Hvordan lage deilig krepsoppskrift. Hvordan tilberede kreps riktig? Flere måter å tilberede kreps hjemme

Kreft er en vannlevende innbygger. Han bor i ferske eller sjøvann, noen ganger tilpasser seg livet på jorden: landkrabber eller eremittkreps. Alle typer krepsdyr er en viktig del av fisket. Det handler om om produksjon av reker, hummer og krabber, som er etterspurt blant sjømatelskere.

Kokt kreps er en favorittrett og fungerer som et godt mellommåltid til øl. Det er mange oppskrifter for matlaging av kreps hjemme, som er forskjellige i krydderne som brukes. Det viktigste er ikke å overdrive med krydder, ellers vil de overvelde smaken av kjøttet.

5 nyttige tips

Steketiden er 15-20 minutter, avhengig av størrelsen. Beredskap bestemmes av farge: ferdig tilberedt kreps blir rød. Vannet skal saltes.
De beste krepsene er de som fanges om våren. Det er bedre å velge store, kjøttet deres er bedre.
Levende kreps oppbevares i kjøleskapet i 3 dager. Kokte lagres også i vannet de ble kokt i. Frossen kreps kan lagres i en måned.
Frossen kreps kastes umiddelbart i kokende vann uten forutgående tining.
Hvis kokt kreps serveres på en restaurant eller kafé, vær oppmerksom på utseende. Kreps kokt levende har halene gjemt under kroppen. Hvis halene er rette, var krepsene mest sannsynlig døde eller syke.
Kjøtt er et kostholdsprodukt rikt på protein, vitaminer, mikroelementer og jod.

Hvordan tilberede kreps riktig

Levende kreps brukes til matlaging. De vaskes i rennende vann og holdes i melk i en halv time for å forbedre smaken. "Melkebadet" gjør kjøttet mørt og saftig. Deretter vaskes de inn igjen kaldt vann og lage mat.

Noen kokker fjerner tarmen og magen før tilberedning, noe som vil fjerne tegn på bitterhet fra kjøttet. Dette gjøres slik: krepsen snus på ryggen, gripes med to fingre, og rotasjonsbevegelser Mage og tarm fjernes.

Ingredienser

Porsjoner: 5

kreps 20 stk
vann 4 l
salt 4 ss. l.
dill 3 grener
laurbærblad 5 ark
pepperkorn 10 korn

Per porsjon

Kalorier: 97 kcal

Proteiner: 20,3 g

Fett: 1,3 g

Karbohydrater: 1 g

20 minutter. Videooppskrift Skriv ut

For matlaging trenger du en stor kjele, salt og dill. Jeg anbefaler deg å ikke spare på dill og salt. Mengden salt er 1 ss. l. salt per liter vann.

De som liker en mer krydret smak tilsetter pepperkorn, ca 10 stykker og laurbærblad - 5-7 stykker.

Vanligvis tas 12 kreps, 10-12 cm store, per liter vann. Er krepsene mindre enn 10 cm, tas flere.

Krydder kastes i kokende vann, deretter kreps. De tar den i ryggen med to fingre, slik at kloen ikke fester seg i fingeren.

Ilden må være sterk. Når vannet koker, reduser til middels. Overvåk tilberedningen, siden vann ofte renner bort med innholdet.

Etter 10 minutter, slå av brannen og hold lokket lukket i ytterligere 10 minutter. Etter at krepsen er tatt ut og lagt på en tallerken, pyntes med sitronskiver og dillgrener.

Det er ikke nødvendig å komplisere det eller fylle det med krydder; det viktigste i matlagingen er smaken av kjøttet. Etter et par forsøk på å tilberede kreps, vil det allerede være klart hvor mye og hva du skal legge til pannen.

Uvanlige matlagingsoppskrifter

Legg en løk kuttet i to, dill, pepperkorn i kokende vann, og solbærblader tilsettes for en spesiell smak.

Levende kreps legges i en kjele med kokende vann og kokes i minst 25 minutter (koketiden avhenger av størrelsen). Kok til de blir røde. Server krepsen med øl, legg den på et flatt fat.

Matlaging av kreps i øl - 2 oppskrifter

Oppskrift - 1

Forberedelsesprosessen er ikke forskjellig fra de forrige, bare vannet fortynnes med øl i forholdet 1:1.

Kreps kokes også i kvass.

Oppskrift - 2

Kreps tilberedt i øl med smult er uvanlig. Kreps dyppes i kokende vann, og etter koking tilsettes smult, skåret i skiver. Press deretter sitronsaft i pannen, tilsett sennep og rør. Dryss fersk dill på toppen og dekk til med lokk. Kok til den er ferdig stekt.

Video oppskrift

Kreps i melk

Det krever mer tålmodighet, men resultatene er utrolige.

Krepsen bløtlegges i melk i 3 timer, fjernes deretter og vaskes i kaldt vann. Melken helles ikke ut.
Krepsen legges i kokende, saltet vann, som tilsettes dill.
Kok til de er kokte, tøm deretter vannet og hell i melken de ble bløtlagt i.
Etter at melken koker tar du kjelen av varmen, legger krepsen på et fat og pynter med dill.

Denne retten passer godt til rømme eller melkesaus.

Kreps kokt i agurklake

Det gir en krydret smak.

Krepsen kokes som i tidligere oppskrifter til de er møre, vannet tappes av og saltlake helles i pannen.
Så snart saltlaken koker, tilsett 7 ss rømme.
Etter at krepsen tas ut og serveres med rømmesaus der de ble tilberedt.

Hvis kreps ikke er ment å spises umiddelbart etter koking, holdes de i saltlake, ellers vil kjøttet miste sin saftighet.

Oppskrifter på snacks og retter basert på kreps

I tillegg til den tradisjonelle tilberedningen av kreps, bakes de i ovnen eller over bål. La oss se på 7 uavhengige krepsretter.

Kreps i ovnen

For baking i ovnen, ta middels kreps.

Hell litt olje på en bakeplate og legg den forvaskede krepsen.
Dryss over krydder og sett i kald ovn på 200 grader.
Stek i ovnen i 15-20 minutter, og server deretter.

Kreps på bålet

Kreps stekes også over bål. Dette er en av de ideelle løsningene for matlaging utendørs.

Krepsen vaskes og tørkes.
Hver pakkes inn i bakepapir og legges i de varme glødene fra bålet.
Stek i 10-15 minutter, avhengig av størrelsen på krepsen og temperaturen på kullene.

Krepsesuppe

Kreps kokes med en av kjente metoder(kokt kjøtt skal være ca 300 g).

Forberedelse:

Ikke stor størrelse løk og gulrøtter kuttes i terninger, selleri finhakkes med en kniv.
Legg løkene i oppvarmet smør, stek, tilsett gulrøtter og selleri.
Varm helles i pannen kyllingbuljong(0,5 liter) og samme mengde vann.
Etter at buljongen koker, tilsett hakket krepsekjøtt, laurbærblad, salt og pepper. Tilsett litt koriander og timian etter smak og stek i 30 minutter.
For å sikre at suppen har en homogen konsistens, slå med en blender.
I en annen kjele blander du smør med en spiseskje mel til det er jevnt, hell i den silte suppen og kok opp.
I siste øyeblikk, tilsett hakkede urter, salt, varm paprika(ikke for alle), et halvt glass fløte, limejuice.

Suppen blir deilig!

Kremet krepsuppe

Ha en finhakket mellomstor løk og kyllingbuljong, ca 0,5 liter, i en stekepanne. La småkoke over svak varme i 10 minutter.
Legg 2 ss i pannen. smør, visp inn 2 ss. mel. Pisk til konsistensen på blandingen minner om rømme.
Mens du visper, hell gradvis i buljongen, varm melk (2 kopper), salt, pepper etter smak, skrellet, kokt, finhakket kreps (500 g).
Kok opp suppen under konstant omrøring, men ikke la den koke.
Hell på tallerkener, pynt med hel krepsenakke og hakkede urter, og server straks med krutonger.

Video av å lage fløtesuppe

Snack "Aliens"

For en forrett trenger du 10 kreps, et glass hvitvin, 2 ss. smør, salt, pepper, spisskummen.

Forberedelse:

Krepsen vaskes og tørkes. Varm smøret i en kjele, så snart det koker, legg ut krepsene og stek til de blir Rosa farge.
Salt, pepper, tilsett litt spisskummen, hell i vin og dekk med lokk, fortsett å koke på middels varme i ca 15 minutter.
Sausen tilberedes. Buljongen som krepsen ble kokt i filtreres, en skje smør og en skje mel tilsettes. Kok sausen i et minutt, og når den tykner, tilsett en skje smør, vent til den smelter og rør deretter godt med en trespatel eller skje.

Krepsen vannes fløtesaus og servert til bordet. For å legge til raffinement, dekorer retten med oliven, urter og grønnsaker.

Kreps pilaf

Ganske enkelt å tilberede, men ekstremt velsmakende og aromatisk, vil du få krepsepilaf.

Kombiner 2 kopper ris (forkokt til halvt kokt) med en halv kopp hakkede oliven, en godt hakket løk, 1 søt paprika (kuttet i terninger), tilsett 3 kopper hakket kokt kreps og en halv kopp revet cheddarost.
Ingrediensene blandes og legges i en ildfast form. Smelt smør (3 ss) i en kjele og tilsett gradvis samme mengde mel under visp. Under omrøring, stek i omtrent et minutt.
Tilsett 2 kopper melk til melet, fortsett å røre og hold i brann i ytterligere 2 minutter.
Hell sausen over pilafen og sett i ovnen i en halvtime til den er gyldenbrun.

Klar pilaf helles med smeltet melk smør, dryss friske urter på toppen og server umiddelbart.

Ris med krepsehalser

Krepsen kokes og renses. Skallet, godt vasket med vann, tørkes i mikrobølgeovnen, deretter knuses så fint som mulig, noen bruker kaffekvern.
Hakk oljen i en stekepanne, tilsett krepseskallet og stek til oljen blir rødlig, rør av og til.
Oljen føres gjennom en fin sil og risen stekes i den til den er brunaktig. Bare deretter tilsett vann (i forholdet 1 kopp ris til 3 kopper vann), tilsett salt og dekk godt med et lokk.
Hold den på lav varme til risen er klar, tilsett vann med jevne mellomrom.
Tilsett muskatnøtt på slutten av tilberedningen.

Krepsehalser kuttes, legges oppå ris, drysses med urter og serveres.

En liten brøkdel av det som kan tilberedes av kreps tilbys leserne. For å tilberede forskjellige forretter, er det viktigste å lære å lage kreps riktig, og så vil du kunne skjemme bort gjestene dine med delikatesser.

Selv erfarne mennesker gjør noen ganger feil når de tilbereder kreps - som et resultat viser krepsekjøttet seg å ha feil konsistens og har ikke helt den "samme" smaken. De som aldri har kokt kreps gjør alt feil.

Oftest stiller folk følgende spørsmål:

Hvordan lage kreps generelt;
Hvor lenge skal du koke kreps?
Hvordan salte;
Hva bør tilsettes kreps foruten salt;
Er det mulig å koke levende kreps?

Hvordan lage kreps

La oss starte med å svare siste spørsmål: kreps bør kun kokes levende ved å dyppe dem i allerede kokende vann - dette er den mest humane måten, men døde kreps bør ikke kokes i det hele tatt.

Kok krepsen i ikke mer enn 15 minutter.

Liten - 5 minutter;
Middels - 10 minutter;
Stor - 15 minutter.

Små og mellomstore kreps tilberedes i 5–10 minutter, store i 15 minutter. Du kan ikke overkoke kreps; konsistensen på kjøttet lider av dette. Avhengig av saltmengden i vannet får krepsen trekke i kjølevannet i 30 minutter til fire timer.

Hvor mye salt

Mengden salt som brukes til å koke kreps, beregnes basert på vannvolumet: for en liter vann, ta en hauget spiseskje salt - dette er minimal mengde salt. Denne mengden salt tas med forventning om at krepsene etter koking vil trekke seg i en stund i vannet de ble kokt i.

Hvis det ikke er tid til å trekke, eller du ønsker å få litt mer salt kreps, øker saltmengden, men bare litt - for eksempel, for 5 liter vann kan du tilsette 6-7 ss salt i stedet for fem.

Hvilke krydder og krydder kan tilsettes

Lagt til kreps løk og hvitløksfedd, men hovedingrediensen er tørket dill med paraplyformede frø.

Uten dill og frøene vil den "samme" smaken av kreps ikke fungere, og fersk dill gir ikke ønsket smak og aroma.

Klassisk oppskrift

Ingredienser:

Levende kreps – 2,5 – 3 kg;
Vann - 6-7 liter;
Salt - 6-7 ss. skje;
En stor haug med moden dill med "paraplyer" eller dillfrø - 3-4 ss. skjeer;
Løk - 1 stor løk;
Hvitløk - 4-7 fedd;
Sorte pepperkorn - 1 teskje;
Smør - 50 gram.

Smør og sort pepper tilsettes etter ønske, løk og hvitløk kan også utelates, men moden dill eller dillfrø er et must.

Forberedelse:

Før matlaging må krepsen vaskes grundig.

En tilstrekkelig mengde vann helles i beholderen der krepsen skal kokes og settes i brann;
Etter at vannet koker, tilsett salt til vannet, tilsett skrellet og kuttet løk og knuste hvitløksfedd;
Levende kreps legges hodet ned i kokende vann;
Tilsett dill eller dillfrø;
Alt kokes i 5 til 15 minutter avhengig av størrelsen på krepsen;
Slå av varmen og la krepsen brygge og salte i 30 minutter til 4 timer, avhengig av saltmengde og nødvendig saltholdighet til den ferdige krepsen.

Kreft til øl

Ølelskere finnes både blant unge og eldre moden alder. Begge elsker alle slags snacks med det - chips, kjeks, tørket fisk og blekksprut. Noen har imidlertid mer konservativ smak og foretrekker kokt kreps. Hvis du er en av tilhengerne av kokte leddyr, vil du sannsynligvis være interessert i å lære noen kulinariske triks og nye måter å tilberede denne snacksen på.

Hvordan lage kreps hjemme?

Det er forskjellige muligheter for å tilberede denne retten, men alle har det første trinnet til felles - forberedelse. Når du tar med krepsene hjem, legger du dem i en stor beholder og fyller dem med rent vann. Dette vil gjøre det lettere å fjerne skitt fra dem - det kan sette seg fast under skjellene og bena. La dem stå i en halv time og skyll dem deretter med en tannbørste. Dette er en ganske kjedelig, men nødvendig prosedyre - hvis leddyrene ikke blir renset for skitt, vil de beholde lukten av silt, noe som vil ødelegge retten. Etter børsting med tannbørste, hell nytt vann og la dem stå der i omtrent en time til. Etter å ha vasket krepsen fra unødvendige "tilsetningsstoffer", kan du begynne å tilberede dem direkte.

Husk - kreps kokes levende, for etter døden begynner nedbrytningsprosessen nesten umiddelbart i krepsens kropp, og skilles ut giftige stoffer og en person kan bli forgiftet når han spiser dem.

Og her har nybegynnere ofte et spørsmål - hvordan lage kreps riktig? Hovedmetoden er kreps kokt i vann, som det har oppstått variasjoner fra. Så la oss se på det først.

Dette trenger du for å lage kreps:

Kreps - 2 kg;
- vann - 4 l;
- salt - 7 ss;
- laurbærblad - 3 stk.;
- dill - 1 haug eller 1 paraply;
- sorte pepperkorn - 10 stk.

Hva du skal gjøre for å koke kreps.

1. Hell vann i en dyp kjele, kok opp, tilsett salt og de angitte krydderne.

2. Legg krepsen opp ned i kokende vann. Kok i kokende vann.

3. Graden av beredskap kan bestemmes visuelt - ferdige kreps endrer fargen til knallrød.

4. Retten er klar, vi kan servere.

Video. Hvordan lage kreps?

Selvfølgelig, under matlagingsprosessen, må du være oppmerksom på nyansene. Mange er interessert i denne detaljen - hvor lang tid tar det å koke kreps? Likevel må du finne veien rundt på en eller annen måte - du vil ikke stå over pannen i hele tjue minutter. Alt er enkelt her: koketiden øker avhengig av størrelsen. Små kreps trenger 5 minutter, store trenger opptil 20 minutter.

Hvis du var interessert i spørsmålet om hvordan lage kreps med dill, vil du sannsynligvis være interessert i alternativene for å tilberede dem i øl, vin og melk.

Hvordan lage kreps i øl?

For denne metoden, i tillegg til komponentene ovenfor, trenger vi lett øl. Ikke ta mørke - det vil gi bitterhet. Samtidig var det ingen som kansellerte vannet - totalt tar vi vann og øl i like proporsjoner, og legger til en halv liter øl til.

1. Bland øl og vann og kok opp.

2. Tilsett salt og krydder. Legg krepsen opp ned i den kokende blandingen.

3. Vi anslår koketiden (og, som vi husker, varierer den avhengig av hvor stor krepsen er) og slår av ovnen fem minutter tidligere, slik at krepsen er litt understekt.

4. Dette kompenseres av at vi lar krepsen ligge i kokende ølvann i 20-25 minutter under lukket lokk.

5. Etter denne tiden, fjern krepsen fra pannen og server.

6. Vær oppmerksom på at du ikke bør konsumere vannet der krepsen ble kokt i.

Video. Hvordan lage kreps i øl?

Hvordan lage kreps i vin?

For matlaging trenger vi grønnsaker - løk og gulrøtter, samt tørr hvitvin i forholdet 1:1 med vann.

1. Vi kombinerer vann og vin i beholderen vi bruker til å koke krepsen. Varm opp til koking.

2. Hakk løk og gulrøtter, legg dem i en panne, tilsett krydder, men avstå fra salt.

3. Dypp krepsen opp ned i det tilberedte kokende vannet og kok i 20 minutter.

Hvordan tilberede kreps i melk?

Her trenger vi nok melk til å dekke den tilberedte krepsen.

1. Ta med melken til maksimal temperatur og avkjøl til romtemperatur.

2. Hell den vaskede og sorterte krepsen med avkjølt melk og la trekke i tre timer.

3. Vi tar den ut, skyller den og legger den i kokende vann. Tilsett salt, allehånde og laurbærblad. Vi heller ikke ut melken - vi trenger den senere. Kok krepsen til den er ferdig.

4. Når krepsen når tilstanden, tilsett salt til vannet, og i stedet hell den reserverte melken, vent til den koker.

5. Krepsen er klar til servering.

Det er et annet fantastisk alternativ - kreps kokt i saltlake.

1. Vi koker kreps i henhold til grunnoppskriften - på vann. Når de blir røde, tøm vannet.

2. Hell i stedet for vann agurk i pannen med kreps og kok opp.

3. Tilsett seks spiseskjeer rømme i saltlaken og kok i syv minutter.

4. Legg krepsen på en tallerken, pynt og server.

Basert på disse alternativene blir det klart hvor lenge krepsen skal kokes etter koking. Til tross for at størrelsen, den kvantitative faktoren og nyansene i oppskriften spiller en viktig rolle, er tiden som krepsen er i vannet etter koking, omtrent 30 minutter. Derfor, ved å følge anbefalingene som er gitt, kan du enkelt tilberede denne enkle, men interessante snacksen.

Det er mange oppskrifter som forteller deg hvordan du koker kreps. Tallrike metoder for matlaging i vann, melk, vin vil hjelpe deg med å enkelt tilberede en delikatesse uten å ødelegge den, men forbedre den smakskvaliteter. Nyt smaken av delikat og sunt kjøtt, rik på proteiner, vitaminer og mineraler, kan du lage en ølsnack eller en eksotisk rett hjemme, etter tips og råd fra de beste kokkene i verden.

En klassisk oppskrift på kokt kreps vil hjelpe deg med å tilberede produktet raskt, med et minimum av ekstra ingredienser. Før matlaging bør levende kreps vaskes grundig under rennende vann med en passende børste (du kan bruke en vanlig tannbørste). Spesiell oppmerksomhet Du bør være oppmerksom på å vaske buken på krepsen, der de små bena er plassert.

For raskt å koke kreps, må du koke dem i opprinnelig oppvarmet vann.

Nødvendige produkter:

kreps;
dill (flere paraplyer eller frø);
salt etter smak.

Svarte pepperkorn og laurbærblader bør tilsettes veldig forsiktig, i små mengder, for ikke å ødelegge retten. Sett en passende beholder (avhengig av antall kreps) med vann på komfyren og kok opp væsken over høy varme. Etterpå legges det vaskede hovedproduktet i det og salt tilsettes sammen med krydder, ca 1 ss hver. for 2 liter vann. Ikke vær redd for å oversalte de avskallede - litt saltet, med duften av dill, de har den perfekte smaken.

Kok produktet, rør av og til, i ca. 8 minutter. På dette tidspunktet er beholderen dekket med et lokk og brannen reduseres. Etter koking blir krepsene en vakker skarlagensfarget nyanse på toppen av skallet og hvit på magen. Når de er klare, skal de sitte i pannen i 15 minutter. Hvis de ikke serveres umiddelbart etter tilberedning eller krever tid til transport, bør de oppbevares i vann for å unngå sprukken.

Hvis en tørr hvit overflate vises på skjellene, anbefales det å gni dem lett med solsikkeolje.

Hvor lang tid tar det å koke kreps?

Kokt kreps regnes som en original russisk delikatesse, som pleide å bli servert under festen til rike mennesker. Kokkene forsøkte å tilberede retten slik at kjøttet ville få en delikat struktur, ikke ville bli overstekt og ville beholde sin nyttige funksjoner. Hvor lenge krepsen skal tilberedes vil avhenge av størrelsen.

Leddyr av stor størrelse, med hardt skall, må kokes i minst 12 minutter.
De små vil ta omtrent 8 minutter å lage mat.
Kreps som multer skal kokes i 5-7 minutter. Ellers kan de falle fra hverandre og ikke se veldig bra ut.

Hvis leddyr kokes i vin, er koketiden 25 minutter. Med melk - fra 15 til 20 minutter.

Riktige proporsjoner

For å tilberede kreps riktig, må du følge de anbefalte proporsjonene av hovedproduktet, vann og tilleggskomponenter.

tilsett ikke mer enn 10-12 leddyr per 1 liter vann (avhengig av størrelsen);
For hver 2 liter væske tilsett 2,5 ss. salt uten lysbilde;
laurbærblad og krydder tilsettes etter smak.

Dill kan brukes tørr eller fersk. Kreps kokt i vann med tilsetning av dillfrø eller paraplyer får en rik smak. Proporsjoner - omtrent 2,5 ss. frø til 1,5-2 kg kreps.

Kreps kokt i øl

Når den kombineres med øl, og til og med tilberedes i denne skummende drikken, får kreps en deilig smak.

For å tilberede retten trenger du:

øl (500 ml mer enn vann);
vann - 1 liter per 10 leddyr;
en håndfull salt (1 ss per 1 liter væske).

Øl og vann helles i en passende kjele og det hele kokes opp på høy varme. Etter koking tilsettes salt til væsken og levende kreps droppes. Tilberedningsvarigheten er fra 8 til 18 minutter. De ferdige krepsene trekkes i saltlake i ca 15 minutter, deretter serveres de. Eksperter anbefaler å tilberede leddyr med lyst øl, da mørkt øl kan gi en ubehagelig bitter smak.

Hvordan lage deilig levende kreps i melk?

Mye sjømat passer godt til melk og kreps er intet unntak. Til tross for at denne tilberedningsmetoden virker uvanlig og tar lengre tid enn den tradisjonelle, praktiserer mange den ganske vellykket. Hvordan lage deilig levende kreps i melk, bevare og forbedre smaken deres?

For å komme i gang bør du fylle på med:

vann;
melk;
salt;
sorte pepperkorn - 4 stk.;
laurbærblad - 2 stk.;
dillfrø.

Først blir melken kokt på komfyren og deretter avkjølt. Deretter dyppes den vaskede krepsen i den og får stå i bløt i 2,5 timer. Før du fjerner produktet fra melken, kokes vann i en spesiell beholder, og krepsen slippes ned i den sammen med krydder og salt. Når krepsene er nesten klare, bør vannet tømmes forsiktig og erstattes med melken som hovedproduktet ble bløtlagt i. I den kokes leddyr i ytterligere 7 minutter etter koking.

I agurklake

Agurk pickle, i tillegg til å brukes som et middel bakrus syndrom, kan brukes til matlaging av sjømat.

For 0,5 kg kreps trenger du:

løk - 2 stk.;
rømme - 5 ss;
agurk saltlake - 1,5 l;
dill og laurbærblad- smak.

Det vaskede og rensede for gjørme legges i en beholder, fylles med agurklake og kokes over middels varme i ca. 25 minutter (etter koking) sammen med krydder. Noen minutter før beredskap tilsettes rømme til saltlaken.

Det er 1 oppskrift til for å koke kreps med tillegg agurk pickle. I den kokes hovedproduktet først i kokende vann i 7 minutter, hvoretter agurklake (1/3 vann) og 2 ss tilsettes beholderen. vegetabilsk olje. Etter koking trekkes rakien i saltlake i ca. 25 minutter og serveres med øl.

Matlaging med vin

En god hvitvin vil bidra til å gjøre kreps til en uvanlig, gourmet delikatesse. Det vil gi ferdigrett behagelig og diskré aroma, utmerket smak og delikat tekstur av kjøtt.

Sjømat tilberedes etter denne oppskriften fra:

tørr hvitvin - 500 ml per 1 kg kreps;
mel - 2 ss;
karvefrø - 1,5 ss;
laurbærblad - 3 stk.;
smør - 40 g;
salt og pepper etter smak.

I en tykkbunnet panne stekes leddyr i forvarmet olje. Deretter drysses de sjenerøst med krydder, helles med vin og kokes i 12 minutter. Ferdig produkt legges på en tallerken, og den resterende væsken brukes til å tilberede sausen (valgfritt).

For å tilberede sausen, siles og blandes væsken som blir til overs fra koking av krepsen en liten mengde mel og smør (2 ss hver). Kok produktet til det tykner, rør hele tiden. Server i små boller med kokt kreps.

Krepsekjøtt, spesielt kreps, er rikt på kalsium, ulike vitaminer (vitamin B og E) og proteiner. Kjøttet deres inneholder praktisk talt ikke fett, noe som er perfekt for folk som bestemmer seg for å gå på diett. Vanligvis kokte de presenteres som en ølsnack eller er en av hovedkomponentene i restaurantretter.

For at de skal bli velsmakende, må de tilberedes riktig. For å gjøre dette, må du vite den nøyaktige koketiden. Hvordan lage kreps? Hvordan lage kreps riktig hjemme? Hvor mange minutter å koke kreps? Vil du vite velprøvde oppskrifter? Les deretter artikkelen vår. I dag skal vi se på alle funksjonene i denne interessante saken.

Hva slags kreps er det lov å spise?

Det er lov å spise kreps:

Utsatt for sjokkfrysing. De tilberedes direkte fra frossen.
Som er levende under matlaging. For å finne ut om en skapning var i live eller ikke, må du se på halen. Halen til levende krepsdyr er gjemt under magen under matlagingen. Hvis krepsdyret allerede ble tilberedt dødt, vil halen forbli rett.

Huske! Ved å spise krepsdyr som ikke er kokt levende, risikerer du å pådra deg alvorlig forgiftning. Det er også viktig å kvitte seg med kreps som har sovnet eller rett og slett knapt er i live, fordi kadaverne deres begynner å brytes ned veldig raskt.

Aktive og store krepsdyr som er fanget tidlig på våren, anses som de deiligste.

Hvordan lage krepsdyr hjemme:

Hvordan lage kreps med dill. Oppskrifter for koking av kreps

Smakens hovedhemmelighet er riktig forberedelse i et avkok. I henhold til oppskriften må du ta følgende ingredienser:

Persille.
Vann - 5 liter.
Sitroner - 2 stk.
Svart pepper - 15 erter.
Adjika - 2 ss.
Tykk rømme - 2 ss.
Flere blader av laurbærblad.
Grovt grått salt - 5 ss.
Tørket dill.

Tilberedning i henhold til oppskriften:

Oppskrifter for matlaging av kreps. Hvordan lage mat?

Kokt kreps i øl- tilberedningsprosess:

For å bestemme riktig mengde øl, må du fylle pannen med krepsdyr og fylle dem med vann. Senere må dette vannet tømmes i en beholder. Bestem deretter mengden. Du trenger fem hundre milliliter mer øl enn vannet som får plass i pannen.
For å tilberede krepsdyr trenger du ta en lett øl. Ved bruk av mørke får de en viss bitterhet.
Ha en spiseskje salt per liter øl.
Etter koking må du legge til krepsdyr en etter en.
De kokes i øl i fem minutter mindre enn i vann. Dette gjøres på grunn av det faktum at krepsdyrene vil bli infundert i ølbuljongen i omtrent tjue minutter.
Forbered en rett og legg de tilberedte krepsdyrene i den. Pynt etter ønske (dill, sitronskiver).

Huske! Brukt øl skal kastes.

Oppskrift for tilberedning av krepsdyr i vin:

Ta opptil fem hundre milliliter vin (tørr hvit) per liter vann.
Du kan tilsette rosmarin og dill.
Alle andre trinn for koking av kreps i vin er de samme som koking i vann. Salt, kok opp, tilsett kreps.
Kok i samme tid som i vann.
Tilsett saften av en halv sitron til det infunderte avkoket.

Hvor lang tid tar det å koke kreps?

Mange har dette spørsmålet, spesielt de som skal koke krepsdyr for første gang. Det er en oppfatning at store kreps bør kokes i opptil førtifem minutter. Dette er absolutt ikke sant. Hvis krepsdyr er overstekt, vil de bli smakløse og kjøttet blir seigt.

Hvordan vet du da hvor lenge du skal koke dem? For å gjøre dette, følg regelen (i de fleste tilfeller tilberedes krepsdyr avhengig av vekten):

små skal kokes i ikke mer enn ti minutter;
mellomstore kokes i ikke mer enn femten minutter;
store krepsdyr bør kokes i ikke mer enn tjue minutter.

Hvordan bør du spise krepsdyr riktig? Hvordan lagre dem?

Bare skallet og værhårene er uspiselige. De resterende delene av slaktet er spiselige. Men mange vet ikke hvordan de skal spise krepsdyr riktig, og derfor spiser de kun kjøttet som er på halen og klørne.

Først av alt er halen skilt fra kroppen. De trekker ut hvitt kjøtt med rosa striper. Tarmen til et krepsdyr ser ut som et lite rør. Det må definitivt kastes ut.
Deretter må du skille alle klørne. De inneholder juice og litt kjøtt.
Det er en smakfull væske inne i kroppen, som også må suges ut.

Oppbevaring av kreps:

Levende kan oppbevares i grønnsaksrommet i kjøleskapet. Du kan imidlertid ikke holde dem der lenger. tre dager.
Kokte lagres i buljongen i ikke mer enn en halv dag.
Frosne krepsdyr lagres i en måned.