Kā atšķirt briežu ragu sēnes. Ēdamās ziemeļbriežu ragu sēnes

Sēnes briežu ragi pārsteigt ar savu neparasto izskatu. Tie aug uz kokiem un atgādina briežu ragus vai koraļļus. No tiem jūs varat pagatavot ēdienus katrai gaumei. Galvenais ir tās vākt piesardzīgi, jo ir neēdamas un indīgas sēnes, kas izskatās līdzīgi.

Uz kokiem aug briežu ragu sēnes

Porciju skaits: 3
Gatavošanas laiks: 30 minūtes
Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Kā pagatavot uzkodu no ziemeļbriežu ragu sēnēm

Viegli sēņu salāti uzkodai ir lielisks sākums. svētku pusdienas. Īpaši interesanti, ja šādi salāti ir gatavoti nevis no parastajām gailenēm vai šampinjoniem, bet gan no retajām un neparastas sēnes.

Pirms salātu gatavošanas novāriet ziemeļbriežu ragus sālsūdenī, līdz tie ir mīksti. Tas prasīs ne vairāk kā 30 minūtes. Pēc tam izpildiet norādījumus:

Sēnes sagriež mazos gabaliņos, burkānus sasmalcina mazās strēmelītēs, ķiplokus sakapā. Sajauc šīs sastāvdaļas. Pievieno sāli, piparus, augu eļļa un pusi etiķa. Ļaujiet tai brūvēt 30 minūtes.
Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, pārlej ar atlikušo etiķi un ļauj marinēties, lai noņemtu lieko rūgtumu.
Salātus sajauc ar sīpoliem.

Dekorējiet salātus ar zaļumu zariņiem vai apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Zupa ar sēnēm un ziemeļbriežu ragiem

Sēņu zupa - labs lēmums Priekš ikdienas pusdienas. Ja mežā uz kokiem atrodat brieža ragus, pievienojiet tos pirmajam ēdienam. Tas izrādīsies garšīgs un aromātisks. Jums būs nepieciešams:

0,5 kg briežu ragu;
3 litri ūdens;
200 g burkāni;
0,5 kg kartupeļu;
100 g sīpoli;
200 g zaļo konservētu vai svaigu zirņu;
3 ķiploka daiviņas;
100 g sviesta;
100 g jebkura veida cietā siera;
sāls, zaļumi, melnie pipari pēc jūsu gaumes.

Kā pagatavot zupu:

Ievietojiet sēnes verdošā ūdenī sālsūdens un vāra 30 minūtes. Nosusiniet tos caurdurī, nedaudz atdzesējiet un sadaliet plānās strēmelēs.
Kartupeļus, sīpolus, burkānus sagriež mazos kubiņos. Uzvāriet ūdeni, sāliet to, pievienojiet tur dārzeņus un vāriet, līdz tie ir mīksti.
Pievienojiet pannā sēnes un zaļos zirnīšus. Pagaršo zupu un, ja nepieciešams, pievieno sāli. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet zupu vēl 15 minūtes.
Sieru sarīvē uz smalkās rīves. Noņemiet pannu no uguns, pievienojiet sieru, sviests, sasmalcinātas dilles vai pētersīļus.

Pirms pasniegšanas katrai porcijai pēc vēlēšanās var pievienot nedaudz skābā krējuma vai krējuma. Tas tikai uzlabos pirmā ēdiena garšu.

Pievienojiet aprakstītajai zupai un salātiem savas iecienītākās sastāvdaļas, nebaidieties eksperimentēt. Ziemeļbriežu ragi lieliski sader ar daudziem citiem ēdieniem.

Rogatik jeb, kā tās sauc arī ragainās sēnes, pieder pie bazidiomicītu dzimtas. Viņiem ir gaļīgas konsistences augļa ķermenis. Tie ir koraļļu zaru, nūjveida un īlenveida. Visbiežāk balts ar dzeltenu nokrāsu. Pilnībā pārklāts ar sporu saturošu gludu slāni.

Šādu kultūru var atrast mežā uz augsnes, retāk tās atrodamas uz koksnes atliekām. Tie nav indīgi.

Ragiem ir liela dažādība un dīgst iekšā lielos daudzumos, mēs vienkārši dažreiz nepievēršam tiem uzmanību. Garām iet daudzi sēņotāji. Tas var būt pareizi, jo nepazīstami augi var būt indīgi, bet daži kaķu spārni ir diezgan ēdami. Pat nolasot tik nepazīstamu sēņu, jūs nesaindēsities, vienīgais, ka sabojāsiet vakariņas, jo dažiem veidiem ir specifiska garša.

Rogatik ir ļoti zinātkārs sēņu valstības pārstāvis. Tam ir liela loma meža dzīvē. Tā ir arī gaileņu sēņu tuvs radinieks, un, kā zināms, gailenes spēj uzlabot cilvēka veselību.

Dažādas ragainas

Šai sēnei ir daudz dažādu. Apskatīsim visizplatītākos no tiem un to aprakstus.

Piestiņas veids. Var atrast iekšā lapu koku meži dienvidu reģionos. Tam ir augļveidīgs klubveida ķermenis. Augstums var sasniegt 15 cm Izdalītās sporas ir baltas. Nav specifiskas smakas. Pilnīgi ēdams.

Truncated ir ievērojams bazidiomicītu augu pārstāvis. Tam ir nūjveida forma ar paplašinātu un sabiezinātu virsotni. Augstums ir ne vairāk kā 14 cm Sēne pati par sevi ir saburzīta un tumši oranžā krāsā. Bojājuma vietās uzreiz kļūst tumšs. Bez smaržas, saldena garša.

Niedres. Pieder pie clavariadelphus ģints. Vertikāla mēlei līdzīga forma. Augstums ne vairāk kā 13 cm Ir gluda un sausa virsma. Ja jau esi vecs, tad ķermeņa virsma sāk grumbuļot. Krāsa ir maiga krēmkrāsa, bet ar vecumu tā iegūst dzeltenīgu nokrāsu. Mīkstums ir sauss, balts un bez raksturīgas smaržas. Izgatavo gaiši dzeltenu sporu pulveri.

Ķemme Forma ir koraļļu formas. Izaug līdz 10 cm augstumā. Mīkstums ir diezgan trausls un viegls. Tam nav specifiskas smaržas, bet ir rūgta garša. Var atrast jauktos, skujkoku un lapu koku mežos. Tie dīgst uz augsnes un zāles.

Fawn pieder krabju ģimenei. Tas aug krūma formā ar zarotiem un smailiem zariem. Virsotne ir plakana. Rogatik ir balts ar krēmīgu nokrāsu. Veido baltas sporas. Sagriežot tas ir trausls, tam nav īpašas smaržas un ir rūgta pēcgarša.

Dzeltenā ragainā sēne sastopama lapkoku, skujkoku vai jaukts mežs. Galvenokārt aug Karēlijas mežos. Korpusa krāsa ir dzeltena. Augstums ne vairāk kā 18 cm. No bieziem baltiem kātiem izaug daudzi zaroti, blīvi, krūmiem līdzīgi zari. Augļa ķermenim ir dzeltenīga krāsa. Mīkstums ir mitrs, gandrīz baltā krāsā. Smarža atgādina zāli, garša ir blāva. Jo vecāks augs, jo rūgtāka garša.

Sēņu ēdamība

Ļoti bieži mežos var sastapt sēņotājus, kuri apgalvo, ka par sēnēm zina visu. Bet ko viņi var teikt par slingshots? Lai nejauši nesaindētos un droši zinātu, vai šī sēne ir ēdama vai nē, esam sagatavojuši nelielu cheat lapu.

Ēdamās kaķu dzimtas priekšrocības

Ļoti bieži tos sauc par koraļļiem, jo pēc izskata tie ir ļoti līdzīgi tiem. Salīdzinot ar citiem, tiem ir vairākas priekšrocības:

pilnībā nogatavojoties, svars ir gandrīz viens kilograms, kas ļauj viegli pabarot visus ģimenes locekļus;
netiek ietekmēti tārpi, tāpēc tīrot jūs nesastapsiet ar nepatīkamu vilšanos;
ir smaržīga smarža (bet ne veca);
nav indīgu atdarinātāju;
viegli pagatavojams.

To īpašā izskata dēļ jūs tos nesajauksit ar citiem augiem.

Izmantot ēdiena gatavošanā

Pirms gatavošanas tie ir pareizi jāsagatavo. Sēnes rūpīgi jānomazgā zem auksta tekoša ūdens. Tā kā tiem ir līkumota struktūra, netīrumi iekļūst vissarežģītākajās vietās. Pēc tam vāra tos 30 minūtes. Ūdeni, kurā tie vārīti, izlej. To noteikti nevajadzētu lietot. Mēs vēlreiz noskalojam zem tekoša ūdens un liekam vārīties 10 minūtes. Pēc tam noskalojam auksts ūdens. Tagad jūs varat sākt gatavot dažādus ēdienus.

Vienkārša garšīga recepte sēņu zupa. Vispirms sasmalciniet visus dārzeņus, proti, sīpolus un (var pievienot pusi). Piepildiet visu ar aukstu ūdeni un vāriet līdz pusei. Tad pievieno sēnes un 15 g. . IN ziemas periods Zupai var pievienot dažas krustnagliņas. Tiklīdz zupa uzvārās, pievieno piparus pēc garšas. Samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet vēl 15 minūtes Šīs zupas īpatnība ir tā, ka to var ēst ne tikai karstu, bet arī aukstu. Pasniedzot, apkaisa un pievieno karoti.

Otrajam ēdienam tos var vienkārši cept papildus galvenajam ēdienam, piemēram, kartupeļu biezeni vai griķu biezputrai. Vispirms augu eļļā apcep sīpolu, vispirms to smalki sagriežot. Pievienojiet sasmalcinātas sēnes. Labāk tos sagriezt lielāki. Un apcep līdz zeltaini brūnai, tikai atceries, ka tās ir nepārtraukti jāmaisa. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

Lai ēdieni būtu garšīgi, mēs jums pastāstīsim dažus mazus noslēpumus. Pirmkārt, tie jāēd ne vēlāk kā 4 dienas pēc ražas novākšanas. Otrkārt, nemarinējiet un sāciet tos. Pretējā gadījumā tie kļūs rūgti un gumijoti. Treškārt, negaršojiet sēnes. liels skaits garšvielas, pretējā gadījumā jūs pārspēsiet to unikālo garšu.

Piesardzības pasākumi

Ir daudz augu, kas izskatās kā brieža kājas. Daudzi no tiem ir diezgan indīgi. Tāpēc, ja esat jauns šajā biznesā, palūdziet pieredzējušam sēņotājam pastāstīt un parādīt, kā pareizi savākt un atšķirt briežu kājas no citiem augiem.

Atcerieties, ka pēc ražas novākšanas, pirms vārīšanas, tie ir kārtīgi jānomazgā un jāapstrādā, jo, ja tie nav pareizi sagatavoti, tie var būt nopietni. negatīva ietekme uz jūsu ķermeņa.

Nepļaujiet ražu pie lielceļiem, jo augi ātri absorbē toksiskas vielas.

Staghorn sēni (koraļļi, sirseņi) zinātniski sauc par zelta ramāriju vai dzelteno ramāriju. Lieta tāda, ka tās ir divas dažādi veidi tomēr tie ir tik līdzīgi, ka tos var atšķirt tikai pieredzējuši biologi laboratorijas apstākļos. Šo šķirņu morfoloģiskie dati un garšas īpašības ir gandrīz identiskas. Ziemeļbriežu raga sēne bieži sastopama priežu mežos uz baltām sūnām. Bieži tiek atrasti ļoti lieli īpatņi - sver apmēram 1 kg. Dažreiz pietiek ar dažiem sirseniem, lai pagatavotu vakariņas visai ģimenei. Šo makromicītu tārpi neietekmē, izņemot stiepļu tārpus. Interesants fakts ir tas, ka daudzi "klusie mednieki" iet garām tiem pārsteidzošas sēnes, pat nezinot, ka tie ir ēdami.

Ēdamība

Briežu ragu sēnes, neskatoties uz to eksotisko izskatu, ir ēdamas. Tās tiek klasificētas kā ceturtā sēņu kategorija. Vislabāk ir ēst jaunus īpatņus. Vecajām sēnēm ir nepatīkama pēcgarša, un tām rodas arī rūgtums. Brieža raga sēne tiek izmantota kulinārijā dažādu ēdienu pagatavošanai. To var gan sālīt, gan cept, gan pagatavot zupu, bet sirseņi vislabāk der pamatēdienu pagatavošanai. Briežu ragi garšo pēc vistas vai garnelēm (atkarībā no gatavošanas metodes). Viņiem ir neparasti maiga mīkstums.

Apraksts

Briežu ragi ir sēnes, kuru ķermenis aug vertikāli un atgādina atzarojumu jūras koraļļi vai par kuriem viņi saņēma savus populāros vārdus. Vidējais paraugs sasniedz 7-16 cm platumu, bet ir sēnes, kuru platums pārsniedz 20 cm Interesants fakts ir tas, ka to augstums parasti sakrīt ar platumu. Kaķu astes krāsa ir dzeltena, zeltaini dzeltena vai gaiši brūna. Vecākiem paraugiem tas ir spilgti oranžs.

Mīkstums ir zeltaini balts, ūdeņains, ļoti trausls un maigs, ar patīkamu aromātu. Gaisā, laužot vai griežot, tas ātri maina krāsu uz brūnu (c Pārgatavojušās sēnēs, spiežot uz kātu, mīkstums iegūst sarkanu vai asinssarkanu nokrāsu. Augļķermenis sastāv no daudziem zariem ar neasiem galiem. Ārēji makromicets atgādina koraļļus. Tā virsma ir sausa, gluda un matēta.

Izplatīšanās

Brieža raga sēne ir plaši izplatīta Eirāzijas mērenajā un ziemeļu zonā un Ziemeļamerika. Tas aug grupās, dod priekšroku sūnainām un mitrām augsnes vietām skujkoku, jauktos un lapu koku mežos. Dažreiz tas veido lielas kopienas un var augt rindās vai lokos, veidojot "raganu gredzenus". Sirsenis īpaši mīl priežu mežus, taču nenoniecina dižskābarža un skābardžu traktus. Sastopama zemāko un vidējo kalnu zonās. Optimālais savākšanas laiks ir augusts-oktobris. Dienvidu reģionos briežu ragus ievāc pat ziemā.

Īpatnības

Brieža ragiem jeb zelta ramārija (dzeltena) ir diezgan daudz dubultnieku – līdzīgi tiem koraļļu sēnes. Tomēr tie visi ir neēdami, un daži ir indīgi. Pieredzējušam cilvēkam atšķirt kaķu asti no citiem nebūs grūti. Taču, ja sēņotājam nav par daudz lieliska pieredze vai vispār ir iesācējs, tad briežu raga sēnes labāk “nemedīt”. Viņu fotogrāfijas ir pieejamas šajā rakstā.

Šīs dīvainās sēnes Primorskas apgabalā ir ne mazāk populāras kā “parastās” sēnes. Starp Briežu ragiem praktiski nav indīgas sēnes, lai gan vairāki no tiem nav garšīgi un ne visai ēdamās sēnes prezentēts diezgan plaši. Mežā atrodi gaišus skaistas sēnes- Briežu ragi jeb, kā tos sauc arī par koraļļu sēnēm, ir pavisam vienkārši. Tāpat kā vairums koku sēņu, stagarsēnes dod priekšroku satrunējušam kokam no kritušajiem kokiem. Pēc nosaukumiem ir viegli uzminēt, uz kura koka koka aug šī vai cita sēne.

Kaut vai briežu ragi garšas īpašības tuvojas visvairāk garšīgas sēnes, tās neaudzē, bet mākslīgos apstākļos audzē mazāk prasīgas un ražīgākas sēnes.
Mežā, uz kritušiem kokiem, dažu minūšu laikā var viegli savākt sēņu maisus. Briežu ragi veido veselus ķekarus uz stumbriem, un ērtā savākšana padara šo sēņu novākšanu vienkārši prieku. .

Pastāv plaši izplatīts viedoklis, ka šīs sēnes nav piemērotas klasiskai ēdiena gatavošanai, un šo sēņu pagatavošanas receptes ir sarežģītas un nav daudzveidīgas. Tas ir fundamentāli nepareizi. Autors uzskata briežu ragiērtākā sēne ēdienu pagatavošanai un pagatavošanai.
Ar manām receptēm varat viegli iepazīties, noklikšķinot uz saites tieši zem sēnes apraksta.

Ragas sēnes nes augļus jau no vasaras vidus, taču ir novērots, ka tieši rudenī šīs sēnes iegūst patiesi krāšņu garšu. Man personīgi patīk audzēti ziemeļbriežu ragi. uz nokritušiem veciem ozolu stumbriem šīm sēnēm ir patīkami saldena garša un tās transportēšanas laikā nebojājas diezgan ilgu laiku. Sēnes, kas audzētas uz liepas vai papeles, ir sulīgākas un gaļīgākas, un briežu ragi, kas aug uz priežu un ciedru koksnes, ir daudz negaršīgāki, un tos neuzskata par ārstniecības sēnēm un izmanto tradicionāli tautas medicīna kā līdzeklis pret tārpiem, hipohondriju un pat pret reimatiskām locītavu slimībām.

Lai gan, lasot ragu sēnes, ir grūti kļūdīties, vienmēr esiet uzmanīgi! Vairumā gadījumu saindēšanās ar sēnēm notiek analfabētisma un nolaidības dēļ, kad nepieredzējis sēņotājs uzņem indīga sēne par ēdamu. Dažreiz saindēšanās notiek ar gatavām sālītām, marinētām vai konservētām ēdamajām sēnēm nepareizas sagatavošanas vai uzglabāšanas dēļ. Jāatceras, ka dažas ēdamās sēnes, ko patērē neapstrādātas (vai nepietiekami sālītas vai termiski neapstrādātas), var izraisīt arī vieglu saindēšanos. Mēs nedrīkstam aizmirst, ka dažiem cilvēkiem ir individuāla sēņu nepanesamība.

Kira Stoletova

Izceļas briežu ragu sēne neparasta forma un krāsu starp citām sēnēm. Savu nosaukumu tas ieguvis, jo pēc formas atgādina briežu ragus vai jūras koraļļus.

Sēnes izskata apraksts

Sēnes krāsa ir atkarīga no tās augšanas fāzes. Jauno briežu ragi ir gaiši dzeltenā krāsā ar vecumu tie kļūst tumšāki un kļūst spilgti oranži. Tam nav ierastās sēņu smaržas.

Irina Selyutina (bioloģe):
Kā sugu sēni 1755. gadā aprakstīja franču botāniķis Džozefs de Turnefors. Taču savu zinātnisko nosaukumu – dzeltenā ramārija (Ramaria flava) šī suga saņēma tikai 133 gadus vēlāk 1888. gadā, pateicoties Francijas Mikoloģijas biedrības dibinātājam Lusjēnam Kvelē.
Koraļļu sēnes, kas ietver šis tips tiek uzskatīti par bazidiomicetiem. To sporas veidojas uz visas augļķermeņa virsmas, jo sporu nesošais slānis atrodas ārējā pusē.

Ramaria, kas pazīstama arī kā brieža rags, ir sastopama uz augsnes virsmas un uz sapuvušas koksnes vai celmiem visu veidu mežos. Augļķermeņus var atrast augustā-septembrī, ar labiem laikapstākļiem līdz oktobrim. Starp daudzajām sugām indīgās nav sastopamas, taču ir iedalījums nosacīti ēdamās un ēdamās. Labāk ēst tikai jaunus organismus, jo vecākām sēnēm ir rūgta garša.

Briežu ragus novāc no augusta līdz oktobrim. Tie aug mazās kolonijās, tāpēc tos ir viegli savākt. No šāda veida sēnēm tiek pagatavoti arī gardi pirmie ēdieni.

Sēņu veidi

Brieža ragu sēnēm ir vairāki līdzīgi veidi:

Ragveida bars:Šī ir balta sēne, kas ar vecumu iegūst gaiši rozā nokrāsu. Tā zari sasniedz 15-20 cm augstumu un 10-15 cm diametru.
Koraļļveida ķekaru nezāle: tās ķermenim ir biezi, plāni balti zari. Mīkstums ir maigs, bet ar vecumu kļūst stingrāks.
Violetais rags: sēne ir maza izmēra, tās ķermeņa garums ir 10 cm, diametrs ir 4-5 cm. Nav izteiktas garšas vai smaržas.
Rogatik zeltaini dzeltens: ir biezi gaiši dzeltenas krāsas “zari”. Tās kolekcija sākas augusta beigās-septembra sākumā.
Rogatik ķemme: sasniedz 5 cm augstumu. “Zariem” ir ķemmveida, asi gali.

Noderīgas īpašības

Sastāvā ir aminoskābes (metionīns un triptofāns), kā arī lipīdi, fitoaglutinīns un sterīns. Sēnes bieži izmanto Ķīniešu medicīna kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanai un plaušu darbības uzlabošanai.

Tam ir arī pretvēža iedarbība un tas stiprina imūnsistēmu. Brieža ragus izmanto kosmetoloģijā, lai palēninātu novecošanās procesu.

Ziemeļbrieža raga sēnes jeb dzeltenās ramārijas kaloriju saturs ir 55 kcal uz 100 g produkta. Tik augsts kaloriju saturs ļauj to izmantot dažādu ēdienu gatavošanā. Sēne ir lieliski piemērota arī veģetāriešu ēdienkartei.

Kontrindikācijas

Šai sēnei, tāpat kā citiem veidiem, ir noteiktas kontrindikācijas. Tie ietver:

bērni līdz 12 gadu vecumam;
grūtniecība un laktācijas periods;
hroniskas kuņģa-zarnu trakta slimības;
individuāla neiecietība (alerģija).

Vācot jābūt uzmanīgiem, jo tai ir neēdami līdzinieki.

Pirms vārīšanas tie rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens. Šīs sēnes nevajadzētu vākt pie lielceļiem un lieliem rūpniecības uzņēmumiem.

Pieteikums

Šo sugu bieži izmanto tautas medicīnā. No tā gatavo zāles locītavām un ķermeņa attīrīšanai no helmintiem (plakanajiem, apaļajiem, lenteņiem).

Irina Selyutina (bioloģe):
Ramaria dzeltenais jeb brieža ragi ir atraduši savu pielietojumu kosmetoloģijā. Šeit to izmanto pretnovecošanās procedūrām. Tās izmantošana šajā jomā ir pamatota ar spēju saglabāt mitrumu ādas epitēlijā, kas ir ievērojami lielāka par to pašu glicerīna un hialuronskābes īpašību. Tā dabiskie polisaharīdi nodrošina noderīgas vielas dziļajos ādas slāņos, un sastāvā esošais D vitamīns kļūst par vielmaiņas procesa aktivatoru ādā.

Izmanto arī kulinārijā. Ragi ir īpaši piemēroti kodināšanai un žāvēšanai. Viņi veido garšīgas zupas un sēņu ikri.

Ēdienu gatavošanā

Neskatoties uz to, ka ramārija tai raksturīgā rūgtuma dēļ pieder pie 4. garšas kategorijas, kulinārijā joprojām izmanto jaunas sēnes. Tomēr šiem nolūkiem vislabāk ir piemēroti tikai jauni paraugi un pamatnes, jo “zari” ir rūgti.

Svaigus briežu ragus nomazgā, sagriež mazos gabaliņos un uzvāra.

Arī no šīs sugas iegūst garšīgas mērces un pildījumi sāļiem konditorejas izstrādājumiem. Gatavu briežu ragu garša ir līdzīga jūras veltēm vai vārītai vistai. No meža atvestās sēnes tiek izšķirotas un, kur nepieciešams, nogriež stublāja apakšējo daļu ar velēnas gabaliņiem. Nomazgājiet un pēc tam vāriet 15-30 minūtes sālsūdenī. Pēc tam buljonu notecina un neizmanto citiem ēdieniem.

Priekš sēņu salātiņemt:

vārītas sēnes - 150 g;
burkāni - 150 g;
mazs sīpols - 1 gab.;
etiķis - 2 ēdamkarotes;
saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote;
ķiploki - 2 krustnagliņas;
sāls, pipari, zaļumi pēc garšas.

Smalki sagrieztas sēnes apvieno ar burkāniem un ķiplokiem. Pēc tam sāli, pievieno piparus un zaļumus, apkaisa ar augu eļļu un ļauj 30 minūtes brūvēt. Šajā laikā sīpolu sagriež gredzenos, marinē un sajauc ar salātiem.

It īpaši maiga garša ir marinēti briežu ragi. Lai tos sagatavotu, jums ir nepieciešams: citronu sula, ābolu sidra etiķis, melnie pipari un augu eļļa. Pēc izskata marinēti ragi atgādina koraļļus.

Pirmā ēdiena recepte:

sēnes - 400 g;
burkāni - 150 g;
kartupeļi - 400 g;
cietais siers - 150 g;
sviests - 50 g;
sāls, pipari, zaļumi pēc garšas.

Sēnes vāra 30 minūtes, sagriež mazos gabaliņos. Dārzeņus arī sasmalcina un iemet pannā.

Vārītajiem dārzeņiem pievieno sēnes, sāli, piparus un zaļumus un atstāj uz mazas uguns 15 minūtes. Pēc tam pievienojiet rīvētu sieru un sviestu, pirms lietošanas pievienojiet krējumu vai krējuma mērci.

Medicīnā

Lai cīnītos pret kuņģa čūlu, jūs varat pagatavot ārstniecisko tinktūru saskaņā ar šādu recepti:

150 g svaigas sēnes rūpīgi noskalojiet, nosusiniet un ievietojiet ledusskapī 2 dienas.
Sagatavotās sēnes sagriež mazos gabaliņos un pārlej ar 500 ml spirta vai augstas kvalitātes degvīna;
Atstāj ievilkties tumšā vietā 30 dienas, tad izkāš. Pēc tam sākas ārstēšana.

Pret čūlas izdzer 1 ēd.k. l. zāles trīs reizes dienā pirms ēšanas. Ārstēšanas periods ilgst mēnesi, pēc tam veiciet 14 dienu pārtraukumu un atkārtojiet kursu.

Secinājums

Briežu ragu sēnes ir vienas no neparastākajām šāda veida sēnēm. Tie ir novērtēti to eksotiskās formas un patīkamās garšas dēļ. Visbiežāk sastopams uz celmiem un sausiem kokiem skujkoku mežos.

To bieži izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai. Šis sēņu veids palīdz arī noteiktu slimību ārstēšanā. Bet vācot jābūt uzmanīgiem, tos var sajaukt ar šīs “briežu ragu” grupas viltus pārstāvjiem.