Jordbærsyltetøj (eller marmelade?). Jordbærsyltetøj: enkle opskrifter på jordbærsyltetøj til vinteren

Sådan laver du marmelade til vinteren

Undtagen unik smag og en lang holdbarhed, jordbærsyltetøj til vinteren ifølge vores opskrift har endnu en fordel: det er ekstremt nemt at tilberede!

1 time

200 kcal

5/5 (1)

Sommer i mit sind er uløseligt forbundet med jordbær. Vi smagte bogstaveligt talt disse saftige røde bær hvert år. Men selv min bror og jegs fælles indsats var ikke nok til at ødelægge den rige høst. Så tog bedstemoderen forskellige krukker frem fra kælderen og begyndte at forberede vinteren. Tyk og lækker jordbærsyltetøj Jeg kunne spise hendes præparater med skeer. Jordbærsyltetøj mindede mig om en ubekymret sommer.

Nu laver jeg min egen jordbærsyltetøj efter min bedstemors opskrift. Alle i vores familie elsker ham. Børnene foretrækker at spise det med pandekager eller boller, manden foretrækker at spise det med hvid ost og hytteost, og jeg spiser stadig jordbærsyltetøj med skeer, skyllet ned med usødet te.

Ud over den unikke smag og lange holdbarhed har marmelade efter min bedstemors opskrift en anden utvivlsom fordel: det er ekstremt nemt at forberede. Sparsomme husmødre vil glæde sig over muligheden for at bruge alle de bær, der er tilgængelige. Jordbær af enhver størrelse er velegnet til marmelade: lille, mellem, stor. Hvis bæret har en fejl, kan du blot skære det af og lægge resten i en fælles gryde.

Sådan laver du jordbærsyltetøj til vinteren

Forberedende fase

Sorter bærrene igennem. Fjern halerne, vask og lad vandet løbe grundigt af. Uden nogen fortrydelse skal du slippe af med grønlige, overmodne eller rådne bær.

ingredienser

Proportionerne kan nemt varieres alt efter hvor mange jordbær der er til rådighed.

Fra inventar Du skal bruge sterile glaskrukker, en bred emaljepande og låg til forsegling.

Sådan laver du jordbærsyltetøj til vinteren

Læg de tilberedte jordbær i en stor skål eller gryde og hak bærrene. Dette kan gøres ved hjælp af en stavblender eller en almindelig træmoser.
Den anden mulighed er endda at foretrække - i processen med at forvandle bærrene til puré ved hjælp af en masher frigives meget mere juice.
Hæld bærpuréen i en emaljepande med en tyk, bred bund og hæld begge pakker med confiture heri.
Sæt gryden på lav varme og rør konstant i puréen, indtil pulveret er helt opløst. Vi venter, indtil puréen koger, og tilsæt derefter gradvist sukker og citronsyre. Uden at holde op med at røre, lad puréen koge igen og behold den ved svag varme i 5-7 minutter.
Varm confiture hældes straks i forberedte glaskrukker. Hoveddelen af præparaterne beregnet til langtidsopbevaring er forseglet med metallåg.

Jordbærsyltetøj kan laves uden marmelade. Men så får du brug for mere sukker og bærpuréen skal holdes på bålet i lang tid. Muligheden med confiture er at foretrække, da det giver dig mulighed for at reducere tilberedningstiden. Takket være dette forbliver marmeladen maksimalt beløb vitaminer og nyttige stoffer. Og besparelserne i tid og kræfter er betydelige.

Opbevaring af jordbærsyltetøj

Krukker med syltetøj opbevares på et køligt, tørt og mørkt sted. Den ideelle temperatur er under stuetemperatur - 10-15 grader. Hvis glassene er blevet ordentligt steriliseret og forseglet, så kan syltetøjet stå trygt til næste sommer. Sandt nok, i vores familie opbevares det ikke så længe.

Marmelade adskiller sig fra marmelade ved, at det ikke er nødvendigt at bevare integriteten af frugter og bær, når man tilbereder det. Hvordan man laver konfiture afhænger kun af dig. Jeg foretrækker marmelade, der ikke er for homogen, så når jeg tilbereder bærrene, moser jeg dem kun let med en træmoser. Hvis du ønsker en mere delikat konsistens, purér bærrene med en blender eller gnid dem gennem en sigte.

Tilsæt først sukker, når konfituren er opløst.

Om kvaliteten af marmelade siger dens lyse rubinfarve og tykke konsistens. For at kontrollere beredskabsgraden skal du fjerne en ske fra gryden under tilberedningen. Hvis syltetøjet flyder fra det i en tyk kontinuerlig tråd, så er det klar.

Jordbærsyltetøj passer godt til enhver form søde kager. Det kan bruges som fyld til fremstilling af tærter og småkager. Det er en fantastisk tilføjelse til pandekager og pandekager.

Jordbærsyltetøj er også godt i kombination med hytteost og forskellige typer hvide oste.

I kontakt med

Under jordbærhøsten tænker mange gartnere på, hvordan man bedst kan bevare høsten, da perioden for at spise bær er frisk kortvarig. Brug af jordbærsyltetøjsopskrifter giver dig mulighed for at få en velsmagende godbid, der kan indtages med det samme eller bruges som en ekstra kilde til vitaminer vinterperiode. For at gøre dette skal du bare se listen over muligheder igennem og vælge den bedst egnede.

Den største forskel mellem marmelade og traditionel jordbærsyltetøj er, at når man tilbereder delikatessen, er det ikke nødvendigt at bevare bærrenes form. At opnå en geléagtig konsistens er muliggjort ved at bruge sukker i opskrifter. Der er mange muligheder for at tilberede delikatessen, lige fra simple opskrifter uden madlavning til mere komplekse, der kræver tilsætning af specielle geleringsmidler for at opnå et tykkere produkt.

For at tilberede syltetøj skal du ikke bruge kobber- eller aluminiumsbeholdere, da når de kommer i kontakt med sådanne materialer, får jordbær en dårlig smag og er mættet med skadelige tilsætningsstoffer. Det anbefales at bruge pander i rustfrit stål eller emalje. Det er bedre at bruge en stor træske til at røre delikatessen under madlavningen.

Langtidsopbevaring af emner kan kun garanteres af omhyggeligt steriliserede krukker.

Sådan udvælges og tilberedes jordbær

Til arbejde skal du tage modne bær uden tydelige tegn skader og råd. Brug rindende vand eller et bassin med vand til skylning. Bærene til marmelade skal renses for bægerblade og stilke. Tilberedning af syltetøj involverer at hakke jordbær med et af følgende: tilgængelige måder- i hånden, ved at bruge en blender, kødhakker eller moser. Hvis det ønskes, kan du slibe råvarerne ved hjælp af en kniv.

Metoder til fremstilling af jordbærsyltetøj derhjemme

Tilberedning af jordbær kan tilberedes traditionel måde i form af madlavning, som giver dig mulighed for at få et produkt til langtidsopbevaring. Kendere af tid og kræfter bruger ofte simple opskrifter"fem minutter", som gør det muligt hurtigt at behandle en stor mængde råvarer og straks få en velsmagende delikatesse. Under tilberedningen kan du drage fordel af husholdningsapparater, hvilket i høj grad letter arbejdet.

En simpel opskrift til vinteren

Du kan lave jordbærsyltetøj med kun 3 ingredienser. Citron i denne opskrift er ansvarlig for den "rigtige" kemiske reaktioner under opbevaring. Til forberedelse har du brug for:

sukker - 800 g;
bær - 1 kg;
citron - 1⁄2 stk.

Bærene, renset for fremmedlegemer, knuses ved hjælp af en blender, indtil en blanding af homogen konsistens opnås. Derefter hældes bærbasen i en beholder og indstilles til at koge over medium varme, og holdes i 5 minutter fra kogeøjeblikket. Efter dette, omhyggeligt introducere citronsaft og fortsæt processen i yderligere 20 minutter under konstant omrøring. Når der dannes skum på overfladen, skal du fjerne det uden at lade syltetøjet "undslippe". Den varme dessert hældes i glas og efterlades til den er helt afkølet.

"Fem minutter"

Fordelen ved "5-minutter" er opskriftens enkelhed og den minimale tid, der kræves for at opnå delikatessen. For at forberede 3 350 ml dåser skal du bruge:

jordbær - 1 kg;
sukker - 400 g.

De forarbejdede bær anbringes i en dyb beholder, dækkes med sukker og efterlades i køleskabet i 5 timer. Læg jordbærbunden sammen med saften i en gryde, bring det i kog og lad det stå i ild i 5 minutter. Herefter overføres marmeladen til afkøling i steriliserede beholdere, som efter rulning vendes på hovedet.

I en langsom komfur

Du kan tilberede desserten med følgende ingredienser:

knuste jordbær - 3 kopper;
sukker - 600 g.

Hakkede bær og sukker anbringes i en multicooker for at frigive juice, og indstiller "hold varm" tilstand. Beredskab bestemmes af graden af fuldstændig opløsning af sandet. Indstil derefter "bage"-tilstanden, som svarer til 100-120 C. Blandingen holdes i 15 minutter under konstant omrøring. Den vil koge aktivt de første 7 minutter, hvorefter den gradvist begynder at blive tyk.

Med gelatine

Syltetøj med en tykkere konsistens giver dig mulighed for at tilføje gelatine, og med en sådan komponent kræves mindre sukker. Delikatessemuligheden antager følgende proportioner:

jordbær - 600 g;
sukker - 0,5 kg;
gelatine - 1 tsk;
vand - 50 ml.

Vandet i opskriften er nødvendigt for at opløse gelatinen. Bærrene drysses med sukker og pureres til de er glatte med en blender. Blandingen holdes på ilden i 25 minutter, dens farve skal ændre sig mod en bordeaux nuance. Fortyndet gelatine indføres langsomt i bærbasen under konstant omrøring, og holder den på ilden i yderligere 7 minutter.

Med pektin

Du kan koge marmelade med pektin, som gør desserten tykkere. Til forberedelse har du brug for:

jordbær - 1 kg;
granuleret sukker - 700 g;
pektin - 2 spsk. l.

Brug en blender til at opnå en puréagtig konsistens af bærrene. Sukker i mængden af 2 spsk. l. blandes med pektin og tilsættes frugtblandingen, som derefter bringes i kog på bålet. Det holdes i denne tilstand i 4 minutter under konstant omrøring, hvorefter det hældes i krukker.

Frøfri

Den mere velsmagende marmelade er opnået uden frø, denne delikatesse er på grund af sin specielle konsistens ideel til søde toasts. Højdepunktet er, at efter at have hakket bærrene, si bærbunden gennem en sigte for at fjerne frøene. Du kan tage enhver af de traditionelle opskrifter. Det skal tages i betragtning, at den oprindelige masse af bærene reduceres betydeligt efter opnåelse af basen til frøfri madlavning.

I brødmaskinen

Du kan lave marmelade ved hjælp af en brødmaskine, da du ikke behøver at spilde tid på konstant at røre. Desserten tilberedes med følgende ingredienser:

jordbær - 1,5 kg;
sukker - 600 g;
citronsaft - 3 spsk. l.

Hakkede bær og sukker blandes, frugtjuice tilsættes. Blandingen lægges i en brødmaskine i 1,5 time.

Med mynte

Mynte passer godt sammen med jordbær, fremhæver bærrenes smag og tilføjer friskhed til desserten. Følgende proportioner kræves:

jordbær - 1 kg;
sukker - 1,5 kg;
mynte - 1 bundt;
citronsaft - 100 ml;
pektin - 2 poser.

Mynte hældes med 1 kop kogende vand i 60 minutter, vandet mættet med smagen af grønt bruges efterfølgende i tilberedningsprocessen. Bærbunden kombineres med mynteinfusion, citronsaft og sukker tilsættes og holdes i kog i 15 minutter. Tilsæt derefter pektin og lad det stå i brand i et par minutter.

Sådan opbevarer du jordbærsyltetøj

Opbevaringsbetingelserne for godbidderne afhænger af forarbejdningsmetoden. Det steriliserede produkt kan opbevares i et rum med temperaturforhold fra 0 til +25 C. Emnet uden varmebehandling skal opbevares på et køligere sted, og temperaturen bør ikke overstige +10 C. Den gennemsnitlige holdbarhed for jordbærbaserede desserter anses for at være 1 år, hvis de findes i sammensætning Citronsyre den kan forlænges op til 24 måneder.

Jordbær er et af de mest populære bær over hele verden. Dens delikate, sødmefulde smag og bløde, saftige tekstur forårsager gastronomisk glæde blandt mange mennesker. Men dette er ikke den eneste grund til, at den kongelige bær er attraktiv, fordi den ud over dens smag og aromatiske lækkerier indeholder et helt lagerhus af nyttige stoffer. Vitaminer, mikroelementer, syrer har en gavnlig effekt på den menneskelige krop både internt (når man spiser bær) og eksternt (når man bruger frugten som kosmetik). Denne fantastiske og sunde bær vokser dog ikke hele året rundt(drivhusdyrkning er ikke taget i betragtning) og for at nyde jordbær i kulden er der opfundet mange forskellige muligheder dens bevarelse. En af de mest populære metoder er jordbærsyltetøj, som ikke kun konserverer gavnlige egenskaber fantastisk bær, men har også en fremragende konsistens, lugt og selvfølgelig smag.

Prøv denne opskrift på jordbærsyltetøj til vinteren, som kan tilberedes på flere måder lige nu.

Jordbærsyltetøj - en klassisk opskrift til vinteren

Dette er den enkleste og mest brugte metode.

For at lave lækker jordbærsyltetøj behøver du kun tre ingredienser:

jordbær 1 kg;
sukker 1 kg;
citronsaft af en frugt.

Tilberedningsprocessen er som følger:

Rene, udvalgte bær drysses med sukker i forholdet 1:1 og efterlades i to timer, så jordbærrene giver saft.
Den resulterende sirup hældes i en stor gryde og sættes i brand.
Tilsæt bær med sukker til den kogte saft og kog i 10 minutter. Tilføj citronsaft, som vil tilføje pikant til den vidunderlige dessert og fjerne overskydende sødme.
Jordbærene kogt i sirup males i en blender, og den resulterende masse placeres på ilden for at koge i 20-30 minutter.
Den tilberedte marmelade hældes i steriliserede og tørre krukker.

Marmeladen er klar.

På en seddel. Til den endelige kogning kan du bruge en stor gryde til at øge arealet til fugtfordampning og gøre marmeladen tykkere.

Jordbærsyltetøj - fem minutter, hurtig og nem opskrift

Dette er en af de mest almindelige former for tilberedning af marmelade. På grund af dens hastighed, enkelhed og anvendelighed bruges denne metode af mange husmødre.

Det er som følger:

jordbær 2 kg;
sukker 0,8 kg.

Vask den høstede afgrøde, fjern stilke, fjern rådne og rynkede frugter. Brug en blender, kødhakker eller moser, purér jordbærrene og tilsæt sukker.

Sæt den resulterende blanding på ilden, kog, skum af skummet og kog i fem minutter. Afkøl derefter og gentag proceduren to gange for at fordampe mere fugt og opnå tyk marmelade efter 8 timer.

Dessert i en langsom komfur

Moderne apparater gør arbejdet i køkkenet meget lettere. For at lave vidunderlig marmelade, der ikke ville fungere under normale tilberedningsforhold, kan du bruge en langsom komfur. Det vil ikke bare give værtinden mere fritid, men vil ændre konsistensen af den sædvanlige delikatesse, hvilket gør den mere øm, tæt og rig.

Opskrift på jordbærsyltetøj:

jordbær - 1 kg;
sukker - 700 g;
citronsyre - 1 tsk;
gelatine - 1 tsk. (fortynd i 100 ml kogende vand).

Tilberedningsprincippet forbliver det samme, som hvis en gryde blev brugt, med den eneste forskel: jordbærpuré med sukker tilberedes i en separat beholder og overføres først derefter til multicooker-skålen. Vælg derefter programmet “Slukning” i 1 time. Når tiden kommer, vil marmeladen være klar. Hvis det ønskes, kan du tilføje gelatine for at gøre det tykkere eller yderligere komponenter. Den færdige marmelade skal hældes i færdiglavede krukker, som vil bevare den vidunderlige delikatesse i lang tid.

Jordbærsyltetøj kan ikke kun dekorere enhver ret, men kan også blive en vidunderlig dessert, der vil fylde den kolde årstid med aromaer af sommer og varme.

På en seddel. Tilsætning af citronsaft bevarer marmeladens farve og giver den et særligt præg.

Lækker og tyk jordbærsyltetøj

Der er en række forskellige opskrifter, der kan involvere ikke kun standardingredienser såsom jordbær, sukker og citronsaft, men også yderligere elementer, der vil gøre smagen rigere og mere intens. Disse ingredienser omfatter mynte, appelsin, æbler og hvid chokolade. Det er bedre ikke at tilføje disse produkter sammen, så de ikke forstyrrer hinandens smag.

I midten af maj er vores elskede bærsæson allerede begyndt. Og det betyder, at du skal huske at forberede lækker jordbærsyltetøj, til vinteren kan du ikke undvære denne opskrift. Jeg lavede ikke jordbærsyltetøj med gelatine eller pektin, kun naturlig tyk lækker marmelade! Jeg fortæller dig om dette lidt senere, for først skal du nyde denne mirakelbær til dit hjertes lyst.

I år var høsten god, trods kold vinter og tørt forår. Bærene voksede identisk, bare et syn for ømme øjne.

Se hvor flotte de er!
Hver morgen går hele min familie ud i sengene med deres skåle. Uanset hvilken bær han kan lide, plukker han den. Saftig og sød, med en lækker aroma - det er simpelthen umuligt at blive forelsket i denne bær. Min datter elsker at mose det med sukker og spise det med en ske. Min søn elsker bare at dyppe bær i sukker. Og jeg elsker det i enhver form, så jeg fortærer det med glæde på begge kinder.

Den første glæde fra jordbær (dette er korrekt) går forbi. Og tiden er inde til at tænke på, hvilke jordbærpræparater vi vil lave til vinteren, hvilke nye interessante opskrifter lad os vælge. Det er umuligt ikke at bevare dette lækre mirakel, dette stykke sommer i en krukke. Jordbærsyltetøj, jordbærvin, frosne jordbær med sukker - listen over lækkerier bliver ved og ved. Og opskriften jordbærsyltetøj Hver husmor har sin egen favorit. Jeg har fået min opskrift til vinteren af min mor. Hvem er en mesterkok? lækker marmelade og syltetøj!

Hvis du ikke har dine egne bær, så køb lidt knuste små frugter. Dette vil vise sig at være meget mere økonomisk, især da vi stadig skal ælte dem. Jeg har mit eget jordbær, bær efter bær, det er endda en skam at knuse sådan skønhed! Men hvad kan du gøre, det skal du. Skønheden ved denne tykke, lækre delikatesse er fraværet af gelatine og luksuriøs rubinfarve. Men du bliver nødt til at pille lidt. Denne kongelige bær fortjener at pille ved den. Men om vinteren, over en kop aromatisk te, vil du med glæde huske alle herlighederne fra jordbærsæsonen. Lad os komme i gang, kære værtinder.

Opskrift på jordbærsyltetøj, vi har brug for:

Jordbær (prøv en lille mængde bær) - 1 kg;
Granuleret sukker - 1 kg 200 gram;
Citronsyre - på spidsen af en kniv;
Panden i rustfrit stål eller emalje med bred bund;
Sterile krukker (jeg har 0,5 l hver);
Syning af låg.

Jordbærsyltetøjsopskriften er lækker tyk:

Hvis du kan lide jordbærsyltetøj med gelatine, kan du tilberede det på fem minutter. For at gøre dette skal du købe pektin (eller "Confiturka", "Jelefix" osv.) Slib bærrene, bland dem med pektin og bland. Sæt på bålet, bring i kog og hæld først sukkeret i og rør rundt. Kog i 5 minutter, hæld i sterile krukker og forsegl. Lad natten over, dækket med et tæppe. Produkter:

Jordbærsukker - 1:0,5;
Pektin - 1-2 pakker;
Lidt citronsaft (hvis du kan lide det tykkere).

Hvordan fryser man jordbær til vinteren i køleskabet? Mos det med sukker (andelen pr. kg bær er 250 gram sukker), hæld i en pose eller beholder og frys i fryseren. Om vinteren, åh, hvor nyttigt!

Med al min kærlighed til køkkenmaskiner, bør du ikke koge marmelade i en slowcooker. Efter madlavning i en time vil der ikke være noget nyttigt tilbage i det, det er bedre og mere velsmagende at tilberede det på komfuret.

Dette er min opskrift på jordbærsyltetøj, og nu kender du alle hemmelighederne bag dens tilberedning.

Jeg ønsker dig, at dine jordbærforberedelser til vinteren bliver "fremragende"! Jeg ser frem til din feedback på min opskrift. Jeg vil blive glad, hvis du deler denne opskrift med dine venner ved hjælp af knapper på sociale netværk.

Jeg råder dig til at forberede den mest luftige og perfekte i henhold til mine opskrifter.

God appetit! Kom og besøg mig for nye lækre opskrifter retter. Vi ses!

Jordbærsyltetøj - meget velsmagende, ved hjælp af en usædvanlig teknologi, bevarer farve og fantastisk smag

Jeg foreslår at lave jordbærsyltetøj – en opskrift til vinteren, som kan tilberedes på lidt over en halv time. Du vil helt sikkert kunne lide smagen og duften. Tykkelsen kan justeres efter kogetid eller blot ved at erstatte almindeligt sukker med gelesukker, som indeholder pektin.

Opskriften på jordbærsyltetøj foran dig vil være en fremragende tilføjelse til pandekager, pandekager eller som fyld til tærter og bagels. Eller du kan blot smøre smør på en skorpe af frisk brød og tilføje lidt marmelade på toppen, det er en meget god kombination med te. Prøv det også!

Ingredienser:

Jordbær - 350 g

Sukker - 350 g

Citronsaft - 1 tsk

216 kcal pr 100 g

Sådan laver du jordbærsyltetøj

Før du laver jordbærsyltetøj, skal du først forberede bærrene. For at gøre dette overfører jeg dem til et dørslag og skyller dem under rindende vand. Det er vigtigt at gøre dette hurtigt og omhyggeligt for ikke at beskadige bærene. Dernæst river jeg bladene af og overfører jordbærene til køkkenrulle for at fjerne eventuelt resterende vand.

Jeg overfører jordbærene til en blenderskål og maler dem til en homogen puré. Så hælder jeg det i en gryde, tilsætter sukker, citronsaft og rører rundt.

Det er vigtigt at forstå, hvordan man laver jordbærsyltetøj korrekt. For at gøre dette skal du sætte gryden på lav varme, og når massen begynder at koge, koges i yderligere 30 minutter. Husk at røre af og til, så marmeladen ikke brænder på. Det skal koges ved svag varme, men blandingen vil koge. Du skal også fjerne det resulterende skum. Jo længere den koger, jo tykkere bliver den.

Mens marmeladen stadig koger, forbereder jeg en krukke eller glas, alt efter hvor meget du bruger. De kan steriliseres ved hjælp af forskellige metoder, den mest populære er i mikrobølgeovnen og over kogende vand. For mig er den anden metode mere velkendt. Jeg hælder vand i en tom gryde og lægger en rist ovenpå. Når vandet koger, stiller jeg krukken og låget på hovedet på grillen for at sterilisere de sider, som marmeladen kommer i kontakt med. Det er nok for dem at stå over dampen i et par minutter, og så tager jeg dem af.

Jeg hælder den varme marmelade på glas og ruller lågene sammen eller skruer dem bare godt fast, hvis du har denne type låg. Umiddelbart herefter vender jeg dem på hovedet, dækker dem med et håndklæde og lader dem stå sådan til de er afkølet. Hvorefter jeg tager dem med ud på altanen eller i kælderen, så de om vinteren kan nyde det. Sådan blev jordbærsyltetøjet, opskriften er enkel og efter min mening ret nem.

Disse produkter lavede næsten 2 glas syltetøj, en af dem var lidt ikke fyldt, så jeg besluttede mig for ikke at rulle det sammen, men at spise det med det samme. Jeg kan sige, at denne jordbærsyltetøjsopskrift til vinteren var en succes, og resten blev spist med fornøjelse og meget hurtigt. Rumfanget af min krukke er 280 ml.