Kā atšķaidīt piena pulveri? Piens no piena pulvera.

Piena pulveris ir kombinēts produkts, ko var izmantot ikdienas dzīve parastā piena vietā. Pulverveida sastāvs saglabā savas īpašības un nekļūst skābs, atšķirībā no šķidrā līdzinieka. Tātad garu pārgājienu cienītāji dabā ņem šo vielu sev līdzi un pēc tam pulveri atšķaida ar ūdeni.

Ir kļūdaini uzskatīt, ka sausais baltais kondensētais piens tā nav dabīgs produkts. Tieši otrādi - pulveris tiek iegūts ar parasto žāvēšanas metodi, nezaudējot produkta uzturvērtības. To var dot arī mājlopiem: buļļiem, broileriem un der arī sivēniem (arī vjetnamiešiem). Biolak piena aizstājējs teļiem.

Piena pulvera sastāvs

Tāpat kā šķidrais piens, tā sausais līdzinieks var būt vesels vai vājpiens. Pirmajā gadījumā maisījuma sastāvā ietilpst tauki, olbaltumvielas, laktoze, minerālvielas un vitamīni. Rezultātā 100 gr. pulveris sastāv no 300-500 kilokalorijām. Bieži vien tas ir izšķirošais faktors sausa iebiezinātā piena izmantošanā kultūrismā. Sportisti savas spēka rezerves papildina tieši ar šādu risinājumu palīdzību.

Beztauku maisījums sastāv no aminoskābēm, minerālvielām un šķīstošām daļiņām: olbaltumvielām, kalcija un ogļhidrātiem.

Kā atšķaidīt piena pulveri bez kunkuļiem

Pulverveida produktu var izmantot divos veidos:

sausā pulvera pievienošana pārtikai (piemēram, mīklai, piemērota arī pankūkām);
pulvera atšķaidīšana ar ūdeni vai citu šķidrumu (var atšķaidīt ne tikai ūdenī, bet arī kafijā, tējā).

Otrajā gadījumā ir svarīgi novērst kunkuļu veidošanos un samaisīt pulveri vienādās proporcijās. Mēs runāsim par to, kā to izdarīt pareizi, lai nebūtu kunkuļu.

Sagatavo siltu ūdeni. Pieturieties pie proporcijas aptuveni 1 pret 8. Tas ir labi, ja ņemat nedaudz mazāk vai nedaudz iebiezinātā piena mazāk ūdens- tas nespēlē īpašu lomu.
Pareiza proporcija lietošanas laikā plastmasas glāze- 7 tējkarotes vielas.
Uzmanību! Lai izvairītos no kunkuļiem, nesteidzieties pievienot ūdeni. Atšķaidot pienu, pakāpeniski pievienojiet šķidrumu.
Ja vēlaties iegūt piena dzērienu, jums jāpalielina pulvera daudzums. Tas ir noderīgi, gatavojot mīklu. Sauso iebiezināto pienu var izmantot piena putras gatavošanā. Ja pie rokas nav veselu pārtikas produktu, nekas nav vieglāk kā atšķaidīt kokosriekstu vai sojas pulveri.
Svarīgi! Nelietot auksts ūdens un verdošu ūdeni. Pirmajā gadījumā olbaltumvielas zaudēs garšu, bet otrajā šķidrumā peldēs kunkuļi. Pirms dzēriena dzeršanas vēlams ļaut tam uzvārīties.

Kokosriekstu piena pulveris

Kokosrieksts ir ikviena mīļākais auglis ar barojošu nektāru. Bet šāda produkta izmaksas ir diezgan augstas. Ir nepieciešams iegūt aizstājēju ar līdzīgu garšas īpašības. Mēģināsim izdomāt, kā šķirties kokosriekstu piens Pa labi:

Lai pagatavotu 1 litru kokosriekstu piena, jums vajadzēs 10 tējkarotes sausa pulvera un tīra ūdens.

Ielejiet pulveri iepriekš sagatavotā traukā, pēc tam sāciet ielej kompozīciju silts ūdens. Tiklīdz masa kļūst viendabīga, pievienojiet atlikušo ūdeni vēlamajās proporcijās.

Kokosriekstu produktiem ir izturīgas iekšējās šķiedras. To vērtība ir uzlabot caurlaidību zarnās. Tā nav nejaušība, ka kokosriekstu ieteicams lietot cilvēkiem ar traucējumiem gremošanas trakts. Nu, rīta kafijas maltīšu cienītāji novērtēs kokosriekstu pienu kā piedevu savam galvenajam dzērienam.

Patērē piena pulveris no rīta vai pēcpusdienā. Dzēriena lietošana vakarā var apgrūtināt olbaltumvielu sagremošanu. Maisījumā esošo kazeīnu nevar sagremot nakti.

Tādējādi, ja jums patīk ceļot vai vēlaties vienmēr pa rokai svaigu iebiezinātu dzērienu, jums vajadzētu sadraudzēties ar piena pulveri. Mūsu padomi, kā atšķaidīt maisījumu, palīdzēs patiesi izbaudīt dzērienu!

Par piena pulveri klīst daudzi mīti un leģendas, kas apgalvo, ka lielākā daļa mūsu lietojamo piena produktu ir no tā ražoti. Izdomāsim, kas ir šis produkts, kas labvēlīgās īpašības kas tam piemīt un kur to izmanto, kā arī kā pagatavot pienu no piena pulvera, izmantojot ūdeni.

Kas ir piena pulveris, no kā tas sastāv un kādiem veidiem tas ir?

Piena pulveris ir dabisks produkts šķīstoša pulvera veidā, ko iegūst, žāvējot normalizētu govs pienu speciālā Žāvēšanas mērķis ir samazināt svaru. gatavais produkts un pagarinot tā glabāšanas laiku. Kā zināms, piena pulverim nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi plkst zemas temperatūras un tam ir ilgāks periods (3-6 mēneši) nekā dabiskajam, kas mēdz ātri saskābt. Īpaši ērti pulveri izmantot reģionos, kur nav iespējams iegūt svaigu dabīgo pienu. Un tas ir veids, kas ir ērti lietojams ēdiena gatavošanā.

Kā pareizi atšķaidīt piena pulveri?

Šķidru pienu var pagatavot no piena pulvera, pievienojot noteiktu daudzumu ūdens. Koncentrātu var lietot kā dzērienu vai pievienot kā sastāvdaļu citu produktu ražošanā gan sausā, gan šķidrā veidā. Līdz īpašo parādīšanās sporta uzturs Piena pulveris bija galvenais proteīna avots kultūrismā. Ir vairākas sausā koncentrāta šķirnes - veselas, zema tauku satura, sausās paniņas, sūkalas, maisījumi, bet biežāk tiek izmantoti tikai 3 veidi, kas atšķiras tikai ar tauku saturu un dažām vielām:

vesels (550 kcal);
zems tauku saturs (373 kcal);
acumirklī.

Pievienojiet tik daudz ūdens, cik nepieciešams, visbiežāk tas ir 2-3 ēd.k. l. piens uz glāzi šķidruma.

Kādas ir piena pulvera priekšrocības?

Piena pulveris satur ap 20 neaizstājamās olbaltumvielas un aminoskābes, ievērojamu daudzumu kalcija, kas veicina kaulu augšanu un nostiprināšanos, magniju, nātriju, kāliju, dzelzi, jodu, sēru. Šis produkts satur daudz mazāk holesterīna, tāpēc to bieži izmanto bērnu pārtikas ražošanā. Tālāk rakstā mēs detalizēti apsvērsim, kā pagatavot pienu no piena pulvera, maizes izstrādājumi un pat kosmētiskās maskas un daudz kas cits, kādās proporcijās jaukt komponentus.

Piena pulverim ir plašs pielietojums rūpniecībā sauso graudaugu un mākslīgo maisījumu zīdaiņiem, saldējuma, konditorejas izstrādājumu un citu konditorejas izstrādājumu ražošanā. Apsvērsim vairākas mājas iespējas. Lai iegūtu 1 glāzi piena, nepieciešamas 5-6 tējkarotes sausā pulvera (20-30 g), kas atšķaidīts ar siltu vai auksts ūdens(apmēram 200 ml). Ūdenim jābūt vārītam, 45-60 grādiem. Šī proporcija ir nepieciešama, lai tā būtu 2,5 procenti. Kā no piena pulvera pagatavot pienu ar lielāku un mazāku tauku saturu? Attiecīgi jums jāpievieno vairāk vai mazāk ūdens. Iegūtajam produktam vajadzētu kādu laiku nostāvēties, to var uzvārīt. Pēc tam varat to pārklāt ar vāku un ļaut tam pagatavot. Skābo substrātu var izmantot biezpiena, maizes izstrādājumu, putru un zupu gatavošanai.

Piena pulvera priekšrocības un kaitējums

Tagad mēs zinām, kā pagatavot pienu no piena pulvera. Turklāt daudzi saka, ka garšas un smaržas ziņā tas nav zemāks par pasterizēto dabisko. Taču diezin vai šim apgalvojumam piekritīs cilvēks, kurš nogaršojis īstu svaigu ciema pienu. Bet kas attiecas uz ķīmiskais sastāvs, tad jebkurš sausā piena pulvera koncentrāts dos priekšu īstajam. Piena pulveris satur vairāk nekā 20 aminoskābes, vitamīnus (B 12 vitamīns ir īpaši noderīgs cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas, A vitamīns, kas veicina redzi, D vitamīns), noderīgas vielas - kāliju normālai sirds un asinsvadu darbībai, kalciju. , kas palīdz stiprināt kaulus. Turklāt piena pulveris satur daudz mazāku alergēnu skaitu, tāpēc to bieži izmanto mākslīgo maisījumu zīdaiņiem pagatavošanai. Kaitējums šādam pienam var rasties cilvēkiem individuālu alerģisku reakciju dēļ vai arī tad, ja to lieto nepareizi (ja paaugstinātas temperatūras un mitrums). Turklāt gatavošanas tehnoloģijas neievērošana, kad cilvēks neprot pareizi mājās pagatavot piena pulveri, var izraisīt pat saindēšanos.

Piena pulvera trūkumi, secinājums un secinājums

Trūkumi ir produkta augstais tauku saturs. Ja tiek pārsniegts dienas norma Var tikt traucēti vielmaiņas procesi un var nogulsnēties liekie tauki. Tāpat šo produktu nav ieteicams lietot pirms gulētiešanas vai pēc treniņa no rīta, jo tajā esošā kazeīna sagremošana prasa vairākas stundas. Ir svarīgi pareizi ņemt vērā proporcijas, runājot par to, kā pagatavot pienu no augsta tauku satura piena pulvera, jo tas satur daudz holesterīna, kas var izraisīt aterosklerozes bojājumus sirdij un asinsvadiem. Tādējādi piena pulveris ir ļoti noderīgs un ērts produkts, ko var viegli pārvērst šķidrā stāvoklī, paņemt līdzi ceļā vai uz darbu un viegli uzglabāt. Jums vienkārši jābūt ļoti uzmanīgiem ar tā pārmērīgu lietošanu.

Piens ir ļoti barojošs šķidrums, bez kura nevar iztikt jebkura vecuma cilvēki. Ņemot vērā individuālās īpašības Ne visi var ēst govs vai kazas pienu. Lai atbrīvotos no šādām problēmām, tika radīts piena pulveris, ko var veiksmīgi izmantot kulinārijā, taču tam precīzi jāzina, kā no sausā maisījuma pagatavot dzeramo šķidrumu.

Savienojums

Piena pulveris ir dabisks produkts, un to iegūst, izmantojot govs piena žāvēšanas tehnoloģiju specializētās iekārtās. Šī procesa priekšrocība ir tāda, ka sausais pulveris sver daudz mazāk un kalpo daudz ilgāk. Pulverveida sastāvam nav nepieciešams radīt īpašus apstākļus vai uzglabāt to ledusskapī, tāpat kā parasto pienu. Soma lieliski uzglabāsies līdz sešiem mēnešiem sausā vietā virtuvē. Ja iekšā lauku apvidos Dabīgo pienu iegūt tieši no govs vai kazas ir pavisam vienkārši, taču lielajās pilsētās tas kļūst par īstu problēmu, un veikalā nopērkamās preces būtiski atšķiras no lauku precēm.

Pilnpiena žāvēšana ļauj ikvienam mājās iegūt neierobežotu daudzumu piena, kas nesaskābs, pret kuru nebūs alerģijas un kas vienmēr būs pa rokai. Nav šaubu par produkta dabiskumu, jo tikai govs piens, kas tiek pakļauts sabiezēšanai un žāvēšanai temperatūrā līdz 170 grādiem speciālās iekārtās, pēc tam tiek iepakots un pasniegts veikalu plauktos. Šī produkta apstrādes iespēja tika izstrādāta jau atpakaļ XIX gs, kur cilvēki jau bija ieinteresēti palielināt šī šķidruma glabāšanas laiku.

Parasti produkta kaloriju saturs ir 550 kcal uz 100 gramiem, bet, ja lieto vājpienu, to samazina līdz 370 kcal.

Tas satur daudzas noderīgas vielas, tostarp:

vitamīni A, B1, B2, B9, B12, D, C, PP, E;
mikro- un makroelementi - nātrijs, fosfors, kalcijs, kālijs, magnijs, kobalts, selēns, mangāns, sērs, jods, dzelzs utt.;
cilvēka organismam svarīgāko aminoskābju kopums.

Piena pulvera sastāvs var atšķirties atkarībā no tā šķirnes.

Vesels satur vislielāko tauku saturu, tāpēc tas ir visvairāk barojošs cilvēka ķermenim. Pateicoties šai funkcijai, šai opcijai ir visvairāk īstermiņa produktu uzglabāšana. Visbiežāk viņi cenšas izmantot šo konkrēto šķirni dažādu ēdienu pagatavošanai.
Zems tauku saturs. Lai to pagatavotu, ņem pilnpienu, bet no tā papildus noņem liekos taukus, pēc tam to žāvē līdz pulverveida stāvoklim. Šādā gatavajā produktā gandrīz nav tauku, un tas ļauj to uzglabāt gandrīz 9 mēnešus. Vājpiena pulveri bieži izmanto siera pagatavošanai, un to pievieno maizei, gaļai un konditorejas izstrādājumiem.
Tūlītēja.Šāda pulvera sastāvs satur iepriekšējās sastāvdaļas, kas sajauktas kopā, pēc tam samitrinātas un vēlreiz žāvētas. Lieliska vērtībaŠāda veida piens tiek izmantots bērnu pārtikas un produktu ražošanā, kas jāpagatavo ļoti ātri.

Piena pulverī 50% ir ogļhidrāti, bet pārējais ir sadalīts starp olbaltumvielām un minerālvielām.

Sagatavošanas nianses

Lai no sausa piena iegūtu parasto pienu, tas jāatgriež sākotnējā stāvoklī, pievienojot ūdeni. Lai pareizi atšķaidītu maisījumu, jātiecas uz attiecību 3:1, kur ūdens vajadzētu būt vairāk nekā pienam. Tātad uz 1 litru ūdens vidēji vajag 300-350 gramus pulvera. Šim nolūkam vislabāk ir izmantot siltu ūdeni, jo maisījums ātrāk izšķīst. Dažādiem nolūkiem iepriekš minēto komponentu proporcijas var atšķirties.

Lai visu izdarītu pareizi, ir svarīgi ievērot šos ieteikumus.

Pienu izšķīdināt siltā ūdenī būs daudz vieglāk, jo aukstā daļa kompozīcijas izšķīdīs, bet daļa veidos kristāliņus, kas būs jūtami dzerot.
Arī parasto pienu no piena pulvera nevarēs pagatavot, ja ūdens būs pārāk karsts. Pulveris sāks sarecēt, saskaroties ar verdošu ūdeni.
Pareizā secība parastā piena pagatavošanai no piena pulvera mājās ir pakāpeniski pievienot pulverim ūdeni, nevis otrādi, pretējā gadījumā nebūs iespējams pagatavot produktu bez kunkuļiem.
Maisītāja izmantošana, gatavojot pienu, būtu nevēlama, jo tas rada nevajadzīgas putas.
Pēc piena pagatavošanas ir jādod zināms laiks, lai tā daļiņas pilnībā izšķīst un iegūtu pilnīgi gatavu dzērienu.

Ne visi zina, ka jūs varat izmantot piena pulveri tāpat kā parasto pienu, un tā priekšrocības netiek zaudētas. Atšķaidīts piens praktiski nekādā ziņā nav zemāks par pilnpienu, tāpēc nevajadzētu baidīties to ēst. Vienīgā atšķirība šajos produktos būs uzturvērtībā, kas sausajā šķirnē ir zemāka nekā parastajā. Svarīga nianse Ja jums ir alerģija pret laktozi, jūs nedrīkstat lietot pienu nekādā veidā.

Pērkot sauso pulveri, ir svarīgi izlasīt produkta sastāvu un pārliecināties, ka tas nesatur augu taukus, ar kuriem nereti piena taukus aizstāj negodīgi ražotāji. Papildus tam, ka iegūtais sastāvs tiks atņemts noderīgas īpašības, tas joprojām var būt bīstams cilvēka veselībai.

Visbiežāk veikalos var redzēt šādas produktu iespējas:

pilnpiena pulveris, ko pārdod 200 gramu iepakojumos;
ar zemu tauku saturu, iepakots 250 gramos;
26% tauku saturs, kas atrodams 400 gramu iepakojumos.

Atkarībā no lietošanas mērķa var izvēlēties gan kompozīcijas veidu, gan iepakojumu, no kura ar vienkāršu manipulāciju palīdzību iespējams iegūt vēlamo rezultātu.

Tehnoloģija

Sakarā ar to, ka dažādiem gatavošanas uzdevumiem ir nepieciešams izmantot dažādas ūdens un piena pulvera proporcijas, Ir svarīgi precīzi zināt procesa specifiku.

Lai iegūtu litru parastā piena, kura tauku saturs būs aptuveni 3%, jāņem 8 tējkarotes pulvera. Ja nepieciešams sasniegt mazāk treknu produktu (ne vairāk kā 2,6%), tad pievieno tikai 6 karotes.
Kad ir sagatavots optimālais pulvera daudzums, jāuzkrāj ūdens, kura temperatūra nedrīkst pārsniegt 60 grādus.
Pulverim jābūt dziļā traukā, kurā pēc tam ielej uzkarsētu ūdeni. Ir svarīgi to darīt lēnām, maisot kompozīciju. Ja pulveri ieberat ūdenī nekavējoties, pastāv liela veidošanās iespējamība liels daudzums kunkuļi.
Piena maisīšanas process jāveic, līdz viss pulveris ir izšķīdis.
Beigās gatavais piens jāatstāj 10 minūtes, lai tas pilnībā ievilktos.

Izņemot pašgatavošana pienu no pulvera personiskām vajadzībām izmanto lielie uzņēmumi, kas ražo piena produktus. Ja siltajā sezonā nav problēmu ar svaiga produkta iegūšanu, tad ziemā no govīm nav iespējams iegūt nepieciešamo piena daudzumu, tāpēc ražošanai izmanto sauso pulveri.

Ražošanas tehnoloģija ir saistīta ar šādiem procesiem:

sausā maisījuma daudzuma aprēķins, lai iegūtu noteiktu gatavā produkta tilpumu;
optimālā ūdens daudzuma noteikšana iepriekš sagatavotam pulverim;
sajaukšanu veic ar ūdeni, kas uzsildīts līdz 40 grādiem;
iegūtais šķīdums tiek nosūtīts tīrīšanai no neizšķīdušām daļiņām un izsijāts caur speciālu sietu, caurumu diametrs nepārsniedz 0,3 mm;
iegūto šķidrumu atdzesē un notur 4 stundas, lai daļiņas pilnībā uzbriest;
lai paātrinātu iepriekš minēto procesu, uzņēmumi izmanto VSM-10 instalāciju;
iegūtais piens tiek nosūtīts pārbaudei, lai noteiktu tauku satura līmeni un, ja nepieciešams, šo komponentu normalizē;
Lai atjaunotā piena kvalitāte būtu augstāka, tam pievieno daļu dabīgā produkta.

Tādējādi lielākā daļa veikalā nopērkamā piena ir pulverveida un veselu produktu maisījums, tāpēc tā ieguvumi būs nedaudz mazāki nekā svaigam vai svaigam pienam.

Atšķaidīšanas proporcijas

Lai pagatavotu veselīgu un garšīgu pienu saturošu ēdienu, ir jāprot pareizi atšķaidīt pulveri, pielāgojot proporcijas konkrētam ēdienam. Ja putras pagatavošanai sauso sastāvu atšķaida, tad gatavā produkta tauku saturs ir 2,5%, kas ir vislabāk piemērots jebkura veida piena putrai: rīsiem, griķiem, mannas putraimiem un citiem.

Lai pagatavotu 1 porciju putras, jāsagatavo glāze ūdens un 5 ēdamkarotes piena pulvera.Četrām porcijām - apmēram viens litrs ūdens un 6 ēdamkarotes piena, bet šoreiz nepieciešami galda piederumi, nevis tējas komplekts.

Sagatavotajam pulverim jāpievieno nepieciešamais uzkarsēta ūdens daudzums, nepārtraukti maisot saturu, līdz tiek iegūta viendabīga masa. Kad piens ir pilnībā gatavs, varat pievienot jebkuru putru pēc savas izvēles un vārīt, līdz gatavs.

Piena pulveri var lietot arī bērna barošanai pēc gada, kad māmiņas bieži beidz barošana ar krūti. Lai neierobežotu bērnu iekšā noderīgas vielas un palielināt ikdienas porcijas saistībā ar ķermeņa augšanu, sausais piena variants ir ideāls. Tā kā nav īpašu uzglabāšanas prasību, varat to ņemt līdzi ārā un pat garos ceļojumos, neradot risku bērnam.

Lai pareizi atšķaidītu piena pulveri un pagatavotu barojošu šķidru barību mazulim, ir svarīgi ne tikai izlasīt instrukcijas uz iepakojuma, bet arī konsultēties ar ārstu, kurš var precīzāk palīdzēt noteikt tauku saturu piena sastāvos, kas labumu bērnam. Pārāk daudz tauku dzeršana var izraisīt alerģiskas reakcijas, tāpēc ūdens un sausā maisījuma attiecība katram bērnam būs individuāla.

Gatavošanas procesā ne vienmēr ir nepieciešams vispirms atšķaidīt piena pulveri un pēc tam ar to veikt turpmākas manipulācijas.

Gatavojot pankūkas, sakultās olās ērtāk ieber pulveri, sāli un cukuru, un tikai pēc kārtīgas samaisīšanas pielej ūdeni. Šai receptei vajadzēs 2-3 olas, piecas ēdamkarotes piena pulvera, šķipsniņu sāls un dažas ēdamkarotes cukura. Šim daudzumam optimāli ir izmantot 300 ml uzkarsēta ūdens, pēc kura visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc. Kad saturs kļuvis viendabīgs, bez kunkuļiem, vajadzēs pievienot 1-2 glāzes miltu un panākt kompozīciju viendabīgumu.

Pēc tam pievienojiet nedaudz augu eļļas, un jūs varat sākt cept.

Lai jebkādas manipulācijas ar piena pulveri novestu pie pozitīviem rezultātiem, ir jāzina ne tikai to veikšanas tehnoloģija, bet arī biežāk pieļautās kļūdas, lai tās nepieļautu.

Galvenās problēmsituācijas.

Maisīšanai izmantojiet aukstu ūdeni. Cukurs aukstā ūdenī praktiski nešķīst, nemaz nerunājot par pulveri. No tā nebūs iespējams pagatavot pilnvērtīgu pienu.
Piena atšķaidīšanas procesa pamatiezīmju nezināšana var novest pie tā, ka šiem nolūkiem tiek izmantots verdošs ūdens, kas arī nav pareizi, jo šāda temperatūras iedarbība izraisīs pulvera sarecēšanu, nevis izšķīšanu.
Pulveri labāk atšķaidīt ar ūdeni manuāli, jo elektroierīču izmantošana noved pie putu parādīšanās, kas ir piemērota tikai piena kokteiļiem.
Lai atjaunotu pienu no pulvera, ir svarīgi izvēlēties pareizo darbību secību. Ja jūs vienkārši atšķaidīsiet kompozīciju ar ūdeni, to būs grūti sajaukt, lai nepaliktu kunkuļi, un ielejot neliels daudzumsūdens un pastāvīga maisīšana ļauj iegūt vēlamo rezultātu.

Lai gan piena pulveris noderīgs produkts, tas jālieto uzmanīgi un pareizās proporcijās. Tā kā iegūtajā šķidrumā ir augsts tauku saturs, pastāvīgs patēriņš palielina holesterīna daudzumu cilvēka asinīs, kas ir kaitīgs veselībai. Pagatavotu pienu nedrīkst dzert pirms gulētiešanas vai pēc treniņa. rīta vingrinājumi kazeīna klātbūtnes dēļ, kura apstrādei nepieciešamas vismaz divas stundas.

Šķidinot piena pulveri, jābūt uzmanīgiem ar proporcijām, jo, lietojot pārāk treknu produktu, rodas ateroskleroze. Tādas piena produkts kaitē sirdij un asinsvadiem, kas ļoti ātri ietekmē vispārējais stāvoklis persona. Sausais piena pulveris jālieto saprātīgi, skaidri nosakot vajadzīgās proporcijas dzeršanai, ēdiena gatavošanai, bērna barošanai vai svara pieņemšanai sportam, pretējā gadījumā efekts būs pretējs.

Nākamajā videoklipā uzzināsit vairāk par to, kā pagatavot parasto pienu no piena pulvera.

Piens ir pirmā lieta, ko bērns ēd, tiklīdz viņš ir piedzimis. Ja māte daba lika, lai tas būtu pirmais ēdiens jaundzimušajam, tad šī ir visvērtīgākā un drošākā pārtika uz Zemes.

Tam ir balta krāsa, un tas, kurš to dzer, neslimo

Tas ir nevainojams it visā. Tas ir skaists - sniegbalts un gluds, tas ir garšīgs - nedaudz salds, tas ir barojošs un veselīgs. Bet tam joprojām ir viens būtisks trūkums. Pienam ir ļoti īss glabāšanas laiks, citiem vārdiem sakot, tas ātri kļūst skābs.

Par šo problēmu domāja arī tatāri-mongoļi, kuri savu kampaņu laikā 13. gadsimtā mēģināja izžāvēt pienu zem saules, lai iegūtu pastai līdzīgu produktu. Tad viņi to paņēma līdzi militārajās kampaņās, jo tas nebojājās un deva varonīgu spēku tiem, kas to izmantoja.

Mūsdienās, lai piešķirtu varonīgu spēku, un pat ar ilgu glabāšanas laiku (pie pašreizējā dzīves ritma!) tas ir kļuvis vairāk nekā pieprasīts un tāpēc 20. gadsimta sākumā zinātnieki patentēja produktu, kura popularitāte ir tikai laika gaitā aug, un ražošanas tehnoloģija ar piena pulveri gadu gaitā ir pilnveidota.

Piena pulvera ražošanas tehnoloģija

Šobrīd šo produktu ražo, izsmidzinot un žāvējot pilnpienu un vājpienu, krējumu un sūkalas. Lai no pasterizēta piena noņemtu 50% cietvielu, tas tiek koncentrēts speciālā iztvaicētājā, un pēc tam atlikušais maisījums tiek nosūtīts uz apsildāmu kameru, lai izpūstu ūdeni.

Rezultāts ir pulverveida maisījums. Šī ražošanas metode garantē drošību barības vielas, vitamīni un mikroelementi.

Iesniegtajā tabulā redzams, ka, lai gan lielākajā daļā rādītāju pilnpiens ir priekšā sausajam pienam, tomēr šī atšķirība ir nenozīmīga.

	Piens, kas pagatavots no sausa piena 2,5% tauku	Pilnpiens, pasterizēts, 2,5% tauku
Uzturvērtība
Kalorijas	48,2 kcal	54 kcal
Vāveres	2,42 g	2,9 g
Tauki	2,5 g	2,5 g
Ogļhidrāti	3,93 g	4,8 g
Vitamīnu saturs
A vitamīns	0,012 mg	0,02 mg
B1 vitamīns	0,02 mg	0,04 mg
C vitamīns	0,44 mg	1,4 mg
B2 vitamīns	0,02 mg	0,15 mg
Mikroelementu saturs
Holins	23,6 mg	23,6 mg
Kalcijs	120 mg	100 mg
Magnijs	12 mg	14 mg

Kā pareizi atšķaidīt piena pulveri?

Mājas virtuvē šis produkts ir vienkārši dāvana mājsaimniecei, kura, piemēram, spontāni pieņēmusi lēmumu vārīt piena putru, cept pankūkas vai pat cept maizi, bet pilnpiena mājā nebija. Dažkārt piena pulveris tiek mērķtiecīgi ievietots konditorejas izstrādājumos, jo tas padara tos “pūkainākus”.

Recepte piena pulvera atšķaidīšanai pankūkām

Gandrīz visās receptēs, kā mājās pagatavot pankūkas ar pienu, kā viena no galvenajām sastāvdaļām ir iekļauts 1 litrs pilnpiena. Bet ko darīt, ja mājā ir tikai piena pulveris, un jums vienkārši nepieciešams pagatavot pankūkas?

Lai iegūtu 1 litru piena pankūkām, nepieciešami 100 grami - 8 tējkarotes piena pulvera un 1 litrs ūdens. Ūdenim jābūt siltam, bet ne verdošam, apmēram 60 o C temperatūrā.

Svarīgi: maisījumam jāpievieno silts ūdens, nevis otrādi, lēnām maisot, tas novērsīs kunkuļu veidošanos. Piens jāmaisa, līdz pulveris ir pilnībā izšķīdis, pēc tam jādod laiks uzbriest šķidrumā - 10-15 minūtes.

Skatiet, kā pareizi atšķaidīt piena pulveri

Recepte piena pulvera atšķaidīšanai putrai

Lai iegūtu pilnvērtīgu atšķaidītu pienu ar tauku saturu 2,5%, no kura iegūsiet izcilu piena putru (rīsi, vermicelli, manna, auzu pārslas, griķi), jāņem šādas sastāvdaļu proporcijas.

Viena porcija:

Uz 200 ml ūdens 25 grami vai 5 tējkarotes piena pulvera.

Četras porcijas:

Uz 900 ml ūdens 120 grami vai 6 ēdamkarotes piena.

Norādīto tilpumu pakāpeniski ielej maisījuma standarta daudzumā. silts ūdens, nepārtraukti maisot ar karoti, līdz pilnībā izšķīst un iegūts viendabīgs produkts.

Atšķaidot sauso maisījumu, neizmantojiet aukstu ūdeni. Šajā gadījumā ne visas daļiņas izšķīst un daļēji kristalizējas, tas ir jūtams, patērējot;
Ēdienu gatavošanai neizmantojiet verdošu ūdeni no šī produkta- tas saritināsies;
Neaizmirstiet par ieteikumu, ka produkts jāievada infūzijā pēc atšķaidīšanas. Tas palīdzēs izvairīties no ūdeņaina produkta ar neuztūkušām olbaltumvielām;
Neizmantojiet maisītāju piena pagatavošanai, tas novedīs pie nevajadzīgu putu veidošanās;
Šķidrums sausajā pienā jāielej pakāpeniski, viegli maisot, ja visu ūdeni ielej uzreiz, noteikti veidosies kunkuļi.

Ieguvumi un kaitējums

Piena pulveris ir produkts, ko zina visi. Bet, ja jūs sākat jautāt vidusmēra patērētājam vienkārši jautājumi, daudzi cilvēki apmaldās un sāk domāt, vai viņi ir tik labi pazīstami ar šo produktu?

Vai jebkurš parasts patērētājs bez vilcināšanās spēs atbildēt uz tik šķietami vienkāršiem jautājumiem par piena pulveri?

Kurā pienā ir vairāk holesterīna?- sausa vai vesela?

Ja piena pulveri atšķaida līdz atbilstošam tauku saturam, tā holesterīna līmenis ir salīdzināms ar pilnpiena līmeni;

Vai tas ir labs anēmijai?(anēmija)?

Tas ir noderīgi, jo ir anēmijas formas, piemēram, anēmija, ko izraisa piena pulverī esošā B12 vitamīna deficīts, šīs anēmijas formas un tās profilaksei ieteicams lietot;

Vai tas ir jāvāra? pēc atveseļošanās? Kā tas ietekmēs tā derīgās īpašības?

Nē, tas nav nepieciešams. Produkts jau ir termiski apstrādāts;

Vai piena pulveris var saturēt kaitīgas vielas??

Diemžēl tā var. To esamību/neesamību nosaka izejvielu kvalitāte, tas ir, kādos apstākļos dzīvoja un ko ēda govis, no kurām iegūts topošais piena pulveris. Ja viņi būtu baroti ar pārtiku, kas satur toksiskas vielas, vai uzaugusi vietā, kur maksimāli pieļaujamā kaitīgo vielu koncentrācija atmosfērā ir ārpus skalas, tad visas šīs kaitīgās vielas nonāks ne tikai parastajā pienā, bet arī sausajā produktā.

Piena pulvera uzklāšana

Ar adventi modernās tehnoloģijas piena pulvera ražošana, tās darbības joma šodien aptver šādas tautsaimniecības un tautsaimniecības nozares.

Pirmkārt, tas, protams, ir pārtikas rūpniecība. Konditorejas izstrādājumi un makaroni, bērnu pārtika, saldējums, maize, pilnpiena produkti ar ilgu glabāšanas laiku – visi šie produkti ir izgatavoti uz piena pulvera bāzes.

Šis uztura maisījums jau sen ir kļuvis par tūristu un ceļotāju nemainīgu pavadoni, jo, dodoties garā pārgājienā, kopā ar sautējuma bundžu var paņemt līdzi nelielu somiņu, kas pēc tam kļūs par olbaltumvielu un vitamīnu avotu, tāpēc nepieciešami lielu attālumu pārvarēšanai un kalnu virsotņu iekarošanai.

Aviokompānijas un dzelzceļa pārvadātāji ēdienkartē ir iekļāvuši piena pulveri, lai pasažieri varētu pievienot kafijai karoti piena, ceļojot lielos attālumos.

Liellopu un citu lopkopības nozaru audzētāji, kuru saimniecībās ir liels mājlopu skaits, nonākuši pie secinājuma, ka teļu un sivēnu barošana ar pilnpienu kļūst nerentabla, masveidā pāriet uz pulvera analogu, jo ar pašreizējo metodi ražošanu, tā īpašības nekādā ziņā nav zemākas par dabisko pasterizēto pienu.

Kā jūs zināt, piena pulveris ir olbaltumvielu avots un tāpēc tiek uzskatīts par visvairāk klasisks izskats sporta uzturs ķermeņa veidošanai un veidošanai muskuļu masa, kultūristi to izmanto veiksmīgi.

Mūsdienu pārtikas rūpniecība spēj atrisināt problēmas, kas iepriekš šķita neatrisināmas. Piemēram, ne vienmēr ir iespējams nodrošināt svaiga piena drošību, ne vienmēr ir iespējams regulāri doties uz universālveikalu vai veikalu un iegādāties svaiga piena paku. Šajā gadījumā var palīdzēt piens, kas izgatavots no piena pulvera. Jāatzīmē, ka piena pulveri iepriekš kultūristi bieži izmantoja kā proteīnu. 50–60 grami piena pulvera uz litru parastā piena mūsdienās joprojām ir laba gandrīz dabiska alternatīva proteīna kokteiļiem. Piena pulveris parastajā pienā nešķīst labi, tāpēc jums būs smagi jāstrādā.

Kā pagatavot pienu no piena pulvera

Uzreiz teiksim, ka no piena pulvera un ūdens nav iespējams pagatavot īstu pienu. To, ko iegūst pēc šādas “alķīmijas”, sauc par cietes-piena dzērienu. Ņem astoņas tējkarotes (90-100 gramus) uz 1 litru ūdens. Ūdenim jau jābūt siltam, vai arī tas būs jāuzsilda (aukstā šķidrumā piena pulveris praktiski nešķīst, izņemot īpaši intensīvu kratīšanu, un arī tad ievērojama daļa no tā joprojām paliek suspensijas veidā). Ūdeni vispār nevajag vārīt. Norādītā ūdens un piena pulvera attiecība ir orientējoša, no tās var atkāpties jebkurā veidā: pievienojot vairāk vai mazāk piena pulvera. Garšai un krāsai nav draugu. Tomēr jums ir jābūt gatavam tam, ka šim maisījumam nav īpašas garšas.

Piena no pulvera piena labvēlīgās īpašības

Visu iemācās salīdzinot. Salīdzināsim parasto pienu un mūsu cietes-piena dzērienu:

parastajā pienā ir 3,2 grami olbaltumvielu/100 grami produkta, no kuriem 2,5 grami ir kazeīns un 0,7 g ir sūkalu proteīns (albumīns un globulīni);
piena pulveris satur 26 g proteīna uz katriem 100 g. Taču 100 grami produkta, kas atšķaidīts ar 1 litru ūdens, dod tikai 2,6 g/100 g, kas ir mazāk nekā parastajā pienā.
parastajam pienam ir tauku saturs no 1% līdz 3,2% (jeb 10-32 g uz 1 l);
piena pulveris - 25 g/100 g (vai 25 g/1 l maisījuma), savukārt, atšķirībā no parastā piena, kurā tauku procentu var skaidri noteikt pēc tā, kas rakstīts uz iepakojuma, grūti spriest par taukiem piena pulvera saturs, jo . to bieži pārdod bez atbilstošām etiķetēm;
parastais piens satur 45-50 g ogļhidrātu uz 1 litru (galvenokārt laktozes vai piena cukura veidā);
ogļhidrātu saturs piena pulverī sasniedz 37-40 g/100 g produkta, kas atkal ir mazāks nekā parastajā pienā;
parastā piena kaloriju saturs - 35-42 kcal/100 g (350-420 kcal/1 l);
piena pulvera kaloriju saturs - 480-500 kcal / 100 g.

Tādējādi pienam no piena pulvera ir mazāk uzturvērtība, jo satur mazāk barības vielu, bet tajā ir augstāks kaloriju saturs nekā parastajā pienā.