तिल का तेल - लाभकारी गुण और मतभेद, इसे कैसे लें। मानव शरीर के लिए तिल के तेल के क्या फायदे हैं?

सारांशसामग्री

तिल, या तिल, तेल प्राचीन मिस्र के समय से मानव जाति के लिए जाना जाता है। उस समय इसका उपयोग उपचार के लिए किया जाता था, और आज, कई अध्ययनों के बाद पहले से अज्ञात गुणों पर प्रकाश डाला गया है, उत्पाद का उपयोग न केवल लोक स्वास्थ्य में, बल्कि खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है। तिल के तेल में कौन से उपयोगी लाभ हैं?

तिल का तेल किससे भरपूर होता है?

यदि आप तिल के तेल की संरचना पर गौर करें, तो आपको निम्नलिखित तत्व मिलेंगे:

• • विटामिन– इनमें E, D, A, B1, B2, C और B3 भी हैं;
    
  • बड़ा समूह खनिज- फास्फोरस, मैंगनीज, कैल्शियम, सिलिकॉन, जस्ता, पोटेशियम, तांबा, मैग्नीशियम, निकल, लोहा;
    
  • एंटीऑक्सीडेंट, शामिल सीसमोलऔर स्क्वैलिन, खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना;
    
  • लिगनेन- अद्वितीय पदार्थ जो कैंसर कोशिकाओं की गतिविधि को दबाते हैं;
    वसायुक्त अम्ल: ओमेगा-3, ओमेगा-6 और ओमेगा-9 - "खराब" को नियंत्रित करें
  • कोलेस्ट्रॉल, रक्त को पतला करता है, याददाश्त और ध्यान में सुधार करता है, सूजन से लड़ता है और युवाओं को लम्बा खींचता है;
    
  • फाइटोस्टेरॉल- तत्व जो प्रतिरक्षा का समर्थन करते हैं, त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं और अंतःस्रावी तंत्र के कार्यों को सामान्य करते हैं;
    
  • फॉस्फोलिपिड(विशेष रूप से, लेसितिण) और सिटोस्टेरॉल- मस्तिष्क और यकृत की गतिविधि के लिए जिम्मेदार पदार्थ, तंत्रिका और संवहनी प्रणालियों को बहाल करते हैं।

उपरोक्त को सारांशित करते हुए, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं तिल का तेलशरीर के विभिन्न अंगों और प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। विशेष रूप से, यह रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है, हृदय को मजबूत बनाता है, रक्त वाहिकाओं को साफ करता है और रक्त की गुणवत्ता में सुधार करता है।

यकृत और पित्ताशय की कार्यप्रणाली में सहायता करता है, तनाव के स्तर को कम करता है, अनिद्रा से राहत देता है और उच्च मानसिक तनाव से निपटने में मदद करता है।

यह उत्पाद गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं (हालांकि आपको अभी भी डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए), मधुमेह रोगियों (मुख्य रूप से इसकी उच्च सामग्री के कारण) के लिए विशेष लाभकारी है कोलीन), जो तीव्र कैल्शियम की कमी का अनुभव करते हैं या स्मृति हानि से पीड़ित हैं।

घर पर मक्खन कैसे बनाये

सभी गृहिणियों को यह नहीं पता है कि सुगंधित तिल का तेल स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है, बशर्ते कि उच्च गुणवत्ता वाले तिल का चयन किया जाए। 3-4 मिनट के लिए सूखे गर्म फ्राइंग पैन में तिल को गर्म करें, और फिर गंधहीन वनस्पति तेल डालें ताकि यह अनाज को पूरी तरह से छिपा दे।

मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक उबाला जाता है, इसे समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए। तैयार तिल का तेल एक समृद्ध सुगंध देता है; उपयोग से पहले इसे अच्छी तरह से फ़िल्टर किया जाता है।

आप इसे थोड़ा अलग तरीके से कर सकते हैं - हल्का भूनने के बाद (जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते हुए), तिल को गर्म अवस्था में ही ब्लेंडर में पीस लें। फिर इसे फिर से फ्राइंग पैन में लौटाया जाना चाहिए, इस बार तेल से भरा हुआ, और 6-7 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर रखा जाना चाहिए। परिणामी मिश्रण को कांच की बोतल में रखा जाता है और एक दिन के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दिया जाता है।

टिप्पणी: घर का बना और दुकान से खरीदा गया तिल का तेल दोनों को ठंडा और प्रकाश स्रोतों से दूर रखा जाना चाहिए। एक खुले उत्पाद का शेल्फ जीवन लगभग छह महीने है; सीलबंद तिल का तेल बरकरार रह सकता है लाभकारी गुण 7-8 वर्ष तक.

खाना पकाने में तिल के तेल का उपयोग कैसे करें

तिल का तेल होता है परिशोधितऔर परिष्कृत नहीं. उत्तरार्द्ध भुने हुए तिल के बीज से बनाया जाता है, जो उत्पाद को एक स्पष्ट सुगंध, समृद्ध, थोड़ा मीठा स्वाद और गहरे भूरे रंग का स्वाद देता है।

इस किस्म का उपयोग तले हुए व्यंजन तैयार करने के लिए नहीं किया जाता है; इसे परोसने पर सीधे तैयार व्यंजनों में जोड़ा जाता है।

रिफाइंड तेल कच्चे तिल से बनाया जाता है और इसका रंग हल्का पीला होता है। यह गंध और स्वाद में कुछ हद तक घटिया है, लेकिन यह सलाद, अनाज, पास्ता और सभी प्रकार के स्नैक्स में मसाला डालने के लिए काफी उपयुक्त है (गर्म भोजन का स्वाद लेना उचित नहीं है; 25 डिग्री से ऊपर गर्म करने पर अधिकांश पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं)।

तिल के तेल का उपयोग अक्सर मांस और सब्जियों को मैरीनेट करने, स्वादिष्ट सॉस और यहां तक ​​कि कुछ मीठे व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है - मुख्य रूप से भारतीय व्यंजन मेनू से। यहां उनकी भागीदारी से कुछ व्यंजन दिए गए हैं।

मांस के लिए मैरिनेड

तिल का तेल - 60 मिलीलीटर;
लहसुन - 3 लौंग;
प्याज- 200 ग्राम;
बे पत्ती- 2 टुकड़े;
मिर्च मिर्च - 100 ग्राम;
दानेदार चीनी- 30 ग्राम;
लौंग - 2 कलियाँ;
वाइन सिरका - 60 मिलीलीटर;
पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच;
स्वाद के लिए मेंहदी, अजवायन और नमक मिलाया जाता है।

प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. एक सॉस पैन में रखें, गर्म मिर्च डालें, स्ट्रिप्स में काटें और बीज हटा दें, साथ ही कुचली हुई लहसुन की कलियाँ भी डालें। मिश्रण पर दालचीनी चीनी छिड़कें और तेल और सिरका डालें। कुछ तेज़ पत्ते डालें और नमक और मसाले की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

मांस को मैरीनेट करने की अवधि 5-6 घंटे है; इसे पूरी अवधि रेफ्रिजरेटर में बितानी चाहिए।

मछली और मांस सलाद के लिए सॉस

कसा हुआ अदरक - एक पूरा चम्मच;
चीनी - 1 चम्मच;
तिल का तेल - 35 मिलीलीटर;
तिल के बीज - 2 चम्मच;
सेब साइडर सिरका - 30 मिलीलीटर;
काली मिर्च - चाकू की नोक पर.

तैयारी बहुत सरल है - सभी सामग्रियों को मिलाएं, चुटकी भर नमक छिड़कें और अच्छी तरह फेंटें।

ओरिएंटल सॉस

चावल का सिरका - 1 टेबल। चम्मच;
तिल का तेल - आधा चम्मच;
ताजा धनिया - 2 कप;
सोया सॉस - 15-20 मिलीलीटर;
पानी - 60 मिलीलीटर;
लाल मिर्च के गुच्छे - एक चुटकी;
जैतून या सूरजमुखी तेल - 35 मिलीलीटर।

सीताफल की पत्तियों को धोकर सुखा लें। एक ब्लेंडर कटोरे में रखें, अन्य सभी सामग्री डालें और पूरी तरह से चिकना होने तक प्यूरी बनाएं। झींगा के साथ सॉस विशेष रूप से सामंजस्यपूर्ण रूप से चला जाता है।

चटनी

सफेद तिल - 2 बड़े चम्मच;
तिल का तेल - 70 मिलीलीटर;
नारियल का दूध - 5-6 टेबल। चम्मच;
बारीक कसा हुआ संतरे का छिलका - एक छोटा मुट्ठी भर;
ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 20-30 मिलीलीटर;
नमक - स्वाद के लिए जोड़ा गया;
मेपल सिरप - 2.5-3 बड़े चम्मच। चम्मच.

सुगंधित ज़ेस्ट और तिल मिलाएं। चुटकी भर नमक छिड़कें, डालें नारियल का दूधऔर खट्टे रस. मेपल सिरप और कुछ बड़े चम्मच तिल का तेल मिलाएं।

सभी चीजों को व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो नमक की मात्रा समायोजित करें। यह ड्रेसिंग सब्जियों, फलों और समुद्री भोजन पर आधारित सलाद के लिए आदर्श है।

सार्वजनिक स्वास्थ्य में तेल की भूमिका

अन्य प्रकार के स्वास्थ्यवर्धक तेलों की तरह, विशेष रूप से तिल के तेल का उपयोग किया जाता है शुद्ध फ़ॉर्मखाली पेट (लेकिन प्रति भोजन 1 चम्मच से अधिक नहीं): इस तरह आप कई बीमारियों को रोक सकते हैं, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार कर सकते हैं, संरेखित कर सकते हैं रक्तचाप, हड्डियों और दांतों को मजबूत करें, शरीर की टोन और युवा त्वचा को बनाए रखें।

जब कुल्ला सहायता के रूप में उपयोग किया जाता है, तो तेल कम हो जाता है दाँत तामचीनी संवेदनशीलता, व्यवहार करता है मसूड़ों की सूजन , मजबूत उन्हें और लड़ने में मदद करता है मुँह में फंगस . यह गोली भी चला सकता है ओटिटिस , यदि आप दिन में एक बार दर्द वाले कान में दो या तीन बूंदें डालते हैं, और स्थिति को कम करते हैं लैरींगाइटिस , यदि आप समय-समय पर अपने गले को चिकनाई देते हैं।

तेल के बाहरी उपयोग (रगड़, लोशन, कंप्रेस) से सूजन से राहत मिलती है, जो मास्टिटिस के उपचार में विशेष रूप से मूल्यवान है। और रूमेटोइड वात रोग।

श्वसन संबंधी बीमारियों के खिलाफ तिल का तेल

खांसी, ब्रोंकाइटिस और अस्थमा को जल्दी ठीक करने के लिए, शाम को गर्म तिल के तेल से मालिश करने का अभ्यास किया जाता है: इसे पानी के स्नान में गर्म किया जाता है और छाती क्षेत्र में वितरित किया जाता है। यदि खांसी गीली है, तो आपको अपनी छाती और पीठ को तेल और नियमित टेबल नमक के मिश्रण से तब तक रगड़ना चाहिए, जब तक कि वह लाल न हो जाए।

बहती नाक और साइनसाइटिस के लिए, उत्पाद फार्मास्युटिकल बूंदों और स्प्रे के लिए एक योग्य प्रतिस्थापन होगा - बस प्रत्येक नथुने में कुछ बूंदें डालें।

त्वचा जिल्द की सूजन का उपचार

तिल के तेल को एलो और अंगूर के रस (अनुपात - क्रमशः 2:1:1) के साथ मिलाकर, आपको एटोपिक त्वचा के लिए एक उत्कृष्ट पुनर्स्थापनात्मक उपाय मिलेगा: बस इसे प्रभावित क्षेत्रों पर दिन में कई बार लगाएं। उसी समय, आपको भोजन की पूर्व संध्या पर तेल को दिन में दो या तीन बार मौखिक रूप से लेना चाहिए।

कार्रवाई की प्रस्तावित योजना एक्जिमा और सोरायसिस के खिलाफ प्रभावी है, और जलने, कटने और घर्षण को तेजी से ठीक करने की अनुमति देती है।

अनिद्रा से छुटकारा

यदि आप नींद संबंधी विकारों से पीड़ित हैं, तो हर रात अपने पैरों और पैर की उंगलियों पर थोड़ा गर्म तिल का तेल लगाने का प्रयास करें। यह कनपटियों को चिकनाई देने के लिए भी उपयोगी है, जो तेजी से विश्राम और तंत्रिका तनाव से राहत को बढ़ावा देता है।

कॉस्मेटोलॉजी में तिल के तेल का उपयोग

तिल का तेल पूरी तरह से सफाई, पोषण और मॉइस्चराइज़ करता है त्वचा, दृढ़ता और लोच बढ़ाता है, शुरुआती झुर्रियों को समाप्त करता है, कोशिकाओं को नकारात्मक प्रभावों से बचाता है पराबैंगनी किरणऔर तापमान तेजी से बदल रहा है।

इस तथ्य के बावजूद कि उत्पाद स्वयं काफी तैलीय है, इसका उपयोग अतिरिक्त तेल और मुँहासे वाली त्वचा की देखभाल में किया जा सकता है (और करना भी चाहिए!): तेल उल्लेखनीय रूप से "बंद" छिद्रों से गंदगी को हटा देता है, लेकिन केवल अगर इसे लागू किया जाता है चेहरा अच्छी तरह से धोया.

यह उत्पाद रोजमर्रा के सौंदर्य प्रसाधनों - चेहरे और हाथ की क्रीम, साथ ही बॉडी लोशन में मिलाने के लिए बहुत उपयोगी है। तिल का तेल खिंचाव के निशान और सेल्युलाईट को खत्म करने में शानदार ढंग से काम करता है, खासकर जब समस्या वाले क्षेत्रों की जोरदार मालिश के साथ मिलाया जाता है।

एक अन्य प्रकार की मालिश बालों को मजबूत बनाने में मदद करती है: यदि आप खोपड़ी में गर्म तेल रगड़ते हैं, तो बाल बहुत मजबूत और मजबूत हो जाएंगे, रूसी गायब हो जाएगी और एक स्वस्थ चमक दिखाई देगी।

स्ट्रेच मार्क्स के लिए तिल का तेल

30-40 मील कनेक्ट करके. लैवेंडर आवश्यक तेल की 2 बूंदों, नेरोली तेल की समान मात्रा और नारंगी तेल की एक बूंद के साथ उत्पाद, आपको शॉवर लेने के बाद सुबह या शाम की मालिश के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद मिलेगा। प्रभाव को बढ़ाने के लिए, आप अपने आप को प्लास्टिक की फिल्म में लपेट सकते हैं और समस्या वाले क्षेत्रों को 30-40 मिनट के लिए इंसुलेट कर सकते हैं।

आवश्यक तेलों को वैकल्पिक किया जा सकता है - गुलाब, वर्बेना, थाइम, पुदीना और लौंग एस्टर भी खिंचाव के निशान के खिलाफ लड़ाई में अच्छे हैं।

कौवा के पैर विरोधी मुखौटा

तिल के तेल को खट्टी क्रीम के साथ मिलाएं ( डेयरी उत्पादउच्च वसा सामग्री का होना चाहिए), इष्टतम अनुपात दो से एक है। मिश्रण को आंखों के आसपास के क्षेत्र में फैलाएं और बीस मिनट के लिए छोड़ दें। धोने के बाद, एक मॉइस्चराइजिंग आई क्रीम का उपयोग करें।

टोनिंग फेस मास्क

तिल के तेल को गुनगुना होने तक गर्म करें - आपको केवल एक बड़ा चम्मच चाहिए। एक चम्मच पिसी हुई चीनी और उतनी ही मात्रा में पिसी हुई चीनी मिलाएं, तब तक हिलाएं जब तक सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए। मिश्रण को पहले से साफ की गई त्वचा पर कई परतों में लगाएं, एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।

रात्रि उठाने वाला मुखौटा

आपको एक चम्मच तिल का तेल, आधा चम्मच पिसा हुआ तिल का तेल, साथ ही तेल विटामिन ए, सी और ई (प्रत्येक एक कैप्सूल) मिलाना होगा। मालिश करते हुए मिश्रण को रगड़ें (एक दिन पहले अपने चेहरे को अच्छी तरह से साफ करना न भूलें)। मास्क कसने वाला प्रभाव पैदा करता है, बंद रोम छिद्रों से राहत देता है, सूजन प्रक्रियाओं को दबाता है और चकत्ते से लड़ता है।

मॉइस्चराइजिंग बॉडी मास्क

आपको थोड़ा गर्म तिल का तेल (50 मिली), बारीक कसा हुआ खीरे का गूदा (3 बड़े चम्मच), नारियल का तेल (1 बड़ा चम्मच) और किसी की 10 बूंदें लेने की आवश्यकता होगी। आवश्यक तेलआपकी पसंद (उदाहरण के लिए, अंगूर या मेंहदी)। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं, त्वचा पर लगाएं और लगभग आधे घंटे के लिए आराम दें। गर्म बहते पानी से किसी भी अवशेष को हटा दें।

नाखूनों के लिए तेल स्नान की विधियाँ

आधा गिलास गर्म तिल का तेल + आयोडीन टिंचर की 5 बूंदें + तरल विटामिन ए की 10 बूंदें। सत्र की अवधि - 20 मिनट, साप्ताहिक दोहराएं।

50 मिली तिल का तेल + 50 मिली सेब का सिरका. अपनी उंगलियों को दस मिनट के लिए डुबोकर रखें, समय बीत जाने के बाद, कुल्ला न करें, बल्कि बस एक रुमाल से पोंछ लें।

स्टोलोव। एक चम्मच तिल का तेल (घोल लें) गर्म पानी) + 2 टेबल। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस के चम्मच. प्रक्रिया लगभग 20 मिनट तक चलती है, नाखून न केवल मजबूत होते हैं, बल्कि सफेद भी होते हैं।

तिल के तेल के नुकसान

याद रखें कि तिल के तेल में उच्च कैलोरी सामग्री होती है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 900 किलो कैलोरी। इसका सेवन कड़ाई से खुराक में किया जाना चाहिए: वयस्कों के लिए, प्रति दिन 3 चम्मच इष्टतम है, किशोरों को केवल एक छोटा चम्मच निर्धारित किया जाता है, 6-10 साल के बच्चों को खुद को आधा चम्मच तक सीमित रखना चाहिए, और 1 से 3 साल के बच्चों को नहीं करना चाहिए। 5 से अधिक बूँदें दी जाएँ

महत्वपूर्ण:अधिक मात्रा या व्यक्तिगत असहिष्णुता का एक स्पष्ट लक्षण त्वचा पर चकत्ते का दिखना है।

जो लोग पीड़ित हैं वैरिकाज - वेंस, जीर्ण मूत्र पथ के रोग(सिस्टिटिस, यूरोलिथियासिस, पायलोनेफ्राइटिस), वाले लोग से एलर्जीऔर शिक्षा की प्रवृत्ति रक्त के थक्के.

तिल का तेल एक साथ नहीं लेना चाहिए एस्पिरिनऔर उस पर आधारित तैयारी, साथ ही बड़ी मात्रा वाले उत्पादों के साथ ओकसेलिक अम्ल(टमाटर, पालक, खीरा).

वीडियो: तिल के तेल के फायदे

तिल सबसे पुरानी पैनकेक डे फसलों में से एक है, जिसका व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। लेकिन इसके प्रत्यक्ष और अधिक सामान्य उद्देश्य के अलावा, इस पौधे के बीजों का उपयोग शरीर के सामान्य स्वास्थ्य के लिए भी किया जा सकता है। हालांकि मुट्ठी भर तिल न खाने के लिए इस मामले में सबसे अच्छा विकल्प तेल है। इसमें उच्च सांद्रता में सभी उपयोगी पदार्थ शामिल हैं। हम आपको इस लेख में बताएंगे कि आप तिल के तेल का उपयोग कैसे और किस काम के लिए कर सकते हैं।

तिल के तेल के फायदे

यह तेल मानव शरीर के लिए पॉलीअनसेचुरेटेड वसा और अमीनो एसिड की एक इष्टतम और महत्वपूर्ण रूप से सामंजस्यपूर्ण रूप से संतुलित संरचना का दावा करता है। इसमें बहुत सारे विटामिन ए, ई, बी2, बी1, बी3, सी, सूक्ष्म तत्व शामिल हैं: कैल्शियम, फास्फोरस, जस्ता, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सिलिकॉन, तांबा, निकल, मैंगनीज, लोहा, साथ ही एंटीऑक्सिडेंट सहित अन्य आवश्यक सक्रिय पदार्थ। . इसमें ओमेगा-6 और ओमेगा-9 भरपूर मात्रा में होता है सर्वोत्तम संभव तरीके सेप्रजनन, अंतःस्रावी, हृदय और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को प्रभावित करता है। यह रक्त में शर्करा की मात्रा को सामान्य करने, वसा के इष्टतम अवशोषण और चयापचय में मदद करता है।

इसके नियमित उपयोग से कैंसर का खतरा काफी कम हो जाता है, कई हानिकारक पदार्थों के प्रभाव बेअसर हो जाते हैं, जैसे भारी धातु, कार्सिनोजेन, विषाक्त पदार्थ, अपशिष्ट और बहुत कुछ। तेल में सूजनरोधी और घाव भरने वाले गुण होते हैं।

विटामिन बी, ए, ई और सी का एक कॉम्प्लेक्स दृष्टि, त्वचा की स्थिति, नाखून और कर्ल पर लाभकारी प्रभाव डालता है। यह उत्पाद सूक्ष्म और स्थूल तत्वों का एक अद्भुत स्रोत है जिनकी हमारे शरीर को आवश्यकता होती है। इसमें हड्डियों और उपास्थि के उच्च गुणवत्ता वाले विकास के लिए सभी तत्वों का एक इष्टतम सेट शामिल है। और कैल्शियम सामग्री के मामले में, तिल के तेल को आम तौर पर रिकॉर्ड धारक माना जा सकता है। उल्लिखित तत्व के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए प्रतिदिन केवल एक चम्मच पर्याप्त है।

इस तथ्य का अलग से उल्लेख करना आवश्यक है कि तेल में फाइटोएस्ट्रोजेन होते हैं, जो संरचना में महिला सेक्स हार्मोन एस्ट्रोजन के बहुत करीब होते हैं। इस कारण से, ऐसे महत्वपूर्ण हार्मोन की कमी की भरपाई के लिए महिलाओं के लिए इसे पीना विशेष रूप से उपयोगी होगा।

फाइटोस्टेरॉल और फॉस्फोलिपिड यकृत, मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य, त्वचा, नाखून और बालों की स्थिति को सामान्य करने और उच्च स्तर की प्रतिरक्षा बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं।

तेल में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट स्क्वैलीन होता है, जो सेक्स हार्मोन के सही संश्लेषण, खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, एंटीफंगल और जीवाणुनाशक गुणों के लिए जिम्मेदार होता है।

इसके अलावा, तिल के तेल में एनाल्जेसिक, कृमिनाशक, रेचक और मूत्रवर्धक गुण होते हैं। कुछ देशों में, इस उत्पाद का उपयोग न केवल रोकथाम के साधन के रूप में किया जाता है, बल्कि कई बीमारियों के उपचार में एक संपूर्ण तत्व के रूप में भी किया जाता है। यह आयुर्वेद में विशेष रूप से लोकप्रिय है।

तेल पेट में बढ़ी हुई अम्लता को निष्क्रिय करता है, सूजन और शूल, पेट और आंतों के कटाव वाले घावों में मदद करता है। इसका उपयोग कब्ज, कोलाइटिस, अल्सर, अग्न्याशय रोगों और बहुत कुछ के इलाज के लिए किया जाता है। उन्हें यूरोलिथियासिस, हेपेटाइटिस और डिस्केनेसिया के लिए निवारक उपाय दिए जाते हैं।

तिल का तेल उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जिनकी गतिविधियाँ मानसिक कार्य पर आधारित हैं। यह सामान्य याददाश्त बहाल करने और एकाग्रता बढ़ाने में मदद करता है। इस उत्पाद के नियमित उपयोग से आप अल्जाइमर रोग और स्केलेरोसिस से खुद को बचा सकते हैं।

रक्त वाहिकाओं और हृदय की मांसपेशियों पर सकारात्मक प्रभाव देखा गया। कोरोनरी रोग, अतालता, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस का खतरा व्यावहारिक रूप से समाप्त हो जाता है, रक्त के थक्कों का खतरा काफी कम हो जाता है, और भी बहुत कुछ।

इसके प्रयोग से आप उदासीनता, बढ़ी हुई थकान और चिड़चिड़ापन को ठीक कर सकते हैं। मांसपेशियों के तनाव को दूर करने में मदद करता है।

तिल के तेल को आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए:

• गर्भावस्था और स्तनपान. इसमें भारी मात्रा में उपयोगी पदार्थ योगदान करते हैं उचित विकासभ्रूण, और फिर गुणवत्तापूर्ण स्तनपान।
• . तेल एनीमिया को आगे बढ़ने से रोकता है।
• "पुरुष" रोग. तेल में काफी बड़ी संख्या में ऐसे तत्व होते हैं जो शुक्राणु के निर्माण, इरेक्शन और प्रोस्टेट ग्रंथि की कार्यप्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
• दृश्य विकार. जटिल रचनादृष्टि बहाल करने में मदद करता है।
• श्वसन संबंधी रोग. शुष्क श्लेष्म झिल्ली से राहत देता है, फुफ्फुसीय सूजन का अच्छी तरह से इलाज करता है, और सूखी खांसी से छुटकारा पाने में मदद करता है।
• . शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने में मदद करता है, वसा जमा को जलाने की प्रक्रिया को बढ़ावा देता है।
• हड्डियों और दांतों की समस्या. जैसा कि पहले बताया गया है, इसमें बहुत सारा कैल्शियम और अन्य तत्व होते हैं जो हड्डियों को जल्दी ठीक होने और सामान्य रूप से काम करने में मदद करते हैं। इसलिए, फ्रैक्चर, अव्यवस्था और अन्य चोटों के बाद पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान तेल विशेष रूप से उपयोगी होगा। नियमित उपयोग दांतों और हड्डियों दोनों से जुड़ी कई बीमारियों से बचाता है।

तिल के तेल के नुकसान

दुर्लभ मामलों में, तिल के तेल से एलर्जी हो सकती है, इसलिए सबसे पहले आपको इसे सावधानी से उपयोग करने की आवश्यकता है, भले ही तिल के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया काफी पर्याप्त हो। तिल के तेल से नुकसान केवल लंबे समय तक अधिक मात्रा में लेने या किसी विपरीत संकेत के साथ लेने पर ही हो सकता है। इसलिए, हमेशा अनुशंसित खुराक का पालन करें और इसे कभी भी ज़्यादा न करें।

तिल का तेल मतभेद

व्यक्तिगत असहिष्णुता की उपस्थिति को छोड़कर, तिल के तेल में कोई विशेष मतभेद नहीं है। हालाँकि, जैसा कि विशेषज्ञ कहते हैं, कुछ मामलों में तेल का उपयोग अत्यधिक सावधानी के साथ किया जाना चाहिए न्यूनतम मात्रा. तो, उदाहरण के लिए, ये यूरोलिथियासिस के मामले हैं। इसकी उच्च कैलोरी सामग्री (लगभग 900 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) के कारण, यदि आपको वजन की समस्या है तो इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

यदि आपको वैरिकाज़ नसें, घनास्त्रता की प्रवृत्ति और उच्च रक्त का थक्का जमने की समस्या है तो तेल लेने से पहले आपको निश्चित रूप से किसी विशेषज्ञ से बात करनी चाहिए।

तिल के तेल का उपयोग

एशियाई व्यंजनों में तिल के तेल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। वहां वे इसके साथ सलाद बनाते हैं और इससे कई व्यंजन तैयार करते हैं। यह उत्पाद विशेष रूप से संगत है सोया सॉसऔर शहद, हालांकि, एक महत्वपूर्ण घटक के रूप में इसे अक्सर पिलाफ, मछली और समुद्री भोजन व्यंजन, डीप-फ्राइंग, मांस और सब्जी व्यंजनों के व्यंजनों में देखा जा सकता है।

लेकिन हमारे घरेलू व्यंजन भी तिल के तेल के स्वाद से अछूते नहीं हैं। यह सूप, मछली, मसले हुए आलू, दलिया और बहुत कुछ में स्वाद जोड़ सकता है। पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने के अलावा, इस तरह से भोजन को समृद्ध बनाया जा सकता है सबसे उपयोगी विटामिनऔर तत्व. लेकिन अत्यधिक संतृप्ति के कारण, अपरिष्कृत तेल में तलने की सख्ती से अनुशंसा नहीं की जाती है।

तिल के तेल का उपयोग चिकित्सा क्षेत्र में प्रतिरक्षा बनाए रखने, कई बीमारियों के इलाज और रोकथाम के लिए किया जाता है। यह कॉस्मेटोलॉजी में भी लोकप्रिय है। थोड़ी देर बाद हम इस क्षेत्र में इसके अनुप्रयोगों के दायरे के बारे में अधिक विशेष रूप से बात करेंगे।

चेहरे के लिए तिल का तेल

समृद्ध रासायनिक संरचना तेल को कॉस्मेटोलॉजी में सबसे मूल्यवान तत्व बनाती है। सौंदर्य प्रभाव के अलावा, तेल मायकोसेस, एक्जिमा और अन्य त्वचा समस्याओं में मदद करेगा।

त्वचा पर तेल के प्रभाव का दायरा बहुत व्यापक है:

• यह गहरी परतों में प्रवेश कर सकता है और अंदर से पोषण, नरम और मॉइस्चराइज़ कर सकता है। तेल डर्मिस को ऑक्सीजन से संतृप्त करता है और इसे एक स्वस्थ रूप देता है।
• तेल की रासायनिक संरचना शरीर को प्राकृतिक कोलेजन को फिर से बनाने के लिए प्रेरित करती है, जिससे त्वचा की लोचदार और दृढ़ स्थिति वापस आ सकती है।
• तेल बरकरार रहता है इष्टतम स्तरजल-लिपिड संतुलन, जो डर्मिस के "रक्षात्मक" कार्यों को सामान्य करता है।
• तिल का तेल आश्चर्यजनक रूप से मृत कणों की त्वचा को साफ करता है, गंदगी और अन्य हानिकारक तत्वों को हटाता है, और तेजी से पुनर्जनन को भी बढ़ावा देता है।
• तेल की एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर मात्रा उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को काफी धीमा कर सकती है।

ऐसे उल्लेखनीय गुणों के लिए धन्यवाद, तेल का उपयोग इस प्रकार किया जा सकता है:

• विभिन्न घरेलू देखभाल सौंदर्य प्रसाधन बनाने के लिए बेस तेल: लोशन, मास्क, क्रीम। गर्दन और चेहरे की बढ़ती त्वचा की देखभाल के लिए उत्कृष्ट। में उपयोग किया जा सकता है स्वतंत्र रूपपलकों की नाजुक त्वचा की देखभाल के लिए लिप बाम और मॉइस्चराइज़र के रूप में।
• तैलीय त्वचा के लिए कॉस्मेटिक देखभाल में एक घटक: यह वसामय ग्रंथियों के कामकाज को नियंत्रित करता है।
• अरोमाथेरेपी और आवश्यक तेलों के तनुकरण के लिए मूल घटक।
• मालिश सत्रों के लिए तेल, विशेषकर आरामदेह सत्रों के लिए।
• संवेदनशील बच्चों की त्वचा के लिए कॉस्मेटिक देखभाल उत्पाद।
• प्राकृतिक मेकअप रिमूवर.
• नाखून की देखभाल की तैयारी. यह नाखूनों के विकास को बढ़ावा देता है, नाखून प्लेट के प्रदूषण को रोकता है और नाजुकता का इलाज करता है। इसके एंटीफंगल गुणों के कारण, यह एक चिकित्सीय और निवारक उपाय के रूप में कार्य करता है।
• बालों की देखभाल के लिए सामग्री. नाजुकता का इलाज करता है, क्षतिग्रस्त और ख़राब बालों की संरचना को पोषण देता है और पुनर्स्थापित करता है।

हम तिल के तेल का उपयोग करके फेस मास्क के लिए कई विकल्प प्रदान करते हैं।

• आपको अदरक पाउडर और तिल के तेल को बराबर भागों में मिलाना होगा। अच्छी तरह मिलाएं और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें, फिर धो लें।
• कोको पाउडर और तिल के तेल को बराबर भागों में मिलाकर अच्छी तरह मिला लें। तैयार मिश्रण को चेहरे की त्वचा पर फैलाएं और सवा घंटे के लिए छोड़ दें। प्रभाव को बढ़ाने के लिए, मास्क लगाने से पहले आपको इसे पानी के स्नान में कुछ देर के लिए रखना होगा।
• एक बड़े चम्मच तिल के तेल में विटामिन ए और ई के चार कैप्सूल लें और सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और पलकों की नाजुक त्वचा सहित पूरे चेहरे पर थपथपाते हुए लगाएं। रचना को रात भर काम करने के लिए छोड़ दें।
• पोषण संबंधी संरचना. एक पके केले को कांटे से मसल लें और उसमें तिल का तेल डालें। तैयार मास्क को हिलाएं और अपने चेहरे पर सवा घंटे के लिए लगाएं।
• इस मास्क को हफ्ते में एक बार लगाना चाहिए। इसे धोने की आवश्यकता नहीं है, लगभग बीस मिनट के बाद चेहरे को बस रुमाल से पोंछ दिया जाता है और बस इतना ही। गुलाब के तेल और तिल के तेल को बराबर मात्रा में मिलाकर चेहरे की त्वचा पर लगाएं।
• तैलीय त्वचा के लिए, एक बड़े चम्मच तिल के तेल और कुछ प्रोटीन से तैयार मिश्रण उपयुक्त है। मुर्गी के अंडे. लगभग आधे घंटे के लिए त्वचा पर छोड़ दें और फिर गुनगुने पानी से धो लें।

बालों के लिए तिल का तेल

तिल का तेल बालों और खोपड़ी के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है। यह क्षतिग्रस्त और बेजान बालों को ठीक करता है और उनमें चमक लाता है, बालों का झड़ना रोकता है और बालों को चमकदार और लोचदार बनाता है। बिना किसी अपवाद के सभी प्रकार के बालों के लिए आदर्श, इस कारण इसे सार्वभौमिक माना जाता है। रोकथाम और उपचार के उद्देश्य से, तेल का उपयोग उसके मूल रूप में, मास्क में और शैंपू को समृद्ध करने के साधन के रूप में भी किया जा सकता है।

हम आपके ध्यान में अनेक प्रस्तुत करते हैं दिलचस्प व्यंजनबाल मास्क:

• मास्क का सबसे सरल संस्करण तेल को उसके शुद्ध रूप में उपयोग करना है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे पानी के स्नान में थोड़ा गर्म करने की ज़रूरत है, फिर इसे मालिश आंदोलनों के साथ बालों की जड़ों में रगड़ें और एक फिल्म और एक तौलिया के नीचे चालीस मिनट के लिए छोड़ दें। यदि संभव हो तो मास्क को रात में लगाया जा सकता है और अगली सुबह धो दिया जा सकता है। रोकथाम का कोर्स कुछ हफ़्ते का है, और बालों के उपचार के लिए, संतोषजनक परिणाम प्राप्त होने तक हर दो से तीन दिनों में मास्क लगाना चाहिए।
• तिल के तेल और शहद को बराबर भागों में मिलाएं, अंडे की जर्दी मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और सभी कर्ल पर वितरित करें। अपने बालों को साफ़ और सूखा रखना ज़रूरी है। आपको मास्क को शैम्पू और थोड़े से पानी से धोना होगा गर्म पानी.
• एक पके केले के गूदे को गर्म उबले पानी के साथ प्यूरी होने तक मिलाएं। एक चम्मच तिल का तेल और एवोकैडो मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और पूरी लंबाई के साथ बालों पर लगाएं, फिल्म और एक तौलिये के नीचे एक घंटे के लिए छोड़ दें।
• आधा गिलास तिल के तेल में पंद्रह बूंदें बरगामोट और लैवेंडर तेल, दस बूंदें रोजमेरी और पांच पाइन तेल मिलाएं। कम से कम आधे घंटे के लिए कर्ल्स पर छोड़ दें, फिर शैम्पू से धो लें।
• 10 से 5 के अनुपात में तिल का तेल और कोई भी आवश्यक तेल मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और सभी कर्ल पर वितरित करें। लगभग पांच मिनट तक खोपड़ी में विशेष रूप से अच्छी तरह से रगड़ें। इसे अपने बालों पर कुछ देर के लिए छोड़ दें और फिर शैम्पू से धो लें।

तिल का तेल कैसे लें

तिल के तेल की खुराक सीधे उम्र पर निर्भर करती है:

• एक से तीन साल के बच्चे दिन में तीन से पांच बूंदें पी सकते हैं;
• तीन से छह वर्ष की आयु के बच्चों के लिए, खुराक पाँच से दस बूंदों तक बढ़ा दी जाती है;
• दस से चौदह वर्ष की आयु के लिए दैनिक मानदंडप्रति दिन एक चम्मच की मात्रा;
• चौदह वर्ष और उससे अधिक उम्र से आपको भोजन से तुरंत पहले दिन में तीन बार एक चम्मच पीने की ज़रूरत है।

तिल का तेल: समीक्षाएँ

तिल के तेल के बारे में बहुत कुछ अच्छी समीक्षाएँ, इसके अनुप्रयोग के सभी क्षेत्रों में: कॉस्मेटिक से लेकर निवारक तक। इसका नियमित उपयोग वास्तव में प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और त्वचा, बालों और नाखूनों की बाहरी स्थिति में सुधार करने में मदद करता है। वहीं, अगर आप वास्तव में इससे लाभ पाना चाहते हैं तो आपको उत्पाद की गुणवत्ता और उसकी शेल्फ लाइफ पर ध्यान देना होगा। ऐसी वस्तुओं को बाजार से नहीं बल्कि किसी फार्मेसी श्रृंखला से खरीदने की अत्यधिक सलाह दी जाती है, जिससे नकली होने का खतरा काफी बढ़ जाता है। आंतरिक और बाहरी दोनों तरह से तेल का उपयोग करने से पहले, हमेशा एलर्जी प्रतिक्रियाओं के लिए परीक्षण करें।

सुंदर, रहस्यमय तुर्क शब्द "तिल", जो कई प्राच्य परियों की कहानियों में पाया जाता है, का सीधा सा अर्थ है तिल नामक पौधे के बीज से प्राप्त वनस्पति तेल। तिल के लाभकारी गुणों को प्राचीन काल से जाना जाता है। प्राचीन बेबीलोन के समय में, तिल अमरता का प्रतीक था। तिल के तेल के फायदे और नुकसान इसकी संरचना से निर्धारित होते हैं।

तिल के तेल की संरचना और कैलोरी सामग्री

तैलीय तरल में कैलोरी बहुत अधिक होती है: 100 ग्राम तेल में 899 किलो कैलोरी होती है। यह एक वयस्क के दैनिक मूल्य का लगभग आधा है। तिल के तेल में 99.9% वसा होती है। और संरचना का केवल 0.1% पानी है।

उत्पाद के लाभ रासायनिक संरचना से निर्धारित होते हैं। इसमें मानव जीवन के लिए आवश्यक विटामिन का पूरा सेट शामिल है। इस हर्बल उत्पाद में जिंक, क्रोमियम, सेलेनियम, मोलिब्डेनम और कोबाल्ट सहित 17 महत्वपूर्ण ट्रेस खनिज शामिल हैं। इसमें पॉलीअनसैचुरेटेड एसिड होते हैं: ओमेगा -3 और ओमेगा -6।

तिल के तेल के क्या फायदे हैं?

मानव शरीर के लिए तिल के तेल के फायदे लंबे समय से ज्ञात हैं। टोकोफ़ेरॉल क्रिया को सीमित करते हैं मुक्त कणऔर घातक नियोप्लाज्म को रोकें। कैल्शियम और फास्फोरस ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकते हैं। पदार्थ में मौजूद लाभकारी सूक्ष्म तत्व मांसपेशियों को आराम देने, तनाव दूर करने और दर्द को कम करने में मदद करते हैं।

उपयोगी गुण जिनका शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है:

• विषाक्त पदार्थों को हटाता है;
• चोटों के बाद निशान छोड़े बिना त्वचा को पुनर्स्थापित करता है;
• पराबैंगनी किरणों से होने वाले नुकसान से बचाता है;
• रक्त वाहिकाओं को साफ करता है, हृदय की टोन बनाए रखता है;
• रक्तचाप कम करता है;
• लाल रक्त कोशिकाओं के जीवन को बढ़ाता है;
• रक्त के थक्कों को तोड़ता है और उनके गठन को रोकता है;
• माइलिन के प्रजनन को बढ़ावा देता है, एक पदार्थ जो तंत्रिका कोशिकाओं का एक इन्सुलेटर है;
• अल्जाइमर रोग की कुछ अभिव्यक्तियों को सुचारू करता है;
• कोलेजन संश्लेषण में भाग लेता है।

महिलाओं के लिए लाभ

महिला शरीर के लिए तिल के तेल का लाभ यौन ग्रंथियों की गतिविधि को बढ़ाना है। यह शरीर को तरोताजा कर देता है। कोलेजन के उत्पादन में भाग लेते हुए, यह त्वचा को चिकना करता है और झुर्रियों की संख्या को कम करता है। लाभकारी गुण रजोनिवृत्ति के दौरान सामान्य स्थिति में मदद करते हैं हार्मोनल पृष्ठभूमि, रजोनिवृत्ति के लक्षणों को कम करें।

पुरुषों के लिए लाभ

टोकोफ़ेरॉल पुरुष गोनाड के स्राव को बढ़ाता है, शुक्राणु परिपक्वता को तेज करता है और प्रोस्टेट ग्रंथि की गतिविधि को सामान्य करता है। तिल का सेवन करने से उन लोगों को फायदा होगा जिनकी यौन गतिविधि कम हो गई है, सामान्य इरेक्शन बहाल करने में मदद मिलेगी और कामेच्छा बढ़ेगी।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान

गर्भावस्था के दौरान और स्तनपानमहिला शरीर थकावट के अधीन है। तिल के बीज से प्राप्त तैलीय तरल आपको विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की आपूर्ति बहाल करने की अनुमति देता है। तिल का स्तनपान पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इस उपचार से आपके बालों को लाभ होगा: सुस्त, बेजान कर्ल एक जीवंत चमक प्राप्त करेंगे। तिल के लाभकारी गुण आपके नाखूनों को लोचदार और कम भंगुर बनाने में मदद करेंगे। त्वचा के लिए उच्च लाभ: त्वचा काफ़ी ताज़ा हो जाती है।

महत्वपूर्ण! तिल का तेल शिशु और माँ में एलर्जी का कारण बन सकता है। नियुक्ति से पहले, आपको एक विशेषज्ञ से परामर्श करना होगा।

क्या तिल का तेल बच्चों के लिए ठीक है?

तिल का तेल विटामिन की कमी वाले बच्चों के लिए बहुत फायदेमंद है: यह भोजन से प्राप्त विटामिन के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देता है। यह एक साल की उम्र के बच्चों के लिए सब्जियों के सलाद में मसाला डालने के लिए उपयोगी है। 1 वर्ष से 3 वर्ष तक के बच्चों के लिए, उत्पाद की अधिकतम दैनिक खुराक 3-5 बूँदें है। 3 से 6 साल तक, खुराक धीरे-धीरे 10 बूंदों तक बढ़ जाती है। 14 तक, दैनिक सेवन 1 चम्मच तक बढ़ा दिया जाता है।

ध्यान! बच्चों को तिल का तेल तभी देना चाहिए ताजा. गर्म करने पर यह अपने लाभकारी गुण खो देता है और कोई लाभ नहीं होता।

क्या तिल का तेल वजन घटाने के लिए अच्छा है?

अक्सर इसका कारण अधिक खाना होता है तंत्रिका अवरोध. तिल के तेल में एक बहुत ही लाभकारी गुण होता है: यह तंत्रिका प्रक्रियाओं को संतुलित करता है और तनाव से बचने में मदद करता है।

उच्च कैलोरी सामग्री होने के कारण, यह आपको लंबे समय तक तृप्ति की भावना बनाए रखने की अनुमति देता है। यदि कारण अधिक वज़न- हार्मोनल स्तर, तो तिल इसे क्रम में रखने, चयापचय में तेजी लाने और वसा ऊतकों के टूटने में मदद करेगा। तैलीय संस्कृति की रेचक प्रभाव पैदा करने की संपत्ति आपको अतिरिक्त नमी और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने की अनुमति देगी।

औषधीय प्रयोजनों के लिए तिल का तेल कैसे पियें

इस उत्पाद के लाभकारी गुणों को दवा में आवेदन मिला है। विभिन्न रोगों के लिए गंधयुक्त द्रव का प्रयोग किया जाता है:

1. खाली पेट तिल का तेल लेने से गैस्ट्राइटिस में फायदा होगा। यह पेट की दीवारों को ढकता है और श्लेष्म झिल्ली को पुनर्स्थापित करता है।
2. अगर आपको गंभीर कब्ज है तो आपको खाली पेट तिल का तेल पीना चाहिए। 2 चम्मच पियें. दिन में 2-3 बार.

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए तैलीय उत्पाद की प्रतिदिन कुछ बूँदें लेनी चाहिए। खुराक उम्र पर निर्भर करती है। रिसेप्शन 1 वर्ष से शुरू होना चाहिए और 3 बूंदों की खुराक होनी चाहिए। धीरे-धीरे पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ाकर 1 चम्मच करें। 13 साल की उम्र तक. 14 वर्ष से अधिक उम्र के वयस्कों और किशोरों को दिन में 3 बार तक एक चम्मच लेने की अनुमति है।

भोजन के साथ लेना चाहिए. तिल सब्जियों के व्यंजनों का स्वाद बढ़ाएगा और अनाज को इसके लाभकारी गुण प्रदान करेगा।

कॉस्मेटोलॉजी में तिल के तेल का उपयोग

कॉस्मेटोलॉजिस्टों ने लंबे समय से तिल के लाभकारी गुणों पर ध्यान दिया है। उन्होंने बालों की स्थिति में सुधार और नाखून प्लेटों को मजबूत करने के लाभों की सराहना की। कोलेजन संश्लेषण को तेज करने की तिल की क्षमता को दुनिया भर के कॉस्मेटोलॉजिस्ट जानते हैं।

त्वचा के लिए तिल के तेल के फ़ायदों में त्वचा को खनिजों से पोषण देना और मॉइस्चराइज़ करना शामिल है। यह पुनर्स्थापना प्रक्रियाओं के लिए उत्प्रेरक है और सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने से होने वाले नुकसान से बचाता है।

चेहरे की त्वचा के लिए आवेदन

चेहरे के लिए तिल के तेल के फायदे विटामिन और की पूरी श्रृंखला में निहित हैं बड़ी मात्रा मेंइसमें मौजूद सूक्ष्म तत्व। तिल आधारित फेस मास्क बहुत लोकप्रिय हैं। वे हाइपोएलर्जेनिक हैं, घर पर आसानी से और जल्दी तैयार हो जाते हैं।

झुर्रियाँ रोधी मास्क

आंखों के चारों ओर किरणें भटकने से महिला को काफी निराशा हो सकती है। इन्हें हटाना आसान है. दिन में एक बार इस क्षेत्र को तिल के तेल से चिकना करना और 20 मिनट के लिए छोड़ देना पर्याप्त है। फिर रुमाल से अवशेष हटा दें और अपना चेहरा धो लें। ठंडा पानी. इस प्रकार उपयोग करने पर पदार्थ के लाभकारी गुण पूरी तरह से प्रकट हो जाते हैं। नतीजा आने में देर नहीं लगती.

पौष्टिक मुखौटा

ध्यान! मास्क की संरचना चेहरे की त्वचा के प्रकार पर निर्भर करती है।

सूखी त्वचा के लिए 2 अंडे की जर्दी लें। इनमें तिल के तेल की कुछ बूंदें मिलाई जाती हैं। सब कुछ पीटा गया है. परिणामी द्रव्यमान को चेहरे पर लगाया जाता है और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर ठंडे पानी से धो लें.

चेहरे की तैलीय त्वचा के लिए 2 अंडे की सफेदी को तेल की कुछ बूंदों के साथ फेंटें। मिश्रण को चेहरे पर लगाया जाता है और पूरी तरह सूखने तक छोड़ दिया जाता है। फिर गर्म पानी से धो लें.

कोई भी मास्क केवल साफ़ त्वचा पर ही लगाया जाता है। इनका उपयोग करने से पहले आपको अपने चेहरे की त्वचा को लोशन या कॉस्मेटिक साबुन से साफ करना चाहिए, भाप लेना चाहिए और उसके बाद ही मास्क लगाना चाहिए।

बालों के लिए तिल का तेल

तैलीय उत्पाद बालों को बहुत लाभ पहुंचाता है। इसकी मदद से, वे चिकने हो जाते हैं, प्राकृतिक चमक और रेशमीपन प्राप्त कर लेते हैं। तिल के तरल का मुख्य गुण सिर की त्वचा में प्रवेश करना, मृत कोशिकाओं को साफ करना और पोषण देना है। नियमित उपयोग से कर्ल की संरचना बहाल हो जाएगी, जिससे वे चमकदार और लोचदार बन जाएंगे।

उपयोग करने का सबसे आसान तरीका

शैम्पू या हेयर कंडीशनर में तेल की 3-5 बूंदें मिलाएं। हमेशा की तरह प्रयोग करें. लेकिन नतीजा काफी बेहतर होगा. कर्लों को रंगते समय डाई में मिलाया जा सकता है।

पुनर्जीवित करने वाला मुखौटा

तेल की एक छोटी मात्रा को गर्म स्थिरता तक गर्म किया जाता है और हल्के आंदोलनों के साथ खोपड़ी में रगड़ा जाता है। उत्पाद को कंघी का उपयोग करके बालों पर समान रूप से लगाया जाता है। सिर के ऊपर एक प्लास्टिक बैग रखा जाता है और गर्म तौलिये से ढक दिया जाता है। एक घंटे तक रखना चाहिए. फिर अपने सिर को शैम्पू से अच्छे से धो लें।

सलाह! अगर रात भर छोड़ दिया जाए तो उत्पाद अधिक प्रभावी होगा। रोकथाम के लिए हर 10 दिन में एक बार मास्क बनाना काफी है।

शरीर के लिए आवेदन

तिल के तेल का तनाव दूर करने और मांसपेशियों को आराम देने का गुण लंबे समय से ज्ञात है। इस गुण का उपयोग मालिश और उबटन में किया जाता है। मालिश के लिए तिल के तेल का उपयोग शुद्ध रूप में या अन्य हर्बल सामग्री के साथ संयोजन में किया जा सकता है।

जैतून और नारियल के तेल उपयुक्त हैं। यदि उत्पाद कई घटकों से तैयार किया जाता है, तो उन्हें समान रूप से लिया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। मिश्रण को थोड़ा गर्म किया जाता है, फिर साफ शरीर पर लगाया जाता है। कोई भी मालिश संभव है. प्रक्रिया के बाद आपको घूमने की जरूरत है प्लास्टिक बैगऔर कम्बल के नीचे लेट जाओ. फिर गर्म पानी से धो लें. मालिश करने से ढीलापन आ जायेगा मांसपेशी टोन, रक्त संचलन में सुधार करेगा। प्रक्रिया के बाद त्वचा मुलायम हो जाएगी।

खाना पकाने में तिल के तेल का उपयोग कैसे करें

तिल के तेल का उपयोग एशिया के लोगों द्वारा लंबे समय से किया जाता रहा है। सोया सॉस और शहद के साथ मिलकर, तिल का तैलीय तरल पिलाफ, मछली और सब्जियों के लिए एक मसाला है। मीठा-मीठा स्वाद उत्तम प्राच्य मिठाइयों के लिए एक स्वागत योग्य अतिरिक्त है। उनकी भागीदारी से, मांस और सब्जियों को मैरीनेट किया जाता है।

रूसी व्यंजनों में इसका उपयोग तैयार करने के लिए किया जाता है:

• सूप;
• मांस;
• मछली;
• ग्रेवी;
• पैनकेक

क्या तिल के तेल में तलना संभव है?

ध्यान! आप तिल के तेल में तल नहीं सकते!

हीटिंग प्रक्रिया के दौरान सब कुछ उपयोगी पदार्थइसमें विघटित करें। इससे स्वास्थ्य को काफी नुकसान होता है। परोसने से पहले एक विशेष स्वाद जोड़ने के लिए तैयार गर्म व्यंजनों में तिल का तेल मिलाया जाता है।

तिल के तेल के नुकसान और मतभेद

एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए तिल के तेल का नुकसान केवल गर्मी उपचार के दौरान ही हो सकता है। यह उत्पाद अवरुद्ध नसों और उच्च रक्त के थक्के से पीड़ित लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है। कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए तिल के तेल का उपयोग बंद रोमछिद्रों वाले लोगों को नहीं करना चाहिए। इससे उन्हें नुकसान के अलावा कुछ नहीं मिलेगा.

तिल के तेल का चयन और भंडारण कैसे करें

कुछ सरल नियमआपको गुणवत्तापूर्ण उत्पाद चुनने में मदद मिलेगी:

• एक अच्छा उत्पाद विशेष रूप से कांच के कंटेनरों में बोतलबंद किया जाता है।
• अच्छे स्पिन की एक विशिष्ट विशेषता पीली टिंट और हल्की सुगंध है।

जमा करने की अवस्था:

1. सीधे धूप से दूर, ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें। इससे उत्पाद को लंबे समय तक सुरक्षित रखने में मदद मिलेगी।
2. इसे केवल कांच के कंटेनर में ही संग्रहित किया जा सकता है। धातु और प्लास्टिक स्वीकार्य नहीं हैं.
3. खुली हुई बोतल का उपयोग 6 महीने से पहले नहीं किया जाना चाहिए।
4. यहां तक ​​कि सही भंडारण स्थितियों के तहत भी, तिल का तेल तलछट पैदा करता है। यह प्राकृतिक प्रक्रिया इसके गुणों पर किसी भी प्रकार का प्रभाव नहीं डालती है।

निष्कर्ष

तिल के तेल के फायदे और नुकसान इसके रासायनिक घटकों से निर्धारित होते हैं। रहस्यमय नाम "तिल" वाला एक तैलीय तरल लंबे समय से एशियाई लोगों के डॉक्टरों और रसोइयों द्वारा मान्यता प्राप्त है। लाभ निर्विवाद हैं. नुकसान मामूली है. यह केवल कुछ लोगों में होता है और उनके शरीर की विशेषताओं से जुड़ा होता है। तिल का तेल स्वस्थ लोगों को ही लाभ पहुंचाता है।

तिल का तेल कच्चे या भुने हुए तिल से प्राप्त होता है। इन प्रकारों के बीच अंतर महत्वपूर्ण हैं।

• भुने हुए बीज के तेल का रंग गहरा सुनहरा भूरा होता है, यह मसालेदार सुगंध से आकर्षित होता है और भूख को उत्तेजित करता है।
• इसका समकक्ष, कच्चे बीज का तेल, तैयारी की विधि के आधार पर भिन्न होता है। अपरिष्कृत उत्पाद में मसालेदार गंध और उत्कृष्ट स्वाद भी होता है। यह तेल ठंडे दबाव से प्राप्त किया जाता है, इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करने की सलाह दी जाती है।
• ताप उपचार (शोधन) के बाद, तेल हल्की अखरोट जैसी सुगंध के साथ पीला हो जाता है। यह तेल लंबे समय तक संग्रहीत रहता है, लेकिन पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों और घरेलू सौंदर्य प्रसाधनों के लिए इसके कई लाभकारी गुण खो देता है।

तिल के तेल की संरचना

सभी वनस्पति तेलों की तरह, तिल का तेल एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है: प्रति 100 ग्राम 884 किलो कैलोरी। उत्पाद। यह मुख्य रूप से फैटी एसिड की उच्च सामग्री के कारण मनुष्यों के लिए दिलचस्प है। यहां वे पदार्थ हैं जो हमें तिल के तेल में मिलते हैं:

• 45% तक ओमेगा-6, मुख्य रूप से लिनोलिक एसिड;
• 42% तक ओमेगा-9, मुख्य रूप से ओलिक एसिड;
• 15% तक संतृप्त फैटी एसिड (मुख्य रूप से स्टीयरिक और पामिटिक);
• 4% तक लिगनेन और अन्य घटक।

फीडस्टॉक की संरचना के आधार पर फैटी एसिड की संरचना कुछ हद तक भिन्न होती है।

इसके अलावा, तेल में विटामिन (सबसे अधिक विटामिन ई) होता है और व्यावहारिक रूप से कोई खनिज लवण नहीं होता है।

यह समझना महत्वपूर्ण है कि, तिल के बीज के विपरीत, इसका तेल कैल्शियम और अन्य ट्रेस तत्वों का स्रोत नहीं है, क्योंकि दबाने वाली तकनीक धातुओं को तेल में जाने की अनुमति नहीं देती है। तिल के बीज में या तिल के पेस्ट में कैल्शियम की तलाश करें।

तिल के तेल के फायदे

संरचना को जानने के बाद, आइए मूल्यांकन करें कि इस तेल में कुछ विशेष गुण क्यों हैं।

महिलाओं और पुरुषों में लिगनेन और कैंसर की रोकथाम

आइए लिग्नांस से शुरुआत करें। सेसामिन, सेसामोल और सेसामोलिन - एक पौधे के यौगिक के फेनोलिक यौगिक - तिल के तेल को कैंसर की रोकथाम के लिए मौखिक उपयोग के लिए उपयोगी बनाते हैं, मुख्य रूप से महिलाओं में स्तन और पुरुषों में प्रोस्टेट।

आज, लिगनेन की एस्ट्रोजेनिक गतिविधि और एंटीऑक्सीडेंट गुणों का सक्रिय रूप से अध्ययन किया जा रहा है - खोज के हिस्से के रूप में एड्समेलेनोमा सहित कई प्रकार के कैंसर के उपचार के लिए।

ओमेगा-6 फैटी एसिड और सभ्यता के रोग

आइए हम आपको ओमेगा-6 असंतृप्त फैटी एसिड (45% तक) की उच्च सामग्री की याद दिलाएं और सूरजमुखी तेल के बजाय तिल के तेल के लाभों के बारे में मिथक को तुरंत दूर करें। अफसोस, ओमेगा-6 की एक महत्वपूर्ण सांद्रता ऐसा नहीं करती सर्वोत्तम विकल्पदैनिक आहार में.

ऐसा क्यों हो रहा है? क्योंकि हमारे भोजन में ओमेगा-3 और ओमेगा-6 का अनुपात संतुलित होना जरूरी है। इसके बारे में सोचो! औसतन, हम ओमेगा-3 फैटी एसिड की तुलना में 20 गुना अधिक ओमेगा-6 का सेवन करते हैं। जबकि ओमेगा-6 से ओमेगा-3 का सामंजस्यपूर्ण अनुपात 4:1 से अधिक नहीं होना चाहिए।

इसलिए, हमें ऐसे वनस्पति तेल खाने चाहिए जिनमें लिनोलिक एसिड की मात्रा 30% से अधिक न हो। तिल उन पर नहीं, बल्कि लागू होता है जैतून का तेलयह करीब से देखने लायक है।

अन्यथा, हम ओमेगा-6 में खतरनाक आहार असंतुलन के बंधक बने रहेंगे - ओमेगा-3 की भयावह कमी के साथ। प्रगतिशील एथेरोस्क्लेरोसिस, विभिन्न ऑन्कोलॉजी, पार्किंसंस रोग, कम उम्र में मनोभ्रंश, नैदानिक ​​​​अवसाद की बढ़ती संख्या और बच्चों में विकास संबंधी देरी के कारण संवहनी समस्याएं - ये सभी गंभीर स्थितियां आहार में ओमेगा -6 की अधिकता से जुड़ी हैं।

चेहरे और शरीर के लिए तिल के तेल के फायदे

हमें हानिकारक पराबैंगनी किरणों से बचाने की क्षमता सबसे अधिक मांग में से एक है उपचारात्मक गुणचेहरे और शरीर की त्वचा के लिए तिल का तेल। फोटोएजिंग - मुख्य कारणत्वचा का मुरझाना, हानिरहित मस्सों का घातक नवोप्लाज्म में गिरावट और पतन। इसीलिए डे केयर उत्पादों में धूप से सुरक्षा कारक अवश्य होने चाहिए।

आधुनिक कॉस्मेटोलॉजी प्राकृतिक-आधारित क्रीम के उत्पादन में यूवी फिल्टर के रूप में तिल के तेल का सक्रिय रूप से उपयोग करती है। हम तेल को शुद्ध या पतला रूप में उपयोग कर सकते हैं - गर्मियों में समुद्र तट पर, धूप सेंकते समय इसे त्वचा पर लगा सकते हैं।

प्रभावी घरेलू सौंदर्य प्रसाधन नुस्खे

मॉइस्चराइज़ करता है, पोषण करता है, सक्रिय रूप से पुनर्जीवित करता है, वसामय ग्रंथियों के कामकाज में सामंजस्य स्थापित करता है और त्वचा की प्रतिरक्षा को उत्तेजित करता है। त्वचा की सतह पर लगाने पर ये सभी क्रियाएं तिल के तेल में अंतर्निहित होती हैं।

सरल घरेलू सौंदर्य प्रसाधन व्यंजनों में, निम्नलिखित सबसे प्रभावी हैं:

• पैरों की त्वचा को मुलायम बनाना:पानी के स्नान में तेल को तब तक गर्म करें जब तक कि यह काफी गर्म न हो जाए और इसे दबाकर पैरों की मालिश करें। हम ऊपर सूती मोज़े और फिर ऊनी मोज़े पहनते हैं। रात में इस तरह के इन्सुलेशन से न केवल त्वचा की स्थिति पर, बल्कि हार्मोनल प्रणाली के स्वास्थ्य पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।
• सतही झुर्रियों से छुटकारा:रुई के फाहे पर तेल लगाएं और अपनी पलकों, चेहरे और गर्दन को धीरे से थपथपाएं। 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर बचा हुआ तेल सोख लें और सो जाएं।
• चेहरे की सामान्य और शुष्क त्वचा को पोषण दें:अपरिष्कृत तिल के तेल को कोको पाउडर के साथ मिलाएं, चेहरे पर लगाएं और सवा घंटे के लिए छोड़ दें।
• तैलीय त्वचा की सफाई:हम 3 बड़े चम्मच हल्दी को तिल के तेल के साथ मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बनाते हैं। इस मिश्रण का उपयोग न केवल चेहरे, बल्कि पूरे शरीर, विशेष रूप से डायकोलेट और क्षेत्र की मालिश करने के लिए किया जा सकता है, जहां अत्यधिक तैलीय त्वचा के कारण अक्सर पुष्ठीय चकत्ते होते हैं। मसाज के अंत में तेल को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें और गर्म पानी से धो लें।
• सेल्युलाईट से लड़ना:तिल के तेल से सक्रिय मालिश तकनीक और यहां तक ​​कि इसे दिन में 2 बार, सुबह और शाम, समस्या वाले क्षेत्रों पर लगाना भी प्रभावी होगा - 1 महीने के लिए।

फेफड़ों के रोगों के उपचार में तिल का तेल

पारंपरिक चिकित्सा का एक अन्य नुस्खा छाती को रगड़ने के लिए तिल के बीज के तेल का उपयोग करने का सुझाव देता है। यह प्रक्रिया पुरानी फेफड़ों की विकृति के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है, बलगम को पतला करने में मदद करती है और नाक की भीड़ को शांत करती है।

गरम तेल से मलाई की जाती है। थेरेपी के उद्देश्य के आधार पर, आप पहले व्यक्ति को रगड़ सकते हैं, और फिर जल निकासी मालिश कर सकते हैं, जल निकासी स्थिति में लेटने के साथ समाप्त कर सकते हैं - दोनों तरफ 7-10 मिनट के लिए। या प्रक्रिया के बाद रोगी को गर्माहट में लपेटकर, सोते समय रगड़ने का समय निर्धारित करें।

गर्भावस्था के दौरान तिल का तेल

तिल के तेल की संरचना को देखते हुए, सूरजमुखी के तेल की तुलना में इसका कोई महत्वपूर्ण लाभ नहीं है, और इसमें उतनी ही कैलोरी होती है। गर्भवती महिला के आहार में इसे अतिरिक्त रूप से शामिल करने का प्रयास करना एक खाली विचार है जब परिवर्तन महत्वपूर्ण लाभ नहीं लाएंगे। ओमेगा-3 फैटी एसिड के स्रोतों पर ध्यान देना बेहतर है - पारा से शुद्ध ताजा और उच्च गुणवत्ता वाला मछली का तेल।

इसके अलावा तिल का तेल भी ले सकते हैं खतरनाक उत्पादएक महिला के गुर्दे और मूत्र पथ के लिए, विशेष रूप से तीसरी तिमाही में।

गैस्ट्राइटिस और कब्ज के लिए खाली पेट तिल का तेल

लोक व्यंजनों में से एक का कहना है कि तिल का तेल उच्च अम्लता को कम करने में मदद करता है। प्राकृतिक चिकित्सा चिकित्सक इसे भोजन से पहले, 1 चम्मच दिन में 3 बार पीने का सुझाव देते हैं, जिनमें से एक चम्मच सुबह खाली पेट।

उपचार के लिए इसी तरह की सिफारिशें पाई जा सकती हैं: जागने के तुरंत बाद 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल पियें। यह समझना महत्वपूर्ण है कि खाली पेट कोई भी तेल पीने से, और यहां तक ​​कि इसे अम्लीय पानी से धोने से, हम एक स्पष्ट पित्तशामक प्रभाव प्राप्त करते हैं और मल त्याग के क्षण को करीब लाते हैं।

सबसे पहले, यह तेल की विशेष संरचना नहीं है जो यहां काम करती है, बल्कि तैलीय उत्पाद लेने का समय और शर्तें हैं। हालाँकि, इस पद्धति में सख्त मतभेद हैं। जिन लोगों को पथरी है उन्हें सुबह के समय तेल नहीं पीना चाहिए। पित्ताशय की थैलीजो कार्यात्मक भाटा या जीईआरडी से पीड़ित हैं।

तिल का तेल: नुकसान और मतभेद

ऑक्सलेट की उच्च सामग्री के कारण, तिल और इसके तेल दोनों का सेवन गुर्दे की पथरी से ग्रस्त लोगों को नहीं करना चाहिए, मूत्र प्रणाली के अंगों पर ऑपरेशन के बाद, अपर्याप्त शराब पीने की स्थिति में, या बढ़े हुए पसीने के साथ तनाव की अवधि के दौरान।

ऑक्सालिक एसिड (हरी सब्जियां, अजमोद, चुकंदर, खट्टे फल, दलिया, करौंदा) से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ तेल को मिलाना विशेष रूप से खतरनाक है। इन्स्टैंट कॉफ़ी, चॉकलेट, कोको, आदि)। रोजमर्रा के खाना पकाने में, इसका मतलब है कि आपको खीरे, चुकंदर के सलाद, या जड़ी-बूटियों वाले किसी भी व्यंजन में तिल का तेल नहीं मिलाना चाहिए।

इसके अतिरिक्त, ऑक्सालेट प्रतिबंध का संकेत दिया जा सकता है:

• बच्चों में विलंबित भाषण विकास के लिए
• गर्भावस्था की दूसरी और तीसरी तिमाही में
• बुढ़ापे में
• कुछ दवाएँ (एस्पिरिन, ग्रोप्रीनोसिन, आदि) लेते समय।

हमें उम्मीद है कि हमने जो जानकारी एकत्र की है, उससे तिल के तेल के लाभ और हानि के बारे में मुख्य प्रश्न स्पष्ट हो गए हैं और आपको यह पता लगाने में मदद मिली है कि इसे लेना आपके और आपके प्रियजनों के लिए कितना फायदेमंद है।

तिल का तेल कैसे लें

मई-31-2017

तिल का तेल क्या है

तिल का तेल क्या है, फायदे और नुकसान, इस तेल को कैसे लें, इसमें क्या है औषधीय गुण, यह सब नेतृत्व करने वालों के लिए बहुत रुचिकर है स्वस्थ छविजीवन, उसके स्वास्थ्य पर नज़र रखता है और इसमें रुचि रखता है पारंपरिक तरीकेउपचार, जिसमें औषधीय जड़ी-बूटियों और भोजन की सहायता शामिल है। तो हम निम्नलिखित लेख में इन सवालों का जवाब देने का प्रयास करेंगे।

तिल का तेल तेलों का राजा है। तिल की लोकप्रियता की उत्पत्ति सुदूर अतीत से होती है। तिल की लोकप्रियता लोककथाओं में भी परिलक्षित होती है। प्राचीन काल में, बेबीलोन और कुछ अन्य देशों में, तिल अमरता का प्रतीक था - यह अकारण नहीं था कि इसे देवताओं का भोजन माना जाता था।

तिल की उत्पत्ति का अभी भी कोई एक संस्करण नहीं है। संभवतः इसे नाविकों द्वारा भारत लाया गया था दक्षिण अफ़्रीका. और भारत से, तिल के बीज चीन और जापान, अमेरिका और यूरोप में आए। पहले से ही 18वीं शताब्दी में, अमेरिकी किसान काफी बड़े क्षेत्रों में तिल की खेती करते थे।

आज तिल मुख्य रूप से उगाया जाता है मध्य एशिया, ट्रांसकेशिया, भारत में, सुदूर पूर्व के देश।

का उल्लेख उपचार शक्तितिल के बीज एविसेना और अन्य चिकित्सा ग्रंथों में पाए जाते हैं प्राचीन मिस्रतिल का तेल 1500 ईसा पूर्व का है। ई. लोक चिकित्सा में व्यापक उपयोग पाया गया।

तिल का तेल सबसे पुराने मसालों में से एक है मनुष्य को ज्ञात है. तिल का दूसरा नाम "तिल" है, जिसका असीरियन में अर्थ "तेल का पौधा" है, और पहली फसल विशेष रूप से इसके लाभकारी तेल के लिए उगाई गई होगी।

तिल के तेल का उपयोग प्राचीन काल से किया जाता रहा है जब केवल प्राकृतिक उपचारों का उपयोग औषधि के रूप में किया जाता था, जो इस उत्पाद को और भी सम्मान के योग्य बनाता है।

यह तेल आयुर्वेद (प्राचीन भारतीय चिकित्सा के पारंपरिक तरीकों का अध्ययन) में उपयोग किए जाने वाले मुख्य उपचारों में से एक है। इसे कई बीमारियों के लिए एक उपचारकारी प्राकृतिक उपचार माना जाता है, "शरीर से जहर निकालना," "गर्मी देना," "शरीर को मजबूत करना," "मन को शांत करना।"

तेल और तिल दोनों का उपयोग पारंपरिक और लोक चिकित्सा दोनों में किया जाता है। तेल और तिल के बीज में मौजूद पदार्थ स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं: वे विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं, चयापचय, रक्तचाप को सामान्य करते हैं और जोड़ों के रोगों को रोकते हैं। इसकी उच्च कैल्शियम सामग्री के कारण, तिल का उपयोग ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने के लिए किया जाता है; यह मांसपेशियों के निर्माण में भी मदद करता है और शरीर को मजबूत बनाता है।

तिल के तेल के लाभकारी गुण

तिल या तिल का तेल काले और सफेद तिल के बीज से बनाया जाता है। सफेद बीजों से अधिक तेल प्राप्त होता है उच्च गुणवत्ता, और काले वाले अधिक तैलीय होते हैं। सर्वोत्तम किस्म"कुंवारी" तिल का तेल ठंडे दबाव से प्राप्त बिना भुने बीजों के मिश्रण का तेल है। तिल के तेल में उच्च ऑक्सीकरण प्रतिरोध होता है। आधार घटक के रूप में लिया गया, यह तेल मिश्रण को स्थिरता प्रदान करता है।

तिल के तेल की फैटी एसिड संरचना लगभग निम्नलिखित है: लिनोलिक एसिड - 40-45%; ओलिक एसिड - लगभग 40%; पामिटिक एसिड - 8-11%।

तिल के तेल में विटामिन ई, विटामिन बी कॉम्प्लेक्स, कैल्शियम और फास्फोरस की महत्वपूर्ण मात्रा होती है। तेल की जैविक संरचना में शामिल प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट का नाम तेल के नाम पर ही रखा गया है - सेसमोल, सेसमिन, सेसमोलिन। इन पदार्थों के लिए धन्यवाद, तिल के तेल में ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं के प्रति अच्छा प्रतिरोध होता है। तिल के तेल की कुल शेल्फ लाइफ लगभग दो वर्ष है।

तो, ब्रोन्कियल अस्थमा, सांस की तकलीफ, ब्रोंकाइटिस, ट्रेकाइटिस तिल के तेल के उपयोग के संकेत हैं, यदि आपके पास इसके प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता नहीं है।

तेल में मौजूद कैल्शियम रक्त के थक्के कम होने की स्थिति में उपयोगी हो सकता है। अपनी उच्च कैल्शियम सामग्री के कारण, तिल का तेल गर्भावस्था के दौरान उपयोगी होता है: गर्भवती महिला के शरीर को इसके अधिक सेवन की आवश्यकता होती है निर्माण सामग्री 80% तक, और जन्म के क्षण तक रक्त का थक्का जमना सहज रूप मेंघट जाती है (गर्भाधान और बच्चे को जन्म देने के हार्मोनल नियमन की प्रक्रिया पर बहुत सावधानी और दूरदर्शिता से विचार किया जाता है)।

रजोनिवृत्ति के दौरान (और सामान्य तौर पर उम्र से संबंधित ऑस्टियोपोरोसिस वाली) महिलाओं के लिए, तिल का तेल कैल्शियम की खुराक की जगह ले सकता है।

तिल का तेल चयापचय को नियंत्रित करता है और इसलिए मधुमेह और हाइपरथायरायडिज्म के रोगियों के साथ-साथ चयापचय संबंधी विकारों के कारण होने वाले जोड़ों के रोगों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। यदि आपका वजन अधिक है तो तेल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

एनीमिया, संचार संबंधी विकार; गुर्दे और मूत्राशय के रोग; समस्याग्रस्त पाचन, आंतों के शूल और मल प्रतिधारण के साथ - तेल के सेवन के संकेत।

तिल के तेल में कृमिनाशक प्रभाव होता है।

और अंत में, यह तेल कॉस्मेटोलॉजी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसे बच्चों की त्वचा, आंखों के आसपास की त्वचा की देखभाल के लिए अनुशंसित किया जाता है, और मुँहासे के बाद त्वचा का रंग एक समान करने के लिए इसका उपयोग किया जाता है। त्वचा को सूरज के संपर्क से बचाने के लिए अनुशंसित, इसमें मॉइस्चराइजिंग और पौष्टिक गुण हैं।

अपरिष्कृत तिल का तेल (गहरा, गहरा रंग) तलने के लिए उपयुक्त नहीं है - इसका उपयोग केवल सलाद और गर्म मांस व्यंजन तैयार करने के लिए करें।

रिफाइंड तिल के तेल का उपयोग फ्राइंग पैन में किया जा सकता है, लेकिन यह एक महंगा उत्पाद है और आमतौर पर नहीं पाया जाता है।

खाना पकाने में तिल का तेल

जहां एशियाई व्यंजन तैयार किए जाते हैं वहां तिल का तेल कम से कम कभी-कभी मौजूद होना चाहिए। मसालेदार चीनी स्नैक्स, समुद्री भोजन सलाद, मसालेदार सब्जियाँ, मांस, मांस सलाद, डीप-फ्राइंग और यहां तक ​​कि ओरिएंटल मिठाइयां - यह सब तिल के तेल के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो बदले में शहद और सोया सॉस के साथ अच्छी तरह से "मिल जाता है"।

यदि तिल के तेल का स्वाद आपके व्यंजन के लिए बहुत अधिक है, तो इसे किसी अन्य वनस्पति तेल के साथ मिलाया जा सकता है। यथाविधि, प्राच्य स्वामीपाक प्रयोजनों के लिए, इसे मूंगफली के तेल के साथ मिलाने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह तिल के तेल की तुलना में हर तरह से नरम होता है।

भुने हुए तिलों से बने अपरिष्कृत तेल में एक विशिष्ट रंग, समृद्ध, मीठा, पौष्टिक स्वाद और मजबूत सुगंध होती है (कच्चे तिलों से बने हल्के पीले तिल के तेल के विपरीत, जिसमें कम स्पष्ट स्वाद और गंध होती है)।

विदेशी एशियाई खाना पकाने में, तिल का तेल, विशेष रूप से शहद और सोया सॉस के साथ अच्छी तरह से मिलकर, अक्सर पिलाफ, समुद्री भोजन व्यंजन, डीप-फ्राइंग और ओरिएंटल मिठाइयाँ, मांस और सब्जियों को मैरीनेट करने, मांस और सब्जी सलाद तैयार करने में उपयोग किया जाता है।

चीन और जापान में, तिल का तेल आमतौर पर सूप और विभिन्न व्यंजनों में मिलाया जाता है, यह सलाद के लिए बहुत अच्छा है। चूँकि इसकी अपनी ही कमजोर सुगंध होती है, इसलिए आप थोड़ी सी मूंगफली मिला सकते हैं: दो भाग "अखरोट" तेल और एक भाग तिल का तेल।

कोरिया में, किसी भी मांस, यहां तक ​​कि सूअर का मांस, को तिल के तेल में डुबाने की प्रथा है। ऐसा माना जाता है कि यह हानिकारक पदार्थों, गंदगी, रोगाणुओं को "ढक" देता है और इस तरह शरीर से सभी हानिकारक चीजों को बाहर निकाल देता है।

तिल के तेल की बस कुछ बूँदें एक मूल स्वाद जोड़ सकती हैं और अनोखी सुगंधसाथ ही विभिन्न प्रकार के रूसी व्यंजन - सूप, गर्म मांस और मछली के व्यंजन, मसले हुए आलू, दलिया, अनाज के साइड डिश, ग्रेवी, पेनकेक्स, पेनकेक्स, घर का बना केक।

अन्य खाद्य तेलों के विपरीत, अपरिष्कृत तिल का तेल तलने के लिए उपयुक्त नहीं है; इस वनस्पति उत्पाद को केवल परोसने से पहले गर्म व्यंजनों में जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

उच्च पोषण और ऊर्जा मूल्य और आसानी से पचने योग्य वसा और वनस्पति प्रोटीन की उच्च सामग्री होने के कारण, तिल के तेल को आहार और शाकाहारी पोषण के एक घटक के रूप में सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है।

प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट (और विशेष रूप से सीसमोल) की उच्च सामग्री के कारण, तिल का तेल ऑक्सीकरण के प्रति अत्यधिक प्रतिरोधी है और इसकी शेल्फ लाइफ लंबी है।

तिल का तेल मतभेद

तिल और तिल का तेल खून में प्लेटलेट्स की संख्या बढ़ाता है। यदि आप वैरिकाज़ नसों, विशेष रूप से थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और थ्रोम्बोसिस से ग्रस्त हैं, तो तिल के तेल की इस संपत्ति को ध्यान में रखा जाना चाहिए। तेल की यह क्षमता उच्च कैल्शियम सामग्री के कारण है: एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए 100 ग्राम तेल दैनिक मानक है। कुछ तीव्र के दौरान संक्रामक रोगरक्त का थक्का जमना बढ़ जाता है (उदाहरण के लिए लोबार निमोनिया) - लंबे समय तक रोग रहने की स्थिति में तिल का तेल उपयुक्त नहीं हो सकता है।

हालाँकि, सब कुछ संयमित और विचारशील दृष्टिकोण के साथ अच्छा है: कैल्शियम क्लोराइड या कैल्शियम ग्लूकोनेट, एक एंटीएलर्जेन के रूप में, एंटीबायोटिक लेने की अवधि के दौरान पहले निर्धारित किया गया था। तिल का तेल, जब खुराक में सेवन किया जाता है, तो कैल्शियम का एक प्राकृतिक स्रोत होता है, जो ऊपरी और निचले श्वसन पथ के विभिन्न रोगों के लिए भी उपयोगी होता है।

तिल के तेल के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामलों का समय-समय पर वर्णन किया जाता है। हालाँकि, एक नियम के रूप में, तेल ब्रोन्कियल अस्थमा जैसी गंभीर प्रकार की एलर्जी का इलाज है।

तिल का तेल पेट की अम्लता को थोड़ा कम करता है - साथ अम्लता में वृद्धियह एक बहुमूल्य संपत्ति है. लेकिन तिल के तेल का सेवन करने पर आपकी भूख धीमी हो सकती है। हालाँकि, तेल की यह गुणवत्ता अधिक वजन के मामलों में भी काम आएगी।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कार्य आपकी स्वाद प्राथमिकताओं की उपेक्षा किए बिना, आपके शरीर की विशेषताओं को जानना और तेलों के विभिन्न गुणों को उनके अनुकूल बनाना है।

तिल का तेल कैसे चुनें

यह उत्पाद सिंगल कोल्ड प्रेसिंग (पहली कोल्ड प्रेसिंग विधि) द्वारा प्राप्त किया जाता है। उच्च गुणवत्ता वाले तिल के तेल की पैकेजिंग पर निम्नलिखित शिलालेख होना चाहिए: अपरिष्कृत और गैर-दुगंध रहित, पहली ठंड दबाने की विधि द्वारा उत्पादित। यह तकनीक आपको सभी विटामिन और पोषक तत्वों को संरक्षित करने की अनुमति देती है। पैकेज पर बताई गई संरचना में केवल तिल का तेल है। आइए थोड़ी तलछट की अनुमति दें।

दबाने के लिए तिल के दानों को न केवल ताजा लिया जाता है, बल्कि तला भी जाता है। उनसे प्राप्त तेल का रंग गहरा होता है (ताजा से यह हल्का होता है) और इसका स्वाद स्पष्ट होता है। भुने हुए बीजों से बना अपरिष्कृत उत्पाद तलने के लिए नहीं है, इसे सलाद में मिलाया जाता है तैयार भोजन, उदाहरण के लिए, सॉस में।

कच्चा दबाया हुआ तिल का तेल सबसे हल्का और सबसे नाजुक होता है। इसमें हल्की अखरोट जैसी सुगंध है।

भुने हुए तिलों से निकाले गए तेल में सबसे तीव्र स्वाद और सुगंध होती है।

विभिन्न प्रकार के तिल के तेल के फायदे और नुकसान लगभग एक जैसे ही होते हैं। अंतर मुख्य रूप से केवल स्वाद और गंध से संबंधित हैं। तिल का तेल चुनते समय केवल अपने स्वाद पर ध्यान दें।

जमा करने की अवस्था। तिल के तेल को अच्छी तरह से सील किए गए कांच या सिरेमिक कंटेनर में ठंडी, अंधेरी जगह पर संग्रहित करना बेहतर होता है।

विभिन्न रोगों के लिए तिल के तेल का उपयोग करने की विधि

सर्दी के लिए तिल का तेल

बिस्तर पर जाने से पहले, तिल के तेल को पानी के स्नान में 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक के तापमान पर गर्म करें और छाती पर रगड़ें, फिर अपने आप को एक गर्म चौड़े स्कार्फ या शॉल में लपेट लें और सो जाएं।

भोजन से आधे घंटे पहले सुबह 1-2 चम्मच तिल का तेल मौखिक रूप से लेने की सलाह दी जाती है।

बहती नाक के लिए तिल का तेल

गर्म तिल के तेल की 2-3 बूंदें दिन में 3 बार नासिका मार्ग में डालें। रात में, अपने पैरों के तलवों में तेल मलें और गर्म मोज़े पहनें - यही प्रक्रिया सर्दी के दौरान नींद में सुधार और नींद में सामान्य सुधार दोनों के लिए उपयुक्त है।

गीली खांसी के लिए

• 50 ग्राम तिल का तेल;
• टेबल नमक;

50 ग्राम तिल के तेल (चाकू की नोक पर) में थोड़ा सा नमक मिलाएं, मिश्रण को हिलाएं और अपनी पीठ और छाती पर लाल होने तक रगड़ें - दिन में एक बार।

ओटिटिस की शुरुआत के साथ

पानी के स्नान में गर्म किए गए तिल के तेल की 2-3 बूंदें कान की नलिका में डालें।

सिरदर्द के लिए

• 20 मिलीलीटर तिल का तेल;
• गुलाब के तेल की 5 बूँदें।

सिरदर्द शुरू होने पर तिल के तेल को आवश्यक गुलाब के तेल के साथ मिलाएं, परिणामी मिश्रण को अपनी कनपटी और माथे पर लगाएं।

मसूड़ों का इलाज करने और दांत दर्द को कम करने के लिए

तिल के तेल का उपयोग पेरियोडोंटल रोग, सामान्य रोगों से पीड़ित होने के बाद मसूड़ों के ढीला होने की स्थिति में मसूड़ों की सिंचाई के लिए किया जाता है। दांत दर्द के लिए दर्द वाले दांत के आसपास के मसूड़ों में दिन में 2-3 बार तेल मलें।

कंजंक्टिवा की सूजन के लिए

कुछ मिलीलीटर तिल के तेल को एक पेपर फिल्टर (आधा मोड़कर) के माध्यम से छान लें कागज़ का रूमाल) और बिस्तर पर जाने से पहले एक बूंद अपनी आंखों में डालें।

जठरशोथ के लिए तिल का तेल

एक सप्ताह तक दिन में 1-2 बार भोजन से आधा घंटा पहले 1/2-1 चम्मच तिल का तेल लें।

आंतों के शूल के लिए

आपको खाली पेट एक चम्मच तिल के तेल का सेवन एक हफ्ते तक करना चाहिए। एक ही समय पर छोटी मात्राअवशोषित होने तक तेल को पेट की त्वचा पर मलें।

तिल के तेल से त्वचा का उपचार

फ़ैक्टरी-निर्मित क्रीम को समृद्ध करने के लिए, तिल के तेल की मात्रा 10% से अधिक नहीं होनी चाहिए। अनुभाग "वनस्पति तेलों से मालिश" में तिल के तेल पर आधारित मालिश तेलों के लिए कई व्यंजन शामिल हैं।

तिल का तेल चिपचिपा होता है, इसलिए त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार के लिए इसे अन्य तेलों के साथ मिलाकर उपयोग करने की सलाह दी जाती है। लेकिन कुछ मामलों में, तिल के तेल का उपयोग उसके शुद्ध रूप में किया जाता है हम बात कर रहे हैंपोषण के बारे में इतना नहीं, बल्कि तेल के उपचार और सुखदायक प्रभाव के बारे में।

त्वचा के लिए तिल का तेल:

जिल्द की सूजन, त्वचा की खरोंच और छिलने के लिए, प्रभावित क्षेत्रों को तिल के तेल से दिन में कई बार चिकनाई दें। वहीं, दिन में एक बार 1 चम्मच तेल मौखिक रूप से लें।

सुखदायक त्वचा बाम

• 1 भाग तिल का तेल;
• 1/2 भाग मुसब्बर का रस;
• 1/2 भाग अंगूर का रस.

मुसब्बर का रस और ताजा निचोड़ा हुआ अंगूर का रस मिलाएं। तिल का तेल डालें. जिल्द की सूजन के लिए, खुजली के साथ चकत्ते, परिणामी बाम के साथ त्वचा के समस्या क्षेत्रों को चिकनाई दें। वहीं, बाम को मौखिक रूप से 1 बड़ा चम्मच दिन में 2-3 बार लें।

आंखों के आसपास सूजन के खिलाफ मरहम

• 1 ताजा अंडे का सफेद भाग;
• 1 चम्मच. तिल का तेल।

अंडे की सफेदी को तिल के तेल के साथ मिलाएं। आंखों के नीचे सूजन के लिए त्वचा पर मलहम लगाएं और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। बचे हुए मलहम को रुई के फाहे से हटा दें और गर्म पानी से धो लें।

वजन घटाने के लिए तिल का तेल

वजन घटाने के लिए तिल के तेल की क्रिया की मुख्य दिशा फैटी एसिड की क्षमता है जो दुबली मांसपेशियों के निर्माण में मदद करती है। यह एथलीटों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि यह न केवल प्रोटीन बल्कि पशु के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देता है। उदाहरण के लिए, यदि कोई व्यक्ति बहुत खाता है और साथ ही बहुत खाता है मांसपेशियों, उसे मोटापे का खतरा बहुत कम हो सकता है।

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, तिल का तेल वसा को जलाने में मदद करता है और शरीर में इसके संचय को रोकता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं।

वजन घटाने के लिए कई साधनों का संयोजन महत्वपूर्ण है। यह, सबसे पहले, शारीरिक व्यायाम है। परिणामस्वरूप, तनाव के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है, स्ट्रेच मार्क्स और ढीली त्वचा की समस्या दूर होती है।

रैप्स, विभिन्न मास्क, लोशन आदि भी मदद करते हैं।

विक्टोरिया करपुखिना की पुस्तकों पर आधारित “वनस्पति तेल। उपचार गुणों के बारे में सच्चाई" और यूरी कॉन्स्टेंटिनोव "उपचार तेल। ऐमारैंथ, सन, समुद्री हिरन का सींग, तिल..."।