Jardin bønne kaffe. Bønne kaffe

Millioner af mennesker rundt om i verden starter deres morgen med en kop aromatisk kaffe. Og sandsynligvis forestiller hver person den ideelle smag af denne drink forskelligt: ​​en blid pige vil sandsynligvis kunne lide blød kaffe med chokoladenoter, og en farende bankmedarbejder vil kunne lide den enkle smag af forfriskende espresso. Derfor vil vi i denne artikel prøve ikke kun at liste kaffemærker efter popularitet, men også at afsløre særpræg hver af dem.

De bedste kaffebønner i Rusland og i verden: liste, navne, sorter, mærker, vurdering

Til at begynde med vil vi forsøge at præcisere og fastlægge de kriterier, som du kan navigere efter, når du køber kaffebønner. Så først og fremmest dette sort kaffebønner og land, hvor de er opvokset.

Alle typer kaffe er opdelt i to store grupper, dette:

• Arabica (60-70 % af verdensmarkedet). Denne type kaffe er udstyret med en kompleks smag og aroma. Afhængig af sortens karakteristika, dyrkning, risteteknologi og endda opbevaringsbetingelser kan smagskvaliteter ændre sig og få visse nuancer. Den største eksportør af Arabica er latinamerikanske lande, men den vokser også i Asien og Afrika
• Robusta (30-40 % af det globale salg). Kraftig kaffe med en rig bitter smag. Tilbydes til forbrugere som i ren form, og som en del af kaffeblandinger, hvor både Arabica og Robusta er til stede

Bedømmelse af bønnekaffe

Det russiske marked tilbyder kaffebønner dyrket og pakket over hele verden, og de mest populære mærker er:

1. Lavazza — kornkaffe af dette mærke har allerede slået rod på hjemmemarkedet. Forbrugerne bemærker god værdi for pengene. Mærkets linje omfatter absolut forskellige muligheder fra klassisk espresso fra forskellige varianter af Arabica til blandinger med honning og blomsternoter. Denne kaffe er produceret i Italien, råvarer købes over hele verden. Mærket er også populært i vestlige lande
2. Pauling - kaffe kommer fra Finland, som også er populært ikke kun i Rusland, men også i Europa. Bredt repræsenteret i detailhandlen handelsnetværk, er der muligheder både i mellemprissegmentet og i premiumklassen. Ifølge forbrugerne har denne kaffe velristede, ret mørke bønner, den har syrlighed og er ikke alt for syrlig, og den har en rig smag og aroma
3. Jardin - dette er Arabica i alle varianter producenten tilbyder både blandinger af bønner af forskellige varianter af varierende grader af ristning, og kaffe fra enkeltoprindelsessorter. Dette mærke indtager en gennemsnitlig prisniche. Smagen af ​​denne kaffe har allerede skabt et fremragende ry blandt russiske gourmeter.
4. Kimbo er et mærke, der vinder stigende popularitet. Dette italienske mærke er over 50 år gammelt, og dets sortiment indeholder et stort antal produkter - disse omfatter ren Arabica af forskellige varianter, Arabica med Robusta og muligheder med chokolade og citrusnoter.
5. Carte Noire - mange kalder ham den bedste. En blanding af flere Arabica-varianter dyrket i... forskellige lande

De lækreste kaffebønner, malet, instant

Ved køb af kaffegourmeter er de ofte også opmærksomme på land, hvor kaffebønnerne blev dyrket, fordi smagen af ​​den samme sort fra forskellige lande kan variere radikalt. Klimaet i områder, der ikke ligger længere end ti grader syd eller nord for ækvator, er velegnet til at dyrke kaffe. Planten eksporteres til mere end 50 lande i verden, men der er kun få store eksportører af kaffebønner.

• Brasilien(dyrker ca. 30 % af kaffebønnerne). Anerkendt verdensleder. Smagen af ​​brasiliansk Arabica er en klassiker denne kaffe er moderat stærk, efterlader en behagelig eftersmag og har chokoladenoter. Men kaffekendere kan finde det enkelt
• Vietnam(ca. 14 % af verdens eksport). Robusta dyrkes hovedsageligt i Vietnam, og mange, der har smagt kaffe direkte her i landet, bemærker dens unikke, ulig noget andet smag. Vietnamesisk kaffe er en af ​​de mest afbalancerede i verden: den er moderat stærk, har en rig smagssammensætning og kan prale af chokolade, karamel, mandel og vanilje. Men i Rusland er det ekstremt svært at finde ren vietnamesisk kaffe i detailbutikker.

Kaffehøst i Vietnam

• Colombia(ca. 10 % af al kaffe i verden dyrkes). Dette er det eneste land, der sælger kaffe under sit eget mærke af samme navn. Høj kvalitet er garanteret af regeringskontrol på alle stadier af produktionen, fra dyrkning til emballering. Den mest berømte sort er opkaldt efter landets hovedstad - Bagota andre varianter af colombiansk Arabica er også populære: Colombia Excelso, Popea Excelso, Narino og andre
• Indonesien(6 % af salget). Som udgangspunkt er kaffe, der dyrkes i Indonesien, Robusta, som blandes med andre typer kaffe under ristning. Hvis du ser på emballagen, at den indeholder indonesisk kaffe, så kan du forvente, at drikken vil indeholde rige, syrlige noter. Indonesisk robusta vokser på utroligt smukke øer, især Java og Sumatra, med deres særlige natur og jordsammensætning, så kaffebønnerne, der dyrkes her, er unikke på hver deres måde
• Etiopien(4 % af kaffeeksporten). Et af de fattigste afrikanske lande og den femtestørste kaffeeksportør i verden. Her i landet dyrkes Arabica, som værdsættes i forskellige dele af Jorden, men i stammer og blandt fattige har folk ikke råd til at drikke kaffe af høj kvalitet af bønner, som de selv dyrker, de nøjes med en drink lavet af plantestængler og produktionsaffald. På etiopiske markeder kan du se grøn kaffe sælges i poser, men eksport af uristet kaffe fra landet er forbudt ved lov

Fragment fra programmet "Heads and Tails": sådan sælges kaffe på markedet i Etiopien

Og sådan ser standardposer med kaffe ud, beregnet til eksport fra Brasilien. Vægten af ​​en sådan standardtaske er 60 kg.

Bønne kaffe fra Brasilien

På trods af det faktum, at de førende inden for kaffeproduktion er de ækvatoriale lande anført ovenfor, håndfladen i salget færdige produkter indehaves af USA og lande Vesteuropa, som i det væsentlige er forhandlere. Blandt de største producenter af færdiglavet emballeret kaffe er også: udviklede lande som Tyskland og Japan. Kaffeblandinger frigivet under en eller anden kendt mærke indeholder nogle gange bønner fra forskellige dele af verden. Ikke desto mindre, i overensstemmelse med lovgivningen i Den Russiske Føderation, er sorten og området, hvor de blev dyrket, altid angivet på emballagen.

Kaffe på hylderne i Kaluga-supermarkedet

• Nescafe er et europæisk-amerikansk mærke, der var pioner inden for masseproduktion af instant kaffe. Under Anden Verdenskrig gik alle produkterne fra fabrikken i USA til at forsyne hæren. Efterfølgende kunne folk godt lide kaffen, som var nem at tilberede, så meget, at omkring 65 % af kaffen i øjeblikket sælges i instant form
• Kimbo, Lavazza, Danesi - alle disse mærker kommer fra Italien. Italien er en af ​​de største kaffeproducenter i verden. Og kvaliteten af ​​drikken produceret i dette land er højt værdsat af kritikere og gourmeter
• Carte Noire - Fransk kaffe. Frankrig er en værdig konkurrent til Italien på det europæiske marked
• Davidoff, Grandos, Tchibo — tyske mærker, tysk kvalitet
• Ambassadør - et mærke oprindeligt fra Sverige
• Egoiste – schweizisk kaffe af høj kvalitet
• Cafemania, CAFE Esmeralda, Esmeralda — mærker, hvorunder colombiansk kaffe sælges
• Jockey, Moskva kaffebar på aktier, Jardin, LEBO — alle disse er varemærker for kaffe produceret i Rusland, og denne liste er ikke komplet. Så den indenlandske producent har også noget at tilbyde kunderne

Kaffe "Sort kort"

Den bedste malede kaffe i Rusland og i verden: sorter, mærker

Så snart du åbner en pakke malet kaffe, begynder en uforlignelig, behagelig aroma at sprede sig i hele køkkenet. Fans af denne drik er folk med en delikat smag, som sætter pris på dens rige smagsudvalg, men mangler tid til forberedelse. Malet kaffe er et kompromis mellem korn og instant kaffe.

Vurdering af malet kaffe

Hvis du vil prøve et nyt mærke, så hjælper vores vurdering dig med at træffe det rigtige valg. Bemærk venligst, at der tages højde for forholdet mellem pris og kvalitet, det vil sige, at de mest købte mærker er i de første positioner. For at få en ide om produktets smag, skal du læse oplysningerne i parentes - dette er den gennemsnitlige vurdering givet i adskillige kundeanmeldelser.

1. Egoiste (4,5 point ud af 5) . I øjeblikket er det mest populære produkt fra producenten malet kaffe Egoiste Noir. Kaffebønner til det dyrkes i Afrikas højland og sletter og tørres i det fri.

2. Lebo (4 point ud af 5) . Gode ​​muligheder under dette mærke er Lebo Exclusive og Lebo "Arabica", bønnerne til den første dyrkes udelukkende i Colombia, for den anden - de importeres fra forskellige hjørner Sveta. Derimod reagerer kun halvdelen af ​​køberne positivt på Lebo Gold-produktet, selvom ideen i sig selv fortjener opmærksomhed – det er malet kaffe, der kan brygges direkte i en kop til en overkommelig pris.

3. Tchibo (4,4 point ud af 5) . God opkvikkende kaffe, som perfekt hjælper med at vågne op om morgenen, er ret stærk, uden surhed og med en stærk aroma. Tchibo-mærket er interessant, fordi der på det russiske marked både er produkter produceret i Polen og produkter importeret fra Tyskland.

4. Grandos (4 point ud af 5) . Malet kaffe dyrket i Colombia og ristet i Tyskland. Ren Arabica med en frugtagtig note og let syrlighed.

5. Lavazza (4,8 point ud af 5) . Blandt mærkets produkter kan alle vælge noget efter deres smag. Lavazza Carmencita er en kaffe med en chokoladesmag, der praktisk talt ikke er bitter. Lavazza Espresso er en opkvikkende, bitter kaffe af høj kvalitet. Lavazza Oro er sød, bitter og let syrlig på samme tid. I Lavazza Crema blandes Arabica med Robusta, denne kaffe indeholder behagelige chokolade- og nøddenoter, og koppen producerer skum, som mange mennesker elsker så højt.

6. Davidoff (4,8 point ud af 5) . Udsøgt kaffe med en subtil aroma, lavet i Tyskland. Sammensætningen omfatter ikke kun råvarer fra Latinamerika og Afrika, men også korn dyrket på Stillehavsøerne. Denne kaffe er ikke særlig almindelig, men er værdsat af mange, der har prøvet den.

7. Kimbo (4,9 ud af 5 point) . Fremragende malet kaffe fra Napoli. Fås i to udgaver: Aroma Gold - med let ristede bønner og mild smag, og Espresso Napoletano - med mørk ristning og bitterhed.

Kaffevurdering: nr. 7 Kimbo malet kaffe

Den bedste naturlige instant kaffe i Rusland og i verden: sorter, mærker

1. Egoiste (4,7 point ud af 5) . Kvalitets instant kaffe lavet af colombianske kaffebønner og produceret i Schweiz. Sælges i form af krystaller, hvori korn af malet kaffe er gemt under en opløselig skal. Takket være denne teknologi bliver smagen mere intens, men bundfald forbliver i bunden af ​​koppen.

2. Bushido (5 point ud af 5) . Premium kaffe. Lavet af udvalgte Arabica varianter. Spiselig guld bruges til fremstilling af Bushido 24 Karat. Bønnerne til Black Katana ristes over varme kul. Og til Bushido Light Katana dyrkes kaffetræer på Kilimanjaros skråninger. Kaffe er elitært på alle måder.

3. Jacobs (4,2 ud af 5 point) . Jacobs-virksomheden blev grundlagt i Tyskland, men nu laves kaffe af dette mærke i et datterselskab i Leningrad-regionen. Forbrugerne vælger Jacobs for god smag til en overkommelig pris. Undtagen instant kaffe Jacobs Monarch, tilbyder firmaet Jacobs Millicano-produktet, som omfatter både instant og malet kaffe.

Kaffevurdering: #3 Jacobs

4. Lebo (4,3 point ud af 5) . Instant Lebo Exclusive, oprindeligt fra Colombia, er en ret stærk kaffe, på trods af at den kun indeholder Arabica, er Lebo “Extra” brasiliansk kaffe med en chokoladenote. Mærkets produkter tilhører mellemprissegmentet og sælges i forskellige emballager: vakuum-, glas- og portionsposer.

5. Gevalia (4,7 point ud af 5) . Kaffe med en behagelig blød smag, uden surhed eller bitterhed. Produceret i Finland.

6. Nescafe (3,5 ud af 5) . Smagen af ​​Nescafe Classic er sikkert kendt for alle. Dette er en blød, ikke-bitter kaffe med chokoladenoter. Mærkets næstmest populære produkt er Nescafe Gold kaffe, som er lettere og lettere i smagen.

7. I dag (4 point ud af 5) . Kaffe fra den mellemste priskategori. I dag har espresso krydrede noter. I dag indeholder Grøn grønne, uristede kaffebønner og smager som grøn te. I dag har In-Fi både instant og malet kaffe.

Den bedste koffeinfri kaffe i Rusland og i verden: sorter, mærker

Hvis du af en eller anden grund ikke kan drikke kaffe, men du virkelig ønsker det, så kommer koffeinfri kaffe til undsætning. Men hvilken drik bevarer bedst sin smag efter koffeinfri?

1. Carte Noire — denne kaffe er god både med og uden koffein. Den eneste ulempe er, at prisen er højere end gennemsnittet
2. Lavazza - også god kaffe, som også fås i koffeinfri udgaver
3. Grandos guld - lækker koffeinfri kaffe

Den bedste espressokaffe i Rusland og i verden: sorter, mærker

Espresso kaldes undertiden enhver stærk kaffe med en karakteristisk smag. Men ægte espresso er ikke øjeblikkelig, den kan tilberedes af bønner ved hjælp af en kaffemaskine. Denne aromatiske espresso producerer et let rødligt skum, og smagen er unik. Hvilken kaffe, der sælges i Rusland, er bedst egnet til espresso? Det skal være en god kaffe med mørke ristede bønner og en meget fin maling, som f.eks.

1. Egoiste Espresso
2. Carte Noire nr. 7 Espresso
3. Lavazza Espresso

Verdens bedste espresso er lavet af kaffebønner dyrket i Colombia. Hvis du ønsker det, kan du købe denne kaffe i Rusland.

Hvis vi taler om metoder til at lave kaffe, lad os liste de mest populære:

Den bedste kaffe til cappuccino

Du behøver ikke specielle kaffebønner for at lave en god cappuccino. Det er nok at lave espresso af høj kvalitet, som blev diskuteret i det foregående afsnit. Koppen fyldes en tredjedel med ufortyndet kaffe, derefter tilsættes skummet mælk og til sidst tykt mælkeskum, som skees ud. Hatten kan pyntes med revet chokolade eller kanel.

De bedste kaffebønner til en kaffemaskine: sorter, mærker

Kaffemaskiner laver kaffe på forskellige måder, så at finde den bedste vil sandsynligvis kun være et spørgsmål om at prøve og fejle. Men vores liste hjælper med at gøre din søgen efter de perfekte bønner nemmere.

Af de dyre luksusmærker, der er værd at prøve:

1. Musetti
2. Molinari
3. Illy

Fra bønnekaffe, som sælges overalt:

1. Lavazza
2. Kimbo
3. Paulig

Hvilken kaffe er bedre malet, instant eller hele bønner?

Den lækreste kaffe kommer fra friskmalede bønner. Faktum er, at kaffe uundgåeligt med tiden pibler ud, og jo finere malingen er, jo mere intens bliver processen. Således er de maksimale olier med en behagelig smag og lugt indeholdt i hele bønnekaffe, efterfulgt af malet kaffe, og først derefter instant kaffe til hurtig brygning.

Sådan vælger du god kaffe i en butik: tips og krav til kaffekvalitet

Når du køber kaffe i en butik, skal du være opmærksom på følgende nuancer:

1. Frisk kaffe smager bedre. Selv et produkt af samme mærke kan variere markant i smag, afhængigt af hvor lang tid siden kaffebønnerne blev plukket og ristet. Vær derfor opmærksom på udløbsdatoen
2. Pakke med ventil. Hvis der ikke er nogen ventil på pakken med kaffebønner, vil dens smag højst sandsynligt skuffe dig. Tilstedeværelsen af ​​en aromaventil indikerer, at bønnerne blev pakket umiddelbart efter ristningen, hvilket betyder, at de ikke mistede deres aromatiske olier. Dette kriterium gælder kun for bønnekaffe ventiler er ikke nødvendige for malet og instant kaffe.
3. Man mener, at god bønnekaffe skal være lysebrun i farven, og hvis dens farve er næsten sort, bliver den overristet. Men farven på forskellige bønner i en pakke kan variere, nogle producenter rister forskellige sorter separat, så de i sidste ende skaber den ønskede sammensætning
4. Overfladen af ​​kornene skal være glat og skinnende, uden krummer eller chips
5. God malet kaffe kan kendes på prisen, og emballage af glas og blik er at foretrække frem for blød emballage
6. For at vurdere kvaliteten af ​​den malede kaffe, du allerede har købt, skal du kaste en knivspids af den i vandet. Hvis dette ikke er tilfældet, så er der urenheder i kaffen.
7. Et indirekte tegn på god kaffe er fraværet af syntetiske tilsætningsstoffer. Selvom der også er produkter af meget høj kvalitet med naturlige smagsvarianter
8. Køb ikke kaffe i løs vægt, hvis den er udstillet i åbne kasser eller dåser. Kaffe skal opbevares i lufttæt emballage, og det ved gode forretninger

Vi håber, at vores artikel vil hjælpe dig med at opdage noget nyt, ukendt for dig selv. varemærke og nyd smagen af ​​friskbrygget kaffe.

Den bedste kaffe ifølge programmet "Testkøb"

VIDEO: Vurdering af malet kaffe og bønnekaffe

VIDEO: Bedømmelse af instant kaffe

En kaffeelsker gør skabelsen og indtagelsen af ​​en aromatisk drik til en slags ritual. Kaffemaskiner købes ikke for at fremskynde opvågningen, men for at øge antallet af drinksopskrifter. Typen og graden af ​​ristning af kaffe til kaffemaskinen har stor værdi. Ved at vælge det rigtige forhold mellem korn af forskellige sorter kan du få højt skum, fantastisk aroma og unik smag.

Malet kaffe bevarer sin aroma i kun 10 minutter og begynder at miste den. Hele bønnekaffe bevarer alle sine kvaliteter uændret i et år eller mere. ordentlig opbevaring. Med et stort antal varianter kan du på pakker med kaffe se 3 varianter:

• arabica,
• robusta,
• liberica.

Hver af dem har sine egne karakteristika og popularitet.

Aflange korn med jævn snit på den flade side. Aromaen er svag, skummet pisker ikke godt op, men smagen er udtalt og rig, har mange nuancer. Koffeinindholdet er lavt. Bønnens tæthed afhænger af kaffetræernes højde. Jo højere plantagerne er placeret, jo tættere er kaffebærfrøet.

Gourmeter foretrækker kaffebønner med en enkelt oprindelse dyrket i et bestemt område. De har en subtil smag af blomster, kakao, chokolade og andre. Arabica kaffes smag afhænger af det område, hvor den dyrkes. For eksempel har "Monsoon Malabar" næsten ingen surhed.

Syrligheden mærkes også svagt i kaffebønner, der dyrkes i Cuba og inde Dominikanske Republik. Det mærkes stærkest i Arabica bønner fra Mexico, Etiopien og Kenya. Brasilianske varianter har en nøddeagtig smag. Kaffe fra Uganda og Guatemala med mørk chokoladesmag.

Robusta har mindre, mere aflange korn. Bønnerne indeholder 2 gange mere koffein end Arabica, og kaffe lavet af dem er bitter. Robusta skal tilsættes kaffe til alle kaffemaskiner for at opnå høj creme og aroma.

Liberica indeholder næsten ingen koffein. Kornet er næsten 2 gange større end Arabica, op til 4 cm i længden og 1,5 cm i bredden. Drikken bliver bitter og vandig. Aromaen overgår alle kendte varianter. Liberica-træer vokser nord for ækvator og når en højde på 16-18 meter, og kun 2% af jorden er egnet til dem. Kaffebønner eksporteres ikke. Det drikkes hovedsageligt af lokale beboere og bruges af konditorer. Liberica kaffe bruges som tilsætningsstof i blandede formuleringer. En lille mængde korn giver en stærk aroma.

Arabica kaffe med tilsætning af 10–30 % robusta er velegnet til kaffemaskiner. Dette er nok til at opnå godt skum, stærk aroma og mild bitterhed.

Grad af ristning af bønner

Smagen afhænger af stegegraden. Jo lavere forarbejdningstemperatur, jo mere surhed, jo mindre bitterhed og omvendt. På pakken kan du se 3 grader af stegning:

• lys,
• gennemsnit,
• mørk.

Faktisk er der mange flere muligheder. Mørk fransk og italiensk ristning giver bønnerne en chokoladefarve og en smøragtig glans. Spanske og cubanske producenter behandler bønnerne ved 250°C, og de ligner kul. Denne kaffe har ingen surhed eller andre smagsvariationer, kun bitterhed og styrke.

Den mest almindelige steg er medium wiener. Forarbejdningstemperatur 225–230°C. Bønner ristet ved denne temperatur er mere velegnede til kaffemaskiner og er populære blandt kaffeelskere. Smagen har en balance mellem surhed og bitterhed, rig med forskellige nuancer. Drikken er ret stærk.

Alle monosortens nuancer afsløres under let stegning. Den har flere muligheder fra forskellige producenter. Popularitetsvurderingen toppes af:

• Amerikansk - 210–220°C;
• Skandinavisk stegning - 200–210°C.

Let amerikansk ristning er velegnet til kaffemaskiner, især til dem, der kan lide en sur drink. Skandinavisk forarbejdning er ikke særlig populær, den har en kraftig syrlig eftersmag, især når man laver espresso.

Når du køber bønnekaffe, skal du være opmærksom på bønnernes integritet og fraværet af chips. Farven skal være ensartet.

Et produkt af lav kvalitet er oftest maskeret af mørk ristning: korn af forskellige størrelser og former, uden glans, med skår og ujævne riller.

Emballagen skal have en envejsventil, der tillader gasser at slippe ud og ikke tillader luft at komme ind i pakken.

Malet eller bønner

Kaffemaskiner fungerer på malet kaffe, og nogle modeller af kaffemaskiner kan fyldes med både rå og malede bønner. Hvilken man foretrækker og hvorfor.

Efter ristning bevarer kaffe, selv i højkvalitetsemballage, sin aroma og smag med alle dens nuancer i gennemsnitligt 2-3 uger. Efter en måned begynder den at miste sin aroma. I kaffe, der har siddet i 4-5 måneder, vil kaffeelskeren ikke høre nogle smagsvarianter. Efter 10 måneder vil kaffen miste en del smag. Efter et år kan man kun håbe, at den dvælende koffein vil opmuntre dig. Denne slags kaffe vil ikke give dig nydelse, selvom det er bønner eller friskkværnet.

Fordelen ved kaffemaskiner er, at de kværner bønnerne umiddelbart inden drikken tilberedes. Derfor bør der gives fortrinsret til korn. Du kan bruge malet kaffe, du skal blot kigge i vejledningen til enheden for at se, hvilke varianter der er at foretrække.

Populære producenter

Den største mængde kaffe importeres fra Brasilien. Colombia og Mexico leverer korn af høj kvalitet og billigt. Produkter med Hawaii-øerne anderledes udsøgt smag, aroma, har en høj pris.

Hvilken type og kvalitet af kaffe, der er egnet til dit drikkevaretilberedningsudstyr, er skrevet i instruktionerne til enheden. De mest populære sorter er:

• Italkafe,
• Musetti,
• Malongo,
• Vintergrøn,
• Bristol,

Positive anmeldelser om disse sorter fra ejere af carob kaffemaskiner og komplekse kaffemaskiner med cappuccinomaskiner.

Italkafe

Fås til alle typer kaffemaskiner, inklusive kapsler. Der er korn til rådighed, herunder grønt. Hovedparten af ​​produkterne er malet kaffe. Der produceres for det meste mellemstore wiener- og mørke italienske stege.

Musetti

Handelshuset Musetti er baseret i det nordlige Italien. I øjeblikket produceres wienerristede kaffebønner med forskellige malingsstørrelser. Musetti-produkter er velegnede til alle typer kaffemaskiner.

Malongo

Fransk kaffe, Arabica 100%. De fleste af arterne er monovarieteter. italiensk stege. Jord udgør den største del fra et kæmpe udvalg af kaffe. Kornene indsamles på plantager i forskellige lande og kontinenter. Velegnet til kaffemaskiner.

Vintergrøn

Populær blandt elskere af billige drinks. Sælges hovedsageligt gennem onlinebutikker og specialiserede Wintergreen te- og kaffehuse. De er snarere komplementære produkter til forskellige teer, velegnede til brygning i tyrkere og dryp kaffemaskiner.

Bristol

En blanding af Arabica og Robusta. Et stort udvalg af bønner af varierende grad af ristning og formalet med forskellige grader af formaling er beregnet til fremstilling af cappuccino. Du kan vælge den, der passer til forskellige typer kaffemaskiner og maskiner.

Italienske LavAzza har en sammensætning: ren Arabica og en blanding med Robusta, op til 70% af sidstnævnte. Stort udvalg til forskellige typer maskiner, er der korn til cappuccino og espresso.

Sådan forstår du, om den valgte kaffevariant er egnet til din maskine

Du kan bestemme den passende kaffe baseret på dens malingsgrad og ristning af hele bønner ved hjælp af en eksperimentel metode. Når du bruger formalede råvarer, må du ikke bruge støv eller groft slibning. De er ikke egnede til kaffemaskiner.

Hvis strømmen flyder svagt, er kaffen lille og passer ikke, det tilstopper tragten. Korn, der er for fedtet, kan ikke bruges i kaffemaskiner, især dem, der er aromatiseret eller med aromatilsætningsstoffer.

Kornene skal have samme størrelse. Stegeniveauerne for espresso er let til medium. Cappuccino bliver bedre, når den er stegt kraftigt med tilsætning af robusta.
Hvis den ved brug af en bestemt type kaffe ikke viser sig at være velsmagende og aromatisk nok, eller der opstår problemer i betjeningen af ​​maskinen, er den ikke egnet til denne kaffemaskine.

Efter at have købt en ny kaffemaskine, er den første ting, dens ejer beslutter sig for, enhedens muligheder og antallet af opskrifter. Det er vigtigt med det samme at finde den optimale maletype og kaffetype.

1. Læs instruktionerne for at se, hvilke varianter, stegeniveau og malestørrelse der anbefales til maskinen.
2. Hvis du vil eksperimentere og skabe nye smage, skal du købe 100 g korn af de sorter, der er angivet i instruktionerne, og flere med lignende egenskaber.
3. Prøv at observere kaffemaskinens tilstand.

Hårde korn er ikke egnede til keramiske møllesten. Det er tilrådeligt at undgå mørk ristning og kaffe i høj højde, især med tilsætning af liberica.
Skinnende korn indeholder en masse olier, som samler sig på møllestenene og tilstopper dem. De bør ikke bruges sammen med en metalkaffekværn.
Det er nødvendigt at sikre, at kornene er godt tørrede. Fugt forårsager korrosion på møllestenene. Det ødelægger dem og ender i jordens råvarer.

5 bedste mærker af malet kaffe og bønnekaffe

Kaffebønner til kaffemaskiner har følgende bedømmelse i henhold til kundernes meninger og anmeldelser.

Monosort TastyCoffee er beregnet til gourmeter, kendere af en bred palet af smag og elskere af en kaffedrik med en let surhed og let bitterhed. Har en mellemstegt. Velegnet til kaffemaskiner.

Italienske Carraro bønner kan også købes koffeinfri til brygning i en tyrkisk kaffekande. Almindelig korn er velegnet til kaffemaskiner og maskiner. Har varierende grader stegning Kværnet fås i blikemballage, som garanterer bevaring af aroma og smag.

Australske Julius Meinl med wienerristning af Arabica- og Robusta-bønner garanterer fremragende skum og tilstedeværelse af surhed. Velegnet til alle typer maskiner.

Jardin-mærket er populært blandt elskere af ikke særlig dyre drinks. I listen over varianter kan du finde 5 typer stege. Fås i korn og malet.

LavAzza-mærket er bredt kendt for elskere af alle typer kaffedrikke. Du kan vælge enhver sammensætning, fra 100% Arabica til 70% Robusta. Ifølge kundeanmeldelser er LavAzza den bedste. Alle vælger selv jord eller korn. Brygger godt i tyrkere, maskiner og kaffemaskiner. Omkostningerne er gennemsnitlige, kvaliteten er høj.

Udvalget af kaffe er stort. Den bedste mulighed for ejeren af ​​en kaffemaskine er at vælge bønnesorter, der passer til maskinen og bruge dem til at lave opskrifter, der passer til din smag.

I betragtning af det store udvalg af kaffetræer er det ret svært at klassificere dem. Af hele den imponerende liste er kun fire værdifulde til kulinarisk kunst. Kornene af disse planter dyrkes på en række forskellige steder globus, bruges til at tilberede kaffedrikke.

Det skal med det samme bemærkes, at kaffetyper og kaffevarianter er to forskellige begreber. Kaffetyper er sorter af planter, og sorter er forskellige kultivarer og hybrider opnået som et resultat af udvælgelse med nyttige eller dekorative egenskaber, der kun er iboende for dem, f.eks. Caturra(knopmutation af Coffea arabica var. burbon), Maragogyp(knopmutation af Coffea arabica var. typica) osv.

Samtidig er begrebet "kvalitet" mere rummeligt og bruges til at udpege det udvalg af kaffe, der præsenteres på markedet.

Til fremstilling af aromatiske drikke bruges korn fra flere botaniske træarter. Hvilke typer kaffe findes der?

Når folk siger, at de ikke kan tåle kaffe, fordi den er smagløs, overdrevent bitter eller astringerende, vil jeg bare fortælle dem: du ved bare ikke, hvordan den skal tilberedes! Selv en stor kaffemester vil dog være magtesløs, hvis han støder på de forkerte bønner.

Arabica eller Robusta

Alle kaffesorter er fremstillet af to kaffetræer - Arabica eller Robusta, hvis valg udelukkende bestemmes af personlig præference. Arabica er mere lunefuld at dyrke, har aflange korn, en ædel, let sødlig og rig smag, hvori en pikant blanding af bitterhed og surhed mærkes. Robusta kræver ikke særlige forhold under dyrkningsprocessen, tåler let vejr- og temperaturændringer, har runde korn og er kendetegnet ved et højt koffeinindhold og en bitter smag. Meget ofte blander producenter Robusta med Arabica, men de bedste sorter kaffe er 100 % Arabica, selvom Arabica dyrket i forskellige lande eller endda på naboplantager kan variere meget i smag og aroma. Brazilian Arabica har en let nøddeagtig smag, Indian Arabica er berømt for sine chokoladetoner, Kenyan giver en let vinagtig syrlighed, og i Ethiopian Arabica kan du mærke bærnoter, hvis det ønskes.

Mødt af tøj

Kaffeemballage er en vigtig indikator for dens kvalitet, da kaffesmag og aroma har to hovedfjender - lys og ilt, som nådesløst ødelægger alle de mest værdifulde egenskaber ved kaffebønner. Ægte kaffekendere køber aldrig kaffe efter vægt i almindelige butikker, for i uger og måneders opbevaring på disken bliver sådan kaffe træg og livløs, taber unik aroma og mister smagsegenskaber. Hvis du vil se produktet personligt, så køb kaffe i specialiserede afdelinger, der kun sælger friske kaffebønner. Emballagen skal være lufttæt - helst lavet af 3-lags folie med ventil, som er nødvendig ikke kun for at vurdere duften, men også for at komme ud kuldioxid, frigives ved ristning af korn. Samtidig er ventilen designet på en så snedig måde, at der let kommer luft ud af den, men ikke kommer ind - ved at fjerne overskydende kuldioxid og forhindre ilt i at trænge ind, kan du bevare den originale smag af kaffe, som så tiltrækker kaffegourmeter.

Valg af stegegrad

Kaffebønner er ristet for at give dem en unik smag, der afhænger af mængden æteriske olier, placeret inde i kornet (der er omkring 600 typer), og på graden af ​​deres manifestation under stegningsprocessen. Drikkens smag og aroma afhænger med andre ord ikke kun af kaffetypen, men også af ristningsgraden af ​​bønnerne - denne information afspejles på emballagen i form af tal - fra 1 (let ristning) til 5 (stærk stege). Valget i dette tilfælde afhænger udelukkende af smagspræferencer, men vær opmærksom på ristningsdatoen, husk at ristede bønner bevarer deres aroma i en måned, og jo længere tid der går fra dette øjeblik, jo mere taber kaffen i sin smag.

Stegeniveauer:

1. Skandinavisk (superlet) ristning giver kaffen mørhed og blødhed, farven på bønnerne er lysebrun, næsten beige.
2. Amerikansk (medium) ristning bidrager til udseendet af en let bitterhed i smagen, farven på bønnerne er rig brun, men denne type Ristning tillader ikke udseendet af æteriske olier på overfladen af ​​kornene, så smagen og aromaen afsløres kun af et lille antydning.
3. Wien-ristning - bønnerne bliver mørkere og bliver skinnende på grund af manifestationen af ​​æteriske olier, sødlige noter vises i smagen af ​​kaffe.
4. Fransk (stærk) ristning giver bønnerne en intens chokoladefarve, og smagen får en behagelig bitterhed og astringens.
5. Italiensk (meget stærk) ristning er genkendelig på sine sorte, olieholdige bønner, og drikken får en særlig udtryksfuldhed, fløjlsagtig og rigdom - dette er en ægte bitter kaffe i den klassiske version.

Malede eller hele kaffebønner

Da kaffe begynder at miste smag umiddelbart efter maling, er det bedst at købe hele kaffebønner og male dem selv, inden du tilbereder drinken – det er i hvert fald, hvad kræsne kaffeelskere gør. Hvis du foretrækker malet kaffe, skal du være opmærksom på malingsgraden:

• Grovkværn (den billigste) varer ikke mere end 10 sekunder, er velegnet til en stempelkaffemaskine og trækker i op til 7 minutter.
• Medium maling varer op til 14 sekunder, er velegnet til alle kaffemaskiner og tyrkere og trækker i op til 5 minutter.
• Finmaling varer 20 sekunder, beregnet til filterkaffemaskiner, trækker i op til 3 minutter
• Fin espresso - Denne maling producerer et kaffe "mel" ideel til espressomaskiner og tyrkisk kaffe.

Skruppelløse producenter fortynder ofte malet kaffe med forskellige blandinger, der let kan opdages derhjemme - hvis du smider en knivspids kaffe i en glasbeholder med koldt vand, og den bliver brun, har du en falsk, der ikke har noget tilfælles med rigtig kaffe.

Naturlig eller aromatiseret

Kaffediske tilbyder et stort udvalg af aromatiseret kaffe med strejf af vanilje, irsk whisky, appelsin, amaretto og chokolade, men husk på, at det er kemiske, ikke naturlige, tilsætningsstoffer. Hvis du vil nyde den ægte smag af kaffe uden nogen uvedkommende noter, skal du købe bønner uden yderligere aromatisk "indretning".

Winston Churchill sagde, at kaffe er en meget personlig drik, så ligesom god cognac bør den ikke drikkes i store krus. Og John Galsworthy mente, at der er ting, man ikke kan være tro mod – for eksempel kaffe. Men hvis du tilhører kategorien af ​​gourmeter, der skifter kaffe som handsker, skal du behandle hver sort personligt og ikke forsømme kvaliteten - i dette tilfælde er overjordisk nydelse garanteret!

Det moderne "kaffe" marked er overfyldt med et stort antal af alle slags tilbud, der adskiller sig i en række faktorer. For eksempel ved mangfoldigheden af ​​sorter og sammensætningen af ​​blandinger, deres proportioner. Et så bredt udvalg opfordrer dig konstant til at prøve noget nyt og ikke nøjes med ét mærke. Hvilket er absolut berettiget, fordi kaffedrikkes smagskvaliteter er "fyldte" med variation og alsidighed. På grund af hver type kaffebønnes egenskaber kan den klassiske smag suppleres med honning, vanilje og andre nuancer. Nogle gange endda tobak eller friskbagt brød.

Vil du eksperimentere? Så foreslår vi, at du gør dig bekendt med vores vurdering af de bedste kaffebønner. Udvalget blev dannet på baggrund af to faktorer - vores anbefalinger og popularitet blandt CoffeeLB-kunder.

1) Movenpick El Autentico

Listen over de bedste kaffebønner åbner med El Autentico fra det verdensberømte firma Movenpick. Kornene i blandingen bevarede deres oprindelige egenskaber så meget som muligt takket være hastig ristning: en blød, rig smag og en tydelig aroma - sådan karakteriserer vores kunder "El Authentico". Der kan ikke herske nogen tvivl om bønnernes høje kvalitet (100% Arabica), for de kommer fra officielle Rainforest Alliance plantager. Den lækre blanding er "pakket ind" i en lækker mørk chokoladefarvet pakke.

2) Lavazza Tierra

Takket være sin usædvanlige blomsteraroma fortjener Tierra en plads i vores vurdering. Med hensyn til "aroma" kan andre blandinger fra Lavazza-linjen ikke konkurrere med Tierra. Den anden egenskab er en blød smag med en let syrlighed og en frugtagtig farvetone. Består af høj kvalitet 100% Arabica dyrket i gunstige forhold- på plantager kontrolleret af Rainforest Alliance. De angivne fordele gentagne gange bemærket af vores kunder.

For at skabe det blev der brugt flere varianter af Arabica, dyrket højt over havet - fra 1 til 2 km. Dette er en god kaffebønne, hvis vigtigste fordel jævnligt nævnes i anmeldelser - en intens, lys aroma. Den suppleres af en delikat smag med let syrlighed og et subtilt strejf af karamel eftersmag.

En utvivlsom fordel er den lette tilberedning i enhver husholdningskaffemaskine og professionelt kaffeudstyr. "Florence" er en af ​​de bedste kaffebønner, hvis anmeldelser fortæller om en rig smagspalette: delikate honning nuancer og en "farverig" eftersmag af frugt, karamel, chokolade og honning. De glemmer heller ikke at nævne den søde aroma af Firenze, som er svær at forveksle med aromaen af ​​kaffedrikke fra andre mærker.

Dette er tilfældet, når "indholdet" fuldt ud lever op til sit navn. Når alt kommer til alt er de aromatiske kvaliteter af denne "deltager" på listen over de bedste kaffebønner virkelig fantastiske - tærte med en blanding af noter af chokolade, tørret frugt og korn. Aroma Top korn (miljøvenlig 100% Arabica) "kommer fra" Rainforest Alliance plantager og selve "Aroma Top" er beregnet til professionelt udstyr, hvilket indikerer højeste kvalitet blandinger. Vores kunder er enige i dette.

6) Movenpick der Himmlische

Hvad giver denne gode kaffebønne, hvis anmeldelser kun indeholder positive vurderinger? Dette er den søde smag af 100% Arabica-kaffe med chokoladenoter, perfekt suppleret med en rig aroma. Til blandingen udvælges udelukkende korn af høj kvalitet, indsamlet fra plantager beliggende i høje bjergområder. Der lægges ikke mindre vægt på stegeprocessen. En sådan streng produktionskontrol har ikke resulteret i en stigning i prisen på produktet - du kan købe det hos os til en overkommelig pris.

7) Kimbo Aroma Guld

Grundlaget for den italienske blanding består af elite Arabica bønner, ristet til et moderat niveau. Det er kendetegnet ved følgende funktioner - en delikat, syrlig smag og sjælfuld aroma, som bekræftes af anmeldelser fra kunder i vores onlinebutik, hvor du kan købe Aroma Gold.

8) Dallmayr Crema d'ORO

En anden blanding, der kombinerer ædle varianter af Arabica, "nedstammer" fra højlandsplantager. Crema d'ORO er efter vores kunders mening bemærkelsesværdig for sin lette smag med subtil syrlighed, afbalanceret aroma og "silke"-skum. Alt dette opnås ikke kun gennem det omhyggelige udvalg af bønner, men også gennem deres moderate ristning.

Halvdelen består af robusta, hvilket adskiller den fra andre placeringer i ranglisten over de bedste kaffebønner. Tilstedeværelsen af ​​disse korn "gaver" blandingen unikke egenskab- syrlige aromatiske noter af ristet brød og småkager. Den tilberedte drik har en udtalt smag og højt skum. Nogle af vores kunder hævder, at Venedig er ret stærk, hvilket gør det til et prioriteret køb for elskere af stærk morgenkaffe.

Produktet fuldender vores udvalg. Anmeldelser af denne kaffe understreger fraværet af ulemper og de klare fordele ved "Top Class". Sammensætningen er en "samling" af bønner fra forskellige kontinenter på kloden: søde asiatiske, aromatiske amerikanske (fra de centrale regioner) sorter af Arabica og brasiliansk Robusta. Denne varierede kombination skaber en delikat mangefacetteret smag og rig aroma. Derfor anbefales Top Class til alle at prøve.

Vores udvalg af fremragende repræsentanter for "kaffe"-markedet er kommet til en ende. Vi forsøgte at inkludere relativt billige, men fremragende blandinger, som alle har råd til, uanset økonomiske muligheder. Nu er det op til dig at beslutte, hvilke kaffebønner der er bedre, og hvilke af de præsenterede der skal foretrækkes. Du kan købe en af ​​de 10 tilbudte i vores online butik til en lav pris.

Vi venter på dine ordrer!