Ricotta viziata cosa si può fare. Ricette per piatti deliziosi che possono essere preparati con latte acido.

Una brava casalinga non farà mai sprecare un solo prodotto in casa sua. All'improvviso il latte acido non ti sorprenderà mai se ne hai sempre alcuni preferiti e ricette universali, con il quale puoi compiacere te stesso e i tuoi cari. Dal latte acido puoi preparare molti piatti dagli antipasti ai dolci e, ovviamente, una varietà di prodotti da forno.

Formaggio fatto in casa

È più conveniente cucinare questo formaggio in una pentola a cottura lenta.

Per preparare 6 porzioni avrete bisogno di:

2 litri latte acido;
3 uova;
un pizzico di sale.

Versare il latte nella ciotola del multicooker. In una ciotola separata, sbattere le uova con una frusta fino a formare una densa schiuma. Quindi versare il composto montato nel latte, aggiungere il sale e mescolare bene.

Impostare il multicooker sulla modalità "Stufato" o "Cottura" per 20 minuti. È necessario attendere che il siero si separi completamente e sul fondo si formi la cagliata. Quindi è necessario prendere uno scolapasta, rivestire il fondo con due strati di garza e gettarvi sopra la ricotta risultante.

Avvolgere il composto in una garza e metterlo sotto una pressa per diverse ore. Dopodiché versare nella padella acqua fredda e sciogliervi il sale. Mettete il formaggio compresso in acqua e lasciatelo macerare per un paio d'ore. Dopo di che formaggio fatto in casa sarà completamente pronto.

Insalata di pomodori

Ingredienti:

150 ml di latte acido;
120 grammi di pomodorini freschi;
20 grammi di rafano;
foglie di lattuga e prezzemolo.

Disporre le foglie di lattuga sul fondo del piatto. Tagliare i pomodori a metà e disporli sopra l'insalata. Grattugiare il rafano su una grattugia fine e unirlo al latte acido montato. Salare i pomodori, versarvi sopra il condimento e spolverare con il prezzemolo tritato.

Taratore

Questa ricetta unica per la zuppa fredda a base di latte acido è un piatto classico della cucina nazionale bulgara.

Per la preparazione avrai bisogno di:

0,5 litri di latte acido;
2-3 cetrioli freschi;
un mazzetto di aneto;
2 spicchi d'aglio;
1 cucchiaio di noci tritate;
1 cucchiaio di olio d'oliva;
sale e pepe nero macinato a piacere.

Diluire leggermente il latte acido con acqua bollita e sbattere. Se il latte non ha un sapore abbastanza acido, potete aggiungere qualche goccia di aceto di vino.

La schiuma di latte dovrà essere ben fredda; potete aggiungervi dei cubetti di ghiaccio.

Tagliare i cetrioli a cubetti. Tritare l'aglio e l'aneto e aggiungerli ai cetrioli. Cospargete il tutto con sale e pepe e mescolate accuratamente. Dopodiché, devi lasciare il piatto per 10 minuti in modo che i cetrioli rilascino il loro succo. Quindi versare olio d'oliva e mescolare di nuovo.

Versare la massa risultante con latte freddo, cospargere con una miscela di aneto e noci e servire.

Zuppa di patate con porri

Per preparare 4 porzioni di zuppa avrete bisogno di:

400 grammi di patate;
100 grammi di porri;
2 uova;
30 grammi di burro;
100 ml di latte acido;
700 ml di acqua;
sale e pepe nero a piacere.

Lessate le uova sode e mettetele da parte.

Mettete i porri tritati in una pentola con acqua salata e fate bollire per 5 minuti. Quindi aggiungere le patate a cubetti e il pepe nero. Quando le patate saranno pronte, condire la zuppa con il burro e spegnere il fuoco.

Al momento di servire, mettere mezzo uovo su ogni piatto e aggiungere il latte acido.

Salsa acida

Questa salsa si abbinerà bene con gnocchi, manti e dolma.

Ingredienti:

45 ml di latte acido;
30 ml di acqua;
5 ml di olio vegetale;
¼ testa di cipolla;
sale, pepe, erbe aromatiche.

Tritare la cipolla e mescolare con olio vegetale. Diluire il latte acido con acqua e condire con spezie a piacere. Unisci cipolla e latte.

Pancake

Uno dei più ricette semplici I pancake sono fatti con latte acido.

Affinché le frittelle risultino ariose con un motivo traforato, è necessario aggiungere il lievito all'impasto.

Per cucinare frittelle sottili per 3-4 porzioni vi serviranno:

0,5 litri di latte acido;
1 uovo di gallina;
un bicchiere di farina;
2 cucchiai di zucchero;
1 cucchiaino di zucchero vanigliato;
un pizzico di sale;
1 cucchiaio di olio vegetale;
0,5 cucchiaino di lievito in polvere;
burro (a piacere).

Per prima cosa devi sbattere l'uovo con lo zucchero, il sale e lo zucchero vanigliato. Quindi aggiungere metà della quantità di latte secondo la ricetta. Successivamente aggiungere lentamente la farina e il lievito, mescolando accuratamente il composto fino ad ottenere una consistenza omogenea. Versare il resto del latte e aggiungere olio vegetale. Mescolare tutto accuratamente.

Scaldate bene la padella e ungetene il fondo con strutto o olio. Affinché le frittelle risultino sottili, è necessario versare l'impasto ogni volta in piccole porzioni, mezzo mestolo medio o meno.

Friggere le frittelle fino a doratura su ciascun lato. Non versate troppo olio nella padella, altrimenti le frittelle risulteranno troppo unte. Dopo la frittura, già sul piatto le frittelle possono essere unte con il burro.

Pancake

Puoi preparare frittelle saporite con latte acido. Questa ricetta è una delle più semplici e ti aiuterà in ogni situazione.

Per preparare i pancake per una famiglia di 4 persone vi serviranno:

0,5 litri di latte acido;
2 uova di gallina;
un bicchiere di farina di frumento;
3-4 cucchiaini di zucchero;
1/3 cucchiaino di sale;
0,5 cucchiaino di soda;
2 cucchiai di olio di semi di girasole per l'impasto, oltre all'olio per friggere.

Alla farina setacciata è necessario aggiungere la soda, il sale, lo zucchero semolato e le uova precedentemente sbattuti insieme. Mescolando continuamente, versare il latte acido. È meglio iniziare a sbattere il composto con un mixer a bassa velocità, aumentandolo gradualmente. Alla fine aggiungere l'olio di semi di girasole, mescolare e lasciare riposare l'impasto per 10 minuti, aspettando che la soda reagisca.

Dopodiché puoi iniziare a friggere. La padella deve essere ben riscaldata. Metti l'impasto nell'olio caldo, friggendo le frittelle su ciascun lato per 2-3 minuti. Servire con panna acida o marmellata.

Per preparare 10-15 porzioni è necessario assumere:

0,5 litri di latte acido;
2 cucchiai di lievito pressato;
8 cucchiai zucchero semolato;
3 uova di gallina;
un pizzico di zucchero vanigliato;
50 grammi di burro;
1 kg di farina;
1 cucchiaio di sale;
semi di papavero (a piacere).

Per prima cosa devi mettere l'impasto. Per fare questo aggiungete al latte un cucchiaio di zucchero e lievito, mescolate e lasciate riposare per un po' in un luogo tiepido, aspettando che l'impasto inizi a lievitare.

Sbattere le uova con lo zucchero, il sale e la vaniglia in un contenitore separato. Versare il composto montato nell'impasto lievitato, aggiungere la farina e mescolare bene. È importante ottenere un impasto morbido. Infine versare il burro fuso. Dopodiché lasciate lievitare l'impasto per un'ora.

Dividete l’impasto raddoppiato in 2 parti uguali, arrotolate ciascuna formando un rettangolo. Cospargere le sfoglie con lo zucchero e arrotolarle in rotoli. Tagliateli a pezzetti di 2 cm ciascuno, quindi formate dei panetti, pizzicando la parte inferiore.

Disponetele su una teglia ricoperta con carta da forno. Spennellare la superficie di ciascuna con l'uovo sbattuto, cospargere con semi di papavero e zucchero. Lasciarli riposare per 15 minuti. Cuocere i panini in forno preriscaldato a 200 gradi per 35 minuti.

Successivamente, trasferisci i panini finiti su un vassoio e copri con un asciugamano. Dopo 15 minuti potrete servire i rosey rolls.

Muffin al cioccolato

Non tutti sanno che i muffin al cioccolato possono essere preparati con il latte acido!

Per prepararti avrai bisogno di:

250 ml di latte acido;
300 grammi di farina di frumento;
80 grammi di cacao in polvere;
1 cucchiaino di lievito in polvere;
0,5 cucchiaino di soda;
un pizzico di sale;
100 grammi di burro;
2 uova di gallina;
200 grammi di cioccolato fondente.

È necessario preparare in anticipo gli stampini per muffin e accendere il forno, che dovrebbe scaldarsi fino a 200 gradi, perché non dovrete lasciare riposare l'impasto, deve essere cotto subito.

Rompere il cioccolato in piccoli pezzi in modo da poterli gustare nei cupcakes finiti. In questo caso vanno messi da parte a parte 50 grammi di cioccolato.

Mescolare le uova con lo zucchero. Versarvi il burro fuso, quindi il latte acido e mescolare accuratamente l'intera massa senza montare.

Setacciare la farina e mescolare con cacao, sale, bicarbonato e lievito. Versare gli ingredienti liquidi nel contenitore con la farina e mescolare delicatamente con un cucchiaio.

L'intero segreto della cucina è non mescolare troppo intensamente l'impasto. Mescolare lentamente aiuterà a mantenere i buchi grandi nei muffin e darà loro una consistenza ariosa, una crosta croccante e una parte superiore alta.

Dopo 15-20 movimenti con il cucchiaio, versare subito l'impasto negli stampini, riempiendoli completamente. Cospargere con il cioccolato, messo da parte a parte. Cuocere per 20 minuti. Potete verificare la prontezza con uno stuzzicadenti: dopo aver forato i muffin, dovrà rimanere asciutto.

Ciambelle

Per 8 porzioni di ciambelle dorate avrete bisogno di:

un bicchiere di latte acido;
3 tazze di farina;
100 grammi di zucchero;
1-2 uova di gallina;
1 cucchiaino di soda;
un pizzico di sale;
0,5 tazze di olio vegetale.

Versare il latte in una ciotola profonda, rompere le uova, aggiungere sale, zucchero, burro e sbattere bene. Setacciate la farina insieme al bicarbonato, lavorate l'impasto prima con un cucchiaio, e man mano aggiungete la farina con le mani. L'impasto dovrà risultare elastico e non attaccarsi alle mani. Dovrebbe essere avvolto in un sacchetto o coperto con un asciugamano e lasciato per 30 minuti.

Stendere l'impasto in uno o due strati. Dovranno avere uno spessore piccolo, circa 1 cm, questo è importante perché in questo modo friggeranno bene. Ritagliare dei cerchi dall'impasto utilizzando una tazza e al centro di ogni cerchio ritagliare un cerchio di diametro più piccolo utilizzando un bicchiere.

Scaldare una padella profonda, versandovi una grande quantità di olio, in modo che le ciambelle possano galleggiare al suo interno. Mettete le ciambelline nell'olio bollente e friggetele su entrambi i lati. Metti le ciambelle finite sui tovaglioli per rimuovere il grasso in eccesso. Cospargere generosamente la parte superiore delle ciambelle calde con zucchero a velo.

Torta ai frutti di bosco

Per preparare la torta vi serviranno:

1 bicchiere di zucchero;
1 bicchiere di latte acido;
2 uova;
1,5 tazze di farina;
50 grammi di zucchero vanigliato;
1 cucchiaino di soda;
2 cucchiaini di zucchero a velo;
1 bicchiere bacche estive.

Sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungi latte, soda, vaniglia e farina e mescola accuratamente. Dovresti avere la consistenza della panna acida liquida.

È necessario posizionare le bacche sul fondo della teglia, dopo averla unta con il burro. Versare l'impasto sui frutti di bosco e mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per 30-40 minuti.

Cospargere la torta finita con zucchero a velo e servire.

Peperoncino ai frutti di bosco

Per preparare 4 porzioni della bevanda avrai bisogno di:

300 grammi di bacche o frutti estivi;
1 litro di latte acido;
250 ml di panna acida;
100 grammi di zucchero.

Sbattere le bacche in un frullatore con lo zucchero. Se lo si desidera, possono essere divisi per colore. Conditeli con latte acido e panna acida. Mescolare bene il tutto e versare nei bicchieri.

Ricette di ricotta, piatti di ricotta con foto passo dopo passo

è un prodotto a base di latte fermentato preferito che molti possono portare a casa.

La ricotta è andata a male, cosa devo fare?

Nel ritmo frenetico della vita, spesso ci dimentichiamo di alcuni prodotti che sono rimasti a lungo nel nostro frigorifero e spesso li buttiamo via, ma non sempre bisogna arrendersi, spesso il prodotto può essere utilizzato con molta saggezza. Un buon esempio cos'è la ricotta, quindi cosa fare con la ricotta scaduta?

Se la ricotta non si è deteriorata troppo, allora dovrebbe essere usata nella cottura; eventuali biscotti alla ricotta sono perfetti per servire come piatto in cui si può usare la ricotta inacidita dopo il trattamento termico in forno, non lo sentirai; la ricotta è andata a male.
Un piccolo esempio di ricetta per i biscotti alla ricotta:

200 g di ricotta, 80 g di burro, 1 cucchiaio. farina, lievito. Stendere la pasta, cospargerla di zucchero, incorporare lo zucchero, ripassando la pasta con il mattarello. Tagliate l’impasto a quadratini e infornate per circa 10 minuti a 180 gradi.
Potete fare anche delle cheesecake, ma fatele sottili in modo che cuociano bene.
Per un gusto più gradevole, puoi aggiungere la vanillina al piatto.

Eccone un altro ricetta interessante Kalachi:

0,5 kg di ricotta, 0,5 kg di zucchero, 2 uova, un pizzico di sale, un pizzico di bicarbonato di sodio, aggiungere tanta farina quanto basta per rendere elastico l'impasto. Lasciare riposare l'impasto per circa 2 ore, formare dei rotoli e friggerli in padella in olio vegetale. Se lo si desidera, spolverare con zucchero a velo, l'importante è che sia ben fritto.

Ricetta n. 2: Danissimo fatto in casa

La ricetta è molto semplice e veloce. È ideale per chi preferisce mangiare la ricotta senza trattamento termico, ma vuole la varietà di sapori e adora i dolci già pronti acquistati in negozio come il “danissimo”. Puoi preparare tu stesso una tale prelibatezza con la ricotta, senza coloranti, conservanti, aromi e altri ingredienti "malsani".

Strofinare 200 grammi di ricotta al setaccio o impastare accuratamente. Ora a bassa velocità per 3-5 minuti è necessario sbattere la ricotta, aggiungendo un po 'di panna (per un totale di 100 ml). Addolcisci il dessert con il miele o guarniscilo semplicemente con frutti di bosco freschi e pezzetti del tuo frutto dolce preferito. Danissimo fatto in casa può essere servito come dessert festivo se si mette il composto di cagliata montata in ciotole o bicchieri trasparenti a strati, alternandolo con uno strato di frutti di bosco e briciole di pasta frolla o biscotti mescolati con halva.

Ricetta n. 3: cocktail nutriente alla ricotta

ricotta – 200 g;
cetriolo fresco – 1-2 pezzi;
panna acida dolce - a piacere;
aneto, pepe, sale, aglio - a piacere.

Preparazione

Passiamo la ricotta al tritacarne con l'aglio. Di quest'ultimo ne prendiamo un po', a piacere. Aggiungere l'aneto tritato, sale, pepe, condire con panna acida e mescolare bene. Mettetela in un'insalatiera, compattando accuratamente la cagliata. Tagliare i cetrioli a fettine sottili e disporli, aggiungendo un po' di sale, in cerchio su un piatto piano. Disporre al centro una montagna di cagliata, capovolgendo l'insalatiera. Cospargere il tutto con aneto tritato e servire.

Cosa cucinare dalla vecchia ricotta scaduta?

Secondo me 10 giorni sono tanti per la ricotta, meglio dirle addio comunque.
Adoro i biscotti alla ricotta:
400 g di ricotta +300 g. margarina (ammorbidire o sciogliere) + 4 tazze di farina + 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio + pizzico di sale = impasto per 20 minuti. nel frigorifero.
Stendete l'impasto in uno strato spesso mezzo centimetro, ritagliate dei cerchi nello zucchero semolato e piegate la parte zuccherina a metà. Immergete nuovamente il semicerchio nello zucchero e ripiegatelo a metà Cerchio. Immergere un lato di questo quarto nello zucchero semolato, premere leggermente al centro con il dito e posizionarlo sulla teglia dal lato dove non c'è zucchero.
Cuocere per 20 minuti. È meglio coprire prima la teglia con la pellicola, perché... Lo zucchero a volte fuoriesce Molto gustoso!
Dallo stesso impasto faccio un rotolo con le mele. Da questa quantità di impasto - 2 panini È meglio non grattugiare le mele, ma tagliarle a listarelle, cospargerle leggermente di zucchero, magari un po 'di cannella.

3.Prepara le cotolette.

4.Scaldare il burro in una padella (con attenzione!).

Ungete una teglia con olio e adagiatevi sopra le buste di cagliata. Il tempo di cottura in forno a 150°C è di 20 minuti. Fare attenzione a non bruciare le buste, poiché il tempo di cottura può variare a seconda delle dimensioni delle buste e delle caratteristiche del forno.

Casseruola di ricotta

Inizia ad avere un odore sgradevole, o finalmente c'è della muffa grigio-marrone-lampone in macchioline e anche l'odore è specifico!

Oh no, questo lo butterei subito via

Ricotta fatta in casa: preparazione

Purtroppo deve essere buttato via. Se lo desideri, puoi concimare le aiuole con esso, poiché i processi di fermentazione gli permetteranno di marcire abbastanza velocemente, ma sarà un buon fertilizzante per il terreno.

Il miele è andato a male, cosa devo fare?

Sfortunatamente non puoi più mangiarlo, se è diventato leggermente acido, puoi usarlo nella cottura al forno, ad esempio per preparare il pan di zenzero al miele o per preparare l'idromele. Ma è meglio non mangiarlo; questo miele è perfetto da spalmare durante il raffreddore e come maschera per i capelli.

Il mosto è andato a male, cosa devo fare?

Il mosto potrebbe deteriorarsi a causa del contatto con l'aria; in nessun caso deve essere lasciato scoperto, per correggere la situazione è necessario reagire abbastanza rapidamente: è necessario aggiungere frutta o zucchero al mosto e coprirlo, impedendogli di farlo; entrare più in contatto con l'aria, altrimenti si trasformerà in aceto e il lievito alcolico morirà.

Riassumendo, vorrei dire che è molto importante non mangiare cibi fortemente avariati, a volte è un peccato separarsene, ma ricorda che la cosa più importante è la tua salute, è così per la vita!

Si ritiene che le brave casalinghe non sprechino mai un singolo prodotto a causa della loro capacità di cucinare qualcosa di gustoso da tutto. La questione di cosa fare con il latte acido è sempre stata rilevante e oggi la situazione è la stessa. Come puoi usare il latte acido e cosa puoi cucinare con esso? Leggi questo nel nostro articolo.

Il latte, soprattutto quello non conservato, si deteriora molto rapidamente e può essere un peccato buttarlo via: a volte diventa solo leggermente acido e non è più adatto a bere, ma è abbastanza adatto per preparare alcuni piatti. Ti parleremo di questi piatti che possono essere preparati con latte acido.

Prima di tutto, il latte acido è adatto per preparare una varietà di prodotti da forno: frittelle e frittelle. Se preparati su questa base, risultano, cosa interessante, più gustosi, soffici e ariosi rispetto al latte normale o, inoltre, all'acqua.

Ricetta per preparare frittelle con latte acido

Avrai bisogno di: 150 g di farina di frumento, 2 uova, 1 bicchiere di latte acido, 2 cucchiai. zucchero, 1 cucchiaino. lievito secco, 1 pizzico di sale, vanillina.

Come cuocere i pancake dal latte acido. Unire il latte con il lievito, la vaniglia, le uova, lo zucchero, sbattere con un mixer fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungere sale a piacere, aggiungere la farina in alcune parti in modo che non si formino grumi, lasciare lievitare l'impasto per 10-20 minuti. Mettete un cucchiaio di impasto in una padella con olio caldo e friggete le frittelle su entrambi i lati fino a doratura. Queste frittelle vengono servite calde con panna acida, miele, marmellata, ecc.

I pancake cotti con latte acido risultano molto gustosi, teneri e soffici.

Ricetta per preparare frittelle con latte acido

Avrai bisogno di: 400 g di farina, 60 g di burro per ungere le frittelle, 20 g di strutto, 4 uova grandi, 2 tazze di latte acido, 4-5 cucchiai. zucchero di media grandezza, 2 cucchiai. burro chiarificato per l'impasto, 1 pizzico di sale.

Come cucinare i pancake con latte acido. Burro sciolto. Separare gli albumi dai tuorli, macinare i tuorli con lo zucchero, versare un po' di latte, aggiungere il burro tiepido, aggiungere tutta la farina setacciata e lavorare un impasto di medio spessore, aggiungere gradualmente il resto del latte, impastando un impasto omogeneo , portando così l'impasto allo spessore desiderato: la consistenza della panna acida liquida. Raffreddare gli albumi e montarli con il sale, incorporarli all'impasto. Scaldate una padella, ungetela con un pezzetto di strutto, versate la pastella con un mestolo e friggete le frittelle sottili. Ungere le frittelle finite con il burro, impilandole una sopra l'altra.

Oltre alle frittelle e alle frittelle, ci sono molti altri piatti che possono essere preparati con latte acido. La cottura include ciambelle e torta!

Ricetta per preparare ciambelle con latte acido

Avrai bisogno di: 1 kg di farina setacciata, 500 ml di latte acido, 500 ml di olio vegetale, 250 ml di acqua, 10 g di lievito, 3 uova, 3 cucchiai. zucchero a velo, sale qb.

Come preparare le ciambelle con latte acido. Sbattere le uova con il latte, setacciare la farina in un mucchio, versare il latte con le uova e l'acqua, così come il lievito sciolto nell'acqua, impastando un impasto omogeneo, lasciare fermentare l'impasto. Lavorare la pasta dopo un'ora, stenderla in uno strato sottile, ritagliare dei cerchi con l'aiuto di uno stampo, friggere le ciambelle fino a doratura. grandi quantità oli Al momento di servire, spolverizzate le ciambelline con lo zucchero a velo; potete servirle con formaggio o marmellata.

Ricetta per preparare la torta di frutta con latte acido

Avrai bisogno di: 2 uova, 2 tazze di farina setacciata, 1 tazza di latte acido e zucchero, 1 bustina di zucchero vanigliato, 1 cucchiaino. soda, frutta e/o bacche a piacere.

Come preparare la torta di frutta con latte acido. Separare i tuorli dagli albumi, sbattere gli albumi a neve ferma con lo zucchero, macinare i tuorli, quindi unire le due masse, mescolare, aggiungendo latte acido, soda, zucchero vanigliato. Aggiungere gradualmente la farina e impastare la pastella. Ungere una tortiera con olio, cospargerla di pangrattato, adagiare eventuali frutti o bacche e riempirla con l'impasto. Cuocere la torta fino a cottura preriscaldata temperatura media Sfornare e spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.

Raccogliendo varie opzioni ripieni per una torta del genere, puoi rendere il suo sapore ogni volta diverso: banana, ribes, ananas, fragola, mela: puoi fare qualsiasi torta!

Ma anche le ricette per i piatti a base di latte acido non finiscono qui. Puoi anche ricavarne una deliziosa crema dessert.

Ricetta per dessert alla crema con latte acido

Avrai bisogno di: 500 ml di latte acido, 1 tazza di panna acida, 1 arancia (scorza), 2/3 tazza di zucchero, 1 cucchiaino. gelatina.

Come preparare un dessert alla crema con latte acido. Mescolare il latte acido con la panna acida, aggiungere lo zucchero, la scorza d'arancia, la gelatina sciolta in 0,5 tazze d'acqua, mescolare, sbattere fino ad addensare, mettendo la ciotola con gli ingredienti in un grande contenitore pieno di ghiaccio. Disporre la crema nelle ciotole, adagiarvi sopra una tazza di arancia, spolverizzare con zucchero a velo e riporre in frigorifero per 2 ore prima di servire.

Oltre a pasticcini e dessert, puoi anche preparare piatti principali a tutti gli effetti con latte acido.

Ricetta dell'impasto per gnocchi con latte acido

Avrai bisogno di: 2 uova, 1 bicchiere di latte acido, 1 cucchiaino. soda, 1 pizzico di sale, farina di frumento.

Come preparare l'impasto per gnocchi di latte acido. Sbattere leggermente le uova, versare il latte acido, aggiungere la soda, il sale, mescolare, aggiungendo gradualmente la farina, impastare l'impasto con una consistenza tale che mantenga la sua forma. Per preparare gli gnocchi con questo impasto, puoi utilizzare assolutamente qualsiasi ripieno. Puoi cucinare questi gnocchi nel solito modo o a bagnomaria.

Ricetta per snack di zucchine con latte acido

Avrai bisogno di: 500 ml di latte acido, 4-5 spicchi d'aglio, burro, peperoncino macinato, zucchine fresche, aneto.

Come cucinare l'antipasto di zucchine con latte acido. Sbucciare e tagliare le zucchine (circa 750 g) a rondelle spesse circa 1 cm, metterle in acqua bollente salata con un rametto di aneto, portare a cottura, togliere, asciugare, adagiare su un piatto. Mescolare il latte acido con l'aglio passato alla pressa, versarlo sulle zucchine, servire il piatto freddo o caldo, condendo ogni porzione con 1-2 cucchiai. burro/olio vegetale, riscaldato con peperoncino dolce.

Ricetta per insalata di pomodori con latte acido

Avrai bisogno di: 150 g di latte acido, 120 g di pomodori, 20 g di rafano, 5 g di insalata verde e prezzemolo.

Come preparare un'insalata con pomodori e latte acido. Tagliare i pomodori a metà e disporli su piatti rivestiti con foglie di lattuga. Sbattere il latte acido con il rafano grattugiato finemente, versarlo sui pomodori e cospargere con il prezzemolo tritato.

Oltre a pasticcini, dessert e portate principali, puoi anche cucinare primi piatti con latte acido, ad esempio in caldo estivo Questa zuppa tornerà utile.

Ricetta per zuppa di cetrioli con latte acido

Avrai bisogno di: 2 cetrioli freschi, 1 spicchio d'aglio, ½ tazza ciascuno di latte acido e acqua, 1 cucchiaio. olio vegetale e noci tritate, 1 cucchiaino. aneto tritato, ½ uovo sodo, sale.

Come preparare la zuppa di cetrioli con latte acido. Sbucciare i cetrioli e tagliarli a cubetti. Sbattere il latte acido con l'acqua, versare i cetrioli, aggiungere l'aglio schiacciato con sale, condire con olio vegetale e aneto tritato e aggiungere anche il trito uovo sodo. Al momento di servire, questa zuppa viene cosparsa di noci tritate e servita fredda.

Come puoi vedere, ci sono molti modi per smaltire il latte acido, quindi la prossima volta non affrettarti a smaltire questo prodotto. Oltre a vari piatti, producono anche latte acido, ed in realtà è molto più semplice di quanto sembri a prima vista!

Iscriviti all'autore

Molte casalinghe si sono trovate di fronte a una situazione in cui la ricotta acquistata non è stata consumata in tempo, quindi si è rovinata e è diventata acida. In questo caso, le informazioni su cosa è meglio fare con la ricotta acida saranno molto utili.

È un peccato buttare via cose così buone, e non ce n’è bisogno, dato che ce ne sono molte piatti diversi, che può essere preparato sulla base di tale prodotto. Per rispondere a questa domanda domanda interessante, portiamo alla vostra attenzione le ricette più comuni e collaudate che tutti possono gestire.

Ricetta per cheesecake a base di ricotta acida

Sia gli adulti che i bambini adorano le cheesecake. Questo ottima opzione a colazione oppure il piatto può essere servito come dessert. Per coprire il sapore aspro, si consiglia di servire le cheesecake, ad esempio, con latte condensato, marmellata o qualsiasi salsa dolce.

Devi prendere questo set di prodotti: 0,5 kg di ricotta, 2 uova, 4,5 cucchiai. cucchiai di zucchero semolato, 150 g di farina, olio vegetale, sale e vanillina.

Cucineremo così:

Per prima cosa devi lavorare sulla ricotta: impastala bene o macinala al setaccio. Questa procedura eliminerà i grumi esistenti. Aggiungi uova, zucchero, vanillina e sale alla massa risultante. Mescolare tutto accuratamente in modo che gli ingredienti siano distribuiti uniformemente;
Aggiungere 100 g di farina in porzioni e lavorare l'impasto fino a renderlo liscio, in modo che non ci siano grumi. Versate la farina rimanente su un piatto piano e potete iniziare a preparare le cheesecake. Mettere a bagno un cucchiaio di acqua e raccogliere una parte dell'impasto preparato, formare una palla con le mani e appiattirla, quindi passarla nella farina da entrambi i lati;
Scaldare l'olio in una padella e adagiare lì le cheesecake. Friggere su entrambi i lati a fuoco basso, coperto, fino a doratura. Servire caldo con condimenti dolci.

Come cucinare la casseruola di ricotta?

La casseruola è un dessert ideale che si prepara molto velocemente e facilmente. Questo piatto tornerà utile quando gli ospiti arrivano inaspettatamente e non c'è niente con cui trattarli. Se non sai cosa puoi fare con la ricotta acida, allora questa ricetta fa per te.

Per preparare la casseruola, devi prendere i seguenti prodotti:: 0,5 kg di ricotta, 3 cucchiai. cucchiai di panna acida, burro e zucchero, 0,5 cucchiai. bacche o frutta tritata, 2 cucchiai. cucchiai di semolino, un uovo, 100 g di uvetta, pangrattato e un pizzico di vanillina.

Cucineremo così:

Per cominciare, devi anche macinare la cagliata per eliminare i grumi. Puoi usare un setaccio, un tritacarne o un frullatore. Sciogliere il burro a bagnomaria e aggiungerlo alla massa preparata. In una piccola ciotola, utilizzando una frusta, sbattere le uova con l'aggiunta dello zucchero semolato. Aggiungere la miscela risultante alla massa della cagliata. Metti lì la semola, la vanillina e il sale;
La massa finita deve essere impastata molto bene per ottenere un composto omogeneo. Passare l'uvetta nella farina e poi incorporarla all'impasto. Grazie a questo trucco la frutta secca sarà distribuita uniformemente in tutta la massa. Prendete una pirofila, ungetela con olio e spolverizzatela con il pangrattato. Se non ce ne sono, metti semplicemente un foglio di pergamena. Versare l'impasto preparato e adagiarvi sopra la panna acida. Mettete la teglia nel forno, che deve essere preriscaldato a 200 gradi. Tempo di cottura – 30 minuti. Servire la casseruola versandovi sopra il latte condensato o la marmellata.

Come preparare i biscotti dolci?

Una gustosa sorpresa per il tè può essere preparata anche con la ricotta acida. Ce ne sono molti diverse opzioni, suggeriamo di restare con i biscotti ai semi di papavero.

Per preparare una deliziosa sorpresa, devi prendere questi prodotti: 185 g di margarina, 2 uova, 8 g di soda, 60 g di zucchero semolato, 275 g di ricotta, 4 g di sale, 385 g di farina, 175 g di marmellata di mele, 70 g di semi di papavero e 40 g di zucchero a velo.

Cucineremo così:

Per prima cosa prendi la cagliata acida e macinala al setaccio o macinala in un frullatore. Tritate la margarina con un coltello e mettetela nella ciotola dove farete l'impasto. Sbattere le uova separatamente e aggiungerle alla margarina. Metti lì la soda, lo zucchero e mescola tutto bene. Non resta che aggiungere la ricotta e, aggiungendo in porzioni la farina setacciata, impastare la pasta;
Dividere la massa risultante in 4 parti e arrotolarle ciascuna in una torta piatta. Divideteli in 8 settori, spennellate ciascuno con la marmellata e cospargeteli con i semi di papavero. Arrotolare ogni pezzo in un rotolo. Prendi una teglia, coprila con pergamena e posiziona lì i bagel. Mettetelo nel forno, che deve essere preriscaldato a 180 gradi. Tempo di cottura – 15 minuti. Raffreddare i biscotti finiti, cospargere di zucchero a velo e servire.

Come preparare i biscotti alla ricotta?

Non puoi solo cucinare dolce dolce, ma anche salato. Questi biscotti possono essere utilizzati per preparare panini o semplicemente consumati come spuntino.

Fare creeremo cookie da tali prodotti: 225 g di ricotta acida, uovo, 5 g di sale, 320 g di farina e 125 g di semi di sesamo.

Cucineremo così:

Per cominciare, ancora una volta, trasforma il nostro ingrediente principale in una massa omogenea, eliminando i grumi utilizzando uno dei metodi suggeriti sopra. Aggiungere la farina pre-setacciata e mescolare bene il tutto. Aggiungere anche sale e pezzetti di burro congelato, che dovranno essere tritati con un coltello insieme agli altri ingredienti. Dopodiché lavorate l'impasto con le mani fino a renderlo liscio e morbido. Formate un panino, avvolgetelo pellicola trasparente e lasciare in frigorifero per mezz'ora;
Trascorso il tempo, togliere l'impasto e arrotolarlo in uno strato in modo che il suo spessore sia di circa 2 mm. Usando un bicchiere o un tagliapasta già esistente, ritaglia le forme dei biscotti. Metterli su una teglia, che deve essere prima ricoperta con pergamena. In un piatto, sbattete leggermente l'uovo con una forchetta o una frusta, quindi spennellate i biscotti. Cospargere i semi di sesamo sopra. Puoi anche usare il formaggio. Infornare a 220 gradi per 23 minuti. I biscotti finiti dovrebbero avere una crosta croccante sopra e rimanere morbidi all'interno.

Ricetta per ciambelle alla ricotta acida

Le ciambelle croccanti e ariose con una crosta croccante sono il dessert preferito di adulti e bambini. Oltretutto casalinghe esperte Affermano che risultano più gustosi dalla ricotta raffermo. Vuoi sapere quali cose deliziose si possono preparare con la ricotta acida in modo che piaccia non solo agli adulti, ma anche ai bambini, allora questa ricetta è l'ideale per questo.

Prepara questi alimenti: 600 g di ricotta, 5 uova, 8 cucchiai. cucchiai di zucchero, 0,5 cucchiaini di soda schiacciata con aceto, 3,5 cucchiai. farina, vanillina e olio vegetale.

Cucineremo così:

L'ingrediente principale del piatto deve essere macinato per rendere omogenea la massa. Aggiungi la soda mescolata con aceto e zucchero. Amalgamate bene il tutto e aggiungete al composto le uova e la vaniglia, quindi, aggiungendo la farina in porzioni, impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo;
Prendete un paiolo dal fondo spesso e versateci abbastanza olio in modo che le ciambelle possano muoversi liberamente. Se hai una friggitrice, ovviamente usala. Riscaldalo bene e solo allora inizia a friggere. Strappare un pezzo di pasta e formare una palla, la cui dimensione dovrebbe essere simile noce. Tenete presente che durante la frittura il loro volume quasi raddoppierà. Cuocere in piccole quantità. A proposito, il sapore della ricotta acida scompare completamente durante la cottura. Si consiglia di posizionare le ciambelle asciugamani di carta in modo che assorbano il grasso in eccesso.

Ti abbiamo presentato le ricette più comuni che ti permettono di preparare un delizioso piatto a base di ricotta acida che delizierà sia gli adulti che i bambini.

Ora non devi preoccuparti che la ricotta acquistata si rovini e dovrai liberartene. Se il prodotto ha un odore forte, è meglio buttarlo via e non mettere a rischio la salute.

Molte casalinghe si sono trovate di fronte a una situazione in cui la ricotta acquistata non è stata consumata in tempo, quindi si è rovinata e è diventata acida. In questo caso, le informazioni su cosa è meglio fare con la ricotta acida saranno molto utili.

È un peccato buttare via cose così buone e non ce n’è bisogno, dato che ci sono molti piatti diversi che si possono preparare con un prodotto del genere. Per rispondere a questa interessante domanda, portiamo alla vostra attenzione le ricette più comuni e collaudate che tutti possono gestire.

Recensioni e commenti

Ricetta per cheesecake a base di ricotta acida

Sia gli adulti che i bambini adorano le cheesecake. Questa è un'ottima opzione per la colazione o può essere servita come dessert. Per coprire il sapore aspro, si consiglia di servire le cheesecake, ad esempio, con latte condensato, marmellata o qualsiasi salsa dolce.

Devi prendere il seguente set di prodotti: 0,5 kg di ricotta, 2 uova, 4,5 cucchiai. cucchiai di zucchero semolato, 150 g di farina, olio vegetale, sale e vanillina.

Lo prepareremo così:

Per prima cosa devi lavorare sulla ricotta: impastala bene o macinala al setaccio. Questa procedura eliminerà i grumi esistenti. Aggiungi uova, zucchero, vanillina e sale alla massa risultante. Mescolare tutto accuratamente in modo che gli ingredienti siano distribuiti uniformemente;

Aggiungere 100 g di farina in porzioni e lavorare l'impasto fino a renderlo liscio, in modo che non ci siano grumi. Versate la farina rimanente su un piatto piano e potete iniziare a preparare le cheesecake. Mettere a bagno un cucchiaio di acqua e raccogliere una parte dell'impasto preparato, formare una palla con le mani e appiattirla, quindi passarla nella farina da entrambi i lati;
Scaldare l'olio in una padella e adagiare lì le cheesecake. Friggere su entrambi i lati a fuoco basso, coperto, fino a doratura. Servire caldo con condimenti dolci.

Come cucinare la casseruola di ricotta?

Per preparare la casseruola è necessario prendere i seguenti prodotti: 0,5 kg di ricotta, 3 cucchiai. cucchiai di panna acida, burro e zucchero, 0,5 cucchiai. bacche o frutta tritata, 2 cucchiai. cucchiai di semolino, un uovo, 100 g di uvetta, pangrattato e un pizzico di vanillina.

Per cominciare, devi anche macinare la cagliata per eliminare i grumi. Puoi usare un setaccio, un tritacarne o un frullatore. Sciogliere il burro a bagnomaria e aggiungerlo alla massa preparata. In una piccola ciotola, utilizzando una frusta, sbattere le uova con l'aggiunta dello zucchero semolato. Aggiungere la miscela risultante alla massa della cagliata. Metti lì la semola, la vanillina e il sale;
La massa finita deve essere impastata molto bene per ottenere un composto omogeneo. Passare l'uvetta nella farina e poi incorporarla all'impasto. Grazie a questo trucco la frutta secca sarà distribuita uniformemente in tutta la massa. Prendete una pirofila, ungetela con olio e spolverizzatela con il pangrattato. Se non ce ne sono, metti semplicemente un foglio di pergamena. Versare l'impasto preparato e adagiarvi sopra la panna acida. Mettete la teglia nel forno, che deve essere preriscaldato a 200 gradi. Tempo di cottura – 30 minuti. Servire la casseruola versandovi sopra il latte condensato o la marmellata.

Come preparare i biscotti dolci?

Una gustosa sorpresa per il tè può essere preparata anche con la ricotta acida. Esistono molte opzioni diverse, noi suggeriamo di restare con i biscotti ai semi di papavero.

Per preparare una gustosa sorpresa, devi prendere i seguenti prodotti: 185 g di margarina, 2 uova, 8 g di soda, 60 g di zucchero semolato, 275 g di ricotta, 4 g di sale, 385 g di farina, 175 g di marmellata di mele, 70 g di semi di papavero e 40 g di zucchero a velo.

Per prima cosa prendi la cagliata acida e macinala al setaccio o macinala in un frullatore. Tritate la margarina con un coltello e mettetela nella ciotola dove farete l'impasto. Sbattere le uova separatamente e aggiungerle alla margarina. Metti lì la soda, lo zucchero e mescola tutto bene. Non resta che aggiungere la ricotta e, aggiungendo in porzioni la farina setacciata, impastare la pasta;
Dividere la massa risultante in 4 parti e arrotolarle ciascuna in una torta piatta. Divideteli in 8 settori, spennellate ciascuno con la marmellata e cospargeteli con i semi di papavero. Arrotolare ogni pezzo in un rotolo. Prendi una teglia, coprila con pergamena e posiziona lì i bagel. Mettetelo nel forno, che deve essere preriscaldato a 180 gradi. Tempo di cottura – 15 minuti. Raffreddare i biscotti finiti, cospargere di zucchero a velo e servire.

Come preparare i biscotti alla ricotta?

Puoi preparare non solo un dessert dolce, ma anche salato. Questi biscotti possono essere utilizzati per preparare panini o semplicemente consumati come spuntino.

Faremo biscotti con i seguenti prodotti: 225 g di ricotta acida, un uovo, 5 g di sale, 320 g di farina e 125 g di semi di sesamo.

Per cominciare, ancora una volta, trasforma il nostro ingrediente principale in una massa omogenea, eliminando i grumi utilizzando uno dei metodi suggeriti sopra. Aggiungere la farina pre-setacciata e mescolare bene il tutto. Aggiungere anche sale e pezzetti di burro congelato, che dovranno essere tritati con un coltello insieme agli altri ingredienti. Dopodiché lavorate l'impasto con le mani fino a renderlo liscio e morbido. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo in frigorifero per mezz'ora;
Trascorso il tempo, togliere l'impasto e arrotolarlo in uno strato in modo che il suo spessore sia di circa 2 mm. Usando un bicchiere o un tagliapasta già esistente, ritaglia le forme dei biscotti. Metterli su una teglia, che deve essere prima ricoperta con pergamena. In un piatto, sbattete leggermente l'uovo con una forchetta o una frusta, quindi spennellate i biscotti. Cospargere i semi di sesamo sopra. Puoi anche usare il formaggio. Infornare a 220 gradi per 23 minuti. I biscotti finiti dovrebbero avere una crosta croccante sopra e rimanere morbidi all'interno.

Ricetta per ciambelle alla ricotta acida

Le ciambelle croccanti e ariose con una crosta croccante sono il dessert preferito di adulti e bambini. Inoltre, le casalinghe esperte affermano che risultano più gustose dalla ricotta raffermo. Vuoi sapere quali cose deliziose si possono preparare con la ricotta acida in modo che piaccia non solo agli adulti, ma anche ai bambini, allora questa ricetta è l'ideale per questo.

Preparare i seguenti prodotti: 600 g di ricotta, 5 uova, 8 cucchiai. cucchiai di zucchero, 0,5 cucchiaini di soda schiacciata con aceto, 3,5 cucchiai. farina, vanillina e olio vegetale.

L'ingrediente principale del piatto deve essere macinato per rendere omogenea la massa. Aggiungi la soda mescolata con aceto e zucchero. Amalgamate bene il tutto e aggiungete al composto le uova e la vaniglia, quindi, aggiungendo la farina in porzioni, impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo;
Prendete un paiolo dal fondo spesso e versateci abbastanza olio in modo che le ciambelle possano muoversi liberamente. Se hai una friggitrice, ovviamente usala. Riscaldalo bene e solo allora inizia a friggere. Strappare un pezzo di pasta e formare una palla, la cui dimensione dovrebbe essere quella di una noce. Tenete presente che durante la frittura il loro volume quasi raddoppierà. Cuocere in piccole quantità. A proposito, il sapore della ricotta acida scompare completamente durante la cottura. Si consiglia di posizionare le ciambelline su carta assorbente in modo che assorbano il grasso in eccesso.

Ti abbiamo presentato le ricette più comuni che ti permettono di preparare un delizioso piatto a base di ricotta acida che delizierà sia gli adulti che i bambini.

Ora non devi preoccuparti che la ricotta acquistata si rovini e dovrai liberartene. Se il prodotto ha un odore forte, è meglio buttarlo via e non mettere a rischio la salute.