Adjika for vinteren - de beste adjika-oppskriftene fra tomat og hvitløk. Hvordan lage adjika til vinteren: de beste oppskriftene

Det er et stort antall måter å tilberede adjika fra tomater på. Oppskrifter kan velges avhengig av ferdighetsnivået til husmoren, både ganske enkle og mer komplekse. Hvordan tilberede den deiligste adjikaen fra De beste oppskriftene er samlet i artikkelen vår. Men jeg vil gjerne legge merke til det faktum at hver av oss har forskjellige smakspreferanser. Derfor er det ikke nødvendig å hevde at preparatet tilberedt i henhold til en bestemt oppskrift er det deiligste. De er alle, til en viss grad, de "lekkeste". Og valget er ditt.

Adjika "Hjemmekomfort"

Leter du etter den deiligste adjika-oppskriften? Så prøv denne. Adjika tilberedt etter denne oppskriften har en mild smak, uten å være for krydret. I tillegg har denne metoden for matlaging sin egen zest - epler. De påvirker smaken av retten så mye at den blir et utmerket tillegg til enhver siderett.

Liste over ingredienser:

• omtrent to kilo tomater;
• ett kilo epler (sorten spiller ingen rolle);
• ett kilo gulrøtter;
• hundre gram varm pepper;
• hundre og femti milliliter eddik;
• hundre og femti gram sukker;
• to hundre milliliter solsikkeolje;
• to hundre gram hvitløk;
• femti gram salt.

Hovedrollen i denne oppskriften er gitt til tomater, siden de, i samspill med krydder, gir en ekstraordinær smak. Det følger av dette at tomater ikke må være grønne eller slappe.

Matlagingsmetode. Det er nødvendig å kutte ut stilkene fra forhåndsvaskede tomater. Videre, hvis tomatene er små, kuttes de i to deler, hvis de er store, deretter i fire deler. Eplene skrelles og kjernen fjernes. Gulrøttene må vaskes og skrelles. Frøene fjernes fra søt og bitter paprika. Kvern alt med en kjøttkvern, og overfør deretter den resulterende massen til en tykkbunnet bolle eller gryte. Deretter blandes alt grundig treskje, og deretter plassert på komfyren. Adjikaen kokes i 60 minutter, men den skal røres konstant. På slutten (omtrent syv til ti minutter før slutt) må du tilsette hvitløk og eddik. Etter dette blandes retten igjen, kokes godt og helles i glass.

Adjika med pepperrot

Nødvendige ingredienser:

• omtrent to kilo røde tomater;
• ett kilo søt pepper;
• tre hundre gram hvitløk;
• tre hundre gram varm pepper;
• tre hundre gram pepperrot (en frisk rot);
• to hundre gram salt;
• to hundre milliliter eddik (påkrevd 9%).

Matlagingsmetode. Tomater må vaskes og stilkene kuttes ut. Paprikaen vaskes grundig, frøene fjernes, og stilken kuttes ut. Pepperrot og hvitløk skrelles og kuttes i veldig små biter (noen husmødre foretrekker å male disse ingrediensene i en kjøttkvern). Søt og bitter paprika sammen med tomater føres gjennom en kjøttkvern. Deretter må du legge til salt, eddik, hakket hvitløk og pepperrot. Etter grundig blanding tappes all unødvendig væske. Legg den resulterende massen i glass og lukk den oppbevares best i kjøleskapet på nederste hylle. Som regel viser det seg omtrent 3 liter adjika.

Adjika med hvitløk og tomater

Den deiligste adjikaen laget av tomat og hvitløk passer både for elskere av krydret (tilsette hvitløk) og for folk som ikke liker for krydret preparater.

Nødvendige ingredienser:

• omtrent tre kilo tomater;
• 1 kg paprika;
• 500 g hvitløk;
• 150 gram varm pepper;
• hundre gram salt;
• tre spiseskjeer sukker.

Matlagingsmetode. I utgangspunktet er det nødvendig å fjerne alle frø fra paprika. Deretter fjernes stilkene og hvitløken skrelles. Og først etter å ha fullført alle trinnene ovenfor, kan du begynne å vaske alle grønnsakene. Etter dette føres paprika og paprika gjennom en kjøttkvern. Salt og sukker tilsettes til den resulterende blandingen. Etter å ha fullført alle disse trinnene, må du sette retten i kjøleskapet i en dag. Om morgenen vaskes all overflødig væske av. Etter tilberedning legges adjika i ferdiglagde krukker, og plasseres deretter igjen i kjøleskapet for videre lagring.

Adjika "Kiev"

Noen hevder at dette er den deiligste adjikaen. Forberedt for vinteren vil det glede selv de mest sofistikerte gourmeterne. I tillegg er det ganske enkelt og enkelt å forberede det.

Nødvendige ingredienser:

• 5 kg tomater (modne);
• paprika (1 kg);
• sure epler (1 kg);
• gulrøtter (1 kg);
• to spiseskjeer salt;
• 2 kopper sukker;
• svart og rød pepper (en spiseskje hver);

Først må du vaske alle grønnsakene. Paprikaen frøs og kjernes. Skrell deretter tomatene (for å gjøre dette raskere og enklere anbefales det å helle kokende vann over tomatene i fem til syv minutter). Etter dette kuttes alle grønnsaker i en kjøttkvern. Smør, sukker, salt og krydder tilsettes til den resulterende massen. Deretter legges den resulterende blandingen på komfyren og kokes til den nødvendige tykkelsen er oppnådd. Etterpå må du umiddelbart helle den i ferdiglagde beholdere. Det er best å lagre på et kjølig sted - kjøleskap, kjeller, kjeller.

adjika på armensk

Til tross for lengden på tilberedningsprosessen, vil adjika laget i henhold til denne oppskriften ikke forlate deg og gjestene dine likegyldige til smaken.

Nødvendige ingredienser:

• ca 5 kilo tomater (modne);
• 0,5-1 kilo hvitløk;
• 0,5 kilo bitter paprika;
• salt (etter smak).

Fremgangsmåte: grønnsaker må vaskes og skrelles fra frø og kjerner. Hvitløk, paprika og tomater males i en kjøttkvern. Salt tilsettes til den resulterende massen. Deretter bør retten stå i en emaljebolle i en periode på ti til femten dager. Denne tiden er nødvendig for at adjikaen skal gjære, og den må røres hver dag. Det er viktig å huske at tomatjuicen bør rennes av før du tilsetter hvitløk og pepper i retten. Hvis dette ikke gjøres, vil adjikaen virke undersaltet.

Adjika "The Restless Sinner"

Denne oppskriften er perfekt for de som liker "spennende" opplevelser. Etter å ha prøvd denne adjikaen, vil alle sette pris på dens pepper.

Nødvendige ingredienser:

• ca 2 kilo tomater (røde);
• tjue stykker søt pepper;
• ti til femten stykker varm pepper;
• 400 gram hvitløk;
• tre pinner pepperrot;
• to bunter persille;
• to bunter dill;
• fire spiseskjeer salt;
• fire spiseskjeer sukker;
• eddik etter smak (påkrevd 9%).

Matlagingsmetode. Før du tilbereder denne retten, må du skylle alle grønnsakene grundig og deretter fjerne dem fra frø og stilker. Etter dette må grønnsakene kuttes ved hjelp av en kjøttkvern eller blender. Salt, sukker og litt eddik tilsettes til den resulterende massen. Alt blandes grundig og helles i ferdiglagde krukker. Krukkene er lukket med plastlokk.

Adjika "Yadrenaya"

Denne adjikaen vil appellere til ekte menn. Den passer godt til nesten alle produkter, men den får en spesiell smak sammen med fiskeretter.

Produkter:

• omtrent fem kilo tomater (modne);
• fem til seks hoder hvitløk;
• hundre gram salt;
• en varm pepper;
• seks store pepperrotrøtter;
• en Paprika.

Matlagingsmetode. Grønnsaker vaskes inn kaldt vann, fjern alle frø og stilker, og vri deretter i en kjøttkvern. Salt og hakket hvitløk tilsettes til den resulterende massen. Deretter blandes retten grundig, hvoretter den kan legges i forberedte beholdere. Må oppbevares i kjøleskap.

Adjika "adjarisk"

Ekte adjika, som er laget på grunnlag av slike uerstattelige ingredienser som varm rød pepper og hvitløk. Naturligvis tilsettes andre grønnsaker og krydder for å diversifisere smaksopplevelsene. Det er ikke bare velsmakende, men også sunt. Bare det overdrevne forbruket kan være skadelig for helsen.

Nødvendige produkter:

• omtrent fem kilo tomater;
• ett kilo gulrøtter;
• kilo paprika;
• fem til ti stykker varm pepper (etter smak);
• et halvt kilo løk;
• en halv liter vegetabilsk olje;
• fem til syv hvitløkshoder;
• salt (etter smak).

Vask grønnsakene. Deretter må tomatene fjernes fra kjernen og stilkene, og paprikaen må renses for frø. Deretter må du dele tomater, paprika og løk i 2-4 deler. Alle ingrediensene behandles i en kjøttkvern. Etter dette legges det til vegetabilsk olje, salt og ferdighakket hvitløk. Bland alt godt med en tresleiv og sett det på bålet. Koketiden er to timer. Det er nødvendig å røre med jevne mellomrom. Etter koking må retten legges i glass og rulles sammen.

Adjika "Hjem"

Den deiligste oppskriften hjemmelaget adjika i dette tilfellet er det gode at retten er enkel å tilberede. Det er også verdt å merke seg at arbeidsstykket tilberedt på denne måten ikke trenger å lagres på et kjølig sted. Selv når den lagres i et varmt rom, forringes ikke smaken av denne adjikaen.

Adjika "Hjemmelaget" vil være den deiligste hvis du bruker grønnsaker dyrket i din egen hage når du tilbereder den. Så, listen over produkter:

• omtrent fem kilo tomater;
• ett kilo paprika;
• femten stykker varm pepper;
• 250-300 gram hvitløk;
• 450-500 gram pepperrot;
• 200 milliliter salt;
• 400 milliliter eddik (påkrevd 9%);
• 400 gram sukker.

Matlagingsmetode. Grønnsaker må vaskes under kaldt vann, og fjern deretter frø, kjerne og skall. Så males alt i en kjøttkvern, inkludert pepperfrøene. Etter dette tilsettes salt, eddik, sukker og ferdighakkede hvitløksfedd. Etter å ha blandet alt, må du la den resulterende blandingen brygge i nøyaktig 50 minutter. ikke nødvendig. Etter at tiden har gått, kan du trygt tappe adjikaen på flaske.

Når du tenker på spørsmålet om hva som er den deiligste adjikaen, må du huske det faktum at smakskvaliteter Tilberedningen du tilbereder avhenger helt av mengden proporsjoner av krydder og hjelpeingredienser. Når du tilbereder den, kan du trygt vise fantasien din og legge til noe eget til den eksisterende oppskriften. Hvis eksperimentet var en suksess, kan du neste gang forberede et stort antall krukker med velsmakende og sunn adjika.

Krydret hjemmelaget adjika regnes ikke forgjeves som det beste krydderet for kjøtt. Du kan tilberede en slik matbit forskjellige måter og med forskjellige ingredienser, som vil bestemme smaken. For eksempel oppnås frisk og krydret adjika uten matlaging. Tomater, paprika og epler brukes ofte til å tilberede den. Med nøtter kan du tilberede klassisk adjika med en behagelig aroma. Men med matlaging kan hver husmor enkelt tilberede en matbit som vil bli lagret så lenge som mulig. Denne deilige adjikaen for vinteren kan tilberedes i henhold til en av oppskriftene nedenfor. Enkle instruksjoner med bilder og videoer lar deg enkelt forberede deg til vinteren og behandle familie og venner med original adjika.

Krydret adjika for vinteren - de beste oppskriftene med foto- og videoinstruksjoner

Kombinasjonen av varm paprika med tomater og andre ingredienser lar deg lage en uvanlig adjika, som enten kan være litt sur eller ha en liten sødme. De beste oppskriftene nedenfor vil hjelpe deg med å tilberede original adjika med enhver smak. Enkle instruksjoner med bilder og videoer vil være nyttige for å tilberede deilige snacks til vinteren.

Ingredienser for å tilberede krydret adjika til vinteren

• tomater, paprika - 2 kg;
• hvitløk - 5 hoder;
• epler - 2 kg;
• sukker - 1 ss;
• varm pepper - 5 stk;
• salt -100 g;
• olje, eddik - 150 ml;
• khmeli-suneli - 2 ss;
• koriander - en gjeng.

Fotooppskrift for å tilberede adjika med krydder til vinteren

Skyll grønnsakene grundig og skjær i små biter. Skjær den varme paprikaen sammen med frøene.

Vask eplene, fjern frøene og skjær dem i skiver. Skrell hvitløken. Mal grønnsaker og epler, hvitløk med en kjøttkvern. Overfør blandingen til en kjele og sett på brann, la det småkoke i ca 20 minutter.

Plasser den ferdige adjikaen i glass, steriliser dem i 15 minutter og rull deretter sammen. Den første dagen holder du dem opp ned under teppet, og setter dem deretter på et kjølig sted.

De beste videoinstruksjonene for vinterforberedelse av adjika med tilsatt krydder

Ved å bruke følgende oppskrift kan du tilberede en like original og krydret adjika med krydder. Denne interessante instruksjonen passer for husmødre som ønsker å prøve nye grønnsakspreparater med forskjellige ingredienser og krydder hvert år. For eksempel, i denne oppskriften kan du lære hvordan du enkelt tilbereder adjika med pepperrot.

Hvordan tilberede adjika fra tomater, hvitløk, nøtter til vinteren uten matlaging - steg-for-steg fotooppskrift

I den klassiske georgiske adjika-oppskriften er å legge til nøtter en obligatorisk prosedyre. Det er de som gjør preparatet uvanlig og gir det en fantastisk smak. Og hvis du tilbereder et lignende preparat fra tomater og hvitløk, aromatiske urter og krydder, vil den resulterende forretten helt sikkert bli en "hit". Følgende oppskrift beskriver trinn for trinn hvordan hjemmelaget adjika tilberedes med tilsetning av en rekke uvanlige ingredienser og krydder.

Liste over ingredienser for å tilberede adjika med tomater, nøtter og hvitløk til vinteren uten matlaging

• varm pepper - 1 kg;
• tomater - 1 stk;
• hvitløk - 400 g;
• fersk og tørr koriander - 100 g;
• valnøtter- 300 g;
• velsmakende - 40 g;
• olje - 50 ml;
• vineddik - 150 ml;
• salt 2 ss.

Fotooppskrift på adjika uten matlaging for vinteren fra tomater, hvitløk og nøtter

Fjern frøene fra varm paprika. Hell kokende vann over tomatene og skrell dem.

Skrell hvitløken.

Mal paprika og tomater med en kjøttkvern.

Mal hvitløksfeddene med en kjøttkvern.

Mal nøttene i en kjøttkvern.

Tilsett malt grønn koriander i blandingen av ingrediensene.

Hell krydder og salt i preparatet.

Bland ingrediensene grundig etter å ha satt på gummipakninger.

Tilsett vineddik i blandingen og bland ingrediensene igjen.

Overfør den tilberedte adjikaen i en krukke, dekk til med et nylonlokk og oppbevar i kjøleskapet.

Deilig adjika laget av tomater og hvitløk for vinteren med matlaging - oppskrift med fotoinstruksjoner

For å forlenge holdbarheten til adjika, anbefales det å legge til eddik og olje. Riktignok endrer slike komponenter i oppskriften vanligvis smaken noe. ferdig produkt. Men selv uten eddik og olje kan du enkelt lagre produktet til våren. For eksempel kan du fryse adjika eller bare sette den i kjøleskapet. Følgende oppskrift beskriver trinn for trinn hvordan du tilbereder deilig adjika fra tomatpuré, pepper og hvitløk uten eddik, og hvordan du skal lagre slik preparat i kjøleskap og fryser.

Ingredienser til oppskriften på deilig tomatadjika med hvitløk til vinteren med matlaging

• paprika - 1 kg;
• varm pepper - 0,5 kg;
• hvitløk - 3 hoder;
• tomatpuré - 300 g;
• salt - 4 ss;
• sukker - 0,5 ss;
• khmeli-suneli - 2 ss.

Fotoinstruksjoner for en oppskrift for matlaging av adjika fra tomater til vinteren med tilsetning av hvitløk

Vask paprika, fjern frøene.

Skrell hvitløken, del hvert fedd i to og bank godt i en morter.

Lag din egen tomatpuré av søte tomater eller bruk en butikkkjøpt til å jobbe med. Fjern frøene fra varm paprika.

Kvern paprika og hvitløk med en kjøttkvern.

Ha tomatpuré og hakkede grønnsaker i en kjele.

Gi blandingen et oppkok, og la det deretter småkoke på lav varme i 20-30 minutter, rør av og til.

Tilsett sukker og salt i blandingen.

Tilsett krydder og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

Avkjøl den ferdige adjikaen helt, overfør den deretter til steriliserte krukker og dekk til med nylonlokk. Oppbevar preparatet i kjøleskapet. For å lagre adjika i fryseren, anbefales det å plassere den i plastbeholdere.

Hvordan tilberede adjika med søte epler og tomater til vinteren - trinn-for-trinn videooppskrift

Å legge epler til adjika lar deg endre smaken litt og understreke spiciness. Du kan bruke forskjellige varianter av epler, men det er bedre å legge til frukt som har en liten sødme og høy tetthet. Da blir den ferdige adjikaen mer mør og frisk.

Oppskrift med trinn-for-trinn-video for å tilberede adjika fra epler og tomater for vinterkulden

Du kan tilberede hjemmelaget adjika fra tomater og epler ved å bruke videooppskriften nedenfor. Den beskriver på samme måte trinnene for å tilberede en matbit og reglene for å rulle den sammen. Enkle instruksjoner vil hjelpe deg med å enkelt lage et originalt preparat som vil appellere til alle "smakere".

Krydret adjika fra tomat og hvitløk til vinteren - en enkel oppskrift med steg-for-steg-bilder

Rå krydret adjika tiltrekker seg ikke bare sin friske smak, men også enkelheten i tilberedningen. Selv ved bruk store mengder ingredienser, du trenger ikke bruke mye tid på å forberede den. Følgende oppskrift beskriver hvordan du lager en enkel og veldig krydret adjika av tomater og hvitløk. Om ønskelig kan krydder og mengde endres for å passe din egen smak.

Ingredienser for å tilberede krydret tomatadjika med hvitløk til vinteren

• tomater - 3 kg;
• paprika - 1,5 kg;
• varm pepper - 0,5 kg;
• salt - 2 ss;
• tørket koriander - 2 ss;
• hvitløk - 200 g.

Oppskrift med steg-for-steg bilder av vinterforberedelse av adjika med tomater og hvitløk

Fjern frø og haler fra paprika.

Fjern frøene fra den varme pepperen. Hell kokende vann over tomatene og skrell dem eller skjær dem forsiktig av med en kniv. Skrell hvitløken.

Mal hvitløk, varm og paprika med tomater gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt og krydder i grønnsaksblandingen.

Del den tilberedte blandingen i glass, forsegl med nylonlokk og sett i kjøleskapet.

Original adjika laget av grønn varm pepper for vinteren - oppskrifter med foto- og videoinstruksjoner

Vanligvis har adjika en behagelig rød eller oransje farge. Men hvis du bruker varm grønn pepper og en stor mengde urter i arbeidet ditt, vil den ferdige snacksen være helt uvanlig utseende. Denne adjikaen vil kunne vinne hjertene til selv de mest krevende gourmetene: grønn farge krydder vil definitivt appellere til alle elskere av originale og smakfulle preparater.

Liste over ingredienser til oppskriften for vinterforberedelse av grønn adjika med varm pepper

• krydret Grønn pepper- 1 kg;
• hvitløk - 250 g;
• vineddik - 100 ml;
• fersk persille - 70 g;
• fersk koriander - 100 g;
• bladselleri - 40 g;
• tørket koriander - 2 ss;
• tørket blå bukkehornkløver - 2 ss;
• tørket dill - 1 ts;
• salt - 1 ts.

Oppskrift med bilde av vinterforberedelse av krydret grønn adjika med pepper

Forbered ingrediensene for matlaging.

Fjern frøene fra paprika og skrell hvitløken.

Bruk en kjøttkvern, mal den grønne pepperen.

Mal hvitløksfeddene i en kjøttkvern.

Mal de tilberedte grønnsakene med en kjøttkvern.

Bland de malte ingrediensene (bruk hansker først!).

Tilsett tørkede krydder og salt til blandingen.

Bland alle ingrediensene til en homogen masse er oppnådd.

Legg den ferdige adjikaen i steriliserte tørre glass, dekk til med nylonlokk på toppen og sett i kjøleskapet.

Videoinstruksjoner for å tilberede adjika fra varme grønn paprika for vinterkulden

Det er mange andre oppskrifter som vil hjelpe deg med å forberede den originale varme adjikaen fra grønn pepper. Med deres hjelp vil det ikke være vanskelig å gjøre uvanlig matbit, som er perfekt til enhver hovedrett. Alle nødvendige instruksjoner Hvordan tilberede slik adjika finner du i følgende video:

Abkhasisk klassisk adjika - oppskrift med trinnvise videoinstruksjoner

Mange husmødre vil gjerne lære å lage "ekte" abkhasisk adjika, som har en perfekt smak. Denne forretten passer godt til enhver rett, den kan tilsettes som krydder i supper og grøter. I tillegg den originale hjemmelagde adjikaen klassisk oppskrift vil legge til krydder selv hverdagslunsj eller middag. Krydret mellommåltid vil bli beste supplement til kjente retter og ferieretter.

Videooppskrift for å tilberede klassisk abkhasisk adjika

I den følgende videooppskriften kan du finne ut nyttige anbefalinger og tips for å tilberede klassisk abkhasisk adjika. Hvis du strengt følger instruksjonene, vil hjemmelagde preparater definitivt vise seg velsmakende, krydret og appetittvekkende.

Hvordan tilberede adjika med egne hender, som ikke trenger å tilberedes - trinn-for-trinn fotooppskrift

Når du velger passende oppskrifter For å tilberede adjika leter mange husmødre etter instruksjoner som ikke krever matlaging. Følgende oppskrift er ideell for øyeblikkelig matlaging krydret rå adjika for vinteren. Hvis de spesifiserte proporsjonene og handlingene blir observert, vil den ferdige snacksen beholde smaken og friskheten i lang tid.

Liste over ingredienser for en hjemmelaget adjika-oppskrift uten matlaging

• paprika - 0,5 kg;
• varm pepper - 0,5 kg;
• fersk persille - 200 g;
• bladselleri - 150 g;
• basilikum - 150 g;
• hvitløk - 400 g;
• tørket blå bukkehornkløver og koriander - 3 ts;
• karri - 3 ss;
• tørket dill - 2 ss;
• salt - 2 ss;
• vineddik - 50 ml.

Trinn-for-trinn oppskrift med bilder av matlaging av adjika uten å lage mat med egne hender

Forbered ingrediensene for å lage adjika.

Fjern frø og haler fra paprikaen og skrell hvitløken. Kvern alle ingrediensene i en kjøttkvern en etter en.

Tilsett krydder og salt til adjikablandingen.

Bruk gummihansker og bland alle ingrediensene til en jevn blanding.

Overfør den ferdige adjikaen til steriliserte glasskrukker og lukk deretter med nylonlokk. Sett den så i kjøleskapet.

Hjemmelaget adjika fra ferske tomater, paprika, hvitløk - en enkel oppskrift med bilder

Vakker og velsmakende adjika laget av tomater, hvis tilberedt riktig, kan lagres i kjelleren eller pantryet i årevis. Men for å gjøre dette må du legge til både eddik og olje. Da vil ikke produktet forringes og beholde sin friskhet i lang tid. I den følgende oppskriften kan du lære mer om reglene for å rulle adjika til vinteren fra paprika, tomater og hvitløk. Instruksjonene er enkle å følge og krever ikke mye tid for å tilberede mellommåltidet.

Ingredienser for hjemmelaget tomat adjika oppskrift med pepper og hvitløk

• tomater - 2 kg;
• paprika - 1,5 kg;
• varm pepper - 300 g;
• chilipepper - 2 stk;
• hvitløk - 100 g;
• salt -3 ss;
• sukker - 5 ss;
• malt svart pepper - etter smak;
• eddik - 2 ss;
• olje - 9 ss;
• pepperrotrot - 50 g.

Oppskrift for å lage adjika hjemme med tomater, paprika, hvitløk

Steriliser glassene for søm.

Vask tomatene og del dem i to.

Skrell hvitløken, fjern haler og frø fra paprika og paprika.

Mal de tilberedte grønnsakene, tilsett de resterende ingrediensene og sett blandingen på bålet. Etter koking, reduser varmen og la det småkoke i 10-15 minutter under omrøring. Ha så i glass og rull sammen. La stå opp ned i 8-10 timer.

Den deiligste hjemmelagde adjikaen Du vil slikke fingrene - oppskrift med steg-for-steg-bilder

Du kan tilberede deilig adjika med forskjellige grønnsaker, eller uten å tilsette tomater eller paprika. Ved å bruke bare varm paprika, nøtter og hvitløk kan du raskt og enkelt lage en fingerslikkende forrett. Dette tilberedningen vil ha maksimal skarphet og er ideell for servering til kjøttretter.

Liste over ingredienser for å tilberede den deiligste adjikaen Du vil slikke fingrene

• varm pepper - 1 kg;
• valnøtter - 250 g;
• hvitløk - 5 hoder;
• korianderfrø - 5 ss;
• khmeli-suneli - 2 ss;
• koriander - 250 g;
• salt - 4 ss;
• fersk dill, basilikum - 20 g.

Trinn-for-trinn fotooppskrift for å tilberede deilig adjika, du vil slikke fingrene

Forbered ingrediensene for arbeid.

Bruk gummihansker og fjern stilkene fra den varme paprikaen.

Skrell hvitløken og stek valnøttene lett i en tørr stekepanne. Kvern alle ingrediensene i en kjøttkvern, tilsett krydder, salt og bland alt godt sammen. Legg deretter i glass og lukk med nylonlokk. Sett den ferdige adjikaen i kjøleskapet.

Med de ovennevnte oppskriftene kan enhver georgisk adjika for vinteren tilberedes raskt og enkelt. Det kan gjøres med eller uten koking av ingrediensene. Rå snack må oppbevares i kjøleskap, men kokt adjika kan oppbevares om vinteren både i kjelleren og i pantryet, på balkongen. Egenskaper til arbeidsstykket forskjellige typer varme krydder varierer også betydelig. For eksempel kan den lages av tomater og paprika, hvitløk eller utelukkende av varm paprika med nøtter. Hjemmelaget med epler er også veldig velsmakende. Blant de foreslåtte instruksjonene med bilder og videoer, kan du velge de mest praktiske oppskriftene for å tilberede adjika, som vil hjelpe deg med å lage den mest appetittvekkende og originale snacksen.

Visninger av innlegg: 88

Adjika fra tomater med hvitløk og pepper: hvordan lage mat?

Adjika med tomater, paprika og hvitløk

Denne oppskriften er universell, men det finnes også en klassisk. Det tilberedte krydderet vil være moderat krydret. Den har imidlertid en vri - hvitløk.

Ingredienser som trengs for matlaging:

• 3 kg tomater
• 1 kg søt pepper
• 500 g hvitløk
• 150 g varm pepper
• 0,5 kopper salt
• 3 ss sukker

Fjern først kjernen fra paprikaen. Skjær deretter halene av tomatene og skrell hvitløken. Vask deretter alle grønnsakene.

Den røde fargen på adjika kommer fra varm paprika, ikke tomater, som mange tror. Varm pepper er hovedkomponenten. Men du må legge det til gradvis for ikke å overdrive det.

Hjemmelaget adjika fra tomater uten matlaging

• Gå til oppskrift

Kvern søt og varm paprika, hvitløk og tomater i en kjøttkvern. Tilsett så salt og sukker. Plasser den resulterende blandingen i kjøleskapet over natten. Etter at tiden har gått, tøm av overflødig væske. Legg deretter tomatadjikaen i forhåndssteriliserte glass og sett den tilbake i kjøleskapet for oppbevaring.

Saftig adjika med pepperrot

Nødvendige ingredienser:

• 2 kg røde tomater
• 1 kg søt pepper
• 300 g hvitløk
• 300 g varm pepper
• 300 g pepperrot (1 frisk rot)
• 1 glass salt
• 1 kopp eddik (9%)

Vask tomater og paprika, fjern frø og stilker. Skrell også hvitløk og pepperrot.

Noen mener at fødestedet til adjika er Georgia eller Armenia. Men dette stemmer ikke i det hele tatt. Vi må si "takk" til Abkhasia for dette deilige krydderet. Oversatt fra abkhasisk "adzhika" er peppersalt.

Høstoppskrifter: 5 typer adjika

• Mer informasjon

Før tomater, søt og bitter paprika gjennom en kjøttkvern. Hakk også hvitløk og pepperrot. Tilsett deretter salt og eddik. Bland alt godt og tøm av overflødig væske. Ha deretter den resulterende blandingen i glass og lukk med vanlige nylonlokk. Oppbevar adjika i kjøleskapet på nederste hylle. Denne mengden ingredienser gir omtrent 3 liter adjika.

Adjika fra tomat og hvitløk til vinteren med matlaging

Noen husmødre elsker adjika med tilsetning av zucchini. Hvorfor ikke? Tilbered denne forretten og overrask husstanden din.

Nødvendige produkter:

• 2 kg skrelt zucchini
• 400 g tomatpuré
• 230 ml vegetabilsk olje
• 1 kopp sukker
• 0,5 kopper bordseddik
• 10 fedd hvitløk
• 2 ss salt
• varm pepper og salt - etter smak

Skrell squashen, kutt i terninger og kjør gjennom en kjøttkvern. Hakk deretter den varme paprikaen, urtene og hvitløken i en egen bolle. Tilsett tomatpuré, vegetabilsk olje, sukker, salt til malt zucchini - bland alt grundig. Sett deretter på brann og kok i 25 minutter fra kokeøyeblikket, husk å røre med jevne mellomrom slik at adjikaen ikke brenner seg. Omtrent fem minutter før slutten av tilberedningen, tilsett hvitløk, pepper, urter og eddik.

Ekte adjika er laget av varm rød pepper og hvitløk. Dette er de grunnleggende komponentene. De blandes grundig med tilsetning av forskjellige krydder til en homogen masse.

Legg den resulterende adjikaen i tørre glass, lukk lokkene, pakk dem sammen og legg dem opp ned for å avkjøle. Denne adjikaen vil bli trygt lagret til våren. Med mindre de spiser henne først.

Hjemmelaget adjika med tomater og hvitløk

Adjika tilberedt i henhold til denne oppskriften er ikke spesielt krydret, og epler gir den en unik, behagelig smak. Men samtidig er den ikke søt, så den er perfekt som saus til ethvert tilbehør eller kjøtt.

Liste over nødvendige produkter:

• 2,5 kg tomater
• 1 kg epler av hvilken som helst sort
• 1 kg gulrøtter
• 1 kg paprika
• 100 g varm pepper (dette er omtrent tre mellomstore belger)
• 150 ml eddik
• 150 g sukker
• 1 kopp solsikkeolje
• 200 g hvitløk
• 50 g salt

I denne adjika-oppskriften er hovedingrediensen tomater. De danner smaken av krydderet. Derfor bør tomater ikke være slappe eller grønne. Litt skadede vil imidlertid også fungere. Tross alt vil tomatene fortsatt bli knust, så utseende adjiki vil ikke ødelegge.

Vask tomatene og skjær ut stilkene. Skjær så små frukter i to halvdeler, og store i fire. Skrell og kjerne eplene. Vask og skrell gulrøttene. Skill søt og bitter paprika fra frøene deres. Før deretter alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern.

Overfør den resulterende massen til en gryte (eller en dyp kjele med tykk bunn), bland grundig med en tresleiv og sett på brann. Kok adjikaen i en time, husk å røre hele tiden. 7-10 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett eddik, sukker, salt, olje og hvitløk (forhåndshakket). Rør igjen, kok opp og legg i glass.

Det er bedre å spre adjika ved 0,5 liters krukker. Dette volumet er det mest praktiske. Under en familiemiddag vil hele krukken være utsolgt

Forberedelser til vinteren: 10 uvanlige oppskrifter. Krydret og deilig!

• Mer informasjon

Pakk deretter glassene med adjika inn i et teppe, snu dem opp ned og la dem stå helt avkjølt.

Krydret adjika eller klassisk for ekte menn

For å varme opp ilden til mannen din, må du behandle ham med krydret tomatadjika. Selv den "kaldeste" utvalgte vil bli lidenskapelig betent av en slik pepper.

Produkter som er nødvendige for å tilberede "mannlig" adjika:

• 1 kg tomater
• 800 g rød søt pepper
• 200 g varm pepper; - 500 g hvitløk
• 3/4 kopp salt, mal nr. 0
• 0,5 kopper av følgende blanding: koriander, suneli humle, dillfrø
• latekshansker

Gummihansker er ikke tatt med på listen ved en feiltakelse. Hvis du håndterer den "farlige" varme blandingen uforsiktig, kan du alvorlig brenne hendene. Ikke bekymre deg, ingenting vondt vil skje med magen. Med mindre du selvfølgelig spiser denne adjikaen med skjeer.

Blant alle forberedelsene våre, setter vi spesielt stor pris på hjemmelaget adjika. Jeg har nøye bevart oppskriften på den deiligste hjemmelagde adjikaen i mange år. En gang i tiden skrev jeg det ned på et stykke papir, etter å ha snakket på markedet med en kvinne som solgte paprika og tomater ved et uhell. Hver gang jeg tilbereder adjika fra tomater til vinteren, husker jeg det med stor takknemlighet. Oppskriften har lenge vært spredt blant alle våre bekjente og venner, for den er virkelig veldig smakfull, ikke en eneste butikkkjøpt saus har noen gang vært i nærheten av hjemmelaget adjika. For vår smak er den ideell - moderat krydret, aromatisk, tykk, egnet for mange retter.

Ingredienser:

• Kjøttet tomater - 2,5 kg;
• rød søt pepper - 500 g;
• skrelt hvitløk - 100 g;
• varm chilipepper - 2-3 stk;
• gulrøtter - 250 gr;
• søte og sure epler - 250 gr;
• salt - etter smak;
• solsikkeolje - 250 ml.

Hvordan tilberede adjika fra tomater til vinteren

For adjika blir grønnsaker knust gjennom en kjøttkvern slik at det ferdige krydderet ikke har en jevn tekstur, men er kornete, med veldig små biter av kokt grønnsaksmasse. Klipp ut stedet på tomaten der grenen var festet. Jeg fjerner ikke huden, det er bortkastet tid uansett, det vil ikke merkes i den ferdige adjikaen. Rist ut frøene av søt pepper og fjern stilken. Skjær ut midten med frøene fra eplene. Vi renser gulrøttene og kutter dem på langs i strimler - dette vil gjøre det lettere å legge dem i kjøttkvernen. Skrell hvitløken og la den varme paprikaen stå sammen med frøene. Vi veier grønnsakene etter skrelling, ingredienslisten viser nettovekten!

Mal de tilberedte ingrediensene gjennom en kjøttkvern. Bildet viser at massen ikke var homogen, som, men med små biter av grønnsaker.

Hell i en gryte eller stor kjele. Skru varmen opp til høyeste innstilling så det koker raskere. Når "bulker" vises på overflaten, reduser varmen til lav, dekk til med et lokk og la det småkoke i en og en halv time. Sjekk med jevne mellomrom hvordan grønnsakene tilberedes. Ta av lokket og la brannen stå lav. Vi fortsetter å koke adjika til vinteren i ytterligere 35-45 minutter uten å dekke det. Rør i fortykningsslurryen fra tid til annen, fordamp væsken.

Hell solsikkeolje i den fortykkede vegetabilske massen, uansett type, men alltid raffinert. Rør, driv oljen bort fra veggene i gryten, bland den inn i krydderet. Det vil bli fet og vil begynne å sprute etter hvert som det koker videre. For ikke å bli brent, for ikke å flekke ovnen og alt rundt, dekker vi gryten med et lokk, men ikke tett, men etterlater et smalt gap. Kok i en halvtime, rør av og til.

Noen minutter før slutt på kokingen, tilsett salt til adjikaen og press hvitløken gjennom en presse. Røre. Vi putter litt i en tallerken og prøver – du skal like smaken av hjemmelaget adjika. Hvis det ikke er nok salt eller krydder, tilsett det som er nødvendig.

Vask glassene på forhånd. Vask også lokkene varmt vann med brus, hell kokende vann og sett på lav varme. Vi steriliserer glassene før de fylles slik at de er varme. Jeg legger den på en liten kjele med vann, snur glassene opp ned og steriliserer små beholdere i to minutter. Rett før en krukke er fylt, vil den andre allerede dampe. Fyll til toppen og skru godt. Du kan pakke den inn i et teppe, jeg lar den stå på bordet til avkjøling uten ekstra oppvarming.

Selv om prosessen er noe arbeidskrevende, er aktiv matlaging i hovedsak bare tilberedning av grønnsaker. Og under tilberedningsprosessen må du holde et øye med det slik at ingenting brenner eller overkoker. Den er tilberedt på nøyaktig samme måte, se på oppskriften, den kan være nyttig for deg også.

Etter å ha brukt noen timer, vil du tilberede et fantastisk universalkrydder, og ved første forsøk vil du være overbevist om at hjemmelaget adjika er deilig, og at du nå har en oppskrift på den deiligste hjemmelagde adjikaen. Lykke til med forberedelsene og god appetitt!

16 oppskrifter for å lage adjika hjemme - georgisk, armensk, Kiev, tomat og pepper, rød og grønn - for enhver smak!

Adjika - 1

• 2,5 kg tomater
• 1 kg epler (Antonovka)
• 1 kg gulrøtter
• 1 kg søt pepper
• 1 kopp sukker
• 1 kopp solsikkeolje
• 3 belger med varm pepper
• 200 g finhakket hvitløk

Mal tomater, epler, gulrøtter og paprika gjennom en finkvern og kok i 1 time.

Etter koking, tilsett sukker, solsikkeolje, varm pepper, hvitløk og salt.

Ikke kok, bare kok opp. Du kan tilsette mer eller mindre varm pepper (etter smak).

Adjika - 2

• 200 g hvitløk
• 4 pepperrotpinner
• 2 bunter persille
• 2 bunter dill
• 10 søte paprika
• 20 varme paprika
• 2 kg tomater
• 4 ss. skjeer sukker
• 4 ss. skjeer salt
• 1 kopp eddik

Før gjennom en kjøttkvern med et fint rutenett, tilsett salt og sukker.

La det stå i bollen i 2/3 dager, tilsett så eddik, bland godt og ha i glass.

Adjika - 3

• 2,5 kg tomater
• 1 kg søt pepper
• 1 kg epler (Antonovka)
• 1 kg. gulrøtter
• 5/7 varm paprika
• 200 g knust hvitløk
• 1 kopp 9% eddik
• 1 kopp solsikkeolje
• 1 kopp sukker
• 1/4 kopp salt

Mal tomater, paprika, epler, gulrøtter og paprika.

Kok i 1 time.

Tilsett hvitløk, solsikkeolje, eddik, sukker og salt til den litt avkjølte massen.

Rør, hell i glass, topp med litt solsikkeolje, dekk til med plastlokk.

Merk: 1 kapsel med varm pepper kan erstattes med 1 ts malt pepper.

Adjika - 4

• 5 kg modne tomater
• 5/6 hvitløkshoder
• 100 g salt
• 1 varm pepper
• 6 store pepperrotrøtter
• du kan legge til søt pepper

Før alt gjennom en kjøttkvern, rør og legg i beholdere, oppbevar i kjøleskapet.

Adjika - 5

• 0,5 kg gulrøtter
• 0,5 kg søt pepper
• 0,5 kg sure epler(Antonovka)
• 2 kg tomater
• 0,25 kopper salt
• 1 kopp skrelt hvitløk
• 0,75 kopper vegetabilsk olje
• 2/3 varm pepper

Riv alt eller kjør gjennom en kjøttkvern.

Kok i 50/40 minutter, overfør til glass og lukk.

Du kan tilsette mer eller mindre hvitløk og pepper etter smak.

Adjika - 6

• 5 kg tomater
• 1 kg gulrøtter
• 1 kg paprika
• 5/10 stykker varm pepper
• 0,5 kg løk
• 0,5 l. vegetabilsk olje
• 5/7 hoder hvitløkssalt

Før alt gjennom en kjøttkvern og stek i 2 timer.

Adjika - 7

• 1 kg søt pepper
• 250 g varm pepper
• 250 g hvitløk
• 250 g dill
• 250 g persille
• 250 g salt

Før alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern. Bland med salt, adjika er klar.

Adjika - 8

• 5 kg tomater
• 2 kg epler
• 2 kg gulrøtter
• 2 kg søt pepper
• 300 g varm pepper
• 300 g hvitløk
• 1 liter vegetabilsk olje
• 2/3 skje salt

Før alt gjennom en kjøttkvern, tilsett salt, smør og kok i 2 timer.

Forsegle i steriliserte krukker.

Adjika - 9

• 5 kg tomater
• 1 kg søt pepper
• 0,5 kg pepperrot
• 300 g hvitløk
• 16 stykker varm pepper
• 2 kopper eddik
• 2 kopper sukker
• 1 glass salt

Ikke rengjør innsiden av paprikaen, fjern kun de grønne halene og la frøene stå.

Før alt gjennom en kjøttkvern, tilsett eddik, sukker og salt. La stå i 50 minutter, og hell deretter i en ren beholder.

Ingen grunn til å lage mat, lagre uten kjøling.

Adjika - 10

• 1 liter tomater, hakket i en kjøttkvern
• 1 kopp hvitløksfedd
• 1/2 ss. skjeer salt

La de knuste og saltede tomatene og hvitløken stå i et par timer til saltet løser seg opp, husk å røre minst et par ganger, og hell over i steriliserte glass.

Adjika - 11

• 5 kg tomater
• 1 kg søt pepper
• 16 stykker varm pepper
• 300 g hvitløk
• 0,5 kg pepperrot
• 1 glass salt
• 2 kopper eddik
• 2 kopper sukker

Kvern alt i en kjøttkvern, inkludert frøene fra pepperen (bare halene er kuttet av og innsiden er ikke renset), tilsett sukker, salt, eddik, la stå i 50-60 minutter, hell på flasker.

Ingen grunn til å koke. Oppbevares godt på flasker uten kjøling.

georgisk adjika

• khmeli-suneli
• 3 deler rødglødende pepper
• 2 deler hvitløk
• 1 del koriander (malte korianderfrø)
• 1 del dill
• 1 del vineddik 3 %

Før pepper og hvitløk gjennom en kjøttkvern, tilsett krydder. Noen ganger tilsettes finknuste valnøtter. Dryss blandingen med grovt salt og tilsett eddik for å danne en fuktig, tykk pasta, godt egnet for langtidslagring i tett lukkede glass- eller keramiske beholdere.

Adjika grønn georgisk

• 50/70 g korianderfrø
• 100 g khmeli-suneli litt malt kanel
• 200 g valnøtter
• 300/400 g grovt salt ca
• 300 g hvitløk
• 500 g koriander

Bløtlegg den varme røde pepperen i en time. Tilsett koriander, suneli humle, kanel, nøtter, hakket koriander, hvitløk og salt.

Pass 3-4 ganger gjennom en kjøttkvern med fint rutenett. Oppbevares i kjøleskapet, gjerne i en forseglet beholder, ellers tørker den ut.

God til sauser, gryteretter, som krydder til suppe (kun på tallerken) osv. Passer ikke som krydder til steking.

Adjika rød georgisk

• 1 kg tørr varm rød pepper
• 50/70 g korianderfrø
• 100 g khmeli-suneli
• litt malt kanel
• 200 g valnøtter
• 300/400 g grovt salt
• ca 300 g hvitløk

Bløtlegg den varme røde paprikaen i en time. Tilsett koriander, suneli humle, kanel, nøtter, hvitløk og salt. Pass 3-4 ganger gjennom en kjøttkvern med fint rutenett.

Oppbevares hvor som helst, uansett temperatur, men helst i en forseglet beholder, ellers tørker den ut. Adjika blandet med salt er god til å dekke kylling eller kjøtt før steking i ovnen.

adjika på armensk

• 5 kg modne tomater
• 1 kg hvitløk
• 500 g varm paprika

Før alt gjennom en kjøttkvern, tilsett salt og la stå i en emaljebolle i 10/15 dager slik at adjikaen gjærer, husk å røre den daglig. En finesse: du bør tilsette salt til tomatjuicen før du tilsetter hvitløk og pepper, ellers vil du ikke føle smaken av salt senere.

Adjika i Kiev-stil

• 5 kg modne tomater
• 1 kg paprika
• 1 kg epler (jo surere, jo bedre)
• 1 kg gulrøtter
• 2 ss. skjeer salt
• 200 g sukker
• 400 g vegetabilsk olje
• 2 ss. skjeer med rødt varm pepper(du kan legge 1 ss. svart, 1 ss. rød)

Før alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern (det er bedre å først skrelle tomatene eller føre dem gjennom en juicer).

For å gjøre tomater lette å skrelle, hell kokende vann over dem i 5/7 minutter. Smak til med smør, sukker, salt, krydder og la det småkoke i 2/5 timer til ønsket konsistens. Hell den ferdige adjikaen varm i steriliserte krukker, rull sammen og pakk inn.

Adjika fra zucchini

• Hvitløkhode - 5 stk.
• Varm pepper - 2 stk.
• Zucchini - 2 kg
• Tomatpuré - 400 g
• granulert sukker - 200 g
• Salt - 2 ss. l.
• Olje - 100 g
• Vann - 200 g
• Eddik - 100 g

Finhakk hvitløk, pepper og zucchini, tilsett deretter tomatpuré, sukker, salt, vegetabilsk olje og vann. Bland alt grundig og kok i 20 minutter. På slutten av kokingen, tilsett eddik.

Legg adjika i krukker, den kan lagres til vinteren og kan spises umiddelbart