Kā sasaldēt zaļos sīpolus ziemai? Soli pa solim instrukcija. Kā sagatavot un uzglabāt zaļos sīpolus ziemai

Saldējam zaļos sīpolus, proti, maurlokus. Izšķirojiet sagrieztos maurlokus, nomazgājiet tos un novietojiet tos uz dvieļiem, lai tie notek. Mēs negaidām, līdz tas pilnībā izžūst, smalki sagriežam sīpolu, iesaiņojam plastmasas maisiņos un sasaldējam.

Protams tu vari. Un pat nepieciešams! Galu galā ziemā tā izmaksas strauji palielinās, un jūs vēlaties ēst zaļžubītes. Mēs iesaldējam saldētava ledusskapis. Par laimi, ir sausās sasaldēšanas funkcija. Tu nogriez zaļie sīpoli(kā salātus), ieliek maisiņā un iemet saldētavā. Jūs to varat saņemt jebkurā gada laikā un ēst. Var pievienot salātiem, var iemest zupā. Un tādā veidā var sasaldēt ne tikai sīpolus, bet arī visus pārējos zaļumus, vai tas būtu dilles, pētersīļi un pat spināti.

Protams, jūs varat iesaldēt zaļos sīpolus ziemai, tas ir visrentablākais risinājums, un tas nerada nekādas grūtības.

Saldējot jebkurus zaļumus ziemai, mēs ietaupām naudu, nepērkot veikalā garšvielas, turklāt visas ziemas garumā jums būs svaigi zaļumi, kurus varam pievienot jebkuriem ēdieniem (pirmajam un otrajam).

Es pat pievienoju saldētus zaļumus Olivier salātiem un vinegretam, un garšas īpašības nemainiet.

Nomazgājiet un nosusiniet zaļos sīpolus, lai mitrums pazūd, smalki sasmalciniet un salieciet maisos, pēc tam ievietojiet tos saldētavā.

Tas ir iespējams un, manuprāt, ir nepieciešams ziemai, jo tas nezaudēs savas īpašības saldētavā, un ziemā to var pievienot ne tikai pirmajiem ēdieniem, bet arī otrajiem ēdieniem, kas būs ļoti garšīgi un veselīgi.

Zaļos sīpolus var sasaldēt Dažādi ceļi. Lielākā daļa vienkārša metode ir sagriezt sīpolu 5 līdz 10 mm garos šķērseniskos gabalos, pēc tam pusminūti apliet ar vārītu ūdeni, salikt veidnēs blīvos gabaliņos un sasaldēt.

Var arī sasaldēt jau apceptus sīpolus. Ceptu sīpolu derīguma termiņš ir aptuveni 3-4 mēneši, bet neceptiem sīpoliem - apmēram 6 mēneši.

Tāpat kā citus zaļumus, arī sīpolu spalvas lieliski uzglabā saldētas. Lai to saglabātu ziemai, jums ir nepieciešams:

savākt sīpolus;
rūpīgi noskalojiet to vēsā ūdenī;
sagriež gabaliņos, kā parasti ēd;
ieber tajā sīpolu plastmasas maisiņš;
ielieciet saldētavā.

Šādus sīpolus ir ļoti ērti lietot, vienkārši izņem maisiņu un no kopēja gabala nolauž vajadzīgo sīpolu daudzumu un liek zupā, salātos vai piedevā.

Es galvenokārt gatavoju zaļos sīpolus, kad tie jau ir sagriezti, tos smalki sagriežu un pievienoju pirmajiem ēdieniem, bēru virsū otrajiem ēdieniem un salātiem. Tāpēc es to vienkārši smalki un šādā formā sasmalcinu un sasaldē maisos vai plastmasas traukos.

Tas man atvieglo tās lietošanu vēlāk.

Jūs varat sasaldēt daudzas lietas ziemai un gandrīz 100% gadījumu augs nezaudēs savu labvēlīgās īpašības. Bet šeit ir garšas īpašības un izskats bieži cieš no apsaldēšanas.

Es nesaldētu zaļos sīpolus pēc atkausēšanas, to izskats atstāj daudz vēlamo, auga struktūra sadalās, kļūst gausa un slidena. Jūs, protams, varat to izmantot pirmajam vai otrajam ēdienam, bet vai tas ir tā vērts?

Zaļie sīpoli aug ļoti ātri, pat ziemā labi aug uz palodzes, var stādīt sīpolu glāzē augsnes, zāģu skaidās, smiltīs, beigās tikai saknes ieliek ūdenī, tas nesagādās nekādas grūtības , bet svaigus, veselīgus zaļumus var ēst vismaz katru dienu. Un atstājiet saldētavu citiem zaļumiem - dillēm, pētersīļiem, spinātiem.

Protams, tas ir iespējams. Un tāpēc tās derīgās īpašības netiek zaudētas.

Es daru ļoti vienkārši: ņemu sīpolu pūtītes, nomazgāju, nedaudz nosusinu, sagriežu ar nazi vai sagriežu ar šķērēm un ielieku maisiņā vai ieberu mazā traukā. Ledusskapī visu var uzglabāt diezgan ilgu laiku.

Saldētus zaļos sīpolus izmantoju zupu pagatavošanai un pievienoju dārzeņu sautējumiem. Protams, salātos neiederēsies, bet man tas nav vajadzīgs, jo ēdu tikai termiski apstrādātus sīpolus.

Saldēju arī dilles un pētersīļus, zaļos zirnīšus, Zaļās pupiņas- viss labi izdzīvo līdz pavasarim un dod man vitamīnus.

Ja jūs nolemjat sasaldēt zaļos sīpolus ziemai, tad to var izdarīt.

Apskatīsim, kā jūs varat to izdarīt. Vispirms labi nomazgājiet sīpolus. Noņemiet žāvētos galus. Un pilnībā izžāvējiet.

Sagrieziet zaļos sīpolus gabaliņos un ievietojiet tos plastmasas traukā, tos nevajag ēst.

Pārklājiet trauku ar vāku un ievietojiet to saldētavā.

Šo sīpolu var izmantot gan salātiem, gan ēdiena gatavošanai.

Ir vairāki veidi, kā sasaldēt zaļos sīpolus. Jebkurā gadījumā tas nezaudēs savas īpašības un garša gandrīz nemainīsies.

Smalki sagrieziet sīpolu un ievietojiet maisiņā vai plastmasas traukā (nesasmalciniet). Ievietojiet to saldētavā un pievienojiet pēc vajadzības.

Smalki sagrieziet sīpolu un sasmalciniet to ar sāli. Liek ledus traukos un pārlej ar krējumu vai skābo krējumu. Sasaldē un izmanto kubiņus zupām, mērcēm un salātiem.

Zaļie sīpoli, salīdzinot ar salātiem vai skābenēm, pēc struktūras ir stiprāki un necieš tik daudz no sasalšanas.

Tāpēc to var sasaldēt, bet tikai karstajiem ēdieniem. Šādus sīpolus salātos likt nevar, jo pēc atsaldēšanas tie būs mīksti un gļotaini. Pirms iemet karstā buljonā vai mērcē to nevajadzētu atkausēt, pretējā gadījumā tas vairs nebūs tas, kas jums nepieciešams.

Smalki sagrieztu saldētu sīpolu nolaužam gabaliņu un uzreiz iemetam karstajā traukā.

Tad saglabājas gan garša, gan vitamīni.

Var iemest gabaliņu karstā pannā cepšanai (dažiem ēdieniem), bet garša un izskats nav tas pats, kas svaigs.

Zaļo sīpolu sasaldēšana tiek uzskatīta par vienu no visizplatītākajām metodēm. sagatavošanās darbi ziemai. Palielinātā interese par šo metodi izskaidrojama ar konservēšanu dārzeņos maksimālais daudzums vitamīni un mikroelementi, kā arī procedūras pieejamība. Lielākā daļa vienkāršs risinājums saldē sīpolus saldētavā.

Īpatnības

Lai gan jebkura veida sīpolus var sasaldēt, zaļos sīpolus vislabāk ir sasaldēt. Tas ir saistīts ar faktu, ka papildus labvēlīgo īpašību saglabāšanai sīpoli gandrīz pilnībā saglabā savu formu, struktūru un krāsu. Šis īpašums ir visvērtīgākais, dekorējot traukus ziemas periods pērkot svaigus garšaugus, nav iespējams. Vēl vienu svarīga kvalitāte saldēti zaļie sīpoli ir tā spēja saglabāt fitoncīdus - vielas, kas palīdz cīnīties saaukstēšanās, kam ir mērena pretvīrusu iedarbība un kas uzlabo apetīti.

Papildus fitoncīdiem zaļie sīpoli satur liels skaits hlorofils, kam ir milzīga ietekme uz hematopoēzes procesu cilvēka organismā. No sīpolos esošajiem vitamīniem, īpaša vieta aizņem B vitamīnus Tie ir atbildīgi par smadzeņu darbību un pozitīvi ietekmē centrālo nervu sistēma. Tādējādi B1 vitamīns kontrolē skābuma līmeni organismā un palīdz optimizēt holesterīna līmeni, savukārt B5 ir iesaistīts olbaltumvielu un ogļhidrātu vielmaiņā, kā arī lipīdu vielmaiņā.

A grupas vitamīni ir aktīvi redoksreakciju dalībnieki, stimulē šūnu augšanu un palīdz uzlabot vielmaiņu. C vitamīns aktīvi piedalās daudzos procesos organismā, un E vitamīns pozitīvi ietekmē reproduktīvo funkciju, uzlabo matu augšanu un tiek uzskatīts par spēcīgu antioksidantu.

Saldēšanas metodes

Pirms zaļo sīpolu sasaldēšanas jums vajadzētu atbrīvot pietiekami daudz vietas saldētavā un sākt atlasīt spalvas. Jums vajadzētu izvēlēties tikai elastīgus un spilgti zaļus paraugus, kas ir jānoņem dzeltenās un nokaltušās lapas. Nokaltušie gali, ja tādi ir, jānogriež, pēc tam sīpols jānomazgā vairākos ūdeņos un jānogriež saknes. Pēc tam spalvas ieteicams nolikt uz dvieļa un, lai tās nesaburzītos, maigi noslaucīt ar salveti. Pēc tam, kad zaļumi ir izžuvuši, varat sākt tos griezt.

Tam ir vairākas metodes, un kuru izmantot, tiek lemts individuāli, ņemot vērā plānoto glabāšanas laiku, nepieciešamo zaļumu daudzumu un sagatavošanās mērķi atsevišķiem ēdieniem.

Visvairāk vienkāršā veidā ir klasiskā saldēšana, process, kurā sīpolus izklāj uz koka griešanas dēļiem vai paplātēm un ievieto saldētavā. Lai zaļumi nepieliptu pie dēļa, tā virsmu ieteicams pārklāt ar pārtikas plēvi. Tas atvieglos saldētu sīpolu savākšanu un neļaus gredzeniem salipt kopā. Paplātes vai dēlīšus ar garšaugiem ievieto saldētavā un atstāj uz 3-4 stundām, pēc tam sīpolus ielej plastmasas traukos un uzglabā. Ja konteineru nav, ir atļauts izmantot biezus plastmasas maisiņus.
Jūs varat sasaldēt sīpolus plastmasas vai silikona traukos. Lai to izdarītu, veidnes vai glāzes līdz augšai piepildiet ar zaļumiem, pievienojiet tām aukstu vārītu ūdeni arī līdz pašai augšai un ievietojiet saldētavā. Kad sīpolu šķidrums sasalst līdz cietā stāvoklī, jāizņem no veidnēm un jāieliek biezos plastmasas maisiņos un jānorāda uz tiem sasaldēšanas datums.

Visinteresantākā ir zaļo sīpolu sagatavošanas metode kombinācijā ar sviests . Lai to izdarītu, ņemiet nesālītu sviestu ar augstu tauku saturu un atstājiet to plkst telpas temperatūra uz vienu stundu. Kad sviests kļūst mīksts, tas jāsajauc ar sasmalcinātiem sīpolu gredzeniem un jāievieto veidnēs. Veidlapu vietā varat izmantot pārtikas plēve, ietin tajā maisījumu kā “desu” un liec saldētavas nodalījumā. Pēc sasaldēšanas sīpoli un sviests jāizņem no veidnēm un jāieber maisiņā.

Lietošanas ērtībai dažas mājsaimnieces iesaka sasaldēt slāņos. Lai to izdarītu, maisījumu ievieto plastmasas maisiņā un izrullē tajā, līdz veidojas plāns slānis. Pēc sasaldēšanas zaļumus var viegli nodalīt no viena gabala un pievienot traukiem.

Jūs varat sasaldēt zaļumus plastmasas pudelē.Šī metode ir diezgan vienkārša. Vienīgais nosacījums ir rūpīgi nosusināt sīpolus pirms ievietošanas traukos. Citādi saldēšanas procesā masa salips kopā, un dabūt ārā no pudeles būs problemātiski.

Šī metode pirms sasaldēšanas būs nepieciešama sīpolu termiskā apstrāde. Atlasītās spalvas jāsagriež mazos gabaliņos, jāieliek caurdurī un uz 1 minūti jānolaiž verdošā ūdenī. Tad jums ātri jāatdzesē sīpols auksts ūdens, ļaujiet šķidrumam notecēt, maisījumu cieši sablīvējiet plastmasas traukos un ievietojiet saldētavā. Pēc sasaldēšanas ledus gabaliņus jāizņem no veidnēm un jāievieto maisos. Blanšēšanas vietā var izmantot cepšanu. Lai to izdarītu, 5 minūtes apcepiet sīpolu eļļā un pēc tam sasaldējiet.
Ātrākā sasaldēšanas metode ir sekojoša: smalki sagrieztas sīpolu spalvas jāieliek maisiņā ar speciālu slēdzeni un vienmērīgi jāsadala iekšā. Tad jāņem kokteiļa salmiņš, jāievieto maisiņā un jāaizver. Tālāk jums jāpārvelk plaukstas mala pa maisa virsmu, tādējādi atbrīvojot tajā uzkrāto gaisu, pēc tam ātri noņemiet cauruli un pilnībā aizveriet vārstu.

Uzglabāšana un lietošana

Saldētu zaļo sīpolu glabāšanas laiks svārstās no 2 līdz 6 mēnešiem un ir atkarīgs no ražas novākšanas metodes un sasalšanas temperatūras. Tādējādi -18 grādu temperatūrā sasaldēts maisījums saglabā savas labvēlīgās īpašības līdz sešiem mēnešiem un to var uzglabāt visu ziemu. Ja sasaldēšana tika veikta -8 grādos, sīpolus var uzglabāt ne vairāk kā trīs mēneši. Pēc dotajā periodā produkts daļēji zaudē savu uzturvērtību un aromātu. Neskatoties uz ilgstošas uzglabāšanas iespējamību, produktu ieteicams izlietot viena līdz divu mēnešu laikā. Tieši šajā laikā sīpolu labvēlīgās īpašības būs maksimālas.

Saldējot un tālāk uzglabājot zaļos sīpolus, jāatceras, ka pirmo divu līdz trīs nedēļu laikā pēc zaļumu ievietošanas saldētavā no tiem izdalīsies spēcīga smaka, kas var iesūkties citos produktos un sabojāt to garšu. Tāpēc būtu pareizi sīpolu iepakojumus novietot tālāk no citiem produktiem vai virs tiem. Saldētus zaļos sīpolus varat izmantot kā garšvielu, gatavojot karstos ēdienus.

Saldēšana nav piemērota salātiem, vienīgais izņēmums ir vinegrets vai skābēti kāposti. Bet kā pildījums pīrāgiem, kā arī omletēs, zupās un pamatēdienos, saldēti sīpoli būs vienkārši neaizvietojami. Saldēti sīpoli ar sviestu ir ideāli piemēroti sviestmaizēm. Ūdens kubi ir labi zupām, vistas gaļai, gaļai un zivīm.

Jāzina, ka ar veselām spalvām saldēti sīpoli ir daudz smaržīgāki par sasmalcinātiem zaļumiem, taču jāpatur prātā, ka uzreiz pēc atkausēšanas vesela spalva zaudē savu sākotnējo izskatu un acumirklī kļūst mīksta.

Saskaņā ar atsauksmēm pieredzējušas mājsaimnieces, visvairāk labākais veids Veselu sīpolu konservēšanai jāizmanto “šoka sasaldēšanas” funkcija. Šī metode ļauj izvairīties no lielu ledus kristālu parādīšanās un palīdz saglabāt uzturvielas ilgu laiku.

Atkausējot produktu, zaļumus nekādā gadījumā nedrīkst likt mikroviļņu krāsnī vai zem karsta ūdens.Šī noteikuma neievērošana novedīs pie zaļo sīpolu krāsas, aromāta un uzturvērtības zuduma. Saldētus zaļumus ieteicams pievienot pirmajam un otrajam ēdienam, no liela gabala nolaužot vai nošķeldot nepieciešamo daudzumu. Lai pagatavotu vinegretus un aukstos ēdienus, ieteicams maisījumu vispirms atkausēt.

Zaļo sīpolu sasaldēšana saldētavā ir visvienkāršākā un pieejamākā sagatavošanas iespēja, kas ļauj to darīt ziemas laiks pilnībā izbaudiet svaigu garšaugu garšu un aromātu.

Vairāk par to, vai sīpolus var sasaldēt, uzzināsiet nākamajā videoklipā.

Svaigi sīpoli ir bagāti ar noderīgi mikroelementi. Saldētā vai žāvētā veidā tas saglabā mazāk barības vielu, bet vismaz var uzlabot ēdiena garšu. Tāpēc ir jēga sagatavoties ziemai. Zemāk mēs sniedzam pamata receptes zaļo sīpolu pagatavošanai.

Zaļo sīpolu sagatavošana uzglabāšanai

Lai ilgstoši uzglabātos un nesabojātos, tas ir svarīgi pareizi sagatavojiet to uzglabāšanai. Šis process notiek vairākos posmos. Tas sākas ar spalvu izvēli uzglabāšanai. Tiem jābūt spilgti zaļiem, bez bojājumiem, vītuma vai dzeltenuma pazīmēm.
Vairumā gadījumu tie tiks sasmalcināti, tāpēc no tiem ir jānoņem visa atlikušā netīrība un pēc tam labi jāizskalo.

Svarīgs! Sīpolam jābūt pilnībā izžuvušam, tāpēc pēc mazgāšanas novietojiet to uz dvieļa un ļaujiet nogulēt vismaz stundu.

Pēc tam, kad tie ir labi izžuvuši, tos sagriež un pēc tam izmanto atkarībā no izvēlētās uzglabāšanas metodes.

Tomēr, ja mēs runājam par par parastajiem zaļumiem ledusskapī, Nav ieteicams to mazgāt, pretējā gadījumā tas ātri pasliktināsies. Šai uzglabāšanas metodei pietiek ar to, ka noslaukiet to no putekļiem. Ja pielipis pārāk daudz netīrumu, spalvas nomazgā ūdens bļodā, ieliek caurdurī, ļauj notecināt un izliek uz dvieļa, lai nožūst.

Jautājumā par to, kā saglabāt ziemai, spalvu sasmalcināšanas metode nav īpaši svarīga. Parasti tas ir atkarīgs no tā, kādos ēdienos vēlāk tiks izmantotas sasmalcinātās spalvas. Piemēram, mērcēm nepieciešams smalks griešana, bet borščam un zupām - vidēja. Lai to izžāvētu, to sasmalcina 5 līdz 7 cm lielos gabalos, un, ja tiek atrastas lielas spalvas, tās vispirms sagriež gareniski. Svarīgi to nesasmalcināt virtuves kombainā.
Pirms sākat, jums jāizlemj, kā mājās uzglabāt zaļos sīpolus, no tā atkarīgs konteiners, kurā tie tiks uzglabāti. Tātad, ja to vienkārši ieliek ledusskapī, derēs parastie maisiņi, kaltētus sīpolus glabā lina maisiņos, marinētiem gurķiem un preparātiem eļļā jābūt stikla traukos, bet saldēšanai izmanto plastmasas traukus.

Zaļo sīpolu uzglabāšana ledusskapī

Ideāla, vienkārša un ērta vieta sīpolu uzglabāšanai ir parasts ledusskapis. Cik ilgi es varu uzglabāt zaļos sīpolus ledusskapī? Turot tajā sasmalcinātas spalvas 3–4°C temperatūrā, tās nezaudēs tirgojams stāvoklis 2-3 nedēļu laikā. Ja temperatūra tiek pazemināta līdz 0°C, glabāšanas laiks palielināsies līdz 1–2 mēnešiem. Ir vairāki veidi, kā uzglabāt dārzeņus ledusskapī.

Plastmasas maisiņā

Šī metode ļauj jums būt svaigiem garšaugiem pie rokas laikā pusotru mēnesi. Pietiek iesaiņot spalvas plastmasas maisiņā, izdurt tajā dažus caurumus ventilācijai un ievietot ledusskapī uz dārzeņu plaukta.
Ir sarežģītāka metode, taču tā derēs spalvām, kas nav atdalītas no sīpoliem. Lai to izmantotu, ir jānoņem visas nodzeltējušās un bojātās auga daļas un jāiemērc ūdenī. Tagad sīpoli ar saknēm jāietin mitrā lupatā, aptin ar papīru virsū un pārsien ar lenti. Tikai pēc tam sīpolus var ievietot maisiņā ledusskapī. Šī metode ļauj to saglabāt svaigu mēnesi.

Vai tu zināji? Ilgstošai uzglabāšanai svarīgi, lai spalvas nesamirktu. Parasti, ja ievietojat maisiņu tieši ledusskapī, uz tā veidosies kondensāts un ūdens neizbēgami uzkritīs uz zaļumiem. Lai tas nenotiktu, tukšo maisiņu uz brīdi ievieto ledusskapī, lai tas atdziest līdz temperatūrai kamerā. Tad viņi to izņem, nekavējoties ieliek sīpolu un nekavējoties liek atpakaļ ledusskapī.

Stikla traukā

Nomazgātos un žāvētos zaļumus liek stikla burkās, pārklāj ar neilona vākiem un liek ledusskapī. Zaļajiem patīk šis apmēram mēnesi ietaupīs svaigs izskats, aromāts un labvēlīgās īpašības.

Svarīgs! Šajā formā var uzglabāt tikai veselus zaļumus, jo saliekti un salauzti tie ātri sabojājas. Tāpēc burciņām izvēlieties tikai mazas spalvas.

Papīrā

Ledusskapī varat uzglabāt zaļos sīpolus, ietītus papīrā. Tādā veidā tas tiek saglabāts divas līdz trīs nedēļas. Lai to izdarītu, labi nomazgājiet dārzeņu un ļaujiet ūdenim notecēt. Pēc tam iesaiņojiet to tīrā papīrā. Tam nevajadzētu būt laikrakstam, jo tipogrāfija ir bīstama veselībai.
Tu vari ņemt papīra salvete, kas nedrūp no ūdens, vai kraftpapīra. Ir tikai svarīgi, lai tas nebūtu vaksēts. Iepakojuma augšpusi apsmidzina ar smidzināšanas pudeli, paslēpj maisiņā un atstāj ledusskapī.

Svarīgs! Sīpolu zaļumiem ir atšķirīgs glabāšanas laiks atkarībā no novākšanas metodes. Tātad zaļo sīpolu sālīšana ziemai ļauj tos uzglabāt līdz sešiem mēnešiem eļļā ievietotus sīpolus var uzglabāt tikpat ilgu laiku. Žāvēti sīpoli saglabā savas īpašības divus gadus, bet saldēti - ne vairāk kā gadu.

Zaļo sīpolu sasaldēšana

Lielākā daļa mājsaimnieču izvēlas izmantot zaļumus ilgstošai uzglabāšanai. Tas ir diezgan viegli izdarāms. Svaigus un šķirotus zaļumus nomazgā zem tekoša ūdens un žāvē.
Pēc tam izmantojiet vienu no trim sasaldēšanas metodēm:

Spalvas sagriež un apcep pannā, līdz tās ir gatavas. Atdzesētus sīpolus liek traukos un sasaldē. Cepšana un sekojoša sasaldēšana piešķir dārzenim īpašu garšu, ko tas pēc tam piešķir visiem ēdieniem, kuros tas tiek izmantots.
Spalvas sīpolus trīs minūtes notur verdošā ūdenī, ieliek caurdurī un gaida, kamēr ūdens notek. Pēc tam sagriež gabaliņos pareizais izmērs un sablīvē plastmasas traukos, kas ir sasaldēti.
Nomazgātas un žāvētas spalvas sagriež mazos gabaliņos un blanšē apmēram piecas minūtes. Pēc tam ievietojiet to caurdurī un pagaidiet, līdz sīpols ir atdzisis. Pēc tam tos ievieto plastmasas traukos un nosūta uz saldētavu.

Zaļo sīpolu kaltēšana

Apstādījumi ir vēl viens veids, kā saglabāt veselīgs dārzenis ilgu laiku.
Pirms ražas novākšanas to labi nomazgā, sagriež un izklāj uz tīra papīra, lai nožūtu siltā telpā. Pārliecinieties, ka sagataves nav pakļautas tiešiem saules stariem, pretējā gadījumā viss tajās tiks iznīcināts. noderīgs materiāls. Ja tādas vietas nav, sīpolu var pārklāt ar citu papīru.

To, vai sīpols ir pietiekami izžuvis, var noteikt, berzējot to starp pirkstiem. Kad tas viegli drūp, tas ir sasniedzis vēlamo stāvokli. Tagad lej burkās, pārklāj ar vākiem un uzglabā istabas temperatūrā sausā vietā. Šī sagatavošanas metode aizņem apmēram nedēļu.

Zaļumu kodināšana

Marinētus sīpolus izmanto zupām, dārzeņu sānu ēdieni, salāti.

Kā marinēt zaļos sīpolus? Ņem kilogramu sīpolu un labi nomazgā. Kad tas izžūst, sasmalciniet to un sajauciet ar 200 g sāls. Saspiediet iegūto masu stikla burkās, lai izdalītos sula. Skārdenes ir cieši sablīvētas, bet tā, lai virspusē paliktu nedaudz vietas dārzeņu eļļa. Burkas, kas pārklātas ar plastmasas vākiem, uzglabā vēsā vietā.

Kā raudzēt zaļos sīpolus

Cits interesants veids zaļo sīpolu novākšana ziemai - skābs. Lai to izdarītu, sagatavotās spalvas ar šķērēm vai nazi sasmalcina apmēram divu centimetru garumā un kārtām ielej stikla burkās. Katru kārtu apkaisa ar sāli.

Galu galā ikviens vēlēsies ziemā pievienot zupai vasaras gabaliņu un sajust tās aromātu.

Turklāt sasaldēšanas laikā dārzeņi un augļi saglabā 90% vitamīnu un mikroelementu.

Iepirkuma process

Viss ir ļoti vienkārši un ātri.

Sastāvdaļas:

Zaļās sīpolu spalvas - jebkurš daudzums.

Izvēlieties to no dārza vai iegādājieties tirgū.

Tas ir jāsašķiro un jānoņem nodzeltējušās spalvu daļas. Mazgāt. Izņem no ūdens. Liek caurdurī, kad iztecējusi lielākā daļa ūdens, liek uz dvielīša un ļauj sīpoliem pilnībā nožūt.

Noliku uz palodzes, saulainā pusē. Man tas izžūst īsā laikā.

Sasmalciniet ļoti smalki.

Ievietojiet visu parastā tīrā plastmasas maisiņā un piesieniet to. Ievietojiet saldētavā turpmākai uzglabāšanai. Protams, var izmantot arī saldēšanas maisiņus. Ja jums tie ir, varat tos ievietot. Toreiz man tās nebija. Un nebija laika skriet uz veikalu.

citas metodes

Var sasaldēt paplātēs. Liek paplātē. Pārklāj ar vāku un ievieto saldētavā.

Ja vēlaties, lai tas nelīp kopā, un katrs sīpola gredzens ir atsevišķs. Vienmērīgi sadaliet uz virsmas, piemēram, šķīvja, vāka, griešanas dēļa, un ievietojiet saldētavā tādu, kāds tas ir. Kad zaļie sīpoli ir sasaluši. Vienkārši ielieciet to maisiņā.

Var pagatavot pa partijām ledus kubiņu formiņās vai silikona kēksiņu formiņās.

Ievietojiet zaļos sīpolus pēc iespējas cieši veidnē.

Ielejiet vārītu (aukstu) ūdeni un ievietojiet to saldētavā. Kad sasalst, ieliec maisiņā un piesien.

Cik ilgi saglabājas saldēti zaļie sīpoli?

Šo sagatavi uzglabā mīnus 18 grādu temperatūrā. Tās glabāšanas laiks ir no 2 līdz 6 mēnešiem. Šajā laikā tiek saglabāts visvairāk vitamīnu, un saglabājas brīnišķīgais pavasara aromāts.

Jūs varat to uzglabāt bez problēmām līdz nākamajai ražai, tas neietekmēs garšu. Nav ieteicams uzglabāt vairākus gadus. Ja jums ir palicis nedaudz šī preparāta, labāk to izmest un pagatavot svaigu.

Ja iespējams, izmantojiet ātrās sasaldēšanas metodi.
Ražas novākšanai paredzētajiem zaļumiem jābūt pilnīgi sausiem.
Izmantojiet tikai jaunas spalvas, tās ir garšīgākas, sulīgākas un satur vairāk vitamīnu.
Liek maisos nelielās porcijās.
Lai saldētavas saturs (piemēram, ogas) neuzsūktu sīpolu smaržu, ievietojiet sīpolus vairākos plastmasas maisiņos. Ietiniet to folijā, tas nelaiž iekšā smakas.

Kā atkausēt zaļos sīpolus

Karstajiem ēdieniem nav nepieciešams atkausēt. Iemetiet saldēto gabalu tieši karstas zupas vai kartupeļu katlā.
Ja rodas tāda nepieciešamība, izņemiet nepieciešamo sagataves daudzumu un ielieciet to paplātē ar vāku un ievietojiet ledusskapī. Pēc dažām stundām tas atvērsies pats no sevis.
Nav nepieciešams atkausēt ūdenī.
Mikroviļņu krāsnī kategoriski neiesaku, jo zudīs visi vitamīni, kuru labad mēs šo preparātu pirmkārt taisījām.

Ko var pagatavot no saldētiem zaļajiem sīpoliem?

Visi tie ēdieni, kurus esat pieraduši gatavot ar svaigiem sīpoliem: zupa, kartupeļi, borščs, pankūku un pīrāgu pildījumi, omlete, kastrolis.

Vienīgais, ka tas nav piemērots salātiem.

Tagad jūs zināt, kā saldētavā iesaldēt zaļos sīpolus ziemai, kā tos uzglabāt un ko pagatavot, nepalaidiet garām iespēju uzkrāt vitamīnus turpmākai lietošanai.

Sagatavojiet ēdienu Svaigākie zaļie sīpoli ar jaunām spalvām ir lieliski piemēroti (labāk ņemt sīpolus, kuru spalvu gali nav izžuvuši). Sīpolu nomizo, rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens, noņem ļenganās daļas (ja tādas ir). Liek caurdurī, lai notecina.

Atdaliet zaļās spalvas no baltajām spuldzēm.

Atsevišķi jāsagriež sīpola baltā un zaļā daļa (saldēto balto sīpola daļu ir ērti izmantot, piemēram, cepšanai, un zaļo var pievienot, gatavojot dažādus ēdienus). Nogrieziet sīpola balto daļu apmēram 1 cm platumā, tas ir, sagrieziet to tā, kā sagriežat sīpolu okroshka vai salātos.

Atsevišķi sagrieziet zaļos sīpolus.

Daļēji plastmasas konteineri vai saldētavas maisiņus, uzmanoties, lai nepārblīvētos, ielociet sasmalcinātās zaļās spalvas un atlikušos konteinerus vai saldētavas maisiņus piepildiet ar sasmalcinātu sīpola balto daļu. Cieši aizveriet un ievietojiet saldētavā.

Jūs varat arī sasaldēt zaļos sīpolus folijā. Lai to izdarītu, noskalojiet zaļās spalvas, noņemiet ļenganās daļas, ja tādas ir, un ļaujiet sīpolam nožūt. Novietojiet zaļos sīpolus uz folijas.

Saldēti zaļie sīpoli saldētavā uzglabāsies apmēram 6 mēnešus. Lieliski piemērota omlešu, dažādu kastroļu, mērču, pirmo ēdienu, sāļo konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Saldētus baltos sīpolus var, piemēram, apcept un pievienot dažādiem ēdieniem. Pirms gatavošanas sīpolus nav nepieciešams atkausēt. Lieliska sagatavošanās ziemai, izmēģini!