosa, spegnere il fornello.

A differenza di questa bevanda, la ricetta della gelatina a base di bacche congelate richiede di macinarle, poiché le bacche congelate diventano morbide durante la cottura e si perdono aspetto, quindi è meglio trasformarli in purea. Gli ingredienti freschi sono un'altra questione. In questo caso, la gelatina a base di amido e frutti di bosco, la cui ricetta consente di lasciare le bacche intere, avrà un aspetto più appetitoso: pezzi interi di frutta e bacche ripieni di gelatina.

Non ci sono molti modi per cucinare la gelatina di frutti di bosco. L'unica differenza sta negli ingredienti e nel tempo di cottura. Inoltre, nella ricetta su come preparare la gelatina di frutti di bosco, puoi facoltativamente aggiungere spezie e aromi naturali: vaniglia, cannella, scorza.

Tipi medicinali

Durante raffreddori utilizzo rimedi popolari, i principali dei quali sono componenti dell'impianto. I cinorrodi sono un magazzino di vitamine benefiche per il corpo. È ricco di vitamina C, il principale antiossidante e immunostimolante. Le proprietà diuretiche di questa pianta aiutano a rimuovere le tossine pesanti durante i raffreddori e le malattie virali.

Il kissel a base di decotto di rosa canina è più adatto ai bambini piccoli e ai pazienti che non possono mangiare cibi aggressivi e difficili da digerire. Per prepararlo vi serviranno:

zucchero - 25 g;
amido - 10 g;
rosa canina secca - 20 g;
acqua - 200ml.

Resa: 1 bicchiere di bevanda.

Preparazione

Lessare i cinorrodi tritati in una casseruola coperta per 10 minuti.
Lasciare il decotto per 4 ore. Filtro.
Mescolare 3 cucchiai. l. acqua con amido.
Aggiungi lo zucchero al resto del brodo e aggiungi con cura l'amido, mescolando. Se bolle, spegni il fornello.
Bevi caldo.

Poiché la bevanda ha un forte effetto diuretico, è meglio non somministrarla ai bambini durante la notte.

Gelatina di mirtilli

I medici hanno scoperto da tempo che i mirtilli aiutano a rafforzare forze protettive corpo, abbassano i livelli di zucchero nel sangue, hanno un effetto lassativo e hanno un effetto benefico sulla condizione dei pazienti con colite, gastrite con bassa acidità. Proprietà curative non si perdono anche se cucini gelatina di amido e mirtilli congelati.

La bevanda può essere preparata mescolandola con un'altra bacca per ridurne le proprietà lassative prodotto finito, ma per le persone che soffrono di stitichezza, il miglior rimedio il piatto senza additivi diventerà:

Prendi 200 g di frutti di bosco e macinali al setaccio. Metti da parte il succo risultante.
Far bollire una composta dalla polpa di bacche contenente 1 parte di materia prima e 5 parti di acqua.
Far bollire per 10 minuti, aggiungere lo zucchero, filtrare.
A parte mescolare 45 g di amido con acqua e aggiungerli al brodo bollente
Portare a ebollizione, aggiungere il succo di mirtillo. Per migliorare il gusto, puoi aggiungere 2 g di acido citrico.
Bere freddo.

L'aronia è un ottimo rimedio contro l'ipertensione. Le sue bacche aiutano a ridurre la pressione sanguigna. Esistono modi comuni per cucinare la gelatina dalle bacche e dall'amido allo stesso tempo, vale a dire da Aronia si cucina così:

Bacche di sorbo congelate o fresche - 350 g, versare 2 litri di acqua. Bollire.
Poiché questa bacca ha un sapore aspro, è necessario aggiungere zucchero a piacere e iniziare con 500 g.
Quando il brodo bolle, aggiungere 5 cucchiai mescolati in acqua. l. fecola di patate in un flusso sottile.
La vaniglia viene aggiunta alla gelatina addensata.
Bevono questa bevanda durante il periodo di deterioramento, quando gli indicatori pressione sanguigna molto alto.

Questa ricetta ti consente di cucinare gelatina di amido, alla quale puoi aggiungere meno bacche congelate, poiché una volta congelate l'astringenza delle bacche scompare.

Affinché questo tipo di piatto apporti solo benefici, è necessario non solo controllarne il consumo, ma anche aderire alla ricetta su come preparare la gelatina di frutti di bosco e amido. Con una grande quantità di amido, la gelatina diventerà più densa e il suo valore nutrizionale e la quantità di carboidrati inclusi aumenteranno in modo significativo. Questo dovrebbe essere preso in considerazione dalle persone obese. diabete mellito, flatulenza.

Prima di inserirlo nella vostra dieta dovreste assolutamente chiedere al vostro gastroenterologo se ci sono controindicazioni al suo utilizzo.

Sapendo come cucinare correttamente la gelatina dai frutti di bosco, non solo puoi provare piacere culinario, ma anche aiutare in modo significativo la tua salute.

Il Kissel è un dessert meraviglioso. Certo, in estate può essere preparato con bacche fresche, ma in inverno e in primavera puoi usare quelle congelate. È meglio prendere bacche succose, come il ribes rosso e nero. Il gusto della gelatina è molto ricco. Ad alcune persone piace una versione più liquida, ad altri una più densa. Per la gelatina liquida sono sufficienti 2 cucchiai. cucchiai di amido per 1 litro d'acqua. Se ti piace la gelatina molto densa, devi mettere 4 cucchiai. cucchiai di amido per 1 litro d'acqua.

Preparare i prodotti necessari.

Scongelare le bacche. Strofinare le bacche con un setaccio o schiacciarle e filtrare il succo con una garza.

Versare l'acqua in una pentola e portare a ebollizione. Gettare la polpa delle bacche in acqua bollente e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.

Filtrare la composta risultante.

Aggiungere lo zucchero alla composta filtrata e portarla a ebollizione.

Sciogliere l'amido nel succo di bacche.

Con una mano versare il succo di frutti di bosco con l'amido in un filo sottile nella composta bollente e con l'altra mano mescolare energicamente in modo che non ci siano grumi.

Portare a ebollizione, sempre mescolando, e spegnere. La deliziosa e aromatica gelatina di frutti di bosco congelati è pronta!

Buon appetito!

Naturalmente, né la loro versione congelata né quella in scatola possono essere paragonate a bacche e frutti freschi. Tuttavia, hanno un vantaggio innegabile. Ad esempio, da bacche e frutti di stagione puoi cucinare gelatine e composte in combinazioni conosciute da tempo. E queste combinazioni sono determinate dal periodo di maturazione dei frutti specifici. Dopotutto, quando le prugne maturano, le ciliegie sono già cadute e le fragole non aspetteranno lo stesso ribes nero o uva spina. E nei posti dove puoi raccogliere mirtilli freschi, non coltiverai mai albicocche. Quindi preparare la composta di mirtilli rossi e albicocche o la gelatina di fragole e ciliegie con bacche fresche è molto problematico. Ma puoi cucinare questa gelatina con bacche congelate senza problemi!

Naturalmente non siamo pionieri. Anche i nostri predecessori conservavano le vitamine per un uso futuro, ma lo facevano diversamente. Si produceva sempre più marmellata e mele, pere, ciliegie e prugne secche. Cosa abbiamo? Sì, vai in qualsiasi supermercato! Là ci sono ciliegie, prugne, mirtilli rossi, mirtilli rossi, ribes e fragole... E tutto questo è appena congelato. Oppure puoi evitare di andare al negozio e preparare le bacche di stagione per un uso futuro congelandole tu stesso. Allora sarai sicuramente in grado di cucinare il tipo di gelatina che desideri, avendo inventato la tua propria ricetta. Oppure potete scegliere una ricetta qualsiasi tra quelle proposte.

Gelatina congelata di lamponi e mirtilli rossi

Una combinazione sorprendentemente piacevole di mirtilli rossi aspri e lamponi dolci e aromatici. A proposito, questa ricetta per preparare la gelatina con frutti di bosco congelati può essere utilizzata come base. Allo stesso modo, puoi cucinare la gelatina di ciliegie, mirtilli rossi o prugne.

Ingredienti:

Mirtilli rossi – 1 tazza;
Lamponi – 1 bicchiere;
Fecola di patate - 3 cucchiai;
Acqua – 4 litri;
Zucchero: a tua discrezione.

Preparazione:

Versate l'acqua in una pentola, mettetela sul fuoco e fatela bollire. Versare le bacche congelate in acqua bollente e cuocere per dieci-quindici minuti. Successivamente, filtrare la composta di frutti di bosco risultante e aggiungere lo zucchero. Puoi aggiungere le bacche: non ne avremo più bisogno. Rimettete il brodo sul fuoco e, mentre bolle, diluite l'amido acqua fredda.

Ora arriva la parte più interessante. Non appena il brodo bolle, abbassate la fiamma e iniziate a mescolare in cerchio il contenuto della padella con un cucchiaio. Allo stesso tempo, versare l'amido diluito nella padella a filo sottile. Davanti ai tuoi occhi, il brodo inizierà a trasformarsi in una gelatina viscosa trasparente. Fate cuocere per altri due minuti e spegnete il fuoco. La nostra bellissima, aromatica e deliziosa gelatina di frutti di bosco congelati è pronta!

Gelatina di olivello spinoso congelata

Ti offriamo una ricetta per una bevanda tradizionale russa a base di olivello spinoso. Questa bevanda è molto facile da preparare, anche se la ricetta per la sua preparazione è leggermente diversa dalla precedente.

Ingredienti:

1 tazza di bacche di olivello spinoso;
Bicchiere parziale di zucchero;
2 cucchiai di fecola di patate.
3 o 2,5 bicchieri d'acqua.

Preparazione:

Laviamo le bacche e le scongeliamo leggermente. Non dovrebbero sciogliersi completamente, ma dovrebbero essere abbastanza morbidi da poter essere schiacciati. Quindi, mettete l'olivello spinoso in una ciotola e schiacciateli con un normale schiacciapatate. Puoi anche macinare le bacche in un frullatore.

Ora prendi una padella di volume adeguato, versaci dentro l'acqua e aggiungi lo zucchero. Mettete l'acqua sul fuoco e fatela bollire. Mettere le bacche tritate in acqua bollente, quindi aggiungere l'amido diluito in acqua fredda. Mescolare e cuocere la gelatina per tre minuti. Questo è tutto. La nostra gelatina è pronta!

Gelatina vitaminica da frutti di bosco congelati

Un'altra ricetta per la gelatina di olivello spinoso, ma questa volta la integreremo con altre bacche utili.

Ingredienti:

Mezzo bicchiere di mirtilli rossi;
Mezzo bicchiere di mirtilli rossi;
1 tazza di olivello spinoso;
1 tazza di zucchero semolato;
3 cucchiai di fecola di patate.
4 litri di acqua.

Preparazione:

Versare l'acqua in una casseruola e metterla a fuoco. Mentre l'acqua bolle, lavate le bacche congelate. Lasciare interi i mirtilli rossi e i mirtilli rossi e macinare l'olivello spinoso in purea. Diluiamo l'amido con acqua fredda. Quando l'acqua bolle, aggiungi i mirtilli rossi e i mirtilli rossi nella padella e cuoci le bacche per circa dieci minuti. Dopodiché filtriamo il brodo, buttiamo via le bacche, rimettiamo la padella sul fuoco e aggiungiamo al brodo lo zucchero e la purea di olivello spinoso. Ancora una volta attendere che il brodo bolle e, mescolando, aggiungere l'amido diluito con acqua. Cuocere la gelatina bollita per non più di cinque minuti. Raffreddare e prelevare un campione.

Gelatina di fragole congelata

Ricetta della serie classica. E considerando che prepareremo la gelatina con le fragole congelate, anche questa è una versione semplificata.

Ingredienti:

400 grammi di fragole congelate;
6 cucchiai di zucchero semolato;
2 cucchiai di fecola di patate;
2 litri (circa) di acqua.

Preparazione:

Questa gelatina è preparata in modo molto, molto semplice. Per prima cosa versate l’acqua in una pentola e mettetela sul fuoco. Aggiungere lo zucchero e attendere che l'acqua bolle. Dopodiché mettete tutti i frutti di bosco nella padella, aspettate che l'acqua riprenda a bollire e togliete subito le fragole. Ora trasferiamo le fragole in un frullatore e le trasformiamo in purea, diluendo l'amido con acqua fredda. Nel brodo bollente, mescolando continuamente, aggiungere prima l'amido diluito, quindi la purea di fragole. Mescolate, fate bollire la gelatina e spegnete il fuoco. Servire completamente raffreddato.

Se cucini la gelatina solo con bacche dolci, aggiungi un po 'di acido citrico. La gelatina risulterà più gustosa.
Lo spessore della gelatina dipende dalla quantità di amido. Più ne aggiungerai, più densa risulterà la gelatina.
Il kissel a base di bacche congelate non ama l'ebollizione prolungata. Dopo aver aggiunto l'amido, potete cuocere la gelatina per non più di cinque minuti, altrimenti risulterà molto liquida.

In questo modo puoi preparare rapidamente e facilmente una deliziosa gelatina di frutti di bosco. E le bacche congelate ci danno l'opportunità di sperimentare sapori e goderci questo piacevole e bevanda salutare anche dopo la stagione delle bacche. Basta non dimenticare che devi divertirti cucinando. Buon appetito e successo nella tua carriera culinaria!

Kissel è una bevanda gelatinosa a base di frutti di bosco, succhi o cereali naturali con l'aggiunta di un addensante naturale. Il kissel a base di bacche e frutti freschi non può essere paragonato né alla versione in scatola né a quella congelata. Ma dove posso trovarli nella stagione fredda? Andiamo a conoscerlo ricette deliziose gelatina densa fatta in casa a base di ingredienti surgelati.

Ricetta gelatina di fragole congelata

Fatevi un regalo a metà inverno rigido pezzo calda estate. Per fare questo, durante la stagione dei frutti di bosco, congela le fragole per l'inverno e in inverno goditi la gelatina aromatica a base di purea di bacche. Per fare questo, tritare le fragole mature, metterle nei vassoi, coprire con i coperchi e riporre nel congelatore. È facile preparare la gelatina a casa, tutto quello che devi fare è portarla

Ingredienti:

400 g fragole congelate;
due cucchiai. l. amido;
6 cucchiai. l. (o poco meno) zucchero;
2-2,5 litri di acqua.

Preparazione:

Mescolare lo zucchero con l'acqua e far bollire.
Versare quindi le fragole nella padella, portare a ebollizione e togliere.
Macinare le fragole in un frullatore (se congelate intere) fino a ridurle in purea.
Diluire l'amido con acqua fredda.
Nella composta bollente aggiungere prima con attenzione l'addensante, poi la purea di fragole.
Portare a ebollizione la bevanda e spegnere.
Si consiglia di bere l'infuso gelatinoso di fragole dopo che si è raffreddato.

Cucinare la gelatina di ciliegie con bacche congelate

Le ciliegie congelate per l'inverno sono altrettanto salutari di quelle fresche. Il suo contenuto calorico è di sole 48 kcal/100 grammi e dopo il congelamento le sostanze e le vitamine preziose vengono conservate. Ma affinché i frutti non perdano a lungo le loro proprietà benefiche, devono essere congelati utilizzando la tecnologia shock (istantanea), già lavati, asciugati e non rovinati. Le ciliegie con nocciolo rimangono più succose nel congelatore e il decotto risultante non è diverso da una bevanda preparata in estate con frutta fresca.

Ne avrai bisogno:

2 tazze di ciliegie congelate (con nocciolo);
1 cucchiaio. Sahara;
3 cucchiai. l. amido;
2 litri di acqua.

Preparazione:

Sciogliere lo zucchero semolato in acqua bollente, quindi aggiungere le ciliegie.
Mentre lo sciroppo bolle, preparate l'amido sciogliendolo in acqua fredda e mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
Dopo che le ciliegie sono lievitate, attendere un paio di minuti, quindi aggiungere l'addensante preparato, mescolando velocemente l'acqua.
Portate a ebollizione la bevanda, spegnete, quindi aggiungete ancora un po' di ciliegie, che rimarranno vive, migliorando il gusto del dolce alla frutta.

Come cucinare la gelatina di ribes congelato

Il ribes nero è la bacca più diffusa nella nostra zona, quindi è facile trovarla in ogni giardino. I suoi frutti sono considerati la fonte più accessibile di vitamina C e un'enorme quantità di minerali e acidi organici rendono il ribes indispensabile in inverno per ricostituire il corpo. sostanze utili. Kissel con ribes nero congelato rafforzerà il sistema immunitario e presenterà proprietà toniche e antivirali.

Ne avrai bisogno:

450 grammi di ribes nero surgelato;
3 cucchiai. l. amido;
2-3 cucchiai. l. Sahara;
circa 2 litri di acqua.

Preparazione:

Senza scongelare, mettere il ribes nero in una casseruola, versare mezzo bicchiere d'acqua e far bollire.
Passare la frutta al setaccio e conservare il succo.
Riportare il ribes grattugiato nella padella, versare 1,5 litri di acqua bollente, aggiungere lo zucchero, cuocere a fuoco basso per 8-10 minuti, quindi unire con il succo di ribes.
Nel frattempo diluire l'amido con 1 bicchiere di acqua fredda, versarlo con cura nella bevanda bollente, mescolando in modo che non ci siano grumi.
Fai bollire la gelatina per un paio di minuti e spegni.
Lascia fermentare per altri 30 minuti, quindi bevi alla tua salute!

Kissel di lamponi e mirtilli rossi congelati

Come preparare la gelatina dalle bacche congelate con l'amido in modo che non solo piaccia agli adulti, ma diventi anche il dolce preferito del bambino? Per fare questo, devi combinare correttamente le bacche. Una combinazione sorprendentemente gustosa si ottiene se prepari una bevanda a base di lamponi e mirtilli rossi. Puoi usare frutti di bosco congelati interi o frullati.

Ne avrai bisogno:

1 bicchiere ciascuno di mirtilli rossi congelati, lamponi;
3 cucchiai. cucchiai di amido;
zucchero - facoltativo;
4 litri di acqua.

Preparazione:

Versare l'acqua in un contenitore e lasciarla bollire.
Dopo l'ebollizione, aggiungere lamponi e mirtilli rossi, cuocere per non più di 10 minuti.
Trascorso il tempo, filtrare la bevanda risultante; le bacche possono essere rimosse: non sono più necessarie.
Aggiungere la quantità necessaria di zucchero alla composta di frutti di bosco e riportare al fuoco.
Diluire l'amido con acqua fredda.
Attendere fino a quando la composta bolle, quindi mescolare il contenuto con un cucchiaio in senso orario mentre si versa l'amido. Assicurati che scorra con un flusso sottile.
Dopo che la bevanda si è trasformata in un brodo denso e trasparente, cuocila per un paio di minuti, quindi spegni il fuoco.

Se volete una bevanda leggera e beverina aggiungete un paio di cucchiai di fecola di patate. Per gli amanti dei dessert a base di frutta densa e frutti di bosco, raddoppiare la quantità di addensante senza aggiungere acqua.

Se prepari una bevanda gelatinosa rigorosamente secondo mappa tecnologica, allora non sarà solo gustoso, ma anche un dessert curativo da bere. Affinché il brodo di frutta abbia una consistenza delicata e un gusto gradevole, è necessario seguire alcune regole:

Dopo l'ebollizione, la gelatina deve essere immediatamente tolta dal fuoco e lasciata fermentare sotto un coperchio chiuso.
Il decotto di frutta non deve essere cotto a lungo per preservare le vitamine. Dopo aver aggiunto l'addensante, basta portarlo a ebollizione e poi togliere immediatamente dal fuoco.
Ricorda che l'amido si addensa mentre si raffredda. Per ottenere un dessert alla frutta denso, versare la bevanda calda liquida nelle ciotole e lasciare raffreddare.
Se cucini gelatina con frutti di bosco dolci, aggiungi un po 'di acido citrico per diluire il gusto.
Panna montata densa dolce alla frutta aggiungerà un gusto sottile. Puoi versarlo su gelato, pancake, frittelle e pasticcini appena sfornati.