Quanti grammi di un uovo di gallina crudo? Uovo di gallina: quanto pesa in diversi rapporti

Il peso grezzo di un uovo di gallina è importante per determinare il costo del prodotto. Dipende dalla razza dell'uccello, dalle condizioni di conservazione e alimentazione, dalla stagione, ecc.

Il peso di un uovo di gallina cotto (bollito, fritto, ecc.) dipende dal tipo di lavorazione.

Peso medio di un uovo di gallina

Secondo le statistiche, l'uovo di gallina medio pesa 50-55 g.

La sua dimensione è influenzata da una serie di fattori:

• età;
• razza;
• condizioni di detenzione;
• qualità e frequenza dell'alimentazione, ecc.

Il peso dei testicoli è importante nell'allevamento di pollame. Questo indicatore è fondamentale per determinare la varietà.

Perché dentro commercio al dettaglio Le uova non vengono vendute a peso:

1. L'uovo perde peso nel tempo man mano che il liquido attraverso il guscio evapora.
2. La fragilità del prodotto implica la presenza di un lavoratore separato che pesa il prodotto.
3. Gli attuali standard sanitari richiedono uno spazio separato per le bilance dei prodotti.

Tutto ciò aumenta il costo del prodotto finito.

In base al grado di freschezza, le uova si dividono in:

• dietetico– non siano trascorsi più di 7 giorni dal giorno della demolizione, contrassegnato con la lettera “D”;
• mense– sono trascorsi più di 8 giorni dalla demolizione, sono contrassegnati con la lettera “C”.

Importante! La varietà della tavola è memorizzata in temperatura ambiente 25 giorni dalla data di demolizione, in frigorifero - 90 giorni.

Le uova vengono solitamente vendute in confezioni da 12, ma la quantità può essere inferiore (6 o 10).

Senza guscio

Il peso del guscio è pari al 10% del peso dell'uovo intero, quindi, guardando l'etichetta in negozio, è possibile utilizzare semplici calcoli aritmetici per determinare il peso del prodotto senza guscio.

Peso dell'albume e del tuorlo

È impossibile nominare il peso esatto dell'albume e del tuorlo. Molto dipende dalla categoria del prodotto.

Ogni produttore di uova di gallina è interessato alla produttività dell'impresa e alta qualità i prodotti che producono. Bisogna tenere conto del peso di ogni uovo prodotto. Il miglioramento di questo indicatore influisce direttamente sui profitti.

Ordinamento

In conformità con la legge Federazione Russa I prodotti del settore non dovrebbero essere venduti in massa, ma al pezzo. Negli allevamenti di pollame, le uova vengono ordinate in base al peso, etichettate e confezionate. Il peso approssimativo è determinato dai timbri applicati sulla calotta, oppure l'informazione è indicata all'esterno della confezione.

Perché i prodotti non vengono venduti a peso?

Le ragioni per cui le merci non vengono vendute a peso risiedono nelle caratteristiche strutturali delle uova di gallina.

1. Il guscio è piuttosto fragile. Vendere le uova singolarmente è scomodo sia per i venditori che per gli acquirenti. Questo non è sicuro perché qualsiasi impatto meccanico sull'uovo può danneggiare il guscio.
2. Percentuale. Un sottile strato di guscio consente costantemente il passaggio dell'umidità, il che rende l'uovo più leggero. Se l'uovo verrà conservato per un lungo periodo, non è redditizio venderlo a peso.

La legislazione della Federazione Russa prevede questo punto a causa di molti fattori oggettivi.

• Quando la confezione finita contiene un certo numero di uova, è conveniente contarle e la probabilità che il guscio si danneggi si riduce;
• Il peso delle uova diminuisce nel tempo man mano che l'umidità evapora attraverso lo strato del guscio. La pratica ha dimostrato che la vendita a peso non è redditizia. Puoi fare il seguente esempio: un negozio acquista 1 tonnellata di prodotto in peso da un allevamento di pollame, ma potrà vendere mezzo centesimo in meno a causa della perdita di umidità attraverso il guscio. Di conseguenza, il negozio sarà costretto ad aggiungere queste perdite sotto forma di valore aggiunto, che influenzerà l’aumento dei prezzi.
• Questo prodotto è piuttosto fragile e maggiore è lo stress meccanico a cui è esposto, maggiore è la percentuale che diventerà inutilizzabile: l'uovo è facile da rompere durante il trasporto, può facilmente rompersi.

Importante! Un uovo crudo rotto non può essere utilizzato! Dovresti assolutamente ispezionare la shell nel negozio.

Prima di cuocere un uovo, si consiglia di lavarlo utilizzando un normale detersivo. La parte proteica è la più grande e la più abbondante grandi perdite umidità. A volte la perdita di peso viene compensata aggiungendo acqua pulita, ma ciò è consentito se la ricetta richiede di agitare.

Marcatura per peso e categorie

Le uova importate dall'estero sono contrassegnate in peso come riportato nella tabella:

Le uova importate dall'estero sono etichettate per categoria come mostrato nella tabella:

Determinare il peso di un uovo senza pesarlo

Uovoè uno dei prodotti più apprezzati. L'ampio campo di applicazione è dovuto alle sue numerose proprietà benefiche.

Il prodotto è suddiviso in:

1. dietetico (fresco, conservato per non più di una settimana);
2. stoviglie (conservate fino a 3,5 settimane a temperatura ambiente e 3 mesi in frigorifero);

Sono contrassegnati di conseguenza: su ciascuno viene apposto un timbro contenente le prime lettere della classe, o della forma: “C0”, “C1”, “SV”, “DV”. Peso medio un uovo di 1a classe - da 55 a 64 grammi. Le uova più economiche e più piccole sono prodotte dalle giovani galline ovaiole, mentre quelle più grandi sono prodotte dalle galline più anziane. Per un uovo medio, il peso più comune va dai 40 ai 60 grammi. Queste sono le dimensioni e il peso approssimativi consigliati nella maggior parte delle ricette.

In generale, più il prodotto è fresco, più è pesante, poiché la perdita di umidità è ancora insignificante.

Quanto possono pesare solo l'albume e il tuorlo, se non si tiene conto del guscio? Questo peso è di circa 55 grammi. Questo è molto importante per un cuoco o un pasticcere (ad esempio quando si prepara un piatto chiamato “melange”).

Il peso esatto delle uova è determinato dalla percentuale:

• La calotta rappresenta il 12% del peso;
• Per i tuorli – 32%;
• Per le proteine ​​– 56%;

Cioè, rimuovendo il guscio si ottiene circa l'88% del peso totale, che non dipende dalla sua classe.

Succede che nella stessa classe ci siano uova con differenze di peso. Questa situazione è prevista dallo standard attuale in Russia. Sebbene per le quantità all'ingrosso sia accettabile una deviazione di peso. All'estero l'indicazione del peso è leggermente diversa: l'uovo importato più piccolo pesa 30 grammi, il più grande 73 grammi.

I pacchi importati, contrassegnati con peso e dimensioni, riportano anche indicazioni “eco”. Viene posizionato su pacchi e scatole in cui sono contenuti i prodotti deposti dai polli che lo hanno posto libero per il movimento. Molti danno Grande importanza questo fatto, poiché nelle condizioni odierne non è sempre possibile garantire la libertà di movimento dei polli in un allevamento di pollame. Se nel villaggio, in un pollaio privato, le galline ovaiole non sono esposte allo stress, nei moderni allevamenti di pollame sono stipate in gabbie e difficilmente si muovono, e questo influisce negativamente sulla qualità del prodotto.

Inoltre, ogni uovo ha un timbro che indica il paese di origine. Oggi vengono utilizzati prodotti di 4 produttori principali:

1. Belgio - designazione “1”;
2. Germania - designazione “2”;
3. Francia - designazione “3”;
4. Paesi Bassi - designazione “6”;

È interessante notare che il peso di un uovo sodo non cambia a causa della funzione protettiva del guscio (che regola la quantità di umidità e la capacità di lasciare invariata la composizione delle proteine ​​e del tuorlo). Se è fritto (ad esempio, si sta preparando un uovo fritto), il suo peso diminuisce notevolmente, poiché l'integrità del guscio è rotta - viene rimosso (è necessario sottrarre il 12% del peso dell'uovo con il guscio) e l'umidità lascia liberamente l'albume e il tuorlo.

Fatti sorprendenti

Informazione interessante:

• se le uova sono confezionate in scatole, non è necessario che ciascuna di esse sia contrassegnata: è sufficiente il timbro generale dell'imballaggio;
• la maggior parte delle ricette indica il peso stimato di un uovo pari a 40 grammi;
• Le uova dietetiche hanno un contrassegno rosso, le uova da tavola hanno un contrassegno blu;
• Etichetta "fitness", che occasionalmente può essere trovata in reti di vendita al dettaglio, significa che queste uova non sono del tutto ordinarie: sono arricchite con vitamine;
• un guscio su cui è bloccato qualcosa di estraneo (una piuma, particelle di letame, ecc.) non ha nulla a che fare con i polli domestici: il produttore semplicemente non monitora la pulizia e l'igiene nella produzione;
• il concetto di “uovo grande” e “uovo piccolo” può variare notevolmente da paese a paese;

• nel Libro dei primati mondiali ci sono registrazioni secondo cui l'uovo più grande registrato pesava 136 grammi e il più piccolo pesava meno di 10 grammi;
• tra gli inglesi, la tradizione dell'allevamento dei polli risale a un lontano passato: è stato notato un esemplare del peso di 450 grammi con dimensioni che raggiungono i 23 cm di diametro e i 32 cm di lunghezza;
• Le galline ovaiole di razze decorative depongono covate di uova sia medie che piccole (ad esempio, le galline della razza malese Serama depongono uova che pesano poco più di 10 grammi e sono 5 volte più piccole del solito);

Le uova di gallina sono un prodotto universale indispensabile nella cucina di ogni casalinga. Puoi preparare facilmente e velocemente la colazione con loro; vengono bolliti, fritti, trasformati in snack, insalate e aggiunti ai prodotti da forno. È difficile immaginare una cucina senza di loro. Ma se stai preparando un piatto complesso, con un ampio set di ingredienti, dove devi conoscere molti prodotti utilizzati, allora sarà utile sapere quanto pesa un uovo di gallina. In questo modo sarà molto più semplice capire quanto prodotto dovrai aggiungere alla fine.

Scoprire la massa di un uovo di gallina non è così difficile. Per fare ciò, prima di tutto, quando si acquista un prodotto, è necessario prestare attenzione alla confezione. Di solito utilizza contrassegni speciali che determinano la categoria del prodotto e, di conseguenza, il peso. Si distinguono quindi le seguenti categorie:

1. La terza categoria: in peso raggiungono circa 40 grammi e sono considerati i più piccoli. Sono spesso designati come C3.
2. La seconda categoria è leggermente più grande e il loro peso varia dai 45 ai 55 grammi circa. La marcatura è C2.
3. La fascia di peso da 55 a 65 grammi è la prima categoria ed è denominata C1.
4. Esiste anche una categoria selezionata, il cui peso può variare da 65 a 75 grammi, denominata C0;
5. Bene, la categoria più grande è la più alta (B). In genere pesa da 75 a 80 grammi.

Interessante! Poiché durante il processo di cottura il contenuto del guscio non ha nessun posto dove andare e non si osserva alcuna perdita di umidità, possiamo dire con sicurezza quanto pesa un uovo sodo, il prodotto peserà come quando è crudo. In entrambi i casi, la shell non viene presa in considerazione. E qui uovo fritto. la massa diminuirà leggermente.

Senza guscio

Per determinare il peso, gli esperti utilizzano una percentuale che li aiuta a calcolare con precisione la quantità richiesta.

Convertito in percentuali, il risultato è:

• peso del guscio – 12%;
• tuorlo – 32%;
• proteine ​​– 56%.

Per determinare il peso uovo crudo vengono utilizzate le percentuali.

Rimuovendo il guscio otteniamo l'88%. massa totale uova, indipendentemente dall'etichettatura.

Fatto interessante! Non importa quanto sia duro l'uovo bollito, accartocciato in un sacchetto, pesa quanto un uovo crudo.

Peso dell'albume e del tuorlo

Un uovo intero pesa 50 g. Il tuorlo costituisce 1/3 dell'uovo e pesa 17 g. L'albume costituisce i restanti 2/3 dell'uovo e pesa ca. 33 g. E di conseguenza, 21 uova intere = 1 kg 36 albumi = 1 kg 53 tuorli = 1 kg.

Importante! Stiamo parlando di un uovo medio e standard qui (di solito venduto a dozzine nei supermercati). Se preferisci comprare le uova al mercato, spesso ci sono uova di taglia XXL: pesano di più!

La dimensione media, o meglio il peso, di un tuorlo crudo è di 25 grammi per l'uovo più grande.

Come mostrato esperimenti scientifici, il peso minimo del tuorlo, parte da 18 grammi. Al suo massimo potenziale può arrivare fino a 27 grammi, ovviamente si tratta di uova estremamente grandi, di cui molti consumatori hanno paura, perché penso che le galline che le depongono siano ripiene di qualcosa.

Un tipico uovo di gallina medio pesa solo 60 grammi, il peso del tuorlo nell'uovo è del 32-35% e per il tuorlo crudo è di circa 21 grammi. Il peso del tuorlo bollito è simile, circa 20 grammi. Prendiamo il peso di un uovo di gallina come 100%, il peso del guscio come 12%, il peso dell'albume come 56% e il 32% come peso del tuorlo.

Di conseguenza, più grande è l'uovo, più grande sarà il tuorlo. In questo caso i tuorli sono doppi.

Le uova di gallina sono uno dei prodotti consumati nel mercato alimentare. Questo prodotto ha molte proprietà positive, sia nutrizionali che cosmetiche. Viene spesso utilizzato dai residenti estivi e molti altri. L'uovo ha molte caratteristiche che possono essere elencate senza pensarci. Ma una persona su due pensa ancora a un indicatore: il peso.

Per ragioni sconosciute, poche persone si chiedono "quanto pesa un uovo di gallina?" E questo è interessante e informazioni utili. È il peso che determina in quale categoria verrà classificato il risultato degli sforzi del pollo.

Le uova di gallina sono divise in tavola e dietetiche.

Tutte le uova possono essere divise in due gruppi:

• Dietetico.
• Sala da pranzo.

Il primo gruppo comprende uova fresche, che vengono conservati per non più di sette giorni. Il secondo gruppo - sala da pranzo - comprende uova con una durata di conservazione fino a 25 giorni a temperatura ambiente e 90 in frigorifero.

Anche le uova sono divise in categorie più piccole:

• più alto;
• selezionato;
• prima categoria;
• seconda categoria;
• terza categoria.

Esistono diverse categorie di uova di gallina.

• Massima: 75 o più.
• Selettiva - 65-74.
• Il primo è 55-64.
• Il secondo è 45-54.
• Terzo: 35-45.

A seconda che l'uovo sia da tavola o dietetico, viene posto un timbro con le iniziali della categoria e del gruppo: SV, DV, ecc.

Curiosità: nel famoso libro dei record mondiali ci sono diverse voci riguardanti le uova: la dimensione più grande registrata è di 136 grammi, e la più piccola è poco meno di 10 grammi.

Il peso medio di un uovo di gallina di prima categoria è di 55-64 grammi.

Di solito le uova piccole più economiche vengono deposte dalle galline giovane. Di conseguenza, quelli più grandi, che attirano principalmente l'attenzione, sono gli individui più maturi.

Se prendi peso medio tutte le uova, allora possiamo dire con sicurezza che un uovo medio peserà dai 40 ai 60 grammi. Questo è uno dei tipi più diffusi e consigliati nelle ricette culinarie.

Ebbene, cosa risponderanno gli esperti a questa domanda se chiedi loro: quanto peserà un uovo se è senza guscio? È possibile che qualcuno sia confuso, qualcuno faccia finta di non parlare con lui, ma i veri guru del business delle uova risponderanno.

Il peso dell'uovo senza guscio è importante quando si prepara il melange.

La loro risposta sarà da un numero: 55 grammi. Ma questa cifra è approssimativa, poiché ogni uovo ha il proprio peso, che può variare anche all'interno di una categoria. Il peso dell'uovo senza guscio è importante per i pasticceri che preparano il melange.

Riferimento. Il melange è un bianco e un tuorlo essiccati utilizzando una tecnologia speciale.

Per determinare il peso, gli esperti utilizzano una percentuale che li aiuta a calcolare con precisione la quantità richiesta.

Convertito in percentuali, il risultato è:

• guscio – 12%;
• tuorlo – 32%;
• proteine ​​– 56%.

Una percentuale viene utilizzata per determinare il peso di un uovo crudo.

Rimuovendo il guscio, otteniamo l'88% della massa totale dell'uovo, indipendentemente dall'etichettatura.

Quanto pesa un uovo crudo?

È interessante notare che un uovo crudo può differire dal peso indicato. Quando si acquistano le uova, il peso è indicato approssimativamente dalla marcatura. Ma quando torni a casa, potresti scoprire che il peso di una dozzina di uova è inferiore a quello dichiarato.

La prima cosa che mi viene in mente è l’idea dell’inganno. Ma non è vero. Il fatto è che quando giace attraverso il guscio, l'umidità evapora gradualmente e, di conseguenza, il peso di un uovo crudo può variare non solo in base alla categoria, ma anche alla freschezza.

Importante. Più l'uovo è fresco, più pesa.

Un altro fatto interessanteè che il peso delle uova rimane invariato durante la cottura.

Un uovo sodo non cambia la sua massa.

Ciò accade per un motivo molto semplice: la calotta è un guscio protettivo che non lascia entrare né uscire l'umidità, lasciando tutti i componenti al loro posto. E per questo motivo uovo sodo lo stesso peso del crudo.

Ma un uovo fritto peserà meno. Con questo metodo di cottura l'umidità evapora e il peso diminuisce. Vale anche la pena considerare lo stesso 12% del guscio che viene rimosso durante la preparazione dei prodotti per le uova al tegamino.

Se rompi un uovo nei suoi componenti: albume, tuorlo, guscio, si scopre che la parte più pesante è l'albume, e la parte più leggera è il guscio. Non sorprende che il testicolo possa essere danneggiato così facilmente.

La parte più pesante di un uovo è l'albume, mentre la parte più leggera è il guscio.

Se traduci in numeri, in media ottieni il seguente risultato:

• Proteine ​​- 33 grammi.
• Tuorlo – 22 grammi.
• Conchiglia – 7 grammi.

All'estero, dicono, la vita è diversa. Magari in generale non è diverso da quello domestico, ma ci sono tante differenze nelle piccole cose. Ciò vale anche per la marcatura delle uova. È interessante notare che le uova importate sono divise in gruppi in peso diversi dalle nostre: dalla più piccola di 30 grammi a 73 grammi.

Sulle confezioni di uova importate, oltre ai contrassegni che indicano il peso e le dimensioni, si possono trovare anche altri contrassegni. L'icona "eco" è posizionata sulle scatole in cui sono stati collocati i prodotti provenienti da polli con libertà di movimento. Per molti, questo fatto è importante.

Le uova importate sono divise in altri gruppi in base al peso: dalla più piccola di 30 grammi a 73 grammi.

Le uova delle galline ovaiole europee sono divise per dimensione e, in base alla dimensione, vengono contrassegnate con una certa marcatura:

• Piccolo (S) - 40-53 grammi.
• Medio (M) - 53,90-63.
• Grande (L) - 63,90-73.
• Molto grande (VL) - 73 e oltre.

Riferimento. Le uova di qualità europea, a differenza delle nostre, sono divise in 4 gruppi: le categorie 2 e 3 sono riunite in una sola.

Inoltre, ogni uovo contiene un numero in base al quale è possibile determinare in quale paese le galline hanno dato il meglio di sé.

Le uova di gallina ovaiola europea sono divise in taglie: S, M, L, VL.

Di solito le uova vengono portate solo da 4 paesi:

• Belgio - 1.
• Germania – 2.
• Francia – 3.
• Olanda - 6.

Ecco due motivi per cui le uova vengono vendute singolarmente:

• Fragilità. Se si pensa in modo logico, la forma di vendita a pezzo non è solo conveniente sia per il venditore che per l'acquirente, ma è anche sicura, basta ricordare quale percentuale è il guscio della massa totale dell'uovo e diventa chiaro che è possibile effettuare manipolazioni inutili portare a risultati disastrosi.
• Percentuale. Quando giace per lungo tempo, il guscio sottile inizia a far passare l'umidità e l'uovo diminuisce di peso. Considerato questo fattore, la vendita a peso diventerebbe non redditizia.

Vendere le uova a peso non è redditizio: col tempo l'uovo perde umidità e, di conseguenza, peso.

Ecco alcuni fatti che potresti non sapere:

• Le uova potrebbero non essere etichettate se sono confezionate in un cartone.
• Nelle ricette si calcola solitamente un uovo ogni quaranta grammi.
• Le uova dietetiche hanno un bollino rosso, le uova da tavola hanno un bollino blu.
• SU mercato moderno Puoi trovare sia solo uova di gallina che quelle arricchite con vitamine. Questi vengono venduti con il marchio “fitness”.
• Piume e letame attaccati al guscio non indicano la compatibilità ambientale delle uova, ma una mancanza di igiene nell'allevamento di pollame
• Ogni paese ha la propria idea di uova grandi e piccole

Un guscio d'uovo di gallina sporco indica condizioni antigeniche in un allevamento di pollame.

Il peso delle uova aiuta non solo a risparmiare, ma anche a calcolare la quantità corretta per preparare un determinato piatto. Quando si acquistano le uova è importante prestare attenzione all'assenza di crepe, sporco e altri fattori sfavorevoli che possano indicare condizioni antigeniche e quindi possibili infezioni.

Il peso delle uova di gallina riflette chiaramente la salute della gallina e il valore nutrizionale del prodotto stesso. Il peso del prodotto dipende dall'età del pollo, dalla sua razza e dallo stato di salute. Questo indicatore è molto importante per gli allevatori che vendono uova.

Secondo la tabella di etichettatura, il peso medio di 1 uovo di gallina è di 60 g. Questa è la categoria CO/DO.

Peso utile

La massa utile è il peso delle uova di gallina senza guscio. Un uovo è costituito da un guscio, albume e tuorlo. Il volume del tuorlo è circa il 34% del totale, l'albume - 55%, il guscio - 11%.

Peso di un uovo di gallina medio in grammi in parti:

• Generale – 60;
• Tuorlo – 20,4;
• Proteine ​​– 33;
• Conchiglia – 6.6.

Se è necessario determinare la massa utile, ma non ci sono scale a portata di mano, è possibile calcolarla.

È diverso per ogni singola categoria:

• DM - 71,2 g;
• CO – 62,3 g;
• C1 – 53,4 g;
• C2 – 44,5 g;
• C3 – 35,6 g.

Peso del prodotto cotto

A trattamento termico i prodotti perdono peso. Ma un uovo sodo o alla coque rimarrà uguale a quello crudo.

Marcatura e peso

Il voto è composto da una lettera e da un numero, dove la lettera è la categoria e il numero è il voto. Applicare direttamente sul guscio o sul contenitore. La dimensione influisce sul voto e il voto influisce sul prezzo.

Categoria	Varietà	Cartello	Peso, gr
Sala da pranzo	Più alto	NE	75–80
	Selettivo	CO	65–75
	Primo	C1	55–65
	Secondo	C2	45–55
	Terzo	C3	35–45
Dietetico	Più alto	Lontano est	75–80
	Selettivo	PRIMA	65–75
	Primo	C1	55–65
	Secondo	C2	45–55
	Terzo	C3	35–45

Il cibo dietetico viene conservato per un massimo di 7 giorni. Se non viene venduto entro la data di scadenza, entra nella categoria mensa.

A temperatura ambiente e con un'umidità dell'aria dell'85%, le uova dietetiche possono essere conservate fino a 25 giorni; in frigorifero - fino a 90 giorni. Il conto alla rovescia parte dalla data di smistamento, non di produzione.

Prodotti importati

La designazione dei prodotti stranieri differisce da quella adottata nei paesi della CSI. Gli standard europei di peso sono stati spostati verso il basso.

Tabella delle designazioni per le uova importate.

Il timbro contiene il codice del paese del produttore. Germania – 2, Olanda – 6.

Questo è indicato quando si contrassegna:

• 0 – produzione agricola;
• 1 – contenuti gratuiti;
• 2 – l'uccello è tenuto su un trespolo;
• 3 – il pollo vive in una gabbia.

Se è presente l'icona ecologica, la dieta della gallina ovaiola non conteneva cereali geneticamente modificati. È stata tenuta al pascolo aperto e nutrita con mangimi ricchi di clorofilla.

Sono imposte rigide restrizioni all'uso di vari farmaci veterinari: fertilizzanti, antibiotici, stimolanti della crescita.

In una nota

Alcuni fatti utili:

1. Le ricette solitamente indicano il grado C3.
2. Il colore del tuorlo dipende dalla dieta del pollo. I produttori senza scrupoli aggiungono coloranti al cibo per aumentarne la saturazione.
3. Più vecchio e grande è il pollo, più grande è il prodotto. C'è anche una dipendenza dalla razza. Una razza da carne o ornamentale non sarà all'altezza delle aspettative.
4. Il guscio è impermeabile ai batteri e microrganismi patogeni. Ha una struttura porosa e lascia passare l'aria, l'umidità e raggi ultravioletti. Il suo colore non influisce valore nutrizionale e una serie di microelementi.

Vendite a pezzi

Una mossa imprudente e invece di un uovo pulito otterrai una miscela poco appetitosa. Pertanto, minori saranno le manipolazioni, minori saranno le perdite che il produttore subirà.

La vendita al chilogrammo non è economicamente vantaggiosa, poiché il prezzo dovrà includere difetti e perdita di peso durante lo stoccaggio a lungo termine. Ciò porterà ad una diminuzione della domanda.

Informazioni importanti

A cosa dovresti prestare attenzione:

• I testicoli screpolati non dovrebbero essere mangiati. Attraverso il danneggiamento della copertura protettiva, l'agente eziologico della salmonellosi, il batterio della salmonella, può penetrarvi;
• Sporcizia, escrementi, piume attaccate non indicano “organicità”, ma non conformità norme sanitarie lavoratori degli allevamenti di pollame;
• Conservazione: in luogo fresco e umido, lontano da cibi con odori forti, carne cruda, pescare;
• Il produttore potrebbe inserire il timbro sbagliato, quindi è necessario aprire il contenitore opaco.