Dove vendere funghi e bacche, prodotti agricoli in eccedenza: cooperazione con i consumatori, indirizzi e numeri di telefono. Attività di acquisto e rivendita di prodotti forestali A che prezzo sono accettati i mirtilli?

I primi funghi sono comparsi sugli scaffali dei mercati della capitale pochi giorni fa. Alla domanda: "Da dove vengono i finferli?" - i venditori sorridono: "Locale, dalla regione di Mosca". Ma si è scoperto che i commercianti mentivano. Oggi i funghi vengono portati nella capitale principalmente dalla regione di Vladimir.

È lì che ho deciso di andare. Penso che lo comprerò lì e poi lo rivenderò a Mosca. Mi proverò con il business dei funghi...

"VENITE PRESTO!"

Un raccoglitore di funghi che conosco, Volodya, mi ha consigliato di andare a fare scorta al mercato della cittadina di Sobinka, a Vladimir, a 150 km da Mosca. I residenti locali portano merci qui foreste circostanti. Parto in macchina alle nove del mattino, ma a causa degli ingorghi arrivo a Sobinka solo a mezzogiorno. Qui sono deluso: non ci sono funghi sugli scaffali!

Figliolo, saresti dovuto venire stasera! - mi compatisce la nonna che vende mirtilli. - La raccolta dei funghi avviene la mattina presto. Gli acquirenti vengono da noi per loro, con le scatole. E comprano all'ingrosso.

Sì, e date loro solo funghi piccoli, non prendete quelli grandi, così non marciranno in pochi giorni», borbotta scontenta la donna da un punto vicino. - E i soldi che pagano per questo sono magri: solo 100 rubli per chilo di finferli!

Le donne mi convincono a comprare bacche da loro. Un barattolo di mirtilli da un litro e mezzo si vende appena a cento.

Più economico - solo nella foresta! - le nonne mi passano le bacche. - E visto che vuoi davvero i funghi, vai a Lakinsk.

Lakinsk è una città delle stesse dimensioni di Sobinka. Molte persone qui non hanno un lavoro, quindi aspettano con ansia la stagione dei frutti e delle bacche come una vacanza ad Anapa.

E hanno venduto i funghi! - il felice residente locale Yegor alza le mani. Era già riuscito a scambiare i rubli guadagnati con la vodka.

Ed è così ogni giorno", sospira sua moglie Marina, guardando di traverso Yegor. - Andiamo insieme nella foresta la mattina, e questo ragazzo beve quasi tutti i suoi soldi...

DOVE ABBIAMO RACCOLTO, DOVE ABBIAMO VENDUTO

Siamo riusciti a trovare i funghi solo al ritorno. Dai commercianti sul ciglio della strada autostrada federale Mosca-Nižnij Novgorod. I loro prezzi sono scandalosi: un chilogrammo di finferli ne costa trecento!

Tuttavia, al mercato forestale (qui commerciano una trentina di persone) c'è un'intera fila di auto straniere: gli autisti acquistano volentieri funghi e bacche.

Perché sono così costosi? - chiedo ai venditori, annuendo ai finferli. - Li hai portati dalla Kamchatka?

Non dalla Kamchatka. - La donna mi guarda con condanna. - E carissimi, perché di funghi di questi tempi ce ne sono pochi...

Per motivi di esperimento compro due sacchetti (contenenti circa un chilo di funghi ciascuno). 250 rubli a bagaglio.

E se ci fossero finferli e funghi velenosi mescolati lì? - chiedo sospettoso.

Non ci sono funghi velenosi lì! "Vendiamo qui da sette anni, nessuno si è lamentato", ha alzato le spalle la zia.

“Ebbene sì”, penso, “chi mangia i funghi velenosi non si indignerà…”

SEGRETI DI MERCATO

Decido lo stesso giorno di rivendere i funghi acquistati. Ritornando nella capitale, mi dirigo al mercato coperto - "Butyrsky". Non ci sono posti all'interno del mercato: qui si acquistano in anticipo. Mi siedo all'uscita, accanto alle nonne. Vendono bacche e verdure qui ogni giorno.

Ti stanno portando fuori di qui? - Mi rivolgo al mio vicino, che sta sistemando le fragole.

Perché! - esclama. - A giorni alterni mi spaventano.

Richiedono soldi?

"Cosa possiamo prendere da noi, vecchie donne", sospira e comincia a dire: "Compriamo fragole, fresche, direttamente dal giardino!"

E prendiamo i funghi! - Lo raccolgo e per qualche motivo aggiungo: - Dalla foresta.

Le persone guardano la mia merce con cautela.

A quanto vendi i funghi, amico? - mi chiede severa la signora grassoccia.

Trecento! Per il pacchetto! - Dico il prezzo. Ma penso tra me: ho bisogno di fare un po' di soldi...

Stamattina ho visto che la stessa quantità di funghi veniva venduta a 200, e tu ne vendevi a 300”, borbotta la donna. - Venditore ambulante!

È un peccato: ho comprato io stesso la borsa per 250!

“Non preoccuparti”, mi rassicura il mio vicino. E guarda il mio barattolo di mirtilli: "A quanto vendi i frutti di bosco?"

Frutti di bosco? Per 200. - Sono modestamente silenzioso sul fatto che li ho acquistati per 100.

La nonna prende il mio litro e mezzo di mirtilli e versa i frutti di bosco nei bicchieri. Ciascuno - 120 rubli. Ha preso cinque bicchieri dal mio barattolo. Totale: 600 rubli. Questa è l’economia di mercato...

I mirtilli di mia nonna sono stati smistati in appena mezz'ora. E cominciò di nuovo a sistemare le sue fragole, disponendo le bacche marce con tutti i lati rivolti verso l'alto.

Se se ne accorgono, dirò che ha piovuto", dice la donna in tono cospiratorio.

In teoria, tutti i prodotti sul mercato dovrebbero essere controllati dai medici sanitari. Ma nessuno venne da me per diverse ore. O non se ne sono accorti, oppure hanno deciso che non c’era niente da togliermi…

Un pensionato obeso della porta accanto vende sottaceti. Trasferiscili dalla bacinella ai vasetti. Un cetriolo ti scivola dalle mani e cade sull'asfalto. La nonna lo raccoglie e lo mette nel barattolo.

Diventerà acido! - Sono sorpreso.

Lo mangeranno... - la nonna agita la mano sbadigliando. E consiglia:

E non puoi vendere i tuoi funghi oggi. Vai alla metropolitana! La gente tornerà a casa dal lavoro e comprerà.

Raccolgo la merce e mi dirigo verso la stazione della metropolitana Savelovskaya. Sto come un parente povero, con i funghi tra le mani.

Circa 30 minuti dopo un uomo si fermò accanto a me.

A quanto vendi i funghi?

Guardo i finferli essiccati al sole. E nascondo gli occhi per la vergogna:

Ottieni entrambi i pacchetti per 300...

No, non sono un gran commerciante. Ho preso i finferli per 500. Li ho venduti per 300...

Mentre tornavo a casa, ho contato le mie perdite: durante un viaggio nella regione di Vladimir ho speso 700 rubli in benzina, 500 in funghi e altri 100 in frutti di bosco. Totale 1300. Sono stati restituiti solo 500 rubli: 200 sono stati guadagnati per le bacche, 300 per i funghi.

Ma se avessi comprato funghi dagli aborigeni sfusi, una ventina di chilogrammi alla volta, a buon mercato, allora sarei rimasto in nero. Giudicate voi stessi: per 20 chili a Sobinka darei duemila rubli. Più 700 rubli per la benzina. Le spese totali sono 2700 rubli. Nei mercati di Mosca un chilogrammo di funghi freschi di bosco costa 400 rubli. Se riesci a vendere, ne riceverai 8.000, tenendo conto delle spese: 5.300 rubli di utile netto!

La cosa più importante è fare tutto meglio che per te stesso. I nostri frutti di bosco del nord - mirtilli, mirtilli rossi, mirtilli rossi - sono i più costosi al mondo. E nessuno osa rovinarli”, condivide il fondatore e capo ispiratore ideologico compagnia "Bacche della Carelia" Ivan Petrovich Samokhvalov. Qui selezionano meticolosamente tecnologie delicate per pulire, congelare, lavorare e conservare funghi e frutti di bosco, ricette prive di sostanze chimiche e contenitori più rispettosi dell'ambiente.

Raccolta delle bacche

Da più di dieci anni Kostomuksha, la terza città più grande della Carelia, costruita per servire l'impianto minerario e di lavorazione Karelsky Okatysh, è famosa non solo per il suo minerale, ma anche lavorazione industriale funghi e frutti di bosco. Le materie prime provenienti da tutta la repubblica vengono portate al complesso produttivo locale tramite camion: la famiglia Samokhvalov controlla il 90% degli acquisti di frutti di bosco della popolazione. In un solo punto di raccolta, visibile dalle finestre dello stabilimento, persone provenienti da tutta la zona consegnano ogni giorno circa 30 tonnellate di frutti di bosco e, al culmine del raccolto, fino a 100 tonnellate. Regione di Murmansk coperta, Repubblica di Komi, da Territorio dell'Altai viene fornito l'olivello spinoso; in caso di fallimento del raccolto, i mirtilli rossi possono essere consegnati dalla Siberia. Nelle regioni di Vologda, Pskov e Novgorod devono competere con il loro principale rivale, la società Vologda Yagoda (vedi "Affari nelle piante selvatiche", "Esperto" n. 35 (865) del 2 settembre 2013). Alcune bacche vengono portate da raccoglitori finlandesi e svedesi, e questa è una vera vittoria. In precedenza, i residenti locali stavano in fila per ore al confine per vendere le bacche raccolte ai finlandesi (il posto di frontiera di Lyttä-Vartius è a soli 30 km di distanza). "Abbiamo visto l'enorme flusso di piccoli frutti che le aziende finlandesi e svedesi ricevono dalla Russia come materie prime. E come i russi strisciano nella foresta per loro. Non tanto patriottismo ruolo principale ha giocato, ma lo ha fatto anche lui: perché non possiamo farlo anche noi? Questi non sono alcuni tecnologia spaziale, ma semplicemente un investimento di denaro e impegno", afferma Alexander, figlio di Ivan Samokhvalov, responsabile di tutti gli acquisti e vendite, della produzione e della logistica nell'azienda di famiglia. I collezionisti sono stati attirati dal forte aumento dei prezzi d'acquisto. Nel 2003 la loro scelta era ovvia: 52 rubli al chilogrammo qui contro 17 rubli e il fastidio di passare la dogana in Finlandia.

Avendo perso la loro principale fonte di materie prime, oggi i principali trasformatori di frutti di bosco in Scandinavia - Olle Svensson AB (una divisione di Nordic Food Group) e Polarica AB - sono costretti a importare lavoro dalla Tailandia per mantenere la propria posizione nel mercato globale.

Anche le bacche della Carelia dovranno presto affrontare il problema della mancanza di raccoglitori. Ora la rete di approvvigionamento è composta da 23 acquirenti, ciascuno dei quali gestisce 30-40 punti di raccolta, e circa 100 persone portano i frutti di bosco in tutti i punti. “Con l'aiuto di semplici calcoli, risulta che durante la stagione forniamo reddito a circa 80,5mila persone. Cioè, tre popolazioni del nostro Kostomuksha. E se c'è altro lavoro in città - nello stabilimento, nella lavorazione del legno e in altre imprese, allora nei villaggi morenti della Carelia la gente aspetta questi due o tre mesi tutto l'anno. Dopotutto, sono loro che danno da mangiare ai residenti per tutto l’inverno”, condivide Alexander. Tuttavia popolazione rurale sta rapidamente diminuendo, quindi si è deciso di costruire accanto allo stabilimento un edificio residenziale per 1mila persone, e di aumentare a 10mila il numero di assemblatori temporanei ivi ospitati entro il 2016.

Elaborazione e archiviazione

Dopo aver ispezionato il punto di raccolta delle bacche, secondo rigide istruzioni allo stand, indossiamo vesti e berretti ed entriamo in una stanza luminosa: un laboratorio di smistamento dei lamponi. Ignare della nostra delegazione, due donne raccolgono con cura a mano foglie e bacche troppo mature dalla montagna giallo ambra. Sono i camemori che aprono la stagione della raccolta e dell'acquisto a luglio, ma siamo già di fronte all'ultima partita. Qui viene confezionato e poi inviato sotto forma di bricchetti da congelare. "Il mercato per il consumo dei lamponi è la Scandinavia. Controlliamo circa il 70% del mercato degli appalti russo. Ma si tratta solo di centinaia di tonnellate, non gli stessi volumi dei tradizionali frutti di bosco rotondi: mirtilli, mirtilli rossi, mirtilli rossi, che ammontano a migliaia di tonnellate", continua il tour Alexander Samokhvalov. Qui vengono forniti anche mirtilli rossi, uva spina, ribes, aronia e sorbo rosso, ma in quantità relativamente piccole.

Con gli altri frutti di bosco non celebrano cerimonie come con i lamponi: nel vicino laboratorio rimbomba una linea di trasporto automatica: è iniziata la preparazione dei primi lotti di mirtilli rossi. In un'ora, fino a 2 tonnellate di bacche vengono sottoposte a pulizia, lavaggio, calibratura, cernita elettronica e confezionamento. Foglie, ciottoli e detriti vengono gradualmente rimossi dal flusso di bacche che ci passa accanto. Qui, con l'aiuto di potenti magneti, vengono eliminate tutte le impurità metalliche. Dopo un sistema di setacciatura di diverse dimensioni e la rimozione dei gambi, i mirtilli rossi entrano in una lavatrice automatica e vengono soffiati aria compressa e alimentato all'unità di smistamento. Le apparecchiature appositamente importate dall'Inghilterra e dal Belgio effettuano il controllo elettronico degli acini utilizzando telecamere ottiche, laser e a infrarossi. Controllo manuale finale: i mirtilli rossi selezionati e puliti vengono confezionati in sacchi di carta da 25 kg. Sorprendentemente, ci sono solo sette persone nel laboratorio. Durante l'alta stagione lavori in corso in due turni, ma non c’è fretta.

Berries of Karelia si occupa anche di funghi, la loro quota è in crescita, ma nell'intero volume degli approvvigionamenti ora è inferiore al 10%. “Raccogliere e conservare le bacche è molto più semplice che i funghi. Ma confezioniamo e vendiamo anche funghi porcini, porcini e muschio: metà in Russia, metà all'estero, ad esempio agli italiani. C'è domanda: tutto va sempre a zero", commenta Alexander. Tutte le camere adiacenti sono riservate congelatori. Alcune bacche vengono conservate fresche a temperature comprese tra 0 e +2°C. "Abbiamo recentemente lanciato la vendita di piccoli frutti freschi. Ci siamo rivolti alle antiche tradizioni della Carelia e dopo due anni di esperimenti abbiamo imparato a conservare le bacche senza congelarle tutto l'anno. Abbiamo anche lavorato a lungo sulla tecnologia di confezionamento e scoperto i segreti che consentono alle bacche di respirare. Pertanto, il prodotto non si deteriora entro due mesi dal confezionamento", i Samokhvalov mostrano celle piene di scaffali fino al soffitto.

In totale, questo complesso produttivo lavora circa 8mila tonnellate di bacche all'anno, quest'anno si prevede di aumentare il volume a 10mila tonnellate: il raccolto è molto ampio. “Ogni anno cresciamo del 30%. Ma abbiamo molta più capacità, fino a 15mila tonnellate, e ci stiamo gradualmente muovendo almeno verso questa cifra. E questa è solo una memorizzazione una tantum. Ma in realtà possiamo crescere fino a 25mila tonnellate, se solo ci fosse qualcuno che raccoglie e fornisce", condivide il direttore finanziario, Maxim, il figlio maggiore di Ivan Samokhvalov, che gestisce la finanza, gli immobili, la progettazione e la costruzione dell'azienda. Fino al 60-70% delle vendite viene esportato. Le forniture all'ingrosso di bacche vengono effettuate a Danone, Valio, Fazer, Hortex, Miratorg. Alexander completa il fratello: “Storicamente riforniamo la stessa Scandinavia, ma allo stesso tempo facciamo concorrenza ad essa. Lì siamo riusciti a raggiungere i consumatori finali. Forniamo

in Danimarca, Germania, Belgio e Olanda. Molti mirtilli vanno in Cina. Ora i mirtilli da giardino sono di moda nel mondo: i cinesi li coltivano da soli e cercano di venderli, anche in Russia. Ma se lo tagli, è bianco dentro. E i nostri mirtilli sono completamente neri, ricchi di antociani, utili per mantenere l'acuità visiva. Un camion carico di mirtilli produce circa 100 kg di polvere medicinale, che viene poi venduta in tutto il mondo, principalmente in Giappone, America e Australia.

Produzione e prodotti

Mentre parliamo ci spostiamo nel vicino edificio industriale. Ci fanno passare in file ordinate attraverso il laboratorio di imbottigliamento. bottiglie di vetro– vengono disinfettati, riempiti con nettare riscaldato a 87°C, e subito raffreddati per preservare le vitamine, e poi confezionati. La produttività massima della linea arriva fino a 6mila bottiglie l'ora, ma i volumi di vendita non hanno ancora tenuto il passo con la tecnologia. “A Kostomuksha, una città di 30mila abitanti, vendiamo 3mila bottiglie di nettare al mese. Su base pro capite è molto. Venderemmo 500mila bottiglie al mese a San Pietroburgo, ma ancora non funziona”, si lamenta Alexander.

Guardo gli ingredienti sull'etichetta: succo di mirtillo rosso spremuto direttamente, sciroppo di zucchero. Se aggiungi meno acqua, Ma più zucchero, ottieni sciroppo di bacche, meno succo - bevanda alla frutta. Qui producono anche succhi al 100%, ma non sono per tutti: sono troppo concentrati e hanno un sapore acido, spiega Samokhvalov senior. Non viene venduto al dettaglio, viene prodotto solo in confezioni industriali. “In Europa, ovunque vengono aggiunti enzimi per scomporre le bacche a livello cellulare ed estrarne quanto più succo possibile. I batteri, anche se non sono numerosi e innocui, sono comunque un ingrediente estraneo e abbiamo deciso di farne a meno", spiega con piacere Ivan Petrovich, mostrando la linea di trasporto. – Come puoi vedere, questo è un prodotto che non è così difficile da realizzare. Ma nessuno può fare meglio di noi: fare di meglio è già impossibile. È tutto troppo semplice."

In linea prodotti finiti Ci sono marmellate, puree e ripieni di frutti di bosco. La linea per la produzione di mirtilli rossi in zucchero a velo è già pronta per oltre la metà per il lancio. E gli impianti per l'essiccazione per sublimazione - conservazione delicata mediante congelamento preservando la struttura intercellulare - ti permetteranno di essiccare con cura le bacche per macinarle in polvere medicinale o preparare confetti al cioccolato. In nessun'altra parte della Russia e nemmeno nella vicina Finlandia esistono impianti di essiccazione di questo tipo. Le nuove attrezzature sono molto costose, quindi le linee devono essere assemblate pezzo per pezzo. Ordinano qualcosa a San Pietroburgo da intermediari di aziende italiane, ma il processo è molto lungo: devi trovare l'installazione giusta, accettare di acquistarlo a un prezzo inferiore, consegnarlo... Ho dovuto costruire il mio laboratorio con un tornio E fresatrici, preme, macchine per saldatura. Qui lavorano sei o sette meccanici, per lo più anziani, anche ottantenni: non c'erano giovani tornitori e fresatori in città. “Le nostre linee tecnologiche sono per un terzo o addirittura la metà fatte in casa. Non sono rimaste quasi più industrie nel nostro paese: tutto è stato distrutto e il parco macchine può essere acquistato per pochi centesimi. Quindi io e il progettista sviluppiamo tutta l'attrezzatura: capiamo come funziona e seguiamo l'esempio. Litighiamo, giuriamo, ma lo facciamo. Qualità ancora migliore di quella che ci viene offerta di acquistare, ad esempio, a Chelyabinsk", spiega Samokhvalov Sr.

La situazione con il personale tecnico a Kostomuksha è difficile. Padre e figli vanno in imprese straniere per acquisire esperienza. Invitano gli specialisti a casa loro a Kostomuksha. “Cerco di studiare a fondo ogni questione e di non rifiutare mai i consigli. Di tanto in tanto mi rivolgo a noi persone intelligenti che tengono lezioni sull'organizzazione della produzione. In Germania esiste una società di veterani: hanno consigliato un buon tecnologo. E così un tedesco, un vecchio con un traduttore, ci ha insegnato qui. Gli specialisti della sublimazione sono venuti da me da Mosca e, quando stavo inventando una fabbrica di succhi, ho convinto a venire il capo del dipartimento della leggendaria Università Agraria Michurinsky nella regione di Tambov. Anche all'Istituto di refrigerazione di San Pietroburgo ho dimostrato a tutti: “Formate ragazzi e ragazze, e poi in Germania, in due o tre settimane, finiscono la loro formazione e li trasformano in vostri operai. Hai almeno qualcosa nell'anima dal punto di vista morale? Lavori, ei tedeschi intercettano i frutti del tuo lavoro e trasformano i ragazzi, appunto, in venditori delle loro merci. Ma non sostieni i tuoi stessi produttori. Alla fine li ho convinti a venire a conferire”, racconta il capofamiglia.

Inizio

Qui, nella fabbrica di succhi della sua sede, Ivan Petrovich racconta di aver avviato la sua attività alla fine degli anni '80, quando il concetto stesso di “business” in Russia era ancora familiare a poche persone. A quel tempo, un ingegnere elettronico lavorava in un impianto minerario e di lavorazione e lavorava part-time come autista privato, e si recava anche a San Pietroburgo, dove acquistava microcircuiti sul mercato per l'assemblaggio di radio, sinclair e i primi computer.

L’anno 1990 fu un anno di svolta. "Un giorno sono tornato a casa", ricorda l'uomo d'affari. – Ci siamo seduti a tavola, mia moglie ha versato la zuppa. Avevamo già tre figli e figlio più giovane cominciò a piangere che voleva carne. Ho buttato giù il cucchiaio, sono uscito nel corridoio, ho acceso una sigaretta e ho cominciato a pensare: “Madre di Dio, perché? Ho studiato, ci ho provato, mi sono diplomato con una medaglia e mi sono laureato al college. Vivo al Nord, lavoro in uno stabilimento minerario e di lavorazione in condizioni molto dannose. Non bevo. Ma non posso dare a mio figlio le cose più basilari!” Questo è stato l'inizio, il punto di partenza. A quel tempo, i miei amici gestivano sale computer e io riparavo i joystick. In qualche modo ho messo mentalmente la mano in tasca, ho calcolato le mie entrate e le mie uscite e ne sono rimasto sedotto. Così ho iniziato a pensare propria attività. In realtà è solo avidità."

L'inizio è stato estremamente infruttuoso. Non c'erano soldi propri e l'imprenditore si è rivolto alla banca. Il prestito - 250mila rubli al 15% annuo (l'auto Zhiguli allora costava circa 9mila) - è stato ottenuto solo dietro bustarella - il 10% è andato subito nelle tasche dei creditori. L'idea imprenditoriale era quella di produrre prodotti in plastica. A Odessa sono state trovate macchine adatte; per la loro fornitura, il direttore dello stabilimento, oltre al costo, ha chiesto altre due macchine per il legname, sempre come tangente. Non c'era nemmeno spazio. Quando finalmente siamo riusciti a trovare ed espandere un piccolo seminterrato scavando manualmente il terreno, il SES e l'ispezione antincendio non ci hanno permesso di posizionare lì le attrezzature. Le macchine hanno dovuto essere rimosse e poi sono state completamente rubate. “Ho provato a inventare qualcos'altro, ma, non avendo esperienza e senza cervello in termini di affari o di gestione delle finanze, ho perso tutto. Avevo un solo pensiero in testa: uscire dalla mia pelle e dare via questi soldi. In generale in banca c'è stato un furto pazzesco, ma me ne sono accorto più tardi, ma vabbè", dice l'imprenditore.

I tempi erano duri, gli scaffali dei negozi erano vuoti e Ivan Samokhvalov iniziò a commerciare. Viaggiato in Moldavia Ucraina occidentale. Portava lì tavole, televisori ed apparecchi elettronici e ritorno: pellicole di plastica e prodotti, principalmente zucchero. A quel tempo, la definizione delle frontiere era appena iniziata; lo zucchero era una materia prima strategica ed era molto difficile esportarlo. L’imprenditore dice: “Non ho fatto niente. A San Pietroburgo, ad esempio, mi sono rivolto alla direzione di un grande magazzino di Mosca o di un negozio di elettronica con la proposta di vendere la loro merce a Kostomuksha e portare denaro in modo molto onesto e coscienzioso. Mi guardavano come se fossi malato. Dall’esterno è stato divertente, ma l’ho fatto”. Riuscì comunque a negoziare e, senza un soldo, riempì di merci un vecchio, vecchio minibus. Andò nel suo nord, fece un margine minimo, vendette e riportò i soldi - e così via in cerchio. “Così mi sono lentamente ripreso in piedi. E non solo ho ripagato l'intero prestito, ma ho imparato a guadagnare denaro e ho capito che questo processo è probabilmente per me il più interessante, più interessante di ogni altra cosa, che spendere soldi. Forse non è molto corretto, ma è così”, dice l'imprenditore.

Fare affari in quel momento era pericoloso per la vita. Il commercio di Ivan Samokhvalov stava guadagnando slancio e i banditi locali gli prestavano attenzione. Ma non ha ceduto al ricatto: rinunciare all'attività o morire. “Otto anni fa qui c'era un vero Kushchevka. I banditi erano locali, dalla Bielorussia o da Chelyabinsk: veri mostri morali. Si sono fusi a stretto contatto con l'ufficio del pubblico ministero, la polizia e le autorità. Avevano il monopolio su tutto.

E mi hanno suggerito: "O farai quello che ti diciamo, oppure i tuoi figli verranno uccisi uno per uno, e tu sarai l'ultimo, così vedrai tutto questo", dice a malincuore l'imprenditore. – Adesso sembra facile, ma in realtà è stato difficile e rischioso. O il fisco ti pizzica e sta per metterti in prigione, poi i tuoi concorrenti te lo ordinano, poi i banditi ti uccidono, poi i tuoi figli vengono massacrati. Ho passato tutto. Il figlio maggiore ha ricevuto un coltello nello stomaco e anch'io in qualche modo sono tornato dall'altro mondo. Mi hanno picchiato con le mazze, mi hanno piantato una pallottola in testa, poi mi sono saltati addosso, rompendomi le ossa”.

A rischio della sua vita, l'uomo d'affari, che non ha accettato il compromesso, è comunque riuscito gradualmente a sviluppare la sua attività. Ha aperto il suo primo negozio di alimentari nel 1991. Cinque anni dopo è apparsa la produzione di gnocchi e nel 1998 un laboratorio di lavorazione della carne, congelatori propri e produzione di salsicce, una base nella regione di Volgograd con un laboratorio di confezionamento del miele. All'inizio degli anni 2000 ne abbiamo costruito uno nostro centro commerciale con una superficie di 5,5 mila mq. m, è aperto un servizio taxi. Ma il secondo anno significativo per l'attività di Ivan Samokhvalov è stato proprio il 2003, quando è nata l'idea di creare l'azienda Berries of Karelia. È diventata una vera scoperta e il centro di tutto il resto attività imprenditoriale famiglia.

Diversificazione forzata

Mentre la maggior parte degli imprenditori aspira, se non a Mosca e San Pietroburgo, almeno ai centri amministrativi regionali, tutti i progetti di Ivan Samokhvalov hanno sede a Kostomuksha. L'uomo d'affari, ovviamente, ha tentato di espandersi oltre il distretto, ma senza successo. Il primo motivo è il furto del personale. “Ho imparato a mie spese che se un'attività in Russia si trova da qualche parte lontano da te, puoi tranquillamente presumere che non sia tua. A Kostomuksha e dintorni aree popolate- Medvezhyegorsk, i villaggi di Muezersky, Rugozero, Segezha - Avevo circa 15 piccoli negozi, per i quali ristrutturavo principalmente appartamenti.

E rubavano terribilmente ovunque, anche se la gente in queste città non aveva altro lavoro e pensavo che qualsiasi lavoro dovesse servire alla felicità. Ed è molto deludente: fai tanta fatica (i pompieri chiedono le ruote della Volga per la firma richiesta, o qualcos’altro), e alla fine quelli a cui hai dato il lavoro ti derubano”, si lamenta l’uomo d’affari.

Ora i Samokhvalov collaborano attivamente con i rivenditori. I prodotti Bacche della Carelia si trovano a Perekrestok, Magnit, Stockmann, Azbuka Vkusa, Land e Auchan. E nel 1999, i negozi dell’imprenditore si sono rifatti rete commerciale"Slavi" era a quel tempo il più grande in Carelia. Ma a causa della mancanza di controllo, hanno portato solo perdite. Allo stesso tempo, le catene interregionali Magnit e Pyaterochka hanno iniziato a tentare di entrare nel mercato vedere al dettaglio nel nord della Carelia. L'imprenditore spiega così la decisione di chiudere i suoi punti vendita: “Il loro livello dei prezzi non è molto più basso. Ma la disposizione delle merci e il layout del negozio sono pensati molto meglio, più belli, più convenienti per l'acquirente. I produttori gli portano sempre i prodotti semipiegati; nessuno chiede soldi per sei mesi, solo per metterli sugli scaffali. Le reti sono state in grado di creare tali condizioni e piccola impresa Questo non è possibile. E fu subito chiaro che dovevamo andarcene, altrimenti ci avrebbero calpestato. Certo, a quel tempo era ancora possibile competere con loro, ma in qualche modo non mi era mai venuto in mente. Per fare questo era necessario creare un servizio di sicurezza, assumere guardie di sicurezza, ma semplicemente la fiducia non avrebbe funzionato a causa del furto totale”.

Per lo stesso motivo ha chiuso l’impresa per l’acquisto e il confezionamento del miele, e Ivan Samokhvalov si è reso conto che “è necessario sviluppare gli affari dove si vive, non entrare mai nei territori degli altri e non fare affari dove non ci si trova”. Ma c'è stata anche un'esperienza positiva: l'imprenditore ha deciso che nel nuovo settore dei frutti di bosco sarebbe stato difficile per le aziende non careliane competere con lui: gestire a distanza gli acquisti in base a grandi quantità contanti, a causa dello stesso furto è molto difficile.

Il secondo ostacolo allo sviluppo del business a Kostomuksha è l’isolamento della città e le scarse infrastrutture di trasporto. La distanza da Petrozavodsk è di circa 500 km, da San Pietroburgo – 930, la strada in alcuni punti è piuttosto brutta. “Quando ho comprato la salsiccia a San Pietroburgo, l'auto è arrivata qui, di regola, a tarda sera o di notte. Al mattino, la merce doveva essere ricevuta, consegnata ai negozi, ripesata e fissata il prezzo. E le salsicce, ad esempio, hanno una durata di 48 ore. Cioè, li abbiamo portati e ora dobbiamo buttarli via. Si è capito che devono essere prodotti qui", Ivan Samokhvalov spiega le ragioni per cui è stata creata la produzione locale. Ma con la chiusura dei nostri negozi abbiamo dovuto abbandonare anche i laboratori.

Il terzo fattore limitante è la domanda limitata. Su una scala piccola città Non tutti i progetti e le produzioni aziendali possono essere avviati a pieno regime. Pertanto, c'era una chiara mancanza di clienti per il servizio taxi. Ma allo stesso tempo, la panetteria "Slavyane" con pasticceria, aperta nel 2005, si è rivelata davvero redditizia. Ora questa impresa occupa circa il 60% del mercato della città, fornendo vari prodotti prodotti da forno sia presso la nostra rete di punti vendita che presso altri negozi della città, asili, scuole, ospedali e orfanotrofi.

Tutti gli altri settori di attività che hanno dimostrato la loro vitalità (panetteria, centri commerciali e magazzini, società di progettazione e costruzione, centro estetico, supermercato di mobili e articoli per la casa) sono ora riuniti in una holding, che ha ricevuto lo stesso nome “Berries of Karelia ”. Questa è la più grande di tutte le piccole imprese della città con un serio tentativo di entrare nella nicchia delle medie e poi grandi imprese.

L'imprenditore ammette che dal punto di vista del fare impresa è inefficace impegnarsi in tanti ambiti diversi contemporaneamente. Tuttavia, è guidato principalmente dalla curiosità e dall'interesse a creare nuove imprese. E in secondo luogo, la consapevolezza che ogni nicchia libera che aveva notato un giorno sarebbe stata riempita da qualcuno: “Allora perché non io? E le idee precedenti, infatti, funzionano già senza di me”.

I residenti dicono che Ivan Petrovich va ogni giorno in una delle panetterie per acquistare prodotti da forno freschi e allo stesso tempo ne controlla la qualità. Per lui ha senso:

“Spesso entro nella mia panetteria e dico che i succhi che fanno lì mi sembrano insapori. Ai miei dipendenti spiego sempre quanto segue: immaginiamo un piccolo negozio sulla Prospettiva Nevskij a San Pietroburgo. Un uomo è arrivato lì, ha comprato qualcosa e se n'è andato, quasi per sempre. Perché è molto grande città e ci sono molti acquirenti. Ci sono residenti delle case vicine, ma ce ne sono molti di più che vengono una volta. Lì puoi imbrogliare, mentire sulle etichette. Non è necessario, ma l'opportunità c'è. Non tutte le persone andranno a fare uno scandalo e a dimostrare qualcosa al SES. La maggior parte delle persone lo sopporterà e non si preoccuperà. Ma nel piccolo Kostomuksha non puoi farlo: è semplicemente criminale. Se qui abbiamo osato ingannare il cliente, allora dobbiamo capire che abbiamo ingannato noi stessi. Abbiamo fatto delle torte pessime, abbiamo comprato 100 persone e non torneranno più. Lo noteremo immediatamente: i nostri affari saranno scossi. Inganneremo qualcun altro, imbroglieremo e basta, andiamo a cercare lavoro. Non c'è nessun altro negozio di dolciumi in città. Quindi raccolgo le donne e comincio a inculcare loro queste cose. Di tanto in tanto vado lì e guardo, annuso, cerco i difetti: e se potessi aggiustare qualcosa, installare qualche tipo di macchina, migliorare qualcosa, inventare nuovi prodotti? Il capo tecnologo si è diplomato all'istituto e ricorda che secondo GOST, si suppone che venga aggiunto così tanto ripieno alle torte: 32 grammi o qualcosa del genere. Dico: “Non mi interessano queste condizioni! Mettine di più." E il tecnologo quasi grida: “Guarda: qui non c’è molto spazio, capisci!” Ma so che se c'è più ripieno nella torta, diventerà più gustosa. È così che li terrorizzo affinché abbiano un buon sapore.

“Il business per me è un calcolo matematico costante, giorno e notte. Ma senza il pensiero di derubare o divorare qualcuno. Cerco sempre di agire in modo corretto e di costruire la mia attività secondo il principio “una cosa alla volta”. È chiaro che in ogni attività c’è un valore aggiunto. Può essere reso grande o piccolo, ma il volume deve essere grande. Ho sempre cercato di fare un piccolo margine, ma di estendere l'attività a volumi maggiori. Quindi, con una qualità ideale, i nostri prodotti saranno i migliori per le persone”.

Kostomuksha – Petrozavodsk – San Pietroburgo

Le bacche sono un prodotto di alta qualità

Il direttore generale della catena di supermercati Land premium Ilya Shtrom:

Collaboriamo con Berries of Karelia da gennaio 2013. Durante questo periodo, il partner ha dimostrato di essere il massimo il lato migliore- Non abbiamo avuto problemi con i rifornimenti. Sugli scaffali dei nostri supermercati c'è quasi l'intero assortimento di “Bacche della Carelia”: nettari gustosi e salutari, funghi e frutti di bosco congelati, mirtilli rossi freschi di alta qualità.

La nostra azienda acquista funghi e frutti di bosco dal pubblico e dai grossisti. I nostri punti di accettazione si trovano in Carelia, Arkhangelsk, Vologda, Regione di Murmansk, incluso su Penisola di Kola, Krasnoshchelye, nel distretto di Lovozersky e direttamente nelle vicinanze di Lovozero, nei villaggi di Teriberka, Koida, il villaggio di Muezersky e molti altri insediamenti.

Puoi anche dircelo vendere bacche orti coltivati. Li acquistiamo solo in congelato forma, fresca o secca, non accettiamo.

Prezzi per ricevere bacche

A seconda del raccolto, prezzi per l'acquisto di bacche dalla popolazione potrebbe cambiare. Ad esempio, il costo dei mirtilli rossi di anno in anno varia da circa 70 a 100 rubli per chilogrammo, i mirtilli rossi - da 250 a 600, i mirtilli, i mirtilli rossi - da 70 a 120.

Acquisto piante selvatiche effettuati agli stessi prezzi, in qualunque regione si trovi il nostro punto di accettazione. La pesatura viene effettuata su bilance certificate, che mostrano sempre il peso accurato.

Perché è vantaggioso per te collaborare con noi?

Offriamo miglior prezzo per un giorno mangiare funghi e bacche.
Paghiamo immediatamente dopo la consegna dei prodotti.
Paghiamo in qualsiasi modo: contanti, bancomat, bonifico bancario.
Se le bacche sono molto buona qualità- retribuzione più alta.
Accettiamo qualsiasi volume - da 1 kg.
Quando consegni un lotto di 100 kg o più, il prezzo per ogni chilogrammo è più alto.
Operiamo più di 100 punti acquistare piante selvatiche, uno di questi si trova probabilmente vicino al tuo luogo di residenza.

Vendo mirtilli freschi, more artiche, mirtilli rossi, mirtilli, mirtilli rossi, mirtilli rossi e mirtilli rossi primaverili.

Se stai collezionando e vendi more artiche, mirtilli, mirtilli rossi, mirtilli rossi(nuovo raccolto e primavera), viburno, mirtillo, mirtillo rosso, mora o principesco - contattaci. Accettiamo tutti i tipi frutti di bosco, l'importante è che siano freschi e maturi. Possibile con foglie e ramoscelli.

Il nostro mercato di vendita è in continua espansione, ogni anno vendiamo sempre più prodotti finiti, quindi durante l'intera stagione dei frutti di bosco noi assunzione di piante selvatiche in quantità illimitate. Sono migliaia gli assemblatori che collaborano con la nostra azienda.

Naturalmente spetta a te decidere Dove vendi bacche - al mercato, sul ciglio della strada oppure regalacelo. Offriamo solo il massimo condizioni favorevoli: risparmi tempo, ricevi il pagamento istantaneamente e guadagni più di quanto i rivenditori possono offrirti.

Mangiare fragole, fragoline, lamponi, more, ribes, bacche di sorbo, olivello spinoso

IN ultimi anni, non lo so, questo è dovuto al fatto che non è molto stabile situazione finanziaria alcuni nostri concittadini o con la redditività di tale attività, il commercio dei prodotti forestali si è diffuso.

Migliaia di acquirenti di bacche e funghi registrano la loro "attività" e viaggiano per città e paesi, invitando le persone che vogliono guadagnare qualche soldo in più durante le festività natalizie a raccogliere bacche e funghi nella foresta e a consegnarglieli per un certo periodo. compenso, a volte, tra l'altro, abbastanza decente.

Il fatto è che in Europa tali prodotti sono molto popolari. Mirtilli, mirtilli rossi e more vengono aggiunti al gelato, vengono preparate costose mousse, sciroppi, budini e altre cose altrettanto gustose. I funghi vengono messi in salamoia, in scatola o semplicemente congelati, e poi venduti a ristoranti e caffè, dove i visitatori devono pagare al massimo dai quindici ai venti euro per una piccola porzione di una tale prelibatezza. Questo tipo di prodotti surgelati è popolare anche tra i cittadini europei, che hanno l'opportunità di acquistarli surgelati nei supermercati e negli ipermercati.

La situazione attuale viene sfruttata attivamente da efficienti produttori alimentari che guadagnano denaro decente dal desiderio degli europei di assaggiare i doni più utili della nostra ricca natura.

A prima vista, un'attività del genere può sembrare piuttosto rischiosa, perché le bacche possono semplicemente andare a male anche prima di arrivare a destinazione, soprattutto alla luce del lavoro “eccellente” della nostra dogana. Ma questo è solo se non pensi attentamente a tutte le fasi di tale lavoro.

Oggi è del tutto possibile noleggiare apparecchiature di refrigerazione, che risolveranno immediatamente problema principale con la data di scadenza di bacche e funghi e riduce al minimo il rischio di finire nei guai. Il fatto che il "gelo" venga affittato ridurrà significativamente i costi iniziali per fare affari.

Di norma, i voli verso i paesi baltici ed europei con tali merci vengono effettuati una volta alla settimana. Durante questo periodo i dipendenti assunti riescono a percorrere un centinaio di villaggi, dove sono già stati aperti preventivamente i punti di approvvigionamento, dove la consegna di prodotti lusinghieri procede a ritmo sostenuto. Ogni sera un'auto arriva al “punto” e carica i prodotti freschi nell'impianto di refrigerazione. Ci sono villaggi dove si possono ricevere fino a mille tonnellate di mirtilli e centinaia di tonnellate di finferli e funghi porcini al giorno. Dopotutto, né i giovani né gli anziani del villaggio rifiutano di guadagnare soldi extra.

Successivamente le merci vengono concentrate nel magazzino principale, dove attendono la spedizione oltre confine. Ogni volo porta al titolare di un'attività del genere, a seconda del volume della merce, da tre a diecimila euro. Da questi soldi bisogna sottrarre i fondi per pagare il noleggio delle attrezzature, i magazzini, le spese di trasporto, salari dipendenti e tasse, alla fine, resta una buona cifra. Spesso i grandi acquirenti negoziano con i residenti locali per avere l'opportunità di aprire centri di approvvigionamento direttamente nelle loro case. Al proprietario della famiglia vengono fornite bilance, contenitori e altri oggetti necessari per il lavoro. Per il suo lavoro, un tale abitante del villaggio riceve una ricompensa. Vale la pena notare che in periodo estivo Non solo i grandi committenti, ma anche i piccoli acquirenti sono impegnati in tali attività. Ad esempio, ci sono persone che negoziano con la popolazione locale, che donano prodotti lusinghieri non a centri di approvvigionamento, ma direttamente a un privato, e spesso vengono utilizzati vari trucchi di marketing, ad esempio, lo stesso proprietario privato ritira lui stesso il merce direttamente a casa della persona che l'ha acquistata ritirata.

Un'attività del genere è vantaggiosa per tutti, perché una persona che ha lavorato nella foresta tutto il giorno ed è piuttosto stanca non vuole davvero portare la merce raccolta da qualche parte; è molto meglio se porta i soldi direttamente a casa sua e li ritira; i funghi e le bacche stesse.

Il cosiddetto piccolo “rivenditore” non cerca di entrare letteralmente nel mercato europeo il giorno dopo, si reca in un grande mercato in un grande centro urbano situato nelle vicinanze e ricava un buon profitto dalla merce precedentemente acquistata.

Vale la pena notare che ogni anno sono sempre di più le persone che acquistano e rivendono regali volanti ed entrano in concorrenza anche con i commercianti privati imprese statali. Una concorrenza così sana gioca nelle mani delle persone che raccolgono direttamente prodotti lusinghieri, perché tutti conoscono la legge principale dell'economia: maggiore è la domanda, maggiore è il prezzo.