Hvordan man laver lækker krebs opskrift. Hvordan tilbereder man krebs korrekt? Flere måder at tilberede krebs derhjemme

Kræft er en vandlevende indbygger. Han bor i frisk eller havvand, nogle gange tilpasser sig livet på jorden: landkrabber eller eremitkrebs. Alle slags krebsdyr er en vigtig del af fiskeriet. Det handler om om produktion af rejer, hummere og krabber, som er efterspurgte blandt fisk- og skaldyrselskere.

Kogte krebs er en yndlingsret og fungerer som en god snack til øl. Der er mange opskrifter til madlavning af krebs derhjemme, som adskiller sig i de anvendte krydderier. Det vigtigste er ikke at overdrive det med krydderier, ellers vil de overvælde smagen af ​​kødet.

5 nyttige tips

1. Tilberedningstid er 15-20 minutter afhængig af størrelsen. Beredskab bestemmes af farve: fuldt forberedt krebs bliver rød. Vandet skal saltes.
2. De bedste krebs er dem, der fanges om foråret. Det er bedre at vælge store, deres kød er lækrere.
3. Levende krebs opbevares i køleskabet i 3 dage. De kogte opbevares også i det vand, de er kogt i. Frosne krebs kan opbevares i en måned.
4. Frosne krebs smides straks i kogende vand uden forudgående optøning.
5. Hvis der serveres kogte krebs på en restaurant eller cafe, skal du være opmærksom på udseende. Krebs kogt levende har halen gemt under kroppen. Hvis halerne er lige, så var krebsene højst sandsynligt døde eller syge.
6. Kød er et diætprodukt rigt på protein, vitaminer, mikroelementer og jod.

Sådan tilberedes krebs korrekt

Levende krebs bruges til madlavning. De vaskes i rindende vand og opbevares i mælk i en halv time for at forbedre smagen. “Mælkebadet” gør kødet mørt og saftigt. Så vaskes de ind igen koldt vand og lave mad.

Nogle kokke fjerner tarmene og maven før tilberedning, hvilket vil fjerne tegn på bitterhed fra kødet. Dette gøres sådan: krebsen vendes om på ryggen, gribes med to fingre, og roterende bevægelser Mave og tarme fjernes.

ingredienser

Portioner: 5

• krebs 20 stk
• vand 4 l
• salt 4 spsk. l.
• dild 3 grene
• Laurbærblad 5 ark
• pebernødder 10 korn

Per portion

Kalorier: 97 kcal

Proteiner: 20,3 g

Fedt: 1,3 g

Kulhydrater: 1 g

20 minutter. Udskriv videoopskrift

Til madlavning skal du bruge en stor gryde, salt og dild. Jeg råder dig til ikke at spare på dild og salt. Mængden af ​​salt er 1 spsk. l. salt per liter vand.

De, der kan lide en mere krydret smag, tilføjer pebernødder, ca. 10 stykker og laurbærblade - 5-7 stykker.

Normalt tages der 12 krebs, 10-12 cm store, pr. liter vand Hvis krebsene er mindre end 10 cm, tages der flere.

Krydderier smides i kogende vand, derefter krebs. Tag ryggen med to fingre, så kloen ikke hænger i din finger.

Ilden skal være stærk. Når vandet koger reduceres til medium. Overvåg tilberedningen, da vand ofte løber væk med indholdet.

Efter 10 minutter skal du slukke for ilden og holde låget lukket i yderligere 10 minutter. Efter krebsene er taget ud og lagt på et fad, pyntes med citronskiver og dildgrene.

Der er ingen grund til at komplicere det eller fylde det med krydderier; det vigtigste i madlavningen er smagen af ​​kødet. Efter et par forsøg på at tilberede krebs vil det allerede være klart, hvor meget og hvad der skal tilføjes til panden.

Usædvanlige madlavningsopskrifter

Læg et løg skåret i halve, dild, peberkorn i kogende vand, og solbærblade tilsættes for en særlig smag.

Levende krebs lægges i en gryde med kogende vand og koges i mindst 25 minutter (tilberedningens varighed afhænger af størrelsen). Kog til de bliver røde. Server krebsen med øl, og læg den på et fladt fad.

Tilberedning af krebs i øl - 2 opskrifter

Opskrift - 1

Tilberedningsprocessen er ikke forskellig fra de foregående, kun vandet fortyndes med øl i forholdet 1:1.

Krebs koges også i kvass.

Opskrift - 2

Krebs kogt i øl med spæk er usædvanlige. Krebs dyppes i kogende vand, og efter kogning tilsættes spæk, skåret i skiver. Pres derefter citronsaft i gryden, tilsæt sennep og rør rundt. Drys frisk dild ovenpå og dæk med låg. Kog indtil det er helt gennemstegt.

Video opskrift

Krebs i mælk

Det kræver mere tålmodighed, men resultaterne er utrolige.

1. Krebsene lægges i blød i mælk i 3 timer, fjernes derefter og vaskes i koldt vand. Mælken hældes ikke ud.
2. Krebsene lægges i kogende, saltet vand, hvortil der tilsættes dild.
3. Kog til de er kogte, dræn derefter vandet fra og hæld mælken i, hvori de var gennemblødt.
4. Efter mælken koger tages gryden af ​​varmen, krebsene lægges på et fad og pyntes med dild.

Denne ret passer godt til creme fraiche eller mælkesauce.

Krebs kogt i agurklage

Det giver en krydret smag.

1. Krebsene koges som i tidligere opskrifter, indtil de er møre, vandet drænes af og lage hældes i gryden.
2. Så snart saltlagen koger, tilsæt 7 spsk creme fraiche.
3. Efter krebs tages ud og serveres med creme fraiche sauce hvori de blev kogt.

Hvis krebs ikke er beregnet til at blive indtaget umiddelbart efter kogning, opbevares de i lage, ellers vil kødet miste sin saftighed.

Opskrifter på snacks og retter baseret på krebs

Ud over den traditionelle tilberedning af krebs bages de i ovnen eller over bål. Lad os se på 7 uafhængige krebsretter.

Krebs i ovnen

Til bagning i ovnen, tag medium krebs.

1. Hæld lidt olie på en bageplade og læg de forvaskede krebs.
2. Drys med krydderier og sæt i en kold ovn ved 200 grader.
3. Bag i ovnen i 15-20 minutter, og server derefter.

Krebs på bålet

Krebs bages også over bål. Dette er en af ​​de ideelle løsninger til madlavning udendørs.

1. Krebsene vaskes og tørres.
2. Hver pakkes ind i bagepapir og lægges i ildens varme kul.
3. Kog i 10-15 minutter afhængig af krebsens størrelse og kullenes temperatur.

Krebssuppe

Krebs koges med en af kendte metoder(kogt kød skal være ca. 300 g).

Forberedelse:

1. Ikke stor størrelse løg og gulerødder skæres i tern, selleri hakkes fint med en kniv.
2. Læg løgene i opvarmet smør, steg, tilsæt gulerødder og selleri.
3. Varm hældes i gryden kylling bouillon(0,5 liter) og samme mængde vand.
4. Efter at bouillonen koger tilsættes hakket krebsekød, laurbærblad, salt og peber. Tilsæt lidt koriander og timian efter smag og kog i 30 minutter.
5. For at sikre, at suppen har en homogen konsistens, piskes den med en blender.
6. I en anden gryde blandes smør med en spiseskefuld mel, indtil det er glat, hæld den sigtede suppe i og bring det i kog.
7. I sidste øjeblik tilsættes hakkede urter, salt, varme peberfrugter(ikke for alle), et halvt glas fløde, limesaft.

Suppen bliver lækker!

Cremet krebssuppe

1. Kom et finthakket mellemstort løg og hønsebouillon, ca. 0,5 liter, i en bradepande. Lad det simre ved svag varme i 10 minutter.
2. Læg 2 spsk i gryden. smør, pisk 2 spsk. mel. Pisk indtil konsistensen af ​​blandingen minder om creme fraiche.
3. Mens du pisker, hæld gradvist bouillon, varm mælk (2 kopper), salt, peber efter smag, pillede, kogte, finthakkede krebs (500 g) i.
4. Bring suppen i kog under konstant omrøring, men lad den ikke koge.
5. Hæld på tallerkener, pynt med hel krebsehals og hakkede krydderurter, og server straks med croutoner.

Video af fremstilling af flødesuppe

Snack "Aliens"

Til en forret skal du bruge 10 krebs, et glas hvidvin, 2 spsk. smør, salt, peber, spidskommen.

Forberedelse:

1. Krebsene vaskes og tørres. Varm smørret op i en gryde, så snart det koger, læg krebsene ud og steg til de bliver Pink farve.
2. Salt, peber, tilsæt lidt spidskommen, hæld vin i og dæk med låg, fortsæt med at koge over medium varme i cirka 15 minutter.
3. Saucen er ved at blive tilberedt. Bouillonen, som krebsen blev kogt i, filtreres, en skefuld smør og en skefuld mel tilsættes. Kog saucen et minuts tid, og når den tykner, tilsættes en skefuld smør, vente til den smelter, og derefter røres godt med en træspatel eller ske.

Krebs vandes flødesauce og serveret til bordet. For at tilføje sofistikering skal du dekorere fadet med oliven, urter og grøntsager.

Krebsepilaf

Ganske enkelt at tilberede, men ekstremt velsmagende og aromatisk, får du krebsepilaf.

1. Kombiner 2 kopper ris (forkogt indtil halvt kogt) med en halv kop hakkede oliven, et godt hakket løg, 1 sød peberfrugt (skåret i tern), tilsæt 3 kopper hakket kogt krebsekød og en halv kop revet cheddar ost.
2. Ingredienserne blandes og lægges i et ovnfad. Smelt smør (3 spsk) i en gryde og tilsæt gradvist den samme mængde mel under pisk. Under omrøring, steg i cirka et minut.
3. Tilsæt 2 kopper mælk til melet, fortsæt med at røre, og lad det stå i brand i yderligere 2 minutter.
4. Hæld saucen over pilaf og sæt i ovnen i en halv time, indtil den er gyldenbrun.

Klar pilaf hældes med smeltet mælk smør, drys friske krydderurter ovenpå og server med det samme.

Ris med krebsehalse

1. Krebsene koges og renses. Skallen, godt vasket med vand, tørres i mikroovnen, knuses derefter så fint som muligt, nogle bruger en kaffekværn.
2. Hak olien i en stegepande, tilsæt krebseskallen og steg til olien bliver rødlig under omrøring af og til.
3. Olien ledes gennem en fin sigte, og risene steges heri, indtil de er brunlige. Først derefter tilsættes vand (i forholdet 1 kop ris til 3 kopper vand), tilsæt salt, og dæk tæt med et låg.
4. Hold ved lav varme, indtil risene er klar, tilsæt vand med jævne mellemrum.
5. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes muskatnød.

Krebsehalse skæres over, lægges ovenpå ris, drysses med krydderurter og serveres.

En lille brøkdel af, hvad der kan tilberedes af krebs, tilbydes læserne. For at forberede forskellige appetitvækkere er det vigtigste at lære at tilberede krebs korrekt, og så vil du være i stand til at forkæle dine gæster med delikatesser.

Selv erfarne mennesker laver nogle gange fejl, når de tilbereder krebs - som et resultat viser krebsekødet sig at have den forkerte konsistens og har ikke helt den "samme" smag. Dem, der aldrig har kogt krebs, gør alting forkert.

Oftest stiller folk følgende spørgsmål:

• Sådan tilberedes krebs generelt;
• Hvor længe skal du koge krebs?
• Hvordan man salter;
• Hvad skal der tilsættes krebs udover salt;
• Er det muligt at koge levende krebs?

Sådan tilberedes krebs

Lad os starte med at svare sidste spørgsmål: krebs skal kun koges levende ved at dyppe dem i allerede kogende vand - det er den mest humane måde, men døde krebs skal slet ikke koges.

Kog krebsene i højst 15 minutter.

• Lille - 5 minutter;
• Medium - 10 minutter;
• Stor - 15 minutter.

Små og mellemstore krebs koges i 5-10 minutter, store i 15 minutter. Du kan ikke overkoge krebs, kødets konsistens lider under dette. Afhængig af mængden af ​​salt i vandet får krebsene lov til at trække i kølevandet i 30 minutter til fire timer.

Hvor meget salt

Mængden af ​​salt, der bruges til at koge krebs, beregnes ud fra mængden af ​​vand: for en liter vand, tag en dynget spiseskefuld salt - dette er minimal mængde salt. Denne mængde salt tages med forventning om, at krebsene efter tilberedning vil trække et stykke tid i vandet, de blev kogt i.

Hvis der ikke er tid til at indgyde, eller ønsker du at få lidt mere salte krebs, stiger mængden af ​​salt, men kun lidt - for eksempel kan du for 5 liter vand tilsætte 6-7 spsk salt i stedet for fem.

Hvilke krydderier og krydderier kan tilsættes

Tilføjet til krebs løg og hvidløgsfed, men hovedingrediensen er tørret dild med paraplyformede frø.

Uden dild og dens frø virker den "samme" smag af krebs ikke, og frisk dild giver ikke den ønskede smag og aroma.

Klassisk opskrift

Ingredienser:

• Levende krebs – 2,5 – 3 kg;
• Vand - 6-7 liter;
• Salt - 6-7 spsk. ske;
• En stor flok moden dild med "paraplyer" eller dildfrø - 3-4 spsk. skeer;
• Løg - 1 stort løg;
• Hvidløg - 4-7 fed;
• Sorte peberkorn - 1 tsk;
• Smør - 50 gram.

Smør og sort peber tilsættes efter ønske løg og hvidløg kan også undlades, men moden dild eller dildfrø er et must.

Forberedelse:

Før tilberedning skal krebsene vaskes grundigt.

1. En tilstrækkelig mængde vand hældes i beholderen, hvori krebsen vil blive kogt og sat i brand;
2. Efter at vandet koger, tilsæt salt til vandet, tilsæt pillede og skåret løg og knuste hvidløgsfed;
3. Levende krebs lægges med hovedet ned i kogende vand;
4. Tilføj dild eller dildfrø;
5. Alt koges i 5 til 15 minutter afhængig af krebsens størrelse;
6. Sluk for varmen, og lad krebsen brygge og salte i 30 minutter til 4 timer, afhængig af saltmængden og det nødvendige saltindhold i den færdige krebs.

Kræft til øl

Ølelskere findes blandt både unge og ældre moden alder. Begge elsker alle slags snacks med det - chips, kiks, tørret fisk og blæksprutte. Nogle har dog mere konservativ smag og foretrækker kogte krebs. Hvis du er en af ​​fans af kogte leddyr, vil du sandsynligvis være interesseret i at lære et par kulinariske tricks og nye måder at tilberede denne snack på.

Hvordan laver man krebs derhjemme?

Der er forskellige muligheder for at tilberede denne ret, men alle har det første trin til fælles - forberedelse. Når du får krebsene med hjem, så læg dem i en stor beholder og fyld dem med rent vand. Det vil gøre det nemmere at fjerne snavs fra dem – det kan sætte sig fast under skallerne og benene. Lad dem stå i en halv time og skyl dem derefter med en tandbørste. Dette er en ret kedelig, men nødvendig procedure - hvis leddyrene ikke renses for snavs, vil de beholde lugten af ​​silt, hvilket vil ødelægge skålen. Efter børstning med en tandbørste hældes nyt vand og lad dem stå der i cirka en time mere. Efter at have vasket krebs fra unødvendige "tilsætningsstoffer", kan du begynde at koge dem direkte.

Husk - krebs koges levende, for efter døden begynder nedbrydningsprocessen i krebsens krop næsten øjeblikkeligt, og udskiller giftige stoffer og en person kan blive forgiftet, når den indtager dem.

Og her har begyndere ofte et spørgsmål - hvordan laver man krebs korrekt? Hovedmetoden er krebs kogt i vand, hvoraf der er opstået variationer. Så lad os se på det først.

Det skal du bruge for at tilberede krebs:

Krebs - 2 kg;
- vand - 4 l;
- salt - 7 spiseskefulde;
- laurbærblad - 3 stk.;
- dild - 1 bundt eller 1 paraply;
- sorte peberkorn - 10 stk.

Hvad skal man gøre for at koge krebs.

1. Hæld vand i en dyb gryde, bring det i kog, tilsæt salt og de angivne krydderier.

2. Læg krebsene på hovedet i kogende vand. Kog i kogende vand.

3. Beredskabsgraden kan bestemmes visuelt - færdige krebs ændrer deres farve til lys rød.

4. Retten er klar, vi kan servere.

Video. Hvordan tilbereder man krebs?

Under madlavningsprocessen skal du selvfølgelig være opmærksom på nuancerne. Mange mennesker er interesserede i denne detalje - hvor lang tid tager det at tilberede krebs? Alligevel skal du finde rundt på en eller anden måde - du vil ikke stå over panden i hele tyve minutter. Alt er enkelt her: tilberedningstiden øges afhængigt af størrelsen. Små krebs skal bruge 5 minutter, store skal bruge op til 20 minutter.

Hvis du var interesseret i spørgsmålet om, hvordan man laver krebs med dild, vil du sandsynligvis være interesseret i mulighederne for at tilberede dem i øl, vin og mælk.

Hvordan tilbereder man krebs i øl?

Til denne metode har vi ud over ovenstående komponenter brug for let øl. Tag ikke mørke - det vil give bitterhed. Samtidig var der ingen, der annullerede vandet - i alt tager vi vand og øl i lige store forhold og tilføjer endnu en halv liter øl.

1. Bland øl og vand og bring det i kog.

2. Tilsæt salt og krydderier. Læg krebsene på hovedet i den kogende blanding.

3. Vi estimerer tilberedningstiden (og, som vi husker, varierer den alt efter, hvor stor krebsen er) og slukker for ovnen fem minutter tidligere, så krebsene er lidt understegte.

4. Dette kompenseres af, at vi lader krebsene ligge i kogende ølvand i 20-25 minutter under lukket låg.

5. Efter dette tidspunkt fjernes krebsene fra panden og serveres.

6. Vær opmærksom på, at du ikke bør indtage det vand, som krebsene er kogt i.

Video. Hvordan tilbereder man krebs i øl?

Hvordan tilbereder man krebs i vin?

Til madlavning har vi brug for grøntsager - løg og gulerødder samt tør hvidvin i forholdet 1:1 med vand.

1. Vi kombinerer vand og vin i den beholder, vi bruger til at tilberede krebs. Varm op til kog.

2. Hak løg og gulerødder, kom dem i en gryde, tilsæt krydderier, men undlad at salt.

3. Dyp krebsene på hovedet i det tilberedte kogende vand og kog i 20 minutter.

Hvordan tilbereder man krebs i mælk?

Her skal vi have nok mælk til at dække de tilberedte krebs.

1. Kom mælken til maksimal temperatur og afkøles til stuetemperatur.

2. Hæld de vaskede og sorterede krebs med afkølet mælk og lad det trække i tre timer.

3. Vi tager det ud, skyller det og lægger det i kogende vand. Tilsæt salt, allehånde og laurbærblad. Vi hælder ikke mælken ud - vi får brug for den senere. Kog krebsene til de er færdige.

4. Når krebsene er klar, tilsæt salt til vandet, og hæld den reserverede mælk i stedet for, vent til det koger.

5. Krebsene er klar til servering.

Der er en anden vidunderlig mulighed - krebs kogt i saltlage.

1. Vi koger krebs efter grundopskriften - på vand. Når de bliver røde, drænes vandet fra.

2. I stedet for vand hælder du agurkesylte i gryden med krebs og bringer det i kog.

3. Tilsæt seks spiseskefulde creme fraiche til saltlagen og kog i syv minutter.

4. Læg krebsene på en tallerken, pynt og server.

Baseret på disse muligheder bliver det klart, hvor længe man skal koge krebs efter kogning. På trods af at størrelsen, den kvantitative faktor og opskriftens nuancer spiller en vigtig rolle, er den tid, krebsene er i vandet efter kogning, cirka op til 30 minutter. Derfor, ved at følge de givne anbefalinger, kan du nemt forberede denne enkle, men interessante snack.

Der er mange opskrifter, der fortæller dig, hvordan du tilbereder krebs. Talrige metoder til madlavning i vand, mælk, vin vil hjælpe dig med nemt at tilberede en delikatesse uden at ødelægge den, men forbedre den smagskvaliteter. Nyd smagen af ​​delikat og sundt kød, rig på proteiner, vitaminer og mineraler, kan du lave en ølsnack eller en eksotisk ret derhjemme efter tips og råd fra de bedste kokke i verden.

En klassisk opskrift på kogte krebs hjælper dig med at forberede produktet hurtigt med et minimum af ekstra ingredienser. Før tilberedning skal levende krebs vaskes grundigt under rindende vand med en passende børste (du kan bruge en almindelig tandbørste). Særlig opmærksomhed Du skal være opmærksom på at vaske krebsens bug, hvor de små ben er placeret.

For hurtigt at tilberede krebs skal du koge dem i oprindeligt opvarmet vand.

Nødvendige produkter:

• krebs;
• dild (flere paraplyer eller frø);
• salt efter smag.

Sorte peberkorn og laurbærblade skal tilsættes meget forsigtigt i små mængder for ikke at ødelægge retten. Stil en passende beholder (afhængig af antallet af krebs) med vand på komfuret og bring væsken i kog ved høj varme. Bagefter lægges det vaskede hovedprodukt heri og salt tilsættes sammen med krydderier, ca. 1 spsk hver. til 2 liter vand. Vær ikke bange for at oversalte de afskallede - let saltede, med duften af ​​dild har de den perfekte smag.

Kog produktet, under omrøring lejlighedsvis, i ca. 8 minutter. På dette tidspunkt er beholderen dækket med et låg, og ilden reduceres. Efter tilberedning får krebsene en smuk skarlagenrød nuance på toppen af ​​skallen og hvid på maven. Når de er klar, skal de sidde i gryden i 15 minutter. Hvis de ikke serveres umiddelbart efter tilberedning eller kræver tid til transport, bør de opbevares i vand for at undgå revner.

Hvis en tør hvid overflade vises på skallerne, anbefales det at gnide dem let med solsikkeolie.

Hvor lang tid tager det at tilberede krebs?

Kogte krebs betragtes som en original russisk delikatesse, som plejede at blive serveret under de rige menneskers fest. Kokkene forsøgte at tilberede retten, så kødet ville få en delikat struktur, ikke ville blive overstegt og ville bevare sin gavnlige egenskaber. Hvor længe krebsene skal tilberedes afhænger af deres størrelse.

1. Leddyr af stor størrelse, med hård skal, skal koges i mindst 12 minutter.
2. De små vil tage omkring 8 minutter at tilberede.
3. Krebs, der fælder, skal koges i 5-7 minutter. Ellers kan de falde fra hinanden og ikke se særlig godt ud.

Hvis leddyr koges i vin, er tilberedningstiden 25 minutter. Med mælk - fra 15 til 20 minutter.

Korrekte proportioner

For at tilberede krebs korrekt skal du følge de anbefalede proportioner af hovedproduktet, vand og yderligere komponenter.

• tilsæt ikke mere end 10-12 leddyr pr. 1 liter vand (afhængigt af deres størrelse);
• For hver 2 liter væske tilsættes 2,5 spsk. salt uden dias;
• laurbærblad og krydderier tilsættes efter smag.

Dild kan bruges tør eller frisk. Krebs kogt i vand med tilsætning af dildfrø eller paraplyer får en rig smag. Proportioner - cirka 2,5 spsk. frø til 1,5-2 kg krebs.

Krebs kogt i øl

Når de parres med øl og endda tilberedes i denne skummende drik, får krebs en lækker smag.

For at forberede retten skal du bruge:

• øl (500 ml mere end vand);
• vand - 1 liter pr. 10 leddyr;
• en håndfuld salt (1 spsk pr. 1 liter væske).

Øl og vand hældes i en passende gryde og det hele bringes i kog ved høj varme. Efter kogning tilsættes salt til væsken, og levende krebs droppes. Tilberedningsvarighed er fra 8 til 18 minutter. De færdige krebs trækkes i lage i cirka 15 minutter, hvorefter de serveres. Eksperter anbefaler at tilberede leddyr med lys øl, da mørk øl kan give en ubehagelig bitter smag.

Hvordan laver man lækkert levende krebs i mælk?

Mange fisk og skaldyr passer godt til mælk, og krebs er ingen undtagelse. På trods af at denne tilberedningsmetode virker usædvanlig og tager længere tid end den traditionelle, praktiserer mange mennesker den og er ret succesrige. Hvordan laver man lækkert levende krebs i mælk, bevarer og forbedrer deres smag?

For at komme i gang skal du have lager på:

• vand;
• mælk;
• salt;
• sorte peberkorn - 4 stk.;
• laurbærblad - 2 stk.;
• dild frø.

Først koges mælken på komfuret og afkøles derefter. Derefter dyppes de vaskede krebs i det og lader sig trække i 2,5 timer. Før produktet fjernes fra mælken, bringes vand i kog i en speciel beholder, og krebsene falder ned i det sammen med krydderier og salt. Når krebsene er næsten klar, skal vandet forsigtigt drænes og erstattes med mælken, hvori hovedproduktet er lagt i blød. I den koges leddyr i yderligere 7 minutter efter kogning.

I agurklage

Agurkesylte, foruden at det bruges som et middel tømmermænds syndrom, kan bruges til madlavning af fisk og skaldyr.

Til 0,5 kg krebs skal du bruge:

• løg - 2 stk.;
• creme fraiche - 5 spsk;
• agurklage - 1,5 l;
• dild og laurbærblad- smag.

Det vaskede og rensede for mudder anbringes i en beholder, fyldes med agurklage og koges ved middel varme i cirka 25 minutter (efter kogning) sammen med krydderier. Et par minutter før klargøring tilsættes creme fraiche til saltlagen.

Der er 1 opskrift mere på kogning af krebs med tilføjelsen agurk pickling. I det koges hovedproduktet i første omgang i kogende vand i 7 minutter, hvorefter agurklage (1/3 vand) og 2 spsk tilsættes beholderen. vegetabilsk olie. Efter kogning trækkes rakien i saltlage i cirka 25 minutter og serveres med øl.

Madlavning med vin

En god hvidvin hjælper med at gøre krebs til en usædvanlig gourmet-delikatesse. Det vil give færdigret behagelig og diskret aroma, fremragende smag og delikat tekstur af kød.

Fisk og skaldyr tilberedes efter denne opskrift fra:

• tør hvidvin - 500 ml pr. 1 kg krebs;
• mel - 2 spsk;
• kommenfrø - 1,5 spsk;
• laurbærblad - 3 stk.;
• smør - 40 g;
• salt og peber efter smag.

I en tykbundet pande steges leddyr i forvarmet olie. Derefter drysses de generøst med krydderier, hældes med vin og koges i 12 minutter. Færdigt produkt lægges på en tallerken, og den resterende væske bruges til at tilberede saucen (valgfrit).

For at tilberede saucen sis den væske, der er tilbage fra kogning af krebs, og blandes med en lille smule mel og smør (2 spsk hver). Kog produktet, indtil det er tyknet, under konstant omrøring. Server i små skåle med kogte krebs.

Krebsekød, især krebs, er rig på calcium, forskellige vitaminer (vitamin B og E) og proteiner. Deres kød indeholder stort set intet fedt, hvilket er perfekt til folk, der beslutter sig for at gå på diæt. Normalt kogt præsenteres de som en ølsnack eller er en af ​​hovedkomponenterne i restaurantretter.

For at de skal blive velsmagende, skal de koges korrekt. For at gøre dette skal du kende den nøjagtige tilberedningstid. Hvordan tilbereder man krebs? Hvordan tilbereder man krebs derhjemme korrekt? Hvor mange minutter at koge krebs? Vil du vide gennemprøvede opskrifter? Så læs vores artikel. I dag vil vi se på alle funktionerne i denne interessante sag.

Hvilken slags krebs må man spise?

Det er tilladt at spise krebs:

1. Udsat for stødfrysning. De koges direkte fra frossen.
2. Som er i live under madlavningen. For at afgøre, om et væsen var i live eller ej, skal du se på halen. Halerne af levende krebsdyr er gemt under maven under madlavningen. Hvis krebsdyret allerede var kogt dødt, forbliver dets hale lige.

Husk! Ved at spise krebsdyr, der ikke er kogt levende, risikerer du at blive påført alvorlig forgiftning. Det er også nødvendigt at slippe af med krebs, der er faldet i søvn eller simpelthen knap er i live, fordi deres kroppe begynder at nedbrydes meget hurtigt.

Aktive og store krebsdyr, der er fanget i det tidlige forår, betragtes som de lækreste.

Sådan tilberedes krebsdyr derhjemme:

Sådan tilberedes krebs med dild. Opskrifter til kogning af krebs

Hovedhemmeligheden bag smag er ordentlig forberedelse i et afkog. Ifølge opskriften skal du tage følgende ingredienser:

1. Persille.
2. Vand - 5 liter.
3. Citroner – 2 stk.
4. Sort peber - 15 ærter.
5. Adjika - 2 spsk.
6. Tyk creme fraiche - 2 spsk.
7. Flere blade af laurbærblad.
8. Groft gråt salt - 5 spsk.
9. Tørret dild.

Tilberedning efter opskriften:

Opskrifter til madlavning af krebs. Hvordan man laver mad?

Kogte krebs i øl- tilberedningsproces:

1. For at bestemme den rigtige mængde øl skal du fylde panden med krebsdyr og fylde dem med vand. Senere skal dette vand drænes i en beholder. Bestem derefter dens mængde. Du skal bruge fem hundrede milliliter mere øl end det vand, der passer i panden.
2. For at forberede krebsdyr skal du bruge tag en let øl. Ved brug af mørke får de en vis bitterhed.
3. Læg en spiseskefuld salt pr. liter øl.
4. Efter kogning skal du tilføje krebsdyr en efter en.
5. De koges i øl i fem minutter mindre end i vand. Dette gøres på grund af det faktum, at krebsdyrene vil blive infunderet i ølbouillonen i omkring tyve minutter.
6. Forbered en ret og læg de tilberedte krebsdyr i den. Pynt som ønsket (dild, citronskiver).

Husk! Brugt øl skal smides ud.

Opskrift på madlavning af krebsdyr i vin:

1. Tag op til fem hundrede milliliter vin (tør hvid) pr. liter vand.
2. Du kan tilføje rosmarin og dild.
3. Alle andre trin til kogning af krebs i vin er de samme som madlavning i vand. Salt, kog, tilsæt krebs.
4. Kog i samme tid som i vand.
5. Tilsæt saften af ​​en halv citron til det infunderede afkog.

Hvor lang tid tager det at tilberede krebs?

Mange mennesker har dette spørgsmål, især dem, der skal tilberede krebsdyr for første gang. Der er en mening om, at store krebs skal koges i op til femogfyrre minutter. Dette er absolut ikke sandt. Hvis krebsdyr er gennemstegte, bliver de smagløse, og deres kød bliver sejt.

Hvordan ved du så, hvor længe du skal koge dem? For at gøre dette skal du følge reglen (i de fleste tilfælde koges krebsdyr afhængigt af deres vægt):

• små skal koges i højst ti minutter;
• mellemstore koges i ikke mere end femten minutter;
• store krebsdyr bør ikke koges i mere end tyve minutter.

Hvordan spiser man krebsdyr korrekt? Hvordan opbevarer man dem?

Kun skallen og knurhårene er uspiselige. De resterende dele af slagtekroppen er spiselige. Men mange mennesker ved ikke, hvordan man spiser krebsdyr ordentligt, og derfor spiser de kun det kød, der er på halen og kløerne.

1. Først og fremmest er halen adskilt fra kroppen. De trækker hvidt kød ud med lyserøde striber. Tarmen på et krebsdyr ligner et lille rør. Det skal helt klart smides ud.
2. Så skal du skille alle kløerne ad. De indeholder juice og noget kød.
3. Der er en velsmagende væske inde i kroppen, som også skal suges ud.

Opbevaring af krebs:

1. Levende kan opbevares i grøntsagsafdelingen i køleskabet. Du kan dog ikke holde dem der længere. tre dage.
2. De kogte opbevares i bouillonen i højst en halv dag.
3. Frosne krebsdyr opbevares i en måned.