Lære å spise riktig med spisepinner. Hvordan holde kinesiske spisepinner riktig - de beste tipsene

Kinesisk og japansk mat blir stadig mer populært. Det særegne ved slike delikatesser er at standardredskaper vanligvis ikke brukes til forbruket. Mens du spiser, er det vanlig å bruke spesielle spisepinner kalt hasi. Dette bestikket brukes aktivt ikke bare i Japan, men også i Kina, Vietnam og Korea. Som regel er kinesisk hashi for sushi, rundstykker og andre retter laget av bein, tre, plast eller metall. Uansett hvilket materiale spisepinnene er laget av, er det viktigste å lære å holde dem i hendene og bruke dem riktig.

Hvem kom på ideen om å bruke spisepinner?

Spisepinner er et tradisjonelt bestikk for en rekke østlige land. Khasi er en veldig gammel oppfinnelse. I følge arkeologisk forskning dukket de første slike verktøyene for å spise opp for rundt 3 tusen år siden, under Shang-dynastiets regjeringstid. Til tross for at Japan tradisjonelt regnes som fødestedet til Hashi, ble bestikket først funnet i Kina. Forresten, lokalbefolkningen kaller fortsatt slike pinner ikke hasi, men kuaizi.

Det er også bemerkelsesverdig at det er flere legender og myter knyttet til oppfinnelsen av sushi spisepinner. Hos noen østlige land det er en legende som Khasi kom opp med og foreslo å bruke Yu. Dette er en smart keiser som ønsket å ta varmt kjøtt fra gryten, men han hadde ingenting å gjøre det med. Så brukte han spisepinner.

Interessant! Det er generelt akseptert at de første Khashi var ganske lange, ca 38 cm denne typen spisepinner brukes i husholdningsbruk, de brukes til matlaging. De vanlige spisepinnene som brukes til å spise er noe kortere. Lengden deres er vanligvis 25 cm.

Spisepinner kom til Japan først på 1100-tallet. Den tradisjonelle enheten er laget av bambus. Mange moderne varianter kan trygt kalles et kunstverk. De er lakkert, malt, dekorert med ulike dekorasjoner, og innlagt med perlemor. Det er ikke overraskende at spisepinner i mange østlige land anses som en luksuriøs og presentabel gave, som ofte presenteres for kjære mennesker, nygifte og jubileer.

Det er en annen legende knyttet til utseendet til pinner. Det står at Rikyo oppfant dem. Det er han som regnes som grunnleggeren av te-seremonien. Legenden sier: en dag gikk Rikyo inn i skogen etter børstemark. Noe tiltrakk ham et par grener. Han skrellet barken deres. Slik så spisepinner ut. Men i østlige land er de en personlig gjenstand, som en tannbørste eller kam. Det er derfor khasi ikke gis til fremmede. Til dette formålet brukes engangs spisepinner for sushi og rundstykker.

Hashi i Japan, Kina og andre land i denne regionen kan ikke kalles en enkel husholdningsartikkel. Dette er en spesiell ting. Overraskende nok bruker lokale innbyggere ofte spisepinner i prosessen med å utvikle og oppdra et barn. De antas å bidra til å utvikle seg mentale evner barn og finmotorikk. Det er derfor det er en unik høytid, som vanligvis kalles "First Sticks". Det feires når hundre dager har gått siden babyens fødsel og foreldrene lar ham prøve ris for første gang. På denne viktige datoen får barnet sine første pinner.

Typer sushi spisepinner

Det finnes flere varianter av hashi. Sushi spisepinner, uten hvilke ingen måltid er komplett i Japan, kommer i forskjellige varianter. Det er 5 alternativer totalt:

sedertre hasi;
Khasi fra kryptometri;
"vanlige" pinner (Gong Fai);
hashi for matlaging;
varibashi.

Hvert alternativ har sine egne unike funksjoner og brukes til spesifikke formål. For eksempel hashi sedertre alltid riktig pekt på begge sider. Disse pinnene er beregnet for å spise fisk og kjøttretter.

Kun slipt på en kant hashi fra kryptometri, som japansk sedertre sugi ofte kalles.

Det finnes en annen type hashi for sushi. Det heter Gong Fai. Dette er hvordan "vanlige" sushi spisepinner vanligvis betegnes. Hvorfor ble denne enheten så populær? uvanlig navn? Hele poenget er at disse hashiene er ment for å overføre mat fra en felles tallerken til individuelle retter.

Note! Bare en ekte japaner kan skille Gon Fai fra andre typer hashi, siden nyansene i utførelsen praktisk talt ikke blir lagt merke til.

Angående Waribashi, da er disse sushi-hashiene engangs. Disse pinnene er det mest populære og utbredte alternativet i Japan. Slike pinner er veldig kjent for alle kjennere av asiatiske delikatesser. Som regel serveres varibashi i en sushibar eller kafé. De tas også med med sushi ved bestilling av delikatesser hjem. Varibashi er vanligvis laget på basis av tre eller budsjettplast.

Et annet alternativ for sushi spisepinner er for matlaging. Denne typen hashi har unik funksjon- lengde ca. 30 cm Ved å bruke denne enheten rører japanerne vanligvis retten når den tilberedes i en beholder med høye vegger.

De listede typene khasi er bare en "dråpe i havet". Finnes stort antall varianter av spisepinner beregnet på sushi. I separate grupper pinner er tildelt til:

søtsaker;
nyttårsfeiringer;
teseremonier.

Japanerne er spesielt følsomme for gavealternativer for spisepinner. Denne enheten er laget av de fleste forskjellige materialer. Ofte er lignende sushi-pinner laget av lønn, bambus, plomme, sypress, furu, sandeltre, elfenben. Sjelden, men likevel finnes det gavepinner laget av høykvalitets plast.

Som regel er ikke-trivielle khasi, som er laget som en gave, dekket med lakk eller maling. De er ofte malt med hieroglyfer og dekorert med alle slags dekorasjoner. Spissen deres er preget av et pyramideformet eller konisk kutt.

Hvordan holde sushi spisepinner riktig?

Å lære å spise riktig med spesielle spisepinner er en sann kunst. Men hvis millioner av kinesere og japanere enkelt klarer dem når de spiser sushi, er oppgaven mulig for enhver person. Du kan lære å holde en enkel enhet riktig. Det viktigste er å følge noen få enkle regler.

Det er veldig viktig å slappe riktig av i hånden, ikke stikke lillefingeren langt ut til siden og ikke anstrenge hånden, og holde stavene rolig. Alle bevegelser er målte, milde, så frie som mulig.
For å holde sushi spisepinnene riktig, må du bøye pinky- og ringfingrene litt, presse dem litt sammen. Ta så en pinne, som må holdes mellom pekeren og tommelen. Et visst nivå må holdes. Dette er 1/3 av den øverste, tykkeste kanten på pinnen.
Når du spiser, bør hashi ikke bare holdes, men fikseres slik at spisepinnene forblir urørlige. Selve enheten skal holdes på ringfingeren.

Når det gjelder den andre pinnen fra det åpne settet, kan den brukes på to måter.

Det første alternativet er dette: pinnen holdes som en skrivepenn. Du må holde den med mellomfingrene, tommelen og pekefingrene.

Det andre alternativet for å bruke en pinne innebærer å gripe instrumentet på 1/3 nivå fra den øvre kanten av hashien. I dette tilfellet er pinnen plassert på den første falanxen til pekefingeren. Det anbefales å holde den med midten og tommelen nesten i midten av enheten. Tross alt er det nødvendig å la det bevege seg ganske enkelt, uten press og spenning.

For å fritt ta mat fra en tallerken med hashi i en lignende teknikk, bør spisepinnene plasseres i en avstand på ca. 1,5 cm fra hverandre øverst. Kun de nedre kantene er lukket, som ikke skal banke på tallerkenene eller bordflaten.

Vær oppmerksom! Spisepinner må ikke holdes i en knyttneve. Dette er et tegn på krigerskhet og aggressivitet.

For å ta mat fra en tallerken med spisepinner, må du lære å flytte dem fra hverandre og koble dem riktig. For å gjøre dette trenger du bare å rette ut og bøye midt- og pekefingrene på hånden om nødvendig.

Video

Hvis du vil lære enda mer om hvordan du holder sushi spisepinner, kan du se denne videoen.

Bruken av spisepinner mens du spiser er typisk blant folk Øst-Asia. Det er kjent at de største beundrerne er representanter for Kina og Japan, noe som førte til bruken av et navn som kinesiske spisepinner.

Historisk informasjon om kinesiske spisepinner

Populariteten til japansk og kinesisk mat i Russland krever mestring av prosedyren for å bruke kinesiske spisepinner mens du spiser. For europeere er det å spise med kinesiske spisepinner noe eksotisk, uvanlig og attraktivt.

Det er ingen eksakte data om utseendet til kinesiske spisepinner, men de var kjent langt før vår tidsregning. Det antas at deres utseende kunne ha skjedd både under Shan-Yin-dynastiets og Han-dynastiets regjeringstid. I alle fall var det bare adelige representanter for de høye klassene som fikk bruke spisepinner.

For vanlige folk ble tillatelse til å bruke spisepinner når de spiste mat legalisert rundt slutten av det 1. årtusen e.Kr. Blant versjonene er det uttalt at spisepinnene bare var nødvendig for å kontrolleres under matlagingen, og først senere begynte de å brukes mens de spiste.

Typer pinner og deres ubeskrivelige variasjon

Før du lærer hvordan du bruker kinesiske spisepinner, bør du forstå og forstå hvor stort utvalg av spisepinner er, forskjellig i:

som tilhører opprinnelseslandet;
produksjonsmateriale;
form;
gjenbrukbarhet.

Spisepinnene som kom til Kina fra de østlige naboene gjennomgikk noen endringer. Til å begynne med var de laget av bambus, som det opprinnelige navnet kuaizu viser, og lignet på en pinsett. Og så begynte de å bli produsert av tre, noe som gjorde det mulig å tilby forbrukere alternativer med trekantede, ovale, firkantede, runde eller til og med flate ender.

Engangskopier er veiledende for restauranter og gatekjøkken, men gjenbrukbare er faktisk originale mesterverk som er malt eller lakkert, samt innlagt eller malt. Det finnes metoder for produksjon fra dyre halvedle og edle metaller.

I landet Rising Sun Pinnene kalles hasi. Gjenbrukbare produkter skiller seg fra tradisjonelle i sin litt langstrakte form og skarpere ender. Konvensjonelle modeller har kortere lengde og kan være runde eller firkantede i tverrsnitt. Typen hashi waribashi er en planke som ikke er helt saget og må knuses.

Grunnlaget for produksjon er sedertre, selje, lønn, plomme, sypress, furu og varianter av sandeltre. I følge etikette plasseres et hasioki-stativ sammen med spisepinnene.

Hvis spisepinnene i Vietnam er av tre, er de i Korea vanligvis laget av metall og ganske tynne. I dag er produksjonen av originale spiseredskaper laget av plast, hjortevilt og elfenben lansert.

Hvor mange vet at det nylig ble forbudt å lage spisepinner av tre i Kina? Forbudet forklares med det overdrevne forbruket av tre, så det ble bestemt at engangs spisepinner i plast ville være et mer økonomisk alternativ.

Lære å bruke kinesiske spisepinner

Prosessen med å mestre spisepinner må tas mer enn ansvarlig. Læring innebærer utvikling finmotorikk, som i alle aldre har en kvalitativ innvirkning på utviklingen av tenkeevner og mental fleksibilitet.

De sier at forskere spesifikt jobbet for å lage en formel som ville hjelpe til med å beregne antall lunsjer hvoretter en person vil lære å mestre et instrument som er uvanlig for oss. Det fungerte! Du kan regne ut antall år selv, ikke sant?

Å perfeksjonere bevegelsene:

Strekk eller gni hendene for å varme opp små muskler. Ikke bekymre deg hvis de verker litt etter de første forsøkene;
først bare hold stokkene i hendene, og begynn deretter å legge til individuelle bevegelser med små gjenstander(erter, rosiner, etc.), trykker ringfingeren til lillefingeren og strekker langfingeren med pekefingeren;
Plasser en pinne med den tykke enden i fordypningen nær tommelen, og den tynne enden på ringfingeren. Du bør trykke på den med tommelen. Ta den andre pinnen som en penn eller blyant;

Vær oppmerksom på: den nederste pinnen forblir fast og ubevegelig, så bli vant til å holde den fast. Den øvre pinnen vil være bevegelig med naturlige bevegelser, som når du bruker en penn eller blyant;
gjøre flere bevegelser som minner om å gripe med tang. Prøv å slappe av musklene når du flytter tangen fra hverandre. forskjellige sider, siden det uunngåelig vil være spenning;
Når du bringer pinnene sammen for å gripe, bør du ikke legge for stort press på det valgte objektet, da det sikkert vil hoppe ut av grepet. Bli vant til å holde maten uten å knuse den.

Overholdelse av etikette

Å begynne å bruke kinesiske spisepinner betyr ubetinget aksept av etikette, der reglene er kjent for mange østlige land.

Hva du ikke skal gjøre:

Tegn med spisepinner på bordet, snurr dem målløst rundt maten.
Bank i bordet, ringer på servitøren.
Prikking av mat er sashibashi-regelen.
Å berøre og ikke ta en brikke er regelen for saguribashi.
Velg mat med spisepinner. Du bør bekymre deg for dette på forhånd - mayoibashi-regelen.
Kompakt mat med spisepinner.
Rist dem for å avkjøle stykket du tar.
Slikk den eller bare legg den i munnen.
Vifter i luften eller peker på noe med spisepinner.
Å gi mat med spisepinnene til noen er en futaribashi-regel.
Å bruke spisepinner til å trekke platen nærmere deg er yosebashi-regelen.
Å stikke spisepinner inn i maten er en tatebashi-regel. Dessuten dette dårlig omen og betyr døden til noen nære.
Plasser på tvers av koppen.
Klem den i knyttneven. En slik gest oppfattes som en trussel mot spisefølget.

Treningsvideoer som lærer deg hvordan du bruker kinesiske spisepinner:

Å lære å bruke og observere etikette er ikke vanskelig i det hele tatt. Det er nok å vise tilbørlig tålmodighet, være rolig og positiv holdning til den kommende prosessen.

Lykke til med dine prestasjoner og mestring av reglene i andre kulturer!

I moderne verden Hver person prøver på en eller annen måte å diversifisere livet sitt, for å gjøre det lysere og mer attraktivt, rikere og morsommere. Vi fyller den med alle livets farger, og jevner dermed ut akutte problemer og den irriterende mas i hverdagen. For å fjerne følelsesmessig stress eller tvert imot, for ikke å bringe oss selv til den såkalte randen av grensen, må vi tiltrekke oss nysgjerrigheten med noe interessant og nyttig. La oss dykke rett inn i studiet ulike slag kulturer, som grådig absorberer det som virker uvanlig eller hyggelig for oss. Så la oss si at mange av oss rett og slett blir gale av Kina og alle dets subtiliteter i tilværelsen. Noen mennesker er fascinert av klærne til favorittlandet deres, historien om opprinnelsen til de fleste tradisjoner, mens andre tvert imot blir forført av kjøkkenet, som er uvanlig for hver av oss med all rikdommen til det eksotiske. Hvis du, kjære venner, er mer tiltrukket av sistnevnte, så vær tålmodig, finn oppskriftene du liker og vær forberedt på å kjøpe de nødvendige redskapene for å tilberede og servere retter til bordet ditt. Forresten, ikke glem å kjøpe passende bestikk i form av kinesiske spisepinner. De vil spille en viktig rolle i måltidene til familien din eller venner, mentalt transportere deg til Kina, fylle deg med utrolige følelser av ro og velvilje, harmoni og glede. Denne enkle oppfinnelsen vil være spesielt interessant for barna dine. De vil gradvis utvikle finmotorikk i hendene, noe som vil gi dem stor glede. Hvis du er ny i denne virksomheten og ønsker å få enkle tips, hvordan du lærer å spise med kinesiske spisepinner, og bli med oss i den store nyttige artikkelen vår. Hun vil avsløre mange hemmeligheter for deg, gjennom hvilke du vil finpusse ferdighetene dine og føle deg som en profesjonell.

Fødselen av kinesiske spisepinner

Med kinesiske spisepinner av tre i hendene tenker sannsynligvis ingen av oss i dag på hvordan og når de oppsto. Ja, i prinsippet vil det ikke virke slik viktig informasjon, ifølge mange, bør du imidlertid ikke vise uaktsomhet og respektløshet for dette objektet i kinesisk kultur hvis du blir overveldet av et ukontrollerbart ønske om å bruke disse spesielle bestikkene til en deilig familielunsj eller middag. Før du tar denne tradisjonelle tingen til seremonien med å spise mat i det asiatiske folkets ånd, bør du vite at den dukket opp mange år f.Kr. i Kina under Shang-Yin-dynastiets regjeringstid (1764 - 1027 f.Kr.). Men historikere hevder at denne gjenstanden dukket opp enda tidligere - for rundt 4000 år siden, siden dens åpenbare tilstedeværelse kan spores under keiser Zhous liv.

Kinesiske spisepinner i elfenben ble deretter laget. De kunne bare brukes av folk fra familien til keiseren selv. Dette ble ansett som en slags luksus som vanlige folk ikke kunne se, langt mindre bruk som bestikk. Et sted i 700 - 800 e.Kr. ble en slik mulighet endelig gitt til vanlige forbipasserende. Denne viktige og verdifulle tingen har dukket opp i nesten alle hjem, uten som ingen familie i Kina i dag kan klare seg, både på ferie og i hverdagen. Det er verdt å merke seg at dette hjelpeserviset ikke alltid spilte rollen som, så å si, en skje eller gaffel. Helt i begynnelsen av utseendet fungerte den på kjøkkenet til kokker som vår nåværende slikkepott for å snu matbiter ved steking, men etter skjebnens vilje falt alt på plass. Og allerede i den moderne verden lurer vi på hvordan vi kan spise denne tingen på en kafé, restaurant, på fest, på fest eller hjemme, for ikke å gjøre et dårlig inntrykk av oss selv blant de rundt oss.

Varianter av kinesiske spisepinner

Hvis du ikke vet hvilke typer kinesiske spisepinner det finnes og hvordan du bruker dem riktig eller andre typer, vil tipsene våre definitivt hjelpe deg med å mestre praksisen hjemme raskt. Ved å trene daglig med familie eller venner, vil du kunne akkumulere utrolig erfaring på dette området på bare noen få dager eller til og med timer, gi det videre til barna dine, som også vil lære å holde dem i hendene på i det minste til å begynne med, og så bruke dem senere til å spise eksotisk mat. Men før vi kommer til det punktet, vil vi gjerne fortelle litt om eksisterende typer bestikkdata Fjernøsten. Tilbake på 1100-tallet forførte kineserne sine naboer med denne enkle tingen at det virket så praktisk og praktisk for dem at japanerne, koreanerne og andre asiatiske folk introduserte denne innovasjonen i deres dagliglivet. Siden de fjerne tider har hver nasjon utviklet en personlig modell av pinner, som gir dem det nødvendige skjemaet, lengde og tekstur. Tidligere var hovedmaterialet for fremstilling av disse kjøkkenredskapene bambus. Den ble nøye rengjort, polert, brakt til ønsket tykkelse, delt i to og festet sammen med separate hjelpeelementer. Deres endelige utseende minnet selvfølgelig mer om store pinsett, som ble kalt "kuaizu". Kineserne kom opp med en egen form litt senere den har overlevd til vår tid og nyter nå enorm suksess blant tilhengere av kinesisk mat. Menneskets ønske om å stadig forandre og forbedre noe har selvfølgelig påvirket disse bestikkene.

I dag er de laget av ulike typer metaller, tre, bein, plast og mye mer. På restauranter, kafeer og andre etablissementer av denne typen, foretrekkes naturligvis engangsredskaper laget av billige trealternativer, men for de som ser i disse varene noe mer enn bare å gjøre prosessen med å spise enklere og mer praktisk, de på spesialiserte disker Butikkene tilbyr et bredt spekter av produkter. Her kan du finne ekte mesterverk, både for amatørsamling og til hjemmebruk. Utskåret kuaizu, vanligvis laget av sandeltre, sypress, sedertre, furu, lønn, selje og andre mest passende naturmaterialer, er lakkert, malt, innlagt med metall, edelstener, supplert med designer ornamenter, etc. Formen på kinesiske spisepinner varierer også, alt fra firkantede, spisse til avrundede versjoner. I Japan kalles dette bestikket "hashi". De uttalte spisse endene av treproduktet og mindre størrelse gjør dem slående forskjellige fra nabooppfinnelsen "kuaizu", men gjør dem litt lik de vietnamesiske i ytre egenskaper. Det koreanske folket bestemte seg for å foretrekke metallredskaper til bordformål. For å lette bruken oppfant de tynne enheter som appellerte til nesten alle koreanske borgere.

Generelt har enhver stat med respekt for seg selv sine egne fordeler, som den er stolt av og skiller seg fra alle andre land og byer. Men på en eller annen måte, i tillegg til å beundre kinesiske spisepinner, må du være i stand til å mesterlig bruke dem ved bordet hjemme og på et offentlig sted, for ikke å bli gjenstand for latterliggjøring og heftig diskusjon av det samlede miljøet. Det er akkurat det vi skal gjøre nå, kjære venner. Så la oss lære å spise ved å bruke bestikk fra Fjernøsten riktig og dyktig.

Prinsipper for bruk av kinesiske spisepinner

For å lære hvordan du holder de tilsvarende eksotiske rettene med kinesiske spisepinner, er det bedre å begynne å lære hjemme. På denne måten trenger du ikke å bekymre deg for å bli ledd av vennene dine eller fremmede, og de nysgjerrige blikkene til fremmede vil ikke bli sår og "brenne" bakhodet ditt. Legg alle dine akkumulerte oppgaver til side for senere, roe deg ned mentalt, og viktigst av alt, slapp av. Ta rekvisittene forberedt på forhånd og begynn å mestre teknikken, med henvisning til tipsene våre på bildet og anbefalingene nedenfor:

Del pinnene mentalt i øvre og nedre, som vist på bildet ovenfor.
Slapp av håndflaten og fingrene så mye som mulig, siden hvis du er anspent, vil du sannsynligvis ikke kunne gjøre noe meningsfullt.
Lillefingeren og ringfingeren skal presses litt sammen, mens lang- og pekefingeren skal stå i fred.
Nå tar vi den nedre kinesiske spisepinnen og legger den mellom tommelen og pekefingeren slik at den innsnevrede delen hviler litt på ringfingeren.
Vi legger toppproduktet i håndflaten på vanlig måte, som vanlig, en penn eller blyant.
De første matbitene bør startes med små matbiter. Husk selv at i dette arbeidet virker bare den øvre delen av bestikket, og den nedre forblir ubevegelig til enhver tid.

Generelt er dette alle hemmelighetene som lar deg mestre alle prinsippene for bruk av kinesiske spisepinner. Hvis du er lidenskapelig og studerer ferdighetene dine hver dag, vil du oppnå strålende suksess. Uten snev av forlegenhet og usikkerhet kan du skjemme bort deg selv og din familie med kjente asiatiske retter i offentlige steder, samtidig vil du ikke bli flau, som før, når du administrerer spesialbestikk. Erfaringen du får hjemme vil hjelpe deg med å alltid være på topp og føle deg som en fisk ute av vannet i enhver restaurant.

Nyttige videoinstruksjoner om hvordan du bruker kinesiske spisepinner

Spisepinner dukket opp for veldig lenge siden å dømme etter arkeologiske utgravninger, ble spisepinner først brukt i Kina rundt 11. - 18. århundre f.Kr. Da var det bare keiseren og hans tjenere som brukte spisepinner.

De ble laget av bambus og ble kalt " kuaizu" Nå er de laget av tre eller plast, omtrent på tykkelse som en blyant og 20 centimeter lange. I Japan spiser de også med spisepinner, men her bruker de vanligvis spisepinner som er litt kortere og kalles « hashi" (eller " Khasi»).

Kinesisk og japansk mat serveres best med spisepinner, da ingrediensene alltid kuttes i små biter. Hvis du skal besøke en asiatisk restaurant, må du bare lære deg hvordan du bruker spisepinner. Engangs spisepinnene som serveres i slike virksomheter har instruksjoner på emballasjen om hvordan de skal brukes. Det er mer fornuftig å bruke litt tid og forberede seg. Noen mennesker er i stand til å bruke spisepinner første gang, mens andre vil trenge omtrent en time med tid, tålmodighet og fingerferdighet. Vel, nå til poenget, la oss se på teknikken for å lære å spise med spisepinner.

Teknikk for å lære å spise med spisepinner

La oss se på teknikken for å bruke spisepinner.

Børste høyre hånd(hvis du er høyrehendt) bør være avslappet. Tommel peker på deg, for så å klype og holde en pinne med pekefingeren og tommelen på avstand? hele lengden fra toppen. Du må holde pinnen med en stor og ringfingre, en ring dannes fra tommelen, indeksen og midten.
Den andre stokken tas parallelt med den første og holdes med tommelen, avstanden mellom stokkene er ca 1,5 centimeter. Du kan flytte pinnene fra hverandre ved å rette ut langfingeren, og bringe dem sammen igjen ved å bøye pekefingeren. Det er hele den enkle vitenskapen om hvordan du lærer å spise med spisepinner.

Det er verdt å prøve å ta store biter først, da det kan oppstå vanskeligheter med små partikler. En pinne er stasjonær (den du tok først), og den andre vil være i tillegg til pekefinger. Ta biter som du kan putte inn i munnen på en gang uten å bite.

Ideelt sett velges pinner individuelt for hver person. I gamle tider ble pinner laget kun på bestilling. Nå selges gjennomsnittlige eksemplarer.

Hvis du bare ikke kan bruke spisepinner, kan du alltid be servitøren om en skje eller gaffel på stedet du kom til. Hvis du ikke er lat og lærer å bruke spisepinner, vil følelsen av fordypning i østens kultur være mer komplett. De som har mestret denne vitenskapen, tror at spisepinner er mer praktisk å bruke enn gaflene og skjeene som er kjent for europeere.

Nå foreslår vi at du ser en video om hvordan du lærer å spise riktig med spisepinner.

Videotips

Sushi spisepinner er en integrert del av et tradisjonelt orientalsk måltid. Det er utenkelig uten dem nasjonal mat Japan, Kina, Vietnam og Korea, siden historien om bruken deres går tilbake mer enn ett årtusen. For å forstå den fulle betydningen av bruken av spisepinner i japansk sushi-etikett, er det nødvendig å bli kjent med opprinnelsen til denne hundre år gamle tradisjonen.

Hvem kom på ideen om å bruke spisepinner?

Kinesiske arkeologer har pålitelig slått fast at spisepinner begynte å bli brukt i dette landet for rundt tre tusen år siden. Det er en legende som tilskriver ideen om å bruke spisepinner til en mytisk keiser ved navn Yu den store. Han tok kjøtt ut av den kokende gryten, brakk av to små greiner fra et tre som vokste i nærheten og reddet dermed hendene fra brannskader. I dag bruker en tredjedel av befolkningen på planeten vår spisepinner. Omtrent like mange mennesker spiser med skjeer og gafler. Alle andre foretrekker å spise med hendene.

Nysgjerrige fakta om bruken av spisepinner i Japan

Tradisjonelle sushi spisepinner (hashi) har sin opprinnelse i Japan rundt 300 e.Kr. og ble lånt fra kineserne. Til å begynne med lignet de en tang (laget av en delt bambusstamme) med halvdelene festet sammen.

To århundrer senere dukket det opp separate pinner, som ble tatt i bruk utelukkende av den høyeste adelen. Allmulige på den tiden spiste med hendene. Skikken med å bruke spisepinner under måltider spredte seg til alle deler av den japanske befolkningen fra ca. 700 e.Kr.
Siden mesterlig bruk av spisepinner er en utmerket trening for finmotorikk, direkte relatert til utviklingen av intelligens, begynner japanske barn å bli introdusert for denne kunsten fra de er ett år. Det er bevis på at utviklingen av babyer som bruker hashi under måltider går raskere. i høyt tempo, snarere enn utviklingen av sine jevnaldrende som spiser med skjeer.

Det er en versjon som viser at de eksepsjonelle mentale evnene til den japanske nasjonen i stor grad er relatert til den hundre år gamle erfaringen med å bruke hashi spisepinner.

En ekte japaner vil aldri tillate en fremmed å dra nytte av med dine egne spisepinner, siden dette bestikket tilhører kategorien rent personlige gjenstander.
Ifølge eldgammel tro, Khasi er i stand til å gi lang levetid og velstand til eieren sin, så de er en ganske vanlig og ønskelig gave. Når de presenterer tryllestaver til nygifte, er de ledsaget av ønsket om å være like uatskillelige som et par av disse tryllestavene.
Når nøyaktig hundre dager har gått etter fødselen til et japansk barn, holdes en obligatorisk seremoni "First Chopsticks" for ham, der han mottar det første settet med hashi spisepinner i livet sitt og bruker dem til å smake på risen selv.

Hvilke typer sushi spisepinner finnes?

Nuribashi (som gjenbrukbare spisepinner kalles i Japan) forbløffer med sine forskjellige størrelser og former. Tverrsnittet deres er oftest firkantet eller rundt, og spissen er pyramideformet eller konisk.
De kommer i plast, metall, bein og tre. For å lage trepinner lønn, furu, sypress, bambus, sandeltre og plomme brukes.
Ofte blir nuribashi-pinner dekorert ved å bruke vakre mønstre og lage perlemor-innlegg. Slike produkter kan ha en viss kunstnerisk verdi.

I siste årene Mange japanske restauranter har begynt å bruke waribashi, som er engangs spisepinner pakket i en forseglet papirpose med restaurantens logo. Spesielt vakre pakker blir ofte utstillinger i samlinger. Pinnene i slike pakker er festet sammen: Dette gjøres slik at den besøkende er sikker på at ingen har brukt dette settet før.
Asiater er så flinke til å bruke sushi spisepinner at de serverer mer enn bare å frakte mat inn i munnen. Ved hjelp av spisepinner hugger og skjærer de lett mat i mindre biter, og brukes også til å blande ulike sauser.

Hvordan holde sushi spisepinner riktig?

For å bruke spisepinner riktig, må du lære å holde dem riktig. Først, la oss prøve å forstå selve prinsippet om deres oppbevaring.

Under spising opprettholder den nedre pinnen en passiv posisjon, og maten fanges opp ved hjelp av manipulasjoner utført av den øvre pinnen. Retting av indeksen og langfingrene, spisepinnene flyttes fra hverandre og vikles rundt et stykke mat. Bøy fingrene, lukk pinnene, fest den fangede biten i dem og ta den til munnen. Du bør holde i spisepinnene uten å anstrenge hånden. Hånden skal være avslappet, og bevegelsene til fingrene skal være fleksible og avslappede.
Når du går på en orientalsk restaurant og ønsker å imponere deg selv som en kjenner av eksotisk mat som vet hvordan du mesterlig bruker sushi spisepinner, vil det være en god idé å øve hjemme. Du kan ganske enkelt prøve å ta erter eller maiskorn med spisepinner, eller du kan kombinere forretninger med fornøyelse og spise noen kirsebær eller kirsebær med dem. Hvis du ikke lider av overdreven ambisjon og ikke skjuler for andre at du ikke vet hvordan du skal holde en forrædersk enhet riktig, kan du be servitøren om å bringe deg treningsstaver koblet til hverandre av en slags vår. På denne måten vil du slå to fluer i en smekk: du vil spise uten problemer (det er mye mer praktisk for en nybegynner å bruke slike spisepinner) og bli med i kulturen til det nasjonale japanske måltidet.

Finesser av etikette

Over mange århundrer med bruk av sushi spisepinner, har ritualet med å spise blitt et stort antall skikker og regler. U forskjellige nasjoner etikette har sin egen nasjonale kjennetegn, men det er mange fellestrekk. Grunnleggende prinsipp er en spesielt respektfull holdning til dette bestikket som et hellig symbol. Derfor kan du bare plukke opp mat med spisepinner, overføre den til bollen eller transportere den inn i munnen. Alle andre handlinger anses som et uakseptabelt brudd på etikette.

Uanstendig:

Tiltrekk servitørens oppmerksomhet ved å banke spisepinner på gjenstander på bordet.
Bruk pinnene som en blyant, "tegn" med dem på duken.
Gjør bevegelser med spisepinner som ligner å gå og la dem dermed "vandre" inne i tallerkenen.
Roter gjennom tallerkenen med spisepinner, på jakt etter de beste bitene. Mat tas alltid ovenfra.

I alle restauranter med orientalsk mat er følgende uakseptabelt:

Ta mat ved å feste den på pinner.
Legg den bite biten tilbake på tallerkenen: alt du tok med spisepinner bør umiddelbart puttes i munnen.
Avkjøl mat ved å vifte kraftig med waribashi spisepinner over den.
Peker spisepinner mot noen.
Å putte waribashi i munnen og holde den der uten grunn.
Slikk waribashi og vift dem rundt.
Omorganiser rettene med spisepinner. Eventuelle servise og bestikk skal håndteres for hånd.
Gi spisepinnene en vertikal posisjon ved å stikke dem inn i maten. Faktum er at i øst er røkelsespinner dedikert til de døde installert på lignende måte.

Hva du ikke skal gjøre når du er på en japansk restaurant

Aldri knytte hånden med en waribashi inn i en knyttneve: blant japanerne regnes dette som et uttrykk for trussel.
Å overføre mat med spisepinnene dine til en annens tallerken eller overføre mat fra en spisepinne til en annen er en av de strengt tatt tabubelagte bevegelsene. I Japan brukes en lignende handling under ritualet med å plassere beinene til en kremert person i en begravelsesurne. Det utføres av nære slektninger til avdøde.