Typer og varianter av kaffe - hvilken som er den dyreste i verden, egenskaper og hvilken du skal velge. Kaffebønner - hva er deiligst?

En kaffeelsker gjør skapelse og inntak av en aromatisk drink til et slags ritual. Kaffetraktere kjøpes ikke for å få fart på oppvåkningen, men for å øke antall drikkeoppskrifter. Type og grad av brenning av kaffe for kaffemaskinen har veldig viktig. Ved å velge riktig forhold mellom korn av forskjellige varianter, kan du få høyt skum, fantastisk aroma og unik smak.

Malt kaffe beholder aromaen i bare 10 minutter og begynner å miste den. Hele bønnekaffe beholder alle sine kvaliteter uendret i et år eller mer. riktig oppbevaring. Med et stort antall varianter, på pakker med kaffe kan du se 3 varianter:

arabica,
robusta,
liberica.

Hver av dem har sine egne egenskaper og popularitet.

Avlange korn med jevn skåre på flat side. Aromaen er svak, skummet piskes ikke godt opp, men smaken er uttalt og rik, har mange nyanser. Koffeininnholdet er lavt. Tettheten til bønnen avhenger av høyden på kaffetrærne. Jo høyere plantasjene ligger, jo tettere er frøet til kaffebærene.

Gourmeter foretrekker kaffebønner med én opprinnelse dyrket i et bestemt område. De har en subtil smak av blomster, kakao, sjokolade og andre. Arabica-kaffes smak avhenger av området der den dyrkes. For eksempel har "Monsoon Malabar" nesten ingen surhet.

Syrligheten merkes også svakt i kaffebønner dyrket på Cuba og Den dominikanske republikk. Det merkes sterkest i Arabica-bønner fra Mexico, Etiopia og Kenya. Brasilianske varianter har en nøtteaktig smak. Kaffe fra Uganda og Guatemala med mørk sjokoladesmak.

Robusta har mindre, mer langstrakte korn. Bønnene inneholder 2 ganger mer koffein enn Arabica, noe som gjør kaffen bitter. Robusta må tilsettes kaffe for alle kaffemaskiner for å oppnå høy kremkrem og aroma.

Liberica inneholder nesten ikke koffein. Kornet er nesten 2 ganger større enn Arabica, opptil 4 cm i lengde og 1,5 cm i bredde. Drikken blir bitter og vannaktig. Aromaen overgår alle kjente varianter. Liberica-trær vokser nord for ekvator og når en høyde på 16-18 meter, og bare 2% av jorda er egnet for dem. Kaffebønner eksporteres ikke. Det drikkes hovedsakelig av lokale innbyggere og brukes av konditorer. Liberica kaffe brukes som et tilsetningsstoff i blandede formuleringer. En liten mengde korn, gir en sterk aroma.

Arabica-kaffe med tilsetning av 10–30 % robusta er egnet for kaffemaskiner. Dette er nok til å oppnå godt skum, sterk aroma og mild bitterhet.

Grad av brenning av bønner

Smaken avhenger av stekegraden. Jo lavere prosesstemperatur, jo mer surhet, jo mindre bitterhet og omvendt. På pakken kan du se 3 grader av steking:

lys,
gjennomsnitt,
mørk.

Faktisk er det mange flere alternativer. Mørk fransk og italiensk steking gir bønnene en sjokoladefarge og en smøraktig glans. Spanske og cubanske produsenter behandler bønnene ved en temperatur på 250°C, og de ligner på kull. Denne kaffen har ingen surhet eller andre smaksvariasjoner, kun bitterhet og styrke.

Den vanligste steken er middels wiener. Behandlingstemperatur 225–230°C. Bønner brent ved denne temperaturen er mer egnet for kaffemaskiner og er populære blant kaffeelskere. Smaken har en balanse mellom syrlighet og bitterhet, rik med ulike nyanser. Drikken er ganske sterk.

Alle nyansene til monosorten avsløres under lett steking. Den har flere alternativer fra forskjellige produsenter. Popularitetsvurderingen toppes av:

Amerikansk - 210–220°C;
Skandinavisk steking - 200–210°C.

Lett amerikansk stek passer til kaffemaskiner, spesielt for de som liker en sur drink. Skandinavisk prosessering er ikke veldig populær, den har en sterk syrlig ettersmak, spesielt når du lager espresso.

Når du kjøper bønnekaffe, bør du være oppmerksom på integriteten til bønnene og fraværet av chips. Fargen skal være ensartet.

Et produkt av lav kvalitet er oftest maskert ved mørk steking: korn av forskjellige størrelser og former, uten glans, med flis og ujevne riller.

Emballasjen skal ha en enveisventil som gjør at gasser slipper ut og slipper luft inn i emballasjen.

Kvernet eller bønner

Kaffetraktere opererer på malt kaffe, og noen modeller av kaffemaskiner kan fylles med både rå og malte bønner. Hvilken å foretrekke og hvorfor.

Etter brenning beholder kaffe, selv i høykvalitets emballasje, aromaen og smaken med alle nyansene i gjennomsnittlig 2–3 uker. Etter en måned begynner den å miste aromaen. I kaffe som har stått i 4-5 måneder, vil kaffeelskeren ikke høre noen smaker. Etter 10 måneder vil kaffen miste mye smak. Etter et år kan man bare håpe at den dvelende koffeinen vil pigge opp. Denne typen kaffe vil ikke gi deg glede, selv om det er bønner eller nykvernet.

Fordelen med kaffemaskiner er at de maler bønnene rett før drikken tilberedes. Derfor bør preferanse gis til korn. Du kan bruke malt kaffe, du trenger bare å se i instruksjonene for enheten for å se hvilke varianter som er å foretrekke.

Populære produsenter

Den største mengden kaffe importeres fra Brasil. Colombia og Mexico leverer rimelige korn av høy kvalitet. Produkter med Hawaii-øyene er annerledes utsøkt smak, aroma, har en høy kostnad.

Hvilken type og kvalitet av kaffe som er egnet for utstyret ditt for tilberedning av drikke er skrevet i instruksjonene for enheten. De mest populære variantene er:

Italkafe,
Musetti,
Malongo,
Vintergrønn,
Bristol,

Positive anmeldelser om disse variantene fra eiere av johannesbrødkaffetraktere og komplekse kaffemaskiner med cappuccinomaskiner.

Italkafe

Tilgjengelig for alle typer kaffemaskiner, inkludert kapsel. Det er korn tilgjengelig, inkludert grønt. Hovedtyngden av produktene er malt kaffe. Det produseres for det meste mellomstore wienersteker og mørke italienske steker.

Musetti

Handelshuset Musetti er basert i Nord-Italia. For tiden produseres wienerbrente kaffebønner med forskjellige malestørrelser. Musetti-produkter passer for alle typer kaffetraktere.

Malongo

Fransk kaffe, Arabica 100%. De fleste av artene er monovarieteter. Italiensk stek. Bakken utgjør den største delen fra et stort utvalg av kaffe. Korn samlet på plantasjer forskjellige land og kontinenter. Passer til kaffemaskiner.

Vintergrønn

Populært blant elskere av billige drinker. Selges hovedsakelig gjennom nettbutikker og spesialiserte Wintergreen te- og kaffehus. Snarere er de komplementære produkter til ulike teer, egnet for brygging i tyrkere og drypp kaffetraktere.

Bristol

En blanding av Arabica og Robusta. Stort valg bønner med ulik grad av steking og malt med ulik malingsgrad er beregnet på å lage cappuccino. Du kan velge den som passer for forskjellige typer kaffetraktere og maskiner.

Italienske LavAzza har en sammensetning: ren Arabica og en blanding med Robusta, opptil 70 % av sistnevnte. Et bredt utvalg for ulike typer maskiner, det er korn til cappuccino og espresso.

Hvordan forstå om den valgte kaffevarianten passer for maskinen din

Du kan bestemme riktig kaffe basert på graden av maling og brenning av hele bønner ved hjelp av en eksperimentell metode. Ved bruk av malte råvarer, bruk ikke støv eller grov sliping. De er ikke egnet for kaffemaskiner.

Hvis strømmen renner svakt, er kaffen liten og passer ikke, det tetter trakten. Korn som er for oljete kan ikke brukes i kaffemaskiner, spesielt de som er smakstilsatt eller med smakstilsetninger.

Kornene må være like store. Stekenivåene for espresso er lett til middels. Cappuccino blir bedre når den stekes kraftig med tilsetning av robusta.
Hvis ved bruk bestemt type kaffen er ikke velsmakende og aromatisk nok eller det oppstår problemer i driften av maskinen, er den ikke egnet for denne kaffetrakteren.

Etter å ha kjøpt en ny kaffemaskin, er det første eieren bestemmer seg for egenskapene til enheten og antall oppskrifter. Det er viktig å umiddelbart finne den optimale maletypen og typen kaffe.

Les instruksjonene for å se hvilke varianter, stekenivå og malestørrelse som anbefales for maskinen.
Hvis du vil eksperimentere og skape nye smaker, kjøp 100 g korn av variantene som er angitt i instruksjonene og flere med lignende egenskaper.
Prøv å observere tilstanden til kaffemaskinen.

Harde korn er ikke egnet for keramiske kvernsteiner. Det er tilrådelig å unngå mørk steking og kaffe i stor høyde, spesielt med tilsetning av liberica.
Skinnende korn inneholder mye oljer som samler seg på kvernsteinene og tetter dem til. De bør ikke brukes med en kaffekvern av metall.
Det er nødvendig å sikre at kornene er godt tørket. Fuktighet forårsaker korrosjon på kvernsteinene. Det ødelegger dem og havner i bakken råvarer.

5 beste merker av malt og bønnekaffe

Kaffebønner for kaffemaskiner har følgende vurdering i henhold til kundenes meninger og anmeldelser.

TastyCoffee monosort er beregnet på gourmeter, kjennere av en bred smakspalett og elskere av en kaffedrikk med en lett surhet og lett bitterhet. Har en middels stekt. Passer til kaffemaskiner.

Italienske Carraro-bønner kan også kjøpes koffeinfrie for brygging i en tyrkisk kaffekanne. Vanlig korn er egnet for kaffetraktere og maskiner. Det har varierende grader steking Malt er tilgjengelig i tinnemballasje, som garanterer bevaring av aroma og smak.

Australske Julius Meinl med wienersteking av Arabica- og Robusta-bønner garanterer utmerket skum og tilstedeværelse av surhet. Passer for alle typer maskiner.

Jardin-merket er populært blant elskere av ikke veldig dyre drinker. I listen over varianter kan du finne 5 typer steking. Tilgjengelig i korn og malt.

LavAzza-merket er viden kjent for elskere av alle typer kaffedrikker. Du kan velge hvilken som helst komposisjon, fra 100 % Arabica til 70 % Robusta. Ifølge kundeanmeldelser er LavAzza best. Alle velger selv malt eller korn. Brygger godt i tyrkere, maskiner og kaffetraktere. Prisen er gjennomsnittlig, kvaliteten er høy.

Utvalget av kaffe er stort. Det beste alternativet for eieren av en kaffemaskin er å velge bønnevarianter som passer for maskinen og bruke dem til å lage oppskrifter som passer din smak.

Ingen vil krangle med det beste utsikten kaffe - korn. Den bevarer perfekt smak, aroma og nyttige funksjoner på lang tid. Hver person som ønsker å smake en virkelig edel drink, står overfor spørsmålet: "Hvilke kaffebønner er de deiligste?" Det er dette som må håndteres.

Hvilke kaffebønner er de deiligste?

Å velge den deiligste kaffen er ikke en lett oppgave, fordi det avhenger av smakspreferanser. En gourmet elsker en drink med surhet, en annen ser etter en søtlig smak, noen setter pris på høy styrke, og noen setter pris på mykhet, og så videre. Alle disse egenskapene avhenger av flere prinsipper, som du må stole på når du velger den ideelle kaffen for din smak.

Hovedfaktorer som påvirker smak:

Variasjon

Utvalget av kaffebønner er veldig bredt – det er for tiden mer enn 500 varianter. For eksempel kjære lesere, en nettkaffebutikk som har et bredt utvalg av kaffe.

Hvorfor så mye? Faktum er at det faktisk bare finnes 2 hovedtyper kaffetrær: Arabica og Robusta. Og mange varianter ble oppnådd som et resultat av distribusjon i forskjellige territorier, hvor de kjøpte sine særegne trekk på grunn av forskjeller i naturlige forhold (forskjellig vann, temperatur, jord osv.). Kunstig foredling av nye sorter foregår også.

Hvis vi sammenligner Arabica og Robusta, regnes den første som en mer verdifull og elite variant, og koster derfor mer.

En drink laget av ekte Arabica-kaffe har en rik smak, lett syrlighet og dyp aroma. Robusta kan ikke skryte av slike egenskaper, men det har sine fordeler - det er mye mer koffein i disse bønnene, og utbyttet er også høyere gjennom året. Smaken av Robusta er litt bitter.

Smaken av robusta er litt bitter...

Når du skal bestemme hvilken kaffe som er den deiligste, kan du prøve begge variantene. De fleste elskere av en forfriskende drink foretrekker fortsatt Arabica, den er mer edel. En veldig vanlig situasjon oppstår når en produsent blander forskjellige varianter.

Opprinnelsessted.

Dette refererer til landet hvor kaffebønnene ble dyrket og høstet, og ikke landet som produserte sluttproduktet. De deiligste kaffebønnene for deg avhenger i stor grad av denne faktoren.

Indisk har en myk og samtidig syrlig smak.

Kaffe laget av brasilianske bønner er veldig aromatisk og har en litt bitter smak.

En drink laget av indonesiske bønner som for det meste er sure, noen varianter har hint av krydder.

Det er også uvanlige varianter som overrasker alle med sine egenskaper. For eksempel er jemenittisk og kenyansk kaffe kjent for sin fruktige smak, mens etiopisk kaffe har en blomsteraroma.

Veldig myke colombianske og karibiske bønner.

Som regel faller navnet på sorten sammen med det geografiske navnet, så det er lett å bestemme opprinnelsen til bønnene.

Forresten, hvis spørsmålet oppstår om hvilken pulverkaffe som er den deiligste, bør du også fokusere på de to første faktorene.

Kaffebrenning

Steking.

Drikkens smak påvirkes også av brenningsgraden av bønnene, som vanligvis er angitt på emballasjen. Hva kan hun fortelle deg om når du skal velge den deiligste kaffen?

Bønnene stekes slik at de får seg brun farge og aroma. Jo kortere steketiden er, jo mer koffein beholdes i bønnene, men desto mindre intens blir fargen, aromaen og smaken på drikken.

En lett stek vil gi en veldig oppkvikkende drink, men den vil også være litt syrlig og lett i fargen.

Medium stekte bønner (som er det de fleste foretrekker) vil resultere i en lysere smak og aroma med en lett bitter undertone. Blant variantene av middels kvalitet kan man skille fra Wien-stek.

Den sterkeste, mørkeste og bitreste drikken er den som er laget av sterkt ristede bønner. Fransk og italiensk steking er kjent, men ikke alle vil like det, men de har også sine beundrere.

Før du bestemmer deg for hva den deiligste kaffen er, bør du ta hensyn til denne faktoren.

Utseende og lukt av korn.

Å bestemme passende variasjon og brenningsgrad er ikke det siste trinnet i å velge deilig kaffe. Før du kjøper, må du forstå om kornene i pakken er av høy kvalitet, fordi selv den mest elite varianten kan bli bortskjemt hvis den lagres feil.

Kornene skal være litt skinnende; et matt utseende indikerer bedervethet. Det skal ikke være delte eller sprukne korn. Ideelt sett har de alle omtrent samme størrelse og form. Lukten skal ikke være harsk eller muggen.

Hvordan lage kaffe riktig

Å velge og kjøpe er halve kampen. Tross alt, for å lage deilig kaffe hjemme, må du male bønnene, og dette har også sine egne nyanser.

Først og fremst smaker kaffe best hvis du maler den rett før brygging. Den ferskeste drikken i dette tilfellet vil gi en dyp aroma og rikdom.

For det andre avhenger malingsgraden av den planlagte tilberedningsmetoden. Når du bruker tyrkisk te, er en finmaling best. For kaffetraktere og kaffemaskiner bør du velge en middels maling. Hvis du planlegger å bruke en fransk presse, vil en grov sliping fungere utmerket for dette.

Hvilke kaffebønner er de deiligste? Den som er riktig for deg, fordi dette spørsmålet er veldig subjektivt. Basert på prinsippene som vurderes for å velge kvalitetsbønner, kan du finne din ideelle drink gjennom testing.

I butikkene kan du kjøpe kaffe for enhver smak og pengepung. Velg hvilken som helst variant fra et stort antall produsenter.

Hvis du elsker kaffe på grunn av aromaen, er det bare kornkaffe som passer deg. For jo mindre tid som går mellom maling og tilberedning, jo lysere blir smaken og aromaen til drikken.

For de som er mindre krevende på smak, men mer opptatt, er bakken egnet den koker raskere, men forsvinner raskt under lagring. Unntaket er kapselkaffe, den er pakket i porsjoner og kan lagres veldig lenge, takket være spesialemballasje.

Hvis det viktigste for deg i kaffe er den oppkvikkende effekten, og du ikke vil brygge den, og langt mindre male den, så er pulverkaffe ditt alternativ.

1. Carraro

Den italienske fabrikken produserer bønner og malt kaffe til kaffebarer i store pakker, kaffemaskiner i 1 kg pakker, og hjemmebruk i små pakker og bokser.

Mesterne i Carraro-fabrikken regnes som en av de beste kaffeblanderne. De bruker opptil 8 forskjellige varianter for å skape en uvanlig smak. Super Premium-linjen inneholder fruktige, sjokoladetoner og til og med aromaen av indiske krydder.

I Retail-linjen har kaffe en veldig delikat aroma og smak.

Det er en enkelt-opprinnelseslinje, der kaffe produseres separat fra hvert land og følgelig har sin egen, originale smak.

2. Cafecom

Bare Arabica og ingenting annet! Dette er særegenheten til dette merket. Kaffe dyrkes og behandles i Ecuador, og konserveres dermed høyeste kvalitet Produkter. Lett syrlig, fruktig eller sjokolade ettersmak - visittkort Arabica og selvfølgelig Cofecom.

3. Lavazza

Italiensk kaffe kan tilfredsstille enhver kaffeelsker. Fordi det produserer blandinger av forskjellige smaker og inn forskjellige typer: frokostblanding, malt, kapsel, instant og koffeinfri. Det er blandinger laget kun fra Arabica, og noen fra Arabica og Robusta.

Caffe Decaffeinato er helt koffeinfri, men har fortsatt smak, aroma og nyttige egenskaper drikker er bevart. Blandere oppnår en rekke smaker ikke bare ved proporsjonene til forskjellige varianter, men også ved å behandle kornene. Om kornet er vasket eller naturlig avhenger av den endelige smaken på drikken.

4. Jardin

Produsert i St. Petersburg, under merkevaren til det sveitsiske selskapet. Dette forklarer lav pris, sammenlignet med tidligere merker. Men kvaliteten er fortsatt veldig høy. Jardin bruker bare Arabica bønner og dobbeltsteker dem. Takket være dette får kaffen en rik smak.

Selskapet produserer tre produktlinjer.

For spesialkaffe brukes kun én variant. Smaken på kaffe avhenger av området der den dyrkes: Etiopia, Colombia, Guatemala, Sumatra. Hver variant er spesielt stekt og malt for å avsløre smaken og aromaen.
For gourmetkaffe brukes blandinger av to, tre eller fem varianter av Arabica. Pakkene indikerer tilberedningsmetodene der disse blandingene vil avsløre seg mest fullstendig.
Frysetørket pulver, frysetørket kaffe. Navnet på arten bestemmes av opprinnelseslandet.

5. Jamaica blå fjell

Den vokser bare på østsiden av hovedfjellkjeden på øya Jamaica. Enhver annen kaffe, selv de som dyrkes på denne øya, er ikke Blue Mountain. Derfor er prisen på denne kaffen veldig høy.

Den har en balansert smak og er praktisk talt ikke bitter. Kvalitetsgarantien er staten, som har utviklet en rekke parametere for sertifisering av kaffebønner. Siden rent Blue Mountain er veldig dyrt, brukes det oftere i blandinger. Det gir mykhet og silkeaktig til blandinger.

6. La genovese

Italiensk kaffe har mottatt gullmedaljer i flere år internasjonale konkurranser, for eksempel International Coffee Tasting. Utvalget av produkter vil tilfredsstille enhver kunde. Det finnes blandinger av Arabica og Robusta for elskere av sterk kaffe med sjokoladeettersmak. Det er 100% Arabica for de som foretrekker det delikat smak med nøtteaktige toner.

For produksjon av La Genovese Sole Italia Natura brukes luftsteking, som lar deg bevare alt nyttig materiale og antioksidanter i kaffe. For de kundene som foretrekker å gi opp koffein, er Decaffeinato Macinato tilgjengelig.

7. Musetti

Førsteklasses italiensk kaffe. Det store sortimentet kan deles inn i fire grupper. Blander med forskjellige forhold av Arabica og Robusta. Deres harmoniske innhold gir forskjellige nyanser av smak og aroma.

Evoluzione består kun av en blanding av 100 % Arabica bønner og har et spesielt kvalitetssertifikat. Enkeltsorter fra Etiopia, Brasil, Guatemala og Kenya. Malt kaffe med smak av vanilje, hasselnøtt, irsk kaffe, sjokolade og amaretto. Redusert koffeinkaffe: Koffeinfri espresso - 0,1 % og Organic Bio Midori - 1 %.

8. Illy

Kaffe fra Italia. Det er en fabrikk i Irland, men vi selger italienske. Alle blandinger har samme sammensetning av 9 Arabica-varianter og skiller seg kun i forskjellige grader av steking. Det finnes også koffeinfrie og enkeltvarianter: Brasil, Etiopia, Guatemala. Særpreget trekk Denne kaffen har en myk og fløyelsmyk smak med toner av frukt og karamell.

En viktig egenskap er måten kaffen er konservert på. Krukkene er fylt med inert gass, takket være hvilken kornene beholder smaken og aromaen i veldig lang tid.

9. Lofbergs lila

Økologisk kaffe fra Sverige. Regnes som en av de beste i Nord-Europa. Lofbergs kontrollerer nøye kvaliteten i alle ledd av produksjonen, og starter med utvalget av bønner. Til blandinger brukes hovedsakelig Arabica, men noen tilsetter 10 % Robusta.

For kjennere av kaffe med én opprinnelse, produseres Next generation coffee premium-serien. Kornene deres samles inn for hånd fra spesifikke gårder i Colombia og Tanzania.

10. Kopi luwak

Den dyreste kaffen i verden. Det er mange forfalskninger, så det er lurt å sørge for at du kjøper en autentisk Kopi Luwak. Metoden for produksjonen er veldig uvanlig. I Indonesia er det dyr - musangs, eller med andre ord luwak, som spiser kaffebær. Kornene gjærer i fordøyelsessystemet og skilles ut i avføringen.

Driftige lokalbefolkningen samler dem, vasker dem, steker dem og selger dem. Etter en slik gjæring viser det seg ikke Reviver uten bitterhet og syrlighet, men med karamell- og sjokoladepreg som etterlater en lang ettersmak.

Siden metoden for å samle inn "høsten" fra vill musang ikke tillater å øke produksjonsvolumet, har det nå dukket opp gårder for avl av disse dyrene. Men kvaliteten på Kopi Luwak samlet på gården og i dyreliv veldig annerledes. Hvis du vil nyte den originale smaken av denne kaffen, husk at bare på øya Sumatra lever musangs i naturen. På andre øyer i Indonesia holdes dyrene på gårder.

11. Levende kaffe

Det russiske selskapet produserer fire samlinger av bønnekaffe, tre samlinger av malt kaffe, fire typer pulverkaffe og to samlinger i kapsler. Espressobønnesamlingen inkluderer 100 % Arabica-blandinger, navnene tilsvarer opprinnelseslandene til råvarene. Og for espresso Premium, VIP A.M. og Gourmet bruker Arabica-bønner fra forskjellige land, og skaper en unik smak.

Exclusive Coffee-kolleksjonen inneholder sytten typer kaffe. Det er et utvalg for den mest krevende kaffeelskeren her. Colombia Koffeinfritt koffeinfritt eller Jamaica Blue Mountain, til og med Kopi Luwak - alle sjeldne varianter av kaffe er samlet i denne samlingen.

For elskere av mørk steking og sterk smak, er Italiano-kolleksjonen laget. I I det siste Smaksatt kaffe blir stadig mer populært; smaken av sjokolade, karamell og likør legger til nye toner til den vanlige smaken. Serien med smaksatt kaffe inkluderer ni typer drikke med forskjellige tilsetningsstoffer.

12. Ambassadør

Et kjent sveitsisk merke, men nå eid av Strauss-konsernet fra Israel. Dette merket produserer fire varianter av kaffe. Dette er to blandinger av 100 % Arabica Adora og Blue Label, og blandinger med tillegg av Robusta Nero og Crema.

Alle disse blandingene selges i bønner, malt eller instant. Til tross for at Ambassador tilhører den mellomste priskategorien, tilsvarer kvaliteten premium kolleksjoner.

13. Svart kort

Strauss-gruppen er også produsert. Kaffe er brent og pakket i Russland. Dette bestemmer den lave prisen på Black Card. Bare to typer kaffe produseres i bønner - blandinger fra Arabica-kaffe fra Afrika og Sør-Amerika.

Malt kaffe finnes i fem typer med forskjellig maling for brygging i tyrker eller kopp. Det største utvalget er representert av pulverkaffe.

14. Saeco

Den italienske kaffemaskinprodusenten produserer tre typer kaffebønner: Saeco Bar, Saeco Extra Bar og Saeco Gold. Hver er designet for sin egen forbruker.

De som liker en mild smak og rik aroma vil like Gold. Den er satt sammen av de beste variantene Arabicas fra Brasil, Colombia og Guatemala. Den har sjokoladesmak og lavt koffeininnhold.

Extra Bar er Saecos mest populære blanding på grunn av sammensetningen av 75 % Arabica og 25 % Robusta. Indisk Arabica gir blandingen en smak av krydder og nøtter, og afrikansk Robusta gir tilstrekkelig styrke.

Baren består av Arabica og Robusta i like proporsjoner. Takket være dette har den en syrlig og rik smak. Det høye koffeininnholdet gjør Bar til en veldig sterk og styrkende drink.

15. Ionia

Italiensk kaffe, fra øya Sicilia. Dens særegne er steking med varm luft etterfulgt av rask avkjøling. Denne metoden gjør Ionia-kaffe mer bitter. Det er nesten ingen følelse av surhet i den, som Arabica-elskere er vant til.

Men denne kaffen er rikere, tettere, har en liten sødme og en sjokoladeettersmak. Serien inkluderer blandinger laget av 100 % Arabica og med tilsetning av Robusta, samt koffeinfri malt kaffe.

Tre produktlinjer er forskjellige i formål: for barer (korn, store pakker), hjemmebruk (korn og malt pakket i 250g-pakninger) og til kaffemaskiner (kapsler og filterposer).

P.S.

Rundt om i verden er holdningene til kaffe blandet. Det er mange studier og publikasjoner om farene ved koffein. Negativ påvirkning på hjertefrekvensen, på fordøyelsessystemet, på kroppens absorpsjon av mineraler. Derfor produserer mange produsenter nå koffeinfrie blandinger. De er ikke dårligere i sitt smakskvaliteter vanlig kaffe. Det er bare det at komprimert CO2-gass brukes i produksjonen, den fjerner kun koffein uten å påvirke andre kvaliteter.

Det snakkes nå mye mer om fordelene med kaffe enn om skaden. Faktum er at i tillegg til koffein, inneholder bønner mange antioksidanter som ikke blir ødelagt av varmebehandling. Det er utført store studier og oppdaget fakta som beviser at kaffe reduserer risikoen for å utvikle åreforkalkning i blodårene, utvikle type 2-diabetes og til og med kreft.

Alle disse utsagnene kan bare tilskrives naturlig kaffe. Dessverre er det mange forfalskninger på markedet. De fleste forfalskninger forekommer i pulverkaffe. Det er veldig enkelt å forfalske, bare legg til brent sukker, mel, bønner, sikori. Det vil ikke skade helsen din, men det er også usannsynlig at det vil styrke deg. Derfor kan produsenter legge til farmasøytisk koffein, som allerede kan være farlig, siden mengden kan overstige normen flere ganger.

Det nest mest forfalskede produktet er malt kaffe. Den er også laget av ristede og malte bønner, kastanjer, eikenøtter og bygg. Smakstoffer og kaffebønner av lav kvalitet er tilsatt for smak. Noen ganger er denne kaffen smaksatt og solgt etter vekt.

Det vanskeligste kornet å lage, men de har lært å forfalske det også. De bruker kaffe av lav kvalitet, bønner, korn laget av mel og til og med plast.

For å skille en falsk når du smaker på en drink, trenger du ingen spesielle ferdigheter. Men for ikke å bli lurt av valget i butikken, må du ta hensyn til emballasjen og prisen. God kaffe kan ikke være billig; falske kaffeetiketter ser ofte ut som merkevareemballasje eller har for lyse farger. Hvis en pakke på 500 gram koster mindre enn 450 rubler, se på hvis produksjon det er. Italia eller Tyskland? Ikke kjøp det, det er enten en falsk eller under gjennomsnittlig kvalitet. Russisk kaffe kan koste mindre, men her må du stole på produsenten. Jeg beskrev det beste i denne artikkelen.

De fleste foretrekker å våkne om morgenen med en kopp kaffe. Spørsmålet er bare til hvilket formål de skjenker seg denne drinken. Om bare for å våkne raskt og løpe på jobb, er instant ganske passende, så lenge det er sterkere. Men hvis en person også vil ha det gøy, vil han i det minste kjøpe en god en til morgenseremonien En ekte elsker og kjenner vil velge korn og stå opp litt tidligere for å male det og nyte aromaen og smaken fullt ut.

Hvis du bestemmer deg for å melde deg inn i rekken av gourmeter, bør du først finne ut hvilke kaffebønner som er gode og som passer deg med tanke på styrke, lukt og smak. Vi skisserer de grunnleggende prinsippene i denne artikkelen.

Faktor én: grad av steking

Dette er nok det viktigste nybegynnere i kaffebryggingskunsten bør ta hensyn til. Før du bestemmer deg for hvilke kaffebønner som er gode, må du bestemme deg for hvordan du skal konsumere den. Saken er at bønnene er stekt. annen tid. Den korteste behandlingen resulterer i en stek kalt lys. Denne kornkaffen passer best for de som liker drinken med fløte eller melk. Bønner som har stått litt lenger i pannen regnes som middels stekte. De har en tydelig lukt og bitter smak. Forresten, de fleste kaffeelskere foretrekker middels brenning. Og til slutt, sterkt brent kaffe er sterkest, men også bitre. Det er få fans av denne drinken, men i Italia og Frankrike er den den mest populære.

Faktor to: opprinnelsen til bønnene

I utgangspunktet er spørsmålet om hvilke kaffebønner som er gode, veldig subjektivt. Noen liker bitterhet, noen foretrekker en syrlig smak, og andre liker noe nøytralt. Hvis du allerede har bestemt deg for hva som er bra for deg, fokuser på opprinnelseslandet (nemlig bønner, ikke pakket korn). Dermed har karibisk kaffe verken surhet eller uttalt bitterhet, men har en lys og rik aroma. Den brasilianske er noe søt og lukter fantastisk. Den er spesielt egnet for espressoblandinger. Jemenittiske bønner har en fruktig aroma, som noen ganger forvirrer elskere av en ren kaffelukt. Men smaken er så unik at kjennere tilgir den selv den "feil" aromaen. Den har en veldig mild smak, som er slående kombinert med en diskré astringens. Colombianske varianter, så vel som de som importeres fra Mellom-Amerika, er veldig lette, så de kombineres alltid med sterkere, men mindre aromatiske varianter. De egner seg forresten lite til espresso. Hawaii- og guineanske bønner er kjent for sin vedvarende ettersmak, men de er ekstremt vanskelige å finne (bortsett fra et sted "over bakken"), så de koster mer enn alle de andre, og få mennesker vil kunne prøve denne kaffen.

Definisjon av kvalitet

Når du har funnet ut hvilke kaffebønner som er bra for deg, er det på tide å være på vakt. Selv den beste varianten kan bli ødelagt av feil lagring eller transport. Derfor anbefaler drikkeeksperter å kjøpe korn etter vekt - på denne måten kan du nøyaktig bestemme hvor høy kvalitet de er, visuelt og etter lukt. Men selv pakket kaffe har sine egne tegn.

Topp fem

Hvis du fortsatt tviler på hvilke kaffebønner som er bra for deg, kan du først fokusere på firmanavnet. ikke svik oss.

Jardin. Det er det mest populære i Russland, spesielt siden det tilbyr forskjellige grader av steking, flere muligheter for styrke og land hvor bønnene dyrkes.
Paulig. Han bruker bare Arabica, som er viktig for mange kjennere - de liker ikke blandinger (selv om de for mange har sin egen sjarm).
Italiensk, uten bitterhet og syrlighet - kan godt være det du trenger først for selvbestemmelse i kunsten å lage kaffe.
Mage! fra Guttenberg. En blanding av Robusta og Arabica, veldig høy kvalitet. Valg av varianter, stekegrad og styrke.
Malongo. Allerede fransk leverandør. Det beste valget for espresso elskere. Litt dyrt, men verdt det.

Men over tid vil du oppdage dine egne, kanskje mindre kjente, kaffebønner. Prisen vil mest sannsynlig være sammenlignbar med "promoterte" merker (som er minst 900 rubler per kilogram, og på salg), men en god kan ikke koste mye.

Det viktigste er å brygge den riktig

Uansett hvor deilige kaffebønner du kjøper, er hovedoppgaven ikke å ødelegge den under tilberedning. Regel én: en tyrker og bare en tyrker, og en velvalgt. Regel to: filtrert eller renset vann. Regel tre: finmaling (men ikke støv!) Regel fire (valgfritt): kjøp spesielt apparat med sand for å lage kaffe. Godere blir det, men du klarer deg med vanlig komfyr. Selve prosessen er enkel: en dynket teskje kaffe og sukker etter smak legges i en liten kjele. De som ikke liker søtsaker klarer seg uten, de som setter pris på styrke tilsetter mer kaffe. Vannet helles kaldt, og kaffekokken venter tålmodig på at skummet skal heve seg. Turkaen fjernes, skummet legger seg, Turkaen kommer tilbake. Og så videre opptil 4 ganger. Hovedbetingelsen er ikke å forstyrre strukturen til skummet. Ved skjenking kan du sile ut jordet med en sil, men ifølge eksperter er dette overbærende.

Grønne kaffebønner: myter og misoppfatninger

Nylig har det vært en enestående røre rundt dette produktet: de sier at vekttap fra det er raskt, helsen blir ideell, og kraften og ytelsen øker til enestående høyder. Imidlertid bør en edru person innse: grønne kaffebønner er et halvfabrikat, råmaterialet som favorittdrikken din er laget av. Den har ingen spesielle kvaliteter, og til og med å steke den riktig for å forberede en "oppvåkning" om morgenen er urealistisk hjemme. Så det er bedre å tenke på hvilke kaffebønner som er gode enn å tro på

Kaffe er den mest populære morgendrikken blant mennesker over hele verden. Noen liker pulverkaffe, som tar et minimum av tid, mens andre foretrekker et malt produkt av høy kvalitet. Men kaffebønner regnes som de mest ideelle.

For å virkelig nyte smaken og lukten av drikken, må du vite hvordan du velger de riktige bønnene og hvordan du skiller god kaffe fra kaffe av lav kvalitet.

Hvilke kaffebønner er bedre?

For å velge den beste bønnekaffen, må du først bestemme hvilken variant som passer deg best med tanke på lukt, smak, styrke og noen andre egenskaper. Og du bør begynne med steking.

Vi har allerede skrevet om hvilken malt kaffe som er bedre å velge, om valget pulverkaffe.

Stekegrad

Kaffebønner brennes til forskjellige tider. Hvis behandlingen var kort, vi snakker om om lett steking. Denne kaffen vil appellere til de som liker å drikke den med melk eller fløte.

Hvis stekingen varer litt lenger, vil bønnene være middels stekte, med en bitter smak og en uttalt aroma. De fleste kaffeelskere foretrekker å kjøpe dette produktet.

Sterkbrent kaffe er den sterkeste og bitreste. Det er mest etterspurt i Frankrike og Italia.

Det er wiener-, italiensk, fransk steking. Når du velger korn, bør du vite at de størrelsen påvirker fargen og smaken på drikken.

Hvis kornene er like, vil fargen være jevn. Hvis de er forskjellige, betyr det at stekingen var enten svak eller sterk, og dette kan ødelegge smaken til den tilberedte drikken.

Produsentland

Jemenittisk kaffe har for merkbare fruktige toner, som ofte forvirrer ekte kaffeelskere. Men særegen smak kompenserer for denne funksjonen.

De som liker en myk og syrlig smak kan velge indisk kaffe.

Kubansk kaffe henger etter colombiansk eller brasiliansk i popularitet, men har utmerkede smaksegenskaper, og derfor har den også mange fans.

Hvordan velge den beste kaffen

De vanligste kaffevariantene er Robusta og Arabica. Arabica er en delikat variant. Smaken varierer og avhenger av klima og jords fruktbarhet. Robusta regnes som mindre aromatisk, men sterkere. Tvert imot er den upretensiøs for forholdene der den vokser.

En omfattende liste over de mest kjente kaffevariantene med egenskaper finner du på lenken.

Visuell tilstand

Etter at du har svart på spørsmålet for deg selv hvilke typer kaffe du liker mer enn andre og hvilke merker som er å foretrekke for deg, vær oppmerksom på funksjonene ved å velge et produkt.

Selv elitebønnekaffe kan bli ødelagt av feil transport eller feil oppbevaring.

Råd. Det er best å kjøpe korn etter vekt for å visuelt vurdere kvaliteten. Men dette kan gjøres med emballasje.

Så hva bør du være oppmerksom på?

Riktig brygging

Kvaliteten på kaffe er en av betingelsene for en velsmakende og aromatisk drink. Men ikke mindre viktig er hans riktig forberedelse. Hva krever dette?

Velg en god tyrker. Andre redskaper er ikke egnet her. Du vil lære hvordan du velger riktig kaffekanne fra denne artikkelen.
For matlaging trenger du renset eller filtrert vann.
Kaffe skal være finmalt.
Du kan klare deg med vanlig komfyr, men hvis økonomien tillater det, er det bedre å kjøpe en kaffetrakter med sand. Da viser drikken seg tilberedt å være spesielt velsmakende.
Tilberedningsprosessen er enkel. En haug teskje kaffe legges i Turken, sukker tilsettes (de som foretrekker en usøtet sterk drikke tilsetter litt mer kaffe). Deretter helles vann i tyrkeren. Etter å ha plassert beholderen på bålet, må du vente til skummet stiger. Turken tas ut av komfyren, de venter til skummet legger seg, så returneres turken og så videre fire ganger på rad.

Viktig! Strukturen til skummet bør ikke forstyrres: dette er den grunnleggende regelen for matlaging.

Vurdering av kaffemerker: hvilken kaffe er den deiligste

Blant andre varianter av bønnekaffe skiller det høykvalitets sveitsiske produktet fra premiumsegmentet seg ut "Egoist". Dette er en duftende lavlands Arabica-drink som regnes som et virkelig innovativt produkt.

Kaffebønner "Hausbrandt" fra Italia lar espresso-fans nyte den tykke og aromatiske drikken fullt ut.

Mange liker kaffe Ambassadør med sine fruktige toner og karakteristiske syrlighet.

Utrolig populær i i fjor mottatt Italcafe– førsteklasses italiensk kaffe fra de beste Arabica-variantene. Den produserer en tynn, velsmakende og fløyelsaktig drink med en utsøkt aroma.