Appetitlig, mør og diætisk fiskekoteletter– 10 meget lækre opskrifter, som kan diversificere din kost og overraske din husstand. De er tilberedt på basis af hovedproduktet - hakket fisk, med tilsætning af grøntsager, korn og forskellige krydderier. Stegte, dampede eller ovnbagte, fiskekoteletter er et glimrende supplement til kartofler, ris, pasta og grøntsager.

Pollock fiskekoteletter tilberedes på næsten samme måde som kødkoteletter. Det vigtigste er at betale Særlig opmærksomhed at vælge kvalitetsfisk, fordi det er det, der vil påvirke smagen af ​​den endelige ret. Eksperter anbefaler at købe sej i slagtekroppe frem for fileter, som ofte fyldes stort beløb glasur. En yderligere komponent i produktet vil være stivelse, som hjælper koteletterne til at blive luftige og saftige under stegning.

Fiskedelikatesser tilberedes af sej - 3 små kroppe, løg, kartoffelstivelse - 1 spsk. Derudover skal du tage 2 æg, brødstykker, salt, krydderier og lidt vegetabilsk olie til stegning.

1. Friskfrosne sejkroppe skal optøs lidt ved at placere dem i bunden af ​​køleskabet. Fjern derefter finnerne, fjern indvoldene og fjern skindet. Videre med hjælpen skarp kniv Fileten skæres og udbenes.
2. Læg brødstykkerne i en beholder og hæld mælk over, og lad det bløde i et par minutter.
3. Før det resulterende sejkød gennem en kødhakker sammen med løg.
4. Efter at have pisket æggene i, blandes alt grundigt.
5. Tilsæt brødet hakket i en kødhakker der. Før du begynder at male det, skal du presse den overskydende væske ud.
6. Tilsæt den nødvendige mængde salt, stivelse og krydderier til det resulterende hakkede kød.

Varm olien op i en stegepande, form små kugler af hakket kød, flad dem og steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Pollock er sundt diætfisk. For at redde alt brugbart materiale i den kan du tilberede dampede koteletter.

Madlavning med torsk

Torsk er en budget-diætsort havfisk. Den er rig på fedtstoffer og aminosyrer, der er nødvendige for normal funktion. indre organer og menneskelige systemer. Fisk indeholder ikke kulhydrater, hvilket giver dig mulighed for at spise den regelmæssigt uden frygt for at ødelægge din figur.

For at forberede koteletterne skal du tage:

• torsk - 1500 g;
• æg - 2 stk.;
• brød eller brød - et par skiver;
• mælk - 450 ml;
• malet sort peber og salt - efter smag;
• løg - 1 stk.;
• persille - et par kviste.

Hæld varm mælk over brødet eller brødet i en dyb skål, og lad det stå, indtil produktet bliver blødt. I mellemtiden skæres fisken - fjernelse af finner, indvendige dele og ben. For hurtigt at fjerne frøene anbefales det at bruge en pincet.

Fileten føres sammen med løg og brød gennem en kødhakker og blandes med æg og krydderier. Derefter dannes små kugler af det færdige hakkekød, som derefter sendes til en dobbeltkedel eller en stegepande. For at forhindre, at det hakkede kød klæber til dine hænder under tilberedningen, skal du væde dine fingre og håndflader med vand. Server færdiglavede torskefiskkoteletter med kartoffelmos eller ris, pyntet med persillekviste.

Madlavning med kartofler

Der tilsættes kartofler til hakket kød for at gøre det blødere og saftigere.

For at forberede koteletter til denne opskrift skal du bruge:

• filet af enhver frisk eller frossen fisk - 0,5 kg;
• kartofler - 3 knolde;
• løg - 1 stk.;
• kyllingæg - 1 stk.;
• hvidløg - 1 fed;
• brødkrummer;
• salt og krydderier;
• vegetabilsk olie.

Først koges kartofler i deres "jakke" i saltet vand. Løg i tern steges i olie i en stegepande. Herefter føres fiskefilet, løg og skrællede kartofler gennem en kødhakker. Hakket hvidløg, æg og krydderier tilsættes det hakkede kød. Alt blandes grundigt, indtil der opnås en homogen masse. I Tyrkiet ælter kokke hakket kød i 15-25 minutter, så det viser sig at være væltet og homogent. Det antages, at på denne måde vil de færdige koteletter være mere saftige og velsmagende.

Når hakket kød er færdigt, dannes der kugler af det, rulles i panering og lægges på en bakke foret med husholdningsfilm. Efter tilberedning sendes de til køleskabet i 15-20 minutter, hvorefter de steges på begge sider i vegetabilsk olie.

Fiskefingre til børn

Mange små gourmeter ønsker slet ikke at spise fiskeretter på grund af den specifikke lugt og smag. Men fisk er et ganske værdifuldt og nødvendigt produkt for en voksende organisme, det bør være i et barns kost flere gange om ugen. Hvad skal man gøre i dette tilfælde? Berømte kokke har opfundet en vidunderlig og nem at følge opskrift på fiskepinde, som børn med glæde vil knaske på og bede om mere.

For at forberede retten skal du tage:

• kuller - 0,5 kg;
• mel - 0,5 spsk;
• gurkemeje - 1 knivspids;
• sammenpisket æg - 2 stk.;
• solsikke- eller olivenolie;
• brødkrummer - 220 g;
• salt.

Fisken (det er bedre at tage kuller eller enhver anden fisk, der ikke er særlig fed) renses for skind, knogler og indvolde, tørres og skæres i små strimler. Dernæst skal du tage 3 små beholdere, slå æggene i den første, tilsæt kiks i den anden og mel i den tredje. For at få en smuk rødmosset farve på pindene, skal du tilføje gurkemeje til en skål mel. Denne krydderi er helt sikker til børns sundhed og er et fremragende naturligt farvestof. Tilsæt lidt salt til mel og gurkemeje, bland alt grundigt.

Hver fiskestrimmel skal dyppes i mel, derefter i æg og rasp. Du kan inkludere børn i processen, som vil være interesserede i at lave mad og derefter prøve deres mesterværker.

De færdige fiskepinde skal lægges på en bakke, dækket af pergament eller husholdningsfilm. Så går de i fryseren for at fryse. Det frosne produkt tilberedes i en stegepande i solsikkeolie, og derefter i ovnen i cirka 5 minutter ved en temperatur på 190 grader.

Med tilsætning af semulje

Fisk indeholder ikke meget fedt, og ved tilberedning af koteletter kan du få et intetsigende tørt produkt. Dette kan undgås ved hjælp af semulje, som vil gøre retten luftig, saftig og delikat i smagen. Du kan kombinere det med enhver type havfisk, du har ved hånden.

Koteletter fremstilles af:

• frisk frossen fisk - 650-700 g;
• æg - 2 stk.;
• brød - 4 stykker;
• semulje - 1,5 spiseskefulde;
• løg - 1 stk.;
• salt;
• krydderier;
• solsikkeolie.

Tø de frosne fiskekroppe lidt op og fileter dem. Udblød brødet i vand eller mælk. Fiskefilet, brød og løg føres gennem en kødhakker, blandet med æg, semulje, salt og krydderier. Det hakkede kød skal blandes grundigt, dækkes med film og stilles på køl i cirka 35 minutter, for at kornet kan svulme op.

Med hænderne dyppet i vand formes det hakkede kød til koteletter og steges ved middel varme. Derudover er der ingen grund til at rulle emnerne i brødkrummer - semulje vil give dem en sprød skorpe. Indsend færdigret sammen med boghvedegrød eller kartofler.

Fiskekoteletter i ovnen

Koteletter i ovnen viser sig at være diætiske og sundere end dem, der er kogt i en stegepande.

• fiskefilet - 600 g;
• 0,5 spsk. mælk;
• gammelt brød - 120 g;
• æg;
• salt;
• smør– 60 g.

Tør fiskefileten og kom gennem en kødhakker. Udblød brødet i en beholder og hak løget separat. Tilsæt hakket brød, løg, æg, krydderier til hakket fisk, bland det hele og form koteletter. Læg dem på en smurt bageplade, hæld smeltet smør ovenpå og bag i 35 minutter ved 210 grader.

Dampet i en langsom komfur

Du kan hurtigt tilberede koteletter i en langsom komfur, tilføje og forbedre deres smag med enhver hård ost.

Til forberedelse skal du bruge:

• fisk - 550 g;
• brød - 150 g;
• fløde - 120 g;
• hård ost - 100 g;
• æg;
• krydderier og salt.

Fiskefileten males i en kødhakker. Der tilsættes et brød, der er gennemblødt i fløde. Det er også indtastet her revet ost, æg og krydderier. Alt æltes godt, indtil det er glat, og der dannes koteletter. De skal placeres i et dampende fad, smurt med olie. Du skal hælde kogende vand i beholderen fra multicookeren og placere et stativ med produktet. Kog retten i "damp" -tilstand i 25 minutter, server varm.

Fiskekoteletter på dåse

Det vides ikke med sikkerhed, hvem denne opskrift tilhører. Måske er det opfundet af rejseentusiaster eller mineralsøgende, der tilbragte meget tid hjemmefra. Historien er tavs om, hvem det var, men med tiden blev mange mennesker forelskede i fiskekoteletter på dåse på grund af deres lette tilberedning og fremragende smag.

Ingredienser du bør tage:

• kartofler - 2 stk.;
• dåsemad i olie - 180 g;
• lille løg;
• hvidløg;
• hakket ingefær - 0,5 tsk;
• kardemomme;
• melis;
• laurbærblad;
• gurkemeje;
• brødkrummer;
• en knivspids rød peber og kanel;
• 35 g smør.

Steg hvidløg og finthakket løg let i varm olie, og drys dem med ingefær. Tilsæt derefter kartoflerne, skær som til suppe, og steg videre. Herefter tilsættes dåsemad og krydderier til grøntsagerne. Lad det simre i 20 minutter ved svag varme, tilsæt 0,5 spsk. varmt vand.

Efter kogning blandes massen grundigt med en blender eller moser, afkøles let og der dannes små flade strimler. Steg i en stegepande, rul først i rasp.

Opskrift på pink laks i fastelavn

Du kan lave fiskekoteletter til fasten ved hjælp af lyserød laks. De tager omkring 3 timer at forberede.

Ingredienser du bør tage:

• lyserød laks - 900 g;
• løg - 2 stk.;
• tørrede svampe - 200 g;
• hvidt brød - 250 g;
• mel - 0,5 spsk;
• salt og krydderier.

Udblød svampene i 1,5 time. Fileter fisken, fjern indvolde og ben. For at gøre hakket kød mere saftigt, er det bedre at hakke fileten med en kniv, uden at bruge en kødkværn. Kog svampene i letsaltet vand, hak dem derefter med løg, før dem gennem en kødhakker. Bland den hakkede filet, brød, svampe, løg og krydderier, form koteletter og steg dem, rul dem først i panering.

Laks

Du kan lave koteletter af laksefilet eller hakket kød (sidstnævnte mulighed er mere praktisk og budgetvenlig).

For at tilberede retten skal du fylde op med:

• hakket laks eller filet - 500 g;
• løg - 1 stk.;
• kyllingæg - 1 stk.;
• hvidt brød - 1 skive;
• mælk - 0,5 spsk.;
• brødkrummer;
• vegetabilsk olie;
• salt og peber.

Den bløde del af brødet fyldes med opvarmet mælk. Fileten og løget føres gennem en kødhakker og blandes med presset brød. Et æg og krydderier tilsættes dem, og der dannes koteletter. De skal steges i vegetabilsk olie, brune på begge sider. Hvis ønsket færdigt produkt Du kan putte det i en beholder, tilsætte lidt kogt vand og olie, og derefter sætte det ud i mikroovnen ved maksimal effekt.

Koteletter lavet af gaver fra havene og floder ser ud til at være blevet specielt opfundet for at minde dig om udendørs rekreation. De oplader dig med energi takket være protein af høj kvalitet, værdifuldt fosfor, magnesium og jod, som beboere i megabyer mangler. Og selve aromaen af ​​disse kulinariske lækkerier (som er meget nemmere at tilberede end det ser ud til) gør dig klar til en afslappet middag med dine kære.

Koteletter kan laves af enhver fisk (måske undtagen sej - lugten af ​​denne fisk er ikke for alle). De mest "cutlet" sorter er gedde, torsk, lyserød laks, laks, ørred, laks og gedde. Du kan kombinere forskellige varianter efter smag og tilføje fx lidt helleflynder, hvis du vil have noget federe og mere mættende, eller lidt krabbekød eller blækspruttekød – når sjælen beder om gourmetmad.

Mens du improviserer, så husk reglerne for god fiskehåndtering. Til at begynde med skal du slippe myten om, at brødkrummen i koteletter er et levn fra den sovjetiske fortid og slet ikke er comme il faut. Selv stjernekokke tilføjer brødkrumme til koteletter for en delikat, blød konsistens for at bevare saften i retten. Du kan bløde (og så klemme selvfølgelig ud) den let tørrede krumme i mælk eller fiskebouillon. Hvis det ønskes, kan brødkrummen erstattes med kartoffelmos eller semulje.

Det er vigtigt ikke at overdrive det med krydderier: Genrens klassikere er kværnet sort peber, tørrede eller friske krydderurter og salt – gerne havsalt. Det hakkede kød skal æltes grundigt (en foodprocessor vil gøre arbejdet perfekt) og piskes forsigtigt på et bræt eller en skål, så alle ingredienserne til sidst "bliver venner" med hinanden.

Lav koteletter ved at væde dine hænder i koldt vand. Enhver panering - fra brødkrummer til sesamfrø. Koteletter er fremragende, hvis de bages i ovnen eller steges ved middel varme i en god stegepande. Vælg lugtfri vegetabilsk olie, og til allersidst kan du lægge et lille stykke smør på hver kotelet og dække med låg i et par minutter. Beredskab bestemmes ganske enkelt: Gennembor koteletten med et spyd - hvis saften kommer klar ud, er alt klar. Skynd dig op til bordet!

De diversificerer din sædvanlige kost og indtager deres retmæssige plads i din kulinariske notesbog. Fiskekoteletopskrifter er interessante og overraskende nemme at tilberede. Frugtkødet af sej, gedde, torsk, kulmule, karper, laks, laks og næsten enhver anden fisk er velegnet til dem. Den rulles gennem en kødhakker, efter forsigtigt at fjerne alle knoglerne. Du kan også forberede hovedgodbidden til frokost ved hjælp af dåsemad.

De fem mest almindeligt anvendte ingredienser i opskrifter er:

Tilføj til fisk æggeblomme, fint hakket løg, hvidløg, hvidt brød opblødt i mælk, kartofler og andre grøntsager, krydderier og friske krydderurter. For saftighed anbefaler nogle husmødre at krydre det hakkede kød med stykker af spæk. Fiskeboller er ved at blive klargjort forskellige veje: bagt i ovnen, stegt i olie i en bradepande, stuvet i sauce, dampet eller kogt til det er kogt. Koteletterne serveres med et passende tilbehør: kogte ris, stegte kartofler og kartoffelmos, grøntsagssalater. De er en ideel ret for dem, der holder sig til ordentlig ernæring og holder øje med sin kost.

Hakket fiskekoteletter er en meget appetitlig, diætmæssig, mør ret. Det ser ud til, at der ikke er noget nemmere end at male fiskefileter, blande dem med de rigtige produkter og lave meget velsmagende fiskekoteletter, som børn helt sikkert vil kunne lide, selvom de ikke kan lide fisk. Der er dog finesser i madlavningsteknologien, som vi vil tale om.

Valg af fisk til koteletter

Fiskekoteletter er lavet af flod-, hav- og søfisk med medium fedtindhold, selvom fedtindholdet i koteletterne kan reduceres eller øges - for at gøre dette skal du bare skære overskydende fedt på skroget eller tilsæt spæk eller smør til det hakkede kød. I øvrigt fra store fisk vise sig at være mere saftige koteletter end fra små fisk.

Et par hemmeligheder til tilberedning af hakket fisk

Nogle gange spørger nybegyndere kokke, hvad de rigtige er, og hvilken slags fisk de er lavet af. Faktum er, at de rigtige retter er dem, du tilbereder med kærlighed og omsorg for din familie, og opskrifter kan være anderledes. For eksempel kan du i sammensætningen af ​​fiskekoteletter fra vores læsere på Yulia Vysotskayas hjemmeside finde valnødder, rosiner, svesker, tomater, grøn ært, broccoli, Appelsinjuice, kikærter og enebær. Hvis du ikke køber færdige halvfabrikata, men kun laver mad derhjemme, er dine kære heldige, for de vil altid have velsmagende, enkel og sund mad på bordet. Forkæl dem oftere og glem ikke dig selv!

grønfisk koteletter rig på vitaminer og mineraler såsom: PP-vitamin - 17,5%, fosfor - 22,7%, jod - 23,1%, kobolt - 146,1%, kobber - 13,4%, chrom - 41,1%

Hvad er fordelene ved greenling fiskekoteletter?

• Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energistofskiftet. Utilstrækkeligt vitaminindtag er ledsaget af en krænkelse af den normale tilstand hud, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
• Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, bl.a energistofskiftet, regulerer syre-base balancen, er en del af fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi og rakitis.
• Jod deltager i skjoldbruskkirtlens funktion og sikrer dannelsen af ​​hormoner (thyroxin og triiodothyronin). Nødvendig for vækst og differentiering af celler i alle væv i den menneskelige krop, mitokondriel respiration, regulering af transmembran transport af natrium og hormoner. Utilstrækkeligt indtag fører til endemisk struma med hypothyroidisme og opbremsning af stofskiftet, arteriel hypotension, hæmmet vækst og mental udvikling hos børn.
• Kobolt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer af fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
• Kobber er en del af enzymer, der har redoxaktivitet og er involveret i jernmetabolismen, stimulerer optagelsen af ​​proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at give ilt til vævene i den menneskelige krop. Mangel viser sig ved forstyrrelser i formationen af det kardiovaskulære system og skelet, udvikling af bindevævsdysplasi.
• Chrom deltager i reguleringen af ​​blodsukkerniveauet, hvilket øger effekten af ​​insulin. Mangel fører til nedsat glukosetolerance.

stadig gemme sig

Komplet guide for det meste sunde produkter du kan se i appen