St. Georges sopp. St. Georges sopp (Calocybe gambosa)

System:

Kongerike: sopp (sopp)

Avdeling: Basidial sopp (Basidiomycota)

Klasse: Agariaceae (Agaricomycetes)

Rekkefølge: Champignonaceae (Agaricales)

Familie: Lyophyllaceae

Slekt: Kalotsibe ( Calocybe)

Art: Calocybe gambosa (Fr.) Donk (1962)

Hatt: 5-12 cm, kjøttfull, først konveks, deretter tuberkulær-nedbøyd, ofte med sprukket eller ujevn bølgekant, flat eller med tuberkel, tørr, kremaktig, lett gulaktig eller beige, off-white, vanligvis med små vanngjennomsiktige flekker , høstformen er gul (se to sopper i collagen øverst til høyre). I gamle fruktkropper kan hetten få en oker eller gul-oker fargetone. Tallerkenene er hvitaktige med en kremfarge, blir kremete med alderen, smale, hyppige og tynne. Massen er tykk, tett, hvit, smaken er karakteristisk, veldig behagelig, søtlig, lukten er sterk, minner om ferskt mel.
Bein: 4-10 x 0,6-3 cm, sylindrisk, relativt tykk og kort, tett, innsnevret nedover eller omvendt utvidet, fibrøs, hvitaktig, krembrun eller gulaktig, ofte oker eller rusten-oker i bunnen.
Habitat: sparsom lys løvskog og skogkanter, skog, parker, vokser i gressletter, beitemarker, beitemarker, i hager, nær bosetninger, i byen, ofte, på steder rikelig.
Fruktperiode: midten av mai - slutten av juni, noen ganger i september.
Distribusjon i den russiske føderasjonen: Europeisk del, i hele skogsonen.

Spisbarhet: Kan sopp ha en hyggelig og delikat smak. For meg er det lukten og smaken av vår. Noen mennesker liker dem ikke på grunn av deres distinkte mellukt, men når de tilberedes mister de denne aromaen fullstendig. I Europa er den mest populære retten stekte mai-rader: de helles med en liten mengde saltet vann og får stå i en time eller to, deretter vaskes, skrelles og kuttes, hvoretter de ganske enkelt stekes med løk til den er gyldenbrun. Det viser seg veldig enkelt, og samtidig ekstremt velsmakende og aromatisk. Som et alternativ kan du raskt steke med løk eller hvitløk og ha på smurt toast, salt og pepper.

Maisopp er ypperlig til sylting, marinade og tørking. De brukes ofte i buljonger og sauser, risotto og omeletter, og gir rettene en subtil, behagelig aroma; veldig god og stuet. Både unge og modne eksemplarer egner seg til mat. Det er bemerkelsesverdig at tørket sopp beholder perfekt sine deilige egenskaper og kan brukes til alle retter etter foreløpig bløtlegging. I Europa spises de ofte rå som sopp i salater.

Den beste metoden for sylting for mai rad er varm og kokt i ca 20 minutter.

Når du sylter, i motsetning til alle andre rader og pratere, må du kategorisk unngå sterke krydder og krydder. Ingen fedd, pepper, hvitløk, laurbærblad. I mellomtiden er det fullt mulig å legge til løk og gulrøtter. Mairadens egen aroma er så sterk og god at det ikke er nødvendig å skygge eller fortynne den med noe. Av i det store og hele salt, sukker og eddik er alt som skal til for å sylte maisoppen. Dessuten kan du ta 1,5–2 ganger mer sukker enn i vanlig oppskrift(disse radene er søte i seg selv, og de reagerer veldig riktig på sukker). Som et resultat vil du få krydret-søt sopp i en klar marinade, med en utmerket smak av sine egne.

Medisinske egenskaper: diklormetanekstrakt har bakteriedrepende egenskaper (skadelig effekt på Bacillus subtilis og Escherichia coli). Inneholder antibiotiske stoffer som undertrykker utviklingen av tuberkulosebasillen.

Det har en anti-kreft effekt (demper fullstendig sarkom-180 og Ehrlich karsinom).

Tyske biokjemikere har identifisert den antidiabetiske effekten av denne soppen, og bemerket en betydelig reduksjon i blodsukkernivået ved regelmessig bruk.

Normaliserer stoffskiftet.

I folkemedisin sopp brukes ikke.

May sopp eller May kalocybe, May row, St. George's sopp - spiselig sopp 4 kategorier, som tilhører slekten Kalocybe, familien Lyophyllaceae. Dette er en ganske stor representant i Agarikov-ordenen. Hetten til mai-soppen kan nå 10 cm i diameter. Unge sopp har vanligvis en sfærisk hette. Men når mai-soppen vokser, åpner den seg og blir flatere.

Ofte etterlater nærhet under den intensive veksten av mai-soppen også et avtrykk på formen på hetten - kantene på hettene kan anta forskjellige former, og i tørt vær kan den bli dekket av sprekker. Overflaten på hetten er vanligvis malt hvit eller nyanser av gul. Stengelen til mai-soppen er tykk og relativt kort. Blir 7 cm i høyden. Overflaten på benet er glatt.

Fargen varierer fra hvit til krem. Massen i benet er tett, hvit. Platene er smale og ofte plassert, festet til stilken, samme farge som på hetten. Fruktperioden til mai-soppen varer fra midten av mai til slutten av juli. Den vokser vanligvis på skogkanter, beitemarker og enger i den europeiske delen av Russland.

En lignende art: hvit rad, som har en mer ubehagelig lukt.

mai-sopp (Calocybe gambosa)

Calocybe gambosa

Fruktkropp

til hverandre, festet til benet med en tann. Sporepulver er hvitt. Benet er hvitaktig, sterkt, kort. Massen er hvit, med en melaktig lukt.

Sesong og sted

Vokser i mai-juni i flomskoger, skogkanter og beitemarker.

Likheter

poster; den har ikke en melaktig lukt.

Karakter

Spiselig sopp; Når den er tilberedt, beholder den en melsmak.

mai sopp. T skjorte. St. Georges sopp (Calocybe gambosa)

mai sopp. T skjorte. St. Georges sopp (Calocybe gambosa) bilde

Vokser sparsomt edelløvskoger, på gresskledde steder, samt på beitemarker, beitemarker, nær befolkede områder i mai-juni. Hetten er opptil 12 cm i diameter, kjøttfull, først konveks, deretter spredt, med en bølget, ofte sprekkkant, flat eller med tuberkel, kremaktig, gulaktig, off-white. Massen er tykk, hvit, myk, lukter mel.

Platene er hvitaktige, hyppige, hakk eller smeltet sammen med tenner. Sporepulver er kremaktig. Benet er opptil 10 cm langt, 3 cm tykt, kølleformet, hvitaktig, brunaktig-kremaktig eller gulaktig, fibrøst. Sopp spiselig, fjerde kategori.

Bruk fersk uten forkoking. Unge St. George sopp ser ut for giftig entoloma. Formen på hetten og fargen er nesten den samme. De kan skilles ut på platene: i entoloma er de skarlagen, i mai-soppen er de hvite.

Mai-soppen, som navnet antyder, dukker opp i skogene i den europeiske delen av Russland på slutten av våren. Folk kaller det ofte mairekken, t-skjorten eller St. George-soppen. I vitenskapelige oppslagsverk kan du ofte finne navnet Calocybe may (fra navnet på slekten Calocybe).

Vi inviterer deg til å lese beskrivelsen av Mike-soppen, se på bildet av May-soppen, og også finne ut noen Interessante fakta om Kalocybe og få informasjon om dens medisinske egenskaper.

Familie: Roere (Tricholomataceae).

Synonymer: May row, May kalocybe, T-skjorte, St. Georges sopp.

Beskrivelse. Hetten er 5-12 cm i diameter, kjøttfull, først konveks, deretter nedbrutt, med en bølget, ofte sprekkkant, flat eller med tuberkel, kremaktig, gulaktig, off-white, tørr. Vanligvis er lokket på kalocyben glatt, men i tørre perioder er mai-soppen rynket, som om den er dehydrert.

Massen er tett, hvit, myk, smaken og lukten er sterk, behagelig og søtlig. Platene er hvitaktige med en kremaktig fargetone, hyppige. Ben 4-10 X 0,6-3 cm, tett, kølleformet, hvitaktig, krembrun eller gulaktig, fibrøs.

Soppen elsker sparsomme løvskoger, skogkanter, parker og vokser i gresskledde områder, beitemarker, beitemarker, hager og nær befolkede områder. Funnet i hele den tempererte sonen i Russland.

Fruktperiode: mai - begynnelsen av juni. Noen ganger (ganske sjelden) klarer maisoppen å slippe gjennom for andre gang i året om høsten (vanligvis september). Han dukker opp i veldig små mengder på de samme stedene der den vokste om våren, er hettene til slike sopp gulaktig i fargen. Tidligere ble slike høstutslett ansett for å være sopp av en annen art (C. georgii).

Lignende arter. Med tanke på tidspunktet og stedet for frukting, kan soppen ikke forveksles med noen annen art.

Medisinske egenskaper: Diklormetanekstrakt har bakteriedrepende egenskaper (har en skadelig effekt på Bacillus subtilis og Escherichia coli). Inneholder antibiotiske stoffer som undertrykker utviklingen av tuberkulosebasillen. Det har en anti-kreft effekt (demper fullstendig sarkom-180 og Ehrlich karsinom).

Tyske biokjemikere har identifisert den antidiabetiske effekten av denne soppen, og bemerket en betydelig reduksjon i blodsukkernivået ved regelmessig bruk.

Normaliserer stoffskiftet.

St. Georges sopp: innsamlingsregler og interessante fakta

Innsamlingsregler: Unge fruktlegemer samles i tørt vær. Alkoholinfusjoner brukes.

Jeg er sikker på at det blant ivrige soppplukkere definitivt vil være de som gleder seg til snøen smelter i skogen og det første gresset blir grønt. Og med god grunn, for bare om våren - i april og mai - dukker det opp spesielle sopp som har utmerket smakskvaliteter.

Dette er de velkjente "second after trøfler" morellene og kontroversielle linjer - ikke mindre velsmakende, men farlige uten spesiell behandling. De er imidlertid ikke de eneste på listen over de som samles inn. Det viser seg at også andre sopp vokser om våren og har vært brukt som mat i århundrer. Jeg har til hensikt å liste dem alle i denne artikkelen - med den obligatoriske indikasjonen av datoene for utseende og vekststeder.

Men jeg vil ikke begrense historien min til spiselige (eller betinget spiselige) sopp alene, og for større vitenskapelig fullstendighet vil jeg supplere den (mot slutten) med de artene hvis spiselighet er i tvil. Sist på listen er den eneste vårsoppen som anses som absolutt giftig under alle forhold.

Viktig: om kokende morkler og strenger

Før du går videre til å liste vårsopper, ville det være nyttig å nevne nyansene ved å forberede de to mest populære gruppene - morkler og strenger.

Nesten alle kilder anbefaler å forkoke eller (mer pålitelig) tørke disse soppene i lang tid - fra 3 til 6 måneder - for å unngå forgiftning. Det er imidlertid sikkert kjent farlige giftstoffer finnes bare i linjer, og morkler (og mange erfarne soppplukkere påpeker dette) kan tilberedes uten å koke i det hele tatt - på denne måten blir de mye mer smakfulle. Imidlertid advarer forskere: det er ikke nødvendig en gang for alle.

Avhengig av vekststed og vær og klimatiske forhold, kan morkler godt samle seg giftige stoffer, og linjene kan vokse med et minimalt, praktisk talt ufarlig innhold av giftstoffer, eller omvendt - konsentrasjonen av gift i dem vil gå av skala, og ingen mengde koking eller til og med seks måneders tørking vil hjelpe.

Fra dette kan vi trekke den eneste konklusjonen: den mest pålitelige måten å unngå forgiftning på er å ikke samle linjene i det hele tatt, og alltid koke eller tørke morkler før matlaging.

Å spise strenger eller ukokte morkler, spesielt strenger som ikke har gjennomgått forbehandling, er noe enhver soppplukker kan gjøre på eget ansvar.

Spiselig morell

Foto 2. Ung fruktkropp av den spiselige morellen.

Kjent for de fleste soppplukkere, den spiselige morellen er mest masse utseende i skogene våre. Det er som regel mest rikelig og samlet om våren.

Denne soppen vokser på steder hvor det er mye lys og jorda er kalkrik og rik. næringsstoffer. Den er spesielt glad i løvskog, selv om den også kan finnes i furuskog. Elsker de sørlige bakkene av åser, lysninger, kanter, hull, samt rotete steder med død ved og vindsperrer. Kan finnes i urbane treplantasjer, parker og hager.

Frukt fra begynnelsen av mai til omtrent midten av juni. Fruktlegemene til den spiselige morellen er den største av alle morkler. Deres vanlige størrelse er fra 6 til 15 cm i høyden, men noen ganger blir 20-centimeters prøver funnet.

Konisk morell

Foto 3. En gruppe koniske morellfruktlegemer.

Denne soppen er ikke så vanlig som den forrige, men vises merkbart tidligere. Generelt kan det kalles den aller første vårsoppen.

Den koniske morellen foretrekker barskog og blandingsskog fremfor løvskog. Elsker fuktige gresskledde steder - sumpete lavland, flomsletter.

Frukt fra midten av april til mai, noen ganger vises i begynnelsen av juni. Størrelsen på fruktlegemene overstiger vanligvis ikke 15 centimeter.

Morel høy

Svært lik den koniske morellen, men har ofte mer mørk farge caps og noe langstrakt i høyden. Når det gjelder resten - steder for vekst og tidspunkt for frukting - samsvarer det fullt ut med det, bortsett fra at det er merkbart mindre vanlig.

Morell cap

En liten sopp som ser ut som morkler, men som ikke er en ekte morell, men tilhører slekten "Verpa". Forresten, det latinske navnet på hetten er oversatt til russisk som "bohemsk verpa."

Med et så "edelt" navn bør denne soppen definitivt være spiselig! I prinsippet er dette sant: Morkelhetten kan konsumeres på samme måte som morkler - etter koking uten avkok.

Denne soppen vokser i lette, men fuktige skoger - på leirholdig og tørr jord. sandjord. Elsker lavland, flomsletter av bekker, litt sumpete områder, enkelt sagt - alle de stedene der det er fuktig. Mykorrhiza dannes med trær som osp, lind og bjørk der de ikke er til stede, vokser ikke soppen. Frukt i andre halvdel av april - første halvdel av mai. Dens fruktlegemer er veldig små i størrelse - diameteren på hetten overstiger vanligvis ikke 3 centimeter.

Konisk hette

Utad ligner den den forrige soppen, men er litt mindre i størrelse, og det kan heller ikke være noen uttalte rynker på hetten. Vokser mest forskjellige skoger, foretrekker kalkholdig jord. Den har blitt oppdaget flere ganger i hager, spesielt i nærheten av hekker.

Frukt i slutten av april - mai. Det regnes som spiselig, konsumert etter koking uten avkok, men det skiller seg ikke i spesiell smak.

Vanlig søm

Denne soppen vokser på sandjord, foretrekker bartrær og blandingsskoger løvfellende. Elsker gamle brente områder og lysninger, finner du under poppel.

Den bærer frukt i april-mai, størrelsen på fruktlegemene overstiger vanligvis ikke 10-15 centimeter.

Linjen er gigantisk

Stingen skiller seg fra den vanlige i den lysere fargen på hetten og i litt større størrelser. Derimot, barskoger Kjempestingen foretrekker bjørkeskog eller blandingsskog med innblanding av bjørk. Oftest funnet på godt opplyste steder - kanter, lysninger, lysninger.

Frukt fra slutten av april til mai, noen ganger vises i begynnelsen av juni. Fruktlegemene er ganske store, hetten kan nå opp til 30 cm i diameter.

Spissøm

Det er også en bjelkesøm. Nok lite kjent sopp, ble tidligere ansett som en underart av kjempesømmen, men ble skilt inn i en egen art.

Vokser inn edelløvskoger på kalkholdig jord, elsker spesielt gamle eikeskoger, samt alle skoger med innblanding av eik. Han unngår andre steder, du vil definitivt ikke finne ham i taigaen. Ofte funnet i nærheten av råtne stubber og veltede trær.

Frukt fra april til mai.

mai rad (mai sopp)

Den kalles også "St. Georges sopp." Ganske kjent og høyt aktet av noen soppplukkere. Utbredt, foretrekker steder der det er søppel og mye lys: løvskog, skogkanter, plener, lysninger, hager, parker. Den vokser til og med på plener.

Den bærer frukt ganske masse fra april til juni, og danner ofte store klynger. Som nevnt ovenfor blir den samlet og spist, selv om soppplukkere noen steder ignorerer denne raden.

Kortbeint roer

En svært lite kjent tidlig sopp, den er vanligvis klassifisert som en paddehakk - pga ytre likhet. Selv om den er ganske spiselig og brukes som mat noen steder.

Den kortbeinte raden vokser i forskjellige skoger og er upretensiøs til plasseringen. Du kan møte henne i en park eller hage. Frukt fra april til juni.

Dobbeltringet champignon

Det er også en fortauschampignon. Vokser i jord rik på organisk materiale, blant gress. Den kan ofte finnes på byplener, i veikanter, og er også kjent for sin evne til å vokse gjennom sprekker i asfalt. Utbredt og ganske vanlig.

Fruktlegemene til den dobbeltringede champignonen vises i mai og forsvinner i juni. Kunnskapsrike soppplukkere samler den, for denne soppen er spiselig og har god smak. Noen ganger dyrkes det.

Sekkformet golovach

Bilde 13. Den tidligste av regnfrakkene er det poseformede storhodet.

En av de tidligste puffball-soppene. Vises i slutten av mai, bærer frukt til september. Du kan møte den på åpne steder - skogkanter og lysninger, enger og beitemark.

Som alle puffballs regnes den som spiselig i i ung alder- mens fruktkjøttet er hvitt, elastisk og ennå ikke har blitt til sporepulver.

Svovelgul tindersopp

Foto 14. Unge fruktlegemer av svovelgul tinder-sopp.

Når mange hører ordet "tinder", er det første de husker en heftig "flygende tallerken" som sitter godt fast på en gammel stubbe eller nedfallende tømmer. Å spise disse soppene er utelukket, det gjenstår bare å tilby dem til beveren som dessert. Men etter å ha brutt gjennom barken, er de fortsatt unge fruktlegemene til tindersopper møre og saftige, og derfor ganske brukbare. Men ikke alle, men bare enkelte arter, hvorav et par var med på vårlisten vår.

Den svovelgule tindersoppen er en av dem. Fruktlegemene minner litt om gul deig som har kommet ut gjennom sprekker i treet. Vises på løvtrær, sjeldnere - bartrær i mai - omtrent i andre halvdel av måneden. Soppen bærer ikke frukt lenge - før i slutten av juni.

Det er sjelden noen samler det her, men noen steder i utlandet regnes det som en delikatesse og har kallenavnet "tree chicken." Imidlertid bør du være forsiktig med det: det er informasjon om at en sopp dyrket på bartrær forårsaker forgiftning og allergiske reaksjoner, den samme effekten kan observeres når du spiser gamle fruktkropper.

Skjellet polypore

Foto 14. Unge fruktlegemer av den skjellete polyporen.

Han er også en spraglet tindersopp. Som den forrige soppen vokser den på trær, du kan spise den mens den er ung. Men i år med hungersnød måtte folk også spise gamle fruktkropper - de laget buljong av dem.

Vises i mai - mot slutten av måneden, bærer frukt gjennom hele den varme årstiden - til oktober.

Treelskende collibia (vårhonningsopp)

Denne soppen begynner på listen over vårsopp, hvis forbruk ikke er en alvorlig sak, enten på grunn av dårlige ernæringsmessige egenskaper, eller på grunn av direkte uspislighet og toksisitet.

Treelskende collibia er en liten sopp med en bred hette og en tynn stilk. Faktisk er den spiselig, men utseendemessig er den veldig lik falsk honningsopp, derfor blir den sjelden samlet og tilberedt av noen, bortsett fra kanskje de mest erfarne (og fanatiske) soppplukkerne.

Vokser i edelløvskog med søppel, elsker eikeskog. Fruktkropper slippes ut gjennom den varme årstiden - fra mai til oktober.

Møkkbille flimrer

Foto 17. Fruktkropper av møkkbillen på råtten tre.

En liten sopp som vokser hvor som helst det er råtnende tre. Du kan møte den i en rekke skoger, så vel som i parker og hager. Mange soppplukkere kjenner denne soppen godt, men knapt noen samler den: den skimrende møkkbillen er lite iøynefallende og liten (hetten overstiger ikke 4 cm i diameter), i tillegg blir den ganske raskt til en svart slurry (som alle møkksopper) ). Og noen eksperter anser det til og med som uspiselig.

Den bærer frukt fra mai til september og finnes vanligvis i store grupper.

Spindelfisk

Foto 18. Spindelfisk (forstørret flere ganger).

Den vokser i et bredt utvalg av skoger, hovedsakelig på fuktig leirjord. De første fruktlegemene dukker opp i april - i ganske anstendige hauger. Spindelsporefrukten bærer frukt gjennom hele den varme årstiden – til oktober.

Det er en vakker sopp, den ser ganske appetittvekkende ut på bildet og kan muligens være spiselig, men det viste seg ikke å være en spire. Diameteren på fruktkroppen overstiger ikke en halv centimeter, og derfor har den ingen næringsverdi.

Petsitsa knallrød

Bilde 19. Knallrød petsica - kompakt og vakker.

Denne tidlige soppen, som den forrige, kan finnes i hvilken som helst skog, men den vokser ikke på jorden, men på trerester (vanligvis på gamle grener nedsenket i jorden). Han elsker spesielt steder som er rotete med død ved.

Den knallrøde petitsaen bærer også frukt gjennom hele den varme årstiden - fra april til oktober. Størrelsen på fruktlegemene overstiger ikke 6 centimeter i diameter (vanligvis mindre). Det er ingen informasjon om det vanlige forbruket av denne soppen. Massen er ganske hard og har ikke en distinkt smak. Imidlertid er det kjent med sikkerhet om denne soppen at den ikke er giftig.

Lakhnum bicolor

Foto 20. Fruktkropper av Lakhnum bicolor på en råtten gren. Økt flere ganger.

En sjelden liten sopp som vokser på grenkullet til løvtrær. Frukt i april-mai. Den har en gul hette, trimmet langs kantene med hvite, luftige fibre.

Under et forstørrelsesglass ser denne soppen veldig imponerende ut, men har ingen næringsverdi - diameteren overstiger ikke to millimeter.

Flerfarget tindersopp

Bilde 21. Denne skogstammen er kjent for mange turgåere. Flerfarget tindersopp på en stubbe.

En veldig utbredt sopp, kjent for mange elskere av skogsturer, som vokser på tørkede stammer. løvtrær. Noen ganger kan den finnes på falne grantrær.

Frukt fra mai til oktober. Som mange tindersopper er den seig og treaktig, og har derfor ingen næringsverdi.

Vanlig spoveurt

Foto 22. Vanlig hakevort på et veltet tre.

Akkurat som den forrige, elsker denne soppen tre, og den kan vokse ikke bare på tørkede stammer og stubber, men også på levende trær (hovedsakelig løvtrær). Det kommer over ganske ofte - i en rekke skoger.

Frukt om våren og sommeren - fra mai til august. Den har ingen næringsverdi på grunn av sin lille størrelse (diameteren på hetten overstiger ikke 3 cm).

Lacrimaria fløyelsaktig

En utbredt sopp som vokser på råtnende treverk - i blandings- og løvskog.

Den begynner å kaste ut små fruktlegemer i mai og fortsetter til september. Den regnes som uspiselig på grunn av sin sterke snerpende smak.

Stropharia halvkuleformet

Foto 24. Fruktkropper av Stropharia hemispherica.

En ganske vanlig sopp som vokser i godt gjødslet jord, men oftest direkte på gjødsel. Tilhører den meget kjente Strophariaceae-familien, som også inkluderer hallusinogene sopp fra slekten Psilocybe.

Frukt fra mai til oktober. Teller uspiselig sopp, selv om noen forfattere hevder at det kan spises. Det er imidlertid få som ønsker å plukke sopp som vokser på ... vel, du skjønner!

Entoloma vår

Foto 25. Vårentoloma. Til venstre er en utsikt nedenfra, til høyre er en ung fruktkropp.

Vårentoloma er den eneste på listen vår giftig sopp, som ikke kan samles (en mindre spises) fordi den er full av alvorlig forgiftning.

Denne soppen er ganske utbredt. Den finnes i ulike skoger, så vel som i hager og parker. Dens små fruktlegemer (ikke mer enn 10 cm i høyden) vises i april - mai, i store klynger.

Stille jakt etter sopp, i motsetning til populær tro, begynner ikke med høsten, men om våren, når mai-sopp dukker opp og blir overfylt. Du kan samle en hel kurv av dem og skjemme dem bort med syv retter fra fersk sopp allerede i mai.

Navnet på soppen

Lite kjente mai-sopper kalles vanligvis calocybe i vitenskapelige miljøer (dette navnet kommer fra navnet på slekten Calocybe). Folk kaller dem annerledes - May row, St. Georges sopp. Og soppene til familien deres Tricholomataceae kalles ganske enkelt T-skjorte.

Habitater

St. Georges sopp dukker opp i mai og finnes til juli i tempererte soner Russland. Han vokser ikke alene, han foretrekker å danne seg store grupper i skog, gressområder, parker, hager, beitemarker, beitemarker, langs kantene. Av utseende Maisopp ligner en champignon. Aromaen og smaken ligner på

Beskrivelse av maisoppen

Kalotsibe May har en kjøttfull tørr hette, hvis diameter kan nå 12 centimeter. Først er den konveks. Etter hvert som den vokser, blir den nedbrutt. Dens bølgete kanter sprekker ofte. Den kan være flat eller med tuberkel. Hetten er malt i kremfargede, gulaktige eller off-white toner.

Den er utstyrt med tykk, tett, myk, hvit fruktkjøtt med en melaktig lukt og smak. En upopulær mai-sopp, hvis bilde demonstrerer det perfekt kjennetegn, har fruktkjøtt foret med hyppige hakk eller smeltede plater med en tann og en stilk. Fargen på platene er hvitaktig med kremfarger.

Fargen på sporepulveret er kremaktig. Sporene er ovale eller ellipsoide i form. Lengden på benet er ti centimeter, bredde - tre. Den er tett, fibrøs, kølleformet. Fargespekteret på bena varierer fra hvitaktige toner til gulaktige og hvitaktige kremfarger.

Unge mai-sopper forveksles lett med giftig entoloma. Selv om det er alvorlige forskjeller mellom dem. Den har en brun hette med brune plater. Hetten blir rød ved pause.

Fordelaktige funksjoner

St. Georges sopp er unik. De har en balansert sammensetning. De er rike på proteinforbindelser, aminosyrer og vitamin-mineralkomplekser. De tilhører den fjerde kategorien av spiselige sopp.

Siden antikken har kinesiske, japanske og romerske healere brukt mai-sopp til å lage medisiner. Tinkturer og ekstrakter ble fremstilt fra dem. Medisiner behandlet hjertesykdom og fordøyelseskanalen. De lindret migrene og

Vitamin-mineralkomplekset styrker immunforsvaret, stimulerer hjernen og fører til en harmonisk funksjon av kroppen. Takket være dette styrkes blodkarveggene og hematopoiesen forbedres. Legene sammenligner mai-rekken med mat laget av dyrelever.

Raden inneholder melanin, en kraftig naturlig antioksidant. Den, mettet med soppkitin, hjelper til med å rense kroppen. Kitin spiller rollen som en svamp som trekker inn avfall og giftstoffer. Bundne forlater kroppen naturlig.

Mulig skade

May row er en ufarlig sopp. Den er stekt, saltet, syltet, uten å ty til foreløpig koking. Men når du setter sammen en rad, må du følge reglene. Når du samler, trenger du full tillit til at det er Kalocybe og ikke den giftige entomola som havner i kurven. Soppkroppen har en tendens til å samle seg lett skadelige stoffer. Derfor samles det ikke sopp i trafikkområder og i nærheten av byer.

Rekkene skal behandles umiddelbart etter henting. Langtidslagring har en negativ effekt på kvaliteten. De er fra nyttig produkt bli til skadelig mat som kan føre til katastrofale konsekvenser.