Latticini in bottiglie di vetro. Come sono nati i cartoni triangolari del latte

Il cartone per il latte tetraedrico fu inventato nel 1944, ma fu introdotto in produzione solo dopo la seconda guerra mondiale, quando furono sviluppate tecnologie e attrezzature speciali per proteggere la superficie della carta con polietilene.
Le attività dell'azienda Tetra pack sono iniziate con la produzione di tali imballaggi. Circolavano varie voci sull'invenzione del confezionamento del latte, alcuni credevano che lo stesso Ruben Rausing l'avesse inventato, ma molti dipendenti dell'azienda affermano che questa meravigliosa idea è venuta in mente all'assistente di laboratorio dell'azienda, Eric Wallenberg. La stessa cosa è accaduta con il problema riscontrato durante il riempimento e la chiusura ermetica della piramide. La soluzione a questo problema è venuta in mente a un altro normale specialista aziendale, Eric Thorudt. Ma di tutte queste invenzioni si appropriò Rausing, che a quel tempo aveva già il controllo esclusivo dell'azienda. Ma il grande vantaggio di Rausing era che era sempre ossessionato dalle difficoltà dell'azienda e rifletteva sempre attentamente su tutti i problemi, anche quando erano già stati finalizzati e accettati per lo sviluppo. La sua piramide del latte diede quindi un vero e proprio impulso rivoluzionario allo sviluppo dell’industria dell’imballaggio alimentare. I primi test del tetraedro iniziarono solo nel 1952 e furono completati con successo solo pochi anni dopo. Ci volle molto tempo per adattarsi alle prime piramidi del latte, poiché quando veniva tagliata la parte superiore spesso il latte schizzava fuori. L'imballaggio Tetra Classic è stato lanciato nel 1952 (il tipo di imballaggio attualmente più popolare, il parallelepipedo Tetra Brik, è stato creato nel 1963). Uno degli svantaggi significativi di questo tipo di imballaggio era l'impossibilità di imballarli saldamente in scatole e contenitori rettangolari (per il loro stoccaggio venivano utilizzati speciali contenitori esagonali), il che portava ad un aumento improduttivo dei costi di trasporto e stoccaggio.
Nel 1959 iniziò la produzione di tetrabag in URSS, mentre nella stessa Svezia la produzione è stata interrotta proprio quest'anno. Sono stati prodotti in diverse capacità: 500 grammi (per latte e kefir), 300 grammi (latte, panna) e 100 grammi (per panna, prodotta nell'anno delle Olimpiadi del 1980). Sono stati progettati in modo diverso a seconda del tipo di prodotto. Pertanto, i sacchetti per il latte pastorizzato e quelli per il latte sterilizzato avevano design diversi. Spesso era possibile osservare gli operai edili, durante la pausa pranzo, bere il latte da un sacchetto di carta triangolare e una pagnotta di pane. Il vantaggio di tali sacchetti era che il sacchetto stampato poteva essere posizionato e il latte non fuoriusciva. Il film di fantascienza sovietico "Mosca - Cassiopea" menziona i cartoni del latte come prototipo dei sacchi della spazzatura che venivano gettati in spazio aperto e autodistrutto.

Ogni scolaretto andava a prendere il latte. Dopo la scuola, molto spesso, poco prima della fine della pausa pranzo, andavamo a fare la spesa o al Milk Store. Là, stavamo insieme ad altri scolari, giovani madri con passeggini e pensionati, in attesa che una grassa commessa con una veste bianca stantia aprisse le porte del negozio. Poi tutti si sono precipitati nei dipartimenti.

Nella nostra città, durante la pausa pranzo, i negozi di alimentari portavano solitamente latte fresco, pane e altri prodotti. Pertanto, quando il negozio apriva dopo la pausa pranzo, spesso era possibile acquistare tutto ciò che i genitori indicavano. Inoltre, è fresco.

Ciò era più che rilevante per il latte e i prodotti lattiero-caseari. Dopotutto, il latte diventava acido molto rapidamente, nel giro di un giorno. E se fosse rimasto nel negozio per mezza giornata o un giorno prima, c'era un'alta probabilità che sarebbe andato a male al mattino, o anche alla sera.

Cassiere su un enorme aspetto triangolare registratore di cassa ha staccato un assegno che doveva essere consegnato alla commessa del dipartimento. Per fare questo, dovevi stare in fila con le stesse persone con gli assegni. Sarebbe stato peggio se il dipartimento avesse venduto la merce a peso. Dopotutto, prima dovevi metterti in fila, piccola o grande. Lì ti hanno scritto il peso e il prezzo su un pezzo di carta.

Negozio di latticini. Dietro il vetro si vedono gli stessi registratori di cassa con le donne che staccano assegni per i dipartimenti

Quindi è ora di andare di nuovo alla cassa per ritirare un assegno, e poi di nuovo fare la fila al dipartimento. I negozi più piccoli non avevano un sistema del genere e tutti stavano semplicemente in fila al dipartimento. C'erano anche supermercati self-service, simili agli odierni “mercati”. Lì la merce veniva pagata alla cassa all'uscita dalla sala.

A proposito, i latticini venivano spesso conservati nei reparti lattiero-caseari e nei negozi in scatole di rete metallica. Al loro interno sono stati poi depositati i contenitori vuoti presso i punti di raccolta del vetro. Quando un camion del latte passava per la strada, da lontano si sentiva il tintinnio di queste scatole al suo interno

Fondamentalmente, tutti i latticini liquidi nell'URSS venivano confezionati in contenitori di vetro, che venivano poi lavati e consegnati punti speciali contenitori in vetro o direttamente presso il caseificio. Una bottiglia di latte da mezzo litro costava 15 centesimi, una bottiglia da un litro costava 20 centesimi e un barattolo di panna acida costava 10 centesimi.

Il prezzo della bottiglia era necessariamente compreso nel prezzo del latte o del kefir. Nella foto ci sono campioni di contenitori per il latte: sinistra e destra - 0,5- bottiglie da litro, al centro - una bottiglia di latte da un litro. Sulla bottiglia di destra c'è un tappo di plastica, che può essere acquistato in un negozio di ferramenta per chiudere le bottiglie del latte

Non c'erano etichette sulle bottiglie. L'etichetta era sul coperchio. Queste bottiglie erano chiuse con tappi di pellicola morbida. Colore diverso. Sul coperchio erano scritti il nome del prodotto, la data di produzione e il costo. Per aprire la bottiglia è stato sufficiente premere semplicemente il tappo con il pollice: è affondato leggermente all'interno e il tappo è stato rimosso.

Tappo d'argento - latte (28 kopecks per 0,5 litri, 46 kopecks per 1 litro); giallo scuro - latte cotto (30 kopecks); verde (o turchese) - kefir (28 copechi); striato argento-verde chiaro - kefir magro; blu (o viola) - acidophilus; viola (o rosa) - latte cotto fermentato (29 kopecks); argento con striscia gialla - panna acida (35 centesimi); rosa - bevanda dolce al kefir “Palla di neve”; giallo-argento striato per il panna; blu per la bevanda al kefir al miele “Kolomensky”; marrone chiaro per il latte al cioccolato

Oltre alle bottiglie, il latte veniva venduto in sacchi triangolari con una capacità di mezzo litro. La loro particolarità era che venivano eseguite sala commerciale in grandi pallet di alluminio o scatole di plastica, e quando nel pallet erano rimasti pochi pacchi, era chiaro che il pallet era coperto di latte. Il fatto è che queste borse avevano una tendenza ostinata a fuoriuscire dagli angoli. Ma era conveniente posizionarli, ed era conveniente bere direttamente dalle buste, tagliando un angolo

Già alla fine dell’era sovietica, il confezionamento dei latticini iniziò la sua trasformazione. Innanzitutto sono scomparse le bottiglie da un litro. Un anno o due dopo, iniziarono ad apparire i tetrapack da un litro al posto delle tradizionali bottiglie di latte da mezzo litro. I pacchi non sono stati buttati via. Venivano lavati, tagliati in alto e usati per qualsiasi scopo: per conservare oggetti sfusi, per coltivare piantine all'inizio della primavera sui davanzali....

La panna acida veniva venduta in barattoli da 200 ml, tutti sotto lo stesso tappo di alluminio, oppure versata da grandi barattoli di metallo, versata nel barattolo che portavi con un mestolo grande

Il panino aveva un contenuto di grassi inferiore. Ma in termini di composizione, era molto migliore degli spread odierni offerti sotto mentite spoglie burro. Il burro sfuso costa 3 rubli, 40 centesimi al chilogrammo e un pacchetto di burro costa 72 centesimi

Un altro prodotto lattiero-caseario iconico nell'URSS era il latte condensato. Il dolcetto preferito dai bambini. L'hanno bevuto direttamente dalla lattina, facendo due fori con un apriscatole. È stato aggiunto al caffè. Veniva bollito direttamente in un barattolo chiuso per essere consumato bollito o utilizzato per fare dolci. Era la valuta più preziosa nel campo dei pionieri

C'era anche il latte concentrato. Teoricamente doveva essere diluito, ma era un gusto speciale berlo puro, facendo due fori con un coltello

A quel tempo il latte veniva venduto anche in botti. A parte il colore e l'iscrizione, i barili di latte non erano diversi dai barili di kvas o di birra. E la coda per loro era più breve che per la birra))

Ebbene, come non ricordare il dolce preferito dei bambini: il frappè. Nella mia città i migliori frappè venivano preparati nel bar Donuts vicino al cinema per bambini Oktyabr. E dopo lo spettacolo il caffè era sempre pieno di bambini.

Hanno anche preparato il gelato più delizioso con il latte.

Latte e latticini ne hanno assorbito abbastanza posto significativo nella dieta L'uomo sovietico. Il porridge veniva cotto nel latte. Tagliatelle e corna venivano cotte con il latte. Bevevano semplicemente il latte da un bicchiere, come oggi beviamo i succhi. Bevevano anche kefir, latte cotto fermentato, acidophilus...

A colazione mia madre serviva spesso la ricotta con il tè. La ricotta veniva utilizzata per preparare casseruole e cheesecake, cagliata babka e gnocchi con ricotta. Non ricordo yogurt o simili. Ma abbiamo mangiato la panna acida da un barattolo con un cucchiaino. Era molto saporito. E per dessert c'erano bevande al kefir e formaggio per bambini per 10 centesimi. Era piccolo e incredibilmente gustoso

Come è nata una confezione di latte così originale? Come ti è venuta in mente questa cosa?

Alla fine degli anni '30, la famosa rivista scientifica popolare "La Science et la Vie" pubblicò un articolo di pesce d'aprile sugli enigmi Piramidi egiziane e proprietà insolite dei tetraedri regolari. Nello spirito del tempo, devo dire. Del resto fu proprio in quegli anni che il chimico e mistico francese Jacques Bergier raccontò sulle pagine di pubblicazioni specializzate che il sangue bovino deposto in una copia ridotta in cartone della tomba di Cheope non si coagulava, e la carne rimaneva fresca per un tempo insolitamente lungo. tempo. E più o meno nello stesso periodo, un certo M.A. Bovey sostenne che esattamente negli stessi tetraedri, orientati verso i punti cardinali, i cadaveri di piccoli animali non si decompongono, ma vengono mummificati.

Gli autori dell’articolo su “La Science et la Vie” si sono divertiti molto con la fiducia della gente in tale ciarlataneria. Hanno riferito, in particolare, che dormire in un normale tetraedro ringiovanisce, le lame del rasoio al suo interno si autoaffilano e il latte non diventa acido. Hanno riso e si sono dimenticati.

Ma questo numero qualche anno dopo attirò l'attenzione dell'inventore svedese Eric Wallenberg, un dipendente del laboratorio Åkerlund Rausing, che si ispirò all'idea di ridurre le perdite dei commercianti di latte. Nel 1944 apparve per la prima volta il prototipo dell'imballaggio in cartone a forma di tetraedro. E sei anni dopo è nata AB Tetra Pak, la cui confezione è marchiata per molto tempoè diventata una piramide di cartone Tetra Classic®.

Un enorme vantaggio di tali pacchetti era lo spreco minimo durante la produzione e la sua automazione quasi completa. La base - cartone morbido combinato con polietilene - è stata arrotolata in un cilindro, la giunzione delle estremità opposte è stata saldata termicamente, quindi all'interno è stato versato latte, kefir o panna, dopodiché la macchina ha effettuato altre due giunzioni termiche e ha tagliato la confezione finita , che cadde in modo sicuro in un contenitore speciale. Nessuna complicazione e quasi nessuna perdita.

È vero, tutto ciò che arrivava all'acquirente non era così tecnologicamente avanzato. Uno degli svantaggi significativi dei sacchetti di tetraedro era l'assoluta impossibilità di imballarli saldamente in scatole rettangolari. Pertanto, sono stati utilizzati speciali contenitori esagonali per conservare i latticini confezionati in piramidi. Ma ciò ha portato ad un aumento irragionevole dei costi di trasporto e stoccaggio: l’aria doveva essere trasportata e immagazzinata in larga misura.

E poi si è scoperto che il latte nelle piramidi diventa acido quasi allo stesso modo di qualsiasi altro pacchetto. Cioè, non c’erano ragioni razionali per restare fedeli a questo packaging, nonostante la sua facilità di produzione.

Di conseguenza, già nel 1959 la Svezia iniziò ad abbandonare i tetraedri del latte Tetra Classic®.

Sembrava che l’azienda non avesse altra scelta che abbandonare il mercato. Ma il suo direttore, Ruben Rausing, è riuscito a vendere la sua tecnologia Unione Sovietica. Dicono che un vecchio articolo di La Science et la Vie abbia avuto un ruolo nel convincere i ministri sovietici. Tuttavia, potrebbero essersi innamorati dell'apparente convenienza della produzione.

E cominciò la seconda, lunghissima, vita dei cartoni triangolari del latte. Sono stati utilizzati in URSS per quasi 30 anni, fino alla metà degli anni '80.

Scrivono che la loro qualità era piuttosto nella media. Le piramidi spesso si strappavano e perdevano acqua. Anche se dicono che le bottiglie non si sono rotte affatto meno. Il commercio abitualmente cancellava le perdite come costi. Tali borse erano anche scomode da trasportare e riporre. In generale, una produzione economicamente vantaggiosa si è tradotta in ultima analisi in un consumo piuttosto gravoso. Naturalmente, su larga scala paese enorme era tutta una piccola cosa.

Ma c'era interesse ad acquistare borse insolite per residenti di regioni lontane :-)

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Il tronco è leggermente ricurvo. IN triangolare parti (all'interno del cerchio rosso)... delle traverse della torre. IN triangolare parti 2 file di traverse...posizione verticale sopra il piedistallo. Perchéè vietato era fatela rotolare su di loro come una capra latte, ma anche dannoso, però...

Caldo giorno d'estate era piacere indicibile. I nostri presepi erano dipinto colori luminosi...! Costume da bagno con ancora... ricordate?! Latte V triangolare Pacchetti! E tu dici: “Sette... ai negozi”. Perché- è sempre lì era Più scelta di prodotti diversi...

Ogni scolaro andava a prendere il latte. Dopo la scuola, molto spesso, poco prima della fine della pausa pranzo, andavamo a fare la spesa o al Milk Store. Là, stavamo insieme ad altri scolari, giovani madri con passeggini e pensionati, in attesa che una grassa commessa con una veste bianca stantia aprisse le porte del negozio. Poi tutti si sono precipitati nei dipartimenti.

Ricordo ancora quelle gastronomie. Con diversi dipartimenti. Ogni dipartimento ha venduto i propri gruppi di prodotti. Molti negozi erano dotati di registratori di cassa universali. Erano necessari. Dopo essere rimasto in fila, paga la merce, nominando il reparto, il prodotto e il prezzo - ad esempio - latte, una bottiglia di latte da mezzo litro e un barattolo di panna acida - 65 centesimi. La cassiera stava battendo una ricevuta su un enorme registratore di cassa di forma triangolare, che doveva essere consegnata alla commessa del reparto. Per fare questo, dovevi stare in fila con le stesse persone con gli assegni. Sarebbe stato peggio se il dipartimento avesse venduto la merce a peso. Dopotutto, prima dovevi metterti in fila, piccola o grande. Poi ti hanno scritto il peso e il prezzo sul pezzo. Poi vai alla cassa, c'è la fila, prendi un assegno e poi fai di nuovo la fila in dipartimento. I negozi più piccoli non avevano un sistema del genere e tutti stavano semplicemente in fila al dipartimento. C'erano anche supermercati self-service, simili ai mercati odierni. Lì la merce veniva pagata alla cassa all'uscita dalla sala

Negozio di latticini. Dietro il vetro si vedono gli stessi registratori di cassa con le donne che staccano assegni per i dipartimenti.

Fondamentalmente, tutti i latticini liquidi nell'URSS venivano confezionati in contenitori di vetro, che venivano poi lavati e consegnati in appositi punti di raccolta per contenitori di vetro. Di regola, erano proprio accanto ai negozi. Una bottiglia di latte da mezzo litro costava 15 kopecks, un litro - 20, un barattolo di panna acida - 10 kopecks. Il prezzo della bottiglia era necessariamente compreso nel prezzo del latte o del kefir.

A sinistra e a destra ci sono bottiglie da 0,5 litri, al centro c'è una bottiglia per il latte da un litro. Sulla bottiglia di destra c'è un tappo di plastica, che può essere acquistato in un negozio di ferramenta per chiudere le bottiglie del latte.
Non c'erano etichette sulle bottiglie. L'etichetta era sul coperchio. Tali bottiglie erano chiuse con tappi di pellicola morbida di diversi colori. Sul coperchio erano scritti il nome del prodotto, la data di produzione e il costo. Per aprire la bottiglia è stato sufficiente premere semplicemente il tappo con il pollice: è affondato leggermente all'interno e il tappo è stato rimosso.

Tappo d'argento - latte (28 kopecks per 0,5 litri, 33 kopecks per 1 litro); giallo scuro - latte cotto (30 kopecks); verde (o turchese) - kefir (28 copechi); striato argento-verde chiaro - kefir magro; blu (o viola) - acidophilus; viola (o rosa) - latte cotto fermentato (29 centesimi); argento con striscia gialla - panna acida (35 centesimi); rosa - bevanda dolce al kefir “Palla di neve”.
Oltre alle bottiglie - in alcune città, e in particolare nella capitale dell'URSS e nelle capitali delle repubbliche, in altre principali città, il latte veniva venduto in sacchi triangolari della capacità di mezzo litro. La loro particolarità era che venivano portati al piano di vendita in grandi pallet di alluminio e, quando nel pallet erano rimasti pochi pacchi, era chiaro che il pallet era coperto di latte. Il fatto è che queste borse avevano una tendenza ostinata a fuoriuscire dagli angoli. Ma era comodo posizionarli, ed era comodo bere direttamente dalle buste, tagliando un angolo

Già alla fine dell’era sovietica, il confezionamento dei latticini iniziò la sua trasformazione. Innanzitutto sono scomparse le bottiglie da un litro. Un anno o due dopo, iniziarono ad apparire i tetra-pack. Cartoni del latte da un litro al posto delle tradizionali bottiglie del latte da mezzo litro

I pacchi non sono stati buttati via. Venivano lavati, tagliati in alto e usati per qualsiasi scopo: per conservare oggetti sfusi, per coltivare piantine all'inizio della primavera sui davanzali delle finestre....
La panna acida veniva venduta alla spina in grandi lattine di metallo, versata in un barattolo portato con un misurino grande, oppure in barattoli da 200 ml, il tutto sotto lo stesso coperchio di alluminio.

Un prodotto speciale era il burro. Quando ero bambino, dietro di lui c'era quasi sempre una fila. Soprattutto quando portavano il burro confezionato nelle solite confezioni. C'erano diversi tipi di burro: burro e sandwich. Il panino aveva un contenuto di grassi inferiore. Ma in termini di composizione era molto migliore delle creme da spalmare che oggi ci vengono offerte sotto le spoglie del burro. Il burro sfuso costa 3 rubli, 40 centesimi al chilogrammo e un pacchetto di burro costa 72 centesimi.
Un altro prodotto lattiero-caseario iconico nell'URSS era il latte condensato. Il dolcetto preferito dai bambini. L'hanno bevuto direttamente dalla lattina, facendo due fori con un apriscatole. È stato aggiunto al caffè. Veniva bollito direttamente in un barattolo chiuso per essere consumato bollito o utilizzato per fare dolci. Era la valuta più preziosa nel campo dei pionieri

A quel tempo il latte veniva venduto anche in botti. A parte il colore e l'iscrizione, i barili di latte non erano diversi dai barili di kvas o di birra. E la coda per loro era più breve che per la birra))

A causa della scarsità della gamma di prodotti nei negozi in quel momento, il latte e i latticini occupavano un posto abbastanza significativo nella dieta del popolo sovietico. Il porridge veniva cotto nel latte. Tagliatelle e corna venivano cotte con il latte. Bevevano semplicemente il latte da un bicchiere, come oggi beviamo i succhi. Bevevano anche kefir, latte cotto fermentato, acidophilus.... A colazione mia madre serviva spesso la ricotta con il tè. La ricotta veniva utilizzata per preparare casseruole e cheesecake, cagliata babka e gnocchi con ricotta. Non ricordo yogurt o simili. Ma abbiamo mangiato la panna acida da un barattolo con un cucchiaino. Era molto saporito. E per dessert c'erano bevande al kefir e formaggio per bambini per 10 centesimi. Era piccolo e incredibilmente gustoso.

Parti precedenti "

Il latte nell'Unione Sovietica veniva prodotto con il latte. C'era panna acida nella panna acida, kefir nel kefir e burro nel burro.
E anche il latte divenne acido. Tra 1-2 giorni. E si è scoperto che era yogurt. Mia madre ha usato questo yogurt per preparare dei pancake meravigliosi.

Ogni scolaretto andava a prendere il latte. Dopo la scuola, molto spesso, poco prima della fine della pausa pranzo, andavamo a fare la spesa o al Milk Store. Là, stavamo insieme ad altri scolari, giovani madri con passeggini e pensionati, in attesa che una grassa commessa con una veste bianca stantia aprisse le porte del negozio. Poi tutti si sono precipitati nei dipartimenti.

Negozio di latticini. Dietro il vetro si vedono gli stessi registratori di cassa con le donne che staccano assegni per i dipartimenti

Fondamentalmente tutti i latticini liquidi nell'URSS venivano confezionati in contenitori di vetro, che venivano poi lavati e consegnati in appositi punti di raccolta per contenitori di vetro o direttamente presso il caseificio. Una bottiglia di latte da mezzo litro costava 15 kopecks, un litro - 20, un barattolo di panna acida - 10 kopecks. Il prezzo della bottiglia era necessariamente compreso nel prezzo del latte o del kefir. Nella foto ci sono campioni di contenitori per il latte: a sinistra e a destra - bottiglie da 0,5 litri, al centro - una bottiglia per il latte da un litro. Sulla bottiglia di destra c'è un tappo di plastica, che può essere acquistato in un negozio di ferramenta per chiudere le bottiglie del latte

Non c'erano etichette sulle bottiglie. L'etichetta era sul coperchio. Tali bottiglie erano chiuse con tappi di pellicola morbida di diversi colori. Sul coperchio erano scritti il nome del prodotto, la data di produzione e il costo. Per aprire la bottiglia è stato sufficiente premere semplicemente il tappo con il pollice: è affondato leggermente all'interno e il tappo è stato rimosso. Tappo d'argento - latte (28 kopecks per 0,5 litri, 46 kopecks per 1 litro); giallo scuro - latte cotto (30 kopecks); verde (o turchese) - kefir (28 copechi); striato argento-verde chiaro - kefir magro; blu (o viola) - acidophilus; viola (o rosa) - latte cotto fermentato (29 kopecks); argento con striscia gialla - panna acida (35 centesimi); rosa - bevanda dolce al kefir “Palla di neve”; giallo-argento striato per il panna; blu per la bevanda al kefir al miele “Kolomensky”; marrone chiaro per il latte al cioccolato

Oltre alle bottiglie, il latte veniva venduto in sacchi triangolari con una capacità di mezzo litro. La loro particolarità era che venivano portati al piano di vendita in grandi pallet di alluminio o scatole di plastica, e quando rimanevano pochi pacchi nel pallet, era chiaro che il pallet era coperto di latte. Il fatto è che queste borse avevano una tendenza ostinata a fuoriuscire dagli angoli. Ma era conveniente posizionarli, ed era conveniente bere direttamente dalle buste, tagliando un angolo

Già alla fine dell’era sovietica, il confezionamento dei latticini iniziò la sua trasformazione. Innanzitutto sono scomparse le bottiglie da un litro. Un anno o due dopo, al posto delle tradizionali bottiglie di latte da mezzo litro iniziarono ad apparire i tetrapack da un litro. I pacchi non sono stati buttati via. Venivano lavati, tagliati in alto e usati per qualsiasi scopo: per conservare oggetti sfusi, per coltivare piantine all'inizio della primavera sui davanzali delle finestre....

La panna acida veniva venduta in barattoli da 200 ml, tutti sotto lo stesso tappo di alluminio, oppure versata da grandi barattoli di metallo, versata nel barattolo che portavi con un mestolo grande

Un prodotto speciale era il burro. Quando ero bambino, dietro di lui c'era quasi sempre una fila. Soprattutto quando portavano il burro confezionato nelle solite confezioni. C'erano diversi tipi di burro: burro e sandwich. Il panino aveva un contenuto di grassi inferiore. Ma in termini di composizione era molto migliore delle creme da spalmare che oggi ci vengono offerte sotto le spoglie del burro. Il burro sfuso costa 3 rubli, 40 centesimi al chilogrammo e un pacchetto di burro costa 72 centesimi

C'era anche il latte concentrato. Teoricamente doveva essere diluito, ma era un gusto speciale berlo puro, facendo due fori con un coltello

Hanno anche preparato il gelato più delizioso con il latte.

Il latte e i latticini occupavano un posto abbastanza significativo nella dieta del popolo sovietico. Il porridge veniva cotto nel latte. Tagliatelle e corna venivano cotte con il latte. Bevevano semplicemente il latte da un bicchiere, come oggi beviamo i succhi. Bevevano anche kefir, latte cotto fermentato, acidophilus... A colazione mia madre serviva spesso la ricotta con il tè. La ricotta veniva utilizzata per preparare casseruole e cheesecake, cagliata babka e gnocchi con ricotta. Non ricordo yogurt o simili. Ma abbiamo mangiato la panna acida da un barattolo con un cucchiaino. Era molto saporito. E per dessert c'erano bevande al kefir e formaggio per bambini per 10 centesimi. Era piccolo e incredibilmente gustoso