Det kalles rødalger. Avdeling for rødalger - Rhodophyta

Har en overveiende rød farge. For tiden er mer enn 600 slekter og rundt 5 tusen arter av disse plantene kjent. Representanter for denne gruppen er porphyra, gracilaria og ahnfeltia. Fossile rødalger har vært kjent siden kritt periode. I evolusjonsprosessen regnes de som de mest primitive plantene - forgjengerne til mer organiserte former.

Nesten alle typer rødalger er innbyggere i saltvannsforekomster (hav, hav), bare rundt 200 arter er ferskvannsformer. Lilla ender bor også i kyststripen, og på stor dybde(opptil 200 m), hvor de ofte er de dominerende formene i den marine floraen. Mer enn 400 arter finnes i havet i Russland.

Vanligvis er rødalger ganske store planter, mikroskopiske arter er mindre vanlige. Denne gruppen inneholder filamentøse og pseudoparenkymale former, samt sjeldne encellede arter (bapgiaceae). Karakterisert av fraværet av virkelig parenkymale former.

Thallus. Tallet til en typisk representant for gruppen har et kompleks anatomisk struktur. Fargen varierer - fra lys rød, crimson til nyanser av gult og blågrønt, noe som skyldes kombinasjonen av ulike pigmenter i kloroplastene til celler.

Cellestruktur . Alle disse algene er eukaryoter. Celleveggen er representert av et grunnleggende vev av cellulose- eller xylanfibriller og et amorft materiale bestående av agar, agaroider og karragenan, som har geleringsegenskaper. Hos noen arter er celleveggen impregnert med kalsium eller magnesiumkarbonat, noe som gir den økt styrke. Dermed ser korallalger ut som koraller, siden skallene deres er sterkt forkalket.

Cellekloroplaster inneholder, i tillegg til klorofyll og karotenoider, en rekke blå og røde pigmenter som bestemmer fargen på alger. Som reserve næringsstoff i cellene til rødalger akkumuleres lilla stivelse (nær struktur på glykogen og amylopektin), som blir rød av jodet i sjøvannet. Flerverdige alkoholer og floridosid, et lavmolekylært hydrokarbon, lagres også i cytoplasmaet.

Formering av rødalger . Reproduksjon skjer gjennom den seksuelle prosessen, vegetativ eller aseksuell. Aseksuell reproduksjon utføres av immobile sporer. Under samleie skjer fusjonen av mannlige kjønnsceller (spermceller) med kvinnelige kjønnsceller (carpogons). Trådlignende utvekster som bærer karposporer vises - den diploide generasjonen.

Scarlet blomster spiller en viktig rolle i naturen og livet sjødyr. Disse plantene tjener som mat for marine dyr, deltar i den naturlige selvrensingen av vannforekomster og bestemmer noen ganger floraens natur i visse områder.

Betydning. Enorm praktisk betydning har slike alger fra denne avdelingen som ahnfeltia, phylloflora, gelidium, furcelaria, hvorfra geleringsstoffer er oppnådd - agar-agar, carrageen, agaroid. Noen typer skarlagensopp spises (porphyra, gracilaria).

Steder og levekår

Rødalger, eller lillaalger(Rhodophyta) - lever hovedsakelig i havet (ofte på større dyp enn grønne, noe som skyldes tilstedeværelsen av phycoerythrin, som tilsynelatende er i stand til å bruke grønne og blå stråler for fotosyntese, trenge dypere enn andre ned i vannet), mindre i ferskvann og jord. Av de 4000 artene av skarlagensrød, lever bare 200 arter i ferskvannsforekomster av vann og jord. Lilla fisk er dyphavsorganismer. De kan leve på dybder på opptil 100-200 m (og individuelle representanter er funnet på dybder på opptil 300 og til og med 500 m), men kan også utvikle seg i de øvre horisontene av havet, inkludert i kystsonen.

Strukturen til rødalger

Jo kortere lysets bølgelengde, desto større er energien, så bare lysbølger med kort bølgelengde og følgelig høy energi trenger inn til store dyp. Hjelpepigmenter av røde alger utvider lysspekteret de absorberer i de blågrønne og blåfiolette områdene av spekteret.

Forløperne til kloroplaster i rødalger er cyanobakterier. Det viktigste fotosyntetiske pigmentet er klorofyll EN(Grønn farge). Ekstra fotosyntetiske pigmenter: klorofyll d(hos noen arter), karotenoider ( gul farge) og fykobiliner (blått - fykocyanin og rødt - fykoerytrin). Det er fykobiliner, som har en proteinnatur, som absorberer restene av blått og fiolett lys som trenger inn til store dyp.

I samsvar med endringen i forholdet mellom fotosyntetiske pigmenter, endres fargen på rødalger med økende dybde: på grunt vann er de gulgrønne (noen ganger med en blå fargetone), deretter blir de rosa og til slutt på en dybde på mer enn 50 m får de en intens rød farge.

Disse algene ser røde ut bare hvis de trekkes til overflaten. På store dyp ser de svarte ut for dykkere, så effektivt absorberer de alt lyset som faller på dem.

Reservestoff røde alger - en polymer av glukose kalt lilla stivelse. I struktur er den nær animalsk stivelse - glykogen.

Thallus (thallus), de. kroppen av røde alger er vanligvis flercellet(filamentøs eller lamellær), sjelden encellet. Noen rødalger, f.eks. koraller har et skjelett som består av kalsiumkarbonat(CaCO 3) eller magnesium(MgCO 3). De deltar i dannelsen av korallrev.

Den seksuelle prosessen er veldig kompleks. Typen seksuell prosess er oogami. Det er en veksling av haploid (n) og diploid (2n) generasjoner; hos de fleste skarlagensmøll er disse generasjonene isomorfe. Gameter mangler flageller.

Aseksuell reproduksjon - ved hjelp av sporer som mangler flageller.

Fravær av flagellære former på alle stadier av reproduksjon - karakteristisk trekk røde alger. Det antas at skarlagens alger, i motsetning til deres andre alger, stammer fra eldgamle, primitive eukaryoter som fortsatt manglet flageller. På dette grunnlaget blir skarlagenrøde kvinner vanligvis tildelt et spesielt underrike Rhodobionta.

Økologisk betydning

Rødalger er hovedprodusentene organisk materiale på store dyp. De gir mat og ly for havdyr i dyphavet.

Økonomisk betydning

Av størst praktisk betydning er Ahnfeltia, Gelidium, Phyllophora, Furcelaria, som produserer gelatinøse stoffer - agar-agar, agaroid, carrageen. Noen rødalger, som porfyra, spises.

Banguiaceae(Bangiophyceae), en klasse rødalger. Inkluderer 24 slekter, som forener 90 arter av både encellede og flercellede - filamentøse eller lamellære alger, hvis mononukleære celler, i motsetning til andre røde alger, vanligvis har en stjerneformet kromatofor med en pyrenoid og ikke er sammenkoblet av porer.

Florida(Florideophyceae), klasse av rødalger. Thallus er flercellede, fra mikroskopiske til 0,5 m høye, fra en enkelt rad med celler eller en kompleks vevsstruktur, filamentøse, lamellære eller buskete, noen ganger delt inn i stilker og bladlignende organer; i en rekke floridier er thalliene harde på grunn av avsetning av kalsiumsalter i dem (litothamnia, etc.).

Phyllophora(Phyllophora), en slekt av rødalger. Thallus er lamellær, enkel eller forgrenet, opptil 50 cm høy. hos noen arter vokser sporofytter på gametofytter i form av små utvekster. Omtrent 15 arter, i kalde og tempererte hav, i land tidligere USSR- 5 typer. Brukes til å produsere geleringsmidlet karrageenin.

Gelidium(Gelidium), en slekt av rødalger; inkluderer rundt 40 arter som lever i varme hav. Tallet er stivt, bruskaktig, ofte pinnat forgrenet, 1-25 cm høy. Sporofytten og gametofytten er like i struktur. Sporofytten produserer tetrasporer. Gametofytten danner karposporer som et resultat av den seksuelle prosessen. Gelidium brukes til å produsere agar-agar, spesielt i Japan. I landene i det tidligere Sovjetunionen finnes det i Japanhavet og Svartehavet i små mengder.

spist i Japan, Kina, Korea, øyene Oseania og USA. Røde porfyraalger (fig. 1a) regnes som en delikatesse; i Japan og USA dyrkes den på spesielle plantasjer.

Ris. 1. Rødalger: a) porfyr; b) ahnfeltsion; c), d) forskjellige typer Chondrusov

Fra rødalger få agar-agar. Agar-agar er en blanding av karbohydrater med høy molekylvekt. Når det tilsettes vann i forholdet 1:20 - 1:50, dannes en tett gelé (gelé), som beholder konsistensen selv ved relativt høye temperaturer. høye temperaturer(40-50°). Denne egenskapen til agar-agar er mye brukt i mikrobiologi ved fremstilling av faste næringsmedier nødvendig for å dyrke ulike bakterier og sopp. Hvis enkeltbakterier eller soppsporer faller ned på en agarplate fra vann eller luft, vokser det etter en tid klart synlige og praktiske for analyse bakterie- eller soppkolonier fra dem. Dette lar oss studere mikroorganismer: analysere egenskapene deres og utføre seleksjon. Uten agarnæringsmedier er det umulig å isolere og analysere patogene mikroorganismer i klinisk mikrobiologi, gjennomføre en sanitær vurdering av vann, luft og matvarer, samt skaffe stammer av mikroorganismer som produserer antibiotika, enzymer, vitaminer og andre biologisk aktive stoffer.

Agar-agar brukes i Mat industri for å lage syltetøy, marshmallows, iskrem, syltetøy uten sukker, ikke-modne brød, hermetisert kjøtt og fisk i gelé og til rengjøring av vin.

I farmasøytisk industri På grunnlag av det lages kapsler og tabletter med antibiotika, vitaminer og andre medisiner når de må absorberes sakte.

I vårt land er hovedråstoffet for produksjon av agar-agar rødalgen Ahnfeltia (fig. 1b).

hentet fra rødalger spesielle polysakkarider - karragener som undertrykker reproduksjonen av AIDS-viruset(ervervet immunsviktsyndrom). Råmaterialet for produksjon av karragenaner er rødalgen Chondrus ("irsk mose") - ris. 1c, d Rødalger, som andre alger, kan brukes til husdyrfôr Og hvordan gjødsel.

Hvor mye koster rød tang (gjennomsnittlig pris per 1 kg)?

Moskva og Moskva-regionen.

Marine rødalger eller Rhodóphyta tilhører først og fremst marine farvann. Moderne vitenskap Bare et lite antall arter av marine rødalger er kjent for å leve i ferskvann elver eller innsjøer. Det er verdt å merke seg at tang som regel er ganske store planter.

Imidlertid er det også mikroskopiske representanter for marine rødalger. Fossile rester oppdaget av forskere indikerer at sjørødalger er ganske eldgamle levende organismer. Det er også bemerkelsesverdig at sjørødalger skiller seg fra andre planter i deres komplekse livssyklus og utvikling på flere nivåer.

Typer rødalger

Røde havalger kalles ofte skarlagensalger i hverdagen på grunn av plantenes karakteristiske farge. For tiden er over 10 000 arter av rødalger kjent som finnes i verdenshavet. Totalt 200 arter rødalger tilhører gruppen ferskvannsplanter. Mange typer rødalger har blitt konsumert som mat siden antikken.

De mest populære og mye brukte tangene til kulinariske formål inkluderer: følgende typer: porphyra eller nori, Palmaria palmata, samt gricilaria. I tillegg brukes rød tang til å produsere det geldannende stoffet agar-agar, som inntar en viktig plass i den moderne næringsmiddelindustrien.

Agar-agar er uunnværlig i produksjonen av syltetøy, sufflé eller pastiller, samt andre søtsaker og til og med bakevarer. Noen typer rødalger, som phylloflora og anceltia, brukes til medisinske formål. Rødalger spises ferske eller tørkede. Vanligvis tørkes rødalger, som andre arter, i form av ark, som utmerker seg ved deres mørkegrønne eller svarte farge.

Rød nori eller porfyrtang brukes i tilberedningen av den berømte japaneren Nasjonalretten sushi. Rødalger tilsettes supper, sauser og hovedretter. Tørket og knust rød tang regnes som et utmerket krydder til nudler eller ris.

Fordeler med rødalger

Fordelene med røde alger for menneskekroppen skyldes først og fremst deres vitamin- og mineralsammensetning, som er beriket med B-vitaminer, samt proteiner og mineraler. Sensasjonelle data ble innhentet som et resultat av dybdestudie kjemisk oppbygning og egenskapene til rødalger. Som det viste seg, ligger de unike fordelene med røde alger i evnen til sulfaterte karbohydrater i planten for å forhindre den raske utviklingen av det humane immunsviktviruset.

Ekstrakter og ekstrakter hentet fra sjørøde alger brukes til å produsere medisiner brukes i behandlingen av AIDS. Takk til unike egenskaper rødalger hos pasienter med alvorlig virussykdom, inntil nylig ansett som uhelbredelig, er det virkelig håp.

Kaloriinnhold i rød tang 24,8 kcal

Energiverdi tang rød (Forhold mellom proteiner, fett, karbohydrater - bju):

: 1,5 g (~6 kcal)
: 0 g (~0 kcal)
: 5 g (~20 kcal)

Energiforhold (b|w|y): 24%|0%|81%

Kalorier, kcal:

Proteiner, g:

Karbohydrater, g:

røde alger ( Rhodophyta) bor hovedsakelig i sjøvann. Moderne forskere kjenner bare noen få representanter for ferskvannsrødalger. Disse planteartene er vanligvis ganske store størrelser, men noen ganger finner man også mikroskopiske. Forskere, etter å ha oppdaget fossile rester, har bevist at rødalger tilhører eldgamle planter. Det er verdt å merke seg at den komplekse livssyklusen som er karakteristisk for rødalger ikke finnes i andre algevarianter.

Rødalger har et andre navn - skarlagenrød, som oftest brukes i hverdagen. Til dags dato har forskere studert over 1000 arter av røde alger funnet i vannet i verdenshavet, samt rundt 200 arter av ferskvannsrepresentanter for denne plantearten. Mange av kjente arter Rødalger har lenge vært konsumert som mat.

Rødalger kalorier

Kaloriinnholdet i rødalger er lavt, litt mer enn 25 kcal per 100 gram produkt.

Sammensetning av rødalger

Nyttige egenskaper til rødalger

Forskere gjorde en oppsiktsvekkende oppdagelse og beviste at røde alger kan stoppe den raske utviklingen av humant immunsviktvirus (AIDS), på grunn av tilstedeværelsen av sulfaterte karbohydrater i sammensetningen.

Rødalger i matlaging

Følgende typer rødalger regnes som de mest populære og brukes ofte i matlaging: (), palmaria palmate og gricilaria. I tillegg produserer rød tang et geleringsmiddel, som inntar en viktig plass i den moderne matindustrien. Uten det er produksjonsprosessen av soufflé, marshmallows, marmelade og mange andre søtsaker umulig.

Rødalger kan spises tørket eller fersk. Oftest tørkes rød tang i bladform, som etter tørking blir mørkegrønn eller nesten svart i fargen.

De er veldig populære i Japan, og der denne typen alger kalles. Når de tilbereder nesten hver rett, bruker de den. De er en viktig ingrediens i tilberedningen av nasjonalretten sushi, og de brukes også i supper, sauser og hovedretter.

Bruk av rødalger i andre områder

Typer rødalger som anceltia, karragenan og phylloflora brukes i medisin og kosmetikk. Det er verdt å merke seg at røde alger er en viktig ingrediens i naturlig antialdringskosmetikk.

Dette er den mest elegante og vakre gruppen av alger i form og farge. Rødalger er innbyggere primært i marine farvann, få ferskvannsrepresentanter er kjent. Vanligvis er dette ganske store planter, men mikroskopiske finnes også. Blant rødalger er det encellede (ekstremt sjeldne), filamentøse og pseudoparenkymformer, men det er ingen ekte parenkymformer. Fossile rester tyder på at dette er en veldig gammel plantegruppe.

Røde alger har eukaryote celler. Celler har plastider, mitokondrier, en kjerne, en nukleolus og stivelsesgranulat. Under mitose og meiose er små diskrete kromosomer tydelig synlige i kjernen. De fleste rødalger har en protoplasmatisk forbindelse mellom datterceller gjennom spesielle strukturer - porene lukkes senere med en spesiell poreplugg. Bare rødalger har porer og poreplugger.

Det er en nær sammenheng mellom røde og blågrønne alger, som manifesteres i likheten mellom pigmenter, tylakoidstruktur og reservesubstans. Røde algeceller inneholder klorofyll a, men ingen andre klorofyller. Grønn farge klorofyll er maskert av ytterligere pigmenter: rød - phycoerythrin og blå - phycocyanin og allophycocyanin; Karotenoider og xantofyller er også notert. Fargen på alger i denne gruppen er vanligvis rød eller rødfiolett. Pigmentene finnes i kropper kalt phycobilisomes lokalisert på overflaten av thylakoidene. I kloroplasten er tylakoidene ikke stablet, som i nesten alle andre eukaryote planter, men ligger enkeltvis eller todelt langs periferien, parallelt med kloroplastmembranen. Det viktigste reserveproduktet er et polysakkarid - skarlagensstivelse, som er nær amylopektin og glykogen. Granuler av dette stoffet dannes i cytoplasmaet, nær kloroplastmembranen, i motsetning til grønne planter, der stivelse dannes inne i kloroplasten.

Rødalger har en kompleks utviklingssyklus som ikke finnes i andre alger. Reproduktive celler av røde alger har aldri flageller. De kommer ut av sporangium eller gametangium som et resultat av dannelsen stor kvantitet slim og bæres av vann. Den seksuelle prosessen er alltid oogamous. Etter befruktning gjennomgår den resulterende zygoten en kompleks utvikling direkte på gametofytten og gir opphav til spesielle sporer kalt karposporer, som dannes i carposporangia, mens i mange andre alger utvikler zygoten seg til en sporofytt, som gir opphav til ny form planteutvikling. Livssyklus rødalger isomorfe eller heteromorfe diplo-haplobiont.

I Barentshavet, rødalger - typiske representanter kystbunnvegetasjon. Porphyra umbilicalis vokser høyere enn andre alger på surfesteiner utsatt for bølger, vind og sol. Den nedre horisonten av kystsonen på steder med god vannbevegelse er preget av et belte av littorale skarlagene dannet av Palmaria palmata, Devaleraea ramentacea, samt Rhodomela lycopodioides Polysiphonia urceolata og andre. Chondrus crispus vokser i den littorale sonen, noen ganger synkende ned i den sublitorale sonen. I åpne områder på Murmansk-kysten er det også et belte av sublitorale arr, som går dypere enn beltet med tarealger (på en dybde på mer enn 8 m), hvor hovedrepresentantene er: Ptilota plumosa, Odonthalia dentata, Phycodrys rubens . Dypere enn de andre er et belte av kalkholdige korallalger. Disse er arter av slekten Lithothamnion sp. og noen andre.

I Hvitehavet, på 0-5 meters dyp, setter taren seg også blant fucustrær, noen ganger i store mengder, Ahnfeltia (Ahnfeltia plicata). Den bryter ofte vekk fra substratet og føres nedstrøms inn i bukter, hvor store ubundne lag, ca. 20 cm tykke, kan dannes Ahnfeltia i Hvitehavet for å produsere agar. I noen land samles Chondrus crispus og et polysakkarid, karragenan, oppnås fra det.