Kā pareizi sasaldēt zaļos sīpolus ziemai saldētavā: receptes. Zaļo sīpolu novākšana ziemai: metodes

Vasarā, kad sezonas zaļumi ir pārpilnībā, daudzas mājsaimnieces brīnās: kā pareizi sagatavoties ziemai zaļie sīpoli, vai to ir iespējams sasaldēt mājās? Tas ir ne tikai iespējams, bet arī nepieciešams! Receptes ar fotogrāfijām iesācējiem no pieredzējušas mājsaimnieces ar noderīgiem padomiem būs uzticama atbilde un vizuāla palīdzība.

Svarīgi ņemt vērā, ka zaļumus audzē siltumnīcas apstākļos aukstumā un maz saules laiks gads ir nabadzīgs ar tām uzturvielām un vitamīniem, kas ir raksturīgi sezonas ražai. Un cenu jautājums ne vienmēr ir dienaskārtībā. pēdējā vieta. Izdevīgi un ekonomiski: savāc spalvas uz zemes gabala, nopērciet un uzglabājiet zaļos sīpolus ziemai vasaras sākumā.
Par laimi, šodien to nemaz nav grūti izdarīt, un, ja vieta atrodas saldētavaļauj tur izvietot krājumus, tad kāpēc gan nesaglabāt vasaras ražas augļus, uzkrājot krājumus turpmākai lietošanai.

Viens no vienkāršajiem, ātrajiem un universālas metodes Zaļumu (ne tikai zaļo sīpolu, bet arī diļļu vai pētersīļu) sagatavošana ir saldēšanas metode. Sakarā ar to, ka produkts nav pakļauts termiskai apstrādei, fermentācijai, sālīšanai, bet ir sagatavots dabiska forma, tas saglabā visas noderīgās sastāvdaļas.

Lai sagatavotu svaigus zaļos sīpolus nākamajai ziemai, sasaldējot tos ledusskapja saldētavā, jums jāzina tikai trīs lietas: labākās receptes un vienkāršas tehnikas.

Jūs varat sasaldēt vai nu veselu, vai sagrieztu šķēlēs. Šķidriem ēdieniem sīpolu bultiņas vislabāk ir iepriekš sasmalcināt un ievietot saldētavā. Ziemā atliek vien izņemt maisiņu, paņemt līdzi nepieciešamo daudzumu sasmalcinātu garšaugu karstajiem ēdieniem un burciņu skābenes.
Bet salātiem vislabāk ir saglabāt zaļos sīpolus turpmākai lietošanai visā formā, tos nesasmalcinot.

Apskatīsim tuvāk un aplūkosim katras metodes sarežģījumus.

Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

Liels ķekars zaļo sīpolu
Mazās plastmasas krūzes - 4 gab.
Pārtikas plēve vai biezs celofāns
Iepakojumi - T-krekls - 1 gab.
Plastmasas pudele - 500 ml
Papīra salvetes - 10-15 gab. Zaļumu žāvēšanai varat izmantot arī fēnu.
Ūdens.

Iziet gatavais produkts: no pusotra kg zaļo sīpolu, ņemot vērā to, ka bultiņas baltā daļa ir nogriezta saldēšanai, iegūst vienu iepakojumu sasmalcinātu sīpolu, 4 plastmasas krūzes ar preparātu, viena pilna plastmasas pudele un pieci veseli sīpolu preparāti, uzglabāti pārtikas plēvē.

Sagatavošana
Sīpolus šķiro, rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens auksts ūdens un nokratiet atlikušo ūdeni vai noņemiet lieko šķidrumu, izmantojot papīra salvetes. Tālākai sagriešanai atdaliet 5-7 sīpolu bultiņas.

Pirmā recepte ar fotoattēlu parādīs veidus, kā saglabāt spalvu turpmākai lietošanai maisiņā, celofānā vai saldētavā:

Kā sasaldēt zaļos sīpolus ziemai veselus un sagrieztus?

Otrā metode ir vēl praktiskāka un neprasa daudz laika no mājsaimnieces.

Zem tekoša ūdens nomazgātas loku bultas izklāj uz celofāna vai pārtikas plēves un sarullē mēģenē.
Lieko plēvi nogriež, tās malas samitrina ar ūdeni un nostiprina.
Šīs ir priekšgala spalvu sagataves ar bultām kopumā, kuras var iegūt mājās, kā parādīts zemāk esošajā fotoattēlā.

Vēl viens variants, kas ir laikietilpīgāks un aizņemtāks ledusskapja saldētavas nodalījumā, bet tajā pašā laikā ļoti ērts, ir tas, kā plastmasas glāzēs sagatavot zaļos sīpolus ziemai.

Pagatavošana šādā veidā ir lieliski piemērota turpmākai lietošanai zupās vai borššā. Vienkārši izņemiet sasalušo sīpolu veidni ar ledu un ielieciet tos verdošā buljonā pāris minūtes pirms tas ir gatavs.
Sasmalcinātus zaļos sīpolus ievieto plastmasas glāzēs.

Piepildiet ar aukstu ūdeni līdz malām un pārklājiet pārtikas plēve lai zaļumi neuzsūktu un nepārnestu smaržu uz citiem tuvumā esošajiem produktiem.

Pārvietojiet uz saldētavu, līdz ūdens ir pilnībā sasalis.

Kad gatavas, tas ir, sasaldētas, krūzītes izņem no aukstuma un uz pusminūti noliek zem straumes. silts ūdens. Pēc šīs uzņemšanas ledus un sīpolu saturs ir viegli noņemams no plastmasas stikla. Šādus sagataves porcijās var ielikt maisiņā un nosūtīt atpakaļ uz saldētavu.

Mēs arī dalāmies ar vienu vienkāršu, taču tam nepieciešama atbilstība noteikti noteikumi ražas novākšanas metode -

iesaldējiet zaļos sīpolus ziemai plastmasas pudelē

Pirms sīpolu sagriešanas tas ir labi jāizskalo un jāizžāvē, izmantojot biezas salvetes. Jūs varat žāvēt loka bultas saulē vismaz pusstundu vai virzīt auksto fēna gaisu uz zaļumiem.
Griezumam un pudelei jābūt pilnīgi sausai - tas ir visvairāk svarīgs noteikums par šo apstādījumu saglabāšanas metodi. Tikai šādā veidā sasaldēti sīpoli bez problēmām izlīs no pudeles, nevis pārvērtīsies mitrā maisījumā, kuram nebūs jēgas.
Pudeli piepilda ar sasmalcinātiem sīpoliem un aizver ar vāku.

Tie ir visi mājas recepšu noslēpumi: kā ātri un vienkārši pagatavot zaļos sīpolus, tos sasaldējot, saglabājot to svaigumu un aromātu visas ziemas garumā.

Lai uzzinātu vairāk par tēmu, skatiet:

Gandrīz visus produktus var uzglabāt turpmākai lietošanai. Šoreiz saruna būs par visiem pazīstamo dārzeni – vai to var sasaldēt? sīpoli ziemai, un kdas receptes pastv. Galu galā ir reizes, kad pie rokas nav svaigu dārzeņu, un nav pietiekami daudz laika, lai dotos uz veikalu.

Daudzi cilvēki šaubās, vai sīpolus var sasaldēt. Patiesībā jā, un vairākās tālāk sniegtajās receptēs tiks aprakstīts, kā to izdarīt.

Recepte jēlbarības pagatavošanai ziemai

Ir vērts atcerēties, ka dārzenis zaudēs daļu garšas. Tāpēc to nevajadzētu lietot bez termiskā apstrāde, piemēram, salātu pagatavošanai. Bet bez problēmām to var pievienot zupām, pamatēdieniem un konditorejas izstrādājumiem.

Sastāvdaļas

Porcijas: - +

sīpols 1 kg

Uz porciju

Kalorijas: 61 kcal

Olbaltumvielas: 0,17 g

Tauki: 0,08 g

Ogļhidrāti: 14,63 g

25 min.

Video recepte Drukāt

Novērtējiet šo rakstu

Vai jums patika recepte?

Lieliski!

Mums tas ir jāizlabo

Vesels mājas saldētavā Saldēt var ne tikai iepriekš sasmalcināto sīpolu, bet arī visu galvu. Varat uzzināt, kā to izdarīt, izmantojot tālāk sniegtos ieteikumus.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes

Gatavošanas laiks: 4

5 minūtes

Porciju skaits:

Enerģētiskā vērtība
1 porcijai:
kaloriju saturs - 89,6 kcal;
tauki - 0 g;

Sastāvdaļas

olbaltumvielas – 13,4 g;

ogļhidrāti - 19 g.

sīpols - 800 g. Sagatavošana soli pa solim Pirmkārt, jāizvēlas kvalitatīvi sīpoli – der tikai svaigi dārzeņi, bez plankumiem, pelējuma, ārējiem bojājumiem un
nepatīkama smaka
pūšana. Rūpīgi notīriet tos, noskalojiet zem auksta krāna un nosusiniet ar papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko mitrumu.

Sagatavotās veselās galviņas ievieto plastmasas maisiņos sasaldēšanai, uzmanīgi izspiež no tām pēc iespējas vairāk gaisa un sasien vai nostiprina. Parakstiet preparātu, uzlīmē norādot iepakošanas datumu, un ievietojiet saldētavā līdz īstajam brīdim.

Padoms:

Papildus saldētavas maisiņiem varat izmantot arī hermētiskus konteinerus.

Ceptus sīpolus pievieno ēdieniem neilgi pirms gatavošanas beigām. To var ēst bez papildu apstrādes: vienkārši atkausējiet vai uzsildiet mikroviļņu krāsnī.

Sagatavotās veselās galviņas ievieto plastmasas maisiņos sasaldēšanai, uzmanīgi izspiež no tām pēc iespējas vairāk gaisa un sasien vai nostiprina. lai pagatavotu vienmērīgi liels skaits dārzeņus, veiciet procesu soli pa solim. Sīpolu sadala porcijās un apcep vienu pēc otras.

Vesels mājas saldētavā Saldēt var ne tikai iepriekš sasmalcināto sīpolu, bet arī visu galvu. Varat uzzināt, kā to izdarīt, izmantojot tālāk sniegtos ieteikumus.

Gatavošanas laiks: 60 minūtes

Gatavošanas laiks: 5

5 minūtes

Porciju skaits:

kaloriju saturs - 449,1 kcal;
olbaltumvielas – 5,1 g;
tauki - 35 g;
ogļhidrāti - 28,5 g.

Sastāvdaļas

sīpols - 600 g;
augu eļļa - 70 g.

ogļhidrāti - 19 g.

Nomizojiet un sagrieziet, kā esat pieraduši to darīt.
Uz plīts uzkarsē pannu vai katliņu ar eļļu. Pievienojiet nedaudz un samaisiet.
Atkārtojiet pēc minūtes un samaziniet siltumu. Ar šo metodi sīpols labi apcepsies, kļūs mīksts, bet nepiedegs.
Cep līdz zeltaini brūnai.
Pēc tam izņem to no pannas un pārliek plašā traukā atdzist. Varat apskatīt fotoattēlu, lai redzētu, kādai konsistencei jābūt pareizi sagatavotam sīpolam.
Kamēr pirmā daļa atdziest, sagatavo otro.
Kad tas ir atdzisis, pārnes mazos maisiņos, lai sasaldētu.

Saldējot žāvē cepeškrāsnī

Lai atbrīvotos no liekā mitruma un radītu apstākļus lielākai saldētu sīpolu saglabāšanai, vispirms tos var nedaudz nosusināt cepeškrāsnī.

Vesels mājas saldētavā Saldēt var ne tikai iepriekš sasmalcināto sīpolu, bet arī visu galvu. Varat uzzināt, kā to izdarīt, izmantojot tālāk sniegtos ieteikumus.

Gatavošanas laiks: 25 minūtes

Gatavošanas laiks: 6

5 minūtes

Porciju skaits:

kaloriju saturs - 134,5 kcal;
tauki - 5;
olbaltumvielas – 3,4;
ogļhidrāti - 19.

Sastāvdaļas

sīpoli - 1,2 kg;
olīveļļa - 30 ml.

ogļhidrāti - 19 g.

Uzliekam temperatūru uz cepeškrāsns termostata uz 180℃ un atstājam uzsilt, un tikmēr ķeramies pie pārējiem sagatavošanās procesiem.
Svaigus dārzeņus nomizojam, nomazgājam zem aukstas tekošas straumes un, noslaukuši ar papīra salvetēm, sasmalcinām sev vajadzīgā veidā.
Paņemiet lielu cepšanas paplāti un ieeļļojiet to olīveļļa, izklājiet uz tā sasmalcinātos sīpolus. Ievietojiet trauku iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 5-7 minūtes.
Pēc noteiktā laika izņem no krāsns un atdzesē. Atdzesētos, žāvētos dārzeņus pa daļām liek īpašos maisiņos (vienmēr atstāj brīva vieta, jo saldēšanas laikā sīpols palielinās apjomā), atzīmējiet to ar uzlīmi un pārnesiet uz saldētavu uzglabāšanai.

Marinētas sagatavošanas noteikumi

Lai dārzenis ilgāk saglabātu visas savas labvēlīgās un garšas īpašības, to vispirms var viegli marinēt galda sālī.

Vesels mājas saldētavā Saldēt var ne tikai iepriekš sasmalcināto sīpolu, bet arī visu galvu. Varat uzzināt, kā to izdarīt, izmantojot tālāk sniegtos ieteikumus.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes

Gatavošanas laiks: 5

5 minūtes

Porciju skaits:

Enerģētiskā vērtība
tauki - 0;
olbaltumvielas – 3,4;
ogļhidrāti - 19.

Sastāvdaļas

sīpoli - 1 kg;
galda sāls - 350 g.

ogļhidrāti - 19 g.

Pirmkārt, jums ir jāapstrādā galvenā sastāvdaļa - jāizvēlas veseli, nebojāti augļi, rūpīgi jānotīra, jānomazgā tekošā straumē un, izžāvējot no liekā mitruma, jāsagriež jebkurā formā. ērtā veidā(kubi, gredzeni, pusgredzeni).
Pēc tam, pārliekot dziļā traukā, pārkaisa ar galda sāli un ļauj marinēties apmēram 7-8 minūtes.
Iegūto produktu ievietojam speciālos plastmasas maisiņos vai noslēgtos traukos un pēc liekā gaisa izsūknēšanas cieši aizveram un uzglabājam saldētavā.

Svarīgi: tieši pirms gatavošanas jums noteikti vajadzēs iemērkt šādu sagatavi vēss ūdens apmēram pusstundu, lai iznāk viss liekais sāls.

Kā uzglabāt pēc blanšēšanas

Viens no visvairāk labākās metodes Pārtikas sasaldēšana ietver vispirms tās blanšēšanu. Šī procesa laikā uz dārzeņa tiek izveidota sava veida aizsargplēve, kas neļauj tam zaudēt savu labvēlīgās īpašības, kā arī ļauj saglabāt sulīgumu un garšas īpašības. Šī metode apstrāde palēnina fermentu darbību un veicina labāku uzglabāšanu.

Vesels mājas saldētavā Saldēt var ne tikai iepriekš sasmalcināto sīpolu, bet arī visu galvu. Varat uzzināt, kā to izdarīt, izmantojot tālāk sniegtos ieteikumus.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes

Gatavošanas laiks: 5

5 minūtes

Porciju skaits:

Enerģētiskā vērtība
tauki - 0;
olbaltumvielas – 3,4;
ogļhidrāti - 19.

Sastāvdaļas

sīpoli - 1 kg;
ūdens - 4 l;
galda sāls - 60 g.

ogļhidrāti - 19 g.

Nomizotos dārzeņus rūpīgi nomazgā, nosusina ar papīra dvieļiem un sagriež mazos kubiņos.
Pēc tam paņemiet dziļu trauku un piepildiet to ar 4 litriem tīru ūdeni un, nosūtot uz vidējas liesmas, uzvāra. Tiklīdz šķidrums sāk burbuļot, pievieno 2 ēdamkarotes sāls, samaisa un sakapāto sīpolu liek verdošā ūdenī burtiski uz 15-20 sekundēm.
Izmetiet applaucējušos produktu uz kulinārijas sieta un nekavējoties pārnesiet uz ledus vai noskalojiet ledus ūdens- tas jādara, lai pārtrauktu termisko apstrādi. Atdzesēto dārzeņu atstājiet virtuves traukā, līdz viss ūdens ir notecējis.
Iegūto sagatavi pa daļām ievietojam maisos, parakstām, neaizmirstot norādīt sasaldēšanas datumu, un ievietojam saldētavā.

Puravi ledusskapī ziemai - soli pa solim recepte

Šis dārzenis ledusskapī uzglabājas ilgu laiku. Bet tomēr, vai ir iespējams sasaldēt puravi ziemai? Atbilde uz šo jautājumu ir jā. Tas var palikt saldētavā daudz ilgāk, nezaudējot savu garšu.

Svarīgi: Puravu īpatnība ir tāda, ka augšanas laikā starp lapām nokrīt zemes daļiņas. Tāpēc pirms vārīšanas ir jāatdala augšējās spalvas un rūpīgi jānomazgā.

Vesels mājas saldētavā Saldēt var ne tikai iepriekš sasmalcināto sīpolu, bet arī visu galvu. Varat uzzināt, kā to izdarīt, izmantojot tālāk sniegtos ieteikumus.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes

Gatavošanas laiks: 5

5 minūtes

Porciju skaits:

kaloriju saturs - 82,4 kcal;
olbaltumvielas - 6 g;
1 porcijai:
ogļhidrāti - 14,6 g.

Sastāvdaļas

puravi - 1 kg.

ogļhidrāti - 19 g.

Saldēšanai ir piemērots viss, izņemot sakni. Nogrieziet dibenu un rūpīgi nomazgājiet dārzeņu.
Nokratiet to un atstājiet nožūt. Jūs varat to viegli nosusināt ar papīra dvieli.
Jūs varat sagriezt apļos vai pusgredzenos, bet zaļumus - plānās sloksnēs.
Liek maisos porcijās un sasaldē.

Sagatavotās veselās galviņas ievieto plastmasas maisiņos sasaldēšanai, uzmanīgi izspiež no tām pēc iespējas vairāk gaisa un sasien vai nostiprina. Nesasaldējiet to veselu. Atkausētu dārzeni būs neērti griezt, jo tas nedaudz zaudē savu elastību.

Saldēšanas noslēpums

Sīpoliem, neatkarīgi no apstrādes veida, ir noturīga un asa smarža. Tāpēc to nedrīkst saldēt blakus augļiem.

Lai smaka neizplatītos visā saldētavā, iesaiņojiet to divos maisiņos vai hermētiskā traukā. Sīpolus var pievienot sagatavotajam ēdienam bez atkausēšanas.

Derīguma termiņš

Produktu var uzglabāt ne ilgāk kā 6 mēnešus, ja temperatūra saldētavā nav augstāka par -18°C. Pretējā gadījumā sīpols būs ēdams 3 mēnešus.

Konteineri saldēšanai

Iepakošanai der tie paši konteineri, kas jebkuram citam produktam – plastmasai vai polietilēnam. Bet mums ir jāpievērš uzmanība īpašu uzmanību uz iepakojuma hermētiskumu, lai smarža netiktu iesūkusies visos saldētavā esošajos produktos.

Mēģiniet pagatavot sīpolus dažādos veidos, un jūs nekad neuztraucieties par to, ka šis smaržīgais dārzenis beigsies.

Vai jums patika recepte? Saglabājiet to sev Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram, lai nepazaudētu!

Video recepte Drukāt

Novērtējiet šo rakstu

Vai jums patika recepte?

Vasara priecē ar svaigu garšaugu pārpilnību, kas ir bagāti ar uzturvielām un piešķir ēdieniem īpašu garšu. Mājsaimnieces bieži jautā, vai ir iespējams sasaldēt zaļos sīpolus ziemai ledusskapī, lai saglabātu to priekšrocības un garšas īpašības. Tas ir ne tikai iespējams, bet arī nepieciešams, lai ziemas ēdieniem pievienotu īpašu svaiguma un izsmalcināta aromāta pieskārienu. Tomēr, lai saglabātu sīpolus, ir svarīgi ievērot dažus ieteikumus to sasaldēšanai. Visi noderīgie padomi un mazie triki ir sniegti mūsu rakstā.

Sīpolu sagatavošana sasaldēšanai

Atlasiet tikai saldēšanai svaigi sīpoli. Lai noteiktu svaigumu, pievērsiet uzmanību spalvu stāvoklim. Tiem jābūt spilgti zaļiem, sulīgiem, bez bojājumiem vai dzeltenuma. Priekšrocība būs augstais sulas saturs, kas ļaus pilnībā saglabāt visu produkta garšu.

Labs pirms ražas novākšanas nomizojiet sīpolu un noņemiet žāvētos galus. Pārliecinieties, ka spalvas nav bojātas, nav puves vai nepatīkamas smakas. Rūpīgi nomazgājiet zaļumus, vairākas reizes noskalojiet tos vēsā ūdenī. Nosusiniet sīpolus ar papīra dvieli. Cik vien iespējams svarīgi noņemt lieko mitrumu– tas novērsīs ledus parādīšanos, zaļumu salipšanu un cieta kunkuļa veidošanos.

Vislabāk izmantot saldēšanai sasmalcinātas sīpolu spalvas. Šī sagatavošanas iespēja ir vienkāršāka un ekonomiskāka. Tas arī atvieglo sīpolu lietošanu gatavošanas laikā. Tomēr, ja vēlaties, varat sagatavot arī veselas spalvas.

Papildus zaļajai sīpola daļai saldēšanai var izmantot arī balto sīpolu. Tas padarīs gatavošanas garšu bagātīgāku un pagatavoto ēdienu gardāku.

Kā sasaldēt zaļos sīpolus ziemai saldētavā

Ir vairāki veidi, kā iesaldēt zaļos sīpolus ziemai. Katra mājsaimniece izvēlas sev ērtāko un piemērotāko.

Lielākā daļa kopīga recepte:

Tīras un žāvētas spalvas sagriež mazos gabaliņos ar nazi.
Sagatavojiet plastmasas maisiņus. Saldēšanai var izmantot klasiskos vai speciālos, kas ir aprīkoti ar aizdari.
Sīpolus liek maisiņos, izspiež pēc iespējas vairāk gaisa un veido tos plakanus. Tas ietaupīs vietu saldētavā.
Ievietojiet zaļumus saldētavā un atstājiet, līdz tas ir nepieciešams. Saldētu sīpolu derīguma termiņš ir 6 mēneši.

Vēl viens veids, kā sasaldēt sīpolus: salokiet sagatavotos zaļumus ledus saldēšanas veidnēs. Sīpolam vajadzētu aizņemt ne vairāk kā trešdaļu no tilpuma, pārējais jāaizpilda ar ūdeni. Ievietojiet trauku saldētavā un atstājiet, līdz tas pilnībā sasalst. Pārlieciet saldētos kubiņus maisiņā un ievietojiet tos atpakaļ saldētavā.

Šī sagatavošanas metode ir ļoti ērta. Lai pirmajam ēdienam piešķirtu īpašu garšu un aromātu, 5 minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet pannā vienu kubiņu.

Palīdz saglabāt sīpolus svaigus blanšēšana– īss termiskās apstrādes process. Nomazgājiet un sasmalciniet zaļumus, ievietojiet tos caurdurī un ievietojiet tos verdošā ūdenī uz divām minūtēm. Pēc tam ievietojiet trauku auksts ūdens uz 1-2 minūtēm. Pēc noteiktā laika ļaujiet liekajam šķidrumam notecēt. Sīpolus ievieto maisos vai traukos ar cieši pieguļošu vāku un sasaldē.

Tas palīdzēs ēdienam piešķirt ne tikai svaigumu, bet arī īpašu garšu. cepts sīpols. Zaļumus šķiro un nomazgā. Sasmalciniet spalvas un apcepiet uz pannas ar mazu eļļu. Termiskās apstrādes laiks – 5 minūtes. Pēc vārīšanas sīpolus atdzesējiet un ievietojiet mazos traukos vai plastmasas maisiņos. Ievietojiet preparātus saldētavā. Ja nepieciešams, vārīšanas beigās pievienojiet saldētus sīpolus.

Saldēšanai var izmantot arī vienreizējās lietošanas krūzītes vai mazas. plastmasas pudeles. Šīs iespējas ir ērtas, ja saldētavā ir pietiekami daudz brīvas vietas.

Saldējot sīpolus, noteikti cieši aizveriet trauku, aizsieniet maisiņu vai aptiniet vienreizējās lietošanas krūzes ar pārtikas plēvi. Tas novērsīs īpašas smakas izplatīšanos visā saldētavā.

Zaļumu glabāšanas laiks ir atkarīgs no temperatūras. Vidēji produkts labi saglabā savu kvalitāti mīnusā temperatūrā sešus mēnešus. Temperatūrā virs +5 ℃ glabāšanas laiks nedrīkst pārsniegt 3 mēnešus.

Šie padomi palīdzēs pareizi sasaldēt un saglabāt sīpolus. labākās īpašības. Pievienojot pat neliels daudzums zaļumu pievienošana zupai, borščam, mērcei vai marinādei piešķirs ēdienam īpašu garšu, svaigumu un vasaras smaržu.

Video

Ir vairāki veidi, kā sasaldēt sīpolus. Noskatieties video, lai uzzinātu vairāk par sagatavju veidošanas procesu:

Atradāt kļūdu? Atlasiet tekstu ar peli un noklikšķiniet uz:

Ctrl + Enter

Vai zinājāt, ka:

Dabīgie toksīni ir atrodami daudzos augos; Tie, kas audzēti dārzos un sakņu dārzos, nav izņēmums. Tādējādi ābolu, aprikožu un persiku sēklas satur ciānūdeņražskābi, bet nenobriedušu naktsvijoļu (kartupeļi, baklažāni, tomāti) galotnes un mizas satur solanīnu. Bet nebaidieties: viņu skaits ir pārāk mazs.

Ir izstrādātas ērtas Android lietojumprogrammas, lai palīdzētu dārzniekiem un dārzniekiem. Pirmkārt, tie ir sējas (mēness, ziedu u.c.) kalendāri, tematiskie žurnāli, kolekcijas noderīgi padomi. Ar viņu palīdzību jūs varat izvēlēties katra veida augu stādīšanai labvēlīgu dienu, noteikt to nogatavošanās laiku un savlaicīgu ražu.

Amerikāņu izstrādātāju jaunums ir Tertill robots, kas dārzā ravē nezāles. Ierīce tika izgudrota Džona Dauna (robotu putekļsūcēja radītāja) vadībā un darbojas jebkurā laika apstākļi autonomi, pārvietojoties pa nelīdzenām virsmām uz riteņiem. Tajā pašā laikā tas nogriež visus augus, kas ir mazāki par 3 cm, izmantojot iebūvēto trimmeri.

Viena no ērtākajām dārzeņu, augļu un ogu ražas sagatavošanas metodēm ir sasaldēšana. Daži uzskata, ka sasaldēšana izraisa augu pārtikas ieguvumu uzturvērtības un veselības zaudēšanu. Pētījuma rezultātā zinātnieki atklāja, ka samazinājums uzturvērtība kad sasaldēts, tā praktiski nav.

Mazajā Dānijā jebkurš zemes gabals ir ļoti dārgs prieks. Tāpēc vietējie dārznieki ir pielāgojušies svaigu dārzeņu audzēšanai spaiņos, lielos maisos, putuplasta kastēs, kas pildītas ar īpašu māla maisījumu. Šādas agrotehniskās metodes ļauj iegūt ražu pat mājās.

Austrālijā zinātnieki sākuši eksperimentus, lai klonētu vairākas aukstos reģionos audzētas vīnogu šķirnes. Klimata sasilšana, kas tiek prognozēta nākamajiem 50 gadiem, novedīs pie to izzušanas. Austrālijas šķirnēm ir lieliskas vīna darīšanas īpašības, un tās nav uzņēmīgas pret Eiropā un Amerikā izplatītām slimībām.

Oklahomas lauksaimnieks Karls Bērnss izstrādāja neparastu daudzkrāsainu kukurūzas šķirni, ko sauc par Rainbow Corn. Graudi uz katras vālītes - dažādas krāsas un toņi: brūns, rozā, purpursarkans, zils, zaļš utt. Šis rezultāts tika sasniegts, daudzus gadus atlasot krāsainākās parastās šķirnes un to krustojot.

Ārstnieciskie ziedi un ziedkopas jāsavāc pašā ziedēšanas perioda sākumā, kad tajos ir visaugstākais uzturvielu saturs. Ziedi esot jāvāc ar rokām, noraujot raupjos kātus. Savāktos ziedus un garšaugus, izkaisītus plānā kārtā, žāvē vēsā telpā dabiskā temperatūrā, nepiekļūstot tiešiem saules stariem.

Nē dabiskā aizsardzība Tomāti necieš no vēlīnās puves. Ja uzbrūk vēlīnā puve, visi tomāti (un arī kartupeļi) iet bojā neatkarīgi no šķirņu aprakstā teiktā (“pret vēlo puvi izturīgas šķirnes” ir tikai mārketinga triks).

Svaigi sīpoli ir bagāti ar labvēlīgiem mikroelementiem. Saldētā vai žāvētā veidā tas saglabā mazāk barības vielu, bet vismaz var uzlabot ēdiena garšu. Tāpēc ir jēga sagatavoties ziemai. Zemāk mēs sniedzam pamata receptes zaļo sīpolu pagatavošanai.

Zaļo sīpolu sagatavošana uzglabāšanai

Lai ilgstoši uzglabātos un nesabojātos, tas ir svarīgi pareizi sagatavojiet to uzglabāšanai. Šis process notiek vairākos posmos. Tas sākas ar spalvu izvēli uzglabāšanai. Tiem jābūt spilgti zaļiem, bez bojājumiem, vītuma vai dzeltenuma pazīmēm.
Vairumā gadījumu tie tiks sasmalcināti, tāpēc no tiem ir jānoņem visa atlikušā netīrība un pēc tam labi jāizskalo.

Svarīgi! Sīpolam jābūt pilnībā izžuvušam, tāpēc pēc mazgāšanas novietojiet to uz dvieļa un ļaujiet nogulēt vismaz stundu.

Pēc labas žāvēšanas tos sagriež un pēc tam izmanto atkarībā no izvēlētās uzglabāšanas metodes.

Tomēr, ja mēs runājam par par parastajiem zaļumiem ledusskapī, Nav ieteicams to mazgāt, pretējā gadījumā tas ātri pasliktināsies. Šai uzglabāšanas metodei pietiek ar to, ka noslaukiet to no putekļiem. Ja pielipis pārāk daudz netīrumu, spalvas nomazgā ūdens bļodā, ievieto caurdurī, ļauj notecināt un izliek uz dvieļa, lai nožūtu.

Jautājumā par to, kā saglabāt ziemai, spalvu sasmalcināšanas metode nav īpaši svarīga. Parasti tas ir atkarīgs no tā, kādos ēdienos vēlāk tiks izmantotas sasmalcinātās spalvas. Piemēram, mērcēm nepieciešams smalks griešana, bet borščam un zupām - vidēja. Lai to izžāvētu, to sasmalcina 5 līdz 7 cm lielos gabalos, un, ja tiek atrastas lielas spalvas, tās vispirms sagriež gareniski. Svarīgi to nesasmalcināt virtuves kombainā.
Pirms sākat, jums jāizlemj, kā mājās uzglabāt zaļos sīpolus, no tā atkarīgs konteiners, kurā tie tiks uzglabāti. Tātad, ja to vienkārši ieliek ledusskapī, derēs parastie maisiņi, kaltētus sīpolus glabā lina maisiņos, marinētiem gurķiem un preparātiem eļļā jābūt stikla traukos, bet saldēšanai izmanto plastmasas traukus.

Zaļo sīpolu uzglabāšana ledusskapī

Ideāla, vienkārša un ērta vieta sīpolu uzglabāšanai ir parasts ledusskapis. Cik ilgi es varu uzglabāt zaļos sīpolus ledusskapī? Turot tajā sasmalcinātas spalvas 3–4°C temperatūrā, tās nezaudēs prezentācija 2-3 nedēļu laikā. Ja temperatūra tiek pazemināta līdz 0°C, glabāšanas laiks palielināsies līdz 1–2 mēnešiem. Ir vairāki veidi, kā uzglabāt dārzeņus ledusskapī.

Plastmasas maisiņā

Šī metode ļauj jums laikā būt pa rokai svaigus garšaugus pusotru mēnesi. Pietiek iesaiņot spalvas plastmasas maisiņš, iedur tajā pāris caurumus ventilācijai un ieliec ledusskapī uz dārzeņu plaukta.
Ir sarežģītāka metode, taču tā derēs spalvām, kas nav atdalītas no sīpoliem. Lai to izmantotu, jānoņem visas nodzeltējušās un bojātās auga daļas un jāiemērc ūdenī. Tagad sīpoli ar saknēm jāietin mitrā lupatā, aptin ar papīru virsū un pārsien ar lenti. Tikai pēc tam sīpolus var ievietot maisiņā ledusskapī. Šī metode ļauj to saglabāt svaigu mēnesi.

Vai jūs zināt? Ilgstošai uzglabāšanai svarīgi, lai spalvas nesamirktu. Parasti, ja ievietojat maisiņu tieši ledusskapī, uz tā veidosies kondensāts un ūdens neizbēgami uzkritīs uz zaļumiem. Lai tas nenotiktu, tukšo maisiņu uz brīdi ievieto ledusskapī, lai tas atdziest līdz temperatūrai kamerā. Tad viņi to izņem, nekavējoties ieliek sīpolu un nekavējoties liek atpakaļ ledusskapī.

Stikla traukā

Nomazgātos un žāvētos zaļumus liek stikla burkās, pārklāj ar neilona vākiem un liek ledusskapī. Zaļajiem patīk šis apmēram mēnesi ietaupīs svaigs izskats, aromāts un labvēlīgās īpašības.

Svarīgi! Šādā formā var uzglabāt tikai veselus zaļumus, jo saliekti un salauzti tie ātri sabojājas. Tāpēc burciņām izvēlieties tikai mazas spalvas.

Papīrā

Ledusskapī varat uzglabāt zaļos sīpolus, ietītus papīrā. Tādā veidā tas tiek saglabāts divas līdz trīs nedēļas. Lai to izdarītu, labi nomazgājiet dārzeņu un ļaujiet ūdenim notecēt. Pēc tam iesaiņojiet to tīrā papīrā. Tam nevajadzētu būt laikrakstam, jo tipogrāfija ir bīstama veselībai.
Jūs varat ņemt papīra salvete, kas nedrūp no ūdens, vai kraftpapīra. Ir tikai svarīgi, lai tas nebūtu vaksēts. Iepakojuma augšpusi apsmidzina ar smidzināšanas pudeli, paslēpj maisiņā un atstāj ledusskapī.

Svarīgi! Sīpolu zaļumiem ir atšķirīgs glabāšanas laiks atkarībā no ražas novākšanas metodes. Tātad zaļo sīpolu sālīšana ziemai ļauj tos uzglabāt līdz sešiem mēnešiem eļļā ievietotus sīpolus var uzglabāt tikpat ilgu laiku. Žāvēti sīpoli saglabā savas īpašības divus gadus, bet saldēti - ne vairāk kā gadu.

Zaļo sīpolu sasaldēšana

Lielākā daļa mājsaimnieču izvēlas izmantot zaļumus ilgstošai uzglabāšanai. Tas ir diezgan viegli izdarāms. Svaigus un šķirotus zaļumus nomazgā zem tekoša ūdens un žāvē.
Pēc tam izmantojiet vienu no trim sasaldēšanas metodēm:

Spalvas sagriež un apcep pannā, līdz tās ir gatavas. Atdzesētus sīpolus liek traukos un sasaldē. Cepšana un sekojoša sasaldēšana piešķir dārzenim īpašu garšu, ko tas pēc tam piešķir visiem ēdieniem, kuros tas tiek izmantots.
Spalvas sīpolus trīs minūtes notur verdošā ūdenī, liek caurdurī un gaida, kamēr ūdens notek. Pēc tam sagriež gabaliņos pareizais izmērs un sablīvē plastmasas traukos, kas ir sasaldēti.
Nomazgātas un žāvētas spalvas sagriež mazos gabaliņos un blanšē apmēram piecas minūtes. Pēc tam ievietojiet to caurdurī un pagaidiet, līdz sīpols ir atdzisis. Pēc tam tos ievieto plastmasas traukos un nosūta uz saldētavu.

Zaļo sīpolu kaltēšana

Apstādījumi ir vēl viens veids, kā saglabāt veselīgs dārzenis uz ilgu laiku.
Pirms ražas novākšanas to labi nomazgā, sagriež un izklāj uz tīra papīra, lai nožūtu siltā telpā. Pārliecinieties, ka sagataves nav pakļautas tiešiem saules stariem, pretējā gadījumā viss tajās tiks iznīcināts. noderīgas vielas. Ja tādas vietas nav, sīpolu var pārklāt ar citu papīru.

To, vai sīpols ir pietiekami sauss, var noteikt, berzējot to starp pirkstiem. Kad tas viegli drūp, tas ir sasniedzis vēlamo stāvokli. Tagad to lej burkās, pārklāj ar vākiem un uzglabā plkst istabas temperatūra sausā vietā. Šī sagatavošanas metode aizņem apmēram nedēļu.

Zaļumu kodināšana

Marinētus sīpolus izmanto zupām, dārzeņu sānu ēdieni, salāti.

Kā marinēt zaļos sīpolus? Ņem kilogramu sīpolu un labi nomazgā. Kad tas izžūst, to sasmalcina un sajauc ar 200 g sāls. Saspiediet iegūto masu stikla burkās, lai izdalītos sula. Skārdenes ir cieši sablīvētas, bet tā, lai virspusē paliktu nedaudz vietas augu eļļa. Burkas, kas pārklātas ar plastmasas vākiem, uzglabā vēsā vietā.

Kā raudzēt zaļos sīpolus

Cits interesants veids zaļo sīpolu novākšana ziemai - skābs. Lai to izdarītu, sagatavotās spalvas ar šķērēm vai nazi sasmalcina apmēram divu centimetru garumā un kārtām lej stikla burkās. Katru kārtu apkaisa ar sāli.

Informācija par veidiem, kā sagatavot zaļos sīpolus ziemai.

Zaļie sīpoli mūsu ikdienas ēdienkartē parādās pavasarī un neatstāj mūsu galdus visu vasaru. Bet kā ir ziemā?

Vai ir iespējams sasaldēt zaļos sīpolus ziemai un kā to izdarīt pareizi?

Ja vēlaties zaļos sīpolus uz jūsu galda visu gadu, tad jums ir divas iespējas:

pilsētas dzīvoklī ierīkoja sīpolu siltumnīcu
izvēlieties sev pieņemamu sīpolu gatavošanas metodi ziemai

Saldēšanai jāizvēlas sulīgi svaigi zaļumi.

Pirmā metode nodrošinās visu ģimeni ar svaigiem sīpolu zaļumiem, bet otrā - svaigi saldētus zaļumu maisiņus.

Otrajā gadījumā zaļumus var pievienot tikai vārīšanas laikā (zupai, sautējumam, cepetim).

Vai izvēlējāties otro metodi? Sāksim saldēt.

Sīpolu zaļumu sagatavošana saldēšanai ietver vairākus posmus:

sīpolu zaļumu mazgāšana un spalvu noņemšana, kas zaudējušas spilgti zaļu krāsu vai ar dzelteniem galiem (vēlams sīpolu sagriezt, pirms tas izšauj bultiņas)
sakņu atzarošana
liekot sīpolus uz papīra dvieļiem, lai tie notecina
sasmalcinātu sīpolu spalvu (ja vēlaties iepriekš sasmalcinātu saldētu produktu) un balto sīpolu saknes (tās var sasaldēt atsevišķos traukos)
ja vēlas, zaļumus blanšē (sīpolu aplej ar vārītu ūdeni un vāra 2-3 minūtes, pēc tam ūdens jānolej, sīpolu uz brīdi atstāj atdzist)
kompakts zaļumu iepakojums mazos maisiņos vai plastmasas traukos (lai izlietotu atkausēto maisiņu vienā ēdienreizē)
pēc iespējas vairāk izspiežot gaisu no maisiem, parakstot tos un ievietojot tos saldētavā

Cik ilgi saglabājas saldēti sīpoli? Atkarībā no tā, kāda temperatūra tika izmantota saldēšanas laikā, zaļumus var uzglabāt no trim mēnešiem (ja temperatūra nepārsniedza 8 grādus) un līdz sešiem (ja saldēšana notika zemākā temperatūrā).

Saldēšana neaizņems daudz laika, un jūs saglabāsiet organismam nepieciešamos vitamīnus un mikroelementus.

Vai ir iespējams kaltēt zaļos sīpolus ziemai un kā to izdarīt pareizi

Sīpolu kaltēšana ir lieliska iespēja sagatavot vitamīniem bagātus zaļumus turpmākai lietošanai, ja vasarā savā kotedžā izdevās izaudzēt lielu sīpolu ražu. Neizmetiet to noderīgs produkts, ko var pilnībā izmantot visu gadu!

Kā žāvēt sīpolu zaļumus? Ir vairāki veidi, kā žāvēt zaļumus:

dabiskā gaisa žāvēšana
cepeškrāsnī
konvekcijas krāsnī

Žāvēti sīpoli saglabā vairāk noderīgi mikroelementi nekā saldēts produkts. Turklāt, gatavojot dažādus ēdienus, kaltēti sīpoli labāk atklāj savu garšu, saglabājot tiem raksturīgo asumu un pikanto “asrumu”.

Sausais sīpolu maisījums ir iekļauts liofilizētās zupās, garšvielās un ir viena no mērces sastāvdaļām.

Žāvēti sīpoli saglabā visas svaigu labvēlīgās īpašības.

Žāvētu sīpolu priekšrocības salīdzinājumā ar saldētiem:

Žāvētās sīpolu spalvās nav mikrobu. Pievienojot zupai vai mērcei pikantas garšvielas, jūs nodrošināsiet drošu aizsardzību savai mājsaimniecībai no patogēnās baktērijas aukstajā sezonā
Sīpolu zaļumi palielina siekalu veidošanos. Bet šī funkcija ir tik svarīga labākai pārtikas sagremošanai un vielmaiņai.
C vitamīns pilnībā saglabājas kaltētos sīpolos (ne velti senie jūrnieki krāja kaltētus zaļie sīpoli pirms garā ceļojuma, kas viņus izglāba no skorbuta)

Pirmais veids, kā žāvēt vitamīnu zaļos sīpolus, ir gaisā

Ja jums ir laiks un jūsu vasarnīcā ir vieta ēnā un pat ar caurvēju, tad āra žāvēšanas metode jums ir ideāli piemērota. Vai esat nolēmis to žāvēt nevis vasarnīcā, bet pilsētas dzīvoklī? Pēc tam izklājiet sīpolus, lai tie nožūtu uz lodžijas

Žāvēšanas process

Noskalojiet sīpolu spalvas zem tekoša ūdens. Nogrieziet nodzeltējušos galus, noņemiet savītušos zaļumus un raupjās spalvu daļas
Sagatavotās sīpolu spalvas sasmalcina 2-5 cm gabaliņos
Uz liela sieta vai koka dēļa liek marles kārtu un vienmērīgi un plānā kārtā liek zaļumus. Nosedziet augšpusi ar baltu papīru
Periodiski sakratiet virsmu, uz kuras zaļumi žūst, un samaisiet tās saturu. Žāvē zaļumus 5-7 dienas
Gatavi žāvēti zaļumi ir trausli. Tas ir viegli drupināt rokās. Ievietojiet žāvētus garšaugus burkā uz parastā skapja plaukta un uzglabājiet istabas temperatūrā

Otrs veids, kā žāvēt sīpolu spalvas, ir gaisa fritē.

Kā stāsta saimnieces, kuras gaisa cepeškrāsni jau ilgu laiku izmanto ēdienu gatavošanai, arī sīpolu spalvu žāvēšana tajā ir ērta.

Sagatavotās un sasmalcinātās sīpolu spalvas novietojiet uz ierīces augšējā režģa
Iestatiet temperatūru uz 70° un pusstundas laikā zaļumu novākšanas process būs pabeigts

Trešā metode ir sīpolu spalvu žāvēšana cepeškrāsnī

Šeit viss ir ļoti vienkārši! Sagatavotos sīpolus izklāj un uzstāda vajadzīgo temperatūru (tai jābūt 40-50°). Žāvēšana cepeškrāsnī prasīs 2-3 stundas

Video: sīpolu žāvēšana

Marinēti sīpoli ziemai, kā marinēt?

Kodināšanai jāizvēlas svaigas un sulīgas sīpolu spalvas. Dzeltenās spalvas nav piemērotas kodināšanai
Apgrieziet galus
Pirms karsto sīpolu kodināšanas tie jāaplej ar verdošu ūdeni, lai noņemtu pārmērīgu rūgtumu. Sīpolu var arī ievietot katliņā un uzvārīt.

Marinētu sīpolu recepte - klasiska:

Sastāvdaļas:

1 kg zaļo sīpolu
200 g dilles
sāls un etiķis pēc garšas
pipari

Gatavošanas metode:

Sakārtojiet sīpolu zaļumus un noskalojiet. Žāvēts priekš papīra dvielis sasmalciniet sīpolu. Sagatavo sālījumu no 120 g sāls un litra ūdens. Sasmalcinātos sīpolus pārlej ar sālījumu un atstāj uz 2 dienām. Iztukšojiet sālījumu
Pagatavo dilles: 200 g diļļu blanšē verdošā ūdenī vairākas minūtes. Sīpolu sajauc ar dillēm un pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, ņem 80 ml 6% etiķa, divus gramus diļļu sēklu, 4-5 piparu graudus, cukuru un sāli.
Rūpīgi nomazgājiet burkas un ievietojiet tajās sīpolus un dilles. Sīpolu pārlej ar karstu marinādi un sterilizē 10 minūtes. Tad viss ir kā parasti: uztiniet vākus un zem segas!

Varat arī pagatavot neparastu marinēti sīpoli ar savvaļas ķiplokiem, kas garšo pēc ķiploka, bet nav tik pikanta.

Recepte marinētiem sīpoliem ar meža ķiploku

Sīpolu spalvas un savvaļas ķiploki jums ir nepieciešams smalki sagriezt un ielej iepriekš sagatavotu marinādi (saldskābo vai sagatavotu pēc garšas)
Mazliet uzvārījuši zaļumus, tie jāsaliek burkās un jāuzglabā ledusskapī.

Marinēti sīpoli lieliski papildina gaļas vai sautētas gaļas un dārzeņu ēdienus. Būtisks marinētu sīpolu trūkums ir tas, ka tos nevar uzglabāt ilgu laiku (tikai divas nedēļas).

Kā marinēt zaļos sīpolus ziemai?

Marinēti sīpoli bagātinās jebkura ēdiena garšu, neatkarīgi no tā, vai tie ir salāti, sautēti dārzeņi garnīram vai zupai.

Sastāvdaļas zaļo sīpolu kodināšanai:

1 kg zaļo sīpolu
200 g sāls

Gatavošanas metode:

Pēc sagatavošanas (sīpolu zaļumu mazgāšana, galu noņemšana un nosusināšana uz papīra dvieļa) sasmalciniet zaļumus un apberiet ar sāli
Cieši liek burkās un sablīvē, līdz izdalās sula. Ielejiet augu eļļu un pārklājiet ar vākiem. Marinētu sīpolu uzglabāšanai piemērota auksta vieta.

Zaļie sīpoli ziemai augu eļļā

Sīpolu spalvas augu eļļā saglabās savu sulīgumu un aromātu. Ziemā atliek tikai atvērt burku, lai nogaršotu iecienītos salātus vai citu ēdienu.

Sastāvdaļas zaļajiem sīpoliem augu eļļā:

sīpolu spalvas (tikai svaigi sagrieztas)
sāls
augu eļļa
galda etiķis

Gatavošanas metode:

Sagatavo grīdu litru burkas: nomazgāt ar sodu, noskalot ar vārītu ūdeni. Sterilizējiet burkas sev ierastajā veidā: cepeškrāsnī 10-15 minūtes vai 3-5 minūtes noturiet uz tējkannas snīpi ar verdošu ūdeni. Vārīt vākus atsevišķā traukā
Sagatavojiet sīpolu spalvas: nomazgājiet un noņemiet liekos bojātos vai mīkstos kātus, nogrieziet galus, novietojiet uz sausa dvieļa
Sasmalciniet sīpolu. Katrai burciņai pievieno 1/3 tējkarotes sāls. Otrais slānis pēc sāls būs 1,5 - 2 cm biezs un atkal pievieno 1/3 tējk. sāls
Periodiski sablīvējiet sīpolu ar smalcinātāju, līdz sāk izdalīties sula. Tātad piepildiet burku līdz pakaramajam
Pildījumam vajag 4 ēd.k. l. augu eļļa un 1 ēdamkarote (9%) etiķa. Visas sastāvdaļas ielej traukā un liek uz lēnas uguns.
Turiet uz plīts, līdz saturs sāk vārīties, un pievienojiet etiķi. Samaisa un noņem no plīts. Ielejiet eļļu burkās un nekavējoties uzvelciet vākus.

Zaļo sīpolu pastas ziemai

Pagatavot zaļo sīpolu pastu nav grūti. Galvenais, lai ir laiks un vēlme. Ziema ir tepat aiz stūra, un labāk to sagaidīt ar dažādiem konserviem.

Sastāvdaļas zaļo sīpolu pastai:

ūdens 300 ml
8% etiķis - ēd.k. l.
2 ēd.k. l. sāls,
50 g saulespuķu eļļas

Gatavošanas metode

Nomazgātos sīpolu zaļumus (bagātīgākai garšai var pievienot citus zaļumus) ar blenderi vai gaļas mašīnā samaļ, līdz tie kļūst par pastu. Iegūto masu pārlej burkās
Virsū ielej saulespuķu eļļu. Labi sakratiet burku, lai eļļa vienmērīgi sadalītos. Pievienojiet vairāk eļļas (kārtai jābūt apmēram pirkstu biezai)
Aizveriet burku ar vāku un ievietojiet pastu ledusskapī. Šīs pastas glabāšanas laiks ir vairāki mēneši.

Kā lietot pastu? Pievienojiet aromātiskus zaļos makaronus saviem iecienītākajiem ēdieniem un mērcēm.

Zaļo sīpolu sagatavošana ziemai

Mēs ņemam svaigus, nevis mīkstus sīpolus ar vidēja izmēra bultiņām, noskalojiet un noņemiet galus. Ja apakšējā galā ir raupja āda, nogrieziet arī to
Zaļumus iegremdējot caurdurī, tos blanšē verdošā sālsūdenī (250 g sāls uz litru ūdens) uz maksimālās uguns. Pēc 3 minūtēm izņemiet sīpolu bultiņas no ūdens un atdzesējiet zem tekoša auksta ūdens
Pēc ūdens notecēšanas sīpolus liek mazās burciņās, piemēram, litru burciņās. Pievienojiet garšvielas pēc garšas: lauru lapa, paprikas maisījums
Ievietojiet burkas, kas piepildītas līdz pakaramiem, lielā ūdens katlā (ūdens temperatūra - 85 grādi). Pasterizē 15-20 minūtes, uzvelk vākus un novieto otrādi zem siltas segas