सबसे स्वादिष्ट चिकन लीवर रेसिपी। चिकन लीवर - चिकन लीवर के साथ व्यंजन

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चिकन लिवर- बहुत उपयोगी उत्पाद, इसमें विटामिन बी, ए, सी, साथ ही कैल्शियम, जस्ता, लोहा, तांबा, कोलीन (मस्तिष्क और स्मृति के सामान्य कामकाज के लिए जिम्मेदार), आईपेरिन (रक्त का थक्का जमना) होता है, इसके अलावा, यकृत में अमीनो एसिड होता है और अन्य उपयोगी पदार्थ.

चिकन लिवर - आहार संबंधी व्यंजन, जो फोलिक एसिड से भरपूर होता है। 100 ग्राम उत्पाद में 170 किलो कैलोरी होती है।

यह कुछ उपयोगी चीज़ है जिसे मैं आपको तैयार करने का सुझाव देता हूँ। चिकन लीवर को पकाना मुश्किल नहीं है, लेकिन एक नाजुक स्वाद प्राप्त करने के लिए, कुछ छोटे रहस्य हैं जिनका हम आज अध्ययन करेंगे।

सबसे महत्वपूर्ण रहस्य यह है कि लीवर जितनी जल्दी पकता है, वह उतना ही सख्त हो जाता है।

और इसलिए, आज हम तैयारी कर रहे हैं:

सबसे कोमल मुर्गे का कलेजा

इस नुस्खे के लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है, लेकिन यह सफल हो जाता है नाजुक स्वादव्यंजन।

ज़रुरत है:

• 500 ग्राम चिकन लीवर
• 2 पीसी मध्यम प्याज
• 30 ग्रा मक्खन
• स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च

तैयारी:

1. लीवर को बहते पानी के नीचे धोएं और तरल पदार्थ निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें। इसके बाद हम लीवर को वसा, पित्त, यदि कोई हो, से साफ करते हैं और इसे दो भागों में काटते हैं।

रहस्य: कलेजे को पकाने से पहले उसे भिगोना जरूरी है बर्फ का पानीकुछ घंटों के लिए, या रात भर दूध में।

2. प्याज को छीलें, आधा छल्ले में काटें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें, फ्राइंग पैन से एक चम्मच की सहायता से एक कटोरे में निकालें।

रहस्य: भूनते समय, आप प्याज में 1 चम्मच डाल सकते हैं। शहद, जो एक असाधारण स्वाद देगा।

3. इस तेल में तैयार लीवर को दोनों तरफ से 7 मिनट तक क्रस्टी होने तक भून लीजिए. हम इसे एक स्लेटेड चम्मच से भी निकालते हैं और प्याज के साथ एक कटोरे में डालते हैं। ढक्कन से ढककर 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

4. मक्खन को पिघलाएं, उस पर प्याज और कलेजी रखें और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। तलते समय बर्तन में नमक और काली मिर्च डालें और लगातार चलाते रहें. तैयार पकवानइसे अकेले या साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

चीनी के साथ एक अनोखी रेसिपी के अनुसार चिकन लीवर

ज़रुरत है:

• 1 किलो चिकन लीवर
• 3 चम्मच सहारा
• 3 बड़े चम्मच. आटा
• वनस्पति तेलतलने के लिए
• स्वादानुसार नमक, पिसी काली मिर्च

तैयारी:

1.खाना पकाने से पहले, लीवर को धोकर कुछ घंटों या रात भर के लिए दूध में भिगो दें। एक कोलंडर में छान लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

2. इसके बाद इन्हें परतों में एक बाउल में डालें, हर परत पर चीनी छिड़कें और मिलाएँ।

एक प्लास्टिक बैग में रखें और आटे के साथ छिड़कें, बैग को हिलाएं ताकि लीवर आटे में लिपट जाए।

गुप्त: उपयोग करें प्लास्टिक बैग, किचन में अतिरिक्त गंदगी से छुटकारा मिलेगा।

3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें कलेजे के टुकड़े डालें और ढककर तब तक भूनें सुनहरी भूरी पपड़ीदोनों तरफ, कुछ मिनट।

एक प्लेट में रखें और गर्म होने पर थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें। पकवान तैयार है.

एक फ्राइंग पैन में प्याज और खट्टा क्रीम के साथ तला हुआ चिकन लीवर

ज़रुरत है:

• 1 किलो चिकन लीवर
• 2 बड़े प्याज
• 2 टीबीएसपी। पिघलते हुये घी
• 1 चम्मच सहारा
• 2 टीबीएसपी। खट्टा क्रीम 20%
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. लीवर को रात भर या कुछ घंटों के लिए दूध में भिगो दें, एक कोलंडर से छान लें पेपर तौलिया.

2. प्याज को आधा छल्ले में काट कर मक्खन में भूनें, नमक डालें. तेल निथार लें और प्याज को दूसरे कटोरे में निकाल लें।

3. प्याज के तेल में 1 बड़ा चम्मच और डालें। पिघला हुआ मक्खन गरम करें और कलेजे के टुकड़े डालें, तलते समय दोनों तरफ चीनी छिड़कें। सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने के बाद, खट्टा क्रीम डालें और ऊपर से तले हुए प्याज डालें। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, नमक डालने की जरूरत नहीं है।

टिप: 1. 600 ग्राम लीवर के लिए, 200 ग्राम खट्टा क्रीम डालें, धीमी आंच पर 8 मिनट तक उबालें, तलने की शुरुआत में नमक, खट्टा क्रीम के साथ काली मिर्च डालें।

2. अधिक प्याज डालें, लीवर के साथ 10 मिनट तक भूनें, फिर खट्टा क्रीम डालें, हिलाएं और कसा हुआ सेब डालें।

खट्टा क्रीम सॉस में बेल मिर्च के साथ चिकन लीवर

ज़रुरत है:

• 500 - 600 ग्राम चिकन लीवर
• 1 टुकड़ा प्याज, बड़े आकार का
• 3-4 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम 20%
• 1 छोटा चम्मच। आटा
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• 1/2 बड़ा चम्मच. गरम पानी
• 30-50 ग्राम मक्खन
• 1-2 पीसी शिमला मिर्च, अलग-अलग रंग

तैयारी:

1. एक फ्राइंग पैन में मक्खन में आधा छल्ले में कटे हुए प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

2. शिमला मिर्च को डंठल, बीज से छीलकर पतली, मध्यम आकार की स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज के साथ 1-2 मिनिट तक भूनिये.

3. इस मिश्रण में लीवर डालें और हर तरफ 1 मिनट तक भूनें, पानी डालें, ढक दें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जब पानी आंशिक रूप से उबल जाए, तो खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें, तेजी से हिलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और 30 सेकंड के लिए उबाल लें, आंच बंद कर दें, और 2 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।

खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ चिकन लीवर

ज़रुरत है:

• 700 ग्राम चिकन लिवर
• 300 ग्राम शैंपेनन मशरूम (किसी भी प्रकार का उपयोग किया जा सकता है)
• 2 प्याज
• 0.5 किलो खट्टा क्रीम 20%
• 1/2 छोटा चम्मच. करी
• 1.5 चम्मच. नमक
• 0.5 चम्मच मूल काली मिर्च
• 100 मिली पानी
• 3 बड़े चम्मच. सूरजमुखी का तेल
• 2 टीबीएसपी। आटा
• 2 टीबीएसपी। केचप

तैयारी:

1. लीवर को तलने के लिए तैयार करें, जैसा कि पिछले व्यंजनों में बताया गया है, इसे सुखाना सुनिश्चित करें।

2. करी को नमक, 1 चम्मच के साथ मिलाएं। जिगर में जोड़ें. बेहतर कोटिंग के लिए इसमें आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. एक फ्राइंग पैन में तेल को अच्छी तरह गर्म करें, उसमें कलेजी डालें और हर तरफ 2 मिनट तक भूनें, और फिर ऊपर से प्याज डालें, पतले आधे छल्ले में काट लें।

कलेजे के टुकड़ों के बीच में प्याज रखकर 2 मिनिट तक भून लीजिए.

4. मशरूम को पतले स्लाइस में काटें और प्याज-जिगर मिश्रण में डालें, मिलाएँ।

नमक, केचप के साथ बचे हुए मसाले डालें, पानी डालें और खट्टा क्रीम डालें।

पूरे मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और ढककर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।

5. बाद में, गर्मी से हटा दें, काली मिर्च डालें, हिलाएं और साइड डिश - मसले हुए आलू या स्पेगेटी के साथ परोसा जा सकता है। ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

धीमी कुकर से मलाईदार सॉस में चिकन लीवर

ज़रुरत है:

• 500 ग्राम चिकन लीवर
• 1 टुकड़ा प्याज, मध्यम आकार
• 10 ग्राम मक्खन
• 100 मिली 10% क्रीम
• 1 चम्मच आटा
• 1/2 छोटा चम्मच. धनिया
• 1/2 छोटा चम्मच. सूखे डिल

तैयारी:

1. तलने के लिए लीवर तैयार करें (ऊपर देखें)

2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.

3. मल्टी-कुकर कटोरे में मक्खन पिघलाएं, "केक" या बेकिंग मोड पर सेट करें। - प्याज को एक बाउल में रखें और हल्का सुनहरा होने तक भून लें.

4. प्याज में कलेजी डालें, नमक डालें और मिलाएँ।

हल्का सा भूनें और क्रीम डालें, सूखी सुआ, धनिया डालें, मिलाएँ।

मोड को "मैन्युअल" पर सेट करें, तापमान को 120 डिग्री और समय को 25 मिनट पर सेट करें। ढक्कन से ढकें और शुरू करें।

खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, आटा डालें, हिलाएं और फिर से ढक दें।

प्याज़ और गाजर के साथ दम किया हुआ चिकन लीवर बनाने की विधि

ज़रुरत है:

• 1 किलो चिकन लीवर
• 2 पीसी प्याज
• 1 मध्यम गाजर
• 0.5 बड़े चम्मच। गेहूं का आटा
• स्वादानुसार नमक, पिसी काली मिर्च
• 0.5 चम्मच मांस के लिए मसाला एकत्रित करना
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• 1/2 बड़ा चम्मच. उबला पानी

तैयारी:

1. लीवर को आधा काट लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

2. गर्म तेल में प्याज को पारदर्शी होने तक, फिर गाजर को नरम होने तक भूनें।

3. लीवर को आटे में रोल करें और प्याज के मिश्रण में डालें, हर तरफ 1-2 मिनट तक भूनें।

4. उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढकें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर मसाले, नमक डालें, मिलाएँ और ढक्कन के नीचे 7 मिनट तक पकाते रहें। साइड डिश के साथ परोसें.

इतालवी ओवन-बेक्ड चिकन लीवर

ज़रुरत है:

• 500 ग्राम चिकन लीवर
• 2 कलियाँ लहसुन
• 3 पीसी लाल टमाटर
• 200 ग्राम कम वसा वाला सख्त पनीर
• 2 प्याज
• 1/2 छोटा चम्मच. मसाले खमेली-सुनेली
• तलने के लिए जैतून का तेल, या वनस्पति तेल

तैयारी:

1. तैयार लीवर को आधा काट लें.

2. सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन को चाकू से बारीक काट लें.

4. जैतून का तेलएक फ्राइंग पैन में गरम करें, जिगर के टुकड़े डालें और हर तरफ 2 मिनट तक भूनें। तुरंत प्याज़ डालें और कलेजे सहित भूनें।

5. टमाटरों का छिलका हटा दें (उन्हें कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें) और छोटे क्यूब्स में काट लें।

6. लीवर के टुकड़ों को बेकिंग डिश में रखें,

ऊपर - टमाटर, नमक, मसाले छिड़कें,

फिर कटा हुआ लहसुन और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

7. ओवन में 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

बॉन एपेतीत!

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रात के खाने में जल्दी और स्वादिष्ट क्या बनाएं?

चिकन लीवर खाना पकाने के लिए एक बहुमुखी सामग्री है जल्दी खाना. पकवान को सुगंधित और रसदार बनाने के लिए - फोटो के साथ हमारी रेसिपी आपके लिए हैं

20 मिनट

140 किलो कैलोरी

5/5 (1)

विभिन्न प्रकार के स्रोत किसी भी लीवर के लाभों के बारे में बात करते हैं: पोषण विशेषज्ञों की सिफारिशें, डॉक्टर के नुस्खे, सलाह अनुभवी शेफऔर देखभाल करने वाली दादी. इस उत्पाद के लाभ संदेह से परे हैं, लेकिन हर कोई इसे अलग तरह से तैयार करता है। प्रत्येक गृहिणी के अपने रहस्य होते हैं, जो एक नियम के रूप में, केवल करीबी रिश्तेदारों या मेहमानों को आश्चर्यचकित करते हैं। यह मेरे पाक संग्रह में है चिकन लीवर पकाने के लिए कई विकल्प, समय और मेरे प्रियजनों की राय से परखा गया।

लीवर में कई उपयोगी घटक होते हैं। एक विशेष स्थानउनमें से रैंक है विटामिन ए, मुख्य रूप से मानव प्रतिरक्षा और मस्तिष्क के प्रदर्शन को प्रभावित करता है। पोषण विशेषज्ञ रचना में ऑफल की उपस्थिति पर ध्यान देते हैं विटामिन बी 12, जो शरीर को कोलेजन की आपूर्ति करता है और कोशिका विभाजन की प्रक्रिया में मुख्य भागीदार है। चिकन लीवर का नियमित सेवन न केवल योगदान देता है को सुदृढ़ जीवर्नबल , लेकिन शरीर में चयापचय प्रक्रिया की दृष्टि, दृढ़ता और सामान्यीकरण भी।

कुछ मामलों में, डॉक्टर आहार में चिकन लीवर को शामिल करने की सलाह देते हैं। अक्सर, उत्पाद को रोगियों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है मधुमेह मेलिटस, वे लोग मोटापे से ग्रस्त हैं, जिनकी सर्जरी हुई है, और जिन्हें हीमोग्लोबिन के स्तर की समस्या है। गर्भवती महिलाओं के लिए चिकन लीवर होता है विशेष अर्थ. इसे खाने से याददाश्त में सुधार होता है, स्थिर होती है तंत्रिका तंत्र और महत्वपूर्ण गतिविधि.

चिकन लीवर कैसे पकाएं

चिकन लीवर तैयार करने के बहुत सारे तरीके हैं। कुछ गृहिणियाँ पसंद करती हैं तले हुए खाद्य पदार्थ, अन्य लोग इसका उपयोग करके पकाने का प्रयास करते हैं मल्टीकुकर या ओवन. हमारा परिवार हमेशा समृद्ध और सुगंधित व्यंजनों को प्राथमिकता देता है, इसलिए तलकर या स्टू करके तैयार किए गए चिकन लीवर व्यंजन अक्सर मेज पर दिखाई देते हैं।

चिकन लीवर को किसी भी तरह से तैयार किया जा सकता है:

• तलना;
• पकाना;
• बाहर रखो;
• सेंकना;
• धीमी कुकर में पकाएं.

चिकन लीवर: खाना पकाने की विधि

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक डिनर तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है। चिकन लीवर जी बहुत जल्दी जवाब देंगे, और आपको घंटों इंतजार नहीं करना पड़ेगा। यदि आपके पास समय नहीं है, तो आप सबसे सरल लीवर व्यंजनों की रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं।

नरम खट्टी क्रीम सॉस में तला हुआ चिकन लीवर

इस व्यंजन को पकाने का समय: सिर्फ 20 मिनट. आपको लगभग न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होगी:

सामग्री

1. खाना पकाने की प्रक्रिया सामग्री तैयार करने से शुरू होती है। सबसे पहले आपको लीवर को धोना होगा और यदि आवश्यक हो तो इसे छोटे टुकड़ों में काट लें और प्याज को भी काट लें। एक गर्म फ्राइंग पैन पर सबसे पहले प्याज भेजा जाता है. लीवर (सूखने के बाद) को पैन की सामग्री में मिलाया जाता है 3-4 मिनट.
2. जैसे ही सुगंध आती है और वर्कपीस लगभग तैयार हो जाता है, इसमें सभी सामग्री मिला दी जाती है कुछ और मिनटों के लिए भूनें. या एक और विकल्प है: आप लीवर को खट्टा क्रीम में पका सकते हैं 5 मिनटएक मिनट तक फ्राई पैन में भूनने के बाद.
3. परोसने से पहले, डिश को ताजी या सूखी जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

लहसुन-अखरोट की चटनी के साथ दम किया हुआ चिकन लीवर - मूल नुस्खा

मसालेदार व्यंजनों के शौकीनों को चिकन लीवर की यह रेसिपी खास तौर पर पसंद आएगी. आपको थोड़ी अधिक सामग्री की आवश्यकता होगी, लेकिन इससे खाना पकाने के समय पर कोई असर नहीं पड़ेगा। इस लीवर को तैयार होने में भी 20 मिनट का समय लगता है.

सामग्रीलहसुन-अखरोट सॉस में चिकन लीवर के लिए:

• 500-600 ग्राम चिकन लीवर (धोया, सुखाया और यदि आवश्यक हो तो बड़े टुकड़ों में काटा);
• 150-200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• आधा गिलास पिसे हुए अखरोट;
• वनस्पति तेल (तलने के लिए थोड़ी मात्रा);
• स्वाद के लिए करी और अन्य मसाले;
• नमक;
• 2-3 कटी हुई लहसुन की कलियाँ;
• 3 बड़े चम्मच आटा.

1. इस व्यंजन को तैयार करने के लिए इसका उपयोग करना बेहतर है दो फ्राइंग पैन. एक तरफ, लीवर को वनस्पति तेल में लगभग तैयार होने तक पकाया जाता है, और दूसरी तरफ, ड्रेसिंग डाली जाती है।
2. सॉस है लहसुन, नट्स, मसाला और खट्टा क्रीम का तला हुआ मिश्रण।
3. ड्रेसिंग तैयार करने के बाद, परिणामी मिश्रण को लीवर पर डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. पकवान तैयार करने के तुरंत बाद परोसना बेहतर होता है।

मशरूम और टमाटर के साथ धीमी कुकर में चिकन लीवर - फोटो के साथ रेसिपी

धीमी कुकर में चिकन लीवर पकाने का मुख्य रहस्य दो बारीकियाँ हैं। पहले तो, पानी मत डालो. दूसरी बात, खट्टी क्रीम के साथ प्रयोग न करें. पहले मामले में, बहुत अधिक तरल दिखाई देगा, दूसरे में, उत्पाद अपनी स्थिरता बदल देगा।

धीमी कुकर में चिकन लीवर के लिए सामग्री:

• 500-600 ग्राम चिकन लीवर;
• 3-4 टमाटर;
• 1 प्याज;

• 100 ग्राम शैंपेनोन;
• स्वाद के लिए नमक और मसाला;
• मक्खन (लगभग 50 ग्राम)।

किसी भी लीवर को एक सनकी उत्पाद माना जाता है। इसकी तैयारी के दौरान कुछ रहस्यों का उपयोग करना जरूरी है। चिकन लीवर कोई अपवाद नहीं है।

सबसे पहले, मैं चिकन लीवर खरीदने की कोशिश करता हूं केवल ठंडा, जमे हुए नहीं. यह बारीकियां आपको कोमल और पकाने की अनुमति देती है रसदार व्यंजन. जमे हुए विकल्प खाना पकाने के दौरान अतिरिक्त रस छोड़ते हैं और स्वाद गुणइस मामले में उल्लंघन किया जाता है।

दूसरी बात, विशिष्ट विशेषतामुर्गे की कलेजी उसकी है कोमलता. यदि आप उत्पाद को पैन में छोड़ देते हैं और बस गैस बंद कर देते हैं, तो यह पकता रहेगा, इसलिए मैं डिश को तुरंत एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करने का प्रयास करता हूं और उबालने के लिए ढक्कन से ढक दें।

तीसरा, आपको चिकन लीवर को धोने के तुरंत बाद नहीं पकाना चाहिए। नमी दूर करेंआप कागज़ के तौलिये का उपयोग कर सकते हैं।

एक और महत्वपूर्ण बिंदु– कलेजे को तवे पर डालने की प्रक्रिया धीरे-धीरे करनी चाहिए. पैन की सतह पहले से ही गर्म होनी चाहिए.

आप अक्सर देख सकते हैं कि कैसे लीवर को पहले फ्राइंग कंटेनर में रखा जाता है और उसके बाद ही आग पर रखा जाता है। यदि आप इस प्रक्रिया को धीरे-धीरे करते हैं, तो उत्पाद अधिक कोमल होगा, और दूसरे मामले में बहुत अधिक तरल निकलेगा।

आप उसके रंग से यह निर्धारित कर सकते हैं कि लीवर पिघला हुआ है या नहीं। गहरा रंग उत्पाद की ताज़गी को दर्शाता है, और हल्के धब्बों के दिखने का मतलब है कि लीवर पहले ही डीफ़्रॉस्ट हो चुका है। आदर्श विकल्प एक चिकनी और चमकदार सतह, साथ ही भूरा-बरगंडी रंग है। यदि आपको लीवर को डीफ़्रॉस्ट करना है, तो यह केवल रेफ्रिजरेटर (निचले डिब्बे में) में ही किया जाना चाहिए।

व्यंजन परोसने और टेबल सेटिंग की विशेषताएं

चिकन लीवर के लिए सबसे आम साइड डिश कहा जा सकता है चावल, एक प्रकार का अनाज, आलू और पास्ता. उत्पाद के अतिरिक्त हल्के रात्रिभोज के लिए उपयुक्त: उबली हुई सब्जियाँ, बेक्ड कद्दू या हरा सलाद।

एक मूल विचार चिकन लीवर परोसना होगा। आलू और गाजर की गार्निश के साथ. इस व्यंजन को तैयार करना बहुत सरल है: पहले आलू को उनकी खाल में उबालें, फिर छीलकर स्लाइस में काट लें, वनस्पति तेल में कसा हुआ गाजर के साथ सुनहरा क्रस्ट बनने तक भूनें। मैं इस विकल्प को पसंद करता हूं क्योंकि आप लीवर को पकाने के साथ-साथ आलू भी पका सकते हैं, और अंतिम व्यंजन ऐसा लगता है जैसे इसमें घंटों मेहनत लगी हो।

लीवर परोसते समय टेबल सेटिंग करना मुश्किल नहीं है। जिन उपकरणों की आपको आवश्यकता होगी बस एक चाकू और कांटा.शिष्टाचार के नियमों के अनुसार किसी भी व्यंजन के साथ नैपकिन जरूर चढ़ाना चाहिए। उन्हें या तो प्लेट के बगल में, या एक अलग कंटेनर या विशेष धारक में रखा जाना चाहिए।

चिकन लीवर व्यंजन के दो मुख्य फायदे हैं। सबसे पहले, यह उत्पाद का लाभ है। दूसरे, किसी भी जटिलता का संस्करण 30 मिनट से अधिक समय में तैयार नहीं किया जा सकता है। चिकन लीवर तैयार करने के लिए, आपको किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है, और कोई भी गृहिणी सबसे जटिल व्यंजनों को भी संभाल सकती है।

फिर से नमस्कार, अच्छे व्यंजनों के प्रिय पारखी! आज बात करते हैं चिकन लीवर के बारे में, जिससे आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं।

तलने से पहले इसे डीफ़्रॉस्ट करना, धोना और सुखाना ज़रूरी है। तलने के लिए वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है।

तलने की जरूरत है 4-6 मिनटहर तरफ.

कैसे स्टू करें?

आप ऑफल को फ्राइंग पैन में, कड़ाही में या सॉस पैन में पका सकते हैं। इस तरह आप ग्रेवी के साथ रसदार कलेजी तैयार कर लेंगे.

यहाँ खाना पकाने का तरीका बताया गया है स्वादिष्ट व्यंजनतेज़। कलेजे के टुकड़ों को प्याज के साथ भूनें, फिर उनके ऊपर सॉस डालें और लगभग धीमी आंच पर उबालें 10 मिनटों.
खट्टी क्रीम में पका हुआ कलेजा बहुत कोमल बनता है। इसे मसले हुए आलू, पास्ता या किसी अन्य व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है।

खाना कैसे बनाएँ?

पाट तैयार करने के लिए सबसे पहले ऑफल को उबाला जाता है। आपको टुकड़ों को पूरी तरह ढकने के लिए पर्याप्त पानी लेना चाहिए।

फिर कलेजे के टुकड़ों को उबलते पानी में डुबोकर 12-15 मिनट तक पकाया जाता है। यदि उत्पाद में छेद करने पर कोई गुलाबी रस नहीं निकलता है, तो यह तैयार है।

सर्वोत्तम व्यंजन

अब मैं आपको कुछ ऐसे व्यंजनों का पता लगाने के लिए आमंत्रित करता हूं जो आपके दैनिक आहार में विविधता लाने में मदद करेंगे।

आप फोटो में देख सकते हैं विस्तृत प्रक्रियाखाना बनाना।

रॉयल चिकन लीवर: चरण-दर-चरण नुस्खा

लीवर और खट्टा क्रीम का संयोजन सबसे सफल में से एक है। खट्टा क्रीम पूरी तरह से मांस की संरचना पर जोर देती है।

पहले निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• 0.5 किलोग्राम ऑफल;
• बल्ब;
• मक्खन का चम्मच;
• खट्टा क्रीम के चार चम्मच;
• आटे का चम्मच;
• आधा गिलास पानी;
• मसाले.

पकवान तैयार करना आसान है.

खाना पकाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. कलेजे को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. कटे हुए प्याज को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
3. फिर लीवर को पैन में रखें और दो मिनट तक और भूनें।
4. आधा गिलास पानी और आटा डालें, मिलाएँ और नमक डालें।
5. ऑफल को लगभग चार मिनट तक उबालें और फिर खट्टा क्रीम डालें। - इसके बाद मिश्रण को अच्छे से हिलाएं.
6. आंच बंद कर दें और डिश को ढक दें. सामग्री को मलाईदार स्वाद देने के लिए 7-12 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।

मल्टीकुकर रेसिपी

यदि आपके पास धीमी कुकर है, तो यह बहुत अच्छा है। यह न केवल आपका समय बचाता है, बल्कि स्वाद भी बरकरार रखता है लाभकारी गुणउत्पाद.
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो जिगर;
• एक चम्मच मक्खन और आटा;
• 500 ग्राम दूध;
• आधा चम्मच जायफल;
• मसाले.

यहाँ क्या करना है:

1. ऑफल को 3-4 सेमी टुकड़ों में काट लें।
2. "फ्राई" मोड का उपयोग करके, मक्खन में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें।
3. लीवर को रखें और इसे 20 मिनट के लिए "बेकिंग" या "स्टूइंग" मोड पर सेट करें।
4. - एक फ्राइंग पैन में सॉस बनाएं. मक्खन पिघलाएं और आटा डालें। इसके बाद इसमें दूध डालें और जायफल छिड़कें।
5. जब खाना पक जाए, तो लीवर में सॉस डालें। फिर आधे घंटे के लिए "शमन" मोड चालू करें।

खाना पकाने का पाट

घर का बना पाट गुणवत्ता और संरचना में अपने खरीदे गए समकक्ष से बेहतर है। इसे गाजर से बनाया जाता है.

इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम जिगर;
• 100 ग्राम मक्खन;
• एक गाजर और एक प्याज;
• सूरजमुखी तेल के तीन बड़े चम्मच;
• मसाले और नमक.

तैयारी प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. तेल के लिए खड़ा होना चाहिए कमरे का तापमाननरम हो जाना.
2. गाजर को कद्दूकस कर लीजिए और प्याज को बारीक काट लीजिए. इन्हें 6-8 मिनिट तक भूनिये.
3. ऑफल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और 5 मिनट तक भून लें.
4. सभी सब्जियों और लीवर को मीट ग्राइंडर से गुजारें और ठंडा करें।
5. मिश्रण में मक्खन, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

डिश को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, और फिर आप पैट को टार्टलेट या ब्रेड पर फैला सकते हैं।

असामान्य पेनकेक्स

चिकन लीवर से पैनकेक बनाने का प्रयास करें।

नुस्खा के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम ऑफल;
• आधा गिलास आटा;
• खट्टा क्रीम के 2 चम्मच;
• गाजर और प्याज;
• 2 अंडे;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च और नमक.

तैयारी कई चरणों में की जाती है:

1. चिकने होने तक मीट ग्राइंडर के माध्यम से लीवर को घुमाएँ।
2. परिणामी मिश्रण में खट्टा क्रीम, अंडे और मसाला मिलाएं।
3. मैदा डालकर आटा गूथ लीजिये. फूलापन के लिए, थोड़ा सा सोडा मिलाएं।
4. पहले से गरम फ्राइंग पैन में बेक करें. पर्याप्त मात्रा में तेल डालना ज़रूरी है।
5. हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें।

प्याज़ और गाजर को अलग-अलग तेल में और मिलाते हुए भून लें छोटी मात्रानमक। पैनकेक को किसी भी साइड डिश के साथ या केवल खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसा जा सकता है।
दिलचस्प बात यह है कि इस व्यंजन को हल्के और आहार संबंधी के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। ऐसा खाना न सिर्फ आपके फिगर को नुकसान पहुंचाएगा, बल्कि स्वास्थ्य लाभ भी पहुंचाएगा। पैनकेक को मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है।

स्वादिष्ट कटलेट

सूजी मिलाकर आप स्वादिष्ट कटलेट बना सकते हैं. आप इसे कीमा बनाया हुआ मांस में मिला सकते हैं चिकन दिल. यह डिश बहुत अच्छी लगती है.
पकवान तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 450 ग्राम जिगर;
• प्याज का सिर;
• अंडा;
• मसाले और नमक;
• सूजी के तीन चम्मच;
• वनस्पति तेल.

सूजी आपको पकवान को अधिक फूला हुआ और रसदार बनाने की अनुमति देती है। स्वादिष्ट कटलेट बनाने के लिए लीवर को प्याज के साथ मीट ग्राइंडर में पीस लें.

फिर अंडा डालें. स्वाद के लिए आप मसाले और काली मिर्च मिला लें. - सूजी डालें और मिश्रण को अच्छी तरह हिलाएं.

उसे छोड़ दो 30 मिनटताकि मिश्रण का आकार बड़ा हो जाए. पैन में इतना तेल डालें कि पैन का निचला भाग ढक जाए 4 मिमी से.

कटलेट को चम्मच से रखें. फिर उन्हें हर तरफ तीन मिनट से ज्यादा न भूनें।

तलने के बाद पैन को ढक्कन से ढक दें और कटलेट को कुछ मिनट के लिए आग पर रख दें.

एक फ्राइंग पैन में चिकन लीवर

यदि आप ऑफल को तलने जा रहे हैं, तो सावधान रहें कि इसे आग पर अधिक न पकाएं।

कुछ अतिरिक्त मिनट और यह रबर के टुकड़े में बदल जाएगा।

आप मांस को कांटे से छेदकर उसकी तैयारी निर्धारित कर सकते हैं। यदि रस निकले और खून न निकले तो उत्पाद तैयार है।
निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• 500 ग्राम चिकन लीवर;
• बल्ब;
• आटे के दो बड़े चम्मच;
• तीन बड़े चम्मच तेल;
• काली मिर्च और नमक.

खाना पकाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. कलेजे को टुकड़ों में काट लें.
2. प्याज को बारीक काट लीजिये या आधा छल्ले में काट लीजिये.
3. - आटे को एक प्लेट में निकाल लीजिए और इसमें नमक और मसाले डाल दीजिए.
4. प्रत्येक टुकड़े को आटे में रोल करें, लेकिन सुनिश्चित करें कि आटे की कोई गांठ न बने।
5. - पैन में तेल डालें और उसके गर्म होने का इंतजार करें.
6. लीवर को फ्राइंग पैन में रखें और दोनों तरफ से भूनें।

- फिर उसी तेल में प्याज को सुनहरा होने तक भून लें.

स्नैक केक

चिकन लीवर केक में पोर्क या बीफ लीवर से बने व्यंजन जितनी तीव्र ऑफल सुगंध नहीं होती है।

कभी-कभी आटे में चिकन दिल मिलाया जाता है।
मुख्य परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जिगर - 750 ग्राम;
• 1 प्याज;
• 2 अंडे;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• 150 ग्राम आटा;
• सूरजमुखी तेल और मसाले.

भरने के लिए आपको इसकी भी आवश्यकता होगी 2 अंडे, 150 ग्राम मेयोनेज़, 1 प्याज, 3 गाजर और प्याज का एक गुच्छा।

तैयारी में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. ऑफल को मीट ग्राइंडर से गुजारें। साथ ही प्याज को भी ट्विस्ट कर लें.
2. एक अलग कटोरे में 2 अंडे फेंटें और उन्हें दूध के साथ मिलाएं।
3. मिश्रण को लीवर और प्याज के साथ कटोरे में डालें।
4. फिर आटा डालें.

इसे करें। पैनकेक को ढेर करें. - फिर प्याज और गाजर को भून लें.
फ्राई ठंडा होने के बाद केक को इकट्ठा कर लीजिए. केक को मेयोनेज़ से कोट करें और ऊपर से टोस्ट छिड़कें।

शीर्ष को अंडे और हरे प्याज से सजाया जा सकता है।

मुझे ये आशा है सरल व्यंजनआपके दैनिक आहार में कुछ नया और स्वादिष्ट लाने में आपकी मदद करेगा।

मेरे पास आज के लिए सब कुछ है. अलविदा अलविदा.

वे लंबे समय से दैनिक आहार में आम हो गए हैं। गृहिणियां इसे बनाने में आसानी और विटामिन की समृद्ध संरचना के कारण इसे पसंद करती हैं। हर कोई, यहां तक ​​कि बच्चे भी, इसके नाजुक और तीखे स्वाद की सराहना करेंगे। इस उत्पाद में भारी मात्रा में महत्वपूर्ण तत्व मौजूद हैं आवश्यक पदार्थ. तो, उदाहरण के लिए, केवल 100 ग्राम खाना दम किया हुआ जिगरप्रति दिन, आप संतुष्ट हैं दैनिक आवश्यकताग्रंथि में जीव.

आविष्कारशील शेफ इससे गर्म व्यंजन, सलाद, पैनकेक और यहां तक ​​कि केक भी तैयार करते हैं। आज हम चिकन लीवर व्यंजनों का सबसे दिलचस्प, मूल और स्वादिष्ट संस्करण तैयार करेंगे। आख़िरकार, चाहे वह कितनी भी स्वादिष्ट क्यों न हो, लगातार उपयोग से वही चीज़ उबाऊ हो सकती है। मैं अक्सर नीचे वर्णित व्यंजनों के अनुसार बीफ़ और चिकन को बारी-बारी से पकाती हूँ।

बहुत से लोग इसका सामना न कर पाने के डर से ऐसे ऑफल को पकाने से झिझकते हैं। लेकिन, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, सब कुछ निश्चित रूप से काम करेगा। व्यंजनों में मैं लीवर पकाने के मुख्य रहस्य छिपाऊंगा। अगले चरण दर चरण विवरण, आप निश्चित रूप से एक बहुत ही स्वादिष्ट, सुंदर और मुंह में पानी ला देने वाली उत्कृष्ट कृति तैयार करेंगे।

1. सब्जियों और सॉस के साथ चिकन लीवर

संभवतः रसोई में हर गृहिणी को रात का खाना तैयार करने के लिए समय की कमी का सामना करना पड़ता है। आख़िरकार, पाक कला की जीत के अलावा, दिन के दौरान करने के लिए अन्य महत्वपूर्ण चीज़ें भी हैं। साथ ही, मैं अपने परिवार को कुछ स्वादिष्ट खिलाना चाहता हूं, और समय सीमा के भीतर भी रहना चाहता हूं।

ऐसे मामलों के लिए, मेरा सुझाव है कि आप सॉस में सब्जियों के साथ लीवर तैयार करें। यह बहुत कोमल हो जाता है, आपके मुँह में पिघल जाता है। आप किसी भी साइड डिश - पास्ता, मसले हुए आलू या अन्य के साथ परोस सकते हैं।

सामग्री:

• आधा किलो चिकन लीवर;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 2 मध्यम बेल मिर्च;
• 1 प्याज;
• आधा चम्मच धनिया;
• तलने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• अपने स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;
• 1 चम्मच चीनी;
• 100 ग्राम पानी;
• 2 बड़े चम्मच स्टार्च;
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस;
• नमक;
• 2 बड़े चम्मच दूध;
• कुछ हरियाली.

खाना पकाने के चरण:

1. लीवर को पिघलाना चाहिए। यदि आप ताज़ा उपयोग करें तो यह और भी अच्छा है। इसे पहले से दूध से भरा जा सकता है। यह प्रक्रिया आवश्यक नहीं है, क्योंकि लीवर पहले से ही बहुत कोमल होता है। लेकिन मैं इसे और अधिक कोमल बनाने के लिए अभी भी ऐसा करता हूं।

2. जब तक लीवर पक जाए, प्याज को बारीक काट लें।

3. मीठी मिर्च को साफ टुकड़ों में काट लीजिये. अगर आप अलग-अलग रंगों के फलों का इस्तेमाल करेंगे तो यह और भी खूबसूरत लगेगा।

4. लीवर को बिना तेल के लगभग 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। तैयारी के लिए प्रतीक्षा करने की कोई आवश्यकता नहीं है. यह पर्याप्त है कि उत्पाद का रंग बदल जाए। एक अलग कटोरे में डालें और उसी फ्राइंग पैन में काली मिर्च को उतनी ही देर तक भूनें। - इसमें प्याज डालें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक पकाएं.

5. अब आपको लीवर को फ्रायर में वापस करने की जरूरत है। छोटे क्यूब्स में कटा हुआ लहसुन डालें।

6. सॉस के लिए, पानी मिलाएं, सोया सॉसऔर वहां चीनी और स्टार्च घोलें। जबकि स्टार्च अभी तक नीचे तक नहीं जम पाया है, सॉस को कलेजे और सब्जियों के ऊपर डालें। मिश्रण. इसके तैयार होने में बस कुछ ही मिनट बचे हैं। - नमक और सारे तैयार मसाले डालें. साग काट लें.

यह डिश बहुत जल्दी पक जाती है. सामग्री तैयार करने से लेकर स्टू करने तक हर चीज़ में 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। ए उपस्थितिऔर उसका स्वाद आंखों और पेट को प्रसन्न करता है।

इसे अजमाएं!

2. चिकन लीवर, अचार और अंडे के साथ सलाद

यह बहुत जल्दी तैयार होने वाला, स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक सलाद परोसा जा सकता है उत्सव की मेजया बस इसे पारिवारिक रात्रिभोज के लिए बनाएं। लीवर को पकने में ज्यादा समय नहीं लगता है, लेकिन यह असामान्य रूप से कोमल हो जाता है। बाकी सामग्री के साथ मिलकर यह एक स्वादिष्ट संयोजन बन जाता है।

सामग्री:

• 0.5 किलोग्राम चिकन लीवर (आप दूसरा उपयोग कर सकते हैं);
• 1 प्याज;
• 3 अंडे;
• 1 गाजर;
• 3 मध्यम आकार के अचार;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• थोड़ा मेयोनेज़ (अधिमानतः घर का बना);
• डिल का एक गुच्छा;
• तलने के लिए तेल;
• स्वादानुसार नमक और मसाले (मैं पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग करता हूँ)।

खाना पकाने के चरण:

1. लीवर को फिल्म से साफ करें और धो लें। इसे स्ट्रिप्स में काटें, बहुत पतले नहीं, अन्यथा तलने के बाद यह दलिया में बदल सकता है। कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालिये और कलौंजी को भून लीजिये. नमक डालें। जैसे ही इसमें से रस निकलना बंद हो जाए और खून गायब हो जाए, इसे कुछ और मिनटों के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सलाद को अधिक चिकना होने से बचाने के लिए कागज़ के तौलिये की दोहरी परत पर रखें।

2. सब्जियों को गाजर से प्याज सुनहरा होने तक भूनें. इसके तलने के लिए इंतजार करने की जरूरत नहीं है. तो, अर्ध-तैयार अवस्था में, आपको उन्हें एक प्लेट में स्थानांतरित करने की आवश्यकता है ताकि द्रव्यमान ठंडा हो जाए।

3. अंडों को एक उपयुक्त कटोरे में तोड़ लें। काली मिर्च (वैकल्पिक) और नमक डालें। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। सख्त होने तक पीटने की जरूरत नहीं है. आपको इस मिश्रण से कई पैनकेक तलने होंगे.

4. ठन्डे पैनकेक को ढेर करके रोल बना लें।

5. इसे मध्यम मोटाई की पट्टियों में काट लें.

6. अचार वाले खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें. ऐसा करना बहुत सुविधाजनक है कि पहले उन्हें गोल आकार में काटें और फिर उन्हें लंबाई में काटें।

7. सभी सामग्रियों को एक साथ मिला लें. यदि आवश्यक हो तो हल्की काली मिर्च और नमक डालें। अपनी पसंद के अनुसार मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम डालें।

यदि आप चाहें तो मिश्रण के समय सभी सामग्रियों को ठंडा कर लेना चाहिए ठंडा नाश्ता. आपको पसंद होने पर गरम सलाद, जैसे ही सामग्री बहुत गर्म न रह जाए, उन्हें मिला लें। यह गर्म सलाद तुरंत परोसा जाना चाहिए।

बॉन एपेतीत!

3. पनीर और अंडे से भरे लीवर रोल

बहुत स्वादिष्ट, तेज और हार्दिक नाश्ता, जिसे मेज पर रखना कोई शर्म की बात नहीं है। अपने मूल स्वरूप के बावजूद, इसे तैयार करना आसान और सरल है। हर गृहिणी जिसके परिवार को लीवर पसंद है उसे यह नुस्खा आज़माना चाहिए। मुझे यकीन है कि आपके चाहने वाले आपको अकेला नहीं छोड़ेंगे और बार-बार ऐसे रोल मांगेंगे।

सामग्री:

• 300-400 ग्राम लीवर (आप किसी भी प्रकार का उपयोग कर सकते हैं। मैं अक्सर चिकन लीवर लेता हूं, क्योंकि यह नरम और अधिक कोमल होता है);
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च;
• आधा गिलास दूध;
• 2 अंडे;
• वनस्पति तेल;
• थोड़ा सा नमक;
• 250 ग्राम क्रीम चीज़;
• मेयोनेज़ का एक बड़ा चमचा;
• 2 उबले अंडे;
• कुछ हरियाली.

खाना पकाने के चरण:

1. पैनकेक के लिए लीवर का आटा बनाइये. यह करना बहुत आसान है. ऐसा करने के लिए, धुले और साफ किए हुए लीवर को एक ब्लेंडर बाउल में रखें। नमक और काली मिर्च, दूध, आटा और डालें कच्चे अंडे. इन सभी को एक ब्लेंडर की सहायता से सावधानीपूर्वक एक तरल द्रव्यमान में मिला लें। लगभग 1 बड़ा चम्मच तेल डालें ताकि तलते समय मिश्रण जले नहीं।

2. कढ़ाई को तेल से चिकना कर लीजिये. इसकी आवश्यकता केवल पहली पलक झपकने से पहले ही होगी। अगली बार आपको ऐसा नहीं करना पड़ेगा. पैनकेक को हमेशा की तरह फ्राई करें।

3. अंडों को उबालकर कद्दूकस कर लें. सूचीबद्ध बाकी सामग्री के साथ मिलाएं। परिणाम एक नरम और स्वादिष्ट द्रव्यमान है। यही हमारी पूर्ति होगी.

4. फिलिंग को लीवर परत की पूरी परिधि के साथ मध्यम मोटाई की परत में फैलाएं। इसे बिना कसकर दबाए बेल लें।

5. प्रत्येक के सिरे को दोनों तरफ से काट लें, क्योंकि वे असमान हो जाते हैं। आप उन्हें अभी खा सकते हैं, लेकिन आपको उन्हें परोसना नहीं चाहिए। प्रत्येक रोल को भागों में काटें।

आप इसे किसी से भी सजाकर सर्व कर सकते हैं सुविधाजनक तरीके से. साग और चेरी टमाटर चित्र में विशेष रूप से अच्छी तरह फिट होंगे।

इस प्रकार आप तीन सरल चरणों में इतना स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। यह बहुत आसान है - तलें, मिलाएँ, लपेटें!

अपनी मदद स्वयं करें!

4. बैटर में चिकन लीवर - एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी

ठंडा होने पर इस व्यंजन को नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। आपके प्रियजनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प - स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों। गर्म होने पर, इसे साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है।

सामग्री:

• आधा किलो चिकन लीवर (आप दूसरा भी इस्तेमाल कर सकते हैं);
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
• 3 बड़े चम्मच आटा;
• 3 अंडे;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• नमक और मसाला अपने विवेक पर।

खाना पकाने के चरण:

1. लीवर को फिल्म से साफ करें और अच्छी तरह से धो लें। इसके बाद टुकड़ों को अवश्य सुखा लें. इस रेसिपी में चिकन लीवर के बारे में अच्छी बात यह है कि इसे काटने की जरूरत नहीं है। यह आकार में छोटा है इसलिए आप इसे पूरा भी तल सकते हैं. इसमें नमक और मसाले मिला लें. हिलाएँ और 5-10 मिनट के लिए अलग रख दें।

2. बची हुई सामग्री को बैटर में मिला लें. ऐसा करने के लिए, लहसुन को बारीक काट लें या एक विशेष प्रेस में कुचल दें। आखिर में आटा डालें. आपको बहुत अच्छी तरह से हिलाने की ज़रूरत है ताकि आटे की कोई गांठ न रह जाए।

3. आटे में लीवर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि प्रत्येक टुकड़ा बैटर से समान रूप से घिरा रहे। प्रत्येक टुकड़े को ढक्कन के नीचे तेल में तलें। लगभग 2 मिनट तक दोनों तरफ से भूनें।

4. सीधे फ्राइंग पैन से, लीवर को कागज़ के तौलिये पर रखना बेहतर होता है। इससे अनावश्यक तेल निकल जाएगा. इसके बाद आप किसी भी तरह से ट्रीट परोस सकते हैं. आप इसे सलाद के पत्तों पर, जड़ी-बूटियों और सब्जियों से सजाकर खूबसूरती से व्यवस्थित कर सकते हैं।

मम्म, कितना स्वादिष्ट! इसे अजमाएं!

5. वीडियो - चिकन लीवर केक

यह केक लंबे समय से मेरी रसोई की किताब में है। इसे तैयार करना कठिन नहीं है और सभी उत्पाद उपलब्ध और सस्ते हैं।

आज मैंने चिकन लीवर रेसिपी के बारे में बात की जो मुझे सबसे ज्यादा पसंद है। छोटे बच्चे भी इसे खाते हैं, क्योंकि यह असामान्य रूप से कोमल होता है। लेकिन यह उसके स्वाद के बारे में भी नहीं है. आख़िरकार, वह बहुत उपयोगी है. किसी भी लीवर में शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और पदार्थों का एक गुलदस्ता होता है। वे एक सुव्यवस्थित और प्रदान करते हैं पूर्णकालिक नौकरी संचार प्रणाली. सप्ताह में कम से कम एक बार, बदल-बदल कर इसका प्रयोग अनिवार्य है मांस उत्पादोंऔर मछली.

गोमांस या सूअर के मांस के विपरीत, चिकन लीवर को दूध में पहले से भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है। निःसंदेह, यदि आप और भी अधिक नाजुक स्वाद चाहते हैं, तो यह किया जा सकता है।

आप इस ऑफल से क्या व्यंजन बनाते हैं? क्या आपको आज के व्यंजन पसंद आये? अपना अनुभव सीधे नीचे टिप्पणी में साझा करें।

उप-उत्पाद - जैसे कि यकृत, हृदय, गुर्दे, फेफड़े, जीभ और अन्य, सूक्ष्म तत्वों में मांस टेंडरलॉइन से कमतर नहीं हैं, जबकि उनकी लागत काफ़ी कम है। इसके अलावा, ऑफल के फायदों के बावजूद, इनका सेवन सप्ताह में एक या दो बार से ज्यादा नहीं करने की सलाह दी जाती है। ऑफल का सबसे सुलभ और सामान्य प्रकार चिकन लीवर है।

ऑफल तैयार करने के मुख्य चरण - चयन अच्छा उत्पाद, बची हुई सामग्री को भिगोकर तैयार करें।

कैसे चुनें और सही तरीके से तैयारी करें

किसी स्टोर में लीवर चुनते समय सबसे पहले आपको उसके स्वरूप पर ध्यान देना चाहिए। एक अच्छा मुर्गे का कलेजा हमेशा भूरा, हल्का चेरी रंग वाला, चिकना, वसा, क्षति या रक्त के थक्कों से रहित होता है। यदि आपको लगे कि यह नारंगी है तो आपको इसे नहीं लेना चाहिए, यह जमा हुआ है। एक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद विदेशी अशुद्धियों के बिना ताज़ा और मीठी खुशबू देता है। स्वाद थोड़ा कड़वा हो सकता है, लेकिन अगर यह बहुत अधिक ध्यान देने योग्य है, तो खरीद की जगह बदलना बेहतर है।

रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

चिकन लीवर में विटामिन ए, पीपी, ई, सी और बीटा-कैरोटीन, बी विटामिन (1, 2, 6, 9, 12) होते हैं। उसके खनिज संरचनामोलिब्डेनम, जस्ता, कोबाल्ट, क्रोमियम, तांबा, सोडियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस और पोटेशियम शामिल करें।

कच्चे कलेजे में 119 किलो कैलोरी होती है, उबले हुए कलेजे में इससे अधिक - 166 किलो कैलोरी, उबले हुए कलेजे का वजन 164 किलो कैलोरी होता है, और तले हुए कलेजे का वजन 210 किलो कैलोरी होता है। सॉस, विशेष रूप से मक्खन और डेयरी उत्पाद युक्त, भी कैलोरी बढ़ाते हैं।

इसमें बहुत आसानी से पचने योग्य प्रोटीन (स्तन से दोगुना) होता है, जो इसे मांस का एक अच्छा विकल्प बनाता है, खासकर उन लोगों के लिए जो अपने फिगर को लेकर चिंतित हैं।

लीवर कई तरीकों से तैयार किया जाता है: उबला हुआ, तला हुआ, बेक किया हुआ, सॉस पैन में या धीमी कुकर में पकाया हुआ। उबले हुए दूध से लीवर पैट्स, पैनकेक, रोल तैयार किए जाते हैं और बेकिंग में, इसके साथ पाई भरने में उपयोग किया जाता है। उन्हें अतिरिक्त सामग्रियों का उपयोग करके तला जाता है: प्याज, गाजर, मशरूम, आलू, और टमाटर के पेस्ट, पानी, खट्टा क्रीम, दही या क्रीम में पकाया जाता है।

उबलते पानी में कितनी देर तक पकाना है

चिकन लीवर को पकाने के लिए इसे 10-15 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोकर रखें. चाकू से छेद करके तैयारी की जाँच करें - तैयार उत्पाद से साफ रस निकलता है।

कब तक भूनना है?

नमक डालने के बाद, कलेजे को मध्यम आंच पर तला जाता है। अगर आप तुरंत तेज़ आंच चालू कर देंगे तो यह भूरा हो जाएगा, लेकिन काटने पर अंदर से भूनेगा नहीं, इससे खून निकलेगा; इसे एक फ्राइंग पैन में तेल का उपयोग करके भूनें, मसाले और मसाले डालें।

चिकन लीवर रेसिपी

स्वादिष्ट लीवर को तलने से लेकर धीमी कुकर में उबालने तक कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि खाना पकाने की प्रक्रिया में देरी न करें, अन्यथा लीवर के सूखने, उसके शुष्क और कठोर होने का खतरा होता है। इस ऑफल से बने किसी भी व्यंजन को पकाने का औसत समय 15-20 मिनट से अधिक नहीं है। यह अवधि इष्टतम है और इसकी नाजुक बनावट को संरक्षित करना संभव बनाती है।

तला हुआ चिकन लीवर

सबसे सरल नुस्खा जो आमतौर पर घर पर उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• चिकन लीवर - 500 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. लीवर को धोएं, तौलिए से सुखाएं, नसों और नलिकाओं को काट दें। यदि आवश्यक हो तो स्ट्रिप्स में काटें।
2. छिले हुए प्याज को बड़े आधे छल्ले में काट लें।
3. आटा और मसाले मिलाएं, फिर एक बड़ी सपाट प्लेट पर डालें।
4. कटी हुई पट्टियों को आटे के लेप में डुबोएं, अतिरिक्त को हटा दें।
5. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और ब्रेड किए हुए लीवर को भूनें। जब तक टुकड़े ठीक से भूरे न हो जाएँ, तब तक आँच को तेज़ कर दें, फिर आँच की तीव्रता को मध्यम कर दें। - फिर इसे निकाल लें, पहले देख लें कि यह पूरी तरह से फ्राई हो गया है या नहीं।
6. यदि आवश्यक हो, तो अधिक तेल डालें और प्याज को पारदर्शी या हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
7. लीवर को वापस प्याज के बिस्तर पर रखें और ढककर धीमी आंच पर दस मिनट तक उबालें।

प्याज के साथ खट्टा क्रीम में चिकन लीवर

खट्टा क्रीम सॉस जिगर में कोमलता जोड़ देगा, और प्याज इसे और अधिक रसदार बना देगा।

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• खट्टा क्रीम 20-25% - 500 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• चिकन लीवर - 600 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. कलेजे को धोकर पानी या दूध में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें, इससे यह और अधिक मुलायम हो जाएगा। नसें काटकर टुकड़ों में काट लें।
2. कटे हुए प्याज को पिघले हुए मक्खन में भून लें.
3. लीवर को एक फ्राइंग पैन में रखें और मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि खून बहना बंद न हो जाए। मौसम।
4. खट्टा क्रीम में डालो. एक गिलास के बाद गर्म पानीएक चम्मच आटा मिलाएँ, पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। लगभग दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

मशरूम के साथ चिकन लीवर

इस नुस्खा के लिए, शैंपेन लेना बेहतर है; उन्हें लंबे समय तक भिगोने और पकाने की आवश्यकता नहीं होती है और वे जल्दी पक जाते हैं। आपको सबसे पहले मशरूम की टोपी से छिलका हटाना होगा।

सामग्री:

• लहसुन - 2 लौंग;
• सूखी तुलसी और अजवायन - एक चुटकी प्रत्येक;
• आटा - 1 चम्मच;
• ताजा शैंपेन - 300 जीआर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल;
• चिकन लीवर - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 500 जीआर।

खाना कैसे बनाएँ:

1. लीवर तैयार करें, काट लें और गर्म फ्राइंग पैन में रखें, पकने तक भूनें। काली मिर्च और नमक.
2. जब यह तल रहा हो, शिमला मिर्च को स्लाइस में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें और लहसुन की कलियों को बारीक काट लें।
3. टूथपिक से पक जाने की जांच करें और सभी चीजों को एक प्लेट में रखें।
4. तलने से बचे हुए तेल में लहसुन और प्याज को जल्दी से भून लें, फिर मशरूम डालें और आंच तेज कर दें। शिमला मिर्च को तब तक पकाएं जब तक सारा तरल वाष्पित न हो जाए। लीवर को फ्राइंग पैन में लौटाएं, हिलाएं और कुछ मिनटों के लिए आंच पर रखें।
5. खट्टा क्रीम में आटे को व्हिस्क या कांटे से अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। इसे पैन में डालें और समान रूप से वितरित करें। धीमी आंच पर कुछ और मिनटों तक उबालें।
6. आंच से उतारें और चाहें तो कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

बैटर में चिकन लीवर

बैटर में पकाना - शानदार तरीकामेनू में विविधता लाएं. बैटर में लगभग कुछ भी पकाया जा सकता है; लीवर कोई अपवाद नहीं है; यह एक उत्कृष्ट गर्म ऐपेटाइज़र बनता है।

सामग्री:

• अंडे का सफेद भाग - 4 पीसी ।;
• चिकन लीवर - 400 ग्राम;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• आटा - बैटर के लिए.

खाना कैसे बनाएँ:

1. यदि आवश्यक हो तो कलेजा तैयार करें और काट लें।
2. प्रोटीन को सीज़न करें और आटे के साथ मिलाएं, आप कांटा या व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं।
3. तेल को अच्छी तरह गर्म करें, ऑफल के प्रत्येक टुकड़े को बैटर में डुबोएं और हर तरफ पांच मिनट से ज्यादा न भूनें।
4. अजमोद छिड़क कर परोसें।

गाजर और प्याज के साथ चिकन लीवर

सामान्य लीवर नुस्खा. इस सूची के उत्पाद किसी भी दुकान में मिल सकते हैं।

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
• चिकन लीवर - 400 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च, नमक;
• प्याज - 2 पीसी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में तेल डालें, उसमें लीवर डालें, 7-10 मिनट तक भूनें।
2. जब तक यह पक रहा हो, सब्जियाँ काट लें। प्याज को आधा छल्ले में, गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। पैन में सब्जियाँ डालें, सीज़न करें, ढकें और बीच-बीच में हिलाते हुए 10-12 मिनट तक उबालें।
3. स्टू के अंत में, आप अन्य मसाले, जैसे हल्दी या जायफल, मिला सकते हैं।
4. ढक्कन हटाएँ, आँच बढ़ाएँ और लीवर को सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।

टमाटर सॉस के साथ चिकन लीवर

बचपन से कई लोगों से परिचित इस टमाटर सॉस को बनाने में कोई कठिनाई नहीं होगी और इस व्यंजन को खाने से आपको भरपूर आनंद मिलेगा.

सामग्री:

• मक्खन - 50 ग्राम;
• तैयार टमाटर सॉस- 4 बड़े चम्मच;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• पानी - 1-2 गिलास;
• चिकन लीवर - 700 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• चीनी;
• नमक, मसाले.

खाना कैसे बनाएँ:

• कलेजे को धोएं, छीलें और काट लें।
• -कटे हुए प्याज को कढ़ाई में सुनहरा होने तक भून लें.
• एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें कलौंजी डालकर तेज़ आंच पर कुरकुरा होने तक भूनें। सीज़न करें, नमक डालें। दोनों पैन की सामग्री को मिला लें।
• ग्रेवी तैयार करें. आटे को पिघले मक्खन में भूनें, एक गिलास गर्म पानी में मिलाएं और तैयार टमाटर सॉस में डालें। अगर चाहें तो सहिजन, लहसुन और कोई भी मसाला डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक फेंटें। परिणामस्वरूप सॉस को एक छलनी के माध्यम से लीवर में डालें।
• यदि आवश्यक हो तो हिलाएँ और पानी डालें। नमक डालें, मीठा करें और डिश को उबाल लें। आंच बंद कर दें और अगले आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

मलाईदार सॉस में जिगर

मलाईदार, नाजुक सॉस लीवर की चिकनी बनावट को उजागर करता है। गाढ़ी चटनी के साथ परिणामी डिश को विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके आसानी से कम कैलोरी वाले पेस्ट में बदला जा सकता है।

सामग्री:

• शिमला मिर्च- 1 टुकड़ा;
• क्रीम 20% - 250 मिली;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• चिकन लीवर - 400 ग्राम;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ;
• आलू - 3 पीसी। (वैकल्पिक)।

खाना कैसे बनाएँ:

1. कलेजे को अलग करके सामान्य तरीके से काट लें।
2. शिमला मिर्च और प्याज को काट कर एक फ्राइंग पैन में भूनें। सब्जियों को 5-7 मिनिट तक भूनिये.
3. लीवर डालें, सीज़न करें और दस मिनट तक उबालें।
4. पैन में क्रीम डालें, इसमें एक गिलास पानी और एक बड़ा चम्मच आटा मिलाएं। क्रीम गाढ़ी होने तक धीमी आंच पर पकाएं.
5. अगर चाहें तो आप इसमें कटे हुए आलू भी डाल सकते हैं, इससे आपको एक स्टू मिलेगा क्रीम सॉस. फिर आपको खाना पकाने के समय में एक और पंद्रह मिनट जोड़ने की जरूरत है, और जब तैयार हो जाए, तो हिलाएं और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

धीमी कुकर में चिकन लीवर

मल्टी-कुकर में व्यंजन पकाने में कम से कम समय लगता है, और परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होता है। व्यंजन समृद्ध, स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर बनते हैं।

सामग्री:

• चिकन लीवर - 1 किलो;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• दूध - 500 मिलीलीटर;
• जायफल - 1/2 छोटा चम्मच;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• मसाले - स्वाद के लिए.

खाना कैसे बनाएँ:

1. कलेजे को धोकर मध्यम टुकड़ों में काट लीजिए.
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
3. मल्टीकुकर को "बेक" मोड पर सेट करें। कटोरे के तले में सूरजमुखी का तेल डालें और प्याज को एक बंद मल्टीकुकर में 7 मिनट तक भूनें।
4. लीवर डालें, मल्टीकुकर को फिर से बंद करें, 15 मिनट के बाद हिलाएँ। पानी डालने की कोई आवश्यकता नहीं है, स्टू अपने रस में ही बनता है।
5. इसके बाद, आटे, भारी मक्खन और गर्म दूध से "बेकमेल" पकाएं। मक्खन में तले हुए आटे में दूध डालें, अच्छी तरह फेंटें और उबाल लें।
6. धीमी कुकर में आधे घंटे तक भूनने के बाद, सॉस डालें, सीज़न करें और अगले आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

सेब के साथ चिकन लीवर

एक मूल नुस्खा जो न केवल आपके परिवार को, बल्कि अप्रत्याशित मेहमानों को भी आश्चर्यचकित कर देगा - यह आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• सेब - 2 पीसी ।;
• सब्जी और मक्खन;
• सूखे अजमोद;
• चिकन लीवर - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 20% - 300 मिलीलीटर;
• मसाले - स्वाद के लिए.

खाना कैसे बनाएँ:

1. सेब छीलें, कोर हटा दें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। दोनों तरह के मक्खन को पिघला लें और सेब को सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
2. तैयार लीवर को उस तेल में भूनें जिसमें सेब को आधा पकने तक तला गया था।
3. फिर एक हीटप्रूफ बेकिंग डिश में रखें, सीज़न करें और ऊपर से सेब को समान रूप से वितरित करें।
4. सेब और लीवर के ऊपर खट्टा क्रीम डालें, सूखे अजमोद छिड़कें। 190 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

केफिर में चिकन लीवर

सामग्री:

• केफिर/दही - 150 मिलीलीटर;
• दानेदार डिजॉन सरसों - 1-2 चम्मच;
• चिकन लीवर - 700 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• मसाले - स्वाद के लिए.

खाना कैसे बनाएँ:

1. मैरिनेट करने के लिए लीवर को तैयार करें।
2. केफिर और सीज़न के साथ सरसों को पतला करें। सॉस का एक तिहाई हिस्सा एक कटोरे में डालें और आधे घंटे के लिए उसमें मैरीनेट करें।
3. प्याज को आधा छल्ले में काटें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। थोड़ा नमक डालें.
4. मैरीनेट किया हुआ लीवर डालें और पक जाने तक भूनते रहें - लीवर का रस साफ हो जाना चाहिए।
5. केफिर मिश्रण का दो तिहाई भाग पैन में डालें, फिर उबाल लें। ढक्कन से ढक दें, आंच धीमी कर दें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

चिकन लीवर रेसिपी

कलेजे को आलू के साथ भून लीजिये

सरल, स्वादिष्ट और हार्दिक व्यंजन, जिसे कोई भी गृहिणी संभाल सकती है।

सामग्री:

• चिकन लीवर - 300 ग्राम;
• कटे हुए आलू को एक फ्राइंग पैन में रखें और ढक्कन बंद करके 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
• अंत में, सीज़न करें, लहसुन, खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ डालें, थोड़ा और उबालें।

चिकन लीवर पिलाफ

लीवर, अपने पोषण मूल्य के कारण, मांस को पर्याप्त रूप से प्रतिस्थापित कर सकता है। यह रेसिपी आपको एक बार में पूरी गर्म डिश तैयार करने की अनुमति देगी।

सामग्री:

• चावल - 1 गिलास;
• चिकन लीवर - 500 ग्राम;
• सूरजमुखी का तेल;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मसाले.

खाना कैसे बनाएँ:

1. लीवर को छोटी-छोटी पट्टियों में काटें।
2. एक कढ़ाई, सॉस पैन या गहरे फ्राइंग पैन में तेल डालें। जब यह गर्म हो रहा हो तो प्याज को काट लें और कढ़ाई में डाल दें। कुछ मिनटों के बाद इसमें कलौंजी डालें, नमक डालें और ढककर भूनें।
3. - फिर इसे एक प्लेट में रखें, उसी कढ़ाई में और तेल डालें और कद्दूकस की हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर भून लें.
4. चावल तैयार करें: जब तक पानी पूरी तरह साफ न हो जाए तब तक कई बार धोएं। चावल को गाजर के ऊपर समान रूप से छिड़कें और दो गिलास गर्म पानी डालें। ढककर, मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चावल फूलकर आधा न हो जाए।
5. इसके बाद ऊपर से कलेजी डालकर आधा पकने तक भून लीजिए. सीज़न - काली मिर्च का उपयोग अवश्य करें; पिलाफ में अक्सर हल्दी, केसर, बरबेरी और धनिया मिलाया जाता है।
6. पुलाव को ढक्कन के नीचे 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, आग यथासंभव धीमी होनी चाहिए। अंत में, हिलाएँ, आँच से हटाएँ और एक तौलिये में लपेटें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें।