Viking Winter Ale. Viking drikke

Vi kjenner få oppskrifter fra vikingtiden, men vi vet om ingrediensene som vikingene hadde til rådighet takket være arkeologiske utgravninger. Blant disse er det "rester" av mat i panner. Forskning på kjøkkenrester og søppelfyllinger fra vikingtiden gir enda flere konkrete ledetråder. Analyse av pollen fra myrer og innsjøer gir oss en ide om hvilke typer planter som ble dyrket i vikingtidens Skandinavia. Noe er nevnt i verkene til denne epoken - i Eddaene og sagaene, selv om denne informasjonen er sparsom og bare forekommer i forbifarten. Dessverre skrev ikke vikingene kokebøker, og den tidligste boken fra denne epoken går tilbake til 1300.

Vikinghverdagens mat bestod ofte av grøter, supper og gryteretter. Kjøttet ble hovedsakelig brukt til feiringer. Vikingene hadde melk, honning og egg i kosten. De drakk surmelk og lagde ost, brygget øl og mjød. Ølet var lett, nesten uten alkohol, og ble drukket hver dag. Honning er en honningvin som var ganske berusende og beregnet på spesielle anledninger.

Vikinger spiste vanligvis to måltider om dagen. Det første, dagmál eller "dagmåltid" ble servert om morgenen, omtrent to timer etter arbeidsdagens start (rundt kl. 7-8 eller så), mens det andre måltidet, náttmál eller "kveldsmåltid" ble servert etter jobb (rundt 19-20 timer eller så). Tidspunktet for matserveringen varierte avhengig av årstiden og mengden dagslys.

Proteinkilder

Vikingene holdt selvfølgelig gårder som forsynte dem med kjøtt. Det var hovedsakelig lam, storfekjøtt, svinekjøtt og geit. Hestekjøtt ble også konsumert, men som et resultat av kristningen av Skandinavia ble forbruket av hestekjøtt identifisert som en distinkt hedensk praksis.

Griser er det vanligste vikingdyret fordi... de var enkle å mate (de spiste rester, skoggaver).

Vikingtiden holdt også kylling, gjess og ender til både egg og kjøtt.

Konservering av kjøtt var veldig viktig, og vikingene brukte en rekke konserveringsmetoder, inkludert tørking, røyking, salting, gjæring og til og med frysing (i Nord-Skandinavia). Tørking var kanskje den vanligste metoden, ettersom riktig tørket kjøtt kunne lagres i årevis.

Vikingene jaktet ville dyr som hare, elg, hjort, bjørn og ekorn (på grunn av verdien av pelsen deres).

Absolutt kjærlighet til fisk

Ifølge forskere utgjorde mat fra havet, elver og innsjøer opptil 25 % av skandinavenes kalorier. Fisk, spesielt sild, var ofte på vikingmenyen. Som regel var det abbor, brasme, gjedde, laks, hyse... De spiste mye fisk forskjellige preparater, kokt, bakt og tørket. Tørre og kalde vintre gjorde det mulig å lagre fisk i svært lang tid.

Viking diett

Folk på den tiden spiste også hval og sel. Det er mye bevis på kontroverser om hval og bein på den tiden. Hvalfangst fantes på Færøyene og på Island. Selens fett var også strategisk viktig, så jakt på dem var vanlig.

Mange av ingrediensene var de samme som i dag, men de kan ha hatt en annen status. For eksempel ble hestekjøtt ansett som en delikatesse og ble kun konsumert ved spesielle anledninger. Blant den fattige befolkningen var de rådende rettene grøt laget av bygg, havre og annet korn. Den ble ofte søtet med bær eller epler. Vikingene hadde ikke sukker.

Og tro det eller ei, vikingene lagde smørbrød laget av tykke brødskiver smurt med smør og toppet med villsvin, hjort, elg eller bjørnekjøtt. Honning ble ofte brukt som søtningsmiddel til retter: i supper, hvis det var noen, ble hvitløk brukt.

Engelske kilder omtaler vikingene som store fråtsere.

Fester ble holdt i løpet av vår- og vinterferien, på ofringsdagene, etter hjemkomst fra sjøreiser og når et barn ble født eller et bryllup ble feiret.

Noen ganger ble det holdt en fest i området "ved pooling", det vil si at eierne av godset "delte" mat og drikke og samlet seg til avtalt tid for å drikke og ha det moro.

«Menn har det gøy», heter det i en saga, «når de nyter stort selskap.» I tillegg holdt godseierne og adelsfolk gilde når kongen reiste rundt i landet.

I vikingtiden ble generalforsamlinger, eller høytider, ganske enkelt kalt "øl", etter hoveddrikken som ble inntatt på dem.

Men når vi i de nye kristne lovene finner en opptegnelse om at eierne av ethvert stort gods under trussel om en høy bot er forpliktet til å samle gjester til et gjestebud minst tre ganger i året, blir det klart for oss at denne loven gjør det. ikke satt som mål å bevare hedenske skikker.

Det er helt åpenbart at folk trengte fester for kommunikasjon, ofte religiøs kommunikasjon. Øl (eller honning) var en naturlig del av religionen i vikingtiden. Honning var ikke engang en "dekorasjon" av ritualer eller et middel til å slukke tørsten, men et objekt for ekte kult.

foto:vikingvalley.no

I alle religioner er ofringer av mat og drikke en integrert del av kultritualet. Og det er ganske naturlig at det i «primitive» religioner ble viet mer oppmerksomhet til ofre enn i senere tider.

De beste rettene som var i huset ble servert på bordet: kjøtt, fisk, godt sterkøl 37.

På et langbord, ved hvilket det var benker, ble det plassert fat med mat; på den andre, mindre, plasserte de horn og begre med honning og øl. Alt ble feid og renset; salen er festpyntet.

Eieren selv satt på en "høy" plass nær den sørlige veggen av huset; Overfor ham er den mest fornemme gjesten. Gjestene satt i henhold til deres verdighet og betydning: jo nærmere verten, jo mer hederlig. Stedene nær den sørlige veggen var mer ærefulle enn de nær den nordlige. Kvinner satt i et eget rom eller borte fra "herrebordet". Den mest edle var plassert i midten; andre på dens side og også i verdighet: jo viktigere mannen var i samfunnet, jo mer det beste stedet ble gitt til kona. Sitterekkefølgen ble strengt overholdt, og til og med høylytte argumenter oppsto mellom gjestene over plassen deres ved bordet, og endte i dødelig fiendtlighet.

Imidlertid hendte det at kvinner og menn satt i par og til og med drakk av samme kopp. Dette var en skikk blant «fredelige» nordlendinger, men vikingene spiste aldri med kvinner.

I eiendommene til konger og jarler, så vel som rike mennesker, ble krigere og arbeidere delt inn i såkalte "bordlag", når en viss gruppe mennesker satt ved et bestemt bord.

Ved bryllup ble en hedersplass i spissen av bordet besatt av bruden, en annen, også hederlig, av svigerfaren, og en tredje av brudgommen, hver omgitt av nære slektninger.

De skulle ta imot og behandle gjester spesielle folk. Tjenere gikk rundt bordet med skåler fylt med vann og håndklær i hendene slik at gjestene kunne vaske hendene og vaske når som helst: i de dager var det ingen gafler og folk spiste med hendene. Begre (horn) ble vanligvis skjenket og tilbudt av kvinner, som minner om valkyriene som behandlet de falne krigerne i Valhalla.

Vanligvis ble hver persons porsjon lagt foran dem, men ofte ble retten servert til alle. Det samme skjedde med drinker.

foto:vikingvalley.no

Noen ganger ble honning brakt til kamrene i store kar, hvorfra de som festet selv kunne øse den opp.

Det var mange skikker. Først og fremst ble det drikking alene. I dette tilfellet drakk gjesten fra en kopp eller horn kun beregnet på ham. To personer kunne drikke av koppen – to menn eller en mann og en kvinne. Dette ble kalt å drikke sammen. Det var også en sirkulær, da bollen gikk rundt hele bordet i en sirkel. Vikingene satt alltid ved et eget bord og drakk bare sammen fra en kopp. Overtrederen av oppførselsreglene på festen drakk straffebegeret eller hornet til etternøleren.

Vertene, som en spøk, nølte ikke med å ordne det slik at gjestene ble forsinket, og så måtte de, til glede for de som var samlet, drikke «senkommerens horn».

Krigerne til Harald Hårfagre, som elsket å ha det gøy, bestakk en gang klokkeren, og han ringte til gudstjenesten tidligere enn vanlig. Som et resultat kom mange for sent til kirken, og om kvelden ble de overrakt «senkommernes horn».

De drakk ved alle store «samlinger» og høytider. Å spille et bryllup, holde en våkne på gammelnorsk ble kalt "drikke et bryllup", "drikke et våkne".

Ved slike sammenkomster av tyskere ble enestående mengder øl konsumert. Tacitus skriver at blant de germanske folkene anses det ikke som skammelig å drikke dag og natt. Ganske ofte endte fester i krangel, og våpen ble brukt. Selv så alvorlige saker som kjøp og salg av en herregård, forlovelse og diskusjon om medgift, valg av konge og betaling av vira ble alltid diskutert ved bankettbordet. Drinker løsnet folks tunger, i det figurative uttrykket til Tacitus, og det var derfor på høytider ble sannheten talt til ansiktet - uavhengig av den sosiale statusen til taleren.

Det var forresten Tacitus som skrev at tyskerne mister vettet når de drikker, og får det når de blir edru. For en eksemplarisk romer burde et slikt "misbruk" av øl ha sett veldig frastøtende ut. Og derfor var han slett ikke overrasket over at på slutten av festen vant den som var flinkere til å bruke våpen argumentasjonen. Men tyskerne hadde alltid lite øl.

Vikingenes umettelige tørst er godt kjent for andre historikere. Om høsten skyndte normannerne seg alltid til landene der det vokste druer, og de gjettet alltid at tidspunktet for deres angrep ville falle på innhøstingsfesten, ledsaget av en rikelig drikkoffer. Vinbønderne visste allerede om dette og søkte å gjemme vinen bort fra de umettelige vikingene.

Da normannerne erobret landene langs bredden av Seinen i 865, sendte de spesielt en tropp på 200 soldater til Paris for å kjøpe vin. Men de fant ikke noe der heller.

I 869 inngikk hertugen av Bretagne en fredsavtale med vikingene på Loire. I henhold til denne traktaten fikk han rett til å høste druer i landene sine i Anjou, men samtidig måtte undersåttene hans hylle skandinavene i naturalier – vin, slik at normannerne skulle la landene være i fred.

Vin forekommer flere ganger i norske skriftlige dokumenter. I fantasien til innbyggerne i det middelalderske nord, oppsto det til og med et visst drueland, hvor ville druer vokste. Landet ble kalt på den måten - Druenes land, eller vinlandet. Det lovende navnet lokket mer enn et dusin eventyrere til dette mystiske landet, men de var alle bittert skuffet.

Thorhall, som dro på en av disse reisene til Vinland, komponerte til og med følgende vers:

Hövding lovet meg
Et hav av vin i det landet
Men det landet var ugjestmildt,
Og på sine bredder oppsto
Thor-krigere er onde.
Og jeg skammer meg over å innrømme -
Ikke en dråpe vin
Den traff ikke halsen min.

Herskerne i andre land sendte ofte vin som gaver til de nordlige kongene. De visste at et slikt tilbud ville bli tatt imot med glede.

Det er motstridende meninger om "fylla" til nordlendingene under sagaene.

foto:vikingvalley.no

For eksempel skrev Adam av Bremen at nordmennene «vet måtehold i mat og drikke». Og de danske pilegrimene, som besøkte noen norske byer i 1191, hevdet at «i byen Tunsberg er det usedvanlig gjestfrie og snille innbyggere... som ikke sparer noe for sine gjester, men deres overdrevne engasjement for å drikke forstyrrer samtalen og ofte en hyggelig kveld ender i blodsutgytelse...”. Danskene snakket om livet i selve byen på følgende måte: "... på gatene kan du aldri være sikker på din egen sikkerhet, for når som helst er selv de mest respektable byfolk, under påvirkning av øl, klare til å ta en våpen og utgyt blodet til sine medborgere... Ukontrollerbar fyll fører til , at selv verter og gjester, bekjente og fremmede, engasjerer seg i kamper som ofte ender med drap, og ofte er ofrene uskyldige mennesker...» Disse svært dystre beskrivelser av byer ble laget, uten tvil, i tidene med gatekamper i Bergen mellom lag og bergensere.

I gamle tider var folk godt klar over hvor farlig misbruk av øl og honning var. Det er nok å minne om strofene fra «The Speeches of the High», en av sangene til «Elder Edda»:

Beste aksjen på veien for vandreren -
En reserve av mening og intelligens.
Og den som gjør alle verre er den som før avreise
Etter å ha drukket litt øl, legger han av gårde.
Fordeler for dødelige fra skummende øl
Mindre enn mange tror.
Jo mer du drikker, jo mindre kan du
Eie din egen ånd.
Glemselens fugl svever over festene:
Det stjeler tankene til den som drikker.
Fjærene til den fuglen overskygget meg,
Da jeg satt hos Gannlod.
Var ruset, var disig av humle
Jeg er i huset til den vise Fyalar.
De lykkeligste av alle er de som har et klart sinn
38 kommer hjem fra festen.

En i "Speeches of the High One" fungerer som en klok rådgiver: drikk honning, men vet når du skal stoppe, vær forsiktig, men ikke vær feig, vær klok, men ikke vær smart.

Omtenksom far i «Royal Mirror» gir han omtrent det samme rådet til sønnen: «Unngå umådelig fyll, slåsskamper... spill og besøk av horer... Uansett hvor du er, ikke drikk deg full, for det kan skje at du i dette øyeblikket vil bli bedt om å vitne i retten. Og på dette tidspunktet kan du finne deg selv involvert i skitne gjerninger, men du vil ikke være i stand til å komme deg ut av denne situasjonen, fordi tankene dine vil være tåkete.

Også talen til kong Sverrir (d. 1202) til bergenserne med oppfordring om å begrense fylla er meget kjent, særlig når det gjelder utenlandsk drikke.

Selv om vi for rettferdighets skyld bemerker at slik overdreven drikking og overflødig mat var typisk ikke bare for nord på den tiden.

Skriftlige kilder sier det samme om tingenes tilstand i England og Frankrike: Tallrike bevis har nådd oss ​​om misbruk av øl og vin i samfunnet og brennende taler fra konger som ber om en slutt på drukkenskap og fråtsing.

Kong Sverrirs tale kan på ingen måte tas som en indikasjon på at det ble drukket mer i Norge eller at kongen var mer «bevisst» enn i andre land. Dette var talen til kongen av Guds nåde, og ikke bare av førstefødselsretten, herskeren over den nye – kristne – tid, som forsøkte å gjenopprette orden i et land fragmentert og revet i stykker av tronepretendenter. Dette var talen til en politiker som tenkte mer på hele landets fremtid enn på sin egen storhet eller ære. Dette var talen til en politiker som brydde seg mindre om sitt eget liv enn om skjebnen og spørsmålet om statens eksistens.

Men dette var ikke hans motstander - Magnus Erlingson, hovedmannen livsprinsipp som ble uttrykt med mottoet "Bli konge for enhver pris." Han ønsket å være konge i henhold til de gamle lovene, han ville kontrollere andre menneskers skjebner etter eget skjønn, han ville sitte ved bordet og motta alle livets velsignelser på sin første anmodning.

Kong Sverrir hevdet at av de syv dødssyndene var den mest forferdelige omhu i å spise og drikke. Derfor bør man ikke tillate seg for mye ved høytider, fordi "fylla forårsaker krangel og splid med venner, skygger for sinnet og ødelegger helsen, og - som ikke er mindre viktig for en kristen - en person vil lett begå en dødssynd når han er ikke i stand til å kontrollere handlingene sine... ".

Etter forslag fra biskop Einstein og med samtykke fra jarlene og lederne, ble det vedtatt en lov som gikk ut på at «man måtte møte på tinget i edru tilstand og faste under tinget Den som bryter denne loven og tar mer hensyn til mat og drikke enn til det som skjer på tinget, blir ikke saken ordnet i år... I tillegg er det forbudt å ta med øl til tinget, både til eget behov og for salg.» Hvis det likevel tas med øl til møtet, skal det ikke skjenkes ut, men deles mellom alle som er samlet.

På 1200-tallet bestemte kongen seg også for å begrense forbruket av øl, spesielt ved bryllup og begravelser. «De minnemarkeringene,» sier loven, «som er organisert over hele landet, utføres mer til glede for de levende enn til minne om de avdødes sjeler»...

Men slike lover hadde nesten ingen innflytelse på borgerne, for i hele Norge var det ved bryllup og begravelser lidende hvis tørst slett ikke var lett å slukke, og øl på slike møter fortsatte å renne som en elv. De fortsatte å drikke på tavernaer, ved kongsgården, i byer og gårder. Kirkemennene drakk også. Når utsendinger fra biskopen kom til klostrene, inneholdt rapportene deres regelmessig oppføringer om overgrepene og overdreven appetitt til abbeden og brødrene ...

Sagaene understreker gjentatte ganger at en av de store kunstene i vikingtiden var evnen til å drikke.

foto: wyrdvikingdesign

Den kjente gammelnorske «Egils saga» forteller at Egil var først i alt – også på festen. Det meldes om den blinde kong Rörek at han kunne drikke hvem som helst på et gjestebud og fikk alle som satt ved siden av ham fulle, men, legges det så til, selv drakk han vanligvis lite. I «Sagaen om Olaf den Stille» fra «Jordsirkelen» kalles kong Olaf «en høy og staselig mann». full av helse kropp, veldig vakre øyne og forholdsmessig tillegg. Han var vanligvis en mann med få ord og likte ikke å snakke på sammenkomster, men han var ikke motvillig til å feste og var pratsom og vennlig over øl.» 39

Et av tegnene på kongens galskap i den gamle islandske «Sigurdsaga» regnes for å være hans oppførsel mens han drakk øl: «Det sies at kong Sigurd var stilltiende da han drakk øl, og en alvorlig sykdom angrep ham ikke hør på hva folk fortalte ham... Og det var ingen løsning på sakene som de henvendte seg til ham med da han holdt et ølhorn i hendene.» Da han besøkte eiendommene sine, gikk han tidlig til sengs, mens sønnen Magnus fortsatte å sitte lenge ved selskapsbordet.

Erling jarl fra Sverrirs saga var mer interessert i innholdet i ølhornet enn i sin egen tropps anliggender. Sønnen hans var også glad i øl og mjød, men selv var kong Sverrir en ikke-drikker.

Om Magnus sine krigere som kom ut mot ham i slaget ved Iluvellir, sa kong Sverrir i en tale til sin hær: «Du må prøve sverdene dine ved å rive opp de honningfylte magene til folket fra Vik , og vi har noe å kjempe for Og deres overlegenhet vil ikke være til nytte for dem. De fleste av folket deres er bedre egnet til å være forlovere i et bryllup enn å være krigere, og er mer vant til drukkenskap enn til krig.

Inga, sønnen til Bard, var kjent som en "rolig og balansert person, han var ikke arrogant og vennlig, spesielt med folket sitt. Han ... likte ikke store forsamlinger og drakk derfor ikke øl og mjød, noe som ikke var det til smak for mange av hans krigere, som ønsket å delta på fester, hvor høylytte ord ble sagt og øl strømmet."

Knut jarl, som døde i 1261, kort tid etter bryllupet til Magnus sønn Håkon, ser ut til å være en helt annen person: «Han var majestetisk og behagelig å se på, snill og raus, høy, men han elsket å drikke for mye, og det var øl som forårsaket hans sykdom." Jarl Knut - eneste person, om hvem sagaene sier at han døde på grunn av overdreven drikking.

I vikingtiden var det vanligste å sitte ved festbordet hele natten.

Først på 1200-tallet, etter kristningen av Norge, begynte overdreven kjærlighet til øl og honning å bli fordømt. Lover innfører straffer for fylliker, men det holdes fortsatt fester over hele landet.

De gamle skandinavene hadde også et ordtak: «Hvis øl kommer inn, forsvinner fornuften», og en saga sier: «Ofte sier en full mann mange gale ting som han ikke kan gjøre når han edru.»

Å behandle gjester med omhu var et krav til gammel gjestfrihet. Mat og drikke ved bordet ble alltid viet til en eller annen gud før måltidet - for eksempel Odin, Tor eller Frey, og etter vedtakelsen av kristendommen - til Jesus Kristus, Jomfru Maria eller St. Olav. Dette bekreftes også av det faktum at i løpet av sagaenes tid ble store høytider dedikert spesielt til religiøse høytider.

Men, uansett hvor mye øl som ble konsumert i vikingtidens Norge, er det helt feil å si at den skummende drikken i godset var en vanlig og kjent drikk for hver dag.

Sagaene forteller oss nesten ingenting om det "enkle" livet. De handler først og fremst om adelige og velfødte mennesker, om høytider og høytider, om spesielt viktige begivenheter og kamper. Sagafortellere anser det som sin plikt å understreke festens ekstraordinære omfang eller viktigheten av det som skjer.

Begivenhetene hver dag var kjent for alle, og det var ingen vits i å nevne dem. Og hvis du leser sagaene nøye, kan du lett komme til den konklusjonen at vanlige folk det var ingen vane å drikke i hverdagen sterk alkohol. Og i rike eiendommer drakk de heller ikke øl hver dag. En av sangene i den eldste Edda (ikke inkludert i hoveddelen), «Song of Riga», sier følgende:

Videre gikk Rig langs den brede veien.
Ankom herskapshusene med dører kl
Ulåst; ringen var i døren.
Han kom inn i huset; gulvet var dekket med halm.
Mor og far satt der i nærheten,
De så hverandre kjærlig inn i øynene.
Ektemannen gaflet en sterk buestreng for seg selv,
Han skjerpet pilene og dekorerte buen med utskjæringer.
Moren smilte og beundret seg selv,
Jeg rettet kjolen min, rettet på ermene,
Et belte, en bandasje, med et kloster rundt halsen,
I lange klær med blått mønster.
(Øyenbrynene er skinnende, brystene er lysere,
Halsen er hvitere enn kald snø.)
Vandreren lærte eierne visdom,
Rig satt midt i huset,
Ektefellene satt til venstre og høyre.
Mor tok frem duken med flekker,
Hun dekket bordet med en tynn klut.
Etter pannekakene tok hun med seg flate -
Hvite, hvete, jeg satte dem på bordet.
Fulle retter ble fortsatt servert,
Sølvbelagt, - bordet er overfylt -
Kjøtt og smult og stekt fjærfe;
Alle koppene med sølvvin brant.
Drakk; chattet; timen har kommet sent 41.

Dette var anstendighetens regler, og dette var rettene som ble servert på bordet: De rike spanderte fjærkre, smult og vin på gjesten, men i fattige hus måtte de nøye seg med kjøtt og øl.

I Harald Hårfagres tid ble det en skikk å servere honning, og til og med kongen selv, i en av skrustikkene, klager over krigernes overdrevne avhengighet av denne drinken. Sagaen forteller at da folket ble kalt til festen og honningen ble brygget, sa kongen til seg selv:

Krigere myldret her,
Gamle menn er grå,
Honningjegere
Hvor skal så mange av dere? 42

Selv ved hoffet til gris Sigurd var det ikke skikken å servere rusdrikker hver dag. Da Olav Haraldsson kom hjem med troppen sin fra et vikingfelt, matet kong Sigurd dem «annenhver dag med fisk og melk, og annenhver dag med kjøtt og øl».

Og da engelskmennene fortalte biskopen sin William at i Norge kunne ingen få annen drikke enn øl blandet med vann, var de nærmere sannheten enn skalden som skrev et vers om «en beger full av vin» og «strømmer av skum. øl som vennlig "Det kiler i halsen."

Det er ingen tvil om at øl spilte en viktigere rolle i middelalderen enn det gjør i dag, men det er usannsynlig at dets betydning var så stor som vi noen ganger ser for oss.

Orderic Vitalis skrev at innbyggerne i Norge «er rikelig forsynt med fisk, vill fugl og kjøtt av alle slags ville dyr». Han nevner ikke noe overdreven engasjement for å drikke og spise. Tvert imot, sa han, nordmenn «er fulle av respekt for den hellige kristne tro og er oppmerksomme på deres kristne ansvar».

Quirini skriver at på øya Røst spiser innbyggerne hovedsakelig fisk, som er tilberedt med smør og forskjellige krydder og er svært velsmakende. Noen ganger spiser de biff og drikker melk. De bruker mye sur melk, som italienerne imidlertid ikke likte i det hele tatt. De drikker øl av og til. Blant rettene som ble servert til gjestene på avskjedsmiddagen, nevnes ikke øl, men det sies at ved deres ankomst til øya ble øl tilbudt til italienerne av en prest, en «tysk munk».

Under en tur rundt i Norge måtte Quirini og hans følgesvenner besøke mange eiendommer, «bedre og verre», og der fikk de brød, melk, smør, ost og enorme mengder surmelk. Av og til fikk de muligheten til å leve under bedre forhold – migliore allogiamento – hvor de ble servert i overflod av øl, kjøtt og andre ting de ønsket seg.

Tyske Boeheim i sin reisenotater 1450 sier omtrent det samme om levekår.

Fra skriftlige bevis fra senere tid lærer vi mye interessant om bruken av øl - det er usannsynlig at disse skikkene kan ha endret seg mye siden vikingtiden.

I de dager ble øl først og fremst brygget til noen viktige og festlige begivenheter: jul, bryllup og barnefødsler, begravelser, midtsommer. I slike tilfeller ble det brygget mye øl, og gjester og verter drakk uten mål.

Å brygge øl – som andre viktige hendelser menneskeliv - fant sted i henhold til visse kanoner, var et slags ritual, hvis hovedformål var å holde onde ånder borte fra den dyrebare drikken. Det er andre grunner til, fra vårt synspunkt, "misbruket" av øl som ble observert i middelalderen. Og dette er ikke bare og ikke så mye forskjellige nivåer av livet, og ikke engang rituell betydning skummende drikke. Øl var nødvendig integrert del Vikingmat.

Det er lett å legge merke til at historiske kilder stadig nevner kombinasjonene «fisk og melk», «kjøtt og øl». Og noen ganger kommer vi over «fugl og vin». Kjøtt ble sjelden servert nylaget, det ble oftest spist saltet eller tørket. Denne kombinasjonen av saltet kjøtt og øl finnes fortsatt på menyene til skandinaviske restauranter og kafeer.

Folk med god inntekt hadde råd til å stadig drikke øl med salt mat. Resten måtte nøye seg med melk og drikke øl kun på helligdager.

Derfor er det lite sannsynlig at vi, basert på moderne ideer om mat og drikke, vil være i stand til å korrekt vurdere situasjonen med ølkonsum i vikingtiden. Avhengigheten av denne drinken i slike eldgamle tider er forklart stort beløp konsumert salt – først og fremst i kjøtt og flatras 43 .

I tillegg "tilfredsstilte" øl visse sosiale behov i samfunnet - det ble servert som en spesiell velkomstdrink til gjester både på høytider og på religiøse møter.

Det må bemerkes at vanlig øl brygget hjemme ikke var en spesielt velsmakende drink. En helt annen sak er honningøl, eller mjød, som ble brygget i kongsgården.

Men vin ble ansett som den mest verdifulle og deiligste. Den ble servert kun ved usedvanlig høytidelige anledninger.

Vi finner også bekreftelse på denne graderingen "øl - honning - vin" i legenden om Saint Olaf. En dag gjorde kongen det stor vei på hesteryggen og var veldig tørst. Han ga ordre om å gi ham vann, og ba biskopen velsigne det. Biskopen innviet. Så tok kongen hornet med drikken, så inn i det og sa: «Jeg vil ikke drikke øl under faste.» En annen væske ble helt i hornet, og biskopen innviet det igjen. Kongen tok hornet og sa: "Jeg vil drikke honning enda mindre under faste." Hornet ble fylt igjen og biskopen innviet det på nytt. Da utbrøt kongen: "Og det ville være en veldig stor synd å drikke vin." Til hvilket biskopen svarte: "Han, den som har rett til å tillate, lar deg drikke denne drikken." Først da var kongen i stand til å slukke tørsten.

Jada, det er bare en legende, men historiske kilder De sier det samme om å drikke øl, honning og vin.

Men dette er hva feil fordeling av honning og øl mellom gjester og krigere kan føre til, som beskrevet i «Sverrirs saga»:

«Kong Magnus skulle holde jul i Bjergyn. Krigerne skulle feste i det store krigerkammeret, og gjestene - i Sunnevas kammer. Gjestene var misfornøyde med at krigerne drakk mjød.

Femte juledag, da gjestene hadde drukket for mye, grep de til våpen, gikk til kongens kammer og ville bryte ned døren. Da kongen skjønte hva som skjedde, skyndte han seg til døren for å stoppe dem. Men Bard Shield, slaven hans, løp ut i gangen foran ham og ble umiddelbart drept. Etter dette vendte kongen tilbake, og krigerne slo igjen døren. Men gjestene brøt seg inn i det. Da sprang de som var på vakt den dagen til døren, siden de var de eneste som hadde våpen. Noen tok komfyrstein og kastet dem ut i gangen. Da byfolket og arbeiderne til kong Magnus og Lendrmann skjønte hva som skjedde, grep de våpnene og gikk til militærkammeret. Her trakk gjestene seg tilbake. Men mange ble såret." 44

Vin kom inn i de skandinaviske landene takket være kristningen. Vin i nord under vikingtiden var ikke spesielt populær.

Likevel var normannerne kjent med mange typer vin – spansk, fransk og italiensk. De sistnevnte var så gode at «produsentene selger dem ikke til andre land, og for å smake dem må man til det velsignede landet», som Olaus Magnus skriver.

De fleste av normannerne visste at vin begeistrer og samtidig fratar hånden fasthet, og forsøkte derfor å være forsiktig med den.

Et stort antall gjester ble invitert til festen. Jo flere folk kom, jo ​​mer berømmelse og ære fikk eieren. Det er indikasjoner i sagaene på at opptil tusen (eller enda flere) gjester noen ganger samlet seg til festmåltider. For slike storslåtte feiringer ble det bygget spesielle rom - haller. En saga forteller at på Island kom 1200 gjester til kjølvannet samlet av sønnene til Hjalti. Siden dette skjedde på Island, for å bygge en hall for å ta imot så mange gjester, ble det hentet tømmer fra Norge med skip.

Festene varte vanligvis i mange dager. Da de sa farvel, ga eierne gaver til gjestene - som det ble antatt, som kompensasjon for trøbbel på veien og som et minnesmerke.

"Sagaen om Sturlungene" snakker om "ordenen for å holde" slike fester.

"To islendinger - Thorgils Bodvardson og Berg - ble invitert til Brynulf fra Kvale i Sogn til jul og reiste dit sammen med Eirik og Geirmund. De var ventet god velkomst og et rikt måltid. En mann ved navn Bjørn brygget øl hos Brynulf. Og Thorgils fortalte ham at Bjørn var lei seg for ølet. Bjørn selv drakk mye øl den kvelden, så de hadde en kamp. Berg drakk lite fordi han var syk og ikke ville drikke mer enn han selv ville. Thorgils drakk alltid mye og mistet hodet når han var full.

På nyttårsdag drakk alle spesielt mye. Og på slutten av festen ble gjestene tilbudt vin. Hornet gikk rundt i en sirkel. Og alle kunne drikke så mye de ville. Og så begynte de å drikke et fullt horn hver. Og snart ble de fulle alle sammen.

Da sa Geirmund at det måtte ha vært blandet noe annet i drikken, for gjestene mistet hodet for fort. Så tok Bjørn med seg en kopp øl, men Geirmund slo den og helte innholdet på kroken. Bjørn forbannet gjesten og brakk nesen til det blødde.

På denne tiden spratt Thorgils opp, grep et tungt horn innsatt i sølv og slo med det Bjørn på ryggen mellom skulderbladene, så han falt i gulvet. Dette likte ikke Brynulf, og han grep også våpenet sitt. Både mennene hans og Eirik spratt opp.

Eirik sa: «Vi burde ikke starte denne krangelen, men det er bedre å spre seg i fred.»

Som Brunulf svarte: "Jeg er ikke vant til at folk blir slått i huset mitt."

Da bemerket Arne, en kriger: «Du har i Sogn dårlig vane drikk uten mål til du mister forstanden ... Og det vil være bedre om vi ikke snakker om denne saken nå, men går til sengs, og i morgen blir vi enige om alt."

Alle likte dette forslaget. Og folket gikk til sengs.

Neste morgen ble alle edru og gikk til gudstjeneste, og satte seg så til bords igjen. Arne begynte å snakke om saken, og det ble bestemt at det var verdt å tilgi hverandre, for det var ingen sin feil i den krangelen. Eieren var veldig fornøyd med denne avgjørelsen, og de andre var også fornøyde. Etter denne feiden var det ikke mer, og alle gjestene hadde det hyggelig i jula."

Av denne beskrivelsen av julehøytiden kan vi lære mye nyttig informasjon.

Folk drakk øl fra beinhorn, som regelmessig ble fylt av undersåtter. Dyre horn, skåler og andre dyrebare redskaper satt i sølv og gull var tilgjengelig i enorme mengder i alle rike eiendommer.

En velstående mann, Bjarne Audunson, eide en oppstilt kopp som ble gitt til ham av en biskop, samt en sølvmontert kopp med forgylt stilk, og en annen forgylt kopp.

I vikingtiden hadde horn og boller, som mange andre favorittgjenstander - sverd, spyd, skjold, sine egne ordentlige navn, avledet fra navnet på eieren eller angir eiendommer som de selv eide.

Horn ble ofte dekorert med runeinnskrifter. Runene hadde beskyttende krefter og skulle beskytte mot skader og gift. Slike magiske tegn ble kalt "ølruner." Slik heter det i Sigrdrivas taler:

Lær runene til øl slik at du ikke er redd for bedrag!
Påfør dem på hornet, tegn dem på hånden og Naud-runen på neglen.
Hellig hornet, pass deg for svik, kast buen i fuktigheten;
Da vet jeg med sikkerhet at de ikke vil gi deg en trylledrikk 45.

Gjestene ved bordet drakk av hornene så mye de ville. Imidlertid hendte det ofte at to gjester – eller flere par – drakk like mye øl for å se hvem som kunne drikke mer enn hvem.

Det var også vanlig at alle gjester tømte koppene til bunnen, noe som ofte resulterte i tvister og til og med dødsfall.

En av krigerne til Harald Hårfagre, engelskmannen Thorir, en tidligere kjøpmann, kom da han ble gammel, til kongen og fortalte ham at han ikke lenger kunne holde tritt med de unge krigerne med å tømme horn og skåler, og ba om å få slippe til. han gå hjem, for kreftene hans hadde avtatt. Til det svarte kongen at Thorir kunne bli i troppen og ikke drikke mer enn han selv ville. Dette var en stor ære for den gamle mannen.

«Loven om Gulaing» sier at en person er i sin styrke og kan betraktes som sunn så lenge han kan drikke øl på høytider, holde seg i salen og snakke intelligent. Dersom han ikke kan gjøre det ovenfor, har arvingene rett til å kreve at hans eiendom overføres til deres varetekt.

Det skal alltid være moro ved fester og ved bordet.

«Mot er bedre enn fortvilelse, glede er bedre enn sorg», heter det i «Fafnirs taler» i Eldste Edda. «Hvorfor er gjestene så beskjedne og tause?» spurte den norske kongen Einstein i «Sagaen om Korsfareren», da alle en dag satt ved bordet i stillhet fordi ølet ikke var godt. fortsatte han, «det er vanlig å være munter; «La oss ha det litt moro», sa han til sin bror, kong Sigurd, «å begynne med oss, brødre.»

Sagaene beskriver sjelden høytider og høytider uten følgende ord: "Det var ingen mangel på moro, fornøyelser eller annen nytelse."

Ved fester, etter gamle skandinaviske litterære kilder å dømme, lyttet de til harpespillet.

I episke sanger og myter er det omtale av dans på fester. Den episke helten Gunnar var spesielt kjent for sitt harpespill.

Det er også referanser til sanger i sagaer. Dermed heter det at Sigurd Haraldsson under en tur med troppen sin til Viken kjørte opp på en gårdsplass og hørte en hyggelig stemme ei jente som malte korn i en mølle og sang. Han ble så fascinert av sangen han hørte at han bestemte seg for å stoppe, gikk av hesten og gikk inn på bruket for å se på sangeren.

De danset sannsynligvis mens de sang.

Så det er beskrivelser av flere danser. En av dem var utveksling av par. Under denne dansen ble menn og kvinner delt inn i to grupper, som hver vekslet på å synge sitt vers, men refrenget ble sunget av begge gruppene med dansere.

Det er også en beskrivelse i gammelnorske litterære kilder av en dans kjent som ringbrekking. Danserne sto i en sirkel, som ble "ledet" av en person - "ringbryteren". Ved tegnet hans dannet danserne en "strøm" av par og gikk under de løftede hendene til det siste paret, og returnerte deretter til slutten av "køen".

Utvilsomt var det spesielle rituelle danser under hedenske høytider.

Sverddansen som Olaus Magnus snakker om går nok tilbake til oldtiden. Under denne dansen løftet danserne først sverdene i slirene og snudde seg tre ganger. Så trakk de sverdene sine, reiste dem også, snudde dem mot hverandre med letthet og ynde, og i denne "kampen" dannet de en sekskantet figur kalt en rose - og plutselig skilte de seg igjen og viftet med sverdene og dannet en firkantet figur. hevet seg over alles hode. Bevegelsene ble raskere og raskere, til akkompagnement av musikk og sanger, blader krysset med blader, inntil et felles høydehopp tilbake fullførte dansen.

Olaus Magnus legger til: «Uten å være øyenvitne kan man ikke forestille seg skjønnheten og majesteten i denne dansen, når man ser en hel hær av væpnede mennesker muntert gå i kamp, ​​i retning av en hele dager før gjorde de ingenting annet, så snart de lærte det utenat, deltok til og med presteskapet i dansen, fordi bevegelsene til danserne var veldig anstendige.

Spillet sjakk og terning, som dam, var også kjent i antikken.

Men den mest favorittunderholdningen til de gamle skandinavene på fester var å lytte til historier om bedrifter og strålende gjerninger, sagaer og sanger om fantastiske begivenheter og flotte mennesker.

Det var også vanlig å avlegge løfter ved høytider. Gjesten, som hevet koppen, lovet å oppnå en bragd.

Ved gravfesten for Harald Blåtand, som ble feiret av hans sønn, kong Svein Tveskjegg, var også jomsvikingene, hvis fedre var døde, invitert. Svein reiste seg fra setet, hevet koppen til ære for sin far og avla et løfte om at han innen tre år skulle marsjere mot England og drepe kong Adalrad (Ethelred) eller drive ham ut av landet. Denne koppen skulle alle som var tilstede på festen drikke. Da flere sunne kopper var blitt drukket, ble den store koppen hevet av Sigvaldi jarl, lederen for Jomsvikingene, som sverget at han innen tre år skulle reise til Norge og drepe Håkon jarl eller drive ham ut av landet. Thorkel den høye, bror til Sigvaldi jarl, sverget å følge jarlen på et felttog og tappert hjelpe ham. Bak Thorkel Bui den Tykke avla også hans bror Sigurd, sønnene til Wezete, høvdingen på Bornholm, sine løfter. Mange andre vikinger gjorde det samme. I hele Norden ble slike løfter alltid avlagt om vinteren, før vårens felttog.

Til festen som ble holdt på julen (midvinterfestival), ble den største villsvinen slaktet, som ble ofret til Frey og Freya, som sender overflod. Og natten før de førte ham inn i rommet: mennene la hendene på skjeggstubbene hans og lovet over minnebegeret å begå en modig handling...

Hvem kjenner dem ikke - strenge nordkrigere. Men som alltid skjer i slike tilfeller, er mye av det vi vet bare myter og fiksjon som ikke har noe med virkeligheten å gjøre.

La oss se på noen av dem...

Én nasjon

Vikingene var ikke representanter for ett folk, de var en broket gruppe krigere, reisende og handelsmenn under ledelse av en leder. I vikingtiden var ikke Skandinavia delt inn i store stater(Danmark, Norge, Sverige), og bestod av mange områder under ledelse av slike grupper. Generelt er det gammelnorske ordet «viking» ikke knyttet til noe bestemt område, og betyr en person som deltar i et felttog til havet.

Vill og skitten

Mange spillefilmer og tegneserier viser vikingene som skitne og ville menn og kvinner, men i virkeligheten brydde de seg om utseendet deres. Kam, pinsett og barberhøvel er de vanligste funnene under utgravninger av vikingboplasser. Det er også funnet rester av såper som vikingene har laget selv. I England ble vikingene tvert imot ansett som rene fordi de vasket en gang i uken (på lørdag). På skandinaviske språk betyr ordet lørdag fortsatt «badedag», selv om etterkommerne av vikingene selv ikke tenker på det i det hele tatt.

Store blondiner

Vikinger i filmer vises også som massive, med lange blondt hår. Det er interessant at en analyse av historiske poster og utgravningsdata viste at gjennomsnittshøyden til blondiner var omtrent 170 centimeter, noe som er ganske lite selv etter eldgamle standarder. Situasjonen med blondt hår er mer interessant - det ble ansett som ideelt av vikingene, men ikke alle hadde blondt hår. For å rette opp denne misforståelsen ble det brukt en spesiell blekesåpe. Vikingene var også gjestfrie mennesker, og mange utlendinger sluttet seg til vikingstammene, så blant dem var italienere, spanjoler, portugisere, franskmenn og til og med russere. Det er tydelig at de alle hadde forskjellige vekt- og høydeegenskaper og hårfarge.

Vikinger drakk av hodeskaller

Kilden til denne legenden er verket til en viss Ole Vorm "Reuner seu Danica literatura antiquissima" fra 1636, hvor han skrev at danske krigere drikker av "buede hodeskaller". Ved videre oversettelse til latin var det bare ordet "hodeskaller" som var igjen fra uttrykket. I tillegg, under utgravninger, er det ennå ikke funnet en eneste kopp laget av en hodeskalle.

Råvåpen

Et annet trekk ved film Vikings er bruken av grove, udugelige våpen som køller og økser, eller fraværet av dem i det hele tatt. Faktisk var vikingene gode våpensmeder, og ved å bruke sammensatt smiteknologi (det samme som ble brukt i produksjonen av Damaskus-blader) var de i stand til å lage veldig sterke og skarpe våpen. I følge vikingfolklore, for å teste skarpheten til et sverd, ville han senke seg ned i en rennende bekk og la et hår løpe gjennom den. Hvis håret ble klippet, ble sverdet ansett som skarpt nok.

Skandinavia er mitt hjemland

Vikingene oppsto i Skandinavia, men spredte seg etter hvert over hele verden, og nådde Nord-Afrika, Russland og til og med Nord-Amerika. Det er flere teorier som forklarer årsakene til utvidelsen, den mest logiske av disse er knyttet til utarming av landressurser og økningen i befolkningen i Skandinavia, som gjorde det nødvendig å lete etter nye steder å bo. En annen årsak var utarmingen av inntektene fra handelen mellom Vest-Europa og Asia etter Romerrikets fall i det 1. århundre, hvoretter vikingene måtte lete etter nye "fiske"-plasser.

Hatt av alle

Som en konsekvens av tidligere misoppfatninger oppsto den oppfatningen at vikingene var uønskede gjester overalt, utstøtte og visstnok var hatet av alle. I virkeligheten ble de ikke bare hatet (som enhver annen nasjon), men også respektert. Den franske kongen Karl III, kjent som Karl den enkle, ga vikingene land i det som nå er Normandie, og giftet seg med datteren sin med en av vikinglederne, Rollo. Disse "domestiserte" vikingene forsvarte senere gjentatte ganger Frankrikes territorium fra andre vikingers inngrep. I Konstantinopel ble vikingene respektert for sin styrke og mot, slik at en spesiell Varangian-garde bestående av svenske vikinger ble tildelt de bysantinske keiserne.

Blodtørstig og grusom

Vikingangrepene var mildt sagt blodtørstige og brutale. På den tiden var det ingen andre måter å føre krig på - alle var blodtørstige og grusomme - franskmennene, britene og andre folkeslag. For eksempel, en samtidig av vikingene, kong Charles den store utryddet praktisk talt avarene (en eldgammel forening av stammer som bodde på Volga og ved kysten av Det kaspiske hav), og ved Verdun beordret han halshugging av nesten 5 tusen innbyggere i Sachsen. Vikingene kan ikke kalles de mest blodtørstige, de hadde et annet "triks" - fullstendig ødeleggelse av alt knyttet til religioner som er fremmed for dem (klostre, templer), inkludert ministrene til disse religionene. Dette skremte andre så mye at innbyggerne i landsbyene, som knapt så mastene til vikingskip i horisonten, flyktet uten kamp.

Fullstendig ran

En svært liten del av vikingene var krigere, resten drev med jordbruk, håndverk og husdyrhold. For sjøekspedisjoner var ran en av "bonusene" som ingen nektet, ikke bare vikingene. De fleste av vikingene levde fredelig i landene der Island og Grønland nå ligger og ble ansett som sofistikerte handelsmenn som handlet med representanter for forskjellige nasjonaliteter og land i verden.

Hornede hjelmer

Dette er nok den største misforståelsen. Foreløpig er det ikke funnet bevis, arkeologiske eller skriftlige, for at vikingene brukte hjelmer med horn. Alle hjelmene som ble funnet har ikke horn, og utformingen deres gir ikke for slike utskeielser. Mest sannsynlig ble denne misforståelsen støttet av gamle kristne, som anså vikingene for å være medskyldige til djevelen, så de skulle bære horn på hjelmene for å skremme. Den norrøne guden Thor hadde vinger på hjelmen, som med en viss fantasi kunne forveksles med horn.

Og husk, jeg har allerede fortalt deg hvem de er, men vet du for eksempel -

Skandinavene, som andre folk i antikken, brukte ganske ofte sin "frie" tid på fester og feiringer.

Fester ble holdt i løpet av vår- og vinterferien, på ofringsdagene, etter hjemkomst fra sjøreiser og når et barn ble født eller et bryllup ble feiret.

Noen ganger ble det holdt en fest i området "ved å samles", det vil si at eierne av eiendommene "delte" mat og drikke og samlet seg til avtalt tid for å drikke og ha det gøy. «Menn har det gøy», heter det i en saga, «når de nyter stort selskap.» I tillegg holdt godseierne og adelsfolk gilde når kongen reiste rundt i landet.

I vikingtiden ble generalforsamlinger, eller høytider, ganske enkelt kalt "øl", etter hoveddrikken som ble inntatt på dem.

Men når vi i de nye kristne lovene finner en opptegnelse om at eierne av ethvert stort gods under trussel om en stor bot er forpliktet til å samle gjester til et gjestebud minst tre ganger i året, blir det klart for oss at denne loven har ikke som mål å bevare hedenske skikker.

Det er helt åpenbart at folk trengte fester for kommunikasjon, ofte religiøs kommunikasjon. Øl (eller honning) var en naturlig del av religionen i vikingtiden. Honning var ikke engang en "dekorasjon" av ritualer eller et middel til å slukke tørsten, men et objekt for ekte kult.

I alle religioner er ofringer av mat og drikke en integrert del av kultritualet. Og det er ganske naturlig at det i «primitive» religioner ble lagt mer vekt på ofre enn i senere tider.
De beste rettene som var i huset ble servert på bordet: kjøtt, fisk, godt sterkøl.

På et langbord, ved hvilket det var benker, ble det plassert fat med mat; på den andre, mindre, plasserte de horn og begre med honning og øl. Alt ble feid og renset; salen er festpyntet.

Eieren selv satt på en "høy" plass nær den sørlige veggen av huset; Overfor ham er den mest fornemme gjesten. Gjestene satt i henhold til deres verdighet og betydning: jo nærmere verten, jo mer hederlig. Stedene nær den sørlige veggen var mer ærefulle enn de nær den nordlige. Kvinner satt i et eget rom eller borte fra "herrebordet". Den mest edle var plassert i midten; andre er på hver sin side av henne og også i verdighet: Jo viktigere mannen var i samfunnet, desto bedre plass fikk kona. Sitterekkefølgen ble strengt overholdt, og til og med høylytte argumenter oppsto mellom gjestene over plassen deres ved bordet, og endte i dødelig fiendtlighet.

Imidlertid hendte det at kvinner og menn satt i par og til og med drakk av samme kopp. Dette var en skikk blant «fredelige» nordlendinger, men vikingene spiste aldri med kvinner.

I eiendommene til konger og jarler, så vel som rike mennesker, ble krigere og arbeidere delt inn i såkalte "bordlag", når en viss gruppe mennesker satt ved et bestemt bord.

Ved bryllup ble en hedersplass i spissen av bordet besatt av bruden, en annen, også hederlig, av svigerfaren, og en tredje av brudgommen, hver omgitt av nære slektninger.
Spesielle personer måtte ta imot og behandle gjester. Tjenere gikk rundt bordet med skåler fylt med vann og håndklær i hendene slik at gjestene kunne vaske hendene og vaske når som helst: i de dager var det ingen gafler og folk spiste med hendene. Brettene (hornene) ble vanligvis hellet og tilbudt av kvinner, som minner om valkyriene som behandlet de falne krigerne i Valhalla.

Vanligvis ble hver persons porsjon lagt foran dem, men ofte ble retten servert til alle. Det samme skjedde med drinker.

Noen ganger ble honning brakt til kamrene i store kar, hvorfra de som festet selv kunne øse den opp.

Det var mange skikker. Først og fremst ble det drikking alene. I dette tilfellet drakk gjesten fra en kopp eller horn kun beregnet på ham. To personer kunne drikke av koppen – to menn eller en mann og en kvinne. Dette ble kalt å drikke sammen. Det var også en sirkulær, da bollen gikk rundt hele bordet i en sirkel. Vikingene satt alltid ved et eget bord og drakk bare sammen fra en kopp. Den som overtrådte oppførselsreglene på festen drakk straffebegeret eller hornet til etternøleren.

Som en spøk nølte ikke vertene med å ordne det slik at gjestene kom for sent, og så måtte de, til glede for de som var samlet, drikke «senkommerens horn».

Krigerne til Harald Hårfagre, som elsket å ha det gøy, bestakk en gang klokkeren, og han ringte til gudstjenesten tidligere enn vanlig. Som et resultat kom mange for sent til kirken, og om kvelden ble de presentert med «horn av etternølere».
De drakk ved alle store «samlinger» og høytider. Å spille et bryllup, holde en våkne på gammelnorsk ble kalt "drikke et bryllup", "drikke et våkne".
Ved slike sammenkomster av tyskere ble det konsumert enestående mengder øl. Tacitus skriver at blant de germanske folkene anses det ikke som skammelig å drikke dag og natt. Ganske ofte endte fester i krangel, og våpen ble brukt. Selv så alvorlige saker som kjøp og salg av en herregård, forlovelse og diskusjon om medgift, valg av konge og betaling av vira ble alltid diskutert ved bankettbordet. Drinker løsnet folks tunger, i det figurative uttrykket til Tacitus, og det var derfor på høytider ble sannheten talt til ansiktet - uavhengig av den sosiale statusen til taleren.

Det var forresten Tacitus som skrev at tyskerne mister vettet når de drikker, og får det når de blir edru. For en eksemplarisk romer burde et slikt "misbruk" av øl ha sett veldig frastøtende ut. Og derfor var han slett ikke overrasket over at på slutten av festen vant den som var flinkere til å bruke våpen argumentasjonen. Men tyskerne hadde alltid lite øl.

Vikingenes umettelige tørst er godt kjent for andre historikere. Om høsten skyndte normannerne seg alltid til landene der det vokste druer, og de gjettet alltid at tidspunktet for deres angrep ville falle på høstfesten, ledsaget av rikelige drikkoffer. Vinbønderne visste allerede om dette og søkte å gjemme vinen bort fra de umettelige vikingene.

Da normannerne erobret landene langs bredden av Seinen i 865, sendte de spesielt en tropp på 200 soldater til Paris for å kjøpe vin. Men de fant ikke noe der heller.
I 869 inngikk hertugen av Bretagne en fredsavtale med vikingene på Loire. I henhold til denne traktaten fikk han rett til å høste druer i landene sine i Anjou, men samtidig måtte undersåttene hans hylle skandinavene i naturalier – vin, slik at normannerne skulle la landene være i fred.

Vin forekommer flere ganger i norske skriftlige dokumenter. I fantasien til innbyggerne i det middelalderske nord, oppsto det til og med et visst drueland, hvor ville druer vokste. Landet ble kalt på den måten - Druenes land, eller vinlandet. Det lovende navnet lokket mer enn et dusin eventyrere til dette mystiske landet, men de var alle bittert skuffet.
Thorhall, som dro på en av disse reisene til Vinland, komponerte til og med følgende vers:

Hövding lovet meg
Et hav av vin i det landet
Men det landet var ugjestmildt,
Og på sine bredder oppsto
Thor-krigere er onde.
Og jeg skammer meg over å innrømme -
Ikke en dråpe vin
Den traff ikke halsen min.

Herskerne i andre land sendte ofte vin som gaver til de nordlige kongene. De visste at et slikt tilbud ville bli tatt imot med glede.

Det er motstridende meninger om "fylla" til nordlendingene under sagaene. For eksempel skrev Adam av Bremen at nordmennene «vet måtehold i mat og drikke». Og de danske pilegrimene, som besøkte noen norske byer i 1191, hevdet at «i byen Tunsberg er det usedvanlig gjestfrie og snille innbyggere... som ikke sparer noe for sine gjester, men deres overdrevne engasjement for å drikke forstyrrer samtalen og ofte en hyggelig kveld ender i blodsutgytelse...”. Danskene snakket om livet i selve byen på følgende måte: "...på gatene kan du aldri være sikker på din egen sikkerhet, for når som helst er selv de mest respektable byfolk, under påvirkning av øl, klare til å ta en våpen og utøse blodet til sine medborgere... Ukontrollerbar drukkenskap fører til at selv verter og gjester, bekjente og fremmede engasjerer seg i kamp, ​​ofte ender med døden. Dessuten viser deres ofre seg ofte å være uskyldige mennesker...» Disse svært dystre beskrivelsene av byer ble uten tvil laget under gatekampene i Bergen mellom skipsmannskaper og bergensere.
I gamle tider var folk godt klar over hvor farlig misbruk av øl og honning var. Det er nok å minne om strofene fra «The Speeches of the High», en av sangene til «Elder Edda»:

Den beste forsyningen for reisen for en vandrer er
En reserve av mening og intelligens.
Og den som gjør alle verre er den som før avreise
Etter å ha drukket litt øl legger han av gårde.
Fordeler for dødelige fra skummende øl
Mindre enn mange tror.
Jo mer du drikker, jo mindre kan du
Eie din egen ånd.
Glemselens fugl svever over festene:
Det stjeler tankene til den som drikker.
Fjærene til den fuglen overskygget meg,
Da jeg satt hos Gannlod.
Var ruset, var disig av humle
Jeg er i huset til den vise Fyilar.
De lykkeligste av alle er de som har et klart sinn
Han kommer hjem fra festen. [

En i "Speeches of the High One" fungerer som en klok rådgiver: drikk honning, men vet når du skal stoppe, vær forsiktig, men ikke vær feig, vær klok, men ikke vær smart.

En omsorgsfull far i «Royal Mirror» gir omtrent det samme rådet til sønnen: «Unngå umådelig fyll, slåsskamper... spill og besøk av horer... Uansett hvor du er, ikke drikk deg full, for det kan skje at på dette tidspunktet øyeblikket du vil bli bedt om å vitne i retten. Og på dette tidspunktet kan du finne deg selv involvert i skitne gjerninger, men du vil ikke være i stand til å komme deg ut av denne situasjonen, fordi sinnet ditt vil være tåkete.»
Også talen til kong Sverrir (d. 1202) til bergenserne med oppfordring om å begrense fylla er meget kjent, særlig når det gjelder utenlandsk drikke.

Selv om vi for rettferdighets skyld bemerker at slik overdreven drikking og overflødig mat var typisk ikke bare for nord på den tiden. Skriftlige kilder sier det samme om tingenes tilstand i England og Frankrike: Tallrike bevis har nådd oss ​​om misbruk av øl og vin i samfunnet og brennende taler fra konger som ber om en slutt på drukkenskap og fråtsing.

Kong Sverrirs tale kan på ingen måte tas som en indikasjon på at det ble drukket mer i Norge eller at kongen var mer «bevisst» enn i andre land. Dette var talen til kongen av Guds nåde, og ikke bare av førstefødselsretten, herskeren over den nye – kristne – tid, som forsøkte å gjenopprette orden i et land fragmentert og revet i stykker av tronepretendenter. Dette var talen til en politiker som tenkte mer på hele landets fremtid enn på sin egen storhet eller ære. Dette var talen til en politiker som brydde seg mindre om sitt eget liv enn om skjebnen og spørsmålet om statens eksistens.

Men slik var det ikke med hans motstander, Magnus Erlingson, hvis viktigste livsprinsipp ble uttrykt med mottoet «Bli konge for enhver pris». Han ønsket å være konge i henhold til de gamle lovene, han ville kontrollere andre menneskers skjebner etter eget skjønn, han ville sitte ved bordet og motta alle livets velsignelser på sin første anmodning.
Kong Sverrir hevdet at av de syv dødssyndene var den mest forferdelige omhu i å spise og drikke. Derfor bør man ikke tillate seg for mye ved høytider, fordi "fylla forårsaker krangel og splid med venner, skygger for sinnet og ødelegger helsen, og - som ikke er mindre viktig for en kristen - en person vil lett begå en dødssynd når han er ikke i stand til å kontrollere handlingene sine..."

Etter forslag fra biskop Einstein og med samtykke fra jarlene og lederne, ble det vedtatt en lov om at «man måtte møte på tinget i edru tilstand og faste under hele tinget. Den som bryter denne loven og tar mer hensyn til mat og drikke enn det som skjer på tinget vil ikke bli behandlet i år... I tillegg er det forbudt å ta med øl på tinget, både til eget behov og for salg ." Hvis det likevel tas med øl til møtet, skal det ikke skjenkes ut, men deles mellom alle som er samlet.

På 1200-tallet bestemte kongen seg også for å begrense forbruket av øl, spesielt ved bryllup og begravelser. «De minnemarkeringene,» sier loven, «som er organisert over hele landet, utføres mer til glede for de levende enn til minne om de avdødes sjeler»...
Men slike lover hadde nesten ingen innflytelse på borgerne, for i hele Norge deltok i bryllup og begravelser lidende hvis tørst slett ikke var lett å slukke, og ølet ved slike sammenkomster fortsatte å renne som en elv. De fortsatte å drikke på tavernaer, ved kongsgården, i byer og gårder. Kirkemennene drakk også. Når utsendinger fra biskopen kom til klostrene, inneholdt rapportene deres regelmessig oppføringer om overgrepene og overdreven appetitt til abbeden og brødrene ...

Sagaene understreker gjentatte ganger at en av de store kunstene i vikingtiden var evnen til å drikke. Den kjente gammelislandske «Egils saga» forteller at Egil var først i alt – også på festen. Det meldes om den blinde kong Rörek at han kunne drikke hvem som helst på et gjestebud og fikk alle som satt ved siden av ham fulle, men, legges det så til, selv drakk han vanligvis lite. I «Sagaen om Olav den Stille» fra «Jordsirkelen» kalles kong Olav «en høy og staselig mann. Alle sier at det ikke var noen kjekkere eller fremtredende ektemann enn ham. Han hadde vakkert hår så gyldent som silke, en sunn kropp, veldig vakre øyne og en proporsjonal bygning. Han var vanligvis en mann med få ord og likte ikke å snakke på sammenkomster, men han var ikke motvillig til å feste og var pratsom og vennlig over øl.»

Et av tegnene på kongens galskap i den gammelislandske «Sigurds saga» regnes for å være hans oppførsel mens han drakk øl: «Det sies at kong Sigurd var stilltiende når han drakk øl, og en alvorlig sykdom angrep ham. Han hørte ikke på hva folk fortalte ham... Og det var ingen løsning på sakene som de henvendte seg til ham med da han holdt et ølhorn i hendene.» Da han besøkte eiendommene sine, gikk han tidlig til sengs, mens sønnen Magnus fortsatte å sitte lenge ved selskapsbordet.

Erling jarl fra Sverrirs saga var mer interessert i innholdet i ølhornet enn i sin egen tropps anliggender. Sønnen hans var også glad i øl og mjød, men selv var kong Sverrir ikke-drikker.

Om soldatene til Magnus som kom ut mot ham i slaget ved Iluvellir, sa kong Sverrir i en tale til hæren sin: «Du må prøve sverdene dine ved å rive opp de honningfylte magene til folket fra Vik. Vi har en veldig god hær, og vi har noe å kjempe for. Og deres overlegenhet vil ikke være nyttig for dem. De fleste av deres folk er bedre egnet til å være forlovere i et bryllup enn å være krigere, og er mer vant til drukkenskap enn til krig.»

Inga, sønn av Bard, var kjent som «en rolig og balansert person, han var arrogant og vennlig, spesielt med folket sitt. Han ... likte ikke store forsamlinger og drakk derfor ikke øl og mjød, noe som ikke falt i smak hos mange av hans krigere, som ønsket å delta på fester hvor det ble sagt høylytte og øl strømmet.»

Knut jarl, som døde i 1261, kort tid etter bryllupet til Magnus sønn Håkon, ser ut til å være en helt annen person: «Han var majestetisk og behagelig å se på, snill og raus, høy, men han elsket å drikke for mye, og det var øl som forårsaket hans sykdom." Earl Cnut er den eneste personen om hvem sagaene sier at han døde på grunn av overdreven drikking.

I vikingtiden var det vanligste å sitte ved festbordet hele natten. Først på 1200-tallet, etter kristningen av Norge, begynte overdreven kjærlighet til øl og honning å bli fordømt. Lover innfører straffer for fylliker, men det holdes fortsatt fester over hele landet.

De gamle skandinavene hadde også et ordtak: «Når øl kommer inn, forsvinner fornuften», og en saga sier: «Ofte sier en full mann mange gale ting som han aldri kan gjøre når han blir edru.»

Å behandle gjester med omhu var et krav til gammel gjestfrihet. Mat og drikke ved bordet ble alltid viet til en eller annen gud før måltidet - for eksempel Odin, Tor eller Frey, og etter vedtakelsen av kristendommen - til Jesus Kristus, Jomfru Maria eller St. Olav. Dette bekreftes også av det faktum at i løpet av sagaenes tid ble store høytider dedikert spesielt til religiøse høytider.

Men, uansett hvor mye øl som ble konsumert i vikingtidens Norge, er det helt feil å si at den skummende drikken i godset var en vanlig og kjent drikk for hver dag.

Sagaene forteller oss nesten ingenting om det "enkle" livet. De handler først og fremst om adelige og velfødte mennesker, om høytider og høytider, om spesielt viktige begivenheter og kamper. Sagafortellere anser det som sin plikt å understreke festens ekstraordinære omfang eller viktigheten av det som skjer.

Begivenhetene hver dag var kjent for alle, og det var ingen vits i å nevne dem. Og hvis du leser sagaene nøye, kan du lett komme til at vanlige folk ikke hadde for vane å drikke sterke drikker i hverdagen. Og i rike eiendommer drakk de heller ikke øl hver dag. En av sangene i den eldste Edda (ikke inkludert i hoveddelen), «Song of Riga», sier følgende:

Videre gikk Rig langs den brede veien.
Ankom herskapshusene med dører kl
Ulåst; ringen var i døren.
Han kom inn i huset; gulvet var dekket med halm.
Mor og far satt der i nærheten,
De så hverandre kjærlig inn i øynene.
Ektemannen gaflet en sterk buestreng for seg selv,
Han skjerpet pilene og dekorerte buen med utskjæringer.
Moren smilte og beundret seg selv,
Jeg rettet kjolen min, rettet på ermene,
Et belte, en bandasje, - med et kloster rundt halsen,
I lange klær med blått mønster.
(Øyenbrynene er skinnende, brystene er lysere,
Halsen er hvitere enn kald snø.)
Vandreren lærte eierne visdom,
Rig satt midt i huset,
Ektefellene satt til venstre og høyre.
Mor tok frem duken med flekker,
Hun dekket bordet med en tynn klut.
Etter pannekakene tok hun med seg flate -
Hvite, hvete, jeg satte dem på bordet.
Fulle retter ble fortsatt servert,
Sølvbelagt, - bordet er fullt -
Kjøtt og smult og stekt fjærfe;
Alle koppene med sølvvin brant.
Drakk; chattet; timen har kommet sent.

Dette var anstendighetens regler, og dette var rettene som ble servert på bordet: De rike spanderte fjærkre, smult og vin på gjesten, men i fattige hus måtte de nøye seg med kjøtt og øl.

I Harald Hårfagres tid ble det en skikk å servere honning, og til og med kongen selv, i en av skrustikkene, klager over krigernes overdrevne avhengighet av denne drinken. Sagaen forteller at da folket ble kalt til festen og honningen ble brygget, sa kongen til seg selv:

Krigere er overfylt her, gråhårede gamle menn, honningjegere, hvor skal så mange av dere?

Selv ved hoffet til grisen Sigurd var det ikke skikken å servere rusdrikk hver dag. Da Olav Haraldsson kom hjem med troppen sin fra et vikingfelt, matet kong Sigurd dem «annenhver dag med fisk og melk, og annenhver dag med kjøtt og øl».
Og da engelskmennene fortalte biskopen sin William at i Norge kunne ingen få annen drikke enn øl blandet med vann, var de nærmere sannheten enn skalden som skrev et vers om «en beger full av vin» og «strømmer av skum. øl som vennlig "Det kiler i halsen."

Det er ingen tvil om at øl spilte en viktigere rolle i middelalderen enn det gjør i dag, men det er usannsynlig at dets betydning var så stor som vi noen ganger ser for oss.
Orderic Vitalis skrev at innbyggerne i Norge «er rikelig forsynt med fisk, vill fugl og kjøtt av alle slags ville dyr». Han nevner ikke noe overdreven engasjement for å drikke og spise. Tvert imot, sa han, nordmenn «er fulle av respekt for den hellige kristne tro og er oppmerksomme på sine kristne plikter».

Quirini skriver at på øya Røst spiser innbyggerne hovedsakelig fisk, som er tilberedt med smør og forskjellige krydder og er svært velsmakende. Noen ganger spiser de biff og drikker melk. De drikker mye surmelk, noe italienerne imidlertid ikke likte i det hele tatt. De drikker øl av og til. Blant rettene som ble servert til gjestene på avskjedsmiddagen, nevnes ikke øl, men det sies at ved deres ankomst til øya ble øl tilbudt til italienerne av en prest, en «tysk munk».
Under en reise til Norge måtte Quirini og hans følgesvenner besøke mange eiendommer, «bedre og verre», og der fikk de brød, melk, smør, ost og enorme mengder surmelk. Av og til fikk de muligheten til å leve under bedre forhold – migliore allo-giamento – hvor de ble servert i overflod av øl, kjøtt og andre ting de ønsket seg.
Tyskeren Boeheim sier i sine reisenotater fra 1450 omtrent det samme om levekår.

Fra skriftlige bevis fra senere tid lærer vi mye interessant om bruken av øl - det er usannsynlig at disse skikkene kan ha endret seg mye siden vikingtiden.

I de dager ble øl først og fremst brygget til noen viktige og festlige begivenheter: jul, bryllup og barnefødsler, begravelser, midtsommer. I slike tilfeller ble det brygget mye øl, og gjester og verter drakk uten mål.
Å brygge øl - som andre viktige hendelser i menneskelivet - fant sted i henhold til visse kanoner, var et slags ritual, hvis hovedformål var å holde onde ånder borte fra den dyrebare drikken. Det er andre grunner til, fra vårt synspunkt, "misbruket" av øl som ble observert i middelalderen. Og dette er ikke bare og ikke så mye forskjellige nivåer av livet, og ikke engang den rituelle betydningen av den skummende drikken. Øl var en vesentlig del av vikingdietten.

Det er lett å legge merke til at historiske kilder stadig nevner kombinasjonene «fisk og melk», «kjøtt og øl». Og noen ganger kommer vi over "fugl og vin". Kjøtt ble sjelden servert nylaget, det ble oftest spist saltet eller tørket. Denne kombinasjonen av saltet kjøtt og øl finnes fortsatt på menyene til skandinaviske restauranter og kafeer.

Folk med god inntekt hadde råd til å stadig drikke øl med salt mat. Resten måtte nøye seg med melk og drikke øl kun på helligdager.
Derfor er det lite sannsynlig at vi, basert på moderne ideer om mat og drikke, vil være i stand til å korrekt vurdere situasjonen med ølkonsum i vikingtiden. Avhengigheten av denne drinken i slike eldgamle tider forklares av den store mengden salt som konsumeres - først og fremst i kjøtt og flatras.

I tillegg "tilfredsstilte" øl visse sosiale behov i samfunnet - det ble servert som en spesiell velkomstdrink til gjester både på høytider og på religiøse møter.

Det må bemerkes at vanlig øl brygget hjemme ikke var en spesielt velsmakende drink. En helt annen sak er honningøl, eller mjød, som ble brygget i kongsgården.

Men vin ble ansett som den mest verdifulle og deiligste. Den ble servert kun ved usedvanlig høytidelige anledninger.

Vi finner også bekreftelse på denne graderingen "øl - honning - vin" i legenden om Saint Olaf. En dag reiste kongen langt på hesteryggen og var veldig tørst. Han ga ordre om å gi ham vann, og ba biskopen velsigne det. Biskopen innviet. Så tok kongen hornet med drikken, så inn i det og sa: «Jeg vil ikke drikke øl under faste.» En annen væske ble helt i hornet, og biskopen innviet det igjen. Kongen tok hornet og sa: "Jeg vil drikke honning enda mindre under faste." Hornet ble fylt igjen og biskopen innviet det på nytt. Da utbrøt kongen: "Og det ville være en veldig stor synd å drikke vin." Til hvilket biskopen svarte: "Han, den som har rett til å tillate, lar deg drikke denne drikken." Først da var kongen i stand til å slukke tørsten.

Dette er utvilsomt bare en legende, men historiske kilder sier det samme om inntak av øl, honning og vin.

Men dette er hva feil fordeling av honning og øl mellom gjester og krigere kan føre til, som beskrevet i «Sverrirs saga»:

«Kong Magnus skulle holde jul i Bjergyn. Krigerne skulle feste i det store troppskammeret, og gjestene - i Sunnevas kammer. Gjestene var misfornøyde med at krigerne drakk honning, og de drakk øl.

Femte juledag, da gjestene hadde drukket for mye, grep de til våpen, gikk til kongens kammer og ville bryte ned døren. Da kongen skjønte hva som skjedde, skyndte han seg til døren for å stoppe dem. Men Bard Shield, slaven hans, løp ut i gangen foran ham og ble umiddelbart drept. Etter dette vendte kongen tilbake, og krigerne slo igjen døren. Men gjestene brøt seg inn i det. Da sprang de som var på vakt den dagen til døren, siden de var de eneste som hadde våpen. Noen tok komfyrstein og kastet dem ut i gangen. Da byfolket og arbeiderne til kong Magnus og Lendrmann skjønte hva som skjedde, grep de våpnene og gikk til militærkammeret. Her trakk gjestene seg tilbake. Men mange ble skadet."

Vin kom inn i de skandinaviske landene takket være kristningen. Vin i nord under vikingtiden var ikke spesielt populær.

Likevel var normannerne kjent med mange typer vin – spansk, fransk og italiensk. De sistnevnte var så gode at «produsentene selger dem ikke til andre land, og for å smake dem må man til det velsignede landet», som Olaus Magnus skriver.

De fleste av normannerne visste at vin begeistrer og samtidig fratar hånden fasthet, og forsøkte derfor å være forsiktig med den.

Et stort antall gjester ble invitert til festen. Jo flere folk kom, jo ​​mer berømmelse og ære fikk eieren. Det er indikasjoner i sagaene på at opptil tusen (eller enda flere) gjester noen ganger samlet seg til festmåltider. For slike storslåtte feiringer ble det bygget spesielle rom - haller. En saga forteller at på Island kom 1200 gjester til kjølvannet samlet av sønnene til Hjalti. Siden dette skjedde på Island, for å bygge en hall for å ta imot så mange gjester, ble det hentet tømmer fra Norge med skip.

Festene varte vanligvis i mange dager. Da de sa farvel, ga eierne gaver til gjestene - som det ble antatt, som kompensasjon for trøbbel på veien og som et minnesmerke.
"Sagaen om Sturlungene" snakker om "ordenen for å holde" slike fester.
«To islendinger - Thorgils Bodvardson og Berg - ble invitert til Brynulf fra Kvale i Sogn til jul og dro dit sammen med Eirik og Geirmund. En god mottakelse og rikholdig mat ventet dem. En mann ved navn Bjørn brygget øl hos Brynulf. Og Thorgils fortalte ham at Bjørn var lei seg for ølet. Bjørn selv drakk mye øl den kvelden, så de hadde en kamp. Berg drakk lite fordi han var syk og ikke ville drikke mer enn han selv ville. Thorgils drakk alltid mye og mistet hodet når han var full.

På nyttårsdag drakk alle spesielt mye. Og på slutten av festen ble gjestene tilbudt vin. Hornet gikk rundt i en sirkel. Og alle kunne drikke så mye de ville. Og så begynte de å drikke et fullt horn hver. Og snart ble de fulle alle sammen.

Da sa Geirmund at det måtte ha vært blandet noe annet i drikken, for gjestene mistet hodet for fort. Så tok Bjørn med seg en kopp øl, men Geirmund slo den og helte innholdet på kroken. Bjørn forbannet gjesten og brakk nesen til det blødde.

På denne tiden spratt Thorgils opp, grep et tungt horn innsatt i sølv og slo med det Bjørn på ryggen mellom skulderbladene, så han falt i gulvet. Dette likte ikke Bru-nulv, og han grep også våpenet sitt. Både mennene hans og Eirik spratt opp.
Eirik sa: «Vi burde ikke starte denne krangelen, men det er bedre å spre seg i fred.»
Som Brunulf svarte: "Jeg er ikke vant til at folk blir slått i huset mitt."
Da sa krigsmannen Arne: «Du har en dårlig vane i Sogn med å drikke uten mål til du mister forstanden... Og det er bedre om vi ikke snakker om denne saken nå, men går og legger deg, og i morgen blir vi enige om alt."
Alle likte dette forslaget. Og folket gikk til sengs.

Neste morgen ble alle edru og gikk til gudstjeneste, og satte seg så til bords igjen. Arne begynte å snakke om saken, og det ble bestemt at det var verdt å tilgi hverandre, for det var ingen sin feil i den krangelen. Eieren var veldig fornøyd med denne avgjørelsen, og de andre var også fornøyde. Etter denne feiden var det ikke mer, og alle gjestene hadde det hyggelig i jula.»

Fra denne beskrivelsen av julefestlighetene kan vi hente mye nyttig informasjon.

Folk drakk øl fra beinhorn, som regelmessig ble fylt av undersåtter. Dyre horn, skåler og andre dyrebare redskaper satt i sølv og gull var tilgjengelig i enorme mengder i alle rike eiendommer.

En velstående mann, Bjarne Audunson, eide en oppstilt kopp som ble gitt til ham av en biskop, samt en sølvmontert kopp med forgylt stilk, og en annen forgylt kopp.

I vikingtiden hadde horn og skåler, som mange andre favorittgjenstander - sverd, spyd, skjold, sine egne navn, avledet fra navnet på eieren eller betegner eiendommer som de selv hadde.
Horn ble ofte dekorert med runeinnskrifter. Runene hadde beskyttende krefter og skulle beskytte mot skader og gift. Slike magiske tegn ble kalt "ølruner." Slik heter det i Sigrdrivas taler:

Lær runene til øl slik at du ikke er redd for bedrag!
Påfør dem på hornet, tegn dem på hånden og Naud-runen på neglen.
Hellig hornet, pass deg for svik, kast buen i fuktigheten;
Da vet jeg med sikkerhet at de ikke vil gi deg en trylledrikk.

Gjestene ved bordet drakk av hornene så mye de ville. Imidlertid hendte det ofte at to gjester – eller flere par – drakk like mye øl for å se hvem som kunne drikke mer enn hvem.

Det var også vanlig at alle gjester tømte koppene til bunnen, noe som ofte resulterte i tvister og til og med dødsfall.

En av krigerne til Harald Hårfagre, engelskmannen Thorir, en tidligere kjøpmann, kom da han ble gammel, til kongen og fortalte ham at han ikke lenger kunne holde tritt med de unge krigerne med å tømme horn og skåler, og ba om å få slippe til. han gå hjem, for kreftene hans hadde avtatt. Til det svarte kongen at Thorir kunne bli i troppen og ikke drikke mer enn han selv ville. Dette var en stor ære for den gamle mannen.

«Loven om Gulaing» sier at en person er i sin styrke og kan betraktes som sunn så lenge han kan drikke øl på høytider, holde seg i salen og snakke intelligent. Dersom han ikke kan gjøre det ovenfor, har arvingene rett til å kreve at hans eiendom overføres til deres varetekt.

Det skal alltid være moro ved fester og ved bordet. «Mot er bedre enn fortvilelse, glede er bedre enn sorg», heter det i «Fafnirs taler» i Eldste Edda. «Hvorfor er gjestene så beskjedne og tause? – spurte den norske kongen Einstein i Sagaen om Sigurd Korsfareren, da alle en dag satt til bords i stillhet fordi ølet ikke var godt. «På en fest», fortsatte han, «er det vanlig å være munter; La oss finne på litt moro og ha det gøy. «Det passer best», sa han til sin bror, kong Sigurd, «å begynne med oss ​​brødre.»

Sagaene beskriver sjelden høytider og høytider uten disse ordene: "Det var ingen mangel på moro, fornøyelser eller annen nytelse."

Ved fester, etter gamle skandinaviske litterære kilder å dømme, lyttet de til harpespillet. I episke sanger og myter er det omtale av dans på fester. Den episke helten Gunnar var spesielt kjent for sitt harpespill.

Det er også referanser til sanger i sagaer. Dermed heter det at Sigurd Haraldsson under en tur med troppen sin til Viken kjørte opp til det ene tunet og hørte den hyggelige stemmen til en pike som malte korn på mølla og sang. Han ble så fascinert av sangen han hørte at han bestemte seg for å stoppe, gikk av hesten og gikk inn på bruket for å se på sangeren.

De danset sannsynligvis mens de sang. Så det er beskrivelser av flere danser. En av dem var utveksling av par. Under denne dansen ble menn og kvinner delt inn i to grupper, som hver vekslet på å synge sitt vers, men refrenget ble sunget av begge gruppene med dansere.

Det er også en beskrivelse i gammelnorske litterære kilder av en dans kjent som ringbrekking. Danserne sto i en sirkel, som ble "ledet" av en person - "ringbryteren". Ved tegnet hans dannet danserne en "strøm" av par og gikk under de løftede hendene til det siste paret, og returnerte deretter til slutten av "køen".

Utvilsomt var det spesielle rituelle danser under hedenske høytider.
Sverddansen som Olaus Magnus snakker om går nok tilbake til oldtiden. Under denne dansen løftet danserne først sverdene i slirene og snudde seg tre ganger. Så trakk de sverdene sine, reiste dem også, snudde dem mot hverandre med letthet og ynde, og i denne "kampen" dannet de en sekskantet figur kalt en rose - og plutselig skilte de seg igjen og viftet med sverdene og dannet en firkantet figur. hevet seg over alles hode. Bevegelsene ble raskere og raskere, til akkompagnement av musikk og sanger, blader krysset med blader, inntil et felles høydehopp tilbake fullførte dansen.

Olaus Magnus legger til: «Uten å være øyenvitne kan man ikke forestille seg skjønnheten og majesteten i denne dansen, når man ser en hel hær av væpnede mennesker muntert gå i kamp, ​​i retning av en. Denne dansen ble fremført i fastetiden; i åtte hele dager før det gjorde de ingenting annet enn å lære det utenat; til og med geistlige deltok i dansen, fordi bevegelsene til danserne var veldig anstendige.»

Spillet sjakk og terning, som dam, var også kjent i antikken.
Men den mest favorittunderholdningen til de gamle skandinavene på fester var å lytte til historier om bedrifter og strålende gjerninger, sagaer og sanger om fantastiske begivenheter og flotte mennesker.

Det var også vanlig å avlegge løfter ved høytider. Gjesten, som hevet koppen, lovet å oppnå en bragd.