Høsting av selleri til vinteren. Hvordan lagre bladselleri for vinteren

Selleri betyr ganske sunn grønnsak, som anbefales inkludert i grunnleggende ernæring for alle kategorier mennesker. Som praksis viser, er planten ikke vanlig blant våre landsmenn. Men innbyggere i Europa og USA liker å bruke det ved enhver anledning. Det finnes flere varianter av metoden, inkludert fersk form og hjemmelagde forberedelser til den kalde årstiden. Det er den siste typen som interesserer oss, vi vil vurdere den i detalj.

Høsting av selleri

Spiller en viktig rolle riktig samling innhøsting. For at jordstenglene skal vise seg å være virkelig store, og deres kjemiske liste over stoffer skal være fullstendig dannet, er det nødvendig å gi dem muligheten til å ligge i bakken så lenge som mulig.
Et positivt trekk ved slike manipulasjoner anses å være at frukten er dekket med et komprimert skall. Det forhindrer skade på den indre delen, derved lagres røttene i lang tid og forringes ikke under aldring.
Høsting skjer kort tid før frost. Av denne grunn anbefaler eksperter overvåking værforhold i regionen der grønnsaken vokser. Hvis vi snakker om midtbane Russland, det er nødvendig å høste avlingen på slutten av høstens første måned.
I prosessen med å implementere planen er det nødvendig å overholde viktige funksjoner. Rundt slutten av sommeren bør bladene og skuddene i den nedre delen fjernes. De fylte sin hovedfunksjon - de lot jordstenglene få nytte. Så modnes røttene av seg selv.
Selv om skallet er tett, bør det håndteres med stor forsiktighet. Ikke trekk ut røttene; arm deg selv med en høygaffel eller spade, og grav deretter opp avlingen. Ikke slå den på bakken; overflødig jord fjernes manuelt.
Nå må du få informasjon om kvaliteten på de oppnådde jordstenglene. Hvis den øvre delen er myk, råtner frukten. Slå med fingeren. Hvis du hører ringelyder, er det tomme områder i den indre delen.
Etter å ha vurdert kvaliteten bør du fjerne jorda, bevæpne deg med beskjærer eller saks og kutte av små røtter. Det kreves heller ingen topper. Hvis du har tid, sorter etter størrelsesegenskaper. Noen sommerboere anbefaler ikke å grave opp hele avlingen for å nyte de nyspirete bladene om våren.

Lagringsfunksjoner

Et interessant faktum er at selv i leilighetsforhold denne planten kan dyrkes. Dette gjøres i potter. Aktiviteter som disse lar deg året rundt, inkludert vintertid, nyt selleri. Men for å gjøre dette mulig, er det nødvendig å gi omsorg og utføre plantingen riktig.
For å nyte grønnsaker oftere, bør rotgrønnsaker oppbevares kaldt en stund. Før dette blir de skylt, tørket, pakket inn i polyetylen og sendt til grønnsaksrommet. I løpet av denne tiden vil fruktene forbli i omtrent ti dager.
Det er en annen variant av aldring, som er å bruke en fryser. Men det skal forstås at etter slik lagring bør planten ikke spises i sin rå form. Det er imidlertid et flott tillegg til supper og gryteretter.

Lagring av røtter

Grunnlaget for denne delen av planten inkluderer de mest verdifulle mineralene. De vil ta igjen underskuddet om vinteren, så det er fornuftig å hamstre produkter for fremtidig bruk. Hvis du følger alle detaljene for lagring, kan du oppnå aldring i opptil seks måneder eller til og med et år.
Hvis det er en kjeller eller et annet rom av denne typen, legges rhizomene ut i bokser og drysses med sand.
Du kan også pakke rotgrønnsakene inn i plast og ha dem i fryseren. Det ble nevnt tidligere at dette ikke anbefales. Men hvis det ikke er noen annen vei ut, utføres ytterligere inntak først etter varmebehandling.

Bladlagring

For at stilket selleri skal bli bevart bokstavelig talt i sin opprinnelige form, bør du først vaske den. Ikke glem å tørke den fra væske og sette den sammen igjen i fremtiden. Alle skadede kopier kastes.
Når de forberedende aktivitetene er over, ta beholderen eller sorter den i poser. Oppbevares kjølig i grønnsaksskuffen. Det må lages hull for luftsirkulasjon. Hvis du gir et temperaturregime som ikke overstiger 1 grad, vil bladene vare til våren.

Tørking

Som et alternativ kan bladene til planten tilberedes i tørket form. Dessuten regnes denne prosedyren som en av de enkleste. Derfor bør du ikke ha noen problemer under manipulasjonen.
Det er best å tørke hele bunter med greener på en gang. Samtidig slår direkte solstråler er strengt kontraindisert. Det er best å utføre prosedyren i et kjølig, skyggefullt rom. Det er nok å spre råvarene på en flat overflate og dekke med pergament.
Denne prosessen vil ta omtrent 1 måned. Deretter ferdig produkt Det anbefales å gjøre om til pulver evt på en tilgjengelig måte og bruk som krydder. Ingen hindrer deg i å kutte greenene i større fraksjoner. Uansett vil de ferdige råvarene måtte lagres i forseglede glassbeholdere.
Sellerirot tørkes med nøyaktig samme teknologi. Det er nok å kutte det i biter som er praktiske for deg. Tørk deretter produktet grundig. Oppbevar den i en glassbeholder med lufttett lokk. Ikke utsett den for fuktighet under noen omstendigheter. Forberedelsen vil perfekt utfylle forskjellige sauser, første og andre retter.

Fryser

Hvis du ikke har kjeller eller kjeller, så er den enkleste måten å dypfryse de aktuelle råvarene. Sorter ut bladene til planten og skyll grundig. Deretter skal de tørkes grundig med et papirhåndkle. Finhakk med en skarp kniv.
Fyll isbitbrett med hakkede urter. Ikke hell inn et stort nummer av renset vann. Legg preparatene i fryseren. Når arbeidsstykket er helt frosset, overfør kubene til en plastpose. Gjenta prosedyren.
Når det gjelder bladselleri, kan den fryses på akkurat samme måte som vi tidligere gjorde med bladselleri. Forbered råvarene på forhånd, fjern alt overflødig. Produktet kan til og med stå helt. Legg i en pose og frys.

Sylting

Fordel salt produkt Faktum er at den kan brukes i nesten hvilken som helst rett. For å utføre denne prosedyren er det nok å ta 1 kg. preparerte planteblader og 0,25 kg. salt. Kombiner komponentene og legg i en glassbeholder.
La det være litt plass, saften slipper snart. Etter at dette har skjedd, rull opp beholderne med lokk. Oppbevares i pantryet.

Sylting

Fordelen med det syltede produktet er at det kan konsumeres som et frittstående mellommåltid. I tillegg tilsettes dette preparatet ofte til varme retter. Oppskriften krever 1 liter. renset vann, 1 kg. planterot, 30 gr. salt og 3 gr. sitroner.
Ta også med ingrediensene for å lage marinaden. Dette vil kreve 0,8 liter. filtrert vann, 4 sorte pepperkorn og samme antall nellikknopper, 200 ml. eddik. Kutt opp råvarene i små biter. Blancher i saltet vann i noen minutter.
Fjern deretter fra buljongen og overfør til en glassbeholder. Mens arbeidsstykket avkjøles, begynn å forberede marinaden. Bland vann, eddik og krydder. Kok opp og hell væske over selleri. Send til sterilisering i en tredjedel av en time.
Rull opp lokkene. I tillegg kan bladselleri også syltes ved behov. For å gjøre dette, la oss se på en litt annen oppskrift. Å gjøre liters krukke forberedelser, ta 2 laurbærblader og 4 hvitløksfedd.
For å forberede marinaden, ta 150 ml. eddik, 0,7 l. vann, 70 gr. salt og 100 gr. Sahara. Legg i bunnen av glasset laurbærblad og hvitløk. Fyll beholderen tett med planteblader. Hell i den varme marinaden. Steriliser glassene og lukk dem.

Blant annet, ikke glem at produktet er veldig nyttig, men det er også negative sider. Så hvis du vil trekke ut maksimal nytte fra produktet, ikke overbruk det. Du bør ikke spise selleri i ubegrensede mengder. Dette gjelder spesielt for gravide jenter.

Video: hvordan bevare petiole selleri

Når sellerihøsten gleder seg med en overflod av rotgrønnsaker og aromatiske, saftige og sunne grønnsaker, er det verdt å ta vare på hvordan man konserverer rotselleri, samt bladselleri for vinteren. Tross alt er det ganske vanskelig å finne selleri i hyllene til grønnsaksbutikker om vinteren, og for å konsumere sunne rotgrønnsaker og sellerigrønnsaker i perioden da den ikke vokser i hagesengene, må du vite hvordan du forbereder selleri til vinteren.

Rotselleri bør høstes i tide, og det er ikke nødvendig å skynde seg inn i høstingen, jo lenger røttene er i bakken, jo større og mer modne blir de. Under forhold med langvarig dyrking blir huden på jordstengelen tykkere og kan tjene som beskyttelse mot skade og bevaring. nyttige stoffer grønnsaker under høsting, transport og lagring. Men du bør heller ikke vente til den første frosten i dette tilfellet, selleri tåler kanskje ikke lagring godt.

I gjennomsnitt er den optimale tiden for rengjøring slutten av september, men det er verdt å vurdere værmeldingen. Som regel, en måned før høsting, kuttes de nedre skuddene og grenene av slik at rotavlingen modnes og får en mer avrundet form. Når du graver roten ut av jorden, må du gjøre det veldig forsiktig for ikke å skade skallet. Det er tilrådelig å ikke bruke verktøy, men bare dra i toppene med kraft. For å gjøre det lettere å få roten opp av jorden bør du først fylle den med rikelig med vann noen dager før.

For å sjekke kvaliteten på knollene, før du høster, må du undersøke dem nøye hvis de er myke, det betyr at de har begynt å råtne, og hvis du hører dem når de bankes, ringelyd Det betyr at knollen har blitt ganske tørr og er tom inni. Slike deler er ikke egnet for høsting.

For å høste røttene skjæres toppene av, og etterlater flere centimeter høye stubber, tynne røtter fjernes og eventuelle fastsittende jordstykker fjernes.

Etter høsting av selleriknollene bør de sorteres, og hvis antallet har vokst mye, kan noen få røtter stå igjen i hagebedet, slik at de produserer saftige og unge grønnsaker til våren.

Og hvis du vil at det skal vokse grønt i hjemmet ditt, plant små røtter i en blomsterpotte og nyt dine egne, duftende og sunne grønnsaker hele vinteren. Unge skudd vil se ut innendørs blomst og vil tjene som en vakker interiørdekorasjon. Dermed kan du dyrke sunne greener hjemme selv om vinteren.

Video «Oppbevaring av bladselleri»

Fra videoen lærer du hvordan du lagrer bladselleri på riktig måte.

Oppbevaring av rotgrønnsaker i en byleilighet

Hvordan lagre sellerirot i en leilighet? Denne grønnsaken er ikke veldig lunefull i lagring, den kan lagres lenge til sommeren, men fortsatt under visse forhold. Knoller kan oppbevares i kjøleskapet, i grønnsaksrommet. Før rotgrønnsaker settes i kjøleskapet, vaskes de grundig, tørkes og pakkes i plast.

Rotgrønnsaker tilberedt på denne måten kan konsumeres når som helst, tilberede salater fra dem, legge dem til supper og grønnsaksgryter.

Denne typen oppbevaring er selvfølgelig veldig praktisk, men hvis det er mye mer rotgrønnsaker enn grønnsaksrommet i kjøleskapet har plass til, må du ty til andre oppbevaringsmetoder. Deretter må du ta med rotgrønnsaker fra kjelleren i porsjoner. Men regelen før nedsenking i kjøleskapet forblir den samme for å unngå ulike uhygieniske tiltak, vaskes hver rot grundig og pakkes inn i plast.

Selv om leiligheten din har en stor fryser, er den ikke egnet for oppbevaring av sellerirotter. Rotgrønnsaker som skal legges i fryseren vil kun være egnet for varmebehandling, det vil si at de ikke kan brukes i fersk. Således kan du i fryseren lage en forberedelse av selleriknoller, som vil bli tilsatt utelukkende for matlaging og utsatt for varmebehandling.

Overvintring i kjeller, garasje eller landsted

Faktisk er det ikke så vanskelig å bevare sellerirotavlinger om vinteren, og kjente metoder det er stor variasjon. Og det er mange svar på spørsmålet om hvordan du lagrer selleri. Hver av dem er effektive, velg hvilken som helst av dem, men husk at temperaturen i rommet der grønnsaken skal lagres skal være i området fra 0° til +1°, og luftfuktigheten - 90% eller mer.

Hvordan lagre selleri for vinteren? Siden antikken har det vært kjente måter å tilberede selleri for overvintring i kjellere, kjellere, garasjer og ved dacha.

En av dem er oppbevaring i boks med sand. For å bruke denne metoden for å høste rotvekster om vinteren, trenger du en boks og våt sand. Rotveksten begraves i sanden som i et hagebed, og forblir i denne formen om vinteren. Denne metoden vil perfekt holde knollene i utmerket form.

En annen langvarig metode for å forberede rotvekster for overvintring er bruken av leire. For å gjøre dette helles rotgrønnsakene med en blanding av leire og vann, hvoretter de tørkes og overvintres i denne formen.

I de sørlige regionene, med ikke mye tøff vinter og der bakken fryser grunt, legg knollene i forberedte grøfter, dekker hvert lag med sand. Grønnsakene, foldet og drysset med sand, dekkes med halm og deretter med et jordlag på minst 20 cm.

Siden selleri er en integrert del av mange grønnsakskrydder, kan du tilberede et slikt krydret tilsetningsstoff hvis du ønsker det. For å gjøre dette, bør du forberede bladene og bladstilkene: vask, tørk og hakk. Fordel dem deretter mellom to lag naturlig stoff eller tørkepapir og la dem tørke på et tørt sted. I gjennomsnitt vil det ta omtrent en måned å tørke bladgrønt. Etter en måned males de tørkede urtene i en blender, kaffekvern eller for hånd (de tørre delene vil lett kvernes til støv). Det anbefales å lagre den resulterende aromatiske blandingen i en glassbeholder med lokk.

Bladselleri og stilker brukes også til å lage en rull med salt. For et slikt preparat trenger du 100 g salt per 0,5 kg selleriblader og blader. Stilkene med blader knuses, tett plassert i krukker, hvert lag drysses med salt, som vil fungere som et konserveringsmiddel, og lokkene rulles opp. Slike preparater bør oppbevares på et mørkt og kjølig sted.

Ved hjelp av ulike måter lagring, kan du tilberede deilig og sunne retter med tilsetning av forskjellige deler av selleri (knoller, blader, petioles). Og hvis planten dyrkes uavhengig, kan du være helt sikker på at de tilberedte rettene vil inneholde mange vitaminer og mikroelementer.

Avfallsfrie teknologier

Når store og flotte knoller er klare for lagring for vinterperiode, og det er deler av planten som er uegnet (små, råtten, små, halvtomme) for denne typen lagring, du bør fortsatt ikke skynde deg å kaste dem. Fra dem kan du tilberede veldig nyttige vitamintilskudd til hovedretter om vinteren.

For å gjøre dette, skrell røttene, skjær av de bortskjemte delene, kutt dem i små terninger eller barer og send dem til tørk. Hvordan tørke selleri?

Plasser i et godt ventilert rom med en temperatur på minst 25 grader, på naturlig stoff eller tørkepapir, og dra i flere uker. Etter at grønnsakene har tørket, skal de legges i en glassbeholder med et lufttett lokk, grønnsaker tilberedt i henhold til denne regelen vil bli lagret i lang tid. De kan tilsettes en rekke supper, buljonger og grønnsakstilbehør, det viktigste er at de gjennomgår varmebehandling.

Og hvis du lager et krydder av tørket selleri ved å male det nesten til støv med en blender, kan det brukes rå, dryss det på ferdige retter.

Ved å bruke litt tid på sellerirotgrønnsaker får du muligheten til å spise dem ferske frem til ny innhøsting. Og dermed, hele året Det vil være aromatiske og sunne retter på bordet ditt.

Video "Rootlagring"

Fra videoen lærer du hvordan du lagrer roten til planten.

Rotsorten av selleri er en svært verdifull avling for mennesker. Den inneholder mange mikroelementer og vitaminer. Rotgrønnsaker brukes til å lage hovedretter og brukes som ingrediens i salater og gryteretter. Slik selleri er ikke alltid lett å finne i grønnsakshyllene. Derfor prøver folk som bryr seg om helsen deres å forberede den til vinteren. Det finnes mange oppskrifter for oppbevaring av rotgrønnsaker. Videoer og anbefalinger fra eksperter vil hjelpe deg å forstå dem.

Funksjoner ved høsting av sellerirot

Lagring av grønnsaker begynner med riktig høsting. Denne prosessen varer vanligvis fra midten av sommeren til tidlig høst. Planten skal ikke ha tid til å blomstre. Ellers vil den bruke saften sin til å danne frø og vil miste på grunn av dette smakskvaliteter. Klipp av bladene og la korte bladstilker være igjen.
Enten du høster selv eller kjøper det på markedet, hold et øye med kvaliteten på rotvekstene.

En god sellerirot har følgende egenskaper:

overflate uten knuter og utstående ujevnheter;
når den trykkes, er rotavlingen tett og hard, mykhet indikerer råte;
når du trykker, skal lyden være matt; en ringelyd indikerer hulrom inne i fosteret.

For langtidslagring, velg rotgrønnsaker av høy kvalitet

For korttidslagring kan du plassere selleri på grønnsakshyllen i kjøleskapet:

sørg for å vaske overflaten av rotavlingen;
fjern smuss og skadede deler;
tørk av;
legg i en plastpose.

Merk følgende! Under slike forhold kan selleri trygt lagres i opptil 2 uker, og beholde sin smak og aroma.

Metoder for vinterlagring av rotselleri

For langtidslagring av rotvekster brukes vanligvis en kjeller. Det er flere alternativer. Alle vil bidra til å bevare selleri til våren:

Legg fruktene i en plastpose. Dryss med tørr sand og oppbevar ved en temperatur på ikke mer enn +1°C. Optimal luftfuktighet er ca. 90%.
Fyll en pappeske eller treboks med tørr sand. Stikk rotgrønnsakene inn i den i en vertikal stilling, og la bladstilkene ligge over overflaten. Oppbevar beholderen på et kjølig, mørkt sted.
Bland leiren med vann til den er kremaktig. Dekk sellerien med et tynt lag av blandingen. Tørk og plasser på et kjølig, tørt sted.
Legg rotvekstene i flere lag direkte i kjelleren på et tørt sengetøy. Hvert lag bør drysses med sand blandet med kritt, som vil beskytte mot soppinfeksjoner.

Selleri kan lagres i kjelleren til våren

Du kan fryse sellerirot inn fryseboks. For å gjøre dette, kutt røttene og riv dem deretter på et grovt rivjern. Det er praktisk å pakke det resulterende halvfabrikatet i forseglede poser i porsjoner og bruke grønnsaksavlingen etter behov.

Du kan tørke rotgrønnsaker:

skrell dem;
kuttet i strimler;
tørk i solen eller i ovnen;
Legg i en glassbeholder med tettsittende lokk.

Oppskrift for å forberede sellerirot til vinteren

Til vinterlagring Du kan koke eller sylte sellerirotter. En av oppskriftene:

Skrell rotgrønnsaken og kutt i små terninger.
Forbered marinaden. Fyll en kjele med vann og løs opp i den sitronsyre(3 g per 1 l) og salt (30 g per 1 l). Gi blandingen et oppkok.
Sett pannen med marinaden på lav varme og tilsett tilberedt selleri. Kok i et par minutter og fjern deretter røttene med en hullsleiv. La dem avkjøles.
Forbered sterile krukker og lokk. Legg selleri i dem, tilsett 3-4 sorte pepperkorn til hver.
Fyll glassene med marinade. Noen ganger tilbereder husmødre en separat løsning ved å blande 9% eddik og vann i proporsjoner 1:4.
Uten å rulle, plasser glassene i en stor beholder med vann ved ca. 85-95 °C for pasteurisering. Utfør prosedyren i 20 minutter.
Rull opp lokkene.

Merk følgende! Pasteuriseringsperioden er angitt for halvlitersglass. 1 liters beholdere skal holdes i brann i 5 minutter. lengre.

Vinterretter laget av sellerirot

I den kalde årstiden kan denne rotgrønnsaken bli et ekte lager av mangelfulle stoffer for kroppen din. Røttene blir deilige i en salat:

Selleri er veldig gunstig for mennesker

Vask 0,5 kg selleri og stek i 30-45 minutter. til det er mykt. La avkjøle.
Forbered salatdressing. Bland 3 ss. l. solsikkeolje, 2 ss. l. sitronsaft og 1 ss. l. vineddik. Tilsett salt, pepper, krydder etter smak.
Skjær røttene i tynne skiver og hell dressingen over dem.

Råd. Denne salaten holder seg godt i kjøleskapet under matfilm i flere dager.

Du trenger ikke koke sellerien. Den passer godt i denne formen med rødbeter, gulrøtter og epler. Riv alle ingrediensene på et fint rivjern og legg i lag på en tallerken. Smak til med saus: 4 ss. l. eplecidereddik og 2 ts. myk sennep. Du kan tilsette litt honning etter smak.

Et annet salatalternativ er en kombinasjon av revet selleri med gulrøtter, nøtter og linfrø. Denne retten kan kles med hvilken som helst vegetabilsk olje, helst luktfri.

Det er enkelt å tilberede sellerirotter. Ved å organisere oppbevaringen på riktig måte, vil du kunne motta en komplett vitamindiett selv i vinterkulden.

Hvordan lage sellerirot: video

Rotgrønnsaker og grønnselleri finner du ikke i alle butikker, men denne grønnsaksplanten inneholder så mange vitaminer og næringsstoffer at det ville vært fint å spise den hver dag. Det er spesielt viktig å legge selleri til kostholdet ditt under vintertid når kroppen mangler næringsstoffer, så det er bedre å forberede din egen selleri for vinteren på forhånd, slik at du kan spise den når du vil.

Hvis du dyrker denne mest nyttige grønnsaksplanten i hagen din, vil det være enda mer nyttig for deg å vite hvordan du lagrer sellerirot eller grønnsaker gjennom vinteren. Uansett hvor mye selleri du planter, kan du alltid finne en bruk for det: når du tilsetter frosne eller tørkede urter, får supper en spesiell aroma, revet frosne rotgrønnsaker gir en pikant smak til rettene, selleri er også godt i en marinade med tomater eller alene. Bladstilker, rotgrønnsaker og bladselleri kan lagres ferske lenge, brukes til salater eller pynt ferdigretter lyse grøntområder.

Metoder for oppbevaring av sellerirotgrønnsaker

Når du høster rotgrønnsaker for videre lagring, skjær av bladene på sellerien og la små bladstilker være igjen. Når du kjøper rotgrønnsaker på markedet eller i butikk, sørg for at de har glatt skinn og en glatt, ikke-knottet overflate, da blir det lettere å rense røttene i fremtiden. Trykk på rotavlingen - en ringelyd indikerer tilstedeværelsen av tomrom inne i roten. Sjekk om sellerien er råtten ved å trykke på toppen av roten.

Hvis du planlegger å spise rotgrønnsaken i nær fremtid, vil det være nok å pakke den tett plastfolie og sett i kjøleskapet - syrlig aroma, krydret smak og nyttige funksjoner Rotgrønnsaker vil bli lagret under slike forhold i en uke.

Alternativer for langtidslagring av sellerirotgrønnsaker:

Stikk rotgrønnsakene inn i sanden i vertikal stilling slik at bladstilkene er på overflaten, og legg dem i kjelleren eller under jorden.
Legg røttene i plastposer eller trekasser med solide vegger, drysset med 2 cm sand, og legg dem på lager hvor luftfuktigheten er ca 90 % og temperaturen ikke overstiger +1 grad.
Forbered en masse kremaktig konsistens fra leire, dypp hver rotgrønnsak i den, tørk den og legg den i stabler i lagring.
Legg rotgrønnsakene i hauger, la bladstilkene stå utenfor og dryss hvert lag med jord eller sand tilsatt kritt for å beskytte mot soppsykdommer.

Det er praktisk å lagre røttene i tørket form, ved å skrelle dem, kutte dem i strimler og tørke dem i solen. Tørkede sugerør oppbevares i en forseglet glassbeholder.

Et annet alternativ er å rive den skrellede rotgrønnsaken på et grovt rivjern, legge den i poser og sette den i fryseren. Selleri tilberedt på denne måten kan tas ut av fryseren når som helst på året og brukes i matlaging uten å tine.

Hvordan lagre bladstilk og bladselleri

I butikken bør du velge selleri med lyse grønne, ganske sprø stilker, indikerer at sellerien allerede har mistet sin friskhet og at innholdet av næringsstoffer i den har gått ned. Pass også på at bladstilken ikke har en frøpil, ellers blir smaken på stilkene bitter.

Blad- og bladselleri, oppbevaring:

Grønnselleri visner veldig raskt, så umiddelbart etter å ha kjøpt eller kuttet dem fra hagen, skyll grønnsakene, la dem tørke og pakk dem inn i aluminiumsfolie og legg dem i kjøleskapet. Så stilkene og bladene på selleri vil beholde sin friskhet i omtrent ti dager i plastfolie, de vil visne om tre dager.
For å tilberede krydder fra blad- og stilkselleri, legg grønnsakene på stort blad rent papir og dekk med et annet ark på toppen. La urten tørke i en måned, deretter kan du overføre den tørkede sellerien til en papirpose og bruke den i matlagingen når som helst på året.
Hvis det er viktig for deg at sellerien forblir grønn og smakfull, kan du fryse den ned i isbitbrett. Velg de ferskeste grønnsakene uten gulnede greiner, hakk dem, legg dem i former, fyll dem med vann og legg dem i fryseren.
For å legge til hovedretter, kan sellerigrønt oppbevares i fryseren, pakket i en lufttett plastbeholder.
Grønnsaker kan saltes ved å tilsette 100 g salt per 0,5 kg planter. Krukkene med saltede urter forsegles og får brygge i to dager. Salt vil forhindre at selleri råtner og blir ødelagt, så du kan bruke saltet grønt i matlagingen hele året.

Det er en måte å holde blad- og bladselleri friske til våren. For å gjøre dette må du grave opp buskene fra hagebedet sammen med en liten jordklump, flytte dem til kjelleren eller kjelleren og begrave dem i sanden der. Hvis du ikke har en kjeller, kutt av røttene til sellerien og vask plantene kaldt vann, tørr og inn plastpose sett den i kjøleskapet. Der kan grøntområdet godt overleve til våren ved en temperatur som ikke er høyere enn +1 grad.

Det anbefales å kutte grønnselleri for lagring til blomstringstidspunktet, da vil aromaen og smaken bevares lenge selv om den er dypfryst. Bladselleri blir mer mørt og velsmakende hvis du pakker plantene inn i lysbestandig materiale en måned før høsting.