Vai zaļos sīpolus var sasaldēt saldētavā? Kā sasaldēt zaļos sīpolus ziemai? Soli pa solim instrukcija.

Ja jūs, tāpat kā es, novērtējat zaļos sīpolus par to lielisko garšas īpašības un derīgās īpašības, aukstajā sezonā jums tas noteikti pietrūkst. Šodien es jums piedāvāju elegantu šīs problēmas risinājumu. Tagad jūs uzzināsit, kā vairākos veidos saglabāt zaļos sīpolus ziemai.

Sagatavošanas noteikumi

Pirms zaļo sīpolu sasaldēšanas ziemai ir jāveic iepriekšējas manipulācijas, kas ietver vairākas darbības:

Attēls	Procedūra
	1. darbība: zaļumu izvēle. Ar to sākas zaļo sīpolu novākšana pareiza izvēle. Dodiet priekšroku spilgti zaļām spalvām bez redzamiem bojājumiem. Ja auga gali ir izžuvuši, nogrieziet tos.
	2. darbība: tīrīšana. Rūpīgi izskalojiet augu zem tekoša ūdens, noņemot visus atlikušos putekļus un augsni.
	Solis 3. Sagriešana. Varat izlaist šo soli, ja vēlaties atstāt zaļumus veselus. Bet es joprojām ieteiktu sasmalcināt zaļās lapas - tādā veidā ir daudz ērtāk uzglabāt augu. Cik lielu sasmalcināt, ir atkarīgs no jums — tas viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm. Piemēram, daļu sagatavju sagriežu smalki (tos izmantoju vēlāk mērcēm), bet daļu vidējos gabaliņos (tos var pievienot salātiem vai garnīram).

Metodes sīpolu sagatavošanai ziemai

1. metode. Vienkārša

Ja jūs joprojām nezināt, vai saldētavā varat sasaldēt zaļos sīpolus, es atbildēšu - protams, ka varat. Turklāt saldētava palīdzēs saglabāt augu pat 12 mēnešus.

Regulāra sasaldēšana ir visizplatītākais zaļumu uzglabāšanas veids. Tas ir vienkāršs un neprasa papildu sastāvdaļas:

Sasmalciniet spalvas zaļumus līdz vajadzīgajam izmēram.
Ievietojiet tos veidnēs ledus vai cepšanai. Piepildiet mini konteinerus ne vairāk kā par trešdaļu.
Aizpildiet atlikušo vietu ar ūdeni un ievietojiet traukus saldētavā.
Kad kubi ir sasaluši, sakraujiet tos atsevišķos maisiņos un izmantot pēc vajadzības.

Ievietojiet vienā maisiņā ierobežots daudzums saldētus kubus, lai turpmāk nebūtu jāatkausē liels sīpolu apjoms.

2. metode. Sālīšana

Uz 1 kg zaļumu sagatavo apmēram 250 gramus sāls.
Rūpīgi nosusiniet augu. Ir ļoti svarīgi, lai kopā ar preparātu burkā neietilpst ūdens pilieni.
Zaļumus sajauc ar pusi sagatavotās sāls.
Iegūto masu sāc kārtām likt burciņā. pāris centimetrus, katru jauno kārtu pārkaisa ar atlikušo sāli.

Pēc sālīšanas pašu gatavotos sīpolus var lietot tikai pēc 2–3 nedēļām. Šis laiks ir nepieciešams, lai zaļumi labi iemarinētos un dotu sulu. Šajā formā augu var uzglabāt līdz 7 mēnešiem.

3. metode. Pagatavošana eļļā

Nomazgājiet zaļumus un rūpīgi nosusiniet.
Nogrieziet zāli un iepildiet to tīrā burkā apmēram ¾.
Ielejiet eļļu traukā un samaisiet, maisījumam virsū uzlej vēl nedaudz eļļas.
Aizveriet burku ar neilona vāku.

Šo produktu var uzglabāt ledusskapī vismaz sešus mēnešus. Un šīs metodes galvenā priekšrocība ir tā, ka zaļumi nezaudē savas uzturvērtības sastāvdaļas.

4. metode. Žāvēšana

Aprakstot, kā uzglabāt augu, nevar nepieminēt auga žāvēšanu:

Nomazgājiet zaļumus un sasmalciniet.
Novietojiet augu uz balta papīra. Ir ļoti svarīgi ievietot augu silta vieta, kur viņam būs iespēja izžūt. Izvairieties no tieša kontakta ar augu saules stari- viņi iznīcinās barības vielas ietverts tajā. Ja nepieciešams, pārklājiet to ar papīra lapu.
Pagaidiet apmēram 5-7 dienas. Par zaļumu gatavību liecinās to trauslums. Ja sīpols viegli drūp rokās, to var ieliet sausā burkā un uzglabāt istabas temperatūrā (piemēram, skapī).

Rezultāti

Apstādījumi. Tas dod iespēju barot ķermeni būtiski vitamīni un citas labvēlīgas vielas ziemas laiks kad svaigu dārzeņu un augļu iegūšana ir problemātiska. Mūsu vietnē jūs varat atrast labākās receptes dažādu produktu sasaldēšana. Šajā rakstā mēs runāsim par pareizu sasaldēšanu mājās.

Kādus zaļumus var sasaldēt

Varbūt tas ir vislabāk piemērots uzglabāšanas metodei, piemēram, sasaldēšanai. Galu galā tieši tas ļauj saglabāt lielāko daļu vērtīgo vielu, kas veido augus. Un zaļumi ir ļoti labvēlīgi cilvēka ķermenim, un uztura speciālisti visur iesaka tos iekļaut ikdienas uzturā. Piemēram, tas satur līdz 25% no cilvēka organismam ikdienā nepieciešamās dzelzs un satur četras reizes vairāk C vitamīna nekā, piemēram,.

Tomēr ne visus zaļumus var sasaldēt. Tātad, Nav ieteicams sasaldēt jo tas kļūst ūdeņains. Turklāt tas maina savu garšu un pievilcīgo izskatu. Lai gan kulinārijas speciālisti apgalvo, ka ir vairākas receptes, ar kurām var izvairīties no šīs problēmas. Piemēram, pievienojiet augu nesaldētiem ēdieniem vai sasaldējiet ar vai.

Daudzi cilvēki interesējas par to, vai ir iespējams sasaldēt lapas ziemai. To arī nevajadzētu darīt. Pēc atkausēšanas tā pārvēršas nepievilcīgā putrā, kurai vairs nav ne svaigas garšas, ne smaržas.

Tāpat nav ieteicams to sasaldēt. Ja ir nepieciešams to saglabāt ziemai, labāk izmantot žāvēšanu. Tādā veidā tas labāk saglabās aromātu.

Zupai

Saldēti ir lieliski piemēroti zupai. Tos var sasaldēt atsevišķi vai kā maisījumu.

Trauku dekorēšanai

Lai dekorētu ēdienus, varat iesaldēt cirtainus un parastus. Zaļumus sasaldē arī sāļo pīrāgu pildīšanai. Un ir labi piemēroti šim nolūkam.

Tējai

Lieliski sanāk no sasaldēta. Var arī sasaldēt tējas komplekti no:

lapas;
lapas;
lapas;
lapas;

Papildus tējai šādi saldēti uzlējumi ir lieliski piemēroti kosmētiskās procedūras, noslaukot seju.

Zaļumu sagatavošana pirms sasaldēšanas

Zaļumu sagatavošana un sasaldēšana sasaldēšanai ir ļoti vienkārša. Pirmais, kas jādara, ir jānomazgā – bļodā ielej ūdeni un vairākas reizes labi izskalo. Pēc tam noskalojiet zem tekoša ūdens.

Tad garšaugi ir labi jāizžāvē, bet ne vairāk kā stundu. Pārmērīgs mitrums izraisīs nevēlamu ledus gabaliņu veidošanos. Lai izžāvētu zāli, novietojiet to uz papīra vai kokvilnas dvieļa.

Ja plānojat zaļo masu sasaldēt ķekaros, vajadzēs izņemt kātiņus. Saldējot ar citām metodēm, zaļumus vajadzēs smalki sagriezt, izmantojot ass nazis vai šķēres.

Tāpat dažus augus pirms sasaldēšanas ieteicams blanšēt. Zaļumu gadījumā tas nozīmē applaucēšanu ar verdošu ūdeni. Ir svarīgi saprast, ka šī procesa laikā daļa vitamīnu iztvaiko un smarža nedaudz vājinās.

Svarīgs! Jo mazāk laika paies no garšaugu vākšanas līdz to sasaldēšanai, jo vairāk vitamīnu saglabāsies augos..

Saldēšanas metodes

Ir vairāki veidi, kā iesaldēt svaigus garšaugus ziemai. Tie ir jāizvēlas atkarībā no tā, kur plānojat tos izmantot nākotnē.

Ķekari

Lai pārāk neapgrūtinātu, zaļo masu var sasaldēt pilnībā ķekaros. Lūk, kā to izdarīt:

Veidojiet nelielu ķekaru no mazgātiem un žāvētiem zaļumiem ar noņemtiem kātiem.
Ietiniet to pārtikas plēve vai folijā, veidojot sava veida desu vai rullīti.
Liek saldētavā.

Lai patērētu, vajadzēs izņemt “desu” no saldētavas, vienā galā atvērt un sasmalcināt vajadzīgo zaļumu daudzumu. Pārējo iesaiņojiet un ievietojiet atpakaļ saldētavā. Ja nejauši tiek bojāta plēves vai folijas integritāte, aptiniet to ar jaunu slāni.

Jebkurus zaļumus var sasaldēt ķekaros. Šādā formā to var izmantot salātos, pirmajos ēdienos, piedevās, pīrāgos, mērcēs, picās.
Ir arī veids, kā uzglabāt zaļumus maisiņos un traukos:

Nomazgātos zarus nosusina un liek uz paplātes (cepšanas paplātes, paplātes, šķīvja, trauka) vienā kārtā.
Ievietojiet saldētavā divas līdz trīs stundas.
Pēc šī laika izņemiet zarus no saldētavas un izkaisiet tos vakuuma vai parastos maisiņos vai plastmasas traukos.

Šādi pagatavota zaļā garšviela tieši pirms ievietošanas gatavs ēdiens izņemt no saldētavas un, neatkausējot, sagriež gabaliņos un pēc tam pievieno pārtikai.

Šķēlēs

Ja jums ir laiks, tad visa zāle, kuru plānojat sasaldēt, būs jāsasmalcina.

Sasmalcinātus augus sasaldē šādi:

Nomazgājiet un nosusiniet.
Smalki sagrieziet ar nazi vai šķērēm.
Ievietojiet parastā vai vakuuma maisiņā.
Labi izlīdziniet un izlaidiet gaisu.
Nosūtiet iepakojumu uz saldētavu.

Tādā veidā jūs varat sasaldēt viena veida garšaugus vai vairākus. Vēlams nelielās partijās.

Ir vēl viens veids, kā sasaldēt sagrieztus augus:

Smalki sagriezto zaļo masu ietin plēvē, tā veidojot “desu”, kā tas ir ar ķekariem. Šāda iepakojuma garums nedrīkst pārsniegt 10-12 cm - tas ir pietiekami četrām līdz piecām lietošanas reizēm.
Ievietojiet "desu" saldētavā.

Ledus kubi

Tikai daži cilvēki zina, kā sasaldēt zaļumus saldētavā kubiņos. Tomēr šī ir vienkārša lieta un nepavisam nav apgrūtinoša. Lūk, kā process izskatās praksē:

Nomazgātos un žāvētos augus smalki sagriež.
Liek, sablīvējot, ledus traukos.
Piepildiet veidnes ar ūdeni.
Liek saldētavā.

Kubiņus var turpināt uzglabāt ledus paplātē. Vai arī varat tos izņemt pēc sasaldēšanas un ieliet vienā traukā vai maisiņā.
Kubiņi lieliski noder arī garšaugu sasaldēšanai tējai. Lai to izdarītu, tie vispirms tiek pagatavoti tējkannā, un pēc tam, kad tēja ir atdzisusi, to ielej ledus veidnēs. Pēc sasaldēšanas šādus kubiņus ir labi pievienot parastai karstai tējai vai vienkārši vārītam ūdenim, lai iegūtu augu garšu. Tos izmanto arī sejas noslaucīšanai dažādu ādas problēmu gadījumā vai tonizēšanai.

Glabāšanas laiks

Saldēti garšaugi ir piemēroti patēriņam viena gada laikā pēc sasaldēšanas. Nākotnē viņi zaudēs liels daudzums to vērtīgās vielas un paliks garšīgas, bet organismam nederīgas.

Zaļumus ir ērti sasaldēt plastmasas maisiņos, silikona veidnēs, plastmasas traukos. Metāla vai stikla trauki šiem nolūkiem nav piemēroti.
Iepakojumi ar saldētiem augiem jāveido mazi, vairākiem lietojumiem. Ja zāle tiek glabāta ķekaros, tad tā ir jānopļauj ļoti ātri, lai atlikušajiem zariem nebūtu laika atkausēt. Produkta atkārtota sasaldēšana ir stingri aizliegta.
Saldējot augus maisos, pirms ievietošanas saldētavā noņemiet visu gaisu. Tam palīdzēs kokteiļa salmiņš, kas tiek ievietots nelielā bedrītē, kur maisiņš ir aizvērts vai piesiets.
IN saldētava zaļumus var turēt vienā nodalījumā ar zivīm, bet ne blakus.
Jūs varat sasaldēt dārzeņu un garšaugu maisījumu maisiņos, zupas komplekti ar pievienotiem zaļumiem.
Nav nepieciešams sasmalcināt zāli ar pļaušanas priekšmetu palīdzību, blenderis ātri tiks galā ar šo uzdevumu.
Ja plānojat sasaldēt augu kubiņus, tad šim nolūkam vēlams izmantot atsevišķas veidnes, jo tās mēdz uzsūkt aromātu.
Saldējot vienkārši sasmalcinātus augus vai kubiņos, pirms ievietošanas maisos un ledus paplātē, tie jāaplej ar verdošu ūdeni, tas ir, blanšē. Šim nolūkam zāli labāk ievietot caurdurī - tas ļaus ūdenim ātri notecēt. Augus pēc žāvēšanas nosūta sasaldēšanai.

Jūs varat ieteikt šo rakstu saviem draugiem!

156 vienreiz jau
palīdzēja

- īsta vitamīnu un noderīgas vielas. Turklāt tai ir lieliska garša un tā kalpo kā nemainīga sastāvdaļa daudzu ēdienu pagatavošanai. Ievērojot vienkārši noteikumi Jūs varat sasaldēt šo dārzeņu, padarot veselīgu sagatavošanos ziemai. Galu galā šī metode ļauj pēc iespējas vairāk saglabāt produktā esošās uzturvielas. Tajā pašā laikā to var nekavējoties izmantot kulinārijas vajadzībām, neizmantojot iepriekšēju apstrādi, kas samazinās gatavošanas laiku.

Dārzeņiem, kas paredzēti ilgstošai uzglabāšanai, jābūt svaigiem un kvalitatīviem. Izvēloties bumbuļus sasaldēšanai, pārliecinieties, ka tiem nav pelējuma, traipu, mīkstu plankumu un citu defektu. Atlasītie sīpoli ir jānotīra, jānomazgā un jānosusina uz vafeļu dvieļa. Taču, ja dārzeņus vienkārši ievietosiet saldētavā, eksperiments nebūs veiksmīgs. Fakts ir tāds ar šo kultūru nav labi draugi zemas temperatūras un plkst labs mīnuss var kļūt ūdeņains un letarģisks. Tāpēc mēs piedāvājam jūsu uzmanībai dažus no populārākajiem un pārbaudītākajiem pieredzējušas mājsaimnieces iespējas sasaldēt ziemai sīpols.

Termiskā apstrāde kā veids, kā sagatavot sīpolus ziemai

Cepšanai sīpolu sagriež kubiņos vai pusgredzenos un viegli sautē lielos daudzumos dārzeņu eļļa. Pēc tam noteciniet caurdurī un iesaiņojiet plastmasas maisiņā. Tagad dārzeņus droši var likt saldētavā. Tie noteikti saglabās savu garšu un blīvumu. Šīs sagatavošanas metodes priekšrocības ietver to, ka sīpoli tiek cepti dārzeņu eļļa, nesasalst un pilnībā nesacietē. Tas var samazināt gatavošanas laiku, jo iepriekšēja atkausēšana nav nepieciešama.

Šajā gadījumā galvenais nepārspīlēt, jo arī pārceptiem ēdieniem ir grūtības izturēt mīnuss temperatūru. Starp citu, ja saldētavā nav pietiekami daudz vietas, blanšētus sīpolus var salikt blīvās kārtās stikla burkā, aiztaisīt vāku un uzglabāt ledusskapī.

Lai uzvārītu, nomizoto sīpolu sagriež kubiņos. Katliņā ielej 2 litrus ūdens un uzvāra. Pievienojiet ēdamkaroti galda sāls, ievietojiet dārzeņus traukā un blanšējiet piecas minūtes. Tad jums vajadzētu izņemt sīpolu un noskalot to lielā aukstā ūdenī. Ļaujiet šķidrumam notecēt, ievietojiet sagatavi plastmasas konteineri un ielieciet to saldētavā.

Sīpolus, sagrieztus mazos kubiņos, pēc termiskās apstrādes var ievietot maisiņā. Tajā pašā laikā pievērsiet uzmanību tam, lai maisa augšējā daļā būtu palikuši aptuveni divi brīvi centimetri, jo sasalšanas rezultātā šis dārzenis nedaudz izplešas. Cieši aizveriet maisiņu un uzmanīgi izspiediet no tā iesprostoto gaisu. Tas nepieciešams, lai nodrošinātu kvalitatīvai sasaldēšanai un ilgstošai uzglabāšanai nepieciešamo hermētiskumu. Ar rokām vienmērīgi sadaliet šķēles pa maisiņa virsmu, novietojiet to uz cepešpannas un viegli piespiediet virsmu ar plaukstām. Ar šo manipulāciju jūs ne tikai atbrīvosities no liekā gaisa, bet arī ietaupīsiet vietu saldētavā.

Vai ir iespējams sasaldēt sīpolus bez termiskās apstrādes?

Sīpolu sasaldēšana ir iespējama bez siltuma, taču jums būs jāizmanto minimāla marinēšana. Sagrieziet dārzeņu pusgredzenos, ievietojiet dziļā bļodā un apkaisa ar galda sāli proporcijā viens pret trīs. Pēc tam iesaiņojiet iegūto sagatavi tam paredzētajos konteineros. Pirms vārīšanas sīpolu gredzeni 30 minūtes jāpatur aukstā ūdenī, lai noņemtu lieko sāli.

Pirms sasaldēšanas ziemai sīpolus var nedaudz izžāvēt cepeškrāsnī. Process novērsīs lieko šķidrumu, nodrošinot sagataves ilgstošu saglabāšanu. Iepriekš sagatavotus, rūpīgi izžāvētus un sasmalcinātus dārzeņus liek uz cepešpannas, kas ieziesta ar saulespuķu eļļu un liek cepeškrāsnī uz piecām minūtēm (plkst. temperatūras apstākļi simts astoņdesmit grādi). Produkts ir gatavs sasaldēšanai.

Sīpolus ieteicams sasaldēt mīnus astoņpadsmit grādu temperatūrā. Apstrādājamā detaļa jāuzglabā 5–20 °C temperatūrā zem nulles. Maksimālais periods ir aptuveni seši mēneši, bet ieteicams produktu lietot divus līdz trīs mēnešus.

Jūs varat izmantot foliju. Šai sagatavošanai sasmalcināto produktu sajauciet ar zaļumiem un sviestu. Novietojiet maisījumu uz pārtikas folijas, aptiniet un saspiediet, lai atbrīvotu gaisu. Kad šī desa sasalst, sagriež to šķēlēs un sasaldē. Pēc tam tie kalpos par pamatu otro ēdienu pagatavošanai, jo šādā “tabletē” ir sīpoli, sviests un zaļumi.

Saldējot var arī iekonservēt ziemai zaļos sīpolus, kas noder ēdienu dekorēšanai un īpašas vasarīgas garšas piešķiršanai. Tātad, nomazgājiet zaļās spalvas un nosusiniet tās uz koka dēļa. Tas nepieciešams, lai saldēšanas procesā zaļumi neveidotos kunkuļi. Pēc žāvēšanas smalki sagriež. Sasmalcinātus zaļumus liek saujās speciālos maisiņos vai noslēgtos traukos. Lai preparāts būtu labāk uzglabājams un garšīgāks, zinošas mājsaimnieces Tam ieteicams pievienot nedaudz dilles. Tas ļaus jums nodrošināt savu mājsaimniecību ar svaigiem garšaugiem, neizmantojot žāvētas garšvielas, kurām nav nekāda labuma.

Pareizi atkausējiet un izmantojiet sīpolus

Ar šo preparātu var pagatavot dažādus kulinārijas ēdienus – dārzeņu sautējumus, dažādas zupas, malto gaļu u.c.. Šī piedeva ēdienam piešķirs īpašu garšu un aromātu, kā arī piesātinās ar vitamīniem un uzturvielām, ar kurām sīpoli ir bagāti. Saldētus dārzeņus nav ieteicams pievienot pārtikai neapstrādātā veidā, bez termiskās apstrādes. Produktu nevar atkārtoti sasaldēt, jo tas padarīs to slidenu, ļenganu un slikta smaka un zaudē lielāko daļu noderīgas īpašības.

Atkausēšanu var veikt, izmantojot šādas metodes:

Ledusskapī. Process prasīs diezgan ilgu laiku ilgu laiku(līdz trim stundām), bet ļaus saglabāt produkta cieto konsistenci un tam raksturīgo aromātu.
Istabas temperatūrā. Lai to izdarītu, vienkārši atstājiet sagatavi uz galda. Procesa ātrums ir atkarīgs no produkta sasaldēšanas un uzglabāšanas temperatūras. Jāņem vērā, ka šajā gadījumā dārzenis mīkstina un kļūst ūdeņains. Tomēr garša tiek saglabāta, tāpēc produktu var izmantot ēdiena gatavošanā.
Mikroviļņu krāsnī. Šī opcija ļauj ievērojami ietaupīt laiku, process aizņems ne vairāk kā piecas minūtes. Bet, ja jūs gaidāt pārāk ilgi, atkausēšana var pārvērsties gatavošanas procesā. Lai tas nenotiktu, iestatiet mikroviļņu krāsns jaudu uz zemāko iestatījumu.
Ūdenī. Tiek uzskatīts, ka, ja saldētus sīpolus pirms lietošanas vairākas stundas ievieto traukā ar aukstu ūdeni, to garša būs tieši tāda pati kā svaigam dārzeņam.
Dažos gadījumos produktu lieto bez atkausēšanas, piemēram, ja sagatavojāt iepriekš apceptus sīpolus.

Varbūt kāds domās, ka zaļo sīpolu sasaldēšana ziemai nav pati nepieciešamākā sagatavošanās. Bet mans personīgais viedoklis ir tāds, ka ziemā nekas nebūs lieks, tāpēc šodien es jums parādīšu, kā sasaldēt zaļos sīpolus Dažādi ceļi: sagriež vairumā, ledus kubiņos un ar sviestu. Jūs varat to izmantot tāpat kā jebkurus saldētus zaļumus: pievienojiet zupām, pamatēdieniem, pildiet zrazy, pagatavojiet pildījumu pīrāgiem un pat okroshka. Starp citu, pavisam drīz būs recepte okroshka dārzeņu sasaldēšanai - nepalaidiet to garām!

Zaļo sīpolu sasaldēšana ziemai mājās

Kas mums nepieciešams:

Vairāki zaļo sīpolu ķekari;
sviests;
maisiņi pārtikas sasaldēšanai vai parastie biezi;
Ledus vai konfekšu veidnes;
auksts vārīts ūdens.

Kā sasaldēt zaļos sīpolus saldētavā

Vispirms izšķirojam sīpolus, atstājot tikai elastīgas, svaigas spalvas. Nav svarīgi, vai tie ir plāni vai jau nogatavojušies, mums galvenais, lai sīpoli nav mīkstāki, nokaltuši vai nodzeltējuši. Izžuvušos galus nogriežam. Pēc šķirošanas nomazgājiet to vairākos ūdeņos, pēc tam nogrieziet balto daļu kopā ar saknēm. Pretojies vēlmei rīkoties pretēji – sīpolu spalvas iekšā ir dobas, tajās iekļūs ūdens un sasalstot tās salips.

Novietojiet ķekarus uz dvieļa, noslaukiet no augšas ar papīru vai auduma salvete, savācot mitrumu. Nesasmalciniet zaļumus, ir svarīgi tos saglabāt veselus.

Ļaujiet tai nožūt desmit minūtes. Pirms griešanas zaļumiem jābūt sausiem. Mēs sagriežam gredzenos tāpat kā tad, ja jūs grieztu salātiem, okroshka vai zupai.

Apmēram trešdaļu noliekam malā (vai vairāk vai mazāk, atkarībā no tā, kādam nolūkam saldējam), pārējo izkaisām uz paplātēm vai koka dēļiem, plakanām plāksnēm vienā kārtā. Lai sīpols neliptu, virsmu pārklāj ar pārtikas plēvi. Tad to būs ļoti ērti savākt, tikai jāpaceļ aiz malām, un zaļumi tiks savākti slaidā. Ievietojiet paplātes saldētavā uz 3-4 stundām. Ievietojiet saldētus zaļos sīpolus maisiņos vai plastmasas traukos un ievietojiet tos atpakaļ noliktavā. Ja jums ir vienalga, cik drupans tas izrādās, pēc sagriešanas varat to iepakot traukos un tajos sasaldēt.

Kā vēl jūs varat iesaldēt zaļos sīpolus?

Tagad par citām metodēm: sasaldēšana veidnēs ar ūdeni un sviestu. Pirmajai metodei mums būs vajadzīgas mazas silikona smalkmaizīšu formiņas vai sagrieztas plastmasas krūzes. Pilda ar sasmalcinātu zaļie sīpoli, ielej aukstu vārītu ūdeni līdz konteineru augšai. Liek saldētavā un sasaldē līdz cietā stāvoklī. Pēc dažām stundām izņem no veidnēm un pārliek maisiņos. Mēs noteikti atzīmējam tieši to, ko un kad sasaldējām.

Kā pareizi sasaldēt zaļos sīpolus ar sviestu

Mums vajadzēs labu sviestu, nesālītu, labāku paštaisīts vai ar augstu tauku saturu. To vajadzētu mīkstināt telpas temperatūra. Viegli sajauciet ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem.

Tad ir divi saldēšanas varianti: veidnēs, mazās porcijās vai desās, ietītas pārtikas plēvē. Pirmais ir ērts, jo var viegli dabūt tik, cik vajag, sviests ātrāk mīkstinās (ja sviestmaizi). Otrajā labā ir tā, ka nevajag nekādu aprīkojumu – vienkārši veido desu, iesaiņo un sasaldē. Šīs metodes trūkums ir tāds, ka saldētu sviestu ir grūti sagriezt. Bet ir risinājums - sasaldē, līdz tas nedaudz sacietē, un sagriež ripas, starp tiem liekot pārtikas plēvi. Es sasaldēšu tos silikona veidnēs, piepildu līdz augšai un ievietoju saldētavā. Kad sacietējis, ieliku maisiņā. Kubiņus ar ūdeni un eļļu var pagatavot, pievienojot citus garšaugus: dilles, pētersīļus, cilantro, seleriju.

Ir arī veids, kā plastmasas pudelē iesaldēt zaļos sīpolus. Neesmu mēģinājis, varbūt arī šis ir labs variants. Bet es domāju, ka šeit svarīgi ir tas, cik labi sīpoli ir izžāvēti pirms sasaldēšanas, pretējā gadījumā tie pudelē salips ķekaros un būs problemātiski tikt ārā.

Krājumus var taisīt visu vasaru, nelielās porcijās, pērkot vienu vai divus ķekarus vairāk. Vai arī nekavējoties sagatavo tik daudz, cik nepieciešams. Es ceru, ka mani padomi, kā iesaldēt zaļos sīpolus ziemai, jums būs noderīgi.

Ko var pagatavot no saldētiem zaļajiem sīpoliem?

Var gatavot visu tāpat kā no svaigiem, izņemot salātus - zaļumi pēc sasaldēšanas tiem neder. Varbūt vinegretē vai ar skābētiem kāpostiem.

Pīrāgu pildījumu gatavo tāpat kā svaigu: to eļļā sautē līdz mīkstam un sajauc ar sasmalcinātām olām.

Omletēm, vinegretēm, mērcēm, pastētēm, uzkodu pankūkām un smalkmaizītēm vislabāk der lielapjoma sasaldēšana. Nav nepieciešams atkausēt, nekavējoties pievienojiet pārējām sastāvdaļām.

Saldēšana veidnēs, kubiņos ar ūdeni vai eļļu ir piemērota pirmā un otrā ēdiena garšvielām. Pievieno gatavošanas beigās.

Saldēti zaļie sīpoli ar sviestu ir lieliski piemēroti vārītiem kartupeļiem, ceptām vai ceptām zivīm, gaļai, vistas gaļai, kā arī sviestmaižu smērēšanai.

Vasara priecē ar svaigu garšaugu pārpilnību, kas ir bagāti ar uzturvielām un piešķir ēdieniem īpašu garšu. Saimnieces bieži brīnās, vai zaļos sīpolus var ziemai sasaldēt ledusskapī, lai saglabātu to labumu un garšu. Tas ir ne tikai iespējams, bet arī nepieciešams, lai ziemas ēdieniem pievienotu īpašu svaiguma un izsmalcināta aromāta pieskārienu. Tomēr, lai saglabātu sīpolus, ir svarīgi ievērot dažus ieteikumus to sasaldēšanai. Visi noderīgie padomi un mazie triki ir sniegti mūsu rakstā.

Sīpolu sagatavošana sasaldēšanai

Atlasiet tikai saldēšanai svaigi sīpoli. Lai noteiktu svaigumu, pievērsiet uzmanību spalvu stāvoklim. Tiem jābūt spilgti zaļiem, sulīgiem, bez bojājumiem vai dzeltenuma. Priekšrocība būs augstais sulas saturs, kas ļaus pilnībā saglabāt visu produkta garšu.

Labs pirms ražas novākšanas nomizojiet sīpolu un noņemiet žāvētos galus. Pārliecinieties, ka spalvas nav bojātas nav puves vai nepatīkamas smakas. Rūpīgi nomazgājiet zaļumus, vairākas reizes noskalojot vēss ūdens. Nosusiniet sīpolu papīra dvieli un izžāvē. Cik vien iespējams svarīgi noņemiet lieko mitrumu– tas novērsīs ledus parādīšanos, zaļumu salipšanu un cieta kunkuļa veidošanos.

Vislabāk izmantot saldēšanai sasmalcinātas sīpolu spalvas. Šī sagatavošanas iespēja ir vienkāršāka un ekonomiskāka. Tas arī atvieglo sīpolu lietošanu gatavošanas laikā. Tomēr, ja vēlaties, varat sagatavot arī veselas spalvas.

Papildus zaļajai sīpola daļai saldēšanai var izmantot arī balto sīpolu. Tas padarīs gatavošanas garšu bagātīgāku un pagatavoto ēdienu gardāku.

Kā sasaldēt zaļos sīpolus ziemai saldētavā

Ir vairāki veidi, kā iesaldēt zaļos sīpolus ziemai. Katra mājsaimniece izvēlas sev ērtāko un piemērotāko.

Lielākā daļa kopīga recepte:

Tīras un žāvētas spalvas sagriež mazos gabaliņos ar nazi.
Sagatavot plastmasas maisiņi. Saldēšanai var izmantot klasiskos vai speciālos, kas ir aprīkoti ar aizdari.
Sīpolus liek maisiņos, izspiež pēc iespējas vairāk gaisa un veido tos plakanus. Tas ietaupīs vietu saldētavā.
Ievietojiet zaļumus saldētavā un atstājiet, līdz tas ir nepieciešams. Saldētu sīpolu derīguma termiņš ir 6 mēneši..

Vēl viens veids, kā sasaldēt sīpolus: salokiet sagatavotos zaļumus ledus saldēšanas veidnēs. Sīpolam vajadzētu aizņemt ne vairāk kā trešdaļu no tilpuma, pārējais jāaizpilda ar ūdeni. Ievietojiet trauku saldētavā un atstājiet, līdz tas pilnībā sasalst. Pārlieciet saldētos kubiņus maisiņā un ievietojiet tos atpakaļ saldētavā.

Šī sagatavošanas metode ir ļoti ērta. Lai pirmajam ēdienam piešķirtu īpašu garšu un aromātu, 5 minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet pannā vienu kubiņu.

Palīdz saglabāt sīpolus svaigus blanšēšana- īss process termiskā apstrāde. Nomazgājiet un sasmalciniet zaļumus, ievietojiet tos caurdurī un ievietojiet tos verdošā ūdenī uz divām minūtēm. Pēc tam ievietojiet trauku auksts ūdens uz 1-2 minūtēm. Pēc noteiktā laika ļaujiet liekajam šķidrumam notecēt. Sīpolus ievieto maisos vai traukos ar cieši pieguļošu vāku un sasaldē.

Tas palīdzēs ēdienam piešķirt ne tikai svaigumu, bet arī īpašu garšu. cepts sīpols. Zaļumus šķiro un nomazgā. Sasmalciniet spalvas un apcepiet uz pannas ar mazu eļļu. Termiskās apstrādes laiks – 5 minūtes. Pēc vārīšanas sīpolus atdzesējiet un ievietojiet mazos traukos vai plastmasas maisiņos. Ievietojiet preparātus saldētavā. Ja nepieciešams, vārīšanas beigās pievienojiet saldētus sīpolus.

Saldēšanai var izmantot arī vienreizējās lietošanas krūzītes vai mazas plastmasas pudelītes. Šīs iespējas ir ērtas, ja saldētavā ir pietiekami daudz brīvas vietas.

Saldējot sīpolus, noteikti cieši aizveriet trauku, piesieniet maisiņu vai aptiniet vienreizējās lietošanas krūzes ar pārtikas plēvi. Tas novērsīs īpašas smakas izplatīšanos visā saldētavā.

Zaļumu glabāšanas laiks ir atkarīgs no temperatūras. Vidēji produkts labi saglabā savu kvalitāti mīnusā temperatūrā sešus mēnešus. Temperatūrā virs +5 ℃ glabāšanas laiks nedrīkst pārsniegt 3 mēnešus.

Šie padomi palīdzēs pareizi sasaldēt un saglabāt sīpolus. labākās īpašības. Pievienojot pat neliels daudzums zaļumu pievienošana zupai, borščam, mērcei vai marinādei piešķirs ēdienam īpašu garšu, svaigumu un vasaras smaržu.

Video

Ir vairāki veidi, kā sasaldēt sīpolus. Noskatieties video, lai uzzinātu vairāk par sagatavju veidošanas procesu:

Atradāt kļūdu? Atlasiet tekstu ar peli un noklikšķiniet uz:

Ctrl + Enter

Vai tu to zini:

Dabīgie toksīni ir atrodami daudzos augos; Tie, kas audzēti dārzos un sakņu dārzos, nav izņēmums. Tādējādi ābolu, aprikožu un persiku sēklas satur ciānūdeņražskābi, bet nenobriedušu naktsvijoļu (kartupeļi, baklažāni, tomāti) galotnes un mizas satur solanīnu. Bet nebaidieties: viņu skaits ir pārāk mazs.

Ir izstrādātas ērtas Android lietojumprogrammas, lai palīdzētu dārzniekiem un dārzniekiem. Pirmkārt, tie ir sējas (mēness, ziedu u.c.) kalendāri, tematiskie žurnāli, kolekcijas noderīgi padomi. Ar viņu palīdzību jūs varat izvēlēties katra veida augu stādīšanai labvēlīgu dienu, noteikt to nogatavošanās laiku un savlaicīgu ražu.

Amerikāņu izstrādātāju jaunums ir Tertill robots, kas dārzā ravē nezāles. Ierīce tika izgudrota Džona Dauna (robotu putekļsūcēja radītāja) vadībā un darbojas jebkurā laika apstākļi autonomi, pārvietojoties pa nelīdzenām virsmām uz riteņiem. Tajā pašā laikā tas nogriež visus augus, kas ir mazāki par 3 cm, izmantojot iebūvēto trimmeri.

Viena no ērtākajām dārzeņu, augļu un ogu ražas sagatavošanas metodēm ir sasaldēšana. Daži uzskata, ka sasaldēšana izraisa augu pārtikas ieguvumu uzturvērtības un veselības zaudēšanu. Pētījuma rezultātā zinātnieki atklāja, ka samazinājums uzturvērtība kad sasaldēts tā praktiski nav.

Mazajā Dānijā jebkurš zemes gabals ir ļoti dārgs prieks. Tāpēc vietējie dārznieki ir pielāgojušies svaigu dārzeņu audzēšanai spaiņos, lielos maisos, putuplasta kastēs, kas pildītas ar īpašu māla maisījumu. Šādas agrotehniskās metodes ļauj iegūt ražu pat mājās.

Austrālijā zinātnieki sākuši eksperimentus, lai klonētu vairākas aukstos reģionos audzētas vīnogu šķirnes. Klimata sasilšana, kas tiek prognozēta nākamajiem 50 gadiem, novedīs pie to izzušanas. Austrālijas šķirnēm ir lieliskas vīna darīšanas īpašības, un tās nav uzņēmīgas pret Eiropā un Amerikā izplatītām slimībām.

Oklahomas lauksaimnieks Karls Bērnss izstrādāja neparastu daudzkrāsainu kukurūzas šķirni, ko sauc par Rainbow Corn. Graudi uz katras vālītes - dažādas krāsas un toņi: brūns, rozā, purpursarkans, zils, zaļš utt. Šis rezultāts tika sasniegts, daudzus gadus atlasot krāsainākās parastās šķirnes un to krustojot.

Ārstnieciskie ziedi un ziedkopas jāsavāc pašā ziedēšanas perioda sākumā, kad tajos ir visaugstākais uzturvielu saturs. Ziedi esot jāvāc ar rokām, noraujot raupjos kātus. Savāktos ziedus un garšaugus, izkaisītus plānā kārtā, žāvē vēsā telpā dabiskā temperatūrā, nepiekļūstot tiešiem saules stariem.

Nē dabiskā aizsardzība Tomāti necieš no vēlīnās puves. Ja uzbrūk vēlīnā puve, visi tomāti (un arī kartupeļi) iet bojā neatkarīgi no šķirņu aprakstā teiktā (“pret vēlo puvi izturīgas šķirnes” ir tikai mārketinga triks).