Krievijas pārtikas rūpniecība. Ko ražo pārtikas rūpniecība?

Pārtikas rūpniecības īpatnības ietver to, ka tā ir daļa no agroindustriālā kompleksa. Tas ir vērsts uz produktu ražošanu, lai apmierinātu iedzīvotāju pamata pārtikas vajadzības. Pārtikas rūpniecības uzņēmumi savāc izejvielas, pārstrādā un nogādā tādā formā, kādā vislabāk organizēt piegādi gala patērētājam.

Ņemot vērā valsts vadošo pētniecības institūtu zinātnieku ziņojumus un to tabulas, lauksaimniecības attīstībai ir liela ietekme uz šo ražošanas jomu. Tas nosaka reģiona pārtikas rūpniecības sektorālā sastāva īpatnības, kapacitāti un citas svarīgas īpašības.

Kādas nozares ir iekļautas pārtikas rūpniecībā?

Ir šādas pārtikas rūpniecības nozares:

bezalkoholisko dzērienu ražošana;
vīna darīšana;
konditorejas izstrādājumu rūpniecība;
konservēšana;
makaroni;
eļļas un tauku un siera ražošana;
milti un graudaugi;
augļi un dārzeņi;
putnkopība;
maizes ceptuve;
alus darīšana;
sāls;
alkohols;
tabaka un citi.

Klasifikācija

Pārtikas rūpniecības sektorālā struktūra paredz tās iedalījumu šādās kategorijās:

ietver uzņēmumus, kas strādā ar importētajām izejvielām. To izvietošana ir orientēta uz lieliem transporta mezgliem – dzelzceļu, ostām un citiem. Viņu ražotie produkti parasti ir ļoti transportējami;
ietver rūpnīcas un rūpnīcas, kas atrodas tuvāk izejvielām vai galapatērētājam.

Kā notiek ražošanas process?

Lielākā daļa šāda veida uzņēmumu pieder pārstrādes rūpniecībai. Tikai dažiem no tiem ir ieguves virziens (sāls, zivju ražošana utt.). Kvalitatīvai primāro izejvielu pārstrādei katra rūpnīca izmanto savas tehnoloģiskās shēmas, taču tās visas ir saistītas ar galaprodukta augstas drošības nodrošināšanu.

Izmantotajām metodēm ir jāuzlabo ražoto produktu garša un jāpadara tie pircējiem pievilcīgāki. Tāpat visām tehnoloģiskajām apstrādes shēmām, ja iespējams, būtu jānodrošina ilgs produktu glabāšanas laiks, kas ir ļoti svarīgi, tos ilgstoši transportējot lielos attālumos.

Pārtikas produktu ražošanā liela nozīme ir izejvielu bakteriālās un nebakteriālās fermentācijas procesu organizēšanai. Pirmajā gadījumā tie nozīmē fermentāciju, kas notiek ar alu, vīnu, sieru u.c. Otrajā grupā ietilpst produkti, kas iegūst vēlamās īpašības, izmantojot pašu fermenti(piemēram, izturot gaļu).

Ir arī citas, ne mazāk populāras izejvielu apstrādes metodes - konservēšana, stabilizējošā filtrēšana (augļu sulas, alus), mīkstināšana (izmantojot elektrisko spriegumu) un daudzas citas.

Krievijas pārtikas rūpniecības raksturojums

Krievijā lopkopība ir visattīstītākā. Šī nozare ieņem vadošo pozīciju, jo nodrošina aptuveni 65% izejvielu tālākai lietošanai ražošanas process. Lopkopības uzņēmumi galvenokārt atrodas Krievijas Eiropas daļā, kur klimats ir maigāks un ir pietiekami daudz barības.

Lielākā daļa šīs nozares produkcijas (apmēram 70%) nāk no lopkopības.

Varat arī atzīmēt citas jomas, kas ir attīstītas Krievijā:

cukura, cietes un konservu ražošanas uzņēmumi atrodas attiecībā pret izejvielu avotiem. Piemēram, liela ASTON rūpnīca atrodas valsts dienvidos. Tas specializējas naftas un līdzīgu produktu ražošanā. Kaukāzā ir cukura ražošanas uzņēmumi;
maizes izstrādājumus ražojošās rūpnīcas ir izvietotas vienmērīgi visā valstī. Tie ir piesaistīti tikai patērētājam;
jebkura rūpnīca, kas saistīta ar miltu malšanas, gaļas vai zvejniecības nozari, atrodas attiecībā pret izejvielu ieguves vietu.

Maizes un maizes izstrādājumu ražošana

Krievijas pārtikas rūpniecības ražošanas jaudas

Dažādu pārtikas rūpniecības nozaru ražošanas jauda Krievijā ir šāda:

. Mūsu pašu saražotā cukura apjoms sasniedz 3,3 miljonus tonnu Galvenā izejviela šajā gadījumā ir cukurbietes. Tiek izmantots arī niedru jēlcukurs, kas tiek piegādāts no ārzemēm;
konditorejas izstrādājumi. IN pēdējie gadiŠīs nozares ražošanas jauda ir vairāk nekā 3500 tūkstoši tonnu produkcijas gadā. Lielākā daļa šāda veida uzņēmumu atrodas Centrālajā federālajā apgabalā (apmēram 40%). Vadošie uzņēmumi ir Mars, Wrigley, Mondelis Rus;
eļļa un tauki Tas galvenokārt ražo tādus produktus kā sviests, margarīns, augu tauki un majonēze. Šāda veida uzņēmumi galvenokārt izmanto izejvielas, kas iegūtas no valsts. Vadošais virziens nozarē ir . Dienvidkrievijas uzņēmumam pieder aptuveni 30% no visa valsts tirgus;
piena produkti. Šajā nozarē ir vairāk nekā 1500 dažādu uzņēmumu. Vidēji gadā valstī saražo aptuveni 16,5 miljonus tonnu piena, 0,5 miljonus tonnu siera un 0,6 miljonus tonnu sviesta. Vadošie uzņēmumi ir Wimm-Bill-Dann, Ochakovo un Voroņežas rūpnīcas, Permmoloko;
gaļu. Ir aptuveni 3600 rūpnīcu dažādi veidi. Viņi pārsvarā strādā ar novecojušām iekārtām, tāpēc ievestās gaļas apjoms Krievijā ir ievērojams;
zivju pārstrāde. Galvenais reģions, kurā atrodas galvenie šīs nozares uzņēmumi, ir Tālo Austrumu zvejniecības baseins. Tas nodrošina 2,4 miljonus tonnu produkcijas gadā;
spirta rūpnīca un vīna darīšana. Ar šo nozari saistītie uzņēmumi parasti ir vienmērīgi sadalīti visā Krievijā. Gada laikā valstī saražo līdz 66,6 miljoniem decilitru degvīna, 6,9 miljonus decilitru konjaka, 15,6 miljonus decilitru šampanieša vīnu, 32,1 miljonus decilitru vīna;
alus pagatavošana. Baltika tiek uzskatīta par vadošo uzņēmumu šajā nozarē. Tas aizņem 37% no visa alus tirgus Krievijā un tiek aktīvi eksportēts uz citām pasaules valstīm. Šajā nozarē strādā arī Sharypovski, Angarsky, Barnaul un Zhigulevsky rūpnīcas.

Pārtikas rūpniecības attīstība dažādās pasaules valstīs

Visā pasaulē ir daudz nozaru, kas piedāvā tālākai pārstrādei piemērotus produktus – miltu malšanu, gaļas, zivju, piena un citas. Pamatā tie pārstāv noteiktus lauksaimniecības veidojumus, speciāli aprīkotas vietas mājlopu kaušanai vai makšķerēšanai. Rezultātā tiek ražoti produkti, kurus var nekavējoties piegādāt tirgū gala patērētājam vai nosūtīt tālākai pārstrādei.

Pamatojoties uz šīm iezīmēm, pasaulē ir radušās spēcīgas korporācijas, kas ir neticami populāras patērētāju vidū. Piemēram, šī ir koncerna rūpnīca Nestlé, Coca-Cola, Unilever un daudzi citi. Katru no korporācijām pārstāv dažādi uzņēmumi, kas atrodas visā pasaulē.

Veiksmīgākās valstis ar attīstītu pārtikas rūpniecību ir Austrālija, Argentīna, Kanāda, Vācija, Beļģija, Polija, Ķīna un daudzas citas. Ir arī rūpnīcas, kas specializējas eksotisku produktu ieguvē un ražošanā - tēja, tabaka, daži augļi un dārzeņi, garšvielas u.c. Tās galvenokārt atrodas tādās valstīs kā Uganda, Taizeme, Ķīna, Indija u.c.

Uzņēmumi, kas atrodas viņu teritorijā, visbiežāk strādā ar primitīvām iekārtām. Viņi izmanto visvienkāršākās tehnoloģiskās shēmas, kas neliedz viņiem iegūt lielus produkcijas apjomus. Būtībā katra rūpnīca, kas atrodas šajās valstīs, pārdod savas preces apgabalos, kur pēc tām ir milzīgs pieprasījums.

1. Pārtikas nozares kā nozares nozīme un raksturojums..... 3

2. Pārtikas rūpniecības nozaru klasifikācija…………..……. 5

3. vispārīgās īpašības Krievijas pārtikas rūpniecības attīstība. 7

Atsauces…………………………………………………………… 11

Problēma…………………………………………………………………………………… 12

Pārtikas rūpniecības kā nozares nozīme un īpašības

Pārtikas rūpniecība ir nozīmīgākā tautsaimniecības nozare, kas rada pārtikas produktus, kuru pamatā ir lauksaimniecības izejvielu (graudu, kartupeļu, cukurbiešu, eļļas augu sēklu, gaļas, piena, zivju u.c.) pārstrāde. Tas iekļauj liela grupa(vairāk nekā 20) nozares un apakšnozares, no kurām galvenās (pēc īpatsvara rūpniecības produkcijas ražošanā) ir: gaļa, piena produkti, maizes izstrādājumi, zivis, eļļa un tauki, miltu malšana, vīna ražošana, cukurs, konservi, konditorejas izstrādājumi . Izmantojot augu un dzīvnieku izcelsmes izejvielas, pārtikas rūpniecība (kopā ar vieglo rūpniecību) vairāk tiek saistīta ar lauksaimniecība. Līdz ar to tā uzņēmumu unikālā atrašanās vieta un dažos gadījumos to īpašais darba raksturs (ražošanas sezonalitāte utt.). Pārtikas nozares izvietojumu kopumā nosaka izejvielu darbība un patērētāja faktori.

Atkarībā no izejvielu vai patērētāja faktora dominējošās lomas pārtikas rūpniecībā izšķir trīs nozaru grupas. Nozares, kurās uzņēmumus ieteicams izvietot izejvielu avotu tuvumā. Tie ietver nozares, kurās izejvielu patēriņš ievērojami pārsniedz gatavās produkcijas svaru (materiālietilpīgās nozares). Piemēram, cukurbiešu pašizmaksa uz 1 tonnu cukura ir 5-7 tonnas Turklāt cukurbietes zaudē kvalitāti, ilgstoši uzglabājot vai transportējot lielos attālumos. Šī iemesla dēļ cukura (smilšu) ražošanas vietas ģeogrāfiski sakrīt ar attīstītajām biešu audzēšanas teritorijām: Centrālā Melnzeme, Ziemeļkaukāzs, Volgas reģioni, dienvidi. Centrālais reģions, Sibīrijas dienvidos un Tālajos Austrumos.

Līdzīga atkarība no izejvielu bāzēm vērojama arī naftas dzirnavu izvietojumā. Jo izeja dārzeņu eļļa no saulespuķu sēklām sastāda 39-44% no apstrādāto sēklu svara (atkarībā no pārstrādes metodes), tās novieto saulespuķu audzēšanas vietās - Ziemeļkaukāzā (nodrošina vairāk nekā pusi no augu eļļas produkcijas Krievijā) , Centrālajā Melnzemē (Voroņežas un Belgorodas reģioni izceļas - vairāk nekā 20%) un Volgas reģionā (Volgogradas, Astrahaņas apgabalā - 14%). Ar izejvielu avotiem cieši saistīta konservēšana (augļu, dārzeņu, piena, zivju konservēšana), cietes un eļļas rūpniecība u.c.

Pārtikas zivju produkcijas lielākā daļa tiek ražota no Tālo Austrumu (Primorskas apgabals, Sahalīnas un Kamčatkas apgabali) un Ziemeļu (Murmanskas un Arhangeļskas apgabali) un Kaļiņingradas apgabala; konservēti augļi un dārzeņi - Ziemeļkaukāzs(Krasnodara un Stavropoles apgabals, Rostovas apgabals - vairāk nekā 40% no valsts produkcijas), Centrālā Melnzemes un Volgas reģioni.

Nozares, kuru uzņēmumi orientējas uz gatavās produkcijas patēriņa vietām, ietver nozares, kas ražo ātrbojīgus produktus, kuru svars parasti pārsniedz sākotnējo izejvielu svaru (maizes izstrādājumi, konditorejas izstrādājumi, makaroni, piena rūpniecība utt.).

Trešo grupu veido ražošana (nozares), kuras sākumposmi nodarbojas ar lauksaimniecības izejvielu pārstrādi to avotos, bet beigu posmi (iepakošana, pildīšana pudelēs utt.) atrodas patēriņa vietās. gatavie izstrādājumi. Tie ietver vīna ražošanu (primārās un sekundārās vīna darīšanas rūpnīcas), tēju (tējas un tējas fasēšanas rūpnīcas), tabaku (fermentācijas un tabakas rūpnīcas), gaļas, miltu malšanas un dažas citas nozares.

Gaļas rūpniecība, lielākā (pēc bruto produkcijas vērtības un darbinieku skaita) pārtikas rūpniecības nozare, kas ražo gaļu, desas, gaļas konservus u.c. gaļas produkti. Uzņēmumi, kas specializējas mājlopu kaušanā (jo dzīvu mājlopu pārvadāšana lielos attālumos ir neefektīva), gaļas saldēšanā un gaļas konservu ražošanā gravitējas uz izejvielu bāzēm (attīstītas lopkopības zonas). Galvenie šāda veida ražošanas reģioni ir Ziemeļkaukāzs, Urāls, Volga, Centrālā Melnzemes un Rietumsibīrijas reģioni. Patēriņa vietās (galvenokārt lielos rūpniecības centros) ir uzņēmumi, kas specializējušies svaigas gaļas, desu un citu gaļas produktu ražošanā. To ražošana ir pieejama visos reģionos, bet īpaši lielos apmēros - pilsētās Maskavā, Sanktpēterburgā, Ņižņijnovgorodā, Samarā, Novosibirskā, Rostovā pie Donas u.c.

NVS valstīs pārtikas rūpniecība ir pārstāvēta diezgan plaši. Īpaši izceļama ir Kazahstānas specializācija gaļas, gaļas konservu un citu gaļas produktu ražošanā, Ukrainas un Moldovas – granulētā cukura, saulespuķu eļļas, vīnogu vīnu un konservētu augļu un dārzeņu ražošanā, Aizkaukāza republiku – tējas, vīna un konjaka izstrādājumi, republikas Vidusāzija- žāvēti augļi.

Pārtikas rūpniecības nozaru klasifikācija.

Pārtikas rūpniecība, no vienas puses, ir cieši saistīta ar lauksaimniecību (izejvielu piegādi), no otras puses, tās attīstība ir atkarīga no smagās rūpniecības, kas to apgādā ar modernām iekārtām, degvielu, elektrību, ķīmiskām vielām u.c.

Mūsu valsts rūpniecības struktūrā pārtikas rūpniecība veido vairāk nekā 16% no bruto produkcijas, 7% no bāzes ražošanas aktīvi un 9% no nodarbinātā ražošanas un rūpniecības personāla. Pārtikas rūpniecība saražo vairāk nekā 100 miljonus tonnu dažādu produktu gadā.

Autors mūsdienu klasifikācija Pārtikas rūpniecība ir sadalīta aromatizētāju, gaļas, piena un zivju ražošanā. Katrs no tiem savukārt ietver vairākas nozares. Pārtikas rūpniecības nozaru klasifikācijas kopaina ir šāda:

I. Pārtikas un aromatizētāju rūpniecība: 1) cukurs; 2) milti-graudaugi; 3) maizes ceptuve; 4) konditorejas izstrādājumi; 5) makaroni; 6) eļļa-tauki; 7) parfimērija un kosmētika; 8) alkohols; 9) alkoholiskais dzēriens; 10) vīna darīšana; 11) alus darīšana; 12) bezalkoholisko dzērienu ražošana; 13) raugs; 14) ciete-miruss; 15) augļi un dārzeņi; 16) sāls; 17) tējas istaba; 18) tabaka un mahorka; 19) pārtikas koncentrātu ražošana; 20) citas pārtikas un aromatizētāju nozares nozares.

II. Gaļas un piena rūpniecība: 1) gaļa; 2) sviesta, siera un piena rūpniecība; 3) piena konservu ražošana.

III. Zivsaimniecības nozare: 1) zvejniecība; 2) zivju konservu ražošana.

Pārtikas rūpniecību pēc izejvielu izmantošanas var iedalīt trīs grupās: 1) nozares, kas apstrādā izejvielas augu izcelsme; 2) dzīvnieku izcelsmes izejvielu pārstrādes nozares; h) nozares, kurās izmanto nelauksaimnieciskas izejvielas (bioloģiskās - zivis, savvaļas dzīvnieki, ogas, sāls, minerālūdeņi).

Pārtikas rūpniecība izmanto vairāk nekā 50% no lauksaimniecības produkcijas, kas ir galvenā nozares izejvielu bāze.

Lauksaimniecības izejvielas ir primārās izejvielas, no kurām iegūst gatavo produkciju (granulētais cukurs, augu eļļa, konservēti dārzeņi u.c.), vai otrreizējās izejvielas, ko izmanto citās pārtikas rūpniecības nozarēs, piemēram, miltus - maizes rūpniecībā, granulēto cukuru - konditorejas izstrādājumu rūpniecībā, augu eļļu - margarīna ražošanā. Atkarībā no gala lietošanas viens un tas pats produkts var būt vai nu gatavais produkts, vai otrreizējā izejviela.

Cilvēkam ir viena vajadzība, kas vienmēr un jebkuros apstākļos ir jāapmierina. Neatkarīgi no tā, kas jūs esat, neatkarīgi no jūsu nodarbošanās, jūs nevarat iztikt bez labas, veselīgas pārtikas. Nav pārsteidzoši, ka pārtikas rūpniecība vienā vai otrā veidā ilgu laiku ir bijusi daudzu valstu ekonomikas pamats.

Mūsu valsts nav izņēmums. Jāsaka, ka Krievijas pārtikas rūpniecība vienmēr ir bijusi diezgan attīstīta, jo mūsu valsts gandrīz vienmēr ir bijusi lauksaimniecības lielvalsts. Iegūtās izejvielas bija jāpārstrādā turpmākai uzglabāšanai vai pārdošanai, tātad attiecīgā nozare Tautsaimniecībaātri attīstījās. Turklāt Krievijai praktiski nebija neviena mierīga gadsimta, tāpēc nepārtraukti bija jārūpējas par armijas apgādi ar kvalitatīviem pārtikas produktiem.

Īsa vēsturiska ekskursija

Pirmo triecienu Krievijas pārtikas rūpniecība saņēma Pirmā pasaules kara laikā un tumšajā laikā Pilsoņu karš Viņa bija pilnībā pārņemta. Salīdzinot ar 1900. gadu, pārtikas ražošana samazinājās piecas reizes. Tomēr līdz 1927. gadam nozare bija gandrīz pilnībā atguvusi iepriekšējo līmeni, taču tā nespēja apmierināt jaunās valsts vajadzības.

Valsts industrializācija, straujš būvniecības pieaugums un ražošanas paplašināšanās visos PSRS nostūros radīja nepieciešamību pēc radikālas līdz tam pastāvošās pārtikas rūpniecības pārskatīšanas. Jo lielāka bija tā aktualitāte, jo vairāk kvalitatīvu izejvielu sāka ražot kolektivizētie lauksaimniecības kooperatīvi un kolhozi. Aptuveni tajos pašos gados statistikas departamenti aprēķināja vidējos statistikas rādītājus cilvēku vajadzībām dažādas profesijas V barības vielas un atsevišķas produktu kategorijas.

Laikā Tēvijas karš Laikā no 1941. līdz 1945. gadam atkal tika iznīcināta gandrīz visa Krievijas pārtikas rūpniecība, kas atradās valsts centrālajās daļās. Situāciju izglāba tikai laicīga lielākās daļas uzņēmumu evakuācija uz austrumiem. Starp citu, tieši pateicoties šim apstāklim, Kazahstānā šodien šajā reģionā ir attīstīta pārtikas rūpniecība.

Jāpiebilst, ka pārtikas rūpniecības diena Krievijā, kas tiek atzīmēta 19.oktobrī, lielā mērā tika veidota par piemiņu nozares darbinieku varonīgajam darbam, kas nodrošināja nepārtrauktas pārtikas piegādes uz aizmuguri un fronti.

Pēckara problēmas

Pēc pieciem gadiem daudzas tautsaimniecības nozares, tostarp pārtikas rūpniecība, tika atjaunotas iepriekšējā pirmskara līmenī. Taču mēs jau teicām, ka arī iepriekš nozare vairs nespēja apmierināt strauji augošas un jaunattīstības valsts pieaugušās vajadzības. Patiesībā situācija bija vēl sliktāka. Fakts ir tāds, ka iedzīvotāji lauku apvidos baroja gandrīz tikai ar dārzā audzētiem produktiem. Cilvēki praktiski nepirka industriālo produkciju.

Tolaik valstij steidzami vajadzēja pēc iespējas vairāk strādnieku. Dabiskie “kandidāti” viņu lomai bija tieši zemnieki. Bet tos nebija iespējams nogādāt pilsētās, jo šajā gadījumā cilvēku skaits, kas patērēja pārtiku, varētu strauji pieaugt. Protams, šī situācija var izraisīt badu. Bija steidzami jāpārorientē nozare uz jauniem standartiem. Šajā ziņā nenovērtējamu palīdzību sniedza galvenie pārtikas rūpniecības institūti Krievijā (Maskava, Kubaņa), kuru speciālisti izstrādāja daudzas programmas nozares pārkārtošanai.

Diemžēl vietējā pieeja šīs problēmas risināšanai bija pilnīgi nepareiza. Kolhozniekiem bija aizliegts turēt mājlopus savās personīgajās sētās, vai arī to skaits bija ar likumu ierobežots. Tika pieņemts, ka šajā gadījumā darba ražīgums ievērojami palielināsies. Protams, lai sasniegtu šo mērķi, ražošanas izlaides standarti tika pastāvīgi paaugstināti. Kas attiecas uz augkopību, lai palielinātu graudu ražu, varas iestādes nolēma Kazahstānā sākt melnaugsnes aršanu.

Toreiz kļuva skaidrs, ka hroniski trūkst kvalificētu speciālistu normālai uzarto zemju ekspluatācijai. Faktiski izrādījās, ka tikai 40% no kopējās apstrādātās platības var tikt izmantoti atbilstoši lauksaimniecības standartiem. Augsnes dēļ tā strauji saruka, kas galu galā radīja nepieciešamību iepirkt graudus ārzemēs.

Perestroika

Līdz 90. gadu sākumam Krievijas pārtikas rūpniecība nebūt nebija vislabākajā stāvoklī. Leģendāras nepareizas saimniekošanas dēļ valsts ekonomika zaudēja līdz 40% gatavās produkcijas un vērtīgās izejvielas. Laika posmā no 1970. līdz 1986. gadam daudzu profesiju medicīniskais un fizioloģiskais piedāvājums pastāvīgi samazinājās. Patiesībā šajā ziņā normāli ēda tikai partijas elites pārstāvji, militārpersonas, jūrnieki, piloti un astronauti.

1991. gada sākumā iedzīvotāju vajadzības pēc dārzeņiem, maizes un makaroni aptvēra aptuveni 80-90%. Attiecībā uz cukuru, speķi, gaļu, pienu un putnu gaļu šis rādītājs labākajā gadījumā bija gandrīz 55–60%. Kurš gan nezina rindas pēc “trūcīgām” precēm, kas kļuva par vienu no vēlīnās PSRS pazīmēm? Visos Krievijas pārtikas rūpniecības institūtos tajos gados bija katastrofāls personāla trūkums, un viņu ražoto speciālistu sagatavotības līmenis strauji kritās.

Pēc 1991. gada sākās straujš kopējās ražošanas kritums. Dažas pārtikas rūpniecības nozares ir samazinājušas izlaidi par 60%. Tirgus stāvoklis strauji pasliktinājās, jo potenciālajiem pircējiem vienkārši nebija līdzekļu, lai iegādātos pašmāju ražotāju produkciju. Tas viss notika uz spēcīgas lētas plūsmas fona importētās preces, kas kā upe lija pāri atvērtajām robežām. Ikviena pārtikas rūpniecības produkcija Krievijā tajos gados bija vienkārši spiesta izmantot nelabvēlīgu dempingu, kas bija paredzēts, lai saglabātu vismaz zināmu patērētāju interesi par saviem produktiem.

Nozares tehniskās sastāvdaļas stāvoklis

Līdz 90. gadu sākumam šajā jomā viss bija ļoti bēdīgi. Fiziski liela daļa aprīkojuma jau bija daļēji novecojusi, un attiecībā uz morālo “nolietojumu” tas bija pilnīgi pārmērīgi. Pieaugošā tehnoloģiskā atpalicība un ekonomikas finansiālā nestabilitāte vēl vairāk pasliktināja jau tā tālu no spožās vietējās pārtikas rūpniecības pozīcijas.

Rezultātā Krievijas produkcija nespēja nodrošināt savus iedzīvotājus ar pārtiku. Situācija kļuva nopietnāka, jo biežāk sanitāri epidemioloģiskie dienesti atklāja daudzu importēto preču pilnīgu neatbilstību pat visvienkāršākajiem standartiem. Kājas ar salmonelozi ir tālu no sliktākās lietas, kas toreiz tika konstatēta. Protams, arī pati Krievijas pārtikas rūpniecība saņēma līdzīgas kvalitātes izejvielas. 2014. gads šajā ziņā ir daudz labāks, mūsu sanitārās un epidemioloģiskās kontroles iestādes strādā daudz intensīvāk.

Pārtikas rūpniecības sastāvdaļas Krievijā

Viens no galvenajiem šīs nozares pīlāriem mūsu valstī (un visā pasaulē) ir lopkopība. Tas ir tas, ko mēs tagad apspriedīsim. Šī tautsaimniecības nozare nodrošina vismaz 60% no vērtīgajām izejvielām, no kurām tiek ražoti pašmāju pārtikas produkti. Diemžēl Krievijā ir maz reģionu, kuros daba ļauj audzēt gaļas liellopus. Viens no tiem ir Kaukāzs. Sociālā situācija tur ir tāda, ka (relatīvā) nozares atveseļošanās ir iespējama tikai pēdējos gados.

Attiecīgi viss Nesen vismaz 60% valsts iedzīvotāju vajadzības pēc liellopu gaļas tika segti tikai ar importa piegādēm, kā dēļ cieš Krievijas pārtikas rūpniecība. 2014. gads iezīmējās ar Rietumu sankciju ieviešanu. Savādi, bet tieši pēdējais apstāklis ļauj cerēt uz varas iestāžu apdomību, kuras, iespējams, tomēr pievērsīs uzmanību saviem ražotājiem.

Liellopu audzēšana

Mūsu valstī tā tiek attīstīta divos virzienos: gaļas un piena ražošanā un attīstīta tikai tajos apgabalos, kur klimats un pārtikas apgāde padara ražošanu diezgan izdevīgu.

Pēdējos gados vietējie piena produkti izceļas ar diezgan augstu kvalitāti. Problēma ir nelielais subsīdiju apjoms, ko valsts piešķir nozares atbalstam. Teorētiski tas ir saistīts ar mūsu valsts iestāšanos PTO, taču šis fakts neliedz Vācijai un Francijai atbalstīt savus lauksaimniekus. Šodien ir izveidojusies paradoksāla situācija: neskatoties uz to, ka valsts pati spēj nodrošināt vismaz 89% no piena produktu nepieciešamības, mēs turpinām tos iepirkt ārzemēs.

Šī iemesla dēļ Krievijas pārtikas rūpniecība ļoti cieš. Nozares ekspertu ziņojums pagājušais gads norāda, ka valsts var panākt pilnīgi neatkarīgu piena piegādi piecu līdz septiņu gadu laikā. Tā vietā vietējie ražotāji atkal paliek bez valsts pasūtījumiem un finansējuma.

Kas attiecas uz liellopu gaļu, tad situācija ir vēl bēdīgāka. Lieta tāda, ka mūsu valstī piena lopkopības kā tādas praktiski nav. Visa mājas izcelsmes gaļa, kas parādās mūsu veikalu plauktos, nāk no piena liellopiem. Tam ir tik zemas uzturvērtības, ka pārtikas rūpniecībā to izmanto tikai kā piedevu cūkgaļai. No tā nav iespējams organizēt pilnvērtīgu steiku vai desu ražošanu, taču šie produkti varētu veicināt ievērojamu Krievijas pārtikas ražotāju ienākumu pieaugumu.

Cūkkopība

Pamatojoties uz visu iepriekš minēto, varam secināt, ka vismaz 2/3 no kopējās vajadzības pēc jēlas gaļas sedz cūkkopība. No tā izgatavotie vietējie produkti ir izcilas kvalitātes un vienmēr ir ļoti pieprasīti patērētāju vidū. Problēma ir tā, ka cūkgaļa ir diezgan dārgs produkts, jo tās iegūšana prasa lielas subsīdijas lielu cūku audzēšanas kompleksu celtniecībai. Realitāte ir tāda, ka valsts nesteidzas tajos investēt, dodot priekšroku ārvalstu ražotāju finansēšanai. Pašas Krievijas pārtikas un pārstrādes rūpniecība šobrīd piedzīvo hronisku līdzekļu trūkumu.

Pārtikas rūpniecības nozares Krievijā

Tagad apskatīsim galvenās Krievijas pārtikas rūpniecības nozares. Princips par pārstrādes uzņēmumu izvietošanu valsts teritorijā balstās uz diviem faktoriem: izejvielām un patērētāju. Vairumā gadījumu, veidojot jaunus uzņēmumus, viņi īpaši koncentrējas uz izejvielu pieejamību, jo daudz no tā ir nepieciešams, ražojot pārtikas produktus. Pārvadājot vairāk vai mazāk lielos attālumos, tās drošības nodrošināšanai ir nepieciešamas milzīgas izmaksas, un tāpēc ražošana šādos apstākļos vienkārši kļūst nerentabla.

Atkarībā no visu šo faktoru kombinācijas eksperti izšķir trīs Krievijā izplatītas pārtikas rūpniecības nozares:

Izejvielu avoti mēdz būt ciete un melase, cukurs un augu eļļa, kā arī konservēti augu produkti. Piemēram, mums cukura ražošana ir tikai Kaukāza un Centrālās Melnzemes reģionos, jo pārvadāt kaut kur simtiem tūkstošu tonnu izejvielu, no kurām iznāk tikai daži desmiti tonnu gatavās produkcijas, ir vienkārši neizdevīgi un stulbi. Tur atrodas arī lielākie pārtikas rūpniecības uzņēmumi Krievijā (ASTON, Yug Rusi), kas ražo augu eļļu.
Gluži pretēji, maizes rūpniecības produkcija ir atrodama visā valstī. Tas ļauj to klasificēt kā patēriņa pārtikas nozari. Graudi ir salīdzinoši viegli transportējami, un gatavās produkcijas raža no izejvielām ir diezgan liela.
Jauktās nozares: miltu malšana un gaļa. Izejvielu primārā pārstrāde tiek veikta to ražošanas vietu tiešā tuvumā, un pēc tam pusfabrikāti tiek nosūtīti uz to galīgās pārstrādes vietām. Ideāls piemērs- zivis. Tas ir sasaldēts uz zvejas traleriem. Sālītas siļķes, piemēram, ražo pat Udmurtijā, no kuras tuvākā jūra atrodas vairāku tūkstošu kilometru attālumā.

Citas nozares īpašības

Vispār pašmāju pārtikas rūpniecība ietver simtiem ļoti sarežģītu ražošanas ciklu. Vissvarīgākās ir pamatšķirnes. Viņu produkti ir primārās izejvielas sarežģītākām nozarēm. Šīs nozares ietver: miltu malšanu, jēlcukura ražošanu, piena ražošanu ar sekojošu dzesēšanu.

Tajos var ietilpt arī visi Krievijas pārtikas rūpniecības uzņēmumi, kas specializējas zivju ražošanā vai lopu kaušanā. Bet šeit jau ir jānošķir nozares: vienu un to pašu liellopu gaļu var uzreiz nogādāt veikalu plauktos vai izmantot desu, gaļas maizes u.c. ražošanai. Tieši pēdējie procesi tiek uzskatīti par svarīgākajiem, jo to ieviešanas rezultātā iegūtie produkti ražotājam nes lauvas tiesu peļņas.

Svarīgas ražošanas iezīmes

Pārtikas rūpniecība mūsu valstī vien apmierina miljoniem patērētāju vajadzības. Tas ir saistīts ar milzīgo uzņēmumu dažādību, no kuriem daži ir bijuši tirgū vairāk nekā simts gadus (piemēram, Nestle). Šīs nozares īpatnība ir tāda, ka pastāvīgi jāatrod jaunas garšas un izlaišanas veidi, jo ir jāsaglabā patērētāju interese. Tieši saskaņā ar pēdējais iemesls mūsdienu pārtikas rūpniecība ir ieinteresēta izgudrojumos jauns iepakojums un tā projektēšanas veidi.

Vienkārši sakot, pārtikas rūpniecībā ne tikai mūsu valstī, bet arī ārvalstīs strādā tūkstošiem cilvēku, kas nodarbojas ar stikla, papīra, plastmasas un metāla iepakojuma ražošanu. Tas lielā mērā ir saistīts ar rūpniecības uzņēmumu atrašanās vietas izejvielu raksturu: vienu un to pašu alu labāk pildīt pudelēs rūpnīcu tuvumā, kur ražo plastmasas un stikla pudeles. To pārvadāšana pa pusi valsts ir dārga lieta.

Galvenās pārtikas rūpniecības izmaksas

Ja mēs runājam par šāda veida ražošanas rentabilitāti, tad Krievijas pārtikas rūpniecības uzņēmumiem rodas ievērojamas izmaksas, jo ir jāiegādājas modernas iepakošanas līnijas un iekārtas, kuru cenas nav īpaši pieņemamas. Iepakojuma profesionālās drukāšanas izmaksas ir ļoti augstas. Pievienojiet tam maksājumus dizaineriem, tirgotājiem, izmaksas par jūsu produktu sertifikāciju un reklamēšanu. Tādējādi mūsdienu pārtikas rūpniecība ir ļoti, ļoti dārga nozare.

Galvenās pārtikas rūpniecības problēmas mūsu valstī

Kopumā mēs jau esam runājuši par daudziem no tiem. Tādējādi pārtikas rūpniecības attīstība Krievijā ir ļoti sarežģīta praktiskās darbības dēļ pilnīga prombūtne valsts atbalsts nozare. Ražošanas izveidei ir lielas izmaksas (skat. augstāk), nodokļi - vēl vairāk, un nav reālas valsts augstāko amatpersonu intereses nodrošināt pašas valsts pašpietiekamību.

Nedrīkst aizmirst, ka nozarē ir vairāki lieli spēlētāji, kas kontrolē pārtikas tirgu gandrīz visā pasaulē. Ikviens zina šos uzņēmumus: Nestlé, Coca-Cola, Unilever un citus. Tādējādi gandrīz viss gāzētais ūdens tiek ražots rūpnīcās, kuru akcijas pieder Coca-Cola. Tas pats attiecas uz šokolādi: pat pērkot pašmāju saldumus, jūs sponsorējat Šveices Nestlé.

Protams, šie Krievijas pārtikas rūpniecības uzņēmumi savā ziņā ir rentabli, jo maksā ievērojamus nodokļus federālajā budžetā. Otra medaļas puse ir tāda, ka tikai iekšzemes dzirkstošā ūdens ražošana ir gandrīz pilnībā iznīcināta, jo maziem uzņēmumiem ir vienkārši nereāli konkurēt ar šādiem globālās rūpniecības “vaļiem”. Tās ir galvenās Krievijas pārtikas rūpniecības problēmas.

Šīs nozares galvenais mērķis ir pārtikas ražošana.

Pārtikas nozares attīstība ļauj kompensēt pastāvošās atšķirības dažādu valsts reģionu iedzīvotāju apgādē ar pārtiku. Galu galā ne visos reģionos ir vienādi dabas apstākļi.

Konservi, koncentrāti, saldēti dārzeņi un augļi transportēšanas laikā netiek bojāti. Turklāt tos var uzglabāt diezgan ilgu laiku.

Pārtikas rūpniecībaļoti cieši saistīta ar lauksaimniecības attīstību. Tas ir cieši saistīts ar to, jo no tā saņem dažādas izejvielas: gaļu, pienu, graudus, jūras veltes, augļus, dārzeņus. Šī nozare ir daļa no agroindustriālā kompleksa.

Pārtikas rūpniecības kategorijas

Atkarībā no izmantoto izejvielu veida nozares tiek iedalītas divās galvenajās grupās. Pirmajā grupā ietilpst tās nozares, kas izmanto neapstrādātas izejvielas. Tas ietver: graudaugus, tēju, cukuru, sviestu, zivis un konservus. Otrajā grupā ietilpst tās nozares, kuru izejvielas jau ir pārstrādātas. Šis ir konditorejas, tējas izplatīšanas, maizes un makaronu veikals.

Pārtikas rūpniecība atrodami visur, kur cilvēki dzīvo. Tas ir tas, kas veicina plaši izplatīts izmantotās izejvielas un pastāvīgs pārtikas produktu patēriņš. Taču šāda veida nozarei ir arī savi noteikti modeļi. Un uzņēmumu izvietošana noteiktā nozarē ir balstīta uz to noteiktu īpašību ņemšanu vērā. Tās nozares, kas pārstrādā izejvielas, kuras nav iespējams pārstrādāt, kā arī ātrbojīgās, atrodas to patēriņa zonā. Tas ietver zivsaimniecības, piena pārstrādes, vīna darīšanas, konservu un citus uzņēmumus.

Pārtikas rūpniecības attīstība

Pateicoties pārtikas rūpniecības produktu un dažādu izejvielu patērētāju klātbūtnei, uzņēmumi šajā nozarē strauji attīstās. To attīstību veicina arī mūsdienīgas inovatīvas tehnoloģijas, kas ļauj radīt progresīvas augstas kvalitātes iekārtas, bez kurām šī nozare nevar efektīvi funkcionēt. Tas ietver visas ražošanas līnijas, kas veic virkni procesu montāžas līniju secībā. Lielākā daļa no tām ir pilnībā automatizētas.

Tāpat pārtikas ražošanā tiek izmantotas pildīšanas pudelēs, saldēšanas, konditorejas, cepšanas, konservēšanas, gaļas, piena un zivju pārstrādes iekārtas. Neiztikt arī bez speciāla iepakošanas aprīkojuma, kas ļauj iegūt skaistu, reprezentablu, uzticamu un kvalitatīvu galaproduktu.

Turklāt pārtikas rūpniecība ir visprasīgākā rūpniecības nozare. Stingri sanitārie un higiēnas standarti, kas pastāv rūpniecībā, tiek piemēroti arī elektriskajām sastāvdaļām. Ir vairākas šādas prasības.

Prasības attiecībā uz kabeļu un stiepļu izstrādājumiem, ko izmanto šajā darbībā, ir līdzīgas prasībām iepakošanas rūpnīcām. Tiem jābūt izturīgiem pret dažādām termiskām, ķīmiskām un fizikālām ietekmēm. Tas ir saistīts ar faktu, ka tos plaši izmanto saldētavās, laikā mitra vide utt., un tiem ir jāpilda savas funkcijas jebkuros ekspluatācijas apstākļos.

Ražošanas higiēna vienmēr ir pirmajā vietā attiecībā uz pārtiku. Rezultātā šeit īpaši svarīga ir izturība pret sārmainiem un ķīmiskiem rūpnieciskiem tīrīšanas līdzekļiem.

Pārtikas rūpniecības uzņēmumi izstādē

Izstāde Agroprodmash ļaus uzzināt jaunas tendences pārtikas rūpniecībā, kādas iekārtas ir visefektīvākās izmantot, kādas sastāvdaļas izmantot un daudz ko citu. Interesanti būs visiem bez izņēmuma.

Šis pasākums notiks Expocentre gadatirgū. Šis komplekss atrodas pašā galvaspilsētas centrā, tāpēc nevienam nebūs nekādu grūtību nokļūt tajā. Tas atrodas netālu no metro stacijas Vystavochnaya.

Iedzīvotāju pieprasījumu pēc pārtikas apmierina pārtikas rūpniecība. Ražošanas nozarei ir vairāki virzieni un liels teritoriālais sadalījums. Šajā rakstā mēs identificēsim galvenās pārtikas rūpniecības attīstības nozares, uzskaitīsim iespējamās grūtības un prioritāros aspektus.

Pārtikas rūpniecības loma

Liels potenciāls ražošanas attīstībai pārtikas rūpniecībā veidojas, pateicoties lauksaimniecības radītajai bagātīgajai izejvielu bāzei. Darbības balstās uz tiešu komunikāciju ar tirdzniecības uzņēmumiem. Lokalizācija, masveida ražošana, augsta rentabilitāte un izturība pret ekonomiskajām pārmaiņām ir padarījusi pārtikas nozari par līderi.

Pārtikas nozares īpatnības un nozīme ļauj konstatēt, ka investīcijas pašmāju pārtikas produktu ražošanā ir viens no ienesīgākajiem un ātri atmaksājas. Tas ir saistīts ar iedzīvotāju uzticēšanos izejvielu bāzei, uzņēmumu tuvumu patērētājiem un alternatīvu cenu politiku.

Pārtikas rūpniecības definīcija

Pārtikas rūpniecība ir ražošanas asociāciju komplekss, kas ražo un ražo izejvielas, pusfabrikātus, gatavie izstrādājumi nodrošināt iedzīvotājus ar pārtiku. Atšķirīga iezīme nozare ir daudzveidīga attīstība.

Pārtikas rūpniecības nozares

Mūsdienās pārtikas produktu, tabakas un alkohola izstrādājumu ražošanai ir vairāk nekā trīsdesmit atsevišķas nozares.

Ko ražo pārtikas rūpniecība:

Piena produkti;
Ilglaicīgas uzglabāšanas produkti, īpaša apstrāde (konservēšana);
Gaļas pārstrāde;
Eļļas un tauku produkti;
Makaroni, miltu malšana;
Vīna darīšana;
Tabakas izstrādājumi, smēķēšanas piederumi;
Konditorejas izstrādājumi;
Zema alkohola un bezalkoholiskie dzērieni;
Zivju un jūras velšu apstrāde;
Sāls ekstrakcija un sagatavošana (sasmalcināšana, piedevu pievienošana);
Cukura ražošana;
Augļu, dārzeņu, garšaugu audzēšana;
Maizes izstrādājumi.

Plaša nozares nodalīšana ir saistīta ar masveida ražošanu, apvienošanas sarežģītību dažādi veidi izejvielu apstrāde. Katra sfēra ir novietota uz atsevišķā virzienā, izstrādā visus iespējamos izejvielu pārstrādes veidus, produktu klāstu. Lielākās un perspektīvākās nozares ir gaļas, piena, miltu izstrādājumu un pārtikas produktu ražošana.

Galvenās pārtikas rūpniecības nozares ir pa valsts transporta tīkliem ienākošo izejvielu pārstrāde (piemēram, no zemnieku saimniecībām ienākošo piena un gaļas produktu pārstrāde). Šī ražošanas grupa tiek izplatīta atkarībā no loģistikas un tuvuma lieliem rūpniecības centriem un kompleksiem. Otrā produktu kategorija attīstās saistībā ar pieaugošo iedzīvotāju pieprasījumu un izejvielu bāzi.

Lielākā daļa produkcijas ir vērsta uz materiālu apstrādi, neliela daļa nodarbojas ar ieguvi dabas resursi(zivis, sāls, augi, ko var ēst). Uzņēmumiem, veicot darbības, ir pienākums nodrošināt ražošanas cikla optimizāciju, drošību un augstas kvalitātes saražotā produkcija, konkurētspēja in starptautiskajā tirgū.

Pārtikas ražošana ir svarīga valsts ekonomiskajai un nodrošinātībai ar pārtiku. Galvenā problēma pārtikas rūpniecības attīstībā Krievijā šobrīd ir ierobežotā izejvielu pieejamība. Tā kā lauksaimniecība samazinās, un esošās saimniecības neapmierina vajadzību pēc piena un gaļas produktu ražošanas.

Saskaņā ar Krievijas pārtikas rūpniecības ģeogrāfiju rūpniecības uzņēmumi atrodas visur, kur ir iedzīvotāju. Var runāt tikai par reģionu specializāciju dažāda veida pārtikas rūpniecībā. Pārtikas rūpniecības produktu ražošanai ir: centrālā Krievija, Volgas reģions, Urāli un Ziemeļkaukāzs.

Nepārtrauktās ražošanas un lielo produkcijas apjomu dēļ iekārtas pārtikas rūpniecībai ātri nolietojas un noveco. Tāpēc savlaicīga tehniskās bāzes atjaunināšana ir svarīga, lai saglabātu valsts pārtikas nozares prioritāro pozīciju.

Krievijas ģeogrāfiskais novietojums ļauj ražot ne tikai uz sauszemes iegūtus pārtikas produktus, bet arī iegūt lielus zivju un jūras velšu apjomus, tāpēc šajā nozarē akūts izejvielu trūkums netrūkst.

Valsts pārtikas rūpniecības vājās vietas salīdzinājumā ar ārvalstu ražotājiem ir:

Slikts ražošanas tehniskais aprīkojums;
Zems inovatīvu tehnoloģiju ieviešanas un pielietošanas līmenis;
Neattīstīta federālā cenu regulēšanas sistēma;
Slikta uzņēmumu tiesību aizsardzības organizācija pirms valdības aģentūras un utt.

Neskatoties uz norādītos trūkumus, Krievijas pārtikas rūpniecība joprojām ir ļoti pievilcīga Krievijas un ārvalstu investīcijām. Papildu piesaiste apgrozāmie līdzekļi- galvenā pārtikas rūpniecības attīstības perspektīva Krievijā. No ārvalstu uzņēmumiem aktīvi sadarbojas un investē tādi ražotāji kā Nestle, Heinz, Unilever, Danone.
80% uzņēmumu tuvākajā laikā plāno veikt tehnisko pārkārtojumu, lai automatizētu ražošanas procesu, kā arī panāktu augstāku konkurētspēju pār ārvalstu ražotājiem.

Pārtikas rūpniecības uzņēmumi

2017. gads pārtikas ražošanas nozarē bija pozitīvas dinamiskas izaugsmes gads. Tas saistīts ar sankciju ierobežojumu piemērošanu attiecībā uz Krieviju, importa aizstāšanas politikas ieviešanu un valdības pabalstu programmām.
Tabulā parādīti lielākie pārtikas ražotāji Krievijā pēc darba ražīguma 2016. gada beigās.

Procentuālā darba ražīguma pieauguma ziņā divpadsmit mēnešos līderi bija:

Kaņevskahara – 107%;
Veļiky Ustjugas spirta rūpnīca – 101%;
Taganskas gaļas kombināts – 95%.

Interesants piemērs: Runājot par novatorisku tehnoloģiju ieviešanas pakāpi piena produktu ražošanā un piegādē, ir vērts atzīmēt uzņēmumu grupu Galaktika, kas ir kļuvusi par piena produktu ražošanas līderi starptautiskajā tirgū un pārdod savus produktus visā Krievijā. .
Izmantojot blokķēdes tehnoloģiju, pircējs var kontrolēt visu Galaktika Group produktu ražošanas ķēdi – no saimniecības līdz plauktam. Kā to izdarīt: Skenējiet svītrkodu uz preces, ievadiet izgatavošanas datumu, ievadiet individuālu kodu un saņemiet visu informāciju par šo preci!

Kādi ir galvenie faktori pārtikas rūpniecības uzņēmumu izvietošanai Krievijā?

Pārtikas ražotāju rentabilitāti un attīstību nosaka divi galvenie faktori: izejvielu tuvums un pieprasījums iedzīvotāju vidū.

Pārstrādes kompleksa atrašanās tiešā izejvielu ražotāja tuvumā ļauj ietaupīt uz transportēšanas un uzglabāšanas izmaksām. Izejvielas tiek regulāri apstrādātas, ražošanas procesā ir nepārtraukts cikls, kas ir būtisks stabilitātei. Koncentrēšanās uz patērētāju pieprasījumu ir nepieciešama organizācijām, kas ražo produktus ar īstermiņa uzglabāšana

Rūpnieciskās pārtikas rūpniecības uzņēmumu izvietojuma raksturu ietekmē arī šādi faktori:

Izejvielu piegādes sezonāls raksturs;
Izejvielu transportējamības neiespējamība;
Loģistikas darbību ekonomiskā nepamatotība;
Patērētāju pieprasījuma būtība;
Milzīgs pieprasījums pēc pārtikas produktiem;
Ievērojama transporta izmaksu daļa ražošanas izmaksās u.c.

Liels īpaša gravitāte Pārtikas rūpniecības uzņēmumu tehnisko aprīkojumu aizņem importa ražotāji, bet vietējie piegādātāji ar tiem aktīvi konkurē pārtikas iekārtu un ar to saistīto produktu realizācijā pārtikas produktu ražošanai.

Noskaidrosim lielākos vietējos speciālā aprīkojuma piegādātājus: starp importētajiem iekārtu ražotājiem ir vērts atzīmēt: Ferrero SpA, Buhler AG, Technology B.V. utt.

Ieviešanas rādītāji katru gadu pieaug jaunākās tehnoloģijas pārtikas ražošanā. Šo dinamiku nosaka pašreizējā globālā ekonomiskā situācija, kā arī valsts iedzīvotāju nepieciešamība pēc vietējā ražojuma precēm.

Galvenais inovatīvu tehnoloģiju ieviešanas virziens pārtikas rūpniecībā ir ražošanas cikla automatizācija. 21. gadsimta sākumā pārtikas rūpniecība aktīvi ieviesās roboti, ļaujot pacelt lielas kravas ar lielu svaru un nomainīt iekārtas pārtikas rūpniecībai.

Automātiskie konveijeri atvieglo strādnieku darbu un palielina noteiktas darbības kvalitāti un ātrumu.

Pārtikas rūpniecības jaunumu vidū ir aromatizētāji, konservanti, saldinātāji un aizstājēji. Šādas sastāvdaļas var ievērojami samazināt produktu izmaksas un palielināt produktu glabāšanas laiku. Svarīga attīstības joma ir arī uzlabota iepakojuma izmantošana.

Aktuālās pārtikas nozares ziņas:
Daži no jaunākajiem pārtikas nozares jaunumiem ietver:

Zivju pārstrādes uzņēmumi plāno izgriezt starpniekus, iepērkot izejvielas tieši no kalnračiem;
Veselas vistas iepirkuma cena samazinājās par 13%;
Iedzīvotāju vidū fiksēts pusfabrikātu patēriņa pieaugums;
Pieaudzis pieprasījums pēc tauku aizstājējiem, kuru pamatā ir augu izcelsmes izejvielas utt.

Pārtikas rūpniecība ir būtiska ražošanas joma, lai apmierinātu iedzīvotāju vajadzības. Galvenais stabilitātes kritērijs ir inovāciju ieviešana darbības jomā, kas optimizēs ražošanas ciklu, radīt pienācīgas kvalitātes preces, nekaitējot iedzīvotājiem un videi.