Differenza tra aragosta e aragosta. Tutto sulle aragoste: che aspetto hanno, dove vengono utilizzate e in cosa differiscono dalle aragoste? Aragoste alle tre salse

Molte persone hanno sentito parlare di una prelibatezza come l'aragosta, ma non tutti l'hanno provata. A chiunque chiedi per strada, tutti diranno che le aragoste (aragoste) sono un attributo dei ricchi, vita lussuosa. Nascono subito delle associazioni: questa prelibatezza la mangiano coloro che hanno ville di campagna, elicotteri privati, che indossano esclusivamente abiti firmati e tengono in casa pettinati e costosi cani nani. Naturalmente, c’è del vero in tale ragionamento. Vale la pena ammettere che i grandi tipi di aragoste non sono un piacere economico. Non tutti possono permettersi questa prelibatezza. Ma il fatto che valga la pena provarlo almeno una volta nella vita è la migliore raccomandazione.

Se non hai ancora provato la polpa di aragosta, prova a farlo presto. L'aragosta è assolutamente da provare. Il gusto è semplicemente divino. Molti di quelli che li hanno già provati dicono che questa è la carne più deliziosa del mondo, che non hanno mai mangiato niente di simile prima.

In cosa differiscono le aragoste dalle aragoste? Rispondi a questa domanda preoccupa molti. Per non avviare un lungo dibattito, è logico dire che non esiste alcuna differenza tra aragoste e aragoste. Essenzialmente sono due nomi diversi lo stesso crostaceo.

Per comprendere le differenze tra aragoste e aragoste, dovresti chiedere consiglio ai biologi. La risposta probabilmente ti sorprenderà: infatti, aragosta e aragosta sono in realtà i nomi dello stesso crostaceo. Se consulti un filologo, scoprirai che due nomi diversi per l'animale presentato sono entrati nella nostra lingua dall'inglese e dal tedesco. Riguarda Di parola inglese"aragosta" e la parola tedesca "martello". Entrambi denotano crostacei di grandi dimensioni.

Pertanto, ovunque leggiate informazioni sulle aragoste, sappiate che si applicano allo stesso modo alle aragoste. Pertanto, non dovresti credere alle voci secondo cui questi crostacei sono specie imparentate.

Oggi i guran mangiano aragoste. Ma due secoli fa pescavano i pesci sul fondo e con essi fertilizzavano i campi.

Aragoste: cos'è, dove vivono, cosa mangiano?

Le aragoste appartengono alla famiglia dei più grandi crostacei marini a 10 zampe. Si distinguono per un potente guscio e 10 zampe, 2 delle quali si sono trasformate in potenti artigli. Le aragoste hanno una carne molto tenera sotto il guscio. Mangiano anche la carne, che si trova sulle zampe e sulla coda del crostaceo, oltre al caviale e al fegato di aragosta.

Le caratteristiche distintive delle aragoste sono i lunghi baffi rossi e la coda a ventaglio. Tipi diversi avere aragoste
colore diverso. Puoi trovare aragoste sia di colore grigio-verde che verde-blu. Quando l'aragosta
raggiunge i sei anni, pesa circa un chilogrammo.

L'aragosta ama vivere negli oceani e negli scaffali rocciosi. In apparenza ricorda un semplice gambero, solo con enormi artigli. Esistono diversi tipi di aragoste. Differiscono tutti sia nel gusto che nell'aspetto.
Varietà di aragosta:

• I norvegesi sono i più migliore vista aragoste. Le loro dimensioni raggiungono i 22 centimetri di lunghezza.
• Europeo: un tipo di aragosta di mare taglia più grande, possono essere lunghi circa 90 centimetri e pesare circa 10 chilogrammi.
• I crostacei settentrionali (americani) sono lunghi fino a un metro e pesano fino a 20 kg. Vivono nell'Atlantico e sono allevati nelle fattorie. Questo tipo di aragosta ha un gusto meno impressionante di quelle europee e norvegesi.

Un numero enorme di piatti viene preparato con carne di aragosta.

Regole per la selezione e la conservazione delle aragoste

Facciamo sapere a tutti che le aragoste sono alimenti deperibili. Ecco perché il rischio di incappare prodotto di scarsa qualità molto grande. Esistono numerose regole che ti consentono di acquistare solo carcasse di aragosta fresche e di alta qualità. Seguiteli.

Consigli per scegliere delle buone aragoste:

• Si consiglia di acquistare aragoste vive: crostacei mobili con guscio morbido. Li puoi trovare nei grandi ipermercati.
• Le aragoste di qualità non presentano imperfezioni sul guscio, danni o alghe.
• Quando scegli le aragoste congelate, dovresti dare la preferenza a quelle opzioni in cui meno neve, ghiaccio.

Per quanto riguarda lo stoccaggio, è meglio inviare le aragoste a congelatore. Se decidi di lasciarlo in frigorifero, usalo pergamena, alga marina per il confezionamento.

Quali sono le proprietà benefiche della carne di aragosta?

Come altri crostacei, l'aragosta ne ha numerosi proprietà benefiche. E il suo vantaggio principale risiede nel Composizione chimica. La carne di aragosta è una vera fonte di proteine, potassio, magnesio (questi minerali sono particolarmente importanti per il buon funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni). Non è un segreto che aiuta a migliorare il metabolismo grazie alla presenza di vitamine del gruppo B. Sistema nervoso Con questo prodotto si ritorna alla normalità. Le aragoste sono ricche di calcio, fosforo e ferro. Ciò significa che il sangue verrà reintegrato con emoglobina e il tessuto osseo riceverà i minerali necessari. È interessante notare che anche tale carne ha un effetto positivo sistema riproduttivo, poiché la carne di aragosta contiene zinco.

La carne di aragosta può essere dannosa?

Come ogni frutto di mare, l'aragosta ha le sue controindicazioni. Se una persona ha un'intolleranza individuale, non dovresti mangiare aragoste. Inoltre, dovresti ricordare che contengono molto colesterolo, che a sua volta può provocare malattie cardiovascolari. Le persone con la gotta non dovrebbero lasciarsi trasportare dalle aragoste; il prodotto contiene troppa purina e l'accumulo di acido urico nel corpo avverrà in modo particolarmente intenso.

Come usano le aragoste gli chef moderni?

Come tutti sanno, le aragoste sono considerate una vera prelibatezza. Viene servito in molti ristoranti famosi. Che tipo di piatti non sono fatti con l'aragosta? Ad esempio, le scaloppine e i medaglioni sono realizzati con la carne più tenera situata nella parte della coda. Le aragoste vengono spesso semplicemente bollite. Il caviale è considerato una prelibatezza speciale. Le aragoste ripiene sono considerate particolarmente gustose. Molto spesso vengono serviti con una varietà di salse (la più deliziosa è cremosa), che esaltano il gusto e permettono di gustare ancora di più la carne tenera. Preparano anche mousse e aspic di aragoste. E quanto è divina la zuppa di aragosta. Vale sicuramente la pena provarlo. Usando le spezie puoi migliorare e diversificare il gusto della carne di aragosta. I più apprezzati sono il curry e lo zenzero. Forse non tutti lo sanno, ma la carne dell'aragosta viene utilizzata anche per la cottura al forno; il suo ripieno risulta essere particolarmente tenero e saporito.

Le aragoste sono una famiglia di grandi crostacei marini decapodi.

Le aragoste hanno chele molto grandi, ma per il resto la loro forma è simile ai normali gamberi. Oltre a un paio di grandi chele sul primo paio di arti, le aragoste hanno artigli molto più piccoli sul secondo e terzo paio di arti.

Le aragoste hanno pronunciato differenze esterne tra maschi e femmine. Scientificamente, questo è chiamato dimorfismo sessuale pronunciato. Le aragoste maschi sono molto più grandi delle femmine.

La parete del corpo dell'aragosta, come tutti i rappresentanti della classe dei crostacei, è rappresentata da due strati: l'esoscheletro (un tipo esterno di scheletro, presente in alcuni tipi di animali invertebrati, come i gusci) e l'epidermide ectodermica, che forma un guscio forte. Il guscio di un'aragosta cambia con una certa frequenza.

Le aragoste sono molto simili alle aragoste, ecco una foto delle aragoste che mostra che la loro principale differenza rispetto alle aragoste è che non hanno chele.

Come le aragoste, le larve di aragosta nella prima fase del loro sviluppo vivono nella colonna d'acqua e si nutrono di plancton. Durante questo periodo, la corrente può trasportarli a lunga distanza dal luogo di nascita. Quando le larve crescono, assumono la forma di un'aragosta, affondano sul fondo e iniziano a condurre uno stile di vita familiare ai crostacei.

La durata della vita delle aragoste maschi è di circa 30 anni e quella delle femmine è di circa 52 anni.

C'è una voce nel Guinness dei primati che parla di grande aragosta, è stato catturato in Nuova Scozia (Canada), il suo peso era di 20,15 kg.

Esistono molti tipi di aragoste, ne descriveremo alcune.

L'aragosta norvegese è una specie di aragosta che vive nelle acque dell'Oceano Atlantico, del Mediterraneo e dei Mari del Nord.

Le femmine di questo tipo di aragosta possono raggiungere dimensioni fino a 20 cm e si possono trovare maschi lunghi fino a 24 cm. Tuttavia, la stragrande maggioranza delle aragoste norvegesi catturate oggi supera solo raramente la dimensione di 15 cm.

L'aragosta europea è una grande specie di aragosta; la lunghezza del corpo dei rappresentanti di questa specie raggiunge i 60 centimetri e pesa fino a 5-6 kg.

L'aragosta europea si trova spesso al largo delle coste europee e prende il nome da questo fatto. Questa specie si trova anche al largo delle coste africane, nell'Oceano Atlantico, nel Mar Baltico e del Nord, nel Mar Mediterraneo e nel sud del Mar Nero. Nel Mar Nero, questo tipo di aragosta si trova molto raramente nella regione del Bosforo, al largo delle coste della Turchia e del sud della Bulgaria.

Raggiunta l'età di 5-6 anni, la femmina dell'aragosta europea inizia a riprodursi. All'inizio depone diverse migliaia di uova; man mano che cresce, il loro numero aumenta fino a 150.000. La femmina attacca le uova agli arti interni in prossimità della cavità addominale. Le uova maturano in 9-12 mesi, il periodo dipende dalla temperatura dell'acqua. Quindi le larve emergono dalle uova, ma in apparenza sembrano piccoli gamberetti, non aragoste.

La lunghezza delle larve di aragosta europea è leggermente superiore a 1 centimetro.

Le larve di questa specie, come altri tipi di aragoste, trascorrono le prime 2-3 settimane di vita nuotando nella colonna d'acqua più vicina alla superficie, facendosi trasportare dalle correnti insieme al plancton, nutrendosi di essi.

Il tasso di sopravvivenza delle larve è molto basso, con solo 1 su 20.000 larve che sopravvivono e crescono fino a diventare un'aragosta adulta.

Nella foto: un colore molto raro dell'aragosta europea: il blu.

L'aragosta americana, o aragosta americana, è uno dei maggiori rappresentanti dei crostacei moderni.

I rappresentanti di questo tipo di aragosta raggiungono una lunghezza di oltre 60 centimetri e un peso di 20 chilogrammi. L'aragosta americana viene catturata attivamente e la specie è di grande importanza commerciale.

In Canada (Shediac, New Brunswick) hanno addirittura eretto un monumento all'aragosta:

Nella foto: una femmina di aragosta americana con caviale.

La colorazione normale dell'aragosta americana varia dal blu-verde scuro al marrone-verdastro, con colori più rossi sul corpo e sulle chele e più verdi sulle zampe. Questa gamma di colori è ottenuta miscelando i pigmenti tre colori: giallo, blu e rosso.

A causa di anomalie, a volte si trovano aragoste con colori insoliti: forme blu, gialle, arancioni, bianche o addirittura bicolori. Mutazione genetica può portare alla sovrapproduzione della proteina responsabile del colore blu. Circa un’aragosta su 2 milioni è blu.

Esemplari molto più rari sono le aragoste gialle. Solo un'aragosta su 30 milioni ha questo colore.

Molto probabilmente il risultato è la forma rossa del colore preparazione culinaria, anche se in natura si possono trovare aragoste rosse. La possibilità di incontrare un'aragosta rossa è 1 su 10 milioni.

Nel luglio del 2006, negli Stati Uniti, un semplice pescatore del Maine catturò un'aragosta dal colore molto insolito: metà era nera e l'altra metà arancione.

Questa combinazione di colori nel colore dei crostacei è molto rara: una possibilità su cinquanta milioni.

Questa aragosta è stata consegnata all'acquario, i cui dipendenti hanno riferito che in 35 anni di attività questo era solo il terzo caso del genere. Anche loro si sono allontanati caratteristica interessante tali aragoste: tutte le aragoste di questo colore erano ermafrodite.

Aragoste, aragoste e aragoste sono lontane dai cibi di tutti i giorni. Vengono serviti in ristoranti costosi, alle feste e preparati solo in occasioni speciali.

Il fatto è che questa è una prelibatezza piuttosto costosa che non tutti possono permettersi.

Il nome di questi creature marineè familiare a tutti, ma non tutti hanno l'opportunità di provarlo, tanto meno distinguere questi artropodi gli uni dagli altri. Pertanto, oggi cercheremo di capire in dettaglio in cosa differiscono questi crostacei? E sono diversi l'uno dall'altro?

Può sembrare divertente, ma nei tempi antichi una tale prelibatezza era il cibo dei poveri e dei senzatetto. Il loro numero era notevole, il che permetteva a tutti di mangiarli e li rendeva addirittura fertilizzante per la terra!

Cominciamo con aragosta e aragosta. Non c'è alcuna differenza tra loro tranne il nome. La parola "aragosta" ha radici francesi e "aragosta" ha radici inglesi. Qui finiscono le caratteristiche distintive.

L'aspetto sia dell'aragosta che dell'aragosta ricorda un normale gambero, solo con dimensioni più impressionanti, colore scuro e artigli spaventosi.

L'habitat di questi crostacei è il Mediterraneo e mare del Nord, Atlantico e Pacifico.

L'orgoglio delle aragoste e delle aragoste sono i loro grandi chele, che svolgono una serie di funzioni e sono un mezzo per ottenere cibo, protezione e movimento.

Sulla superficie di questi arti ci sono i denti misure differenti e durezza. Quelli piccoli sono destinati ai tessuti molli e quelli grandi sono destinati a fare a pezzi le prede dure.

La forza e la potenza degli artigli di un'aragosta le consentono di catturare istantaneamente la preda e mantenerla quasi immobile.

Non si può scherzare o giocare con un adulto, poiché con gli arti è in grado di frantumare i sassolini, per non parlare dei tessuti molli e della pelle.
Oltre ai potenti artigli, le aragoste hanno quattro paia di zampe sotto il guscio, con le quali si muovono sul fondo del mare e sulla terra.

I tessuti molli di questo artropodo sono nascosti sotto un guscio affidabile. Il colore dell'adulto è verdastro con una sfumatura di marrone.. Ciò rende facile mimetizzarsi tra le alghe e su superfici rocciose, perché le aragoste amano crogiolarsi nelle zone rocciose.

Per natura, le aragoste sono predatori. Mangiano piccoli pesci, crostacei e tutti i tipi di creature marine. Cacciano di notte.

Le aragoste femmine sono piuttosto fertili. In un ciclo riproduttivo (due anni), possono deporre più di milledieci larve. Di questo numero di figli sopravvive solo una piccola percentuale - 0,1, poiché le uova sono piuttosto delicate.

Per la prima parte del loro ciclo si trovano all'interno della femmina, poi vengono attaccati con una speciale sostanza adesiva, prodotta dall'individuo femmina, sotto la coda. Per questo motivo, le aragoste femmine sono inattive. È molto raro catturarli.

Se ciò accade, viene designata la loro pinna Lettera inglese V e rimandato allo stagno. Questa designazione permette di identificare immediatamente la femmina alla prossima cattura possibile, per poi rilasciarla immediatamente in mare.

Il fatto è che il numero di femmine è significativamente inferiore a quello dei maschi. Le aragoste maschi proteggono da vicino i loro compagni per continuare la loro stirpe.

L'aspettativa di vita delle aragoste è lunga: fino a cinquanta o addirittura cento anni. Il peso di un'aragosta adulta non supera un chilogrammo e mezzo. Ma poiché si tratta di una prelibatezza selettiva, gli adulti raramente vivono più di vent'anni, perché vengono catturati.

Dopotutto, il più delizioso è considerato un maschio di sette o otto anni, che pesa meno di un chilogrammo. Questa carne “giovane” è la più succosa e gustosa. Le aragoste vengono vendute solo vive, perché necessitano di essere consumate subito dopo la cottura.

Cucinare un'aragosta morta potrebbe metterti in pericolo. Virus e microbi dannosi e velenosi si moltiplicano rapidamente in una carcassa morta.

Parliamo ora delle differenze tra aragoste (aragoste) e aragoste. Anche questi sono crostacei, solo di famiglie diverse. Le aragoste amano le acque calde, motivo per cui vivono in zone tranquille e tranquille oceani atlantici. Differiscono negli indicatori esterni. L'aragosta non ha chele così grandi e potenti.

Sono più sottili e più lunghi. L'aragosta ha quattro paia di zampe, l'aragosta ne ha cinque.. L'aragosta ha anche un colore del guscio più luminoso, rosso con macchie marroni.

Il loro guscio è ricoperto di piccole spine, che servono come misura protettiva, poiché gli artigli non sono particolarmente potenti. Caratteristica distintiva Un'altra cosa è che l'aragosta ha lunghi baffi.

In apparenza l'aragosta appare più massiccia e minacciosa, l'aragosta ne è una versione un po' raffinata. Ma in termini di dimensioni, quest'ultimo è significativamente più grande del suo parente. L'aragosta può raggiungere i 60 cm di lunghezza.

Il Guinness dei primati ha registrato un caso in cui hanno catturato un individuo leggermente più lungo di più di un metro e del peso di sedici chilogrammi e mezzo.

Avendo studiato le caratteristiche sia delle aragoste (aragoste) che delle aragoste, possiamo riassumere:

1. Le aragoste non sono schizzinose, quindi possono vivere sia in climi freschi che moderati. acque calde gli oceani del mondo, sufficientemente saturi di ossigeno. Le aragoste scelgono le zone di scaffale dei mari tropicali, dove le acque sono calde e più calme.

2. Le chele dell'aragosta sono grandi e potenti; quelle dell'aragosta sono aggraziate e non così forti.

3. Esternamente, l'aragosta è di colore scuro, l'aragosta è più luminosa con interessanti motivi maculati. Il guscio di quest'ultimo è ricoperto di punte.

4. L'aragosta ha quattro paia di zampe, mentre la sua parente ne ha cinque.

5. L'aragosta ha i baffi lunghi, mentre l'aragosta ha i baffi più corti.

6. I buongustai affermano che l'aragosta è molto più gustosa perché la sua carne è più tenera. Sebbene un'aragosta abbia tessuti molto più molli.

Puoi verificare tu stesso le differenze tra aragoste (aragoste) e aragoste: confrontale aspetto E qualità del gusto. Coccolatevi e concedetevi almeno una volta di gustare una prelibatezza così costosa ma squisita.

Quando vieni in un ristorante costoso e popolare, non vorrai davvero cadere in faccia e mostrare la tua ignoranza, soprattutto quando si tratta di piatti gourmet ed esotici. E mentre la persona media può ancora farcela con un'insalata modesta, spesso sorgono problemi con i piatti di pesce. Dopotutto, è molto difficile assaggiare crostacei o molluschi con una forchetta; per questo esistono dispositivi speciali; È improbabile che i gamberi tradizionali vengano serviti al tavolo, ma l'aragosta alla griglia è un ospite frequente nei ristoranti. Anche se in molti menu puoi trovare un altro nome per questo crostaceo: aragosta. Coloro che sostituiscono un concetto con un altro sono giusti o in un ristorante puoi mettere in mostra la tua erudizione e nominare le loro differenze: proveremo a rispondere a questa domanda.

Definizione

A causa del fatto che nel territorio ex URSS Era diffuso solo un tipo di crostaceo: i gamberi, altri tipi non erano familiari ai cittadini comuni; Con l'avvento dei film stranieri nei cinema, nelle cene eleganti si notò un altro crostaceo più grande: l'aragosta. La parola è presa in prestito da lingua tedesca, originariamente scritto come Hummer. Fu questo che cominciò ad essere applicato a tutti i grandi crostacei con grandi artigli.

La parola "aragosta" Origine inglese, e significa anche aragosta. Inoltre, dentro lingua inglese Questa parola può essere usata anche per riferirsi ad altri crostacei.

Sito delle conclusioni

1. Aragosta e aragosta sono nomi dello stesso crostaceo, ma in lingue diverse.

Alla domanda su come un'aragosta differisce da un'aragosta, molti non possono dare una risposta comprensibile. Ma allo stesso tempo, la maggior parte di loro crede che si tratti di due creature completamente diverse appartenenti alla classe dei crostacei. In realtà questi due nomi hanno lo stesso significato, che viene interpretato popoli diversi a modo mio. I francesi hanno l'aragosta, gli inglesi l'aragosta. Queste sono tutte le differenze.

L'aragosta vive nelle acque dell'Atlantico e Oceani Pacifico, nel Nord e Mari Mediterranei. Nei ristoranti di molti paesi è considerata una vera prelibatezza. La sua pesca è scarsamente controllata agenzie governative, che alla fine portò ad un declino della sua popolazione. L'aragosta viene utilizzata non solo per cucinare Piatti deliziosi, ma anche come prezioso fertilizzante agricolo. Non è economico, quindi non tutti possono permettersi un piatto di aragosta. Solo una persona ricca può permettersi un simile lusso.

La più comune è l'aragosta americana. Esternamente sembra un gambero, solo i suoi artigli sono molto più grandi e il suo colore è molto più scuro. L'aspettativa di vita può raggiungere i 100 anni, ma pochi di loro vivono fino a questa età. La maggior parte diventa preda dei pescatori e termina la propria esistenza molto prima. Ciò è dovuto alla loro carne, molto richiesta.

Eppure ci sono alcune differenze tra un'aragosta e un'aragosta, che risiedono nel colore. L’aragosta è scura – colore verde, che lo aiuta a nascondersi nel limo e nelle alghe. L'aragosta preferisce i terreni rocciosi e quindi nel suo colore predominano i toni verde-marrone. IN Ultimamente abbiamo assistito a una mutazione in entrambe le specie, che ha causato il cambiamento dei loro colori. Ora puoi trovare: individui bianchi, gialli, blu, rossi e persino multicolori.

Le chele dell'aragosta sono semplicemente enormi e non commisurate alle dimensioni del suo corpo. Sono sia un mezzo di protezione che uno strumento per il cibo e svolgono anche molte altre funzioni. Oltre agli artigli, i crostacei hanno quattro paia di zampe, con l'aiuto delle quali si muovono abbastanza bene sia sul fondo del mare che sulla terra.

L'aragosta si nutre di crostacei, piccoli pesci e ostriche. Va a caccia di notte. Durante il giorno preferisce sedersi in un luogo appartato.

Il guscio copre la maggior parte del corpo del crostaceo e protegge in modo affidabile i suoi tessuti molli. Man mano che l'aragosta cresce, cambia più volte. Il nuovo guscio è troppo morbido e per non ferirlo l'aragosta scende a terra. Lì rimane finché la sua nuova armatura non diventa più forte.

Le aragoste crescono molto lentamente. In quindici anni aumentano di peso solo un chilogrammo.

I crostacei si riproducono abbastanza bene, ma non sempre la loro prole sopravvive. Il compito è complicato dal fatto che le femmine nascono molto raramente. Sapendo questo, i pescatori, dopo aver catturato un'aragosta con il caviale, fanno una piccola incisione sulla sua pinna e la rigettano in mare. L'incisione è particolare biglietto da visita crostaceo. Se dovesse rimanere di nuovo intrappolato nelle reti da pesca, verrà sicuramente rilasciato. Pertanto, i pescatori stanno cercando di aumentare in qualche modo la loro popolazione.

L'aragosta è incredibilmente prolifica. Nel corso di due anni, la femmina depone fino a 10.000 larve. Ma questo non vuol dire che diventeranno tutti aragoste o aragoste. Sopravvive solo lo 0,1%. Il resto morirà o verrà mangiato dai predatori. Le larve nascono dalle uova che la femmina dell'aragosta porta sotto la coda.

Si mangiano solo aragoste vive. Un crostaceo morto non può essere mangiato. Il suo corpo ospita un numero enorme di batteri che, dopo la sua morte, si moltiplicano a una velocità incredibile, rilasciando sostanze tossiche.