La passera è un pesce di mare o di fiume? Passera marina: descrizione, habitat, metodi di deposizione delle uova e di pesca.

17 novembre 2016

Cos'è la passera?

La sogliola (Pleuronectes platessa) è un pesce marino della famiglia delle passere (Pleuronectidae). Si distingue per un corpo fortemente appiattito e la posizione degli occhi su un lato. Il lato rivolto verso l'alto è più colorato. Ha la capacità di mimare. Nel processo di sviluppo dalle uova ai giovani, nuota come tutti gli altri pesce normale. Tuttavia, quando raggiunge una certa dimensione, avviene la metamorfosi e il suo occhio si sposta dall'altra parte. Raggiunge una lunghezza di 50-60 cm, il peso massimo conosciuto è di circa 7 kg. Fertilità fino a 500mila uova.

La passera viene cacciata per la sua gustosa carne.

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Che tipo di pesce è la passera, i benefici e i danni della passera per il corpo umano sono di grande interesse per le persone che conducono immagine sana vita, monitorare la propria salute e interessarsi metodi tradizionali trattamento. Cercheremo quindi di rispondere alle domande che interessano questa categoria di persone.

La passera pianuzza comprende i pesci che nel listino prezzi hanno i nomi commerciali generalizzati della passera stessa (Estremo Oriente, Nord, Azov-Mar Nero), sogliola, rombo e ippoglosso (in particolare è evidenziato l'ippoglosso dai denti a freccia). Solo nelle acque della parte settentrionale del bacino l'oceano Pacifico Si conoscono circa 30 specie di passera e tutte sono riassunte nell'industria e nel commercio sotto l'unico nome commerciale "passera dell'Estremo Oriente".

Nel frattempo, le loro proprietà di consumo sono tutt’altro che le stesse. Le migliori tra le passere dell'Estremo Oriente (cioè rappresentano la nostra principale massa commerciale) sono le pinne gialle, le cui pinne ("piume") sono di colore giallo brillante, così come scure, a strisce gialle e giapponesi. Anche la passera stellata ha una buona carne, ma il suo svantaggio è che le formazioni ossee sono piuttosto profonde e sparse in tutto il corpo.

Le passere sono pesci che vivono sul fondo. Nuotano con la posizione del corpo piatto, lato oscuro su e luce - giù.

Tutti i pesci che portano il nome commerciale passera, sogliola e rombo hanno la pinna caudale senza tacca e la forma ricorda un ventaglio raddrizzato.

La principale specie commerciale di passera dell'Estremo Oriente è la passera pinna gialla. La sua quota nelle catture nazionali di passera dell'Estremo Oriente è pari a ultimi anniè circa l'80%. Il peso di questo pesce nella pesca varia solitamente da 100 a 800 g. Il contenuto di grassi nella carne va dall'1 al 5% e nelle proteine ​​​​dal 12 al 19%.

Le passere sono molto buone mari del nord. Per le sue dimensioni, peso (solitamente 0,5-1,0 kg), gusto, aroma, consistenza e composizione chimica carne, questo è un pesce eccellente.

La pesca della passera settentrionale è significativa e questi pesci hanno guadagnato una meritata popolarità. Tra queste figurano in particolare la sogliola maculata e la passera lunga; La gustosissima passera, comune nella parte settentrionale dell'Oceano Atlantico, è ora meritatamente inclusa tra questi. Viene catturato fino a 500 m di profondità e a temperature leggermente superiori e inferiori a 0° C.

Nel Mare di Barents, la lunghezza del pesce raggiunge i 51,5 cm, il peso fino a 1,5 kg. Nelle catture domestiche gli esemplari hanno solitamente una lunghezza di 20-45 cm.

Affinché la passera a volte non abbia un odore sgradevole e specifico, in modo che sia possibile non rimuovere le squame e non schiacciare la carne tenera, si consiglia di tagliare con taglienti le pinne morbide che incorniciano l'intero corpo della passera ancora congelata con le forbici, quindi rimuovere la testa e staccare con forza la buccia molto sottile e facilmente staccabile del pesce congelato.

Per evitare di danneggiare l'integrità delle carcasse o dei pezzi di carne di passera molto tenera durante la frittura, è necessario immergerli in un impasto (pastella) della consistenza di una frittella prima di friggerli e durante la cottura non lasciare bollire troppo l'acqua e non cuocere troppo il pesce. È meglio cuocere a vapore la passera.

Tra le passere è nota anche la famiglia delle sogliole (il nome è dato dal loro corpo allungato, cosa insolita per le passere).

Proprietà utili:

I benefici della passera per l'uomo non possono essere sopravvalutati, poiché non è solo una fonte di proteine ​​​​complete, ma supera anche il manzo e il pollo nella digeribilità delle proteine.

Con l'uso regolare, lo zucchero e il colesterolo si riducono. Flounder sì proprietà benefiche: regola l'equilibrio salino, rafforza il sistema nervoso e muscolo-scheletrico, aumenta l'emoglobina, migliora l'attività mentale. L'inclusione regolare della passera nella dieta aumenta l'attività sessuale, l'immunità e le prestazioni. Promuove il processo di guarigione delle ferite, ha un effetto positivo sulla condizione della pelle e ripristina la struttura del capello.

La composizione equilibrata della passera favorisce il processo di perdita di peso e aiuta a mantenere i risultati raggiunti. Questo pesce è noto per le sue proprietà: inibisce lo sviluppo delle cellule tumorali. È al primo posto tra tutte le specie ittiche nella lotta contro il cancro (il salmone è il secondo, il merluzzo il terzo).

La passera ha un effetto positivo sulla funzionalità cardiovascolare, sistema respiratorio. Tonifica il tratto gastrointestinale e accelera i processi metabolici.

A causa della presenza di vitamine e proteine ​​\u200b\u200b"leggere", la passera è inclusa nella dieta per la terapia riabilitativa dopo la malattia. Viene prescritto anche per il trattamento di manifestazioni oncologiche di vario tipo ed è incluso nel menu durante un ciclo di chemioterapia. Consigliato in caso di aritmia, ischemia, ipertensione, angina pectoris, per pulire i vasi sanguigni dai depositi di grasso e ridurre il colesterolo.

La passera è indicata per la prevenzione di infarti, aterosclerosi e ictus. Utilizzato per carenza proteica, distrofia, per rafforzare il sistema muscolare e le ossa.

Il collagene ottenuto dalla passera è incluso in vari cosmetici poiché considerato più efficace di altre fonti. I cosmetologi consigliano di utilizzare regolarmente la passera nella dieta, poiché la composizione di questo pesce aiuta a ripristinare la qualità della struttura dei capelli e delle unghie. La forfora e la fragilità vengono eliminate e il follicolo pilifero viene rafforzato. Il caviale di pesce fresco è incluso nelle maschere per il viso che tonificano, ringiovaniscono, donano elasticità e migliorano il colore della pelle.

Non solo il pesce stesso, ma anche il suo caviale, che ha un alto valore energetico e biologico, ha notevoli benefici per l'organismo. Massimo beneficio Il caviale è utile in caso di carenza di iodio, così come in caso di anemia. A causa del suo elevato contenuto di ferro, si consiglia di includerlo menù per bambini. L'unica controindicazione all'uso è la presenza di allergie, negli altri casi è completamente sicuro.

Controindicazioni:

Innanzitutto il pesce è controindicato per tutti coloro che presentano un'intolleranza individuale ai frutti di mare;

Questa è un'elevata fonte di proteine, quindi il prodotto deve essere utilizzato con restrizioni in caso di malattie del fegato e dei reni;

La passera affumicata è controindicata in caso di ipertensione e malattie cardiache;

Poiché la passera è un pesce di fondo, può contenere metalli pesanti come piombo e mercurio. Pertanto è importante acquistare il pesce da luoghi affidabili; è importante che abbia un certificato di qualità.

A molte persone non piace l'odore specifico della passera, motivo per cui lo rifiutano. Eliminare l'odore infatti è facile come sgusciare le pere, basta togliere la pelle scura e lavare accuratamente il pesce; L'odore specifico interrompe anche il bianco vino secco O succo di limone. Potete anche immergere il pesce nel latte per un'ora; perderà completamente il suo odore.

Ricetta dietetica per cucinare la passera:

Ingredienti:

• passera senza testa 1 pezzo del peso di 1,3-1,5 kg
• burro 50 gr
• diversi rametti di aneto
• qualche rametto di prezzemolo
• limone 1 pezzo
• pepe nero macinato a piacere
• sale a piacere
• olio vegetale 1 cucchiaio. cucchiaio

Come cucinare:

Preriscaldare il forno a 220°C.

Togliere il burro dal frigorifero e lasciarlo riposare temperatura ambiente ammorbidire. Lavare il limone acqua calda per lavare via il rivestimento di cera malsana dagli agrumi. Tagliare a metà.

Lavare la passera e asciugarla con carta assorbente. Disporre il pesce su un tagliere, con la pelle gialla rivolta verso l'alto. Usando un coltello affilato, esegui diversi tagli diagonali superficiali.

Togliere le pinne alla passera e strofinarla tutta con sale. Adagiare il pesce preparato su una teglia unta con olio vegetale, con la pelle giallastra rivolta verso l'alto.

Cuocere il pesce per 5 minuti. Quindi togliere la teglia dal forno e irrorare la passera con il succo di mezzo limone.

Proseguire la cottura per altri 20 minuti nel ripiano più alto del forno.

Nel frattempo lavate, asciugate e tritate finemente l'aneto e il prezzemolo. Misura 2 cucchiaini di ogni tipo di verdura.

Mettere le verdure tritate in una piccola ciotola, aggiungere il burro, pepe a piacere e schiacciare bene con una forchetta fino a ottenere una massa omogenea.

Trasferisci la passera al forno su un piatto grande e ricoprila immediatamente con il burro alle erbe. Decorare con fettine di limone e servire subito.

Che appartiene alla famiglia delle passere. Il corpo fortemente appiattito e gli occhi situati su un lato del pesce sono le sue due differenze più importanti. Gli occhi sono più spesso sul lato destro. Il corpo della passera è asimmetrico con doppia colorazione: il lato con gli occhi è marrone scuro con una macchia arancio-giallastra, e il lato “cieco” è bianco, ruvido con macchie scure. La passera si nutre di crostacei e pesci di fondo. Nelle catture commerciali, la sua lunghezza media raggiunge i 35-40 cm. La fertilità degli individui adulti della passera varia da centinaia di migliaia a dieci milioni di uova.

Descrizione

Pesce passera

Tutte le passere hanno un corpo piatto. La parte inferiore è uno dei lati del pesce, che si è spostato a seguito della metamorfosi, caratteristica di tutti i pesci piatti. La parte inferiore può essere paragonata alla carta vetrata: è molto ruvida per il costante contatto con il fondo del serbatoio, qui non ci sono occhi. L'occhio da questa parte si sposta dall'altra, poiché è brutto osservare ciò che accade con un occhio.

La parte superiore del pesce contiene pinne pettorali. C'è anche un occhio che si è spostato dal lato inferiore. La passera ha un pigmento che gli consente di imitare qualsiasi superficie. Ciò è necessario affinché il pesce possa nascondersi sul fondo dai predatori che amano banchettarne. Se metti una passera su una scacchiera, allora leggera e macchie scure, come sul tabellone.

Varietà

Esistono due tipi principali di passera: la passera di fiume e la passera di mare. Esternamente, i pesci sono molto simili tra loro, ma possono differire per dimensioni e peso corporeo. All'interno del genere esiste un'ampia varietà di specie di passera, ma la più grande viene catturata in mare. Pesava più di un quintale e la sua lunghezza corporea era di 2 metri. La passera di fiume cresce fino a 50 centimetri, con un peso di 2 chilogrammi, e la passera di mare - fino a 60 centimetri e un peso di 7 chilogrammi. Ma nella foto sembrano più o meno uguali.

Naturalmente, tutti coloro che vedono questo tipo di pesce per la prima volta sono interessati alla domanda: perché la passera è piatta? Ciò è necessario per condurre uno stile di vita bentonico e scavare il più possibile nel terreno, imitandone la struttura, altrimenti il ​​pesce servirà da cibo per i predatori. La giovane passera nuota verticalmente e aspetto ne ha uno normale, a noi familiare. Tuttavia, man mano che il pesce invecchia, subisce una metamorfosi e nuota già lateralmente e tutte le parti del corpo vengono spostate per un'esistenza più conveniente.

Distribuzione e habitat

Marino, così come specie fluviali la passera ha vari posti habitat. I pesci marini vivono principalmente nelle acque dell'Oceano Atlantico. Ma è comune anche nei mari Bianco, Settentrionale e Okhotsk. La passera di fiume può vivere sia nel mare che nei fiumi, dove può nuotare abbastanza lontano. Questo pesce vive nel Mar Nero e nel Mediterraneo, nei fiumi che vi sfociano, così come nello Yenisei. Esiste anche un tipo speciale di passera: la passera del Mar Nero.

Varietà di passera

La passera del Mar Nero è preziosa pesce commerciale, che i pescatori amano cacciare. La passera del Mar Nero, come ogni altra, preferisce condurre uno stile di vita di fondo. Per lei è preferibile che il terreno sia abbastanza sciolto da poterlo scavare facilmente. Ma grazie alla capacità del mimetismo, questo non è così importante: quante pietre colorate ci sono sul fondo, quanti colori sarà trasmesso dalla superficie superiore del pesce.

Abitudini

Non importa se la passera è d'acqua dolce o salata, tutti i rappresentanti di questa famiglia sono nuotatori molto poveri. Percependo il pericolo, il pesce si gira sul bordo e nuota rapidamente via in questa posizione. Non appena il pericolo è passato, ricadono a terra e si rintanano.

A seconda di dove vive la passera, è in grado di cambiare colore alla velocità della luce, acquisendo la tonalità desiderata. Il colore del pesce dipende principalmente dal colore del fondale e dal suo disegno. Quando cambia, la passera assume colori tali da essere praticamente invisibile. Questo tipo di adattabilità è chiamato mimetismo. Ma non tutti i rappresentanti di questo genere hanno questa proprietà, ma solo quelli che vedono. Avendo perso la vista, il pesce non potrà più cambiare il colore del suo corpo.

La passera è un pesce di mare le cui dimensioni vanno da pochi grammi a trecento chilogrammi. Il suo peso e le sue dimensioni dipendono principalmente dal tipo. Alcuni individui raggiungono i quattro metri di lunghezza. Molti di noi hanno sentito parlare di halibut, ma tutti sanno che si tratta di passera. Che tipo di pesce - fiume o mare - non è certamente noto a molti. Nel frattempo, gli ippoglossi sono le più grandi passere che vivono negli oceani Pacifico e Atlantico. È stato registrato un pesce del peso di 363 chilogrammi e questo è il valore più grande noto alla scienza. Un fatto interessante è che questa specie di passera può vivere fino a cinquant'anni. Inoltre, la passera è un prezioso pesce commerciale marino.

Dieta

La passera si nutre in modo molto vario. Può essere classificato come un pesce predatore. La base della nutrizione è costituita da vermi, molluschi e piccoli crostacei. Ma spesso vengono mangiati anche i piccoli pesci che nuotano vicino al rifugio. Al pesce non piace lasciarlo, per non diventare lui stesso una preda.

Nonostante il fatto che la passera sia un predatore, i pescatori preferiscono utilizzare esche naturali. Per fare questo, prendono vermi o carne di crostacei. Affinché un pesce presti attenzione alla sua potenziale preda, questa deve essere proprio sotto il suo naso. Altrimenti è improbabile che esca dal nascondiglio, anche per mangiare.

Riproduzione

Platessa

La passera si riproduce tra febbraio e maggio. Questa variazione di tempistica è dovuta al fatto che l'habitat è piuttosto ampio e in ogni caso i pesci hanno il proprio periodo di tempo in cui avviene la deposizione attiva delle uova. Nonostante il fatto che la passera preferisca vivere da sola, si riunisce nei banchi per la deposizione delle uova. A volte diverse varietà di passere si mescolano nei banchi e quindi possono verificarsi incroci di specie diverse.

La passera raggiunge la maturità sessuale a 3-4 anni. Durante il periodo della deposizione delle uova, depone da diverse centinaia a diversi milioni di uova. La quantità di caviale dipende dal tipo e dalle dimensioni del pesce. Le uova sopravvivono ad un periodo di incubazione di 11 giorni, dopodiché gli avannotti si schiudono. L'occhio sinistro degli avannotti è sul lato sinistro e l'occhio destro è sul lato destro: tutto è come nei pesci normali.

Dopo la schiusa, gli avannotti si nutrono di zooplancton e, man mano che crescono, si nutrono di cibo più nutriente. A poco a poco il lato sinistro si trasforma nella parte inferiore, da cui l'occhio si sposta verso il lato destro. Molto raramente il lato destro diventa la parte inferiore. Ciò a cui questo è collegato è ancora sconosciuto alla scienza.

Flounder è molto strano pesce, che ha dovuto percorrere un lungo percorso evolutivo. Grazie alle sue caratteristiche è quasi invisibile sul fondo, ma i pescatori esperti possono costringerlo ad afferrare l'amo stuzzicando il “fondo” con una gustosa esca.

Metodi di pesca

La passera è un abitante del fondo e quindi la tecnica di caccia è appropriata. Si cattura a una profondità compresa tra 10 e 100 metri, con potenti canne da carpa e da feeder, utilizzando attrezzature pesanti (da riva), o con esche verticali da barca, ad eccezione dei metodi di pesca non sportivi con reti. Ma è meglio scegliere canne da pesca in mare speciali che abbiano uno speciale rivestimento contro il sale marino corrosivo.

La passera dovrebbe essere intesa come diverse specie di pesci, caratterizzate dalla loro insolita struttura corporea e dalla forma del corpo stesso. La passera dovrebbe essere intesa come specie di pesci "piatti", che è ciò che significa nella traduzione.

Di norma, questi tipi di pesci vivono in prossimità del fondo e sono di interesse industriale perché la carne di questi pesci è eccellente qualità del gusto. Fondamentalmente, la passera vive nei mari e negli oceani, ma a volte entra nei fiumi. La passera è considerata un pesce predatore perché si nutre esclusivamente di organismi viventi. Circa quanto pesce sano, la sua cattura e il suo comportamento saranno discussi in questo articolo.

Aspetto

La cosa più interessante è che ciò che si vede non è la verità. Il dorso e il ventre della passera sono in realtà i lati del pesce, alcuni dei quali sono colorati e altri no. Allo stesso tempo, entrambi gli occhi del pesce si trovano su un lato, sebbene possano guardare dentro lati diversi, indipendentemente l'uno dall'altro. Ciò consente ai pesci di reagire in tempo agli stimoli esterni, come ad esempio i nemici della passera. La aiutano anche a cacciare.

Gli adulti giacciono su un fianco, con gli occhi che si spostano verso la sommità della testa, che è la loro caratteristica. Determinare quanti anni ha un individuo è abbastanza semplice grazie all'asimmetria del suo corpo. Negli individui adulti è presente una forte asimmetria del corpo, e la parte del corpo su cui trascorre quasi tutta la sua vita è caratterizzata da rugosità molto pronunciate. Il suo colore è un po' pallido e i suoi occhi si trovano dall'altra parte. L'altro lato è liscio e ha un colore sabbioso, che aiuta il pesce a mimetizzarsi sul fondo. Il colore della parte superiore può dipendere dall'habitat del pesce. I giovani individui non sono praticamente diversi da specie comuni pescare e nuotare anche verticalmente. Nel processo di crescita si verificano alcune metamorfosi. Al momento della riproduzione, la passera diventa una passera: l'occhio sinistro si sposta verso il lato destro e il pesce inizia a nuotare orizzontalmente.

La passera si nasconde dai suoi nemici sul fondo, seppellendosi nella sabbia o in altro terreno. Allo stesso tempo, lascia gli occhi fuori per monitorare ciò che accade intorno a lei. In questa posizione, monitora anche le potenziali prede. Se le va bene, lo afferra immediatamente.

La parte inferiore della passera ha una pelle abbastanza resistente e ruvida. Ciò è dovuto al fatto che il pesce si muove principalmente sul fondo, tra sassi e conchiglie, che possono essere piuttosto taglienti. Al tatto, questa parte del corpo della passera può essere paragonata alla carta vetrata. Esistono specie di passere che possono cambiare colore a seconda del loro habitat, il che aiuta i pesci a nascondersi dai nemici.

Dove vive la passera?

La passera può essere trovata in quasi tutti gli oceani e i mari. La maggior parte dei rappresentanti di questa specie preferisce le acque degli oceani Pacifico e Atlantico, così come le acque Mar del Giappone ecc. Stranamente, la passera è stata scoperta nella Fossa delle Marianne, a una profondità di 11 km. Questo tipo di passera cresce fino a 30 cm di lunghezza. Tre specie di passera vivono nel Mar Nero. La specie più grande è la passera Kalkan. Alcuni individui sono in grado di aumentare di peso fino a 15 kg. Inoltre, la passera kalkan è in grado di cambiare colore, adattandosi alle condizioni di vita esterne. Questa specie di passera non ha squame.

Nel Mar Nero si trovano la passera di fiume (lucida) e la sogliola, che appartiene anche a questo tipo di pesce. Molti pescatori notano che il posto più accattivante è Stretto di Kerch. Inoltre, la pesca non può essere meno produttiva a Capo Tarkhankut, così come alle foci del Dniester e del Dnieper. Gli stessi tipi di passera si trovano anche nel Mar d'Azov.

Come si riproduce

La passera, rispetto ad altre specie di pesci, è piuttosto prolifica. Gli adulti sono in grado di deporre fino a dieci milioni di uova. Questo pesce depone le uova ad una profondità di almeno 50 metri.

La carne di passera è apprezzata per le sue caratteristiche gustative, quindi viene catturata scala industriale. Soprattutto la passera giapponese olivastra e la passera europea sono molto richieste. Le passere sono anche molto popolari tra i pescatori dilettanti, soprattutto quelli che popolano le parti settentrionali e occidentali dell'Oceano Atlantico. Di norma, i pescatori dilettanti vanno in mare aperto o in mare aperto per catturare questo gustoso pesce e cimentarsi.

Pesca alla passera

Quale attrezzatura viene utilizzata

Poiché la passera di mare conduce uno stile di vita che vive sul fondo, l'attrezzatura di fondo (alimentatore) è più adatta per catturarla. Allo stesso tempo, va tenuto presente che la passera può essere catturata con un cucchiaio se viene tenuta sul fondo o utilizzando il metodo dell'esca verticale. Come esca per l'amo, dovresti scegliere quegli organismi viventi inclusi nella dieta della passera.

Selezione della linea

La linea principale dovrebbe avere uno spessore di circa 0,5-0,7 mm e la linea per il guinzaglio viene scelta un po' più sottile, circa 0,4-0,6 mm. Ciò è necessario affinché la lenza possa resistere a un esemplare di grandi dimensioni, che viene agganciato abbastanza spesso. Durante la pesca, la passera mostra una grande resistenza. Ciò è dovuto anche alla struttura del suo corpo. Il corpo fortemente appiattito fornisce molta resistenza, oltre alla resistenza del pesce stesso. Quando si pesca dalla riva, è necessario disporre di filo sufficiente per lanciare l'attrezzatura il più lontano possibile.

Selezione di ganci

È meglio scegliere ami per la cattura della passera con un gambo lungo e i numeri n. 6, n. 7. Ciò è dovuto al fatto che la passera può ingoiare l'esca abbastanza profondamente. Pertanto, ami di altre dimensioni e forme risultano successivamente difficili da rimuovere dalla bocca del pesce.

Esca

I pescatori esperti sottolineano che si possono mettere all'amo piccoli molluschi, granchi o piccoli pesci, che costituiscono la base della sua dieta. È necessario fissarlo in modo che il gancio non sia visibile.

Metodi per catturare la passera

La passera può essere catturata sia dalla riva che da una barca. Ingoia l'esca in posizione sdraiata, dopo di che cerca di spostarsi di lato. In questo momento devi agganciarti. Quando giochi, dovresti tenere conto del fatto che questo pesce resiste fortemente, quindi non dovresti forzare gli eventi.

Devi aspettare il momento giusto, trascinandolo gradualmente verso la riva o verso la barca. Durante questo periodo si stancherà e alla fine dell'evento non resisterà più di tanto. Ciò ti consentirà non solo di catturare pesci così gustosi, ma anche di mantenere intatta la tua attrezzatura.

La cattura della passera dalla riva è efficace quando questa si avvicina alla riva, cosa che avviene alla fine dell'autunno e questo periodo si protrae per quasi tutto l'inverno. Per catturare la passera dalla riva, devi armarti di:

• Canna da spinning, la cui lunghezza può variare da 2 a 5 metri. Inoltre la canna da spinning deve essere potente, con un impasto di almeno 150 grammi.
• Feeder (attrezzatura inferiore). Per catturare questo pesce potente I potenti alimentatori fluviali con un mulinello marino installato su di essi sono perfetti.
• Una lenza potente e resistente, con una forza di rottura di almeno 10 chilogrammi. Il suo spessore è selezionato entro 0,5 mm, niente meno. Ciò è necessario anche per lanciare a distanza un placcaggio con piombino del peso di circa 200 grammi. Se il serbatoio ha un fondo sabbioso, è meglio prendere un piombino di ancoraggio.
• Ganci, numeri dal n. 6 al n. 12.

Alcuni consigli per catturare la passera dalla riva

• Flounder preferisce uno stile di vita solitario e non viaggia nelle scuole.
• Se la riva è sabbiosa, questa è una delle posti migliori per catturare questo pesce. Non dovresti scegliere un posto con pietre. Il placcaggio deve essere lanciato a diverse distanze secondo uno schema a scacchiera.
• È necessario lanciare l'attrezzatura il più lontano possibile, ad una distanza di almeno 50 metri. L'asta sulla riva dovrebbe essere posizionata con un angolo di 75 gradi.
• È preferibile infilare all'amo i pesci piccoli, interi o a pezzi.
• Se la riva è piatta, è meglio sfruttare questo vantaggio trascinando la passera sulla riva.
• Se il pesce pesa 5 chilogrammi o più, estrarlo non è facile, senza una certa esperienza. In questo caso è meglio esaurire il pesce, anche se ciò potrebbe richiedere molto tempo.
• Come sottolineano i pescatori esperti, l'abboccata più intensa si osserva al mattino presto, anche se di notte è possibile catturare la passera.
• L'abboccata è determinata dal comportamento della vetta della canna. Se c'è vento e onde sull'acqua, è più difficile farlo senza esperienza nella cattura di questo pesce.
• Quando prendi la passera kalkan del Mar Nero, dovresti stare estremamente attento, poiché ha una colonna vertebrale affilata che può facilmente creare una ferita duratura sul corpo umano. Quando si cattura la passera, è meglio rimuovere immediatamente questa spina.

Utilizzando alcuni suggerimenti, la pesca della passera sarà sempre produttiva. Per esempio:

• Per pescare dalla barca non è necessaria una lunga canna da spinning. Anche una canna da pesca invernale può tornare utile qui. Lo spessore della lenza è selezionato nell'intervallo 0,5-0,6 mm.
• La linea per il guinzaglio viene selezionata entro 0,35 mm.
• Il platino viene selezionato con un peso compreso tra 80 e 120 grammi. È meglio non utilizzare un platino per l'ancora.
• Quando si pesca dalla barca, l'esca deve essere abbassata verticalmente rispetto alla barca. Se il punto non è profondo, il placcaggio può essere lanciato di lato e quindi tirato su nella posizione "a piombo". Il secondo lancio si effettua allo stesso modo, ma dall'altro lato della barca.
• Se i morsi sono rari, puoi abbassare le canne da spinning su entrambi i lati della barca e lanciare la terza.
• Se una passera morde, vorrà dire che è saldamente attaccata all'amo, poiché la sua bocca è forte.
• Quando si pesca da una barca, è necessario avere un amo, poiché è improbabile che tu possa trascinare un grosso esemplare nella barca con le mani.

La carne di passera è considerata dietetica ed è facilmente digeribile dal corpo umano. La carne di passera contiene vitamine del gruppo B e microelementi che hanno un effetto positivo sul funzionamento di quasi tutti gli organi interni.

100 grammi di carne di passera contengono solo 90 kcal. Allo stesso tempo sono stati trovati 16 grammi di proteine ​​e 3 grammi di grassi. La carne di passera non contiene carboidrati, che contribuiscono all'aumento di peso. peso in eccesso. La carne di passera non è solo sana, ma anche gustosa.

Nonostante ciò, la passera ha un suo aroma specifico, che scompare se si rimuove la pelle dal pesce. Grazie al suo gusto straordinario, l'uomo ha escogitato molte ricette e metodi di cottura. La carne di questo pesce può essere fritta, bollita, in umido o al forno. Allo stesso tempo, bisogna sempre ricordare che il vantaggio maggiore è quando la maggior parte del pesce viene trattenuta nella carne. sostanze utili, la passera risulterà se la fai bollire, la fai stufare o la cuoci al forno. Molti esperti sconsigliano di friggere la passera, poiché qualsiasi piatto fritto grava sullo stomaco.

La passera è un pesce molto comune e sano, caratterizzato da un gusto insuperabile. Grazie a tali dati, viene catturato su scala industriale.

Insieme ai pescatori, la pesca della passera viene praticata anche da dilettanti. Fondamentalmente sono attratti dal fatto che la passera resiste seriamente, e questo significa dosi extra di adrenalina e un ricordo per tutta la vita. Affinché la pesca abbia successo, è necessario selezionare correttamente tutti gli elementi dell'attrezzatura e trovare un luogo catturabile.

La passera è un pesce esotico, anche se è abbastanza comune. È molto popolare grazie a lei aspetto: corpo “appiattito” orizzontalmente, e anche per il suo gusto straordinario e la notevole utilità della carne. È abbastanza difficile da catturare a causa della sua capacità di adattarsi al colore ambiente e scavare nel fondo.

Caratteristiche e classificazione

Dalla nascita, gli avannotti della passera non sono diversi dagli avannotti di altri pesci, ma man mano che crescono diventano sempre più simili agli adulti.

Nel primo anno di vita sono simmetrici, ma nel secondo anno gli avannotti giacciono sul fondo, per cui la loro struttura cambia molto rapidamente e acquisisce l'aspetto caratteristico degli adulti. L'occhio, che si trova sul lato inferiore, si muove verso l'alto, modificare la posizione degli organi interni, cambiamenti pelle. La parte superiore del corpo del pesce si scurisce e si ricopre di muco, mentre la parte inferiore rimane bianca o giallo chiaro, ma diventa densa e ruvida per proteggere il pesce dai danni causati dalle superfici taglienti del fondo.

Le dimensioni di un adulto variano da 30 cm a 1 metro, ma in media la lunghezza degli esemplari commerciali più comuni è di 40−50 cm. Solitamente questo pesce vive a una profondità di 10−15 metri, ma in alcuni casi può esserlo trovato ad una profondità fino a 200 metri.

Esistono diversi tipi di pesci passere, per cui spesso ci sono controversie tra i pesci passere di mare e quelli di fiume. I principali tipi di passera utilizzati per la pesca sono:

Di conseguenza, ci sono un paio di specie principali: passera fluviale e marina. Non sono molto diversi tra loro nell'aspetto, ma le loro dimensioni e il loro peso sono diversi. Di norma, gli individui marini sono più grandi di quelli fluviali.

Caratteristiche nutrizionali della passera

Tutti i rappresentanti di animali simili alla passera sono predatori, quindi è facile indovinare cosa mangia la passera. La sua dieta è composta da molluschi che vivono sul fondo, crostacei e stelle fragili. Alcune specie, ad esempio i pesci di fiume, mangiano animali lenti e sedentari che hanno un guscio duro. Avere di più specie predatrici, ad esempio, Kalkan, la dieta include piccoli pesci e granchi. La passera predilige soprattutto il capelin e i gamberetti.

La dieta delle falene della passera è leggermente diversa. La loro dieta comprende benthos, vermi, anfipodi, larve, crostacei e caviale.

Habitat e stile di vita

A causa delle numerose varietà, l'areale di distribuzione di questo pesce è molto ampio.. Lei vive:

La passera vive sul fondo in assoluta solitudine, fondendosi con successo con il colore del suo paesaggio. Fondamentalmente il pesce giace sulla superficie del terreno inferiore o è sepolto nei suoi sedimenti fino all'altezza degli occhi. Ciò consente alla passera di rimanere inosservata più a lungo grandi predatori, e si procurano anche il cibo inseguendo la preda in un'imboscata.

Nonostante la goffaggine esterna del pesce, è un ottimo nuotatore. Se necessario, può decollare istantaneamente e raggiungere un'elevata velocità su brevi distanze. Ciò si ottiene grazie al fatto che la passera “spara” acqua con una forte pressione sul fondo attraverso le branchie situate più vicino al fondo. E mentre il limo o la sabbia che si solleva dal fondo in questo momento si dissipa, il pesce riesce ad afferrare la sua preda e anche a nascondersi dal predatore che l'ha scoperto.

Da febbraio a maggio ha una stagione riproduttiva. La deposizione delle uova attiva si verifica in vari individui in tempi diversi a seconda del loro habitat. Durante la stagione riproduttiva si riuniscono in stormi. Succede che diverse specie di passera si riuniscono in uno stormo, con conseguente incrocio di specie.

La capacità di deporre le uova in questo pesce appare in in età diverse a seconda della specie: per i pesci di fiume al terzo o quarto anno di vita, per i Kalkan dai sei agli undici anni, per l'ippoglosso dai dieci ai quattordici anni. Durante questo periodo può deporre centinaia, migliaia e milioni di uova, a seconda della loro varietà e dimensione. Tuttavia, la maggior parte delle uova vengono mangiate da altri pesci e durante la deposizione delle uova solo una femmina piccola quantità Gli avannotti sono in grado di sopravvivere e sopravvivere fino all'inverno. Incubazione Il periodo delle uova è di undici giorni, dopo di che nascono gli avannotti.

La durata della vita delle passere varia a seconda del sesso: i maschi vivono dai venti ai venticinque anni e le femmine sono leggermente più lunghe, fino a trenta anni.

Quindi, la passera ha attraversato un lungo percorso evolutivo nel suo sviluppo, avendo imparato a nascondersi perfettamente sul fondo, fondendosi praticamente con esso, a vivere e riprodursi in modo completamente condizioni diverse. È diverso da qualsiasi altra specie di pesce, avendo come suo caratteristica unica aspetto piatto.

Le passere, o passere del lato destro (Pleuronectidae) sono rappresentanti della famiglia della classe dei pesci con pinne raggiate, appartenenti all'ordine delle passere. La composizione di questa famiglia comprende sei dozzine di specie di pesci dall'aspetto caratteristico.

Descrizione della passera

Una particolarità dei rappresentanti della famiglia Flounder è la posizione degli occhi sul lato destro della testa, per cui tali pesci sono chiamati passere del lato destro. Tuttavia, a volte si trovano le cosiddette forme di passera inversa o sinistra. Le pinne pelviche sono simmetriche e hanno una base stretta.

Caratteristiche generali di tutti i tipi di famiglia:

• corpo piatto;
• pinne dorsale e anale allungate con numerosi raggi;
• testa asimmetrica;
• occhi sporgenti e ravvicinati che funzionano indipendentemente l'uno dall'altro;
• la presenza di una linea laterale che passa tra gli occhi;
• bocca obliqua e denti aguzzi;
• peduncolo caudale accorciato;
• lato chiaro cieco ricoperto di pelle ruvida e resistente.

Le uova di passera sono caratterizzate dall'assenza di una goccia di grasso, galleggiano e l'intero processo di sviluppo avviene nella colonna d'acqua o nella sua strati superiori. Tutte e cinque le specie di passera depongono uova di tipo inferiore.

Aspetto

Indipendentemente dal taxon, tutte le passere di mare preferiscono uno stile di vita di fondo, vivono in profondità e sono caratterizzate da un aspetto appiattito corpo sottile ovale o a forma di diamante.

Passera del fiume (Platichthys flesus ) comprende la passera stellata, la passera del Mar Nero e la passera artica:

• Passera stellare (Platichthys stellatus) è una specie con occhi invertiti rivolti a sinistra, di colore verdastro scuro o marrone, larghe strisce nere sulle pinne e placche appuntite a forma di stella sul lato degli occhi. Lunghezza media il corpo è di 50-60 cm con un peso corporeo di 3-4 kg;
• Kalkan del Mar Nero (Scoftalmidi) è una specie che si distingue per la posizione dell'occhio sinistro, la forma del corpo rotonda e numerose spine tuberose sparse sulla superficie del lato bruno-olivastro avvistato. La lunghezza di un pesce adulto supera il metro con un peso medio di 20 kg;
• Passera artica (Liopsetta glacialis) è una specie resistente al freddo con corpo ovale allungato di colore bruno scuro uniforme con pinne color mattone.

La passera di mare si sente a suo agio acque salate. Tali specie sono caratterizzate da una variazione molto ampia in termini di dimensioni, forma del corpo, colore delle pinne e posizione dei lati ciechi e vedenti:

• Passera di mare (Pleuronectes platessa) è un taxon basale con colore principale bruno-verde e presenza di macchie rossastre o arancioni. I rappresentanti della specie crescono fino a 6-7 kg con una dimensione massima entro un metro. La specie ha sviluppato il mimetismo;
• Meridionale dal ventre bianco E passera settentrionale appartengono al mare pesce di fondo, spesso cresce fino a 50 cm. Una caratteristica dell'aspetto è la presenza di una linea laterale diluita arcuata, il colore lattiginoso del lato cieco, la parte dell'occhio è marrone o marrone grano;
• Passera a pinna gialla (Limanda aspera) è una specie amante del freddo, caratterizzata dalla presenza di squame dotate di spine e da un corpo tondeggiante bruno incorniciato da pinne giallo-dorate. La dimensione massima di un pesce adulto è di circa 45-50 cm con un peso medio di 0,9-1,0 kg;
• Ippoglossi sono rappresentati da cinque specie, la più grande delle quali raggiunge i 4,5 metri con un peso medio di 330-350 kg, e il rappresentante più piccolo è l'ippoglosso dai denti a freccia, che molto raramente aumenta di peso più di 8 kg con una lunghezza del corpo di 70-80 cm.

La passera dell'Estremo Oriente è un nome collettivo che unisce una dozzina di taxa, i cosiddetti pesci piatti. Questa specie comprende forme a pinna gialla, stella e ventre bianco, nonché forme a due linee, proboscide, muso lungo, ippoglosso, ventre giallo, verrucose e altre passere.

Carattere e stile di vita

La passera conduce uno stile di vita prevalentemente solitario e abita sul fondo. I rappresentanti della famiglia si mimetizzano molto abilmente nel paesaggio circostante (mimetismo). Tali pesci trascorrono una parte significativa del loro tempo sdraiati sulla superficie del suolo acquatico o seppellendosi fino agli occhi in vari sedimenti del fondo. Grazie a questo molto razionale mimetizzazione naturale la passera riesce non solo a catturare la preda da una sorta di imboscata, ma anche a nascondersi dai predatori acquatici più grandi.

Nonostante una certa lentezza e apparente goffaggine, la passera è semplicemente abituata a muoversi lentamente sul terreno, il che è causato da movimenti ondulatori. Tuttavia, se necessario, la passera diventa facile ottimo nuotatore. Un pesce del genere decolla quasi istantaneamente e su distanze relativamente brevi può facilmente raggiungere velocità piuttosto elevate.

In situazioni forzate, la passera letteralmente "spara" tutto il suo corpo piatto per diversi metri contemporaneamente nella direzione richiesta, rilasciando un flusso d'acqua molto potente sul fondo utilizzando la copertura branchiale situata sul lato cieco della testa. Mentre una spessa sospensione di sabbia e limo si deposita, il pesce energico ha il tempo di afferrare la sua preda o nascondersi rapidamente da un predatore.

Quanto vive la passera?

Aspettativa di vita media della passera nelle condizioni più favorevoli condizioni esterneè di circa tre decenni. Ma dentro vita reale Rari membri della famiglia possono vivere fino a un'età così rispettabile e molto spesso muoiono in massa nelle reti da pesca industriali.

Dimorfismo sessuale

La passera maschio differisce notevolmente dalle femmine per le dimensioni più piccole, la distanza significativa tra gli occhi e i primi raggi più lunghi delle pinne pettorali e dorsali.

Tipi di passera

Le sessanta specie di passera attualmente conosciute sono raggruppate nei ventitré generi principali:

• Passera spinosa (Acanthopsetta), compresa la passera spinosa (Acanthopsetta nadeshnyi) o passera di mare;
• Ippoglosso dente di freccia (Atheresthes), compreso l'ippoglosso asiatico (Atheresthes evermanni) e l'ippoglosso americano dente di freccia (Atheresthes stomias);
• Passera pianuzza (Cleisthenes), compresa la passera di Herzenstein (Cleisthenes herzensteini) e passera pianuzza (Cleisthenes pinetorum);
• Passera verrucosa (Clidoderma), compresa passera verrucosa (Clidoderma asperrimum);
• Eopsetta, compresa la Eopsetta grigorjewi o passera dell'Estremo Oriente, e la passera della Giordania (Eopsetta jordani) o Eopsetta della California;
• Passera lunga (Glyptocephalus), compresa la passera rossa (Glyptocephalus cynoglossus), passera lunga dell'Estremo Oriente (Glyptocephalus stelleri) o piccola bocca di Steller;
• Passera di ippoglosso (Hippoglossoides), compresa la passera di mare giapponese (Hippoglossoides dubius) o passera di mare giapponese, la passera di ippoglosso settentrionale (Hippoglossoides elassodon) e la passera di mare (Hippoglossoides platessoides) e la passera di mare di Bering (Hippoglossoides robustus);
• Ippoglossi (Hippoglossus) o rombi, compresi ippoglosso atlantico (Hippoglossus hippoglossus) e ippoglosso del Pacifico (Hippoglossus stenolepis);
• Passera bicolore (Kareius) e Passera bicolore (Lepidopsetta), che comprende la passera dal ventre bianco (Lepidopsetta mochigarei) e la passera bicolore settentrionale (Lepidopsetta polyxystra);
• Limanda, compresa la passera gialla (Limanda aspera), la passera coda gialla (Limanda ferruginea) e la passera ruffed (Limanda limanda), la passera muso lungo (Limanda punctatissima) e la passera sakhalin (Limanda sakhalinensis);
• Passera artica (Liopsetta), compresa la passera settentrionale (Liopsetta putnami);
• Passera dell'Oregon (Lyopsetta);
• Passera pianuzza (Microstomus), tra cui Microstomus achne, Passera piccola (Microstomus kitt), Passera piccola del Pacifico e Microstomus shuntovi;
• Passera di mare (Platichthys), compresa la passera di mare (Platichthys stellatus);
• Passera pianuzza (Pleuronectes), compresa la sogliola gialla (Pleuronectes quadrituberculatus);
• Passera pianuzza (Pleuronichthys), compreso Pleuronichthys coenosus, Passera cornuta (Pleuronichthys cornutus);
• Passera maculata (Psettichthys);
• La passera invernale (Pseudopleuronectes), compresa la passera gialla (Pseudopleuronectes herzensteini), la passera di Schrenk (Pseudopleuronectes schrenki) e la passera giapponese (Pseudopleuronectes yokohamae).

Si distinguono inoltre il genere Dexistes ed il genere Embassichthys, rappresentato dall'Embassichthys batybius di acque profonde, il genere Hypsopsetta e Isopsetta, Verasper e Tanakius, Psammodiscus e Marleyella, Parophrys) e l'Halibut nero (Reinhardtius).

Questo è interessante! L'ippoglosso è un rappresentante della più grande passera di dimensioni e abita le profondità degli oceani Pacifico e Atlantico e l'aspettativa di vita è la seguente pesci predatori potrebbe volerci mezzo secolo.

Gamma, habitat

Platichthys stellatus è un tipico abitante acque settentrionali L'Oceano Pacifico, compreso il Mar del Giappone, il Mare di Bering, il Mare di Okhotsk e il Mare di Chukchi. Le forme d'acqua dolce abitano le lagune, i tratti inferiori dei fiumi e le baie. I rappresentanti della specie Scophthalmidae si trovano nella parte settentrionale dell'Atlantico, così come nelle acque del Nero, del Baltico e Mari Mediterranei. Oltretutto ambiente marino, la passera di questa specie si sente eccellente nelle parti inferiori del Bug meridionale, del Dnepr e del Dniester.

L'aumento della salinità delle acque del Mar d'Azov e il abbassamento dei fiumi che vi sfociano hanno permesso alla passera del Mar Nero di diffondersi fino alla foce del fiume Don. I rappresentanti di una specie artica molto resistente al freddo abitano le acque dei mari di Kara, Barents, Bianco, Bering e Okhotsk, e si trovano anche ovunque nello Yenisei, Ob, Kara e Tugur, dove tali pesci preferiscono terreni morbidi e fangosi.

Il taxon marino di base vive in acque leggermente e altamente saline, preferendo una profondità di 30-200 m. I rappresentanti della specie sono oggetti importanti della pesca commerciale e abitano anche nelle acque dell'Atlantico orientale, del Mediterraneo e del Mar Bianco e del Mar Baltico. e alcuni altri mari. La passera dal ventre bianco meridionale abita zona costiera Primorye e si trova nelle acque del Mar del Giappone, e i rappresentanti adulti della sottospecie settentrionale preferiscono le acque dei mari di Okhotsk, Kamchatka e Bering.

Questo è interessante! Grazie alla loro ricca diversità di specie e all'incredibile flessibilità biologica, tutti i pesci piatti si sono acclimatati con successo nelle aree lungo l'intera costa eurasiatica e nelle acque dei mari interni.

La passera albacora è attualmente diffusa nei mari del Giappone, di Okhotsk e di Bering. Questi pesci sono piuttosto numerosi a Sakhalin e sulla costa occidentale della Kamchatka, dove preferiscono stabilirsi a una profondità di 15-80 metri e aderiscono al terreno sabbioso. Gli halibut vivono nell'Atlantico, popolando le acque estreme dell'Oceano Artico e del Pacifico, compresi i mari di Barents, Bering, Okhotsk e del Giappone.