Havtaske beskrivelse for børn. Europæisk lystfisk: beskrivelse og typer af havtaske

Stegte medaljoner og mør paté, aromatisk filet under ostesauce og sød suppe - disse og mange andre havtaske-delikatesser tilbydes besøgende på dyre europæiske og asiatiske restauranter. Let, med lyserøde årer, kød med lavt kalorieindhold har en anstændig smag.

Bag det mærkelige navn "havtaske" gemmer sig mest interessante repræsentant klasse af strålefinnede fisk (orden af havtaske). Navn indbygger i oceaniske og havets dybder modtaget for sit ret skræmmende udseende, udspekulerede og utrolige frådseri.

Beskrivelse

Rækkefølgen af havtaske består af 11 kendt af videnskaben familier, herunder omkring 120 fiskearter. Havtaske fisk er blandt store rovdyr. Fangsterne indeholder normalt individer op til 1 meter lange og op til 10 kg, men der er også to meter kæmper på op til 40 kg.

Hele rækken af havtaske har en uforholdsmæssig krop: den smalle bageste del er fladt ud til siden, og den bredere forreste del (inklusive hovedet) er fladt ud i dorsoventral retning.

En bred mund med en let fremskudt underkæbe kan åbne næsten hele omkredsen af det enorme hoved, som er op til 2/3 af fiskens længde

Strukturen af over- og underkæben (især fleksible knogler og en bevægelig overkæbe) gør det muligt for havtaske at sluge bytte, der er betydeligt større end ham selv.

Buet indad fuldender det grimme billede. skarpe tænder forskellige længder.
Det unikke ryg. Den er opdelt i to uafhængige dele. Ryggen er ikke af videnskabelig interesse: den er blød, placeret nær halen, dens stråler er forbundet med en membran.

Den forreste del af finnen består af seks tornede stråler. En af dem er øverst på hovedet, lige over kæben.

Strålen (videnskabeligt kaldet illicium eller fældeudvækst) er rettet fremad og ligner en slags fiskestang

Takket være sin fangende vækst har havtaske et andet navn - havtaske. Hos nogle arter kan illicium trækkes tilbage i et særligt hul på bagsiden. Fisken lokker mad med sin egen lommelygte. Det kaldes "esca", placeret for enden af illicium og er en læderagtig vækst.

Faktisk er en esca en slimfyldt kirtel, der er beboet af levende mikroorganismer. Bakterier udviser bioluminescens, hvilket kræver tilstedeværelse af ilt. Under jagten udvider lystfisken arteriernes vægge, hvilket giver en strøm af ilt til kirtlen.

Bakterierne lyser og skaber en række sekventielle blink, der tiltrækker potentielt bytte

Efter at være mættet, indsnævrer havtaske væggene i blodkarrene, og gløden stopper.

Til denne funktion havtaske kaldes undertiden lanternefisk.

Et andet kælenavn for havtaske er forbundet med finner - frøfisk.

Kraftige muskuløse brystfinner, forstærket af skeletknogler, tillader havtaske at bevæge sig langs bunden som en padde: med specielle hop eller kravling, skiftevis omarrangering af finnerne

Interessant fakta! Naturen har kun udstyret havtaske med fiskestang og lommelygte.

Seksuel dimorfi og reproduktive egenskaber

Anatomiske forskelle manifesteres ikke kun i fravær af et illicium med en esca hos mænd, det vil sige de vigtigste enheder til at opnå mad. Dimorfi er først og fremmest udtrykt ved en signifikant forskel i væksten af hanner og hunner. Hvis den gennemsnitlige længde af hunner, afhængigt af arten, varierer fra 0,5 til 1,5 meter, så har han havtaske en højde på 16 mm til 4 cm.

Forskere har længe undret sig over, hvorfor kun hunner bliver fanget i fiskernes net. mystiske fisk. Hannerne blev endda krediteret med en vis antydning af intelligens, hvilket gjorde det muligt for dem at undgå fangenskab.

Efterhånden smelter hannen sammen med hunnen med sin tunge og læber, og lidt senere med blodkar. Han mister vitale organer (tænder, tarme, øjne) og bliver et vedhæng af hunnen, der lever af hendes blod.

På fotografiet angiver pilen en han, der er knyttet til en hun. Billedet giver en idé om dimorfismen hos individer af forskellige køn.

At være næsten fuldstændig opløst i hunnen, hannen rigtige øjeblik befrugter æg

Den eneste funktion, som hannen bevarer, er evnen til at producere sæd. Af denne grund bærer en hun ofte op til 4 hanner.

Hunnerne er meget frugtbare. Om foråret og sommeren lægger de op til 3 millioner æg. Ægningen sker i en dybde på mindst 900 m. Æggene er forbundet til en op til 12 meter lang båndlignende kobling. Det slimdækkede bånd flyder frit, indtil cellevæggene begynder at gå i opløsning. De udklækkede larver lever i reservoirets overfladelag i 2-3 uger og lever af pelagiske æg, copepoder og yngel fra andre fisk. Først efter at have nået en længde på 8 cm, går den unge lystfisker ned i dybden.

Sortiment af de mest almindelige arter

Det er svært at observere havtaske på grund af dens store dybder. Af de 120 arter, der indgår i ordenen Havtaske, er fem de mest undersøgte:

europæisk havtaske: fordelt i Sortehavet, Østersøen, Barentshavet, Nordsøen, i den europæiske del af Atlanterhavet og Den Engelske Kanal. Den lever på dybder fra 18 til 550 meter, hvor den vokser op til 2 meter;
sortbuget havtaske(andre navne: havtaske-budegassa, sydlig europæisk havtaske): adskiller sig fra sin europæiske pendant i mere beskedne størrelser: 0,5–1 meter. Artens udbredelseszone er den østlige del af Atlanterhavet fra Storbritannien til Senegal (habitatdybde 300-650 m). Fisken kan findes i Middelhavet og Sortehavet på en kilometers dybde;
Amerikansk havtaske: lever i vandet i det nordvestlige Atlanterhav på op til 670 meters dybde. Maksimal længde Amerikansk havtaske 1,2 meter, vægt - omkring 23 kg;
Fjernøstlig havtaske(gul eller japansk havtaske): Et halvanden meter uhyre har valgt vandet i det japanske, gule og Okhotsk-hav. Mindre almindelig i Stillehavet i området af Japan. Føles behageligt i en dybde på 50 meter til 2 kilometer;
Burmesisk havtaske(Kap havtaske): lever i det vestlige indiske og sydøstlige Atlanterhav på op til 400 meters dybde. Størrelsen af det største individ overstiger ikke 1 meter.

Alle arter er af kommerciel betydning. Hvis tidligere havtaske blev fanget som bifangst, nu værdifulde fisk målrettet udvundet ved hjælp af net. Amatører fanger havtaske med bundgrej ved hjælp af levende agn.

Hvordan og hvem jager havtaske?

Havtaskeens hoved har små tætsiddende øjne, men synsstyrke dybhavsfisk kan ikke prale. Hun behøver dog ikke at jage bytte. Lystfisker foretrækker at gå i baghold nær bunden.
Naturlig camouflage bidrager til en vellykket jagt.

De konstant bevægelige lange læderagtige folder omkring havtaskeens mund vildleder godtroende fisk. De forveksler dem med alger

Fisken har ingen skæl. Hendes krop er dækket af plaques, rygsøjler, tuberkler og lignende vækster. Den bare hud er farvet i overensstemmelse med den generelle baggrund for bunden af levestedet. Normalt er den brun, sort, mørk grå farve og hos nogle arter er lyse pletter tilfældigt spredt over hele kroppen.

Interessant fakta! Mens den venter på bytte, er havtaske i stand til at forblive ubevægelig i lang tid og endda holde vejret. Pauser mellem vejrtrækninger kan være op til 2 minutter.

Så snart indbyggerne i reservoiret, tiltrukket af gløden, kommer tæt på munden, åbner lystfiskeren skarpt sin enorme mund og trækker byttet ind sammen med vandstrømmen. Offeret har ikke tid til at yde modstand: hele processen varer ikke mere end 6 millisekunder.

Havtaskeens kost består af forskellige krebsdyr, samt: skrubber, ål, rokker og nogle gange små hajer. I fødesæsonen kan havtaske forlade sin sædvanlige dybde. Så bliver hans bytte til torsk, makrel og sild.

Der er kendte tilfælde af fisk, der angriber vandfugle. Sandt nok koster en sådan frådseri livet for lystfiskeren selv: han dør af fjer, der sidder fast i munden

Havtaskeens skræmmende udseende har givet anledning til mange overtro og legender. Det er en udbredt opfattelse, at havtaske angriber svømmere. Udsagnet er kun delvist sandt. I løbet af zhora-perioden stiger fisken til overfladen af reservoiret og kan faktisk bide en person. Resten af tiden foretrækker havtaske at opholde sig på dybder uden for dykkernes rækkevidde.

I Storbritannien har der siden 2007 været forbud mod salg af havtaskekød i supermarkeder. Sådan forsøger miljøforkæmpere at bevare unikke fisk.

Havtaske eller havtaske, som den også kaldes, er et rovdyr, hav bundfisk, som hører til klassen af benfisk.

Havtaske fisk - ret stor rovfisk, som lever i bunden og kan nå en længde på omkring to meter.

Europæisk lystfisk - havtaske: beskrivelse og struktur

Havtaske er en rovfisk, der lever på bunden af havet. Den har en ret stor bygning og kan nå en længde på omkring to meter.

Således kan vægten af en lanternefisk nå op på omkring tyve kilo. Samtidig er kroppen og det enorme hoved ret tykt i vandret retning. Dermed, alle typer havtaske har en bred mund, der er flere gange større end hovedet.

I strukturens funktioner er det værd at bemærke flere karakteristiske træk:

Habitat for den europæiske havtaske

Den europæiske havtaske er ret almindelig i havene og ud for forskellige kyster. Lanternefisk kan findes i Atlanterhavet. Den kan leve ud for Canadas og USAs kyst. Forskellige varianter havtaske fundet nær Japans og Koreas kyster.

Samtidig kan du finde havtaske i vandet i Okhotskhavet og Det Gule Hav samt i det østlige Stillehav og Sortehavet.

Havtaskefisk kan også leve i dybet Det indiske ocean, som strækker sig over Afrikas ende. Afhængigt af habitatet kan fisk leve på forskellige dybder. Den kan blive atten meter og op til to kilometer.

Havtaske ernæring

Havtaske er en rovfisk. Dens kost består af andre fisk der lever i vandsøjlen. Forskellige små fisk, såsom ørkenrotte eller torsk, kan komme ind i maven. Den kan også fodre med små rokker, hajer og ål. Derudover kan det være forskellige krebsdyr og bløddyr.

Ganske ofte stiger rovdyr tættere på vandoverfladen, hvor de kan jage makrel eller sild. Hvori der har været tilfælde af fisk, der har angrebet fugle, der landede på havets bølger.

Hver havtaske fisk jager fra baghold, har naturlig camouflage- det kan ikke ses i krat og alger. Således ligger den på havbunden, begravet i jorden og skjult i alger. Det potentielle bytte griber agnen, som er placeret for enden af havtaskeens fiskestang. Således åbner den europæiske havtaske munden og sluger sit bytte. På præcis seks millisekunder falder byttet ind i rovdyrets mund. Havtaske fisk jager mens lang tid i baghold. Han kan gemme sig og holde vejret i flere minutter.

Typer af europæisk havtaske

I dag kendes flere varianter af europæisk havtaske. Lad os se på hver af dem.

. Det er en rovfisk med en kropslængde på op til en meter. Fiskens kropsvægt kan nå op til toogtyve kilo. Desuden har den et afrundet hoved, som tilspidser mod halen. Udadtil kan den ligne en haletuds. Underkæben skubbes frem - når rovdyrets mund er lukket, kan undertænderne ses. Samtidig er over- og underkæben prikket med skarpe og tynde tænder. De kan hælde dybt ind i munden og nå en længde på to centimeter. Næsten alle mandibler af havtaske har stor størrelse og er arrangeret i tre rækker. Samtidig har overkæben store tænder, der kun vokser ind mod midten, og sidearealerne er lidt mindre end hovedstørrelsen. Gællerne på denne fisk har ikke dæksler og er placeret umiddelbart bag brystfinnerne. Fiskens øjne er rettet opad. Derudover har fiskens første stråle en læderagtig vækst, der lyser på grund af de bundfældede bakterier. I dette tilfælde kan huden på ryggen og siderne være af forskellige nuancer, herunder forskellige pletter. Denne art af fisk lever op til tredive år. Du kan møde den i dybet af Atlanterhavet. Den kan leve i dybder på op til seks hundrede og halvfjerds meter.
Europæisk havtaske- Det her den mest almindelige type, som når en længde på op til to meter. Fiskens vægt kan overstige tyve kilo. Havtaskeens krop er fladtrykt fra ryggen til bugen. Dens størrelse kan være op til 75 % af fiskens samlede længde. Særpræg denne fisk er hans en kæmpe mund, der ligner en halvmåne. Den har således flere kroglignende tænder og en kæbe, der ligesom den første variant er skubbet frem. Gælleåbningerne på den europæiske havtaske er placeret bag den brede brystfinner, som giver dem mulighed for at bevæge sig langs bunden og grave sig ned i den i forventning om bytte. Fiskens krop er blottet for skæl og har en række forskellige knoglede og hudvækster forskellige længder og former. Bagfinnerne er placeret overfor analfinnen. Alle havtaske har seks stråler. Farven på denne fisk varierer afhængigt af dens levested. Som regel forekommer de på bagsiden og siderne mørke pletter, som er farvet brune, røde og grøn farve. Den europæiske djævel lever udelukkende i Atlanterhavet. Ganske ofte kan man finde en havtaske i en dybde på 18 til 550 meter i Sortehavet.
Sortbuget havtaske ganske tæt på deres europæiske slægtninge. De er små i størrelse og har et relativt bredt hoved. Fiskens længde kan være fra en halv meter til en meter. Strukturen af kæbeapparatet vil ikke adskille sig på nogen måde fra individer af en anden art. Samtidig har havtaske en karakteristisk bugdel, og dens ryg og sider vil være farvet pink og grå. Afhængigt af hvor den bor, kan dens krop have nogle mørke og lyse pletter. Levetiden for fisk kan være mere end enogtyve år. Denne type havtaske er udbredt i den østlige del af Atlanterhavet. I Storbritannien og Irland lever den på op til 650 meters dybde. Desuden kan den findes i en dybde på op til en kilometer i vandet i Middelhavet og Sortehavet.
er en typisk rovfisk, der lever i det japanske hav, Okhotsk, det gule og det østkinesiske hav. I nogle tilfælde kan den findes i Stillehavet. Den kan grave i en dybde på halvtreds meter til to kilometer. I dette tilfælde kan et individ vokse fra en og en halv meter i længden. Ligesom andre repræsentanter har han en lang hale og buede tænder på underkæben. Han har også en krop gul farve, som er dækket af forskellige vækster og tuberkler, som er farvet i en enkelt farve Brun farve. Pletterne vil være lyse i farven med en karakteristisk mørk kontur. I modsætning til bagsiden og siderne er de lidt lettere. Bagsiden har karakteristiske lyse ender.
har et karakteristisk fladt hoved og kort hale. Denne fiskehale optager mere end en tredjedel af hele kroppens længde. Samtidig når voksne lanternefisk ikke en længde på mere end en meter. Deres levetid er omkring elleve år. Havtaskeen lever på op til fire hundrede meters dybde i Atlanterhavets farvande. Ganske ofte kan den findes i det vestlige Indiske Ocean og Namibias kyst. Derudover kan de leve i Mozambiques og det sydlige Afrikas farvande. Kroppen af den burmesiske havtaske er let fladt ud mod bugen og dækket af frynser og læderagtige vækster. Samtidig er der øverst på lanternefiskens bjælke en finne på ryggen. Udadtil ligner det en trævl. Gællespalterne er placeret bag brystfinnerne, lidt under deres niveau. Den nederste del af fisken er helt hvid og lys.

Hver type lanternefisk har sine egne strukturelle karakteristika såvel som sit eget levested.

Lystfisk tilhører underordenen Ceratioidei, ordenen Lophiiformes, som omfatter mere end 100 arter. Den lever i havet på 1,5 til 3 km dybde. Dens krop er sfærisk, fladtrykt på siderne. Hovedet er enormt og optager mere end halvdelen af den samlede længde. Munden er skræmmende, med lange skarpe

tænder. Den nøgne hud er mørk i farven og plader er kun karakteristiske for nogle arter. "Fiskestangen", der giver ordenen sit navn, er en modificeret første stråle af finnen placeret på bagsiden. Kun kvinder har det.

Det menes, at lystfisken har en grim form med svulmende øjne. Billedet viser det efter at være hævet fra dybet. I sit typiske miljø ser hun helt anderledes ud. Og vi vurderer konsekvenserne af den enorme trykforskel (250 atmosfærer) i vandsøjlen og på overfladen.

Dybhavs havtaske er et fantastisk væsen. Hunnerne er hundredvis af gange større end hannerne. Hunnerne, der blev fanget og fjernet fra havvandet viste sig at variere fra 5 til 100 cm i længden, og hannerne - fra 1,6 til 5 cm Dette er en af manifestationerne af den anden er illicium, i almindelig sprogbrug - den fiskestang af hunner. Det er værd at bemærke, at det ender med at gløde pga

bioluminescerende bakterier "lokkemad". Lystfisken er i stand til at "tænde og slukke den" ved at fodre en ejendommelig kirtel med blod. Længde af illicium forskellige typer forskellige. Hos nogle kan den forlænge og forkorte, og lokke byttet direkte ind i jægerens mund.

Kosten til disse fisk er også fantastisk. Hunnerne spiser krebsdyr og lejlighedsvis bløddyr. Deres mave kan øges i størrelse flere gange. Der er tilfælde, hvor de slugte ofre meget større end dem selv. En sådan grådighed førte til døden, fordi... hunnen blev kvalt af sin "middag", men kunne ikke slippe den ud af sig selv, hendes lange tænder holdt hende tilbage. Hannerne har, på grund af deres lille størrelse, også sataceous kæber.

Lystfisken formerer sig om foråret og sommeren. Hunnerne lægger små æg, og hannerne befrugter dem. Fra dybet flyder æggene til overfladelaget (op til 200 m), hvor der er større mulighed for at fodre. Det er her larverne dukker op. På tidspunktet for metamorfosen falder de udvoksede unge til en dybde på 1 km. Efter forvandlingen vil lystfisken gå til endnu større dybder, hvor den vil blive kønsmoden og leve sit karakteristiske liv.

Havtaske er en af manifestationerne af mangfoldighed Naturlig verden. Det er ikke tilfældigt, at denne måde at eksistere på, som forekommer os vidunderlig, er blevet udviklet gennem århundreder. Meget er fortsat ukendt. Måske vil der en dag blive fundet en forklaring.

Havtaske er en rovfisk af ordenen havtaske. Denne art modtog navnet "havtaske" på grund af dens meget utiltrækkende udseende. Fisken er spiselig. Kødet er hvidt, tæt, udbenet. Havtaske er især populær i Frankrig.

Hvad end de kalder dem - og havtaske, og havskorpioner, og havtaske og den europæiske havtaske. Der er dog også flere varianter af denne mirakelfisk. Og af originalitet udseende

, hver type er ikke ringere end hinanden. Folk har aldrig set djævle, men havmonstrene, der er rejst op fra dybet, ligner skabninger fra underverdenen. Det er værd at sige, at i akvatisk fauna

Der er også en anden havtaske - en bløddyr, men nu vil vi tale om en repræsentant for strålefinnede fisk. Faktisk er det bare en havfisk - en rovfisk med et fantastisk, ulig noget andet udseende. Disse fisk tilhører strålefinnede fisk, til ordenen havtaske, til familien havtaske, til slægten havtaske. Nu i vanddybder

Der findes to arter af havtaske på jorden.

Udseende

Når du først ser på dette væsen, fanger et bemærkelsesværdigt organ straks dit øje - "fiskestangen". Den modificerede finne ligner virkelig en fiskestang med en lysende flyder. Dette grimme monster, som nogle gange når op til to meter i længden og 30-40 kg, kan selv regulere gløden af dets flyder. Men der er intet overnaturligt ved dette. Faktisk er flyderen en slags huddannelse, i hvis folder der lever fantastiske bakterier. I nærværelse af ilt, som de trækker fra havtaskeens blod, gløder de. Men hvis havtaskeen lige har spist frokost og lægger sig til at tage en lur, har han ikke brug for en lysende lommelygte, og den blokerer for blodadgangen til finne-fiskestangen, og flyderen går ud indtil starten på en ny jagt. Alle udseende havtaske markerer ham som en indbygger i det dybe hav. Aflang krop, med en unaturlig stort hoved

, alt er dækket af en eller anden form for vækster, der vagt minder om enten alger eller træbark, eller en slags kviste og hager.

Havtaskeens kropslængde er omkring 2 meter, og dyret vejer næsten 20 kilo. Kroppen har en let affladet form. Generelt er havtaske ikke en særlig behagelig fisk. Det hele er dækket af en slags læderagtige vækster, der ligner drivtømmer og alger. Hovedet er uforholdsmæssigt stort, havtaskeens mund og mund er enorm og ubehagelig.

Habitat Levestedet for denne fisk anses for at være. Havtaskeen findes ud for Europas kyst, ud for Islands kyst. Desuden blev der fundet havtaske i farvandet Østersøen, Det sorte Hav, Nordsøen og Barentshavet.

Dybden, hvor disse fisk normalt lever, er fra 50 til 200 meter. Oftest findes de helt i bunden, for der er ikke noget mere behageligt for havtaske end bare at ligge stille på sand eller silt. Men det er først ved første øjekast, at lystfisken står i tomgang.

Faktisk er dette en af måderne at jage på. Dyret fryser og venter på sit bytte. Og når den svømmer forbi, tager den fat i den og spiser den.

Ernæring

Hovedsageligt tjener andre, normalt mindre, fisk som føde til disse fisk. Havtaskemenuen består af Katrans, Silversides, Kalkans, Stingrays og andre. Generelt er havtaske utrolig glupsk og skynder sig derfor dristigt selv mod et tilsyneladende åbenlyst uopnåeligt mål. Og i "sultne" øjeblikke den syge næsten

fuldstændig fravær I sigte stiger en stor havtaske til de øverste lag af vand fra dybet, og i sådanne øjeblikke er den i stand til at angribe dykkere. Du kan møde sådan en indbygger i det dybe hav lige i slutningen af sommeren, efter en opslidende sulten gydning, går "djævlerne" til lavt vand, hvor de spiser intensivt indtil efteråret, hvorefter de går til overvintring i større dybder. Men sammenlignet med hajer, barracudaer og blæksprutter udgør ægte havdjævle eller havtaske ikke en umiddelbar fare for mennesker. Hvorom alting er, kan deres forfærdelige tænder skæmme hånden på en skødesløs fisker for livet.

Havtaskeen gør dog meget mere skade ikke på mennesker, men på andre

kommercielle arter fisk Således er der legender blandt fiskere om, at han, efter at være faldet i et fiskenet, spiste fisken, der kom der, mens han var der. Reproduktion

Han- og huntaskefiskene er så forskellige i udseende og størrelse, at eksperter indtil nogen tid har klassificeret dem som

forskellige klasser . Opdræt af havtaske er lige så speciel som dens udseende og jagtmetode. Hanen havtaske er flere gange mindre i størrelse end hunnen. For at befrugte æggene skal han finde sit udvalgte og ikke miste hende af syne. For at gøre dette bider hannerne simpelthen ind i hunnens krop. Tændernes struktur tillader dem ikke at frigøre sig, og det vil de ikke. Med tiden vokser hunnen og hannen sammen og danner en enkelt organisme med komme gennem blodkarrene fra "konens" krop.

Hannen skal kun befrugte æggene i det rigtige øjeblik.

De gydes normalt af hunnen om foråret. Havtaskeens frugtbarhed er ret høj. I gennemsnit lægger en hun op til 1 million æg. Dette sker i dybden og ligner et langt (op til 10 m) og bredt (op til 0,5 m) bånd. Hunnen kan bære flere "mænd" på sin krop, så de befrugter et stort antal æg på det rigtige tidspunkt. Det skal bemærkes, at en kvindelig havtaske samtidig kan lægge en kobling på omkring tre millioner æg. Efter noget tid frigives æggene og rejser på egen hånd. havvand

. Når de bliver til larver, lever de tættere på vandoverfladen i op til fire måneder, og først når de når en længde på 6-8 cm, synker de til bunds.

Havtaske er ikke i stand til at sammenligne følelsen af sult med størrelsen af deres bytte. Der er tegn på, at en lystfisker fanger en fisk, der er større end ham selv, men er ude af stand til at slippe den ud på grund af dens tænders struktur. Det sker, at en havtaske fanger en vandfugl og kvæler dens fjer, hvilket fører til dens død.

Havtaske i madlavning

Havtaske egner sig både til at stege i stykker og til at stege lagvis på grillen, eller skæres i tern og lægges på spyd på grillen. Havtaske koges og stuves. Fisken er især populær i Frankrig, hvor kødet af dens hale tilberedes på mange måder, for eksempel med solbærsyltetøj eller sød kartoffel, og djævelens hoved bruges til rig, fed, multikrydret suppe.

Havtaskekød er højt værdsat i Japan. Der spises ikke kun kød, men også lever, finner, hud og mave. Kineserne foretrækker at tilberede havtaske i en wok. Filet steges i olie med riseddike og sojasovs, drys med ingefær og chili. Herefter tages wokken af varmen, fisken dækkes med koriander og grønne løg

, rør rundt, server med ris. Alle, der har prøvet denne ret, finder den let røget. Det hele er en leg med krydderier og wokkens egenskaber. Fisken bliver mør og meget saftig takket være hurtig stegning. I Amerika tilberedes havtaske hovedsageligt på grillen. Fisken skæres i stykker sammen med skindet og ryghvirvelbenet. Mariner med salt olivenolie og rosmarin. Olien omslutter fiskestykkerne og forhindrer dem i at tørre ud. Havtaske serveres med grillede grøntsager, krydret

I Amerika tilbereder de gulerodspuré med havtaskefiletfrikadeller. Gulerødderne koges, indtil de er bløde, og simres derefter i kraftig fløde, hakkes med tilsætning af koriander og salt. Havtaskefileten knuses, blandes med salt og krydderier og formes til frikadeller på størrelse med Valnød, kog dem et par. Puréen serveres i dybe tallerkener, med en halv snes frikadeller i hver og drysset med friske krydderurter.

I Korea laver de det af havtaske Nationalret Heh og de laver en sød og krydret suppe, hvortil de tilføjer en masse grøntsager og havtaske (filet) stegt i dej. Havtaskekød, krydret med varme krydderier, lægges i risdej(pandekager) og stegt ind store mængder olier Fisk serveres med soya sovs.

På gourmetrestauranter i en række lande kan du finde retter, hvor havtaske præsenteres i følgende form. Fisken steges og serveres, hældes over sød og sur sauce, server pocheret fisk med citron og citronskal, samt pocheret fisk serveret med persille eller spinatsauce med ost. Steg fisk med chilipeber, røget paprika og ingefær, lad det simre hvidvin, flødesauce, mælk, bagt med tomater, stegt, trukket på rosmarinkviste.

Havtaske bages i form af en rulle. Fileten lægges ud i et lag på film, fyldet lægges ovenpå fx broccoli og rulles sammen. Enderne af filmen bindes, rullen i denne form sænkes i vand, og fisken koges i 10 minutter ved en temperatur på højst 86`C. Med denne metode forbliver fileten blød og saftig, men holder formen perfekt. Serveres med fisk flødesauce og stegte kartoffelmedaljoner.

Havtaske er ikke ofte tilgængelige til fri salg, fordi... allerede nævnt ovenfor er fisken under statsbeskyttelse, og dens fangst er begrænset. Ufrossen havtaske kan findes i store hypermarkeder til en meget høj pris i en bestemt sæson eller på markedet fra private sælgere (dette er i Europa og Amerika). Resten af tiden, hvis fisk sælges, fryses den, men prisen er lige så høj - 20 euro pr. 1 kg.

Uanset hvad de hedder - havdjævle, havskorpioner, lystfisk og europæiske havtaske. Der er dog også flere varianter af denne mirakelfisk. Og med hensyn til originalitet af udseende er hver af typerne ikke ringere end hinanden. Folk har aldrig set djævle, men havmonstrene, der er rejst op fra dybet, ligner skabninger fra underverdenen.

Faktisk er det bare en havfisk - en rovfisk med et fantastisk, ulig noget andet udseende.

Disse fisk tilhører strålefinnede fisk, til ordenen havtaske, til familien havtaske, til slægten havtaske. Nu i jordens vandige dybder er der to varianter af havtaske:

Europæisk havtaske (lat. Lophius piscatorius);
Amerikansk havtaske (lat. Lophius americanus).

Havfiskerens ydre udseende

Hele havtaskeens udseende afslører, at den er en beboer i havets dybder. En aflang krop, med et unaturligt stort hoved, alt dækket af en slags vækster, der vagt minder om enten alger eller træbark eller en slags kviste og snager.

Synet af en havtaske, der går ud på jagt med en åben mund fuld af skarpe tænder, gør bestemt et uudsletteligt indtryk. Huden på toppen er bar brun, dækket af mørke pletter, nogle gange med en rødlig farvetone, og en lys, næsten hvid mave, tjener som en god camouflage for væsenet på den mørke havbund.

Havtaske levested

Fisk af denne art findes i havene og oceanerne rundt om i verden. Selvom dens vigtigste tilflugtssted stadig er Atlanterhavet. Havtaske findes også ud for Europas og Islands kyst. Derudover fanges den i Sortehavet og Østersøen, og selv i det kolde nordlige og Barentshavet. Denne ret uhøjtidelige bundlevende fisk kan nemt eksistere i vand ved temperaturer fra 0 til 20 grader.

Havtaske kan leve på forskellige dybder fra 50 til 200 meter. Sandt nok er der også prøver, der foretrækker dybder på op til 2000 meter.

Jægere fra det dybe hav

Den bedste måde at bruge tid på en havtaske er at ligge roligt og velnæret på havbunden i sand eller silt. Men lad ikke hans ubevægelige krop narre dig. Dette er et meget glubende, men tålmodigt væsen. havskorpion kan ligge ubevægelig i timevis og spore og vente på sit byttes udseende. Så snart en nysgerrig fisk svømmer forbi, griber lystfiskeren den øjeblikkeligt og propper den straks ind i munden.

Det skal bemærkes, at denne fisk har en fremragende appetit. Meget ofte lever den af et bytte, der er næsten lige så stort som det. På grund af denne frådseri, ubehagelig og jævn dødsfald : døde når havtaske kvæler bytte, der ikke passer ind i maven, selvom dens størrelse virkelig er enorm. Nogle gange stiger de op til vandoverfladen og jager fugle, hvis fjer, der sætter sig fast i munden, kan føre til kvælning. Når alt kommer til alt, efter at have grebet offeret, kan havtaske ikke længere slippe det på grund af dens specifikke struktur.

Havtaske har også en anden type jagt. Den hopper bogstaveligt talt langs bunden ved hjælp af dens nederste finner og overhaler byttet og spiser den.

Havtaske er et rovdyr, emnet for dens jagt er:

små fisk;
små hajer - katrans;
små rokker eller deres babyer;
en række vandfugle.

Familieliv og reproduktion af lystfisk

Havtaske er mange gange større end hanner. Hannernes rolle er reduceret til blot at befrugte æggene. Desuden er de blevet så dovne, at når de finder en hun, klamrer de sig til hende med skarpe tænder og bliver hos hende resten af livet. I årenes løb atrofierer nogle af deres organer, og de bliver simpelthen vedhæng af hunnen, der ikke behøver at jage, fordi de spiser gennem hunnens blod. Nogle gange nærmer flere hanner sig en hun for befrugtning. mere kaviar.

Når det kommer parringssæson, hunnerne går ned i dybet og slipper et bånd af æg op til 10 meter langt. Tapen er opdelt i små sekskantede celler med æg. Det skal bemærkes, at en kvindelig havtaske samtidig kan lægge en kobling på omkring tre millioner æg. Efter nogen tid frigives æggene og rejser på egen hånd i havvand. Når de bliver til larver, lever de tættere på vandoverfladen i op til fire måneder, og først når de når en længde på 6-8 cm, synker de til bunds.

Havtaske som gastronomisk ret

På trods af dets ydre grimhed er havtaskekød meget velsmagende. I Spanien og Frankrig betragtes retter lavet af det som en delikatesse. De fleste kokke bruger kun fiskens hale, men ofte på restauranter tilbereder de havtaske fra hovedet lækker suppe fra skaldyr. Havtaskekød tilberedes på forskellige måder: